Cách làm bánh bông lan mịn ngon đúng chuẩn

Yêu cầu sản phẩm bánh cuối cùng

Bánh thành phẩm phải có lớp vỏ bên ngoài vàng nâu, bên trong vàng nhạt màu mỡ gà. Có độ phồng đẹp, chạm tay vào có độ đàn hồi nhất định. Khi đem bánh ra lò ngửi được ngay mùi thơm của sữa, bột và trứng chín. Ăn bánh vào cảm giác ngọt vừa phải, mềm mịn không bị không cứng. Để có hương vị khác biệt đậm đà hơn bạn có thử ngay món bánh bông lan trứng muối chà bông, cũng rất ngon và dễ bắt nghiện đó nhé.

2. Bánh bông lan socola sữa béo ngon lạ miệng

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của mình một chút thì cách làm bánh bông lan kết hợp với Socola sẽ mang đến 1 hương vị lạ miệng, nhưng ăn thì chắc chắn sẽ nghiện ngay lập tực. Vị béo của sữa, trứng gà hòa cùng vị ngọt hơi đắng đặc trưng của Socola làm bất kỳ ai cũng mê mệt khi nếm thử.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150gr bột mì

• 50gr bột bắp

• 150gr socola đen

• 4 quả trứng gà

• 100gr đường cát trắng

• 50gr bơ lạt

• 1 muỗng bột nở, 1 muỗng vani, 1 muỗng muối

Với khối lượng nguyên liệu trên bạn sẽ làm ra được 1 ổ bánh bông lan cho 2-3 người ăn. Thời gian dự kiến hoàn thành trong khoảng 70 phút.

Quy trình làm bánh

Bước 1: Tách lòng đỏ trắng và lòng đỏ ra hai phần riêng biệt. Ở phần lòng đỏ cho 40gr đường và vani vào đánh, kế tiếp cho bơ đã được làm tan vào trộn đều. Lưu ý không nên nung chảy bơ mà hãy để bơ tan tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp cho hỗn hợp được mịn hơn. Đánh bơ và trứng đến khi thấy chuyển sang màu trắng sữa, mịn không nổi bột thì thành công.

Bước 2: Trộn tất cả bột mì, bột nở, bột bắp vào với nhau, sau đó rây bột vào hỗn hợp bơ trứng. Kế tiếp dùng máy hoặc phới lồng đánh đều lên. Đun chảy phần socola đen, để nguội hẳn rồi cho vào hỗn hợp bột, sau đó đánh đều 1 lần nữa.

Bước 3: Phần lòng trắng trứng ban đầu bạn dùng máy đánh trứng, đánh bông lên, đến khi thấy có bọt khí thì cho 1 ít muối vào. Tiếp tục đánh đến khi thấy lòng trắng kết thành khối bong cứng. Kế tiếp cho phần lòng trắng vào hỗn hợp bột ở bước 2, đánh đều liên tục nhẹ nhàng.

Bước 4: Bạn phết 1 lớp dầu hoặc bơ ở đáy khuôn nhằm chống dính bánh. Đổ bột từ từ vào khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó 15 phút. Nướng bánh trong nhiệt độ 150 độ, thời gian nướng từ 45 đến 50 phút. Để kiểm tra bánh chín bạn dùng 1 tăm ghim vào giữa bánh, nếu không thấy bột dính vào tăm nghĩa là bánh đã chín.