Monanngon.Vn

Danh mục: Theo thực phẩm

  • Cách nấu lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị

    Cách nấu lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị

    Những món lẩu Thái chua cay luôn hấp dẫn người ăn bởi hương rất riêng của nó. Trong đó, lẩu gà Thái chua cay được nhiều người yêu thích hơn cả. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu gà Thái chua cay như thế nào chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự mình vào bếp bạn nhé!

    1. Cách làm lẩu gà Thái chua cay dễ làm tại nhà

    1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay

    • Thịt gà: 1 con khoảng 1,5 kg
    • Tỏi: 2 nhánh
    • Hành tím: 2 củ
    • Sả: 2 củ
    • Chanh: 1 quả
    • Cà chua: 1 quả
    • Hành tây: 1 củ
    • Ớt: 4 quả
    • Tương ớt: 1 muỗng canh
    • Tương cà: 1 muỗng canh
    • Dầu điều: 1 muỗng canh
    • Các loại rau ăn kèm gồm có: giá đỗ, cải thảo, cải thìa, ngò gai.

    1.2. Các bước thực hiện nấu lẩu gà Thái chua cay

    Để chế biến cách làm lẩu gà Thái chua cay đúng vị, bạn thực hiện theo các bước như sau:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay

    • Thịt gà mua về rửa sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn
    • Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
    • Cà chua rửa sạch, Thái múi cau
    • Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc
    • Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ
    • Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt sạch, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt rau ra rồi để cho ráo nước.


    Sơ chế nguyên liệu cách làm lẩu gà Thái chua cay

    Bước 2: Ướp thịt gà

    • Cho thịt gà đã chặt vào một bát tô lớn. Sau đó cho các gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm + ⅓ thìa muối + ¼ thìa bột ngọt + ½ thìa đường + ⅓ thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa dầu điều
    • Trộn đều thịt gà với các gia vị trên rồi để khoảng 15 – 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

    Bước 3: Xào thịt gà

    • Cho nồi lên bếp và đun nóng cùng 1 thìa dầu ăn
    • Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng sả cắt khúc vào nồi để phi thơm
    • Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi để xào cho đến khi thịt gà chín và săn lại.

    Bước 4: Cách làm nước lẩu gà thái chua cay

    • Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi
    • Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa đường vào nồi nước và khuấy đều để các gia vị tan trong nước lẩu
    • Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho vào nồi 2 thìa nước cốt chanh, cà chua, hành tây, ớt và ngò gai vào nồi rồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

    Nếu bạn đã quá quen với các hương vị lẩu Thái rồi thì gợi ý của chúng tôi tiếp theo cho các bạn sẽ là lẩu gà nấm. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng dễ ăn, dễ chế biến:

    >>>>>> Bỏ túi ngay cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, đậm vị


    Nước lẩu gà Thái chua cay

    Bước 5: Hoàn thành nồi nước lẩu gà Thái chua cay

    Với bước cuối cách nấu lẩu gà Thái chua cay thì sau khi nấu nước lẩu xong, bạn múc nước lẩu ra một nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bàn. Tiếp đến, bạn bày các loại rau ăn kèm và bún ở xung quanh nồi lẩu để nhúng khi nước lẩu sôi

    Lẩu gà Thái chua cay khi hoàn thành sẽ có hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu, thịt gà chín mềm cùng với các loại rau có vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện với nhau và đem đến cho người ăn một món lẩu thật hấp dẫn, thơm ngon.


    Lẩu gà Thái Chua cay

    2. Mẹo nhỏ khi lựa chọn và sơ chế thịt gà

    Để món lẩu gà Thái chua cay được thơm ngon và tròn vị, khi lựa chọn và sơ chế thịt gà, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

    2.1. Lưu ý khi sơ chế gà sống

    • Nên chọn mua gà có mỏ sắc nhọn và không bị chảy nhớt, chân gà thẳng đều, không bị trầy xước hoặc có những nốt lạ ở chân
    • Khi mua gà sống, bạn nên vạch lớp lông gà lên để kiểm tra. Nếu thấy da gà mỏng, mềm và bóp nhẹ vào thân cảm nhận được thịt săn chắc thì đó là thịt gà chắc, ngon
    • Đối với những con gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ thì tuyệt đối không nên mua vì đó có thể là gà đang bị bệnh.

    2.2. Lưu ý khi mua gà làm sẵn

    • Nếu là gà ta sẽ có da màu vàng nhạt, chỉ một số chỗ là có màu đậm hơn như: ức, lưng hoặc cánh. Nếu là gà siêu trứng, da của nó sẽ có màu trắng hoặc vàng đều toàn thân
    • Muốn biết gà có bị nhuộm hóa chất hay không, bạn có thể quan sát bằng mắt thường Nếu da gà có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong của nó lại có màu trắng thì đó là gà đã bị nhuộm hóa chất, không nên mua
    • Nên chọn những con gà có da mỏng, độ đàn hồi thịt tốt, có màu đỏ hồng và không có mùi hôi
    • Đối với những con gà có da thịt bị nhão, màu tái xanh và có mùi lại thì không nên mua vì đó có thể là gà bị bệnh hoặc đã chết trước khi thịt
    • Nếu gà bị bơm nước thì khi dùng tay ấn vào sẽ thấy bị trơn hoặc biến dạng. Với loại này, bạn không nên mua.

    2.3. Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi

    • Nên làm sạch lông gà trước khi chế biến gà
    • Có thể sử dụng một số nguyên liệu như: chanh, gừng, muối, giấm để chà xát lên mình gà sẽ giúp khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.

    Có thể thấy cách nấu lẩu gà Thái chua cay không quá khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và bỏ ra chút ít thời gian là đã có thể hoàn thành một nồi lẩu gà Thái chua cay chuẩn vị. Hy vọng nội dung bài viết sẽ hữu ích với bạn. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều món ăn mới với công thức dễ làm tại nhà bạn hãy thường xuyên ghé thăm Blog Ẩm thực Michelia để thay đổi bữa ăn cho gia đình của mình nhé!

  • Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

    Thịt ba chỉ ngâm nước mắm

    • 1kg thịt ba chỉ chọn loại thớ rõ liền thịt, đều giữa nạc và mỡ. Không nên chọn loại nhiều nạc hoặc ba chỉ miếng rời
    • 2 củ tỏi ta
    • 5 ớt tươi
    • Lọ thủy tinh
    • Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát trắng, giấm, tiêu hột, muối

    Cách làm:

    Dùng muối hạt chà xát lên bề mặt miếng thịt, rửa lại nhiều lần với nước để khử đi mùi tanh. Dùng dây buộc chặt miếng thịt sẽ giúp cho miếng thịt săn chắc và không bị nhão khi luộc.

    Cho nồi nước lên bếp, đun nóng. Khi nước sôi, bạn cho miếng thịt ba chỉ vào trụng sơ qua.

    Sau đó, cho miếng thịt vào nồi nước mới, có pha thêm một ít muối vài lát gừng, bắc lên bếp luộc chín

    Khi thịt vừa chín tới, lấy thịt cho vào trong âu nước đá ngâm khoảng 15-20 phút, vớt ra ngoài. Đây là cách đơn giản giúp miếng thịt heo ngâm mắm săn chắc, thơm ngon. Cho thịt vào âu sạch có nắp đậy kín, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Đây là bí quyết trong cách làm thịt ngâm nước mắm để miếng thịt khô, săn lại từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn.

    Làm nước mắm ngâm thịt

    450ml nước mắm

    450g đường

    2 muỗng canh giấm vào nồi, khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

    Tỏi đã bóc vỏ, cắt thành lát mỏng. Kế đó, bạn đập dập tiêu, rửa sạch ớt, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho toàn bộ ớt, tỏi, tiêu vào trong hỗn hợp nước mắm vừa nấu trên VÀ CHỜ NGUỘI HẲN THÌ lấy miếng thịt ba chỉ trong tủ lạnh ra ngoài, cắt bỏ dây buộc, cho vào trong lọ thủy tinh. Đổ từ từ nước mắm đã nguội hẳn vào trong lọ, đậy kín nắp. Để sau 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thịt ngâm nước mắm.

    Một số lưu ý

    • Khi nấu nước mắm,nên vừa đun, vừa khuấy đều để đường nhanh tan tạo thành hỗn hợp sền sệt.
    • Rửa sạch lọ thủy tinh, lau cho thật khô rồi mới cho miếng thịt vào.
    • Nên CÀI miếng thịt ngập trong nước mắm để thịt nhanh thấm vị và thơm ngon hơn.
    • Bảo quản lọ thịt ngâm nước mắm nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
  • Món ngon xứ Nghệ: Gà nấu hành tăm

    Món ngon xứ Nghệ: Gà nấu hành tăm

    Nếu đã một lần được ăn thử gà nấu hành tăm của người xứ Nghệ chắc chắn bạn sẽ khó lòng có thể quên được hương vị đặc biệt của nó. Thịt gà vàng ươm, ngọt mềm và dậy mùi thơm đặc trưng của hành tăm xứ Nghệ và lá chanh.

    Gà nấu hành tăm

    Nguyên liệu:

    • 1 con gà ta (khoảng 1,3 – 1,4 kg)
    • 1 nắm hành tăm (củ nén)
    • 1 nhánh gừng nhỏ
    • 1 nhánh nghệ nhỏ (tùy chọn)
    • 3-4 lá chanh bánh tẻ (không già quá, không non quá)
    • Gia vị: Muối hạt, hạt tiêu, mì chính, ớt (nếu ăn được cay)

    Hướng dẫn cách làm Gà nấu hành tăm:

    1. Gà làm sạch, chà xát muối hạt, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
    1. Hành tăm đập dập, gừng và nghệ rửa sạch giã nát (nếu ăn được cay thì bạn thêm ớt quả giã nát cùng).
    2. Ướp gà với 1,5 thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê mì chính (hoặc hạt nêm), 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng gừng, nghệ tươi, giã nhỏ và 1/2 số lượng hành tăm vào. Xé đôi 1-2 lá chanh ướp cùng cho thơm. Ướp gà tối thiểu trong 30 phút cho thấm gia vị.
    3. Xào săn gà: Phi thơm số hành tăm còn lại, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Sau đó, thêm nước xâm xấp và nấu cho tới khi gà mềm. Nêm nếm lại gia vị, thêm lá chanh thái nhỏ vào, tắt bếp.
    4. Múc thịt gà ra và thưởng thức.

    Một lưu ý rất lớn mà bạn cần chú ý trong cách làm sáo gà hành tăm mang hương vị xứ Nghệ là bạn sử dụng muối thay vì việc dùng nước mắm bởi người miền Trung quan niệm, nước mắm sẽ làm át đi hương vị và mùi thơm của thịt gà.

    Vậy là bạn đã hoàn thành xong các công đoạn trong cách làm gà nấu hành tăm rồi đấy. Hãy cùng tự tay vào bếp và cùng chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình nhé!

  • Bật mí cách nấu Lagu gà cực hấp dẫn

    Bật mí cách nấu Lagu gà cực hấp dẫn

    Lagu gà là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp. Tuy nhiên khi du nhập vào Việt Nam món ăn này đã được các đầu bếp tài ba biến tấu phù hợp. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon có thể dùng để đãi tiệc hoặc đổi vị cho bữa ăn gia đình. Ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách nấu món ăn đầy hấp dẫn này nhé. Đừng bỏ qua nội dung bài viết dưới đây.

    Lagu gà món ăn đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn

    Lagu gà món ăn Pháp của người Việt

    Nếu bạn là người quan tâm đến ẩm thực bạn sẽ biết món Lagu có nguồn gốc từ đâu. Mặc dù đây là món ăn đến từ nước Pháp xa xôi, nhưng được biết tấu theo khẩu vị người Việt. Thế nên món Lagu gà ra đời và chiếm được cảm tình của biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực.

    Chính vì vậy với mỗi đầu bếp chuyên nghiệp khác nhau cho ra một hương vị khác nhau. Tự chung lại thì món ăn là sự kết hợp của thịt gà mềm mọng cùng với nhiều loại rau củ quả. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món Lagu lạ miệng. Chúng ta có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì đều phù hợp.

    Lagu chế biến từ gà có hàm lượng dinh dưỡng cao

    Lagu chế biến từ thịt gà là nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt gà chứa nhiều protein, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Kết hợp với các vitamin từ rau củ làm cho món ăn vô cùng tốt cho cơ thể.

    Thưởng thức Lagu chế biến từ gà làm tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó nó tốt cho tim mạch, cải thiện thị lực và góp phần ngăn ngừa bệnh loãng xương.

    Món ăn thích hợp cho các buổi đãi tiệc, các bữa ăn quây quần của cả gia đình. Cuối tuần này bạn hãy chế biến ngay món Lagu từ gà để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.

    Bật mí cách chế biến Lagu từ nguyên liệu gà dễ thực hiện

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Để chế biến món Lagu gà chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

    • 500g thịt gà
    • 300g cà rốt
    • 300g khoai tây
    • 50g đậu Hà Lan
    • 1 củ hành tây
    • 1000ml nước dừa
    • Hạt tiêu, hành tím, tỏi, rau mùi, tương cà, bơ, dầu ăn

    Các bước chế biến

    Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

    Sơ chế hành tỏi, khoai tây, cà rốt

    • Hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, mỗi loại khoảng 1 muỗng canh.
    • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và bổ mỗi củ làm 4 miếng.
    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2 cm.
    • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ dọc miếng vừa phải.
    • Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

    Sơ chế thịt gà

    • Thịt gà nên chọn phần má đùi để thịt dày, chắc.
    • Rửa sạch thịt gà, cho chút muối lên phần da thoa đều và rửa sạch để khử mùi hôi.
    • Chặt thịt gà thành từng miếng to và bỏ vào tô.
    • Thêm vào tô thịt gà 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tương cà. Trộn thịt gà đều gia vị và ướp khoảng 20 phút cho ngấm.

    Bước 2: Xào cà rốt, khoai tây

    • Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và chờ đến khi chảo nóng.
    • Cho bơ vào chảo và đảo đều.
    • Thêm cà rốt, khoai tây vào chảo và xào khoảng 5 phút cho săn lại và tắt bếp.

    Bước 3: Nấu Lagu

    • Đặt nội lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng chảo để phi thơm tỏi băm và hành tím.
    • Cho thịt gà vào nồi, đảo đều và xào đến khi thịt săn lại.
    • Tiếp tục đổ nước dừa xiêm,, hỗn hợp cà rốt khoai tây dã xào ở bước 2 vào nồi.
    • Giảm lửa và hầm đến khi gà mềm.

    Bước 4: Hoàn thành thành phẩm

    • Nêm nếm gia vị vừa miệng: thêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 5 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh đường đun sôi.
    • Tiếp tục hoà 50ml nước bột năng và đổ từ từ vào nồi, khuấy đề tạo độ sền sệt.
    • Cho hành tây đun đến khi vừa chín thì tắt bếp
    • Trình bày Lagu gà lên tô, rắc thêm rau mùi. Thưởng thức món ăn với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.

    Yêu cầu thành phẩm

    • Món Lagu nguyên liệu gà cần đạt độ đậm đà hương vị, hương thơm đặc trưng.
    • Yêu cầu thịt gà mềm, các loại rau củ ngọt thanh.
    • Nước dùng có độ sánh nhẹ dùng chấm bánh mì ngon tuyệt.

    Bí quyết chọn nguyên liệu cho món Lagu gà thơm ngon

    Để chế biến được món Lagu từ gà thơm ngon ngoài các bước chế biến, chúng ta cần chú ý quá trình chọn nguyên liệu. Dưới đây là bí quyết chọn nguyên liệu đã được chúng tôi tổng hợp lại:

    • Chọn thịt gà: Nên chọn loại gà ri (gà ta) để khi thưởng thức gà đậm đà, thơm ngon. Chọn gà có da vàng nhạt, da vàng đậm ở vùng cánh, ức và lưng. Gà có mỡ màu vàng. Da mỏng mịn, đàn hồi cao và không có vết bầm tím. Thịt gà tươi, không có mùi hôi, trên thịt sờ vào có độ đàn hồi.
    • Chọn khoai tây: Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm.Chọn củ khoai tây có màu vàng, vỏ trơn nhẵn ít lõm cà có hình tròn. Củ khoai được chọn chắc, không dập nát, vỏ không có vết thâm đen hay mềm nhũn.

    Trên đây là cách chế biến Lagu gà chuẩn vị, thơm ngon được nhiều người ưa thích. Nếu bạn còn cách chế biến Lagu với nguyên liệu gà nào khác hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những mẹo nấu ăn hữu ích khác nhé.

  • Cách làm mắm tép ai thưởng thức cũng mê

    Cách làm mắm tép ai thưởng thức cũng mê

    Mắm tép được mệnh danh là món ăn hương vị quê hấp dẫn. Đây chính là một trong những món ăn được phổ biến nhất trong các gia đình Việt. Vậy cách làm mắm tép có khó không?

    Xem thêm: Mắm tép chưng thịt

    Tuy mắm tép có công thức chế biến không quá phức tạp. Nhưng muốn làm mắm tép thơm ngon, chuẩn bị bạn cần có bí quyết riêng. Dưới đây chúng tôi giới thiệu đến bạn công thức thực hiện cho ra thành quả mà anh thưởng thức cũng mê nhé. Bạn nhớ đừng bỏ qua nhé.

    Mắm Tép

    Giới thiệu mắm tép Việt

    Mắm tép có thể coi là một trong những đặc sản của người Việt. Đây là món ăn truyền thống trong đặc trưng văn hoá ẩm thực của phần lớn các gia đình tại nước ta.

    Mắm tép được là từ nguyên liệu chính là tép kết hợp với nhiều gia vị khác như thính gạo, muối, rượu trắng… Sau quá trình lên men các nguyên liệu hoàn quyện lại thành món hấp dẫn. Thành phẩm có độ sánh vừa phải, vị mặn ngọt đặc trưng, màu đỏ tươi đẹp mắt.

    Mắm tép có thể được sử dụng như là loại nước chấm dùng chấm cùng thịt luộc, rau luộc, các món cuốn… Nhiều người ưa thích dùng mắm tép để chưng thịt, muối kim chi… Thưởng thức mắm tép một lần chắc hẳn không thể nào quên hương vị vô cùng kích thích vị giác.

    Cách làm mắm tép chuẩn vị

    Để làm mắm tép thành công bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sau đó thực hiện các bước làm mắm tép theo như hướng dẫn dưới đây.

    Nguyên liệu chế biến mắm tép

    Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị làm mắm tép cho 4 người:

    • 50g tép tươi
    • 150ml rượu trắng
    • 100ml nước
    • 400g gạo tẻ
    • 600g gạo nếp
    • 50g muối

    Các bước trong cách làm mắm tép

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tép

    Tép tươi được nhặt sạch phần râu đầu, loại bỏ tạp chất, cặn bẩn. Sau đó cho muối hạt vào xóc nhiều lần, mỗi lần đều rửa lại với nước. Khâu xử lý này rất quan trọng, tép sạch mắm tép mới đảm bảo độ thơm ngon và không bị hư.

    Hoà rượu trắng vào nước đun sôi để nguội. Sau đó cho phần tép đã xử lý ở trên vào khuấy nhẹ. Tiếp đến vớt tép ra và tiếp tục rửa với nước sạch.

    Khi tép ráo nước cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Tuy nhiên theo kinh nghiệm thì việc giã tép giúp thành phẩm thơm ngon và đậm đà hơn.

    Bước 2: Làm thính bằng gạo tẻ, nếp

    Ngâm toàn bộ gạo nếp và tẻ từ 5 – 6 giờ trong nước. Sau đó vớt gạo và đãi sạch và để ráo nước.

    Đặt chảo lên bếp đun cho nóng và cho lượng gạo vừa phải vào rang. Khi rang hạ nhỏ lửa, đảo liên tục đến khi chuyển sang màu vàng hơi sẫm thì tắt bếp. Tiếp tục đảo gạo đến khi chuyển sang màu vàng đậm và gạo giòn thì dừng lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp gạo.

    Khi rang đã nguội cho gạo vào giã hoặc xay nhuyễn đến khi mịn thành bột. Cuối cùng cho thính gạo vào hũ bảo quản nơi khô thoáng.

    Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

    Hũ đựng mắm tép cần phải được rửa sạch, tráng nước sôi sau đó để khô. Xếp lần lượt vào hũ cứ 1 lớp tép, 1 lớp muối, 1 lớp thính đến khi hết nguyên liệu. Đậy kín nắp không để không khí lọt vào.

    Bảo quản hũ nơi khô ráo trong 10 – 15 ngày. Để đẩy nhanh quá trình làm mắm tép có thể phơi ngoài nắng nhẹ.

    • Yêu cầu thành phẩm

    Mắm tép đạt yêu cầu có màu đỏ đẹp mắt. Múc muỗng mắm tép quan sát thấy độ sánh vừa phải không quá đặc, không quá lỏng.

    Mắm tép có hương thơm đặc trưng của mắm.

    • Bảo quản mắm tép

    Chúng ta cần chú ý luôn giữ kín nắp hũ đựng sau mỗi lần lấy mắm tép sử dụng. Nếu để không khí lọt vào mắm dễ bị hỏng.

    Sử dụng dụng cụ sạch, khô để lấy mắm tép ra sử dụng.

    Thành phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh sẽ kéo dài thời gian sử dụng mắm tép lên 6 – 12 tháng.

    Nếu quan sát thấy mắm tép có lớp nước mặt, đổi màu, đổi mùi thì nên huỷ bỏ vì hũ mắm của bạn đã bị hỏng.

    Bí quyết để có món mắm tép ngon

    Nguyên liệu chính làm nên món mắm tép là tép. Do đó bạn cần chú ý từ bước chọn mua tép nhé:

    • Chọn tép tươi: Tép tươi là tép có màu sắc bóng bẩy, đuôi cụp. Nếu chọn được tép đồng thì càng tốt. Không nên chọn tép ươn, tép có mùi hôi tanh, tép mềm nhũn hay tép có màu trắng bạch.
    • Nhận biết tép bơm hóa chất: Tép bơm hóa chất thường căng phì phần lưng. Phân thân tép tách rời với vỏ đầu. Phần đuôi thường xoè như cánh quạt. Tép bị ngâm hoá chất có biểu hiện bụng trương phềnh, nước rỉ ra thù thân có mùi lạ.

    Bên cạnh đó tất cả các dụng cụ như hũ đựng mắm, thìa, đũa lấy mắm chúng ta đều phải dùng loại sạch, khô để không làm hỏng mắm tép.

  • Bật mí cách làm nghêu hấp thái cay ngon đúng chuẩn

    Bật mí cách làm nghêu hấp thái cay ngon đúng chuẩn

    Nghêu hấp thái, một món ăn chơi dân dã, không đắt tiền xuất hiện từ hàng quán vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Với hương vị cay nồng, ngọt thanh giúp món ăn này nhận được sự yêu thích của đông đảo người yêu ẩm thực. Do đó, còn gì bằng nếu tự tay mình thực hiện món nghêu hấp kiểu Thái và thưởng thức trong ngày mưa lạnh phải không nào. Nếu chưa biết cách chế biến ra sau, hãy tham khảo qua bài viết này.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Nghêu hấp kiểu Thái vốn là món ăn có nguồn gốc từ “xứ sở Chùa Vàng” – Thái Lan. Tuy nhiên, khi du nhập vào Việt Nam, nhằm mang đến khẩu vị phù hợp hơn với người dân Việt Nam, mà cách chế biến và nguyên liệu cho món ăn có phần thay đổi ít nhiều. Dưới đây là các nguyên liệu cụ thể dùng cho món ăn:

    • 2kg nghêu tươi
    • 100gr me chua
    • 2 trái ớt sừng trâu
    • 1 chai tương ớt
    • Tỏi, sả, gừng
    • Những gia vị hằng ngày như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.

    Với các nguyên liệu trên đây bạn sẽ mang đến khẩu phần đủ cho từ 3 đến 5 người ăn. Nếu số lượng người dùng ít hoặc nhiều hơn, thì bạn điều tiết khối lượng nguyên liệu cho phù hợp, với tỷ lệ cứ 1kg nghêu thì cộng hoặc trừ đi bớt ½  đơn vị khối lượng các nguyên liệu còn lại. Ví dụ: 1kg nghêu thì dùng 1 trái ớt sừng trâu và 50gr me chua.

    Các bước thực hiện món nghêu hấp thái

    Bước 1: Nghêu khi mua về bạn cần ngâm cho nghêu nhả hết đất cát ra. Để làm được việc này, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách. Cách thứ nhất, ngâm nghêu chung với nước vo gạo; cách thứ 2, ngân nghêu với nước lạnh hòa chung với ớt băm nhuyễn hoặc sa tế. Thời gian ngâm nghêu từ 20 đến 30 phút, để đảm bảo nghêu được sạch nhất có thể.

    Bước 2: Bạn tiến hành băm nhuyễn ớt, tỏi và sả; đồng thời ngâm me trong nước ấm trong khoảng 10 phút để lấy được nước cốt me. Sau khi đã có nước cốt me, bạn cho vào đây 3 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 2 thìa hạt nêm, rồi khuấy tan hỗn hợp này vào với nhau.

    Bước 3: Nghêu sau khi đã ngâm hết cát, bạn vớt nghêu ra và rửa sạch với nước, lưu ý hãy chà sạch các phần rong rêu bám trên vỏ nghêu, để giúp món ăn được vệ sinh hơn.

    Bước 4: Bắt một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi tăm thì cho tỏi, sả, ớt băm vào phi cho thơm, kế tiếp cho hẳn phần nước cốt me vào đảo đều tất cả. Công đoạn tiếp theo là cho nghêu vào, hạ nhỏ lửa và đun đến khi nghêu bắt đầu há miệng, lúc này bạn cho nêm nếm lại gia vị, cho thêm sa tế để tăng thêm độ cay. Đến khi thấy nghêu há miệng hoàn toàn thì tắt bếp và dọn ra bàn thưởng thức.

    Lưu ý trong quá trình sử dụng, chế biến nghêu hấp kiểu Thái

    Nghêu hấp Thái món ăn bạn phải chọn được nghêu còn tươi sống, tuyệt đối không sử dụng nghêu đã chết, có mùi tanh hôi, nên lấy các con nghêu còn đóng chặt miệng và có màu sắc tươi sáng. Trong lúc ngâm nghêu, đừng ngâm quá lâu khiến nghêu chết, sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

    Khi hấp nghêu nếu thấy nước quá ít bạn có thể cho một ít nước lại, nhưng tuyệt đối không nên cho quá nhiều nước, sẽ làm mất đi vị ngọt vốn có của nghêu. Ngoài ra, nếu ai không ăn được cay nhiều có thể thay ớt sừng trâu bằng ớt hiểm, đồng thời giảm bớt lượng tương ớt và sa tế khi cho vào.

    Khuyến cáo với những ai đang có vấn đề về gout hay dau dạ dày, đừng thử qua món ăn này. Bởi nghêu sẽ làm bệnh gout nặng hơn, còn vị cay nóng của món ăn làm cho tổn hại về đường ruột của những ai mắc bệnh về tiêu hóa yếu hoặc viêm dạ dày.

    Yêu cầu thành phẩm cuối cùng

    Món ăn cuối cùng phải có màu đỏ vừa phải, có mùi thơm xông lên của ớt, sả và sa tế. Nước dùng có vị ngọt, cay, nghêu khi ăn vào vẫn giữ được độ dai giòn, đồng thời ngọt thanh ở đầu lưỡi. Khi ăn nên dùng chung với nước mắm me, hoặc nước mắm tỏi ớt để làm tăng hương vị món ăn.

    Giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang lại

    Trong món nghêu hấp thái có chứa nhiều khoáng chất có lợi như kali, kẽm, canxi, magie, photpho,… hỗ trợ quá trình trao đổi chất, thúc đẩy các phản ứng hóa học trong cơ thể. Đồng thời, giúp ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, tiêu hóa, thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho răng và làm da khỏe đẹp.

    Ngoài ra, Nghêu hấp kiểu thái còn rất tốt cho tuyến tụy nam giới, hỗ trợ sinh lý nam. Vì vậy, nếu gặp các vấn đề liên quan đến sinh lý, bạn có thể bổ sung món này vào thực đơn hàng tuần.

    Như vậy, bài viết vừa cung cấp cách làm món nghêu hấp thái đúng chuẩn, ngọt cay ngon miệng. Rất mong qua bài viết, bạn đã có cho mình công thức nấu món nghêu hấp kiểu thái, để chế biến cho gia đình; chúc bạn thành công trong quá trình thực hiện món ăn này.

  • Tự làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà

    Tự làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà

    Khô gà là chanh là món ăn vặt rất được ưa thích trong thời gian gần đây. Vị cay thơm, dễ ăn, gà khô xé cay cay ngọt ngọt kết hợp cùng với vị thơm của lá chanh rất hấp dẫn. Mua ngoài hàng thì ngon nhưng nhiều người vẫn lo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, vậy tại sao bạn không tự làm nó tại nhà nhỉ, cách làm cũng đơn giản lắm nhé.

    Nguyên liệu:

    Để làm món khô gà lá chanh tại nhà bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    – 450 g lườn gà

    – 10 lá chanh

    – 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng

    – 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.

    Cách làm:

    Bước 1:

    – Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút. Với món ăn này thì bạn chỉ có thể dùng phần thịt ức gà để làm thôi nhé.

    -Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.

    Bước 2:

    – Thịt gà vớt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.

    – Sau đó ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút. Đây sẽ là phần gia vị ướp khô gà nên bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mình.

    Bước 3:

    Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.

    – Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào.

    – Để lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.

    Bước 4: Khi thịt gà đã săn đều và ngấm gia vị thì bạn rải thịt gà ra và sấy khô. Tuỳ vào điều kiện bạn có thể sấy bằng lò nướng, bằng nồi cơm điện, nồi cơm không dầu hay thậm chí rang bằng chảo.

    Nếu có lò nướng. Bạn rải thịt ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn. Làm tương tự với nồi chiên không dầu.

    Còn nếu rang bằng chảo thì bạn dùng chảo dày và to rang thịt gà với lửa thật nhỏ, cứ rang đến khi thịt gà khô theo ý muốn là được.

    Thịt gà sau khi sấy có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần

    Mẹo bảo quản khô gà được lâu:

    Món khô gà lá chanh thì thường được làm bỏ vào lọ ăn dần. Để bảo quản khô gà được lâu, lúc chế biến bạn cần cẩn thận làm sợi gà được khô hoàn toàn cũng như các gia vị khác như tỏi, ớt, lá chanh,… Và bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

  • Cách làm món đậu hũ cuộn tôm chiên giòn

    Cách làm món đậu hũ cuộn tôm chiên giòn

    Với món đậu hũ bọc tôm chiên giòn hay còn gọi là chạo đậu hũ, đậu hũ không còn đơn điệu nữa mà trở nên thơm ngon, hấp dẫn; là một gợi ý hay mỗi khi bạn không biết phải ăn gì!       

    Nguyên liệu cho 3 – 4 phần ăn:

    – 1 bìa đậu hũ non
    – 150gr thịt nạc giăm
    – 10 – 12 con tôm lớn
    – 150gr tôm nõn
    – 2 cái trứng
    – 1 muỗng canh bột chiên giòn
    – 1 muỗng canh bột bắp
    – Bột chiên xù
    – Tỏi, hành tím
    – 1 muỗng canh dầu hào
    – Gia vị nêm nếm: bột nêm, muối.
    Cách làm:

    Bước 1:

    Đậu hũ rửa sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô.


    Tôm lớn lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. Dùng dao sắc rạch một đường dài dưới bụng tôm để tôm được thẳng, không bị cong lại khi chiên.

    Bước 2:

    – Phần tôm nõn băm nhuyễn.

    – Thịt nạc heo xay nhuyễn.

    – Tỏi, hành tím băm nhỏ.


    Bước 3:

    Trộn đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp.

    Bước 4:

    Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên

    Bước 5:

    Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.


    – Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn.

    – Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.

    Bước 6:

    Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.


    Bày lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.


    Đôi khi bữa ăn với quá nhiều thịt mỡ sẽ khiến bạn có cảm giác ngán. Đậu hũ là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ngon và lạ. Với món đậu hũ bọc tôm, bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của đậu hũ quyện với vị ngọt của tôm. Cuốn tôm đậu vàng ruộm, chín đều, bên ngoài giòn thơm bên trong lại mềm và mịn khiến bất cứ ai đều khó có thể chối từ.

    Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

  • Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới

    Ấn tượng nhất ở món ăn này chính là phần nước lẩu! Nước lẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ khiến khứu giác của các bạn được đánh thức một cách tối đa. Chính sự kết hợp hài hòa ấy giúp cho hương vị món lẩu hải sản không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản. 

    Nguyên liệu: 6 người ăn

    – Tôm: 2kg

    – Mực: 0,8kg

    – Ngao: 2kg

    – Dứa: 1 quả

    – Cà chua: 3 quả

    – Nấm hương: 20gr

    – Me chua

    – Rau mùi tàu, ngổ, thì là

    – Xương ống: 1kg

    – Đậu phụ: 10 bìa

    – Rau ăn kèm

    Cách làm:
    Bước 1: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 1

    Nước dùng xương ống phải thật trong

    Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 2

    Bước 3: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 3

    Bước 4: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm  nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 4

    Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 5

    Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 6

    Lẩu hải sản đã hoàn thiện

    Khám phá lẩu hải sản với hương vị mới - 7

    Nước nẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa

    Chúc bạn thành công với món lẩu hải sản nhé !

  • Chim cút rán ngũ vị

    Chim cút rán ngũ vị

    Món chim cút rán ngũ vị với thịt chim thơm phức, mùi thơm hấp dẫn dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm nóng đều rất tuyệt vời.

    Chim cút rán ngũ vị 1

    Chuẩn bị các nguyên liệu:

    Để chế biến món chim cút rán ngũ vị các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    – Chim cút: 01 kg

    – Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào, tỏi, đường, muối, giấm, hạt tiêu, xì dầu

    – Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm.

    Các bước làm:

    Bước 1:

    – Chim cút mua về rửa sạch với muối pha loãng, nhổ lại lông chim cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi nếu con chim lớn. Cho chim vào âu sạch, trộn vào một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa canh mật ong, một thìa canh dầu hào, một thìa canh đường cát trắng, một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp gia vị vào âu chim chút, đậy kín, để qua đêm cho gia vị được thấm.

    – Hôm sau đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo, cho chim vào rán.

    Chim cút rán ngũ vị 2

    Bước 2:

    – Rán ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để chim vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

    Chim cút rán ngũ vị 3

    Món hot: Lẩu cháo chim thơm ngon ngất ngây cho ngày lạnh

    Bước 3:

    – Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi, thái lát mỏng.

    – Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, thái mỏng.

    Chim cút rán ngũ vị 4

    Bước 4:

    – Ngâm hành vào bát thêm một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít dầu ăn trộn đều, để khoảng 5 phút cho hành được thấm gia vị.

    Chim cút rán ngũ vị 5

    Bước 5:

    – Rau xà lách rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn.

    Chim cút rán ngũ vị 6

    Bước 6:

    – Xếp rau ra đĩa, bên trên xếp vài lát cà chua, gắp thịt ra đĩa, rưới bát hành tây đã ngâm chua ngọt ở bước 4 lên bên trên bề mặt thịt chim cút, có thể dùng với cơm hay làm món nhậu đều ngon

    Chim cút rán ngũ vị 7

    !Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chim cút rán ngũ vị này nhé

  • Gà xốt mật ong – cả nhà tấm tắc!

    Gà xốt mật ong – cả nhà tấm tắc!

    Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng!

    Nguyên liệu:

    400g thịt má đùi gà

    30g bột mỳ

    ½ chén nước lọc

    ½ muỗng café bột năng

    Chanh

    Tỏi băm

    2 muỗng canh mật ong

    1 muỗng café tương ớt

    1 muỗng canh mè rang.

     Cách làm gà xốt mật ong:

    Bước 1:

    Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng café hạt nêm, để ngấm.

    Bước 2:

    Khi gà đã ngấm, cho bột mỳ vào trộn đều để bột áo đều vào thịt gà


    Bước 3:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho gà vào chiên vàng. Chiên xong bạn vớt gà ra để ráo dầu.

    Bước 4:

    Vắt lấy 1 muỗng café nước cốt chanh. Khuấy đều nước cốt chanh, mật ong, nước lọc, bột năng và tương ớt.

    Bước 5:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi trút hỗn hợp mật ong vào đun đến khi xốt sệt lại thì bạn cho gà đã chiên vào đảo đều.

    Bước 6:

    Cuối cùng bạn rắc mè đã rang vào và trộn đều rồi múc ra đĩa, ăn nóng.


    Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng, không chỉ đối với người lớn mà còn cả với các bé. Nếu nhà chỉ toàn người lớn thôi thì bạn tăng thêm lượng tương ớt, món ăn sẽ ngon hơn nữa.

    Chúc các bạn ngon miệng với món gà xốt mật ong nhé!

  • Ngon miệng, đẹp da với món snack cà chua

    Ngon miệng, đẹp da với món snack cà chua

    Snack cà chua có lớp vỏ ngoài bằng bột chiên xù giòn tan, bên trong chín mềm mà không hề bị nhũn hay chảy nước.

    Nguyên liệu: 

    2 – 3 quả cà chua xanh cỡ lớn, 2 quả trứng gà, 3 – 5 lát thịt lợn muối
    125ml sữa tươi, 50g bột mì, 50g bột ngô (để riêng).

    Cách làm:  

    Cắt cà chua thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,5cm.

    Chiên thịt muối với lửa nhỏ để thịt ra mỡ, bạn sẽ dùng mỡ đó để chiên cà chua.

    Đánh tan 2 quả trứng gà.


    Nhúng từng khoanh cà chua vào sữa rồi lăn qua bột mì. Sau đó thả cà chua vào bát trứng và lăn qua bột ngô.

    Chiên cà chua tẩm bột với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.


    Rắc thêm chút muối và ớt bột lên cà chua và ăn kèm với thịt lợn xông khói bạn đã chiên.


    Ngoài cà chua xanh, bạn còn có thể dùng cà chua vàng nhưng hãy chọn những quả to và không chín quá. Hãy ăn thật nhiều cà chua để có làn da mịn màng và vóc dáng thon thả bạn nhé!

    Chúc bạn thành công!

  • Cơm ngon với món gà rang muối siêu tốc

    Cơm ngon với món gà rang muối siêu tốc

    Không như món gà rang muối truyền thống, với cách làm này bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian do không phải làm hỗn hợp muối từ gạo và đậu xanh rang; mà khi ăn gà vẫn thơm ngon lắm nhé! Với những người bận rộn ít thời gian thì cách này sẽ phù hợp hơn đấy. Hãy cùng xem thử cách làm thế nào nhé.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    Nguyên liệu – cho 4 người ăn:

    500gr thịt gà (khoảng nửa con)

    10gr gừng

    50gr bột chiên giòn (hoặc bột chiên xù)

    3 củ sả

    2 thìa café ngũ vị hương

    1 thìa café đường

    Hành, tỏi, gia vị, mì chính, hạt tiêu

    Muối giả  (Muối giả = muối rang để nguội + mì chính + tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)

    Cách làm món gà rang muối siêu tốc:

     Bước 1:

    Gà mua về rửa sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp hành tỏi, gia vị, mì chính và ngũ vị hương chừng 20 phút.

    PT cms

    Sau đó trộn đều gà đã ướp với bột chiên giòn, để ngấm khoảng 10 phút.

    – Sả rửa sạch, cắt khúc sau đó xé sợi, gừng, tỏi băm nhỏ.

    PT cms

     Bước 2:

    Bắc chảo rán lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng già thì rán vàng thịt gà. Bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên lút dầu thì gà sẽ nhanh vàng và giòn đều hơn. Rán xong bạn vớt gà ra đĩa lót giấy thấm dầu, để riêng cho ráo bớt dầu.    

    PT cms

    Bước 3:

    Dùng 1 chảo khác, cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sả, gừng. Sau đó cho gà vào , xóc đều cùng với muối giả, muối bám đều là được.

    Không như món gà rang muối truyền thống, với cách làm này bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian do không phải làm hỗn hợp muối từ gạo và đậu xanh rang; mà khi ăn gà vẫn thơm ngon lắm nhé! Món này ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều tuyệt vời lắm đấy!

    PT cms

    Mẹo chọn thịt gà ngon:

    • Nếu bạn mua gà nguyên con thì nên chọn những con gà có khối lượng từ 1,5 – 2 kg là ngon nhất. Đây sẽ là những con gà tơ, có thịt săn chắc, nhỏ gọn. Gà quá to thường là những con gà già thịt sẽ dai, còn là gà tơ thì thịt thường bở.
    • Đối với gà làm sẵn thì bạn chọn những miếng thịt có lớp da đều màu, không có vết thâm hay nổi lốm đốm. Thịt gà màu hồng hào tươi sáng, miếng thịt có độ đàn hồi tốt.
    • Những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn; những nơi như ức, lưng, cánh có màu đậm hơn thì đó cũng là những miếng thịt gà ngon.
    • Bên cạnh đó, thịt gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu. Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn nên ấn vào những phần như đùi hay lườn. Nếu thịt bị mềm và không có độ đàn hồi thì không nên mua.
  • Làm trứng tráng hình trái tim thật đẹp!

    Làm trứng tráng hình trái tim thật đẹp!

    Làm mới một món ăn cũ sẽ đem lại cảm giác thú vị hơn khi thưởng thức, đó không chỉ là ý tưởng cho bữa ăn thêm đẹp mắt mà còn bày tỏ một thông điệp tình yêu rất dễ thương!

    Bạn cần những nguyên vật liệu như sau:

    – 5 quả trứng

    – Ít lá hẹ/hành lá

    – 1/3 củ cà rốt bào nhỏ

    -2 thìa sữa tươi

    – Một chút muối

    Bước 1:

    Đập trứng vào tô bỏ thêm 2 thìa sữa tươi vào đánh tan.

    Bước 2:

    Thêm hẹ cắt nhỏ và cà rốt và xíu muối vào trứng và trộn đều.

    Bước 3:

    Làm nóng dầu trong chảo (chỉ nên sử dụng chút ít dầu, đủ để láng bề mặt chảo) Chảo hơi nóng, bạn đổ 1 lớp trứng không quá dày, xoay cán chảo cho lớp trứng láng một lớp đều mỏng trên bề mặt. Khi bề mặt hơi xém bạn dùng đũa hoặc vá gỗ cuộn miếng trứng lại. Kéo trứng về 1 bên chảo.

    Bước 4:

    Tiếp tục đổ tiếp 1 lớp trứng khác. Cứ khi nào thấy mặt trứng khô thì gấp trứng tiếp và như thế đổ tiếp 1 lớp trứng khác. Khi trứng đã cuộn xong và chín thì tắt bếp.

    Bước 5:

    Chờ trứng nguội đi một chút thì bạn dùng dao sắc xắt thanh trứng thành từng khoanh mỏng khoảng 1,5cm.

    Với mỗi khoanh trứng, bạn đặt dao xắt một đường chéo ở giữa khoanh.

    Sau đó xếp hai miếng với một miếng đặt theo hướng ngược lại là bạn đã tạo được một miếng trứng hình tim đẹp mắt.


    Làm mới một món ăn cũ sẽ đem lại cảm giác thú vị hơn khi thưởng thức. Không chỉ là ý tưởng cho bữa ăn thêm đẹp mắt mà còn bày tỏ một thông điệp và lời nhắn nhủ tình yêu rất dễ thương.

    Cho dù món ăn này làm cho bạn bè hay gia đình thì nó cũng khiến cho mọi người thấy ấm áp và thêm gần nhau hơn.

    Chúc các bạn có món trứng tráng thật đẹp nhé!

  • Thơm lừng món cánh gà chiên sả, lá chanh

    Thơm lừng món cánh gà chiên sả, lá chanh

    Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.

    Nguyên liệu:

    3 – 4 cánh gà
    Vài nhánh sả
    Ít lá chanh
    Bột năng
    Muối, tiêu, đường, tỏi
    3 thìa cà phê mật ong
    2 thìa cà phê nước mắm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cánh gà mua về rửa sạch, nhổ lại một lần cho sạch lông, dùng dao chặt làm đôi.

    Trụng sơ cánh gà qua nước sôi rồi đổ ra bát, dùng nĩa châm châm lên mình cánh gà để ướp gia vị cho nhanh thấm. Ướp thịt với ít muối, tiêu, đường, trộn đều, bạn nên ướp ít gia vị ở cánh gà. Đậy màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.

    Bước 2:

    Sả rửa sạch, bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Pha mật ong và nước mắm, nêm hơi ngọt.

    Bước 3:

    Đổ bột năng ra dĩa, lăn từng cánh gà qua bột năng để bột bám đều khắp cánh gà.

    Bước 4:

    Đổ dầu vào chảo, chiên ngập dầu, lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cánh gà vàng đều. Cánh gà vàng vớt ra rổ để ráo dầu.

    Bước 5:

    Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi. Đổ sả đã bằm nhuyễn ở bước 2 vào. Sả chín vàng, nhanh tay đổ tiếp lá chanh đã thái vào. Sau đó thêm cánh gà vào chảo, đảo đều rồi tiếp tục rót mật ong pha nước mắm vào. Dùng đũa đảo đều để sả, lá chanh và mật ong pha nước mắm bám đều khắp cánh gà.


    Lấy ra dĩa dùng nóng, cánh gà giòn thơm mùi sả, lá chanh, mình thường ăn nguyên sả vì sả có chiên sơ nên sả rất giòn và không bị xơ.


    Cánh gà là món cả nhà mình đều yêu thích bởi nó không quá nhiều thịt gây ngán như phần đùi gà và cũng không bở như phần thịt ức. Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.

    Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật đầm ấm nhé!

  • Giòn thơm món gà rán bọc vừng

    Giòn thơm món gà rán bọc vừng

    Món gà rán bọc vừng có đặc điểm là vỏ bên ngoài ngòn tan và bên trong béo ngậy, đậm đà; ăn với cơm cùng rau cải xào hoặc ăn với bánh mì, khoai tây chiên đều rất ngon.

    Nguyên liệu:

    500 – 600g thịt gà
    160g bột ngô (bột năng) hoặc bột khoai tây (potato starch)
    64g vừng trắng
    3 thìa súp xì dầu
    2-3 nhánh tỏi
    1 thìa súp đường vàng
    1 thìa súp rượu sake (tùy thích)
    1 thìa súp dấm gạo
    1 thìa súp bột vừng hoặc nước gừng tươi.

    Bước 1:

    Gà làm sạch, lọc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.

    Bước 2:

    Bằm nhỏ tỏi. Trộn tỏi với xì dầu, đường, giấm gạo, rượu sake (nếu thích), bột gừng (hoặc gừng tươi) trong tô cho đến khi đường tan đều. Cho gà vào tô, trộn thật đều với hỗn hợp sốt này. Ướp gà với sốt ít nhất 2 tiếng đồng hồ (nếu có thể nên để qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh.

    Bước 3:

    Sau khi ướp gà xong, bạn trộn bột với vừng. Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột – vừng này.

    Bước 4:

    Cho gà vào chảo rán ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng và nổi lên trên thì bạn vớt ngay ra đĩa có lót giấy ăn cho bớt dầu.
    Món gà rán bọc vừng có đặc điểm là vỏ bên ngoài ngòn tan và bên trong béo ngậy, đậm đà. Công thức món ăn này mình lấy cảm hứng từ món Tori Kaga-age của Nhật – một món ăn đường phố (streetfood) rất phổ biến. Gà rán bọc vừng có thể ăn với cơm cùng rau cải xào hoặc ăn với bánh mì, khoai tây chiên. Món gà này ăn nóng vào mùa đông thì thật không gì bằng!

    Để món gà rán này thêm phần hấp dẫn bạn có thể bày kèm theo vài miếng chanh tươi vào đĩa để món ăn vừa thơm, vừa tăng thêm mùi vị cho thịt gà. Món ăn này hấp dẫn cả người lớn và trẻ con đấy nhé!

    Chúc bạn có bữa cơm thật ngon bên gia đình!

  • Gà cuộn lá dứa – mềm thơm tuyệt đỉnh

    Gà cuộn lá dứa – mềm thơm tuyệt đỉnh

    Miếng thịt gà mềm, đậm đà, thấm mùi lá nếp thơm lừng, ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều rất ngon.

    Nguyên liệu:

    300gr thịt lườn gà

    1 bó lá  nếp (lá dứa)

    ½ thìa cà phê nhỏ bột nghệ

    Muối, tiêu, bột nêm

    Dầu chiên, nước tương.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột nghệ, bột nêm, muối, tiêu khoảng 1 tiếng cho gà thấm. Lá nếp rửa sạch, để ráo.


    Bước 2:

    Đặt miếng thịt gà vào giữa lá nếp. Gói lá nếp bao quanh miếng thịt gà. Gói một đoạn lá dứa khác vuông góc với chiếc lá đầu tiên. Dùng tăm ghim lại cho chặt.

    Bước 3:

    Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ hay chảo nhỏ, vặn lửa nhỏ, thả gà vào chiên.

    Gà cuốn kiểu mới mềm thơm hấp dẫn 6

    Khi thấy lá nếp vàng là gà chín, gắp ra khỏi chảo để ráo dầu khoảng vài phút là được.
    Khi ăn bạn bỏ lá nếp đi, chấm với nước tương. Miếng thịt gà mềm, đậm đà, thấm mùi lá nếp thơm lừng, ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều rất ngon. Tết này bạn thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình với món gà cuộn lá nếp lạ miệng này nhé!

     

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

  • Cánh gà chiên nước mắm đặm đà khó quên

    Cánh gà chiên nước mắm đặm đà khó quên

    Món ăn tuy giản dị, nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

    Nguyên liệu:

    6 cánh gà cỡ to
    30 – 40g bột năng
    3 thìa nước mắm (thìa 5ml)
    0.5 thìa đường
    Dầu chiên
    Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ)
    2 – 3 nhánh tỏi.

    Bước 1: 

    Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.

    Bước 2:

    Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.

    Bước 3:

    Pha 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm ăn, nửa thìa nước lọc, một chút hạt tiêu, ớt băm. Có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị của gia đình bạn.

    Bước 4:

    Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay. Rưới phần nước mắm đã trộn lên gà đảo đều, rim nhỏ lửa lật đều 2 mặt cho gà ngấm. Gà ngấm đều vàng 2 mặt là được. Tắt bếp và múc ra đĩa cùng thưởng thức.

    Món ăn tuy giản dị nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

    Đây là món ăn chinh phục được mọi thành viên trong gia đình và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn nhà mình, không chỉ bởi cảm giác ngon miệng, mà còn vì cánh gà có chứa nhiều chất collagen, rất tốt cho sức khỏe nữa.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Mực chiên giòn thơm ngon đặc biệt

    Mực chiên giòn thơm ngon đặc biệt

    Mực chiên giòn là món ăn khoái khẩu của cả trẻ em lẫn người lớn bởi vị giòn hấp dẫn, dai mềm cùng vị ngọt tự nhiên của mực. Từng khoanh mực vàng ươm như những miếng bim bim thật là kích thích vị giác. Cuối tuần rảnh rỗi mẹ hãy làm món mực chiên giòn thơm ngon đặc biệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

    Nguyên liệu:

    – 300g mực lá
    – 1 quả trứng gà
    – Bột chiên xù
    – 2 lát dứa
    – Tương ớt
    – 2 nhánh tỏi, bằm nhỏ.

    Bước 1:

    Mực rửa sạch bằng nước muối, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, ướp với chút bột nêm, tiêu, để 15 phút cho gia vị thấm đều vào mực.

    Bước 2:

    Nhúng mực vào trứng gà. Đổ bột chiên xù vào một túi ziplock (túi nilon loại có khóa kéo), tiếp đó vớt mực vào trong túi, xóc đều. Cách này sẽ giúp bột bám đều vào mực.

    Bước 3:

    Làm nóng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, cho mực vào chiên ngập dầu. Đối với món mực chiên bạn nên để lửa lớn, mực vừa chín vàng vớt ra ngay. Vì mực rất nhanh chín nếu để lâu mực sẽ bị dai.

    Bước 4:

    Vớt mực ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút cho ráo dầu là được.
    Mực chiên các bạn có thể chấm với nước sốt chua ngọt, tương ớt, nước sốt mayonnaise… đều được. Mực giòn thơm chấm cùng tương ớt ăn rất đã miệng. Chỉ mất khoảng 30 phút thực hiện là bạn đã có ngay một đĩa mực vàng rượm hấp dẫn đãi cả nhà rồi!

    Món này bạn có thể làm nhiều chút cất ngăn đá tủ lạnh, khi nào muốn ăn chỉ cần lấy ra 5-10 phút là chiên lên ăn được luôn. Rất nhanh và tiện nhé.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Chả tôm chiên xù giòn thơm hấp dẫn

    Chả tôm chiên xù giòn thơm hấp dẫn

    Với chút gừng bên trong, món chả tôm sẽ có vị rất lạ và thơm, bạn hãy cùng thử nhé!

    Nguyên liệu:

    – 200g tôm tươi
    – Vài lát gừng
    – Hành, ngò
    – 1 quả trứng
    – Bột chiên xù.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen trong mình tôm ra. Theo kinh nghiệm của mình thấy nên lấy chỉ đen bắt đầu từ đuôi sẽ dễ hơn lấy từ đầu tôm.

    Ngâm tôm vào nước muối pha loãng, khâu này rất quan trọng vì sẽ giúp thịt tôm trở nên săn chắc.

    Bước 2:

    Trứng đánh tan. Xay nhuyễn tôm với gừng, hành ngò cùng chút hạt nêm cho đậm đà rồi vo viên tròn; sau đó lăn viên tôm qua bát trứng gà. Tiếp tục lăn tôm qua đĩa bột chiên xù, làm lần lượt đến khi hết chỗ tôm xay.

    Bước 3:

    Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng với lửa vừa. Nếu có nồi chiên bạn dùng nồi chiên để chiên chả tôm ngập dầu thì các viên chả sẽ vàng đều, ngon mắt hơn.
    Bao giờ các món chiên giòn giòn cũng luôn được nhiều người yêu thích, nhất là các bé. Mình thường làm món này cho bé nhà mình ăn bữa xế; hoặc thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Với chút gừng bên trong, món chả tôm sẽ có vị rất lạ, bạn hãy cùng thử nhé!
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!