Danh mục: Ẩm thực Châu Á

Cách làm bánh xíu páo nhanh chuẩn hương vị
Bạn đã từng 1 lần thưởng thức bánh xíu páo chưa? Bánh xíu páo độc đáo thơm phức kết hợp với nhân bánh béo ngậy tuyệt vời khó cưỡng. Sự đặc biệt của món bánh này còn nằm ở vị thịt xá xíu đậm đà vô cùng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm bánh xíu páo nhanh gọn mà chuẩn hương vị nhé.

Bánh xíu páo

Tìm hiểu về nguồn gốc bánh xíu páo

Bánh xíu páo là loại bánh có hình dạng giống bánh bao. Nhưng bánh không được hấp mà được nướng vàng ươm. Đây là loại bánh có hương vị thơm ngon, đậm vị. Bánh xíu páo được sử dụng như một bữa ăn nhẹ vào sáng hoặc chiều được nhiều người ưa thích.

Nhân bánh là sự hòa quyện của thịt ướp gia vị tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, trứng… Nhân bánh có nguyên liệu đặc biệt là thịt xá xíu cắt hạt lựu tạo nên hương vị đặc biệt.

Nguồn gốc của bánh xíu páo từ Trung Hoa. Sau đó theo chân người Hoa kiều du nhập vào nam định. Hiện nay bánh đã trở thành đặc sản của vùng đất này. Nếu bạn một lần ghé chân đến đây, đừng quên thưởng thức món bánh thơm ngon này nhé.

Cách làm bánh xíu páo nhanh chuẩn hương vị

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xíu páo

Nguyên liệu làm bánh xíu páo được chia làm 2 phần bao gồm phần nguyên liệu làm vỏ bánh và phần nguyên liệu làm nhân bánh. Trước khi thực hiện chúng ta cần chuẩn bị trước như sau:

* Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- 200g bột mì
- 20g bột bắp
- 20g đường rây mịn
- 10g muối tinh
- 30ml dầu thực vật
- 15ml dầu gấc
- 01 lòng đỏ trứng gà
* Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- 300g thịt thăn heo quay
- 05 trứng cút (hoặc 03 trứng gà)
- 10ml dầu thực vật
- 30ml dầu hào
- 20ml mật ong
- 50g mộc nhĩ
- 01 củ tỏi
- 01 củ hành khô
- 5g ngũ vị hương
- Tiêu bột, muối tinh
Nguyên liệu làm bánh xíu páo

Các bước trong cách làm bánh xíu páo

* Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo: Thịt heo quay tách riêng phần da, phần thịt và cắt dạng hạt lựu. Ướp toàn bộ thịt với ngũ vị hương, dầu hào, muối tinh, tiêu và mật ong.

– Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở hết. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân và sắt mỏng.

– Hành, tỏi: Bóc bỏ vỏ hành, tỏi và băm nhuyễn.

– Trứng cút (trứng gà): Rửa sạch, luộc và bóc vỏ. Sau đó chia đôi trứng cút hoặc chia 4 trứng gà.

Bước 2: Làm lớp vỏ bánh ngoài

– Cho vào tô 1 phần bột mì, đường, bột bắp, muối và trộn đều.

– Cho dầu ăn, nước vào một tô khác và cho bột vào nồi đều tay.

– Sau khi để bột nghỉ trong thời gian từ 30 – 60 phút tiến hành chia bột thành 10 – 12 phần bằng nhau.

Bước 3: Làm lớp vỏ trong bánh

– Cho vào âu phần bột mì, bột bắp còn lại và trộn đều tay tạo thành hỗn hợp.

– Tiếp tục cho dầu ăn vào âu và trộn đều.

– Chia hỗn hợp bột thành 10 – 12 phần tương ứng với số lượng lớp vỏ bánh ngoài.

Bước 4: Làm bánh

– Vỏ bánh trong: Rải bột khô lên bề mặt phẳng để làm bánh (phần bột này có tác dụng làm áo bánh không bị dính). Lấy từng phần bột áo trong đã chia nhỏ cán mỏng tạo thành diện tích đủ để bao kín phần nhân. Đặt từng phần nhân và trứng lên trên vỏ bánh.

– Vỏ bánh ngoài: Với phần vỏ bánh ngoài chúng ta cũng tiến hành cán mỏng vừa đủ phần nhân bánh. Đặt phần nhân bánh lên trên và gấp áo bánh thành 3 phần theo chiều dài. Tiếp tục gấp sát mí tạo hình thành hình chóp của bánh bao.

Bước 5: Nướng bánh

– Lấy khay lò nướng quét 1 lớp bơ lên mặt khay hoặc rải giấy nến chống dính. Xếp bánh lên khay khoảng cách 2 – 3cm tạo độ thoáng để bánh chín đều.

– Làm nóng lò trong thời gian 10 phút. Cho bánh vào lò và chỉnh chế độ nhiệt 2 lửa từ 170 – 200 độ C.

– Sau thời gian từ 3 – 5 phút, bánh chuyển từ màu trắng sang màu ngà thì lấy bánh ra và xăm đều mặt bánh bằng kim nhọn đầu.

– Tiếp tục cho bánh vào lò nướng trong thời gian khoảng 7 phút. Sau đó lấy bánh ra và quét hỗn hợp dầu gấc, lòng đỏ trứng. Tiếp tục nướng trong thời gian từ 2 – 3 phút.

Yêu cầu thành phẩm bánh xíu páo

– Vỏ bánh: vỏ bánh giòn nhưng giữ nguyên hình dạng không bị vỡ nát. Lớp vỏ ngoài và vỏ trong mỏng xếp chồng lên nhau tạo độ mềm. Vỏ bánh có màu vàng nâu của trứng và dầu gấc đẹp mắt. Vỏ bánh ngọt nhẹ mang đủ độ xốp, độ giòn và chút mềm.

– Nhân bánh: Nhân bánh thơm hương thịt, ngũ vị hương, tỏi, hành… hòa quyện. Vị nhân bánh đậm đà, hấp dẫn. Nhân bánh xíu páo đậm đà hơn nhân bánh bao.

Bánh xíu páo ngon nhất khi bạn thưởng thức ngay lúc nóng kèm với một tách trà. Cắn miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, bùi và béo ngậy của thịt hòa cùng các gia vị rất kích thích vị giác.

Bánh xíu páo không chỉ thơm ngon, hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp tinh bột, protein và nhiều chất dinh dưỡng khác. Vì vậy đây được coi là món ăn sáng hay ăn vặt lý tưởng đối với nhiều người.

Thành phẩm báo xíu páo

Bánh có thể bảo quản trong vòng 3 ngày ở ngăn mát tủ, 15 ngày trong ngăn đông tủ lạnh. Khi dùng bạn có thể cho bánh vào làm nóng trong lò vi sóng. Hoặc dùng chảo nóng ủ bánh trong 1 – 2 phút (không cần sử dụng dầu ăn).

Trên đây là các bước làm bánh xíu páo chuẩn vị Nam Định cực ngon. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng áp dụng làm tại nhà. Hi vọng với cách làm bánh xíu páo này bạn sẽ tạo nên được mẻ bánh hấp dẫn cả nhà hoặc chiêu đãi bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công.
29/04/2021
Phá lấu – Món ăn đường phố siêu hấp dẫn
Phá lấu một cái tên vừa lạ vừa quen, chủ yếu phổ biến ở vùng Nam bộ nhưng gần đây đã dần trở thành một món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Việt. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm của món ăn này nhé.

Nguồn gốc của Phá lấu

Phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Theo nhiều nguồn kể lại rằng thì phá lâu ra đời khi người Tiều (Trung Quốc) họ sợ lãng phí các con vật làm thực phẩm (thường là heo, gà và nhất là vịt) mà không dùng hết. Vì thế, họ xẻ tất cả các phần của con vật thành những miếng vừa ăn, ướp với ngũ vị hương và một số nguyên liệu khác. Nồi phá lấu của người Tiều có thể để quanh năm suốt tháng, hết nước lại châm vào, rồi cho thêm chút muối là có thể ăn dần trong cả năm.

Với ẩm thực Việt, phá lấu là một món dễ ăn vào bất kỳ thời điểm nào, với giá cả phải chăng. Một phần phá lấu lại không nhiều, vừa đủ để người ăn có thể vừa nhâm nhi vừa tán gẫu cùng bạn bè. Đây vẫn sẽ luôn là một món ăn mà khi nhắc về ẩm thực đường phố Việt Nam (đặc biệt là Sài Gòn) thì người ta sẽ nghĩ ngay đến nó.

Không khó để có thể tìm được một hàng quán bán phá lấu ở trên đường phố Việt Nam. Tuy nhiên, thực tế nhiều người còn e ngại khi thưởng thức chúng vì các vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy tại sao chúng ta không tự nấu tại nhà nếu lỡ yêu thích món ăn này nhỉ. Cùng tham khảo công thức bên dưới nhé.

Cách làm phá lấu bò cực ngon

Nếu đã nhắc đến các món ăn vặt mà bạn bỏ qua cái tên phá lấu thì sẽ là sự thiếu sót vô cùng lớn. Đây là món ăn đã gắn liền với không biết bao nhiêu thế hệ học sinh, sinh viên và ngay cả giới trẻ đã đi làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gr lòng bò, sách bò, lá lách
- 1 trái dừa xiêm
- Xì dầu, ngũ vị hương
- Hành tím, tỏi băm, 1 trái chanh tươi
- Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn, bột cà ri
Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lòng bò, lá lách, sách bò thì bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi xả thật sạch với nước lạnh, để ráo nước. Trần sơ tất cả trong nồi nước sôi rồi vớt ra xả nước lần nữa rồi để ráo, cắt thành những miếng với kích thước vừa phải. Với món phá lấu thì khâu sơ chế này là cực kì quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nên các bạn lưu ý phải làm thật kĩ nhé.

Bước 2: Ướp lòng bò

Sau đó, cho tất cả phần nguyên liệu này vào một tô lớn và ướp với tỉ lệ như cách trên. Ngoài ra. Bạn có thể cho thêm vào ½ muỗng café bột cà ri để tăng hương vị. Chờ trong 1 tiếng để tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Nấu phá lấu

Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu vào đun sôi, sau đó cho hành, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, cho tiếp tất cả phần nguyên liệu vào chiên cho phần nội tạng bò săn lại. Sau đó cho tiếp phần nước cốt dừa vào, để lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình nấu, để mở nắp nồi và vớt bọt liên tục để nước dùng trong.

Bước 4: Trình bày

Cắt lòng bò, sách bò và lá lách ra chén với kích thước vừa ăn và cho nước dùng vào. Dùng kèm với bánh mì và chút nước chấm me tắc.

Cách làm phá lấu lòng heo

Nguyên liệu:
- 1 tai heo
- 1 bao tử heo nhỏ
- 1 kg lòng (ruột) heo loại non
- 1 trái dừa xiêm
- Xì dầu, ngũ vị hương
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: tiêu, muôi, đường, giấm, dầu ăn
Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo: sau khi mua về thì cạo sạch lông, rửa sạch dưới nước lạnh nhiều lần rồi dùng giấm rửa tai heo rồi xả lại với nước thật kỹ. Sau đó để cho tai heo ráo nước rồi cắt thành 3 phần (theo chiều dọc của tai heo).
- Bao tử heo: Lộn phần bề trái của bao tử ra và rửa thật kỹ với nước muối và xả nhiều lần dưới nước cho sạch, rồi rửa tiếp với giấm rồi lại xả nước cho bao tử theo thật sạch và không còn mùi hôi tanh, để ráo nước và cắt thành 3 hoặc 4 phần tùy ý bạn. Ngoài ra, nếu bạn muốn kỹ hơn thì có thể dùng muối chà trong ngoài bao từ rồi rửa lại nước sạch, cứ như thế thao tác 2 – 4 lần, rồi chần trong nồi nước sôi từ 10 – 15 phút.
- Lòng heo: Bạn cũng rửa thật kỹ như phần bao tử heo. Nhưng nếu bạn mua lòng heo già thì bạn phải cho vào nước một chút giấm gạo thêm một thìa phèn chua nữa rồi mang găng tay mỏng (để tay không bị dính mùi hôi) bóp vài lần rồi rửa thật kĩ bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp lòng nấu phá lấu

Lấy một tô lớn hoặc nồi cho lòng, bao tử và tai heo vào cùng với ngũ vị hương, nước tương, 1 muỗng canh hành tím, muối và chút xíu tiêu ướp trong 2 tiếng để tất cả nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Chế biến phá lấu lòng heo

Bắc chảo lòng hơi sâu lên bếp, cho vào chút dầu, đợi dầu vừa sôi thì cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho tiếp các nguyên liệu đã ướp vào chiên vàng lên cho thơm. Đến lúc này, thì bạn cho dừa xiêm vào ngập phần nguyên liệu trong chảo, để lửa liu riu hầm đến khi còn 1/3 là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là có thể tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món phá lấu heo

Khi ăn thì bạn cắt lòng heo, bao tử, tai heo thành những miếng nhỏ vừa ăn và ăn kèm cùng bánh mì nóng, giòn là ngon nhất.

Phá lấu là món ăn vặt ngon rất dễ bắt nghiện, cách làm cũng không quá phức tạp. Tuy nhiên bạn cần phải sơ chế phần nội tạng thật kỹ lưỡng để món ăn sạch sẽ, an toàn. Với công thức đơn giản trên hy vọng bạn đã có thể tự tay vào bếp nấu một bữa phá lấu thật ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
31/08/2020
5 loại tương ớt bất bại cho món ăn Việt chấm gì cũng ngon

Tương ớt là gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn của người Việt. Nó gần như sử dụng được cho tất cả các món từ chiên xào đến các món nước, món trộn… Cùng khám phá xem các loại tương ớt ngon và phổ biến hiện nay nhé!

1. Tương ớt xí muội

Tương ớt xí muội là loại tương ớt không quá cay, cùng với đó là vị chua ngọt tự nhiên nên rất được trẻ em yêu thích. Thành phần chính để làm ra tương ớt xí muội bao gồm ớt tươi, xí muội, gừng cùng một số loại gia vị khác.

Tương ớt xí muội thường được biết đến nhiều nhất của hãng Cholimex với vị cay nhẹ, pha chút chua ngọt, phù hợp với những gia đình có trẻ em và người không ăn được cay nhiều.

Bạn có thể ăn kèm loại tương ớt xí muội với các món chiên, xào như chả giò, gà rán, khoai tây chiên… hoặc cả những món nước như mì, phở, bún…

2. Tương ớt xay nhuyễn

Không quá cay như tương ớt miền Trung hay cay ngọt như tương ớt miền Nam, tương ớt miền Bắc mang một bản sắc rất riêng với nhiều công đoạn chế biến có chút phức tạp.

Theo đó, để làm ra tương ớt xay nhuyễn miền Bắc đúng vị, người làm cần chuẩn bị ớt tươi chín đỏ, cà chua, tỏi, dấm, đường, thêm một chút dầu ăn và bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh mịn. Chưa dừng lại ở đó, nếu muốn thơm ngon hơn, nhiều công thức ủ tương ớt lên men trước khi sử dụng, giúp tạo vị chua thanh.

Tương ớt xay nhuyễn trước đây thường được tự làm tại nhà, hoặc gia công bởi các cơ sở gia đình nhỏ lẻ. Hiện nay, Chinsu đã cho ra đời tương ớt xay nhuyễn đóng chai, tiện lợi, hợp vệ sinh mà vẫn giữ được vị tê cay của ớt hòa cùng với tỏi.

Tương ớt xay nhuyễn Chinsu siêu cay phù hợp với các món nước: phở, bún, miến, mì, hủ tiếu…, có thể ăn kèm với bánh mì kẹp thịt, bánh mì pa-tê, chấm nem, mực nướng. Những người không ăn được cay nhiều nên cân nhắc trước khi thử tương ớt xay nhuyễn.

3. Tương ớt sa tế

Không chỉ phổ biến ở Việt Nam, tương ớt sa tế còn được tìm thấy trong ẩm thực các quốc gia châu Á như Singapore, Indonesia, Hồng Kông. Loại tương này có nguyên liệu khá đặc biệt, không chỉ là ớt, tỏi mà còn có thêm dầu ăn, tôm, sả.

Bên cạnh việc dùng để pha sốt chấm, sa tế thường được sử dụng để tẩm ướp các món ăn và còn có khả năng giúp cho nước lẩu, nước lèo có mùi thơm hấp dẫn, màu đỏ bềnh bồng cũng như chất váng đóng trên mặt của nước lẩu, nước lèo được người ưa chuộng.

Tương ớt sa tế Cholimex hiện đang phổ biến trên thị trường, có vị cay nồng đặc trưng và màu sắc hấp dẫn, lọ thủy tinh có thể tái chế sau khi dùng hết.

Tương ớt sa tế Trung Thành được ưa chuộng bởi đậm mùi tôm hơn, giá thành rẻ hơn so với Cholimex, tuy nhiên vỏ nhựa của Trung Thành không thân thiện với môi trường.

4. Tương ớt xanh

Tương ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang, có nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh. Cách làm tương ớt xanh đúng chuẩn có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, nổi bật nhất là vị cay của ớt và the thé của lá chanh, dậy lên một mùi thơm vô cùng đặc biệt.

Loại tương ớt này thường được sử dụng để chấm các món hải sản, BBQ.

Tương ớt xanh thương hiệu Ông Chà Và khá phổ biến trên thị trường với vị cay thơm đặc biệt.

5. Tương ớt wasabi

Tương ớt wasabi là sự kết hợp độc đáo của mùi nồng đặc trưng của wasabi và hương vị cay the the từ ớt. Loại tương ớt này có vị cay khá nồng, ngay từ miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được mù tạt xộc thẳng vào mũi nhưng chỉ thoáng chốc là hết ngay. Vượt qua cảm giác cay cay sống mũi, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị hấp dẫn và rất nhiều người còn nghiện loại tương ớt này.

Màu xanh đặc trưng của mù tạt sẽ khiến bàn ăn trông bắt mắt và đầy màu sắc hơn. Bởi vị cay nồng nên loại gia vị này rất thích hợp để ăn kèm với hải sản, món chiên nướng hoặc bạn có thể dùng để tẩm ướp, nêm nếm thức ăn.

Sài Gòn Food là thương hiệu duy nhất sản xuất tương ớt wasabi. Tuy là sản phẩm made in Vietnam nhưng vị wasabi vẫn đậm không kém gì của Nhật Bản

24/08/2020
Cá kho kiều Hàn Quốc

Món cá kho kiểu Hàn Quốc với thịt cá mềm thơm kết hợp với hương vị cay nồng của củ cải, ớt và gia vị chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho bạn và gia đình vào bữa cơm tối đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món cá kho kiều Hàn Quốc các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cá thu: 400 gr

– Củ cài: 150 gr

– 2 cây hành lá

– 1/4 củ hành tây

– Một ít tỏi băm

– 10ml dầu mè, 30ml xì dầu

– 5g ớt bột

Các bước thực hiện:

Bước 1:

– Thái nhỏ hành lá, hành tây. Còn với củ cải thì các bạn cắt thành từng miếng lớn.

Bước 2:

– Rửa sạch cá, lau khô rồi cắt thành khúc. Nên chọn cá thu tươi khi nấu sẽ ngon hơn.

Bước 3:

– Trộn đều xì dầu, dầu mè, ớt bột với hành lá, hành tây, tỏi băm để làm gia vị kho cá.

Các bạn nên sử dụng ớt Hàn Quốc để có mùi vị đúng nhất.

Bước 4:

– Xếp củ cải xuống đáy nồi rồi đến lượt cá và cuối cùng thì đổ gia vị kho cá lên trên.

Bước 5:

– Thêm một bát nước con vào nồi rồi đặt lên bếp kho cho đến khi cá chín nhừ và nước cạn gần hết. Khi đun trở nhẹ tay để cá ngấm đều gia vị.

Gắp ra đĩa, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá kho kiểu Hàn Quốc này nhé

28/07/2020
Mát trời, thử món phở xào chua ngọt kiểu Thái

Phở xào chua ngọt kiểu Thái hay còn gọi là Pad Thai là món ăn nổi tiếng của xứ sở chùa vàng. Nếu chưa có điều kiện thưởng thức món phở xào chua ngọt nổi tiếng trên đất Thái, sao bạn không thử tự làm món này cho chính mình và gia đình thưởng thức nhỉ?

Nguyên liệu:

– 1 gói phở khô
– 200g tôm to
–  10 con tôm khô
–  150g thịt ức gà
– 2 bìa đậu hũ chiên
– 1-2 quả trứng
– Giá, hẹ
– Gia vị: me, tỏi, dầu hào, nước mắm, bột nêm, đường, ớt bột
– Đậu phộng rang.

Cách làm:

Bước 1:

–  Tôm bóc vỏ chừa đuôi, xẻ lưng, rút chỉ đen.
–  Thịt ức gà thái miếng.
–  Đậu hũ thái lát dài hoặc hạt lựu.
–  Me chắt thành 1 bát nước cốt
–  Tôm khô ngâm nước nóng.

Bước 2:

Giã nát tôm khô. Đậu phộng giã dập.

Bước 3:

Làm hỗn hợp gia vị chua ngọt gồm:

– 1 chén nước cốt me
– 2 thìa đường
– 1 thìa nước mắm
– 2 thìa dầu hào
– 1 thìa bột nêm
– 1 thìa ớt bột
– Phần tôm khô vừa giã ở trên
– 1 thìa đậu phộng giã thật nát.

Bước 4:

Phi thơm tỏi, trút thịt gà vào xào tới khi thịt chín tái. Tiếp tục thêm tôm vào xào đến khi tôm săn lại. Thêm đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ tay. Trút 1/3 hỗn hợp gia vị bạn đã có ở bước 3 vào, trộn đều và trút ra đĩa.

Bước 5:

Đun nước sôi, thả bánh phở khô vào luộc. Khi thấy phở vừa mềm là tắt bếp ngay để tránh bị nhão.

Trút bánh phở ra rổ, xối nước lạnh để bánh phở không bị dính, để ráo.

Bước 6:

Láng dầu ăn trên chảo, đánh tơi trứng. Trút bánh phở vào xào chung. Đổ nốt hỗn hợp gia vị chua ngọt còn lại vào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cuối cùng đổ tôm thịt và đậu hũ đã xào ở trên vào, thêm giá đỗ và hẹ, đảo đều và tắt bếp.
Khi ăn bạn lấy phở cùng tôm thịt ra đĩa, bày thêm ớt bột, hẹ cùng miếng chanh lên ăn kèm để mọi người thêm bớt vị chua cay cho hợp với mình. Món này tuy là món xào nhưng rất dễ ăn bởi có vị chua ngọt hấp dẫn làm món ăn bớt ngán.

Phở xào chua ngọt kiểu Thái có tên gọi Pad Thai là một trong những món ăn bình dân nổi tiếng của Thái Lan, nếu đã một lần đặt chân đến đất nước này bạn không thể không thử qua món Pad Thai. Tuy nhiên nếu điều kiện chưa cho phép bạn ăn Pad Thai trên đất Thái, sao không thử làm món này tại nhà nhỉ?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Samousa – món bánh giòn rụm thơm ngon từ Ấn Độ

Tuy là món bánh khá nổi tiếng từ Ấn Độ nhưng món bánh này rất phù hợp với khẩu vị của người Việt và cũng rất dễ làm đấy các mẹ ạ! Nếu gia đình bạn có trẻ con, chúng sẽ thích mê món bánh bánh thơm ngon, giòn rụm này cho mà xem.

Nguyên liệu:

– 250 g thịt bò băm
– Lá bánh Samousa (chính là vỏ bánh pía)
– 2-3 củ hành tây nhỏ
– 1 củ cà rốt
– 1 thìa bột cà ri
– 1 thìa bột gia vị
– Dầu rán
– Tương ớt, rau xà lách và rau bạc hà ăn kèm

Cách làm:

Bước 1:

Hành, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay nhỏ. Thịt bò ướp với cà ri và bột gia vị.

Bước 2:

Cắt vỏ bánh thành các miếng chữ nhật dài – gập vỏ bánh làm 2 hoặc 3 theo chiều dọc rồi cắt (bạn có thể dùng nguyên vỏ để gói nhưng mình thấy bánh như thế hơi dày quá). Trộn thịt bò với hành và cà rốt.

Bước 3: Gói bánh:

Cách gói hình tam giác: cho một thìa nhân vào một đầu của vỏ bánh. Gập một đầu bánh lại để tạo hình tam giác. Từ mép trái phía trên của bánh, gập tiếp vỏ bánh từ trái sang phải. Tiếp tục lặp lại quá trình này. Tới khi nào hết chiều dài của vỏ bánh.

Gói lần lượt đến khi hết chỗ nhân. Nếu không muốn gói bánh hình tam giác bạn có thể gói bánh như gói nem hoặc làm theo cách bạn muốn nhé.

Bước 4:

Cho bánh vào chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, chiên ngập dầu cho tới khi bánh có màu vàng đều đẹp mắt thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 3-4 phút rồi mới dùng nhé.
Món bánh Samousa giòn tan, có lớp nhân ngọt vị thịt bò, hành, cà rốt và điểm chút hương thơm của cà ri, ăn với rau sống, chấm kèm tương ớt là tuyệt nhất!

Tuy là món bánh khá nổi tiếng từ Ấn Độ nhưng món bánh này rất phù hợp với khẩu vị của người Việt. Ngoài thịt bò bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nhân khác như thịt heo, tôm… cho phù hợp với sở thích của mình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Đậm đà cay thơm với món ốc xào Tứ Xuyên

Món ốc xào Tứ Xuyên ăn đậm đà, thơm mùi ngò gai quyện lẫn với ớt, ăn một con lại muốn ăn thêm vài con nữa. Vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày mát trời hay mưa gió thì thật tuyệt! Ốc có thịt dai, giòn, thơm ngon béo ngậy mà không bị bở thấm nước sốt gia vị ăn rất ngon.

Nguyên liệu:

– 500gr ốc hương
– 1muỗng cà phê bột sa tế
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1/2 củ hành tây nhỏ
– 1 muỗng cà phê ớt bột
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Ngò gai, hành lá, muối tiêu, vài quả ớt, vài nhánh tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

Ốc mua về rửa sạch, ngâm vào chậu nước nhỏ với chút giấm cho ra bớt cát trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra xả sạch, để ráo. Gừng, hành lá, ngò gai, ớt, hành tây thái nhỏ.

Bước 2:

Trộn đều nước tương, sa tế, gừng và bột năng trong một bát nhỏ.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp nước tương ở bước 2 vào đun nhỏ lửa cho sôi và đặc lại.

Bước 4:

Thêm ốc vào xào chung, xóc hoặc dùng đũa đảo để ốc thấm gia vị và chín đều. Đổ ngò gai, ớt, hành tây và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho ốc ra đĩa, xếp sao cho mặt ốc ngửa lên trên, dùng nóng. Món ăn đậm đà, thơm mùi ngò gai quyện lẫn với ớt, ăn một con lại muốn ăn thêm vài con nữa. Vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày mát trời hay mưa gió thì thật tuyệt!

Ẩm thực Tứ Xuyên vốn nổi tiếng với các loại gia vị tạo mùi thơm, vị đậm đà trong đó không thể không kể đến vị cay rất đặc trưng. Mùa thu – đông năm nay, hãy đãi cả nhà món ốc xào Tứ Xuyên ngon tuyệt này nhé!

27/07/2020
Hai món gỏi ngon trong ẩm thực Thái Lan

Gỏi đu đủ giòn giòn có vị chua và cay nồng hay món gỏi rau nhút hải sản với hương vị thơm ngon đặc trưng là món ăn giải nhiệt rất tốt. Cùng khám phá bí mật về 2 món gỏi đặc trưng nổi tiếng của Thái Lan này nhé.

Gỏi đu đủ (Son Tam), gỏi rau nhút (Yam Phad Kached) là hai món gỏi phổ biến trong ẩm thực Thái Lan. Du khách có dịp đến Thái có thể thưởng thức những món gỏi này ngay tại các quán ăn hè phố. Khác nhau về nguyên liệu và cách thức chế biến, nhưng cả hai món gỏi đều có chung cái vị cay xé lưỡi đặc trưng.

Gỏi Đu Đủ

Gỏi đu đủ Thái Lan xanh gần giống như món gỏi đu đủ khô bò của Việt Nam. Nó được pha trộn rất công phu với nhiều thành phần như cải sống, đậu đũa tươi, cua, cá hay ba khía… món ăn có vị chua và cay nồng khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

Để chế biến món này, trước hết phải chọn đu đủ già, mới hái, thịt còn cứng khi bào ra sợi mới giòn, ngon. Bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối để hết mủ và đắng. Xả nước lã và vắt ráo nước đổ ra rổ. Bắp cải, đậu đũa, cà chua thái vừa ăn. Tôm luộc chín, bỏ vỏ (hoặc tôm khô), lạc rang giã nhỏ. Cho đu đủ, đậu que, cà chua, tôm và lạc vào và trộn đều tay, cho tiếp ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào (bạn có thể gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mình). Tiếp tục cho nước cốt chanh, nước mắm đã pha vào cho món gỏi có vị mặn, chua, ngọt và cay xè là được.

Gỏi Rau Nhút

Gỏi rau nhút hải sản vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe trong những ngày nắng nóng. Đầu tiên, phải lựa những cọng rau nhút còn non, tươi xanh, rửa sạch và ngắt thành từng đoạn ngắn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt vị chát, vớt ra cho và nước lạnh để giữ được màu xanh tươi của rau nhưng không làm mất đi độ giòn. Tôm và mực là hai loại hải sản dùng để trộn chung trong món gỏi này. Tôm làm sạch và luộc chín trong hỗn hợp giấm, đường và một chút muối, sau đó bỏ vỏ và để ráo. Mực làm sạch, ngâm với một ít giấm để khử mùi tanh, thái thành sợi vừa ăn, nêm vào một ít gia vị và xào chín.

Cho hỗn hợp rau nhút, tôm, mực vào một cái thau nhỏ, trộn đều với rau răm, lạc, nước cốt chanh, tiêu, ớt băm, nước mắm, muối, đường… nêm nếm vừa ăn. Đĩa gỏi hấp dẫn, thơm ngon nhiều màu sắc, màu xanh của rau nhút đan xen với màu trắng của mực, đỏ của tôm, ớt… ăn một miếng gỏi, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị rất riêng, đó là cái vị hơi chua chua, cái cay của ớt và điều đặc biệt là không mất đi cái giòn giòn đặc trưng của rau nhút.

24/07/2020
Cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên trứ danh

Món đậu phụ Tứ Xuyên trứ danh thường được nhắc đến trong các truyện tình của Trung Quốc, chỉ nghe miêu tả thôi đã thấy vị cay xè, thơm nóng nơi đầu lưỡi. Miếng đậu phụ mềm tan, ngấm gia vị đậm đà, không khỏi xuýt xoa cho ai đã từng thưởng thức.Hôm nay món ăn ngon xin được giới thiệu đến bạn cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên một món ngon từ thịt, đậu và các gia vị, đơn giản nhưng ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm đậu phụ Tứ Xuyên, nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
– 100g thịt heo xay (hoặc thịt bò xay)
– 1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/4 củ gừng
– 10g ớt bột
– 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè

Cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên như sau:

– Bước 1: Đậu phụ đem thái miếng vuông nhỏ sau đó luộc chín bỏ ra bát tô.

– Bước 2 : Gừng, tỏi và phần trắng của cây hành đem băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm với ớt bột

– Bước 3 : Cho sa tế , dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều với gừng tỏi trong khoảng 1 phút cho thơm mùi gia vị

– Bước 4 : Sau đó cho thịt xay vào xào cùng, nêm thêm xì dầu sao cho vừa miệng ăn, theo khẩu vị của gia đình

– Bước 5 : Khi thấy thịt gần chín , bạn cho đậu phụ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc đều chảo sao cho đậu phụ được ngấm đều sốt nhưng không bị nát. cho thêm vào chảo một chút nước sôi nguội, sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Lấy đậu phụ ra trình bày trên đĩa sâu lòng trang trí thêm rau mùi hoặc lá hành cho bắt mắt.

Món đậu phụ Tứ Xuyên với những hương vị mới, sẽ khiến cả nhà mê mẩn cho xem!
Các bạn hãy thử bắt tay vào làm món ăn ngon này nhé, dù là đặc sản nhưng cực dễ làm và nguyên liệu thì vô cùng đơn giản !

23/07/2020
Mực nướng kiểu Hàn Quốc – món ngon dễ làm

Mực nướng kiểu Hàn Quốc vừa dai vừa giòn hòa quyện với các loại nước tương và gia vị bùi thơm chắc chắn sẽ mà một món ăn ngon cho bạn và gia đình vào các bữa cơm hằng ngày đấy!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món mực nướng kiểu Hàn Quốc các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Mực: 01 con
– Hành: 1/2 củ; cà rốt: 1/2 củ; ớt xanh: 01 trái; chanh: 1/2 quả
– Gia vị cần thiết: Tương Hàn Quốc, ớt bột, tiêu trắng, bột ngũ vị, nước tương nhạt, nước sốt ướp thịt nướng, một ít muối và đường

Các bước làm:

Bước 1:

Mực đem tách bỏ lớp da màu đen ở bên ngoài

Bỏ hết các phần mềm bên trong thân con mực, rửa sạch và để ráo nước

Bước 2:

Rắc ít muối, tiêu xay, nước cốt chanh, xoa đều rồi để ướp khoảng 10 phút

Xem thêm: 10 địa chỉ quán nướng ngon nhất tại TP Vinh

Tiếp theo, bạn cho tương ớt, ớt bột, ngũ vị, nước tương, nước sốt ướp thịt nướng, đường, muối vào bát lớn cùng với mực, ướp khoảng một giờ đồng hồ.

Bước 3:

Thái sợi cà rốt, ớt xanh và củ hành.

Bước 4:

Lót một lớp giấy bạc lên khay nướng, rải đều ớt xanh, củ hành và cà rốt lên

Bước 5:

Sau đó, bạn cho mực lên. Đồng thời làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, và nướng trong 12 phút.

Và đây là thành quả:

Mực nướng kiểu Hàn Quốc với từng miếng mực vựa dai vừa giòn hòa quyện với các loại nước tương và gia vị bùi thơm chắc chắn sẽ mà một món ăn ngon cho bạn và gia đình vào các bữa cơm hằng ngày đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực nướng kiểu Hàn Quốc này nhé!

21/07/2020

Cách muối kim chi Hàn Quốc với Coca Cola

Nhắc đến Kim Chi người ta sẽ nghĩ ngay đến Hàn Quốc, bởi Kim chi là nét riêng ẩm thực Hàn và cũng là món ngon được dùng phổ biến trong bữa ăn nơi đây. Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các loại rau (chủ yếu là cải thảo và cải bắp) kết hợp với các loại củ quả (có thể có thêm các hải sản…) và bột ớt, có vị chua cay.

Kim Chi truyền thống được chế biến đơn giản từ cải thảo và nước muối, nhưng khi đời sống đi lên khẩu vị con người cũng trở nên cầu kỳ hơn thì thành phần Kim Chi có thêm nhiều gia vị khác để tạo ra sự đa dạng trong hương vị, như là vị chua và ngọt, và màu sắc của Kim chi, như là trắng và cam, đỏ

Hiện tại bảo tàng về kim chi ở Seoul đã ghi nhận có 187 loại kim chi từ xưa đến nay.

Qua nhiều lần đúc rút kinh nghiệm Monanngon.vn đã tự viết ra được một tỷ lệ công thức Kim Chi Cải Thảo dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm, thời gian làm nhanh mà vẫn đảm bảo yếu tố dinh dưỡng. Đó là sự kết hợp các nguyên liệu truyền thống với yếu tố bất ngờ là Coca Cola để tạo nên Kim Chi Hàn Quốc giòn, ngon, chua ngọt hài hòa.

Nguyên liệu làm kim chi:

– 2kg Cải Thảo
– 200-250g Cà rốt
– 50g Gừng tươi
– 100g Tỏi khô
– 80g hành tím củ
– Hẹ : 1 bó nhỏ tầm 200g
– Bột nếp: 60g
– Coca cola 6 muỗng canh
– Tương cà 6 muỗng canh
– Bột ớt Hàn Quốc: 120 – 150g
– Bột ớt ta loại cay 1-2 thìa cafe tùy vào khẩu vị ăn cay do ớt bột Hàn để làm Kim Chi ít có vị cay
– Đường cát trắng: 100g
– Nước mắm ngon: 12 muỗng canh
– Muối hạt: 200g
– 1 Thìa café mì chính cánh nhỏ
– Nước lọc

Mách nhỏ ở khâu chọn nguyên liệu:

Monanngon.vn đưa ra tỷ lệ tham khảo, bạn có thể điều chỉnh tùy theo độ mặn ngọt chua cay để hợp với khẩu vị gia đình nhé!

Theo kinh nghiệm Monanngon tự làm thì thấy loại ớt chuyên dùng làm kim chi như ảnh sau là lên màu đẹp ăn ngon, lại có xuất xứ rõ ràng nên khá yên tâm. Giá Tham khảo lúc này tầm 220k/1kg.

PT cms

Về Nguyên liệu quan trọng mấu chốt là cải thảo bạn nên chọn cây lớn chắc trọng lượng từ 1 – 1,5kg/ 1cây sẽ ngon hơn. Nhưng nếu bạn tự trồng được hoặc có sẵn cây nhỏ làm vẫn ok nhé. Cải nhìn bẹ khỏe, không bị dập nát, cây cải còn tươi cứng cáp có xuất xứ rõ ràng, mua nơi có uy tín tránh mua hàng trôi nổi sẽ ít nhiều ảnh hưởng sức khỏe.

Hẹ lá nhỏ hay to đều ngon như nhau, quan trọng là Hẹ tươi, không dập nát và không bị úng nước. ( không nên mua hẹ bị dính nước mưa hoặc để quá lâu. Nếu không có hẹ bạn thay bằng hành lá hoặc hành baro).

Kim chi ngon chuẩn thì nên cay 1 chút nên ít nhiều ngoài bột ớt Hàn bạn nên bỏ vài quả ớt tươi hoặc bột ớt ta loại cay.

PT cms

Cách làm Kim Chi:

Bước 1: Sơ chế Cải Thảo

Cải thảo mua về bạn loại bỏ lá dập, chẻ thành 2 hoặc 4 phần bằng nhau theo chiều dọc của cây. Lấy chậu nước to rửa nhẹ từng phần cải qua nước cho ướt để khi rắc muối vào muối sẽ bám tốt hơn.

Dùng tay lấy muối hạt rồi xát vào từng bẹ cải dọc xuống đến hết lá, Phần bẹ trắng nên rải nhiều muối hơn phần lá vì phần đó cứng lâu ngấm muối hơn. Bạn nên canh để rải đủ 200g muối hạt với 2kg cải là hợp tỷ lệ muối.

Sau khi rải xong muối bạn xếp cải vào thố hay chậu lớn đủ chứa cải để tránh cải bị dập gãy, sau 2 tiếng bạn trở cải ngược lại và để thêm 2 tiếng nữa sẽ thấy cải thảo đã đạt độ mềm dẻo như ý (như vậy tổng thời gian sau rải muối là 4tiếng).

PT cms

Bạn rửa nhanh sạch với nước ( không ngâm trong nước cải sẽ bị úng) cho bớt mặn, sau đó xếp cải vào rổ cho ráo nước (xếp nghiêng cải lại thì lượng nước dư thừa mới chảy ra).

Lưu ý, bạn không được vắt cải cho nhanh ráo nước vì như vậy cải sẽ bị nát.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc đợi cải ngấm muối, bạn nên tranh thủ thời gian để sơ chế các loại nguyên liệu còn lại và làm sẵn sốt Kim Chi:

+ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi hoặc cắt sợi mỏng dài tầm 5cm là được
+ Hẹ nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4cm.
+ Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi
+ Tỏi khô bóc sạch vỏ.
+ Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát
+ Cho hành tím, tỏi, gừng vào máy xay, xay thành một hỗn hợp nhuyễn mịn (để xay dễ bạn cho 2 muỗng canh nước lọc)

Bước 3: Làm sốt trộn kim chi

Cho 60g bột nếp vào nồi, đổ thêm khoảng 600ml nước vào khuấy đều, sau đó bắc lên bếp đun sôi.

Lưu ý phải vừa đun vừa khuấy đều tay để bột dẻo quyện không bị vón cục, đứng nồi sẽ cháy hoặc bị khê bột.

PT cms

Khi bột sôi lăn tăn, bạn cho đường vào khuấy tan, đun sôi lại rồi tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội bớt (không nên để nguội hẳn, nếu nguội hẳn khi trộn bột ớt sẽ không lên màu đẹp).

Tiếp đó, bạn cho bột ớt vào khuấy đều khoảng 20 phút cho ớt lên màu đẹp đồng thời hỗn hợp sẽ nguội hẳn, đổ tiếp hỗn hợp hành + gừng + tỏi xay nhuyễn, thêm nước mắm, mì chính, tương cà, 5 thìa canh Coca Cola vào trộn đều. Cuối cùng bạn cho hẹ, cà rốt vào sốt trộn lần nữa là được

Bước 4: Muối Kim Chi

Bạn đeo bao tay thực phẩm vừa bảo vệ được da khi thao tác rải sốt lại đảm bảo vệ sinh cho món ăn.

Cải thảo sau 4 tiếng rải muối sẽ đạt đọ dẻo như trong hình. Bạn lần lượt gỡ từng lớp lá rải sốt bám lớp mỏng ở phần lá và dày hơn ở phần bẹ.

Sau khi rải xong bạn xếp cải vào hộp như hình hoặc cuộn tròn cho vào hũ. tất cả dụng cụ muối Kim Chi cần có nắp đậy và muối vào hộp hay hũ làm từ vật liệu thủy tinh hoặc sứ sẽ an toàn và ngon hơn các hũ hộp nhựa.

Xếp xong bạn để nơi thoáng mát tầm 20 tiếng tới 24 tiếng là bắt đầu ăn được, mùa đông lạnh thì cần lâu hơn, bạn mở ra thăm chừng để hợp độ chua ngọt theo sở thích,

Mách nhỏ: sau khi xếp vào hộp được 10 – 12 tiếng bạn nên trở kim chi, kim chi ở trên cho xuống dưới và kim chi ở dưới đảo lên trên. Vì lúc này nước từ cây cải đã bắt đầu tiết ra làm như vậy mẻ kim chi của bạn sẽ ngon đồng đều.

Bước 5: Bảo quản Kim Chi

Kim chi để càng lâu càng chua nên sau 24h bạn chưa sử dụng hoặc đã mở lọ để sử dụng thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi mở hũ, hộp Kim Chi ra ăn bạn nên dung đũa sạch để gắp và kéo hoặc dao sạch để cắt nhỏ. Cố gắng lấy đủ số kim chi vừa dùng cho bữa ăn, ăn không hết thì bảo quan riêng ở ngăn mát không cho lại vào hũ hay hộp Kim Chi.

Yêu cầu thành phẩm món kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo làm xong có màu trắng – đỏ pha trộn, đó là màu của cải thảo và hỗn hợp sốt.

Kim chi có vị chua nhẹ, mặn ngọt vừa ăn, thơm nồng mùi tỏi và cay nồng vị gừng, ớt, ăn giòn giòn rất ngon. Cà rốt và cải thảo thấm đều gia vị.

PT cms

Một số món ăn ngon từ kim chi cải thảo

+ Kim chi ăn trực tiếp với các món nướng, luộc, hấp, chiên … vừa ngon lại có tác dụng chống ngán.
+ Kim chi có thể xào với các nguyên liệu khác nhau như: kim chi xào thịt bò, kim chi xào đậu hũ, kim chi xào khoai tây, kim chi xào trứng…
+ Kim chi có thể nấu các món lẩu như lẩu hải sản, lẩu bò…
+ Kim chi có thể nấu canh với thịt heo, thịt bò, đậu hũ, hải sản…
+ Ngoài ra, kim chi còn có thể làm một số loại bánh hay kho thịt…

Thành phần dinh dưỡng trong Kim Chi

Chất dinh dưỡng	Trong 100g	Chất dinh dưỡng	Trong 100g
Năng lượng (Kal)	32	Nước(g)	88.4
Đạm thô (g)	2.0	Béo thô(g)	0.6
Đường (g)	1.3	Xơ thô(g)	1.2
Tro (g)	0.5	Canxi(mg)	45
Photpho (mg)	28	Vitamin A (lU)	492
Vitamin B1 (mg)	0.03	Vitamin B2 (mg)	0.06
vitamin B3 (mg)	2.1	Vitamin C (mg)	21

Những lý do bạn nên ăn Kim Chi

1 – Kim chi giúp trẻ hơn

Kim chi chứa rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ các tế bào sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng kim chi giúp kiềm chế sự kích động, nguyên nhân làm tăng nhanh quá trình lão hóa. Kết hợp kim chi với chế độ ăn uống lành mạnh, làn da bạn sẽ ngày càng tươi trẻ.

2 – Ăn kimchi còn có thể giảm cân

Bởi chứa nhiều chất xơ, kim chi giúp ta cảm thấy no nhanh và no lâu. Lượng chất xơ nhiều còn giúp loại bỏ các độc tố khiến sự trao đổi chất diễn ra hiệu quả. Kim chi ít calo nên bạn có thể ăn mà không cần lo lắng về việc tăng cân.

3 – Kimchi mang đến một trái tim khỏe mạnh

Tỏi trong kim chi giúp làm giảm áp lực máu, giảm các nguy cơ đau tim hay đột quỵ. Chất xơ loại trừ các phân tử chất béo khỏi cơ thể trước khi chúng kịp oxy hóa và đóng ở các động mạch.

4 – Kim chi tốt cho ruột và hệ tiêu hóa

Quá trình lên men của kim chi tạo điều kiện cho các vi khuẩn tốt sinh sôi và phát triển. Những vi khuẩn này giúp cân bằng đường ruột trong khi chất xơ đẩy lùi chứng táo bón.

Ăn kim chi để tăng cường hệ miễn dịch

5 – Kim chi chứa vitamin A, C và B, khoáng chất sắt và calcium.

Tất cả dưỡng chất này giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh, tăng sức đề kháng khỏi các bệnh truyền nhiễm thông thường. Gừng, tỏi và ớt trong kim chi được xem là những “kẻ” nâng đỡ hệ miễn dịch.

6- Kim chi giảm nguy cơ ung thư

Kim chi được làm từ thành phần chính là bắp cải, một loại rau được đánh giá rất cao trong việc phòng ngừa bệnh ung thư. Ai cũng biết ung thư là căn bệnh nguy hiểm cướp đi sinh mạng của quá nhiều người trên toàn thế giới. Bạn có thể ngăn chặn điều đó từ việc ăn nhiều kim chi hơn.

7 – Kim chi giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh

Vitamin A vô cùng quan trọng trong việc giữ cho đôi mắt khỏe mạnh và có tầm nhìn tốt. 100 g kim chi có thể cung cấp 18% lượng vitamin A cơ thể cần thiết cho đôi mắt.

Như vậy Kim Chi là một món ăn ngon dễ ăn và có nhiều tác dụng tôt lại dễ làm, cuối tuần này bạn hãy trổ tài làm Kim Chi cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn có bữa cơm ngon và ấm cúng bên gia đình.

21/07/2020

Cách làm món kẹo lạc vừng kiểu Hàn Quốc

Món kẹo lạc vừng giòn tan, thơm ngon mang lẫn vị dâu tây hấp dẫn vô cùng! Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu cho các bạn Cách làm món kẹo lạc vừng kiểu Hàn Quốc cũng khá đơn giản, thơm ngon đúng vị.

Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu cho các bạn Cách làm món kẹo lạc vừng kiểu Hàn Quốc cũng khá đơn giản, thơm ngon đúng vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

– 1 chén hạt vừng đã rang chín
– 1 chén lạc rang bỏ vỏ lụa
– ¼ chén dâu tây khô (không bắt buộc); ¼ chén quả mâm xôi khô (không bắt buộc)
– 10ml dầu thực vật

Nguyên liệu làm Caramen:

– đường 100g; si rô ngô 50ml; muối tinh 1,5g; nước lọc 5ml

Cách làm món kẹo lạc vừng kiểu Hàn Quốc:

Cho đường, si rô ngô và nước vào trong chảo rồi đun trên lửa nhỏ.

Đun sôi hỗn hợp siro trong khoảng 4 phút cho đến khi thấy bong bóng nổi lên nhiều ở các cạnh của chảo. Lúc này, không khuấy hỗn hợp này nhưng lắc chảo để đường tan đều.

Sau khi đường tan chảy hết, dùng thìa gỗ khuấy đều. Khi thấy caramen quánh lại, bám trên thìa thì cho vừng, lạc vào, đảo đều đều tất cả chúng dính vào nhau.

Tắt bếp, đổ hỗn hợp kẹo lạc vừng lên thớt đã được xoa một lớp mỏng dầu ăn, rải đều khắp thớt. Cho dâu tây và mâm xôi lên trên, dùng cán bột( cũng được xoa một lớp dầu ăn mỏng) cán dẹt thành tấm kẹo có kích cỡ 20 x 22,5cm.

Dùng cắt tấm kẹo thành các miếng nhỏ có kích cỡ 2 x5cm.

Để nguội kẹo lạc vừng rồi cho vào lọ kín để bảo quản. Kẹo lạc vừng có thể bảo quản ở nhiệt độ thường 1 tuần hoặc trong tủ lạnh 3 tháng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kẹo lạc vừng kiểu Hàn này nhé!

21/07/2020
Những món ăn đường phố nổi tiếng tại Hàn Quốc
Hàn Quốc nổi tiếng không chỉ đơn thuần là nơi có cảnh sắc tuyệt đẹp mà nơi đây còn hấp dẫn bởi một nền văn hóa ẩm thực vô vùng thú vị. Có thể nói Hàn Quốc là nơi có nền văn hóa ẩm thực được lưu giữ lâu đời nhất, nó có sự pha trộn của nền văn hóa ẩm thực cũ như kimbap, bibimbap hay món sườn nướng nóng hổi,.. Hàn Quốc nổi tiếng về cả những món ăn đường phố thơm nức và nóng hổi. Những món ăn đó được trình bày vô cùng bắt mắt và được trải dài trên khắp những con đường lớn nhỏ.
Còn chần chừ gì mà không xin visa đi Hàn Quốc để đến Hàn Quốc ngay và thử những món ăn đường phố đặc biệt này nhé. Vì nó không chỉ nổi tiếng tại Hàn Quốc mà nó còn nổi tiếng trên khắp thế giới đấy nhé. Hãy cùng tôi điểm qua một số món ăn đường phố hấp dẫn tại Hàn nhé.
1. Japchae – Miến trộn
Japchae là món miến trộn thập cẩm được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Tất cả được trộn lẫn vào nhau, hòa quyện cũng gia vị tạo nên một món miến trộn độc lạ và vô cùng thơm ngon. Một điểm đặc biệt của miến trộn là nó không dùng nhiều dầu mỡ và tất cả được trộn đều với nhau làm nên sự khác biệt cho món ăn
1. Kimbap – Cơm cuộn.
Chẳng ai còn xa lạ với món cơm cuộn rong biển này nữa. Một món ăn rất dễ chế biến và phù hợp với tất cả mọi người. Về hình dạng, Kimbap “có vẻ” giống món Sushi – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển của Nhật. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy, Kimbap thường to hơn vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau như cà rốt, tôm, dưa leo,…. Gimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Sushi.

Món ăn này vô cùng nổi tiếng trên khắp thế giới, vì vậy mà bạn không nên bỏ qua đâu nhé.
1. Naengmyeon – Mỳ lạnh
Chúng ta thường thấy mì lạnh qua những bộ phim khi mà họ thường thức nó một cách vội vàng hay kết thúc chuỗi giờ làm việc. Không phải ngẫu nhiên mà nó lại được chọn để phục vụ cho những đối tượng này, vì nó thật sự rất được ưa thích và phù hợp cho mọi đối tượng khi nếm thử nó. Mì lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè. Tuy nhiên, nó vẫn được sử dụng vào mùa đông bằng cách thay đổi nước sốt khi dùng nó.
1. Bulgogi – thịt bò nướng
Đây là món ăn được cho là bậc nhất Hàn Quốc. Không chỉ được phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích. Nó có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này.

Bulgogi được ướp với nước tương và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được. Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không.
1. Tteokbokki
Đây là một món ăn rất ngon và hấp dẫn. Màu vàng đỏ bắt mắt là bánh gạo được kết hợp với trứng, vừng cà rốt, dưa chuột để ăn kèm. Những làn khói nóng bốc lên mang theo mùi thơm ngào ngạt của bánh sẽ làm cho bạn không thể kìm lòng mỗi khi đi dạo trên những con đường tại Hàn Quốc. Đây hứa hẹn là một món ăn không thể thiếu cho những tín đồ thích ăn cay.
1. Hobak tteok – Bánh bí đỏ
Hobak Ttseok là tên gọi chung cho loại bánh được làm từ bột ngũ cốc hấp hoặc luộc. Bánh bí đỏ làm chủ yếu bằng bí đỏ và được coi là món ăn tốt cho sức khỏe.

Những món ăn Hàn Quốc ngày nay khá là phổ biến tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy nó trên doc những con đường như phố đi bộ, hoặc các nhà hàng Hàn Quốc nhưng nếu bạn muốn thưởng thức mùi vị đậm đà và đúng nghĩa của nó thì Hàn Quốc chính là điểm đến dành cho bạn.
1. Mì tương đen.
Mì tương đen có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Hàn Quốc và trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn và phổ biến tại đây. Khác với mì Ý hay các loại mì có màu vàng tươi, mì tương đen đem đến một phiên bản mì độc đáo, mới lạ với sự kết hợp của mì tươi và nước sốt tương đen đặc biệt được làm từ tương đen lên men với thịt và các loại rau củ (đôi khi có cả hải sản), đặc sắc về cả hình thức và hương vị.
1. Hạt dẻ rang.
Hạt dẻ ngon thường có màu vỏ sáng, nâu tươi, bóng, đặc biệt nhìn các sợi lông tơ vẫn còn tươi. Khi lắc hạt không có tiếng kêu là hạt còn tươi và ngon. Hạt dẻ Trùng Khánh hạt nhỏ chỉ bằng đầu ngón tay cái, nhìn bên ngoài phía cuống hạt có nhiều lông tơ trắng. Khi ăn rất thơm, giòn, không bị đen đầu, nhân trắng ngà.

Đi dọc các con đường, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp được những quầy hạt dẻ nóng hôi, thơm phức với khói ngào ngạt. Hãy thưởng thức nó đi nhé.
1. Xúc xích nướng.
Đây là món ăn tưởng chừng như vô cùng phổ biến nhưng thực chất thì nó lại rất khác nhau. Xúc xích ở Hàn Quốc rất thơm ngon, khi ăn được kết hợp cùng với nước sốt cay hoặc tương ớt. Tạo nên một món ăn đậm chất nồng nàn của Hàn Quốc.

Nếu bạn có cơ hội đi Hàn Quốc, đừng quên thưởng thức những món ăn được phố nay để xem thử vì sao chúng lại bắt mắt và nổi tiếng như thế nhé. Dù bạn đi Hàn Quốc mới mục đích gì thì xin visa Hàn Quốc là điều bạn phải trai qua đầu tiên, Vì Hàn Quốc không cung vấp visa cho người đã từng vi phạm phát luật.
21/07/2020
5 món mì đặc sản của Trung Quốc khiến vạn người mê

Mì là món đặc sản nổi tiếng của Tây An- cố đô của Trung Quốc với hơn 13 triều đại. Những món mì ngon nức tiếng với hương vị không nơi nào có được nhờ được nặn thủ công khéo léo từ những người thợ cha truyền con nối. Hôm nay món ăn ngon xin được giới thiệu đến các bạn những món mì trứ danh của vùng cố đô này.

1. Mì Biang Biang

Mì Biang Biang là một trong những loại mì ngon có tiếng và được liệt vào hàng phải thử khi đặt chân đến mảnh đất Tây An này . Điều làm nên sự đặc biệt của món mì này không chỉ bởi vị ngon từ những sợi mì dai và dày làm từ bột gạo tẻ mà nó còn do cái tên rất “khó”. Khó ở chỗ tên của món ăn, chữ “biang” chỉ âm thanh mô phỏng phát ra khi nhào bột kéo mì được coi là chữ viết khó nhất trong tiếng Trung, gồm gần 60 nét bút. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết các phố ở Tây An hoặc bạn có thể thưởng thức ở tiệm mì tên là Nam Viên Môn.

2. Mì rau cải bó xôi

Những sợi mì xanh bắt mắt và bổ dưỡng. Để có những sợi mì xanh, người bán nhào bột mì với nước ép rau cải trước khi kéo. Món mì rau cải này được coi là món ăn giàu dưỡng chất và có lợi cho những người bị cholesterol cao hay bị huyết áp cao. Một trong những quán ăn bán món ăn ngon tuyệt này là tiệm mì Kun Kun Bo Cai Mian, mì ở đây rất tươi ngon và bọn có thể thêm các loại rau với giá chỉ một vài tệ.

3. Mì ba hương vị

Đây là một món mì vô cùng độc đáo và bạn chỉ có thể tìm thấy nó ở một nhà hàng duy nhất ở Tây An tên là Tam Nguyên Lão Hoàng Gia (San Yuan Huang Jia Lao). Cùng một tô mỳ nhưng bạn có thể thưởng thức nó theo 3 cách khác nhau. Cách thứ nhất là bạn trộn mì sốt thịt, cách thứ hai là chan nước súp canh chua còn cách cuối cùng là trộn lẫn cả sốt thịt và cả nước súp canh. Mỗi cách ăn đều ngon và có những điểm thú vị riêng.

4. Mì kéo Lan Châu

Mặc dù kiểu ăn này có bán ở nhiều tỉnh thành trên cả Trung Quốc nhưng món Mì kéo Lan Châu được bán ở Tây An (tỉnh hàng xóm của Lan Châu) luôn có một sức hấp dẫn kì lạ. Loại mì này được kéo bằng tay, dày và dai. Món ăn khi ăn sẽ được chan nước dùng, thêm ớt và mè. Không chỉ ngon mà được chứng kiến cảnh kéo mì trong lúc chờ ăn cũng rất thú vị. Một gợi ý để thưởng thức món ăn này là quán Hai De Niu Rou Mian.

Nhiều người cho rằng món mì thịt dê có hương vị mạnh, chủ yếu là do phần thịt dê khá gây nên khó có thể thích món ăn này. Tuy nhiên nếu đã có lần thử món mì này ở Tây An, bạn có thể sẽ phải thay đổi suy nghĩ của mình. Mỗi bát mì là sự kết hợp tuyệt vời của những sợi mì giòn dai cùng phần nước súp thịt béo, ngọt và thơm cùng những loại gia vị khó quên.

5. Mì thịt dê

Nhiều người cho rằng món mì thịt dê có hương vị mạnh, chủ yếu là do phần thịt dê khá gây nên khó có thể thích món ăn này. Tuy nhiên nếu đã có lần thử món mì này ở Tây An, bạn có thể sẽ phải thay đổi suy nghĩ của mình. Mỗi bát mì là sự kết hợp tuyệt vời của những sợi mì giòn dai cùng phần nước súp thịt béo, ngọt và thơm cùng những loại gia vị khó quên.

21/07/2020
Top 10 món ăn ngon nổi tiếng tại Malaysia

Nồi lẩu Satay celup nóng hổi nghi ngút khói hay đĩa cơm dừa cơm dừa nasi lemak truyền thống được thưởng thức trên chính các đường phố của Malaysia thì bạn sẽ cảm nhận được cái đậm đà, hấp dẫn của ẩm thực Malaysia. Chỉ thử một lần thôi, đảm bảo bạn sẽ nghiện với nền ẩm thực đa dạng nơi đây.

1. Satay celup (Lẩu)

Satay celup hay còn gọi là Lok lok thực chất là một loại lẩu nhúng. Thực khách sẽ nhúng các đồ ăn, thường được xiên que vào nồi nước dùng sốt đậu nóng. Những đồ ăn kèm thường là sò huyết, trứng chim cút, váng đậu chiên, thịt viên, bóng cá và tôm.

2. Rojak (salad)

Món salad mặn ngọt này thường bao gồm trái cây, rau thái nhỏ rưới đẫm nước sốt tôm và rắc thêm lạc xay. Ngoài ra, thành phần còn có xoài xanh, dưa chuột, giá đỗ, đậu hũ chiên và táo xanh.

Ở Penang, người ta cho thêm mực chiên, ổi, mật ong mà không cho giá đỗ hay đậu hũ. Rojak thường có vị chua nhiều hơn ngọt. Hương vị là sự tổng hợp của đường, nước cốt chanh, ớt cay, mặn của mắm tôm.

3. Mee siam (mì Thái)

Món ăn nay thực chất không bắt nguồn từ Thái Lan. Món gần giống ở Thái có tên Mee Kati, thường thêm nước cốt dừa với cách trình bày và phục vụ khác Mee Siam.

Mee Siam được sáng tạo bởi một người Peranakan gồm bún gạo sợi mỏng sốt me, hỗn hợp gia vị (nước mắm) và sốt đậu tương, trên cùng là đậu muối, trứng tráng thái nhỏ, tôm, thịt gà, hành tây. Món ăn có vị chua ngọt và cay khó quên, không có ở bất kỳ món mì Malaysia nào khác.

4. Char Kuey Teow (mì)

Như các món mì khác ở Malaysia, char kuey teow nằm trong số những món mì có hương vị phong phú nhất.

Sợi mì dẹt ăn cùng nước sốt đậu nành, hành lá, giá đỗ, tôm, sò và xúc xích Trung Quốc, xào theo kiểu Trung Quốc ở nhiệt độ cao gọi là wok hei (hơi thở của chảo theo tiếng Quảng Đông). Char kuey teow thường được nấu chín trong từng bát riêng.

5. Nasi Lemak (cơm dừa truyền thống)

Món cơm dừa là đồ ăn truyền thống của Malaysia, gồm có cơm trắng nấu nước cốt dừa phục vụ trên lá chuối (hoặc bát đĩa có hình lá chuối) cùng cá cơm chiên, lạc rang, dưa chuột và trứng luộc thái lát. Ngoài ra có thể ăn cùng mực, thịt gà, sò, thịt bò rendang và rau muối.

6. Mì wonton

Ngày xưa mì wonton có tên gọi là tok tok mee, để thể hiện âm thanh que tre va vào nhau mà những người bán mì gõ để mời thực khách.

Wonton thường là mì sợi mỏng ăn cùng cải xoăn Trung Quốc (kai lan), thịt heo quay xá xíu và hoành thánh nhồi nhân thịt lợn, tôm băm nhỏ. Phiên bản mì khô trộn cùng nước sốt tương đen và hẹ.

7. Ipoh hor fun (mì dẹt kiểu Perak)

Thành phố Ipoh, bang Perak bao quanh bởi núi đá vôi, ảnh hưởng lớn đến các dòng suối nơi đây. Nước suối được dùng để nấu mì Ipoh hor fun mang hương vị khác biệt không nơi nào có.

Món này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa ở Perak. Nước dùng từ gà và tôm, trong mì có hẹ Trung Quốc, thịt gà xé và thịt tôm.

8. Penang assam laska (mì Laske me kiểu Penang)

Laska là món ăn phổ biến ở Malaysia và Singapore. Phiên bản laska của Penang có thêm assam (me) trong nước dùng mang lại vị chua thơm độc đáo.

Những sợi mì dày, cá mackerel xé nhỏ, các loại thảo mộc hấp dẫn với xả, gừng và lá bạc hà tạo nên bát assam laska hương vị khó quên. Tuy nhiên, một bát assam laska chính hiệu không thể thiếu hae ko (mắm tôm).

9. Nasi kandar (cơm cà-ri)

Cộng đồng người Ấn ở Malaysia đã có công không nhỏ trong việc làm phong phú thêm nền ẩm thực nước này. “Nasi” tiếng Malay là gạo trắng.

“Kandar” là cái ách bằng gỗ hoặc tre thường xuất hiện trong các quầy hàng vỉa hè ở Ấn Độ thời xưa, giúp giữ thăng bằng cho xe thức ăn.

Bên cạnh cơm, thực khách có thể chọn đồ ăn kèm như lá lách bò, thịt bò, mực chiên, gà chiên, đậu bắp, gà rán, mướp đắng và cà tím. Đồ ăn kèm có thể để luôn trên cơm hoặc phục vụ trong bát nhỏ riêng.

10. Hokkien mee (mì đen)

Hokkien mee là mì trứng ăn cùng nước xốt tương đen, thịt heo, mực, gan lợn, tôm, mỡ lợn và choi sum (bẹ cải).

21/07/2020
Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái xuýt xoa chuẩn vị

Nước lẩu Thái mang đến những hương vị riêng và giúp những món ăn kèm thêm hấp dẫn hơn. Trong mỗi bữa ăn sum họp gia đình, quây quần bên chiếc nồi lẩu Thái sẽ làm tăng thêm sự ấm cúng của ngày đoàn viên.

Và để biết cách nấu lẩu Thái, bạn đừng bỏ lỡ bài viết sau đây của chúng tôi nhé :

1. Những lưu ý để nấu lẩu Thái ngon

Hương vị thơm ngon, chua chua cay cay của lẩu Thái mang nét đặc trưng riêng mà không một nước lẩu nào có được. Đó là vị thơm cay nồng của sả, chút cay của ớt, vị chua từ quả tươi lẫn vị ngọt đậm đà từ xương hầm.

Và khi nấu lẩu Thái, bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Để tăng thêm vị thơm ngon khi nấu lẩu Thái, bạn có thể bỏ thêm lá chanh tươi.
+ Nếu ăn ngao chung với nước lẩu Thái thì bạn nên nêm gia vị nhạt hơn so với bình thường.
+ Tất cả các nguyên liệu đều là tươi sống để đảm bảo rằng nước lẩu Thái chuẩn vị nhất có thể.
+ Mua các nguyên liệu vừa đủ với số lượng người thưởng thức.
+ Khi mua thịt bò để nấu lẩu Thái, bạn nên chọn phần thăn, vai hoặc bắp bò để thịt được mềm ngon hơn.
+ Khi ninh xương làm nước lẩu, bạn nên dùng xương ống heo và nên trần qua nước sôi trước khi ninh.
+ Lựa chọn được gia vị sốt lẩu Thái chuẩn vị.

2. Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu.

Để nấu lẩu Thái, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây :

+ Tôm tươi : khoảng 200g.
+ Cá viên : khoảng 100g.
+ Đậu phụ mới : khoảng 200g.
+ Thịt bò phần thăn : khoảng 100g.
+ Rau ăn kèm tùy ý.
+ Mì ăn liền, bún hoặc miến.
+ Nước hầm xương ống heo : khoảng 700ml.
+ Ớt tươi : 2 quả.
+ Chanh tươi và lá chanh sạch.
+ Nước me : khoảng 3 muỗng canh.
+ Tỏi băm và hành tím : 1 muỗng canh
+ Cà chua tươi sạch : khoảng 2 quả.
+ Ngao, bạch tuộc nếu có nhu cầu sử dụng thêm.
+ Gia vị cần thiết như mắm, muối, hạt nêm,…

2.2. Các bước nấu lẩu Thái

Để nấu lẩu Thái, các bạn có thể làm theo các bước dưới đây :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu Thái

Để nấu lẩu Thái thơm ngon thì khâu sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần lưu ý những điều sau :

+ Đậu phụ nên chọn mua đậu mới dùng trong ngày. Hãy cắt nhỏ để thuận tiện thả vào nồi nhúng lẩu.
+ Thịt bò nên chọn phần thăn để thịt được mềm hơn. Bạn hãy rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
+ Tôm nên chọn các con to, tươi mới và hãy cắt bỏ đầu và đuôi tôm để dễ thưởng thức.
+ Hành, tỏi, sả và ớt nên cắt thật nhỏ. Riêng cà chua nên cắt thành hình múi cam để thả vào nồi.
+ Rau ăn kèm nên rửa sạch và cắt sao cho vừa miệng ăn.
+ Ngao nên ngâm sạch với nước để ngao nhả hát cát và cắn bẩn, tránh để khi dùng lẩu bị sạn.

Bước 2 : Tiến hành làm nước lẩu Thái

+ Đầu tiên, hãy đem rửa và trần xương ống heo trước khi đem ninh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi nếu có. Sau đó, hãy ninh xương ống heo với khoảng 4l nước trên ngọn lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Lưu ý rằng, nếu thấy sủi bọt thì bạn nên vớt hết bọt để nước dùng được trong và thơm ngon hơn.

+ Sau 1 tiếng ninh xương, các bạn hãy vớt bỏ xương và bỏ thêm ớt. lá chanh, sả, hành tây, cà chua,.. đã sơ chế ở trên vào nồi và ninh thêm một chút.
+ Sau đó, bạn hãy cho thêm gia vị lẩu Thái với chút nước mắm và nước cốt chanh sao cho vừa miệng nhất.
+ Sau cùng, bạn hãy cho thêm sa tế để giúp nước lẩu có mùi vị thơm ngon, chua cay đượm vị Thái.

Bước 3 : Làm nước chấm lẩu Thái

Để tăng thêm độ ngon khi thưởng thức món lẩu Thái, các bạn cũng nên chú ý tới khâu pha nước chấm. Hãy sử dụng gia vị sốt lẩu Thái và thêm 2 muỗng mắm, đường với nước tương. Bạn có thể bỏ thêm dầu mè với tỏi băm để tạo hương vị riêng cho nước chấm.

Bước 4 : Thưởng thức lẩu Thái

Bạn hãy đem nước lẩu Thái đun sôi liên tục trên bếp từ và thả thêm ngao vào trước cho ngọt nước. Sau đó hãy thả thêm thịt, rau, tôm,… ăn kèm và thưởng thức hương vị của nước lẩu Thái. Vậy là bạn đã làm xong 1 nồi lẩu thái cục kì đậm đà thơm ngon rồi, giờ chỉ việc thưởng thức nữa thôi.

3. Những trường hợp không nên ăn lẩu Thái

Mặc dù hương vị lẩu Thái rất dễ chiều lòng thực khách, tuy nhiên có một vài trường hợp nên lưu ý khi thưởng thức mùi vị này, tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Đó là :

+ Những người mắc bệnh dạ dày nên hạn chế ăn lẩu Thái, hoặc cần phải giảm độ chua cay để tránh làm ảnh hưởng đến dạ dày.
+ Những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp và có hiện tượng mỡ máu cũng nên hạn chế ăn lẩu Thái.
+ Phụ nữ mang thai cũng là một trong những đối tượng nên hạn chế ăn lẩu Thái. Bởi gia vị lẩu thường có những chất không có lợi và ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu Thái thơm ngon, xuýt xoa chuẩn vị Thái. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Thưởng thức ẩm thực Triều Tiên

Nổi danh là quốc gia bí ẩn nhất thế giới vì thế ẩm thực nơi đây cũng bí ẩn đối với thế giới bên ngoài cũng như dân mê du lịch. Mang theo hơi hướng ẩm thực xứ Hàn tuy nhiên ẩm thực Triều Tiên lại có những điểm hấp dẫn riêng. Hãy cùng Món ăn ngon khám phá văn hóa ẩm thực Triều Tiên qua những món ăn đầy thú vị này nhé.

Injo Gogi Bap

Đây là một món ăn đường phố phổ biến ở Triều Tiên, có từ khoảng những năm 1990 khi đất nước trong tình trạng tiết kiệm mọi thứ, không bỏ phí thực phẩm. Các đồ ăn thừa như đậu nành được chế biến lại thành xúc xích đã tạo nên món Injo Gogi Bap trứ danh. Ngày nay, nó trở thành một món rất hấp dẫn, ngon hơn khi dùng kèm sốt cay và cơm.

Kimchi

Dù là người Nam Triều hay Bắc Triều thì kim chi cũng là một món ăn đặc sản của người dân ở đây. Kim chi xứ Hàn và Triều Tiên đều tương đồng nhau từ nguyên liệu đến khâu chế biến, nó là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân nơi đây.

Cháo ngô

Cháo ngô là một món ăn sáng phổ biến và được nhiều người ưa thích ở đất nước Triều Tiên. Bát cháo nóng hổi thơm mùi ngô quyến rũ cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc mệt nhọc của tất cả mọi người. Nét độc đáo của cháo ngô ở đây chính là những gia vị, món ăn đi kèm như hành lá, kim chim trứng sống hay là rong biển khiến món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Naengmyun

Mì lạnh còn được gọi là naengmyun, cũng là một món chính thường xuất hiện trong bữa cơm của người dân Triều Tiên. Món ngon này làm từ lúa mì, kiều mạch và cả khoai tây.

Bulgogi

Thịt nướng Barbecue là một món ăn nổi tiếng của xứ Hàn, mang hương vị gần giống với món Bulgogi của Triều Tiên. Nguyên liệu chính là các loại thịt được tẩm ướp nước sốt, gia vị sẵn, thực khách lựa chọn loại thịt mình ưa thích rồi tự đem đi nướng trên bếp than củi hoặc lò ga loại nhỏ.

Sinseollo

Bữa tối trong nhà hàng ở thủ đô Bình Nhưỡng thường có giá dao động từ 7 đến 40 USD (tùy món bạn chọn). Sinseollo là một món ngon, dễ thưởng thức và dành cho nhiều người, bao gồm các loại rau sống, thịt và bánh hấp. Tương tự như món lẩu thập cẩm ở Việt Nam, thực khách được nhà hàng cho thêm nước, bếp than để nấu chín đồ ăn .

Soondae

Soondae là một phiên bản của dồi tiết ở Triều Tiên. Nguyên liệu làm nên soondae gồm gừng tươi, vừng, ruột già của bò hoặc heo sau đó nướng hoặc rán lên. Đây là một món ăn mà bạn có thể tìm thấy trên bất cứ đường phố nào của Triều Tiên.

Tofu Bap

Tofu Bap là một món ăn nổi tiếng gắn liền với ẩm thực đường phố Triều Tiên được làm từ đậu phụ nhồi cơm. Từng miếng Tofu Bap vàng ươm với chiếc vỏ giòn tan với nhân cơm dẻo mềm, chấm với sốt tương cay uống kèm soju mới đúng vị.

21/07/2020