Monanngon.Vn

Danh mục: Món ngon hàng ngày

  • Cách nấu lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị

    Cách nấu lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị

    Những món lẩu Thái chua cay luôn hấp dẫn người ăn bởi hương rất riêng của nó. Trong đó, lẩu gà Thái chua cay được nhiều người yêu thích hơn cả. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu gà Thái chua cay như thế nào chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự mình vào bếp bạn nhé!

    1. Cách làm lẩu gà Thái chua cay dễ làm tại nhà

    1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay

    • Thịt gà: 1 con khoảng 1,5 kg
    • Tỏi: 2 nhánh
    • Hành tím: 2 củ
    • Sả: 2 củ
    • Chanh: 1 quả
    • Cà chua: 1 quả
    • Hành tây: 1 củ
    • Ớt: 4 quả
    • Tương ớt: 1 muỗng canh
    • Tương cà: 1 muỗng canh
    • Dầu điều: 1 muỗng canh
    • Các loại rau ăn kèm gồm có: giá đỗ, cải thảo, cải thìa, ngò gai.

    1.2. Các bước thực hiện nấu lẩu gà Thái chua cay

    Để chế biến cách làm lẩu gà Thái chua cay đúng vị, bạn thực hiện theo các bước như sau:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay

    • Thịt gà mua về rửa sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn
    • Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
    • Cà chua rửa sạch, Thái múi cau
    • Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc
    • Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ
    • Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt sạch, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt rau ra rồi để cho ráo nước.


    Sơ chế nguyên liệu cách làm lẩu gà Thái chua cay

    Bước 2: Ướp thịt gà

    • Cho thịt gà đã chặt vào một bát tô lớn. Sau đó cho các gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm + ⅓ thìa muối + ¼ thìa bột ngọt + ½ thìa đường + ⅓ thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa dầu điều
    • Trộn đều thịt gà với các gia vị trên rồi để khoảng 15 – 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

    Bước 3: Xào thịt gà

    • Cho nồi lên bếp và đun nóng cùng 1 thìa dầu ăn
    • Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng sả cắt khúc vào nồi để phi thơm
    • Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi để xào cho đến khi thịt gà chín và săn lại.

    Bước 4: Cách làm nước lẩu gà thái chua cay

    • Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi
    • Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa đường vào nồi nước và khuấy đều để các gia vị tan trong nước lẩu
    • Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho vào nồi 2 thìa nước cốt chanh, cà chua, hành tây, ớt và ngò gai vào nồi rồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

    Nếu bạn đã quá quen với các hương vị lẩu Thái rồi thì gợi ý của chúng tôi tiếp theo cho các bạn sẽ là lẩu gà nấm. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng dễ ăn, dễ chế biến:

    >>>>>> Bỏ túi ngay cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, đậm vị


    Nước lẩu gà Thái chua cay

    Bước 5: Hoàn thành nồi nước lẩu gà Thái chua cay

    Với bước cuối cách nấu lẩu gà Thái chua cay thì sau khi nấu nước lẩu xong, bạn múc nước lẩu ra một nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bàn. Tiếp đến, bạn bày các loại rau ăn kèm và bún ở xung quanh nồi lẩu để nhúng khi nước lẩu sôi

    Lẩu gà Thái chua cay khi hoàn thành sẽ có hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu, thịt gà chín mềm cùng với các loại rau có vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện với nhau và đem đến cho người ăn một món lẩu thật hấp dẫn, thơm ngon.


    Lẩu gà Thái Chua cay

    2. Mẹo nhỏ khi lựa chọn và sơ chế thịt gà

    Để món lẩu gà Thái chua cay được thơm ngon và tròn vị, khi lựa chọn và sơ chế thịt gà, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

    2.1. Lưu ý khi sơ chế gà sống

    • Nên chọn mua gà có mỏ sắc nhọn và không bị chảy nhớt, chân gà thẳng đều, không bị trầy xước hoặc có những nốt lạ ở chân
    • Khi mua gà sống, bạn nên vạch lớp lông gà lên để kiểm tra. Nếu thấy da gà mỏng, mềm và bóp nhẹ vào thân cảm nhận được thịt săn chắc thì đó là thịt gà chắc, ngon
    • Đối với những con gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ thì tuyệt đối không nên mua vì đó có thể là gà đang bị bệnh.

    2.2. Lưu ý khi mua gà làm sẵn

    • Nếu là gà ta sẽ có da màu vàng nhạt, chỉ một số chỗ là có màu đậm hơn như: ức, lưng hoặc cánh. Nếu là gà siêu trứng, da của nó sẽ có màu trắng hoặc vàng đều toàn thân
    • Muốn biết gà có bị nhuộm hóa chất hay không, bạn có thể quan sát bằng mắt thường Nếu da gà có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong của nó lại có màu trắng thì đó là gà đã bị nhuộm hóa chất, không nên mua
    • Nên chọn những con gà có da mỏng, độ đàn hồi thịt tốt, có màu đỏ hồng và không có mùi hôi
    • Đối với những con gà có da thịt bị nhão, màu tái xanh và có mùi lại thì không nên mua vì đó có thể là gà bị bệnh hoặc đã chết trước khi thịt
    • Nếu gà bị bơm nước thì khi dùng tay ấn vào sẽ thấy bị trơn hoặc biến dạng. Với loại này, bạn không nên mua.

    2.3. Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi

    • Nên làm sạch lông gà trước khi chế biến gà
    • Có thể sử dụng một số nguyên liệu như: chanh, gừng, muối, giấm để chà xát lên mình gà sẽ giúp khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.

    Có thể thấy cách nấu lẩu gà Thái chua cay không quá khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và bỏ ra chút ít thời gian là đã có thể hoàn thành một nồi lẩu gà Thái chua cay chuẩn vị. Hy vọng nội dung bài viết sẽ hữu ích với bạn. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều món ăn mới với công thức dễ làm tại nhà bạn hãy thường xuyên ghé thăm Blog Ẩm thực Michelia để thay đổi bữa ăn cho gia đình của mình nhé!

  • Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

    Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

    • 1kg thịt ba chỉ chọn loại thớ rõ liền thịt, đều giữa nạc và mỡ. Không nên chọn loại nhiều nạc hoặc ba chỉ miếng rời
    • 2 củ tỏi ta
    • 5 ớt tươi
    • Lọ thủy tinh
    • Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát trắng, giấm, tiêu hột, muối

    Cách làm:

    Dùng muối hạt chà xát lên bề mặt miếng thịt, rửa lại nhiều lần với nước để khử đi mùi tanh. Dùng dây buộc chặt miếng thịt sẽ giúp cho miếng thịt săn chắc và không bị nhão khi luộc.

    Cho nồi nước lên bếp, đun nóng. Khi nước sôi, bạn cho miếng thịt ba chỉ vào trụng sơ qua.

    Sau đó, cho miếng thịt vào nồi nước mới, có pha thêm một ít muối vài lát gừng, bắc lên bếp luộc chín

    Khi thịt vừa chín tới, lấy thịt cho vào trong âu nước đá ngâm khoảng 15-20 phút, vớt ra ngoài. Đây là cách đơn giản giúp miếng thịt heo ngâm mắm săn chắc, thơm ngon. Cho thịt vào âu sạch có nắp đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Đây là bí quyết trong cách làm thịt ngâm nước mắm để miếng thịt khô, săn lại từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn.

    Làm nước mắm ngâm thịt

    450ml nước mắm

    450g đường

    2 muỗng canh giấm vào nồi, khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

    Tỏi đã bóc vỏ, cắt thành lát mỏng. Kế đó, bạn đập dập tiêu, rửa sạch ớt, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho toàn bộ ớt, tỏi, tiêu vào trong hỗn hợp nước mắm vừa nấu trên VÀ CHỜ NGUỘI HẲN THÌ lấy miếng thịt ba chỉ trong tủ lạnh ra ngoài, cắt bỏ dây buộc, cho vào trong lọ thủy tinh. Đổ từ từ nước mắm đã nguội hẳn vào trong lọ, đậy kín nắp. Để sau 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thịt ngâm nước mắm.

    Một số lưu ý

    • Khi nấu nước mắm,nên vừa đun, vừa khuấy đều để đường nhanh tan tạo thành hỗn hợp sền sệt.
    • Rửa sạch lọ thủy tinh, lau cho thật khô rồi mới cho miếng thịt vào.
    • Nên CÀI miếng thịt ngập trong nước mắm để thịt nhanh thấm vị và thơm ngon hơn.
    • Bảo quản lọ thịt ngâm nước mắm nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
  • Lòng xào dưa

    Lòng xào dưa

    Lòng xào dưa là một trong những ngon có thể dùng làm món nhậu và cả món ăn cho bữa cơm gia đình.

    Bí quyết để món ăn có chất lượng cao nhất dó là khâu chọn nguyên liệu.

    Với ruột non, bạn cần chọn phần ruột còn căng tròn và màu sắc trắng hồng, tươi mới. Nên bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong, nếu chất dịch màu trắng sữa, không tanh thì ngon.

    Với lòng già, cần chọn loại ống nhỏ, căng tròn, thành dày, màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Tránh mua lòng đã chảy nhớt, không săn chắc, mùi tanh hôi, màu sắc tái xanh.

    Và nếu bạn quên cách chọn trên thì tốt nhất nên mua chỗ quen dặn người bán để phần ngon là được nè :d

    Sơ chế :

    Bạn cần ngâm lòng trong giấm khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, bóp và kéo từ từ để loại bỏ các chất bẩn bên trong. Đun sôi một nồi nước, cho vào chút muối và chần lòng trong vài phút, khi bọt nổi lên nhiều thì vớt lòng ra và để ráo.

    Xào lòng với lửa lớn nhanh tay để lòng không bị dai, chảy nước mà giòn, thơm, ngon.

    Nguyên liệu :

    Lòng 500 gr,

    Dưa chua 300 gr,

    Cần tây 200 gr

    Dứa, hành, ớt, tỏi băm, dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế, đường.

    Dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây, hành lá và ớt cắt nhỏ. 

    Cách làm:

    Lòng đã sơ chế ở trên, cắt miếng vừa ăn.

    Ướp lòng với nước mắm, sa tế, hạt nêm, để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm.

    Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho dứa vào xào, nêm chút đường, xào tiếp khoảng  2 phút thì cho lòng đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi lòng đã săn lại, bạn cho dưa chua vào xào chung, đậy vung cho lòng chín đều, thỉnh thoảng mở ra đảo, khoảng 10 phút rồi nêm nếm cho vừa miệng là được.

    Cho cần tây, ớt cắt nhỏ vào đảo rồi tắt bếp.  Lòng xào dưa ăn với cơm nóng hay để nhậu lai rai đều rất ngon….

  • Bật mí cách nấu Lagu gà cực hấp dẫn

    Bật mí cách nấu Lagu gà cực hấp dẫn

    Lagu gà là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp. Tuy nhiên khi du nhập vào Việt Nam món ăn này đã được các đầu bếp tài ba biến tấu phù hợp. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon có thể dùng để đãi tiệc hoặc đổi vị cho bữa ăn gia đình. Ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách nấu món ăn đầy hấp dẫn này nhé. Đừng bỏ qua nội dung bài viết dưới đây.

    Lagu gà món ăn đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn

    Lagu gà món ăn Pháp của người Việt

    Nếu bạn là người quan tâm đến ẩm thực bạn sẽ biết món Lagu có nguồn gốc từ đâu. Mặc dù đây là món ăn đến từ nước Pháp xa xôi, nhưng được biết tấu theo khẩu vị người Việt. Thế nên món Lagu gà ra đời và chiếm được cảm tình của biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực.

    Chính vì vậy với mỗi đầu bếp chuyên nghiệp khác nhau cho ra một hương vị khác nhau. Tự chung lại thì món ăn là sự kết hợp của thịt gà mềm mọng cùng với nhiều loại rau củ quả. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món Lagu lạ miệng. Chúng ta có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì đều phù hợp.

    Lagu chế biến từ gà có hàm lượng dinh dưỡng cao

    Lagu chế biến từ thịt gà là nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt gà chứa nhiều protein, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Kết hợp với các vitamin từ rau củ làm cho món ăn vô cùng tốt cho cơ thể.

    Thưởng thức Lagu chế biến từ gà làm tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó nó tốt cho tim mạch, cải thiện thị lực và góp phần ngăn ngừa bệnh loãng xương.

    Món ăn thích hợp cho các buổi đãi tiệc, các bữa ăn quây quần của cả gia đình. Cuối tuần này bạn hãy chế biến ngay món Lagu từ gà để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.

    Bật mí cách chế biến Lagu từ nguyên liệu gà dễ thực hiện

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Để chế biến món Lagu gà chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

    • 500g thịt gà
    • 300g cà rốt
    • 300g khoai tây
    • 50g đậu Hà Lan
    • 1 củ hành tây
    • 1000ml nước dừa
    • Hạt tiêu, hành tím, tỏi, rau mùi, tương cà, bơ, dầu ăn

    Các bước chế biến

    Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

    Sơ chế hành tỏi, khoai tây, cà rốt

    • Hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, mỗi loại khoảng 1 muỗng canh.
    • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và bổ mỗi củ làm 4 miếng.
    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2 cm.
    • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ dọc miếng vừa phải.
    • Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

    Sơ chế thịt gà

    • Thịt gà nên chọn phần má đùi để thịt dày, chắc.
    • Rửa sạch thịt gà, cho chút muối lên phần da thoa đều và rửa sạch để khử mùi hôi.
    • Chặt thịt gà thành từng miếng to và bỏ vào tô.
    • Thêm vào tô thịt gà 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tương cà. Trộn thịt gà đều gia vị và ướp khoảng 20 phút cho ngấm.

    Bước 2: Xào cà rốt, khoai tây

    • Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và chờ đến khi chảo nóng.
    • Cho bơ vào chảo và đảo đều.
    • Thêm cà rốt, khoai tây vào chảo và xào khoảng 5 phút cho săn lại và tắt bếp.

    Bước 3: Nấu Lagu

    • Đặt nội lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng chảo để phi thơm tỏi băm và hành tím.
    • Cho thịt gà vào nồi, đảo đều và xào đến khi thịt săn lại.
    • Tiếp tục đổ nước dừa xiêm,, hỗn hợp cà rốt khoai tây dã xào ở bước 2 vào nồi.
    • Giảm lửa và hầm đến khi gà mềm.

    Bước 4: Hoàn thành thành phẩm

    • Nêm nếm gia vị vừa miệng: thêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 5 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh đường đun sôi.
    • Tiếp tục hoà 50ml nước bột năng và đổ từ từ vào nồi, khuấy đề tạo độ sền sệt.
    • Cho hành tây đun đến khi vừa chín thì tắt bếp
    • Trình bày Lagu gà lên tô, rắc thêm rau mùi. Thưởng thức món ăn với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.

    Yêu cầu thành phẩm

    • Món Lagu nguyên liệu gà cần đạt độ đậm đà hương vị, hương thơm đặc trưng.
    • Yêu cầu thịt gà mềm, các loại rau củ ngọt thanh.
    • Nước dùng có độ sánh nhẹ dùng chấm bánh mì ngon tuyệt.

    Bí quyết chọn nguyên liệu cho món Lagu gà thơm ngon

    Để chế biến được món Lagu từ gà thơm ngon ngoài các bước chế biến, chúng ta cần chú ý quá trình chọn nguyên liệu. Dưới đây là bí quyết chọn nguyên liệu đã được chúng tôi tổng hợp lại:

    • Chọn thịt gà: Nên chọn loại gà ri (gà ta) để khi thưởng thức gà đậm đà, thơm ngon. Chọn gà có da vàng nhạt, da vàng đậm ở vùng cánh, ức và lưng. Gà có mỡ màu vàng. Da mỏng mịn, đàn hồi cao và không có vết bầm tím. Thịt gà tươi, không có mùi hôi, trên thịt sờ vào có độ đàn hồi.
    • Chọn khoai tây: Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm.Chọn củ khoai tây có màu vàng, vỏ trơn nhẵn ít lõm cà có hình tròn. Củ khoai được chọn chắc, không dập nát, vỏ không có vết thâm đen hay mềm nhũn.

    Trên đây là cách chế biến Lagu gà chuẩn vị, thơm ngon được nhiều người ưa thích. Nếu bạn còn cách chế biến Lagu với nguyên liệu gà nào khác hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những mẹo nấu ăn hữu ích khác nhé.

  • Nấm đùi gà nhiều dinh dưỡng và cách chế biến thơm ngon

    Nấm đùi gà nhiều dinh dưỡng và cách chế biến thơm ngon

    Nấm nói chung luôn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon khi chế biến món ăn. Nấm đùi gà chính là một trong những loại nấm được người tiêu dùng yêu thích nhất hiện nay?

    Nấm đùi gà

    Vậy giá trị dinh dưỡng của nấm đùi gà là gì? Chế biến món ăn với loại nấm này có khó không? Cách chế biến nào thơm ngon nhất? Hãy cùng chúng tôi tìm ra câu trả lời trong nội dung bài viết dưới đây nhé.

    Giới thiệu về nấm đùi gà

    Nấm đùi gà (Nấm bào ngư Nhật) là loại nấm có hình dạng giống như chiếc đùi gà. Phần thân nấm có màu trắng, thon dài khoảng 6 – 12cm. Phần tai nấm nhỏ hơn hình cầu, có màu nâu,  với đường kính khoảng 3cm.

    Trong tự nhiên loại nấm này ưa lạnh, phát triển mạnh vào mùa đông, nhất là ở 10 – 15 độ C. Hiện nay người ta phát triển công nghệ trồng nấm hiện đại, chính vì vậy chúng ta có thể được thưởng thức nấm bào ngư Nhật quanh năm.

    Giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư Nhật

    Nấm bào ngư Nhật được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại nấm vì thành phần dinh dưỡng cao của chúng.

    Trong nấm có chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ tăng sức đề kháng cho con người như VTM B1, B12, E… Ngoài ra nó còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, photpho, protein…

    Nấm bào ngư Nhật đa công dụng

    Tăng đề kháng cho sức khỏe: Với thành phần giàu dinh dưỡng, các loại khoáng chất nấm bào ngư Nhật hỗ trợ tăng cường sức khỏe, giảm mệt mỏi cho người dùng. Sử dụng nấm còn có tác dụng tốt cho hệ tuần hoàn, giúp quá trình thải độc trong máu diễn ra nhanh hơn

    Hỗ trợ ngăn ngừa tiểu đường: Loại nấm này có tính ôn do đó thích với sử dụng với những người có nguy cơ tiểu đường. Nấm bào ngư Nhật giúp kìm hãm quá trình hấp thu đường vào máu nhờ hàm lượng chất xơ cao trong nấm.

    Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hoá: Sử dụng nấm bào ngư Nhật rất tốt cho hệ tiêu hoá. Thành phần dưỡng chất cao trong nấm giúp ngăn ngừa táo bón, nâng cao khả năng hấp thụ cho hệ tiêu hoá. Đây cũng là thực phẩm phù hợp với người ăn kiêng, giảm béo.

    Cách chế biến món ăn thơm ngon từ nấm bào ngư Nhật

    Nấm bào ngư Nhật là nguyên liệu được sử dụng chế biến hàng trăm món ăn khác nhau. Đây là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao, đậm vị và thơm ngon được nhiều người ưa thích. Dưới đây là một vài công thức chế biến món ăn từ nấm đùi gà đặc biệt. Bạn đừng bỏ qua nhé.

    Công thức chế biến nấm đùi gà kho tộ

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 4 cây nấm
    • 1 quả cà chua
    • 1 quả ớt sừng
    • Hành lá, tỏi tây
    • Dầu mè, hạt nêm nấm, đường, dầu ăn

    Các bước chế biến

    • Sơ chế nguyên liệu: Nấm rửa sạch và cắt miếng; Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu; Hành tươi rửa sạch và cắt khúc; Tỏi tây bóc vỏ lát mỏng; Ớt sừng rửa sạch và lát mỏng.
    • Bật bếp và đặt nồi lên. Thêm dầu vào nồi và chờ đến khi dầu sôi. Bỏ tỏi vào nồi phi thơm. Thêm cà chua và xào đến khi chín nhừ. Tiếp tục thêm ớt và nấm vào đảo đều
    • Thêm ½ chén nước sạch vào nồi và đun sôi. Thêm hạt nêm, đường vừa khẩu vị người ăn. Rim tới khi hỗn hợp sền sệt và rưới dầu mè lên, đảo đều.
    • Cuối cùng tắt bếp. Trình bày món ăn lên đĩa và thưởng thức.

    Công thức chế biến nấm bào ngư Nhật xào húng quế

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 500g nấm đùi gà
    • Rau húng quế
    • Gừng tươi, ớt tươi
    • Nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn

    Các bước chế biến

    • Sơ chế nguyên liệu: Nấm đùi gà rửa sạch và lát mỏng vừa ăn; Gừng tươi rửa sạch và nạo sợi; Ớt rửa sạch và xắt khoanh nhỏ; Rau húng quế rửa sạch, cắt khúc
    • Bật bếp và đặt chảo lên trên. Cho dầu ăn vào và phi thơm gừng.
    • Cho nấm vào chảo và đảo trong thời gian khoảng 3 phút. Nêm nếm nước tương, ớt, hạt nêm, đường cho vừa miệng.
    • Cho rau húng quế và tiếp tục đảo trong 5 – 7 phút đến khi nấm thấm đều gia vị thì tắt bếp. Bày món ăn lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

    Công thức chế biến nấm đùi gà xào thịt bò

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 200g nấm đùi gà
    • 300 thịt bò
    • Hành tây, hành lá, tỏi
    • Muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn, mắm

    Các bước chế biến

    • Sơ chế nguyên liệu: Nấm rửa sạch và thái lát vừa ăn; Thịt bò rửa sạch thái mỏng thêm muối, hạt tiêu, dầu hào đảo đều và ướp trong khoảng 10 phút; Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau; Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ; Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
    • Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng chảo cho tỏi vào phim thơm. Tiếp tục cho thịt bò vào xào tái và đổ riêng ra đĩa
    • Cho nấm vào chảo đảo đều. Thêm hành tây và gia vị nước mắm, muối vào xào chín.
    • Đổ thịt bò vào chảo, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó thêm dầu mè đảo đều và tắt bếp. Bày món ăn lên đĩa và thưởng thức.

    Bí quyết chế biến món ăn ngon với nguyên liệu nấm đùi gà 

    Để chế biến các món ăn với nấm đùi gà thơm ngon chúng ta cần chú ý đến khâu chọn lựa nguyên liệu.

    Những chú ý trong chọn lựa nấm như sau:

    • Chọn cây nấm tươi, thân lành lặn và có mùi thơm đặc trưng. Nên loại bỏ cây nấm dập nát, thối hỏng và có mùi lạ.
    • Cây nấm đạt tiêu chuẩn chắc thịt, thân trắng và căng, chiều dài khoảng 6 -12 cm. Không nên chọn cây nấm quá dài vì trong thân xốp, khi ăn bị dai, hương vị không thơm ngon.
    • Khi chưa chế biến cần bảo quản nấm trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian chế biến tốt nhất là chỉ khoảng 2 – 3 giờ sau khi mua về. Nếu muốn bảo quản trong 1 – 2 ngày nên cho nấm vào túi bảo quản chuyên dụng để trong ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản tốt giữ được hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của nấm cho chế biến món ăn.

    Nội dung bài viết là những thông tin về nấm đùi gà. Bạn sẽ tìm thấy kiến thức về giá trị dinh dưỡng, cách chọn nấm tươi ngon và một số công thức chế biến món nấm thơm ngon. Hãy cùng nhau chia sẻ các công thức chế biến món nấm mới ngay dưới đây nhé.

  • Cách làm mắm tép ai thưởng thức cũng mê

    Cách làm mắm tép ai thưởng thức cũng mê

    Mắm tép được mệnh danh là món ăn hương vị quê hấp dẫn. Đây chính là một trong những món ăn được phổ biến nhất trong các gia đình Việt. Vậy cách làm mắm tép có khó không?

    Xem thêm: Mắm tép chưng thịt

    Tuy mắm tép có công thức chế biến không quá phức tạp. Nhưng muốn làm mắm tép thơm ngon, chuẩn bị bạn cần có bí quyết riêng. Dưới đây chúng tôi giới thiệu đến bạn công thức thực hiện cho ra thành quả mà anh thưởng thức cũng mê nhé. Bạn nhớ đừng bỏ qua nhé.

    Mắm Tép

    Giới thiệu mắm tép Việt

    Mắm tép có thể coi là một trong những đặc sản của người Việt. Đây là món ăn truyền thống trong đặc trưng văn hoá ẩm thực của phần lớn các gia đình tại nước ta.

    Mắm tép được là từ nguyên liệu chính là tép kết hợp với nhiều gia vị khác như thính gạo, muối, rượu trắng… Sau quá trình lên men các nguyên liệu hoàn quyện lại thành món hấp dẫn. Thành phẩm có độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt đặc trưng, màu đỏ tươi đẹp mắt.

    Mắm tép có thể được sử dụng như là loại nước chấm dùng chấm cùng thịt luộc, rau luộc, các món cuốn… Nhiều người ưa thích dùng mắm tép để chưng thịt, muối kim chi… Thưởng thức mắm tép một lần chắc hẳn không thể nào quên hương vị vô cùng kích thích vị giác.

    Cách làm mắm tép chuẩn vị

    Để làm mắm tép thành công bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sau đó thực hiện các bước làm mắm tép theo như hướng dẫn dưới đây.

    Nguyên liệu chế biến mắm tép

    Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị làm mắm tép cho 4 người:

    • 50g tép tươi
    • 150ml rượu trắng
    • 100ml nước
    • 400g gạo tẻ
    • 600g gạo nếp
    • 50g muối

    Các bước trong cách làm mắm tép

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tép

    Tép tươi được nhặt sạch phần râu đầu, loại bỏ tạp chất, cặn bẩn. Sau đó cho muối hạt vào xóc nhiều lần, mỗi lần đều rửa lại với nước. Khâu xử lý này rất quan trọng, tép sạch mắm tép mới đảm bảo độ thơm ngon và không bị hư.

    Hoà rượu trắng vào nước đun sôi để nguội. Sau đó cho phần tép đã xử lý ở trên vào khuấy nhẹ. Tiếp đến vớt tép ra và tiếp tục rửa với nước sạch.

    Khi tép ráo nước cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Tuy nhiên theo kinh nghiệm thì việc giã tép giúp thành phẩm thơm ngon và đậm đà hơn.

    Bước 2: Làm thính bằng gạo tẻ, nếp

    Ngâm toàn bộ gạo nếp và tẻ từ 5 – 6 giờ trong nước. Sau đó vớt gạo và đãi sạch và để ráo nước.

    Đặt chảo lên bếp đun cho nóng và cho lượng gạo vừa phải vào rang. Khi rang hạ nhỏ lửa, đảo liên tục đến khi chuyển sang màu vàng hơi sẫm thì tắt bếp. Tiếp tục đảo gạo đến khi chuyển sang màu vàng đậm và gạo giòn thì dừng lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp gạo.

    Khi rang đã nguội cho gạo vào giã hoặc xay nhuyễn đến khi mịn thành bột. Cuối cùng cho thính gạo vào hũ bảo quản nơi khô thoáng.

    Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

    Hũ đựng mắm tép cần phải được rửa sạch, tráng nước sôi sau đó để khô. Xếp lần lượt vào hũ cứ 1 lớp tép, 1 lớp muối, 1 lớp thính đến khi hết nguyên liệu. Đậy kín nắp không để không khí lọt vào.

    Bảo quản hũ nơi khô ráo trong 10 – 15 ngày. Để đẩy nhanh quá trình làm mắm tép có thể phơi ngoài nắng nhẹ.

    • Yêu cầu thành phẩm

    Mắm tép đạt yêu cầu có màu đỏ đẹp mắt. Múc muỗng mắm tép quan sát thấy độ sánh vừa phải không quá đặc, không quá lỏng.

    Mắm tép có hương thơm đặc trưng của mắm.

    • Bảo quản mắm tép

    Chúng ta cần chú ý luôn giữ kín nắp hũ đựng sau mỗi lần lấy mắm tép sử dụng. Nếu để không khí lọt vào mắm dễ bị hỏng.

    Sử dụng dụng cụ sạch, khô để lấy mắm tép ra sử dụng.

    Thành phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian sử dụng mắm tép lên 6 – 12 tháng.

    Nếu quan sát thấy mắm tép có lớp nước mặt, đổi màu, đổi mùi thì nên huỷ bỏ vì hũ mắm của bạn đã bị hỏng.

    Bí quyết để có món mắm tép ngon

    Nguyên liệu chính làm nên món mắm tép là tép. Do đó bạn cần chú ý từ bước chọn mua tép nhé:

    • Chọn tép tươi: Tép tươi là tép có màu sắc bóng bẩy, đuôi cụp. Nếu chọn được tép đồng thì càng tốt. Không nên chọn tép ươn, tép có mùi hôi tanh, tép mềm nhũn hay tép có màu trắng bạch.
    • Nhận biết tép bơm hóa chất: Tép bơm hóa chất thường căng phì phần lưng. Phân thân tép tách rời với vỏ đầu. Phần đuôi thường xoè như cánh quạt. Tép bị ngâm hoá chất có biểu hiện bụng trương phềnh, nước rỉ ra thù thân có mùi lạ.

    Bên cạnh đó tất cả các dụng cụ như hũ đựng mắm, thìa, đũa lấy mắm chúng ta đều phải dùng loại sạch, khô để không làm hỏng mắm tép.

  • Bật mí công thức nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon

    Bật mí công thức nấu hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon

    Hủ tiếu Mỹ Tho là một trong những món ăn đặc sản nổi danh trong nhiều món ẩm thực 3 miền. Hương vị của món hủ tiếu này đến từ vị ngọt thanh của nước dùng, dai dai của sợi bánh, mềm mềm của thịt…

    Xem thêm:

    Hủ tiếu Mỹ Tho

    Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này mà không cần phải về miền Tây chúng ta hoàn có thể nấu ngay tại nhà. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu hủ tiếu chuẩn Mỹ Tho đúng điệu. Đừng bỏ qua nội dung bài viết ngay dưới đây nhé.

    Giới thiệu về món hủ tiếu Mỹ Tho

    Nhắc đến hủ tiếu nhiều người nghĩ ngay đến miền Tây. Quả thật ở đây được xem như là địa danh hủ tiếu nổi tiếng của cả nước.

    Hủ tiếu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa. Sau khi du nhập vào nước ta, món ăn này đã được biến tấu phù hợp với ẩm thực của người Việt. Hủ tiếu nổi tiếng ở các tỉnh miền Tây tiu nhiên hủ tiếu tại Mỹ Tho được xem là nổi tiếng nhất.

    Vào thập niên 60 của thế kỷ 20 món ăn này đã xuất hiện tại các hiệu ăn với những tên gọi đã trở nên quen thuộc như Tuyền Ký, Hưng Ký, Phánh Ký, Vĩnh Ký, Gia Ký. Theo thời gian hủ tíu đã trở thành đặc sản nổi tiếng được nhiều du khách biết đến của tỉnh Tiền Giang.

    Điểm là nên cái chất riêng cho hủ tiếu Mỹ Tho chính là sợi hủ tiếu đặc sản vùng này. Hủ tiếu ngon nhất phải được làm ra từ gạo Gò Cát, một loại gạo đặc sản của Mỹ Phong, Mỹ Tho. Sợi hủ tiếu sau khi chế biến thành món ăn trở nên dai mềm và đậm đà hơn hẳn.

    Bên cạnh đó nước dùng cũng là yếu tố quan trọng không kém. Những đầu bếp nấu hủ tiếu nổi tiếng tại Mỹ Tho có những công thức nấu nước dùng của riêng mình. Từ đó tạo nên hương vị hủ tiếu rất đặc biệt. Ngoài việc ninh xương người ta còn có những gia vị bí truyền nhằm tạo nên vị ngọt lịm và hương thơm đặc trưng của món ăn.

    Hủ tíu tại Mỹ Tho chính là điểm nhấn trong hành trình du lịch của du khách. Nếu bạn đặt chân đến vùng đất này đừng quên thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé.

    Công thức nấu hủ tiếu chuẩn Mỹ Tho

    Để nấu ra bát hủ tiếu chuẩn Mỹ Tho bạn cần đặc biệt chú ý đến phần nước lèo và sợi hủ tiếu đặc biệt không lẫn với các loại hủ tiếu khác. Bên cạnh đó hương vị đến từ các loại phụ liệu như tôm, thịt, gan heo… cũng là yếu tố vô cùng quan trọng.

    Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

    Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho

    • 01kg hủ tiếu
    • 300g thịt thăn
    • 300g thịt xay
    • 01 lá gan
    • 300g tôm
    • 1 vỉ trứng cút
    • 100g giá đỗ
    • 1 bó cần tây
    • 1 bó hành lá
    • 1 bó lá hẹ
    • 2 củ cải trắng
    • 2 quả chanh tươi
    • 1kg xương heo
    • Muối, bột ngọt, đường…

    Các bước nấu hủ tiếu

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Xương heo: nên chọn xương ống và rửa sạch. Sau đó trụng sơ xương vào nồi nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh.

    – Gan heo: rửa sạch và luộc chín tới. Thái gan thành miếng mỏng.   

    – Thịt thăn: rửa sạch, luộc chín tới và thái mỏng.

    – Thịt xay: cho thịt vào chảo dầu nóng xào, thêm bột ngọt và nước. Sau đó múc thịt ra tô.

    – Trứng cút: luộc chín và bóc vỏ.

    – Tôm tươi: lột vỏ, chẻ lưng, rửa sạch sau đó trụng sơ nước và để ráo.

    – Cần, hành lá, lá hẹ: nhặt, rửa sạch và cắt khúc.

    – Giá đỗ: rửa sạch, để ráo nước.

    – Củ cải: bào vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn.

    Bước 2: Nẫu nước xương

    – Bỏ xương vào nồi nước sôi cùng 2 củ cải trắng và tiếp tục đun nhỏ lửa.

    – Trong quá trình đun cần kết hợp vớt bọt để nước dùng trong.

    – Đun nhỏ lửa đến khi xương mềm, nêm gia vị vừa ăn là đạt yêu cầu.

    Bước 3: Hoàn thiện tô hủ tiếu

    – Trụng hủ tiếu vào nước dùng cho mềm và vớt ra bỏ vào tô.

    – Xếp thịt thăn, thịt xay, gan, tôm, trứng cút lên trên hủ tiếu.

    – Thêm cần tây, hành, hẹ, giá đỗ.

    – Chan nước dùng vào tô.    

    Bạn có thể thêm hành phi, tiêu, ớt tùy khẩu vị người thưởng thức. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món hủ tiêu chuẩn Mỹ Tho. 

    Yêu cầu thành phẩm

    – Tô hủ tiếu đủ màu sắc hài hòa từ rau, thịt, gan, trứng, giá đỗ… Nước dùng trong, thơm và ngọt thanh. Sự hòa quyện của nước dùng, các loại gia vị, phụ liệu tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

    – Sợi hủ tiếu dai dai, cọng trong bóng ăn hoài không chán. Muốn có sợi hủ tiếu ngon như vậy tốt nhất bạn cần chọn được hủ tiếu bánh khô sản xuất từ gạo Gò Cát nổi tiếng Mỹ Tho. Đặc điểm của sợi hủ tiếu này là cọng nhỏ, khô và thơm.

  • Những món ăn ngon bổ dưỡng từ rau Bina – Cải bó xôi

    Những món ăn ngon bổ dưỡng từ rau Bina – Cải bó xôi

    Cải bó xôi hay còn có tên gọi khác là rau chân vịt hay rau bina là loại rau cực kì tốt cho sức khỏe con người như tốt cho tim mạch, tặng cường thị lực, ngừa ung thư… Bên cạnh đó việc kết hợp cải bó xôi với một số thực phẩm khác như thịt bò, dầu hào… sẽ càng làm gia tăng chất dinh dưỡng cho các món ăn trong thực đơn gia đình bạn.

    1. Rau Bina trộn mè (vừng)

    Nếu ngại với việc chiên xào nhiều dầu mỡ sao bạn không thử món cải bó xôi trộn mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon giúp đổi khẩu vị cho gia đình bạn mà còn có thể để được lâu ngày.

    Nguyên liệu:

    • 1 bó rau cải bó xôi.
    • 1/2 muỗng cà phê mè rang.
    • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
    • 2 muỗng cà phê nước tương.
    • 1/4 muỗng cà phê muối

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Rau rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Cho rau vào nồi nước sôi có chút muối. Dùng đũa trộn đều rau trong vòng 30 giây vớt ra ngay.

    Bước 2: Vớt rau ra rửa sạch bằng nước đá lạnh. Sau đó, để rau luộc ráo nước rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng để vắt nước.

    Tác dụng của bước này vô cùng quan trọng vì chúng sẽ giúp rau giữ màu xanh và không bị mất vitamin.

    Bước 3: Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều và để thấm chừng 15 phút là có thể ăn được cùng với cơm.

    2. Cơm trộn Hàn Quốc

    Nguyên liệu

    • Gạo: 2/3 gạo tẻ và 1/3 gạo nếp
    • Thịt bò thăn: 200g
    • Trứng: 4 quả
    • Nấm hương: 200g
    • Nấm kim châm: 200g
    • Cải bó xôi: 200g
    • Cà rốt: 200g
    • Bí ngò : 200g
    • Giá đỗ: 200g
    • Rong biển sợi khô
    • Tỏi: 1/2 củ
    • Mè: 100g
    • Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 3 muỗng

    Các bước thực hiện

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Trước hết, bạn thái lát mỏng thịt bò (heo) , ướp thịt bò với với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị.
    • Cắt gốc nấm kim châm, sau đó rửa sạch cùng các loại rau củ.
    • Thái chỉ cà rốt, dưa chuột và rửa sạch giá đỗ
    • Rửa sạch cải bó xôi và thái nhỏ vừa ăn, ướp rau với chút muối, chút dầu mè , chút vừng rang.

    Bước 2: Xào nguyên liệu

    • Xào nhanh lần lượt riêng từng loại rau sau khi thái chỉ mỏng: dưa chuột, cà rốt, nấm . Lưu ý là dưa chuột thì nhanh chín, cà rốt lâu chín hơn một chút. Tất cả đều nêm thêm một chút xì dầu. Tiếp theo là xào xơ lại giá đỗ tương như các loại rau khác.
    • Thịt bò đã ướp gia vị đem xào đến khi thịt săn lại, chín tới thì đổ ra chén. Không nên xào kỹ quá, thịt bị dai, không ngon
    • Chiên 1 quả trứng ốp la

    Bước 3: Làm nước sốt

    • Chuẩn bị một cái chén, cho 3 muỗng tương ớt Gochujang + 1 muỗng đường + 1 muỗng giấm + 1 muỗng dầu mè + 2 muỗng mè rang +2 muỗng nước, khuấy đều hỗn hợp nước xốt.

    Bước 4: Hoàn thành và trang trí

    • Xếp lần lượt tất cả các nguyên liệu vào tô cơm. Trứng ốp la ở giữa, thịt bò xào bạn xếp đều xung quanh trứng rồi đến từng phần dưa leo, hẹ, kim chi, cải bó xôi, cà rốt ở một góc riêng.

    3. Salad rau Bina Bắp

    Nguyên liệu

    • Rau bina baby 200g
    • Dưa leo 1/2 quả 
    • Hành tây 1/2 củ 
    • Ớt chuông xanh 1/2 trái 
    • Ớt chuông vàng 1/2 trái 
    • Lá bắp cải 50 gr 
    • Cà rốt 1 củ 
    • Hạt bắp 200g
    • Dầu ô-liu 1 muỗng canh 
    • Cà chua bi 12 trái 
    • Tỏi băm 1 muỗng cà phê 
    • Nước tương 1 muỗng cà phê 
    • Mật ong 1.5 muỗng canh 
    • Nước chanh 30ml 
    • Bột ớt 1/4 muỗng cà phê 
    • Bột Chaat Masala 1/2 muỗng cà phê 
    • Gia vị 1 ít(muối/tiêu) Hạt mè rang 30g

    Cách thực hiện

    Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    • Dưa leo, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh và vàng mua về đem cắt nhỏ khoảng 1 – 2 cm.
    • Cà chua bi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi
    • Rau bina đem ngâm nước muối 5 – 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh.
    • Lá bắp cải đem xé nhỏ.

    Bước 2: Trộn các loại rau củ

    Cho các loại rau củ đã sơ chế vào chung tô, sau đó cho hạt bắp và rau bina vào, trộn đều các nguyên liệu.

    Bước 3: Trộn sốt salad

    Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 30ml nước chanh, 1/2 muỗng cà phê bột chaat masala và khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều trong khoảng 2 phút.

    Bước 4: Thành phẩm

    Sự kết hợp phong phú và đa dạng từ các loại trái cây và rau củ, thêm với nước sốt dùng kèm đậm đà, khiến món salad rau bina bắp trở thành một món ăn dinh dưỡng không thể bỏ qua.

    Chúng ta vừa điểm qua cách thực hiện một số món ăn ngon bổ dưỡng từ rau bina-cải bó xôi, chúc các bạn thành công với những công thức này nhé!

  • Cách làm món trứng bồng bềnh hot trend chao đảo xứ sở kim chi

    Cách làm món trứng bồng bềnh hot trend chao đảo xứ sở kim chi

    Trứng chiên là món ăn rất phổ biến và được yêu thích trong các bữa ăn hàng ngày bởi nó vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại rất dễ làm. Hôm nay Monanngon.vn sẽ giới thiệu cho các bạn một biến tấu mới của món trứng chiên truyền thống đó là trứng chiên “bồng bềnh”. Món ăn này đang rất hot ở xứ sở kim chi đấy.

    Nguyên liệu:

    3 quả trứng gà lớn
    Phô mai
    25gram bơ/ dầu ăn
    Một ít muối, đường, hành lá, tiêu xay

    Cách làm:

    Bước 1:

    Đầu tiên, bạn cần tách lòng đỏ và trắng trứng ra. Mục đích là để lòng trắng được đánh thật bông lên.

    Sau đó bạn cho thêm 1/2 thìa cafe muối vào phần lòng đỏ, đánh đều lòng đỏ cho tan hết gia vị.

    Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cafe đường vào lòng trắng trứng gà sau đó dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Khi nhấc phới lên tạo chóp nhọn thì bạn nên dừng lại. Đánh lâu sẽ làm cho lòng trắng bị tách nước và không bông đẹp nữa.

    Nếu đánh trứng bằng tay thì bạn dùng phới lồng đánh một chiều cho tới khi trứng nổi bọt li ti mới cho 1 muỗng café đường vào đánh tiếp đến khi trứng bông cứng là được.

    Còn nếu đánh bằng máy đánh trứng thì bạn cho đường vào âu có lòng trắng và đánh tốc độ thấp trong 1 phút để đường tan bớt. Sau đó, bạn tăng tốc dần và đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.

    Bước 2:

    Sau khi lòng trắng đã bông đều, đẹp mắt, bạn cho phần lòng đỏ vào trộn chung với nhau. Bạn sẽ được một hỗn hợp đặc, bông mịn màu vàng nhạt. Chú ý bạn phải trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên từ ngoài vào trong theo một hướng nhất định, không nên đảo lung tung sẽ làm vỡ bọt khí khiến trứng bị xẹp, không bông xốp khi chiên. Đây là kĩ thuật khá quen thuộc khi làm bánh bông lan, nếu bạn nào đã làm quen bánh bông lan thì chắc chắn sẽ biết bí quyết này.

    Bước 3:

    Bắc chảo lên bếp cho nóng đều rồi cho bơ hoặc dầu ăn vào để chiên trứng. Cho tất cả hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều ra và đậy nắp, chú ý chiên với lửa nhỏ vì trứng rất dễ cháy. Đợi 2 – 3 phút, bạn có thể sáng tạo với chút phô mai ở phía mặt trên, rắc thêm chút tiêu và hành lá cho thơm nữa hoặc để không tuỳ ý.

    Khi trứng đã vàng mặt dưới và phần trên còn hơi mềm, bạn gập đôi lại ấn nhẹ giữ khoảng 5s để 2 mặt trứng có thể kết dính với nhau.

    Vậy là xong món trứng thần thánh siêu ngon. Trang trí với ngò và tương cà, rồi chụp tấm ảnh khoe với tất cả mọi người thôi nào. Món này ăn cùng mật ong sẽ rất ngon. Thành phẩm thu được là trứng bồng bềnh núng nính, vỏ ngoài vàng đều, giòn giòn, bên trong ruột xốp mịn và tan trong miệng. Món này các bạn nên ăn nóng khi vừa làm xong nhé, nếu để lâu là trứng sẽ bị xẹp lại đấy.

    Một số lưu ý trong cách làm trứng bọt biển thành công:

    Để đảm bảo đánh lòng trắng được bông, cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng và âu đánh trứng phải giữ thật sạch, không dính dầu mỡ. Lòng trắng cũng không được lẫn bất kỳ một chút lòng đỏ nào.

    Nếu không muốn dùng bơ thì bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế.

    Bạn lưu ý, hỗn hợp trứng trộn xong cần phải chiên ngay, nếu không thì bọt khí sẽ tan bớt.

    Nếu bạn muốn ăn trứng chín hơn thì có thể giữ mỗi mặt trên chảo thêm 30 – 60 giây.

    Ngoài ra, bạn có thể áp phần mép gập của trứng vào thành chảo và hơi nhấc chảo lên cho phần thành chảo tiếp xúc với lửa nhiều hơn. Làm như vậy sẽ giúp phần mép trứng khá dày này chín dễ hơn.

    Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các loại nhân yêu thích vào giữa trứng trong khi chiên nhé.

    Chúc các bạn thành công với món ăn này.

  • Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đơn giản nhất ăn là “ghiền”

    Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan đơn giản nhất ăn là “ghiền”

    Cách đây vài hôm tôi đã được thử món gỏi đu đủ Thái Lan – Son Tum Thai trong một buổi hội chợ ẩm thực quốc tế của các bạn du học sinh đến từ Thái. Ngay từ miếng đầu tiên tôi đã bị chinh phục bởi hương vị chua cay mặn ngọn hoà quện rất vừa miệng của những sợi đu đu giòn giòn, sật sật rất ngon. Không ngờ cách làm của nó cũng rất đơn giản, nếu muốn thử các bạn có thể tự làm tại nhà, món này dùng để ăn chơi hoặc ăn chống ngán rất là phù hợp đấy.

    Nguyên liệu:

    Khẩu phần: 2 người

    Đu đủ 150 Gr

    Đậu đũa 50 Gr

    Cà chua 1 Trái

    Tôm khô 30 Gr

    Tỏi 5 Gr

    Ớt 3 Trái

    Đường thốt nốt 100 Gr

    Chanh 1 Trái

    Nước mắm 4 Muỗng canh

    Đậu phộng rang

    Cách làm:

    Bước 1:

    Đu đủ xanh mua về chúng ta gọt vỏ, sau đó rửa sạch mủ. Sau đó dùng dao bào sợi, bào thành sợi nhỏ. Sau khi bào xong chúng ta ngâm đu đu vào bát nước muối loãng khoảng 5-10 phút để đu đủ không bị đắng. Sau đó vớt ra để ráo.

    –       Tôm khô ngâm nước cho mềm

    Bước 2:

    Cho ớt, tỏi và đường thốt nốt vào cối giã nhuyễn. Đến khi tỏi, ớt và đường hoà quyện với nhau thì cho thêm 1 thìa nước mắm và 1 – 2 thìa nước cốt chanh vào. Rồi trộn các nguyên liệu với nhau, sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn. Lúc này bạn nếm sẽ thấy vị chua, cay , mặn, ngọt rất đậm đà.

    Bước 3:

    Tiếp đó cho thêm đậu đũa và tôm khô và đậu phộng rang vào giã sơ sơ qua. Chú ý giã nhẹ để đậu đũa không bị nát, giã hơi dập là được.

    Bước 4:

    Cho cà chua đã cắt múi cau và đu đu bào sợi vào cối giã nhẹ, vừa giã vừa trộn để đu đủ ngấm đều gia vị. Chú ý giã nhẹ tay để đu đủ và cà chua không bị nát. Trộn đều đến khi thấy đu đủ đã ngấm gia vị là được.

    Múc gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên phía trên nữa và cùng thưởng thức thôi. Thành phẩm đu đủ ngấm đều gia vị đậm đà thơm mùi tỏi ớt và tôm khô nhưng vẫn giòn ngon không bị nát. Vị chua cay, mặn, ngọt hài hoà rất kích thích vị giác.

    Chúc bạn thành công với món ăn đơn giản này nhé.

  • Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt ngon ngất ngây

    Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt ngon ngất ngây

    Cá cơm khô rim tỏi ớt là một món ăn khá quen thuộc trong những ngày trời se lạnh. Cá cơm rất giàu dinh dưỡng, có nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chúng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin C, B12, B6, A, E và K. Những loại cá này cũng chứa chất béo và cholesterol tốt. Vì vậy ăn cá cơm vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ tội gì không nấu cho cả gia đình cùng ăn nhỉ. Hãy cũng Monanngon.vn vào bếp làm món cá cơm khô rim tỏi ớt nhé.

    Nguyên liệu:

    – 300g cá cơm khô

    – 1 củ tỏi

    – 1 quả ớt đỏ – 1 muỗng canh đường cát – 1 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng canh dầu ăn

    – 1 muỗng canh mè trắng rang – ¼ quả chanh

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế

    – Cá cơm khô ngâm vào nước khoảng 15 phút cho cá mềm, rửa sạch rồi để ráo. Nếu không thích đầu cá thì bạn ngắt bỏ đầu và rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. (Nhà mình thích ăn cá đầu cá nên cá mình không bỏ đầu nhé).

    – Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ bỏ hạt băm nhuyễn.

    – Pha nước măm với đường thành hỗn hợp mắm đường với vị mặn ngọt tùy khẩu vị. Có thể pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1.

    Bước 2: Rim cá cơm

    – Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi ớt vào phi thơm.

    – Tiếp đó, cho cá cơm vào đảo đều lên.

    – Khi cá cơm chín vàng đều thì cho hỗn hợp mắm đường đảo đều.

    – Đun với lửa nhỏ cho đến khi cá cơm ngấm đều vị. Tiếp đó, cho mè rang lên trên trộn đều rồi tắt bếp.

    – Khi ăn vắt nước quả chanh rồi trộn đều cùng với cá cơm khô. Món ăn sẽ dậy lên vị chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon. Múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.

    Với nhà mình, chỉ cần đĩa cá cơm chiên tỏi ớt, thêm bát cơm trắng dẻo nóng hổi nữa là ngon lắm rồi. Bạn thấy đó cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt rất dễ và nhanh, chẳng tốn nhiều công sức, thời gian bạn đã có món ăn mặn mặn, ngọt ngọt cho ngày cuối tuần rồi đấy.

  • Bật mí cách làm nghêu hấp thái cay ngon đúng chuẩn

    Bật mí cách làm nghêu hấp thái cay ngon đúng chuẩn

    Nghêu hấp thái, một món ăn chơi dân dã, không đắt tiền xuất hiện từ hàng quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Với hương vị cay nồng, ngọt thanh giúp món ăn này nhận được sự yêu thích của đông đảo người yêu ẩm thực. Do đó, còn gì bằng nếu tự tay mình thực hiện món nghêu hấp kiểu Thái và thưởng thức trong ngày mưa lạnh phải không nào. Nếu chưa biết cách chế biến ra sau, hãy tham khảo qua bài viết này.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Nghêu hấp kiểu Thái vốn là món ăn có nguồn gốc từ “xứ sở Chùa Vàng” – Thái Lan. Tuy nhiên, khi du nhập vào Việt Nam, nhằm mang đến khẩu vị phù hợp hơn với người dân Việt Nam, mà cách chế biến và nguyên liệu cho món ăn có phần thay đổi ít nhiều. Dưới đây là các nguyên liệu cụ thể dùng cho món ăn:

    • 2kg nghêu tươi
    • 100gr me chua
    • 2 trái ớt sừng trâu
    • 1 chai tương ớt
    • Tỏi, sả, gừng
    • Những gia vị hằng ngày như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

    Với các nguyên liệu trên đây bạn sẽ mang đến khẩu phần đủ cho từ 3 đến 5 người ăn. Nếu số lượng người dùng ít hoặc nhiều hơn, thì bạn điều tiết khối lượng nguyên liệu cho phù hợp, với tỷ lệ cứ 1kg nghêu thì cộng hoặc trừ đi bớt ½  đơn vị khối lượng các nguyên liệu còn lại. Ví dụ: 1kg nghêu thì dùng 1 trái ớt sừng trâu và 50gr me chua.

    Các bước thực hiện món nghêu hấp thái

    Bước 1: Nghêu khi mua về bạn cần ngâm cho nghêu nhả hết đất cát ra. Để làm được việc này, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách. Cách thứ nhất, ngâm nghêu chung với nước vo gạo; cách thứ 2, ngân nghêu với nước lạnh hòa chung với ớt băm nhuyễn hoặc sa tế. Thời gian ngâm nghêu từ 20 đến 30 phút, để đảm bảo nghêu được sạch nhất có thể.

    Bước 2: Bạn tiến hành băm nhuyễn ớt, tỏi và sả; đồng thời ngâm me trong nước ấm trong khoảng 10 phút để lấy được nước cốt me. Sau khi đã có nước cốt me, bạn cho vào đây 3 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 2 thìa hạt nêm, rồi khuấy tan hỗn hợp này vào với nhau.

    Bước 3: Nghêu sau khi đã ngâm hết cát, bạn vớt nghêu ra và rửa sạch với nước, lưu ý hãy chà sạch các phần rong rêu bám trên vỏ nghêu, để giúp món ăn được vệ sinh hơn.

    Bước 4: Bắt một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi tăm thì cho tỏi, sả, ớt băm vào phi cho thơm, kế tiếp cho hẳn phần nước cốt me vào đảo đều tất cả. Công đoạn tiếp theo là cho nghêu vào, hạ nhỏ lửa và đun đến khi nghêu bắt đầu há miệng, lúc này bạn cho nêm nếm lại gia vị, cho thêm sa tế để tăng thêm độ cay. Đến khi thấy nghêu há miệng hoàn toàn thì tắt bếp và dọn ra bàn thưởng thức.

    Lưu ý trong quá trình sử dụng, chế biến nghêu hấp kiểu Thái

    Nghêu hấp Thái món ăn bạn phải chọn được nghêu còn tươi sống, tuyệt đối không sử dụng nghêu đã chết, có mùi tanh hôi, nên lấy các con nghêu còn đóng chặt miệng và có màu sắc tươi sáng. Trong lúc ngâm nghêu, đừng ngâm quá lâu khiến nghêu chết, sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

    Khi hấp nghêu nếu thấy nước quá ít bạn có thể cho một ít nước lại, nhưng tuyệt đối không nên cho quá nhiều nước, sẽ làm mất đi vị ngọt vốn có của nghêu. Ngoài ra, nếu ai không ăn được cay nhiều có thể thay ớt sừng trâu bằng ớt hiểm, đồng thời giảm bớt lượng tương ớt và sa tế khi cho vào.

    Khuyến cáo với những ai đang có vấn đề về gout hay dau dạ dày, đừng thử qua món ăn này. Bởi nghêu sẽ làm bệnh gout nặng hơn, còn vị cay nóng của món ăn làm cho tổn hại về đường ruột của những ai mắc bệnh về tiêu hóa yếu hoặc viêm dạ dày.

    Yêu cầu thành phẩm cuối cùng

    Món ăn cuối cùng phải có màu đỏ vừa phải, có mùi thơm xông lên của ớt, sả và sa tế. Nước dùng có vị ngọt, cay, nghêu khi ăn vào vẫn giữ được độ dai giòn, đồng thời ngọt thanh ở đầu lưỡi. Khi ăn nên dùng chung với nước mắm me, hoặc nước mắm tỏi ớt để làm tăng hương vị món ăn.

    Giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang lại

    Trong món nghêu hấp thái có chứa nhiều khoáng chất có lợi như kali, kẽm, canxi, magie, photpho,… hỗ trợ quá trình trao đổi chất, thúc đẩy các phản ứng hóa học trong cơ thể. Đồng thời, giúp ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, tiêu hóa, thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho răng và làm da khỏe đẹp.

    Ngoài ra, Nghêu hấp kiểu thái còn rất tốt cho tuyến tụy nam giới, hỗ trợ sinh lý nam. Vì vậy, nếu gặp các vấn đề liên quan đến sinh lý, bạn có thể bổ sung món này vào thực đơn hàng tuần.

    Như vậy, bài viết vừa cung cấp cách làm món nghêu hấp thái đúng chuẩn, ngọt cay ngon miệng. Rất mong qua bài viết, bạn đã có cho mình công thức nấu món nghêu hấp kiểu thái, để chế biến cho gia đình; chúc bạn thành công trong quá trình thực hiện món ăn này.

  • Cách làm ốc móng tay xào rau muống ngon ngất ngây

    Cách làm ốc móng tay xào rau muống ngon ngất ngây

    Là một tín đồ của món ốc thì không thể không biết đến ốc móng tay. Một loại ốc dài vỏ cứng có hình thù trông như ngón tay nên được gọi với cái tên là ốc móng tay. Ốc móng tay xào với rau muống sẽ là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời, đảm bảo ai cũng thích khi thưởng thức món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng này.

    Ốc móng tay (ốc mã đao) là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy được bày bán quanh năm nhưng chúng có chất lượng thịt ngon nhất là tầm khoảng đầu tháng 5 hoặc tháng 6. Là loài có tính mát nên thường được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng trong Đông y. Bên cạnh đó, chúng cũng có tình hàn, không độc nên cũng được sử dụng để chữa các bệnh như nóng ngoài da,… Ngoài ra, thành phần chứa nhiều các khoáng chất như Canxi và Sắt nên cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng dành cho phụ nữ có thai nữa đó.

    Nguyên liệu:

    Để chuẩn bị làm món ốc móng tay xào rau muống chúng ta phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    • Ốc móng tay:  1 kg
    • Rau muống: 1 bó
    • Tỏi
    • Hành khô
    • Ớt đỏ
    • Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 3,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu xay

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Ốc móng tay thì rửa nhiều lần bằng nước sạch. Chú ý sơ chế ốc móng tay thật kỹ trước khi chế biến bởi chúng là loài động vật sống ở sâu trong đất cát và bùn nên sẽ có rất nhiều cát. Có thể giúp ốc nhả bớt cát và nhớt bẩn bằng cách pha dấm với nước sạch và cắt thêm khoảng 1-2 quả ớt bỏ vào cùng. Tiến hành ngâm ốc trong khoảng 1 -2 tiếng. Nếu không có dấm thì ngâm nước vo gạo cũng rất có tác dụng.

    Trong thời gian ngâm ốc thì tranh thủ làm rau muống. Rau muống mua về nhặt sạch, bỏ bớt lá và đoạn già, cắt khúc vừa ăn. Sau đó rửa sạch, ngâm với ngước muối loãng 10-15 phút. Rồi vớt ra để ráo.

    Để món rau muống xào có màu xanh và giòn hơn bạn có thể trụng sơ rau muốc sau đó ngâm vào nước đá lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo.

    Sau khi ngâm ốc và rửa sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi nước sôi (đổ nước sấp mặt ốc) và luộc cho ốc chín. Đến khi ốc chín thì bạn vớt ra và khều lấy phần thịt bên trong vỏ. (Khi chín, phần vỏ của ốc sẽ mở tách ra).

    Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm tỏi và hành khô. Khi hành tỏi đã vàng thì cho ốc móng tay vào đảo qua thật nhanh, chú ý xào lửa to.

    Bước 3: Khi ốc săn lại thì cho tiếp rau muống vào đảo cùng. Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay. Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành rồi đấy. Vì rau muống và ốc đã được sơ chế kĩ nên chúng ta chú ý xào nhanh trên lửa to để giữ được vị giòn ngon của rau và vị ngọt của ốc.

    Bước 4: Múc rau muống và ốc ra đĩa và cùng thưởng thức, có thể rắc thêm đậu phộng rang lên phía trên nếu thích. Thành phẩm: rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh. Vị ngọt của ốc hòa quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị.

    Món rau muống xào trong các bữa ăn hàng ngày đã quá quen thuộc, chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu khi kết hợp với ốc móng tay sẽ mang đến cho món ăn sự khác biệt, thơm ngon mới lạ không hề bị nhàm chán. Đảm bảo cả nhà ai cũng sẽ thích mê cho mà xem.

    Ngoài rau muống, bạn cũng có thể dùng ốc móng tay để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác như móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào me, gỏi ốc móng tay với sứa, ốc móng tay xào tía tô…

    Mẹo chọn ốc móng tay ngon: 

    Những con ốc béo sẽ cho nhiều thịt hơn nên khi chọn mua ốc móng tay bạn hãy chọn lựa những con ốc có vỏ ngoài màu vàng cát, lớp vỏ ngoài của nó còn nguyên vẹn,  không bị mẻ do va đập để có thể quan sát được lớp màng mỏng bên trong.

    Nếu cẩn thận bạn có thể ngửi qua để phát hiện xem ốc còn sống hay không. Khi ốc còn tươi sống thì mùi đặc trưng thường là mùi tanh của bùn và tanh của mùi hải sản khi sinh sống tại biển. Ngược lại, ốc có mùi hôi thối có nghĩa là ốc đã bị chết

    Không nên mua ốc đã bó sẵn thành bó vì có thể lẫn ốc chết bên trong mà mình khó biết được, nên mua ốc bán theo cân mình sẽ dễ lựa chọn hơn.

  • Đậu hũ chiên giòn cho cả nhà ngon miệng

    Đậu hũ chiên giòn cho cả nhà ngon miệng

    Sau khi cắn lớp vỏ ngoài giòn rụm của miếng đậu hũ chiên bạn sẽ cảm nhận được cái mềm mại, béo thơm thanh mát của đậu hũ non.


    Nguyên liệu:  

    – 1 bìa đậu hũ non

    – Bột chiên giòn

    – Bột chiên xù

    – 1 quả trứng gà

    – Chút xíu muối

    – Dầu ăn

    Cách làm:

    Bước 1:

    – Đậu hũ non rửa sơ với nước, bạn nhớ thật nhẹ nhàng vì đậu hũ non rất mềm và dễ vỡ. Cắt khối vuông tùy thích.

    – Sắp đậu hũ ra đĩa lớn, rắc chút muối lên trên. Mục đích của việc này là để đậu hũ có vị đậm đà, ngoài ra muối có tác dụng hút nước bên trong đậu hũ nên khi chiên sẽ giòn hơn.

    Bước 2:

    – Đổ bột chiên giòn ra tô, cho trứng gà vào, trộn đều.

    – Trải bột chiên xù ra một đĩa sạch, tùy theo lượng đậu hũ mà bạn có thể gia giảm số lượng bột nhé!

    Bước 3:

    Nhúng 1 viên đậu hũ vào bột giòn có pha trứng sau đó vớt ra nhanh tay cho vào đĩa bột xù. Lăn đều cho bột được bám đều lên đậu hũ.

    Bước 4:

    Bắc chảo dầu nóng, chiên đậu hũ vàng giòn thì vớt ra, để ra rổ cho ráo dầu.

    Món đậu hũ non chiên giòn ăn kèm với tương xí muội hay tương ớt rất ngon.
    Món ăn thanh nhẹ lại dễ thực hiện nữa phải không các bạn? Với món này bạn có thể dùng làm món ăn cơm hoặc món khai vị khi nhà có tiệc. Sau khi cắn lớp vỏ ngoài giòn rụm và đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được cái mềm mại, béo thơm mà thanh mát của đậu hũ non.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Sườn rim nước dừa

    Sườn rim nước dừa

    Món sườn rim nước dừa rất dễ ăn, đậm đà, mềm thơm và đặc biệt là rất đưa cơm. Cách nấu cũng khá đơn giản, không cầu kì. Các mẹ cùng thử nhé! Đừng bỏ qua món ngon này cho bữa cơm hàng ngày.

    Nguyên liệu:

    – 400g sườn non
    – Nước dừa 1 trái dừa
    – Hành tím, tỏi
    – Dầu hào
    – Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Băm nhỏ hành tím và tỏi. Sườn non rửa sạch, ướp với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm, 1/2 muỗng café tiêu. Để sườn ngấm khoảng 20 – 30 phút.

    Bước 2:

    Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho chút đường vào. Khi thấy đường ngả vàng bạn trút sườn vào xào, đảo và xóc đều tay cho đến khi sườn săn lại. Cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, đun lửa liu riu tới khi nước dừa cạn thì bạn tắt bếp. Khi ăn múc thịt ra đĩa ăn nóng với cơm trắng.

    Sườn là nguyên liệu nấu ăn được cả nhà mình vô cùng yêu thích, chính vì thế nên nó rất thường xuyên xuất hiện trong thực đơn ăn tối của nhà mình, từ món canh sườn nấu chua tới sườn nướng, sườn rang… Hôm nay mình thử làm món sườn rim nước dừa này thì thấy rất dễ ăn, đậm đà và đặc biệt là rất đưa cơm! Cách nấu lại vô cùng đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm. Nếu bạn chưa từng thử món này thì hãy bắt tay vào nấu ngay nhé bạn sẽ không hối hận đâu.

    Chúc cả nhà một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

  • Bò kho gừng mềm thơm tuyệt đỉnh

    Bò kho gừng mềm thơm tuyệt đỉnh

    Thịt bò kho gừng dễ ăn, miếng thịt bò mềm, hòa quyện với nước kho thơm mùi gừng ăn mãi không ngán, nhất là vào những ngày rét đậm! Nói đến thịt bò ai cũng biết thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm và nhiều loại vitiamin khác nhau như b12 có tác dụng trong hỗ trợ hình thành máu và hoạt động của não bộ, tốt cho sự phát triển của cơ thể. Vây nên thỉnh thoảng bạn nhớ nấu món thịt bò kho gừng này cho cả nhà thưởng thức nhé.

    Chuẩn bị các nguyên liệu:

    Để  làm món bò kho gừng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    – Thịt bò bắp: 500gr

    – Gừng: 01 củ

    – Mắm, tiêu, đường

    Cách làm món bò kho gừng 2

    Mẹo chọn thịt bò:

    Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không mua thớ to hơi cứng.

    Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

    Đối với các món bò kho: Chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon.

    Các bước thực hiện:

    Bước 1:

    Thịt bò sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay.

    Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng.

    Cách làm món bò kho gừng 3

    Bước 2:

    Đun sôi nước, cho thịt bò vào chần qua với 1 miếng gừng cùng chút muối để loại bỏ tạp chất ở thịt bò.

    Cách làm món bò kho gừng 4

    Vớt bò ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh, để ráo.

    Cách làm món bò kho gừng 5

    Bước 3:

    Cho thịt bò và gừng vào nồi, ướp với 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa café tiêu. Ướp bò chừng 20 phút cho ngấm gia vị.

    Khi thịt bò đã ngấm gia vị thì bật bếp, đun sôi, đảo đều. Khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa kho cho thịt bò chín mềm.

    Cách làm món bò kho gừng 6

    PT cms

    Bước 4:

    Khi nước trong nồi cạn thì đảo đều thịt bò 1 lượt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Cách làm món bò kho gừng 7

    Cho sản phẩm ra đĩa, dùng với cơm trắng.

    Cách làm món bò kho gừng 8

    Mùa đông nhà mình lúc nào cũng có sẵn gừng để kho thịt gà, thịt bò và làm nước uống. Thịt bò kho gừng dễ ăn, miếng thịt bò mềm, hòa quyện với nước kho thơm mùi gừng ăn mãi không ngán, nhất là vào những ngày rét đậm mà có đĩa thịt bò kho gừng ăn kèm bát cơm nóng hổi thì vèo cái là nồi cơm đã hết sạch rồi.

    Những miếng thịt bò đậm đà, tuy mềm mà vẫn săn chắc có sức hấp dẫn thật khó tả. Mỗi khi làm thịt bò kho mình thường làm nhiều thịt và nấu dư cơm để sáng hôm sau đun lại ăn sáng, vừa ấm bụng lại vừa ngon miệng mà rất tiết kiệm.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò kho gừng này nhé

  • Mướp xào cật heo – Món ngon dễ làm

    Mướp xào cật heo – Món ngon dễ làm

    Vị ngon ngọt từ mướp kết hợp cùng vị giòn đậm đà từ cật heo trong món mướp xào này sẽ làm nên một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho cả nhà! Nguồn Vitamin C dồi dào có trong quả mướp có tác dụng chống lại sự lão hóa cho làn da nên món này chắc các chị em sẽ rất thích.

    Nguyên liệu:

    Để làm món mướp xào này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    2 trái mướp

    1 cái cật heo khoảng 300g

    10 tai nấm đông cô

    Hành tím, hành lá, ngò

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cật heo mua về rửa sạch, cắt làm hai, lọc bỏ phần màu trắng chính giữa, sau đó rửa lại nước muối và giấm cho không còn mùi hôi, cuối cùng rửa lại bằng nước cho sạch. Bạn phải lưu ý khâu sơ chế cật vì nếu không lấy hết phần trắng giữa cật ra thì khi ăn sẽ có mùi rất khó chịu. Bước này chúng ta phải làm thật cẩn thận nhé.

    Mướp gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái miếng xéo vừa ăn.

    Hành tím xắt lát mỏng.  Ngò thái khúc.

    Bước 2:

    Đun một nồi khoảng 300ml nước. Đợi khi nước sôi thì cho cật vào trụng sơ qua 2 phút thì vớt cật ra cho nguội. Cật khi nguội bạn thái miếng vừa ăn.

    Bước 3:

    Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, rửa lại nhiều lần cho sạch. Thái nấm làm hai nếu nấm to, nấm nhỏ thì không cần thái.

    Bước 4:

    Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì cho nấm và cật vào xào cùng.

    Nêm 2 thìa café hạt nêm, xào cho tới khi nấm và cật chín thì thêm mướp vào, xào nhanh 3 – 4 phút mướp chín, nêm thêm gia vị nước mắm, mì chính cho vừa ăn.

    Tắt bếp, cho ngò rí vào đảo đều.

    Lấy mướp xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu dùng với cơm nóng.

    Để làm phong phú thêm thực đơn món ăn hàng ngày gia đình thì món mướp xào với nấm và cật heo sẽ là một trong những lựa chọn khá hấp dẫn. Món ăn đơn giản, dễ làm, vị ngon ngọt từ mướp kết hợp cùng vị giòn đậm đà từ cật heo sẽ làm nên một món ăn đầy dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn!

    Chúc các bạn ngon miệng với món mướp xào này!

  • Giản dị món gan xào cần tỏi

    Giản dị món gan xào cần tỏi

    Gan xào cần tỏi là món ăn rất đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà, chế biến lại nhanh gọn nên thật phù hợp cho bữa tối của gia đình bạn! Ông xã mình mê nhất món này, vừa ăn cơm vừa có thể nhâm nhi ít lon bia nữa đấy.

    Nguyên liệu:

    Nguyên liệu để chế biến món gan heo xào cần tỏi gồm có:

    200g gan heo

    Cần tây, tỏi tây, 2 – 3 tép tỏi ta

    20ml sữa tươi

    Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Gan heo bóp muối rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản vừa ăn.

    Ngâm gan vào sữa tươi 30 phút để khử độc.

    Lấy gan ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo, ướp với chút hạt nêm.

    Bước 2:

    Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch, cắt khúc 3 – 4 cm.

    Cho dầu ăn vào chảo xào cần tỏi trên bếp lửa to cùng chút hạt nêm.

    Khi các loại rau chín tới bạn múc riêng ra bát.

    Bước 3:

    Trong chảo đã xào cần tỏi tây, bạn làm nóng chút dầu ăn, cho tỏi ta vào phi thơm.

    Tiếp tục cho gan vào xào đến khi chín. Lúc đầu khi cho gan vào bạn để lửa to, sau hạ lửa vừa và đậy vung lại cho gan chín hết bên trong.

    Sau khi gan chín trộn cần tỏi đã xào vào, nêm dầu hào cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp, rắc hạt tiêu cho món ăn thêm thơm ngon.

    Lấy gan xào cần tỏi ra đĩa, dùng nóng với cơm.
    Gan heo là thực phẩm giàu Vitamin A và các nguyên tố vi lượng được nhiều người lựa chọn trong thực đơn cho bữa cơm gia đình. Khi mua gan bạn nên chọn những miếng có màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt và có độ đàn hồi tốt là miếng gan ngon.

    Gan xào cần tỏi là món ăn rất đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Món ăn được chế biến đơn giản và không mất thời gian nên những hôm bận rộn có thể giúp các mẹ có món ăn ngon mà vẫn thay đổi được thực đơn cho cả gia đình. Gan ăn rất mềm và đậm đà, cần tỏi thì xanh mướt, giòn, ngọt làm cho món ăn trở nên rất hấp dẫn.

    Chúc các bạn thành công và có món gan xào cần tỏi thật ngon nhé!

  • Măng xào kiểu Nhật lạ mà ngon!

    Măng xào kiểu Nhật lạ mà ngon!

    Món măng xào là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày, nhưng khi được thêm chút nước xốt Teriyaki thì lại trở thành một món ngon lạ cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Xốt teriyaki vốn được dùng để tẩm ướp trong các món nướng nhưng khi thêm vào món măng xào thì tạo nên một hương vị rất đặc biệt.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món măng xào kiểu Nhật:

    – 600g măng tươi

    – 1 muỗng cà phê đường

    – 1 muỗng cà phê bột canh

    – 2 muỗng cà phê xốt Teriyaki

    – 2 muỗng canh dầu ô liu

    Cách làm:

    Bước 1:

    Măng rửa sạch vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5 cm.

    Bước 2:

    Đun sôi nước, trút măng vào luộc sơ trong khoảng 1 phút. Vì măng chứa axit oxalic, ăn nhiều dễ dẫn đến sỏi thận, nên bước luộc măng này sẽ giúp loại bỏ axit oxalic.

    Sau đó vớt măng ra, xả lại nhiều lần bằng nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

    Bước 3:

    Đun nóng dầu trong chảo, trút măng vào đảo nhanh tay.

    Bước 4:

    Đổ 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh xốt Teriyaki vào xào.

    Bước 5:

    Sau đó đổ vào một bát con nước, đảo đều cho đến khi nước hơi cạn thì tắt lửa. Trút măng ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Bày một cọng hành thái sợi cho đẹp mắt.
    Xốt teriyaki vốn được dùng để tẩm ướp trong các món nướng, nay sử dụng để xào măng đã đem lại cho món măng xào quen thuộc một hương vị mới. Đậm đà, lạ miệng.

    Món măng xào tưởng như quen thuộc, nhưng khi được thêm chút nước sốt Teriyaki thì lại trở thành một món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

    Khi đã chán với những món kho mặn hay rán bạn có thể đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng măng xào.

    Thỉnh thoảng đổi món với măng xào xốt Teriyaki vừa giúp đổi mới thực đơn, thay đổi khẩu vị lại khiến bữa ăn thêm phần thú vị.

    Chúc các bạn có món măng xào thật ngon nhé!

  • Nấu nhanh, ăn thanh món mướp hương xào tép

    Nấu nhanh, ăn thanh món mướp hương xào tép

    Mướp hương xào tép là một trong những món dân dã, thanh mát của mùa hè. Món này làm rất nhanh từ sơ chế tới nấu mà vẫn đảm bảo thơm ngon mát lành! Món này rất thanh mát dễ ăn và không thể thiếu trong những ngày hè nóng nực.

    Nguyên liệu:

    Để thực hiện món mướp hương xào tép, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

    – 1 quả mướp hương lớn hoặc 2 quả nhỏ (vì mướp khá ngót sau khi nấu)

    – 1/3 bát con tép khô hoặc 1 lạng tép tươi

    – 2 củ hành khô, 1 nắm hành hoa, 1 nhánh gừng nhỏ (nếu thích)

    – 30ml dầu ăn

    Cách làm:

    Bạn gọt vỏ mướp, cắt bỏ đầu chúm và cuống mướp, rửa sạch rồi bổ dọc đôi (nếu quả to). Xắt mướp thành những lát mỏng đều chừng 0,3cm – 0,5cm. Hành hoa cắt bỏ rễ, vặt lá úa và rửa sạch. Xắt hành thành từng khúc dài 3cm.

    Món mướp hương xào tép có thể dùng tép tươi hoặc tép khô. Nếu tép tươi thì bạn đã sạch tép, để ráo nước, đun tép cho cạn hơi nước bớt tanh rồi đổ riêng ra bát con. Nếu tép khô thì bạn cần ngâm tép với chút xíu nước 5 phút đến 10 phút rồi để ráo nước. Phi hành thơm với 30ml dầu ăn, nếu thích vị gừng (để át vị tanh tép) thì bận đập dập phi luôn cùng hành, cho tép vào đảo đều, nêm một chút bột canh cho tép đậm đà.

    Cho tiếp mướp vào đảo cùng tép, rắc đều chút xíu bột canh vừa ăn. Mướp khá ngấm vị nên bạn có thể cho ít bột canh hơn so với các món rau khác, cũng không nên cho mắm hay dầu hào vì làm mất màu xanh trắng thanh mát của mướp. Để lửa to và đảo luôn tay cho mướp đỡ chảy ra nhiều nước.

    Khi mướp chuyển đều sang màu trắng đục hơn chút và giữa chảo có chút xíu nước ngập lên thì bạn tắt bếp luôn. Mướp giữ nhiệt tốt sẽ còn tự chín tiếp sau khi bạn nấu xong.

    Cho hành lá vào đảo đều với mướp, mướp nhiều hơi nóng sẽ làm chín hành ngay cả khi bạn tắt bếp.

    Bạn bày luôn món mướp hương xào tép ra đĩa sâu lòng, mướp sẽ còn tiếp tục ra nước trong chừng 15 phút, bạn chắt toàn bộ nước ra chảo và đun riêng nước đó cạn bớt hơi nước đi, chỉ còn chút sánh sệt thì đổ trở lại đĩa mướp. Làm như vậy hương vị được bảo toàn và đĩa mướp nguyên màu thanh mát!

    Mướp hương là thực phẩm rất mát lành, bổ khí, an thai, tiêu độc và giảm nhức xương khớp, thật hợp với nhiều lứa tuổi! Mướp hương có thể xào nhiều món, nhưng xào tép là một trong những cách nhanh tiện nhất. Chúc bạn ngon miệng nhé!