Danh mục: Món lẩu

Cách nấu lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị
Những món lẩu Thái chua cay luôn hấp dẫn người ăn bởi hương rất riêng của nó. Trong đó, lẩu gà Thái chua cay được nhiều người yêu thích hơn cả. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu gà Thái chua cay như thế nào chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự mình vào bếp bạn nhé!

1. Cách làm lẩu gà Thái chua cay dễ làm tại nhà

1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay
- Thịt gà: 1 con khoảng 1,5 kg
- Tỏi: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Ớt: 4 quả
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Các loại rau ăn kèm gồm có: giá đỗ, cải thảo, cải thìa, ngò gai.
1.2. Các bước thực hiện nấu lẩu gà Thái chua cay

Để chế biến cách làm lẩu gà Thái chua cay đúng vị, bạn thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay
- Thịt gà mua về rửa sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
- Cà chua rửa sạch, Thái múi cau
- Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc
- Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ
- Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt sạch, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt rau ra rồi để cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu cách làm lẩu gà Thái chua cay

Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho thịt gà đã chặt vào một bát tô lớn. Sau đó cho các gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm + ⅓ thìa muối + ¼ thìa bột ngọt + ½ thìa đường + ⅓ thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa dầu điều
- Trộn đều thịt gà với các gia vị trên rồi để khoảng 15 – 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt gà
- Cho nồi lên bếp và đun nóng cùng 1 thìa dầu ăn
- Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng sả cắt khúc vào nồi để phi thơm
- Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi để xào cho đến khi thịt gà chín và săn lại.
Bước 4: Cách làm nước lẩu gà thái chua cay
- Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi
- Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa đường vào nồi nước và khuấy đều để các gia vị tan trong nước lẩu
- Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho vào nồi 2 thìa nước cốt chanh, cà chua, hành tây, ớt và ngò gai vào nồi rồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nếu bạn đã quá quen với các hương vị lẩu Thái rồi thì gợi ý của chúng tôi tiếp theo cho các bạn sẽ là lẩu gà nấm. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng dễ ăn, dễ chế biến:

>>>>>> Bỏ túi ngay cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, đậm vị

Nước lẩu gà Thái chua cay

Bước 5: Hoàn thành nồi nước lẩu gà Thái chua cay

Với bước cuối cách nấu lẩu gà Thái chua cay thì sau khi nấu nước lẩu xong, bạn múc nước lẩu ra một nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bàn. Tiếp đến, bạn bày các loại rau ăn kèm và bún ở xung quanh nồi lẩu để nhúng khi nước lẩu sôi

Lẩu gà Thái chua cay khi hoàn thành sẽ có hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu, thịt gà chín mềm cùng với các loại rau có vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện với nhau và đem đến cho người ăn một món lẩu thật hấp dẫn, thơm ngon.

Lẩu gà Thái Chua cay

2. Mẹo nhỏ khi lựa chọn và sơ chế thịt gà

Để món lẩu gà Thái chua cay được thơm ngon và tròn vị, khi lựa chọn và sơ chế thịt gà, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

2.1. Lưu ý khi sơ chế gà sống
- Nên chọn mua gà có mỏ sắc nhọn và không bị chảy nhớt, chân gà thẳng đều, không bị trầy xước hoặc có những nốt lạ ở chân
- Khi mua gà sống, bạn nên vạch lớp lông gà lên để kiểm tra. Nếu thấy da gà mỏng, mềm và bóp nhẹ vào thân cảm nhận được thịt săn chắc thì đó là thịt gà chắc, ngon
- Đối với những con gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ thì tuyệt đối không nên mua vì đó có thể là gà đang bị bệnh.
2.2. Lưu ý khi mua gà làm sẵn
- Nếu là gà ta sẽ có da màu vàng nhạt, chỉ một số chỗ là có màu đậm hơn như: ức, lưng hoặc cánh. Nếu là gà siêu trứng, da của nó sẽ có màu trắng hoặc vàng đều toàn thân
- Muốn biết gà có bị nhuộm hóa chất hay không, bạn có thể quan sát bằng mắt thường Nếu da gà có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong của nó lại có màu trắng thì đó là gà đã bị nhuộm hóa chất, không nên mua
- Nên chọn những con gà có da mỏng, độ đàn hồi thịt tốt, có màu đỏ hồng và không có mùi hôi
- Đối với những con gà có da thịt bị nhão, màu tái xanh và có mùi lại thì không nên mua vì đó có thể là gà bị bệnh hoặc đã chết trước khi thịt
- Nếu gà bị bơm nước thì khi dùng tay ấn vào sẽ thấy bị trơn hoặc biến dạng. Với loại này, bạn không nên mua.
2.3. Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi
- Nên làm sạch lông gà trước khi chế biến gà
- Có thể sử dụng một số nguyên liệu như: chanh, gừng, muối, giấm để chà xát lên mình gà sẽ giúp khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.
Có thể thấy cách nấu lẩu gà Thái chua cay không quá khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và bỏ ra chút ít thời gian là đã có thể hoàn thành một nồi lẩu gà Thái chua cay chuẩn vị. Hy vọng nội dung bài viết sẽ hữu ích với bạn. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều món ăn mới với công thức dễ làm tại nhà bạn hãy thường xuyên ghé thăm Blog Ẩm thực Michelia để thay đổi bữa ăn cho gia đình của mình nhé!
04/02/2023
Cách làm lẩu cháo chim thơm ngon như nhà hàng
Lẩu cháo chim là một món ăn mới lạ rất hot trong thời gian gần đây. Lẩu cháo chim là món ăn rất được yêu thích ở các nhà hàng. Tuy nhiên để nấu nồi lẩu cháo chim tại nhà thơm ngon và không bị tanh thì không phải ai cũng biết cách làm. Bài viết này sẽ bật mí cho các bạn cách nấu lẩu cháo chim không tanh, thơm ngon, ngọt nước. Món ăn đảm bảo sẽ làm bạn ấm lòng và cực kỳ ấn tượng, khó cưỡng lại nếu ai từng một lần thử. Món này rất thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị ngấy đâu nhé.

Chim bồ câu không chỉ biết đến là một món ăn ngon mà thịt chim bồ câu còn rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng như một loại thuốc hỗ trợ chữa bệnh.Theo y học cổ truyền, thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ gan, thận, ích tinh huyết; chữa bế kinh, lãnh cảm ở nữ; chữa liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, di tinh ở nam… Chim bồ câu được chế biến thành rất nhiều món khác nhau trong đó lẩu cháo chim là ngon nhất dữ được nguyên chất dinh dưỡng của chim bồ câu.

Nguyên liệu:

Để bắt tay vào làm món lẩu cháo chim bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-2 con chim bồ câu: Chim bồ câu phải chọn những con thịt chắc không quá mỡ.

– 1 bát con gạo tẻ, gạo nếp xay vỡ ( cho 4 người ăn)

– Hạt sen, đỗ xanh

– Nấm hương tươi

– Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

– Hành, tía tô, rau răm

– Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích

– Các loại rau ăn kèm khi bạn hoàn thành làm lẩu cháo chim bồ câu: Rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, các loại nấm (nấm kim châm, nấm đùi gà…vv..)

Cách làm lẩu cháo chim không tanh:

Bước 1: Ninh Cháo

Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn. Sau đó cho nước chừng 1 lít nước vào vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên chúng ta cho nhiều nước 1 chút (đủ dùng khi ăn), cho thêm chút gia vị cho nước lẩu đậm đà, thơm ngon hơn. Và các bạn đậy vung kín và đun nhỏ lửa. Bước ninh cháo này cần khá nhiều thời gian nên chúng ta nên làm trước nhé. Chú ý thỉnh thoảng mở vung kiểm tra để cháo không bị trào ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Chim bồ câu mua về làm thật sạch. Chúng ta bỏ tất cả lòng, diều, phổi… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Các bạn nhớ cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi). Mề và lòng nên bóp sạch bằng muối để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh. Cắt mỗi con làm bốn miếng. Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút với 1 ít nước mắm, bột nêm cùng hành khô cho ngấm. Nếu bạn không biết làm thì có thể nhờ người bán mổ cho nhé. Về nhà chúng ta chỉ cần ướp gia vị thôi.
- Nấm hương mua về được đem đi rửa sạch và để ráo nước
- Thịt bò thái rồi ướp gia vị sau đó trưng bày ra đĩa.
- Các loại rau đã chuẩn bị làm sạch rễ sau đó rửa sạch qua nước muối loãng rồi để ráo nước, có thể cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Xào thịt chim

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm với hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới để chim ngấm đều gia vị.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu cháo chim

Sau khi cháo nhừ các bạn cho một nửa phần thịt chim vào còn một nửa để lại để cho vào sau trong quá trình ăn lẩu.

Đun tầm 10 phút cho thịt chim nhừ và ra nước ngọt.

Cuối cùng và bạn bày ra cùng với rau, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình thôi nào. Chúng ta sẽ dùng nước cháo loãng để nhúng rau và thịt như ăn lẩu bình thường.

Để đảm bảo cho món lẩu cháo chim thơm ngon và không bị tanh thì các bạn nhớ đảm bảo thực hiện theo các bước trên nhé. Chúc bạn có một bữa lẩu ngon với gia đình và thành công với món ăn này.

Lưu ý khi nấu món lẩu cháo chim:

– Bồ câu ra ràng (mới bắt đầu đủ lông) là béo và mềm ngọt nhất rất lý tưởng cho nồi cháo ngon nhất.

– Chọn gạo tám mới, cùng với chút gạo nếp cho sánh. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp là tuyệt vời nhất nhé!

– Không làm thịt chim bằng nước sôi mà vặt lông sống, lông chim rất dễ vặt luôn đó.

– Nếu có nước dùng xương, các bạn có thể cho vào để ninh cháo cho cháo thêm phần béo ngậy, giúp tăng sự hấp dẫn vị giác cho món lẩu cháo chim đặc biệt này nhé.
24/10/2020
Cách làm lẩu gà lá é đậm đà hương vị ngay tại nhà

Nếu đã từng một lần đến với vùng đất Phú Yên thì bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức mùi vị đặc trưng của lẩu gà lá é. Hương vị ngọt thanh quyện chút cay nồng riêng có của lá é, ớt xiêm xanh sẽ khiến món lẩu gà lá é càng thêm ấn tượng.

1.Giới thiệu về món lẩu gà lá é

Lá é là một loại rau được ưa chuộng sử dụng vào công đoạn chế biến thức ăn của người dân các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên. Ngoài việc chế biến món ăn thì lá é còn có thể giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm hoặc làm bát chấm cho các món hải sản, thịt nướng thêm đậm đà hương vị.

Lẩu gà lá é còn được biết tới với tên gọi khác là gà nấu lá é. Đây là món ăn ngon đặc trưng của người dân xứ đây. Với mùi vị rất riêng của lá é, món lẩu gà càng thêm khác biệt. Và khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu thơm ngon với vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ đặc trưng hấp dẫn khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng khó mà quên được.

2.Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món lẩu gà lá é thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây :

Nguyên liệu để làm món lẩu gà lá é

+ Thịt gà tươi, sạch : khoảng 1kg.

+ Lá é trắng : khoảng 200g.

+ Ớt xiêm xanh tươi : khoảng 7-8 quả.

+ Măng tươi : khoảng 300g.

+ Nấm bào ngư : khoảng 300g.

+ Nước khoáng : khoảng 1l.

+ Bún tươi hoặc mì tươi.

+ Sả tươi : khoảng 4 cây nhỏ.

+ Tỏi tươi và hành tím: khoảng 2 củ mỗi loại.

+ Gia vị : muối và đường phèn, 100ml dầu ăn.

+ Dụng cụ : bếp từ điện, chén bát, chày, cối,…

2.2.Các bước làm lẩu gà lá é

Để làm món lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị Phú Yên thì các bạn có thể tham khảo các bước làm sau đây :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
+ Gà : Bạn hãy làm sạch gà bằng muối. Hãy chà xát thật mạnh tay lên phần da gà với muối hạt. Sau đó, rửa sạch lại gà với nước và để cho khô ráo. Khi gà đã ráo nước thì sử dụng dao sắc để chặt gà thành từng miếng nhỏ sao cho vừa miệng ăn.

+ Măng tươi : Bạn nên rửa và chọn bỏ vỏ măng già và giữ lại lõi măng trắng non. Hãy cắt chúng thành từng khúc nhỏ và luộc thành 4 lần để loại bỏ chất độc còn sót lại trong măng. Khi luộc không nên đậy nắp.

+ Lá é : Bạn hãy sử dụng những chiếc lá é tươi để đảm bảo đúng chuẩn hương vị. Hãy nhặt bỏ gốc và lá dập, sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước.

+ Ớt xiêm : cắt bỏ cuống ớt và rửa sạch, sau đó để cho ráo nước.

+ Nấm bào ngư : đem ngâm nấm bào ngư với nước muối khoảng 10 phút để khử mùi và loại bỏ bụi bẩn. Sau đó xé thành từng miếng nhỏ.

+ Sả : rửa sạch và cắt lát.

Bước 2 : Ướp gia vị
+ Bạn hãy tiến hành giã nhuyễn 15 gam ớt xiêm xanh, 1 nắm lá é, 2 nhánh sả cắt lát, 2 củ hành tím đập dập, 2 củ tỏi đập dập, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

+ Sau đó đổ tất cả vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 3 : Nấu lẩu
Để thịt gà được thơm ngon, đượm vị thì bạn nên làm ướp và làm thịt gà tỉ mỉ.

+ Cho vào nồi sạch 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng thì đổ thịt gà vào chảo đảo đều tay trong 6-8 phút để thịt gà săn lại.

+ Tiếp đến cho vào 2 lít nước lọc, bỏ thêm 300g măng đã luộc với 3 nhánh sả đã cắt và đập dập. Hãy đun chúng lên ngọn lửa vừa và chú ý hớt hết bọt.

+ Khi nồi gà sôi, bạn hãy giảm lửa nhỏ và hầm gà khoảng 30 phút để thịt gà được mềm.

+ Sau cùng, hãy bỏ thêm 100g lá é đã cắt nhỏ với 15g ớt xiêm đập dập, đun sôi khoảng 7 phút và bỏ thêm rau ăn kèm để thưởng thức. Chú ý nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn.

Sau khi món lẩu gà lá é đã hoàn thành, bạn chỉ việc dọn lên để cùng ăn với cả gia đình. Khi ăn, hãy vặn lửa nhỏ cho phần nước lẩu sôi nhẹ rồi nhúng thêm lá é ăn cùng. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm để chấm thịt gà nếu thích.

Lưu ý : Nếu các bạn muốn nước lẩu thêm ngọt bùi thì có thể sử dụng thêm 1 bát nước dừa xiêm. Và khi chọn gà thì hãy ưu tiên chọn gà ta nhỏ, không có mùi hôi.

Với cách nấu này bạn đã có một nồi lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng. Nếu bạn là tín đồ của lẩu gà thì bạn có thể thử lẩu gà lá giang, lẩu gà hấp hèm cũng vô cùng thơm ngon và lạ miệng đấy.

Chúc các bạn thành công.

21/09/2020
Cách nấu lẩu đuôi bò ngon như ngoài hàng

Nhắc đến những món nhậu ngon thì không thể thiếu món lẩu đuôi bò. Nếu bạn các anh chồng đến chơi mà không có nhiều thời gian nấu nướng, bạn cũng có thể nấu 1 nồi lẩu đuôi bò cho mọi người cùng nhâm nhi, chắc chắn ai cũng thích. Bạn cũng có thể nấu lẩu đuôi bò để đổi vị cho bữa cơm của cả gia đình. Đây là một món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ làm. Lẩu đuôi bò với nước dùng cay cay nồng nàn, đuôi bò dai ngon sần sật, ăn kèm với các món rau, khiến bạn ăn hoài không hề chán. Cùng xem cách nấu như thế nào nhé.

Nguyên liệu:

Để làm món lẩu đuôi bò bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Đuôi bò 1kg

– Gân bò 500g

– Khoai môn 350g

– Củ sen 250g

– Sả cây 100g

– Sa tế 2 muỗng cà phê

– Ớt bột 2 muỗng cà phê

– Hành tím băm: 1 muỗng canh

– Tỏi băm: 1 muỗng canh

– ¼ quả dứa

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, chanh, tỏi

Cách nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cho đuôi bò vào lửa than rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối.

Để đuôi bò không bị hôi thì bạn rửa sạch qua rượu và dùng gừng giã nhỏ chà sát lên bề ngoài, rửa lại bằng nước. Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng cho vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng đập dập rồi đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.

– Củ sen, khoai môn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Cho hỗn hợp sa tế, hành tím băm, ½ sả băm, ớt bột, ½ chỗ tỏi đã băm vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt 1 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê trộn đều rồi cho đuôi bò vào ướp khoảng 2 giờ để ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm phần gân và đuôi bò

– Gân bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đun một nồi nước sôi sau đó cho gân bò vào cùng với gừng đập dập trong khoảng 5-7 phút rồi vớt ra bát để khử mùi hôi.

Cho gân bò vào một nồi khác cùng với 500ml nước hầm 20-25 phút đến khi mềm. Chờ đến khi nguội rồi bỏ ra để riêng.

– Cho đuôi bò sau khi đã tẩm ướp vào nồi cùng với 1 lít nước và sả cắt khúc hầm trong khoảng 15 phút thì tắt bếp và mở vung chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng.

Phi thơm ½ chỗ sả băm còn lại, hành tím băm, tỏi băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho phần đuôi và gân bò đã hầm vào xào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu đuôi bò

– Cho dầu ăn vào chảo khác, chờ dầu sôi cho hạt điều vào phi cho ra màu, lọc bỏ phần hạt giữ lại màu điều đem cho vào nồi nước hầm đuôi bò. Cách làm này sẽ giúp cho món lẩu thêm hấp dẫn và đẹp mắt.

Bắc nồi nước hầm đuôi bò lên đun sôi lại sau đó nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn, củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn và củ sen chín mềm thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Làm nước chấm

– Dứa, sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Ớt và tỏi cho vào mắm nêm khuấy đều.

Phi thơm sả với dầu ăn. Thêm mắm nêm, dứa, nước cốt chanh, đường cho vừa vị chua ngọt sau đó pha chung với mắm nêm.

Khi ăn bạn cho lên bếp đun nóng và nhúng rau ăn kèm cùng với nước chấm tự làm trên sẽ rất ngon. Miếng thịt mềm cùng với vị dai dai của gân bò kết hợp với những miếng khoai môn ngọt bùi làm cho món lẩu càng trở nên hấp dẫn.

Món lẩu này rất phù hợp ăn trong những ngày se lạnh khi cả nhà quây quần bên nhau hoặc tụ họp anh em, bạn bè cùng nhâm nhi. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

Mẹo chọn đuôi bò tươi ngon:

– Để mua được đuôi bò ngon, bạn phải chọn thịt ở đuôi có màu đỏ tươi. Vì thịt đuôi bò có màu đỏ sẫm không phải là đuôi bò ngon.

– Mỡ đuôi bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.

– Cuối cùng, bạn phải lấy tay ấn vào đuôi bò. Nếu là đuôi bò ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn và không có mùi hôi.

15/09/2020
Cách làm gà tiềm ớt hiểm đơn giản

Gà tiềm ớt hiểm là món ăn vô cùng độc đáo, thơm ngon. Mới nghe tên tưởng là món ăn sẽ cay lắm nhưng món ăn này có vị rất thanh nhẹ, the the nhưng không cay quá gắt nên rất vừa miệng. Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu đạm và protein dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon miệng. Món lẩu gà tiềm ớt hiểm không chỉ bổ dưỡng vì chắt lọc chất dinh dưỡng từ xương gà, nhiều loại nấm, rau củ tươi ngon mà còn kích thích vị giác với vị cay the the của ớt hiểm. Cách nấu gà tiềm ớt hiểm lại không hề khó. Bạn có thể tự làm để chiêu đãi gia đình trong những bữa cơm xum họp.

Nguyên liệu:

– Gà ta loại ngon: 1,7kg

– Ớt hiểm: 180g

– Kỷ tử: 50g

– Nấm hương (nấm đông cô): 200g

– 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 2 cây sả, 1 củ gừng

– Nước dừa tươi: 500ml

– Các loại gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào, nước tương, dầu ăn….

– Rau nhúng lẩu gà ớt hiểm: Rau tần ô (cải cúc), cải thảo, cải bẹ, nấm,…

– Bún tươi, mì

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà mua sẵn ngoài chợ nhờ họ mổ luôn nhé. Về nhà dùng gừng và muối bóp khử mùi hôi. Rồi chặt miếng to ướp cùng gia vị gồm 2 thìa dầu hào, 3 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm sau đó trộn đều để ngấm trong 1 tiếng.

– Tuỳ theo sở thích bạn có thể để nguyên con nhưng theo mình nên chặt ra thì miếng thịt sẽ ngấm đều gia vị hơn đấy.

– Ớt hiểm rửa sạch rồi để ráo nước, để nguyên trái. Nếu thích ăn cay nhiều có thể đập dập.

– Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng trong 15 phút cho nở bung hết sau đó rửa lại với nước cho sạch.

– Kỷ tử ngâm nước ấm cho nở hết sau đó rửa lại với nước sạch.

– Hành tím, tỏi, gừng bỏ vỏ đập dập.

– Các loại rau nhúng nhặt bỏ gốc, lá già rồi rửa sạch với nước muối loãng, để cho ráo.

Bước 2: Chiên gà

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ 1 lít dầu ăn vào đun sôi nóng già thì thả gà vào chiên, vặn lửa to, chiên qua cho vàng đều hai mặt thì dùng muôi thủng vớt ra để vào đĩa lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Để thịt gà sau khi chiên không bị dai, bạn nên chiên to lửa và chiên nhanh thấy miếng thịt gà vàng đều là gắp ra ngay, không chiên quá lâu.

Bước 3: Hầm gà

– Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 1 thìa con dầu ăn vào đun nóng già thì cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm sau đó đổ ớt hiểm vào xào qua trong 2 phút.

– Xào xong đổ 500ml nước vào đun đến khi sôi thì cho gà và cả phần nước ướp gà lúc đầu, kỳ tử, nấm hương và đổ tiếp 500ml nước dừa vào, vặn to lửa để nước sôi lại thì giảm cho lửa liu diu.

– Thêm muối, đường, hạt nêm tùy theo khẩu vị, đun trong 15 phút để gà ngấm kỹ gia vị.

Bước 4: Thưởng thức

– Xếp rau nhúng ra đĩa, mì trụng qua để ăn kèm. Múc thịt gà, các loại rau củ và nồi nước hầm sang nồi lẩu. Nếu muốn cay hơn bạn có thể dằm ớt ra nhé.

– Khi ăn vớt thịt gà xé miếng vừa ăn, nhúng rau vào nước hầm gà. Món này ăn kèm mì sợi hoặc bún tươi, chấm nước tương ớt. Hoặc bạn có thể tự làm nước chấm theo công thức sau: 1 canh muối hột + 5 trái ớt hiểm xanh vào cối giã dập. Cho ra chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy tan gia vị.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gà tiềm ớt hiểm, không hề khó phải không nào.

Gà tiềm ớt hiểm không chỉ thơm ngon, ngọt thịt mà còn rất bổ dưỡng do được nấu từ nhiều loại rau củ tươi ngon, giàu chất xơ. Chỉ một nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm ăn cùng cơm hoặc bún cũng đủ để cả nhà bồi bổ sức khỏe sau một tuần dài làm việc, học tập mệt mỏi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

29/08/2020
Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới

Ấn tượng nhất ở món ăn này chính là phần nước lẩu! Nước lẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ khiến khứu giác của các bạn được đánh thức một cách tối đa. Chính sự kết hợp hài hòa ấy giúp cho hương vị món lẩu hải sản không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản.

Nguyên liệu: 6 người ăn

– Tôm: 2kg

– Mực: 0,8kg

– Ngao: 2kg

– Dứa: 1 quả

– Cà chua: 3 quả

– Nấm hương: 20gr

– Me chua

– Rau mùi tàu, ngổ, thì là

– Xương ống: 1kg

– Đậu phụ: 10 bìa

– Rau ăn kèm

Cách làm:
Bước 1: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng

Nước dùng xương ống phải thật trong

Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch

Bước 3: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu

Bước 4: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản

Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm

Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả

Lẩu hải sản đã hoàn thiện

Nước nẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa

Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản nhé !

28/07/2020
Lẩu ốc chua cay ngon tuyệt hảo

Nhìn nồi lẩu ốc nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút, những miếng thịt ốc dai, giòn, với vị chua thanh do dấm bỗng đem lại, cùng chút cay cay của ớt chưng… trong nước lẩu, thật ngon và hấp dẫn.Vị dai giòn của ốc, cùng vị chua, cay của nước lẩu sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng.

Mẹo chọn ốc ngon:

Kinh nghiệm chọn ốc của nhiều chị em là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong. Ốc chết là ốc có mùi thối, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.

Ngoài ra, để chọn đúng ốc nhồi, chị em chỉ cần quan sát thấy vỏ ốc ngả đen, bóng, không có vân, trôn ốc lồi, xoáy đều, vỏ cứng.

Làm món lẩu ốc chua cay rất đơn giản, lại chẳng tốn thời gian, các chỉ em có thể tham khảo cách chế biến dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

– 2 kg ốc nhồi (cho 4 người ăn), ít xương cục (xương lợn)

– 5 quả cà chua, 4 bìa đậu phụ, dấm bỗng, nghệ

– Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá… các loại gia vị

Cách làm:

– Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.

– Khều thịt ốc để riêng ra bát, nhớ lấy sạch đất bẩn. Rửa sạch ốc cùng 2 thìa dấm và gừng đập dập

– Ướp ốc với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đem hấp vừa chín.

– Xương cục ninh lấy nước dùng.

– Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổ múi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành dập dập.

– Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng

– Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào.

– Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm gia vị, mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay… Sau đó thả đậu phụ rán vào là bạn đã có nước lẩu thơm ngon

– Món lẩu ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng, bạn có thể bày thêm ít thịt bò, ít giò tai, bún tươi và ăn cùng rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu thích thêm đậm đà, có thể cho ít mắm tôm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

28/07/2020
Cùng thử lẩu mắm nóng hổi

Giữa tiết trời se lạnh của đất Bắc hãy thử món lẩu mắm nóng hổi của miền Nam. Ở ngoài Bắc có lẽ ít nghe đến món lẩu mắm nhưng nếu bạn chỉ ăn một lần thôi thì có lẽ hương vị của nó sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được.

Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền Nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc Nam Bộ.

Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm như: cá, tôm, cua, mực, bò, heo… và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau.

Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm (Ảnh minh họa)

Ăn lẩu mắm, nếu thiếu rau thiếu vị mắm, không thể gọi là lẩu mắm. Bạn hãy thử một lần nhé, đảm bảo bạn không chỉ muốn ăn một lần thôi đâu.

Một số loại rau ăn lẩu mắm (Ảnh minh họa)

Tuy là đặc sản của Nam Bộ nhưng giữa đất Bắc với cái lạnh đang dần ùa về xâm chiếm, bạn cũng có thể cùng gia đình quây quần bên bữa cơm gia đình và cùng nhâm nhi nồi lẩu mắm thơm ngon.

Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu mắm tại đây nhé:

Nguyên liệu:

– Nước dùng heo, mắm sặc, tỏi

– Sả xay, ớt xay

– Khổ qua, cà tím

– Cá hú, thịt ba rọi, tôm sú

– Thịt bò, mực lá, nghêu

– Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng

– Bún

Thực hiện:

– Thịt ba rọi làm sạch, cắt vừa ăn.

– Cà tím, khổ qua làm sạch, cắt miếng vừa ăn, trình bày trong nồi lẩu.

– Cá hú, tôm sú, thịt bò, mực lá làm sạch và trình bày ra đĩa.

– Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng làm sạch và trình bày ra đĩa.

– Cho mắm vào nước dùng, nấu cho tan mắm, lọc mắm qua rây, bỏ phần xác mắm.

– Nêm gia vị vừa ăn.

– Phi thơm tỏi, sả và ớt, cho thịt ba rọi, xào cho săn, cho hỗn hợp vào nước lẩu.

Món này không thể thiếu rau và bún cùng nước mắm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

28/07/2020
Gió lạnh, thưởng thức lẩu sườn sụn om me

Mùa đông, lẩu sườn sụn om me với từng miếng sươn thơm ngon, sần sật kết hợp với vị chua và cay nhẹ của nước dùng sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món lẩu sườn sụn om me các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:- Sườn sụn non: 700gr- Me chua: 05 quả
– Đậu phụ
– Nấm kim châm
– Khoai môn
– Rau cần và rau cải
– Gia vị

Cách làm:

Sườn sụn mua về có thể đun qua, lọc bỏ nước đầu cho đỡ mùi hôi, sau đó ninh cùng ít củ hành khô nướng đến khi mềm. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt vào ninh cùng.

Me chua cạo vỏ, khoai môn cắt miếng vừa ăn. Món lẩu sườn sụn có thể ăn kèm rau muống, rau cần hay cải thảo.

Các loại rau mua về cắt khúc 10cm.Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm qua với nước muối.

Đậu phụ cắt miếng.

Sườn sau khi ninh xong, thả vài quả me vào dầm lấy nước, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừa miệng. Với lẩu sườn sụn, nước dùng hơi chua một chút sẽ ngon hơn.

Khi nước dùng đã hoàn tất, cả nhà bạn đã có thể thưởng thức món lẩu. Nhớ cho thêm chút sa tế sẽ ngon hơn rất nhiều. Món lẩu này ăn kèm các loại rau, khoai môn ninh nhừ, đậu phụ, bún tươi hoặc mì tôm.

Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu sườn sụn om me này nhé!

28/07/2020
Lẩu gà hấp hèm, vị chua khó quên

Vị chua đặc trưng của hèm thấm đẫm trong từng thớ thịt gà ta chắc nịch, béo mềm. Ăn kèm với lẩu gà hấp hèm là các loại rau cải xanh, cải thảo, hành là và chén muối ớt chanh.

Lẩu gà hấp hèm là món ăn tương đối còn xa lạ trong các quận nội thành Sài Gòn, nhưng với các quận vùng ven như Hóc Môn, Củ Chi… thì đây là món ăn nổi tiếng. Người ở nội thành đã trót mê hương vị của lẩu gà hấp hèm, khi thèm thì chỉ có chạy lên khu vực ngoại thành để ăn, bạn không thể tìm đâu ra một quán ăn nào ở nội thành bán món ăn này.

Lẩu gà hấp hèm là đặc sản nổi tiếng ở huyện Hóc Môn. Ảnh: Khánh Hòa.

Lẩu gà hấp hèm không có gì khác so với các loại lẩu khác, cũng nước lẩu, các loại rau và bún ăn kèm. Điều làm nên sự đặc biệt, hấp dẫn cho món ăn này chính là vị chua thanh của nước lẩu được nấu từ hèm. Hèm theo cách gọi của người Nam bộ chính là bã rượu.

Hèm là chất thải ra sau khi người dân nấu rượu, thường thì người ta tận dụng để làm thức ăn cho gia súc. Nhưng, từ chất thải tưởng chừng bỏ đi đấy, người dân ở đây dùng làm nguyên liệu chính để chế biến nên món lẩu gà hấp hèm vừa thơm ngon vừa lạ miệng.

Trứng gà non là thành phần được nhiều người ưa thích khi ăn món này. Ảnh: Khánh Hòa.

Trước khi bắt đầu nấu lẩu, người ta lấy một lượng hèm vừa phải, vắt lấy nước, bỏ bã. Nước hèm để lắng, lọc lại một lần nữa để bỏ đi phần lợn cợn của bã hèm còn sót lại. Cho nước hèm vào nồi và nấu trên bếp, nêm đường và các loại gia vị vừa ăn. Gà ta sau khi làm sạch, chặt thành từng lát vừa ăn, cho vào nồi, để lửa vừa cho đến khi thịt chín là được.

Rau ăn kèm với món lẩu này là cải thảo, cải xanh và hành lá thái khúc. Ảnh: Khánh Hòa.

Rau ăn kèm với món này rất đơn giản, chỉ có cải bẹ xanh, cải thảo và hành lá thái khúc. Khi nồi lẩu sôi, cho các loại rau vào trong nồi và thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc là mì gói theo ý thích của mình. Thịt gà được nấu trong nước hèm nên chín mềm rất ngon, bên cạnh đó là vị ngọt của rau cải, vị chua thanh của nước lẩu rất vừa ăn và ngon miệng.

28/07/2020
Vịt om dọc lạ miệng mà ngon

Hết mùa sấu, vịt om với dọc vẫn ngon và hấp dẫn vô cùng. Thịt vịt ăn vừa mát vừa bổ, ngày lạnh không chỉ vịt nướng là món khoái khẩu của mọi người mà vịt om dọc cũng là sở thích của nhiều gia đình.

Nguyên liệu:

– Vịt: 1 con khoảng 2 kg

– Dọc: 2 quả

– Rau muống: 1 mớ

– Hành tỏi khô, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Vịt vốn nhiều lông măng nên các bạn chú ý kĩ khâu sơ chế. Xoa muối khắp mình vịt để làm sạch và khử bớt mùi hoi của vịt rồi xả sạch lại với nước. Chặt thành những miếng cỡ bao diêm, ướp với bột canh, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ trong 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Quả dọc các bạn đem nướng vàng, rửa sạch các muội đen sinh ra từ nhựa trong quá trình nướng rồi bóc bỏ vỏ.

Bước 3: Trước khi om các bạn xào thịt vịt cho ngấm mắm ngấm muối nhé.

Bước 4: Khi thịt vịt săn lại và có mùi thơm, các bạn chế nước xâm xấp mặt thịt, đậy vung lại om đến khi thịt vịt gần nhừ thì thả quả dọc vào đun cùng.

Bước 5: Rau muống nhặt bỏ bớt lá trên cọng, giữ lại các phần lá ở ngọn non rồi ngâm rửa sạch, vẩy ráo, dùng để nhúng kèm với vịt om dọc. Pha thêm bát nước mắm chanh tỏi ớt.

Chúc các bạn thành công!

24/07/2020
Lẩu bò nhúng dấm

Với lẩu bò nhúng giấm, chúng ta vừa được ăn món lẩu với vị ngọt từ thịt bò lại xen lẫn vị chua nhẹ của giấm lại ăn kèm với bún, rau sống thì món ăn này càng hấp dẫn. Được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu này thật là tuyệt.

Nguyên liệu: 4 người ăn

– Thịt bắp bò: 400-500 gr

– Nước dừa tươi: 2 quả

– Dứa chín: 1 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Dưa chuột: 1 quả

– Chuối xanh: 1 quả

– Dừa nạo: 100 gr

– Sả: 2 củ

– Mắm nêm, dấm trắng

– Bún, bánh tráng

– Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới

Cách làm:

Bước 1: Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm.

Bước 2: Nạo cùi dừa thành những lát mỏng.

Bước 3: Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài.

Bước 4: Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm.

Bước 5: Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm nhỏ để pha với mắm nêm.

Bước 6: Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi và dứa chín đã có độ ngọt rồi nên các bạn không cần cho thêm đường, chỉ cần nêm hạt nêm cùng với một chút giấm tạo vị chua nhẹ cho nước dùng là được.

Bước 7: Rau sống sau khi nhặt rửa sạch, các bạn nên ngâm với nước muối khoa loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra vẩy ráo nhé. Pha mắm nêm với dứa băm nhỏ và vài lát ớt. Bày tất cả các nguyên liệu của món bò nhúng dấm ra đĩa. Khi ăn, đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi rồi nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, dứa, dưa chuột, bún với thịt bò vừa nhúng, chấm mắm nêm và thưởng thức.

Thịt bò sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món ăn này rất thích hợp cho những bữa nhậu tụ tập bạn bè hoặc quây quần với gia đình. Mấy ngày nghỉ Tết dương lịch này chính là dịp để các bạn trổ tài nội trợ đấy.

Chúc các bạn thành công với món bò nhúng dấm!

24/07/2020
Hướng dẫn làm món lẩu gà ngày đông lạnh

Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy chế biến một nồi lẩu gà để cả nhà cùng nhâm nhi nhé! Dưới đây là hướng dẫn làm món lẩu gà:

Nguyên liệu:

– Gà ta: 1 con (1,2-1,5 kg)

– 1 nồi nước dùng xương

– Tim, cật: 500 g

– Thuốc bắc: 1 gói

– Trứng lộn: 2 quả

– Nấm đông cô: 1 ít

– Cà chua: 3-4 quả

– Sả: 3-4 củ

– Hành hoa, rau mùi

– Rau các loại (rau cần, ngải cứu, cải cúc, cải xanh…)

– Gia vị: bột nêm, mì chính, sa tế

Cách làm:

Bước 1: Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Tim, cật rửa sạch cắt bỏ phần hôi thái miếng mỏng vừa.

Bước 3: Rau các loại rửa sạch để ráo.

Bước 4: Cà chua thái múi cau phi thơm với hành xào sơ.

Bước 5: Chế phần nước dùng bao gồm: nước dùng xương cùng vài nhánh xả đập dập, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch, 1 gói thuốc bắc, 2 quả trứng lộn, cà chua xào vừa tới cùng 3 thìa canh bột nêm.

Bước 6: Bây giờ có thể mời cả nhà ngồi vào bàn thưởng thức món lẩu gà để xua tan cái lạnh mùa đông rồi nhé.

Chúc bạn và gia đình có bữa lẩu gà thật ngon miệng!

24/07/2020
Cuối tuần ăn lẩu riêu cua bắp bò

Làm món lẩu nóng hổi này cho cả nhà để xua tan gió lạnh đầu mùa nhé.

Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)

– Cua đồng: 300-400 gr

– Thịt bắp bò: 400 gr

– Chả cua: 300 gr

– Đậu phụ: 4-6 bìa

– Cà chua: 5 quả

– Giá sống: 200 gr

– Rau xà lách, rau mùi, mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô

– Hoa chuối, bắp chuối

– Dấm bỗng

– Rau nhúng lẩu: rau cải non (cải chân), rau muống…

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng mua về các bạn xay nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy phần thịt cua. Nếu mua loại cua đồng tinh chế đã được lọc sẵn thì các bạn sử dụng khoảng 2 túi, đem hòa trực tiếp với nước và 1 thìa cà phê muối.

Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho thịt cua khỏi bén dưới đáy nồi trong khoảng 5 phút rồi đậy vung lại. Khi canh sôi, gạch sẽ nổi lên, các bạn múc riêng ra 1 cái bát.

Bước 2: Múc từng viên chả cua thả vào nồi nước dùng vừa đun, đợi chả cua chín nổi lên, các bạn cũng vớt riêng ra 1 bát nhé. Khi nào ăn sẽ thả vào sau vì nếu đun nhiều chả cua sẽ mất đi độ giòn ngọt ban đầu.

Bước 3: Đậu phụ xắt miếng, rán vàng.

Bước 4: Rau sống ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo. Hoa chuối và bắp chuối ngâm nước pha mấy thìa dấm cho khỏi bị thâm. Các loại rau ăn kèm, dùng để nhúng lẩu cũng nhặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 5: Cà chua bổ làm tư, bỏ hạt, đem xào cùng dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng. Nêm nếm lượng bột canh sao cho vừa miệng.

Bước 6: Cho gạch cua, chả cua, đậu phụ rán vào nồi nước dùng, dấm bỗng sẽ được cho vào sau cùng để tạo độ chua và làm nước dùng dậy mùi.

Bước 7: Vậy là nồi lẩu riêu cua đã hoàn tất. Bày thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé.

24/07/2020
Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa

Lẩu mắm là món ăn đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ. Cách làm lẩu mắm cũng khá đơn giản. Cùng trổ tài nấu lẩu mắm tiếp đãi gia đình và bạn bè trong những ngày mưa nhé!

Nguyên liệu:

– 500 gr xương ống

– 300 gr cá hú

– 200 gr tôm sú

– 150 gr thịt quay

– 100 gr chả cá

– 500 gr ngao

– 200 gr mực

– 100 gr mắm cá linh, cá sặc.

– 1 quả cà tím

– Sả, hành, tỏi băm nhỏ.

– Rau ăn kèm gồm: rau muống, hoa chuối, rau rút, rau cải, rau đắng, hoa bí (rau kim châm, hoa súng…)

– Vắt me khô, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Xương ống rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần rồi rửa sạch lại cho hết bọt, cho vào nồi ninh 2 tiếng làm nước dùng.

Bước 2: Cá cắt khúc vừa ăn. Ngao, mực, tôm rửa sạch để ráo nước. Thịt quay, chả cá thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Cà tím rửa sạch, thái miếng con chì.

Bước 4: Hành, tỏi, sả băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho cà tím vào xào qua, nêm nếm ít gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng xương.

Bước 5: Trong 1 chảo nhỏ, lấy một ít nước dùng xương cho vào. Cho mắm cá sặc, cá linh vào đun trong 10 phút để tạo ra hương vị lẩu mắm.

Bước 6: Cho thêm sả băm nhỏ vào để dậy mùi.

Bước 7: Khi nước dùng hơi sánh đục các bạn lọc lấy xác cá rồi đổ lại nước dùng mắm vào nồi nước dùng xương. Vì mắm cá cũng đã mặn rồi nên các bạn nêm ít gia vị thôi nhé. Cho thêm vắt me và 3 thìa cà phê đường vào để làm cho nước dùng được thanh ngọt.

Bước 8: Rau rửa sạch, ngâm nước muối cho ra đĩa.

Bước 9: Chế nồi nước dùng vào nồi lẩu. Cho thịt quay, cá, ngao, mực, tôm và rau vào và cùng thưởng thức nhé!

Món lẩu mắm có thể ăn kèm cùng cơm hay bún.

Trong lúc tiết trời vào thu, một nồi lẩu mắm thơm phức kết hợp với bị ngọt của tôm, mực ngao và vị béo ngậy của cá hú sẽ thu hút tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với lẩu mắm nhé!

24/07/2020
Lẩu kim chi cho mùa đông ấm nóng
Lẩu kim chi là món lẩu có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất nổi tiếng của người Hàn Quốc, Khi được du nhập vào nước ta nó cũng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, thời gian nấu nhanh món lẩu kim chi ngày càng trở nên phổ biến hơn.
Có thể nói, khi nhắc đến Hàn Quốc thì các bạn có thể nghĩ ngay đến món kim chi. Kim chi được coi là món dưa muối truyền thống của Đại Hàn Dân Quốc. Món ăn này được làm bằng cách đợi cho rau củ lên men rồi cho thêm bột ớt và các gia vị khác vào cùng. Trong mỗi bữa ăn thường nhật hay là một bàn tiệc lớn, các cuộc nhậu thì kim chi sẽ luôn xuất hiện và là món ăn cùng chống ngán rất tốt.

Đặc trưng của tất cả các loại kim chi đều giống nhau đó là nồng và cay. Nguyên liệu chủ yếu để làm món kim chi thơm ngon này đó chính là cải thảo, bột ớt, tỏi, mực, tôm, gừng, muối, đường và họ có thể cho thêm một vài miếng trái lê đã cắt miếng để tăng độ ngọt tự nhiên.

Hiện tại có rất nhiều món lẩu kim chi như lẩu kim chi hải sản, lẩu kim chi thịt bò, lẩu kim chi ba chỉ, lẩu kim chi chay…. Tuy là nhiều món như vậy nhưng chủ yếu là khác nhau ở nguyên liệu còn cơ bản cách chế biến giống nhau và dễ thực hiện.

Món 1: Lẩu kim chi ba chỉ – Nấu cho 4-5 người

– Thịt ba chỉ 300 gr

– Đậu hũ non 3 miếng

– Nấm kim châm 100 gr

– Nấm bào ngư 100 gr

– Nấm linh chi trắng 100 gr

– Nấm đông cô 100 gr

– Kim chi cải thảo 150 gr

Bắp ngô tươi 1-2 bắp cắt khoanh tròn tầm 3cm

Nước dùng gà 3lít hoặc nước hầm xương sườn hay xương ống

Bí ngòi 1 quả ( không có cũng được)

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt bột hàn quốc 1 muỗng cà phê

Hành tây

Mì Udon 4 gói (nhiều hoặc ít hơn tùy nhu cầu sử dụng)

Rau ăn kèm như rau muống, rau cải thảo trắng, rau cải xanh….

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng bản lớn. Nấm linh chi, nấm kim châm rửa sạch, để ráo

Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ gốc. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn

Phi thơm tỏi bằm rồi cho một ít kim chi cải thảo và một ít ớt bột để tạo màu.

Sau đó chuyển qua một nồi khác và cho nước dùng xương ống vào.

Cho số kim chi cải thảo còn lại vào nồi nước dùng để tạo vị chua. Nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Khi nước sôi, cho từ từ thịt ba rọi, đậu hũ non, nấm các loại, mì udon vào ăn dần. Có thể thêm ớt trái nếu ăn cay.

Món 2: Cách làm lẩu kim chi thịt bò

Thịt bò làm lẩu nên chọn loại thịt bò ba chỉ mềm ngon để khi nấu không bị khô cũng như không bị dai. Với nguyên liệu và cách làm tương tự món lẩu kim chi ba chỉ heo thì ta thay thê ba chỉ heo bằng ba chỉ bò là được.

Với thịt bò có thể thêm nhánh gừng nhỏ vào nồi lẩu.

Món 3: Lẩu kim chi hải sản

Lẩu kim chi hản sản là món ăn Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích. Ngày mưa hay ngày se se lạnh, bạn bè ngồi quây bên nồi lẩu cay cay thì quả là tuyệt vời.

Nguyên liệu làm lẩu kim chi hải sản
- Kim chi
- Xương ống
- Tôm, mực, cua, nghêu (tùy vào sở thích mà bạn mua những loại hải sản)
- Đậu hũ
- Ớt, hành tây, tỏi băm
- Các gia vị: mắm, đường, muối
- Các loại nấm: kim châm, nấm hương, nấm đông cô.
- Các loại rau ăn kèm với lẩu (tùy vào sở thích của bạn): rau muống, rau cải, rau xà lách..
- Mì gói
Các bước nấu lẩu kim chi hải sản

Bước 1:

Rửa sạch xương ống để loại bỏ chất bẩn, cho vào nồi đun sôi nước và loại bỏ lần nước đầu tiên. Đun sôi xương ở lần nước thứ hai, lần này nên ninh khoảng 45 phút để nước ngọt nhất. Nước ninh xương có tác dụng làm cho món lẩu có nước dùng ngọt và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Bước 2:

Nấm kim châm làm sạch rễ rồi rửa qua nước cho hết đất, để ráo đến khi sử dụng. Nấm hương, nấm đông cô khô thì nên ngâm trong bát nước đến khi nở rồi cũng rửa sạch lại với nước.

Đậu hũ từ lúc mua về phải rửa sạch, lúc rửa phải nhẹ tay để tránh cho đậu bị nát. Nên cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ cho dễ ăn.

Bước 3:

Nhặt và làm sạch những loại rau ăn kèm, bỏ những lá sâu lá úa. Ăn lẩu thì nên ăn các loại rau như bắp cải, rau muống, rau xà lách… là những loại rau dễ tìm mua và dễ ăn.

Mực làm sạch hết chất nhờn rồi xát qua với muối cho giảm vị tanh, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôm không cần bóc vỏ, vừa qua nước cho bớt bẩn, và đối với cua cũng vậy.

Bước 4:

Băm nhỏ tỏi, rồi sau đó cho vào chảo nóng, thêm chút dầu ăn. Phi tỏi băm cho đến khi thấy được mùi thơm ngậy.

Thái kim chi thành những khúc nhỏ vừa ăn (không nên để cả cây kim chi to để nấu lẩu). Sau đó cho kim chi vào chảo tỏi phi rồi đảo đều, muốn ăn cay hơn thì bạn nên cho chút bột ớt. Bột ớt có tác dụng vừa tạo màu đẹp mắt cho món lẩu hải sản Hàn Quốc vừa tạo độ cay. Đảo đều kim chi trên chảo khoảng 4 đến 5 phút rồi đổ hết vào nồi nước ninh xương ban đầu rồi bắc lên bếp đun tiếp.

Bước 5:

Muốn lẩu thêm chua thì nên cho thêm một chút kim chi. Khi cho thêm kim chi vào nước lẩu thì nhớ nêm thêm đường và muối sao cho vừa khẩu vị của bạn. Nước dùng có chua hay cay đều phụ thuộc vào loại kim chi mà bạn mua.

Đun sôi nước dùng rồi múc ra tô lớn. Khi dùng thì nhớ nên ăn mì vì đây là món yêu thích của người Hàn Quốc.

Hải sản cho sau sẽ làm cho nước dùng có mùi tôm, cua, mực thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với các món lẩu kim chi nhé!
24/07/2020
Lẩu nướng – Món ngon ngày lạnh

Những ngày mùa đông lạnh giá này mà sum họp cùng gia đình và bạn bề bên nồi lẩu nướng thì thật là tuyệt vời!

Món lẩu nướng gần đây đã trở thành một loại hình ăn uống khá phổ biến với tất cả mọi người. Không phải chuẩn bị kỳ công như lẩu nước, chỉ cần lựa chọn những thực phẩm thật tươi ngon và chất lượng mang về tẩm ướp cùng với các loại gia vị và rau quả là chúng ta đã có một bữa ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng rồi.

Chuẩn bị các nguyên liệu (Tình cho 6 người ăn):

Để làm món lẩu nướng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình bạn có thể lựa chọn thực đơn sao cho phù hợp, nhưng thông thường sẽ gồm có những thứ sau:

– Thịt bò: 200 gr
– Thịt ba chỉ: 500 gr
– Sườn thăn non: 300 gr
– Cá quả: 01 con khoảng 800 gr
– Tôm loại vừa: 500 gr
– Lòng non hoặc dạ dày: 300 gr
– Nấm sò, nấm kim châm
– Các loại củ quả nướng kèm: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô: 20.000 đồng
– Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm
– Bánh mỳ
– Một hộp bơ Tường An, một bát con dầu ăn
– Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.
– Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa.

Các bước làm:

– Thịt ba chỉ, lợn mán làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3×5 cm đem ướp với sốt BBQ, ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một chút đường. Bạn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

– Sườn thăn chặt miếng ngắn từng dẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.

– Cá làm sạch, lọc phi lê ướp với gừng băm nhỏ cùng gia vị, cuốn vào một nhánh nấm kim châm cho đẹp mắt và khi nướng cũng sẽ giòn và ngon hơn.

– Lòng non rửa sạch bằng nước muối và giấm, ken bớt ruột cho sạch rồi thái miếng dài vừa phải, ướp với gừng băm nhỏ cùng một chút gia vị, dầu hào.

– Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dùng búa đập thịt dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ.

Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu một tiếng trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4 đến 8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn.

– Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch để ráo nước

– Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng

– Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.

– Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.

– Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu ăn, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng, lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn. Gia vị để chấm có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.

– Cầu kỳ hơn các bạn có thể làm thêm sốt me để chấm cũng rất ngon.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, ướp cùng gia vị.

Phi lê cá thái mỏng, cuộn với nấm kim châm, buộc bằng hành lá đã chần sơ.

Thịt lợn mán nướng cũng rất thơm.

Cách bày biện cũng rất quan trọng, sẽ làm món ăn nhìn ngon mắt hơn.

Khi ăn, bạn cho dầu ăn, bơ vào chảo gang rồi cho các nguyên liệu vào nướng chín, gắp ra ăn nóng, chấm kèm gia vị tùy thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lấu nướng này nhé!

23/07/2020
Cách làm món lẩu vịt cay

Món lẩu vịt chua chua, cay cay mà thưởng thức trong tiết trời mùa lạnh này thì thật là thích thú. Ngày cuối tuần hãy làm món lẩu vịt cay này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món lẩu vịt cay này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Vịt: 1 con khoảng 1,5kg; bát nhỏ dưa cải muối chua
– 2 đến 3 nhánh sả đập dập; 1/2 hũ chao; 1 miếng gừng; 3-4 củ hành khô
– Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh nước mắm.
– Vài trái ớt, rau các loại nhúng ăn kèm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Dưa chua rửa sạch, vắt khô nước, thái miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ chà lên toàn thân vịt, rửa sạch sau đó chặt miếng vừa ăn. Tỏi, hành khô băm nhỏ

Bước 2: Cho thịt vịt vào âu, cho các loại gia vị gồm tỏi, hành, tiêu, chao vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành khô thái nhỏ và tỏi băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho dưa cải chua vào xào 3 phút.

Bước 5: Tiếp theo cho thịt vịt vào xào săn. Cuối cùng cho khoảng 4 tô nước lạnh vào ngập thịt và nấu lửa vừa cho thịt chín mềm.

Bước 6: Nêm nước mắm, đường và bột nêm cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 7: Cho lẩu vịt ra nồi, dùng bếp ga minni để nấu lẩu, chuẩn bị thêm các loại rau để ăn kèm.

Và đây là thành quả

Món lẩu vịt chua chua, cay cay mà thưởng thức trong tiết trời mùa lạnh này thì thật là thích thú. Ngày cuối tuần hãy làm món lẩu vịt cay này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Trong tiết trời mùa lanh này, cà gia đình ngồi quây quần bên nồi lẩu vịt cay như thế này thì thật là vui vẻ và hạnh phúc

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu vịt cay này nhé!

23/07/2020
Mê mẩn lẩu cua đồng ngon ngọt cách làm cực dễ
Nếu ai đã từng một lần thưởng thức lẩu cua đồng chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thanh thanh, béo ngậy và thơm phức của món ăn này. Mặc dù có những cách biến tấu trong chế biến nhưng hương vị đặc trưng của món ăn luôn được giữ lại nguyên vẹn. Để nấu lẩu cua đồng chuẩn bị bạn hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện theo các bước dưới đây.
1. Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của cua đồng

Cua đồng được coi là thực phẩm dân dã ở các vùng quê của người Việt. Người ta thường sử dụng cua đồng nấu canh, nấu lẩu, nấu bún… như là món ăn giải nhiệt dễ tiêu hóa. Bên cạnh đó đây cũng được coi là thực phẩm bổ sung nhiều canxi cho người sử dụng.

Bàn về giá trị dinh dưỡng thì trong cua đồng có chứa nhiều lượng vitamin, muối khoáng, canxi… Cụ thể trong 100g cua đồng cung cấp 89g calo, 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt… Protid trong cua đồng có chứa 8 – 10 axit amin cần thiết cho cơ thể như lysine, valine, leucin, isoleucien…

Sử dụng cua đồng ngoài cung cấp giá trị dinh dưỡng thì còn hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh như sưng tấy, trướng bụng, viêm thận cấp, còi xương… Tuy nhiên chúng ta không nên ăn cua đồng sống vì chứa nhiều nang các loại trùng nguy hiểm. Cần phải khử trùng, tiêu độ cua ở nhiệt độ cao trước khi sử dụng.

2. Cách nấu lẩu cua đồng ngon ngọt chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cua đồng
- 700g cua đồng
- 500g xương ống heo
- 400g sườn sụn
- 500g bắp bò
- 4 quả cà chua
- 5 quả sấu xanh
- 4 bìa đậu phụ
- ½ bát nước chấm dấm bỗng
- 2 củ gừng
- 10 củ hành khô
- 50g nấm
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu…
Rau xanh nhúng lẩu theo mùa: xà lách, tía tô, hoa chuối, kinh giới rau diếp, hoa chuối.. Nhiều người ưa thích rau muống hoặc rau muống chẻ cho vào món ăn này.

Bún hoặc mì trắng, mì tôm.

Các bước thực hiện nấu lẩu cua đồng

Bước 1: Sơ chế cua đồng

– Rửa sạch cua đồng và tách riêng phần mai và thân cua.

– Phần mai cua dùng tăm khêu lấy phần gạch để riêng.

– Thân cua xay nhuyễn hoặc giã tay và hòa với 1,5 lít nước sạch và bóp nhuyễn. Lọc nước xay cua qua rây sạch.

– Cho nước xay cua lên bếp đun và khuấy nhẹ tay đến khi sôi thì dừng lại. Khi phần thịt cua (gạch cua) nổi lên trên thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Nấu nước hầm xương

– Xương ống trần qua nước sôi cho hết mùi hôi và chặt thành miếng lớn. Cho xương vào nồi thêm gừng, hành và 2 -3 thìa gia vị, hầm mềm khoảng 30 – 45 phút. Trong quá trình hầm nhớ vớt bỏ bọt để nước hầm trong.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong khi chờ xương hầm bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác:

– Sườn sụn rửa sạch sau đó trần qua nước sôi. Sau đó thái sườn sụn thành miếng mỏng để nhúng. Hoặc chặt sườn thành miếng cho vào nồi ninh cùng xương ống khoảng 10 phút.

– Đậu phụ xắt miếng nhỏ 2x2cm và chiên vàng.

– Thịt bò thái mỏng ướp tiêu, tỏi, hạt nêm, dầu ăn.

– Ngâm nấm hương với nước cho mềm rồi, rửa sạch và chẻ đôi.

– Rau rửa sạch và ngâm nước muối loãng.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.

– Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch thái mỏng. Cho dầu ăn vào chảo và phi vàng hành khô. Cho và chua vào xào chín mềm. Tiếp tục cho gạch cua vào xào chung và nêm gia vị.

– Mẻ lọc và để riêng ra bát con.

Bước 4: Hoàn thiện nước lẩu

– Nước ninh xương chế với nước cua theo tỉ lệ 1 : 1. Sau đó cho nước cà chua xào gạch cua vào nước lẩu.

– Tiếp tục chế dấm bỗng, thìa cà phê đường và sấu vào nước lẩu. Khi nước lẩu sôi nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn.

Đến đây bạn đã hoàn thành nồi nước lẩu cua đồng. Khi thưởng thức cho thịt cua, nhúng kèm thịt bò, các loại rau, đậu chiên vàng ăn chung. Ăn kèm với món này là bún hoặc mì tôm, mì trắng thì rất tuyệt vời.

Để cảm nhận hết vị ngon ngọt của lẩu cua đồng bạn nên thưởng thức riêu cua, thịt cua trước sau đó nhúng các loại rau và thịt bò.

Yêu cầu thành phẩm

– Nước lẩu có vị chua nhẹ, thơm đặc trưng hương cua đồng. Nước ngọt dịu, vừa vặn khi nhúng các loại rau, thịt.

– Thịt bò mềm, thấm gia vị ướp.

3. Bí quyết chọn cua đồng ngon nấu lẩu cua đồng

Để có nồi lẩu cua đồng ngon thì một trong những nhân tố hàng đầu quyết định chính là chọn cua đồng. Để chọn cua đồng tươi ngon chúng ta chỉ cần chú ý một số đặc điểm dưới đây:

– Chọn màu sắc cua: Chọn cua có mai màu sáng, mai của bóng. .

– Chọn cua khỏe: quan sát cua chạy nhanh, còn đủ càng và chân. Càng cua hướng lên trên khi bị cầm bắt. Mình cua dày, chắc khi ấn tay vào. Nếu ấn thấy lún vào thì cua ốp ăn không ngon.

– Chọn cua đực, cua cái: chọn cua đực hay cua cái tùy thuộc vào mục đích nấu nướng của người nội trợ. Cua đực cho nhiều thịt, cua cái cho nhiều gạch. Chọn cua cái hay cua đực căn cứ vào phần yếm cua. Cua cái là cua có yếm lớn bao gần kín thân dưới của cua. Cua đực phần yếm này nhỏ hơn nhiều.

– Thêm một kinh nghiệm chọn cua nữa bạn nên lưu ý là hãy mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch. Thời điểm giữa tháng cua cua ốm và ít thịt.

Lẩu cua đồng không chỉ hấp dẫn vào mùa đông mà cả mùa hè đây vẫn là top món ăn được nhiều người ưa thích. Tùy theo khẩu vị món lẩu này được biến tấu về thành phần khác nhau như thèm tôm, cá, cua biển…

Không cần phải ra hàng hay chế biến cầu kỳ ngay sau đây bạn có thể làm món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc bạn nội trợ thành công.
21/07/2020