Tác giả: adkhoe24

Nếu để kể tên những món nước hấp dẫn thực khách thì không thể không kể đến món bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh. Dư vị của món ăn này đọng lại là sự thanh ngọt của nước dùng kết hợp cùng thịt giò heo dai ngon và vị ngọt của hành tây, củ cải trắng.

Xem thêm: Top 10 Địa Chỉ Bánh Canh Ngon Nhất Ở Sài Gòn

Vậy bí quyết của công thức nấu ăn bánh canh ở đâu? Mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Giới thiệu về món bánh canh Trảng Bàng

Một trong những món ăn gắn với thương hiệu vùng đất Tây Ninh là bánh canh Trảng Bàng. Hương vị ngọt thơm đậm đà đặc trưng của món bánh canh này đã làm say lòng bao nhiêu du khách khi đặt chân đến Trảng Bàng – Tây Ninh.

Theo người dân ở đây, người đầu tiên chế biến và tạo thành thương hiệu món bánh canh ngày nay là ông Cáo. Tuy nhiên ông lại là người mở quán sau bánh canh Hoàng Minh, Năm Dung và Út Huệ.

Linh hồn của món bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh nằm ở vị ngọt thanh của nước dùng, béo mềm của thịt heo và sợi bánh canh trắng mềm hòa quyện. Chính vì vậy thực khách chỉ 1 lần thưởng thức cũng sẽ mang ấn tượng mạnh không thể nào quên.

Công thức nấu bánh canh chuẩn Trảng Bàng

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1,5kg thịt giò heo đã lọc xương
• 3kg xương ống
• 500g bánh canh
• 30g tôm khô
• 100g gừng tươi
• 4 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 2 củ cải trắng
• 100g giá đỗ
• Ớt, hành lá, ngò gai
• Giấm, nước mắm, muối, đường phèn

Các bước nấu bánh canh Trảng Bàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt giò heo, xương ống:

+ Thịt giò heo rửa sạch và cuộn tròn và buộc chặt phần thịt lại. Phần móng giò chẻ đôi và chặt thành khúc lớn dài khoảng 4cm.

+ Xương ống: rửa sạch và chặt khúc dùng để hầm xương.

+ Cho nồi nước lên bếp đun sôi sau đó thêm 125ml giấm, 4 muỗng canh muối. Cho thịt heo vào trần trong khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch. Phần sơ chế này có tác dụng khử sạch mùi hôi cho thịt và xương ống. Từ đó khi ninh xương làm nước dùng sẽ thơm và trong hơn.

– Tôm khô: Tôm khô ngâm nước và rửa sạch.

– Gừng tươi: bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.

– Hành tây: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và chia thành 4 phần.

– Hành tím: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch

– Củ cải trắng: Củ cải trắng cắt bỏ phần thâm hư, rửa sạch, để ráo nước và bào bỏ phần vỏ. Sau đó cắt củ cải trắng thành khoanh dày từ 2 – 4cm.

– Giá đỗ, ớt, hành lá, ngò gai: các loại rau thơm và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Bật bếp và bắc nồi lên. Cho vào nồi 4 lít nước, 40g gừng và đun sôi. Sau đó cho phần thịt giò heo vào nồi đun vừa lửa. Khi thịt chín mềm vớt ra, ngâm vào nước lạnh và đưa vào ngăn mát tủ lạnh.

– Tiếp theo bắc nồi lên bếp và thêm 8 lít nước và bật bếp đun sôi. Thêm vào nồi nước 60g gừng, thịt giò heo, xương ống, 2 muỗng canh muối và nấu trong thời gian khoảng 4 giờ. Sau đó với giò heo, xương ống ra ngâm với nước lạnh.

– Phần nước dùng cho qua rây lọc để lấy phần nước trong. Tiếp tục cho xương ống và thịt giò heo vào đun. Thêm củ cải trắng, hành tím, hành tây, 30g đường phèn, tôm đun khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong quá trình đun cần hớt bỏ bọt trên mặt nồi nước dùng.

– Vớt phần giò heo ra ngâm với nước lạnh. Sau đó cắt giò heo thành khoanh.

– Nêm nếm gia vị vào nước dùng cho vừa vặn.

Bước 3: Hoàn thiện sản phẩm

– Trụng bánh canh  vào nồi nước sôi từ 3 – 5 phút, vớt và cho vào tô.

– Xếp nguyên liệu bao gồm giò heo, hành, ngò, giá đỗ, ớt… lên trên.

– Múc nước dùng vào bát và thưởng thức

* Yêu cầu thành phẩm

– Bánh canh giò heo Trảng Bàng sau khi hoàn thiện có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

– Sợi bánh dẻo dai ngấm nước dùng ngọt thanh, đậm đà và thơm nhẹ.

– Giờ heo dai, mềm đặc trưng.

Món bánh canh này ăn cùng rau sống chấm nước mắm nguyên chất sẽ nâng cao độ thơm ngon. Bạn có thể thêm chanh, ớt, tiêu tùy khẩu vị.

Bí quyết nấu món bánh canh Trảng Bàng thơm ngon

Để nấu món bánh canh Trảng Bàng thơm ngon, chuẩn bị bạn cần chú ý một số mẹo như sau:

– Chọn thịt heo tươi ngon: Giò heo là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn này do vậy bạn nên chọn giò tươi, chắc thịt, có mùi thơm và có lớp mỡ màu sáng. Phần thịt heo có độ dẻo, dính nhất định. Phần khớp xương heo phải trong và có độ láng.

– Chọn xương ống: Xương ống phải tươi thì ninh nước dùng mới có vị ngọt tự nhiên và thơm. Nên chọn xương có màu tươi, không bị lạnh, không có mùi hôi tanh.

– Bánh canh: Chọn loại sợi nhỏ, dai được làm từ bột gạo.

– Để nước dùng thơm hơn bạn có thể nướng hành tây, hành tím sau đó bóc bỏ lớp vỏ cháy. Cho hành tây, hành tím đập dập cùng ngò vào túi vải buộc chặt và thả vào nồi nước dùng.

Trên đây là 3 bước nấu bánh canh Trảng Bàng không quá khó khăn và nhanh chóng tạo ra thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể thử nghiệm ngay để chiêu đãi gia đình, bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công.

Nem chua Thanh Hoá là đặc sản nức tiếng cả nước. Món ăn mang đậm bản sắc của người xứ Thanh này được nhiều người ưa thích. Vậy đâu là sự đặc biệt hấp dẫn thực khách của nem chua? Hà Nội : Mua nem chua Thanh Hoá ở đâu thơm ngon, chất lượng? Cùng chúng tôi tìm hiểu câu trả lời trong nội dung dưới đây nhé.

Nem chua Thanh Hoá – đặc sản nức tiếng cả nước

Nem chua Thanh Hoá nổi tiếng từ những năm 70 thế kỷ XX

Khi mới hình thành, nem chua chỉ được người Thanh làm trong các ngày lễ hỏi, dịp cưới hỏi, lễ, tết… Đầu tiên đây là món ăn chỉ để phục vụ nhu cầu cá nhân của các gia đình.

Nem chua Thanh Hoá bắt đầu phát triển mạnh vào những năm 70 của thế kỷ trước. Đầu tiên sản phẩm này trở nên quen thuộc tại các thanh phố. Sau đó sự nổi tiếng lan dần đến các địa phương. Cuối cùng trở thành món quà biếu không thể thiếu nếu du khách từng đến vùng đất này tham quan và nếm thử.

Hương vị thơm ngon tạo nên từ từng khâu chế biến kỹ lưỡng

Nem chua Thanh Hoá quyến luyến thực khách bởi sự khác biệt của hương vị. Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp của giữa cái chua chua, ngọt thanh hòa cùng cay cay. Ngoài ra cắn miếng nem bạn còn thấy được vị giòn giòn của từng sợi bì. Những hương vị hòa quyện này chỉ có ở trên nem chua Thanh Hoá.

Để sản xuất người dân nơi đây phải rất kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu. Tiếp đến là kỹ thuật riêng từ các khâu thực hiện, đóng gói thành phẩm.

Nguyên liệu làm nem chua được chọn lọc từ thịt lợn mới. Thịt phải được thái, xay ngay khi còn nóng để đảm bảo độ bóng cũng như kết dính của nem. Bì lợn được làm sạch cả phần lông và mỡ ở 2 mặt. Bì làm kỹ đến độ trong suốt, trắng tinh. Có như vậy khi thái chỉ làm nem mới dai và giòn.

Nguyên liệu thịt và bì sau khi xử lý được trộn cùng hỗn hợp gia vị. Với công thức đặc biệt tạo nên hương vị riêng hấp dẫn của món nem đặc sản Thanh Hoá. Hỗn hợp tạo thành được gói bằng lá chuối và buộc bên ngoài là chun vòng.

Lá chuối gói nem cũng được người làm chọn lựa kỹ càng. Người ta sử dụng là chuối ngự hoặc chuối hột để đảm bảo độ dày, độ dày khiến cho lớp thịt nem bên trong lên men. Muốn bảo quản lâu hơn thợ làm nem còn bọc thêm một lớp giấy bóng trước khi bọc lá chuối.

Hà Nội: Mua nem chua Thanh Hoá ở đâu?

Hiện nay nem chua Thanh Hoá đã trở nên nổi tiếng trên khắp cả nước. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn này dù bạn ở bất cứ nơi đâu.

Để trả lời cho câu hỏi “Hà Nội: Mua Nem Chua Thanh Hoá ở đâu?” chúng tôi mời bạn tham khảo địa chỉ cung cấp uy tín, chất lượng nhé.

Nem chua Thanh Hoá bán tại Hà Nội

Nếu bạn đã từng thưởng thức nem chua Thanh Hoá chính gốc bạn sẽ không thể quên hương vị đặc biệt của nó. Chính vì vậy mặc dù tại Hà Nội có nhiều địa chỉ tự sản  xuất nem chua Thanh Hoá những chất lượng không thể sánh bằng.

Bên cạnh đó nem chua Thanh Hoá là món ăn liền với thời gian bảo quản ngắn. Chính vì vậy để đảm bảo sự tươi ngon, chuẩn bị thì nhà cung cấp tại Hà Nội cần thường xuyên nhập hàng.

Ngoài ra với mặt hàng là thực phẩm yếu tố vệ sinh an toàn luôn được đặt lên hàng đầu. Có như vậy sức khỏe người tiêu dùng mới được đảm bảo. Không chỉ thực khách tại Hà Nội mà tất cả các thực khách đều mong muốn tìm kiếm sản phẩm chất lượng, uy tín và an toàn.

Khi chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội bạn nên chú ý một số tiêu chí sau:

• Sản phẩm cung cấp được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chứng minh được nguồn gốc nem chua chuẩn Thanh Hoá 100%.
• Giá cả cạnh tranh
• Dịch vụ tư vấn, phục vụ khách hàng chu đáo, tận tâm và giao hàng nhanh chóng

Hà Nội: Mua Nem Chua Thanh Hoá ở đâu?

Dạo quanh thị trường Hà Nội có rất nhiều địa chỉ cung cấp nem chua Thanh Hoá. NangFood là một trong những địa chỉ uy tín, lâu năm được khách hàng đánh giá cao.

Tại sao Nắng Food nhận được sự ưu ái của khách hàng như vậy?

• Nắng Food không chỉ là cung cấp mà còn là nhà sản xuất nem chua Thanh Hoá. Quy trình sản xuất nem chua ở đây được thực hiện theo đúng công thức gia truyền. Cơ sở sử dụng nguồn nguyên liệu tươi sạch, tuyển chọn. Sản phẩm tạo thành được cấp chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nắng Food trực tiếp cung cấp sản phẩm ra thị trường không qua trung gian. Do đó đơn vị chịu trách nhiệm với chính sản phẩm của mình. Bên cạnh đó khách hàng luôn nhận được chính sách giá cạnh tranh tốt nhất.
• Trong nội thành Hà Nội khách hàng nhận được hàng nhanh chóng đảm bảo chất lượng nem chua tốt nhất. Riêng với các tỉnh NangFood có ship hàng nhưng chỉ giao sỉ.
• NangFood mang đến cho khách hàng dịch vụ tốt nhất, chuyên nghiệp đảm bảo sự thoải mái, dễ chịu.

Nếu bạn còn băn khoăn “Hà Nội: Mua nem chua Thanh Hoá ở đâu?” hãy liên hệ ngay với Nắng Food nhé. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng từ chất lượng sản phẩm đến chất lượng phục vụ. Nếu bạn còn thắc mắc vấn đề có liên quan vui lòng gửi đến cho chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng nhé.

Quy Nhơn đã trở thành một trong những địa điểm du lịch hàng đầu hấp dẫn du khách. Nhắc đến ẩm thực tại đây thì món ăn đầu tiên luôn được nhớ đến chính là bún chả cá Quy Nhơn. Từng lát chả cá thơm phức kết hợp vị nước dùng chua nhẹ và nhiều gia vị khác khiến dù ai chỉ 1 lần thưởng thức không thể nào quên.

Bún chả cá nơi đây được làm từ chả cá thu tạo nên hương vị vô cùng riêng biệt. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể thay thế nguyên liệu này các một số loại cá biển khác như cá thác lác, cá mối, cá rựa…

Để giúp bạn không cần phải trực tiếp đến Quy Nhơn vẫn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà, chúng tôi tiết lộ công thức làm bún chả cá chuẩn vị. Nào chúng ta cùng thực hiện nhé.

Những điều đặc biệt của bún chả cá Quy Nhơn

Nước dùng nấu từ xương cá

Phần lớn các loại bún đều sử dụng nước dùng được nấu từ xương heo. Tuy nhiên bún cá Quy Nhơn sử dụng nước dùng nấu từ xương cá tươi. Xương cá được chọn từ cá loại cá thu, cá quả, cá cờ… đưa vào ninh tạo ra hương vị nước dùng đặc biệt. Bún cá Quy Nhơn nước dùng trong mang vị ngọt tự nhiên, đậm đà nhưng hoàn toàn không có mùi tanh.

Chả cá mềm, mịn, ngọt

Điều đặc biệt không thể không kể đến của món chả cá trong bún cá Quy Nhơn chính là phần chả cá. Đây có thể coi là một trong những thành phần quan trọng nhất làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

Chả cá được làm từ phần thịt cá tươi được lọc bỏ xương và đầu. Các nhà hàng quán ăn tại Quy Nhơn chủ yếu dùng cá thu làm nguyên liệu. Thịt cá thu mềm, ngọt và thơm làm tăng cường độ ngon của chả cá.

Phần thịt cá được xay nhuyễn cùng nhiều nguyên liệu khác và viên lại thành viên. Một phần được chiên vàng, phần khác hấp cách thủy và cắt thành miếng nhỏ. Vì vậy có một sự khác biệt nữa là phần chả cá trong tô bún sẽ có 2 loại là chả cá hấp và chả cá viên chiên

Rau sống phối hợp từ nhiều loại tươi ngon                 

Phần rau sống ăn kèm với bún chả cá ở Quy Nhơn được đặc biệt quan tâm. Đó là sự kết hợp màu sắc vô cùng hài hòa từ nhiều màu sắc. Chúng ta có thể thấy màu trắng của bắp cải, giá đỗ và màu sậm của bắp chuối bào mỏng, màu xanh của xà lách, lá bạc hà…

Tất cả những sự đặc biệt trên đây phối hợp hoàn hảo tạo thành hương vị thơm ngon của vùng biển và đồng quê. Nó khiến cho thực khách dù chỉ một lần thưởng thức bún chả cá Quy Nhơn không thể nào quên.

Các bước làm bún chả cá Quy Nhơn chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2500g cá thu
• 200g da lợn
• 3 củ hành tím
• 2 củ hành tây
• 1000g bún
• 2 quả trứng gà
• Tỏi, hành, ngò, xà lách, bắp chuối, giá đỗ…
• Hạt điều, chanh, ớt, tiêu, nước mắm, đường, muối…

Các bước làm bún chả cá Quy Nhơn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Các loại rau sống: Nhặt, rửa sạch và để ráo nước.

– Hành tím, tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn. Một phần hành tím nướng chín.

– Hành tây: rửa sạch và để ráo nước và cắt múi cau.

– Trứng gà: tách riêng phần lòng đỏ và đánh đều.

– Cá thu: làm sạch cá thu, lóc riêng phần xương, đầu và phần thịt. Dùng giấy thấm thâm khô phần thịt cá. Sau đó dùng muỗng nạo toàn bộ phần thịt cá để riêng vào tô. Ướp phần thịt cá nạo với hành, tỏi, mắm, đường, hạt nêm, da lợn và dùng tay đảo đều. Cho tô vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước và cho phần đầu và xương cá vào. Nêm hành tím nướng, hành tây, đường, muối.

– Ninh nhỏ lửa đến khi nước dùng ngọt, thơm thì lọc bỏ phần xương và đầu, giữ lại phần nước.

– Phi thơm hành tím và cho vào nước dùng để khử mùi tanh.

Bước 3: Chế biến chả cá

– Phần thịt cá sau khi ướp đưa ra dùng chày cối giã đến khi tạo thành độ dính, mịn.

– Phân chả cá thành nhiều phần bằng nhau và nặn viên tròn.

– Chia cá viên thành 2 phần: 1 phần chiên vàng và 1 phần để hấp cách thủy.

– Chiên chả cá: đặt chảo lên bếp, rót dầu ăn và đun sôi. Thả phần cá viên vào chiên nhỏ lửa đảm bảo viên chả chín đều từ bên trong. Chiên đến khi viên chả cá vàng là đạt yêu cầu.

– Hấp cách thủy chả cá: cho toàn bộ phần chả cá còn lại vào xửng hấp trong thời gian khoảng 15 phút. Nhớ kiểm tra để đảm bảo phần chả cá được chín đều từ bên trong. Tiếp tục phết lòng đỏ trứng gà vào vỏ ngoài của viên chả và hấp tiếp. Mục đích của việc làm này là tạo ra cho chả cá hấp có màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng thái chả hấp thành miếng.

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm

– Trụng bún với nước sôi vào cho vào tô. Xếp chả cá chiên, chả cá hấp, hành, ngò, hành khô lên trên và chan nước dùng lên.

– Xếp tô bún cùng đĩa rau thơm và thưởng thức. Bạn có thể thêm chanh, ớt, tiêu tùy sở thích nhé.

Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã hoàn thành món bún chả cá Quy Nhơn đặc sản rồi. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn thơm ngon này để thiết đãi bạn bè, người thân. Chúc các bạn thành công.

Gà nướng vốn là món ăn nhắc đến đã cảm thấy vô cùng hấp dẫn. Thế nhưng gà nướng Kon Plông còn được coi là món ăn đặc sản hàng đầu mê hoặc của vùng núi rừng Tây Nguyên. Tại sao món ăn này lại đặc biệt đến vậy? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm gà nướng Kon Plông để tìm ra câu trả lời nhé.

Xem thêm: Cách làm gà nướng muối ớt

Gà nướng Kon Plông món ăn mang hương vị núi rừng

Kon Plông – Kon Tum là địa danh du lịch được nhiều du khách ưa thích

Kon Plông – Kon Tum là một huyện nằm trên quốc lộ 24 được mệnh danh là “Đà Lạt thứ 2” của Tây Nguyên. Đây là vùng khí hậu ôn đới, quanh năm mát mẻ với nhiều danh lam thắng cảnh với hồ, thác, suối… KonPlông là địa điểm với “thiên thời, địa lợi” để trở thành vùng phát triển du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng.

Nơi đây còn lưu giữ được nét văn hóa truyền thống, phong tục tập quán của người bản địa như cồng chiêng, trang phục dân tộc, đàn nhị… Những nét văn hóa này góp phần tạo nên điểm du lịch cộng đồng đặc sắc.

Kon Plông – Kon Tum đã và đang được xây dựng và phát triển trở thành điểm du lịch sinh thái bền vững. Một trong những địa điểm thu hút số lượng khách tham quan, nghỉ dưỡng đông đảo của vùng Tây Nguyên. Chúng ta tin tưởng kỳ vọng nơi đây sẽ trở thành một trong 46 khu du lịch quốc gia nổi tiếng cả nước.

Gà nướng Kon Plông món ăn mang hương vị núi rừng

KonPlông không chỉ mê hoặc du khách với núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ với vẻ đẹp hoang sơ, rộng lớn. Điểm dừng chân này còn nổi tiếng với hương vị của món gà nướng đầy mê hoặc dù du khách chỉ 1 lần được thưởng thức.

Bí quyết làm nên món gà nướng Kon Plông thơm ngon là ở sự lựa chọn gà. Gà Kon Tum là giống thả tự nhiên giống với gà ta ở miền Bắc. Thịt gà sau khi chế biến chắc, ngon thịt ngọt chứ không bở như gà công nghiệp.

Bên cạnh đó là cách chế biến đặc biệt của bà con vùng cao Tây Nguyên đã sáng tạo ra. Gà chỉ được mổ moi, không mổ phanh. Gia vị tẩm ướp cả phía trong và ngoài da gà và nướng. Cách làm này giữ lại toàn bộ vị ngọt của thịt kết hợp với hương vị của các loại gia vị hấp dẫn.

Cách làm gà nướng Kon Plông hương vị Tây Nguyên

Để khám phá cách chế biến gà mang đậm bản sắc Kon Plông, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món gà nướng này ngay dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà mái tơ 1kg
• Mật ong
• Hành tìm, sả, tỏi
• Tiêu, nước mắm, muối, ngũ vị hương…

Cách làm gà nướng Kon Plông

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà: Gà chọn những con có khối lượng trên khoảng 1,0 – 1,2kg là loại gà thả vườn thịt mới chắc và ngọt. Gà nhỏ hơn thịt có mùi hôi, mềm không ngon. Gà làm sạch, bỏ đầu. Mổ gà theo chiều dọc phần bụng và bẻ dẹt ra.

– Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.

– Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái mỏng và giã nhuyễn.

• Bước 2: Ướp gà

– Trước khi ướp dùng mũi dao đâm thành nhiều lỗ nhỏ trên thân gà mục đích cho gà thấm gia vị.

– Trộn đều hành tím, tỏi, sả với ngũ vị hương, nước mắm, muối, tiêu vào tô.

– Thoa gia vị trộn đều lên gà và ướp trong thời gian khoảng 30 phút đến 1 giờ.

– Dùng xiên hoặc thân tre non kẹp chặt gà lại để nướng.

• Bước 3: Nướng gà

– Nướng gà ngon nhất là trên than hồng. Trong quá trình nướng cần thường xuyên đảo mặt tránh trường hợp làm gà bị cháy xém.

– Phết mật ong lên thân gà để tạo độ vàng đậm màu hấp dẫn.

– Khi ga chín vàng, bên ngoài giòn là đạt yêu cầu.

Thưởng thức gà nướng Kon Plông người ta xé gà thành từng phần nhỏ (Không chặt gà thành miếng). Gà chấm muối lá é, ăn cùng cơm lam đúng điệu vùng Tây Nguyên. Hương vị đặc biệt của gà nướng đậm đà kết hợp với hương thơm của lá é, vị cay cay của muối ớt sẽ khiến thực khách say đắm mãi không thôi.

Những điều đặc biệt làm nên món gà nướng Kon Plông thơm ngon

Trong cách làm gà nướng Kon Plông có những điều đặc biệt tạo nên hương vị mê say của món ăn này:

– Gà: Gà là nguyên liệu chính làm nên thành công của món gà nướng Kon Plông. Gà thả đồi chủ yếu ăn côn trùng và thức ăn rơi vãi nên thịt gà ngọt và chắc. Chọn gà tơ vừa đến độ ngon khoảng 1,0 – 1,2 kg khiến thịt nướng thơm, dai và không có mùi hôi.

– Gia vị ướp gà: Người dân nơi đây sử dụng các loại lá rừng khác nhau để ướp cùng gà. Các loại lá này tạo nên hương vị đặc biệt chỉ khi thưởng thức gà nướng tại Kon Plông bạn mới cảm nhận được.

– Muối chấm: Thay vì muối ớt tiêu như chúng ta thường sử dụng, ở đây người dân sử dụng muối lá é. Đây là một loại lá gia vị có ở vùng rừng núi Tây Nguyên. Dùng lá giã nhỏ với muối hột và ớt xanh tạo nên một loại muối chấm vô cùng đặc biệt.

Cao Lầu Hội An là món ăn độc đáo gắn liền với địa danh lịch sử Hội An. Nhiều du khách đã không thể quên hương vị của món ăn nổi tiếng này. Để giúp bạn không cần đến phải đến đây mà vẫn thưởng thức món ăn chuẩn vị chúng tôi gửi đến bạn cách làm món Cao Lầu Hội An ngay dưới đây nhé.

Xem thêm: Đến Hội An và thưởng thức ngay món bánh đập chuẩn vị phố cổ

Bạn có từng nghĩ Cao Lầu giống như món mì trộn không? Có người còn nói Cao Lầu không khác gì mì udon của Nhật. Không, nó hoàn toàn khác. Chính vì vậy bạn hãy 1 lần thưởng thức món ăn này, để cảm nhận rõ ràng hương vị riêng đặc biệt của món Cao Lầu Hội An nhé.

Cao Lầu món ăn đặc sản của Hội An

Trước đây có nhiều quan điểm cho rằng Cao Lầu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa. Thế nhưng chính những Hoa kiều tại Hội An lại không đồng ý với ý kiến này. Do đó, Tất nhiên nó có liên quan đến món ăn Hoa không bạn hoàn toàn có thể đánh giá.

Mặt khác Cao Lầu cũng hoàn toàn không không giống mì udon của người Nhật cả về cách chế biến lẫn hương vị. Có chăng bạn có thể thay thế mì Cao Lầu bằng mì Udon khi làm món ăn này mà thôi.

Tên Cao Lầu có thể xuất phát từ việc trước đây các doanh nhân buôn bán tại cảng Hội An thường lên lầu cao thưởng thức món ăn. Việc này nhằm mục đích trông coi hàng hóa kinh doanh của mình. Bên cạnh đó việc ngồi trên lầu cao khiến thực khách vừa thưởng thức món ăn ngon lại được ngắm phong cảnh đẹp của phố cảng.

Cao Lầu Hội An là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hội An, Quảng Nam, là sự hòa quyện của sợi mì dai giòn và nước dùng đậm đà với hương vị rất riêng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn thực khách Việt và còn được nhiều người nước ngoài hết sức khen ngợi.

Để được thưởng thức Cao Lầu mà không nhất thiết phải đến Hội An, chúng ta cùng vào bếp với công thức nấu ăn ngay sau đây nhé.

Cách làm món Cao Lầu Hội An

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt nạc vai lẫn mỡ
• 500g xương ống heo
• 1kg mì cao lầu (có thể sử dụng mì udon thay thế)    
• 200g giá đỗ
• 1 gói ngũ vị hương
• Ram khô chiên giòn
• 1 củ hành tây
• Tỏi, rau sống các loại, ớt tươi, chanh
• Hạt nêm, đường đen, muối hạt, nước tương, hạt tiêu, ớt bột

Cách làm món Cao Lầu Hội An

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giá đỗ, rau sống: nhặt và rửa sạch để ráo nước. Rau sống có thể dùng rau cải con, húng lủi hoặc rau Baby Arugula)

– Tỏi: bóc bỏ vỏ và đập dập nhỏ.

– Xương ống heo: rửa sạch và cho xương vào đun sôi, vớt bỏ bọt. Sau đó gắp xương ra, rửa sạch.

– Mì Cao Lầu: Nếu sử dụng mì tươi chúng ta chỉ cần trụng nước sôi. Nếu sử dụng mì khô cần ngâm và bỏ xả vài lần nước nóng trước. Đến khi sử dụng trụng lại nước sôi như mì tươi.

• Bước 2: Chế biến thịt

– Thịt rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng trong thời gian 15 phút. Sau đó rửa sạch thịt và ướp với 1 ít muối.

– Ướp thịt: Cắt thịt thành từng miếng khổ lớn cho vào tô. Thêm gia vị vào ướp thịt bao gồm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, ngũ vị hương trong thời gian từ 1 – 2 giờ. Tiếp tục cho nước tương và tỏi vào đảo đều.

– Chiên thịt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu và đợi chảo nóng. Cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, chú ý không để thịt bị cháy.

– Thêm 1 ít nước vào nước gia vị ướp thịt và cho vào chảo sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trên bếp. Trong quá trình đun cần lật đều 2 mặt thịt cho ngấm gia vị. Đun thịt trong khoảng 1 giờ, sau đó chắt nước om thịt sang nồi khác.

– Tiếp tục làm khô phần thịt trong nồi. Sau đó để nguội thịt và thái lát mỏng.

• Bước 3: Làm nước chan

– Cho xương heo đã sơ chế vào nồi cùng 3 lít nước. Thêm vào 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối và bật bếp đun trong khoảng 1 giờ.

– Cho phần nước thịt đã chắt ra ở bước trên vào nồi nước xương và nêm gia vị cho vừa.

• Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm

– Cho giá đỗ vào đáy tô, cho mì lên phía trên. Xếp thịt xíu, rau sống, ram khô chiên giòn lên trên cùng.

– Chan nước dùng vào tô và thưởng thức

– Có thêm chanh, hạt tiêu, ớt tùy theo khẩu vị.   

Yêu cầu thành phẩm

Món Cao Lầu Hội An hoàn thành cần đạt được những tiêu chí như sau:

– Tô Cao Lầu đủ thịt xá xíu, các loại rau thơm được sắp xếp đẹp mắt và hấp dẫn.

– Món ăn có mùi thơm, khi thưởng thức cảm nhận được vị nước dùng đậm đà và vị mềm ngọt của thịt xá xíu kết hợp với sợi Cao lầu dai, mềm. Rau thơm và giá trong món ăn sẽ cân bằng lại phần dầu mỡ khiến nó trở nên hài hòa.

Để món Cao Lầu Hội An nổi tiếng xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta bạn đừng ngần ngại hãy thử ngay công thức này. Chúng tôi hy vọng với cách làm món Cao Lầu Hội An với nguyên liệu không quá khó kiếm như thế này bạn sẽ thành công. Chúc các bạn ngon miệng.

Nếu bạn đã từng một lần thưởng thức phở chua Lạng Sơn chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên hương vị tuyệt vời của nó. Đây là món đặc sản có hương vị thơm ngon, lạ miệng và hình thức vô cùng bắt mắt.

Để làm món phở là niềm tự hào của dân xứ Lạng này, bạn có thể tham khảo nội dung bài viết dưới đây. Đừng bỏ qua bạn nhé.

Phở chua Lạng Sơn – món ngon nức tiếng xứ Lạng

Phở chua Lạng Sơn được coi là món ăn đặc sản niềm tự hào của người dân xứ Lạng. Đây là món ăn không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn có hình thức bắt mắt.

Món ăn này được chế biến từ phở kết hợp với các loại gia vị, nguyên liệu khác nhau như lạc, giấm, thịt xá xíu… Là phở nhưng hương vị hoàn toàn khác các món phở truyền thống.

Phở chua chuẩn Lạng Sơn được chế biến khá cầu kì và thường xuất hiện trên bàn ăn của người dân địa phương vào các dịp lễ, tết hay cỗ bàn. Nhưng thực khách hoàn toàn thế thưởng thức món ăn này cho bữa chính, bữa phụ hay món khai vị cho bữa ăn của mình.

Sự đặc biệt của món ăn này đến từ nước sốt chua ngọt tạo nên hương vị hấp dẫn người thưởng thức. Nước sốt dùng cho món phở chua nguội mát chứ hoàn toàn không nóng hổi như nước phở thông thường. Phở chua được ăn bằng cách trộn tương tự các món gỏi hay nộm của vùng xuôi.

Cách chế biến phở chua chuẩn Lạng Sơn

Nhiều người yêu thích món phở chua Lạng Sơn tuy nhiên không phải ai cũng chế biến được món ăn này chuẩn vị. Để làm ra món ăn đặc sản này hãy cùng chúng tôi tham khảo công thức ngay dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến phở chua Lạng Sơn

• 500g thịt heo nạc vai
• 1 cái xúc xích
• 1 cái lạp xưởng
• 1 gói bánh phở
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 thìa cà phê bột xá xíu
• 1 củ khoai lang
• 1 quả dưa chuột
• Lạc rang giã nhỏ
• Hành phi
• Tỏi, ớt, xà lách, rau mùi, húng bạc hà…
• Tiêu, đường, mắm, muối, dầu ăn, dầu hào, nước tương…

Các bước thực hiện làm phở chua chuẩn Lạng Sơn

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Thịt nạc

– Xúc xích, lạp xưởng: Chiên vàng xúc xích và lạp xưởng sau đó thái mỏng.

– Dưa chuột: rửa sạch và thái lát mỏng.

– Tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ.

– Ớt: rửa sạch và thái nhỏ.

– Rau sống: các loại rau sống rửa sạch, để ráo nước.

– Bánh phở: bánh phở khô cần được chần qua nước sôi đủ chín tới (khoảng 30’). Sau đó đổ bánh phở ra và xả qua bằng nước lạnh. Chúng ta có thể dùng bánh phở tươi dạng sợi dùng trong chế biến phở truyền thống.

– Khoai lang: rửa sạch khoai lang, gọt bỏ vỏ và bào thành sợi nhỏ. Cho dầu vào chảo bật bếp đun đến khi nóng già thì cho khoai lang vào chiên giòn và vớt ra.

Bước 2: Chế biến thịt xá xíu

Thịt xá xíu là một trong những nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị của món phở chua chuẩn Lạng Sơn. Vì vậy bạn cần chú ý đến các bước chế biến thịt này.

– Thịt nạc vai rửa sạch và ướp với ½ thùa cà phê muối.

– Cho nước và 1 thìa cà phê muối vào nồi và bật bếp đun sôi. Cho thịt vào luộc đến khi thịt chín (khoảng 10’).

– Ướp thịt luộc với 1 thìa cà phê bột xá xíu, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước nắm trong thời gian từ 20 – 30 phút.

– Áp chảo thịt ướp nhỏ lửa đến khi xem bề mặt thịt.

– Sau khi thịt nguội tiến hành thái thịt thành lát mỏng.           

Bước 3: Làm nước sốt

– Cho vào nồi 1 bát cơm nước lọc, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê giấm. Sau đó hòa đều và bật bếp đun.

– Cho 2 thìa cà phê nước và 1 thìa cà phê bột năng vào hòa đều trong tô. Sau đó rót từ từ vào hỗn hợp nước trong nồi và khuấy đều.

– Đun đến khi nước sốt sền sệt thì thêm ½ thìa cà phê bột xá xíu, tỏi, hành phi và tắt bếp để nguội.

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm

– Cho bánh phở vào tô lớn. Sau đó xếp thịt xá xíu, dưa chuột, xúc xích, lạp xưởng, khoai lang chiên, lạc rang, hành khô và các loại rau sống lên trên. – Cuối cùng rưới nước sốt lên trên.

Với 4 bước trên đây bạn đã hoàn thành món phở chua Lạng Sơn nổi tiếng rồi. Khi thưởng thức trộn đều bánh phở cùng các loại gia vị. Thêm ớt, tiêu tùy khẩu vị.

Bí quyết làm nên món phở chua chuẩn Lạng Sơn ngon khó cưỡng

Để làm nên món ăn hấp dẫn này người Lạng Sơn có những bí quyết chế biến riêng biệt. Bạn có thể tham khảo để thành công khi chế biến món ăn này nhé:

– Bánh phở: bánh phở vẫn được sử dụng loại quen thuộc tuy nhiên người dân Lạng Sơn thường làm bánh phở se lại để tạo nên độ dẻo, dai hơn khi thưởng thức.

– Nước sốt: Nguyên liệu tạo nên độ chua cho nước sốt là giấm. Người dân xứ Lạng chọn giấm đường là loại giấm với công thức đặc biệt chỉ ở đây mới có. Bên cạnh đó để làm cho nước sốt thêm phần thơm ngon bạn có thể phi thơm hành, tỏi sau đó mới tiếp tục thực hiện như bước trên đây.

– Thịt xá xíu: Nguyên liệu chính không thể thiếu tạo nên độ thơm ngon của món phở chua là thịt xá xíu. Chúng ta cần chọn loại thịt thăn heo sạch, thơm để món ăn được hấp dẫn nhé.

Phở chua Lạng Sơn là sự hội tụ và hòa quyện của bánh phở và nhiều nguyên liệu một cách hài hòa, tinh tế. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với nhiều màu sắc mà còn vô cùng thơm ngon với hương vị đặc biệt. Chúng tôi hi vọng với công thức chế biến trên đây sẽ giúp bạn thành công với món ăn chinh phục cả gia đình nhé.