Rau củ xào trứng muối

Một ít ngô ngọt, cà rốt và đậu hà lan, thêm một quả trứng cùng ít muối là đã xong ngay một món rau lạ miệng đưa cơm rồi. Bé nào mà lười ăn rau mẹ nấu món này sẽ ăn thun thút. Món xào rực rỡ nhiều màu sắc, vị giòn ngọt của rau củ quện với trứng muối thơm ngon, khi ăn trộn chung với cơm thật tuyệt.

Nguyên liệu:

• 200 g ngô ngọt tách hạt, có thể dùng loại đóng hộp hoặc đông lạnh
• 1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu
• 50g đậu Hà Lan
• 1 lòng đỏ trứng muối
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Thực hiện:  

Ngô ngọt đổ ra bát, trộn với 2 thìa bột chiên giòn. Đun nóng dầu ăn, cho ngô tẩm bột vào chảo dầu chiên. Vớt ngô ra. Lọc dầu ăn để loại bỏ hết phần bột dư thừa bị cháy.

Hoặc tốt nhất là bạn nên dùng chút dầu ăn mới, đun nóng. Nghiền 1 lòng đỏ trứng muối cho vào, đảo đều.

Đổ ngô trở lại chảo, cho tiếp đậu Hà Lan và cà rốt vào. Để lửa vừa, đảo đều nhẹ nhàng cho rau củ chín và ngấm mặn từ trứng.

Lòng đỏ trứng muối đã đủ độ mặn, tuy nhiên bạn có thể nêm nếm gia giảm cho vừa miệng. Trút ra bát ăn nóng với cơm

Chúc các bạn ăn ngon!