Nấm xào rau củ thanh đạm cho ngày ăn chay

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món nấm xào rau củ các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Nấm rơm hoặc một loại nấm khác: 200 gr
– Cà rốt: 01 củ
– Váng đậu: 01 miếng
– Ngô bao tử: 200 gr

Các bước làm:

Bước 1:

Váng đậu ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt bào vỏ, xắt lát mỏng cỡ 0.5cm.

Ngô bao tử nhặt rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. Nấm cắt gốc, nếu nấm loại to như nấm bào ngư hay nấm đùi gà thì bạn cắt nhỏ lại, còn nếu nấm loại nhỏ như kim châm hay nấm hải sản thì bạn chỉ cần cắt gốc là được.

Bước 2:

Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới ngô vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.

Bước 3:

Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt và ngô vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay (hoặc 1/2 muỗng cafe bột canh) trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho váng đậu vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục thả nấm vào nồi, lần này bạn lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. Nếu nấm ra nước bạn chắt bỏ nước này đi.

Bước 4:

Trút lại ngô và cà rốt vào đảo cùng.

Bước 5:

Sau đó đổ váng đậu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lấy nấm xào rau củ ra đĩa và thưởng thức.

!Chúc các bạn ngon miệng với món nấm xào rau củ này nhé

AF