Monanngon.Vn

Danh mục: Món xào

  • Lòng xào dưa

    Lòng xào dưa

    Lòng xào dưa là một trong những ngon có thể dùng làm món nhậu và cả món ăn cho bữa cơm gia đình.

    Bí quyết để món ăn có chất lượng cao nhất dó là khâu chọn nguyên liệu.

    Với ruột non, bạn cần chọn phần ruột còn căng tròn và màu sắc trắng hồng, tươi mới. Nên bóp thử một khúc lòng để kiểm tra chất dịch bên trong, nếu chất dịch màu trắng sữa, không tanh thì ngon.

    Với lòng già, cần chọn loại ống nhỏ, căng tròn, thành dày, màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Tránh mua lòng đã chảy nhớt, không săn chắc, mùi tanh hôi, màu sắc tái xanh.

    Và nếu bạn quên cách chọn trên thì tốt nhất nên mua chỗ quen dặn người bán để phần ngon là được nè :d

    Sơ chế :

    Bạn cần ngâm lòng trong giấm khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, bóp và kéo từ từ để loại bỏ các chất bẩn bên trong. Đun sôi một nồi nước, cho vào chút muối và chần lòng trong vài phút, khi bọt nổi lên nhiều thì vớt lòng ra và để ráo.

    Xào lòng với lửa lớn nhanh tay để lòng không bị dai, chảy nước mà giòn, thơm, ngon.

    Nguyên liệu :

    Lòng 500 gr,

    Dưa chua 300 gr,

    Cần tây 200 gr

    Dứa, hành, ớt, tỏi băm, dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, sa tế, đường.

    Dứa cắt miếng vừa ăn, cần tây, hành lá và ớt cắt nhỏ. 

    Cách làm:

    Lòng đã sơ chế ở trên, cắt miếng vừa ăn.

    Ướp lòng với nước mắm, sa tế, hạt nêm, để khoảng 10 – 15 phút cho ngấm.

    Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho dứa vào xào, nêm chút đường, xào tiếp khoảng  2 phút thì cho lòng đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi lòng đã săn lại, bạn cho dưa chua vào xào chung, đậy vung cho lòng chín đều, thỉnh thoảng mở ra đảo, khoảng 10 phút rồi nêm nếm cho vừa miệng là được.

    Cho cần tây, ớt cắt nhỏ vào đảo rồi tắt bếp.  Lòng xào dưa ăn với cơm nóng hay để nhậu lai rai đều rất ngon….

  • Cách làm ốc móng tay xào rau muống ngon ngất ngây

    Cách làm ốc móng tay xào rau muống ngon ngất ngây

    Là một tín đồ của món ốc thì không thể không biết đến ốc móng tay. Một loại ốc dài vỏ cứng có hình thù trông như ngón tay nên được gọi với cái tên là ốc móng tay. Ốc móng tay xào với rau muống sẽ là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời, đảm bảo ai cũng thích khi thưởng thức món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng này.

    Ốc móng tay (ốc mã đao) là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy được bày bán quanh năm nhưng chúng có chất lượng thịt ngon nhất là tầm khoảng đầu tháng 5 hoặc tháng 6. Là loài có tính mát nên thường được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng trong Đông y. Bên cạnh đó, chúng cũng có tình hàn, không độc nên cũng được sử dụng để chữa các bệnh như nóng ngoài da,… Ngoài ra, thành phần chứa nhiều các khoáng chất như Canxi và Sắt nên cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng dành cho phụ nữ có thai nữa đó.

    Nguyên liệu:

    Để chuẩn bị làm món ốc móng tay xào rau muống chúng ta phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    • Ốc móng tay:  1 kg
    • Rau muống: 1 bó
    • Tỏi
    • Hành khô
    • Ớt đỏ
    • Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 3,5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu xay

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Ốc móng tay thì rửa nhiều lần bằng nước sạch. Chú ý sơ chế ốc móng tay thật kỹ trước khi chế biến bởi chúng là loài động vật sống ở sâu trong đất cát và bùn nên sẽ có rất nhiều cát. Có thể giúp ốc nhả bớt cát và nhớt bẩn bằng cách pha dấm với nước sạch và cắt thêm khoảng 1-2 quả ớt bỏ vào cùng. Tiến hành ngâm ốc trong khoảng 1 -2 tiếng. Nếu không có dấm thì ngâm nước vo gạo cũng rất có tác dụng.

    Trong thời gian ngâm ốc thì tranh thủ làm rau muống. Rau muống mua về nhặt sạch, bỏ bớt lá và đoạn già, cắt khúc vừa ăn. Sau đó rửa sạch, ngâm với ngước muối loãng 10-15 phút. Rồi vớt ra để ráo.

    Để món rau muống xào có màu xanh và giòn hơn bạn có thể trụng sơ rau muốc sau đó ngâm vào nước đá lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo.

    Sau khi ngâm ốc và rửa sạch ốc, bạn cho ốc vào nồi nước sôi (đổ nước sấp mặt ốc) và luộc cho ốc chín. Đến khi ốc chín thì bạn vớt ra và khều lấy phần thịt bên trong vỏ. (Khi chín, phần vỏ của ốc sẽ mở tách ra).

    Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm tỏi và hành khô. Khi hành tỏi đã vàng thì cho ốc móng tay vào đảo qua thật nhanh, chú ý xào lửa to.

    Bước 3: Khi ốc săn lại thì cho tiếp rau muống vào đảo cùng. Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng dầu mè và ½ muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay. Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành rồi đấy. Vì rau muống và ốc đã được sơ chế kĩ nên chúng ta chú ý xào nhanh trên lửa to để giữ được vị giòn ngon của rau và vị ngọt của ốc.

    Bước 4: Múc rau muống và ốc ra đĩa và cùng thưởng thức, có thể rắc thêm đậu phộng rang lên phía trên nếu thích. Thành phẩm: rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh. Vị ngọt của ốc hòa quyện vào rau tươi mát rất đậm đà và hợp vị.

    Món rau muống xào trong các bữa ăn hàng ngày đã quá quen thuộc, chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu khi kết hợp với ốc móng tay sẽ mang đến cho món ăn sự khác biệt, thơm ngon mới lạ không hề bị nhàm chán. Đảm bảo cả nhà ai cũng sẽ thích mê cho mà xem.

    Ngoài rau muống, bạn cũng có thể dùng ốc móng tay để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác như móng tay nướng mỡ hành, ốc móng tay xào me, gỏi ốc móng tay với sứa, ốc móng tay xào tía tô…

    Mẹo chọn ốc móng tay ngon: 

    Những con ốc béo sẽ cho nhiều thịt hơn nên khi chọn mua ốc móng tay bạn hãy chọn lựa những con ốc có vỏ ngoài màu vàng cát, lớp vỏ ngoài của nó còn nguyên vẹn,  không bị mẻ do va đập để có thể quan sát được lớp màng mỏng bên trong.

    Nếu cẩn thận bạn có thể ngửi qua để phát hiện xem ốc còn sống hay không. Khi ốc còn tươi sống thì mùi đặc trưng thường là mùi tanh của bùn và tanh của mùi hải sản khi sinh sống tại biển. Ngược lại, ốc có mùi hôi thối có nghĩa là ốc đã bị chết

    Không nên mua ốc đã bó sẵn thành bó vì có thể lẫn ốc chết bên trong mà mình khó biết được, nên mua ốc bán theo cân mình sẽ dễ lựa chọn hơn.

  • Cuối tuần lai rai với món râu mực xào giòn

    Cuối tuần lai rai với món râu mực xào giòn

    Cái giòn sần sật của râu mực xào giòn và cái thanh ngọt của cần tây quyện trong vị cay xè đậm đà của xốt ớt sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bạn!

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món râu mực xào giòn:- 150g râu mực hoặc bạch tuộc

    – 1 cây cần tây (bỏ lá)

    – 1 miếng gừng tươi

    – 2 tép tỏi tươi

    – 3 quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)

    – Gia vị: 1 muỗng canh sốt ớt ngọt (bạn có thể thay thế bằng sa tế nếu không có sốt ớt); xíu đường; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng cà phê nước tương.

    Cách làm:

    Gừng, tỏi bằm nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Cần tây cắt khúc chừng 3-4cm. Râu mực cũng làm sạch và cắt khúc tương ứng với cần tây.

    Đun sôi nồi nước chừng 200ml có pha thêm chút rượu trắng. Khi nước sôi, trút mực vào chần sơ trong một vài giây (giữ độ giòn cho mực) rồi vớt ra cho ráo nước.

    Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu bắt đầu nóng, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm.

    Khi các gia vị dậy mùi thì hạ nhỏ lửa, cho xốt ớt ngọt vào, đảo đều.  Khi các gia vị đã đều màu, tăng lửa, trút mực và cần tây vào cùng lúc, đảo nhanh tay.

    Thêm rượu, đảo đều. Cuối cùng thêm ít xì dầu và đường vào. Vì mực đã được chần sơ, cần tây cũng mau chín nên bạn không cần nhiều thời gian nấu kẻo làm ảnh hưởng đến hương vị. Đảo lại giây lát cho mực thấm vị thì tắt bếp.

    Trút mực ra đĩa có lót sẵn lá xà lách cho bắt mắt. Bạn cũng có thể dùng quả ớt chuông đã làm sạch ruột để thay thế cho chiếc đĩa đựng. Món ăn của bạn sẽ trông hấp dẫn và nghệ thuật hơn đấy!

    Bí quyết:

    Thêm rượu khi chế biến để loại bỏ mùi tanh của mực khi món ăn thành phẩm. Thứ hai, trong xốt ớt ngọt đã có vị mặn nhất định nên bạn không cần thêm muối khi nấu nữa. Thứ ba, mực rất mau chín nên bạn cần chế biến rất nhanh để giữ được độ giòn ngọt của mực tươi.

    Món râu mực xào giòn rất hợp với thực đơn ngày đông lạnh. Cái giòn sần sật của râu mực và cái thanh ngọt của cần tây quyện trong vị cay xè đậm đà của xốt ớt sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của người thưởng thức. Không chỉ là món ngon đưa cơm, râu mực xào giòn hứa hẹn là món nhắm cực đã cho các anh xã rôm rả tụ họp dịp cuối năm.

     Chúc bạn thành công với món râu mực xào giòn này nhé!

  • Hến xào lá lốt món ngon dân dã

    Hến xào lá lốt món ngon dân dã

    Hến xào lá lốt là món ăn dân dã, bình dị nhưng là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngon đặc trưng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Hãy thử vào bếp nấu món này chiêu đãi cả nhà nhé, chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen cho mà xem.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu sau để làm hến xào lá lốt:
    -250g thịt hến
    -5 lá húng quế
    -10 lá bạc hà
    -5 lá lốt
    -Gia vị: 2g muối, 1 muỗng cà phê rượu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, chút đường, ít gừng và tỏi bằm, 2 muỗng cà phê dầu.

    Cách làm:

    Bạn có thể mua hến nguyên con, luộc kỹ rồi đãi lớp vỏ hoặc mua hến đã được tách sẵn trong siêu thị. Nhưng tốt nhất thì chị em nên mua hến tươi để chế biến. Hến to, hến nhỏ khi xào đều ngon nhưng mua được loại hến nhỏ là lý tưởng nhất. Bản thân hến có chứa rất nhiều cát, sỏi, bạn nhớ làm thật sạch trước khi nấu để không làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.

    Cách tốt nhất để rửa hến sạch là khi vo gạo bạn nên gạn lại nước gạo đặc để ngâm hến và cắt một vài lát ớt thả vào. Ngâm hến khoảng 15 phút để hến nhả bẩn từ miệng ra, sau đó dùng chiếc rổ hoặc rá chà mạnh lên hến, rửa thật nhiều nước đến khi nước có phần trong thì đem luộc chín trong nước có pha chút muối để hến mở miệng. Trong quá trình luộc, dùng đũa khuấy đều cho thịt hến tách khỏi vỏ.

    Vớt hến ra, dành phần nước để nấu canh rất ngon và ngọt. Đãi qua rổ để lấy phần thịt hến, rửa sạch phần thịt này.

    Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ, để riêng ra bát. Gừng, tỏi bằm nhuyễn.

    Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm rồi trút thịt hến vào, đảo liên tục.

    Vì thịt hến vốn nhiều nước nên trong quá trình xào thịt hến sẽ tiết thêm nước. Bạn cứ đảo, nước hến sẽ dần bay hơi hết. Mách bạn một bí quyết để hến không bị khô và teo lại khi xào là rưới vào chảo một ít nước ấm.

    Trộn đều các gia vị: Nước tương, muối, rượu gạo, dầu hào, đường thành một hỗn hợp trong một bát nhỏ. Khi thịt hến hơi khô, rưới đều lên chảo hến rồi đảo liên tục trong 1 – 2 phút cho hến thấm vị. Trước khi tắt bếp, rắc rau thơm vào đảo qua rồi tắt bếp. Trút thịt hến ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên mặt. Ăn nóng.

    Hến vốn là thực phẩm giàu đạm, vitamin B, chất sắt. Các chuyên gia khuyên một tuần nên ăn hến một lần để ngăn ngừa các triệu chứng chóng mặt, thiếu máu. Với một thực phẩm giàu dinh dưỡng như vậy, cách chế biến lại vô cùng phong phú thì chị em nội trợ đừng nên bỏ sót khỏi thực đơn gia đình!

    Hến xào lá lốt là món ăn dân dã, bình dị nhưng là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngon đặc trưng, cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Thịt hến vốn dai ngọt, béo thơm dễ ăn lại càng thêm hấp dẫn khi đượm thêm hương vị từ các loại rau thơm xào kèm.

    Món hến xào lá lốt có vô số cách ăn, không chỉ ăn mặn mà để ông xã nhâm nhi cũng rất tuyệt đấy! Trong những ngày nắng nóng, dùng kèm hến xào với bánh đa hay phồng tôm thì quá ngon. Thịt hến dai hòa cùng vị giòn tan của bánh đa nướng khiến món ăn giản đơn trở thành món ăn chơi thú vị lấy lòng rất nhiều người.

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món hến xào lá lốt này nhé!

  • Biến tấu mới cho món bắp xào siêu ngon

    Biến tấu mới cho món bắp xào siêu ngon

    Thay vì xào với tép, xào với lòng đỏ trứng muối sẽ khiến món bắp xào của bạn vừa đậm đà lại vừa bùi thơm vô cùng hấp dẫn! Món bắp xào là món rất dễ ăn, có thể dùng làm món khai vị, ăn cơm hay ăn chơi đều rất ngon.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bắp xào kiểu mới:
    300g hạt bắp
    3 lòng đỏ trứng muối
    Dầu ăn
    Bột ngô

    Cách làm:

    Trộn đều hạt bắp trong đĩa bột ngô. Sau đó rây bớt phần bột ra khỏi bắp.

    Lòng đỏ trứng muối bạn dùng muỗng giã nhuyễn. Kế đến, bạn chuẩn bị chảo nóng với một ít dầu ăn rồi cho bắp vào xào đều. Đến khi thấy bắp chuyển màu vàng sậm hơn thì bạn vớt ra. Đồng thời chừa lại ít dầu trong chảo, cho lòng đỏ trứng muối vào.

    Cuối cùng bạn trút hết phần bắp đã được xào vào luôn, trộn đều tất cả một lúc rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và trang trí thêm ít rau xanh cho đẹp mắt.

    Bắp xào là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người dân miền Nam, hương vị béo bùi cộng hưởng cùng vị mằn mặn của tép luôn mang lại cho người thưởng thức một sự thích thú nhất định. Hôm nay bạn hãy thử biến tấu chút với món ăn chơi này bằng lòng đỏ trứng muối nhé, rất lạ nhưng bảo đảm các bạn sẽ thích ngay từ lần thử đầu tiên đấy!

    Nếu lòng đỏ trứng muối không đủ mặn bạn có thể nêm thêm ít muối cho vừa ăn nhé!

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bắp xào kiểu mới này!

  • Cuối tuần đổi món với mỳ Ý xào xúc xích

    Cuối tuần đổi món với mỳ Ý xào xúc xích

    Mỳ Ý xào xúc xích làm nhanh mà ăn thì rất tuyệt bởi nó là sự kết hợp từ vị chua của cà chua cùng vị béo của phô mai trong cái đậm đà của xúc xích! Chỉ cần ít phút là chúng ta có món mỳ Ý xào xúc xích ngon lành cho bữa tối rồi.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mỳ Ý xào xúc xích:

    – 200g mỳ Ý
    – 1 tép tỏi
    – 1/4 – 1/2 củ hành tây
    – 6 cây xúc xích
    – 1 trái ớt chuông
    – 4-6 tai nấm
    – 30ml dầu ô liu
    – 30ml sữa
    – 30g phô mai Parmesan

    Nước xốt:
    – 60ml xốt cà chua
    – 5ml xốt Worcestershire
    – Chút  đường, muối, tiêu xay

    Cách làm: 

    Đun một nồi nước sôi lớn, thêm ít muối rồi luộc mỳ theo hướng dẫn trên bao bì. Mỳ chín bạn vớt ra để ráo.

    Hành tây, nấm, xúc xích, ớt chuông xắt lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

    Làm nóng dầu olive trong chảo với lửa vừa rồi thêm tỏi băm vào xào trong khoảng 1 phút, cho tới khi tỏi dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho hành tây vào xào khoảng 2-3 phút nữa. Khi hành tây mềm hơn thì bạn cho xúc xích vào. Đảo đều rồi thêm ớt chuông và nấm vào xào cùng. Thêm xốt cà chua, xốt Worcestershire và đường vào.

    Khi nước xốt bắt đầu sệt lại thì bạn cho ít nước vào cùng mì, rồi nêm nếm lại với ít muối và tiêu cho vừa ăn

    Cuối cùng bạn chỉ việc cho sữa và phô mai vào trộn đều rồi tắt bếp.

    Lấy mỳ ra đĩa, dùng nóng.

    Mỳ Ý xào xúc xích làm nhanh mà ăn thì rất tuyệt bởi nó là sự kết hợp từ vị chua của cà chua cùng vị béo của phô mai trong cái đậm đà của xúc xích. Cũng như hầu hết các món mỳ Ý khác, mấu chốt để có món mỳ Ý xào xúc xích ngon nằm ở khâu luộc mỳ làm sao mà mỳ vừa chín tới, không mềm quá cũng không cứng quá – theo cách gọi của người Ý là “al dente”. Ngoài ra việc chọn được một loại xúc xích thật ngon cũng đóng góp không nhỏ vào sự thành công của món mỳ Ý xào xúc xích này, chính vì thế hãy mua loại xúc xích thật ngon để có món mỳ Ý xào xúc xích ngon hoàn hảo nhé.

    Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Ngao xào húng quế cay thơm hấp dẫn

    Ngao xào húng quế cay thơm hấp dẫn

    Gắp một miếng ngao xào húng quế, bạn sẽ được thưởng thức vị ngao ngọt pha lẫn chút mặn và xuýt xoa vị cay của ớt, thơm của húng quế thật hấp dẫn. Với chỉ khoảng 15 phút chế biến, bạn đã có thể làm được món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.

    Nguyên liệu:

    – 500g ngao

    – 3 tép tỏi

    – 4 quả ớt đỏ

    – 1 nắm húng quế

    – Vài cây hành lá

    – Gia vị: 2 muỗng canh bia, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng canh đường

    Cách làm:

    Bước 1: Ngao mua về ngâm vào nước muối loãng (hoặc thả vài lát ớt) khoảng nửa ngày cho ngao nhả sạch đất cát. Sau đó vớt ngao, cọ rửa sạch lớp vỏ rồi để ráo.

    Hành cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Húng quế ngắt rời từng lá, rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Ớt xắt lát xéo.

    Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Trút ngao vào đảo nhanh tay trong giây lát thì đổ bia vào.

    Bước 3: Khi ngao bắt đầu há miệng thì nêm dầu hào, nước tương, đường vào, đảo đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho ngao thấm vị.

    Trước khi tắt bếp, trút húng quế vào đảo thơm rồi bắc chảo ra khỏi bếp nấu. Trút ngao ra đĩa sâu lòng hoặc bát to, dùng nóng.

    Đĩa ngao nóng hổi bốc hơi nghi ngút trên bàn ăn khiến cho mọi vị giác như được đánh thức. Bắt đầu là hương húng quế thật ngọt, kế đó là vị cay thơm của ớt và các loại gia vị. Gắp một miếng ngao xào húng quế, bạn sẽ được thưởng thức vị ngao ngọt pha lẫn chút mặn và xuýt xoa vị cay của ớt, thơm của húng quế thật hấp dẫn.

    Cách xào ngao với bia trước khi nêm nếm gia vị đậm đà khiến món ngao xào quen thuộc không còn chút vị tanh nào mà trái lại dậy lên mùi thơm phưng phức của các loại gia vị rất quyến rũ. Không chỉ dùng nóng với cơm, gia đình bạn cũng có thể nhắm món ngao xào húng quế với lon bia lạnh. Chẳng cần gắp mà dùng tay cầm nguyên những con ngao để nhấm nháp vị mặn ngọt nơi vỏ và sau đó mới lai rai phần thịt ngao cũng thú vị lắm đấy!

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ngao xào húng quế nhé.

  • Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều

    Ốc xào ngũ vị nhâm nhi lúc trời chiều

    Ốc xào ngũ vị nhâm nhi chút bia cùng bạn bè tại ngày cuối tuần thật là thú vị. Đảm bảo là với món ốc xào ngũ vị này, cả nhà bạn sẽ khó lòng ngơi tay đấy!

    Nguyên liệu:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm ốc xào ngũ vị:
    -500g ốc đá
    -2 quả ớt đỏ
    -3 tép tỏi
    -1 cây hành lá
    -1 cánh hoa hồi
    -1 nhánh quế nhỏ
    -15 quả ớt khô (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
    -15 hạt tiêu sọ
    -Gia vị: Nước mắm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Tỏi cắt lát, ớt khô cắt thành nhiều phần, ớt đỏ cắt khoanh nhỏ.

    Đổ ốc ra bát to, rót vào ít dầu mè và xíu muối, sau đó thêm nước vào và ngâm trong khoảng hai giờ cho ốc nhả sạch cát. Sau đó lại đem đổ hết nước, rửa sạch ốc và thêm nước có pha chút rượu trắng, tiếp tục ngâm trong khoảng 30 phút. Ngâm rượu sẽ giúp cho mùi bùn đất ám ở con ốc bị loại bỏ. Khi vớt ốc ra, dùng dao chặt trôn ốc rồi mới bắt đầu xào.

    Bước 2:

    Đun nóng dầu trong chảo, bỏ ớt khô, tiêu sọ, tỏi, hoa hồi và quê vào đảo thơm. Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm, đổ ốc vào xào khoảng 3 phút.

    Bước 3:

    Thêm nước mắm vừa ăn rồi tiếp tục xào trong 2 phút. Cuối cùng thêm ớt đỏ và hành lá vào, đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

    Vẫn là món ốc xào quen thuộc, nhưng biến tấu đôi chút trong cách dùng gia vị sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm vị giác mới rất thú vị. Đảm bảo là với món ốc xào ngũ vị này, cả nhà bạn sẽ khó lòng ngơi tay.

    Bên cạnh việc làm sạch ốc thì phần ngại nhất trong món ốc xào này là khâu chặt trôn ốc. Vừa tỉ mẩn lại tốn thời gian nhưng với đổi lại thì thịt ốc xào sẽ dễ ngấm gia vị nên rất đậm đà mà khi thưởng thức cũng thật “đã” miệng. Bạn tha hồ mà đưa từng con ốc lên miệng mút “chùn chụt” để nếm vị ngon từ thịt ốc tiết ra, vừa hít hà cái thơm nức mũi của ngũ vị vừa xuýt xoa vị cay.

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào ngũ vị này nhé!

  • Mề gà xào cay đổi món cuối tuần

    Mề gà xào cay đổi món cuối tuần

    Vẫn cung cấp hàm lượng đạm cần thiết nhưng mề gà xào cay lại kích thích vị giác, khiến cho những thực khách gia đình thích thú và hưởng ứng hơn nhiều.  Món mề gà xào cay dai dai giòn giòn ăn cùng cơm nóng hay nhâm nhi như món nhậu đều rất hợp.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu để làm mề gà xào cay:
    – 300g mề gà (chọn những miếng mề còn tươi, trông không nhợt nhạt, chảy nhớt)
    – 1 khúc boa rô (tỏi tây)
    – 6 tép tỏi
    – Gia vị: 1 muỗng canh rượu; 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê hạt nêm; ớt bột, hạt thì là.

    Cách làm:

    Moi hết phân trong mề gà ra sau đó cạo sạch lớp vỏ bám ở mề gà. Khi cạo sạch bạn cho nước rửa sạch sau đó bóp với muối trắng. Bóp và rửa lại mề dưới vòi nước chảy cho sạch hẳn (bạn có thể cho 1 ít giấm ăn xoa đều bóp trong vòng 2 phút cũng giúp mề gà sạch và hết mùi hôi). Để dọc miềng mề gà, thái miếng vừa ăn.

    Luộc sơ mề gà trong nồi nước có thả vài lát gừng, rượu, sau đó vớt ra, xả lại bằng nước lạnh cho mề giòn.

    Làm nóng dầu trong chảo, cho boa rô thái mỏng và tỏi thái lát vào phi thơm. Trút mề gà vào, đảo nhanh tay trên lửa to cho miếng mề gà hơi xém cạnh.

    Kế đó rắc hạt thì là, ớt bột vào, tiếp tục đảo nhanh tay. Nêm nước tương, muối và hạt nêm, xào thêm 3 – 5 phút rồi tắt bếp.

    Lấy mề gà ra đĩa, ăn nóng rất ngon.

    Mề gà dai giòn dậy lên hương thơm của gừng và hạt thì là, vị cay xuýt xoa của ớt khiến người bạn nhanh chóng ấm sực. Bữa cơm ngày gió trở mùa cũng nhờ thế mà được hâm nóng, từng bát cơm chẳng mấy chốc mà hết veo.

    Những khi thấy ngán với thịt, cá, bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món ăn từ mề gà. Vẫn cung cấp hàm lượng đạm cần thiết nhưng mề gà xào cay lại kích thích vị giác, khiến cho những thực khách gia đình thích thú và hưởng ứng hơn nhiều.

    Mề gà xào cay vị thì là ăn với cơm nóng rất “đã”. Món ăn dễ làm nhưng đem lại cảm giác mới lạ cho mâm cơm gia đình, bạn có muốn thử không?

    Nếu nhà có khách, hãy thử mề gà xốt nước tương vừa nhậu ngon lại đã miệng với cơm nhé!

  • Giòn ngon lạ miệng món bao tử cá basa xào cay

    Giòn ngon lạ miệng món bao tử cá basa xào cay

    Với món bao tử cá basa xào cay này, bạn không chỉ cảm nhận được vị giòn của bao tử mà còn thấy ngon miệng với vị cay của ớt, vị thơm của hành tây. Món này ăn ngon mà cách làm cũng đơn giản và tốn ít thời gian nấu nướng.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bao tử cá basa xào cay:

    – 400g bao tử cá basa

    – Hành tây, ớt sừng, tỏi, hành răm, dầu hào, tiêu

    Cách làm:

    Bước 1:

    Bao tử cá basa mua về chà với muối cho sạch nhớt, rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, ngâm bao tử cá với 1 chút giấm trong 15 phút để bao tử cá được trắng, hết mùi tanh.

    Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Ớt thái lát mỏng. Rau răm, hành lá xắt nhỏ.

    Bước 2:

    Cho nước vào nồi, đun sôi, thả bao tử cá vào chần sơ. Vớt ra, xả ngay với nước lạnh để giữ được độ giòn.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ bao tử cá vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Cho tiếp hành tây, ớt vào đảo cùng. Nêm nếm gia vị, dầu hào cho vừa miệng. Xào đến khi cạn nước. Cho rau răm, hành lá vào chảo bao tử cá, đảo đều.

    Tắt bếp, lấy bao tử cá basa xào cay ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và dùng khi còn nóng.

    Bao tử cá basa được bán rất nhiều trong các siêu thị và là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, xào, nướng… Các món ăn được chế biến từ bao tử cá basa có vị giòn giòn đặc trưng hấp dẫn.  Với cách chế biến món bao tử cá basa xào cay này, các bạn không chỉ cảm nhận được vị giòn giòn của bao tử, vị cay cay của ớt, vị thơm của hành tây mà còn cảm nhận được hương vị quyến rũ lạ miệng từ món ăn, sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Các bạn có thể dùng món ăn này như là một món ăn chơi lai rai hay dùng với cơm đều rất ngon.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bao tử cá basa xào cay này nhé!

  • Đơn giản dễ làm món cà tím xào hành

    Đơn giản dễ làm món cà tím xào hành

    Cà chín mềm và ngọt kết hợp với hành tây trong món cà tím xào hành làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn giản dị này.  Cà tím có hương vị thanh mát, đặc trưng khi được xào chung với hành tây thơm phưng phức sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

    Nguyên liệu:

    Để thực hiện món cà tím xào hành bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

    – 4 quả cà tím loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả

    – 1 củ hành tây, thái lát dọc theo củ

    – 2 muỗng canh dầu thực vật

    -3 nhánh tỏi băm nhỏ

    – 62ml rượu trắng hoặc nước

    – 170ml nước

    – 65ml nước cốt dừa

    – 2 thìa súp sa tế

    – 125ml nước dùng gà (hoặc là nước dùng rau nếu bạn muốn nó là món chay)

    – 30ml nước mắm

    – 1 muỗng cà phê đường

    – 1 ít hành lá rửa sạch, thái miếng dài 3 – 4cm

    Cách làm:

    Đổ một chút dầu vào chảo, phi vàng ½ chỗ tỏi băm, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Lợi ích thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như ngấm quá nhiều dầu.

    Trong một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp.

    Sau đó thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi.

    Đun sôi nước dùng gà sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím nấu hành, thêm nước cốt dừa.

    Đun sôi lại thêm sa tế. Cuối cùng tắt bếp, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa, dùng nóng.

    Cà tím xào hành là món ăn giản dị, rất phù hợp với tiết trời mát mẻ. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn do vậy nó sẽ là món ăn không tốn quá nhiều thời gian của bạn.

    Chúc bạn thành công với món ăn này!

  • Xuýt xoa món mực xào chua cay làm dễ ăn ngon

    Xuýt xoa món mực xào chua cay làm dễ ăn ngon

    Mực xào chua cay giòn sần sật, lại hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa nên hẳn sẽ chinh phục bất cứ ai được nếm thử món này! Vị giòn giòn cay cay chua ngọt của món ăn mang đến cho người thưởng thức một cảm giác vô cùng thích thú.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mực xào chua cay:
    – 2 con mực ống
    – 10g ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
    – 5g gừng
    – 4 tép tỏi
    – 1 củ hành tây nhỏ
    – 1 cây hành lá
    – 45ml xốt ngọt
    – 10g đường
    – 10ml giấm
    – 3g muối

    Cách làm:

    Bước 1:

    Mực làm sạch, đem thái thành từng vòng mực dày cỡ 0.5cm.

    Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng tươi. Trút mực vào chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước.

    Tỏi thái lát. Ớt cắt lát xéo. Gừng thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Hành lá cắt thành khúc nhỏ.

    Bước 2:

    Đun nóng chảo với chút dầu. Khi dầu vừa nóng, đổ tỏi, gừng, ớt, 1 nửa lượng hành tây vào phi thơm. Đổ xốt ngọt, đường, giấm vào xào trong vài phút cho hương vị quyện lại. Khuấy đều rồi cho nốt hành tây vào xào.

    Bước 3:

    Trút mực vào, xào trong khoảng 2 phút, nêm muối vừa miệng rồi đảo đều.

    Cuối cùng bỏ hành lá vào, đảo nhanh vài lượt rồi tắt bếp.

    Trút mực xào chua cay ra đĩa, dùng nóng.

    Mực xào chua cay óng ả với nước xốt nâu bóng vô cùng hấp dẫn. Từng vòng mực giòn sần sật, lại hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Vị cay rất đã với những tín đồ món cay, nhưng cũng vì thế mà những người ăn cay kém phải cảnh giác để điều chỉnh lượng cay phù hợp nhé!

    Món mực xào chua cay làm nhanh mà lại dễ, hương vị đậm đà của nó hứa hẹn sẽ chinh phục những thực khách trong nhà. Bát cơm nóng chẳng mấy chốc hết veo. Cam đoan với bạn là không chỉ hâm nóng cơ thể mà cả bầu không khí bữa cơm nữa đấy!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào chua cay này nhé!

  • Mướp xào cật heo – Món ngon dễ làm

    Mướp xào cật heo – Món ngon dễ làm

    Vị ngon ngọt từ mướp kết hợp cùng vị giòn đậm đà từ cật heo trong món mướp xào này sẽ làm nên một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho cả nhà! Nguồn Vitamin C dồi dào có trong quả mướp có tác dụng chống lại sự lão hóa cho làn da nên món này chắc các chị em sẽ rất thích.

    Nguyên liệu:

    Để làm món mướp xào này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    2 trái mướp

    1 cái cật heo khoảng 300g

    10 tai nấm đông cô

    Hành tím, hành lá, ngò

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cật heo mua về rửa sạch, cắt làm hai, lọc bỏ phần màu trắng chính giữa, sau đó rửa lại nước muối và giấm cho không còn mùi hôi, cuối cùng rửa lại bằng nước cho sạch. Bạn phải lưu ý khâu sơ chế cật vì nếu không lấy hết phần trắng giữa cật ra thì khi ăn sẽ có mùi rất khó chịu. Bước này chúng ta phải làm thật cẩn thận nhé.

    Mướp gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc rồi thái miếng xéo vừa ăn.

    Hành tím xắt lát mỏng.  Ngò thái khúc.

    Bước 2:

    Đun một nồi khoảng 300ml nước. Đợi khi nước sôi thì cho cật vào trụng sơ qua 2 phút thì vớt cật ra cho nguội. Cật khi nguội bạn thái miếng vừa ăn.

    Bước 3:

    Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, rửa lại nhiều lần cho sạch. Thái nấm làm hai nếu nấm to, nấm nhỏ thì không cần thái.

    Bước 4:

    Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì cho nấm và cật vào xào cùng.

    Nêm 2 thìa café hạt nêm, xào cho tới khi nấm và cật chín thì thêm mướp vào, xào nhanh 3 – 4 phút mướp chín, nêm thêm gia vị nước mắm, mì chính cho vừa ăn.

    Tắt bếp, cho ngò rí vào đảo đều.

    Lấy mướp xào ra đĩa, rắc thêm chút tiêu dùng với cơm nóng.

    Để làm phong phú thêm thực đơn món ăn hàng ngày gia đình thì món mướp xào với nấm và cật heo sẽ là một trong những lựa chọn khá hấp dẫn. Món ăn đơn giản, dễ làm, vị ngon ngọt từ mướp kết hợp cùng vị giòn đậm đà từ cật heo sẽ làm nên một món ăn đầy dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình bạn!

    Chúc các bạn ngon miệng với món mướp xào này!

  • Củ sen xào cay lạ miệng ngon cơm

    Củ sen xào cay lạ miệng ngon cơm

    Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt. Món này làm nhanh lại nhiều chất dinh dưỡng, mang lại món xào giòn sần sật với vị ngọt thơm đặc trưng của củ sen rất kích thích vị giác.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên vật liệu sau để chế biến món củ sen xào cay:

    – 300g củ sen
    – Vài quả ớt xanh, ớt đỏ
    – Bột ngô
    – Đường trắng
    – Nước sốt ngọt
    – Ít hành lá
    – Nhánh gừng nhỏ
    – Xì dầu

    Cách làm:

    Bước 1:

    Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm.

    Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh cho sạch nhựa (giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo.

    Bước 2:

    Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

    Ớt cắt khoanh. Hành thái nhỏ. Gừng băm nhuyễn.

    Cho củ sen vào một bát tô lớn, rắc bột ngô và trộn đều.

    Bước 3:

    Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào rán vàng đều rồi vớt ra, để ráo.

    Bước 4:

    Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt.

    Bước 5:

    Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay.

    Bước 6:

    Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước tương, đường trắng trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp.
    Củ sen là một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhiệt, giảm bầm tím, tăng cường chức năng của tim và dạ dày. Vì thế nó rất thích hợp để lựa chọn làm nguyên liệu chế biến những món ăn trong ngày nắng nóng. Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt khiến cho vị giác của bạn được cân bằng.

    Củ sen giòn sần sật, được chiên giòn trước khi xào nên vị ngọt được giữ lại gần như trọn vẹn, khi ăn thì thật là cay. Nếu ai đó thích ăn cay thì khi ăn món này rất dễ thích. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt dùng cho phù hợp. Món củ sen xào cay này dùng nóng với cơm và có thể ăn kèm rau sống.

    Chúc bạn thành công và có món củ sen xào cay thật ngon nhé!

  • Mỳ spaghetti xào thịt bò làm nhanh ăn ngon

    Mỳ spaghetti xào thịt bò làm nhanh ăn ngon

    Mỳ xào bò là món ăn khá quen thuộc nhưng thông thường bạn hay xào với mỳ gói. Hôm nay hãy thử biến tấu chút với mỳ spaghetti xào bò bạn nhé, cũng không kém phần ngon miệng đâu!

    Nguyên liệu:

    Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món mỳ spaghetti xào thịt bò:

    – 10 quả đậu Hà Lan
    – 150g mỳ spaghetti
    – 1 trái ớt đỏ
    – 120g thịt bò
    – 1 muỗng canh nước tinh bột (1 muỗng canh bột năng hoà tan trong 1 muỗng canh nuớc lọc)
    – Một chút hạt tiêu đen
    – Một chút dầu ô liu
    – Muối, đường, một ít nước tương nhạt (light soy sauce), thì là hoặc rau thơm băm nhuyễn.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt bò thái miếng vừa ăn, uớp với chút tiêu, muối, đường, một muỗng canh nước tinh bột và ½ muỗng canh dầu ăn.

    Bước 2:

    Chuẩn bị một nồi nước sôi với 1 thìa cà phê muối rồi cho mỳ vào luộc.

    Luộc mỳ tới khi chín mềm hoặc luộc theo chỉ dẫn trên bao bì gói mỳ; thường thì luộc mỳ sẽ mất khoảng 10 – 12 phút.

    Bước 3:

    Lấy 1 nồi khác, luộc đậu Hà Lan cho chín.

    Bước 4:

    Khi mì ống gần chín, bạn chuẩn bị một chảo nóng với chút dầu ô liu.

    Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn.

    Bước 5:

    Đến khi thịt bò chuyển màu thì bạn cho đậu Hà Lan và ớt đỏ thái sợi vào.

    Bước 6:

    Sau đó cho mỳ đã luộc chín vào, rắc ít tiêu, thêm vài giọt nước tương nhạt, xào đều tay rồi nêm nếm lại với ít muối cho vừa ăn.

    Cuối cùng bạn chỉ việc cho mỳ spaghetti xào bò ra đĩa rồi rắc thì là xắt nhỏ vào thôi.
    Món mỳ spaghetti xào thịt bò nghe qua không có gì mới lạ nhưng vị ngon của nó thì vẫn luôn làm những người thưởng thức nó hài lòng: thịt bò đậm đà, đậu Hà Lan và ớt chuông giòn ngọt điểm xuyết tuyệt vời cho những sợi mỳ vàng óng nhìn thật thích mắt. Chỉ trong 1 món ăn, bạn đã cung cấp đủ thịt, tinh bột và rau củ cho cả nhà, thật tuyệt phải không?

    Chúc bạn có món mỳ spahetti xào bò thật ngon nhé!

  • Giản dị món gan xào cần tỏi

    Giản dị món gan xào cần tỏi

    Gan xào cần tỏi là món ăn rất đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà, chế biến lại nhanh gọn nên thật phù hợp cho bữa tối của gia đình bạn! Ông xã mình mê nhất món này, vừa ăn cơm vừa có thể nhâm nhi ít lon bia nữa đấy.

    Nguyên liệu:

    Nguyên liệu để chế biến món gan heo xào cần tỏi gồm có:

    200g gan heo

    Cần tây, tỏi tây, 2 – 3 tép tỏi ta

    20ml sữa tươi

    Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Gan heo bóp muối rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản vừa ăn.

    Ngâm gan vào sữa tươi 30 phút để khử độc.

    Lấy gan ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo, ướp với chút hạt nêm.

    Bước 2:

    Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch, cắt khúc 3 – 4 cm.

    Cho dầu ăn vào chảo xào cần tỏi trên bếp lửa to cùng chút hạt nêm.

    Khi các loại rau chín tới bạn múc riêng ra bát.

    Bước 3:

    Trong chảo đã xào cần tỏi tây, bạn làm nóng chút dầu ăn, cho tỏi ta vào phi thơm.

    Tiếp tục cho gan vào xào đến khi chín. Lúc đầu khi cho gan vào bạn để lửa to, sau hạ lửa vừa và đậy vung lại cho gan chín hết bên trong.

    Sau khi gan chín trộn cần tỏi đã xào vào, nêm dầu hào cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp, rắc hạt tiêu cho món ăn thêm thơm ngon.

    Lấy gan xào cần tỏi ra đĩa, dùng nóng với cơm.
    Gan heo là thực phẩm giàu Vitamin A và các nguyên tố vi lượng được nhiều người lựa chọn trong thực đơn cho bữa cơm gia đình. Khi mua gan bạn nên chọn những miếng có màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt và có độ đàn hồi tốt là miếng gan ngon.

    Gan xào cần tỏi là món ăn rất đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà. Món ăn được chế biến đơn giản và không mất thời gian nên những hôm bận rộn có thể giúp các mẹ có món ăn ngon mà vẫn thay đổi được thực đơn cho cả gia đình. Gan ăn rất mềm và đậm đà, cần tỏi thì xanh mướt, giòn, ngọt làm cho món ăn trở nên rất hấp dẫn.

    Chúc các bạn thành công và có món gan xào cần tỏi thật ngon nhé!

  • Măng xào kiểu Nhật lạ mà ngon!

    Măng xào kiểu Nhật lạ mà ngon!

    Món măng xào là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày, nhưng khi được thêm chút nước xốt Teriyaki thì lại trở thành một món ngon lạ cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Xốt teriyaki vốn được dùng để tẩm ướp trong các món nướng nhưng khi thêm vào món măng xào thì tạo nên một hương vị rất đặc biệt.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món măng xào kiểu Nhật:

    – 600g măng tươi

    – 1 muỗng cà phê đường

    – 1 muỗng cà phê bột canh

    – 2 muỗng cà phê xốt Teriyaki

    – 2 muỗng canh dầu ô liu

    Cách làm:

    Bước 1:

    Măng rửa sạch vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 4 – 5 cm.

    Bước 2:

    Đun sôi nước, trút măng vào luộc sơ trong khoảng 1 phút. Vì măng chứa axit oxalic, ăn nhiều dễ dẫn đến sỏi thận, nên bước luộc măng này sẽ giúp loại bỏ axit oxalic.

    Sau đó vớt măng ra, xả lại nhiều lần bằng nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

    Bước 3:

    Đun nóng dầu trong chảo, trút măng vào đảo nhanh tay.

    Bước 4:

    Đổ 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh xốt Teriyaki vào xào.

    Bước 5:

    Sau đó đổ vào một bát con nước, đảo đều cho đến khi nước hơi cạn thì tắt lửa. Trút măng ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Bày một cọng hành thái sợi cho đẹp mắt.
    Xốt teriyaki vốn được dùng để tẩm ướp trong các món nướng, nay sử dụng để xào măng đã đem lại cho món măng xào quen thuộc một hương vị mới. Đậm đà, lạ miệng.

    Món măng xào tưởng như quen thuộc, nhưng khi được thêm chút nước sốt Teriyaki thì lại trở thành một món ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.

    Khi đã chán với những món kho mặn hay rán bạn có thể đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng măng xào.

    Thỉnh thoảng đổi món với măng xào xốt Teriyaki vừa giúp đổi mới thực đơn, thay đổi khẩu vị lại khiến bữa ăn thêm phần thú vị.

    Chúc các bạn có món măng xào thật ngon nhé!

  • Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn

    Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn

    Món ốc xào tía tô rất ngon mà lại còn dễ làm nữa. Những buổi chiều mưa cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi ốc xào tía tô với thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô thì rất tuyệt.

    Nguyên liệu:

    Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món ốc xào tía tô:

    – 1kg ốc đá hay ốc dạ
    – 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ
    – 1 nắm lá tía tô
    – ½ nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi
    – 1 bát con nước dùng
    – ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương

    Cách làm:

    Bước 1:

    Ốc đá ngâm nước gạo một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất. Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Ốc ngâm qua nước gạo thơm ngọt và sạch mùi bùn đất. Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào cay của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

    Sau khi ngâm ốc, rửa sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.

    Gừng thái miếng nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Tía tô rửa sạch.

    Bước 2:

    Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng và một chút muối. Trút ốc vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.

    Bước 3:

    Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ½ phần lá tía tô, gừng vào, tiếp tục đảo nhanh tay.

    Bước 4:

    Cho ốc vào, nêm ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng đường và ½ muỗng bột nêm, cho luôn ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Tiếp đó, đổ chén nước dùng vào, đậy nắp nấu khoảng 2 phút là ốc chín.

    Bước 5:

    Cuối cùng mới cho tía tô, ớt xanh và ớt đỏ vào trộn đều (tía tô nên cho sau cùng, vì nấu quá lâu mùi sẽ không thơm), tắt bếp rồi múc ra đĩa, ăn nóng.

    Lưu ý: Xào ốc với lửa lớn để ốc giòn và không bị dai. Cũng không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon.
    Khi thưởng thức món ốc xào tía tô bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Mà cũng khỏi lo phải pha mắm chấm vì mọi gia vị đã ngấm đều rất đậm đà. Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập.

    Món ốc xào tía tô khá đơn giản nhưng lạ miệng. Những buổi tối se lạnh hay những ngày mưa sụt sùi, cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô, gừng ấm thì rất tuyệt.

    Món này không chỉ là món ăn chơi được nhiều chị em ưa thích mà cũng rất được lòng các anh khi lựa chọn để lai rai với bè bạn những ngày rỗi rãi.

    Ốc xào tía tô là món ngon giao mùa có hương vị thơm ngon, cay cay, đậm đà, chắc chắn sẽ hứa hẹn đem lại một món ăn mới mẻ cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

    Ốc lát xào sả ớt cũng là món lai rai ngon miệng, lại có thể ăn với cơm nữa

  • Khoai tây xào thịt bò-Món ăn dễ làm

    Khoai tây xào thịt bò-Món ăn dễ làm

    Khoai tây xào thịt bò là món ăn giản dị, dễ làm và cũng rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Cùng đổi khẩu vị cho bữa ăn với món thịt bò xào khoai tây vừa lạ miệng vừa ngon nhé.

    Nguyên liệu:

    • 200g thịt bò (chọn thịt thăn hoặc bắp bò)
    • 2 củ khoai tây
    • 1/2 củ hành tây (tùy chọn)
    • 2 tép tỏi băm
    • 1 nhánh hành lá
    • 1/2 quả ớt chuông đỏ (tùy chọn, tăng màu sắc)
    • Dầu ăn
    Gia vị:
    • 1 thìa canh nước tương
    • 1 thìa cà phê dầu hào
    • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
    • 1/2 thìa cà phê đường
    • 1/3 thìa cà phê tiêu
    • 1/2 thìa cà phê bột bắp (giúp thịt bò mềm hơn)

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    1. Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu và bột bắp. Để thấm trong 15 phút.
    2. Khoai tây: Gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt nhựa, sau đó luộc sơ hoặc chiên vàng để khoai không bị nát khi xào.
    3. Hành tây, hành lá, ớt chuông: Cắt lát.

    Bước 2: Xào thịt bò

    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
    • Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1 phút, khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa.

    Bước 3: Xào khoai tây

    • Dùng lại chảo, thêm ít dầu ăn, cho khoai tây vào đảo đều.
    • Khi khoai hơi vàng, thêm hành tây, ớt chuông vào đảo chung.
    • Cho thịt bò vào, đảo nhanh khoảng 1 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

    Bước 4: Hoàn thành

    • Rắc hành lá, đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.
    • Dọn ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng!

    Chúc bạn thành công! 🍽️

  • Cách làm mì xào tốc hành cho bữa sáng ngon miệng

    Cách làm mì xào tốc hành cho bữa sáng ngon miệng

    Với cách làm mì xào thế này bạn có món mì với những sợi mì vừa mềm vừa dai, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đầy màu sắc bắt mắt thật tươi ngon! Bữa sáng nhanh gọn với món mỳ xào siêu nhanh và đơn giản.

    Nguyên liệu:

    Với cách làm mì xào này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    – 1 gói mì gói
    – 20g ớt chuông xanh
    – 20g ớt chuông đỏ
    – 20g ớt chuông vàng
    – 1 lá cải xà lách tròn
    – 1 cây xúc xích
    – 1 ít hành lá cắt nhỏ
    – 2 tép tỏi
    – 8ml nước tương
    – 10ml dầu hào
    – Chút đường, chút muối
    – 2 giọt dầu mè
    – 20ml dầu thực vật

     Cách làm:

    Trụng sơ mì gói với nước sôi cho các sợi mì mềm bớt và tơi ra. Vớt mì ra rồi cho dầu hào, nước tương, đường, dầu mè, dầu thực vật vào trộn đều để mì thấm gia vị và không bị dính vào nhau.

    Thái sợi các loại ớt và xúc xích. Hành lá cắt nhỏ, tỏi xắt lát.

    Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành và tỏi vào phi thơm.

    Cho ớt và ít muối hoặc hạt nêm vào xào sơ.

    Khi các loại rau củ gần chín bạn cho mì vào xào với lửa to, nhanh tay và nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Để món ăn đẹp mắt hơn bạn có thể rửa sạch xà lách rồi lót sẵn vào bát, đổ phần mì đã xào vào là có thể thưởng thức được rồi!

    Nhiều người cho rằng ăn mì gói có hại cho sức khỏe, nhưng lâu lâu ăn một ít phối hợp cùng các loại nguyên liệu khác như ớt chuông thế này sẽ rất tốt vì chúng bổ sung dinh dưỡng cho nhau, bản thân ớt chuông chứa rất nhiều vitamin, thêm xúc xích mềm thơm, bạn cũng có thể chiên sơ xúc xích cho dai và ngon hơn nhé!

    Với cách làm mì xào thế này bạn có món mì với những sợi mì vừa mềm vừa dai, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đầy màu sắc bắt mắt sẽ giúp bữa sáng của cả nhà trở nên ngon miệng hơn rất nhiều!

    Khi ăn bạn có thể dùng kèm với tương cà và xốt mayonnaise nhé, sẽ ngon hơn nhiều! Lưu ý là trong ớt chuông hàm chứa rất nhiều vitamin nên bạn không nên xào chín quá sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong ớt đấy!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mì xào nhanh gọn này nhé!

    Muốn ăn mì xào giòn, bạn thử tham khảo cách làm dưới đây nhé!