Tác giả: adkhoe24

Đậm đà thịt chân giò kho tàu cho vòng một săn chắc

Mọi người đã quá quen thuộc với món thịt lợn kho tàu. Thế nhưng hôm nay, món ăn ngon sẽ không làm món thịt ba chỉ kho tàu như thường lệ mà thay bằng chân giò. Thịt chân giò là một loại thực phẩm cực kỳ giàu collagen không chỉ giúp ngăn ngừa lão hóa cho làn da mà còn giúp vòng một của chị em phụ nữ thêm nở nang và thêm phần săn chắc. Ngoài ra, vì thịt chân giò thường chứa lượng mỡ rất ít nên phái đẹp không phải lăn tăn chút nào về vấn đề “giữ dáng” đâu nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu cần có cho món thịt chân giò kho tàu:

+ 500 gram chân giò heo

+ 5 củ hành khô

+ 6 thìa canh nước cốt dừa

+ 1 củ gừng

+ 2 quả ớt tươi

+ Gia vị cần có : nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu đen,.

Cách làm món thịt chân giò kho tàu:

Bước 1: Thịt chân giò mua về đem hơ qua lửa cho lông cháy xém, sau đó cạo sạch lông rồi rửa sạch. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho nước ngập thịt chân giò và đun sôi. Khi nước sôi, bạn tắt bếp vớt chân giò ra, rửa lại với nước lạnh. Cách luộc qua này sẽ giúp loại bỏ những chất bẩn hay chất phụ gia trong thịt chân giò. Sau khi đã làm sạch chân giò, dùng dao chặt chân giò thành những miếng vừa ăn, chú ý dùng dao đã được mài sắc để chặt, nếu không đường chặt sẽ nham nhở, làm mất tính thẩm mĩ của món ăn. Khi mua thịt chân giò nên chọn chân trước của lợn to trên 50kg hoặc chọn cái chân trước nặng khoảng 1,5kg có cả móng thì sẽ được thịt chân giò ngon.

Bước 2: Đem thịt chân giò chặt miếng vừa ăn, riêng với phần thịt bạn thái khúc. Hành tươi và ớt đem rửa sạch thái nhỏ.

Cho thịt vào ướp cùng với gia vị, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành trong vòng khảong 20- 30 phút. Dùng đũa trộn đều để đảm bảo để chân giò ngấm đều gia vị.

Bước 3 : Đun nước màu

Bạn lấy một cái chảo sạch và khô bắc lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 4 thìa canh đường vào chảo. Đảo đường đều tay cho đến khi đường keo lại thì cho thêm 10-20ml nước, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Chỉ đơn giản như vậy chúng ta đã thu được nước màu hay còn gọi là nước hàng, dùng để kho thịt cá rất ngon.

Bước 4: Bắc nổi lên bếp, cho hành vào phi thơm. Khi hành phi đã dậy mùi, cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều, khi thấy thịt chân giò đã chuyển màu thì cho nước cốt dừa vào ngập thịt, cho thêm ớt tươi vào nồi thịt. Đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì vặn nhỏ lửa, cho nước màu đã chế biến ở bước 3 vào để tạo màu đẹp mắt cho món chân giò kho tàu. Cho thêm nước mắm, gia giảm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong vòng 30 đến 40 phút, khi nước cốt dừa đã keo lại và chân giò có màu vàng nâu cánh gián, thịt chân giò mềm nhừ thì tắt bếp.

Cho thêm hạt tiêu vào nồi thịt chân giò. Nếu bạn nào thích, có thể cho thêm dừa tươi vào kho cùng, thịt chân giò kho dừa cũng rất ngon.

Bạn có thể thay gói gia vị kho tàu bằng nước hàng được thắng từ đường, sử dụng gói gia vị thơm hơn và tiện hơn. Món thịt chân giò kho tàu là một món ăn ngon từ thịt lợn mà rất nhiều người thấy mới lạ bị nghiện từ lần đầu tiên thưởng thức. Món thịt chân giò kho tàu này thành phẩm thịt mềm ngọt thơm mùi nước cốt dừa, Ai thưởng thức một lần đảm bảo sẽ xuýt xoa.

27/07/2020
Cay giòn món tôm mực xóc tỏi ớt

Trời lạnh như thế này thật thích hợp để thưởng thức món tôm mực xóc tỏi ớt với cơm nóng. Thịt tôm ngọt bùi, với mực giòn cay khiến người ăn không khỏi suýt xoa. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến cách làm món tôm mực xóc tỏi cay đơn giản mà hấp dẫn cho cả nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 con mực loại mực nan khoảng 200g

– 5 con tôm lớn

– 2 tép tỏi; 20g gừng; 20g hành lá; 1 quả ớt đỏ sắt nhỏ; 15g bột bắp; 1.5g muối; 1.5g hạt tiêu

Cách làm món tôm mực xóc tỏi ớt:

Bước 1: Mực rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi khoảng 5 phút rồi để ráo, cho ra bát. Thêm hạt tiêu, bột bắp và muối vào trộn đều mực.



Bước 2: Tôm cắt râu và chân, rửa sạch, thêm ít tiêu trắng, bột bắp và chút muối vào trộn đều.

Bước 3: Trong một chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho tôm vào chiên chín vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Tương tự vậy, cho mực vào chiên chín vàng rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.



Bước 5: Trong một chảo, thêm xíu dầu rồi cho tỏi, ớt, gừng, hành lá vào đảo sau đó cho mực và tôm vào đảo đều cho tỏi, ớt… bám đều tôm, mực là được.



Cho tôm mực xóc tỏi ớt ra đĩa và ăn nóng cùng cơm!

Tôm mực xóc tỏi cay là món ăn ngon từ tôm, mực mà không kén người ăn, cách chế biến lại vô cùng đơn giản nhưng vị ngon của nó khiến ai đã từng ăn đều nhớ mãi. Bữa cơm ngày cuối tuần, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món tôm mực xóc tỏi giòn cay thật không gì sánh bằng.

27/07/2020
Cách làm chả cốm bọc tôm nhẹ nhàng mùa thu

Chả tôm quyện dẻo, thơm thơm beo béo bọc bên ngoài con tôm thật hấp dẫn. Sau khi chiên lại được dọn kèm tương ớt ăn giòn dai, lạ miệng thích hợp cho ngày trở lạnh. Hôm nay món ăn ngon giới thiệu đến các bạn món chả cốm bọc tôm đơn giản thơm ngon này.

Nguyên liệu cần có cho món chả cốm cuộn tôm:

– 80g thịt lợn xay

– 200g tôm nguyên con

– 80g giò sống

– 100g cốm

– 1 quả chuối chín

– 2 củ hành khô

– 2 muỗng bột năng

– Gia vị, mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm món chả cốm bọc tôm

Tôm đem bóc vỏ, bỏ đầu để nguyên phần đuôi, rạch sống lưng láy chỉ tôm ra rồi đem rửa sạch với một chút rượu cho bớt tanh.

Hành khô băm nhỏ đem trộn với thịt xay, giò sống, chuối, 2/3 chỗ cốm, 2 muỗng bột năng, 1 muỗng gia vị, 1 muỗng nước mắm, 1 chút tiêu. Trộn đều cho thật nhuyễn và mịn.

Bọc chả tôm:

Cắm 1 cây tăm dọc trong thân con tôm để tôm được giữ thẳng cả sau khi chín. Lần lượt bọc chả vào tôm, phủ kín, chừa phần đuôi tôm.

Sau đó đem tôm đã bọc chả lăn qua chỗ cốm còn lại, đến khi cốm bám đều là đưojclăn chả tôm qua chỗ cốm còn lại, cho cốm bám đều. Làm như vậy đến khi hết tôm.

Bỏ tôm đã bọc chả vào xửng hấp, đem hấp chín. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu vào, dầu sôi nóng cho tôm vào rán đến khi chín vàng là được.

Để tôm ra đĩa có lót lớp giấy mỏng cho hút bớt dầu, rút phần tăm cắm trong tôm đem bỏ đi.

Món chả cốm bọc tôm ăn với tương ớt ngày lạnh thật tuyệt vời.

27/07/2020
Cách làm sake chiên giòn thơm ngon

Nhắc đến sake có lẽ không ai không nghĩ đến món sake chiên- một món ăn đã quá quen thuộc khi chế biến sake. Hôm nay chúng mình sẽ biến tấu một chút với món sake kẹp thịt chiên ăn kèm tương ớt và sốt mayonnaise. Vị thơm thơm bùi bùi của sake lẫn với thịt dai, cà rốt, củ đậu, nấm mèo dòn dòn hi vọng sẽ là món ăn vặt thú vị không gây ngán.

1. Cách làm sake chiên giòn tan

Nguyên liệu:

Để làm món sake chiên giòn bạn cần các nguyên liệu sau:

1 trái sake (khoảng 1.2 kg)

150g bột chiên chuối ( có thể thay bằng bột chiên giòn)

200ml dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế sake

Ngâm và gọt sake trong thau nước thêm 1 muỗng canh muối để mủ không bám vào tay và giúp sake không bị đen. Cắt cùi và gọt bỏ phần vỏ xanh.

Thay thau nước mới, đệm trong thau 1 tấm thớt để xắt sake. Bổ trái ra làm tư, cắt phần cuống và hạt bên trong bỏ đi. Cắt sake thành nhiều lát mỏng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm.

Bước 2: Cho sake vào bột chiên

Cho hết 150g bột chiên vào tô. Đổ thêm 150ml nước, dùng muỗng trộn đều đến khi bột đều và sánh lại. Đổ sake vào tô bột, để cho miếng sake nhuốm đều bột ở 2 mặt, chuẩn bị cho món sake chiên giòn.

Bước 3: Chiên sake

Bắc một chảo lớn trên bếp, cho thêm 200ml dầu ăn, để lửa vừa. Đợi 2 – 3 phút cho dầu nóng, thả miếng sake vừa nhúng trong bột chiên vào chảo. Lật miếng sake cho chín đều 2 mặt, chiên đến khi miếng sake vàng giòn và có mùi thơm phức.

Sau đó tắt bếp, vớt sake và để ráo dầu.

Mẹo thực hiện thành công:

– Cách chọn sake ngon: nên chọn sake có kích thước lớn (hơn 700g), vỏ màu xanh vàng, gai đã nở đều hết, trái còn cứng. Không nên chọn trái quá non, bởi trái non sẽ có nhiều mủ, nhỏ và khó chế biến.

– Khi làm sake, bạn nhớ ngâm sake vào nước khi chưa chế biến để tránh bị mủ dính tay và trái bị đen.

2. Cách làm món sakê kẹp thịt chiên:

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sake kẹp thịt chiên:

– 1 trái sake nhỏ khoảng 1kg

– 300g thịt lợn 3 chỉ

– 1/4 củ cà rốt

– 1 quả trứng gà

– 1/4 củ sắn (củ đậu)

– 1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

– 1 củ hành tím

– Gia vị muối, đường, hạt nêm; Rau mùi

Cách làm:

Sakê gọt vỏ, bỏ cùi, cắt lát vừa ăn mỏng tầm 1cm . Trong lúc gọt nhớ ngâm sakê trong nước muối loãng, để sakê không bị đen.

Thịt lợn băm thật nhỏ dùng thịt có lẫn chút mỡ thì nhân sẽ mềm, không bị khô.

Cà rốt, củ đậu đem bỏ vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nở, bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn.

Trộn thịt lợn, củ đậu, cà rốt, hành tím, nấm mèo, trứng gà với nhau. Nêm gia sao cho vừa ăn.

Phết nhân lên một miếng sakê, kẹp thêm một miếng phía trên ép nhân vào miếng sakê thật chặt Bắc chảo lên bếp cho dầu vào sôi nóng, thả sakê vào chiên. Trong lúc chiên dùng đũa giữ chặt miếng sakê, lửa lớn dầu sôi nhiều trong hai phút đầu sau đó mới bớt lửa cho thịt chín. Nhẹ nhàng trở hai mặt sakê vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu Để giữ nhân ở trong miếng sakee thì ta có thể lăn miếng sakê kẹp thịt qua trứng gà, sau đó lăn qua bột mì hoặc bột chiên giòn rồi mới chiên. Hoặc có thể dùng tăm để cố định 2 miếng sakê lại, sau khi chiên sakê chín thì rút tăm ra.

Sakê kẹp thịt chiên giòn nóng hổi ăn với tương ớt kèm sốt mayonaise là ngon tuyệt.

Chúc các bạn ngon miệng với 2 cách làm sake chiên này nhé.

27/07/2020
Thơm ngon nui xào bò viên

Trời lạnh ăn bát cơm nóng hổi với nui xào bò viên thơm ngon, bắt mắt thật tuyệt vời. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn món nui xào bò viên , vị mới cho cả nhà đặc biệt hấp dẫn với trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần cho món nui xào bò viên:

– 70g nui tùy chọn loại bui mình thích.

– 150g thịt bò

– 1 củ khoai tây nhỏ

– Hành củ, tương cà chua, bột nêm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm món nui xào bò viên:

Bước 1: Thịt bò, rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ.

Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

Bước 3: Cho thịt bò, khoai tây và ½ chỗ hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào máy xay xay nhỏ.

Bước 4: Cho hỗn hợp đã xay ở trên ra bát, trộn đều cùng chút bột nêm và tiêu xay, để khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 5: Viên hỗn hợp thịt, khoai tây ở trên thành những viên tròn nhỏ.

Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng già cho các viên thịt ở trên vào chiên chín sơ 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Bước 7: Cũng chảo dầu trên, gạn bỏ bớt dầu chiên, sau đó cho phần hành băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đó bạn cho vào 3-4 muỗng tương cà chua, chút gia vị và xíu đường vào nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 8: Nui rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào nồi luộc chín cùng chút muối. Nui chín bạn vớt ra xóc với chút dầu ăn rồi cho vào đĩa.

Bước 9: Dưới phần nước sốt và thịt bò viên ở trên lên đĩa nui, trộn đều rồi thêm chút xíu tiêu (nếu bé ăn được cay) lên phía trên là bạn đã hoàn thành món nui xào thịt bò viên thơm ngon, đầy màu sắc hấp dẫn bé yêu của bạn rồi.

Nui xào thịt bò viên không chỉ các bé mà người lớn cũng rất mê. Chúc cả nhà ngon miệng với món nui xào bò viên này nhé!

27/07/2020
Thơm ngon món miến thịt nấm rơm

Miến nấu thịt lợn, nấm rơm vừa thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng bắt đầu ngày làm việc hiệu quả. Làm mới bữa sáng của cả gia đình bạn bằng món miến độc đáo dễ làm này cùng món ăn ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu cần cho món miến nấu thịt lợn nấm rơm:

120g thịt lợn băm nhỏ

120g cải thảo;

120g đậu phụ;

30g miến ;

50g nấm rơm;

5g hành lá thái nhỏ;

10g rau mùi thái nhỏ;

500ml nước luộc gà;

15ml nước mắm;

250ml sữa dừa (tùy ý);

ít hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm rửa sạch cắt đôi hoặc cắt tư. Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn. Miến đem ngâm nước sạch cho mềm rồi cắt khúc vừa kẻo miến sợi dài quá khó ăn.

Bước 2: Nước gà cho vào nồi đun sôi, cho thịt lợn băm nhỏ vào nầm. sôi khoảng 10-15 phút

Bước 3: Thịt chín thì bỏ thêm đậu phụ, miến, bắp cải, nấm và nước mắm vào.

Bước 4: Đun cho đến khi nước sôi lại thì thêm hành lá, rau mùi, hạt tiêu, đường, sữa dừa vào. Nếm miến chín vừa là được.

Cho miến nấu thịt nấm rơm ra bát lớn và thưởng thức ngay nhé! Miến mềm mềm, kết hợp với thịt heo, nấm rơm, rau củ đẹp mắt, nước dùng đậm đà cho bạn bữa ăn hấp dẫn.

Chúc bữa sáng của gia đình bạn thêm tuyệt vời với mon ngon này !

27/07/2020
Cách làm sườn non kho măng ngon miệng

Miếng sườn non ngọt mềm với măng khô giòn giòn làm cho món thịt kho mặn mà hơn trong bữa cơm tối. Xương sườn giàu canxi, giàu phospholipid, cùng với chất xơ dồi dào trong măng khô sẽ giúp cơ thể hấp thu canxi trong sườn tốt hơn. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu món sườn non kho măng khô đơn giản ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu cần có cho món sườn non kho măng khô:

+ 500 gam sườn non lợn

+ 100 gam măng khô

+ 2 trái chanh tươi

+ 2-5 củ hành tím

+ gia vị : muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm ngon, đường, dầu ăn

Cách làm sườn non kho măng khô:

Măng khô mua về rửa qua đem ngâm với nước lạnh khoảng 1-3 tiếng cho măng khô nở ra, cho mềm. Sau đó cho măng khô vừa ngâm vào thau

nước pha nước cốt chanh tươi rửa sạch cho hết mùi thảo mộc. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh vài lần, bạn cắt khúc măng khô cho vào bát sạch.

Sườn non đem rửa sạch cắt khuc khoảng 2 lóng tay rồi cho vào nồi nước sôi xâm xấp mặt sườn. Đun sôi nồi sườn non chừng 10 phút xong vớt sườn non ra bát sạch, đổ bỏ nước đầu.

Cho một ít tiêu, bột ngọt, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho sườn ngấm gia vị, ướp khoảng 15-20 phút.

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút rồi cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó cho sườn non đã ướp vào xào chín, thấm gia vị thì cho 2 chén nước lọc vừa xâm xấp mặt sườn non, 1 muỗng canh nước mắm ngon. Để lửa liu riu, chỉ thấy bong bóng nhỏ li ti dưới đáy nồi cho sườn non chín mềm, mặn mà. Khi sườn non chín thì cho măng khô vào xen kẽ sườn non rồi tiếp tục kho lửa nhỏ cho đến khi sườn, măng chín, thơm ngon.

Mẹo chọn sườn non ngon:

Để làm món sườn non kho măng chúng ta phải biết chọn miếng sườn non ngon. Dù là sườn non hay những thực phẩm khác muốn ngon thì cần phải có độ tươi. Do đó, khi chọn sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để biết được độ tươi ngon của sườn. Thông thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.

Khi chọn sườn, các bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh).

Sườn non dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon cho cả nhà như sườn non nấu đậu, sườn ram kiểu tàu hay đơn giản nhất là món sườn om mềm. Món sườn non nấu măng khô là một trong những món sườn kho mặn mà dùng kèm cơm trắng ngon miệng ngày mưa.

Chúc cả nhà ngon miệng với món sườn non kho măng khô tuyệt vời này

27/07/2020
Cách làm món ốc nhồi xào măng đơn giản mà ngon miệng

Cũng như món ốc nấu bung, ốc xào cà… ốc nhồi xào măng cũng là một món ăn dân dã phổ biến nhưng rất hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn món ốc nhồi xào măng cực đơn giản không mất vị xưa.

Nguyên liệu cần có cho món ốc nhồi xào măng:

–  Ốc nhồi: 1kg- Măng lá: 350g.

–  1 bìa đậu hũ chiên

–  Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ.

Cách làm món ốc nhồi xào măng:

Bước 1: Ốc mua về đem rửa sạch qua bằng nước lạnh sau đó cho ốc vào ngâm với nước vo gạo, cắt thêm 3 quả ớt trong vòng 2 giờ đồng hồ cho ốc nhả hết nhớt, chất bẩn.

Bước 2: Lấy ốc ra rửa thật sạch lại bằng nước lạnh, dùng dao chặt phần đít đi , rồi lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc ra. Bỏ phần ruột đen của ốc , chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt và phần đất bám vào. Rửa sạch lại bằng nước lạnh cho vào rổ để ráo.

Bước 3: Ốc đã ráo nước cho vào bát tô lớn, thêm hạt nêm, bột nghệ vào ướp ốc khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Đậu phũ thái miếng. Lá lốt, látía tô đem rửa sạch, rồi thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 5: Măng bỏ phần già chỉ lấy phần non, đem tước sợi rồi luộc sơ với chút muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già cho chỗ hành đã băm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín cho ra đĩa để riêng.

Bước 7: Cũng cái chảo trên, thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu phũ vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 8: cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm một lúc nữa, tắt bếp cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay.

Trình bày món ốc nhồi xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Đặc biệt món này phải ăn khi còn nóng, nếu gia đình có thể ăn cay thì nên tăng thêm ớt để món ăn được ngon hơn và không còn vị tanh của ốc.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc nhồi xào măng này!

27/07/2020
Bữa sáng ngon miệng với món cơm rang gan lợn

Cơm rang thịt lợn đã là món ăn ngon từ thịt lợn cho bữa sáng quá quen thuộc tuy nhiên biến tấu cơm rang với gan heo vừa đơn giản lại lạ miệng khiến cả nhà thích mê. Với việc tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong nhà, và chút cơm nguội gia đình bạn đã có bữa sáng ngon lành.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần có cho món cơm rang gan lợn:

– 1 bát cơm nguội

– 200g gan lợn tươi

– 200g rau cải xanh

– 80g cà rốt;

– 5g bột nêm; 5g muối; 5ml xì dầu; 5g bột bắp; 5ml rượu nấu ăn

Cách làm món cơm rang gan lợn:

Bước 1: Gan lợn đem rửa sạch qua bằng nước lạnh sau đó đem thái hạt lựu, cà rốt rủa sạch thái hạt lựu như gan lợn

Bước 2: Cho gan lợn vào ngâm khoảng 15 phút với nước sạch rồi rửa lại thật sạch cho không còn có máu, để ra bát.

Bước 3: Cho muối, xì dầu, bột bắp, rượu gạo vào bát gan lợn.

Bước 4: Cải xanh đem rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa qua bằng nước sạch, sau đó thái nhỏ.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho nóng, thêm dầu vào đợi dầu sôi già thì cho gan lợn vào xào cho đến khi có màu vàng nâu rồi cho ra bát, để sang một bên.

Bước 6: Cho cà rốt vào chảo vừa xào gan lợn, xào chín thì cho cơm vào đảo trong 5 phút cho cơm săn lại. Thêm gan và cải xanh nêm gia vị vừa ăn rồi đảo trong vài phút.

Cho cơm rang ra bát rồi thưởng thức thôi. Món cơm rang nóng hổi thơm ngon, lạ miệng không còn là món quen thuộc từ thịt lợn. Tuy nhiên nếu gia đình không thích ăn gan lợn thì ta có thể thay gan lợn bằng thịt bò, thịt gà.. Món ăn không khỏi hấp dẫn và vẫn ngon như món cơm rang với thịt lợn, một món ngon từ thịt lợn dùng đẻ ăn sáng không chê vào đâu được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

27/07/2020
Cách làm kim chi củ cải đơn giản đúng vị Hàn

Kim chi củ cải là một trong những loại Kim chi nổi tiếng của xứ Hàn. Bữa cơm ngày lạnh có đĩa kim chi củ cải cay cay ăn kèm với cơm nóng thật tuyệ không có gì sánh bằng. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi củ cải đơn giản , ngon đúng vị Hàn .

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần có cho món kim chi củ cải:

+ 2kg củ cải trắng

+ 2 thìa muối tinh ( không dùng muối iot)

+ 2 thìa đường

+ 1 thìa nước mắm

+ Hành tươi, tỏi, gừng

+ 3 thìa ớt bột Hàn Quốc

Cách làm món kim chi củ cải:

Củ cải đem rửa sạch, cạo vỏ, để ráo nước. Sau đó cắt hình vuông mỗi khoảng 1cm, cho củ cải vào chậu lớn, thêm 2 thìa muối, 2 thìa đường vào ngâm trong vòng 30 phút.

– Sau 30 phút, vắt củ cải vừa ngâm để lấy nước. Bỏ riêng phần nước và phần cái

– Phần nước củ cải cho thêm 2 thìa tỏi, 1 thìa gừng băm nhuyễn, 4 nhánh hành tươi xắt nhỏ, 1 thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột , vào trộn đều sau đó cho củ cải vào trộn cho màu trộn đều cùng củ cải sao cho củ cải thấm đều gia vị.Tuy nhiên bạn có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình.

– Cho củ cải vào lọ thủy tinh, đậy nắp thật kín. Đem lọ củ cải để ngoài hiên một đêm , sang hôm sau có thể lấy ra thưởng thức.

Với lọ kim chi này, bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Chúc bạn ngon miệng với món kim chi củ cải nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

27/07/2020
Ngon cơm với món thịt gà xào khế đầy hấp dẫn

Món thịt gà xào khế lạ miệng mà hương vị hấp dẫn, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay nhanh chóng.

Nguyên liệu cần có cho món thịt gà xào khế:

– 1 quả khế chua

– 150g cần tây; 250g thịt đùi gà; 80g cà rốt; 2 tép tỏi; 100ml nước

– Gia vị ướp thịt gà: 15ml rượu nấu ăn; 2.5g muối; 1.5g hạt tiêu

Cách làm món thịt gà xào khế:

Bước 1: Tỏi đem bóc vỏ thái lát thái nhỏ. Cần tây rửa sạch thái khúc

Khế chua rửa sạch thái lát mỏng

Thịt gà rửa thật sạch bằng nước lạnh, bỏ da , thái miếng vừa ăn rồi bỏ vào tô sạch

Bước 2: Cho rượu, muối và hạt tiêu vào bát tô để thịt gà, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi vào xào thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào đến khi thịt gà chín thì thêm cần tây và 100ml nước vào, nấu thêm trong 5 phút.

Sau đó, cho khế, cà rốt, hành tây vào xào một lát rồi cho thịt gà ra đĩa và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà xào khế!

27/07/2020
Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ bổ dưỡng

Bông atiso được sử dụng để chế biến nhiều món ăn,đặc biệt bông hoa atiso dùng để nấu canh rất thơm ngon và tốt cho sức khẻo. Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ có công dụng mát gan nhuận phổi,người già hay trẻ nhỏ đều thích hợp với món canh này là một món ngon từ thịt lợn khiến cả nhà thích mê. Hôm nay món ăn ngonxin giới thiệu cách làm món canh xương hầm hoa atiso táo đỏ cực đơn giản mà bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần cho món canh xương hầm hoa atiso táo đỏ:

– 2 bông bông atiso

– 300g xương lợn

– 200g thịt thăn

– 6 trái táo đỏ

– 10g hạnh nhân

– 2 củ cà-rốt

Cách làm canh xương hầm hoa atiso táo đỏ:

– Hoa atiso cắt bớt phần đầu cánh hoa để đỡ cứng, chẻ làm 4 rồi rửa sạch.

– Xương lợn đem rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Thịt thăn lợn đem rửa sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng. Chần sơ qua thịt lợn và xương, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

– Cà rốt gọt vỏ thái miếng hình hoa cho đẹp, táo đỏ đem cắt đôi.

– Cho 2 lít nước sạch vào nồi, bắc lên bếp đun sôi , sau đó bỏ tất cả nguyên liệu vào hầm lửa vừa, sau khi thấy sôi thì giảm nhỏ lửa, thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn, hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng là được.

Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ được dùng ăn nóng, thích hợp với bữa cơm ngày thu lạnh. Đừng quên liệt kê món này vào danh sách các món ăn ngon từ thịt lợn của gia đình mình nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh bông atiso xương heo táo đỏ cho cả nhà!

27/07/2020
Cách làm ghe rang me tại nhà ngon như ngoài hàng

Ghẹ rang me với vị chua cay làm nức lòng bao tín đồ ẩm thực, phù hợp cho mọi thực đơn từ bữa ăn hàng ngày đến những bữa tiệc sang trọng. Thịt ghẹ là một trong những loại hải sản bổ dưỡng vì có chứa nhiều Omega -3 và nhiều loại vitamin như vitamin A, B, C và nhiều nguyên tố vi lượng tốt cho sức khoẻ. Ghẹ rang me là món hải sản được nhiều người ưa thích, tuy cách chế biến hơi cầu kì nhưng lại đem đến một hương vị khá hấp dẫn. Với vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng món ghẹ rang me khiến ai cũng thích mê. Món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến mà đảm bảo món ghẹ rang me của bạn ngon không kém nhà hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món ghẹ rang me bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 3 con ghẹ to

– 1 vắt me chua ngọt hay dùng để nấu canh, hoặc có thể dùng 2 quả me tươi

– Nước mắm, muối, đường

– Ớt màu

– Hành lá.

Cách làm món ghẹ rang me:

Bước 1: Ghẹ mua chọn con to chắc thịt, rửa sạch, dùng bàn chải cọ sạch vỏ. Để chọn được ghẹ ngon và chắc thịt, bạn bấm tay vào sát phần yếm ( phần phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt. Nếu muốn chọn ghẹ có gạch thì bạn để ý các chân của chúng khi bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rùi cho ghẹ vào chiên trên lửa lớn, khi chiên các nàng lật qua lật lại mình ghẹ để ghẹ vàng đều 2 mặt nha, chiên đến khi ghẹ có màu vàng ruộm hấp dẫn thì các bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 3: Phần me chúng mình cho vào bát cùng ít nước sôi, đánh cho me tan, lấy phần nước cốt me và bỏ phần hạt.

Bước 4: Cho chút dầu ăn lên chảo, cho hành tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó đổ nước cốt me vào nồi, thêm 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê mỳ chính, các nêm nếm thấy chua chua ngọt ngọt là được. Đun sôi đến khi hỗn hợp này sệt quánh lại thì thêm ớt màu và hành lá đã thái nhỏ vào.

Bước 5: Cho ghẹ đã chiên vào hỗn hợp sốt me, dùng đũa đảo đều để sốt me đến khi nước sốt me bám đều xung quanh bên ngoài thân ghẹ là được.

Bước 6: Trút ghẹ ra đĩa, rưới nước sốt me lên phía trên và xung quanh thân ghẹ. Và cùng thưởng thức thôi nào.

Với món ghẹ rang me chua ngọt này ăn bằng tay là ngon nhất và không nên bỏ phí phần nước sốt đậm đà, thỉnh thoảng có cả vị sần sật, thơm thơm của tỏi phi bao quanh những chiếc càng. Sau khi thưởng thức những phụ gia bên ngoài, mới bóc vỏ và đừng quên chấm ghẹ với nước sốt chua ngọt. Thưởng thức như vậy mới đúng điệu và tận hưởng hết được sự thơm ngon từ ngoài vào trong của món ghẹ rang me chua ngọt.Chúc các thành công với món ghẹ rang me này.

27/07/2020
Mực xào hoa thiên lý lạ miệng cho cả nhà

Mực xào hoa thiên lý giòn giòn, thơm phức lạ miệng khiến bữa cơm ngon miệng hơn. Theo Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, đỡ mệt mỏi đau lưng, có tác dụng chống viêm, thúc đẩy chóng lên da non,… Thông thường nhân dân vẫn dùng hoa thiên lý để nấu canh ăn, có công hiệu mát bổ, an thần, giúp dễ ngủ, ngủ ngon giấc, bớt mệt mỏi, chữa sốt nhẹ, lao lực…

Nguyên liệu cần có cho món mực xào hoa thiên lý:

– 1 con mực mai loại to ( có thể dùng mực ống hoặc mực sim tuy nhiên mực mai thì xào sẽ đẹp hơn )

– 200g hoa thiên lý

– 1 củ hành khô

– 1 củ tỏi

– Gừng: 1 mẩu nhỏ (khoảng đốt ngón tay út)

– Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào

Cách làm món mực xào hoa thiên lý:

Bước 1: Mực đem bóc bỏ da, bóc bỏ mai và ruột mực, rửa thật sạch bằng nước lạnh, thái mực thành hình con chì lớn, khứa mực thành hình vảy rồng.

Bước 2: Cho mực vào bát tô lớn thêm 1 chút hạt nêm, gừng, hành và tỏi băm nhỏ vào ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị

Bước 3: Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào rồi cho hành, gừng, tỏi băm vào phi thơm sau đó cho mực vào xào. Đảo đều tay đến khi miếng mực cong lại tức là mực đã chín tới.

Bước 5: Mực chín cho hoa thiên lý vào, thêm chút dầu hào, gia vị vừa ăn, đảo đều đến khi hoa thiên lý chín tái thì cho hàn và rau mùi thái nhỏ vào. Thêm chút hạt nêm, nếm vừa khẩu vị của gia đình thì tắt bếp. Nếu gia đình có ăn được cay thì bỏ ớt lúc xào mực cho món ăn bớt vị tanh, thơm ngon hơn.

Bước 6: Cho món mực xào hoa thiên lý ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu cho món ăn thêm dậy mùi thơm là được. Mực xào thiên lý là một trong những món hải sản ngon, dễ ăn, với vị thơm lạ của hoa thiên lý đảm bảo cả nhà sẽ xuýt xoa .

Chì mất ít phút là bạn đã nấu cho gia đình món mực xào hoa thiên lý thơm ngon bổ dưỡng này rồi. Nguyên liệu thì đơn giản, cách làm cũng rất nhanh hãy lưu món ăn này vào danh sách các món ngon cho bữa cơm hàng ngày của bạn nhé.

Chúc bạn thành công với món mực xào hoa thiên lý này nhé.

27/07/2020
Thực đơn 4 món ngon cơm cho bữa cơm chiều

Với 4 món ngon lành chất lượng và đẹp mắt dưới đây, thực đơn cơm tối này hẳn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ tấm tắc

1. Chả trứng – mắm ruốc hấp cách thuỷ

– 2-3 tai mộc nhĩ, 50g thịt nạc xay, 3 quả trứng gà, 1 thìa mắm ruốc sả ớt, 1 củ hành khô.

Cho thịt vào bát tô, thêm 1 thìa mắm ruốc, một chút hạt tiêu cùng hành khô băm nhỏ và chút nước mắm trộn đều để chừng 10 phút cho ngấm. Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nở rồi thái nhuyễn. Trứng gà bớt lại 1 lòng đỏ, còn lại cho vào tô đánh bông.

Cho trứng gà đã đánh bông bảo bát thịt đã ngấm gia vị đảo đều . Đem bát tô trứng thịt hấp cách thuỷ chừng 20 phút.

Khi chả trứng chín thì đánh tan lòng đỏ vừa bớt lại quết đều lên mặt đĩa chả hấp thêm 5 phút cho bề mặt trứng chín vàng là món chả trứng hoàn thành. Cắt miếng vừa để ăn cùng cơm nóng. Chả trứng thịt hấp mắm ruốc là một món ăn ngon từ thịt vừa ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.

2. Măng tươi xào mực khô

– 1 con mực khô nhỏ, 1 củ măng tươi, 1 củ hành khô, hành lá và mùi tàu.

Hành củ bóc vỏ thái mỏng, hành lá mùi tàu rửa sạch thái khúc. Măng củ cắt bỏ phần già rồi thái chỉ, cho vào nước luộc cùng muối khoảng 10 phút. Mực khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi thái chỉ.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng với chút dầu ăn, cho hành khô thái mỏng vào phi thơm rồi cho mực thái chỉ vào xào với chút gia vị và chút ớt xay và trút ra đĩa.

Cho tiếp măng vào xào dưới lửa lớn nêm gia vị cho vừa miệng khi măng mềm và bắt đầu săn lại thì đổ mực vào xào, xào chín rồi bỏ hành lá, mùi tàu đảo đều rồi tắt bếp.

3. Cải thìa xào với nấm hương

Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở rửa sạch. Cải thìa cắt tuỳ thích ngâm cùng nước muối loãng chừng 10 phút rồi rửa sạch vớt ra để ráo.

Cải thìa chần qua nước sôi. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn và một muỗng dầu hào vào trộn đều, thả nấm vào xào chín nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là cho cải đã chần vào xào chung với nấm dưới lửa to đảo đều tay chừng 3 phút thì tắt bếp rồi bỏ ra đĩa.

4. Canh chua ngao dứa

– Ngao 500g, dứa 1 quả nhỏ, rau răm thì lá, hành lá ớt tươi.

Dứa rửa sạch thái lát mỏng, cà chua rửa sạch bổ múi, rau răm, hành lá thì là rửa sạch thái mỏng. Ngao ngâm nước gạo trước khi nấu 30 phút. Rửa sạch cho vào nồi luộc cùng lát dứa với chút gia vị. Khi ngao mở miệng thì tắt bếp.

Phi thơm phần trắng của hành lá, bỏ cà chua vào xào nêm gia vị vừa miệng rồi chút vào nồi ngao. Đun sôi lại nồi ngao với phần cà chua vừa chút vào chừng 5 phút cho thêmn chút mắm. Tiếp theo cho hành lá, thì là, rau răm vào rồi tắt bếp.

27/07/2020
Lạ miệng với món xôi chiên chả cá

Món xôi chiên chả cá vừa lạ miệng lại rất ngon với cách chế biến đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện mà không tốn thời gian.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi chiên chả cá:

– 1 bát con xôi trắng (hoặc bạn có thể thay bằng 200g cơm cháy khô).

– Cá thác lác: 300g- Thì là, ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.

Thực hiện:

Bước 1: Thì là bỏ rễ, lá úa dập, rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Cho cá vào bát, trộn đều cùng thì là, ớt xắt, tiêu, bột nêm. Sau đó dùng thìa quết khoảng 15 phút cho cá dai.

Bước 3: Vo xôi thành những miếng tròn hơi dẹt. Nếu bạn sử dụng cơm cháy khô thì cũng cắt cơm cháy thành những miếng tròn đường kính cỡ 2,5-3cm.

Bước 4: Viên tròn cá và đặt chả cá lên trên miếng xôi sao cho vừa vặn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết cá.

Bước 5: Bắc chảo dầu nóng, cho xôi chả cá vào chiên chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa trang trí với chút rau sống là được.

Xôi chiên chả cá này ăn nóng cùng tương ớt hoặc ít đồ chua rất ngon. Vị ngọt, dai của chả cá thác lác, cay cay của tiêu, ớt, thêm chút thơm của thì là quyện cùng lớp xôi vàng giòn rụm bên dưới thực sự hấp dẫn bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cơm cháy chả cá!

27/07/2020
Canh cá chép nấu đậu phụ mới lạ ngon cơm

Cá chép om dưa hay cá chép nấu canh chua tuy rất ngon nhưng đã quá quên thuộc, bằng việc kết hợp giữa 2 loại thực phẩm bổ dưỡng là cá chép và đậu phụ sẽ mang lại một hương vị mới cho bữa cơm ngon, thanh mát gia đình bạn ngày hôm nay. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến cách làm món canh cá chép nấu đậu phụ đơn giản nhưng đầy màu sắc, cực bổ cho bà bầu và trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cho món canh cá chép nấu đậu phụ:

1 con cá chép vừa

3 bìa đậu phụ

1 bó miến nhỏ

1 củ gừng nhỏ (1/2 thái lát mỏng và 1/2 giã nát)

1 ít hành lá

Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, rượu trắng, bột canh, hạt nêm

Cách làm món canh cá chép nấu đậu phụ:

– Cá chép mua về làm sạch ruột, vây, rửa sạch qua bằng nước lạnh rồi cắt khúc đem chà với gừng giã nhỏ, chút rượu trắng và muối rồi rửa lại thật sạch cho bớt tanh.

Cá chép dùng để nấu món cá chép om dưa cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho cá chép và rán vàng đều các mặt.

– Miến ngâm với nước lạnh cho mềm rồi vớt ra rổ cắt khúc vừa ăn để ráo.

– Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, cắt khúc.

– Đậu phụ cắt thành các miếng vuông nhỏ.

Cá chín vàng đều thì cho nước vào với lượng vừa đủ + gừng thái lát cùng 2/3 phần đậu phụ vào và đun sôi. Khi nước trong chảo đã chuyển sang màu trắng sữa, thì cho nốt phần đậu phụ còn lại và miến vào. Nêm nếm gia vị cho món canh vừa ăn, khi nước sủi bọt tăm lại, bạn tắt bếp.

Miến khá nhanh chín và dễ nát vì thế chỉ cần nước sủi là được. Đừng quên thêm hành lá và hạt tiêu, món canh ngon sẽ tạo sắc thêm đó bạn.

Hôm nay thêm một lần nữa, vị giác của bạn lại được đánh thức bằng một món ngon mà cứ ngỡ như điều đó thật khó có thể thực hiện được.

Thịt cá ngọt, dai mềm, vừa vị với đậu hũ mát mát bùi béo, thơm ngậy làm sao. Thoảng lẫn giữa những vị ngon ấy đâu đây một chút hương gừng khá ấm bụng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món canh cá chép đậu phụ !

27/07/2020
Bữa cơm đơn giản mà ngon miệng cho mẹ công sở

Các món ăn với cách chế biến đơn giản, dễ làm thân quen nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời. Đặc biệt các thao tác đơn giản nhanh gọn, thời gian chuẩn bị cũng như nấu nướng nhanh, thuận tiện cho mẹ công sở bận rộn.

Các món ăn có trong bữa cơm:

– Đùi gà om xì dầu

– Thịt viên đậu đũa

– Dưa bắp cải muối

– Búp cải luộc

ĐÙI GÀ OM XÌ DẦU

Đùi gà đem xát muối và rửa sạch. Cho 1 thìa canh phở dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho 2 thìa canh đường vào để thắng nước hàng. Khi nước hàng có màu cánh gián thì cho gà vào áp chảo khoảng 5 – 6 phút để nước hàng bao quanh gà cho đều. Pha 1 bát con nước với 2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, 1,5 thìa canh phở nước mắm. Khuấy đều rồi cho bát nước vào chảo gà.Đun sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy vung và om gà cho chín mềm và ngấm gia vị, thỉnh thoảng lật đều cả 2 mặt để sốt bám đều quanh gà. Khi sốt gần cạn thì mở vung, đun đến khi sốt còn sền sệt thì tắt bếp, cho thịt gà ra đĩa, rưới phần nước sốt trong chảo lên gà, rắc thêm chút hạt tiêu là xong. Món gà làm kiểu này ăn rất mềm và đậm đà, các bạn nhỏ sẽ rất thích.

THỊT VIÊN ĐẬU ĐŨA

Thịt vai băm nhỏ, trộn với chút bột canh, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu. Viên thành những viên tròn dẹt. Đậu đũa ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Đun sôi nước, cho đậu đũa vào trần qua, sau đó ngâm vào nước lạnh cho xanh và giòn. Tết đậu đũa thành những vòng tròn, đặt viên thịt lên trên và ấn nhẹ tay để thịt bám chắc vào vòng đậu. Thịt viên là một trong những món ăn ngon từ thịt lợn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu sôi cho từng viên thịt đậu vào chiên vàng với lửa nhỏ. Thấy thịt chín vàng đều thì gắp ra đĩa lót tờ giấy cho đỡ dầu.

DƯA BẮP CẢI MUỐI

Bắp cải thái nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút và rửa sạch. Chọn bắp cáit hì nên chọn bắp hơi già để rau ăn giòn hơn. Rau răm nhặt phần non rửa sạch, thái nhỏ để ráo. Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Cho một chút muối vào tô nước lọc sạch rồi đem đun sôi, để nguội. Trộn đều bắp cải, rau răm, cà rốt với nhau rồi xếp vào hũ. Cho nước muối dưa vào, dùng một chiếc đĩa nhỏ chặn dưa và cho một vật nặng đè lên trên. Dưa bắp cải rất nhanh chua, muối tối hôm trước thì tối hôm sau có thể ăn được rồi.

BÚP CẢI LUỘC

Ngồng cải ( búp cải) chọn phần ngồng càng non càng ngon, tách rời từng lá, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho vào đó tẹo muối rồi cho cải vào luộc chín tới. Gắp rau bày ra đĩa, khi ăn chấm cùng nước mắm hoặc xì dầu dầm trứng rất ngon. Phần nước luộc giữ lại để làm nước canh.

Chúc cả nhà ngon miệng với bữa cơm đơn giản này !

27/07/2020
Cách làm món thịt lợn quay om bí đao

Món thịt lợn quay om bí đao vừa có vị ngon, thơm của thịt lơn quay, đậm đà của gia vị, miếng bí đao mềm mềm, thơm bùi thật ngon tuyệt. Món này ăn vào mùa lạnh cực đưa cơm, khiến cả nhà đều khen. Món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn món thịt lợn quay om bí đao bổ dưỡng này.

Nguyên liệu cần có cho món thịt lợn quay om bí đao:

– 300g bí đao

– 200g thịt lợn quay

– 200ml nước luộc gà;

– 30ml dầu mè; 5g muối; 75ml dầu hào;

– 15g bột bắp; 2 tép tỏi; 10g gừng; 20g hành lá

Cách làm:

Bước 1: Gừng , tỏi đem rửa sạch, đập dập thái nhỏ

Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Thịt heo quay cắt thành miếng cỡ trung bình.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu vào, dầu sôi thì cho bí vào chiên sơ qua rồi cho ra đĩa

Bước 3: Bỏ gừng tỏi vào chảo lúc nãy, xào thơm rồi cho thịt heo quay vào đảo trong 3 phút. thêm bí đao vào rồi cho nước luộc gà và dầu hào vào, đun sôi.

Bước 4: Sau khi nước sôi, đậy vung và đun nhỏ lửa hầm trong khoảng 15 phút.Hòa 15g bột bắp với 15ml nước sau đó đổ vào nồi, đun một chút cho nước sốt dày lên.

Thêm hành lá, dầu mè, đảo đều rồi thưởng thức.

Đun khoảng 5 phút nữa, cho nước sốt cạn bớt thì nhấc ra cho thịt lơn quay om bí đao vào đĩa sâu lòng. Món ăn vừa thơm mùi gia vị, béo ngậy của thịt quay, mềm mại của bí đao, khiến ai ăn rồi cũng phải suýt soa. Đây là một món ngon từ thịt lợn mà cách chế biến đơn giản, biến tấu cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

ối cuCuo

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo quay om bí đao!

27/07/2020
Cách làm đậu phụ chiên cay nóng hổi, ấm bụng

Cùng nhau quây quần để thưởng thức món đậu phụ chiên cay ấm bụng trong tiết trời cuối thu mát mẻ thì còn gì tuyệt vời hơn!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần cho món đậu phụ chiên cay:

– Đậu phụ 2 bìa to

– Ớt bột- Bột tỏi

– Bột mì (hoặc bột chiên)

– Gia vị hạt nêm vừa miệng và dầu rán

Cách làm món đậu phụ chiên cay:

Bước 1: Đậu phụ thái miếng hình chữ nhật (1,5cmx4cm). 3 thìa nhỏ bột mì trộn với 1 thìa ớt bột (hoặc hơn nếu thích cay nhiều) trộn với gia vị vừa miệng.Sau đó đảo đều các loại vào cùng nhau. Tiếp theo, lăn đều từng thanh đậu đã cắt miếng sao cho hỗn hợp bột phủ kín từng miếng đậu.

Bước 2: Xếp đậu ra đĩa và để thanh đậu với hỗn hợp bột ớt gia vị đã phủ lên ngấm đều vào đậu trong từ 5-10 phút.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, chảo nóng ta đổ dầu ăn vào, đun nóng già. Thả đậu vào, chiên cho đến khi đậu vàng giòn, đều hai mặt thì vớt ra, thấm qua giấy thấm dầu và thưởng thức.

Món đậu phụ bình dân thường ngày hôm nay được khoác trên mình lớp gia vị ớt, tỏi… thơm ngon và lạ miệng hấp dẫn vô cùng.

Đĩa đậu phụ nóng hổi, cay giòn, chấm với xì dầu đem lại vị ngon khó tả. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon từ đậu phụ mới lạ này nhé !

27/07/2020