Monanngon.Vn

Danh mục: Công thức

  • Hàu sữa chiên giòn món khai vị hấp dẫn

    Hàu sữa chiên giòn món khai vị hấp dẫn

    Hàu là loại hải sản ngon, bổ và có nhiều cách chế biến, phổ biến và khá được ưa chuộng hiện nay là món hàu nướng và hàu sống chấm mù tạc. Tuy nhiên hàu nướng thì cần phải có lò mà ăn hàu sống thì có thể không tốt cho sức khỏe vì những lý do về vệ sinh; chính bởi vậy mình muốn giới thiệu với các mẹ món hàu chiên giòn này, ai cũng có thể làm được bởi cách làm rất đơn giản và cũng không yêu cầu cách thức hay nguyên liệu gì đặc biệt mà ăn lại rất ngon! Hàu sữa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt hàu bên trong mềm ngọt đậm đà sẽ làm các thành viên trong gia đình ai cũng thích mê. Đặc biết là các bé không thích ăn hàu mà mẹ làm cách này thì cũng ăn thun thút nhé.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    Để làm món hàu chiên giòn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    • 1/2 kg Hàu sữa
    • 1 gói Bột chiên giòn
    • 1/2 gói bột chiên xù
    • 2 quả trứng gà
    • Tương ớt, sốt mayyonaise, dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1: Hàu mua về tách vỏ, ngâm 30 phút cho nhả bớt cát rồi vớt ra để ráo. Nếu các bạn mua hàu người ta tách vỏ sẵn cho mình cũng nên ngâm nước ít phút để phòng khi còn cát, ăn sẽ mất ngon.

    Bước 2: Trứng gà đánh tan, gắp hàu từng con nhúng vào chén trứng cho ướt đều rồi lăn qua chén bột chiên giòn, nhúng tiếp vào chén trứng thêm một lần nữa rồi lăn qua chén bột chiên xù.

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào cho dầu nóng lên, đổ dầu đủ ngập hàu, cho hàu đã tẩm bột vào chiên 2 mặt đến khi vàng giòn là được, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

    Bước 4: Và cuối cùng là thành phẩm, người lớn khi dùng thì chấm với tương ớt còn trẻ con thì chấm với sốt mayonnaise nhé, đảm bảo đứa nào cũng thích món này vì nhà mình chỉ một loáng là sạch đĩa.

    Bạn cũng có thể chấm với mù tạt nếu thích vị cay nồng. Món ăn này làm rất nhanh và đơn giản. Hàu sữa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt hàu bên trong mềm ngọt đậm đà. Chỉ bỏ ra ít thời gian là bạn có thêm món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

  • Cách làm lươn om chuối đậu

    Cách làm lươn om chuối đậu

    Lươn om chuối đậu là món ăn đặc sản Nghệ An và cũng là món ngon gia đình vô cùng quen thuộc của người Việt. Cách làm lươn om chuối đậu khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và nấu nướng cũng rất nhanh. Cùng làm lươn om chuối đậu cho cả nhà thưởng thức hôm nay nhé!

    Nguyên liệu:

    • 300gr lươn (chọn con lươn béo, tươi, ngon)
    • 4 quả chuối xanh
    • 3 miếng đậu hủ
    • Thịt ba chỉ: 150gr
    • 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá
    • Ớt tươi: 1 quả
    • Hành khô: 1 củ
    • Tỏi: 1 củ
    • Gia vị: mắm tôm, giấm,nước nghệ, mì chính, muối ăn, dầu ăn, hạt tiêu, 10gr bột đao

    Cách làm món lươn om chuối nghệ

    Bước 1:

    • Bạn cắt đậu thành miếng vừa ăn, đun dầu ăn nóng già sau đó rán vàng.
    • Chuối tước nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài, chuẩn bị một thau nước có pha thêm nước cốt chanh hoặc cho chút dấm để thả chuối vào. Với cách làm này, chuối sau khi sơ chế sẽ không bị thâm, món ăn đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn cắt chuối thành từng khúc, cho vào bát nước vừa chuẩn bị, rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, khi nước sôi nhắc ra khỏi bếp, để ráo, khi chuối còn nóng trộn chuối với 2 thìa nước cốt nghệ.

    Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ; ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Lươn mua về bạn cho muối vào để sạch chất nhờn, cho muối nhiều lần và làm đi làm lại cho lươn hết nhớt. Tiếp tục, bạn vuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo nhiều lần nữa, lúc này lươn đã sạch nhờn thì bạn cắt thành nhiều khúc khoảng 3 cm. Để lươn dễ thấm gia vị hơn bạn lấy dao khứa thân lươn, cho lươn vào một bát, ướp với các gia vị: 1 thìa nước nghệ, 1 thìa hành, tỏi băm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa cafe muối, trộn đều các nguyên liệu.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó cắt miếng mỏng, ướp với các gia vị tương tự lươn, để trong vòng 10 phút, sau đó cho vào chảo dầu rán cháy cạnh.
    • Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt bỏ phần trên và chỗ hỏng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
    • Mắm tôm hòa với 2 thìa nước, để nước lắng xuống thì lọc bỏ cặn đi

    Bước 2: 

    • Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành băm vào phi đến khi vàng thơm thì cho lươn vào đảo đều, lưu ý là đảo nhẹ tay để lươn ko bị nát.
    • Bạn tiến hành xào đến khi lươn săn lại thì bạn cho thịt ba chỉ, đậu hủ chiên và chuối vào, nêm thêm 2 thìa mắm tôm, 2 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối, 1 bát nước lọc, 1/2 thìa hạt tiêu, bột đao pha với chút nước, đảo đều các nguyên liệu, sau đó đun nhỏ lửa.
    • Bạn đun trong khoảng 10 đến 15 phút đến khi thấy nước sánh lại, lươn và chuối đã chín thì nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng, cho ớt cắt sợi chỉ vào, đảo đều, tắt bếp.

    Chỉ với các bước đơn giản như trên là bạn đã có ngay món lươn om chuối nghệ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, lại có giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể rồi. Vị thơm ngọt của thịt lươn, chát của chuối, béo của đậu hũ cùng nước dùng cay nồng nồng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

    Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay nào! Chúc các bạn thành công!

  • 5 loại tương ớt bất bại cho món ăn Việt chấm gì cũng ngon

    5 loại tương ớt bất bại cho món ăn Việt chấm gì cũng ngon

    Tương ớt là gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn của người Việt. Nó gần như sử dụng được cho tất cả các món từ chiên xào đến các món nước, món trộn… Cùng khám phá xem các loại tương ớt ngon và phổ biến hiện nay nhé!

    1. Tương ớt xí muội

    Tương ớt xí muội là loại tương ớt không quá cay, cùng với đó là vị chua ngọt tự nhiên nên rất được trẻ em yêu thích. Thành phần chính để làm ra tương ớt xí muội bao gồm ớt tươi, xí muội, gừng cùng một số loại gia vị khác.

    Tương ớt xí muội thường được biết đến nhiều nhất của hãng Cholimex với vị cay nhẹ, pha chút chua ngọt, phù hợp với những gia đình có trẻ em và người không ăn được cay nhiều.

    Bạn có thể ăn kèm loại tương ớt xí muội với các món chiên, xào như chả giò, gà rán, khoai tây chiên… hoặc cả những món nước như mì, phở, bún…

    2. Tương ớt xay nhuyễn

    Không quá cay như tương ớt miền Trung hay cay ngọt như tương ớt miền Nam, tương ớt miền Bắc mang một bản sắc rất riêng với nhiều công đoạn chế biến có chút phức tạp.

    Theo đó, để làm ra tương ớt xay nhuyễn miền Bắc đúng vị, người làm cần chuẩn bị ớt tươi chín đỏ, cà chua, tỏi, dấm, đường, thêm một chút dầu ăn và bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh mịn. Chưa dừng lại ở đó, nếu muốn thơm ngon hơn, nhiều công thức ủ tương ớt lên men trước khi sử dụng, giúp tạo vị chua thanh.

    Tương ớt xay nhuyễn trước đây thường được tự làm tại nhà, hoặc gia công bởi các cơ sở gia đình nhỏ lẻ. Hiện nay, Chinsu đã cho ra đời tương ớt xay nhuyễn đóng chai, tiện lợi, hợp vệ sinh mà vẫn giữ được vị tê cay của ớt hòa cùng với tỏi.

    Tương ớt xay nhuyễn Chinsu siêu cay phù hợp với các món nước: phở, bún, miến, mì, hủ tiếu…, có thể ăn kèm với bánh mì kẹp thịt, bánh mì pa-tê, chấm nem, mực nướng. Những người không ăn được cay nhiều nên cân nhắc trước khi thử tương ớt xay nhuyễn.

    3. Tương ớt sa tế

    Không chỉ phổ biến ở Việt Nam, tương ớt sa tế còn được tìm thấy trong ẩm thực các quốc gia châu Á như Singapore, Indonesia, Hồng Kông. Loại tương này có nguyên liệu khá đặc biệt, không chỉ là ớt, tỏi mà còn có thêm dầu ăn, tôm, sả.

    Bên cạnh việc dùng để pha sốt chấm, sa tế thường được sử dụng để tẩm ướp các món ăn và còn có khả năng giúp cho nước lẩu, nước lèo có mùi thơm hấp dẫn, màu đỏ bềnh bồng cũng như chất váng đóng trên mặt của nước lẩu, nước lèo được người ưa chuộng.

    Tương ớt sa tế Cholimex hiện đang phổ biến trên thị trường, có vị cay nồng đặc trưng và màu sắc hấp dẫn, lọ thủy tinh có thể tái chế sau khi dùng hết.

    Tương ớt sa tế Trung Thành được ưa chuộng bởi đậm mùi tôm hơn, giá thành rẻ hơn so với Cholimex, tuy nhiên vỏ nhựa của Trung Thành không thân thiện với môi trường.

    4. Tương ớt xanh

    Tương ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang, có nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh. Cách làm tương ớt xanh đúng chuẩn có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, nổi bật nhất là vị cay của ớt và the thé của lá chanh, dậy lên một mùi thơm vô cùng đặc biệt.

    Loại tương ớt này thường được sử dụng để chấm các món hải sản, BBQ.

    Tương ớt xanh thương hiệu Ông Chà Và khá phổ biến trên thị trường với vị cay thơm đặc biệt.

    5. Tương ớt wasabi

    Tương ớt wasabi là sự kết hợp độc đáo của mùi nồng đặc trưng của wasabi và hương vị cay the the từ ớt. Loại tương ớt này có vị cay khá nồng, ngay từ miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được mù tạt xộc thẳng vào mũi nhưng chỉ thoáng chốc là hết ngay. Vượt qua cảm giác cay cay sống mũi, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị hấp dẫn và rất nhiều người còn nghiện loại tương ớt này.

    Màu xanh đặc trưng của mù tạt sẽ khiến bàn ăn trông bắt mắt và đầy màu sắc hơn. Bởi vị cay nồng nên loại gia vị này rất thích hợp để ăn kèm với hải sản, món chiên nướng hoặc bạn có thể dùng để tẩm ướp, nêm nếm thức ăn.

    Sài Gòn Food là thương hiệu duy nhất sản xuất tương ớt wasabi. Tuy là sản phẩm made in Vietnam nhưng vị wasabi vẫn đậm không kém gì của Nhật Bản

  • Cách làm nem rán Miền Bắc cực chuẩn

    Cách làm nem rán Miền Bắc cực chuẩn

    Nem rán là một trong những món ăn truyền thống, đặc biệt là những ngày tết, giỗ chạp thì hẳn không thể thiếu món này. Từng miếng nem giòn tan hoà quyện với nước chấm chua ngọt thì thật là tuyệt.

    Nguyên liệu:

    – 500g thịt sấn vai xay
    – 1 củ hành tây
    – 1 củ đậu
    – 1 củ cà rốt
    – Hành tươi, rau mùi
    – 10 tai mộc nhĩ
    – 10 cái nấm hương
    – 1 quả trứng gà
    – 30g miến khô
    – Gia vị, hạt tiêu
    – Bánh đa nem

    Cách làm:

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

    Hành rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ. Củ đậu và cà rốt bào sợi. Rau mùi thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn.


    Bước 2: Trộn nhân nem

    Trộn đều các loại nguyên liệu đã bằm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem. Ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều.

    Bước 3: Gói nem

    Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem. Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.

    Bước 4: Rán nem

    Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.


    Nem chín dọn ra dùng nóng với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm dưa góp và rau sống để ăn kèm.

    Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Mình thường pha nước chấm thế này: Nước lọc pha với đường nêm cho độ ngọt vừa miệng, sau đó vắt chanh. Lượng chanh sao cho vừa đủ để bạn có 1 cốc nước chanh ngon tuyệt. Sau đó bạn bắt đầu nêm nước mắm, mì chính, và cuối cùng là tỏi bằm, ớt. Nếu ngẫu hứng bạn có thể cho thêm cả cà rốt, dưa chuột vào nữa!

    Mẹo nhỏ:

    Nếu bạn muốn để dùng sau thì cho vào hộp, cất tủ đá. Còn nếu bạn muốn ăn sau 1-2 ngày thì bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần làm nem mình thường làm nhiều, để ăn ngay một ít, còn lại cấp đông dùng những khi nhà có khách hoặc khi bận rộn không thể làm nem mà vẫn thích ăn.

    Ưu điểm của việc làm nem theo cách này là khi ăn bạn chỉ cần lấy nem đã cấp đông và đem chiên với lửa nhỏ mà không cần rã đông, rất tiện. Cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể làm nem cuốn và cất ngăn đá dùng dần cho những ngày bận rộn.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

  • Cách làm bánh quẩy chiên Churros

    Cách làm bánh quẩy chiên Churros

    Món này rất hợp với tiết trời mùa thu mát mẻ bởi mùi thơm ấm nồng hấp dẫn của bột quế kết hợp cùng vị giòn xốp của bánh được nhúng trong lớp xốt chocolate ngọt ngào.

    Nguyên liệu gồm có:

    Phần bánh:

    115gr bơ
    240ml nước lọc
    125gr bột mì
    3 quả trứng gà
    15gr đường

    Phần xốt chocolate:

    120gr chocolate đắng
    240ml kem tươi whipping cream
    30ml rượu Grand Marnier
    Chút xíu muối

    Phần đường quế:

    90gr đường
    5gr bột quế.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cho bơ, đường và nước lọc ở phần bánh vào nồi, đun sôi với lửa vừa rồi bớt lửa xuống mức thấp nhất.


    Cho bột mì vào, dùng thìa dẹt khuấy đều, nhanh tay trong khoảng 45 giây thì tắt bếp.


    Bước 2:

    Đập từng quả trứng vào nồi bột, trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp.

    Bước 3:

    Trộn xong bạn cho bột vào túi nylon bắt bông kem, lắp đui sò.


    Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo hoặc nồi chiên, bóp bột vào chiên thành từng đoạn ngắn dài tùy thích.


    Bước 4:

    Trong khi chiên bánh, bạn trộn đều đường và bột quế ở phần nguyên liệu đướng quế.

    Bước 5:

    Khi bánh quẩy chín vàng đều thì bạn vớt ra, để trên giá cho ráo dầu rồi lăn qua tô đựng đường quế.

    Bước 6:

    Bẻ vụn chocolate trong phần nguyên liệu xốt chocolate. Kem tươi đun sôi thì tắt bếp, rót vào tô đựng chocolate vụn, thêm muối. Khuấy đều đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất thì thêm rượu Grand Marnier vào, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm hoặc bớt rượu.


    Khi ăn bạn bày bánh Churros cùng xốt chocolate để chấm kèm. Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích ở Tây Ban Nha và rất hợp với tiết trời mùa thu mát mẻ bởi mùi thơm ấm nồng hấp dẫn của bột quế kết hợp cùng vị giòn xốp của bánh được nhúng trong lớp xốt chocolate ngọt ngào. Với công thức này bạn có thể làm được 12 bánh to hoặc 24 bánh nhỏ.

    Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!

  • Cách làm món đậu hũ cuộn tôm chiên giòn

    Cách làm món đậu hũ cuộn tôm chiên giòn

    Với món đậu hũ bọc tôm chiên giòn hay còn gọi là chạo đậu hũ, đậu hũ không còn đơn điệu nữa mà trở nên thơm ngon, hấp dẫn; là một gợi ý hay mỗi khi bạn không biết phải ăn gì!       

    Nguyên liệu cho 3 – 4 phần ăn:

    – 1 bìa đậu hũ non
    – 150gr thịt nạc giăm
    – 10 – 12 con tôm lớn
    – 150gr tôm nõn
    – 2 cái trứng
    – 1 muỗng canh bột chiên giòn
    – 1 muỗng canh bột bắp
    – Bột chiên xù
    – Tỏi, hành tím
    – 1 muỗng canh dầu hào
    – Gia vị nêm nếm: bột nêm, muối.
    Cách làm:

    Bước 1:

    Đậu hũ rửa sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô.


    Tôm lớn lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. Dùng dao sắc rạch một đường dài dưới bụng tôm để tôm được thẳng, không bị cong lại khi chiên.

    Bước 2:

    – Phần tôm nõn băm nhuyễn.

    – Thịt nạc heo xay nhuyễn.

    – Tỏi, hành tím băm nhỏ.


    Bước 3:

    Trộn đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp.

    Bước 4:

    Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên

    Bước 5:

    Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.


    – Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn.

    – Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.

    Bước 6:

    Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.


    Bày lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.


    Đôi khi bữa ăn với quá nhiều thịt mỡ sẽ khiến bạn có cảm giác ngán. Đậu hũ là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ngon và lạ. Với món đậu hũ bọc tôm, bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của đậu hũ quyện với vị ngọt của tôm. Cuốn tôm đậu vàng ruộm, chín đều, bên ngoài giòn thơm bên trong lại mềm và mịn khiến bất cứ ai đều khó có thể chối từ.

    Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

  • Ăn sáng ngon với bánh muffin xoài cực đã

    Ăn sáng ngon với bánh muffin xoài cực đã

    Muffin xoài có hương vị đặc biệt thơm ngon, rất thích hợp cho bữa sáng của cả gia đình. Muffin xoài được kết hợp với cả chuối và dừa nạo làm nên hương vị thơm ngon một cách vô cùng “nhiệt đới”.

    Nguyên liệu:

    – 280g bột mỳ
    – 50g đường
    – 50g bơ chảy
    – 1 quả trứng gà
    – 100g dừa nạo / dừa tấm
    – 120g thịt xoài, cắt hạt lựu
    – 1 quả chuối to, nghiền nát
    – 240g nước cốt dừa
    – 5g muối nở baking soda
    – 5ml tinh chất vani
    – 2g muối

    Cách làm:

    Làm nóng lò ở 175ºC. Lót các khuôn giấy nhỏ vào khuôn muffin / cupcake. Nếu không có khuôn giấy nhỏ bạn phết một lớp bơ / dầu ăn lên lòng khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn.

    Trộn đều bột mỳ, muối nở, muối và đường trong một tô trộn bạn được hỗn hợp A. Cho xoài, chuối, trứng, bơ, nước cốt dừa và tinh chất vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn được hỗn hợp B. Trộn lẫn A với B. Nếu thích bạn có thể để lại một ít xoài thái hạt lựu để trộn sau thì khi ăn sẽ cảm nhận vị xoài nhiều hơn nữa.


    Thêm dừa nạo vào hỗn hợp bột. Trộn đều, nhẹ tay. Bạn chỉ trộn cho dừa lẫn đều vào hỗn hợp bột, không trộn quá nhiều bánh sẽ dễ bị cứng.

    Dùng thìa múc hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn lưu ý chỉ múc đầy 2/3 khuôn vì bánh sẽ còn nở cao lên.

    Cho bánh vào lò nướng 15 phút hoặc đến khi bạn thấy mặt bánh ngả màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ra giá, để nguội. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên que tăm qua giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.

    Là một trong những loại bánh rất dễ, thường dành cho những ai mới tập làm bánh, các công thức muffin thường đơn giản và “khó mà làm hỏng” được. Điều quan trọng nhất khi làm bánh muffin là ở khâu trộn bột bạn không trộn quá kỹ, chỉ vừa đủ thì bánh sẽ mềm, ngon. Có kết cấu đặc và “cứng” hơn cupcake, bánh muffin thường được dùng làm bữa sáng kèm cốc sữa hay ly nước trái cây. Muffin xoài được kết hợp với cả chuối và dừa nạo làm nên hương vị thơm ngon một cách vô cùng “nhiệt đới”. Sáng cuối tuần rảnh rỗi, bạn thử làm món bánh này cho cả nhà ăn sáng nhé!

    Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon!

  • Món ngon cuối tuần: Sườn nướng kiểu Hàn

    Món ngon cuối tuần: Sườn nướng kiểu Hàn

    Món sườn nướng kiểu Hàn Quốc được nhà mình đặc biệt ưu đãi, rất nhiều ưu điểm: làm rất đơn giản, thời gian chuẩn bị không nhiều, mà ăn thì rất hấp dẫn.

    Nguyên liệu:

    400-500g sườn
    3 thìa súp xì dầu
    3 thìa súp mật ong
    3 thìa súp rượu sake (hoặc 1 ½ thìa súp rượu trắng) (tùy thích)
    3 thìa súp nước lọc
    1 ½ thìa súp dầu vừng
    1 thìa cà phê tiêu đen
    1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích)
    2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi.

    Bước 1:

    Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành. Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập.

    Bước 2:

    Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to. Cho xì dầu vào và sau đó là mật ong. Tiếp theo là rượu sake (hoặc rượu trắng) và nước lọc. Cho thêm dầu vừng. Cuối cùng là chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay.

    Bước 3:

    Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.

    Bước 4:

    Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé.

    Hot: Top 10 quán nướng ngon giá rẻ nhất ở TP Vinh

    Nướng sườn ở nhiệt độ 240-250°C cho đến khi chín vàng là được.
    Khi ăn bạn bày sườn ra đĩa với rau xà lách và cà chua. Món sườn nướng này ăn trời lạnh hay nóng, dùng với cơm hay bánh mỳ đều thích hợp.

    Món sườn nướng kiểu Hàn Quốc được nhà mình đặc biệt ưu đãi, rất nhiều ưu điểm: làm rất đơn giản, thời gian chuẩn bị không nhiều, mà ăn thì rất hấp dẫn. Miếng sườn béo ngậy, đậm đà, hơi cay cay, thơm thơm, ăn với rau sống giòn mát thật là ngon. Những hôm nào lười ngại chuẩn bị nhiều món là mình lại làm món này, chỉ cần thêm rổ rau sống và đĩa bánh mì nướng giòn nữa là được bữa ăn vừa đủ chất vừa ngon miệng.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Mát trời, thử món bánh cay thơm ngon giòn rụm từ miền Nam

    Mát trời, thử món bánh cay thơm ngon giòn rụm từ miền Nam

    Bánh cay miền Nam là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Trong những ngày lạnh ngồi nhâm nhi đĩa bánh cay cùng suýt xoa thì thật là tuyệt vời.

    Nguyên liệu – cho 3-4 phần ăn:

    400gr củ sắn (khoai mì)
    ½ thìa cà phê muối
    ½ thìa hạt nêm
    ½ thìa cà phê dầu ăn
    ½ thìa cà phê đường
    1 tép hành lá
    1 thìa cà phê bột cà ri
    2 tép tỏi
    1 thìa cà phê bột năng
    1 thìa cà phê bột mỳ
    Dầu để chiên.

    Cách làm:

    Bước 1:
    Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi bào thật mịn, sau đó dùng tay vắt sắn thật ráo nước. Bạn có thể để củ sắn đã bào vào rổ ép cho nước chảy xuống.

    Bước 2:
    Hành lá thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, hành lá, bột cà ri, tỏi, bột năng, bột mỳ vào tô cùng củ sắn. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để nơi thoáng mát khoảng 1 tiếng.


    Bước 3:
    Múc từng thìa cà phê hỗn hợp củ sắn vào lòng bàn tay, nắn thành hình trụ nhỏ.

    Bước 4:
    Làm nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng,thả bánh vào chiên với lửa vừa; không nên chiên lửa to vì bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong còn chưa  chín.

    Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút, ăn nóng rất ngon.
    Đây là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Rảnh rỗi hãy thử vào bếp làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
    Chúc các bạn thành công và có món bánh cay thật thơm ngon nhé!

  • Món ngon cho bé: Đậu Hà Lan chiên xù

    Món ngon cho bé: Đậu Hà Lan chiên xù

    Các bé hầu hết đều không thích ăn rau củ, bởi vậy mẹ hãy giúp bé ngon miệng hơn với đậu Hà Lan chiên xù giòn rụm bên ngoài và vị béo thơm đậm đà của phô mai bên trong nhé!

    Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:

    200gr đậu Hà Lan
    3 lòng đỏ trứng
    90gr bột chiên xù
    1 củ hành tây
    300gr phô mai Ricotta
    50gr phô mai Parmesan bào
    1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
    2 thìa súp dầu ô liu, muối, hạt tiêu
    Bột chiên xù
    3 lòng trắng trứng.

    Cách làm:

    Bước 1:
    Trong một chảo chống dính cho hành tây đã xắt nhỏ vào đảo đều sau đó thêm đậu Hà Lan vào đun nhừ, nêm một chút muối cùng ít nước để không làm đậu bị cháy.

    Bước 2:
    Khi đậu đã mềm bạn múc đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Phô mai Ricotta để ráo, thêm vào xay cùng đậu đến khi bạn có được hỗn hợp đồng nhất.

    Bước 3:
    Cho đậu xay ra tô, thêm phô mai Parmesan bào, lòng đỏ trứng, bột chiên xù, bột nhục đậu khấu cùng chút muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Nặn hỗn hợp đậu thành từng viên nhỏ.

    Bước 4:
    Nhúng viên đậu vào bát đựng lòng trắng trứng. Sau đó lăn qua bột chiên xù

    Bước 5:
    Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, khi dầu sôi bạn thả từng viên đậu vào chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng cánh gián thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
    Đậu Hà Lan viên chiên phô mai là món ăn thích hợp cho bé vào bữa xế buổi chiều hay để bé ăn cùng cơm. Miếng đậu viên chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, ẩn chứa bên trong là vị bùi của đậu và vị béo thơm đậm đà của phô mai. Bạn nên cho bé ăn khi đậu còn ấm với xốt mayonnaise là ngon nhất nhé!  Chúc các bạn thành công!

  • Chả cốm – dẻo thơm hương vị mùa thu

    Chả cốm – dẻo thơm hương vị mùa thu

    Chả cốm chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài phủ lớp cốm xanh quyện trong chả giò và thịt heo xay thấm vị. Hương cốm thanh mát, dẻo, bùi vô cùng hấp dẫn. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:

    – 200 thịt ba chỉ xay
    – 100 gr giò sống
    – 100 gr cốm tươi ( khô)
    – 1 quả trứng
    – Dầu ăn, nước mắm, tiêu
    – Lá chuối hoặc lá sen

    Cách làm:

    Đập trứng vào cốm. Trộn đều, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo hơn.

    Cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác các bạn nhé!

    Trút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay. Trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

    Lá chuối rửa sạch, đặt vào xửng hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Công đoạn này giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.

    Chiên chả cốm trong chảo ngập dầu ăn. Khi chả chín vàng thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu. Sau đó cho ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích.

    Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người Hà Nội mỗi độ thu về. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cốm này nhé!

  • Chả nấm ngon bổ cho ngày ăn chay

    Chả nấm ngon bổ cho ngày ăn chay

    Món chả nấm rất dễ làm sẽ góp thêm một gợi ý cho bạn bổ sung thực đơn cơm tối thật ngon, thật bổ trong những ngày ăn chay. Với cách làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là bạn có thể nấu ngay món chả nấm thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình rồi.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả nấm:

    – 1 gói nấm bào ngư

    – 1 gói nấm sồi

    – 1 gói nấm đùi gà (bạn có thể thêm các loại nấm mà mình thích)

    –  Ít rau ngò tây hoặc thì là

    – Gia vị: bột năng, bột mì, muối, tiêu, hạt nêm chay.

    Cách làm chả nấm chay:

    Bước 1: Nấm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, xé nhỏ, trụng sơ qua nước sôi để nấm được dai, dùng khăn mỏng hoặc giấy thấm vắt cho nấm ra bớt nước. Cho vào tô trộn.

    PT cms

    Bước 2: Rau ngò tây hoặc thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

    PT cms

    Bước 3: Cho vào tô nấm 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột mì, tiêu, muối, hạt nêm, rau ngò tây đã cắt nhỏ trộn đều. Để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

    PT cms

    Bước 4: Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu ăn, múc từng muỗng nấm thả vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng, trở mặt kia cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

    PT cms

    Bước 5: Nấm ráo dầu thì gắp ra đĩa, dùng nóng.

    PT cms

    Nấm có lợi cho sức khoẻ, vào những ngày ăn chay nấm thường được sử dụng để chế biến các món ăn bởi nấm có vị ngọt, ngon rất dễ ăn. Món chả nấm không khó thực hiện lại giòn dai lạ miệng dễ ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo của các loại nấm sẽ cho bạn một bữa ăn chay thật ngon và đầy đủ chất.

    PT cms

    Chúc các bạn thành công và  ngon miệng với món chả nấm này nhé!

    Nếu thích hương thơm của lá lốt, bạn hãy thử chả lá lốt từ đậu phụ cho ngày ăn chay nhé!

  • Khoai tây chiên giòn nhân phô mai

    Khoai tây chiên giòn nhân phô mai

    Hút hồn các bé với khoai tây viên bọc phô mai chiên xù vỏ giòn, nhân kéo dài từng sợi. Chỉ cần bẻ đôi viên khoai tây ra kéo dài phần nhân phô mai, dai dai béo ngậy khiến bé nào cũng vô cùng thích thú.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    – 3 củ khoai tây đã luộc chín

    – 3-4 thanh phô mai

    – 1 quả trứng

    – ½ chén bột mì

    – 1 chén bột chiên xù

    – 1 muỗng canh mayonnaise

    – Rau mùi thái nhỏ, sốt cà chua, dầu để chiên, muối, tiêu

    Cách làm khoai tây nhân phô mai chiên xù

    Bước 1: Khoai tây cho vào bát rồi dùng dụng cụ tán nhuyễn mịn khoai. Sau đó, thêm mayonnaise, muối, tiêu vừa đủ, rau mùi thái nhỏ vào. Trộn thật đều.

    Bước 2: Phô mai thái thành các khúc nhỏ.

    Bước 3: Chia khoai tây thành các phần nhỏ bằng nhau, sau đó nặn khoai tây thành các miếng tròn dẹt, rồi nhồi 1 miếng phô mai vào giữa, viên tròn lại.

    Lăn viên khoai tây vào bột mì cho bột phủ kín khoai tây rồi lại nhúng vào bát trứng. Sau đó lăn viên khoai tây vào bát bột chiên xù.

    Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo (dầu không nóng quá già, làm khoai viên nhanh cháy), thả các viên khoai tây bọc phô mai vào, chiên cho đến khi vỏ bên ngoài giòn, có màu vàng đẹp mắt là được. Vớt các viên khoai tây bọc phô mai chiên xù ra giá cho ráo dầu.

    Hãy thử tưởng tượng vào một ngày mưa mát trời bạn bày đĩa khoai tây chiên giòn nhân phô mai này ra thì gia đình và đặc biệt là các nhóc tì nhà bạn sẽ thế nào? Chắc chắn là sẽ rất thích vì độ hấp dẫn và ngon miệng của nó.

    Khi ăn bạn dùng kèm với ít tương ớt, tương cà hoặc nếu thích vị béo ngậy bạn dùng kèm xốt mayonnaise cũng sẽ rất ngon đấy!

    Chúc các bạn thành công với món khoai tây chiên giòn nhân phô mai này nhé!

  • Bánh mì sốt vang món ngon cho cả gia đình vào mùa lạnh

    Bánh mì sốt vang món ngon cho cả gia đình vào mùa lạnh

    Thịt bò sốt vang là món ăn ngon và cách làm cũng rất đơn giản, món ăn thích hợp vào mùa đông, dùng nóng và ăn chung với bánh mỳ sẽ rất ngon. Sau đây là cách chế biến món bò sốt vang bằng phương pháp dễ làm.

    PT cms
    Thịt bò sốt vang dùng nóng, chấm với bánh mỳ sẽ rất ngon

    Nguyên liệu:

    – 200gr gân bò;  10 ml rượu vang đỏ;  Nửa củ gừng tươi; 5 tép tỏi;  1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột);   Hành tím băm nhỏ; 2 quả cà chua; 2 thìa cà phê bột năng; Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, gia vị.

    Cách làm:

    Đầu tiên chúng ta cần ướp thịt bò: Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng: gừng tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ; quế bột; 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh; 100ml rượu vang.Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.

     Hầm sốt vang: 
    – Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào xào chín, bỏ vào ½ thìa bột canh cho cà chua được nhừ.

    – Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng già trên bếp từ, cho thịt vào, đảo nhanh tay. Khi thịt săn đổ tiếp cà chua vào xào, cho nước vào ngập thịt, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 2-3 giờ đồng hồ, khi thịt chín nhừ nêm lại vừa ăn. Cho 2 thìa bột năng vào nửa chén nhỏ hòa tan trong nước lã, rồi đổ vào nồi, đổ đến đâu quấy đều tới đó, cho đến khi nồi thịt sánh lại, tắt bếp rồi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.

    Mách nhỏ:

    Thịt bò sốt vang ăn cùng với cơm, bánh mỳ. Có thể ăn cùng phở – phở bò sốt vang nhưng bánh phở phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.Lưu ý: Món bò sốt vang có màu từ hồng nâu qua hồng bầm một cách tự nhiên tùy vào loại rượu bạn dùng để nấu và trên mặt nước hầm luôn có một lớp váng dầu màu vàng đỏ rất nhẹ do dầu hoà với rượu.

    Hy vọng với hướng dẫn cách làm món thịt bò sốt vang, các bạn có thể áp dụng thành công công thức, và có thể tự tay nấu món ăn ngon này để chiêu đãi cả gia đình.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

  • Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới

    Ấn tượng nhất ở món ăn này chính là phần nước lẩu! Nước lẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ khiến khứu giác của các bạn được đánh thức một cách tối đa. Chính sự kết hợp hài hòa ấy giúp cho hương vị món lẩu hải sản không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản. 

    Nguyên liệu: 6 người ăn

    – Tôm: 2kg

    – Mực: 0,8kg

    – Ngao: 2kg

    – Dứa: 1 quả

    – Cà chua: 3 quả

    – Nấm hương: 20gr

    – Me chua

    – Rau mùi tàu, ngổ, thì là

    – Xương ống: 1kg

    – Đậu phụ: 10 bìa

    – Rau ăn kèm

    Cách làm:
    Bước 1: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 1

    Nước dùng xương ống phải thật trong

    Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 2

    Bước 3: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 3

    Bước 4: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm  nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 4

    Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 5

    Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 6

    Lẩu hải sản đã hoàn thiện

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 7

    Nước nẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa

    Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản nhé !

  • Lẩu ốc chua cay ngon tuyệt hảo

    Lẩu ốc chua cay ngon tuyệt hảo

    Nhìn nồi lẩu ốc nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút, những miếng thịt ốc dai, giòn, với vị chua thanh do dấm bỗng đem lại, cùng chút cay cay của ớt chưng… trong nước lẩu, thật ngon và hấp dẫn.Vị dai giòn của ốc, cùng vị chua, cay của nước lẩu sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng.

    Lẩu ốc chua cay ngon tuyệt hảo - 1

    Mẹo chọn ốc ngon:

    Kinh nghiệm chọn ốc của nhiều chị em là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong. Ốc chết là ốc có mùi thối, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.

    Ngoài ra, để chọn đúng ốc nhồi, chị em chỉ cần quan sát thấy vỏ ốc ngả đen, bóng, không có vân, trôn ốc lồi, xoáy đều, vỏ cứng.

    Làm món lẩu ốc chua cay rất đơn giản, lại chẳng tốn thời gian, các chỉ em có thể tham khảo cách chế biến dưới đây nhé:

    Nguyên liệu:

    – 2 kg ốc nhồi (cho 4 người ăn), ít xương cục (xương lợn)

    – 5 quả cà chua, 4 bìa đậu phụ, dấm bỗng, nghệ

    – Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá… các loại gia vị

    Cách làm:

    – Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.

    – Khều thịt ốc để riêng ra bát, nhớ lấy sạch đất bẩn. Rửa sạch ốc cùng 2 thìa dấm và gừng đập dập

    – Ướp ốc với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đem hấp vừa chín.

    – Xương cục ninh lấy nước dùng.

    – Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổ múi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành dập dập.

    – Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng

    – Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào.

    – Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm gia vị, mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay… Sau đó thả đậu phụ rán vào là bạn đã có nước lẩu thơm ngon

    – Món lẩu ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng, bạn có thể bày thêm ít thịt bò, ít giò tai, bún tươi và ăn cùng rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu thích thêm đậm đà, có thể cho ít mắm tôm.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

  • Cùng thử lẩu mắm nóng hổi

    Cùng thử lẩu mắm nóng hổi

    Giữa tiết trời se lạnh của đất Bắc hãy thử món lẩu mắm nóng hổi của miền Nam. Ở ngoài Bắc có lẽ ít nghe đến món lẩu mắm nhưng nếu bạn chỉ ăn một lần thôi thì có lẽ hương vị của nó sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được.

    Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền Nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc Nam Bộ.

    Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm như: cá, tôm, cua, mực, bò, heo… và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau.

    Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm (Ảnh minh họa)

    Ăn lẩu mắm, nếu thiếu rau thiếu vị mắm, không thể gọi là lẩu mắm. Bạn hãy thử một lần nhé, đảm bảo bạn không chỉ muốn ăn một lần thôi đâu.

    Cùng thử lẩu mắm nóng hổi - 3

    Một số loại rau ăn lẩu mắm (Ảnh minh họa)

    Tuy là đặc sản của Nam Bộ nhưng giữa đất Bắc với cái lạnh đang dần ùa về xâm chiếm, bạn cũng có thể cùng gia đình quây quần bên bữa cơm gia đình và cùng nhâm nhi nồi lẩu mắm thơm ngon.

    Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu mắm tại đây nhé:

    Nguyên liệu:

    – Nước dùng heo, mắm sặc, tỏi

    – Sả xay, ớt xay

    – Khổ qua, cà tím

    – Cá hú, thịt ba rọi, tôm sú

    – Thịt bò, mực lá, nghêu

    – Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng

    – Bún

    Thực hiện:

    – Thịt ba rọi làm sạch, cắt vừa ăn.

    – Cà tím, khổ qua làm sạch, cắt miếng vừa ăn, trình bày trong nồi lẩu.

    – Cá hú, tôm sú, thịt bò, mực lá làm sạch và trình bày ra đĩa.

    – Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng làm sạch và trình bày ra đĩa.

    – Cho mắm vào nước dùng, nấu cho tan mắm, lọc mắm qua rây, bỏ phần xác mắm.

    – Nêm gia vị vừa ăn.

    – Phi thơm tỏi, sả và ớt, cho thịt ba rọi, xào cho săn, cho hỗn hợp vào nước lẩu.

    Món này không thể thiếu rau và bún cùng nước mắm.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

  • Gió lạnh, thưởng thức lẩu sườn sụn om me

    Gió lạnh, thưởng thức lẩu sườn sụn om me

    Mùa đông, lẩu sườn sụn om me với từng miếng sươn thơm ngon, sần sật kết hợp với vị chua và cay nhẹ của nước dùng sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy nhé!

    Chuẩn bị các nguyên liệu:

    Để làm món lẩu sườn sụn om me các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:- Sườn sụn non: 700gr- Me chua: 05 quả
    – Đậu phụ
    – Nấm kim châm
    – Khoai môn
    – Rau cần và rau cải
    – Gia vị

    Cách làm:

    Sườn sụn mua về có thể đun qua, lọc bỏ nước đầu cho đỡ mùi hôi, sau đó ninh cùng ít củ hành khô nướng đến khi mềm. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt vào ninh cùng.

    Me chua cạo vỏ, khoai môn cắt miếng vừa ăn. Món lẩu sườn sụn có thể ăn kèm rau muống, rau cần hay cải thảo.

    Các loại rau mua về cắt khúc 10cm.Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm qua với nước muối.

    Đậu phụ cắt miếng.

    Sườn sau khi ninh xong, thả vài quả me vào dầm lấy nước, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừa miệng. Với lẩu sườn sụn, nước dùng hơi chua một chút sẽ ngon hơn.

    Khi nước dùng đã hoàn tất, cả nhà bạn đã có thể thưởng thức món lẩu. Nhớ cho thêm chút sa tế sẽ ngon hơn rất nhiều. Món lẩu này ăn kèm các loại rau, khoai môn ninh nhừ, đậu phụ, bún tươi hoặc mì tôm.

    Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu sườn sụn om me này nhé!

  • Lẩu gà hấp hèm, vị chua khó quên

    Lẩu gà hấp hèm, vị chua khó quên

    Vị chua đặc trưng của hèm thấm đẫm trong từng thớ thịt gà ta chắc nịch, béo mềm. Ăn kèm với lẩu gà hấp hèm là các loại rau cải xanh, cải thảo, hành là và chén muối ớt chanh.

    Lẩu gà hấp hèm là món ăn tương đối còn xa lạ trong các quận nội thành Sài Gòn, nhưng với các quận vùng ven như Hóc Môn, Củ Chi… thì đây là món ăn nổi tiếng. Người ở nội thành đã trót mê hương vị của lẩu gà hấp hèm, khi thèm thì chỉ có chạy lên khu vực ngoại thành để ăn, bạn không thể tìm đâu ra một quán ăn nào ở nội thành bán món ăn này.

    Lẩu gà hấp hèm là đặc sản nổi tiếng ở huyện Hóc Môn. Ảnh: Khánh Hòa.

    Lẩu gà hấp hèm không có gì khác so với các loại lẩu khác, cũng nước lẩu, các loại rau và bún ăn kèm. Điều làm nên sự đặc biệt, hấp dẫn cho món ăn này chính là vị chua thanh của nước lẩu được nấu từ hèm. Hèm theo cách gọi của người Nam bộ chính là bã rượu.

    Hèm là chất thải ra sau khi người dân nấu rượu, thường thì người ta tận dụng để làm thức ăn cho gia súc. Nhưng, từ chất thải tưởng chừng bỏ đi đấy, người dân ở đây dùng làm nguyên liệu chính để chế biến nên món lẩu gà hấp hèm vừa thơm ngon vừa lạ miệng.

    Trứng gà non là thành phần được nhiều người ưa thích khi ăn món này. Ảnh: Khánh Hòa.

    Trước khi bắt đầu nấu lẩu, người ta lấy một lượng hèm vừa phải, vắt lấy nước, bỏ bã. Nước hèm để lắng, lọc lại một lần nữa để bỏ đi phần lợn cợn của bã hèm còn sót lại. Cho nước hèm vào nồi và nấu trên bếp, nêm đường và các loại gia vị vừa ăn. Gà ta sau khi làm sạch, chặt thành từng lát vừa ăn, cho vào nồi, để lửa vừa cho đến khi thịt chín là được.

    Rau ăn kèm với món lẩu này là cải thảo, cải xanh và hành lá thái khúc. Ảnh: Khánh Hòa.

    Rau ăn kèm với món này rất đơn giản, chỉ có cải bẹ xanh, cải thảo và hành lá thái khúc. Khi nồi lẩu sôi, cho các loại rau vào trong nồi và thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc là mì gói theo ý thích của mình. Thịt gà được nấu trong nước hèm nên chín mềm rất ngon, bên cạnh đó là vị ngọt của rau cải, vị chua thanh của nước lẩu rất vừa ăn và ngon miệng.

  • Chim cút rán ngũ vị

    Chim cút rán ngũ vị

    Món chim cút rán ngũ vị với thịt chim thơm phức, mùi thơm hấp dẫn dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm nóng đều rất tuyệt vời.

    Chim cút rán ngũ vị 1

    Chuẩn bị các nguyên liệu:

    Để chế biến món chim cút rán ngũ vị các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    – Chim cút: 01 kg

    – Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, tỏi, đường, muối, giấm, hạt tiêu, xì dầu

    – Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.

    Các bước làm:

    Bước 1:

    – Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông chim cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn. Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim chút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm.

    – Hôm sau đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo, cho chim vào rán.

    Chim cút rán ngũ vị 2

    Bước 2:

    – Rán ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để chim vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

    Chim cút rán ngũ vị 3

    Món hot: Lẩu cháo chim thơm ngon ngất ngây cho ngày lạnh

    Bước 3:

    – Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng.

    – Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.

    Chim cút rán ngũ vị 4

    Bước 4:

    – Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.

    Chim cút rán ngũ vị 5

    Bước 5:

    – Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn.

    Chim cút rán ngũ vị 6

    Bước 6:

    – Xếp rau ra đĩa, bên trên xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên bên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhậu đều ngon

    Chim cút rán ngũ vị 7

    !Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chim cút rán ngũ vị này nhé