52 Dương Khuê, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
Thông tin
Canh cá Quỳnh Côi, món dân dã đậm hồn quê. Nổi tiếng bởi sự đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu chế biến nhưng vẫn tạo hương vị riêng, canh cá Quỳnh Côi được xem là niềm tự hào của người Thái Bình.
Món canh được làm từ nguyên liệu rất đơn giản, là sản vật của chính đồng quê như cá, rau, gạo… nhưng lại tạo hương vị riêng mà không nơi nào có. Trước kia, người Quỳnh Côi chỉ làm với nguyên liệu cá rô đồng beo vàng, thịt chắc, đánh bắt dưới ruộng vào tháng 10. Điều quyết định chất lượng canh cá là phần nước dùng được gia giảm khéo léo. Dù chẳng có cà chua hay giấm bỗng, vị nước dùng lại thanh mát, không béo ngấy. Tùy khẩu vị người ăn, bạn có thể vắt thêm vào bát canh bánh đa miếng quất hoặc chanh, giấm ớt và tỏi kèm theo rau húng, mùi.
Sau khi bắt về và làm sạch, đầu bếp khéo léo gỡ phần thịt khỏi xương, đem tẩm ướp cho ngấm rồi rim cùng chút nước mắm ngon, hành, gừng, tiêu. Muốn bát canh ngon, người chế biến phải gỡ cá sao cho thịt không bị nát. Phần xương, đầu đem ninh nhừ cùng xương lợn tạo vị ngọt và trong Nét độc đáo của canh cá Quỳnh Côi chính là những sợi bánh đa ở Thái Bình, mỏng, được chế biến từ gạo chiêm mùa trước. Người Quỳnh Côi có nghề tráng bánh đa cổ truyền với bí quyết riêng.
Trong đó, không cần cho hàn the, bánh vẫn giữ được vị dai, giòn, khi cho vào nước không bở, nát. Loại bánh đa này được phơi khô, có thể để dành dùng lâu. Canh ở đây vừa lòng thực khách từ chất lượng tới thái độ phục vụ, mang chuẩn hương vị Quỳnh Côi gốc Thái Bình.
Thông tin liên hệ
Bạn vui lòng liên hệ với nhà hàng, quán chúng tôi theo địa chỉ, điện thoại, hoặc email dưới đây:
-
-
097 940 67 89
-
-
Mở cả ngày
Video:
Hình Ảnh
Nhận xét
{{ reviewsOverall }} / 5
Người dùng
(0 Nhận xét)
Nhận xét
Để lại nhận xét của bạn
Show more
Hãy là người đầu tiên đưa ra đánh giá.
{{ pageNumber+1 }}
is used to stop multi-sticky
![[email protected] – Bạch Tuộc Nướng](https://monanngon.vn/wp-content/uploads/2020/08/moon-bach-tuoc-nuong-6364792192002267805c92dba2ac50e.jpg)
