Ẩm thực Hàn Quốc được biết đến qua nhiều món Kim chi, canh rong biển hay miến trộn có hương vị rất lạ miệng, cách làm lại không quá khó và nguyên liệu cũng dễ kiếm ở Việt nam. Vậy bạn đã sẵn sàng vào bếp để bổ sung món ăn ngon này vào list món ăn của gia đình chưa? Bật mí một điều là cách nấu khá đơn giản mà mùi vị cũng rất hấp dẫn đấy.
Kimbap chiên xù
Nguyên liệu:
– 1 gói lá rong biển.
– 1/2 lon gạo nấu cơm, dùng loại gạo hạt ngắn.
Để làm món này, cơm không nên nấu quá khô, cũng không quá nhão, vừa đủ để các hạt cơm không dính bết lại với nhau. Cơm sau khi nấu chín, để nguội một lát rồi trộn đều với dầu vừng và ít muối.
– 2 củ cà rốt: gọt vỏ, cắt sợi dài.
Đun sôi nước với ít muối, cho cà rốt vào trần qua khoảng 1 phút thì vớt ra.- 2 quả dưa chuột: rửa sạch, cắt sợi dài.
– Trứng tráng cắt sợi dài. Nên tráng miếng dày một chút để có thể cắt thành sợi dài cạnh vuông đẹp mắt.
– Xúc xích cắt sợi.
– Nếu không có tấm tre thì có thể dùng giấy nhôm, loại dùng cho nấu nướng trong gia đình để gói.
– Trứng gà đáng tan, bột chiên xù, dầu ăn
– Sốt Mayonnaise, xì dầu, tương ớt
Hướng dẫn cách làm:
– Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới. Mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.
– Trải đều cơm đến khoảng 2/3 lá, chừa một đoạn đầu tiên, chú ý lớp cơm không nên rải quá dày, khi cuộn kimbap sẽ quá to. Trên lá rong biển có những vạch ngang song song, dùng những vạch này để làm mốc giới hạn trét cơm cho thẳng.
– Sau khi dàn cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm rong biển.
– Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
– Cắt đôi cuốn cơm cho dễ làm rồi nhúng vào trứng gà đã đánh tan.
– Lăn cuốn cơm vào bột chiên xù rồi chiên ngập dầu ở lửa lớn cho vàng đều thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.
– Khi cắt cuộn gimbap thì nên dùng dao thật sắc, cắt thành những khoanh có độ dày khoảng 1 – 1,5 cm.
– Trộn 2 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt, 5 thìa sốt mayonnaise vào với nhau để làm nước chấm.
Canh kim chi
Nguyên liệu:
– 150g kim chi
– 200g thịt ức gà (cắt miếng nhỏ vừa ăn)
– 200g cải thảo
– 2 bìa đậu phụ non (cắt miếng vừa ăn)
– 2 cây hành lá, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi (băm nhỏ)
– 30ml sốt Gochujang (có thể tìm mua ở các cửa hàng bán đồ ăn Hàn Quốc)
– Muối, tiêu, dầu mè
Hướng dẫn cách làm:
– Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu mè vào. Đến khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm lên.
– Thêm thịt gà vào xào. Đến khi thịt gà vừa săn lại, bạn cho hành tây, kim chi và sốt Gochujang vào. Đảo đều tay rồi đổ khoảng 600ml nước vào nồi.
– Đun cho đến khi nước sôi thì thêm cải thảo vào. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa rồi đun thêm 10 phút nữa.
– Thêm hành lá vào nồi rồi tiếp tục đun.
– Cuối cùng, bạn cho đậu phụ vào đun trong khoảng 5-7 phút. Nêm nếm với muối và tiêu sao cho vừa miệng, trang trí bằng hành lá hoặc ớt tươi lên trên.
Một số món ăn Hàn Quốc ngon dễ làm khác cho các bạn tham khảo: Miến trộn Hàn Quốc, Cá kho kiểu Hàn Quốc, Cơm rang kim chi, Mực xào kiểu Hàn Quốc, Canh rong biển…
