Những món lẩu Thái chua cay luôn hấp dẫn người ăn bởi hương rất riêng của nó. Trong đó, lẩu gà Thái chua cay được nhiều người yêu thích hơn cả. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu gà Thái chua cay như thế nào chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự mình vào bếp bạn nhé!
1. Cách làm lẩu gà Thái chua cay dễ làm tại nhà
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay
Thịt gà: 1 con khoảng 1,5 kg
Tỏi: 2 nhánh
Hành tím: 2 củ
Sả: 2 củ
Chanh: 1 quả
Cà chua: 1 quả
Hành tây: 1 củ
Ớt: 4 quả
Tương ớt: 1 muỗng canh
Tương cà: 1 muỗng canh
Dầu điều: 1 muỗng canh
Các loại rau ăn kèm gồm có: giá đỗ, cải thảo, cải thìa, ngò gai.
1.2. Các bước thực hiện nấu lẩu gà Thái chua cay
Để chế biến cách làm lẩu gà Thái chua cay đúng vị, bạn thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay
Thịt gà mua về rửa sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn
Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
Cà chua rửa sạch, Thái múi cau
Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc
Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ
Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt sạch, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt rau ra rồi để cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu cách làm lẩu gà Thái chua cay
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã chặt vào một bát tô lớn. Sau đó cho các gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm + ⅓ thìa muối + ¼ thìa bột ngọt + ½ thìa đường + ⅓ thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa dầu điều
Trộn đều thịt gà với các gia vị trên rồi để khoảng 15 – 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt gà
Cho nồi lên bếp và đun nóng cùng 1 thìa dầu ăn
Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng sả cắt khúc vào nồi để phi thơm
Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi để xào cho đến khi thịt gà chín và săn lại.
Bước 4: Cách làm nước lẩu gà thái chua cay
Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi
Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa đường vào nồi nước và khuấy đều để các gia vị tan trong nước lẩu
Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho vào nồi 2 thìa nước cốt chanh, cà chua, hành tây, ớt và ngò gai vào nồi rồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nếu bạn đã quá quen với các hương vị lẩu Thái rồi thì gợi ý của chúng tôi tiếp theo cho các bạn sẽ là lẩu gà nấm. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng dễ ăn, dễ chế biến:
Với bước cuối cách nấu lẩu gà Thái chua cay thì sau khi nấu nước lẩu xong, bạn múc nước lẩu ra một nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bàn. Tiếp đến, bạn bày các loại rau ăn kèm và bún ở xung quanh nồi lẩu để nhúng khi nước lẩu sôi
Lẩu gà Thái chua cay khi hoàn thành sẽ có hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu, thịt gà chín mềm cùng với các loại rau có vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện với nhau và đem đến cho người ăn một món lẩu thật hấp dẫn, thơm ngon.
Lẩu gà Thái Chua cay
2. Mẹo nhỏ khi lựa chọn và sơ chế thịt gà
Để món lẩu gà Thái chua cay được thơm ngon và tròn vị, khi lựa chọn và sơ chế thịt gà, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
2.1. Lưu ý khi sơ chế gà sống
Nên chọn mua gà có mỏ sắc nhọn và không bị chảy nhớt, chân gà thẳng đều, không bị trầy xước hoặc có những nốt lạ ở chân
Khi mua gà sống, bạn nên vạch lớp lông gà lên để kiểm tra. Nếu thấy da gà mỏng, mềm và bóp nhẹ vào thân cảm nhận được thịt săn chắc thì đó là thịt gà chắc, ngon
Đối với những con gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ thì tuyệt đối không nên mua vì đó có thể là gà đang bị bệnh.
2.2. Lưu ý khi mua gà làm sẵn
Nếu là gà ta sẽ có da màu vàng nhạt, chỉ một số chỗ là có màu đậm hơn như: ức, lưng hoặc cánh. Nếu là gà siêu trứng, da của nó sẽ có màu trắng hoặc vàng đều toàn thân
Muốn biết gà có bị nhuộm hóa chất hay không, bạn có thể quan sát bằng mắt thường Nếu da gà có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong của nó lại có màu trắng thì đó là gà đã bị nhuộm hóa chất, không nên mua
Nên chọn những con gà có da mỏng, độ đàn hồi thịt tốt, có màu đỏ hồng và không có mùi hôi
Đối với những con gà có da thịt bị nhão, màu tái xanh và có mùi lại thì không nên mua vì đó có thể là gà bị bệnh hoặc đã chết trước khi thịt
Nếu gà bị bơm nước thì khi dùng tay ấn vào sẽ thấy bị trơn hoặc biến dạng. Với loại này, bạn không nên mua.
2.3. Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi
Nên làm sạch lông gà trước khi chế biến gà
Có thể sử dụng một số nguyên liệu như: chanh, gừng, muối, giấm để chà xát lên mình gà sẽ giúp khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.
Có thể thấy cách nấu lẩu gà Thái chua cay không quá khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và bỏ ra chút ít thời gian là đã có thể hoàn thành một nồi lẩu gà Thái chua cay chuẩn vị. Hy vọng nội dung bài viết sẽ hữu ích với bạn. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều món ăn mới với công thức dễ làm tại nhà bạn hãy thường xuyên ghé thăm Blog Ẩm thực Michelia để thay đổi bữa ăn cho gia đình của mình nhé!
Lòng xào
dưa là một trong những ngon có thể dùng làm món nhậu và cả món ăn cho bữa cơm
gia đình.
Bí quyết để món ăn có chất lượng cao nhất dó là khâu chọn nguyên liệu.
Với ruột non, bạn cần chọn phần ruột còn căng tròn và màu sắc trắng hồng, tươi mới. Nên bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong, nếu chất dịch màu trắng sữa, không tanh thì ngon.
Với lòng
già, cần chọn loại ống nhỏ, căng tròn, thành dày, màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
Tránh mua lòng đã chảy nhớt, không săn chắc, mùi tanh hôi, màu sắc tái xanh.
Và nếu bạn
quên cách chọn trên thì tốt nhất nên mua chỗ quen dặn người bán để phần ngon là
được nè :d
Sơ chế :
Bạn cần ngâm lòng trong giấm khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, bóp và kéo từ từ để loại bỏ các chất bẩn bên trong. Đun sôi một nồi nước, cho vào chút muối và chần lòng trong vài phút, khi bọt nổi lên nhiều thì vớt lòng ra và để ráo.
Xào lòng
với lửa lớn nhanh tay để lòng không bị dai, chảy nước mà giòn, thơm, ngon.
Nguyên liệu :
Lòng 500 gr,
Dưa chua 300 gr,
Cần tây 200 gr
Dứa, hành, ớt, tỏi băm, dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế, đường.
Dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây, hành lá và ớt cắt nhỏ.
Cách làm:
Lòng đã sơ chế ở trên, cắt miếng vừa ăn.
Ướp lòng
với nước mắm, sa tế, hạt nêm, để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm.
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho dứa vào xào, nêm chút đường, xào tiếp khoảng 2 phút thì cho lòng đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi lòng đã săn lại, bạn cho dưa chua vào xào chung, đậy vung cho lòng chín đều, thỉnh thoảng mở ra đảo, khoảng 10 phút rồi nêm nếm cho vừa miệng là được.
Cho cần
tây, ớt cắt nhỏ vào đảo rồi tắt bếp.
Lòng xào dưa ăn với cơm
nóng hay để nhậu lai rai đều rất ngon….
Lagu gà là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp. Tuy nhiên khi du nhập vào Việt Nam món ăn này đã được các đầu bếp tài ba biến tấu phù hợp. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon có thể dùng để đãi tiệc hoặc đổi vị cho bữa ăn gia đình. Ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách nấu món ăn đầy hấp dẫn này nhé. Đừng bỏ qua nội dung bài viết dưới đây.
Lagu gà món ăn đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn
Lagu gà món ăn Pháp của người Việt
Nếu bạn là người quan tâm đến ẩm thực bạn sẽ biết món Lagu có nguồn gốc từ đâu. Mặc dù đây là món ăn đến từ nước Pháp xa xôi, nhưng được biết tấu theo khẩu vị người Việt. Thế nên món Lagu gà ra đời và chiếm được cảm tình của biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực.
Chính vì vậy với mỗi đầu bếp chuyên nghiệp khác nhau cho ra một hương vị khác nhau. Tự chung lại thì món ăn là sự kết hợp của thịt gà mềm mọng cùng với nhiều loại rau củ quả. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món Lagu lạ miệng. Chúng ta có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì đều phù hợp.
Lagu chế biến từ gà có hàm lượng dinh dưỡng cao
Lagu chế biến từ thịt gà là nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt gà chứa nhiều protein, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Kết hợp với các vitamin từ rau củ làm cho món ăn vô cùng tốt cho cơ thể.
Thưởng thức Lagu chế biến từ gà làm tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó nó tốt cho tim mạch, cải thiện thị lực và góp phần ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Món ăn thích hợp cho các buổi đãi tiệc, các bữa ăn quây quần của cả gia đình. Cuối tuần này bạn hãy chế biến ngay món Lagu từ gà để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.
Bật mí cách chế biến Lagu từ nguyên liệu gà dễ thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món Lagu gà chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:
500g thịt gà
300g cà rốt
300g khoai tây
50g đậu Hà Lan
1 củ hành tây
1000ml nước dừa
Hạt tiêu, hành tím, tỏi, rau mùi, tương cà, bơ, dầu ăn
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác
Sơ chế hành tỏi, khoai tây, cà rốt
Hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, mỗi loại khoảng 1 muỗng canh.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và bổ mỗi củ làm 4 miếng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2 cm.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ dọc miếng vừa phải.
Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
Sơ chế thịt gà
Thịt gà nên chọn phần má đùi để thịt dày, chắc.
Rửa sạch thịt gà, cho chút muối lên phần da thoa đều và rửa sạch để khử mùi hôi.
Chặt thịt gà thành từng miếng to và bỏ vào tô.
Thêm vào tô thịt gà 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tương cà. Trộn thịt gà đều gia vị và ướp khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Xào cà rốt, khoai tây
Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và chờ đến khi chảo nóng.
Cho bơ vào chảo và đảo đều.
Thêm cà rốt, khoai tây vào chảo và xào khoảng 5 phút cho săn lại và tắt bếp.
Bước 3: Nấu Lagu
Đặt nội lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng chảo để phi thơm tỏi băm và hành tím.
Cho thịt gà vào nồi, đảo đều và xào đến khi thịt săn lại.
Tiếp tục đổ nước dừa xiêm,, hỗn hợp cà rốt khoai tây dã xào ở bước 2 vào nồi.
Giảm lửa và hầm đến khi gà mềm.
Bước 4: Hoàn thành thành phẩm
Nêm nếm gia vị vừa miệng: thêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 5 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh đường đun sôi.
Tiếp tục hoà 50ml nước bột năng và đổ từ từ vào nồi, khuấy đề tạo độ sền sệt.
Cho hành tây đun đến khi vừa chín thì tắt bếp
Trình bày Lagu gà lên tô, rắc thêm rau mùi. Thưởng thức món ăn với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Món Lagu nguyên liệu gà cần đạt độ đậm đà hương vị, hương thơm đặc trưng.
Yêu cầu thịt gà mềm, các loại rau củ ngọt thanh.
Nước dùng có độ sánh nhẹ dùng chấm bánh mì ngon tuyệt.
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món Lagu gà thơm ngon
Để chế biến được món Lagu từ gà thơm ngon ngoài các bước chế biến, chúng ta cần chú ý quá trình chọn nguyên liệu. Dưới đây là bí quyết chọn nguyên liệu đã được chúng tôi tổng hợp lại:
Chọn thịt gà: Nên chọn loại gà ri (gà ta) để khi thưởng thức gà đậm đà, thơm ngon. Chọn gà có da vàng nhạt, da vàng đậm ở vùng cánh, ức và lưng. Gà có mỡ màu vàng. Da mỏng mịn, đàn hồi cao và không có vết bầm tím. Thịt gà tươi, không có mùi hôi, trên thịt sờ vào có độ đàn hồi.
Chọn khoai tây: Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm.Chọn củ khoai tây có màu vàng, vỏ trơn nhẵn ít lõm cà có hình tròn. Củ khoai được chọn chắc, không dập nát, vỏ không có vết thâm đen hay mềm nhũn.
Trên đây là cách chế biến Lagu gà chuẩn vị, thơm ngon được nhiều người ưa thích. Nếu bạn còn cách chế biến Lagu với nguyên liệu gà nào khác hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những mẹo nấu ăn hữu ích khác nhé.
Rượu sim là đồ uống có hương vị thơm ngon được nhiều người say mê. Bên cạnh đó sử dụng rượu sim còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể tự tay ngâm bình rượu sim để chiêu đãi bạn bè, người thân và tự mình thưởng thức. Cách ngâm rượu sim dễ mà thơm ngon nhất sẽ được chúng tôi giới thiệu chi tiết ngay dưới đây. Nào chúng ta cùng thực hiện nhé.
Quả sim có tên khoa học là Rhodomyrtus tomentosa hay tên khác là sơn nhậm, nhậm tử, đương lê, đào kim nương. Sim phân bố khắp từ vùng miền núi đến đồng bằng tại Việt Nam.
Quả sim màu tím sẫm được sử dụng ngâm rượu sử dụng có lợi cho sức khoẻ và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh:
Rượu sim giúp kích thích hệ tiêu hoạt hoạt động tốt hơn. Từ đó hỗ trợ giảm thiểu đầy hơi, ăn không tiêu, khó tiêu… Nó còn giúp cải thiện vị giác giúp phòng chống bệnh chán ăn, làm cho bạn ăn ngon miệng hơn.
Hỗ trợ lưu thông máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch nhất là những người ở độ tuổi trung niên.
Rượu sim sử dụng khoa học còn có tác dụng thư giãn gân cốt,chống sự nhức mỏi lưng, cơ ở người già.
Sim chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho da, ngăn ngừa lão hoá. Sử dụng rượu sim giúp cơ thể có làn da mịn màng, hồng hào và tươi trẻ.
Cách ngâm rượu sim dễ mà thơm ngon
Cũng giống như nhiều loại rượu hoa quả khác, cách ngâm rượu sim không quá cầu kỳ. Chỉ với những bước đơn giản dưới đây bạn có thể tự mình thực hiện để yên tâm sử dụng.
Cách 1: Ngâm rượu sim tươi với đường
Rượu sim được ngâm từ sim tươi với đường có hương vị dịu ngọt. Rượu sim ngâm theo cách này được chị em vô cùng yêu thích vì nó rất giống rượu vang.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu sim tươi với đường
1kg quả sim tươi
300-400g đường phèn hoặc đường trắng
5 lít rượu trắng khoảng 40 độ
1 hũ ngâm rượu thuỷ tinh loại 10 lít
Cách ngâm rượu sim tươi với đường
Sim tươi rửa với nước sạch từ 2 – 3 lần, sau đó để ráo. Khi rửa nhẹ nhàng tránh làm dập nát quả. Cùng lúc rửa cần loại bỏ quả bị hỏng. Tiếp đến cắt bỏ phần đầu quả sim.
Xếp quả sim vào bình ngâm đã được làm sạch và để khô. Khi xếp lưu ý cứ 1 lớp sim, rải 1 lớp đường lên trên. Cuối cùng đổ rượu vào bình và đậy nắp kín.
Đặt bình ngâm rượu sim vào nơi thoáng mát và chờ trong thời gian ít nhất 3 tháng.
Rượu sim có màu tím đen, thưởng thức hương vị dịu nhẹ dễ chịu và hấp dẫn. Khi thưởng thức có thể thêm đá tuỳ khẩu vị.
Cách 2: Ngâm rượu sim tươi không đường
Nếu bạn muốn thưởng thức rượu sim nguyên chất không đường hãy ngâm rượu theo cách này. Các bước thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu sim tươi không đường
1kg quả sim tươi
3 lít rượu trắng khoảng 40 độ
1 hũ ngâm rượu thuỷ tinh loại 5 lít
Cách ngâm rượu sim tươi không đường
Sim tươi rửa với nước sạch từ 2 – 3 lần, sau đó để ráo. Khi rửa nhẹ nhàng tránh làm dập nát quả. Cùng lúc rửa cần loại bỏ quả bị hỏng. Tiếp đến cắt bỏ phần đầu quả sim.
Xếp quả sim vào bình ngâm đã được làm sạch và để khô. Sau đó đổ rượu vào bình và đậy nắp kín.
Đặt bình ngâm rượu sim vào nơi thoáng mát và chờ trong thời gian ít nhất 3 tháng.
Cách 3: Ngâm rượu sim khô
Trong trường hợp bạn không muốn ngâm sim tươi chúng ta có thể ngâm rượu với sim khô. Cách ngâm rượu này cũng được tiến hành khá đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu sim khô
1kg quả sim khô
12 – 15 lít rượu 3 lít rượu trắng khoảng 40 độ
1 hũ ngâm rượu thuỷ tinh loại 15 lít
Cách ngâm rượu sim khô
Chúng ta có thể mua sẵn hoặc phơi sim tươi để có nguyên liệu là quả sim khô ngâm rượu. Sim tươi rửa với nước sạch từ 2 – 3 lần, sau đó để ráo. Khi rửa nhẹ nhàng tránh làm dập nát quả. Cùng lúc rửa cần loại bỏ quả bị hỏng.
Tiếp đến cắt bỏ phần đầu quả sim. Sau đó thực hiện phơi khô hoặc sấy khô quả sim.
Sim khô cho vào bình ngâm đã rửa sạch và làm khô. Đổ rượu vào bình và đậy kín nắp bình, đưa bính đến nơi khô thoáng.
Chờ sau thời gian 3 tháng là có thể sử dụng được. Nếu muốn uống ngọt hơn có thể thêm mật ong hoặc được vào rượu nhé.
Cách 4: Ngâm sim với rượu nếp cái hoa vàng
Rượu nếp cái hoa vàng ngâm với sim tươi được đánh giá là tạo ra hương vị rượu sim ngon nhất. Vì loại rượu nếp này có thể khử bớt được vị chát và chua của quả sim tươi khi ngâm.
Chuẩn bị nguyên liệu
1kg quả sim tươi
3 lít rượu nếp cái hoa vàng khoảng 40 độ
1 hũ ngâm rượu thuỷ tinh loại 5 lít
Cách ngâm rượu sim tươi với rượu nếp cái hoa vàng
Sim tươi rửa với nước sạch từ 2 – 3 lần, sau đó để ráo. Khi rửa nhẹ nhàng tránh làm dập nát quả. Cùng lúc rửa cần loại bỏ quả bị thối hỏng. Tiếp đến cắt bỏ phần đầu quả sim.
Xếp quả sim vào bình ngâm đã được làm sạch và để khô. Sau đó đổ rượu nếp cái hoa vàng vào bình và đậy nắp kín.
Đặt bình ngâm rượu sim vào nơi thoáng mát và chờ trong thời gian ít nhất 3 tháng là có thể sử dụng được.
Mẹo ngâm rượu sim thơm ngon
Để ngâm rượu sim đạt chuẩn vị thơm ngon nhất, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây:
Loại bỏ quả thối hỏng trước khi ngâm: Những quả sim bị thối hỏng, quả nổi trên mặt nước khi rửa… cần được loại bỏ. Nếu quả hỏng đưa vào bình ngâm làm rượu có mùi khó chịu.
Loại bỏ phần đầu quả sim khi xử lý nguyên liệu. Đầu quả sim có chứa tai quả, phần này chứa nhiều vị chát. Nếu ngâm cả quả không cắt bỏ phần đầu làm hương vị rượu sim không được thơm ngon.
Nếu bạn muốn rượu sim có vị ngọt hãy thêm chút đường hoặc mật ong vào khi ngâm. Ngay cả trong trường hợp ngâm sim khô thì cách này vẫn mang lại hiệu quả tốt.
Muốn rút ngắn thời gian ngâm rượu sim chúng ta có thể nghiền nát quả sim rồi đổ rượu vào ngâm. Cách làm này không làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Thời gian bảo quản rượu sim tốt nhất là 2 năm. Nên bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh việc rượu bị rò rỉ ra ngoài hoặc nước ngấm vào trong rượu.
Với những cách ngâm rượu sim đơn giản trên đây, chúng tôi hy vọng bạn tìm ra được sự lựa chọn thực hiện phù hợp nhất nhé. Giờ đây chúng ta có thể tự tay chuẩn bị bình rượu sim để chiêu đãi mọi người. Chúc các bạn thành công.
Chúng ta có thể bắt gặp nhiều bình rượu táo mèo trong các gia đình Việt. Vì loại rượu này vốn là một bài thuốc dân gian mang đến nhiều tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh như bệnh về huyết áp, bệnh về tiêu hoá… Vậy tự tay ngâm rượu táo mèo có khó không? Ngay sau đây chúng tôi giới thiệu đến bạn cách ngâm rượu táo mèo của dân chuyên nghiệp nhưng cực dễ dàng nhé. Đừng bỏ qua thông tin hữu ích này nha bạn.
Rượu táo mèo mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe vô cùng tuyệt vời. Một số công dụng có thể kể đến như:
Hỗ trợ điều trị các bệnh về huyết áp
Chữa chứng chướng bụng, đầy hơi.
Phòng bệnh máu nhiễm mỡ
Chữa đau bàng quang, giúp việc tiểu tiện dễ dàng
Cách ngâm rượu táo mèo tươi
Để cho ra được kết quả là bình rượu táo mèo mang đến nhiều tác dụng chữa bệnh bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Sau đó tiến hành thực hiện theo các bước dưới đây nhé. Chúc bạn thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu táo mèo
Số lượng nguyên liệu dưới đây chuẩn bị ngâm cho 10 lít rượu:
5kg táo mèo tươi
10 lít rượu trắng khoảng 40 độ
2,5 kg đường
Yêu cầu nguyên liệu ngâm rượu táo mèo
Muốn ngâm được bình rượu táo mèo đảm bảo chất lượng bạn cần kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu:
Chọn táo mèo
Táo mèo ngâm rượu mang đến độ ngọt, thơm đặc trưng phải có xuất xứ từ Yên Bái, Sơn La, Lào Cai. Qua kiểm nghiệm thực tế cho thấy táo mèo của các tỉnh miền núi Tây Bắc khi ngâm rượu cho hương vị hấp dẫn nhất.
Thời điểm chọn mua táo mèo ngâm rượu ngon nhất chính là cuối tháng 8 và giữa tháng 9. Đừng chọn táo đầu mùa quả vẫn còn non, ngâm rượu không cho hương thơm như ý. Táo mèo cuối mùa quả nhỏ, hương vị trong táo thay đổi ngâm rượu cũng không đạt yêu cầu nữa.
Khi chọn táo mèo nên chọn quả có màu đỏ, má đào chín tới đồng đều có kích thước vừa phải. Đây chính là loại quả khiến rượu táo mèo tuyệt vời nhất cả về chất và lượng. Không nên chọn quả quá to hoặc quá nhỏ vì trong quả lượng nước quá nhiều hoặc quá ít làm rượu không đủ thơm ngon.
Chọn rượu
Rượu ngâm táo mèo cần chọn rượu trắng được nấu bằng men ta. Thông thường dân gian thường chọn rượu tẻ hoặc nếp quê đã được ủ 1 thời gian.
Chúng ta cũng cần đảm bảo độ rượu dùng ngâm trong khoảng 40 độ. Không nên chọn rượu quá nặng hoặc quá nhẹ sẽ làm mất hương vị táo mèo.
Cách ngâm rượu táo mèo chuẩn nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch phần vỏ táo mèo sau đó dùng dao cắt bỏ 2 đầu, giữ nguyên hạt. Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch.
Sau đó ngâm táo mèo trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ bớt vị chát. Cuối cùng vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ngâm táo mèo với đường
Chọn bình thuỷ tinh có kích thước vừa với lượng rượu + táo ngâm. Rửa sạch và để khô bình.
Xếp táo mèo đã sơ chế vào bình. Tiếp đến rải đường lên trên. Cứ làm như vậy đến khi hết xếp hết táo. Chú ý đối với lớp trên cùng cần rải kín đường.
Đậy kín nắp bình và cất ở nơi khô thoáng trong thời gian 2 tuần.
Bước 3: Ngâm rượu táo mèo
Sau thời gian chờ tiến hành chắt hết nước ngâm trong bình táo mèo ra chai. Đây là phần cốt nước táo mèo ngâm đường. Phần cốt này để riêng để pha nước uống giải khát hoặc pha lẫn với rượu uống sau này.
Tiếp đến đổ toàn bộ rượu vào bình ngâm và đậy kín nắp lại. Đưa bình ngâm rượu táo mèo vào vị trí khô thoáng và chờ ít nhất 3 tháng. Sau thời gian chờ bạn có thể sử dụng rượu táo mèo thơm ngon rồi.
Cách ngâm rượu táo mèo khô
Ngoài cách ngâm rượu táo mèo tươi trên đây bạn hoàn toàn có thể ngâm rượu với táo mèo khô. Bạn có thể tự làm táo mèo khô hoặc tìm mua tại các địa chỉ uy tín.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 kg táo mèo khô
10 lít rượu trắng khoảng 40 độ
Các bước ngâm rượu táo mèo khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên rửa táo mèo khô với nước sạch.
Tiếp theo rửa táo mèo lại với rượu (loại rượu dùng để ngâm táo mèo)
Bước 2: Ngâm rượu táo mèo khô
Vệ sinh sạch bình ngâm và để khô
Xếp táo mèo vào bình và đổ rượu vào ngâm. Sau đó đậy kín nắp bình và đặt vào vị trí khô thoáng trong thời gian khoảng 6 tháng. Lúc nào táo mèo mới tiết ra được các chất có lợi cho sức khỏe. Đồng thời rượu đạt được hương vị thơm ngon nhất.
Bảo quản rượu táo mèo
Rượu táo mèo cần được bảo quản ở nơi râm mát và khô ráo. Trong thời gian bảo quản nắp bình rượu cần được bịt kín. Lưu ý tránh nước từ bên ngoài vào trong bình làm hỏng rượu và tránh rượu rò rỉ ra ngoài trong trường hợp bình kém chất lượng.
Khi thưởng thức rượu táo mèo tươi bạn có thể thêm vào lượng siro táo mèo ngâm đường để tăng hương vị. Táo mèo có thể ngâm thêm lần 2 nhưng chất lượng giảm so với lần 1.
Nội dung bài viết giới thiệu cách ngâm rượu táo mèo tươi và táo mèo khô của dân chuyên nghiệp. Hy vọng thông tin này hữu ích với những người đang có nhu cầu. Nếu bạn có cách ngâm rượu táo mèo nào khác hãy chia sẻ với chúng tôi nhé.
Các món ngon từ trứng muối không chỉ hấp dẫn mà còn đem lại nhiều lợi ích về sức khỏe, giúp ngăn ngừa bệnh tật. Hãy cùng monanngon.vn điểm danh những món ăn có trứng muối được nhiều người ưa chuộng và khám phá công thức chế biến để bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình nhé.
Bước 1: Trước hết, bạn cần phải sơ chế sạch sẽ tôm sú. Ướp tôm với gia vị 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + 1 thìa muối + 1 muỗng hành tỏi. Để thịt tôm đậm đà hơn, bạn có thể ướp từ 20 đến 30 phút. Dùng các que tre xiên theo chiều dọc thân tôm.
Sau khi trứng vịt muối được luộc chín, bạn lấy lại phần lòng đỏ. Đánh đều trứng, cho vào 1 muỗng hạt nêm và đường, muối, trộn đều hỗn hợp.
Lăn tôm qua bột chiên giòn, chiên tôm trên chảo cho đến khi tôm chín vàng đều. Kế tiếp gắp tôm ra dĩa. Để giảm bớt dầu, bạn có thể lót lên dĩa một lớp giấy thấm dầu.
Bắc chảo mới để phi thơm hành tỏi, cho trứng muối vào chiên lướt qua. Đưa tôm lăn vào lớp trứng muối để trứng bám đều thân tôm.
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày món ăn ra dĩa thật đẹp mắt là đã có thể thưởng thức rồi!
2. Chả trứng vịt muối
Chỉ mất 15 phút làm theo ba bước đơn giản, bạn đã có thêm món ăn lạ miệng, rất ngon cho bữa cơm gia đình.
Trộn tất cả nguyên liệu với lòng trắng trứng vịt muối, lòng đỏ vịt muối để riêng, nêm thêm chút hạt nêm, chút đường, lưu ý không nêm thêm muối vì trứng vịt đã mặn.
Cho vào 1 bát nhỏ, đổ chừng nửa phần trứng thịt vào chén, sau đó bỏ lòng đỏ trứng muối vào giữa, cho hết phần còn lại vào cho đầy chén, hấp cách thủy.
Lưu ý: muốn chả trứng có màu đẹp như trong hình, đợi đến khi trứng chín, lấy ra quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt chả rồi cho vào hấp lại chừng 1 phút, lấy ra trang trí cùng bạc hà.
Yêu cầu: Chả trứng có vị giòn của mọc nhĩ, bún tàu, vừa miệng, không quá mặn hay quá ngọt, dùng kèm tương ớt hoặc ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Trứng muối đem rửa dưới vòi nước để loại bỏ hết lòng trắng.
Cho vào nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn lấy trứng cho vào bát tô, chờ nguội rồi dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân kem trứng muối
Cho 45g sữa đặc có đường, 50g bơ lạt vào bát trứng muối, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, bạn cho 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột vào bát hỗn hợp, trộn đều.
Cho nhân vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 giờ.
Phần vỏ bánh bao kim sa
Bước 1: Trộn và nhào bột bánh
Cho 250g bột mì, 3g men instant, 1/2 thìa cà phê đường, 150g sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn, trộn đều.
Tiếp theo, bạn cho bột vào máy trộn bột nhào đến khi tạo thành khối dẻo, mịn.
Lấy bột ra ngoài rồi nhào bằng tay trong khoảng 1 phút.
Lưu ý: Nếu bạn không có máy trộn bột thì có thể nhào bột bằng tay. Bạn đeo găng tay rồi tiến hành nhào bột nhẹ nhàng khoảng 2 – 3 phút. Khi thấy bột tạo thành khối thì bắt đầu tăng tốc độ, nhào bột mạnh tay trong khoảng 10 phút đến khi bột không còn dính tay, mịn, dẻo, kết thành một khối là được.
Bước 2: Ủ bột
Cho khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi ủ ở nhiệt độ phòng 21 – 23oC trong khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
Sau 60 phút, bạn lấy bột ra nhào lại nhẹ nhàng.
Bước 3: Trộn và nhào bột lần 2
Cho 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở vào máy trộn bột, bật máy trộn trong khoảng 2 – 3 phút. Khi thấy nguyên liệu trộn thành khối thì tăng tốc độ, trộn tiếp 6 – 8 phút đến khi bột dẻo, mịn là được.
Lấy khối bột ra ngoài, đeo găng tay rồi nhào bằng tay thêm 1 phút nữa là hoàn tất.
Bước 4: Tạo hình bánh
Chia nhỏ phần bột vừa nhào, mỗi phần khoảng 30g rồi nặn thành viên tròn nhỏ.
Sau khi nặn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bột, để nghỉ 5 phút.
Sau 5 phút, bạn dùng cán bột cán mỏng miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa.
Tiếp tục nặn tròn rồi gói lại.
Bước 5: Hấp bánh
Xếp bánh vào vỏ giấy cupcake rồi cho vào nồi hấp, đậy kín nắp, bật nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút.
Lưu ý:
Khi hấp bánh, bạn không mở nắp nồi.
Không hấp bánh quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.
Nếu bánh có kích thước 30g sẽ hấp trong khoảng 10 phút, nếu kích thước bánh to hơn thì cần hấp lâu hơn để bánh chín đều.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh bao kim sa trên đây, bạn lấy bánh ra rồi thưởng thức thành quả của mình.
Khi ăn, bánh bao kim sa có vỏ mềm mịn, thơm hòa quyện với nhân trứng muối tan chảy, béo ngậy.
4. Bắp xào trứng muối
Nguyên liệu
5 trái bắp (3 trái bắp mỹ, 2 trái bắp nếp)
4 quả trứng muối
100g xúc xích
6g đường
1g muối
4 lát phô mai vuông (nhiều ít tùy sở thích)
20g ruốc sấy tẩm
20g hành lá
10g hành phi
30ml nước
Cách thực hiện
Bắp lột vỏ, rửa sạch, ngâm muối loãng 10 phút. Tách hạt, rửa lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Tách lòng đỏ trứng muối cho vào chén, rửa sơ qua rượu. Hấp chín. Xúc xích chiên chín vàng.
Cho vào chảo ít dầu, khi dầu nóng thì cho bắp vào xào sơ. Thêm nước, đường, muối. Xào 7 – 8 phút. Cho lòng đỏ trứng muối, ruốc sấy vào xào cho bắp bám đều trứng muối. Tắt lửa. Rắc hành lá cắt nhuyễn, hành phi vào, đảo đều.
Múc bắp xào trứng muối cho ra dĩa, phủ lên vài miếng phô mai, thêm xúc xích chiên.
Bí quyết làm bắp xào phô mai trứng muối ngon tại nhà
Khi dùng lòng đỏ trứng vịt muối, trứng gà muối để chế biến món ăn thì nên rửa trứng muối sơ qua với rượu trắng. Rượu có thể chọn rượu gạo, rượu trắng, rượu vodka đều được. Rửa trứng muối với rượu sẽ giúp khử mùi tanh của trứng muối.
Khi ăn bắp xào trứng muối các bạn có thể xịt thêm ít tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.
Khi phủ phô mai miếng lên thì bắp xào phải còn nóng, nếu không phô mai sẽ không mềm dẻo và bám vào bắp.
5. Chả cá bọc trứng muối
Nguyên liệu
200 gr cá thác lác
200gr giò sống
5 lòng đỏ trứng vịt muối
Hành ngò
Ớt sừng
Gia vị
Cách thực hiện
Bước 1: ướp chả cá, giò sống với ½ thìa hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ thìa nước mắm, ½ thìa dầu ăn, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng hành ngò băm nhỏ. Tiếp theo, tán đều để phần chả dai hơn.
Vo tròn phần chả cá với trứng muối
Cho cá viên chiên giòn trong chảo
Cuối cùng, bạn chỉ cần bày món ăn ra dĩa, ăn kèm theo một đĩa tương ớt làm sốt chấm. Bạn cũng nên cắt đôi viên chả để gia đình dễ ăn.
6. Đậu hũ sốt trứng muối
Nguyên liệu
400g đậu hũ non
3 lòng đỏ trứng vịt muối
1 quả trứng gà
50g bột chiên giòn
4 nhánh hành lá
245ml dầu ăn
Cách thực hiện:
Đậu hũ rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Lòng đỏ trứng muối hấp cách thủy cho chín, rồi cho vào chén dằm nhuyễn.
Trứng gà cho vào chén đánh tan.
Đun nóng 200ml dầu ăn. Lăn đậu hũ qua bột, nhúng vào chén trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột.
Thả đậu hũ vào chảo chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Khi trứng hơi sủi bọt thì cho đậu hũ đã chiên vào, trở đều để trứng bám vào đậu. Sau đó, lắc chảo cho đậu nóng đều khoảng 1-2 phút nữa là được.
Đun nóng 30ml dầu ăn, cho hành lá vào đảo sơ rồi cho ra chén làm mỡ hành.
Bày trí ra đĩa, rưới mỡ hành lên rồi thưởng thức.
Trên đây là cách làm các món ăn được chế biến cùng trứng muối đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Chúng mình mong rằng các bạn đã nắm rõ và có thể thực hiện thành công những món ăn này. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
Với thời tiết nóng nực như thế này, chỉ cần pha từ 1 đến 2 muỗng siro dâu tằm đặc với nước lọc. Thêm vài viên đá lạnh nữa là bạn đã có một ly nước giải khát tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp và bắt tay làm siro dâu tằm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Dâu tằm là loại quả rất dễ tìm, dễ kiếm nên chúng ta có thể tự tay làm những hũ siro mát lạnh cho gia đình vào ngày hè. Siro dâu tằm không những là thức uống thanh mát lại còn có nhiều tác dụng như thuốc chữa bệnh: bổ thận, sáng mắt, viêm thấp khớp, mất ngủ,…
Nguyên liệu bao gồm:
Dâu tằm: 2 kg
Đường: 1kg
Vani: 1 ống
1 lọ thủy tinh sạch có nắp kín
Cách thực hiện:
Bước 1: Dâu mua về rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó xếp 1 lớp dâu dưới đáy lọ thủy tinh rồi trải lên 1 lớp đường. Cứ thế xen kẽ nhau cho đến hết rồi đậy nắp lọ lại cho kín.
Bước 2:Ướp dâu tằm trong lọ thủy tinh khoảng 4 đến 5 ngày. Khi thấy đường tan hết thì đổ ra rây hoặc miếng vải lưới nhỏ chắt cho hết nước dâu ra khỏi phần bã.
Bước 3:Nước cốt dâu tằm sau khi đã chắt thì cho lên bếp đun sôi và thường xuyên hớt bọt trên mặt nồi. Ở bước này, nếu vẫn thấy nước dâu vẫn còn chua thì có thể cho thêm đường tùy ý.
Bước 4: Nước dâu sau khi gần được thì cho thêm một ống bột vani vào nồi nước dâu cho thơm và để khử mùi.
Bạn có thể bảo quản nước siro dâu tằm trong tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần cho một vào giọt chanh hoặc tắc và thêm một ít đá thì cực kỳ tuyệt vời.
Hy vọng với những cách làm siro dâu tằm mà chúng mình chia sẻ ở trên, sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được thức uống giải nhiệt ngon miệng này tại nhà. Bạn sẽ có những phút giây thư giãn thật thoải mái, và những câu chuyện vui vẻ bên bạn bè và những người thân yêu.
Bánh bao kim sa là loại bánh bao được mệnh danh “Ăn vào là mê”. Bánh bao này có hương vị thơm ngon, dễ gây nghiện khiến người ta ăn 1 lại muốn ăn 2. Đặc trưng của bánh là lớp nhân kim sa tan chảy bùi béo vô cùng đặc biệt.
Vậy làm bánh bao nhân kim sa có khó không? Chúng ta hãy thử sức với công thức làm bánh cực chuẩn ngay dưới đây nhé. Nào mình cùng thực hiện.
Bánh bao kim sa
Giới thiệu về món bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa nhân đặc biệt
Bánh bao kim sa hay còn gọi là bánh bao trứng muối là món điểm tâm nổi tiếng của người Hồng Kông. Loại bánh bao này được làm từ bột mì, trứng muối, sữa, bơ… và làm chín bằng phương pháp hấp cách thuỷ.
Bánh bao trứng muối Hong Kong có 2 loại là vỏ vàng và vỏ trắng. Lớp vỏ thay có màu sắc thay đổi tùy vào sở thích của người làm và tùy từng vùng khác nhau.
Bánh bao nhân kim sa nổi tiếng nhờ phần nhân bánh vô cùng đặc biệt. Không phải là trứng muối thông thường, phần nhân này khi bẻ ra lớp nhân trứng muối chảy ra thành dòng. Hương vị bánh khá lạ và hấp dẫn.
Món bánh bao hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao
Bánh bao trứng muối kim sa còn được người dùng yêu thích vì giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Với những nguyên liệu như trứng muối, bơ, bột mì… bánh mang đến nguồn năng lượng dồi dào cho người thưởng thức.
Bên cạnh đó trong bánh có nhiều chất đạm, chất béo, canxi, sắt, phốt pho… có lợi cho sức khỏe. Bánh bao nhân trứng muối này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu duy trì cho hoạt động của cơ thể.
Các bước làm bánh bao nhân kim sa
Chuẩn bị nguyên liệu cho số lượng 20 cái
Số lượng nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho 20 cái bánh bao nhân kim sa. Bạn hoàn toàn có tăng giảm theo nhu cầu sử dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh
500g bột bánh bao có sẵn men
150ml sữa tươi
50ml nước cốt dừa
40g bột sữa
10g bơ lạt
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh
8 lòng đỏ trứng muối
50ml sữa đặc có đường
40g bột sữa
70ml nước cốt dừa
60g bơ nhạt
Các bước làm bánh
Các bước làm nhân bánh
Cho lòng đỏ trứng muối vào hấp chín sau đó để nguội. Tiếp theo nghiền nát trứng vào tô. Thêm vào tô sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa và trộn đều. Cho hỗn hợp vào nghiền nguyễn trong máy xay sinh tố.
Cho hỗn hợp vời hộp đậy kín vào đưa vào ngăn đông trong thời gian từ 12 – 15 giờ. Sau đó chia nhân bánh thành 20 phần bằng nhau.
Các bước làm vỏ bánh
Đổ sữa bột, sữa tươi, nước cốt dừa vào tô. Khuấy hỗn hợp cho tan đều vào nhau. Sau đó đưa vào hâm nóng. Tiếp tục cho men vào hỗn hợp và khuất nhẹ cho tan đều.
Cho bột vào hỗn hợp. Tiến hành nhào bột trong thời gian khoảng 10 phút đến khi bột không dính tay. Thêm sữa vào bột nếu bột quá khô. Chú ý bánh có thể bị cứng nếu bạn nhào bột quá lâu.
Bột nhào xong bọc kín và ủ trong thời gian khoảng 60 phút. Sau thời gian chờ bột nở gấp 2,5 lần ban đầu.
Tiếp tục nhồi bột khoảng 2 phút để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 20 phần bằng nhau.
Bước 3 Nặn bánh
Mỗi phần bột tiến hành viên thành hình cầu sau đó cán mỏng bột. Cán bột tạo thành vỏ bánh bọc đủ vừa nhân bánh.
Đặt 1 phần nhân bánh vào giữa vỏ bánh. Sau đó gói vỏ bánh và nặn thành hình tròn bao toàn bộ phần nhân bên trong. Tùy theo sở thích bạn hãy tạo hình xoáy hay hoa cho phần chóp bánh.
Lấy khuôn giấy cupcake và đặt bánh vào giữa.
Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hoàn thành 20 chiếc bánh bao nhân kim sa.
Bước 4 Hấp bánh
Đặt xửng hấp lên bếp, thêm nước và đun sôi. Sau đó đặt cupcake chứa bánh và xửng hấp. Hấp bánh trong thời gian khoảng 10 phút là hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao kim sa thưởng thức ngon nhất khi còn nóng. Sản phẩm hoàn thiện có lớp vỏ mềm vừa chín tới. Bột vỏ bánh xốp mịn và đã nở hết.
Phần nhân bánh có màu vàng đậm mềm, hơi sền sệt và tan chảy khi thưởng thức.
Thưởng thức hương vị bánh là sự kết hợp của trứng sữa có vị ngọt và béo ngậy, mằn mặn. Hương thơm lừng cuốn hút đặc biệt. Lớp vỏ bánh mềm mịn kết hợp với nhân bánh hoà quyện khiến chúng ta một lần thưởng thức nhớ mãi không quên.
Mẹo nhỏ khiến món bánh bao nhân kim sa thành công
Trong quá trình làm bánh bao nhân kim sa bạn có thể chú ý một số mẹo nhỏ dưới đây. Những mẹo này sẽ góp thêm vào sự thành công của bạn.
Phần nhân bánh khi chia phần nên cho vào khuôn hình bán cầu. Bạn có thể chia nhân bằng cách để vào ngăn tủ đông đến khi dẻo và nặn thành viên nhỏ.
Vỏ bánh không nên cán quá mỏng, chỉ cán vừa bọc đủ nhân bánh. Nếu cán vỏ mỏng khi hấp khiến bánh bị nứt làm nhân trào ra. Cán quá dày không bọc đủ phần nhân phía trong.
Khi hấp bánh chú ý đun nước sôi sau đó mới đặt bánh vào xửng hấp. Trong thời gian hấp bánh cần đun lửa to để bánh đảm bảo độ xốp mềm. Hấp bánh vừa chín tới, tránh gấp quá lâu bánh khô. Khi bánh chín cần giảm nhiệt từ từ rồi mới tắt bếp và lấy bánh ra. Tránh việc thay đổi nhiệt đột ngột làm bánh xẹp, lồi lõm không căng mịn.
Thực hiện trọn vẹn các khâu trên đây bạn sẽ sở hữu những chiếc bánh bao kim sa thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức làm bánh này sẽ giúp bạn có món bánh ngon chiêu đãi người thân, bạn bè. Hãy theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều món ăn ngon nhé.
Khi bị cảm cúm, bạn sẽ ăn uống ít hơn vì không có cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, bạn vẫn nên cố gắng ăn uống và lựa chọn những thực phẩm có thể giúp bổ sung năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hôm nay hãy cùng monanngon.vn tìm hiểu và tham khảo những món ăn giải cảm lạnh trong bài viết dưới đây nhé.
Tía tô là một dòng rau ăn sống vừa ngon vừa có vị thuốc. Lá tía tô có vị cay, the, có mùi thơm, tính ôn, có tác dụng giải độc và an thai rất tốt. Một tô cháo trứng tía tô nóng sẽ giúp cơ thể toát mồ hôi, có tác dụng giải cảm hiệu quả, hơn nữa món ăn nhẹ này giúp dễ tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng khi cơ thể mệt mỏi.
Nguyên liệu:
Gạo trắng: 1/3 chén con
Trứng gà ta: 2 – 3 quả
Tía tô tươi: 1 nắm lá
Hành tím, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Vo gạo thật sạch, thêm lượng nước vừa phải rồi bắc lên bếp nấu cháo chín nhừ trong khoảng 30 phút. Tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà bà bầu gia giảm lượng nước cho phù hợp.
Bước 2: Tía tô rửa sạch. Để dòng bỏ các tạp chất trên lá, bà bầu nên dùng nước vo gạo rửa lá tía tô, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến vớt ra để ráo nước, thái nhỏ.
Bước 3: Cháo sôi, hạt cháo nở mềm, bà bầu cho hành tím bằm vào, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó lần lượt đập 3 quả trứng gà ta vào, khuấy đều tay để trứng tan ra, dậy mùi thơm và màu sắc bắt mắt.
Bước 4: Công đoạn cuối cùng là cho lá tía tô đã thái nhỏ vào trứng, nêm gia vị lần cuối rồi tắt bếp, múc ra bát cho bà bầu thưởng thức.
2. Canh rong biển
Rong biển chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất đạm dễ chuyển hoá và đặc biệt là chất carotenoids – chất chống oxy hoá mạnh có tác dụng kháng viêm, bảo vệ màng tế bào. Ngoài ra, rong biển còn có chất polysaccharides. Chất này sẽ giúp cơ thể tăng cường tính miễn dịch và nâng cao sức chịu đựng của cơ thể đối với những thay đổi của thời tiết. Vì vậy mà đây cũng là món ăn giải cảm tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
100g thịt nạc dăm
1 trái bí đao
30g rong biển khô
20g mè trắng; 1 lít nước dùng
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu
Hành lá
Cách làm
Bí đao bào sạch vỏ, xắt sợi
Hành lá lấy phần xanh xắt nhỏ, phần đầu hành băm nhuyễn
Mè trắng rang vàng. Cà rốt xắt sợi
Thịt nạc dăm băm nhuyễn ướp với gia vị tiêu, muối, đường, hạt nêm để 10-15 phút cho thấm.
Đun sôi nước dùng, viên thịt thành viên tròn, thả vào nồi, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín.
Cuối cùng cho rong biển vào, rắc mè rang lên, nhắc xuống, múc ra tô, rắc cà rốt lên, dùng nóng.
3. Cháo hành
Cháo hành tuy là món ăn đơn giản nhưng lại có nhiều công dụng, đặc biệt là giúp giải cảm nhanh và hiệu quả. Trong hành lá có vị cay, tính nóng, tác dụng làm ra mồ hôi, thông khí, hoạt huyết, lợi tiểu, trợ tiêu hóa nên thường dùng trong chế biến món ăn hàng ngày. Không chỉ người bệnh mà bất cứ ai cũng có thể ăn cháo hành để bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu:
1/3 chén Hành tăm
1/3 chén ăn cơm Gạo
2 quả Trứng gà
100gr Tía tô
Hành lá, gừng, tiêu, muối, bột ngọt
Cách thực hiện
Rửa sạch các nguyên liệu. Gạo bỏ vào nồi. Thêm 8 chén nước và bắt đầu hầm
Rau tía tô rửa sạch
Giã hành cũ, tía tô, hành lá thái nhỏ, gừng xắt sợi
Cháo nhừ, đập 2 quả trứng vào khuấy đều, nêm chút muối, bột ngọt. Sau đó cho các nguyên liệu đã làm sẵn ở trên vào. Cho sôi 3p và tắt bếp. Vì là cháo giải cảm nên hành còn hơi mùi hăng nó mới có tác dụng.
Lấy ra chén, thêm chút tiêu. Vừa ăn vừa thổi. Mùi hành, tía tô bốc lên mũi. Giải cảm rất hiệu quả.
4. Canh trứng cà chua
Ít ai biết rằng trứng gà là một thức ăn rất bổ dưỡng và có thể hỗ trợ điều trị bệnh cảm cúm, tăng cường sức khoẻ,…Cà chua thì chứa nhiều vitamin A, khi được kết hợp với trứng gà thì sẽ có tác dụng bổ huyết, dưỡng huyết áp cho người bệnh. Đây là món ăn đơn giản mà bổ dưỡng, phù hợp cho những ai không ăn được quá nhiều khi bị cảm.
Nguyên liệu:
Trứng gà ta: 2-3 quả (không nên dùng trứng vịt vì món canh sẽ bị tanh)
Cà chua: 1-2 quả
Muối, gia vị, dầu ăn
Hành khô: 2 củ
Các dòng rau gia vị đi kèm: Hành, mùi
Cách làm:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): rau gia vị, hành mùi, cà chua… nhặt sạch, bỏ rễ, và rửa sạch với nước lạnh. Riêng cà chua sau khi rửa sạch, bạn bổ miếng cau. Hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Trứng đập ra bát đánh tan. Hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm, gia vị. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi.
Bước 3: Nước sôi, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn, sau đó cho trứng đã đánh tan vào, ngoáy cho thật đều tay, đợi đến khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng 1-2 phút nữa cho trứng chín hẳn, thêm rau gia vị vào rồi tắt bếp, múc ra bát
5. Cháo thịt bò
Ngoài thịt gà thì thịt bò cũng rất tốt cho người bị cảm. Thịt bò vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng nên món cháo thịt bò giải cảm cũng là một lựa chọn đúng đắn cho người bị cảm.
Nguyên liệu:
Gạo nếp
Thịt bò
Cà rốt
Hành lá
Các gia vị thường dùng.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái miếng mỏng. Cà rốt gọt vỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
Trước hết vo gạo sạch rồi cho vào ninh đến khi cháo. Thịt bò nên luộc qua để khử mùi hôi và cặn bẩn.
Khi thấy cháo sôi các hạt gạo nở đều thì cho hỗn hợp thịt bò và cà rốt vào khuấy đều.
Rồi nêm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn, múc cháo ra bát rồi cho hành lá vào rắc thêm tiêu và ăn nóng.
6. Canh khổ qua nhồi tôm thịt
Theo Đông y, khổ qua (mướp đắng) có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, giải độc. Bên cạnh đó, khổ qua còn có tác dụng giải cảm, trị viêm họng, tăng cường sức đề kháng. Ăn khổ qua thường xuyên cũng giúp an thần dễ ngủ hơn.
Nguyên liệu:
3 trái khổ qua
120g thịt băm
14 con tôm sú
60g giò sống
30g nấm mèo
3-4 củ hành tím băm
1 củ cà rốt
Một ít hành lá xắt nhỏ
Gia vị: hạt nêm, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tôm bạn mua về, rửa sạch. Sau đó, bạn lột vỏ 9 con, phần còn lại thì bạn đem băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, một nửa tỉa hoa, một nửa băm nhỏ. Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn. Khổ qua cắt khoanh tròn khoảng 2-3cm rồi lấy ruột ra. Sau đó, bạn cho vào nồi luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 2: Làm nhân: Cho hết phần tôm băm, thịt băm, giò sống, cà rốt băm, nấm mèo băm, hành tím băm và hành lá xắt nhỏ vào tô. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu vào rồi trộn đều lên, ướp khoảng 15 phút. Tiếp đến, dồn nhân vào khổ qua. Bạn dồn nhân bằng ½ khoanh khổ qua rồi đặt tôm vào. Sau đó, dồn nhân thêm lên phía trên, chú ý ém chặt tay để cố định tôm. Thực hiện tương tự cho đến khi hết.
Bước 3: Nấu canh: Chuẩn bị một nồi khoảng 1,2 lít nước. Sau đó, cho khổ qua nhồi tôm thịt và cà rốt vào nấu với lửa vừa khoảng 20 phút. Khi canh chín, nêm nếm lại gia vị, rắc một ít tiêu lên phía trên rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
7. Phở Bò
Thịt bò chứa nhiều chất kẽm, protein và vitamin B sẽ giúp người đang mắc cảm cúm bổ sung dưỡng chất hiệu quả. Kết hợp thịt bò với các dòng rau thơm, hành lá làm tăng thêm hương vị, bạn sẽ cảm thấy dễ ăn hơn, ngọt miệng hơn và khỏe lên trông thấy.
Nguyên liệu: (4 người ăn):
Thịt bò ngon: 500 gram
Xương bò (xương sườn hoặc xương ống cho ra vị ngọt thanh, xương ống cho vị ngậy béo): 2 kg
Hành tây: 2 củ
Gừng tươi: 100 gram
Hạt cây rau mùi: 1 muỗng cà phê
Rễ cây rau mùi: 6 rễ
Thảo quả: 2 quả
Hoa hồi: 2 hoa
Quế khô: 5 gram
Hạt ngò (hạt của cây rau mùi) 1 gram
Đinh Hương 1 gram lạng
Cam thảo 2 gram
Bánh phở: 500 gram – 1kg
Chanh: 2 trái
Hành lá, rau mùi, quẩy và các dòng rau thơm, giá, ớt sừng…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu phở bò: Trong phần sơ chế nguyên liệu này, quan trọng nhất là khử được mùi hôi của xương bò. Tùy vào dòng xương bò mà bạn sử dụng sẽ có phương pháp sơ chế khác nhau. Nhìn chung, bạn vẫn phải sơ chế xương sao cho thật sạch để cho được nồi nước dùng phở thơm ngon, không còn mùi hôi. Nước dùng phở bò trong béo, không vẩn đục.
Các bước sơ chế xương bò nấu phở tại nhà: Xương ống bò sau khi mua về rửa sạch bằng nước lạnh. Ngâm muối hột khoảng 1 tiếng rồi vớt ra, rửa thật sạch. Lúc này xương có màu trắng muốt đẹp mắt. Cho xương lên bếp nướng đều các mặt. Sau đó tiếp tục rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi, đun sôi khoảng 15 phút rồi vớt ra. Đây là bước luộc sơ xương rất quan trọng. Sau khi với xương ra bạn rửa sạch lại với nước lạnh, rửa hết phần tiết , thị thừa và cứa những mạch máu ở phần gân. Xương sau khi làm sạch bỏ lại vào nồi đun với 2 lít nước. Chú ý, gia đình 4 người sử dụng khoảng 1,5 lít nước phở. Nước có thể bốc hơi 1 phần trong lúc ninh xương.
Sơ chế thịt bò ăn phở: Thịt bò rửa thật sạch, để ráo nước. Nếu bạn muốn ăn phở tái thì thái lát mỏng, sau đó ướp với một chút gừng thái sợi. Nếu muốn nấu phở bò chín tại nhà, bạn sử dụng phần nạm bò, trần sơ với nước sôi. Sau đó cho vào luộc khoảng 40 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh để thịt không bị khô mặt.
Sơ chế hương liệu, rau thơm: Gừng, hành tím đem nướng sơ. Rửa sạch phần vỏ cháy, đậy dập. Tiêu, hồi + Hạt ngò rang vàng. Quế, hoa hồi, thảo quả chẻ đôi. Rau thơm nhặt sạch, bó lá úa. Rửa sạch hết đất, sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Cách nấu nước dùng phở bò trong vắt: Sau khi đun xương khoảng 40 thì nước sôi. Lúc này bạn giảm nhiệt xuống để ninh xương lấy nước ngọt. Thường xuyên kiểm tra nồi hầm xương, hớt bọt và cặn nổi trên bề mặt
Sau khi ninh khoảng 2 – 3 tiếng, xương nhừ và tiết ra chất làm ngọt nước. Cho các hương liệu đã sơ chế vào túi lưới, thả vào nồi. Tiếp tục nấu khoảng 30 phút cho hương liệu thấm đều. Sau khi nước dùng đã thơm, bạn nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, một chút đường vừa ăn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức: Đun một nồi nước sôi để chần bánh phở. Thịt bò nhúng qua nước dùng cho tái sơ rồi để lên trên bát phở. Rắc rau thơm, hành lá. Múc nước dùng đang sôi chan vào bát sao cho ngập phở và thịt. Ăn kèm với quẩy, rau giá.
8. Cháo bí đỏ
Bí đỏ là thực phẩm nên ăn khi bị cảm cúm vì cung cấp nhiều vitamin và các khoáng chất giúp cơ thể mau lấy lại sức đề kháng, giải ho, tiêu đờm, làm ấm cổ họng. Món cháo nên ăn khi bị bệnh cảm cúm không thể thiếu cháo bí đỏ được.
Cách thực hiện
Cần chuẩn bị một miếng bí đỏ tầm 100g, và gọt sạch vỏ, rồi bỏ hạt và rửa sạch, cắt miếng thật mỏng và cho vào nồi.
Gạo bạn cần 1 nắm, vò kỹ rồi cho vào nồi bí đỏ, cho thêm vào 50ml nước, nấu sôi lại cho thêm nước, nấu đến khi gạo và bí chín mềm.
Thêm gia vị cho vừa ăn là có thể bắc bếp xuống. Nấu cháo giải cảm cúm này ăn rất thơm ngon. Người bệnh cảm cúm ăn cháo này vào sẽ cảm thấy bệnh thuyên giảm ngay.
9. Món cháo gà
Thịt gà chứa nhiều chất đạm nhưng lại không có chất béo, nhất là amino axit trong thịt gà giúp hỗ trợ tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống viêm nhiễm. Khi nấu cháo giải cảm cúm này ăn người bệnh cảm cúm sẽ thấy cổ họng đỡ đau rát, cảm giác khó chịu cũng thuyên giảm nhanh.
Cách thực hiện
Chuẩn bị khoảng 100g thịt nạc gà, 1 nắm gạo tẻ, một ít hành ngò và gia vị nấu ăn.
Thịt gà rửa thật sạch sẽ, xắt vụn; gạo vo kỹ, nấu với 500ml nước cho sôi lại cho thêm nước để nấu mềm gạo; hành ngò rửa sạch cắt ngắn.
Thịt gà cho vào chảo xào sơ cho thơm rồi cho vào nồi nấu cùng khi gạo chưa nở, nấu cho gạo nở mềm thì nêm gia vị.
Tắt bếp, rồi thêm một ít hành ngò và tiêu là bạn đã có món ăn trị cảm cúm giải cảm rất tốt, nên ăn 1 bát cháo này khi bị cảm cúm.
10. Súp gà
Theo nghiên cứu của các trung tâm y học ở Mỹ, súp gà có thể cải thiện những bệnh về họng và đường hô hấp. Các amino axit có trong thịt gà rất hiệu quả trong việc điều trị các triệu chứng mà cảm cúm gây ra như ngạt mũi, chảy nước mũi, ho và đau họng. Món ăn này chứa nhiều dinh dưỡng, cung ứng chất đạm dồi dào, giúp cơ thể tăng sức đề kháng.
Nguyên liệu:
Thịt đùi gà đã lọc da
Hành tây
Khoai tây
Cà rốt
Gia vị: Muối, tiêu, bột năng
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Hành tây, cà rốt khoai tây bỏ vỏ xắt hạt lựu.
Bước 2: Cho gà vào nồi nước luộc. Khi gà chín, xé nhỏ thịt gà.
Bước 3: Cho hành tây, cà rốt, khoai tây vào đun. Khi rau củ mềm cho thịt gà đã xé vào. Thêm một ít bột năng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Đổ súp ra bát, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức.
Chúng mình vừa giới thiệu cho các bạn Top 10 món ngon giúp chữa cảm lạnh cho người bị ốm. Hi vọng với những thông tin vừa được cung cấp sẽ giúp các bạn có thêm những kiến thức bổ ích hơn. Chúc các bạn thành công!
Trái với hạt đậu biếc có thể gây độc, theo y học cổ truyền,hoa đậu biếc có thể giải tỏa lo âu, căng thẳng, giúp an thần, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh trí não, mất trí nhớ. Hoa đậu biếc cũng rất tốt cho não, chữa bệnh rụng tóc, cải thiện vấn đề tóc bạc. Chính vì thế mà hoa đậu biếc dần được sử dụng nhiều trong ẩm thực. Cùng monanngon.vn tìm hiểu những công thức món ngon sau đây nhé!
1. Xôi xoài hoa đậu biếc
Nguyên liệu
Gạo nếp 200 gr
Mè trắng 50 gr
Nước cốt dừa 1 chén
Hoa đậu biếc 20 gr
Xoài 1 trái
Lá chuối 100 gr
Gia vị 10 gr(muối/đường)
Cách thực hiện:
Ngâm nếp: Ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 6 tiếng, bạn có thể cắt 1 ít lá dứa ngâm cùng gạo để tạo mùi thơm. Hoa đậu biếc ngâm trong 15 phút để ra màu xanh.
Nấu xôi: Cho mè vào chảo và rang đến khi mè có màu vàng thơm.Trộn gạo đã ngâm với nước hoa đậu biếc trong 30 phút, trộn đều để màu thấm đều vào hạt nếp. Cho 1 ít lá chuối lên mặt xửng hấp, cho gạo nếp vào và hấp trong vòng 30 phút.
Nấu nước cốt dừa: Cho 1 chén nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, cho vào thêm 10gr muối và đường và khuấy đều.
Cắt xoài: Xoài rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
Thành phẩm: Xôi chín đem bày ra, rưới nước cốt dừa và rắc 1 tí mè rang lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi xoài đậu biếc với xôi nếp thơm lừng, xoài ngọt ngây, nước cốt dừa béo ngậy đấy!
2. Bánh bao hoa đậu biếc
Nguyên liệu
Bột mì hoa ngọc lan 250 g
Đậu xanh 100 g
Bột hoa đậu biếc 5 g
Đường 50 g
Bột mì 20 g
Men khô 5 g
Cách thực hiện:
Bước 1: Trộn bột bánh bao
Cho vào ô 250 bột mì, 5g men khô và 30g đường rồi trộn đều. Cho 5g bột hoa đậu biếc vào 100ml nước, đun sôi để cho ra màu của hoa đậu biếc. Cho 100ml nước hoa đậu biếc (còn hơi ấm) vào tô dùng tay nhào nhẹ nhàng. Sau đó, cho tiếp phần bột hồ đã nấu ở bước 1 (vẫn còn ấm) vào tô rồi tiếp tục nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Hấp đậu xanh
Cho đậu xanh đã được cà vỏ vào nồi cơm điện, đổ nước vào sao cho thấp hơn phần đậu 1/2 lóng tay rồi bật nút cook để nấu. Khi đã chuyển sang warm thì bạn mở nắp xem đậu chín hay chưa, nếu chưa chín thì cho một chút nước vào bật sang cook và hấp thêm lần nữa.
Bước 3: Làm nhân bánh
Cho vào tô đậu xanh đã hấp 20g đường trộn đều đến khi phần đường tan và quyện vào nhân đậu xanh là được. Sau đó, viên tròn thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh bao. Có thể viên được khoảng 6 viên nhân bánh.
Bước 4:Nhào bột
Rải một lớp bột áo lên mặt phẳng, cho khối bột đã ủ lên nhào sơ.
Bước 5: Tạo hình bánh:
Chia nhỏ phần bột vừa nhào (chia được khoảng 6 phần)Dùng cây cán bột, cán mỏng. Sau đó cho viên nhân vào, túm kín lại thành hình tròn. Làm cho đến hết nguyên liệu.
Bước 6: Hấp bánh
Bánh sau khi tạo hình xong lót bên dưới 1 miếng giấy nến rồi cho vào nồi.Đặt khăn mỏng lên trên để hơi nước không chảy xuống bánh, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín.
Bước 7: Thành phẩm
Những chiếc bánh bao sau khi hấp chín có màu xanh lam của hoa đậu biếc, vỏ bánh vừa mềm vừa xốp, phần nhân đậu xanh dẻo ngọt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Có thể dùng bánh bao hoa đậu biếc chay nhân đậu xanh cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ đều rất thích hợp.
3. Bánh mousse đậu hũ hoa đậu biếc
Nguyên liệu
Bánh quy 60 g
Bơ lạt 35 g
Whipping cream 250 g
Đường 40 g (phần mousse)
Đậu hũ non 200 g
Sữa đậu nành 130 g
Hoa đậu biếc (tươi 30 g)
Gelatin 13 g
Đường 20 g(phần tráng gương)
Nước 65 g
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm đế bánh
Đun chảy 35g bơ lạt
Đập vụn 60g bánh quy và đem trộn với phần bơ lạt đã làm tan chảy. Cho phần bánh quy đã trộn vào khuôn và dàn đều.
Bước 2: Chiết màu hoa đậu biếc
Ngâm 10g hoa đậu biếc trong sữa đậu nành nóng 15 phút, sau đó cho qua rây để lọc lấy phần sữa màu.
Bước 3: Trộn hỗn hợp mousse
Đem xay nhuyễn 200g đậu hũ non với 30g sữa đậu nành. Cho qua rây lọc để hỗn hợp được mịn. Đánh bông 250g whipping cream với 40g đường. Đánh đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp. Trộn đều hỗn hợp đậu hũ với whipping cream vừa đánh, sau đó chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau.
Bước 4: Đổ lớp mousse thứ nhất
Ngâm 3g gelatin với một ít nước cho nở. Sau khi gelatin nở đem trộn với 2/3 sữa đậu nành đã ngâm hoa đậu biếc ở bước 2.Cho phần gelatin màu vào một phần hỗn hợp đậu hũ và trộn đều sau đó cho vào khuôn làm lạnh trong 1 tiếng.
Bước 5: Đổ lớp mousse thứ 2
Đun chảy 3g gelatin và trộn với 1/3 lượng sữa màu còn lại. Lấy phần hỗn hợp đậu hũ thứ 2 trộn đều vói gelatin màu và cho lớp thứ 2 vào khuôn rồi tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 6: Đổ lớp mousse thứ 3
Đun chảy 3g gelatin và cho vào hỗn hợp đậu hũ còn lại, trộn đều sau đó cho một nửa hỗn hợp này vào khuôn.
Bước 7: Tạo lớp loang màu sắc
Ngâm 12g hoa đậu biếc vào một ít nước nóng khoảng 15 phút để lấy màu.
Trộn 1/2 nước màu hoa đậu biếc vừa ngâm vào hỗn hợp đậu hũ còn lại
Cho vào khuôn 1 phần hỗn hợp đậu hũ màu láng tạo hiệu ứng sóng biển.
Phần hỗn hợp đậu hũ còn lại đem trộn hết với 1/2 nước hoa đậu biếc để được màu đậm hơn rồi cho vào khuôn láng tạo hiệu ứng sóng biển.
Cho vào tủ lạnh 15 phút.
Bước 8: Tạo lớp tráng gương
Trộn đều 4g gelatin đun chảy với 20g đường và 65g nước sau đó cho lên mặt bánh rồi làm lạnh trong 1 tiếng nữa là xong.
Bước 9: Thành phẩm
Dùng khăn nóng quấn quanh khuôn 30s hoặc dùng máy sấy hơ quanh khuôn 30s rồi nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Bánh sau khi làm xong phân tầng màu sắc từ đậm đến nhạt đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ non kết hợp với sữa đậu nành.
4. Sữa chua hoa đậu biếc
Nguyên liệu
1/3 trái chanh tươi đã bỏ hột, bóc lớp vỏ ngoài
4 thìa cà phê bột sữa
Ít đá bào, đá viên
Nửa muỗng canh hoa đậu biếc khô
Nửa cốc nước lọc (khoảng 100 ml)
Dụng cụ: máy xay sinh tố, ly, muỗng
Cách thực hiện
Cho chanh, bột sữa và đá bào, nước lọc vào máy sinh tố. Nhấn nút tốc độ cao nhất để xay nhuyễn hỗn hợp.
Kế đến, cho hoa đậu biếc khô vào cối máy xay nhuyễn chung.
Rót hỗn hợp hoa đậu biếc ra ly, thêm đá lạnh vào và thưởng thức. Nước uống có vị chua ngọt và đặc biệt rất thơm như sữa chua.
5. Trà sữa hoa đậu biếc
Trà sữa là một thức uống quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng trong thời gian gần đây. Việc kết hợp hoa đậu biếc với trà sữa sẽ cho bạn một cốc trà sữa màu xanh rất thơm ngon đẹp mắt mà lại vô cùng tự nhiên an toàn.
Nguyên liệu :
+ Bông đậu biếc khô : khoảng 20 gram. + Lá trà khô : khoảng 15 gram. + Đường phèn : khoảng 100 gram. + Đường cát : khoảng 300 gram. + Bột sữa Thái Lan : khoảng 100 gram. + Nước sôi : khoảng 500 ml. + Đá viên sạch.
Cách làm :
+ Bước 1 : Lọc nước cốt hoa đậu biếc bằng cách ngâm hoa đậu biếc khô với lá trà trong khoảng 20 phút với nước nóng. Sau đó sử dụng rây lọc để lấy nước cốt.
+ Bước 2 : Hòa tan đường, bột sữa vào nước cốt vừa lọc. Hãy khuấy thật đều tay để đường tan hết. Lưu ý là nên khuấy tan trước khi nước cốt bị nguội.
+ Bước 3 : Cho vài viên đá vào để thưởng thức.
6. Chè khúc bạch hoa đậu biếc
Nguyên liệu
250ml kem tươi
220ml sữa tươi không đường
8 lá gelatin cắt nhỏ
1kg nhãn
60gr đường cát trắng, 60gr đường phèn
3gr hoa đậu biếc khô
Hạnh nhân thái lát, chiết xuất vanilla, muối
Cách làm
Bước 1: Bóc vỏ, tách hạt và rửa sạch nhãn. Ướp thịt nhãn với 15gr đường cát trong 20 phút.
Bước 2: Nấu sôi 1l nước, cho đường phèn và chút xíu muối vào khuấy tan thì cho nhãn đã ướp vào. Nấu tới khi thịt nhãn đổi màu đục và nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
Bước 3: Ngâm lá gelatin trong 100ml sữa tươi đến khi gelatin thấm đều sữa và nở mềm.
Bước 4: Ngâm hoa đậu biếc khô vào 30ml nước nóng trong 15 phút cho hoa ra màu.
Bước 5: Nấu cách thủy phần gelatin đã ngâm sữa, khuấy đều từ đáy tô lên đến khi gelatin tan hoàn toàn thì từ từ cho tiếp sữa tươi và kem tươi vào cùng ½ muỗng cà phê vanilla. Tiếp tục nấu cách thủy, cho 45gr đường cát vào nấu đến khi đường tan thì tắt bếp.
Bước 6: Từ từ cho từng muỗng nhỏ màu hoa vào tô kem sữa, khuấy nhẹ nhàng tới khi màu hòa quyện hoàn toàn thì tiếp tục cho thêm.
Bước 7: Rót hỗn hợp kem sữa vào khuôn sao cho kem sữa dày khoảng 1cm. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 giờ cho đông lại và cắt thành từng khối vuông.
Khi dùng cho từng viên khúc bạch vào ly, nước nhãn kèm thịt nhãn, rắc lên ít lát hạnh nhân. Ngon hơn khi dùng lạnh kèm vài viên đá.
Ngoài ra còn có Cơm tấm hoa đậu biếc, bánh mì hoa đậu biếc, bánh flan hoa đậu biếc, rau câu hoa đậu biếc,…
Thời tiết đang vào hè, nếu được thưởng thức một ly sữa đậu xanh lá dứa mát lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Nhiều người thường có suy nghĩ thức uống này sẽ khó thực hiện nhưng thực ra lại vô cùng dễ dàng đấy. Hôm nay cùng monanngon.vn khám phá công thức nấu sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon này nhé!
Nếu muốn béo hơn bạn có thể cho thêm nửa gói nhỏ bột nước cốt dừa.
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh đem đãi sạch và nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu với nước pha thêm chút muối rồi để từ 3 – 4 tiếng. Đậu xanh sau khi được ngâm bạn rửa lại một lần cho thật sạch.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch rồi bó tròn lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, rồi đổ nước lạnh vào (áng chừng khoảng một đốt ngón tay tính từ bề mặt đậu). Sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi hạt đậu mềm. Thỉnh thoảng bạn hớt bỏ bọt của nồi đậu.
Bước 4: Tiếp đó, bạn đổ đậu đã nấu vào máy sinh tố, thêm đường và xay thật mịn. Nếu cảm thấy đậu đặc thì bạn thêm nước vào để xay cùng.
Bước 5: Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, cho thêm lá dứa rồi bắc lên bếp, bạn vừa đun vừa khuấy đều. Ở bước này, bạn có thể pha thêm ít nước lạnh cho hơi đặc để khi uống còn pha thêm sữa tươi, nếu để loãng quá sẽ không ngon. Nếu bạn dùng thêm bột nước cốt dừa thì cho thêm vào hỗn hợp rồi vừa đun vừa khuấy để bột nước cốt dừa được tan hoàn toàn.
Bước 6: Đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút, nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. Sau đó bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và vớt bỏ lá nếp đi. Đợi nguội rồi để vào bình thủy tinh sạch. Bạn cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần, có thể dùng trong khoảng 1 tuần.
Bước 7: Khi dùng, bạn rót sữa đậu xanh ra cốc. Cho thêm vài viên đá lạnh và ít sữa tươi, khuấy đều lên và thưởng thức.
Bên cạnh hương vị thơm ngon và dễ uống, các loại sữa hạt được chị em hết lời khen ngợi cũng bởi công dụng thần thánh của loại thức uống dinh dưỡng, vừa làm đẹp da lại cải thiện vóc dáng. Sữa hạt vốn lành tính, không gây tác dụng phụ gì và hầu như ai cũng uống được nên rất được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, sữa hạt là nguồn bổ sung dinh dưỡng cho các các chế độ ăn kiêng thêm an toàn và hiệu quả. Cùng monanngon.vn tham khảo những công thức chế biến sữa hạt bổ dưỡng, dễ làm ngay dưới đây nhé!
30¬40 g đường (điều chỉnh đường theo độ ngọt của gia đình bạn).
Cách làm:
Bước 1: Bắp ngô lột bỏ vỏ, dùng dao tách phần hạt để riêng, giữ lại phần râu ngô. Rửa qua nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Cho phần hạt ngô vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp đun phần ngô xay nhuyễn, đổ thêm vào 500 ml sữa. Bạn muốn sữa có vị ngọt thanh thì cho thêm phần râu ngô vào nồi, khuấy đều tay để không bị khét, khi sữa sôi thêm đường theo khẩu vị.
Bước 4: Sữa sôi tắt bếp, dùng rây lọc lấy phần sữa và bỏ đi phần bã. Bước 5: Rót sữa vào chai, uống nóng hoặc để nguội cất vào tủ lạnh uống dần.
2. SỮA DỪA
Nguyên liệu:
2 dừa già
4 chén nước ấm.
Cách làm:
Bước đầu tiên là lấy nước dừa. Bạn có thể tiết kiệm nước để uống nhưng nước dừa già nước thường hơi chua.
Bỏ vỏ cứng của dừa, gọt vỏ nâu. Cách tốt nhất để làm điều này là với một cái nạo bếp bình thường như đã thấy ở trên bên phải. Sau khi bóc tất cả các làn da nâu bạn rửa sạch thịt trong nước.
Đặt dừa vào máy xay sinh tố tốc độ cao với 4 chén nước ấm. Chạy máy xay sinh tố cho một vài phút, dần dần tăng tốc độ cho đến khi nó đạt đến thiết lập cao nhất. Bạn sẽ biết khi nó đã hoàn thành bởi vì nó sẽ là màu trắng sữa và thực sự dày gần giống như sinh tố.
Chắt sữa qua vải vào một bát lớn hoặc ly đo. Siết chặt tất cả các sữa ra với bàn tay của bạn cho đến khi bột trong cảm thấy khô và xốp.
Lưu ý: Để sữa dừa trong một hộp kín trong tủ lạnh trong một vài ngày. Đôi khi ngồi trong tủ lạnh sẽ làm cho chất béo bắt đầu tách ra khỏi sữa một chút và gây váng, nhưng chỉ cần lắc nhẹ trước khi sử dụng là rất ngon nhé.
3. SỮA ĐẬU NÀNH LÁ DỨA
Nguyên liệu:
500g đậu nành (loại đã đãi sẵn vỏ)
1 nắm lá dứa
Nước lọc
Đường, một nhúm muối
Dụng cụ: máy xay sinh tố, khăn sữa tiệt trùng
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ đậu ra mâm to, nhặt hết các hạt hỏng đi. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập cao hơn mặt đậu khoảng 4¬5cm. Bước 2: Khuấy nhẹ để làm sạch đậu, sau đó đổ nước đầu đi rồi lại cho tiếp một lần nước nữa vào. Bước 3: Ngâm đậu trong khoảng 6 tiếng, cho đến khi hạt đậu nở ra như trong hình. Chúng ta sẽ cần đãi sạch vỏ đậu và để đậu ráo nước nhé! Bước 4: Với lá dứa, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Bước 5: Cho đậu và lá dứa vào cối xay sinh tố rồi đổ nước vào đến 2/3 cối. Bước 6: Xay nhuyễn hỗn hợp. Bước 7: Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp qua rây lọc để chắt lấy phần nước. Bạn có thể dùng rây, nhưng để làm cho nhanh và hiệu quả, bạn nên dùng 1 chiếc khăn sữa tiệt trùng lớn làm rây, sau đó dùng tay bóp cho phần nước ra hết. Bước 8: Tráng cối xay qua nước cho sạch. Giữ lại phần cái, cho lại vào cối xay rồi thêm nước đến 2/3 cối rồi tiếp tục xay nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục chắt lấy nước ra như bước 7 nhé! Bước 9: Cuối cùng, ta đun hỗn hợp sữa đã chắt ra ở lửa vừa cho chín. Bạn chú ý canh để sữa không bị trào ra ngoài nhé! Khi sữa đã nóng và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, bạn cho một chút xíu muối vào, thêm đường tuỳ khẩu vị rồi khuấy cho đường tan hết là uống được.
Gạo lứt mua về không vo, nhặt sạch những tạp chất sau đó đem rang với lửa nhỏ cho thơm.
Cho 300ml nước lên bếp đun sôi, sau đó cho gạo lứt vào nấu chín mềm. Chú ý nên nấu với lửa nhỏ.
Đem gạo lứt đã nấu chín cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Lược qua rây hoặc tấm vải sạch và ép cho thật mạnh tay để ra hết chất bột trong gạo.
Cho 700ml nước còn lại vào nồi, cho sữa tươi và đường phèn vào đun sôi. Sau đó cho phần nước gạo lứt đã được lọc vào chung. Canh lửa nhỏ thêm khoảng 5¬10 phút là được.
Để sữa nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng 3¬4 ngày.
5. SỮA ĐẬU PHỘNG
Nguyên liệu:
200 g đậu phộng (lạc khô)
100 g gạo
600 ml sữa
500 ml nước
Cách làm:
Bước 1: Đậu phộng rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi cho đậu phộng vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra. Đãi sạch vỏ.
Bước 3: Gạo vo sạch.
Bước 4: Trộn gạo với đậu phộng. Tiếp đến đổ sữa tươi vào. Cho từng ít một vào máy xay. Xay nhuyễn.
Bước 5: Dùng khăn vải màn sạch lọc bỏ bã. Tiếp đó hòa nước cốt với 500 ml nước và đun sôi (khi đun sữa, bạn nên đun to lửa sau đó hạ bớt lửa đun thêm khoảng 2¬3 phút là được. Khi đun nên hớt bọt và dùng muôi đặt giữa nồi để sữa sôi không bị trào).
Bước 6: Đợi sữa đậu phộng nguội rót vào bình và cốc thưởng thức. Nếu thích ngọt và mát thì bạn cho một ít đường, vài viên đá nhé.
6. SỮA ĐẬU NÀNH MÈ ĐEN
Nguyên liệu:
Đậu nành: 200g
Mè đen: 30g
Lá dứa: 6 cọng
Nước lọc: 1 lít
Đường : tuỳ khẩu vị.
Cách làm:
Đậu nành mua về ngâm khoảng 4¬5 giờ cho đậu mềm. Rửa lại sạch với nước.
Vớt ra để ráo.
Mè đen đem đi rang lên cho thơm.
Cho mè đen, đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp xay vào một cái túi vắt cho thật khô. Bạn vắt sao cho lượng nước sữa thu được gần bằng với lượng nước ban đầu như vậy những bột trong đậu mới ra hết.
Cho nước đậu vào nồi, cho lá dứa rửa sạch vào và nấu với lửa nhỏ. Đợi cho sữa sôi thì giảm lửa, để sôi thêm khoảng 5¬10 phút là được. Tắt lửa và cho đường vào. Tuỳ khẩu vị mà bạn cho đường nhiều hay ít.
Cho sữa đậu nành ra ly, có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon. Yêu cầu:
Sữa thơm mùi mè, có màu đen tự nhiên, không quá ngọt.
Sữa nấu với lửa nhỏ để không bị trào hay khét.
7. SỮA ĐẬU XANH LÁ DỨA
Nguyên liệu:
300g đậu xanh cà vỏ
1/4 bát con đường cát trắng
Nửa thìa nhỏ muối
1 bó lá nếp (lá dứa)
Sữa tươi và đá lạnh
Nếu muốn béo hơn bạn có thể cho thêm nửa gói nhỏ bột nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh đem đãi sạch và nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu với nước pha thêm chút muối rồi để từ 3 – 4 tiếng. Đậu xanh sau khi được ngâm bạn rửa lại một lần cho thật sạch.
Bước 2: Lá dứa rửa sạch rồi bó tròn lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, rồi đổ nước lạnh vào (áng chừng khoảng một đốt ngón tay tính từ bề mặt đậu), sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi hạt đậu mềm. Thỉnh thoảng bạn hớt bỏ bọt của nồi đậu.
Bước 4: Tiếp đó, bạn đổ đậu đã nấu vào máy sinh tố, thêm đường và xay thật mịn, nếu cảm thấy đậu đặc thì bạn thêm nước vào để xay cùng.
Bước 5: Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, cho thêm lá dứa rồi bắc lên bếp, bạn vừa đun vừa khuấy đều. Ở bước này, bạn có thể pha thêm ít nước lạnh cho hơi đặc để khi uống còn pha thêm sữa tươi, nếu để loãng quá sẽ không ngon. Nếu bạn dùng thêm bột nước cốt dừa thì cho thêm vào hỗn hợp rồi vừa đun vừa khuấy để bột nước cốt dừa được tan hoàn toàn.
Bước 6: Đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút, nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. Sau đó bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và vớt bỏ lá nếp đi, đợi nguội rồi để vào bình thủy tinh sạch. Bạn cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần, có thể dùng trong khoảng 1 tuần.
Bước 7: Khi dùng, bạn rót sữa đậu xanh ra cốc, cho thêm vài viên đá lạnh và ít sữa tươi, khuấy đều lên và thưởng thức.
8. SỮA BÍ NGÔ
Nguyên liệu (cho 2 lít sữa bí):
Bí ngô: 1 quả nhỏ
Nước lọc: 800ml
Sữa tươi có đường: 800ml
Sữa đặc: Nửa lon
Nước cốt dừa: 100ml
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hột, thái lát, cho vào nồi đun đến khi bí mềm.
Cho bí ra máy xay sinh tố, xay nhuyễn luôn lúc bí đang nóng, xay xong thì các bạn sẽ bị quá khích vì mùi bí thơm lừng và quá hấp dẫn.
Đổ sữa đặc, nước cốt dừa vào sữa tươi, khuấy đều rồi trộn lẫn bí đỏ sẽ thành sữa bí siêu ngon!
Bạn nào sợ sữa đặc sẽ tăng cân thì bỏ công đoạn này, uống nhạt một chút cũng ngon lắm, vì vì ngọt có sẵn trong bí và sữa tươi cũng ngon rồi. Hoặc các bạn thay sữa bằng đường, nhưng làm sữa này có sữa đặc sẽ ngon hơn nhiều nhé!
9. SỮA NGHỆ
Nguyên liệu:
225ml sữa tươi (có thể thay bằng sữa hạnh nhân hay nước cốt dừa đều được)
5g nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
3g bột quế,
2,5g bột tiêu đen,
2,5g bột thảo quả,
2,5g bột thì là
5ml mật ong (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn đổ sữa vào nồi và đun nóng. Khi sữa bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa để sữa chỉ sôi lăn tăn.
Bước 2: Dùng dao bào sạch vỏ củ nghệ.
Bước 3: Sau đó, bạn bào nghệ tươi vào nồi sữa đang đun.
Bước 4: Tiếp tục cho các loại bột gia vị còn lại vào.
Bước 5: Bây giờ thì thêm mật ong vào nhé.
Bước 6: Dùng phới trộn thật đều các loại gia vị cho tan rồi đun sôi nhẹ thêm tầm 5 phút nữa.
Bước 7: Cuối cùng, bạn lọc trà sữa nghệ qua rây để thức uống của chúng ta được mịn và không lợn cợn là hoàn thành. Trong củ nghệ tươi có chứa chất chống viêm nhiễm và tính sát trùng cao nên món sữa nghệ này sẽ giúp bạn trị họ và cam lạnh rất hiệu quả đó! Ngoài ra thì món đồ uống này còn có hương vị rất ngon và màu sắc bắt mắt.
10. SỮA ĐẬU XANH CỐT DỪA
Nguyên liệu:
130gr đỗ xanh không vỏ
1 lít nước
2 cái lá dứa (lá nếp)
50gr đường
1 xíu muối
100ml nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh vo thật sạch, sau đó ngâm nước vài tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu ra rổ rồi sả lại cho sạch.
Bước 2: Cho đậu vào nồi cùng với nước, lá dứa, xíu muối và bật bếp nấu cho tới khi đậu chín mềm. Trong khi nấu bạn không nên đậy nắp nồi để tránh bị trào ra.
Bước 3: Khi đậu chín mềm thì bạn vớt lá dứa bỏ đi, cho tất cả chỗ đậu vào máy xay sinh tố.
Bước 4: Xay cho đậu thật nhuyễn mịn và lọc qua dây.
Bước 5: Cho sữa đậu và đường vào nồi, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy đáy nồi, nấu cho tới khi sữa đậu sôi lên.
Bước 6: Khi sữa sôi bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp.
Bước 7: Múc sữa đậu xanh ra cốc và uống nóng hay lạnh đều rất thơm ngon.
Trên đây là những công thức nấu sữa hạt ngon bổ dưỡng mà chúng mình muốn giới thiệu cho các bạn. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công
Trong mỗi bữa cơm gia đình không thể nào thiếu được những món xào nóng hổi, thơm phức. Có rất nhiều cách làm món xào khác nhau từ món xào chay đến món xào mặn. Cùng monanngon.vn vào bếp với những công thức làm các món xào đưa cơm cực ngon và dễ thực hiện nhé!
Cho dứa ,hành tây ,cà chua ,1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa mì chính vào đảo 2 phút
Cho cần tây ,hành tươi, đảo 1 phút cho ra đĩa rắc thêm một chút tiêu bột
2. Nõn heo xòa dưa chua
Nguyên liệu
1 bát nhỏ Dưa chua
1 cái nõn đuôi
1/2 quả cà chua
Hành hoa
Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
Nõn đuôi mua về rửa và bóp sạch với muối.luộc sơ rồi thái miếng vừa ăn
Cho hành khô vào phi thơm .cho cà chua và dưa vào đảo đều, cho nõn đuôi vào xào
Nêm nếm gia vi vừa ăn. thêm hành hoa va tiêu nóng lên đảo đều. Hoàn thành món ăn!
3. Sườn rim dứa
Nguyên liệu
300gr sườn
1/2 quả dứa chín
Hành lá,hành củ tím,tỏi…
Gia vị: xì dầu,nước màu,đường,nước mắm,dầu ăn…
Cách làm:
Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi cho rồi rửa lại một lần nước, đem sườn ướp với một thìa canh xì dầu, hai tép tỏi băm nhuyễn, một củ hành tím băm nhỏ, một thìa canh nước mắm (không nên ướp đường và nước màu trước sau dễ làm sườn bị cháy),ướp sườn khoảng 20p.
Dứa thái miếng vừa ăn,hành lá cắt khúc.
Bắc chảo lên bếp,cho vào chút dầu ăn,đợi dầu sôi thêm chút tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm,vàng thì đổ toàn bộ sườn đã ướp gia vị vào,để lửa nhỏ (lửa to lúc này dễ làm sườn cháy bên ngoài,sống bên trong)
Rán qua sườn cho hơi vàng mặt,thêm vào 1/2 thìa cà phê nước màu,1 thìa cà phê đường cát,đảo đều rim sườn một lúc thêm vào 1/3 bát ăn cơm nước,đậy vung rim đến khi sườn hơi sền sệt thì đổ toàn bộ dứa đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào.Đảo đều cho dứa ngấm gia vị,rim thêm khoảng 8p nữa là tắt bếp,cho chút hành hoa thái khúc hoặc chút hạt tiêu nếu thích.
P/s: chú ý lúc rán sườn để lửa nhỏ và trở mặt liên tục vì sườn đã ướp qua chút gia vị dễ cháy hơn
4. Thịt bò xào ngồng tỏi
Nguyên liệu:
Thịt bò: 200 g
Ngồng tỏi: 200 g
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2: Ngồng tỏi tước sơ vỏ, bẻ khúc rửa sạch. Sau đó trần qua nước sôi.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn.
Bước 4: Cho thịt bò vào xào sơ, nêm gia vị vừa miệng (nên xào với lửa lớn) rồi cho thịt bò ra đĩa.
Bước 5: Vẫn chảo đó cho ngồng tỏi vào xào.
Bước 6: Cuối cùng cho thịt bò vào xào cùng ngồng tỏi. Nêm mì chính rồi cho thịt bò xào ngồng tỏi xào ra đĩa.
5. Ếch xào sả ớt
Nguyên liệu
300 gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn, mình dùng đùi ếch)
Bước 1. Đùi ếch ướp với chút gia vị, ½ số hành tỏi băm và tiêu. Để 30 phút.
Bước 2. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.
Bước 3. Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.
Bước 4. Món ếch xào thơm lừng đã xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản, cách nấu ếch xào sả ớt của mecuti.vn sẽ cho bạn một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, chữa chứng biếng ăn hiệu quả đó. Hãy ra chợ chọn những chú ếch tươi sống và về nhà chế biến món này ngay nhé.
6. Thịt lợn xào giá và ớt chuông
Nguyên liệu
Thịt heo: 300g
Giá đỗ: 100g
Ớt chuông: 2 quả
Hánh tím: 2 củ
Hánh lá: 2 cây
Hạt nêm, mắm, muối… một số gia vị thông thường
Cách làm
Thịt heo đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho thịt heo vào ướp chung với một số gia vị như nước mắm, hạt nêm, hành tím…
Giá nhặt sạch ( bỏ hệt phần vỏ của đậu xanh ). Ớt rửa sạch bỏ hết hạt cắt thành sợi khoắc khúc.
Hành lá bỏ gốc, cắt thành từng khúc. Hành tím bỏ vỏ và băm nhỏ.
Phi thơm hành, cho thịt vào xào. Tiếp đến, bạn cho ớt vào xào đến khi gần chín lúc đõ mới cho giá vào xào chung. Cuối cùng nêm nêm gia vị sao cho vừa ăn nữa là được.
7. Tôm/Tép rang cốt dừa
Nguyên liệu
500gram tép đất còn tươi ngon.
2 muỗng canh đường cát trắng.
Hành củ khô, tiêu bột, dầu ăn.
300 g dừa khô nạo.
Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt…
Cách làm
Bước 1: Tôm/tép mua về làm thật sạch rồi vớt ra rổ để khô nước, sau đó tiến hành ướp chúng với hành băm nhỏ, tiêu, đường, bột ngọt trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 2: Trong khi chờ đợi tôm/tép ngấm gia vị ta cho nửa chén nước ấm ấm vào dừa nạo, sau đó vắt lấy nước cốt để rang.
Bước 3: Lấy 1 cái chảo cho 1 ít dầu ăn vào bắc lên bếp bật lửa phi hành khô, khi nào hành vàng thơm thì đổ tép vào xào cùng cho tới khi thấm đều gia vị. Khi thấy nước cạn thì chế nước cốt dừa vào rim chờ đến khi sệt lại, ta nêm thêm một chút nước mắm, đường sao cho vừa ăn.
Bước 4: Dừa khô sẽ tạo thành một lớp áo bao bên ngoài và thấm sâu vào tận ruột gan từng con tôm/tép. Món tép rang nước dừa này dùng nóng hay nguội cũng đều ngon
Món tôm/tép rang nước cốt dừa này chúng ta có thể ăn với cơm trắng hoặc cháo trắng đều ngon, cần lưu ý nếu nhà có trẻ em thì tép chúng ta nên lột bỏ vỏ ngoài cho bé dễ ăn. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm tôm/tép rang nước cốt dừa ngon tuyệt vời, chúc các bạn ngon miệng!
8. Thịt lợn xào kim chi
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ: 300g
Kim chi: 200g
Hành tây: 1 củ bóc vỏ và bổ múi cau
Dầu ăn, nước mắm và các gia vị khác.
Tương ớt ( loại cay + bột ớt khô )
Hành lá, ngò rí.
Cách làm
Thịt heo rửa sạch rồi đem cắt thành từng miếng.
Kim chi nên cắt đôi như vậy sẽ dễ ăn hơn
Phi thơm hành tím, cho thịt heo vào xào đến khi chín tài tắt bếp và cho vào một cái đĩa riêng.
Tiếp tục cho dầu ăn vào, phi thơm chút đầu hành lá rồi cho kim chi vào xào. Nấu khoảng 5ph thì bạn cho thịt và hành tây vào xào thêm lúc nữa thì nêm gia vị. Các loại gia vị cần có trong món gồm: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối và cuối cùng không thể thiếu đó là thịt tương ớt kết hợp bột ớt khô.
9. Tôm xào tỏi
Nguyên liệu
2 muỗng dầu ăn
1 củ tỏi
500 gr tôm tươi
2 nhánh hành lá
1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, nửa muỗng hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về các bạn đem đi bóc vỏ sau đó dùng dao chẻ dọc theo đường sống lưng và loại bỏ phần chỉ đen rồi rửa cho sạch
Tiếp theo, bắt nồi nước lên bếp và đợi cho sôi thì cho tôm vào chần sơ qua
Tỏi đem bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng và băm nhuyễn
Hành lá cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và thái nhỏ
Bước 2: Chế biến
Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, chờ cho đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm lên cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm
Tiếp theo, cho phần tôm đã chần sơ qua vào chảo và đảo đều tay
Nêm nếm 1 muỗng muối, ½ thìa bột nêm, 1 muỗng mì chính rồi dùng đũa đảo cho đều tay
Cuối cùng, khi tôm được chín thì các bạn múc ra dĩa trang trí thêm hành lá rắc lên trên là hoàn thành rồi
Các món xào thưởng rất dễ làm và không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Lưu ý, bạn nên đi chợ và lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, hợp vệ sinh để nấu những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho mọi người bạn nhé
Bạn có phải là một tín đồ của các loại hoa quả chấm? Đầy đủ các loại trái cây với nhiều loại khác nhau như cóc xoài, ổi, … được ăn kèm với mắm ruốc, mắm đường, muối ớt. Nhưng món ăn vặt làm đổ gục nhiều người nhất vẫn chính là xoài chấm món tôm. Là một con nghiện món xoài chấm mắm, nên mình đã thử rất nhiều cách để tự chế biến sử dụng trong gia đình. Hôm nay, chúng mình sẽ bật mí cho các bạn cách chế biến mắm chấm xoài ngon nhất – dễ làm nhất.
Bước 2: Cho đường và 50ml nước lọc vào chén mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đánh nhiều lần để đường tan.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Khi tỏi hơi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm xíu là cho ớt vào cùng, tiếp tục xào khoảng 3 phút. Khi ớt vừa dậy mùi thơm thì cho chén mắm ruốc vào cùng. Lúc này, chỉnh lửa vừa phải, dùng đũa khuấy liên tục đến khi thấy mắm ruốc sôi lên và sệt lại. Cùng lúc đó bạn sẽ cho vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh khuấy đều. Tiếp tục sên mắm khoảng 10 phút, mắm sệt thêm xíu nữa là được.
Bước 4: Tắt bếp, đợi mắm ruốc nguội, cho vào lọ để nơi khô mát dùng dần. Mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch để lấy phần vừa đủ dùng. Tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, hay đũa mang đang ăn để múc mắm, như thế mắm sẽ dễ bị hư.
Món nước chấm đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua cay chấm cùng xoài xanh là món ăn vặt hấp dẫn mới nghe đã thèm. Bạn có thể chấm cùng cóc, ổi và các loại trái cây có vị chua hoặc dùng kèm rau củ luộc cũng rất phù hợp.
Qua bài viết về cách làm mắm ruốc chấm xoài mong rằng bạn đã có thêm kinh nghiệm về cách pha nước chấm từ mắm ruốc. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Một trong những yếu tố “mê hoặc” người ăn khi thưởng thức món ăn chính là nước mắm/sốt chấm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha nước sốt chấm ngon. Cùng monanngon.vn khám phá những công thức nước mắm/sốt chấm mà chúng mình giới thiệu ngay dưới đây nhé!
1. Sốt chấm thịt nướng từ sốt tiêu đen
Tiêu đen (điều chỉnh theo khẩu vị)
Dầu hào
Rượu trắng: 1 thìa cà phê
Ít đường trắng
Nước lọc: 1 tô nhỏ
Giấm ăn: 1/2 muỗng canh
Nước tương ngon: 1/2 muỗng canh
Bột năng (có thể thay thế bằng bột bắp): 1 ít
Ít hành tím, tỏi băm, gừng tươi thái sợi
Cà chua: 1 trái (đem rửa sạch, xắt hạt lựu)
Cách làm
Chia tiêu đen thành 2 phần: đem đập dập 1 phần (không đập nát nhé), 1 phần cho vào máy sinh tố (loại xay gia vị) để xay nhuyễn.
Pha dầu hào với đường chung với nước lọc.
Thêm rượu, nước tương và giấm vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
Từ từ rây bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều cho bột không vón cục.
Bắc chảo chống dính, cùng ít dầu thực vật vào, đun nóng.
Cho gừng thái sợi và tỏi vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho đến khi chín và nhuyễn ra thì cho 2 phần hạt tiêu vào, khuấy đều.
Cuối cùng mới cho hỗn hợp bột năng pha dầu hào vào, nấu chung.
Cách làm nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng này đợi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, nấu đến khi sánh đặc lại thì tắt bếp.
Vài hạt mắc khén (chỉ vài hạt thôi nhé mình đếm ra chắc chỉ 5 hạt vì cho nhiều phần nước chấm sẽ bị đắng và hăng).
Mắc khén cũng phải rang hoặc nướng qua cho dậy mùi thơm,mọi người nên rang sẵn nhiều cho vào hộp kín cất ngăn mát tủ lạnh,người đồng bào dân tộc họ thường hay lưu trữ bằng cách treo gác bếp.
Cách làm:
Tỏi, ớt khô nướng cho thật thơm, đổ tất cả vào cối cùng hạt mắc khén, bột canh, bột ngọt, giã cho nhuyễn mịn. Món chẩm chéo khô có thể dùng để chấm món thịt luộc, măng luộc, chấm xôi, cá nướng và kể cả rau củ quả luộc cũng rất ngon
3. Nước chấm mắm me
Nguyên liệu:
Me chua chín đóng thành bịch (bán sẵn trong siêu thị) hoặc me quả me chua đã chín: 50gr
Nước mắm: 25gr
Nước trắng: 200ml
Đường cát hoặc đường thốt nốt: 50gr
Tỏi: 20gr
Ớt bột khô: 1/2 thìa cà phê hoặc dùng 1 quả ớt cay tươi.
Cách làm
Me ngâm nước nóng cho mềm, rây lấy phần thịt me và bỏ hạt. Cho đường, me, nước mắm, nước trắng…đun sôi cho sền sệt, để lửa nhỏ vừa. Múc hỗn hợp mắm me đã đun sôi ra bát, trộn thêm tỏi, ớt là xong
4. Kho quẹt ăn với cơm cháy, rau củ luộc
Nguyên liệu:
150g thịt ba chỉ
50g tôm khô
6 muỗng nước mắm ngon
4 muỗng đường
4 muỗng nước lọc
3 muỗng cà phê tiêu
2 muỗng hành tỏi băm
Ớt tươi, hành lá
Cách làm:
Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
Pha hỗn hợp gồm: 6 muỗng nước mắm; 4 muỗng đường; 4 muỗng nước lọc, khuấy đều.
Thịt ba chỉ các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngầy hơn. Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián các bạn vớt thịt ra bát.
Cho 2 muỗng hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng sau đó trút tôm vào đảo sơ
Sau đó trút tôm vào đảo sơ
Đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng ớt tươi, 2 muỗng cà phê tiêu bột, phần tóp mỡ.
Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào.
5. Sốt chấm thịt nướng kiểu Hàn
Nguyên liệu:
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Tương đậu 2 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Đường 1.5 muỗng canh
Gia vị: tỏi, hành tây
Cách làm
Trộn các nguyên liệu với nhau. Hành tây và tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi bằm nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chén và trộn đều cho đến khi sốt có màu đỏ đẹp là được.
Nước sốt chấm thịt Hàn Quốc mang hương vị đậm đà dễ chịu và cực kì thích hợp cho những món thịt nướng kiểu Hàn. Sốt cũng dùng khá hợp với các món hải sản nướng.
Cho tất cả các nguyên liệu: nước chanh, ớt xanh, lá chanh, đường, sữa đặc, muối, mì chính, bột mù tạt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là xong.
7. Nước mắm chấm mắm gừng
Nguyên liệu:
Nước mắm ngon: 50ml
Chanh: 1 quả
Gừng củ tươi: 20gr
Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
Mỳ chính: 1 thìa cà phê (nếu ăn được mỳ chính)
Ớt tươi: 1-2 quả tuỳ vào độ cay mà gia giảm
Đường cát trắng hoặc đường vàng Biên Hoà: 20gr
Nước đun sôi để nguội: 100ml
Cách làm:
Cho gừng, ớt tươi vào máy xay nhỏ hoặc giã thật nhỏ.
Chanh vắt lấy nước cốt
Cho vào bát: nước mắm, nước đun sôi để nguội, đường, nước chanh…hoà tan đường, tiếp đến cho gừng và ớt xay, hạt tiêu, trộn đều các nguyên liệu là xong
8. Nước chấm Thái Lan
Nguyên liệu:
Hành tím: 5gr
Ớt cay: 1 quả
Tỏi: 5gr
Rau mùi ta
Nước đun sôi để nguội: 10gr
Nước mắm: 5gr
Đường cát trắng: 5gr
Nước cốt chanh: 5gr
Hạt tiêu: 1/4 thìa
Cách làm
Hành củ tím lột vỏ thái mỏng
Tỏi băm nhỏ
Rau mùi ta rửa sạch thái nhỏ khoảng 1 thìa cà phê
Ớt cay băm nhỏ
Cho vào bát: nước mắm, nước cốt chanh, đường cát trắng, nước đun sôi để nguội hòa tan đường, tiếp đến cho tỏi, ớt, hành, rau mùi và hạt tiêu, trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong
9. Nước chấm cua ghẹ
Nguyên liệu
Đường cát trắng: 50gr
Tương ớt: 50gr
Nước mắm: 25gr
Tỏi: 10gr
Dấm ăn: 50gr
Quất: 15gr
Lá chanh: 3 lá
Cách làm
Tỏi băm nhỏ
Quất thái mỏng
Lá chanh thái sợi
Cho vào bát: đường, nước mắm, dấm, tương ớt…hòa thật tan các nguyên liệu, tiếp đến là tỏi, quất thái mỏng, lá chanh. trộn đều các nguyên liệu là xong.
10. Sốt mắm đậu phộng
Nguyên liệu
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Bơ đậu phộng 1/2 muỗng canh
Tương đen 1/2 muỗng canh
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị: đường, tỏi, ớt
Dụng cụ: chén, muỗng
Cách làm
Trộn các nguyên liệu với nhau. Cho tất cả nguyên liệu vào chén và trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa trộn với nhau và sánh mịn.
Nước sốt mắm đậu phộng là một biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt từ sốt chấm Hàn Quốc. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc tạo nên một loại nước sốt ngon tuyệt đỉnh. Loại sốt này là sánh đặc, đậm đà, độ cay trung bình và béo bùi, để tăng thêm hương vị cho sốt có thể cho thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Sốt mắm đậu phộng cực thích hợp khi dùng với thịt ba rọi, sườn, bạch tuộc và mực nướng.
Theo Đông Y, việc ăn uống trong mùa hè phải theo nguyên tắc bình bổ, thanh đạm là chính, vậy nên các loại thực phẩm có tính mát, vị chua, đắng vừa phải sẽ được chọn làm nguyên liệu chính cho các bữa ăn ở trong thời tiết này. Nếu như bạn chuẩn bị bữa ăn với đầy đủ các nhóm chất trên thì nó không chỉ giúp cho cơ thể giải nhiệt nhanh chóng, bù lượng nướng và muối đã mất do đổ mồ hôi mà nó còn cung cấp thêm nhiều dưỡng chất, năng lượng thiết yếu cho cơ thể để có thể thoải mái vận động trong những ngày lao động, học tập tiếp theo. Cùng monanngon.vn khám phá những món ăn thanh mát, giải nhiệt cho gia đình bạn ngay dưới bài viết này nhé.
1. Canh ngao chua
Canh ngao chua không chỉ ăn ngon miệng hơn mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Các bạn hãy bổ sung canh ngao chua vào thực đơn của gia đình nhé! Cách nấu món canh ngao chua ngon rất dễ thực hiện, vì thế hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào học ngay cách nấu canh ngao nấu chua thơm ngon, thanh mát cho cả nhà bạn nào!
Món canh ngao nấu chua thơm ngon, thanh mát cho cả nhà
Nguyên liệu.
Ngao: 1kg
Dứa (thơm): 1 quả
Cà chua: 2 quả
Sấu xanh: 2 quả
Hành lá, rau răm, thì là: mỗi thứ một ít
Gừng: 1 củ nhỏ
Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu ăn, muối
Dụng cụ: Xoong (nồi) nấu thông thường
Nguyên liệu cần có cho món canh ngao chua
Trong món canh ngao nấu chua này để món ăn được ngon thì bạn nên chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao sẽ chết nhiều. Chỉ cần một con ngao đã chết là bạn phải bỏ cả nồi canh ngon rồi vì chúng ta rất khó phát hiện nên bạn phải cẩn thận nha
Hành lá, rau răm, thì là nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Dứa thái miếng vừa ăn.
Sơ chế ngao nấu canh chua
Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi, sau đó, bật bếp lên luộc ngao.
Khi ngao mở hết miệng, bạn vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Sau đó đem ướp cùng nước mắm, bột canh và 1/3 phần hành khô.
Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để cho lắng cặn.
Cách thực hiện
Bước 1: Phi thơm hành khô cùng cà chua
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu nóng cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào xào cùng.
Bước 2: Nấu ngao
Khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao vào xào chín và ngấm gia vị. Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa múc ngao và cà chua ra bát. Sau đó bạn đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ bạn nhớ nhẹ tay để gạn lại phần cặn lắng ở bên dưới bát.
Tiếp đến, bạn đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Hoàn thành món canh ngao chua ngon, thanh mát
Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp là đã hoàn thành nồi canh ngao nấu chua ngon rồi.
4. Yêu cầu thành phẩm.
Nước canh trong, có vị ngọt của ngao, vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho cả nhà.
Tuy món canh ngao chua chỉ là một món ăn giản dị, bình dân nhưng nó lại rất quen thuộc và được ưa chuộng trong những mâm cơm gia đình người Việt. Dù ngày se lạnh hay ngày nóng, bữa ăn thêm món canh ngao ngọt thanh này sẽ khiến cả nhà “húp sạch nồi” từ lúc nào không biết.
2. Canh khổ qua nhồi thịt
Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon – tuy có vị đắng nhưng những lợi ích nó mang lại cho cơ thể là rất lớn – giúp thanh mát cơ thể và bổ sung 1 lượng lớn chất xơ giúp điều hòa cơ thể cũng như làm đẹp da trong những ngày nắng nóng
Và đặc biệt món canh khổ qua (mướp đắng) dồn thịt chắc chắn sẽ là một trong những sự lựa chọn cho bữa ăn. Không chỉ bởi dễ ăn dễ nấu mà nó còn góp phần làm tròn vị bữa ăn.
Nguyên liệu chế biến
Khổ qua (mướp đắng) : 5-6 quả
Thịt xay khoảng 200g (để ngon hơn bạn có thể mua thịt nạc về và xay hoặc băm nhuyễn)
Mục nhĩ: 2-3 tai
Hành lá, hành củ, ngò rí
Tiêu, muối, bột nêm
Nước dùng hầm xương hoặc nước lã
Cách thực hiện
Bước 1: Mộc nhĩ các bạn cần phải ngâm với nước ấm cho nở mềm, sau đó đem cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái nhỏ. Phần hành lá đem cắt rễ, lá úa, những lá bị giập, rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Còn phần lá xanh thì đem để riêng. Phần hành củ bạn cần phải bóc vỏ, rửa sạch, đập giập và bằm nhỏ. Những món rau thơm khác thì đem bỏ rễ, lá già úa và rửa sạch.
Bước 2: Thịt nạc vai hoặc là phần ba chỉ nhiều nạc các bạn đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi đem xay thật nhuyễn cho nhân không bị khô. Tiếp đó để chế biến món ngon này,các bạn cũng có thể thay bằng giò sống với tỷ lệ hai phần thịt xay, một phần giò sống. Thậm chí các bạn cũng có thể thay giò sống bằng cá thác lác đều được. Sau khi đã xay xong thịt, các bạn cho thịt, nấm mèo, hành củ, đầu hành vào một cái tô và trộn thêm bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Để món ăn ngon này hoàn hảo hơn, các bạn cũng cần ướp nhân trong khoảng 15 phút.
Lưu ý : có thể dùng hành buộc miệng khổ qua lại để tránh nhân rơi ra khi nấu chín
Ở khoảng thời gian ướp thịt các bạn chuẩn bị khổ qua (mướp đắng). Phần khổ qua mua về bạn phải lựa trái mới hái, thuôn đều và có phần mập mạp lúc nhồi sẽ được nhiều nhân hơn. Để dễ lấy ruột và món ngon được đẹp hơn thì các bạn đem đun một nồi nước. Lúc nước sôi bạn cho thêm một thìa muối và cho khổ qua vào chần ở nước sôi khoảng một phút. Sau đó thì tắt bếp và cho khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh có chút đá càng tốt.
Bước 3: Tiếp đến bạn cần dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột. Công đoạn tiếp theo của cách nấu món ngon này là nhồi chặt nhân vào trong ruột của trái khổ qua. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm món ăn ngon này nhân không bị lòi ra.
Mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn là bạn cần đun sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nhưng đừng quên nêm chút bột nêm. Đợi lúc nước sôi bạn lần lượt thả khổ qua từng trái vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, sau đó bạn hớt hết bọt cho nước dùng được trong và hầm đến khi chín mềm.
Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này!
3. Mướp hương xào tép
Mướp hương xào tép là một trong những món dân dã, thanh mát của mùa hè. Món này làm rất nhanh từ sơ chế tới nấu mà vẫn đảm bảo thơm ngon mát lành! Món này rất thanh mát dễ ăn và không thể thiếu trong những ngày hè nóng nực.
Mướp hương xào tép
Nguyên liệu:
1 quả mướp hương lớn hoặc 2 quả nhỏ (vì mướp khá ngót sau khi nấu)
1/3 bát con tép khô hoặc 1 lạng tép tươi
2 củ hành khô, 1 nắm hành hoa, 1 nhánh gừng nhỏ (nếu thích)
30ml dầu ăn
Cách thực hiện:
Bạn gọt vỏ mướp, cắt bỏ đầu chúm và cuống mướp, rửa sạch rồi bổ dọc đôi (nếu quả to). Xắt mướp thành những lát mỏng đều chừng 0,3cm – 0,5cm. Hành hoa cắt bỏ rễ, vặt lá úa và rửa sạch. Xắt hành thành từng khúc dài 3cm.
Món mướp hương xào tép có thể dùng tép tươi hoặc tép khô. Nếu tép tươi thì bạn đã sạch tép, để ráo nước, đun tép cho cạn hơi nước bớt tanh rồi đổ riêng ra bát con. Nếu tép khô thì bạn cần ngâm tép với chút xíu nước 5 phút đến 10 phút rồi để ráo nước. Phi hành thơm với 30ml dầu ăn, nếu thích vị gừng (để át vị tanh tép) thì bận đập dập phi luôn cùng hành, cho tép vào đảo đều, nêm một chút bột canh cho tép đậm đà.
Cho tiếp mướp vào đảo cùng tép, rắc đều chút xíu bột canh vừa ăn. Mướp khá ngấm vị nên bạn có thể cho ít bột canh hơn so với các món rau khác, cũng không nên cho mắm hay dầu hào vì làm mất màu xanh trắng thanh mát của mướp. Để lửa to và đảo luôn tay cho mướp đỡ chảy ra nhiều nước.
Khi mướp chuyển đều sang màu trắng đục hơn chút và giữa chảo có chút xíu nước ngập lên thì bạn tắt bếp luôn. Mướp giữ nhiệt tốt sẽ còn tự chín tiếp sau khi bạn nấu xong.
Cho hành lá vào đảo đều với mướp, mướp nhiều hơi nóng sẽ làm chín hành ngay cả khi bạn tắt bếp.
Bày luôn món mướp hương xào tép ra đĩa sâu lòng, mướp sẽ còn tiếp tục ra nước trong chừng 15 phút, bạn chắt toàn bộ nước ra chảo và đun riêng nước đó cạn bớt hơi nước đi, chỉ còn chút sánh sệt thì đổ trở lại đĩa mướp. Làm như vậy hương vị được bảo toàn và đĩa mướp nguyên màu thanh mát!
4. Cách làm canh rong biển ngao
Canh rong biển ngao
Nguyện liệu
100gr rong biển khô, 10 con trai hoặc 100gr hến
2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1 lít nước dùng
1 muỗng canh nước tương,1 muỗng canh dầu mè
Muối và tiêu vừa đủ
Cách nấu canh rong biển ngao (hến)
Rong biển ngâm nước 30 phút cho mềm, rửa sạch, cắt ngắn
Phi thơm tỏi, xào rong biển với nước tương, để riêng
Cho nước vào nồi, luộc trai khoảng 10 phút (đối với hến không cần luộc quá lâu, khoảng 2-3 phút là được), thả rong biển vào nấu mềm, nêm muối tiêu, trước khi tắt bếp thêm dầu mè vào. Ăn nóng.
Canh rong biển ngao (hến) ăn rất ngon vì có vị ngọt của thịt ngao (hến) rất phù hợp cho các mẹ cho con bú, việc thường xuyên ăn canh này sẽ giúp mẹ bầu có nhiều sữa hơn.
Thành phẩm
Để khử tanh cho món canh rong biển bạn có thể áp dụng các cách sau
Ở bước sơ chế rong biển, sau khi ngâm nước, thái lát rửa sạch rồi bóp rong với thìa rượi trắng.
Trong khi nấu canh thêm gừng tươi hoặc tỏi xay để món canh thơm át đi mùi tanh của rong biển.
5. Canh chua cá lóc
Canh chua là món ăn dân dã, dễ nấu, dễ ăn mà hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn. Cách nấu canh chua cá lóc với bí quyết giúp cá không bị nát và nước dùng đậm đà sẽ giúp bạn có được món canh đúng vị miền Nam.
Canh chua cá lóc có lẽ là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của nhiều người Việt, đặc biệt là ở vùng sông nước Nam Bộ. Món canh này thu hút bởi vị chua ngọt được kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như thơm, cà chua cùng đậu bắp, bạc hà, giá đỗ thanh mát và những lát cá lóc ngọt thanh. Bên cạnh đó, canh chua cá lóc còn giúp bạn giải nhiệt và kích thích vị giác trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên Liệu
500gr cá lóc
Dầu ăn
Sả băm
Tỏi băm
50gr me
100gr đậu bắp
100gr bạc hà
100gr thơm
100gr cà chua
50gr giá
Ớt sừng
Rau thơm
Nước mắm
Gia vị: muối, bột ngọt, đường
Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Cá lóc rửa sạch, cắt thành từng miếng.
Me cho vào chén với nước ấm, dầm cho tan thịt me, lọc lấy nước cốt me.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho sả băm, tỏi băm. Sau đó, cho cá lóc vào chiên sơ. Chiên sơ cá sẽ giúp cá không bị nát khi nấu.
Bước 2: Nấu Canh Chua Cá Lóc
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho cá vào. Tiếp đến, bạn cho cà chua, thơm vào. Đun tiếp 5 phút nữa rồi cho đậu bắp, bạc hà, giá vào đun thêm 5 phút nữa
Tắt bếp, cho hành, rau thơm và hạt tiêu vào. Múc canh chua cá lóc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Tô canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt
Cá lóc thường có 3 loại chính là: cá lóc đầu vuông, cá lóc bông và cá lóc đầu nhím. Cả 3 loại này đều có thân thuôn dài. Cá lóc vuông giống như tên gọi, đầu to và vuông. Cá lóc bông mình trắng, sọc đen còn cá lóc nhím đầu giống con rắn, nhọn và dài, da trơn, đuôi giống cá trạch. Cá lóc đầu nhím ăn ngon nhất, ít bị bệnh vì vậy nên có giá cao.
6. Canh sườn non rau củ
Nguyên liệu:
sườn 300gr
2 bắp ngô ngọt
2 củ khoai tây
2 củ cà rốt
2 củ khoai lang
Một ít nấm tươi (nấm rơm,nấm đùi gà…chỉ cần cho một loại)
200gr đậu Hà Lan
Hành lá
Cách làm canh sườn rau củ:
Sườn rửa sạch, đun sôi nước trần qua cho hết mùi hôi và bụi bẩn rồi rửa sạch lại, để riêng.
Ngô ngọt bóc vỏ, chặt thành các khoanh nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi nước cho sườn và ngô ngọt vào ninh chung.
Khoai lang, khoang tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước vỏ rửa sạch. Nấm rửa sạch. Hành lá thái khúc.
Khi nồi nước xương và ngô sôi, các bạn mở vung chịu khó vớt hết bọt để cho nồi canh được trong.
Sau đó thả khoai lang và khoai tây vào ninh cùng, đậy vung đến khi sôi lại nếu thấy vẫn có bọt nổi tiếp tục hớt cho sạch.
Tiếp đến là cho nấm và cà rốt vào. Khi thấy khoai tây và khoai lang mềm cho nốt đậu Hà Lan vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thả hành hoa cắt khúc, múc canh ra bát.
Cách chọn sườn ngon:
Khi chọn mua sườn, các bạn chỉ cần để ý đến ba điều: màu sắc, mùi và độ đàn hồi của miếng sườn.
Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thui và khi ấn vào thịt sườn ta thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi.
Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sươn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
Canh sườn non rau củ
7. Canh vịt nấu măng khô
Nguyên liệu:
Thịt vịt: 1kg
Măng khô: 200g
Hành tươi, hành khô, gừng, mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: Muối, bột canh, hạt nêm, đường, mắm.
Sơ chế nguyên liệu:
– Dùng muối chà sát vào thịt vịt rồi rửa sạch lại để khử bớt mùi hôi của vịt. (Có thể thay muối bằng rượu và gừng thì vịt sẽ sạch hơn).
– Vịt chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với 2 củ hành khô băm nhỏ, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều để 15-20 phút cho thấm gia vị.
– Măng cho vào nước sôi ngâm 30 phút. Tiếp theo bạn xé bỏ phần già và xé thành sợi vừa ăn.
Các bước làm vịt nấu măng
– Cho vịt đã ướp vào nồi xào cho thịt săn lại, rồi đổ khoảng 1 lít nước cùng 1 miếng gừng vào đun sôi vịt khoảng 15-20 phút. Khi đun hớt bớt bọt để nước vịt trong hơn.
– Trong khi đun sôi vịt, bắc chảo lên bếp phi thơm hành, rồi cho măng vào chảo đảo đều cùng 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, múc thêm 2 muôi nước dùng ở nồi nấu vịt xào cùng khoảng 10 phút.
– Đổ chảo măng xào vào nồi vịt, cho thêm nước và đun sôi tiếp khoảng 10 phút, nếm gia vị cho vừa. Cho hành lá và mùi tàu (ngò gai) cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Trên đây là một số cách nấu món ngon vừa đơn giản lại vừa thanh mát cho mùa hè phải không nào? Các bạn làm món ngon này có gặp phải vướng mắc nào không? Nếu có hãy comment dưới bài viết này để chúng mình giúp bạn nhé.
Với thời tiết nóng nực của mùa hè, có những món chè ngon mát lạnh, thơm ngon thì thật là tuyệt vời. Nhưng bạn có cảm thấy yên tâm khi ăn chè ở ngoài quán, quán hàng vì có rất nhiều vấn để liên quan đến an toàn thực phẩm. Dó đó bạn hãy tự tay nấu cho mình các món chè ngon mà monanngon.vn bật mí 6 cách nấu món chè ngon dưới đây nhé!
1. Chè sữa đậu đỏ khoai môn
Nguyên liệu
Đậu đỏ 150 Gr
Khoai môn 150 Gr
Sữa tươi 250 ml
Bột bắp 1 Muỗng canh
Bột báng 150 Gr
Đường phèn
Cách thực hiện
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 8 giờ, cho đậu đỏ vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng.
Bước 2. Bột báng ngâm nước trong tô khoảng 2 giờ cho nở mềm.
Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi, thêm 2 cốc nước, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho đậu đỏ, khoai môn vào, nấu nhỏ lửa khoảng 40 phút.
Bước 4.Tiếp theo, cho bột báng, đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết. Pha bột bắp với 1/2 chén nước, cho vào cùng để chè thêm sệt, thơm hơn.
Bước 5.Tắt bếp, múc chè ra chén là xong. Ăn nóng hay lạnh món chè cũng rất ngon.
Chè khoai môn đậu đỏ
2. Chè thái
Nguyên liệu
Bột năng 60g
Nước lá dứa 80ml
Mít xé sợi, nhãn, bơ,…
Đường thốt nốt
Nước120ml
Nước cốt dừa120ml
Bước 1: Làm siro đường. Các làm rất đơn giản. Các bạn băm đường thốt nốt nhỏ ra, đong lượng đường và nước (theo tỉ lệ 1:1) cho vào nồi đun cho tới khi đường tan hết ra là được.
Bước 2: Tiếp đến là nước cốt dừa. Đong nước cốt dừa và cho vào 120ml nước cùng với 1 xíu muối. Cho lá dứa đã rửa sạch và bó lại vào nồi nước cốt dừa, đun cho tới khi sôi thì tắt bếp, để nguội. Lúc nào dùng thì bỏ bó lá dứa đi nhé.
Bước 3: Cách làm Lod Chong Đun sôi nước lá dứa ( nhớ phải đun sôi thì mới nhồi được bột năng nhé). Trước khi nhồi bột thì các bạn cũng nên tráng bát qua nước sôi rồi đổ bột năng vào bát (khi đổ nước nóng vào bát thì nước sẽ không bị nguội nhanh do còn phải làm nóng cả bát)
Khi nước sôi, các bạn nên thao tác nhanh, đổ khoảng 1/2 chỗ nước vào bát và dùng muỗng đảo nhanh bột. Tùy tình hình bột mà các bạn cho thêm ít hay nhiều nước nhé và bắt đầu dùng tay nhào chỗ bột đó. Bột này thường dính nên các bạn nhớ rắc bột khô ở dưới và tay để không bị dính nhé. Bột đạt tiêu chuẩn là bột dẻo, kéo ra có độ dai, không bị bở.
Lưu ý: Các bạn không nên làm nhiều bột 1 lúc như vậy bột sẽ không được dai, nhiều làm nhiều thì các bạn nên chia ra làm thành nhiều mẻ sẽ ngon hơn
Dùng cán lăn bột cán bột dày khoảng 2-3mm, dùng dao thái sợi miếng bột đã cán. Thái được 1 ít các bạn nên dừng lại, rắc 1 ít bột năng khô vào trộn để đảm bảo các sợi không bị dính vào với nhau.
Bắc nồi nước lên đun sôi rồi thả bột thái sợi vào luộc. Khi thấy sợi bột xanh trong là được.
Khi bột chín, vớt bột ra bát nước đã, nước đá giúp các sợi không bị dính vào với nhau và còn giúp cho các sợi bột giòn và dai hơn.
Bước 4: Vậy là các bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu rồi đấy. Giờ chỉ việc chuẩn bị sẵn cốc đá, tiếp đến múc “sợi chè Thái”, múc khoảng 2-3 thìa siro đường và khoảng 2-3 thìa nước cốt dừa (tùy vào độc ngọt và độ ngậy của các bạn nhé :D) cuối cùng rắc lên mít xé sợi và các loại hoa quả mà các bạn thích ăn vào. Thế là đã hoàn thành xong 1 cốc chè Thái chính hiệu rồi đấy các bạn ạ.
Chè Thái
3. Chè khúc bạch
Nguyên liệu:
250ml whipping cream,
250ml sữa tươi không đường,
14 lá gelatin (2,5g 1 lá),
10g hạt hạnh nhân thái lát,
300g nhãn,
80g đường cát,
120g đường phèn,
vài lá dứa.
Cách làm chè khúc bạch
– Đổ sữa tươi và whipping cream vào nồi, thêm đường cát. Đặt nồi sữa lên bếp để ở lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho tan hết đường. Vớt lá gelatin ra, thả vào nồi khuấy đều cho tan hết. Lưu ý là phải để lửa nhỏ để tránh phần kem sữa tách nước.
– Gelatin ngâm trong nước lạnh cho mềm. Khi gelatin tan hoàn toàn, hỗn hợp chỉ hơi nóng, đổ ra các hộp, để cho nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 giờ cho đông lại.
– Cho 500ml nước vào nồi cùng với đường phèn và lá dứa, đun sôi kỹ sau đó để nguội. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
– Nhãn rửa sạch, bóc vỏ nhẹ nhàng lấy bỏ phần hạt nhãn. Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng.
– Khúc bạch sau khi đông lại, mang ra cắt thành các khối vuông có kích thước đều nhau. Khi ăn xếp cùi nhãn, khúc bạch vào bát chan nước đường vào, rắc chút hạnh nhân rang và thưởng thức.
Chè khúc bạch
4. Chè dừa dầm
Nguyên liệu:
Cùi dừa non, cùi dừa nạo sợi,
300ml sữa tươi có đường,
70ml nước cốt dừa,
5g bột thạch rau câu con cá dẻo,
2g bột thạch
Đường.
Cách làm chè dừa dầm
– Lấy một bát nước lọc nguội, đổ thêm chút dầu ăn vào rồi để bát vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
– Ngâm 2g bột thạch agar với 300ml nước. Trong một bát khác trộn đều 5g bột thạch rau câu con cá dẻo với 70g đường. Đun sôi 300ml nước thạch agar, đổ hỗn hợp đường và rau câu dẻo vào nồi khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun thêm khoảng 5 phút nữa cho hỗn hợp thạch sôi trở lại và hơi sánh lại thì tắt bếp.
– Đổ hỗn hợp rau câu vào chai nhựa. Bạn nên đặt chai vào nước lạnh để tránh rau câu quá nóng làm biến dạng chai nhựa.
– Nhỏ từng giọt rau câu vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn, sau đó chìm xuống phần nước lạnh để cứng lại.
– Sau khi làm xong, vớt trân châu ra và rửa lại với nước nhiều lần cho hết nhờn của dầu ăn.
– Cùi dừa non thái sợi nhỏ.
– Cho 300ml sữa tươi có đường, 70ml nước cốt dừa vào nồi, thêm đường cho vừa khẩu vị đun gần sôi cho đường tan hết thì tắt bếp. Đợi sữa dừa nguội thì cho vào tủ lạnh cho mát.
– Khi ăn múc dừa non, cùi dừa nạo sợi, trân châu vào bát, chan sữa dừa và thêm chút đá bào rồi thưởng thức.
Chè dừa dầm
5. Chè trái cây chua ngọt
Nguyên liệu:
Táo: 1 trái
Xoài: 1 trái
Thanh long: 1 trái
Thơm: 1/2 trái
Chanh dây: 10 trái
Đường: 150g
Cách thực hiện:
Bước 1: Táo, xoài, thơm, thanh long rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
Bước 2: Chanh dây cắt làm đôi, cho phần hạt vào rây lấy nước. Sau đó, bạn trộn nước chanh dây với nước sôi và đường rồi để nguội.
Bước 3: Cuối cùng, trộn tất cả các loại trái cây đã cắt vào nước chanh dây. Vậy là bạn đã có món chè hoa quả thơm ngon đẹp mắt để chiêu đãi người thân và bạn bè rồi!
Chè trái cây chua ngọt
6. Chè Bưởi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi
100g đậu xanh xát vỏ
60g cùi bưởi chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn, bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.
250 ml nước
½ tsp muối
100 g đường thốt nốt (đường nâu) hoặc đường kính trắng
150g bột năng
Nước đun sôi để nguội
200 – 250g đường thốt nốt tùy khẩu vị
1 âu nước đá
100 ml nước cốt dừa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hư ra, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.
Cùi bưởi bạn gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi giòn hơn. Sau đó bạn cắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.
Bước 3: Nấu chè bưởi
Cách nấu chè bưởi không bị đắng
Cho vào nồi 250 ml nước đun sôi sau đó cho 3g muối vào (khoảng ½ thìa nhỏ) đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay sử dụng đũa đều rồi lập tức nhấc khỏi bếp và đổ cùi bưởi ra rổ. Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.
Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước. Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô.
Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.
Nấu nước cốt dừa
Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.
Bước 4: Hoàn thiện chè bưởi
Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.
Chè Bưởi
Trên đây là Top 6 món chè ngon được rất nhiều người yêu thích mà chúng mình tổng hợp được. Nhớ tham khảo monanngon.vn thường xuyên để có nhiều công thức làm đồ ăn & uống tuyệt vời khác nhé!
Gỏi/nộm là món ăn hấp dẫn thực khách bởi vị chua chua, ngọt ngọt và cái giòn mát kèm theo là vị ngọt bùi thơm của của các loại gia vị hay nguyên liệu làm gỏi khi kết hợp lại với nhau tạo nên món ăn đặc biệt ngon. Bí quyết làm các món gỏi ngon cũng không hề khó chút nào, chỉ cần dành chút thời gian học chắc chắn bạn sẽ thành công trong việc chế biến các món gỏi cho ngày tết hoặc bữa cơm gia đình… Hãy cùng monanngon.vn khám phá những công thức làm nộm/gỏi vừa ngon vừa đơn giản nhất dành cho gia đình mình nhé!
Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường (nước mắm mọi người dùng nước mắm ngon như nước mắm hạnh phúc nhé)
Rau thơm: húng chó, kinh giới và mùi tàu.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo. Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt. Cho 3 thìa canh nước mắm,1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé),cuối cùng cho tỏi ớt vào.
Bước 4: Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức
2. Nộm gà xé phay
Nguyên liệu:
1/2 củ đậu
1/2 củ cà rốt
1/3 cái hoa chuối
1/2 củ hành tây
Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn.
Rau thơm: rau mùi ta, rau răm
Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, muối tinh.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái)
Bước 2: Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.
Bước 3: Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm. Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.
Bước 4: Cách pha nước sốt trộn
Ba thìa nước mắm ngon (mình dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải) còn nếu bạn dùng nước mắm mặn hơn thì cho hai thìa+ 3 thìa nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn +3 thìa đường (tất cả đong bằng thìa canh, thìa ăn phở nhé), hoà đều các nguyên liệu cho tan đường.
Bước 5: Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước. Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì mọi người có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng mình thì không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của mình khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên mình cũng không trộn trước),hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.
Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn, nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.
Lưu ý: Bạn nào thích ăn thêm lạc rang thì rắc thêm vào món nộm, mình thì không thích nên cũng không cho vào. Cái khác biệt món nộm gà xé phay này của mình khác so với mọi người là mình kết hợp thêm củ đậu làm cho món nộm thêm giòn và ngọt hơn.
3. Nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu:
Chân gà (20 cái)
Xoài xanh
Quất/tắc
Cà rốt
Bò khô
Lạc rang
Rau thơm
Vừng rang
Cách thực hiện:
Bước 1: Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm. Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương. khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra, để ráo. Bước 2: Đu đủ, cà rốt, xoài xanh, rau thơm, thái sợi nhỏ. lạc và vừng rang chín, lạc giã hơi vụn. Bước 3: Pha 4 thìa nước mắm ngon vào nước, thêm giấm, tỏi, tương ớt, đường. nếm cho vừa miệng Bước 4: Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn, cho bò khô, quất vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị. khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên. Món ngon như này mà có vài lon bia thì tuyệt cú mèo luôn í…
4. Nộm miến hải sản
Nguyên liệu:
100gr miến đậu xanh
150 gr tôm sú
150 gr mực ống
20ml nước cốt chanh
15ml nước mắm
Rau mùi ớt hiểm, ớt sừng, tỏi, đường hành tây, cần tây.
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sốt: xay nhuyễn các nguyên liệu (ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, rau thơm, cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt vào, quậy đến khi tan hết đường và bột ngọt.
Nước trộn gỏi gồm có: nước nắm (2 muỗng cà phê), nước đường (2 muỗng cà phê), nước cốt chanh (1 trái), tương ớt (2 muỗng) và một chút ớt thái chỉ. Sau khi pha xong, trộn đều nước chấm này vào các nguyên liệu
Bước 2. Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, rửa sạch. Mực ống sơ chế sạch, cắt đôi, cắt cho đẹp. Đem luộc chín. Vớt ra đĩa.
Bước 3. Hành tay cắt lát mỏng, cần tây cắt khúc. trộn tất cả với xốt cho vừa miệng, trình bày ra đĩa.
5. Nộm gà củ đậu
Nguyên liệu:
500gr củ đậu (khoảng 2 củ to)
Lạc rang
100gr bắp cải tím
Gà ngon nửa con
Chanh,tỏi,ớt,đường,rau mùi,nước mắm ngon…
Cách thực hiện:
Gà rửa sạch luộc chín vớt ra âu nước đá cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước, bọc gà vào màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 rồi mang ra thái, vừa dễ thịt gà săn và giòn hơn.
Củ đậu thái nhỏ, vừa ăn rồi đem ngâm củ đậu luôn vào âu nước đá để củ đậu giòn ngon hơn, trước khi trộn vớt ra để ráo nước.
Nếu các bạn muốn trộn cùng bắp cải tím thì rửa sạch bắp cải tím và thái thật mỏng nhé.
Bây giờ đến phần làm nước mắm chua ngọt để trộn nộm:
Nước cốt quất hoặc chanh 200gr
Đường trắng 300gr
Nước mắm 100gr
Tỏi 15gr băm nhỏ
Ớt 15gr thái nhỏ hoặc băm nhỏ
Mình cho lượng nhiều thế này nếu dùng không hết để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong vòng 4-5 ngày nhé. Hoà nước cốt chanh hoặc quất với đường cho tan hết đường, sau đó là nước mắm, tiếp đến là tỏi và ớt. Đây là nước cốt mắm chua ngọt để trộn nộm nhé, các bạn muốn dùng để chấm nem hay các món khác thì thêm nước trắng đun sôi để nguội, tuỳ vào khẩu vị thêm bớt nhé.
Bây giờ đến cách trộn nộm: cho củ đậu, gà xé hoặc thái nhỏ vào một cái âu to, thêm bắp cải tím thái mỏng nếu thích, đổ nước cốt mắm chua ngọt ở trên vào xóc đều, hoặc đi bao tay vào trộn đều vì củ đậu lúc này rất giòn nên các bạn nhớ trộn nhẹ tay để tránh củ đậu vị gẫy nát nhé. Nêm nếm vừa miệng các bạn thêm rau mùi, lạc rang rắc lên trên
6. Nộm tai heo chua ngọt giòn ngon
Nguyên liệu:
1 tai heo
1 củ hành tây
½ quả xoài
Chanh, đường, tỏi, ớt, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, hành tím
Rau răm, rau húng lủi.
Cách thực hiện:
Bước 1. Cho tai heo vào nồi luộc chín, để nguội thái sợi vừa ăn. Xoài bào sợi. Hành tây thái miếng mỏng theo chiều dọc củ.
Bước 2. Tỏi, ớt, đường, mì chính giã nhuyễn rồi pha cùng 3 thìa nước mắm ngon, khuấy đều. Vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua ngọt ngọt.
Bước 3. Hành tím băm nhỏ, phi vàng.
Bước 4. Cho xoài, hành tây vào tô lớn. Tiếp theo là tai heo. Chan hỗn hợp nước mắm và hành phi lên. Trộn đều cho gia vị thấm vào nộm.
Bước 5. Sau cùng là cho rau thơm thái rối vào, trộn đều lần nữa và cho nộm ra đĩa là chúng ta đã hoàn thành món nộm tai heo chua ngọt hấp dẫn.
Nộm tai heo nổi bật và hấp dẫn nhất là ở vị giòn sựt của tai heo, lại thấm vị chua ngọt đậm đà và mùi thơm của các loại rau thơm khiến bạn gắp hết miếng này lại tới miếng khác mà không chán. Món này bạn làm cho ông xã nhâm nhi ngày cuối tuần với bạn bè hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc sẽ rất hợp.
Món nộm/gỏi rất thích hợp trong bữa cơm ngày hè, vị chua ngọt của rau củ giúp kích thích vị giác khiến cả nhà ăn ngon miệng hơn. Cách làm món nộm cũng đơn giản, không quá cầu kì khi chế biến nên được nhiều chị em lựa chọn đem vào thực đơn gia đình. Bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay những món nộm ngon đơn giản để cả nhà cùng thưởng thức.
Mỗi khi Tết đến xuân về là dịp mà mọi người thân trong gia đình quây quần về với mâm cơm ấm áp cùng gia đình. Những món ăn truyền thống như dưa hành bánh tét luôn luôn là những món được các thành viên trong gia đình nhớ mãi. Cùng với đó là những món mứt Tết thơm ngon, khiến bao con người xa quê luôn trông ngóng. Và hôm nay, hãy cùng monanngon.vn khám phá thêm những loại mứt không thể thiếu trong ngày Tết nhé!
1. Mứt bí đao
Mứt bí đao cho ngày Tết
Nguyên liệu
Khoảng 2 quả bí đao già 10 kg
Khoảng 8 lít nước vôi trong
25 gram phèn chua
1 chút nước hoa bưởi
Phầm màu xanh
Khoảng 4 đến 5kg đường trắng tuỳ sở thích
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bí đao: bí đao dùng để làm mứt nên chọn quả già (còn gọi là bí giàn), bổ làm đôi, bỏ ruột và gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Rửa lại bí cho thật sạch, cắt bí thành từng miếng dài 5 – 7cm, đường kính bằng chiếc đũa.
Bước 2: Ngâm bí với phèn chua: cho phèn chua vào hoà cùng 2 lít nước. Bắc lên bếp đun sôi, đợi nước sôi được 2 phút để phèn chua được tan hết. Tắt bếp, đổ bí vào nước phèn. Đậy nắp nồi lại trong 3 phút (không được lâu hơn) để bí trong lại.
Bước 3: Sau khi ngâm bí đao với phèn chua, xả nước thật kĩ. Ngâm bí với đường: cho bí và đường vào âu, dùng đũa đảo nhẹ tay. Ngâm bí khoảng 5 – 6 tiếng (trong khi ngâm thỉnh thoảng xốc đảo bí cho ngấm đường đều).
Bước 4: Sên bí: đổ bí và đường vào nồi hay chảo sâu lòng, bắc lên bếp đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần. Chú ý, đun mức lửa thấp nhất, tránh không đun lửa to. Khi nước đường đã gần cạn thì phải liên tục xốc đảo đều để bí được áo đường đều và mỏng hơn. Cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí .
Bước 5: Bảo quản và thường thức: để bí ra rổ thoáng, trải mứt bí phơi gió trong hai ngày để đường xung quanh bí được khô ráo hẳn và bí được trắng hơn. Khi phơi, nhớ đậy cẩn thận tránh ruồi muỗi. Sau khi khô hẳn, bỏ lọ kín bảo quản.
Thành quả sau quá trình chế biến
2. Mứt tắc (mứt quất)
Nguyên liệu
500gam đường
100gam mật ong
20gam vôi tôi
1 thìa nhỏ phèn chua
Cách chế biến
Bước 1:
Để có cách làm mứt trái cây tắc ngon quan trong là phần chọn nguyên liệu những quả tắc (quả quất, trái hạnh) phải phù hợp.
Với món mứt tắc thì bí quyết để có được món mứt tắc ngon chính là bước chọn quả tắc, tắc được chọn phải là những quả to đều, những quả đã già không được non hoặc chín quá. Để có màu mứt tắc đẹp thì bạn nên chọn những quả mứt có màu vàng đậm.
Bước 2:
Dùng dao sau đó khứa cạnh quả tắc thành 4 hoặc 5 cánh, tùy quả to nhỏ để điều chỉnh cho phù hợp không nên khứa nhỏ quá tắc sẽ bị nát. Bạn dùng tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc để nước ép của quả tắc và hạt rơi ra ngoài.
Bước 3:
Sau khi đã sơ chế xong phần tắc bạn chuyển sang bước tiếp theo của cách làm mứt trái cây là dùng 20gam vôi tôi hòa trong 100ml nước, sau đó bạn chờ cho tới khi nước vôi tôi lắng xuống lấy bỏ cặn. Cho tắc vào ngâm với nước vôi trong 4 tiếng. Sau đó vớt ra ngoài, bạn rửa lại sạch với nước để bỏ mùi hôi của vôi.
Chuẩn bị nồi to, cho nước và phèn chua lên đun sôi bạn cho quả tắc vào trần qua, vớt nhanh ra và rửa lại nước sạch một lần nữa.
Bước 4:
Tiếp theo bạn ướp tắc với đường và mật ong theo lượng đã chuẩn bị để có cách làm mứt trái cây ngon, ướp trong thời gian 30-60 phút là có thể cho lên xào mứt, cho nước ép quả tắc vào.
Bạn đặt nồi quả tắc ướp đun sôi với lửa vừa, bí quyết cách làm mứt trái cây ngon chính là khi xào bạn không nên dùng đũa đảo sẽ làm cho mứt tắc bị nát, bạn chỉ dùng tay cầm quay nghiêng qua nghiêng lại, cho tới khi nước tắc cạn hết, mứt tắc được chuyển màu vàng óng.
Bước 5:
Tắc sau khi sên được gắp từng miếng cho lên giá, cho mứt tắc đi sấy vào lò nướng hoặc hong khô ngoài trời nắng. Sau khi mứt tắc khô hẳn thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản.
3. Mứt khoai lang
Nguyên liệu
Khoai lang
Nước vôi trong
Vani
Đường cát trắng
Muối
Cách chế biến
Bước 1:
Pha muối với nước để tạo thành dung dịch muối loãng.
Pha vôi với nước theo tỷ lệ 1 lít nước pha với 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng hết vôi đi, lấy phần nước trong để ngâm khoai.
Khoai lang gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng dọc vừa ăn. Các bạn nhanh chóng ngâm các miếng khoai vừa gọt xong vào chậu nước muối loãng để tránh cho khoai bị thâm và sạch hết nhựa. Thời gian ngâm khoai kéo dài khoảng 25 – 30 phút, sau đó bạn vớt ra cho ráo nước.
Ngâm khoai với nước vôi trong đã pha sẵn khoảng 3 giờ rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước cho thật sạch.
Bước 2:
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả khoai lang vào đun sơ.
Vớt khoai lang ra rổ đồng thời xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để khoai thật ráo nước.
Bạn ướp khoai với đường theo tỷ lệ 1kg khoai lang – 500g đường. Để khoai chừng 5 – 6 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều khoai để đường ngấm dần vào khoai.
Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi. Ban đầu, do lượng nước khá nhiều nên bạn hãy đun trên ngọn lửa lớn cho nước nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ.
Khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn nhìn sẽ thấy màu hơi óng ánh. Lúc này, bạn bắt đầu hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đảo khoai liên tục.
Thời gian sau đó, bạn sẽ thấy đường khô dần, khi đảo sẽ thấy hơi nặng tay.
Theo dõi đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai tách riêng biệt không bị dính vào nhau. Đồng thời, cho vài giọt hoặc 1 ống vani vào chảo khoai, đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Đổ mứt khoai ra mâm cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.
4. Mứt xoài dẻo
Nguyên liệu
4 trái xoài vừa chín tới
4 trái xoài vẫn còn xanh và chỉ vừa mới ngả vàng
Đường trắng
Siro táo
Mạch nha
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm xoài
Đối với loại mứt này thì bạn chọn xoài hơi xanh một chút vì nó sẽ có độ chua chua, giòn sần sật chứ không mềm quá. Bạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài như khi chúng ta ăn xoài nhé.
Cứ khoảng 400gram xoài thì bạn ướp với 140gram đường trắng. Đây là lượng đường mà khi ướp xong thì xoài vẫn còn hơi chua chua chứ không ngọt quá. Nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì cho nhiều đường hơn cũng không sao.
Thời gian ngâm đường ít nhất là 8 tiếng. Bạn ngâm và bọc plastic, bảo quản trong ngăn mát. Quan sát đến khi cảm thấy đường đã tan hết thành nước đường thì lúc đó bắt đầu sên xoài để làm thành mứt.
Bước 2: Sên mứt
Bạn trút phần nước đường trong phần xoài ngâm ra chảo, để lửa nhỏ và nấu cho đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho xoài vào. Bạn sên xoài cho đến khi nước đường kẹo lại, miếng xoài cũng thấm đường trở nên dẻo như mứt thì tắt bếp.
Xoài đến đây là đã thành mứt, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát và dùng dần được. Tuy nhiên nếu bạn không muốn mứt ướt quá thì có thể cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng và sấy mứt xoài khô hơn cũng không sao.
Trên đây là một số cách làm mứt Tết cực kỳ đơn giản. Hãy nhanh tay ghi lại công thức để chuẩn bị cho Tết này một món ăn ngon, lạ miệng nào. Nếu bạn tự tin vào tay nghề của mình thì nhanh tay bắt lấy cơ hội này để có thêm nhu nhập nhé. Chúc các bạn một năm mới an khang thịnh vượng, vạn sự như ý!
Ẩm thực Huế vốn nổi tiếng bởi những món ăn dân dã mà đậm đà, mang hương vị khó quên. Du khách đến Huế, sau khi đã ghé thăm đủ các địa điểm du lịch nổi tiếng, check in khắp những điểm sống ảo ở Huế hot nhất nhì, thì nhiều người sẽ thích lê la hàng quán ven đường, ăn những món bún Huế ngon như bún bò, bún nghệ, cơm hến, chè hẻm hay chỉ đơn giản là nếm thử vài chiếc bánh bèo, bánh nậm. Với không ít du khách khác thì trong danh sách các món ăn dân dã cần phải thưởng thức không thể thiếu bánh canh Nam Phổ. Vì nếu bỏ quên món ăn này, coi như đã lỡ mất một nét đặc trưng của ẩm thực Huế rồi.
Nếu như bạn không thể đến Huế để trực tiếp thưởng thức món ăn trứ danh này thì hôm nay monanngon.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh Nam Phổ chuẩn vị nhất.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
500g bột gạo
500g bột sắn lọc tươi
300g tôm
300g cua
300g thịt ba chỉ
Gia vị: ruốc, muối , nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt, hành củ, hành lá, ớt bột, ớt đỏ, màu gạch cua hay điều dầu.
Nguyên liệu cần có để làm món bánh canh Nam Phổ
2. Cách chế biến bánh canh Nam Phổ
Bước 1: Pha bột: 1 chén bột gạo + 1,5 chén nước khuấy đều. Để một lúc cho bột tan hết.
Bước 2: Luộc tôm và cua, cho vào nồi một ít hạt nêm. Sử dụng nước luộc này để làm nước lèo. Vớt tôm và cua ra ngoài, tôm bóc phần vỏ, chỉ lấy phần thịt rồi băm nhỏ. Cua lấy phần gạch trộn với hành tím băm nhỏ tạo màu sắc cho món ăn. Thịt heo băm nhuyễn. Trộn đều hành tím băm nhỏ, tôm, cua, thịt heo với nhau và nêm gia vị.
Bước 3: Gạo sau khi xay thành bột được cho vào nồi chưng cách thủy với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sánh lại. Khi nào thấy bột hơi sền sệt, có màu đục thì nhắc xuống.
Bước 4: Bột sắn thì bóp ra cho nát. Khi thấy bột gạo đã sền sệt nhắc nồi ra cho từng chút bột sắn vào đánh cho quyện đều.
Bước 5: Múc hỗn hợp bột vào 1 bao nilon, cắt ngay góc bao rồi rê vào một nồi nước đang sôi để luộc bánh. Khi bánh canh nổi lên hết đảo nhẹ rồi nhắc ra, gạn bớt nước qua một nồi khác, đậy nắp lại cho bột nở tiếp. (Nếu bạn luộc nhiều phải chắt bớt nước ra luộc nhiều lần không nát bột).
Bước 6: Nấu nước dùng: Cho chút nước vào nồi bột lúc nãy còn dính vét cho hết phần nước luộc bột và nước luộc tôm cua, cho phần tôm cua thịt vào, sau đó cho thêm muối, bột ngọt, nước mắm, hành tím thái lát và hành tím phi vàng. Sau đó cho phần gạch cua đã xào vào để tạo màu sắc cho món ăn rồi cho phần sợi bánh vào nồi nước nhân.
Bát bánh canh Nam Phổ có màu đỏ đặc trưng của hạt điều, nước dùng sánh ẩn hiện bên trong là thịt cua và tôm, thêm vài lát ớt xắt, hành lá xắt nhuyễn, vài cọng ngò cho dậy mùi thơm và thưởng thức.
Thành phẩm sau khi chế biến
Bạn cũng có thể tham khảo video sau đây để tự làm cho mình và gia đình một bát bánh canh Nam Phổ ngon chuẩn vị nhé!
Các bạn vừa được theo dõi các bước để nấu mộtbát bánh canh Nam Phổ chuẩn vị Huế rồi đấy. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu để tự nấu cho mình và gia đình thưởng thức những bát bánh canh ngon, nóng hổi nhé. Chúc các bạn thành công!
![[TOP 10] Công thức nấu sữa hạt tốt cho sức khỏe nhất 2021](https://monanngon.vn/wp-content/uploads/2021/05/cach-lam-sua-dau-phong.jpg)
