Danh mục: Công thức

Công thức làm món nui xào bò ngon đậm đà khó cưỡng

Phần lớn trẻ em cho đến người lớn đều rất yêu thích món nui xào bò. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại khá ngon nên bạn có thể làm bữa ăn sáng cho cả nhà. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách làm món nui xào bò với vị ngon đậm đà khó cưỡng thông qua bài viết dưới đây :

Nui xào bò là món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao mà phương pháp làm lại vô cùng đơn giản. Các bạn sẽ không phải tốn quá nhiều công sức cũng như thời gian chuẩn bị để làm nên món ăn này. Do đó, nui xào bò thường được làm thành bữa ăn sáng vô cùng tiện lợi.

Nui xào bò-món ăn dinh dưỡng

Sợi nui dai dai khi kết hợp với thịt bò thơm mềm, béo ngậy cùng chút giòn tươi của cà rốt sẽ trở thành món ăn bổ dưỡng dành cho tất cả mọi người. Bạn có thể sử dụng món nui xào bò để làm bữa ăn chính, hoặc làm phần ăn nhẹ bổ dưỡng cho những người thân trong gia đình.

3 Công thức làm món nui xào bò ngon thơm ngon lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để có thể làm được món nui xào bò thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Thịt bò phần thăn : khoảng 400 – 500 gram.
+ Sốt cà chua pate : khoảng ½ hộp.
+ Tỏi tươi : khoảng 5 tép đã bóc vỏ.
+ Hành lá : khoảng 150 gram.
+ Hành tây : 1 củ.
+ Nui ống : khoảng 500 gram.
+ Tiêu : 1 muỗng.
+ Rau xà lách : khoảng 150 gram.
+ Dầu ăn.
+ Tương ớt.
+ Ớt tươi.

Món nui xào bò có khá nhiều công thức mà bạn có thể áp dụng. Tuỳ vào nguyên liệu sẵn có cũng như sở thích của bản thân mà bạn có thể lựa chọn các công thức làm nui xào bò phù hợp nhé.

Công thức 1 : Món nui xào bò sốt cà chua

+ Bước 1 : Bạn hãy đem nui đổ ra một bát nhỏ, sau đó sử dụng nước sôi để trần nui cho mềm ra. Sau đó, hãy đổ nui ra rổ và để cho ráo nước.

+ Bước 2 : Làm sốt cà chua bằng cách cho hành vào phi vàng với tỏi. Sau đó thái lát cà chua để làm nước sốt nui cà chua.

+ Bước 3 : Trộn nui vào nồi nước sốt cà chua vừa chưng. Sau đó, cho thịt bò băm xào chín và tiến hành nêm gia vị. Bạn hãy nhớ đảo tay thật đều để nui được ngấm đều gia vị.

+ Bước 4 : Đổ nui ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 2 : Món nui xào bò với phô mai béo ngậy

Nui xào bò phô mai là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bởi nó không những mang mùi vị thơm thơm của thịt bò mà còn nhấn nhá thêm chút vị ngậy ngậy của phô mai. Và để làm món nui xào bò phô mai này ngoài các nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị thêm phô mai nữa nhé, bạn hãy làm theo các bước sau đây :

+ Bước 1 : Tiến hành trần nui bằng nước sôi và để nguội cho ráo nước. Đồng thời tán nhuyễn 3 miếng phô mai con bò cười ra một bát để riêng.

+ Bước 2 : Hãy phi hành với tỏi và cà chua để làm nước sốt nui. Bạn có thể nêm thêm gia vị là mắm là bột ngọt tùy ý sao cho vừa miệng.

+ Bước 3 : Đổ thịt bò và phô mai vừa tán nhuyễn vào xào chung với sốt cà chua trong khoảng 2 phút.

+ Bước 4 : Đổ nui xào bò phô mai ra đĩa và rắc thêm chút phô mai bột lên trên.

Công thức 3 : Món nui xào bò trứng

Để có thể làm món nui xào bò trứng, bạn hãy làm theo các bước sau đây :

+ Bước 1 : Trần nui với nước sôi và để nguội và ráo nước như các công thức trên. Đồng thời, rửa sạch thịt bò với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi còn sót lại.

+ Bước 2 : Phi tỏi cho vàng rồi xào chung với thịt bò. Hãy nêm cho gia vị vừa miệng thì mới đổ nui vào để xào. Bạn nên xóc đều để nui và thịt đều thấm được gia vị và để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

+ Bước 3 : Đánh tan trứng và tiến hành tráng trứng với lớp mỏng. Sau đó, hãy lấy kéo để cắt sợi miếng trứng vừa tráng.

+ Bước 4 : Cho trứng vào chảo xào nui và tiến hành đảo tay thật đều. Sau đó, đổ nui ra đĩa và thưởng thức.

Những lưu ý để làm được món nui xào bò thơm ngon, vừa miệng

Để làm được món nui xào bò có vị thơm ngon, thịt bò mềm với nui giòn dai thì bạn cần lưu ý một số điều sau :

+ Sau khi trần nui với nước sôi, bạn nên sử dụng nước lạnh để làm nui nguội và không bị dính vào nhau.

+ Nên sơ chế thịt bò thật kỹ, đồng thời không nên thái thịt bò quá dày khiến miếng thịt bị dai, khó nuốt.

+ Bạn nên thưởng thức món nui xào bò ngay sau khi chế biến xong.

+ Nên tiến hành ướp gia vị với thịt bò khoảng 5 -10 phút rồi mới chế biến các bước tiếp theo.

Hi vọng với những công thức làm món nui xào bò mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thành công với những món ăn ngon nhất cho cả gia đình mình.

21/07/2020
Tiết lộ cách nấu bánh canh cua tuyệt phẩm
Bánh canh cua là món ăn ngon, hấp dẫn với nước dùng thơm ngọt, sợi bánh canh dai dai hòa cùng nhiều loại gia vị khác nhau hòa quyện. Để nấu món này hoàn toàn không khó, chỉ cần bạn chú ý một chút vào những điểm quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cách nấu bánh canh cua tuyệt phẩm đơn giản tại nhà.
1. Giá trị dinh dưỡng của món bánh canh cua

Thành phần chính của bánh canh cua là bánh canh. Bánh canh được làm từ bột gạo là nguồn cung cấp tinh bột, protein cung cấp năng lượng hoạt động của con người.

Trong món ăn này còn chứa nguyên liệu là thịt cua biển. Đây là thực phẩm chứa nhiều protein, chất khoáng, acid béo omega 3, nhiều loại vitamin… Chất dinh dưỡng trong thịt cua tốt cho tim mạch và sự phát triển của não bộ.

Ngoài 2 nguyên liệu này trong bánh canh còn phối hợp nhiều nguyên liệu khác như nước dùng ninh xương, rau, dầu ăn, hành… tạo nên sự hài hòa, hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể nấu món bánh canh cua để tạo nên bữa ăn ngon và lạ miệng và giàu dinh dưỡng cho gia đình.

2. Các bước thực hiện làm bánh canh cua

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh cua:
- 2 – 3 con cua biển
- 100g nấm rơm
- 250g chân giò
- 1kg xương lợn
- 10 – 15 quả trứng cút
- 500g bột năng
- 500g bột gạo
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn, hành lá, hành tím, ngò rí có rễ
Các bước nấu bánh canh cua:

Bước 1: Làm bánh canh

– Trộn đều bột gạo, bột năng, ít muối và 500ml nước nóng già.

– Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay thì dừng lại. Dùng chày cán bột mỏng và cắt thành sợi nhỏ.

– Cho nước lọc vào nồi đun sôi. Sau đó thả bột đã cắt sợi vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh ta được sợi bánh canh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cua biển: toàn bộ cua biển rửa sạch, hấp chín và gỡ riêng thịt cua và gại cua.

– Hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho dầu vào chảo phi thơm hành. Cho thịt cua vào xào, nêm mắm và tiêu đến khi dậy mùi thơm. Cho gạch cua vào phi thơm tương tự và đê riêng.

– Hành lá, ngò rí rửa sạch.

– Nấm rơm: rửa sạch nấm rơm và ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo và bổ dọc theo thân nấm. Cho nấm vào chảo xào qua và để riêng.

– Trứng cút: luộc chín trứng cút và bóc sạch vỏ để riêng.

– Chân giò: phần thịt chân giò luộc chín và thái khoanh mỏng. Phần xương trần qua nước sôi và rửa sạch.

Bước 3: Nấu nước dùng bánh canh cua

Nấu nước dùng làm bánh canh là khâu quan trọng. Để cho bánh canh có vị thanh ngọt là do cách bạn nấu nước dùng:

– Cho xương lợn vào nồi nước lạnh và ninh, khi nước sôi cần vặn nhỏ lửa.

– Phi hành băm thơm và đổ vào nồi nước hầm xương sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Khi nước dùng sôi nhẹ thêm nấm hương vào nồi.

– Ngò rí đập dập phần rễ và cho vào nước dùng.

– Hòa một ít bột năng vào nước trong bát. Sau đó đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh.

Bước 4: Hoàn thiện món bánh canh cua

– Bánh canh cua được xếp vào bát. Trên bề mặt xếp thịt cua, gạch cua, thịt chân giò trứng cút.

– Múc nước dùng nóng vào sâm sấp bề mặt sau đó thêm hành, mùi, tiêu, ớt (tùy theo khẩu vị)

Bước 5: Pha nước chấm

Công thức pha nước chấm ăn kèm bánh canh cua như sau: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + tiêu bột + ½ quả chanh (hoặc 1 quả quất/tăc) và đánh tan.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua thơm ngon ngọt. Giờ chúng ta chỉ cần thưởng thức thôi.

3. Bí quyết làm nên món bánh canh cua tuyệt phẩm

Lưu ý trong chọn nguyên liệu

Để làm nên món bánh canh cua ngon miệng bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu:

– Chọn cua tươi ngon, chắc thịt: Muốn biết cua có chắc thịt không bạn cần bóp vào phần mai, yếm cua. Nếu phần này cứng chắc thì nên chọn, còn mềm óp là ít thịt. Chọn cua tươi bằng cách bóp nhẹ vào phần đùi dưới mai cua. Nếu cua có hiện tượng giãy giụa có nghĩa là cua khỏe, tươi.

– Trường hợp không tìm được cua biển bạn hoàn toàn có thể biến tấu món bánh canh cua bằng nguyên liệu cua đồng. Hương vị vẫn vô cùng hấp dẫn bạn nhé.

Lưu ý trong các bước thực hiện

– Trong khi ninh nước hầm xương bạn cần chú ý vớt bọt trên bề mặt nồi nước. Có như vậy nước dùng của bạn mới đạt độ trong cần thiết.

– Khi thêm bột năng vào nước dùng nên rót từ từ. Khi thấy nước có độ sánh vừa phải nên dừng lại. Nước dùng quá sánh đặc sẽ dễ gây cảm giác ngấy không ngon miệng.

– Nên cho rễ ngò rí vào nồi nước dùng để tạo thành mùi thơm đặc trưng của món bánh canh cua.

Để đổi vị bữa ăn cho gia đình thì món bánh canh cua chính là một giải pháp tuyệt vời nhất. Chỉ với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này được rồi. Tận dụng những bí quyết nấu món ăn này để hoàn thiện món ăn hấp dẫn cho cả nhà bạn nhé. Chúc các bạn thành công với món bánh canh cua.
21/07/2020
Nấm xào rau củ thanh đạm cho ngày ăn chay

Nấm xào rau củ là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn chay, món ăn rất thanh đạm, thơm, mát và nhẹ nhàng.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món nấm xào rau củ các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Nấm rơm hoặc một loại nấm khác: 200 gr
– Cà rốt: 01 củ
– Váng đậu: 01 miếng
– Ngô bao tử: 200 gr

Các bước làm:

Bước 1:

Váng đậu ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt bào vỏ, xắt lát mỏng cỡ 0.5cm.

Ngô bao tử nhặt rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. Nấm cắt gốc, nếu nấm loại to như nấm bào ngư hay nấm đùi gà thì bạn cắt nhỏ lại, còn nếu nấm loại nhỏ như kim châm hay nấm hải sản thì bạn chỉ cần cắt gốc là được.

Bước 2:

Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới ngô vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.

Bước 3:

Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt và ngô vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay (hoặc 1/2 muỗng cafe bột canh) trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho váng đậu vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục thả nấm vào nồi, lần này bạn lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. Nếu nấm ra nước bạn chắt bỏ nước này đi.

Bước 4:

Trút lại ngô và cà rốt vào đảo cùng.

Bước 5:

Sau đó đổ váng đậu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lấy nấm xào rau củ ra đĩa và thưởng thức.

!Chúc các bạn ngon miệng với món nấm xào rau củ này nhé

AF

21/07/2020
Hướng dẫn làm trà hoa đậu biếc giải nhiệt mùa hè

Trà hoa đậu biếc là một món đồ giải nhiệt mùa hè được rất nhiều người yêu thích. Đây là món đồ uống khá dễ làm với nguồn nguyên liệu có sẵn. Màu sắc sặc sỡ, mùi vị thanh thanh sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng nực ngày hè. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu quy trình làm trà hoa đậu biếc giải nhiệt mùa hè này thông qua bài viết sau :

1.Tác dụng của món trà hoa đậu biếc

Trà hoa đậu biếc là món đồ uống có khả năng giải nhiệt trong mùa hè vô cùng hiệu quả. Không những thế, món đồ uống này còn được hội chị em biết tới như một thần dược giảm cân, detox sức khỏe vô cùng hiệu quả.

Mùi vị của trà hoa đậu biếc có vị ngọt và thanh, có mùi hương thoang thoảng gợi sự thư giãn, an yên. Bạn có thể biến tấu các phương pháp pha chế của mình để có được món đồ uống vừa miệng nhất.

Và khi bạn chế biến trà hoa đậu biếc với một số nguyên liệu khác thì có thể biến thứ trà này trở thành vị thuốc vô cùng tốt. Có thể kể tới một số tác dụng của trà hoa đậu biếc đó là :

+ Giúp giảm stress, thư giãn đầu óc hiệu quả.
+ Có được giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn.
+ Tăng cường khả năng chống oxy hóa.
+ Ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.
+ Tăng khả năng miễn dịch.
+ Tăng cường và cải thiện trí nhớ tốt hơn.
+ Ngăn ngừa nguy cơ bị mỡ máu.
+ Làm giảm hiện tượng rụng tóc thường xuyên.
+ Chống cảm lạnh, viêm nhiễm khá hiệu quả.

Bạn nên uống trà hoa đậu biếc từ 1 – 2 ly một ngày để cảm nhận hiệu quả rõ rệt. Lưu ý là không nên pha trà quá đậm đặc. Và tuyệt đối không để ly trà hoa đậu biếc qua đêm.

2. Các công thức làm trà hoa đậu biếc giải nhiệt mùa hè

Có khá nhiều công thức pha chế trà hoa đậu biếc mà bạn có thể tham khảo. Dưới đây là một số cách pha chế trà hoa đậu biếc được sử dụng phổ biến :

2.1. Cách pha trà hoa đậu biếc với nước chanh

Nước hoa đậu biếc có một đặc điểm rất đặc biệt đó là khi kết hợp với nước chanh sẽ đổi màu thành màu tím rất đẹp. Bằng cách pha trà đậu biếc với chanh bạn sẽ có một ly trà vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt trà sẽ chuyển từ màu xanh sang màu tím hoặc cả 2 màu xanh tím..

Nguyên liệu :

Những nguyên liệu cần phải chuẩn bị để làm trà hoa đậu biếc với nước chanh bao gồm :

+ Bột trà xanh : 1 thìa.
+ Đậu biếc tươi hoặc khô : 10 bông.
+ Nước lọc.
+ Đường trắng.
+ Chanh tươi.

Cách làm :

+ Bước 1 : Cho nước lọc vào chảo đã rửa sạch và đun sôi. Sau đó, thả bông đậu biếc vào nước nóng trong khoảng 5 phút để làm nước màu tự nhiên. Bạn nên sử dụng rây lọc để lọc lấy nước cốt hoa đậu biếc.

+ Bước 2 : Lấy 2 muỗng cà phê nước cốt đậu biếc để pha với một cốc nước lọc.

+ Bước 3 : Bạn hãy khuấy đều 1 muỗng bột trà xanh với 50 ml nước nóng. Sau đó thêm đường sao cho vừa miệng.

+ Bước 4 : Lấy một ly thủy tinh đã bỏ sẵn đá. Cho một nửa nước cốt đậu biếc vào ly, nửa còn lại là nước trà xanh vừa khuấy đều ở trên. Sau đó, vắt nửa quả chanh vào ly, khuấy đều và thưởng thức.

2.2. Pha trà sữa hoa đậu biếc

Trà sữa là một thức uống quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng trong thời gian gần đây. Việc kết hợp hoa đậu biếc với trà sữa sẽ cho bạn một cốc trà sữa màu xanh rất thơm ngon đẹp mắt mà lại vô cùng tự nhiên an toàn.

Nguyên liệu :

+ Bông đậu biếc khô : khoảng 20 gram.
+ Lá trà khô : khoảng 15 gram.
+ Đường phèn : khoảng 100 gram.
+ Đường cát : khoảng 300 gram.
+ Bột sữa Thái Lan : khoảng 100 gram.
+ Nước sôi : khoảng 500 ml.
+ Đá viên sạch.

Cách làm :

+ Bước 1 : Lọc nước cốt hoa đậu biếc bằng cách ngâm hoa đậu biếc khô với lá trà trong khoảng 20 phút với nước nóng. Sau đó sử dụng rây lọc để lấy nước cốt.

+ Bước 2 : Hòa tan đường, bột sữa vào nước cốt vừa lọc. Hãy khuấy thật đều tay để đường tan hết. Lưu ý là nên khuấy tan trước khi nước cốt bị nguội.

+ Bước 3 : Cho vài viên đá vào để thưởng thức.

2.3. Pha trà đậu hoa biếc vị quế và nhục đậu khấu giúp ngủ ngon

Đây là một thức uống rất bổ dưỡng, thơm ngon có tác dụng giảm căng thẳng thần kinh, giúp bạn ngủ ngon hơn. Cả quế và nhục đậu khấu đều là vị thuốc chữa mất ngủ từ lâu đời có tác dụng xoa dịu, giải toả stress. Một cốc trà hoa đậu biếc vị quế và nhục đậu khấu sẽ giúp bạn đi vào giấc ngủ một cách nhẹ nhàng, thư giãn.

Nguyên liệu :

+ Bông đậu biếc khô.
+ 1 cốc sữa hạnh nhân.
+ 1 muỗng cà phê siro ( mùi hương bạn yêu thích).
+ ¼ muỗng cà phê bột quế.
+ Hạt nhục đậu khấu tươi.

Cách làm :

+ Bước 1 : Cho hôn hợp sữa với siro, nước đậu biếc, bột quế, hạt đậu khấu và khuấy đều. Sau đó hãy đun hỗn hợp này trên ngọn lửa nhỏ. Khi nhiệt độ đạt khoảng 80 độ thì bạn có thể tắt bếp.

+ Bước 2 : Sử dụng máy đánh trứng để đánh tạo bọt hỗn hợp vừa đun xong.

+ Bước 3 : Đổ ra ly thủy tinh và rắc hoa đậu biếc khô lên trên để thưởng thức.

2.4. Pha trà đậu hoa biếc kiểu macchiato đơn giản với lò vi sóng

Nguyên liệu:

+ Đậu biếc khô : khoảng 10 gram.
+ Nước sôi : khoảng 300 ml.
+ Kem tươi không đường : khoảng 80 gram.
+ Sữa tươi : khoảng 20 ml.
+ Đường tinh : khoảng 30 gram.
+ Lò vi sóng.
+ Muối ăn sạch.

Cách làm:

+ Bước 1 : Ngâm đậu biếc khô với nước nóng trong khoảng 20 phút và lọc lấy nước cốt.

+ Bước 2 : Làm machiato bằng cách khuấy đều kem tươi, sữa tươi, đường tinh với muối để tạo thành lớp kem mịn và dày.

+ Bước 3 : Cho hỗn hợp macchiato vừa làm xong vào lò vi sóng khoảng 30 giây.

+ Bước 4 : Bỏ đường vào ly nước cốt hoa đậu biếc vừa lọc sao cho vừa miệng, Bạn có thể bỏ thêm đá tùy ý. Sau đó phủ lên trên cùng lớp machiato vừa làm lên phía trên và thưởng thức.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn các công thức làm trà hoa đậu biếc giải nhiệt ngày hè. Ngoài các đồ uống hoa đậu biếc còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để lấy màu sắc nữa đấy.

Chúc các bạn thành công.

Miến trộn hoa đậu biếc

21/07/2020
Bật mí công thức làm bánh kem bắp cực dễ
Những ai đã từng thưởng thức bánh kem bắp đều không thể quên cảm giác cốt bánh mềm mại, kem béo ngậy, bắp ngọt ngào mê mẩn. Bạn có muốn tự tay làm chiếc bánh kem này để chiêu đãi người thân, bạn bè không? Hãy tham khảo công thức dễ nhất quả đất dưới đây nhé.
1. Công thức làm bánh kem bắp

Bánh kem bắp là loại bánh có hương vị đặc biệt thơm ngon ngọt ngào nhưng ít ngán. Loại bánh này trở thành “best seller” của nhiều thương hiệu bánh nổi tiếng. Để làm những chiếc bánh thơm ngon này một cách chuyên nghiệp nhất chúng ta hãy cùng nhau thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

* Nguyên liệu làm bánh
- 35g bột mì đa dụng
- 5g bột bắp
- 2 quả trứng gà
- 1,75g bột nở
- 40g đường
- 17ml sữa tươi không đường
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1 ít bột vani
- 0,7g cream of tartar
* Nguyên liệu làm kem
- 150ml kem tươi
- 30g đường bột
- 2,5g nước hoa bưởi
- ½ bắp ngô ngọt đã luộc chín
- Hạt hạnh nhân đã nướng chín vàng
Các bước làm bánh kem bắp

Bước 1: Làm phần bánh

– Làm nóng lò nướng bằng cách bật lò ở 150 độ C.

– Rây đều bột mì, bột bắp và bột nở.

– Đập 2 quả trứng gà và tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.

– Phần lòng trắng trứng cho thêm một chút muối và dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt. Cho tiếp Cream of tartar vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đến khi nổi bọt mịn. Tiếp tục rót từ từ đường vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông cứng. Bước này làm giống như cách làm bánh bông lan luôn nhé.

– Phần lòng đỏ trứng: cho 10g đường vào đánh đến khi hỗn hợp nhạt màu. Tiếp tục cho sữa, dầu ăn, vani vào hỗn hợp vào đánh đều.

– Rây hỗn hợp bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều hỗn hợp đến khi mịn mượt. Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào và dùng phới đánh fold từ dưới lên trên nhẹ nhàng. Làm tiếp tục như vậy 2 lần với 2/3 lòng trắng trứng còn lại.

– Đổ bột vào khuôn nướng ở 150 độ C trong thời gian 30 phút đến khi chín bánh.

Bước 2: Làm phần kem

Cho kem tươi, đường, nước hoa bưởi vào tô và đánh bông để tạo thành hỗn hợp kem phết lên bánh. Đánh kem đến khi đông cứng, kem đạt chuẩn phải đặc, máy chạy thấy vân, nhấc que đánh lên thấy chóp.

Bước 3: Hoàn thiện bánh kem bắp

– Khi bánh chín lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Cắt bánh thành 3 phần.

– Đặt phần bánh đầu tiên xuống đĩa, phủ lên mặt trên bánh 1 lớp kem tươi và rắc ngô kín mặt bánh. Dùng thìa nhẹ nhàng ấn lên hạt bắp để hạt ẩn vào lớp kem trên bánh. Tiếp tục đặt phần bánh thứ 2 lên trên phần bánh thứ nhất và tiếp tục phủ kem, rắc ngô hạt. Phần bánh thứ 3 cũng làm như vậy.

– Phủ kem lên toàn bộ bánh và dùng dao chà láng mịn mặt bánh. Trang trí bề mặt bánh với hạt hạnh nhân, kẹo bắp dẻo, trái cây… theo sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

– Bánh kem bắp không quá ngọt, không quá béo với hương thơm ngọt ngào, dịu nhẹ, thoang thoảng và hấp dẫn.

– Phần cốt bánh xốp, mềm, thơm không có mùi tanh.

– Bánh liên kết thành khối với phần kem trang trí bên ngoài gọn gàng, không lem và đẹp mắt.

2. Bật mí mẹo làm bánh kem bắp thành công

Để làm bánh kem bắp thành công ngoài việc thực hiện theo các bước đã được hướng dẫn ở trên bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

– Để làm bánh bắp thơm ngon thì phần bắp rất quan trọng. Cần chọn bắp tươi bằng cách quan sát râu bắp mềm mượt không khô quăn. Phần cuống bắp không thâm, thối hay héo. Hạt bắp mẩy, bóng, căng và vừa độ không quá non hay quá già.

– Trước khi nướng bánh cần làm nóng lò. Việc làm này nhằm mục đích nướng cốt bánh ở đúng nhiệt độ bánh xốp mềm.

– Lượng đường làm bánh có thể điều chỉnh độ đậm nhạt phù hợp với khẩu vị người thưởng thức.

– Cần để nguội cốt bánh trước khi phết kem có như vậy mới đảm bảo kem không bị chảy ướt ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

– Không nên cho quá nhiều bắp vào các lớp bánh mì dễ làm mất kết cấu làm bánh trở nên rời rạc.

3. Cách bảo quản bánh kem bắp

Bánh kem bắp là sản phẩm tươi vì vậy muốn đảm bảo độ ngậy và thơm ngon chúng ta nên sử dụng ngay là tuyệt vời nhất. Trường hợp muốn bảo quản bánh cần chú ý:

– Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản chỉ khoảng 2 – 3 ngày. Tránh tình trạng bảo quản bánh quá lâu bánh bị oxy hóa sẽ không còn thơm ngon thậm chí gây hại cho sức khỏe.

– Nếu chưa sử dụng ngay có thể bảo quản bằng cách bọc riêng phần cốt bánh trong túi nilon kín và cất vào tủ lạnh hoặc tủ bảo quản bánh kem chuyên nghiệp. Khi cần thưởng thức mới làm tiếp các bước phết kem lên bánh và trang trí.

– Khi bảo quản bánh kem bắp tránh để chung với thực phẩm tươi sống, thực phẩm có mùi nồng như sầu riêng, cá, thịt… Vì bánh kem dễ nhiễm mùi và vi khuẩn có hại từ các thực phẩm đó.

Với những bước làm bánh kem bắp nhanh gọn và dễ dàng như trên bạn đã có thể tạo ra sản phẩm thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Bạn có thể biến tấu nhiều cách trang trí bề mặt bánh phù hợp với các dịp sinh nhật và kỉ niệm khác nhau. Chúc các bạn thành công với chiếc bánh của riêng mình.
21/07/2020
Bí quyết làm cơm chiên hải sản thơm ngon hấp dẫn
Bạn có thể mải mê với nhiều món ăn nhưng những món ăn với cơm thì không bao giờ bị thất sủng cả. Cơm chiên hải sản là một món ăn vô cùng quen thuộc như thế. Chỉ cần một số nguyên liệu như trứng, tôm, mực… chiên cùng với cơm và thêm một số gia vị dưới tay nghề chế biến của bạn sẽ cho ra một món ăn đặc biệt. Chúng ta cùng thực hiện nhé.
1. Giới thiệu về món cơm chiên hải sản

Cơm chiên hải sản – món ăn được lựa chọn hàng đầu

Dù có say mê bất cứ món ăn nào khác thì cơm vẫn là lựa chọn hàng đầu của đa số người Việt. Đây là món chính cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Chính vì vậy có rất nhiều biến tấu từ cơm để thay đổi khẩu vị, phù hợp với nhu cầu của nhiều người.

Khi bạn bận rộn thì món cơm chiên chính là cứu cánh. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, có thể tận dụng được nhiều nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh mà hương vị lại hấp dẫn.

Cơm chiên hải sản – món ăn giàu dinh dưỡng

Cơm chiên hải sản chính là một trong những lựa chọn chế biến món cơm chiên của nhiều đầu bếp từ gia đình đến nhà hàng, khách sạn… Đây là món ăn giàu dinh dưỡng cung cấp nguồn đạm phong phú cho cơ thể. Món ăn có thể sử dụng cho bữa sáng hay bữa chính đều phù hợp.

Chúng ta cùng điểm qua những công dụng mà cơm chiên hải sản mang lại cho cơ thể:

– Giàu chất chống oxy hóa cao giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tăng cường khả năng kháng khuẩn, kháng virus của cơ thể. Đồng thời chất chống oxy hóa có lợi cho làn da khỏe mạnh, sáng đẹp.

– Giàu chất canxi từ hải sản, vitamin A trong các loại rau củ: món ăn này giàu canxi duy trì hệ xương khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh loãng xương. Vitamin A trong món ăn tốt cho sức khỏe của mắt, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị lực.

– Giàu năng lượng: cơm chiên hải sản là món ăn giàu năng lượng. Hàm lượng calo và carbohydrate trong món ăn sẽ nạp ngay nguồn năng lượng cho bạn.

2. Cách làm cơm chiên hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 bát con cơm
- 4 quả trứng
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g chả lụa
- 100g đậu Hà Lan
- 100g cà chua bi
- Hành lá, xà lách, 1 củ cà rốt, tỏi, bột ngọt, tiêu, xì dầu.
Các bước làm cơm chiên hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cơm cần được để nguội và đánh tơi. Cơm nguội và tơi khi chiên sẽ không dính chảo và vàng đều.

– Tôm tươi làm sạch, luộc chín, bóc vỏ và xắt hạt lựu. Bạn có thể sử dụng tôm khô ngâm mềm, rửa sạch nhưng tôm tươi đem lại vị thơm ngon nhất cho món ăn.

– Mực vệ sinh sạch, hấp chín và thái mỏng.

– Rửa sạch, cạo vỏ cà rốt và xắt hình hại lựu.

– Hành lá rửa nhặt sạch, hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.

– Đậu hà Lan rửa sạch và luộc chín (có thể thay thế bằng đậu cove xắt hạt lựu).

Bước 2: Chiên cơm hải sản

– Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng. Cho hành vào phi thơm sau đó cho tôm, mực, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào chín và múc để riêng.

– Đánh đều trứng trộn đều vào cơm.

– Cho tỏi vào chảo phi thơm sau đó cho cơm chiên bằng chảo khác đến khi cơm săn lại.

– Khi cơm chiên có lớp vỏ giòn cho tất cả nguyên liệu đã xào chín vào, cho thêm hành lá đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa.

– Cho cơm chiên ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể sử dụng cà chua, dưa leo, rau thơm trang trí để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Cơm chiên hải sản thơm ngon chuẩn vị là món khi thưởng thức hạt cơm rời không bết dính, không quá khô, không quá mềm. Hạt cơm phải khô, ngấm đều gia vị. Hải sản tôm mực có vị tươi ngọt tự nhiên. Các loại rau, củ, trứng… ăn kèm có vị vừa miệng. Món ăn hoàn toàn không gây cảm giác ngấy, khiến người thưởng thức ăn mãi không chán.

Tổng thể món ăn hài hòa đẹp mắt. Cơm chiên hải sản có màu vàng của trứng, điểm xuyết là màu xanh của hành, đậu, màu cam của cà rốt. Màu sắc chính là điểm tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này.

3. Biến tấu món cơm chiên hải sản

Sử dụng các loại hải sản khác nhau

Ngoài việc sử dụng mực, tôm cho món cơm chiên hải sản như cách trên đây bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các loại hải sản khác. Chúng ta có thể sử dụng: cua, ngao, hàu… tùy theo sở thích.

Ngoài ra chúng ta có thể chế biến cơm rang hải sản với nguyên liệu là cá biển. Nhưng lưu ý hãy chiên vàng cá và xé thành sợi và tiến hành các bước tương tự như trên.

Biến tấu cơm rang hải sản cho trẻ em

Bạn cũng có thể sử dụng lạp xưởng, xúc xích để chiên cơm. Nhất là trong trường hợp bạn chiên cơm cho các bé nhà mình. Lạp xưởng, xúc xích hãy chiên vàng sau đó xắt hạt lựu hoặc thái mỏng.

Với những nguyên liệu dễ tìm trên đây cùng với các bước chế biến đơn giản bạn hoàn toàn có thể chế biến được món cơm chiên hải sản chiêu đã cả nhà rồi đúng không? Hãy biến tấu thành công thức món ăn của riêng mình nhé. Chúng ta cùng đổi vị cho bữa ăn gia đình nào. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.
21/07/2020
Chè dưỡng nhan và những điều bạn cần biết
Hè đang đến gần cũng là lúc con người có xu hướng tìm kiếm những món ăn mát lạnh. Mát ở đây không chỉ là mát ở đầu lưỡi khi thưởng thức, mà còn thanh nhiệt cơ thể bên trong. Một trong những món ăn được truyền đời từ rất lâu bắt nguồn từ Trung Quốc, cho tới nay nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày nắng nóng, oi bức này. Đó chính là món chè dưỡng nhan.

Chè dưỡng nhan là một trong những món chè mà hiện nay được khá nhiều người tìm kiếm, và đông đảo biết đến loại chè này bởi công dụng và bao gồm các thành phần là các loại thảo mộc Đông Y rất tốt cho sức khỏe con người.
1. Chè dưỡng nhan – Món chè xinh đẹp

Chè dưỡng nhan cái tên gọi mỹ miều được các chị em đặt cho món chè có nguồn gốc xuất sứ đến từ Trung Hoa này. Theo tìm hiểu, món ăn này đã xuất hiện từ hàng ngàn năm trước.

Đây là món chè chỉ được sử dụng để dâng lên cho các cung tần mỹ nữ trong các cung điện. Bởi lẽ, nguyên liệu của món chè này hầu hết là các vị thuốc tới từ phương bắc xa xôi. Thậm chí có một số loại nguyên liệu hiếm có, khó tìm như nhựa đào và tuyết yến.

Đúng như tên gọi, món chè này có tác dụng chính là dưỡng nhan: bổ sung collagen thực vật giúp làm trẻ hóa làn da, đẹp da, đẹp dáng. Ngoài ra, món chè dưỡng nhan còn giúp người dùng chống lão hóa, bổ gan, giúp tinh thần phấn chấn, lưu thông khí huyết.

Tuy nhiên, người dùng phải biết cách nấu và sử dụng đúng liều lượng mới thì mới có hiệu quả. Nếu dùng lượng quá nhiều sẽ tạo ra những phản ứng phụ không mong muốn.

2. Cách nấu chè dưỡng nhan mà bạn nên thử

Để bạn có thể nấu thành công món chè dưỡng nhan đúng chuẩn hương vị, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách làm món chè vô cùng hot này ngay dưới đây. Hãy cùng tìm hiểu thôi!

2.1 Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

Nguyên liệu cần để nấu chè dưỡng nhan vô cùng đa dạng. Điều đặc biệt hơn là những nguyên liệu này đều vô cùng bổ dưỡng. Cụ thể các nguyên liệu bao gồm:
- 10g nhựa đào
Nhựa đào được sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng, bởi vậy trong cuộc sống nhiều người sử dụng nó như một lựa chọn cho sức khỏe của mình. Nó đa phần được mọi người biết đến nó như một sản phẩm làm đẹp tự nhiên.

Ngoài ra nhựa đào này có thể dưỡng ẩm da và làm giảm tình trạng da khô, họng khô. Khi được chế biến kết hợp cùng các thực phẩm khác còn có thể làm chậm tốc độ thức ăn từ dạ dày xuống ruột, tăng cường cảm giác no lâu. Bên cạnh đó còn giảm năng lượng nạp vào và hỗ trợ giảm cân rất tốt.
- 10g tuyết liên tử
Tuyết liên tử là một loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cao carbohydrate cho cơ thể, tăng cường chức năng hệ tim mạch, ít protein, ít chất béo. Chị em yên tâm sử dụng không phải lo lắng về việc dùng nhiều sẽ mất đi vóc dáng cân đối vốn có của mình.
- 10g tuyết yến
Khác với cách sơ chế nhựa đào và tuyết liên tử. Một bên, nhựa đào là chất tiết ra từ phần vỏ của cây đào. Còn tuyết yến là chất tiết ra từ phần bột gỗ bên trong thân cây, có màu trắng, khi ngâm trong nước nhìn rất giống nha đam, có vị chua, nhưng khi ngâm với nước thì bị mất đi. Tuyết yến có chức năng: giữ ẩm, giảm mỡ, làm săn chắc da. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy phát triển trí não ở trẻ em.
- 10g táo đỏ
Táo đỏ là một nguyên liệu quen thuộc của mỗi người dân Việt Nam. Chúng thường được sử dụng để an thần, làm đẹp da, bổ tỳ có lợi sức khỏe. Giúp tăng cường tuần hoàn máu và chống lão hoá.
- 10g long nhãn
Long nhãn có công dụng bổ tâm, an thần, lợi khí, dưỡng huyết. Chủ trị trí nhớ suy giảm, rối loạn giấc ngủ, thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể, kéo dài tuổi thọ.
- 50g kỷ tử
Kỷ tử là vị thuốc bổ dưỡng thường sử dụng trong các món ăn hằng ngày như hầm, tần, … Nó có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, bồi bổ thận, dưỡng can, giảm mỡ, vừa hỗ trợ cho việc điều trị các bệnh như hoa mắt, đau đầu…giúp người dùng có thể ăn ngon, ngủ ngon, tinh thần thoải mái. Và đặc biệt hơn là kỷ tử còn giúp trắng sáng, trẻ hóa làn da, sáng da
- 10g quế hoa
Quế hoa có màu hơi vàng, mùi rất thơm, ăn có vị hơi đắng pha ngọt. Quế hoa rất an toàn, là thành phần quan trọng trong các sản phẩm làm đẹp, dưỡng tóc, mùi hương, … Khi cho quế hoa vào sẽ giúp làm dưỡng trắng da, trị thâm mụn, giảm stress. Quế hoa khi được kết hợp để nấu chè sẽ tạo lên một hương vị khó tả, hòa quyện với các nguyên liệu khác làm thay đổi cơ thể, giữ dáng ngay từ những lần đầu sử dụng.
- 10g Hạt sen
Có chứa enzyme chống lão hóa, hạt sen giúp ngăn ngừa nếp nhăn, tái tạo làn da, phục hồi cũng như hàn gắn các protein bị tổn thương ở dưới da. Ngoài ra hạt sen còn giúp cải thiện giấc ngủ, tạo giấc ngủ sâu, an thần hiệu quả. Đặc biệt hạt sen rất tốt cho bà bầu và thai nhi và rửa sạch.
- Có thể có thêm đường phèn, mật ong, hoặc hạt chi-a, … tùy vào sở thích của mỗi cá nhân.
2.2 Các bước vô cùng đơn giản để nấu chè dưỡng nhan

Sau khi chuẩn bị cho mình đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào việc nấu chè nhé. Các bước nấu chè dưỡng nhan rất đơn giản.

Trước hết bạn cần bắt đầu sơ chế các nguyên liệu:
- Nhựa đào ngâm trong khoảng 10 giờ, lọc bỏ tất cả tạp chất có trong nhựa đào.
- Tuyết liên tử ngâm trong khoảng gần 6 giờ, để ráo nước.
- Tuyết yến ngâm trong khoảng 6 giờ đồng hồ, để ráo nước.
Sau đó hãy cho nước vào nồi, nước sôi thì cho nhựa đào vừa đun tiếp. Khi nhựa đào bắt đầu sôi, bạn hãy hớt bọt để đổ đi.

Tiếp theo, chúng ta sẽ cho lần lượt các nguyên liệu như: tuyết liên tử, đường phèn hoặc mật ong và đun tiếp để các nguyên liệu này ngấm ngọt hơn.

Đun sôi khoảng 7 đến 10 phút thì bắt đầu cho tuyết yến, long nhãn, kỷ tử, táo đỏ và hoa quế vào rồi đun thêm khoảng 2 đến 4 phút.

Tắt bếp và múc chè ra bát là bạn đã có thể thưởng thức món chè dưỡng nhan do chính mình tự tay làm rồi đấy.

Mẹo: Bạn có thể dùng thêm hạt Chi – a vào bát chè của mình. Hạt chi – a có công dụng chống thừa mỡ, béo bụng, giảm nguy cơ mắc tiểu đường, và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn. Điều này làm tăng thêm dinh dưỡng cho bát chè dưỡng nhan của bạn.

2.3 Cách ăn chè dưỡng nhan

Nấu được chè dưỡng nhan là một chuyển và để thưởng thức món chè dưỡng nhan đúng cách, bạn cũng cần phải tìm hiểu thật kỹ. Để thưởng thức trọn vẹn hơn hương vị của chè dưỡng nhan, bạn có thể:
- Thưởng thức chè lúc còn nóng, vừa nấu xong có thể múc ra bát hoặc tô là có thể sử dụng ngay.
- Hoặc bạn cũng có thể để nguội và cho vào một cái cốc, thêm vài viên đá lạnh là đã có ngay một ly chè dưỡng nhan tuyệt hảo.
3. Một số mẹo nấu chè dưỡng nhan thơm ngon hơn

Nắm bắt một số mẹo vặt nêu ra ở dưới đây để trở thành những đầu bếp tài hoa của gia đình, hãy là những nhà nội trợ thông thái chăm lo sức khỏe cho cả gia đình.

3.1 Cách lựa chọn nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan

Để có một nồi chè dưỡng nhan ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thì công đoạn khó nhất có lẽ là việc lựa chọn nguyên liệu. Vì vậy chúng ta nên lựa chọn các loại tuyết yến, nhựa đào, … có chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hoặc mua ở những cửa hàng uy tín lâu năm.

Nên chọn những nguyên liệu có kích thước vừa phải, không quá to, cũng như không quá nhỏ, kinh nghiệm cho thấy những quả to thường là những quả giả hoặc kém chất lượng.

3.2 Mẹo ngâm các thành phần nấu chè dưỡng nhan

Tuyết liên tử bạn nên ngâm qua đêm, mất nhiều thời gian hơn những nguyên liệu khác, vì nó tương đối cứng. Vì thế ngâm trong nước ấm sẽ loại bỏ được rất nhiều những bụi bẩn, tạp chất mà được tích tụ, khi tuyết liên tử ngâm lâu với nước, sẽ nở ra

Các bạn hãy nhớ ngâm với lượng vừa phải vì những nguyên liệu này sau khi ngâm sẽ nở rất nhiều. 10g tuyết yến có thể nấu được khoảng 5 ly chè, với nhựa đào vào khoảng 10 ly,…

Trên đây là cách để có được một nồi chè dưỡng nhan thật đơn giản, nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em. Hãy bắt tay ngay vào việc trùng tu sắc đẹp ngay tại nhà mà không phải mất công tới các spa sắc đẹp đắt tiền, chỉ với một món chè xuất sắc Chúc các bạn thành công!
21/07/2020
Tự làm mứt táo dẻo thơm ngon ngày Tết
Trời lạnh giá nhâm nhi từng lát mứt táo dẻo mềm, thơm ngon khiến cho câu chuyện thêm phần dài ra. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm món mứt táo dẻo thơm mềm để mời khách trong ngày Tết thật ngon.
Trong ngày tết, mứt Tết là một thứ quà không thể thiếu. Mỗi loại lại có những hương vị, đặc trưng riêng, vị dẻo mềm thơm bùi của mứt táo dẻo thật khác lạ. Các mẹ hãy nhanh tay làm cho mình một hũ mứt táo dẻo thơm ngon với những bước làm đơn giản này nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt táo các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé:

– Táo ta: 1kg; đường: 500gr
– Nước vôi trong, phèn chua

Các bước làm:

Bước 1:

Táo mua về rửa sạch, để ráo rồi dùng tăm nhọn hoặc dĩa châm lỗ vào quả táo

Bước 2:

Ngâm táo với nước vôi trong từ 6-8 tiếng sau đó vớt ra và rửa sạch

Hòa tan 1 thìa phèn chua với 2 lít nước rồi cho lên bếp nấu sôi. Tiếp theo cho táo vào chần một lúc tới khi táo ngả màu vàng thì vớt ra, rửa sạch và để ráo

Bước 3:

Trộn đều táo và đường rối ướp cho tới khi đường tan

Bước 4:

Cho táo và nước đường vào chảo rồi nấu với lửa vừa

Trong quá trình nấu thi thoảng đảo đểu

Bước 5:

Sên tới lúc nước đường cạn thì tắt lửa, để nguội. Sau đó cho vào hũ thủy tinh bảo quản và dùng dần.

Và đây là thành quả:

Mứt táo với vị ngọt thanh, vỏ dai rất ngon và cũng rất dễ làm. Hãy chuẩn bị món mứt này để dùng trong những ngày tết bạn nhé!

Những mẹo nhỏ khi chọn táo và làm mứt táo:

Chọn mua những trái táo ta to đều nhau, mọng nước, không hư và dập.

Sên táo với lửa vừa để đường không bị cháy, khi đường tan hết và sôi lên thì sên với lửa nhỏ nhé.

Nếu muốn sấy kho bằng lò nướng hoặc vi sóng thì sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 40 – 60 phút.

Không bảo quản trong hũ kín khi mứt táo còn nóng, sẽ làm mứt nhanh hư.
Mứt táo dẻo là một món dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người, dù người lớn hay trẻ nhỏ thưởng thức cũng đều thích. Chúc bạn có thêm một món mứt ngon cho ngày tết để đãi các thực khách của gia đình mình.
21/07/2020
Hướng dẫn cách làm chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng

Chè bưởi là món ăn tráng miệng thơm ngon với hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Không chỉ sở hữu hương vị thơm thơm, ngòn ngọt tan dần trong khóe miệng mà chè bưởi còn mang lại rất nhiều điều có lợi cho sức khỏe.

Nếu bạn chưa biết làm chè bưởi ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của chúng tôi nhé :

1. Những lưu ý khi làm món chè bưởi tại nhà

Chè bưởi là món ăn tráng miệng được hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích và sử dụng. Hương vị thanh thanh của cùi bưởi, bùi bùi của đỗ xanh kết hợp với chút béo ngậy của cốt dừa sẽ tạo nên những dư vị êm ái khó quên.

Tuy nhiên, để làm món chè bưởi mà không bị đắng do tinh dầu ở cùi bưởi gây ra thì bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Bạn nên chọn cùi bưởi để nấu chè từ loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi sắp chín. Bởi khi trái bưởi chín thì cùi sẽ bị xơ, làm mất vị ngon của chè.

+ Bạn nên gọt sát vỏ để lấy được lớp cùi dày và thơm ngon hơn.

+ Khi luộc cùi bưởi xong, bạn nên bỏ chúng vào bát nước lạnh để tạo độ giòn ngon hơn cho cùi chè bưởi.

+ Nên sử dụng đường thốt nốt để tạo màu tự nhiên cho món chè bưởi.

+ Khi bóp cùi bưởi, bạn nên bóp thật đều tay để tránh xảy tay tình trạng cùi bưởi bị khô và cứng.

+ Đỗ xanh nên đồ chín trước để tránh bị nát.

+ Bóp thật kỹ cùi bưởi với nước muối loãng để món chè bưởi khi nấu không bị đắng.

2. Cách làm chè bưởi thơm ngon, chuẩn vị và không bị đắng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệuĐể làm chè bưởi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

Làm cùi bưởi+ Bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh : 1 trái đã tách lấy cùi và thịt.

+ Đường trắng : khoảng 100gram.

+ Phèn chua : khoảng 20gram.

+ Bột năng : khoảng 150gram.

+ Muối sạch : khoảng 2 muỗng cà phê.

Làm chè bưởi đậu xanh

+ Hạt đậu xanh đã xát vỏ : khoảng 100gram.

+ Đường trắng : khoảng 250gram.

+ Bột năng : khoảng 30gram.

+ Muối sạch : khoảng ½ muỗng cà phê.

Làm phần nước cốt

+ Nước cốt dừa : khoảng 500ml.

+ Bột năng : khoảng 1 muỗng canh.

+ Đậu phộng được rang sẵn : khoảng 100gram.

2.2. Các bước nấu chè bưởi

Bước 1 : Sơ chế đỗ xanh

+ Để đậu xanh trong món chè bưởi được thơm ngon, các bạn hãy đem ngâm đỗ xanh đã bỏ vỏ với nước sạch qua đêm. Hoặc ngâm với nước nóng trong khoảng 2 tiếng để hạt đỗ được mềm.

+ Sau đó, hãy đem ninh đậu xanh trên ngọn lửa nhỏ và để sôi khoảng 10 – 15 phút cho tới khi hạt đậu chín bở, tơi xốp.

Bước 2 : Sơ chế và nấu cùi bưởi

+ Hãy tách thật khéo léo cùi bưởi riêng với phần vỏ và phần thịt riêng. Bạn nên chọn bưởi tươi để cùi bưởi được thơm và giòn.

+ Sau đó thái nhỏ cùi bưởi nhỏ cỡ một đốt ngón tay út, không nên thái quá nhỏ để tránh bị mất độ giòn tự nhiên của cùi.

+ Đem ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt cùi bưởi ra bát nước đá lạnh để bóp dưới nước và vắt khô. Bạn nên vắt thật nhiều lần để đảm bảo loại bỏ được tinh dầu bưởi đắng ra khỏi cùi, đảm bảo món chè không có vị ngăm đắng đặc trưng của bưởi.

+ Đổ thêm 400ml nước với 20gram phèn chua rồi đun sôi lên, Sau đó đem bát cùi bưởi vừa vắt khô vào đảo đều và vớt ra ngay. Hãy xả lại một lần nữa với nước sạch và để khô.

+ Hòa tan 50gram đường + 50 gram bột năng + 150ml nước, sau đó đổ cùi bưởi vào để ngậm nước trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo bớt nước và sử dụng 60gram bột năng để xóc lẫn cho thấm đều.

+ Sau cùng, bạn hãy luộc cùi bưởi với khoảng 1l nước và 250gram đường thốt nốt dưới ngọn lửa vừa. Khi quan sát thấy cùi bưởi trong lại, bạn có thể nếm thử xem cùi đã giòn hay chưa, và vớt chúng vào âu nước đá để giữ độ giòn của cùi bưởi.

Bước 3 : Nấu chè bưởi với hạt đậu xanh

+ Bạn hòa tan 200gram đường phèn với nước và cho đậu xanh đã luộc chín với cùi bưởi vào để đun sôi lên. Để tạo thêm mùi thơm ngon, bạn có thể bỏ thêm lá dứa đun cùng nước sôi ( nếu có ).

+ Để bếp sôi trong khoảng 15 phút thì bạn hãy cho thêm bột năng và khuấy thật đều tay cho tới khi chè chuyển sang màu trắng trong.

Bước 4 : Nấu nước cốt dừa chè bưởi

Để tạo độ sánh cho nước cốt dừa chè bưởi, bạn nên đun nóng nước cốt dừa với chút đường và bột năng. Hãy đun chúng dưới ngọn lửa nhỏ cho tới khi nước cốt đặc quánh lại thì tắt bếp.

Bước 5 : Trang trí và thưởng thức món chè bưởi

Bạn hãy múc chè bưởi ra bát hoặc ly thủy tinh, đổ thêm nước cốt dừa và bỏ thêm dừa sợi hoặc dừa khô theo sở thích cá nhân.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm chè bưởi thơm ngon, ngọt dịu mà không bị đắng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Bí mật cách nấu bò kho ngon bất bại

Bò kho là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon vô cùng hấp dẫn nhiều người. Nhưng để món này trở nên ngon hoàn hảo thì cần phải có bí quyết riêng. Trong bài viết này chúng tôi bật mí cách nấu bò kho ngon bất bại. Đảm bảo bạn nấu xong đến người khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Bò kho món ngon thưởng thức 1 lần nhớ mãi không quên. Có thể khẳng định Bò kho lâu nay đã trở thành món ăn truyền thống trên mâm cơm của người Việt. Chỉ cần cách nấu bò kho chuẩn vị thì đây là món ăn mà đến những thực khách nước ngoài một lần thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.

1. Bò kho món ăn giàu dinh dưỡng

Bò kho được chế biến chủ yếu từ thành phần thịt bò – loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bò có chứa thành phần protein và nhiều loại chất béo với hàm lượng cao. Đây là những chất rất có lợi cho cơ thể.

Protein trong thịt bò có chất lượng cao chứa những loại axit amin thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể con người. Nguồn protein này rất có lợi cho việc phục hồi cơ bắp nhất là ở những vận động viên hoặc người sau phẫu thuật.

Trong thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất như VTM B6, VTM B12, Kẽm, Sắt, Niacin… có tác dụng tốt cho sự hình thành máu, tăng cường sức khỏe, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Sử dụng thịt bò chính là đảm bảo chế độ ăn lành mạnh cho con người.

2. Cách nấu bò kho ngon bất bại

Muốn nấu bò ngon thì bạn cần chuẩn từ nguyên liệu đến cách làm. Cách nấu bò kho ngon đúng điệu không hề khó khăn như bạn tưởng. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg thịt nạm bò (nên chọn phần thịt có chứa nhiều gân vì nếu dùng nguyên phần thịt bò nạc sau khi kho dễ bị nát và ăn nhanh ngán)
– 2 gói bột gia vị kho bo.
– Dầu điều
– Bột năng
– Gia vị: sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
– Các loại rau gia vị: húng quế, ngò gai.

Cách nấu bò kho:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Thịt bò: muốn nấu món bò kho ngon cần sơ chế thịt bò khử mùi hôi. Pha rượu, gừng đập dập, muối tạo thành hỗn hợp và bóp đều vào miếng thịt bò và rửa sạch. Tiếp tục chần thịt trong 3 – 5 phút và vớt ra để ráo. Thái miếng thịt vuông quân cờ vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).

– Các loại rau gia vị nhặt sạch hoặc gọt vỏ và rửa sạch. Sả đập dập và cắt khúc. Hành, gừng, tỏi đập dập và băm nhỏ.

– Hoa hồi: để cả hoa và rang thơm (chú ý không rang cháy hoa hồi tạo mùi không hấp dẫn cho thịt kho). Không nên đập dập hay giã nhỏ hoa hồi vì nó khiến món bò kho bị đắng.

Bước 2: Ướp thịt

Đây là bước quan trọng tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Ướp thịt bằng các bước như sau:

– Cho thịt bò đã thái vào tô: thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột gia vị bò kho, hạt tiêu, dầu điều và một nửa số gừng, tỏi, hành băm nhỏ vào bát.

– Trộn đều gia vị với thịt bò và ướp trong khoảng 25 phút.

– Bạn có thể thêm ớt, sa tế trong trường hợp muốn nấu món ăn cay hơn.

Bước 3: Cách nấu bò kho

Sau khi ướp, bắc nồi lên bếp, bật lửa trung bình sau đó đảo đều cho thịt chín tái, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và đun đến khi thịt chín mềm, nước thịt tiết ra cũng đủ để nấu thịt, nhưng nếu trong trường hợp bạn thấy thịt cạn nước có thể cho thêm ½ chén nước vào để nấu tiếp.

– Nấu đến khi nước sền sệt lại thịt bò mềm là được.

Yêu cầu thành phẩm

Món bò kho đạt tiêu chuẩn là món ăn đảm bảo các yêu cầu sau:

– Thịt bò mềm nhưng không nát và giòn của gân bò.
– Nước kho thịt sền sệt màu nâu,vàng đẹp mắt.
– Nêm nếm gia vị vừa vặn không quá nhạt hay quá mặn.
– Hương vị hòa quyện của thịt bò, gừng, tỏi vô cùng hấp dẫn và riêng biệt.

Khi thưởng thức món bò kho bạn có thể thêm rau húng quế và ngò gai để tăng vị thơm ngon. Bò kho dùng kèm với bánh mì đúng là mỹ vị của sự béo ngậy nhưng không ngấy. Món ăn này sử dụng với cơm nóng cũng cho hương vị tất tuyệt vời.

Để bảo quản món bò kho tốt nhất hãy để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách bảo quản này món ăn vẫn thơm ngon và có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày.

Với những bước thực chuẩn bị và thực hiện đơn giản như trên chắc chắn nhiều bà nội trợ sẽ thực hiện một cách đơn giản. Bạn có thể từ công thức trên để biến tấu ra món bò kho của riêng mình với những cách đặc biệt khác nhau. Chúc các bạn thành công và chiêu đãi gia đình bữa ăn thơm ngon ngay trong hôm nay nhé.

21/07/2020
Cách làm món bò kho chay ngon bổ dưỡng

Dù là món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà nên món bò kho chay là món ăn được nhiều người ăn chay ưa thích, món này sẽ giúp cho thực đơn chay ngày rằm của bạn thêm phần phong phú hơn. Món bò kho chay khá dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Những nguyên liệu để làm bò kho chay cũng gần giống với món bò kho thông thường, bạn chỉ cần thay đổi một chút để phù hợp với món chay thanh tịnh. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho chay ngon đúng điệu với vài bí quyết đơn giản dưới đây. Cùng khám phá ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 100 gr thịt bò khô chay
– 200 gr nấm đùi gà tươi
– 100 gr đậu hũ ky khô
– 5 củ carrot
– 4 tép sả
– 1 hộp tương cà chua ( tomato paste )
– Gia vị nấu bò kho
– 1 trái dừa
– 1.5 lít nước dùng chay ( hầm tử các loại củ quả )
– Rau quế , ngò gai
– Hủ tíu or bánh mì

Cách nấu món bò kho chay:

Bước 1: Ngâm thịt khô với nước nóng cho nở ra sau đó đem bóp xả nước lại vài lần để sạch và loại bỏ được hết các tạp chất. Vớt ra để ráo hết nước rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.

– Đậu hũ ky ngâm mềm cắt khúc khoảng 3 lóng tay .
– Carrot gọt vỏ cắt khoanh.
– Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.
– Sả cây bóc bỏ vỏ già, đập dập và cắt khúc.
– Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp làm nóng dầu và phi hành boa rô cho thơm cho tương cà vào xào cho ra màu, tiếp đến cho carrot + nước dừa + nước dùng chay + sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng. Nấu với lửa nhỏ liu riu cho đến khi carrot mềm.

Bước 4: Dùng 1 cái nồi khác phi dầu và hành boa rô cho thơm, cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào đảo nhanh tay , rồi cho nấm và thịt chay vào xào cho tất cả thấm gia vị.Lưu ý khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để tránh bị cháy khét nguyên liệu.

Bước 5: Khi nồi carrot mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nấu cùng nếu thấy ít nước thì có thể châm thêm nước vào lúc này. Khi nước sôi lên trở lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý suốt quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bò kho chay đậm vị rồi. Yêu cầu thành phẩm nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả, quyện cùng vị thơm ngon, giòn dai của nấm, đậu hủ ky, . Bò kho chay có thể ăn với bánh mì hay hủ tiếu tuỳ thích, chúc bạn thành công với món bò kho chay này nhé.

21/07/2020
Cách làm tàu hũ lá dứa cho mùa hè mát lạnh
Tàu hũ lá dứa là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon không kém những loại sơn hào hải vị khác. Đây lại là món ăn thanh đạm thích hợp để sử dụng trong những ngày nắng nóng cao điểm. Đồng thời bạn cũng có thể chế biến để cả gia đình thay đổi khẩu vị.

Chế biến món ăn này như thế nào chúng ta cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.
1. Tàu hũ – thực phẩm có lợi cho sức khỏe

Tàu hũ (đậu hũ) là món ăn dân gian được là từ nguyên liệu chính là hạt đậu nành. Món ăn này mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, canxi, selenium…Đặc biệt thực phẩm này chứa rất ít Cholesterol và natri.

Tàu hũ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao được coi là thực đơn chính của nhiều món ăn ở một số nước châu Á như Nhật Bản, Trung Hoa, Việt Nam… Đây là món ăn gần như là “thực phẩm toàn cầu” mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

– Tàu hũ có chứa chất isoflavones có khả năng “nhái” hormon estrogen ở người có tác dụng hữu ích cho sức khỏe. Hợp chất này giúp cơ thể tăng mật độ khoáng trong xương làm giảm tình trạng loãng xương do tuổi tác.

– Chứa hàm lượng khoáng vi lượng cao có tác dụng tới hệ thống chống oxy hóa của cơ thể làm giảm nguy cơ lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư.

– Hợp chất béo bão hòa trong tàu hũ như omega 3 giúp làm giảm lượng cholesterol từ đó hỗ trợ ngăn ngừa bệnh về tim mạch, bệnh khớp…

– Tàu hũ chứa sắt có ích cho việc hạn chế triệu chứng thiếu sắt, thiếu máu.

– Tàu hũ còn là nguồn cung cấp vitamin D cho cơ thể.

Tàu hũ có chứa nhiều hợp chất có tác dụng cho sức khỏe tuy nhiên không nên lạm dụng thực phẩm này. Trong tàu hũ có chứa 1 lượng không nhỏ oxalate, nếu hợp chất này quá nhiều gây ảnh hưởng làm rối loạn hấp thu calcium của cơ thể. Nhất là những trường hợp dị ứng với tàu hũ càng không nên sử dụng sản phẩm này.

2. Cách làm tàu hũ lá dứa thơm ngon mát bổ

Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g đậu nành
- 1,2 lít nước lọc
- 3g đường nho
- 1 bó lá dứa
- 200g đường hữu cơ/đường organic
- 5g gừng tươi
Các bước làm tàu hũ lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cho đậu nành vào ngâm nước sạch trong 8 – 10 giờ đến khi đậu tróc vỏ và nở mềm. Để tránh trường hợp nước ngâm bị chua, nổi bọt làm ảnh hưởng đến chất lượng tàu hũ bạn có thể thay nước sau 4 giờ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Rửa lại đậu nành và chà xát vỏ sau đó đãi loại bỏ bớt lớp vỏ lụa bung ra này.

– Cho đậu nành, nước lọc vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay và lọc từ 2 -3 lần. Loại bỏ hết phần bã đậu. Lọc và xay kỹ sẽ khiến món tàu hũ mềm mịn.

– Lá dứa rửa sạch và cắt làm 4 phần cho vào phần nước đậu đã lọc ở trên và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ lá dứa được hỗn hợp nước đậu lá dứa

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước đậu nành lá dứa

Cách 1: Dùng đường nho

– Cho hỗn hợp nước đậu nành lá dứa vào nồi và bật bếp đun với lửa vừa.

– Khi đun lưu ý vừa đun vừa khuấy nhẹ tránh bị bén nồi.

– Nước sôi lăn tăn giảm lửa, khuấy tiếp tránh việc sôi tràn ra ngoài.

– Sau khi tắt bếp cho đường nho vào hỗn hợp và khuấy đều

– Dùng đường nho láng kín ruột nồi cơm điện. Sau đó rót hỗn hợp đậu nành lá dứa và nồi và hớt sạch lớp bọt phía trên. Đậy nắp nồi lại ủ (nắp nồi không ấn chặt). Trong quá trình ủ không được xê dịch nồi.

– Thời gian ủ từ 30 – 40 phút. Kiểm tra tàu hũ mềm mịn là đạt yêu cầu.

Cách 2: Dùng bột rau câu giòn ( bột agar)

Nước lá dứa lọc qua rây lấy nước. Sau đó cho 500ml sữa đậu nành, 7gr bột rau câu Agar vào cùng, dùng muôi khuấy tan hết bột rau câu.

Sau đó, cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi và bắc lên bếp nấu khoảng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi.

Sau khi khuấy thấy hỗn hợp gần sôi, có hiện tượng sủi bọt tăm thì tắt bếp. Bắc nồi xuống và tiến hành cho hỗn hợp ra khuôn. Sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước sốt cho tàu hũ lá dứa

Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể làm 1 trong 2 loại nước chan sau:

– Nước đường: Cho 500ml nước lọc, 200g đường hữu cơ, gừng thái sợi vào nồi và đun sôi. Để nguội nước đường là có thể sử dụng được.

– Nước sốt cốt dừa: Cho 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong.

Trình bày món tàu hũ lá dứa: Dùng dụng cụ hớt tàu hũ trong nồi vào bát, rót thêm nước đường nấu vào bát. Thưởng thức lạnh bằng cách cho thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Yêu cầu thành phẩm

– Tàu hũ lá dứa đạt yêu cầu phải đảm bảo độ mịn màng, màu xanh nhẹ đẹp mắt.

– Tàu hũ có mùi thơm lá dứa, vị ngọt thanh của đường, thơm của gừng tươi hòa quyện ngon miệng, mát lành.

Lưu ý:

– Để giảm thời gian chế biến các bạn có thể thay thế đậu nành bằng bột đậu nành hoặc sữa đậu nành nấu sẵn.
– Nếu không tìm được lá dứa có thể thay thế bằng tinh dầu lá dứa.
– Sử dụng gelatine cũng làm đông nước đậu nành hiệu quả.
– Không đổ trực tiếp nước đường nóng vào tàu hũ sẽ làm tàu hũ tan thành trạng thái lỏng.
– Bạn có thể thêm các loại topping hoa quả, trân châu, hạt chia, sợi dừa… tùy sở thích.
– Bảo quản tàu hũ trong ngăn mát tủ lạnh.

Tàu hũ lá dứa có thể được coi là món ăn bình dân nhưng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giải nhiệt trong mùa hè nóng bỏng này bạn hãy trổ tài chế biến món ăn này nhé. Chắc chắn người thân, bạn bè của bạn sẽ cực kỳ yêu thích. Chúc bạn thành công với món tàu hũ lá dứa sáng tạo của riêng mình.

Xem thêm: Cách làm tàu hũ trân châu đường đen
21/07/2020
Cách nấu chè hạt sen ngon nhất

Chè hạt sen vốn dĩ là một món ăn hoàng cung xưa để phục vụ các vị vua chúa. Vì đây là món chè không chỉ mang hương vị tuyệt vời ngọt dịu, thơm bùi và tốt cho sức khỏe. Đâu là cách nấu món chè này thật đơn giản nhưng chuẩn vị? Hãy cùng chúng tôi theo dõi nội dung dưới đây nhé.

1. Tác dụng tuyệt vời của chè hạt sen

Không phải đơn giản mà món chè hạt sen được phục vụ cho các bậc vua chúa khi xưa. Đây là món ăn vừa thơm ngon, dịu nhẹ nhưng tất có tác dụng cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng dồi dào

Trong hạt sen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng dồi dào tốt cho cả trẻ em, phụ nữ, người lớn tuổi.. Chất carbohydrate, protein, natri, kali, photpho… có khả năng chống lão hóa, chống thiếu máu, chữa kém ăn. Đặc biệt hạt sen có chứa thành phần có thể chữa chứng mất ngủ.

Cung cấp nhiều năng lượng

Trong mỗi 100g hạt sen có chứa 89 calo với hạt sen tươi và 372 calo với hạt sen khô. Chính vì vậy mà hạt sen cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể nhưng hoàn toàn không chứa cholesterol.

Tăng cường sức khỏe trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh

Hạt sen có tác dụng đặc biệt trong tăng cường sức khỏe cho trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh. Đây là loại hạt đặc biệt tốt cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ của người cao tuổi. Hạt sen cũng giúp chị em nhanh chóng lấy lại vóc dáng tươi trẻ.

Nguồn năng lượng sạch trong hạt sen rất thích hợp cho các bé yêu. Nó giúp bổ sung dưỡng chất cho trẻ và cải thiện tình trạng mệt ốm. Ngoài ra lượng canxi chiếm tới 40% trọng lượng hạt giúp ích rất lớn cho quá trình phát triển xương và răng của bé.

2. Các bước nấu chè hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g hạt sen tươi (hoặc 300g hạt sen khô)

200g đường phèn (có thể thay thế bằng đường cát trắng)

50g dừa nạo

Các bước nấu chè hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sen

– Nếu sử dụng hạt sen tươi bóc sạch vỏ cứng bên ngoài, vỏ lụa. Tách hết tâm sen màu xanh phía trong.

– Trường hợp dùng hạt sen khô ngâm nước lạnh từ 1 – 2 giờ. Trường hợp hạt sen còn tâm cũng nên tách bỏ để tránh vị đắng.

Bước 2: Nấu chè

– Nấu sơ qua hạt sen: cho hạt sen vào nồi đổ ngập nước và đun sôi. Sau đó đổ hạt sen ra và rửa sạch. Bước này giúp hạt sen bớt nhựa tránh vị chát, đắng khi nấu chè.

– Làm chín hạt sen: luộc chín hạt sen trong nước hoặc hấp cách thủy đến khi hạt sen chín tới. Không nên nấu hạt sen quá nhờ sẽ làm hạt bở không ngon.

– Nấu nước đường: cho lượng nước vừa nhu cầu ăn vào nồi, thả đường vào và đun sôi cho đường tan hết. Chờ đường nguội lắng thì tiến hành lọc bỏ cặn.

– Nấu chè sen: cho sen và nồi nước đường và đun nhỏ lửa trong 5 – 10 phút và tắt bếp. Bước này làm cho đường ngấm vào hạt sen.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành các bước nấu chè hạt sen đơn giản. Chờ chè nguội múc chè ra bát hoặc cốc, có thêm dừa nạo, thưởng thức nóng hay lạnh tùy sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

Chè hạt sen đạt tiêu chuẩn là chè có vị thơm, ngọt dịu, thanh mát. Hạt sen vừa chín tới ngấm đường, bùi và bở.

Để có được thành phẩm chè hạt sen như ý bạn cần lưu ý trong việc lựa chọn nguyên liệu. Nên chọn hạt sen tươi có tác dụng làm cho món chè bùi, thơm hơn. Nên chọn hạt già, bề ngoài hạt căng tròn, vỏ ngoài màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu chè không bị sượng và có hương thơm đặc trưng.

3. Những biến tấu của món chè hạt sen

Chè hạt sen đậu xanh

Món chè hạt sen có thêm thành phần đậu xanh sẽ làm tăng độ thơm, bùi và thanh mát. Để làm món chè này bạn cần thực hiện như sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu: 500g hạt sen tươi (300g hạt sen khô), 300g đậu xanh (đã bỏ vỏ), 70g bột sắn dây, 300g đường phèn.

– Cách làm:

+ Hạt sen tươi bỏ vỏ, loại bỏ tâm và rửa sạch (hạt sen khô ngâm 1 – 2 giờ).

+ Pha nước với 1 xíu muối và ngâm đỗ xanh trong 1 – 2 giờ.

+ Cho hạt sen và luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra và rửa sạch với nước. Cho hạt sen vào nấu sôi khoảng 15 phút lượng nước tùy theo nhu cầu sử dụng chè. Tiếp tục cho đỗ xanh vào nấu cùng đến khi hạt sen chín.

+ Hòa bột sắn dây với nước, rồi rót từ từ vào nồi đậu xanh vừa rót vừa khuấy đến khi bột tan đều tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.

+ Nêm thêm đường tùy theo khẩu vị.

Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn nóng hoặc lạnh. Muốn ăn lạnh hãy để nguội vào cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc pha thêm đã trước khi thưởng thức.

Chè hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam có vị ngọt mát, thanh thanh và nha đam sần sật đem lại cảm giác thật thú vị. Muốn làm món chè này cho những ngày hè nóng nực bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây.

– Chuẩn bị nguyên liệu: 300g hạt sen, nha đam, 200g đường phèn.

– Cách làm:

+ Nha đam gọt bỏ vỏ xanh ngoài, cắt hạt lựu ngâm nước pha muối trong 15 phút sau đó rửa sạch. Bước này có tác dụng cho nha đam hết đắng.

+ Nấu hạt sen với đường phèn tương tự cách nấu chè hạt sen ở trên. Cuối cùng cho nha đam vào và nấu thêm trong thời gian 5 phút là hoàn thành món chè. Chỉ cần chờ để nguội là có thể thưởng thức.

Với thời tiết nắng nóng như thế này thì món chè hạt sen đúng là giải pháp tuyệt vời dành cho bạn và gia đình. Bạn có thể biến tấu món chè hạt sen với nguyên liệu đậu đỏ, đậu đen, củ năng… thêm nước cốt dừa tùy khẩu vị và sự sáng tạo của mình nhé. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Mực hấp gừng không ngờ dễ đến thế

Mực hấp gừng là một trong những món được chọn lựa nhiều nhất trong các món hải sản. Mực ngọt, thơm, giòn hấp với gừng tạo thành một sự hòa quyện hấp dẫn khiến nhiều người đã thưởng thức là yêu thích không thôi. Làm sao để chế biến món ăn này đúng điệu nhất? Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món ăn này với công thức cực dễ nhé.

1. Lợi ích của món mực hấp gừng với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin, selen, canxi, kẽm… Từng thành phần trong mực đều có lợi cho sức khỏe:

– Protein giữ cho da, tóc, móng, cơ bắp khỏe mạnh.

– Vitamin B2, B3, B12… hỗ trợ điều trị chứng đau nửa đầu, cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, điều hòa lượng đường trong máu.

– Selen là chất chống oxy hóa giúp giảm triệu chứng viêm khớp.

Chế biến mực theo phương pháp hấp bảo toàn giá trị dinh dưỡng

Mực có nhiều cách chế biến như xào, hấp, nướng, chiên… Nhưng chế biến mực theo cách hấp giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng nhất là các loại vi chất như vitamin, biotin, kiềm…

Mực hấp không chịu tác động trực tiếp từ nhiệt độ, không đun nấu lâu, không tiếp xúc với nước nên các khoáng chất không bị pháp hủy. Mực được làm chín chủ yếu bằng hơi đảm bảo độ giòn, ngọt cho món ăn. Bên cạnh đó nấu theo phương pháp này còn có tác dụng tác một lượng chất béo đáng kể ra khỏi thực phẩm nên càng có lợi hơn cho sức khỏe.

Bạn có thể linh hoạt trong cách chế biến theo phương pháp hấp bằng cách cho thêm gia vị như gừng, hành, rau thơm… Có như vậy món ăn của bạn càng thêm thơm ngon và hấp dẫn.

2. Các bước chế biến mực hấp gừng

Chuẩn bị nguyên liệu

500g mực tươi

1 củ gừng lớn

Hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực

– Mực cần được loại bỏ nhớt, tanh và làm sạch. Loại bỏ bụi bẩn trên mực bằng cách rửa vài lần với nước.

– Rút phần râu và đầu ra khỏi thân. Loại bỏ túi mực, màng, xương sống, túi tiêu hóa màu nâu. Sau đó tiếp tục rửa mực với nước sạch thêm 1 -2 lần.

– Xẻ dọc thân mực và loại bỏ phần chất nhầy, nội tạng.

– Dùng rượu trắng hoặc muối chà xát thân mực để loại bỏ mùi tanh. Tiếp tục rửa lại mực với nước sạch.

– Khứa vát hình chéo trên thân mực sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn.

– Xếp mực lên đĩa sạch ướp mực với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối trong thời gian 20 – 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu khác

– Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ và thái sợi.

– Ớt bỏ hạt và thái sợi.

– Hành lá: phần lá cắt khúc từ 4 – 5cm, phần củ chẻ làm tư.

Bước 2: Hấp mực

– Xếp gừng, hành lá, ớt đã sơ chế lên đĩa mực.

– Đặt đĩa vào nồi hấp trong thời gian từ 7 – 10 phút. Không nên hấp quá lâu làm mực giai và mất nước giảm độ giòn ngọt.

Bước 3: Pha nước chấm mực

Mực hấp gừng ngon đến mấy mà nước chấm mực không đúng điệu. Để pha nước chấm chuẩn hãy lưu ý công thức dưới đây:

– Nguyên liệu: 01 quả chanh được vắt lấy nước bỏ hạt, 01 củ gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái sợi, 02 quả ớt, 02 tép tỏi đập dập băm nhuyễn, 02 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê bột ngọt, 06 thìa ăn nước mắm, 2 thìa ăn nước sôi để nguội.

– Tất cả nguyên liệu cho vào bát khuấy đều. Có thể tăng giảm lượng tùy theo khẩu vị để đảm bảo độ mặn, ngọt.

Yêu cầu món ăn:

– Mực hấp chín trình bày lên đĩa trang trí rau sống

– Mực hấp chín tới, ngấm đều gia vị, giòn ngọt.

– Nước chấm chua ngọt thơm lừng. Chấm mực với nước chấm tạo vị đậm đà hấp dẫn cho món ăn.

3. Lưu ý để món mực thơm ngon

– Nguyên liệu: Mực hấp gừng thơm đạt tiêu chuẩn phải được chế biến từ nguyên liệu mực đạt tiêu chuẩn. Bạn cần chọn được loại mực tươi, có độ đàn hồi săn chắc khi ấn vào thân buông tay mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu.

Quan sát màu nâu sậm, bề mặt thân sáng óng. Bên cạnh đó mắt mực có màu trắng trong sáng óng có thể nhìn thấy cả phần con ngươi. Râu mực có phần xúc tu bám càng nhiều chứng tỏ mực bạn chọn rất tươi ngon. Phần đầu mực dính chặt vào thân.

– Muốn cho món mực hấp gừng đậm đà vừa miệng hơn bạn nhớ lưu ý ướp với gia vị trong thời gian từ 20 – 30 phút trước khi hấp.

– Chế biến: hấp mực tươi từ 7 – 10 phút không nên hấp quá nhiệt. Việc hấp mực quá lâu làm mực co nhỏ lại và dai.

– Thưởng thức mực hấp lúc nóng là hoàn hảo nhất. Mực mất nhiệt sẽ mất độ ngon và đưa lại cảm giác tanh khó chịu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

21/07/2020