Danh mục: Món ngon hàng ngày

Cách làm rong biển cháy tỏi giòn ngon

Rong biển cháy tỏi là món ăn đang được nhiều người ưa chuộng. Đây không chỉ là món ăn ngon hợp với nhiều người mà còn là món ăn được làm từ thực phẩm xanh có lợi cho sức khỏe. Vậy làm món ăn này như thế nào? Giá trị dinh dưỡng của nó có cao không? Mời các bạn cùng theo dõi câu trả lời trong nội dung bài viết về món ăn này dưới đây nhé.

I. Rong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Trong rong biển có chứa nhiều thành phần hư chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A,B,C,E … cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra còn có thành phần axit amin, axit béo quan trọng. Giá trị chất dinh dưỡng trong rong biển cao hơn nhiều so với thực phẩm trồng trên đất liền khác.

II. Sử dụng rong biển mang lại hiệu quả trong phòng ngừa bệnh

– Giảm béo phì: Trong rong biển có hợp chất Fucoxanthin hỗ trợ giảm sự tích tụ chất béo. Rong biển hỗ trợ tăng cường quá trình oxy hóa trong cơ thể mà không làm ảnh hưởng đến dạ dày.

– Tác dụng tốt với người mắc bệnh ung thư: Rong biển có chứa thành phần mang đến khả năng hỗ trợ kháng tế bào ung thư. Thông qua đó cải thiện tình trạng các khối u trong cơ thể.

– Hỗ trợ tốt cho tiêu hóa: nếu bạn tìm kiếm thực phẩm có tác dụng hỗ trợ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh thì rong biển thuộc nhóm hàng đầu. Rong biển có tác dụng kích thích tiêu hóa. Đồng thời hỗ trợ hấp thu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó tăng cường sự hoạt động của vi khuẩn có lợi, chống lại vi khuẩn có lại trong dạ dày.

– Hiệu quả trong bảo vệ sức khỏe tim mạch: Ăn rong biển thường xuyên là cách hỗ trợ tốt cho việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Rong biển giúp lưu thông máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, suy tin… Cho một trái tim khỏe mạnh.

III. Các bước chế biến rong biển cháy tỏi giòn thơm

Hôm nay Monanngon.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món rong biển cháy tỏi, một món ăn vặt đang rất được yêu thích bởi vị thơm ngon đặc biệt của nó. Cách làm rong biển cháy tỏi rất đơn giản, nguyên liệu chế biến lại rất dễ tìm, hãy cùng bắt tay vào làm ngay nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món rong biển cháy tỏi bao gồm:

– Rong biển khô: Bạn có thể mua rong biển khô ở các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán đồ Hàn Quốc nhé. Nhưng loại rong biển hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng hơn là rong biển Lý Sơn hoặc Nam Ô.

– Tỏi: Tỏi ta nhỏ hơn, khó bóc hơn nhưng thơm và vị đậm đà hơn loại tỏi khác. Hoặc tỏi Lý Sơn cũng là một sự chọn lựa mang đến sự tuyệt vời cho món ăn của bạn.

– Muối tôm: Đây chính thành phần đem lại sự cân bằng, tăng cường sự thơm ngon cho món Rong biển cháy tỏi.

– Gừng, ớt: Bạn nên chọn gừng, ớt tươi nhằm đảm bảo chất lượng cho món ăn. Lượng gừng và ớt tùy vào khẩu vị của mỗi người.

– Dầu ăn là thành phần không thể thiếu của món ăn này. Nên chọn dầu đậu nành, oliu… là những loại dầu ăn tốt cho sức khỏe.

Cách làm rong biển cháy tỏi giòn thơm:

Khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn cần chế biến món Rong biển cháy tỏi với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế tỏi, gừng, ớt, rong biển

– Tỏi: Bóc sạch vỏ tỏi, đập và băm nhỏ và để riêng.

– Gừng: Cạo sạch vỏ, rửa sạch gừng, đập dập và băm nhỏ để riêng.

– Ớt: Cắt bỏ cuống, rạch theo chiều dọc thân ớt và bỏ hạt. Băm ½ lượng ớt để riêng, nửa còn lại đập dập và để riêng.

– Rong biển: Khi mua về miếng rong biển sẽ là bản to thì bạn cắt thành sợi nhỏ hoặc miếng hình chữ nhật kích thước vừa phải.

Bước 2: Chế biến

– Đặt chảo lên bếp, vặn lửa to đến khi chảo thật nóng thì đổ dầu ăn vào chảo.

– Khi dầu ăn nóng già cho tỏi, gừng vào đảo đều đến khi thơm và ngả màu nâu vàng.

– Tiếp tục cho ớt đập dập và ớt băm vào chảo đảo đều (nếu bạn không ăn cay thì có thể bỏ qua bước này)

– Cho một muỗng muối tôm vào đảo đều cho ngấm vào toàn bộ gia vị hành, tỏi, ớt, gừng.

– Tắt bếp sau đó cho rong biển vào chảo và đảo đều. Lúc này chảo vẫn có nóng vừa đủ để giúp rong biển giòn và không bị nhũn. Tiếp tục thêm muỗng đường nhỏ và đảo nhanh tay.

– Khi gia vị ngấm đều vào rong biển, rong biển khô, giòn thì ngừng lại. Để rong biển nguội là có thể ăn ngay hoặc cho vào hũ để cất ăn dần.

Thành phẩm đạt được rong biển giòn thơm, ngấm đều gia vị vừa ăn, thơm mùi tỏi, tỏi vàng giòn không bị cháy. Như vậy chỉ cần những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn đã chế biến được món Rong biển cháy tỏi. Hãy thưởng thức nó như là món ăn vặt hoặc ăn với cơm trắng đều rất hấp dẫn.

Mẹo bảo quản rong biển cháy tỏi:

Mỗi lần chế biến bạn có thể làm một lượng rong biển lớn để sử dụng dần. Tuy nhiên bạn cần chú ý bảo quản món ăn này vì rong biển có tính hút ẩm cao, dễ bị mốc hỏng. Muốn bảo quản món rong biển cháy tỏi tốt nhất bạn cần giữ trong hộp khô và đậy nắp kín. Thời gian bảo quản sử dụng tốt nhất trong 1 tuần.

Rong biển cháy tỏi là món chay giàu dinh dưỡng và có lợi cho bảo vệ sức khỏe. Các món ngon khác với rong biển như : Chả tôm cuộn rong biển, Canh đậu hũ rong biển…Hãy thử tay nghề ngay trong hôm nay và tạo ra những sáng tạo của riêng mình bạn nhé. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Hướng dẫn làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon chuẩn vị

Cơm chiên dương châu là một món ăn ngon mang đậm văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Không chỉ là món ăn hàng ngày được rất nhiều người yêu thích, mà cơm chiên Dương Châu còn xuất hiện tại nhiều bữa tiệc lớn. Ngay bây giờ, các bạn có thể làm món cơm chiên Dương Châu cho riêng mình với những nguyên liệu đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi cách làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon, chuẩn vị từ Monanngon.vn nhé.

1. Ý nghĩa của món cơm chiên Dương Châu

Món cơm chiên dương châu có nguồn gốc xuất xứ từ văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Theo lịch sử ghi chép lại, cơm chiên Dương Châu được bắt nguồn từ bữa ăn đơn giản của một gia đình. Món ăn được chế biến từ cơm nguội và các thực phẩm còn thừa sau mỗi bữa ăn để tiết kiệm thêm chi phí sinh hoạt.

Do đó, cơm chiên dương châu được ví như là món ăn thân cận, gần gũi với tất cả mọi người. Màu sắc đa dạng trong món cơm chiên dương châu còn thể hiện được sự tương quan của tử vi ngũ hành âm khí và dương khó. Các bạn có thể tùy ý chế biến từ những món ăn còn thừa trong bữa cơm gia đình của mình.

2. Hướng dẫn làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon, chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món cơm chiên dương châu vô cùng đơn giản và dễ tìm, đó là :

+ 3-4 bát cơm nguội ngon, không dính.
+ 2 quả trứng gà.
+ 100 gram thịt xá xíu.
+ 20 gram tôm nhỏ.
+ 100 gram đậu Hà Lan.
+ 1 củ cà rốt.
+ 1 năm hành lá.
+ 1 củ tỏi tươi.
+ Gia vị bao gồm : xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu xay,…

Lưu ý : Các bạn có thể chuẩn bị thêm xúc xích, lạp xưởng hay chả giò lụa để làm món cơm chiên dương châu theo mong muốn của mình.

Các bước làm món cơm chiên Dương Châu.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, các bạn có thể tiến hành làm món cơm chiên dương châu qua những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để đảm bảo món ăn cơm chiên dương châu đạt chuẩn chất lượng, khâu chuẩn bị là vô cùng cần thiết.

+ Cơm được nấu chín nên để nguội từ tối hôm trước. Tránh cho nước quá nhiều khiến hạt cơm bị dính.

+ Sơ chế rau củ : Bóc vỏ hành, tỏi và thái nhỏ, rửa sạch, để riêng. Cà rốt nên gọt vỏ và thái kiểu hạt lựu. Còn đậu Hà Lan thì nên luộc sơ qua để giữ độ xanh.

+ Sơ chế tôm và trứng : Bạn nên luộc sơ qua tôm, sau đó bóc vỏ , bỏ đầu đuôi và thái hạt lựu. Trứng thì nên rán vàng nhưng không cuộn để có thể thái nhỏ thành hạt lựu.

+ Lạp xưởng và xúc xích, thịt xá xíu : Làm chín lạp xưởng và xúc xích, thịt xá xíu qua chảo chiên dầu. Sau đó thái kiểu hạt lựu và để riêng.

Bước 2 : Ướp gia vị

Bí quyết giúp bạn làm được món cơm chiên dương châu ngon chuẩn vị đó là ở khâu ướp gia vị trước khi chiên.

Bạn có thể áp dụng công thức: 1/3 muỗng cà phê muối trộn với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu điều. Hãy trộn hỗn hợp này thật đều để ướp cơm, thịt xá xíu trong 5-10 phút. Tuỳ theo lượng cơm mà bạn nêm nếm cho phù hợp nhé.

Bước 3 : Tiến hành chiên cơm

+ Trước tiên, bạn hãy tiến hành xào nhân. Bắc chảo lên bếp và phi tỏi thật vàng. Sau đó cho hỗn hợp tôm, thịt xá xíu, đậu Hà Lan, cà rốt, xúc xích hoặc lạp xưởng, trứng rán đã chuẩn bị vào chảo. Hãy đảo thật đều tay cho gia vị ngấm trong khoảng 5 phút.

+ Sau đó, cho 2 thìa dầu điều vào chảo để xào cơm. Bạn hãy cho tỏi và hành phi vào để phi thơm cho lên màu. Sau đó hãy đổ cơm vào và đảo đều tay. Rang cơm với lửa lớn khoảng 10 phút thì bạn hãy đổ bát nhân vừa xào được ở bước trên vào. Đồng thời nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng hay chưa. Mẹo nhỏ là bạn nên dùng đũa để đảo thì cơm sẽ tơi hơn và không bị khô.

Cơm chiên xong tắt bếp và rắc hành hoa thái nhỏ vào đảo đều rồi múc cơm ra đĩa.

Bước 4 : Hoàn thiện món ăn

Sau khi đã chế biến xong món cơm chiên dương châu, bạn có thể trang trí cho đĩa cơm của mình thêm đẹp mắt. Khi ăn cơm có vị ngọt ngọt, thơm, bùi bùi của rau củ , ngấm đều gia vị từ các nguyên liệu. Cơm giòn thơm vị vừa ăn. Món cơm chiên Dương Châu này đặc biệt thích hợp dùng với tương ớt hoặc nước tương có thêm vài lát ớt thái mỏng.

Món cơm chiên dương châu không những ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng nữa, vừa có tinh bột, vitamin từ rau củ, đạm từ thịt. Nếu bạn bận rộn thì cách làm cơm chiên dương châu cũng rất có ích đó, tuy nhìn có vẻ lâu vậy thôi nhưng nếu các bạn chuẩn bị, sơ chế các nguyên liệu từ trước và trữ trong tủ lạnh khi cần thì lôi ra chế biến thôi.

3. Những lưu ý giúp bạn làm cơm chiên Dương Châu chuẩn vị

Để có thể làm ra món cơm chiên dương châu ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Hãy sử dụng cơm nguội bỏ tủ lạnh điều này sẽ giúp hạt cơm săn lại, bám đều với gia vị. thay vì dùng cơm còn nóng hoặc còn ấm sẽ làm cơm bị vón cục ăn sẽ không ngon.

+ Nên sử dụng gạo có độ khô vừa phải, còn nguyên hạt và không bị nát.

+ Nên mua tôm sú để giữ trọn vị tôm trong món cơm chiên dương châu.

+ Bạn có thể trộn thêm một chút bột điều vào cơm nguội để tạo độ vàng cho món ăn. Hoặc có thể sử dụng bột nghệ nếu như không tìm mua được bột điều.

+ Nên sử dụng rau củ tươi sống, không nên sử dụng đồ đã cũ để giữ độ giòn cho món ăn.

Với vài bước đơn giản như trên, các bạn hoàn toàn có thể chế biến ra món cơm chiên Dương Châu thơm ngon, chuẩn vị Trung Hoa. Chúc các bạn ngon miệng.

21/07/2020
Cách làm món ba rọi nướng sa tế thơm phức

Thịt ba rọi với đặc trưng nửa nạc nửa mỡ rất thích hợp làm những món nướng thế này, ăn vừa đủ ngậy và không hề bị khô. Cùng biến tấu với món ba rọi nướng sa tế hay thịt ba chỉ nướng sa tế nhé!

Nguyên liệu:

Để làm món ba rọi nướng sa tế cần các nguyên liệu sau:

– Thịt ba chỉ: 300 g
– Sa tế: 1 lọ
– Nước mắm cốt
– Hành khô: 3 củ
– Hành tươi
– Hạt tiêu bột
– Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu ăn kèm như: Cà tím, đậu bắp, hành tây… cho món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Cách làm món ba rọi nướng sa tế:

Bước 1: Trước tiên, đem thịt rửa sạch với nước lạnh sau đó bạn có thể rửa qua với rượu trắng cho thơm, để thịt ráo. Lưu ý khi mua thịt nên chọn thịt loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột, không chọn thịt đã để lâu rồi.

– Hành lá, tỏi hành tím, ngò rí rửa sạch.

Bước 2: Kế đến, xắt thịt lát mỏng vừa ăn. Hành lá, tỏi hành tím, ngò rí ta bỏ vào máy xay nhuyễn rồi vắt lấy nước. Trộn 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm, hành lá vào với nhau và sử dụng để ướp thịt ba chỉ vừa cắt miếng, trộn thêm 2 muỗng canh sa tế. Thêm vào thịt 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, để khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi đem thịt đi nướng cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 3: Tiếp theo cho thịt lên vỉ và nướng trên lửa vừa. Bạn nhớ trở đều tay và thường xuyên quét thêm nước ướp lên thịt trên vỉ cho thịt không bị khô. Khi thấy thịt ngả màu vàng và dậy mùi thơm là thịt chín. Bạn cũng nướng luôn đậu bắp, cà tím để ăn kèm với thịt nhé.

Cuối cùng cho thịt ra đĩa và trang trí. Thịt nướng nên ăn nóng hổi vừa nướng chín tới là ăn ngay mới ngon. Ăn thịt kèm với rau củ đã nướng cùng, hoặc có thể ăn cùng với 1 số loại rau sống khác như rau xà lách, lá lốt, lá sung…

Pha nước chấm:

Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sa tế để làm nước chấm cho món thịt ba chỉ nướng.

Như vậy chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã làm xong món ba rọi nướng sa tế rồi. Miếng thịt chín vàng, vị đâm đà và mùi thơm ngất ngây sễ khiến ai cũng phải xiêu lòng. Món thịt này có thể dùng làm món nhậu hay món chính cho bữa cơm đều ngon. Chỉ cần thêm cơm trắng nóng hổi, với ít rau thơm ăn kèm là bạn đã có món ăn tuyệt ngon rồi. Vì thịt được ướp với sốt sa tế thơm phức, nên thành phẩm có màu đẹp mắt, vị cay nhẹ, thịt mềm thơm và đậm đà hương vị lắm đó. Món này ăn kèm cùng rau sống và ít dưa chua nữa thì ngon gãy lưỡi.

Gợi ý món ăn ngon với thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ kho dừa, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, ba chỉ rim tương…

Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Công thức làm món nui xào bò ngon đậm đà khó cưỡng

Phần lớn trẻ em cho đến người lớn đều rất yêu thích món nui xào bò. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại khá ngon nên bạn có thể làm bữa ăn sáng cho cả nhà. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách làm món nui xào bò với vị ngon đậm đà khó cưỡng thông qua bài viết dưới đây :

Nui xào bò là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mà phương pháp làm lại vô cùng đơn giản. Các bạn sẽ không phải tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian chuẩn bị để làm nên món ăn này. Do đó, nui xào bò thường được làm thành bữa ăn sáng vô cùng tiện lợi.

Nui xào bò-món ăn dinh dưỡng

Sợi nui dai dai khi kết hợp với thịt bò thơm mềm, béo ngậy cùng chút giòn tươi của cà rốt sẽ trở thành món ăn bổ dưỡng dành cho tất cả mọi người. Bạn có thể sử dụng món nui xào bò để làm bữa ăn chính, hoặc làm phần ăn nhẹ bổ dưỡng cho những người thân trong gia đình.

3 Công thức làm món nui xào bò ngon thơm ngon lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để có thể làm được món nui xào bò thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Thịt bò phần thăn : khoảng 400 – 500 gram.
+ Sốt cà chua pate : khoảng ½ hộp.
+ Tỏi tươi : khoảng 5 tép đã bóc vỏ.
+ Hành lá : khoảng 150 gram.
+ Hành tây : 1 củ.
+ Nui ống : khoảng 500 gram.
+ Tiêu : 1 muỗng.
+ Rau xà lách : khoảng 150 gram.
+ Dầu ăn.
+ Tương ớt.
+ Ớt tươi.

Món nui xào bò có khá nhiều công thức mà bạn có thể áp dụng. Tuỳ vào nguyên liệu sẵn có cũng như sở thích của bản thân mà bạn có thể lựa chọn các công thức làm nui xào bò phù hợp nhé.

Công thức 1 : Món nui xào bò sốt cà chua

+ Bước 1 : Bạn hãy đem nui đổ ra một bát nhỏ, sau đó sử dụng nước sôi để trần nui cho mềm ra. Sau đó, hãy đổ nui ra rổ và để cho ráo nước.

+ Bước 2 : Làm sốt cà chua bằng cách cho hành vào phi vàng với tỏi. Sau đó thái lát cà chua để làm nước sốt nui cà chua.

+ Bước 3 : Trộn nui vào nồi nước sốt cà chua vừa chưng. Sau đó, cho thịt bò băm xào chín và tiến hành nêm gia vị. Bạn hãy nhớ đảo tay thật đều để nui được ngấm đều gia vị.

+ Bước 4 : Đổ nui ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 2 : Món nui xào bò với phô mai béo ngậy

Nui xào bò phô mai là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bởi nó không những mang mùi vị thơm thơm của thịt bò mà còn nhấn nhá thêm chút vị ngậy ngậy của phô mai. Và để làm món nui xào bò phô mai này ngoài các nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị thêm phô mai nữa nhé, bạn hãy làm theo các bước sau đây :

+ Bước 1 : Tiến hành trần nui bằng nước sôi và để nguội cho ráo nước. Đồng thời tán nhuyễn 3 miếng phô mai con bò cười ra một bát để riêng.

+ Bước 2 : Hãy phi hành với tỏi và cà chua để làm nước sốt nui. Bạn có thể nêm thêm gia vị là mắm là bột ngọt tùy ý sao cho vừa miệng.

+ Bước 3 : Đổ thịt bò và phô mai vừa tán nhuyễn vào xào chung với sốt cà chua trong khoảng 2 phút.

+ Bước 4 : Đổ nui xào bò phô mai ra đĩa và rắc thêm chút phô mai bột lên trên.

Công thức 3 : Món nui xào bò trứng

Để có thể làm món nui xào bò trứng, bạn hãy làm theo các bước sau đây :

+ Bước 1 : Trần nui với nước sôi và để nguội và ráo nước như các công thức trên. Đồng thời, rửa sạch thịt bò với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi còn sót lại.

+ Bước 2 : Phi tỏi cho vàng rồi xào chung với thịt bò. Hãy nêm cho gia vị vừa miệng thì mới đổ nui vào để xào. Bạn nên xóc đều để nui và thịt đều thấm được gia vị và để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

+ Bước 3 : Đánh tan trứng và tiến hành tráng trứng với lớp mỏng. Sau đó, hãy lấy kéo để cắt sợi miếng trứng vừa tráng.

+ Bước 4 : Cho trứng vào chảo xào nui và tiến hành đảo tay thật đều. Sau đó, đổ nui ra đĩa và thưởng thức.

Những lưu ý để làm được món nui xào bò thơm ngon, vừa miệng

Để làm được món nui xào bò có vị thơm ngon, thịt bò mềm với nui giòn dai thì bạn cần lưu ý một số điều sau :

+ Sau khi trần nui với nước sôi, bạn nên sử dụng nước lạnh để làm nui nguội và không bị dính vào nhau.

+ Nên sơ chế thịt bò thật kỹ, đồng thời không nên thái thịt bò quá dày khiến miếng thịt bị dai, khó nuốt.

+ Bạn nên thưởng thức món nui xào bò ngay sau khi chế biến xong.

+ Nên tiến hành ướp gia vị với thịt bò khoảng 5 -10 phút rồi mới chế biến các bước tiếp theo.

Hi vọng với những công thức làm món nui xào bò mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thành công với những món ăn ngon nhất cho cả gia đình mình.

21/07/2020
Bí quyết làm cơm chiên hải sản thơm ngon hấp dẫn
Bạn có thể mải mê với nhiều món ăn nhưng những món ăn với cơm thì không bao giờ bị thất sủng cả. Cơm chiên hải sản là một món ăn vô cùng quen thuộc như thế. Chỉ cần một số nguyên liệu như trứng, tôm, mực… chiên cùng với cơm và thêm một số gia vị dưới tay nghề chế biến của bạn sẽ cho ra một món ăn đặc biệt. Chúng ta cùng thực hiện nhé.
1. Giới thiệu về món cơm chiên hải sản

Cơm chiên hải sản – món ăn được lựa chọn hàng đầu

Dù có say mê bất cứ món ăn nào khác thì cơm vẫn là lựa chọn hàng đầu của đa số người Việt. Đây là món chính cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Chính vì vậy có rất nhiều biến tấu từ cơm để thay đổi khẩu vị, phù hợp với nhu cầu của nhiều người.

Khi bạn bận rộn thì món cơm chiên chính là cứu cánh. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, có thể tận dụng được nhiều nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh mà hương vị lại hấp dẫn.

Cơm chiên hải sản – món ăn giàu dinh dưỡng

Cơm chiên hải sản chính là một trong những lựa chọn chế biến món cơm chiên của nhiều đầu bếp từ gia đình đến nhà hàng, khách sạn… Đây là món ăn giàu dinh dưỡng cung cấp nguồn đạm phong phú cho cơ thể. Món ăn có thể sử dụng cho bữa sáng hay bữa chính đều phù hợp.

Chúng ta cùng điểm qua những công dụng mà cơm chiên hải sản mang lại cho cơ thể:

– Giàu chất chống oxy hóa cao giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tăng cường khả năng kháng khuẩn, kháng virus của cơ thể. Đồng thời chất chống oxy hóa có lợi cho làn da khỏe mạnh, sáng đẹp.

– Giàu chất canxi từ hải sản, vitamin A trong các loại rau củ: món ăn này giàu canxi duy trì hệ xương khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh loãng xương. Vitamin A trong món ăn tốt cho sức khỏe của mắt, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị lực.

– Giàu năng lượng: cơm chiên hải sản là món ăn giàu năng lượng. Hàm lượng calo và carbohydrate trong món ăn sẽ nạp ngay nguồn năng lượng cho bạn.

2. Cách làm cơm chiên hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 bát con cơm
- 4 quả trứng
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g chả lụa
- 100g đậu Hà Lan
- 100g cà chua bi
- Hành lá, xà lách, 1 củ cà rốt, tỏi, bột ngọt, tiêu, xì dầu.
Các bước làm cơm chiên hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cơm cần được để nguội và đánh tơi. Cơm nguội và tơi khi chiên sẽ không dính chảo và vàng đều.

– Tôm tươi làm sạch, luộc chín, bóc vỏ và xắt hạt lựu. Bạn có thể sử dụng tôm khô ngâm mềm, rửa sạch nhưng tôm tươi đem lại vị thơm ngon nhất cho món ăn.

– Mực vệ sinh sạch, hấp chín và thái mỏng.

– Rửa sạch, cạo vỏ cà rốt và xắt hình hại lựu.

– Hành lá rửa nhặt sạch, hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.

– Đậu hà Lan rửa sạch và luộc chín (có thể thay thế bằng đậu cove xắt hạt lựu).

Bước 2: Chiên cơm hải sản

– Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng. Cho hành vào phi thơm sau đó cho tôm, mực, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào chín và múc để riêng.

– Đánh đều trứng trộn đều vào cơm.

– Cho tỏi vào chảo phi thơm sau đó cho cơm chiên bằng chảo khác đến khi cơm săn lại.

– Khi cơm chiên có lớp vỏ giòn cho tất cả nguyên liệu đã xào chín vào, cho thêm hành lá đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa.

– Cho cơm chiên ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể sử dụng cà chua, dưa leo, rau thơm trang trí để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Cơm chiên hải sản thơm ngon chuẩn vị là món khi thưởng thức hạt cơm rời không bết dính, không quá khô, không quá mềm. Hạt cơm phải khô, ngấm đều gia vị. Hải sản tôm mực có vị tươi ngọt tự nhiên. Các loại rau, củ, trứng… ăn kèm có vị vừa miệng. Món ăn hoàn toàn không gây cảm giác ngấy, khiến người thưởng thức ăn mãi không chán.

Tổng thể món ăn hài hòa đẹp mắt. Cơm chiên hải sản có màu vàng của trứng, điểm xuyết là màu xanh của hành, đậu, màu cam của cà rốt. Màu sắc chính là điểm tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này.

3. Biến tấu món cơm chiên hải sản

Sử dụng các loại hải sản khác nhau

Ngoài việc sử dụng mực, tôm cho món cơm chiên hải sản như cách trên đây bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các loại hải sản khác. Chúng ta có thể sử dụng: cua, ngao, hàu… tùy theo sở thích.

Ngoài ra chúng ta có thể chế biến cơm rang hải sản với nguyên liệu là cá biển. Nhưng lưu ý hãy chiên vàng cá và xé thành sợi và tiến hành các bước tương tự như trên.

Biến tấu cơm rang hải sản cho trẻ em

Bạn cũng có thể sử dụng lạp xưởng, xúc xích để chiên cơm. Nhất là trong trường hợp bạn chiên cơm cho các bé nhà mình. Lạp xưởng, xúc xích hãy chiên vàng sau đó xắt hạt lựu hoặc thái mỏng.

Với những nguyên liệu dễ tìm trên đây cùng với các bước chế biến đơn giản bạn hoàn toàn có thể chế biến được món cơm chiên hải sản chiêu đã cả nhà rồi đúng không? Hãy biến tấu thành công thức món ăn của riêng mình nhé. Chúng ta cùng đổi vị cho bữa ăn gia đình nào. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.
21/07/2020
Hướng dẫn cách làm bún thang thơm ngon khó cưỡng
Có rất nhiều người mê mệt món bún thang đặc sản của Hà Nội. Hãy tưởng tượng bạn được thưởng thức nước dùng trong veo vị ngọt đậm đà, hương thơm nồng đặc trưng ngon khó cưỡng mới tuyệt vời làm sao. Bạn có muốn chế biến món ăn này không? Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé, đảm bảo bạn sẽ làm nên món ngon khó cưỡng.
1. Giới thiệu món bún thang

Nguồn gốc của tên bún thang

Từ thang trong bún thang được hiểu theo 2 nghĩa. Nghĩa thứ nhất “thang” là đơn vị đong của thuốc Bắc. Ý nghĩa của từ này để chỉ hỗn hợp các loại thảo mộc trong 1 gói thuốc. Vì bún thang được là từ 3 -5 loại thảo mộc chính. Nên người ta gọi đây là món bún thang.

Theo từ điển Hán Việt thang có nghĩa là canh, tức là bún chan nước canh. Bún thang có thể được coi là món bún đặc biệt với nhiều loại nguyên liệu nhưng hương vị vô cùng hài hòa.

Bún thang – đặc sản đậm vị Hà thành

Nhắc đến bún thang người ta nghĩ ngay đến món ăn tinh tế của người Hà thành. Để làm nên món bún này người chế biến phải sử dụng rất nhiều hương liệu khác nhau. Màu sắc, hương vị của món bún thang hoàn toàn khác với các món bún khác và vô cùng độc đáo.

Đây là món bún đặc biệt đến từ sự hoàn hảo giữa sắc và hương vị. Sự hấp dẫn của món ăn thu hút nhiều người ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Bún thang chính là món ăn cổ truyền, lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

2. Cách chế biến món bún thang

Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg bún sợi nhỏ
- ½ con gà ta
- 100g giò lụa
- 500g xương ống heo
- 100g tôm khô
- 200g tôm sú tươi
- 2 cái râu mực khô
- 2 quả trứng
- Hành khô, hành lá, rau răm, gừng, nấm hương, củ cải khô
- Nước mắm, mắm tôm, đường phèn, đường cát trắng, giấm
Các bước nấu bún thang ngon như người Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giò lụa: giò lụa cần thái thành sợi nhỏ.

– Gà, xương heo rửa sạch và để ráo.

– Tôm khô nhặt sạch bụi bẩn.

– Tôm sú cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, bỏ sợi chỉ đen trên lưng.

– Các loại rau hành, răm rửa sạch và thái nhỏ.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

– Củ cải khô: ngâm nước ấm trong thời gian 30 phút sau đó rửa sạch và thái sợi. Trộn đều củ cải với 2 thìa dấm, 1 thìa đường và ướp trong 30 phút.

– Nấm hương nhặt bỏ chân đen và rửa sạch.

Bước 1: Chế biến gà

– Luộc gà: Cho gà vào nồi. Đổ nước, cho gừng nướng, hành khô, muối, bộ nêm vào nồi luộc gà. Đun nhỏ lửa cho gần chín mềm và vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Sau đó vớt gà và để ráo.

– Chặt gà thành miếng và xé nhỏ thịt gà và bỏ xương.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Để có món bún thang chuẩn vị thì khâu chế biến nước dùng là vô cùng quan trọng. Các bước nấu nước dùng như sau:

– Cho xương vào nồi và hầm. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Lưu ý nhớ vớt bỏ bọt để nước dùng trong.

– Phi thơm hành khô và cho vào nồi nước hầm cùng với muối, mắm, bột nêm, đường phèn khuấy đều đến khi hòa tan gia vị. Cho tôm khô, râu mực vào nồi tiếp tục ninh trong 2 – 3 giờ. Sau đó đổ chung nước luộc gà vào nồi nước dùng.

– Nước dùng nấu xong đảm bảo độ trong, vị ngọt, thơm dậy mùi.

Bước 3: Hoàn thành món bún thang

– Trứng: đập trứng vào tô thêm gia vị và đánh đều. Tráng trứng thật mỏng sau đó cắt thành sợi mỏng.

– Tôm sú luộc chín và giã nhỏ. Xào tôm sú với dầu ăn, nước mắm đến khi dậy mùi chuyển màu gạch đỏ và dậy mùi thơm.

– Trần bún qua nước sôi, để ráo và cho vào tô. Xếp nguyên liệu khác lên bề mặt bún. Thêm rau răm, hành lá thái nhỏ. Nếu bạn ăn được mắm tôm thì có thể cho ½ thìa cà phê mắm tôm vào bát. Nêm nước dùng vào tô bún và thưởng thức.

3. Những lưu ý khi nấu món bún thang

Bún thang là món bún chứa nhiều loại nguyên liệu. Nhưng sự hòa quyện của những nguyên liệu này tạo thành vị thơm ngon đặc trưng. Người Hà Nội luôn cầu kì trong lựa chọn dù là nhỏ nhất để tạo nên món ăn truyền thống đặc trưng của mình.

Để có món bún thang ngon khi chọn nguyên liệu cần chú ý những điểm sau:

– Thịt gà: cần chọn loại thịt gà ta. Loại gà này sẽ cho thịt dai, thơm, ngọt, da giòn và vàng óng. Khi xé thịt để lại cả da tạo độ thơm ngon hơn. Những loại gà công nghiệp khác làm cho món ăn không chuẩn vị.

– Xương lợn: để nước dùng thơm ngọt hãy chọn xương cục, xương ống hoặc xương hom.

– Bún: chọn loại bún tươi, sợi nhỏ không chọn bún sợi to. Bún là loại bún rối, mềm dai và trắng. Cẩn thận hơn người ta lựa chọn loại bún được sản xuất thủ công.

– Giò lụa: Giò thơm ngon là giò giữa khoanh thịt màu hồng nhạt.

Trên đây là công thức làm bún thang chuẩn bị Hà Nội. Chúng ta cần đầu tư chút thời gian và công sức hơn các món khác. Nhưng sự cầu kỳ đó bạn hoàn toàn có thể làm được bằng sự tỉ mỉ và khéo léo của mình đúng không? Cuối tuần này bạn có thể thực hành ngay để chiêu đãi cả nhà đấy. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé.
21/07/2020
Cách làm kho quẹt đơn giản ngon miễn bàn

Nói đến món kho quẹt hẳn không người dân Nam Bộ nào không biết. Đây là món ăn thơm lừng sự hòa quyện của mùi thịt và mắm. Nếu mà chấm rau củ hay ăn với cơm trắng hay cơm cháy thì không gì không gì tuyệt vời hơn. Cùng theo dõi cách làm kho quẹt dễ dàng ngon miễn bàn trong nội dung bài viết dưới đây bạn nhé.

1. Kho quẹt, món ăn dân dã của người dân Nam Bộ

Kho quẹt là gì?

Kho quẹt hay còn gọi là mắm kho quẹt, nước mắm kho quẹt. Cách làm kho quẹt chuẩn tạo nên món ăn có vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay của ớt, thơm của tỏi, tiêu và béo của tóp mỡ. Đây chính là một loại nước chấm dân dã của người dân Nam Bộ. Nó được dùng để chấm rau, củ, quả hoặc ăn với cơm cháy, cơm trắng.

Kho quẹt thường có màu nâu hoặc vàng sẫm tùy theo sự yêu thích của mỗi gia đình. Theo dân gian thì tên kho quẹt có thể xuất phát từ cách chế biến. Kho là món chế biến bằng cách kho. Quẹt là cách ăn dùng đũa quẹt một ít lên món ăn rồi thưởng thức.

Kho quẹt, món ăn dân dã

Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn với nguyên liệu đơn giản, dễ làm, dân dã chắc chắn là món kho quẹt. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Món ăn được làm từ nguyên liệu đơn giản như thịt heo, mắm… với cách chế biến không cầu kỳ. Nhưng hương vị của món ăn gần gũi đến mức bạn chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Với người dân miền Nam thì kho quẹt là món ăn gắn liền với tuổi thơ, nhất là những người ở vùng quê lam lũ. Tuy đây không phải là món ăn sang trọng nhưng hầu như bất kỳ người Nam Bộ nào đều yêu thích hương vị của nó.

2. Cách làm kho quẹt chuẩn công thức của người Nam Bộ

Người Nam Bộ ưa thích món kho quẹt làm từ tóp mỡ. Bạn và gia đình yêu thích món kho quẹt này hãy tham khảo cách làm kho quẹt thực hiện theo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

150g thịt ba chỉ (thịt 3 dọi)

60g tôm khô

½ chén nước mắm

1/3 chén đường phèn

Bắp cải, đậu bắp, cà rốt

Hành lá, tỏi, ớt, hành tím

Các bước cách làm kho quẹt thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ bỏ bì, rửa sạch để ráo nước và cắt hạt lựu.

– Tôm khô ngâm nước và rửa sạch sau đó vớt ra để ráo.

– Bóc tỏi, hành rửa sạch đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

– Pha nước mắm, đường khuấy đều hòa tan.

Bước 2: Kho thịt

– Cho thịt vào chảo đun đến khi vàng giòn và vớt tóp mỡ ra khỏi chảo.

– Bỏ bớt mỡ trong chảo để lại phần mỡ đủ để phi thơm hành tỏi và tôm khô. Đảo đến khi tôm săn lại và dậy mùi thơm.

– Cho hỗn hợp nước mắm, đường vào chảo và nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị.

Bước 3: Hoàn thiện món kho quẹt

– Tiếp tục đun chảo tôm để khi sôi và trở nên sền sệt.

– Cho tóp mỡ, tiêu, ớt, hành lá vào đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút.

Vậy là không mất nhiều thời gian và các bước thực hiện cũng khá đơn giản bạn đã hoàn thành món kho quẹt. Giờ chúng ta có thể thưởng thức món ăn này với các loại rau củ quả luộc, cơm trắng hoặc cơm cháy.

Yêu cầu thành phẩm

Kho quẹt ngon chuẩn vị là món sau khi chế biến phải đảm bảo các yêu cầu như sau:

– Món kho đặc quánh, sền sệt, béo mặn hấp dẫn.

– Món ăn có màu vàng nâu hoặc nâu đậm.

– Hương vị thơm ngon, đậm đà.

3. Yêu cầu nguyên liệu trong cách làm kho quẹt

Món kho quẹt là món ăn lâu đời nên hình thành nên một vị chuẩn. Để món ăn đảm bảo ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng bạn cần chú ý những yêu cầu khi chọn nguyên liệu như sau:

– Nước mắm: chọn loại nước mắm đúng vị, không quá nhạt hay quá mặn. Nước mắm là thành phần quan trọng tạo nên chất lượng món ăn nên bạn chú ý chọn lựa. Nước mắm truyền thống là loại phù hợp nhất vì có độ đạm vừa phải, vị ngọt dịu và đậm mùi thơm.

– Thịt heo: chọn loại thịt 3 chỉ dày thịt, nhiều mỡ (7 phần mỡ, 3 phần nạc). Chọn phần mỡ lưng hoặc vai thớ thịt thẳng, dễ chế biến

– Tôm khô: thị trường có rất nhiều loại tôm khô đóng sẵn bán, bạn nên cẩn trọng để tránh mua phải tôm ngâm hóa chất độc hại. Tôm không ngâm tẩm có màu sắc không đều giữa các phần. Chọn loại tôm khô từng con rời không kết dính. Mùi tôm thơm, không có mùi mốc hỏng.

– Đường phèn: đường là nguyên liệu không thể thiếu để làm món kho quẹt. Nếu không có đường phèn bạn có thể sử dụng phương án thay thế là đường cát. Nhưng muốn món ăn có vị ngọt dịu nhẹ, thanh mát thì bí quyết chính là sử dụng đường phèn bạn nhé.

Bên cạnh đó nếu bạn có niêu đất hãy sử dụng để nấu kho quẹt. Đây chính là dụng cụ nấu truyền thống của người miền Tây đảm bảo cho bạn hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt so với nấu bằng nồi hoặc chảo kim loại.

Trên đây là toàn bộ cách làm kho quẹt đảm bảo thơm ngon chuẩn vị. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Chắc chắn nó sẽ trở thành món ăn được yêu thích nhất của các thành viên trong gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món kho quẹt của riêng mình nhé.

21/07/2020
Cách làm cua rang me đúng chuẩn nhà hàng
Muốn thay đổi thực đơn hằng ngày, làm cho cả nhà ăn thêm ngon miệng bạn hãy thử qua món cua rang me. Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ tấm tắc khen ngon.
Món cua rang me luôn là món ăn được các nhà hàng đưa vào thực đơn của mình, giá thành cũng vì thế mà đắt đỏ. Bạn đang muốn cải thiện chất lượng bữa ăn bằng món ăn này, nhưng lại sợ quá tốn kém. Đừng quá lo lắng với công thức sau đây, đảm bảo bạn có thể tự tay làm tại nhà, nhưng giá thành lại rẻ hơn rất nhiều so với nhà hàng. Cùng theo dõi ngay nhé.

Để có thể làm ra được món cua rang me đúng chuẩn nhà hàng, đậm vi, chua ngọt ngon miệng nhưng lại vô cùng tiết kiệm. Bạn cần nắm qua quy trình sau đây

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu cho món ăn này rất dễ tìm, bạn hầu như có thể mua tại bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào. Chỉ cần mua đủ những thứ sau:
- Cua biển tươi con vừa ăn không cần quá to: 1kg khoảng 2-3 con, nếu gia đình nhiều người bạn có thể tăng lên 2kg.
- Hành tây: 1 củ cho 1kg cua.
- Cà rốt: 2 củ
- Me chín: 1 lạng trên 1kg cua, nếu khẩu vị thích chua bạn có thể tăng lên 1,5 lạng đừng quá nhiều món ăn bị lấn át vị cua.
- Bột năng: 2 thìa.
- Dưa chuột: 2 quả.
- Các gia vị thông thường bao gồm: đường, ớt, tiêu, nước mắm, hành và tỏi.
Các bước thực hiện:

Bước 1: bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu, cà rốt và dưa chuột gọt vỏ xắt thành miếng nhỏ, hành tây cắt thành khoanh tròn. Đối với cua muốn không để cua kẹp vào tay tốt nhất không nên mở dây buộc trong quá trình sơ chế. Bạn dùng 1 con dao có đầu nhọn đâm vào phần lõm ở bụng cua, đến khi cảm thấy con cua không còn cử dụng càng và chân nữa. Tiếp đến bạn gỡ yếm và nang cua, tùy vào sở thích mà có thể chặt cua thành 2 hoặc 3 miếng, điều này cũng giúp gia vị ngấm được vào cua. Tuy nhiên đừng chặt quá nhỏ sẽ mất ngon.

Bước 2: Làm nước sốt me, đây là phần quan trọng nhất quyết định lớn đến độ ngon của món ăn. Bạn cho me chín vào nước sôi để lấy nước cốt me, đun sôi khoảng 3 phút dùng rây để lượt bỏ phần sát me. Sau đó chuẩn bị một cái chảo cho hành và tỏi vào phi, kế tiếp cho nước me vào nêm gia vị vừa ăn, cho thêm ớt và sa tế để tăng độ cay giúp món ăn ngon hơn. Để hoàn thành phần sốt bạn cho bột năng vào để hỗn hợp sánh lại một chút.

Bước 3: Cho cua vào chung với nước sốt me, đảo điều sao cho cua phủ đều nước sốt. Đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, trong quá trình đun luôn đảo đều tay nhằm hạn chế tình trạng bị khét. Sau 15 phút tắt bếp cho ra đĩa lớn và thưởng thức thôi. Bạn có thể cho thêm vài cọng ngò tây lên trên cua để trang trí trông đẹp mắt hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Món cua rang me đạt chuẩn phải có màu cam đất, mùi thơm của me, khi ăn vào thịt cua ngọt ngon, có độ chua ngọt vừa phải. Phần nước sốt sánh và áo đều hết thịt cua, cua vẫn giữ được sự giòn dai, không bị bở, không bị khét.

Gạch cua không bị nát, miếng cua vừa ăn không quá to không quá nhỏ, cua không còn mùi tanh vốn có. Khi ăn bạn có thể ăn riêng, hoặc ăn cùng với bánh mì, ngon nhất là nhâm nhi cùng 1 ít bia.

Một số lưu ý khi chế biến

Để có được món ăn ngon khâu chọn nguyên liệu là quan trọng hàng đầu, nhất là cua, bạn phải chọn được cua thật tươi và còn sống. Nên chọn cua đực để chế biến vì cua đực sẽ có nhiều thịt hơn. Nhưng nếu bạn thích ăn gạch cua thì hãy ưu tiên chọn những con cua cái. Khi chọn cua ở chợ bạn nên quan sát màu sắc cua có được tươi hay không, cua có còn di chuyển linh hoạt, đầy đủ càng không, và đặc biệt không có mùi nào phát ra.

Một mẹo nhỏ để kiểm tra cua có tươi sống hay không đó chính là dùng tay sờ vào mắt cua. Nếu còn sống cua sẽ thụt mắt vào trong, bên cạnh đó bạn có thể kiểm tra thêm bằng cách chạm vào yếm cua, nếu yếm dính chặt có nghĩa cua sống và chứa nhiều thịt.

Vỏ cua khá cứng do đó nếu muốn gia vị thấm vào thịt cua thì khi sơ chế cua bạn hãy dùng giao hoặc chày để đập giập phần vỏ cua. Nhưng đừng đập bể ra, khi chế biến vỏ cua sẽ lẫn tạp vào nước sốt, khi ăn gây ra tình trạng lợn cợn rất khó chịu. Nếu bạn muốn thịt cua thật chính thì sau khi sơ chế bạn có thể chiên sơ cua qua 1 lần, sau đó để cua cho ráo dầu.

Sốt me bạn có thể tự làm ra từ vắt me chín hoặc mua sẵn tại các siêu thị. Nhưng nếu có thời gian tốt nhất hãy tự tay làm để đảm bảo đúng khẩu vị và có thể nêm nếm theo sở thích. Khi chọn me làm nên chọn vắt me có nhiều thịt, không bị mối mọt ăn, không quá khô và được bảo quản cẩn thận.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Trong muốn cua rang me có nhiều chất có lợi cho hệ tim mạch như omega 3, magie, giúp bổ sung năng lượng cực tốt cho tim mạch. Cứ 100mg thịt cua sẽ chứa 500mg chứa béo không bão hòa cùng omega 3, cũng như chứa lượng lớn vitamin nhóm B ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Hỗ trợ quá trình tái tạo hồng cầu diễn ra liên tục, hoạt động trao đổi axit amin được diễn ra thuận lợi.

Cua có chứa nhiều canxi giúp hệ xương thêm chắc khỏe, trẻ em ăn cua giúp hoàn thiện các cơ xương, người già ăn cua hỗ trợ củng cố và tăng cường canxi trong xương. Ngoài ra ăn cua còn giúp bạn duy trì độ sáng của mắt, hạn chế vấn đề cận thị.

Trong cua biển còn có nhiều loại khoáng chất có lợi cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một con cua sẽ cung cấp cho bạn sắt, kẽm, kali và đồng. Những chất này cực kỳ quan trọng trong các phản ứng hóa học trong cơ thể. Hỗ trợ hình thành các mô liên kết, tổng hợp protein cũng như các tiền chất tốt khác cho cơ thể.

Ngoài ra thịt cua còn chứa lượng lớn protein cao hơn các loại thịt thông thường khác như thịt heo, thịt gà, thịt bò. Mặc khác lại rất dễ tiêu hóa, vì vậy món ăn này rất phù hợp cho những ai tiêu hóa kém, đặc biệt là bồi bổ cho người già.

Mặc dù món cua rang me có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn món này một đến hai lần một tuần, không nên ăn quá độ để đảm bảo không gây ra tác dụng phụ. Ngoài ra, các trường hợp bị dị ứng hải sản cũng nên hạn chế sử dụng.

Cua rang me là món ăn không phải quá bình dân để có thể dùng thường xuyên, tuy nhiên vào dịp đặc biệt nào đó hay muốn thay đổi bữa cơm trong gia đình bạn có thể thử làm món ăn này. Rất mong với bài hướng dẫn này đã giúp bạn biết được cách làm thật ngon, đậm vị và đúng chuẩn nhà hàng nhé.
21/07/2020
Cách làm Hàu nướng mỡ hành thơm ngon
Hàu nướng mỡ hành là món ăn không thể thiếu ở bất cứ một menu nhà hàng nào ở miền biển. Chúng trở thành món ăn được yêu thích bởi sự độc đáo trong cách chế biến và mùi vị vô cùng “chất lượng” của hải sản. Khi mà nhu cầu sử dụng của con người ngày một nhiều thì cũng là lúc người ta tìm đến các công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà để có thể tiết kiệm chi phí đi lại và chế biến phù hợp hơn với nhu cầu ăn uống của người thân.

Nếu bạn đang tò mò không biết công thức làm món hàu nướng mỡ hành như thế nào thì hãy cùng theo chân chúng tôi qua bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu món hàu nướng mỡ hành

Hàu là món thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích bởi mùi vị vô cùng hấp dẫn. Món hàu trước đây chưa được sử dụng rộng rãi và phổ biển bởi người ta chưa tìm ra cách chế biến phù hợp để khử được mùi tanh và cát bên trong con hàu. Thêm vào đó, vì nhu cầu sử dụng của người dân không cao, làm ảnh hưởng đến sức bán của ngư dân, vì thế mà giá thành của những con hàu cũng là một cản trở đối với các thực khách.

Thế nhưng, những năm gần đây, món hàu được sử dụng phổ biến hơn và trở thành món ăn không thể thiếu trên các bàn tiệc, đặc biệt là những chuyến du lịch biển. Người ta cũng tìm ra được nhiều cách chế biến hàu vô cùng hấp dẫn như: hàu nướng mỡ hành, hàu hấp bơ tỏi, … và nhiều cách làm khác vừa đảm bảo độ tươi ngon, mùi vị của hàu, vừa đáp ứng được khẩu vị của thực khách. Hàu nướng mỡ hành có thể gây được nhiều ấn tượng đối với thực khách ngay từ lần đầu sử dụng.

Món ăn là sự hòa quyện độc đáo giữa hành lá, hành khô, lạc rang và chút mỡ béo ngậy không thể nào quên. Nếu bạn là một tín đồ của hải sản thì bạn hãy trang bị cho mình công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà để có thể tự tay làm cho mình những con hàu thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu các bước làm món hàu nướng mỡ hành ngay sau đây!

2. Công thức làm món hàu nướng mỡ hành đúng chuẩn vị miền biển

Như đã khẳng định, món hàu nướng mỡ hành là món ăn được yêu chuộng nhất trong tất cả các cách chế biến món hàu hiện nay trên thị trường bởi sự độc đáo trong các phối hợp các nguyên liệu và sự đơn giản trong khâu chuẩn bị, chế biến. Bạn có thể dễ dàng làm món hàu nướng mỡ hành nếu có thêm sự hỗ trợ từ công thức dưới đây.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi làm món hàu nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, vật liệu cần thiết để làm món này. Việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu trước khi bắt tay vào làm là vô cùng quan trọng vì bạn sẽ không bị gián đoạn công việc vì phải đi tìm thứ này thứ nọ. Cụ thể các nguyên liệu cần có như sau:
- Hàu tươi sống hoặc bạn có thể sử dụng hàu sữa
- Mỡ lợn tươi hoặc bơ lạt.
- Đậu phộng rang.
- Hành lá.
- Rau răm ăn kèm.
- Các loại gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
Để làm món hàu nướng mỡ hành, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc bếp than nướng đều được. Tùy vào điều kiện của mình mà bạn có thể lựa chọn dụng cụ sao cho phù hợp nhất.

2.2. Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon

Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết thì chúng ta hãy cùng bắt tay ngay vào việc làm món hàu nướng mỡ hành ngay thôi.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu:

Hàu tươi mua về nên ngâm trong nước 10 – 20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Dùng dao tách đôi vỏ hàu một cách cẩn thận để không làm nứt vỏ và không làm bạn bị thương.

Hành lá, rau răm cắt rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.

Đậu phộng rang đem đập dập.

Phi hành khô: Thái ngang củ hành rồi đem hong khô chừng 30′ cho se mặt lại, sau đó rắc 1 chút bột năng lên rồi xóc đều. Đun dầu sôi rồi thả hành vào, giảm bớt lửa (để lửa vừa) và đảo nhẹ cho đến khi hành thơm, có màu vàng nhạt thì tắt bếp đảo thêm 1 chút nữa cho đạt màu vàng đậm hơn là vừa, sau đó vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Mỡ lợn tươi mua về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Sáu đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.

Sau khi mỡ chảy ra hết còn mỗi tóp, thì vớt tóp mỡ ra riêng.

Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối.

Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát.

Xong bước đầu, các nguyên liệu của bạn đã sợ chế thành công, bạn có thể bắt tay ngay vào nướng hàu.
- Bước 2: Nướng hàu
Lúc này, các nguyên liệu đã sẵn sàng. Bạn sẽ nướng hàu theo các bước như sau:

Rưới mỡ hành lên từng con hàu thật đều rồi cho lên lò nướng.

Khi thấy hàu bắt đầu chín thì lấy ra và cho thêm đậu phộng, gia vị vào.

Tiếp tục để con hàu lên bếp và nướng đến khi sôi lăn tăn thì lấy ra thưởng thức.

Chỉ với những thao tác đơn giản như trên là bạn đã làm thành công món hàu nướng mỡ hành của mình rồi đấy.

3. Cách sử dụng món hàu nướng mỡ hành mà bạn nên biết

Món hàu nướng được biết và sử dụng phổ biến như hiện nay một phần bởi công dụng thần kỳ mà món hàu nướng mỡ hành mang lại.

Có thể bạn chưa biết, hàu là một siêu thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên, là thực phẩm có nguồn vitamin phong phú như vitamin B12, D, kẽm, selen, sắt, protein, … cùng nhiều loại khoáng chất có ích khác.

Chúng ta không nên ăn quá nhiều hàu cùng một lúc hoặc trong cùng một ngày. Bạn chỉ nên ăn từ 2 đến 3 con trong cùng một ngày để đảm bảo cơ thể hấp thụ được hết những dinh dưỡng có trong hàu.

Bạn đừng nên tiếc rẻ những con hàu mà ăn hết cùng một bữa. Vì làm thế sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá và gây khó chịu cho cơ thể bạn.

Bạn cũng có thể dùng món ăn kèm với một số loại thức uống như: rượu vang, nước ép trái cây hoặc một số loại bia nhẹ khác để tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhé.

4. Một số lời khuyên khi làm món hàu nướng mỡ hành

Món hàu nướng mỡ hành là một món ăn dễ làm. Nhưng bạn cũng cần lưu ý một số thao tác, cách làm phải thật cẩn thận. Dưới đây, chúng tôi có một số lời khuyên cho bạn để món hàu nướng mỡ hành bạn làm thêm hấp dẫn hơn. Cụ thể như sau:
- Khi mua hàu bạn nên chú ý đến phần vot hàu để mua được những con hàu tươi nhất, chất lượng nhất. Hơn thế nữa, một con hàu tươi sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong việc sơ biến, chế biến món ăn của mình.
- Bạn nên dùng nước hàu thu được khi tách vỏ để nấu cháo, nấu canh. Bởi phần nước này có độ ngọt bùi bùi của con hàu và sẽ đem lại hương vị mới lạ cho món canh hay món cháo bạn nấu.
- Bạn có thể nướng hàu bằng nhiều cách khác nhau. Nếu có bếp than thì nên nướng bếp than. Còn đối với những bạn không có bếp than thì có thể dùng lò vi sóng để nướng hàu. Bạn cũng nên chú ý đến thời gian nướng vì các thiết bị cung cấp lượng nhiệt khác nhau và có thể làm hỏng con hàu của bạn nếu bạn lơ là.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản nhất để làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu để bắt tay vào làm món hàu nướng mỡ hành ngay thôi. Chúc bạn luôn có được những bữa ăn chất lượng nhất!
21/07/2020
Mực hấp gừng không ngờ dễ đến thế

Mực hấp gừng là một trong những món được chọn lựa nhiều nhất trong các món hải sản. Mực ngọt, thơm, giòn hấp với gừng tạo thành một sự hòa quyện hấp dẫn khiến nhiều người đã thưởng thức là yêu thích không thôi. Làm sao để chế biến món ăn này đúng điệu nhất? Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ăn này với công thức cực dễ nhé.

1. Lợi ích của món mực hấp gừng với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin, selen, canxi, kẽm… Từng thành phần trong mực đều có lợi cho sức khỏe:

– Protein giữ cho da, tóc, móng, cơ bắp khỏe mạnh.

– Vitamin B2, B3, B12… hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu, cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, điều hòa lượng đường trong máu.

– Selen là chất chống oxy hóa giúp giảm triệu chứng viêm khớp.

Chế biến mực theo phương pháp hấp bảo toàn giá trị dinh dưỡng

Mực có nhiều cách chế biến như xào, hấp, nướng, chiên… Nhưng chế biến mực theo cách hấp giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng nhất là các loại vi chất như vitamin, biotin, kiềm…

Mực hấp không chịu tác động trực tiếp từ nhiệt độ, không đun nấu lâu, không tiếp xúc với nước nên các khoáng chất không bị pháp hủy. Mực được làm chín chủ yếu bằng hơi đảm bảo độ giòn, ngọt cho món ăn. Bên cạnh đó nấu theo phương pháp này còn có tác dụng tác một lượng chất béo đáng kể ra khỏi thực phẩm nên càng có lợi hơn cho sức khỏe.

Bạn có thể linh hoạt trong cách chế biến theo phương pháp hấp bằng cách cho thêm gia vị như gừng, hành, rau thơm… Có như vậy món ăn của bạn càng thêm thơm ngon và hấp dẫn.

2. Các bước chế biến mực hấp gừng

Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực tươi

1 củ gừng lớn

Hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực

– Mực cần được loại bỏ nhớt, tanh và làm sạch. Loại bỏ bụi bẩn trên mực bằng cách rửa vài lần với nước.

– Rút phần râu và đầu ra khỏi thân. Loại bỏ túi mực, màng, xương sống, túi tiêu hóa màu nâu. Sau đó tiếp tục rửa mực với nước sạch thêm 1 -2 lần.

– Xẻ dọc thân mực và loại bỏ phần chất nhầy, nội tạng.

– Dùng rượu trắng hoặc muối chà xát thân mực để loại bỏ mùi tanh. Tiếp tục rửa lại mực với nước sạch.

– Khứa vát hình chéo trên thân mực sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn.

– Xếp mực lên đĩa sạch ướp mực với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối trong thời gian 20 – 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu khác

– Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ và thái sợi.

– Ớt bỏ hạt và thái sợi.

– Hành lá: phần lá cắt khúc từ 4 – 5cm, phần củ chẻ làm tư.

Bước 2: Hấp mực

– Xếp gừng, hành lá, ớt đã sơ chế lên đĩa mực.

– Đặt đĩa vào nồi hấp trong thời gian từ 7 – 10 phút. Không nên hấp quá lâu làm mực giai và mất nước giảm độ giòn ngọt.

Bước 3: Pha nước chấm mực

Mực hấp gừng ngon đến mấy mà nước chấm mực không đúng điệu. Để pha nước chấm chuẩn hãy lưu ý công thức dưới đây:

– Nguyên liệu: 01 quả chanh được vắt lấy nước bỏ hạt, 01 củ gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái sợi, 02 quả ớt, 02 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 02 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê bột ngọt, 06 thìa ăn nước mắm, 2 thìa ăn nước sôi để nguội.

– Tất cả nguyên liệu cho vào bát khuấy đều. Có thể tăng giảm lượng tùy theo khẩu vị để đảm bảo độ mặn, ngọt.

Yêu cầu món ăn:

– Mực hấp chín trình bày lên đĩa trang trí rau sống

– Mực hấp chín tới, ngấm đều gia vị, giòn ngọt.

– Nước chấm chua ngọt thơm lừng. Chấm mực với nước chấm tạo vị đậm đà hấp dẫn cho món ăn.

3. Lưu ý để món mực thơm ngon

– Nguyên liệu: Mực hấp gừng thơm đạt tiêu chuẩn phải được chế biến từ nguyên liệu mực đạt tiêu chuẩn. Bạn cần chọn được loại mực tươi, có độ đàn hồi săn chắc khi ấn vào thân buông tay mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.

Quan sát màu nâu sậm, bề mặt thân sáng óng. Bên cạnh đó mắt mực có màu trắng trong sáng óng có thể nhìn thấy cả phần con ngươi. Râu mực có phần xúc tu bám càng nhiều chứng tỏ mực bạn chọn rất tươi ngon. Phần đầu mực dính chặt vào thân.

– Muốn cho món mực hấp gừng đậm đà vừa miệng hơn bạn nhớ lưu ý ướp với gia vị trong thời gian từ 20 – 30 phút trước khi hấp.

– Chế biến: hấp mực tươi từ 7 – 10 phút không nên hấp quá nhiệt. Việc hấp mực quá lâu làm mực co nhỏ lại và dai.

– Thưởng thức mực hấp lúc nóng là hoàn hảo nhất. Mực mất nhiệt sẽ mất độ ngon và đưa lại cảm giác tanh khó chịu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

21/07/2020