Danh mục: Bánh kem

Cách làm bánh su kem thơm ngon ngay tại nhà
Bánh su kem là món ăn phụ được rất nhiều thế hệ yêu thích. Hương vị thơm ngon, ngọt lịm quyện chút hương vị béo ngậy của sữa đặc sẽ tiếp thêm năng lượng cho ngày dài làm việc. Thay vì phải mua ngoài cửa hàng thì giờ đây các bạn đã có thể tự làm bánh su kem đơn giản từ nguyên liệu dễ kiếm ngay tại nhà.

1.Những lưu ý khi làm bánh su kem

Bánh su kem có hương vị thơm ngon, dễ ăn nên rất được ưa thích dù bạn ở bất cứ lứa tuổi nào. Vị ngọt cuốn lấy đầu lưỡi, kèm chút man mát béo ngậy của kem tươi sẽ làm chiều lòng bất cứ thực khách khó tính nào.

Phương pháp làm bánh su kem khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, để làm bánh su kem thơm ngon, đúng vị ngay tại nhà, các bạn cần phải lưu ý một số điều sau:

+ Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo đúng định mức pha chế của công thức.

+ Khi làm bột vỏ bánh, bạn nên cho từng quả trứng vào để đánh. Đồng thời quan sát xem hỗn hợp bột nặn đã đạt chuẩn hay chưa. Bởi nếu cho quá nhiều trứng vào đánh tan cùng một lúc sẽ khiến bột bị loãng, khó làm vỏ bánh. Hoặc khiến vỏ bánh dễ bị xẹp khi nướng su kem.

+ Khi pha bột làm bánh, bạn nên quấy cho đều tay cho đến khi bột róc khỏi khuôn, không nên quấy nhiều khiến bơ bị tách ra khỏi lớp bột.

+ Hãy đảm bảo cung cấp đủ nhiệt khi nướng bánh su kem, không nên để nhiệt quá cao hay quá thấp.

2.Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm vỏ bánh bao gồm :

+ Trứng gà mới : 4 quả.

+ Bơ : khoảng 100g.

+ Bột mì : khoảng 125g.

+ Muối sạch.

+ Nước lọc sạch : khoảng 240ml. Bạn có thể sử dụng sữa tươi để làm vỏ bánh thêm vị béo ngậy.

Nguyên liệu làm bánh su kem

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm nhân bánh bao gồm :

+ Sữa tươi không đường : khoảng 500ml.

+ Đường tinh : khoảng 100g.

+ Lòng đỏ trứng gà : khoảng 3 quả.

+ Tinh bột ngô : khoảng 65g.

+ Bơ : khoảng 5g.

+ Vanilla dạng lỏng : khoảng 8ml.

+ Muối sạch.

3.Các bước làm bánh su kem đơn giản tại nhà

3.1.Làm vỏ bánh su kem

+ Bước 1 : Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để đảm bảo lò được nóng đều, và sẽ không xảy ra sự cố khi nướng vỏ bánh.

+ Bước 2 : Hãy đổ hỗn hợp bơ, đường, nước và chút muối vào chiếc nồi sạch. Sau đó đun nóng dưới ngọn lửa nhỏ cho tới khi bơ tan chảy quyện chặt với lớp đường tinh. Sau đó, hãy rây bột mì vào hỗn hợp này đều khuấy thật đều tay cho tới khi thành phẩm nhận được là hỗn hợp dẻo mịn.

+ Bước 3 : Hãy để lớp bột nguội tự nhiên, sau đó rắc thêm chút bột với 4 quả trứng gà để trộn đều thành hỗn hợp đặc và mịn.

+ Bước 4 : Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem và tiến hành bơm bột lên khay nướng đã trải sẵn giấy nến. Bạn không nên bơm bột quá to bởi khi nướng bột sẽ nở ra to hơn so với lớp bột ban đầu. Bạn có thể tùy chọn các hình dạng khi bơm bột vào lò nướng thành hình tròn hay kem hoa văn, kem có vân,…

+ Bước 5 : Hãy nướng vỏ bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút đầu. Sau đó hãy giảm xuống 180 độ C trong khoảng 15 phút tiếp theo. Đồng thời quan sát thấy vỏ bánh ngả vàng thì tiến hành tắt lò và bỏ bánh ra ngoài.

3.2.Làm nhân bánh su kem

+ Bước 1 : Hãy sử dụng lòng đỏ trứng gà thêm chút muối và đường để làm nhân bánh su kem. Bạn nên dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trên cho bông đều tạo thành hỗn hợp sền sệt.

+ Bước 2 : Sử dụng rây bột để rắc lớp bột ngô từ từ vào hỗn hợp trên, sau đó trộn thật đều tay.

+ Bước 3 : Đổ sữa tươi vào nồi nhỏ rồi đun nóng lên, sau đó đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng trên và khuấy cho đều tay.

+ Bước 4 : Bạn hãy đun hỗn hợp vừa trộn đều trên với ngọn lửa nhỏ khoảng 2 phút, quan sát cho đến khi hỗn hợp ấy tạo thành lớp kem đặc sánh thì tắt bếp. Sau đó trộn thêm bơ, muối và vanilla để khuấy cho đều tay, tắt bếp và để vào ngăn mát tủ lạnh.

3.3.Hoàn thành bánh su kem và thưởng thức

Bạn hãy lấy dao nhọn rạch một đường quanh vỏ bánh để tiến hành bơm nhân su kem vào trong bánh. Hoặc chích một lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh và dùng bắt kem đui nhỏ để bơm kem vào bánh nhằm đảm bảo tính thẩm mỹ.

4.Bánh su kem đạt chuẩn là thế nào ?
- Bánh su kem đạt chuẩn là khi vỏ bánh được vàng đều, nở đẹp và có mùi thơm nhẹ. Và nhân kem mềm mịn, béo ngậy và không bị tanh mùi trứng, không đặc và cũng không quá loãng.
- Bạn nên thưởng thức bánh su kem trong ngày
- Bạn có thể bảo quản bánh su kem trong ngăn mát tủ lạnh trong 3-4 ngày. Tuy nhiên, nên ưu tiên thưởng thức trong ngày để giữ được hương vị bánh trọn vị.
Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn các bước làm bánh su kem thơm ngon ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.
28/09/2020
Ăn sáng ngon với bánh muffin xoài cực đã

Muffin xoài có hương vị đặc biệt thơm ngon, rất thích hợp cho bữa sáng của cả gia đình. Muffin xoài được kết hợp với cả chuối và dừa nạo làm nên hương vị thơm ngon một cách vô cùng “nhiệt đới”.

Nguyên liệu:

– 280g bột mỳ

– 50g đường

– 50g bơ chảy

– 1 quả trứng gà

– 100g dừa nạo / dừa tấm

– 120g thịt xoài, cắt hạt lựu

– 1 quả chuối to, nghiền nát

– 240g nước cốt dừa

– 5g muối nở baking soda

– 5ml tinh chất vani

– 2g muối

Cách làm:

Làm nóng lò ở 175ºC. Lót các khuôn giấy nhỏ vào khuôn muffin / cupcake. Nếu không có khuôn giấy nhỏ bạn phết một lớp bơ / dầu ăn lên lòng khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn.

Trộn đều bột mỳ, muối nở, muối và đường trong một tô trộn bạn được hỗn hợp A. Cho xoài, chuối, trứng, bơ, nước cốt dừa và tinh chất vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn được hỗn hợp B. Trộn lẫn A với B. Nếu thích bạn có thể để lại một ít xoài thái hạt lựu để trộn sau thì khi ăn sẽ cảm nhận vị xoài nhiều hơn nữa.

Thêm dừa nạo vào hỗn hợp bột. Trộn đều, nhẹ tay. Bạn chỉ trộn cho dừa lẫn đều vào hỗn hợp bột, không trộn quá nhiều bánh sẽ dễ bị cứng.

Dùng thìa múc hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn lưu ý chỉ múc đầy 2/3 khuôn vì bánh sẽ còn nở cao lên.

Cho bánh vào lò nướng 15 phút hoặc đến khi bạn thấy mặt bánh ngả màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ra giá, để nguội. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên que tăm qua giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.

Là một trong những loại bánh rất dễ, thường dành cho những ai mới tập làm bánh, các công thức muffin thường đơn giản và “khó mà làm hỏng” được. Điều quan trọng nhất khi làm bánh muffin là ở khâu trộn bột bạn không trộn quá kỹ, chỉ vừa đủ thì bánh sẽ mềm, ngon. Có kết cấu đặc và “cứng” hơn cupcake, bánh muffin thường được dùng làm bữa sáng kèm cốc sữa hay ly nước trái cây. Muffin xoài được kết hợp với cả chuối và dừa nạo làm nên hương vị thơm ngon một cách vô cùng “nhiệt đới”. Sáng cuối tuần rảnh rỗi, bạn thử làm món bánh này cho cả nhà ăn sáng nhé!

Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon!

28/07/2020
Cách làm bánh Waffle ngon
Waffle là loại bánh ngon và đặc trưng của người Bỉ, bánh này được làm với nguyên liệu chủ yếu là bột mì và trứng. Với hương vị thơm ngon giòn tan, Waffle thường được kết hợp với các loại trái cây và kem lạnh để hương vị thêm trọn vẹn.

Ở Việt Nam, bánh Waffle thường được gọi với tên là “bánh tổ ong” hay bánh kẹp. Các bạn hãy tham khảo cách làm bánh Waffle này nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu:
140 gram bột làm bánh

110 gram đường cát trắng

3 quả trứng gà

120 gram bơ

Vani

Muối

Đường bột
Các bước làm bánh waffle:

Bước 1: Cho bơ vào lò vi sóng từ 40 – 50 giây để bơ tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể làm tan chảy bơ bằng cách đun trong chảo.

Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai âu riêng. Tiếp theo, đổ 55 gram đường vào âu lòng đỏ, đánh thật đều tay rồi cho tiếp 100 gram bơ đã đun chảy vào, tiếp tục đánh lên để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Cho lượng đường còn lại vào âu lòng trắng, đánh bông lên. Sau đó đổ hỗn hợp lòng trắng vào âu hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều từ dưới lên trên đến khi hỗn hợp mịn màng, có màu vàng nhạt bắt mắt.

Bước 4: Rây bột qua một lần để bột thật mịn rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ cùng một chút muối và vani, trộn đều để hỗn hợp nhuyễn mịn và không bị vón cục. Và cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh cho bột nở.

Bước 5: Làm nóng khuôn, phết 1 lớp bơ lên bề mặt khuôn và cho bột vào dàn đều gần đầy khuôn, nướng trong 7 – 10 phút là bánh chín. Dùng dao cắt bỏ phần thừa xung quanh, xếp bánh ra đĩa. Tiếp tục lặp lại thao tác nướng bánh đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Thành phẩm đạt được sẽ là những chiếc bánh Waffle giòn tan thơm phức, ăn kèm với mứt trái cây chua chua hoặc mật ong nên bạn có thể ăn hoài không ngán. Vào những ngày nóng, bạn cũng có thể dùng món bánh Waffle cùng kem sẽ vô cùng hấp dẫn đấy.

Và đây là thành phẩm:

Món bánh waffle giờ đã trở nên lạ miệng nhờ vào kem phô mai beo béo kết hợp cùng vị dâu, vị chuối làm cho bánh có vị ngọt xem lẫn chút chua nhẹ

Bánh Waffle là món bánh phù hợp với cả người lớn và trẻ em, vừa thơm ngon lại giàu năng lượng. Hy vọng với sự hướng dẫn của Monanngon.vn bạn có thể làm món bánh thơm ngon này cho gia đình cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Waffle này nhé!
21/07/2020
Cách làm bánh cookie cuộn thơm ngon

Bánh cookie cuộn rất thơm ngon, hấp dẫn với hương vị ngọt ngào và giòn tan sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn rất thích thú khi thưởng thức đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bánh cookie cuộn các bạn chỉ cẩn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Đường trắng: 120gr

– Lòng trắng trứng gà: 03 quả

– Bơ: 90gr; Bột mì: 80gr

– Một ít muối, Vani

Các bước làm:

Bước 1:

Làm chảy bơ, để nguội.

Bước 2:

Rây bột mì rồi trộn cùng muối, đường lại với nhau.
Cho lòng trắng trứng gà, bơ, vani vào hỗn hợp bột, dùng cây đánh trứng cầm tay quậy thật đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3:

Để hỗn hợp nghỉ 45 phút. Bật lò nướng 190 độ C.
Lấy 1 muỗng súp hỗn hợp bột cho ra khay có tấm nướng chống dính hoặc có lót giấy nến. Dàn bột đều thành một hình bầu dục.

Bước 4:

Nướng bánh 6 -7 phút đến khi bánh có màu vàng nâu ở rìa bánh và hơi trở vàng bên trong thì nhanh chóng lấy bánh ra và dùng một chiếc đũa để cuộn bánh lại. Phải cuộn khi còn nóng bánh mới dễ định hình được.

Bánh khi nguội sẽ cứng lại và rất giòn. Bảo quản bánh trong hộp kín, cất nơi khô ráo.

Và đây là thành phẩm:

Những chiếc bánh cookie cuộn giòn tan lại có hình dạng đáng yêu sẽ rất ngon và hấp dẫn. Mùi bánh thơm cùng với vị ngọt ngào và giòn tan khi dùng thử chắc hẳn các bạn sẽ không tiếc công đã thực hiện món bánh này đâu. Hãy cùng trổ tài ngay thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh cookie cuộn này nhé!

21/07/2020
Cách làm bánh bông lan mịn ngon đúng chuẩn
Cách làm bánh bông lan rất đa dạng và phong phú, tùy vào sở thích cá nhân, cũng như dụng cụ có sẵn mà chọn nguyên liệu và cách làm bánh sao cho phù hợp nhất.
1. Bánh bông lan truyền thống, thơm béo.

Với công thức làm bánh bông lan truyền thống bạn sẽ có được chiếc bánh với vị nguyên bản, đậm mùi thơm của sữa, của trứng gà, của bột mì dậy lên khi được nướng chín. Giúp bạn nhớ lại món bánh của tuổi thơ, thức quà mà mỗi lần đi chợ về mẹ lại mang cho bạn.

Nguyên liệu để làm bánh:

150gr bột mì

4 quả trứng gà

3 muỗng bột nở

100gr đường cát

100ml sữa tươi

50ml dầu thực vật

1 muỗng muối, 1 muỗng Vani

1 thìa nước cốt canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên bạn bạn cần tách lòng đỏ và lòng trắng ra, chỉ lấy lòng đỏ. Kế tiếp cho vani, 50g đường vào đánh đều chung với lòng đỏ trứng gà

Bước 2: Cho toàn bộ phần bột mì, bột nở và muối vào 1 chiếc tô khác, tiếp tục cho phần hỗn hợp trứng vào chung phần bột. Dùng máy đánh bột hoặc phới lồng trộn đều tất cả lại với nhau. Nếu đánh bằng tay nên đảm bảo đều tay, không để bột bị vón cục làm chất lượng bột bị kém, bánh không nở khi nướng.

Bước 3: Phần lòng trắng trứng bạn cho nước cốt chanh vào, dùng máy đánh bông lên đến khi thấy có bọt khí nổi lên. Sau đó cho vào ½ thìa muối tiếp tục đánh, đến khi thấy các bọt khí bắt đầu nhỏ dần thì cho ngay 50g đường còn lại và đánh cho lòng trắng trứng bông cứng lại là được. Đồng thời lúc này bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ, để làm nóng khung lò trước.

Bước 4: Cho phần hỗn hợp ở bước 2 vào phần lòng trắng vừa được đánh. Rồi dùng máy hoặc phới lồng trộn đều 1 lần nữa. Lưu ý nên trộn nhẹ nhàng và không nên trộn quá kỹ, tránh trường hợp bánh khi nướng sẽ không có độ phồng như ý.

Bước 5: Bạn dùng 1 lượng dầu phết lên đáy khuôn nướng bánh, kế tiếp đổ phần hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó cho vào lò nướng. Hạ nhiệt độ của lò nướng xuống mức 160 độ, để bánh nướng trong thời gian từ 30 đến 40 phút cho bánh chín đều.

Yêu cầu sản phẩm bánh cuối cùng

Bánh thành phẩm phải có lớp vỏ bên ngoài vàng nâu, bên trong vàng nhạt màu mỡ gà. Có độ phồng đẹp, chạm tay vào có độ đàn hồi nhất định. Khi đem bánh ra lò ngửi được ngay mùi thơm của sữa, bột và trứng chín. Ăn bánh vào cảm giác ngọt vừa phải, mềm mịn không bị không cứng. Để có hương vị khác biệt đậm đà hơn bạn có thử ngay món bánh bông lan trứng muối chà bông, cũng rất ngon và dễ bắt nghiện đó nhé.

2. Bánh bông lan socola sữa béo ngon lạ miệng

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của mình một chút thì cách làm bánh bông lan kết hợp với Socola sẽ mang đến 1 hương vị lạ miệng, nhưng ăn thì chắc chắn sẽ nghiện ngay lập tực. Vị béo của sữa, trứng gà hòa cùng vị ngọt hơi đắng đặc trưng của Socola làm bất kỳ ai cũng mê mệt khi nếm thử.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

150gr bột mì

50gr bột bắp

150gr socola đen

4 quả trứng gà

100gr đường cát trắng

50gr bơ lạt

1 muỗng bột nở, 1 muỗng vani, 1 muỗng muối

Với khối lượng nguyên liệu trên bạn sẽ làm ra được 1 ổ bánh bông lan cho 2-3 người ăn. Thời gian dự kiến hoàn thành trong khoảng 70 phút.

Quy trình làm bánh

Bước 1: Tách lòng đỏ trắng và lòng đỏ ra hai phần riêng biệt. Ở phần lòng đỏ cho 40gr đường và vani vào đánh, kế tiếp cho bơ đã được làm tan vào trộn đều. Lưu ý không nên nung chảy bơ mà hãy để bơ tan tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp cho hỗn hợp được mịn hơn. Đánh bơ và trứng đến khi thấy chuyển sang màu trắng sữa, mịn không nổi bột thì thành công.

Bước 2: Trộn tất cả bột mì, bột nở, bột bắp vào với nhau, sau đó rây bột vào hỗn hợp bơ trứng. Kế tiếp dùng máy hoặc phới lồng đánh đều lên. Đun chảy phần socola đen, để nguội hẳn rồi cho vào hỗn hợp bột, sau đó đánh đều 1 lần nữa.

Bước 3: Phần lòng trắng trứng ban đầu bạn dùng máy đánh trứng, đánh bông lên, đến khi thấy có bọt khí thì cho 1 ít muối vào. Tiếp tục đánh đến khi thấy lòng trắng kết thành khối bong cứng. Kế tiếp cho phần lòng trắng vào hỗn hợp bột ở bước 2, đánh đều liên tục nhẹ nhàng.

Bước 4: Bạn phết 1 lớp dầu hoặc bơ ở đáy khuôn nhằm chống dính bánh. Đổ bột từ từ vào khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó 15 phút. Nướng bánh trong nhiệt độ 150 độ, thời gian nướng từ 45 đến 50 phút. Để kiểm tra bánh chín bạn dùng 1 tăm ghim vào giữa bánh, nếu không thấy bột dính vào tăm nghĩa là bánh đã chín.
Yêu cầu cho sản phẩm thành công

Bánh bông lan Socola thành phẩm có màu nâu đen, bánh căng phồng đẹp mắt. Mùi hương phảng phất của socola và bột bánh, dùng tay sờ vào vỏ bánh đàn hồi mềm mịn. Khi ăn cảm giác ngọt béo và đắng nhẹ, bánh còn giữ được độ mềm không bị khô. Dùng kem với tách trà xanh sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon.

Cách làm bánh bông lan vốn rất phong phú và có nhiều biến tấu trên đây chỉ là 2 trong số các cách làm. Tuy nhiên hy vọng đã mang đến cách đơn giản dễ làm nhất cho bạn. Chúc bạn tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon nhất.
21/07/2020
Cách làm bánh gato dâu tây

Món bánh gato dâu tây vừa ngon lại vừa đẹp mắt. Hãy làm món bánh này cho mọi người thưởng thức trong dịp lễ noel này bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món bánh gato dâu tây này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Nguyên liệu cho phần làm cốt bánh

– 60gr bột mỳ; 20gr bột ngô; 60gr đường bột; dầu ăn; sữa tươi không đường; 04 quả trứng gà

– Cream of tartar: 3 gr (có thể thay thế bằng 1 thìa con nước cốt chanh)

– Một ít muối tinh.

– Khuôn để nướng bánh

Nguyên liệu trang trí: 12 quả dâu tây tươi, topping hoặc whipping, một ít hạt bạc bằng đường.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rây mịn bột mỳ, bột ngô, 10 gr đường bột vào âu.

Bước 2: Cho 4 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, sữa tươi vào hỗn hợp bột đường vừa rây và dùng phới lồng trộn đều.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng để đánh phần lòng trắng trứng ở một âu sạch khác. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar vào.

Bước 4: Đánh tiếp cho đến khi bọt khí nhỏ lại thì cho từ từ 50 gr đường bột còn lại, vừa cho vừa đánh ở tốc độ lớn. Đánh trứng đến khi bóng dẻo thì hạ xuống tốc độ vừa rồi đến khi trứng bông cứng là được.

Bước 5: Cho 1/3 phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột trộn ở trên, dùng phới quấy nhẹ tay cho hòa quyện.

Bước 6: Phần còn lại cho từ từ dùng phới trộn kiểu fold (Kiểu fold: Dùng lưỡi phới cắt thẳng vào giữa hỗn hợp trứng bột chạm đáy bát, xúc hỗn hợp bột đè lên hỗn hợp lòng trắng trứng, xoay thành bát và làm lần lượt như vậy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện).

Bước 7: Làm nóng lò trước 10 phút, cho bánh vào khuôn, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C từ 25-30 phút.

Bước 8: Nướng xong mặt bánh chín vàng, lấy bánh ra khỏi lò, dùng dao mỏng lách quanh thành bánh để bánh lên rack.

Bước 9: Dùng khăn sạch cuộn bánh lại khi bánh hãy còn ấm. Sau khi bánh nguội thì mở bánh ra, trét kem vào mặt trong của bánh đồng thời trải một lớp dâu tây cắt nhỏ vào giữa và cuộn lại. Phần kem là topping (hoặc kem tươi) bạn đã đánh bông để chuẩn bị cho việc trang trí.

Bước 10: Dùng hai quả dâu tây để tỉa hình bông hồng bằng cách đặt dao đầu nhọn từ 1/3 quả dâu tây và cắt thành những lát mỏng (khoảng 5 cánh) nhưng không rời. Cắt xong lớp dưới, đặt mũi dao cao và so le với lớp dưới và tiếp tục cắt lát. Chỉ cần 3 lớp là bạn xong bông hoa dâu tây.

Bước 11: Phần dâu còn lại bạn dùng 5 quả cắt phần đầu nhọn để riêng ra, bạn phun phần kem lên trên rồi đậy phần nhọn của quả dâu tây lại.

Đặt bánh cuộn vào đĩa. Cho kem trang trí vào túi và lắp đui để bắt kem (đui bắt lá). Bóp lớp kem chạy dọc hai bên bánh, và bắt 5 vòng tròn dọc trên miếng bánh.

Rắc hạt bạc đường dọc phần kem thân bánh, đặt dâu tây lên trên vòng kem trên mặt bánh và sau cùng đặt 2 bông hoa bằng dâu tây cạnh miếng bánh

Món bánh gato dâu tây vừa ngon lại vừa đẹp mắt. Hãy làm món bánh này cho mọi người thưởng thức trong dịp lễ noel này bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gato dâu tây này nhé!

21/07/2020
Cách làm kẹo gậy đón giáng sinh

Món kẹo gậy rất bắt mắt với nhiều màu sắc và hương vị lại rất hấp dẫn sẽ làm cho mâm cỗ đêm giáng sinh của gia đình bạn thêm phong phú và lung linh lắm đấy.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm kẹo gậy các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Sữa đặc: 200ml; sữa bột: 180ml; 10gr bơ

– Màu thực phẩm

Các bước làm

Bước 1: Cho sữa bột, sữa đặc và bơ vào trong một cái tô to và nhồi thật mịn

Nhồi tới lúc hỗn hợp được trộn đều và không còn bị dính vào tay

Bước 2: Chia bột thành 3 hoặc 4 phần nhỏ và cho 1-2 giọt màu vào nhồi. Khi màu đều bạn ve bột thành hình dài.

Bước 3: Cho 2 dây kẹo nằm sát nhau và xoắn lại. Tạo hình cây gậy, độ dài ngắn của gậy thì tùy ý bạn nhé!

Và đây là thành quả:

Món kẹo gậy rất bắt mắt với nhiều màu sắc và hương vị lại rất hấp dẫn sẽ làm cho mâm cỗ đêm giáng sinh của gia đình bạn thêm phong phú và lung linh lắm đấy

Chúc các bạn có một giáng sinh thêm ấm áp và lung linh hơn với món kẹo gậy này nhé!

21/07/2020
2 Cách Làm Trà Đào Cam Sả Siêu Ngon tại Nhà
Trà đào cam sả là một thức uống đã và đang rất được đông đảo tầng lớp người dân sử dụng. một ly trà đào cam sả mát lạnh cho những ngày hè nóng bức, hay là ly trà đào ấm nóng lúc ngày đông cho cuộc trò chuyện thêm phần thú vị. Bạn cũng có thể tự tay làm cho mình và người thân món trà đào cam sả bằng nhiều cách khác nhau mà vẫn đảm bảo được chuẩn mùi hương như ly trà đào cam sả chuyên nghiệp theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây.

1. Làm trà đào cam sả bằng siro đào tự ngâm
Rất dễ dàng để bạn có thể tự tay mình chuẩn bị cho gia đình và người thân những ly trà đào “sạch”, không chất bảo quản và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể lựa chọn cách tự ngâm đào, hoặc mua đào đã được ngâm sẵn của các hãng như: đào ngâm delphi hoặc các hãng khác tùy sở thích của bạn như: Hosen, gold reef…được bán phổ biến ở các siêu thị lớn hoặc chuỗi cửa hàng cung ứng.

Trước hết, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm trà đào bằng siro đào thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu, đồ dùng để làm

Nguyên liệu để làm một cốc trà đào cam sả tươi vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các gian chợ hoặc siêu thị lớn nhỏ khác nhau. Nguyên liệu bao gồm:
- Đào tươi hoặc đào ngâm sẵn
Chú ý: Nếu sử dụng đào tươi, bạn nên chọn quả có màu vàng hồng, tròn đều, còn cứng không quá xanh hoặc không quá chín.
- Đường trắng
- Nước lọc
- Cam tươi
Chú ý: Bạn nên chọn những quả cam sành, mọng nước để vắt lấy nước cốt.
- Cây sả
- Muối
- Trà
- Siro đào
- Chiếc lọ để ngâm đào
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như trên, bạn sẽ có thể tự làm được cho mình một ly trà đào mát lạnh. Đặc biệt hơn là những nguyên liệu này đều rất dễ tìm kiếm và giá thành tương đối rẻ. Vì thế mà bạn không cần phải quá đắn đo về tài chính.

Cách làm trà đào cam sả bằng siro

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết, bạn đã có thể bắt đầu ngay vào làm trà đào cam sả tươi dựa theo các bước hướng dẫn của chúng tôi. Chi tiết cách ngâm siro đào siêu ngon tại đây.

Sau khi hoàn thành ngâm đào và có được bình siro đào thơm ngon là bạn đã có thể tiến hành pha trà đào được rồi.

Đúng như tên gọi của món đồ uống này – Trà đào cam sả, trà là nguyên liệu quan trọng nhất và đóng vai trò to lớn trong việc quyết định mùi vị ly trà của bạn. Bạn nên chọn các loại trà có uy tín và được nhiều người tin dùng để không làm ảnh hưởng đến chất lượng ly trà của bạn.

Tiếp theo, hãy đun nước sôi, tắt bếp và cho trà vào ngâm chừng 3 đến 5 phút thì vớt bã ra. Lấy trà pha cùng với siro đào và một chút nước đường để tạo được mùi thơm và vị ngọt nhé.

Cuối cùng là setup một cốc trà đào cam sả tươi hoàn chỉnh. Tùy vào nhu cầu thẩm mỹ của từng người mà sẽ có nhiều cách setup khác nhau.

Bạn cần chuẩn bị một chiếc ly đủ lớn tùy vào lượng trà bạn muốn sử dụng. Sau đó cho trà đã pha vào. Tiếp theo, cho lần lượt đào ngâm, cam thái lát và sả vào. Đừng quen một chút đá lạnh để cảm thấy đã khát hơn khi thưởng thức nhé.

Lưu ý: Bạn nên cho một lượng vừa đủ các topping như đào ngâm, cam và sả nếu không sẽ làm hỏng mùi vị trà đào mà còn gây lãng phí nếu bạn sử dụng không hết.

2. Làm trà đào cam sả bằng trà đào có túi lọc

Nếu không muốn sử dụng siro đào để tạo mùi hương cho cốc trà đào của mình, bạn có thể sử dụng trà đào có túi lọc nhé.

Trên thị trường hiện nay, các loại trà đào có túi lọc cũng được bày bán khá phổ biến với các nhãn hiệu như: Cozy, Phuc Long Tea, Dilmah, Ahmad, … cùng nhiều các hiệu nổi tiếng khác.

Hầu hết các bước thực hiện hầu hết đều giống với cách làm trà đào bằng siro. Chúng đều vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể tự làm được. Tuy nhiên, cách làm trà đào cam sả bằng trà đào túi lọc mang lại cho bạn một số ưu điểm nhất định. Có thể kể đến một số ưu điểm nổi bật như:
- Tiết kiệm được cho bạn một khoản chi phí hơn so với việc vừa phải mua trà mà vừa phải mua siro.
- Tiết kiệm thời gian pha chế, không cần phải pha chế thêm siro mà chỉ cần ngâm trà là xong.
- Mùi hương của trà thật hơn so với trà được pha bằng siro.
Vì thế chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trà đào có túi lọc để pha chế món thức uống thơm ngon này.

3. Một số yêu cầu cần đạt được khi làm một ly trà đào cam sả

Bạn cần chú ý rằng, khi làm trà đào cam sả, để thành công, bạn cần đáp ứng được một số yêu cầu như sau:
- Đào ngâm đạt yêu cầu khi miếng đào có màu vàng tươi, đẹp mắt. Nước ngâm đào có màu cánh gián trong suốt, mùi thơm dịu nhẹ. Khi ăn miếng đào có vị giòn ngon sần sật, ngọt ngọt pha chút chua chua , thanh thanh của cam, có mùi thơm dịu của nước sả. Giúp tạo thêm phần thú vị, kích thích vị giác khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
- Trà đào cam sả ngon nhất là khi uống lạnh, thêm những viên đá mát lạnh trong trẻo hoặc bạn cũng có thể để ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần.
- Khi ăn bạn chỉ cần cho đào ra ly, thêm vào vài lát cam tươi, 2 cây sả đã được đập dập trang trí cho đẹp mắt. Có thể thêm một chút nước lọc để điều chỉnh độ ngọt tùy sở thích uống ngọt hoặc ngọt nhạt của mỗi người.
Hy vọng với những cách làm trà đào cam sả chúng tôi chia sẻ ở trên, sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được thức uống giải nhiệt ngon miệng này tại nhà. Bạn sẽ có những phút giây thư giãn thật thoải mái, và những câu chuyện vui vẻ bên bạn bè và những người thân yêu.

Chúc bạn thành công!
21/07/2020
Làm bánh chocolate cho giáng sinh thêm vui

Bánh chocolate mềm ngọt, thơm ngon rất hấp dẫn, đặc biệt là với các em nhỏ. Hãy làm món bánh ngon này để không khi giáng sinh năm này thêm rộn ràng nhé các bạn!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món bánh chocolate này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Bánh quy: 200gr; bơ nhạt: 70gr; whipping cream: 300ml; sữa tươi không đường: 300ml

– Chocolate trắng: 200gr
– 12gr lá gelatin hay bột gelatin (Nếu bạn dùng bột gelatin thì hãy ngâm bột này vào 40ml nước lạnh).

Các bước thực hiện

Bước 1: Bánh quy nghiền nát cho vào tô. Sau đó cho bơ hâm chảy vào trộn đều.

Bước 2: Cho hỗn hợp này vào khuôn đế rời.

Bước 3: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 20 phút.

Bước 4: Sữa tươi và chocolate cho vào hâm cách thủy để chocolate tan đều là đem ra ngoài.

Bước 5: Trong khi sữa còn nóng, cho lá gelatin vào hòa tan.

Bước 6: Whipping cream cho vào âu đánh 5-7 phút. Không cần đánh bông như kem.

Bước 7: Cho whipping vào âu hỗn hợp sữa chocolate trộn đều. Vớt hết bột. Sau đó cho hỗn hợp này vào khuôn bánh.

Bước 8: Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh để 2-3 tiếng là bánh đông cứng.

Bước 9: Lấy bánh cho ra dĩa. Dùng chocolate pha màu để trang trí bánh.

Và đây là thành quả:

Bánh chocolate mềm ngọt, thơm ngon rất hấp dẫn, đặc biệt là với các em nhỏ. Hãy làm món bánh ngon này để không khi giáng sinh năm này thêm rộn ràng nhé các bạn!

Chúc các bạn thành công và có một mùa giáng sinh an lành với món bánh chocolate này nhé!

21/07/2020
Bỏ túi 2 công thức làm bánh tiramisu thơm ngon đúng điệu
Tiramisu loại bánh béo ngậy với lớp kem, phô mai hoặc biến tấu cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, socola,…Bài viết dưới đây sẽ điểm qua 2 cách làm bánh tiramisu mềm béo, thơm ngon, nhưng cực kỳ dễ làm tại nhà. Cùng theo dõi ngay nhé.
Vào những ngày nghỉ bạn có thể vào bếp và làm những chiếc bánh tiramisu thơm ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Đừng quá lo lắng việc làm tiramisu sẽ phức tạp, chỉ cần bạn nắm được 2 công thức dưới đây chắc chắn những chiếc bánh tuyệt hảo sẽ được ra đời.

Tiramisu lạnh truyền thống với phô mai

Ngày nay có rất nhiều hình thức biến tấu trong cách làm bánh tiramisu nhưng có lẽ hương vị truyền thống đúng chuẩn Ý với phô mai kết hợp kem vẫn là công thức tuyệt vời nhất. Với công thức này không cầu kỳ về nguyên liệu nhiều, cách làm cũng không mấy phức tạp, bánh ngọt béo vừa phải và giữ nguyên hương vị gốc. Với những ai yêu thích sự truyền thống và vị nguyên bản của tiramisu thì đây chính là công thức phù hợp nhất.

Nguyên liệu

Hầu hết các nguyên liệu trong công thức truyền thống, bạn có thể tìm kiếm dễ dàng tại siêu thị. Nguyên liệu bao gồm:
- 500gr phô mai, hãy ưu tiên chọn phô mai mascarpone để có vị béo tốt nhất.
- 24 chiếc bánh quy.
- 200ml cà phê đen đậm, lưu ý chỉ để cà phê nguội ở nhiệt độ phòng.
- 4 lòng đỏ và 3 lòng trứng gà để làm lớp vỏ bánh.
- Rượu rum số lượng 7 thìa nhỏ.
- Đường 6 muỗng và được chia thành 2 phần bằng nhau.
Với khối lượng nguyên liệu này bạn có thể chế biến được 1 chiếc tiramisu ch 2 đến 3 người ăn. Nếu nhu cầu sử dụng nhiều hơn, bạn có thể chủ động tùy chỉnh nguyên liệu theo tỷ lệ 1:1. Cụ thể cứ tăng thêm 500gr phô mai thì bạn cần thêm 24 bánh quy.

Các bước thực hiện:

Bước 1: bạn cho lòng trắng trứng vào một tô đựng, cùng với đó là phân nửa lượng đường. Dùng máy đánh trứng, đánh bông phần hỗn hợp này, sao cho bạn cảm nhận được độ cứng nhẹ. Tiếp theo cho phần lòng đỏ vào 1 cái tô khác và phân nửa lượng đường còn lại và phần phô mai vào, cũng đánh đều hỗn hợp này, đến khi thấy có màu vàng nhật. Từ từ cho phần hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ để chúng hòa trộn vào nhau tốt nhất.

Hot: Cách làm bánh bông lan mịn ngon chuẩn vị

Bước 2: Bạn cho rượu rum trộn cùng cà phê đen vào một cái tô, kế tiếp nhúng từng chiếc bánh quy trong khoảng 1 đến 2 giây. Nhằm giúp bánh mềm ra tạo độ ngon cho tiramisu, đồng thời mang đến hương vị chuẩn kiểu Ý. Sau Khi nhúng toàn bộ số bánh quy, bạn xếp chúng vào khay. Lưu ý trước khi xếp, khay bánh đã được phủ một lớp hỗn hợp trứng và phô mai. Mặt trên của số bánh quy cũng phải được phủ hỗn hợp này, sao cho bánh quy chìm hẳn trong hỗn hợp là được.

Bước 3: Dùng miếng bọc thực phẩm, bọc kín hết khuôn bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 4-6 tiếng, bạn có thể lấy ra dùng. Khi thưởng thức bạn có thể cho thêm ít bột cacao để vừa trông bánh đẹp mắt vừa giúp ngon miệng hơn.

Một số lưu ý khi chế biến

Trứng dùng trong tiramisu truyền thống là trứng sống. Do đó để bảo vệ sức khỏe tốt hơn, bạn nên ưu tiên chọn trứng được kiểm nghiệm và tiệt trùng.

Luôn ghi nhớ phải đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào lòng đỏ. Tuyệt đối không làm ngược lại, sẽ làm cho hỗn hợp cuối cùng không có độ mềm mại và khi thành phẩm lớp kem bên trên sẽ bị sụp.

Phô mai phải cho tan chảy hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Tránh trường hợp gặp vấn đề vón cục, làm mất độ mịn của hỗn hợp kem.

Yêu cầu thành phẩm

Lớp kem có màu trắng sữa, mềm mại và có độ đàn hồi nhất định. Phần bánh quy không quá mềm cũng không quá cứng. Khi ăn vào có vị béo và ngọt vừa phải, có phảng phất hương của rượu rum, cà phê.

Bánh tiramisu matcha trà xanh

Một công thức làm bánh tiramisu “quốc dân” khác mà nếu bỏ qua thì cực kỳ thiếu sót chính là tiramisu vị matcha trà xanh, cực kỳ thơm mát, ngon miệng. Với công thức này, từng chiếc tiramisu được làm ra có vị match đặc trưng kết hợp với sự béo mềm mại của kem. Đảm bảo bạn chỉ muốn ăn nữa ăn mãi.

Nguyên liệu

Có phần phức tạp hơn công thức làm tiramisu truyền thống, nhưng không phải quá khó để tìm. Cùng điểm qua các nguyên liệu cần có ngay sau đây
- 3 quả trứng gà
- 350gr phô mai mascarpone
- 50gr đường cát trắng
- 30gr bột trà xanh matcha
- 75gr bánh quy
- một bịch sữa tươi nguyên chất không đường
- 120gr bột đậu đỏ
Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ thành 2 phần riêng biệt đặt vào 2 tô khác nhau. Ở tô có lòng trắng trứng cho đường vào đánh bằng máy, cho đến khi nổi bột trắng và cảm giác tơi ra. Tô có lòng đỏ cho bột matcha vào dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp, khi có màu xanh nhạt thì dừng lại. Chậm rãi cho lòng trắng trứng vào lòng đỏ, kế tiếp trộn hỗn hợp này theo chiều từ dưới đáy lên. Bạn cảm nhận được hỗn hợp sệt lại, mềm mại thì dừng.

Bước 2: Bạn cần chuẩn bị một vật dụng để làm khuôn bánh. Đầu tiên cho bánh quy đã được nhúng vào sữa từ trước vào, kế tiếp xếp 1 lớp hỗn hợp trứng và matcha, thêm 1 tầng đậu đỏ. Làm tuần tự đến khi đầy hộp đựng. Bạn sẽ được 1 thành phẩm nhiều lớp trong đẹp mắt.

Bước 3: rắc thêm bột matcha trên mặt bánh tiramisu, sau đó đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Chờ khoảng 1 giờ đồng hồ thì bạn đã có thể thưởng thức.

Một số lưu ý khi chế biến

Khi lấy bánh ra khỏi khuôn nên từ từ chậm rãi, tránh làm bể bánh không đẹp mắt. Đồng thời hãy đảm bảo đủ thời gian làm lạnh để bánh có độ liên kết nhất định.

Trong quá trình chế biến hãy đảm bảo các vật dụng chứa hỗn hợp sạch sẽ và không bụi bẩn. Tránh làm mất đi vị ngon vốn có.

Bạn hoàn toàn có thể biến tấu công thức này thành tiramisu socola. Chỉ đơn giản thay đổi nguyên liệu từ bột matcha sang cacao hoặc socola. Các công đoạn thực hiện còn lại giống nhau.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh cuối cùng phải có nhiều tầng đan xen, vừa đẹp mắt vừa tăng khẩu vị. Lớp hỗn hợp kem mềm mịn có độ dai. Khi ăn vào cảm nhận được sự mát mẻ, vị trà xanh đặc trưng, thơm báo của phô mai, giòn giòn của bánh quy và vị lạ miệng của đậu đỏ.

Trên đây là 2 công thức làm bánh tiramisu, đảm bảo chỉ cần bạn thực hiện theo đúng bài viết này hướng dẫn thì những chiếc bánh cực kỳ thơm ngon đúng phong cách Ý sẽ được ra đời. Nếu thành công đừng quên chia sẻ công thức này đến nhiều người khác nhé.
21/07/2020
Công thức làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon tại nhà

Bánh bông lan trứng muối là một món ăn nhẹ được hội chị em vô cùng yêu thích. Mùi vị lạ miệng, chút ngọt chút mặn hòa quyện chút béo ngậy khiến bông lan trứng muối mê mẩn biết bao khách hàng sành miệng. Và ngay bây giờ, các bạn có thể dễ dàng làm bánh bông lan trứng muối ngay tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm. Các bạn cùng theo dõi nhé :

1. Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối ngay tại nhà

Món bánh bông lan trứng muối thời gian gần đây được đông đảo hội chị em văn phòng tìm kiếm. Thưởng thức một ly trà thơm ngon và cắn nhẹ miếng bánh trứng muối tan chảy trong miệng sẽ giúp bạn xua tan những mệt mỏi hiện tại. Đồng thời tiếp thêm năng lượng để tiếp tục hoàn thành những công việc sau đó. Ngoài đối tượng văn phòng thì trẻ em cũng khá yêu thích món bánh bông lan trứng muối này. Mùi vị bánh có vị ngọt dịu, thơm thơm từ trứng và sữa. Quyện lên trên là chút sốt mặn mặn đặc trưng của trứng và chút béo ngậy từ kem đem đến một sức hấp dẫn không thể chối từ.

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng món bánh bông lan trứng muối làm bữa ăn phụ trong ngày. Dinh dưỡng vừa trong bánh sẽ giúp bạn bổ sung nguồn năng lượng đã tiêu hao trong ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh bông lan trứng muối, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây :

Nguyên liệu làm cốt bánh bánh bông lan trứng muối bao gồm:

+ Trứng gà : khoảng 6 quả.
+ Bột nở : khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ.
+ Bột bắp : khoảng 20 gram.
+ Đường tinh trắng : khoảng 120 gram.

Nguyên liệu làm sốt bánh bánh bông lan trứng muối ( sốt truyền thống ) bao gồm:

+ Lòng đỏ trứng gà.
+ Muối sạch.
+ Bột ngô : khoảng 20 gram.
+ Nước lọc : khoảng 240 ml.
+ Bơ lạt : khoảng 25 gram và đun chảy để nguội.
+ Đường tinh : khoảng 25 gram đường tinh.

Nguyên liệu làm nhân bánh bông lan trứng muối bao gồm:

+ Lòng đỏ trứng muối : khoảng 7 lòng.
+ Xúc xích : khoảng 2 cây nhỏ.
+ Phô mai con bò cười : khoảng 3 miếng.
+ Chà bông.
+ Rượu Mai Quế Lộ.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm lò nướng hoặc nồi cơm điện, máy đánh trứng, rây lọc trứng, cây trộn bột,…

Các bước làm bánh bông lan trứng muối

Bước 1 : Làm cốt bánh bông lan trứng muối

+ Đầu tiên, hãy tiến hành đập trứng và bóc tách lấy lòng đỏ và lòng trắng riêng. Bát chứa lòng đỏ trứng hãy cho thêm dầu ăn, sữa tươi với đường tinh vào để trộn đều, hoặc sử dụng máy đánh trứng để đánh cho sủi bọt. Bạn có thể vắt thêm chút nước cốt chanh để bọt sủi nhỏ và mịn, đồng thời làm át mùi tanh của trứng, tăng thêm độ ngon khi thưởng thức bánh.

+ Sau đó, hãy sử dụng rây bột mì mix với bột bắp vào hỗn hợp vừa đánh ở trên, và tiếp tục sử dụng máy đánh trứng để đánh cho tơi xốp.

+ Còn phần lòng trắng trứng : bạn hãy vắt thêm nửa quả chanh và dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp cho tới khi sủi bọt. Sau đó, hãy cho đường vào và tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp bông cứng lại.

+ Bạn hãy cho ½ hỗn hợp lòng trắng vào bát chứa hỗn hợp lòng đỏ để trộn đều lên. Sau đó cho tiếp ½ bát lòng trắng còn lại để đảo đều.

Bước 2 : Nướng bánh bông lan trứng muối

+ Sau khi đã hoàn tất các thao tác làm cốt bánh, bạn hãy quét dầu ăn vào khuôn nướng để khi nướng không bị dính.

+ Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn nướng và nướng trong lò khoảng 150 độ trong khoảng 15 phút.

+ Sau đó nướng ở nhiệt độ thấp hơn khoảng 30 phút nữa cho bánh chín.

Bạn cũng có thể nướng bằng nồi cơm điện nếu không có lò nướng.

+ Lót giấy nến (hoặc có thể thay bằng giấy A4) vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho bột vào nồi (hình 3). Đậy nắp nồi và nhấn nút Cook (hình 4).

+ Sau khoảng 10 phút nồi sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm), bạn đợi khoảng 5 đến 7 phút rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Trường hợp nồi không nhảy sang nút Cook thì bạn đừng cố nhấn mà hãy đợi một chút cho nồi nguội bớt rồi mới nhấn nút lần nữa (lặp lại thao tác nhấn Cook từ 2 – 3 lần).

+ Sau khoảng 40 phút đến 1 tiếng thì kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào bánh nếu bánh lõm và phồng lên ngay lập tức là bánh đã chín. Sau đó lấy bánh ra để nguội.

Bước 3 : Làm và nướng trứng muối cho bánh

+ Bạn hãy sử dụng 4 lòng đỏ trứng ( hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn) để tiến hành nướng trứng muối.

+ Hãy ngâm lòng đỏ trứng vào trong hỗn hợp muối, rượu trắng hoặc có thể bỏ thêm hoa hồi, hoa quế để át mùi tanh của trứng khi nướng.

+ Để khoảng 10 phút, bạn hãy vớt lòng đỏ trứng ra khỏi hỗn hợp trên và nướng hoặc hấp cho trứng chín.

Bước 4 : Làm sốt bánh bông lan trứng muối ( áp dụng với sốt truyền thống )

+ Đập một quả trứng gà ra một tô sạch rồi đánh tan với đường. Bạn nên dùng máy đánh trứng để có thể tạo được hỗn hợp sánh mịn, sủi bọt bông.

+ Sau đó rắc thêm một lượt bột bắp qua rây, cho thêm chút sữa tươi và kem tươi và đánh đều lên bằng máy đánh trứng.

+ Đem hỗn hợp vừa tạo được vào nồi sạch và đun dưới lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đặc sánh lại thì bạn hãy bỏ thêm vài thìa bơ để tạo độ thơm, sánh mịn.

+ Sau đó, tắt bếp và để nguội kem sốt tự nhiên.

Bước 5 : Trang trí bánh bông lan trứng muối và thưởng thức

Bạn hãy sử dụng sốt tô vẽ tùy ý lên bề mặt bánh vừa nướng trước đó. Sau đó phủ thêm một lớp chà bông, trứng muối và vài miếng phô mai cắt nhỏ để thưởng thức.

2. Những công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối thơm ngon, lạ miệng

Món bánh bông lan trứng muối thơm ngon phần lớn do sự sáng tạo trong công thức làm sốt bánh. Ngay sau đây, chúng tôi xin phép chia sẻ với các bạn một số công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối thơm ngon, lạ miệng, bao gồm :

Làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai

Khi làm sốt bánh bông lan trứng muối từ phô mai sẽ tạo lên một lớp kem thơm ngon, béo ngậy của phô mai quyện cùng hương thơm nức mũi của vani và bơ.

Thao tác làm như sau :

+ Bước 1 : Đánh tan lòng đỏ trứng với đường.
+ Bước 2 : Dùng rây để phủ bột bắp vào hỗn hợp trên và đánh đều bằng phới lồng.
+ Bước 3 : Hãy cho thêm sữa tươi và đảo cho thật đều tay.
+ Bước 4 : Đun hỗn hợp trên ở lửa vừa cho đến khi kem sốt quánh sệt.
+ Bước 5 : Bạn hãy bỏ thêm 3 viên phô mai, thêm chút bơ và muối rồi tiếp tục đảo thật đều tay cho tới khi lớp kem sốt mịn màng, đặc sáng là đã hoàn thành.

Làm sốt bánh bông lan trứng muối từ dầu ăn

Công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối từ dầu ăn sẽ tạo lên lớp kem sốt có vị béo ngậy đặc trưng riêng của dầu ăn. Thao tác làm như sau :

+ Bước 1 : Đánh tan lòng đỏ trứng với muối và đường.
+ Bước 2 : Cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp trên và sử dụng máy đánh trứng để đánh cho mịn bông, dậy mùi. Bạn nên đổ từng chút dầu ăn để tránh xảy ra tình trạng tách dầu trong khi khuấy đều.
+ Bước 3 : Bạn bỏ thêm nước cốt chanh để tăng thêm vị cho lớp kem sốt, đồng thời loại bỏ mùi trứng tanh.
+ Bước 4 : Đem hỗn hợp trên đổ vào túi nilon và có thể sử dụng trực tiếp. Thời gian khuyên dùng là nên sử dụng hết trong 24h, và không nên bảo quản trong tủ, tránh để dầu trứng bị tách dầu.

Công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối từ bột Vani

Đây là công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần :

+ Bước 1 : Đổ khoảng 200 ml dầu ăn ra bát thủy tinh sạch rồi cho vào lò vi sóng để quay nóng.
+ Bước 2 : Hòa một ít bột vani, 40 gram đường bột với một muỗng nước cốt chanh tươi vào bát thủy tinh sạch, sau đó khuấy cho đều tay.
+ Bước 3 : Rót từ từ dầu ăn nóng vừa hâm trong lò vi sóng vào hỗn hợp vừa khuấy ở trên. Đồng thời sử dụng máy đánh trứng ở mức trung bình để khuấy đều lên.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn những công thức làm bánh bông lan trứng muối thơm ngon, lạ miệng. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Bật mí công thức làm bánh kem bắp cực dễ
Những ai đã từng thưởng thức bánh kem bắp đều không thể quên cảm giác cốt bánh mềm mại, kem béo ngậy, bắp ngọt ngào mê mẩn. Bạn có muốn tự tay làm chiếc bánh kem này để chiêu đãi người thân, bạn bè không? Hãy tham khảo công thức dễ nhất quả đất dưới đây nhé.
1. Công thức làm bánh kem bắp

Bánh kem bắp là loại bánh có hương vị đặc biệt thơm ngon ngọt ngào nhưng ít ngán. Loại bánh này trở thành “best seller” của nhiều thương hiệu bánh nổi tiếng. Để làm những chiếc bánh thơm ngon này một cách chuyên nghiệp nhất chúng ta hãy cùng nhau thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

* Nguyên liệu làm bánh
- 35g bột mì đa dụng
- 5g bột bắp
- 2 quả trứng gà
- 1,75g bột nở
- 40g đường
- 17ml sữa tươi không đường
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1 ít bột vani
- 0,7g cream of tartar
* Nguyên liệu làm kem
- 150ml kem tươi
- 30g đường bột
- 2,5g nước hoa bưởi
- ½ bắp ngô ngọt đã luộc chín
- Hạt hạnh nhân đã nướng chín vàng
Các bước làm bánh kem bắp

Bước 1: Làm phần bánh

– Làm nóng lò nướng bằng cách bật lò ở 150 độ C.

– Rây đều bột mì, bột bắp và bột nở.

– Đập 2 quả trứng gà và tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.

– Phần lòng trắng trứng cho thêm một chút muối và dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt. Cho tiếp Cream of tartar vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đến khi nổi bọt mịn. Tiếp tục rót từ từ đường vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông cứng. Bước này làm giống như cách làm bánh bông lan luôn nhé.

– Phần lòng đỏ trứng: cho 10g đường vào đánh đến khi hỗn hợp nhạt màu. Tiếp tục cho sữa, dầu ăn, vani vào hỗn hợp vào đánh đều.

– Rây hỗn hợp bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều hỗn hợp đến khi mịn mượt. Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào và dùng phới đánh fold từ dưới lên trên nhẹ nhàng. Làm tiếp tục như vậy 2 lần với 2/3 lòng trắng trứng còn lại.

– Đổ bột vào khuôn nướng ở 150 độ C trong thời gian 30 phút đến khi chín bánh.

Bước 2: Làm phần kem

Cho kem tươi, đường, nước hoa bưởi vào tô và đánh bông để tạo thành hỗn hợp kem phết lên bánh. Đánh kem đến khi đông cứng, kem đạt chuẩn phải đặc, máy chạy thấy vân, nhấc que đánh lên thấy chóp.

Bước 3: Hoàn thiện bánh kem bắp

– Khi bánh chín lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Cắt bánh thành 3 phần.

– Đặt phần bánh đầu tiên xuống đĩa, phủ lên mặt trên bánh 1 lớp kem tươi và rắc ngô kín mặt bánh. Dùng thìa nhẹ nhàng ấn lên hạt bắp để hạt ẩn vào lớp kem trên bánh. Tiếp tục đặt phần bánh thứ 2 lên trên phần bánh thứ nhất và tiếp tục phủ kem, rắc ngô hạt. Phần bánh thứ 3 cũng làm như vậy.

– Phủ kem lên toàn bộ bánh và dùng dao chà láng mịn mặt bánh. Trang trí bề mặt bánh với hạt hạnh nhân, kẹo bắp dẻo, trái cây… theo sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

– Bánh kem bắp không quá ngọt, không quá béo với hương thơm ngọt ngào, dịu nhẹ, thoang thoảng và hấp dẫn.

– Phần cốt bánh xốp, mềm, thơm không có mùi tanh.

– Bánh liên kết thành khối với phần kem trang trí bên ngoài gọn gàng, không lem và đẹp mắt.

2. Bật mí mẹo làm bánh kem bắp thành công

Để làm bánh kem bắp thành công ngoài việc thực hiện theo các bước đã được hướng dẫn ở trên bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

– Để làm bánh bắp thơm ngon thì phần bắp rất quan trọng. Cần chọn bắp tươi bằng cách quan sát râu bắp mềm mượt không khô quăn. Phần cuống bắp không thâm, thối hay héo. Hạt bắp mẩy, bóng, căng và vừa độ không quá non hay quá già.

– Trước khi nướng bánh cần làm nóng lò. Việc làm này nhằm mục đích nướng cốt bánh ở đúng nhiệt độ bánh xốp mềm.

– Lượng đường làm bánh có thể điều chỉnh độ đậm nhạt phù hợp với khẩu vị người thưởng thức.

– Cần để nguội cốt bánh trước khi phết kem có như vậy mới đảm bảo kem không bị chảy ướt ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

– Không nên cho quá nhiều bắp vào các lớp bánh mì dễ làm mất kết cấu làm bánh trở nên rời rạc.

3. Cách bảo quản bánh kem bắp

Bánh kem bắp là sản phẩm tươi vì vậy muốn đảm bảo độ ngậy và thơm ngon chúng ta nên sử dụng ngay là tuyệt vời nhất. Trường hợp muốn bảo quản bánh cần chú ý:

– Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản chỉ khoảng 2 – 3 ngày. Tránh tình trạng bảo quản bánh quá lâu bánh bị oxy hóa sẽ không còn thơm ngon thậm chí gây hại cho sức khỏe.

– Nếu chưa sử dụng ngay có thể bảo quản bằng cách bọc riêng phần cốt bánh trong túi nilon kín và cất vào tủ lạnh hoặc tủ bảo quản bánh kem chuyên nghiệp. Khi cần thưởng thức mới làm tiếp các bước phết kem lên bánh và trang trí.

– Khi bảo quản bánh kem bắp tránh để chung với thực phẩm tươi sống, thực phẩm có mùi nồng như sầu riêng, cá, thịt… Vì bánh kem dễ nhiễm mùi và vi khuẩn có hại từ các thực phẩm đó.

Với những bước làm bánh kem bắp nhanh gọn và dễ dàng như trên bạn đã có thể tạo ra sản phẩm thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Bạn có thể biến tấu nhiều cách trang trí bề mặt bánh phù hợp với các dịp sinh nhật và kỉ niệm khác nhau. Chúc các bạn thành công với chiếc bánh của riêng mình.
21/07/2020