Danh mục: Món ngon

Tiết lộ cách nấu bánh canh cua tuyệt phẩm
Bánh canh cua là món ăn ngon, hấp dẫn với nước dùng thơm ngọt, sợi bánh canh dai dai hòa cùng nhiều loại gia vị khác nhau hòa quyện. Để nấu món này hoàn toàn không khó, chỉ cần bạn chú ý một chút vào những điểm quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cách nấu bánh canh cua tuyệt phẩm đơn giản tại nhà.
1. Giá trị dinh dưỡng của món bánh canh cua

Thành phần chính của bánh canh cua là bánh canh. Bánh canh được làm từ bột gạo là nguồn cung cấp tinh bột, protein cung cấp năng lượng hoạt động của con người.

Trong món ăn này còn chứa nguyên liệu là thịt cua biển. Đây là thực phẩm chứa nhiều protein, chất khoáng, acid béo omega 3, nhiều loại vitamin… Chất dinh dưỡng trong thịt cua tốt cho tim mạch và sự phát triển của não bộ.

Ngoài 2 nguyên liệu này trong bánh canh còn phối hợp nhiều nguyên liệu khác như nước dùng ninh xương, rau, dầu ăn, hành… tạo nên sự hài hòa, hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể nấu món bánh canh cua để tạo nên bữa ăn ngon và lạ miệng và giàu dinh dưỡng cho gia đình.

2. Các bước thực hiện làm bánh canh cua

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh cua:
- 2 – 3 con cua biển
- 100g nấm rơm
- 250g chân giò
- 1kg xương lợn
- 10 – 15 quả trứng cút
- 500g bột năng
- 500g bột gạo
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn, hành lá, hành tím, ngò rí có rễ
Các bước nấu bánh canh cua:

Bước 1: Làm bánh canh

– Trộn đều bột gạo, bột năng, ít muối và 500ml nước nóng già.

– Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay thì dừng lại. Dùng chày cán bột mỏng và cắt thành sợi nhỏ.

– Cho nước lọc vào nồi đun sôi. Sau đó thả bột đã cắt sợi vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh ta được sợi bánh canh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cua biển: toàn bộ cua biển rửa sạch, hấp chín và gỡ riêng thịt cua và gại cua.

– Hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho dầu vào chảo phi thơm hành. Cho thịt cua vào xào, nêm mắm và tiêu đến khi dậy mùi thơm. Cho gạch cua vào phi thơm tương tự và đê riêng.

– Hành lá, ngò rí rửa sạch.

– Nấm rơm: rửa sạch nấm rơm và ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo và bổ dọc theo thân nấm. Cho nấm vào chảo xào qua và để riêng.

– Trứng cút: luộc chín trứng cút và bóc sạch vỏ để riêng.

– Chân giò: phần thịt chân giò luộc chín và thái khoanh mỏng. Phần xương trần qua nước sôi và rửa sạch.

Bước 3: Nấu nước dùng bánh canh cua

Nấu nước dùng làm bánh canh là khâu quan trọng. Để cho bánh canh có vị thanh ngọt là do cách bạn nấu nước dùng:

– Cho xương lợn vào nồi nước lạnh và ninh, khi nước sôi cần vặn nhỏ lửa.

– Phi hành băm thơm và đổ vào nồi nước hầm xương sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Khi nước dùng sôi nhẹ thêm nấm hương vào nồi.

– Ngò rí đập dập phần rễ và cho vào nước dùng.

– Hòa một ít bột năng vào nước trong bát. Sau đó đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh.

Bước 4: Hoàn thiện món bánh canh cua

– Bánh canh cua được xếp vào bát. Trên bề mặt xếp thịt cua, gạch cua, thịt chân giò trứng cút.

– Múc nước dùng nóng vào sâm sấp bề mặt sau đó thêm hành, mùi, tiêu, ớt (tùy theo khẩu vị)

Bước 5: Pha nước chấm

Công thức pha nước chấm ăn kèm bánh canh cua như sau: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + tiêu bột + ½ quả chanh (hoặc 1 quả quất/tăc) và đánh tan.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua thơm ngon ngọt. Giờ chúng ta chỉ cần thưởng thức thôi.

3. Bí quyết làm nên món bánh canh cua tuyệt phẩm

Lưu ý trong chọn nguyên liệu

Để làm nên món bánh canh cua ngon miệng bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu:

– Chọn cua tươi ngon, chắc thịt: Muốn biết cua có chắc thịt không bạn cần bóp vào phần mai, yếm cua. Nếu phần này cứng chắc thì nên chọn, còn mềm óp là ít thịt. Chọn cua tươi bằng cách bóp nhẹ vào phần đùi dưới mai cua. Nếu cua có hiện tượng giãy giụa có nghĩa là cua khỏe, tươi.

– Trường hợp không tìm được cua biển bạn hoàn toàn có thể biến tấu món bánh canh cua bằng nguyên liệu cua đồng. Hương vị vẫn vô cùng hấp dẫn bạn nhé.

Lưu ý trong các bước thực hiện

– Trong khi ninh nước hầm xương bạn cần chú ý vớt bọt trên bề mặt nồi nước. Có như vậy nước dùng của bạn mới đạt độ trong cần thiết.

– Khi thêm bột năng vào nước dùng nên rót từ từ. Khi thấy nước có độ sánh vừa phải nên dừng lại. Nước dùng quá sánh đặc sẽ dễ gây cảm giác ngấy không ngon miệng.

– Nên cho rễ ngò rí vào nồi nước dùng để tạo thành mùi thơm đặc trưng của món bánh canh cua.

Để đổi vị bữa ăn cho gia đình thì món bánh canh cua chính là một giải pháp tuyệt vời nhất. Chỉ với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này được rồi. Tận dụng những bí quyết nấu món ăn này để hoàn thiện món ăn hấp dẫn cho cả nhà bạn nhé. Chúc các bạn thành công với món bánh canh cua.
21/07/2020
Nấm xào rau củ thanh đạm cho ngày ăn chay

Nấm xào rau củ là món ăn không thể thiếu trong những bữa ăn chay, món ăn rất thanh đạm, thơm, mát và nhẹ nhàng.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món nấm xào rau củ các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Nấm rơm hoặc một loại nấm khác: 200 gr
– Cà rốt: 01 củ
– Váng đậu: 01 miếng
– Ngô bao tử: 200 gr

Các bước làm:

Bước 1:

Váng đậu ngâm mềm, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Cà rốt bào vỏ, xắt lát mỏng cỡ 0.5cm.

Ngô bao tử nhặt rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc nếu quá to. Nấm cắt gốc, nếu nấm loại to như nấm bào ngư hay nấm đùi gà thì bạn cắt nhỏ lại, còn nếu nấm loại nhỏ như kim châm hay nấm hải sản thì bạn chỉ cần cắt gốc là được.

Bước 2:

Đun sôi một nồi nước, thả lần lượt cà rốt rồi tới ngô vào trụng sơ mỗi loại khoảng 1 phút, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.

Bước 3:

Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà rốt và ngô vào xào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay (hoặc 1/2 muỗng cafe bột canh) trong khoảng 2 phút, sau đó lấy ra đĩa, để riêng.

Vẫn trong nồi đã xào bắp và cà rốt, cho váng đậu vào xào sơ khoảng 1 phút với 1 muỗng hạt nêm chay rồi lấy ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục thả nấm vào nồi, lần này bạn lưu ý để lửa to, xào nấm nhanh tay với 1 muỗng hạt nêm chay. Nếu nấm ra nước bạn chắt bỏ nước này đi.

Bước 4:

Trút lại ngô và cà rốt vào đảo cùng.

Bước 5:

Sau đó đổ váng đậu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lấy nấm xào rau củ ra đĩa và thưởng thức.

!Chúc các bạn ngon miệng với món nấm xào rau củ này nhé

AF

21/07/2020
Bánh trung thu hình gà con đáng yêu con cho bé

Những chiếc bánh trung thu hình chú gà con đáng yêu không chỉ mang lại cho trẻ sự thú vị mới mà còn hấp dẫn. Với một chút khéo léo là bạn đã có thể làm ra cho bé nhà mình những chiếc bánh nướng hình gà ngỗ nghĩnh xinh xắn trong dịp Tết Trung thu rồi.

Với một chút khéo léo là bạn đã có thể làm ra cho bé nhà mình những chiếc bánh nướng hình gà ngỗ nghĩnh xinh xắn trong dịp Tết Trung thu rồi.

Cách Làm Bánh Trung Thu mới với đầy đủ hương vị giúp bạn dễ dàng lựa chọn. Bí quyết để làm bánh Trung Thu ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Vỏ bánh nướng: 200g nước đường, 200g bột mì , 1/5 muỗng café banking soda, 1 lòng đỏ trứng gà, 50g dầu ăn, hạt đậu đen để làm mắt gà.

Nhân bánh: 50 g đường trắng, 50g đậu xanh,15 lá dứa( lá cơm nếp ), 1 thìa bột bánh dẻo

Cách làm

Phần 1: Nhân bánh

1.      Bỏ lá dứa vào máy xay sinh tố thêm một chút nước xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước.

2.      Đậu xanh ngâm trước khoảng 5 tiếng với nước sạch, vớt ra bỏ vào nồi cho nước sạch vào đun đến khi đặc quánh, cho thêm chút muối rồi đem xay nhuyễn với đường.

3.      Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào cho nóng, cho đậu xanh với một ít bột bánh dẻo và nước là dứa vào sên lại cho khô. Vo hỗn hợp thành những viên nhân tròn nhỏ vừa.

Phần 2: Vỏ bánh

1.      Cho hỗn hợp dầu ăn, nước đường, baking soda, ½ lòng đỏ trứng vào một chiếc tô to rồi trộn đều

2.      lấy một chiếc tô khác cho hết bột mì vào rồi cho hỗn hợp nước đường đã pha trộn đều, nhào bột đén khi cảm giác bột mềm mịn, dẻo. Ủ bột trong vòng 30p.

3.      Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn đều rồi cán bột dẹt thành lá mỏng, cho phần nhân đã làm vào bên trong vo tròn lại.

4.      Tạo hình chú gà con: Nặn thêm một ít bột để làm mỏ, tai, mào gà.

5. Dùng 2 hạt đậu đen để làm mắt gà.



Phết một lớp dầu ăn lên mặt bánh trước khi đưa vào lò nướng.

Phần 3: Nướng bánh

Chỉnh nhiệt độ lò nướng lên 180 độ trong vòng 10p , cho bánh vào nướng trong vòng 5p.

Lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước sôi nguội lên bánh cho bánh nguội bớt, bánh nguội thì quết hỗn hợp ( trứng , dầu mè, nước) sau đó cho vào lò nướng 10p nữa là được.



Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh lá dứa hình gà con!

Món quà đầy yêu thương cho các bé !!

21/07/2020
Bật mí công thức làm bánh kem bắp cực dễ
Những ai đã từng thưởng thức bánh kem bắp đều không thể quên cảm giác cốt bánh mềm mại, kem béo ngậy, bắp ngọt ngào mê mẩn. Bạn có muốn tự tay làm chiếc bánh kem này để chiêu đãi người thân, bạn bè không? Hãy tham khảo công thức dễ nhất quả đất dưới đây nhé.
1. Công thức làm bánh kem bắp

Bánh kem bắp là loại bánh có hương vị đặc biệt thơm ngon ngọt ngào nhưng ít ngán. Loại bánh này trở thành “best seller” của nhiều thương hiệu bánh nổi tiếng. Để làm những chiếc bánh thơm ngon này một cách chuyên nghiệp nhất chúng ta hãy cùng nhau thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

* Nguyên liệu làm bánh
- 35g bột mì đa dụng
- 5g bột bắp
- 2 quả trứng gà
- 1,75g bột nở
- 40g đường
- 17ml sữa tươi không đường
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1 ít bột vani
- 0,7g cream of tartar
* Nguyên liệu làm kem
- 150ml kem tươi
- 30g đường bột
- 2,5g nước hoa bưởi
- ½ bắp ngô ngọt đã luộc chín
- Hạt hạnh nhân đã nướng chín vàng
Các bước làm bánh kem bắp

Bước 1: Làm phần bánh

– Làm nóng lò nướng bằng cách bật lò ở 150 độ C.

– Rây đều bột mì, bột bắp và bột nở.

– Đập 2 quả trứng gà và tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng.

– Phần lòng trắng trứng cho thêm một chút muối và dùng máy đánh trứng đánh đến khi nổi bọt. Cho tiếp Cream of tartar vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đến khi nổi bọt mịn. Tiếp tục rót từ từ đường vào tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông cứng. Bước này làm giống như cách làm bánh bông lan luôn nhé.

– Phần lòng đỏ trứng: cho 10g đường vào đánh đến khi hỗn hợp nhạt màu. Tiếp tục cho sữa, dầu ăn, vani vào hỗn hợp vào đánh đều.

– Rây hỗn hợp bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn đều hỗn hợp đến khi mịn mượt. Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào và dùng phới đánh fold từ dưới lên trên nhẹ nhàng. Làm tiếp tục như vậy 2 lần với 2/3 lòng trắng trứng còn lại.

– Đổ bột vào khuôn nướng ở 150 độ C trong thời gian 30 phút đến khi chín bánh.

Bước 2: Làm phần kem

Cho kem tươi, đường, nước hoa bưởi vào tô và đánh bông để tạo thành hỗn hợp kem phết lên bánh. Đánh kem đến khi đông cứng, kem đạt chuẩn phải đặc, máy chạy thấy vân, nhấc que đánh lên thấy chóp.

Bước 3: Hoàn thiện bánh kem bắp

– Khi bánh chín lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội. Cắt bánh thành 3 phần.

– Đặt phần bánh đầu tiên xuống đĩa, phủ lên mặt trên bánh 1 lớp kem tươi và rắc ngô kín mặt bánh. Dùng thìa nhẹ nhàng ấn lên hạt bắp để hạt ẩn vào lớp kem trên bánh. Tiếp tục đặt phần bánh thứ 2 lên trên phần bánh thứ nhất và tiếp tục phủ kem, rắc ngô hạt. Phần bánh thứ 3 cũng làm như vậy.

– Phủ kem lên toàn bộ bánh và dùng dao chà láng mịn mặt bánh. Trang trí bề mặt bánh với hạt hạnh nhân, kẹo bắp dẻo, trái cây… theo sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

– Bánh kem bắp không quá ngọt, không quá béo với hương thơm ngọt ngào, dịu nhẹ, thoang thoảng và hấp dẫn.

– Phần cốt bánh xốp, mềm, thơm không có mùi tanh.

– Bánh liên kết thành khối với phần kem trang trí bên ngoài gọn gàng, không lem và đẹp mắt.

2. Bật mí mẹo làm bánh kem bắp thành công

Để làm bánh kem bắp thành công ngoài việc thực hiện theo các bước đã được hướng dẫn ở trên bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

– Để làm bánh bắp thơm ngon thì phần bắp rất quan trọng. Cần chọn bắp tươi bằng cách quan sát râu bắp mềm mượt không khô quăn. Phần cuống bắp không thâm, thối hay héo. Hạt bắp mẩy, bóng, căng và vừa độ không quá non hay quá già.

– Trước khi nướng bánh cần làm nóng lò. Việc làm này nhằm mục đích nướng cốt bánh ở đúng nhiệt độ bánh xốp mềm.

– Lượng đường làm bánh có thể điều chỉnh độ đậm nhạt phù hợp với khẩu vị người thưởng thức.

– Cần để nguội cốt bánh trước khi phết kem có như vậy mới đảm bảo kem không bị chảy ướt ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

– Không nên cho quá nhiều bắp vào các lớp bánh mì dễ làm mất kết cấu làm bánh trở nên rời rạc.

3. Cách bảo quản bánh kem bắp

Bánh kem bắp là sản phẩm tươi vì vậy muốn đảm bảo độ ngậy và thơm ngon chúng ta nên sử dụng ngay là tuyệt vời nhất. Trường hợp muốn bảo quản bánh cần chú ý:

– Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản chỉ khoảng 2 – 3 ngày. Tránh tình trạng bảo quản bánh quá lâu bánh bị oxy hóa sẽ không còn thơm ngon thậm chí gây hại cho sức khỏe.

– Nếu chưa sử dụng ngay có thể bảo quản bằng cách bọc riêng phần cốt bánh trong túi nilon kín và cất vào tủ lạnh hoặc tủ bảo quản bánh kem chuyên nghiệp. Khi cần thưởng thức mới làm tiếp các bước phết kem lên bánh và trang trí.

– Khi bảo quản bánh kem bắp tránh để chung với thực phẩm tươi sống, thực phẩm có mùi nồng như sầu riêng, cá, thịt… Vì bánh kem dễ nhiễm mùi và vi khuẩn có hại từ các thực phẩm đó.

Với những bước làm bánh kem bắp nhanh gọn và dễ dàng như trên bạn đã có thể tạo ra sản phẩm thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Bạn có thể biến tấu nhiều cách trang trí bề mặt bánh phù hợp với các dịp sinh nhật và kỉ niệm khác nhau. Chúc các bạn thành công với chiếc bánh của riêng mình.
21/07/2020
Hướng dẫn nấu canh sâm bổ lượng mát lạnh mùa hè
Sâm bổ lượng là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể với hương vị ngọt mát tuyệt vời rất phù hợp cho những ngày nắng nóng. Không mất quá nhiều thời gian bạn sẽ có ngay một món chè bổ dưỡng, mát lành trong mùa hè này rồi, cùng thử nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu làm canh sâm bổ lượng như sau:
- 150 g bo bo.
- 1 củ sen.
- 200 g hạt sen tươi.
- 200 g long nhãn.
- 200 g củ năng.
- 450 g đường phèn.
- 20 g phổ tai.
- 100 g táo tàu.
Cách nấu sâm bổ lượng:

Để nấu sâm bổ lượng chuẩn nhất, hãy làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Bo bo ngâm với nước sôi qua đêm (4 đến 5 giờ) cho nở mềm, sau đó bắc lên bếp luộc với 200 ml nước trong 15 phút cho chín. Đổ bo bo ra rổ, rửa sạch với nước lạnh để bo bo không dính vào nhau.

Bước 2: Củ sen gọt vỏ cắt lát mỏng khoảng 1 cm, củ năng gọt vỏ, cắt làm đôi nếu củ quá to, đem cả 2 rửa sạch. Cho củ sen, củ năng vào nồi đun cùng với 2 lít nước ở lửa vừa. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 10 phút để củ sen và củ năng vừa chín tới.

Bước 3: Nấu hỗn hợp hạt sen, củ năng, củ sen một lần nữa cho mềm. Hạt sen ngâm với nước ấm 20 phút rồi cho vào nồi luộc mềm cùng 200 ml nước. Đổ hạt sen cùng với nước luộc hạt sen vào nồi củ năng và củ sen, thêm đường phèn vào rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu 10 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm đường.

Bước 4: Thêm nhãn nục, táo tàu vào nấu chung. Thêm nhãn nhục ngâm mềm và táo tàu ngâm nở vào (rửa sạch trước khi ngâm). Nấu tiếp 5 phút thì cho phổ tai đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều rồi nhắc xuống. Phổ tai rất nhanh chín nên bạn không cần phải nấu quá lâu sẽ mất đi độ giòn.

Bước 5: Múc bo bo vào ly, thêm sâm và đá nhuyễn và bạn đã có 1 ly sâm bổ lượng mát lạnh bổ dưỡng cho ngày nóng rồi.

Canh sâm bổ lượng với toàn các thành phần mát – bổ, tốt cho sức khỏe như củ sen, hạt sen, phổ tai, nấm tuyết… sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng đường phèn thay cho đường cát để mang lại hiệu quả thanh mát cao hơn. Với nồi nước nấu, các bạn chỉ nên dùng lớp nước trên vì đôi khi lớp nước đáy sẽ có cặn cát. Ngoài ra, những người bị tiểu đường cũng nên cân nhắc khi dùng sâm bổ lượng.

Nếu không có thời gian bạn có thể nấu chung nhiều thành phần cùng một lúc. Tuy nhiên, cần lưu ý bo bo và hồng táo là hai loại lâu chín hơn nên bạn cần nấu trước và có thể nấu với lửa to. Còn hạt sen và bạch quả, các bạn nấu trong một nồi riêng cho chín và nấu bằng lửa nhỏ. Khi thấy hồng táo nở, các bạn cho hạt sen, bạch quả và các vị khác vào, nấu cho sôi chín một lượt thì tắt. Cách này chỉ áp dụng nấu cho gia đình ăn không quá cầu kì về các bước cũng như thành phẩm.

Chúc bạn thành công với món canh sâm bổ lượng giải nhiệt mùa hè này nhé!
21/07/2020
Bánh bao nhân thịt thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần

Bạn đã biết cách làm bánh bao, với phần bánh vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh làm bằng thịt heo và trứng cút hấp dẫn vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức chưa? Đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nếu bạn muốn chinh phục món bánh bao thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại căn bếp của mình nhé! Hãy cùng các món ăn ngon cùng vào bếp chuẩn bị bữa sáng với món bánh bao nhân thịt thơm ngon cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân thịt như sau:

Phần vỏ bánh:

– 1 gói bột bánh bao Vĩnh Thuận 400gr (có sẵn men nở)
– Đường kính 100gr
– 1 chút muối
– 200ml sữa tươi không đường
– 1 thìa dầu ăn

Phần nhân bánh :

– Thịt lợn xay: 2 lạng
– Mộc nhĩ nấm hương: 7, 8 cái
– Bột nêm, hạt tiêu, hành khô 2 củ.
-Trứng cút

Cách làm món bánh bao nhân thịt:

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Lấy 1 âu nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa caffe đườg vào dùng thìa nhựa khuấy đều (dùng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men), sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt.

– Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ (bớt lại 1 ít để làm bột áo đỡ dính) cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng ( k bật bếp).

Bước 2: Sơ chế nhân

Trong lúc chờ bột nở thì chúng ta đi làm nhân nhé.

– Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ, thịt xay trộn với hành khô băm nát, cho bột nêm và chút hạt tiêu.

– Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ cho vào cùng thịt trộn đều.

Bước 3: Nặn bánh

– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).

– Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.

Lưu ý: Phần mép bánh phải được gói kín, nếu không sau khi hấp bánh sẽ bị bung và phần nước thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Nhớ bột áo khi lăn cán hoặc nặn bánh để không dính tay.

– Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.

Bước 4: Hấp bánh

Lấy nồi hấp đun cho nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm vào nước để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là được. Hấp với lửa vừa không để lửa to quá. Nếu bạn có chõ tre để hấp bánh là tuyệt nhất.

Lưu ý: Không bánh hấp quá lâu, bánh sẽ bị xẹp cứng không nở xốp, còn nếu thời gian hấp chưa đủ sẽ dẫn đến tình trạng nhân bánh bên trong chưa được chín.

Với cách làm bánh bao không quá cầu kỳ và phức tạp, bạn đã có ngay món bánh bao hấp nhân thịt thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi gia đình. Nếu ăn không hết bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản bánh khoảng một tuần, khi ăn bạn chỉ cần hấp bánh lại là được. Nếu để bánh vào ngăn đá thì có thể bảo quản được 2 tuần.

Nếu có thời gian, bạn có thể làm thêm nhiều loại bánh bao khác bên dưới, công thức cũng nhanh chóng và đơn giản.

Một số loại bánh bao phổ biến khác

Bánh bao kim sa: Bánh bao kim sa là loại bánh bao đặc biệt thơm ngon. Bánh bao kim sa với lớp vỏ mềm mịn, thơm lừng và lớp nhân trứng sữa béo, mặn hài hòa sẽ là món ăn sáng thật tuyệt vời cho cả gia đình.

Bánh bao chay: Ngoài bánh bao làm từ thịt, bánh bao chay cũng là một trong những món bánh được ưa thích bởi sự đơn giản trong cách làm và đa dạng trong cách thưởng thức nên người ăn chay mặn đều dùng được.

Bánh bao nhân xá xíu: Bánh bao xá xíu là một loại bánh bao nhân thịt của Quảng Đông. Trong bánh chứa nhân thịt nướng kèm với hương vị của thịt xá xíu rất hấp dẫn và kích thích vị giác cho nên được rất nhiều người yêu thích.

Bánh bao chỉ: Loại bánh này xuất xứ từ Hồng Kông được làm bằng bột nếp với bốn loại nhân mè đen, dừa, đậu xanh, đậu phộng. Với âm gọi và hình dáng bánh tròn màu trắng cũng giống như cái bánh bao nên nó được gọi theo tiếng Việt là “bánh bao chỉ” để phân biệt với bánh bao bột mì.

Bánh bao nhân đậu xanh: Bánh bao nhân đậu xanh thơm vị sữa tươi hòa quyện cùng vị ngọt bùi của đậu xanh không những bé và cả nhà sẽ thích mê.

Bánh bao chiên: Bánh bao chiên hấp dẫn nhờ lớp vỏ giòn thơm đẹp mắt cùng nhân thịt đậm đà, ăn kèm với nước chấm rất ngon. Ngày này không hề khó để bắt gặp món bánh bao chiên này ở các quán ăn vặt.

Bánh bao nhân trứng muối: Bánh bao nhân trứng muối có phần vỏ bánh trắng, xốp mềm bọc lấy nhân thịt và trứng muối mằn mặn, béo bùi, hấp dẫn. Cách làm bánh bao trứng muối cũng khá đơn giản.

Bánh bao bí đỏ: Bánh bao bí đỏ xốp mềm, thơm ngon cùng màu sắc bắt mắt sẽ là món ăn khiến trẻ cực kỳ thích thú.

Còn nhiều loại bánh bao khác nữa hãy cùng Monanngon.vn khám phá nhé.

21/07/2020
Bí quyết làm cơm chiên hải sản thơm ngon hấp dẫn
Bạn có thể mải mê với nhiều món ăn nhưng những món ăn với cơm thì không bao giờ bị thất sủng cả. Cơm chiên hải sản là một món ăn vô cùng quen thuộc như thế. Chỉ cần một số nguyên liệu như trứng, tôm, mực… chiên cùng với cơm và thêm một số gia vị dưới tay nghề chế biến của bạn sẽ cho ra một món ăn đặc biệt. Chúng ta cùng thực hiện nhé.
1. Giới thiệu về món cơm chiên hải sản

Cơm chiên hải sản – món ăn được lựa chọn hàng đầu

Dù có say mê bất cứ món ăn nào khác thì cơm vẫn là lựa chọn hàng đầu của đa số người Việt. Đây là món chính cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Chính vì vậy có rất nhiều biến tấu từ cơm để thay đổi khẩu vị, phù hợp với nhu cầu của nhiều người.

Khi bạn bận rộn thì món cơm chiên chính là cứu cánh. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, có thể tận dụng được nhiều nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh mà hương vị lại hấp dẫn.

Cơm chiên hải sản – món ăn giàu dinh dưỡng

Cơm chiên hải sản chính là một trong những lựa chọn chế biến món cơm chiên của nhiều đầu bếp từ gia đình đến nhà hàng, khách sạn… Đây là món ăn giàu dinh dưỡng cung cấp nguồn đạm phong phú cho cơ thể. Món ăn có thể sử dụng cho bữa sáng hay bữa chính đều phù hợp.

Chúng ta cùng điểm qua những công dụng mà cơm chiên hải sản mang lại cho cơ thể:

– Giàu chất chống oxy hóa cao giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tăng cường khả năng kháng khuẩn, kháng virus của cơ thể. Đồng thời chất chống oxy hóa có lợi cho làn da khỏe mạnh, sáng đẹp.

– Giàu chất canxi từ hải sản, vitamin A trong các loại rau củ: món ăn này giàu canxi duy trì hệ xương khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh loãng xương. Vitamin A trong món ăn tốt cho sức khỏe của mắt, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị lực.

– Giàu năng lượng: cơm chiên hải sản là món ăn giàu năng lượng. Hàm lượng calo và carbohydrate trong món ăn sẽ nạp ngay nguồn năng lượng cho bạn.

2. Cách làm cơm chiên hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 bát con cơm
- 4 quả trứng
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g chả lụa
- 100g đậu Hà Lan
- 100g cà chua bi
- Hành lá, xà lách, 1 củ cà rốt, tỏi, bột ngọt, tiêu, xì dầu.
Các bước làm cơm chiên hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cơm cần được để nguội và đánh tơi. Cơm nguội và tơi khi chiên sẽ không dính chảo và vàng đều.

– Tôm tươi làm sạch, luộc chín, bóc vỏ và xắt hạt lựu. Bạn có thể sử dụng tôm khô ngâm mềm, rửa sạch nhưng tôm tươi đem lại vị thơm ngon nhất cho món ăn.

– Mực vệ sinh sạch, hấp chín và thái mỏng.

– Rửa sạch, cạo vỏ cà rốt và xắt hình hại lựu.

– Hành lá rửa nhặt sạch, hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.

– Đậu hà Lan rửa sạch và luộc chín (có thể thay thế bằng đậu cove xắt hạt lựu).

Bước 2: Chiên cơm hải sản

– Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng. Cho hành vào phi thơm sau đó cho tôm, mực, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào chín và múc để riêng.

– Đánh đều trứng trộn đều vào cơm.

– Cho tỏi vào chảo phi thơm sau đó cho cơm chiên bằng chảo khác đến khi cơm săn lại.

– Khi cơm chiên có lớp vỏ giòn cho tất cả nguyên liệu đã xào chín vào, cho thêm hành lá đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa.

– Cho cơm chiên ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể sử dụng cà chua, dưa leo, rau thơm trang trí để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Cơm chiên hải sản thơm ngon chuẩn vị là món khi thưởng thức hạt cơm rời không bết dính, không quá khô, không quá mềm. Hạt cơm phải khô, ngấm đều gia vị. Hải sản tôm mực có vị tươi ngọt tự nhiên. Các loại rau, củ, trứng… ăn kèm có vị vừa miệng. Món ăn hoàn toàn không gây cảm giác ngấy, khiến người thưởng thức ăn mãi không chán.

Tổng thể món ăn hài hòa đẹp mắt. Cơm chiên hải sản có màu vàng của trứng, điểm xuyết là màu xanh của hành, đậu, màu cam của cà rốt. Màu sắc chính là điểm tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này.

3. Biến tấu món cơm chiên hải sản

Sử dụng các loại hải sản khác nhau

Ngoài việc sử dụng mực, tôm cho món cơm chiên hải sản như cách trên đây bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các loại hải sản khác. Chúng ta có thể sử dụng: cua, ngao, hàu… tùy theo sở thích.

Ngoài ra chúng ta có thể chế biến cơm rang hải sản với nguyên liệu là cá biển. Nhưng lưu ý hãy chiên vàng cá và xé thành sợi và tiến hành các bước tương tự như trên.

Biến tấu cơm rang hải sản cho trẻ em

Bạn cũng có thể sử dụng lạp xưởng, xúc xích để chiên cơm. Nhất là trong trường hợp bạn chiên cơm cho các bé nhà mình. Lạp xưởng, xúc xích hãy chiên vàng sau đó xắt hạt lựu hoặc thái mỏng.

Với những nguyên liệu dễ tìm trên đây cùng với các bước chế biến đơn giản bạn hoàn toàn có thể chế biến được món cơm chiên hải sản chiêu đã cả nhà rồi đúng không? Hãy biến tấu thành công thức món ăn của riêng mình nhé. Chúng ta cùng đổi vị cho bữa ăn gia đình nào. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng.
21/07/2020
Bún đậu mắm tôm : Đậm đà hương vị rất riêng của người Việt

Khi nhắc tới một món ăn đơn giản mà mang đặc trưng nét văn hóa riêng của người Việt thì không thể bỏ qua món bún đậu mắm tôm. Không cần phải quá cao sang, bún đậu mắm tôm vẫn nổi bật với những hương vị quen thuộc trong cuộc sống thường nhật của người dân Việt từ xưa tới nay.

1. Nguồn gốc của món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân giã xuất hiện trong cuộc sống thường nhật của người dân Việt từ lâu đời nay. Món bún đậu mắm tôm xuất hiện đầu tiên tại mảnh đất Hà thành và được coi là món ăn đặc trưng của người dân thủ đô.

Ban đầu chỉ là một món ăn được dùng như bữa nhẹ trong ngày, hoặc để ăn chơi cho khoảng thời gian giữa bữa. Thành phần món bún đậu mắm tôm cũng khá đơn giản, chỉ gồm bún tươi, đậu phụ rán vàng để ăn chấm kèm với mắm tôm pha chanh ớt.

Tùy theo sở thích mỗi người mà bạn có thể thưởng thức bún đậu mắm tôm với các loại rau thơm như tía tô, canh giới hay rau húng ,xà lách,..

Không chỉ ở Hà Nội, bún đậu mắm tôm còn xuất hiện ở Sài Gòn và mang những nét đặc trưng riêng có. Vào khoảng những năm 2013, bún đậu mắm tôm xuất hiện tại Sài Gòn và tạo dấu ấn, trào lưu được cộng đồng yêu ẩm thực Sài Gòn đón nhận nồng nhiệt.

Người đưa bún đậu mắm tôm vào ẩm thực ở Sài Gòn chính là người mẫu Trang Trần. Và cô đã khai trương quán bún đậu đầu tiên nằm ở đường Cống Quỳnh mang tên “Cô Khàn”. Công thức và cách chế biến món bún đậu mắm tôm giống y hệt bún đậu ngoài Hà Nội. Chỉ là cách thưởng thức và không gian cửa hàng có sự khác biệt giữa 2 miền.

2. Món bún đậu mắm tôm có gì hấp dẫn?

Món bún đậu mắm tôm là món ăn vô cùng giản dị mà rất dễ chiều lòng thực khách. Chỉ cần ghé một gánh hàng rong nhỏ là bạn đã có thể thưởng thức bún đậu mắm tôm trọn vị và ngắm nhìn dòng người qua lại giữa thành phố tấp nập.

Bún đậu mắm tôm khá đơn giản với một vài mảnh bún tươi, vài miếng đậu rán vàng giòn với chút thịt luộc, chả quế, giò lụa hay lòng dồi rán. Chỉ cần gọi một mẹt là bạn đã đảm bảo đủ hàm lượng lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày dài. Có thể nói, bún đậu mắm tôm đáp ứng đủ tiêu chí : ngon – bổ – rẻ mà bạn cần.

Đậu phụ rán

Thưởng thức từng miếng đậu phụ nhỏ xinh, vàng giòn tan dần trên đầu lưỡi sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị béo ngậy của tuổi thơ. Mùi đậu tương thơm ngon xộc thẳng lên đầu mũi sẽ khiến bạn cảm thấy hương vị này có chút khó quên.

Từng miếng đậu trong món bún đậu mắm tôm sẽ được cắt nhỏ để thực khách cảm thấy dễ ăn hơn. Đồng thời, khi chiên vàng sẽ được giòn đều mọi góc cạnh.

Để đậu phụ được thơm ngon thì người bán cần phải lựa chọn đậu phụ khá kỹ lưỡng. Đó là những khay đậu phụ trắng mới, mềm mại và khi rán cần phải chú ý để không bị cháy, mà vẫn đảm bảo được vàng giòn đều đặn.

Chả cốm

Một thứ quà của lúa non mà chỉ Hà Nội mới có chính là cốm. Và khi thưởng thức bún đậu mắm tôm thì bạn không nên bỏ qua món chả cốm này.

Khi thưởng thức tới món chả cốm đặc trưng của người Hà Nội bạn sẽ cảm thấy được dư vị khác biệt. Mùi vị thơm ngon, cốm mềm được rán vàng đều sẽ khiến món bún đậu mắm tôm càng thêm hấp dẫn.

Thịt luộc

Món thịt ăn kèm bún đậu mắm tôm chính là phần chân giò cuộn chỉ được luộc lên cùng với gừng tươi. Với công thức riêng, chân giò luộc trong bún đậu mắm tôm có được độ mềm và mùi thơm rất lạ.

Các món ăn kèm

Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm lòng lợn, dồi rán hay nem cuốn, nem chua rán để ăn kèm với bún đậu mắm tôm. Và bạn cũng có thể gọi thêm rau mùi như : tía tô, canh giới, rau húng, xà lách,.. để thưởng thức.

3. Thưởng thức bún đậu mắm tôm thì không thể thiếu nước chấm mắm tôm

Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của bún đậu mắm tôm thì khâu pha nước chấm là vô cùng quan trọng. Có thể nói rằng, bún đậu mắm tôm có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào nước chấm có đạt chuẩn hay không.

Ban đầu, bạn sẽ cảm thấy không dễ chịu khi ngửi mùi mắm tôm. Thế nhưng khi đã quen ăn thì rất dễ bị mắm tôm hạ gục và trở nên nghiện nó.

Mắm tôm đạt chuẩn là khi có màu ửng hồng và dậy mùi thơm. Khi pha chế mắm tôm cần cho thêm chút đường, chút bột ngọt và chút mỡ thực vật để mắm tôm có thể dậy mùi hơn.

Hương vị nước chấm mắm tôm sẽ khiến bạn cảm nhận được đầy đủ hương vị : chua, cay, mặn và ngọt. Vị chua đó có lẽ là từ chanh tươi, vị cay là từ ớt chỉ thiên xắt nhỏ, vị mặn của mắm tôm và vị ngọt dịu của đường. 4 vị dung hòa làm một thể sẽ khiến hương vị mắm tôm thêm độc đáo, lạ miệng và hấp dẫn.

Bún đậu mắm tôm là món ăn tuy giản đơn nhưng hương vị mà chúng mang lại cho thực khách là sức hấp dẫn không thể chối từ. Sẽ là thiết sót lớn nếu như bạn chưa thử món bún đậu mắm tôm khi đặt chân tới Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung.

21/07/2020
Tự làm mứt táo dẻo thơm ngon ngày Tết
Trời lạnh giá nhâm nhi từng lát mứt táo dẻo mềm, thơm ngon khiến cho câu chuyện thêm phần dài ra. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm món mứt táo dẻo thơm mềm để mời khách trong ngày Tết thật ngon.
Trong ngày tết, mứt Tết là một thứ quà không thể thiếu. Mỗi loại lại có những hương vị, đặc trưng riêng, vị dẻo mềm thơm bùi của mứt táo dẻo thật khác lạ. Các mẹ hãy nhanh tay làm cho mình một hũ mứt táo dẻo thơm ngon với những bước làm đơn giản này nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt táo các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé:

– Táo ta: 1kg; đường: 500gr
– Nước vôi trong, phèn chua

Các bước làm:

Bước 1:

Táo mua về rửa sạch, để ráo rồi dùng tăm nhọn hoặc dĩa châm lỗ vào quả táo

Bước 2:

Ngâm táo với nước vôi trong từ 6-8 tiếng sau đó vớt ra và rửa sạch

Hòa tan 1 thìa phèn chua với 2 lít nước rồi cho lên bếp nấu sôi. Tiếp theo cho táo vào chần một lúc tới khi táo ngả màu vàng thì vớt ra, rửa sạch và để ráo

Bước 3:

Trộn đều táo và đường rối ướp cho tới khi đường tan

Bước 4:

Cho táo và nước đường vào chảo rồi nấu với lửa vừa

Trong quá trình nấu thi thoảng đảo đểu

Bước 5:

Sên tới lúc nước đường cạn thì tắt lửa, để nguội. Sau đó cho vào hũ thủy tinh bảo quản và dùng dần.

Và đây là thành quả:

Mứt táo với vị ngọt thanh, vỏ dai rất ngon và cũng rất dễ làm. Hãy chuẩn bị món mứt này để dùng trong những ngày tết bạn nhé!

Những mẹo nhỏ khi chọn táo và làm mứt táo:

Chọn mua những trái táo ta to đều nhau, mọng nước, không hư và dập.

Sên táo với lửa vừa để đường không bị cháy, khi đường tan hết và sôi lên thì sên với lửa nhỏ nhé.

Nếu muốn sấy kho bằng lò nướng hoặc vi sóng thì sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 40 – 60 phút.

Không bảo quản trong hũ kín khi mứt táo còn nóng, sẽ làm mứt nhanh hư.
Mứt táo dẻo là một món dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người, dù người lớn hay trẻ nhỏ thưởng thức cũng đều thích. Chúc bạn có thêm một món mứt ngon cho ngày tết để đãi các thực khách của gia đình mình.
21/07/2020
Hướng dẫn làm món bắp rang bơ đơn giản tại nhà

Bắp rang bơ là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Thay vì mua sẵn ngoài cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể làm món bắp rang bơ ngay tại nhà với những nguyên liệu có sẵn, cách làm cũng rất đơn giản.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu quy trình làm món bắp rang bơ tại nhà thông qua bài viết dưới đây:

1. Cách Làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để tiến hành làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:

+ Hạt bắp khô (mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tiện ích): khoảng 50 gram đủ cho 2 người ăn.
+ Đường tinh trắng: khoảng 1 muỗng nhỏ.
+ Bơ thực vật: khoảng 2 muỗng nhỏ.
+ Lò vi sóng.
+ Tô thủy tinh chịu nhiệt.
+ Nắp đậy chịu nhiệt.

Các bước để làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng

Để tiến hành làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng, bạn hãy thực hiện theo các bước làm dưới đây:

+ Bước 1: Làm tan chảy bơ bằng cách cho 2 muỗng bơ vào tô thủy tinh chịu nhiệt. Hãy bật lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất và hẹn khoảng 20-25 giây.

+ Bước 2: Trộn 1 muỗng đường với 500 gram hạt bắp khô vào tô thủy tinh chứa bơ vừa tan chảy. Sau đó trộn thật đều tay.

+ Bước 3: Sau khi trộn xong, bạn hãy sử dụng nắp đậy tô thủy tinh có khả năng chịu nhiệt để bắp không bị vương ra ngoài khi làm nóng. Bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ lò vi sóng lên mức cao nhất. Thời gian đủ để làm hạt bắp chín là khoảng 4 phút.

Chỉ với 4 phút, bạn đã làm xong món bắp rang bơ thơm ngon, giòn rụm

Lưu ý: Để bảo quản bắp rang bơ được thơm ngon, giòn rụm trong thời gian dài. Các bạn nên để nguội dưới điều kiện nhiệt độ thường. Sau đó hãy cho vào túi nilon buộc kín.

2. Cách Làm món bắp rang bơ bằng chảo hoặc nồi

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để tiến hành làm món bắp rang bơ bằng nồi, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:

Nguyên vật liệu để làm món bắp rang bơ bằng nồi

+ Ngô hạt chuyên dùng để chế biến món bắp rang bơ: khoảng 200 gram.
+ Dầu ăn thực vật: 1 muỗng nhỏ.
+ Bơ thực vật: 1 muỗng nhỏ.
+ Đường vàng: 100 gram.
+ Nước lọc: khoảng 20ml nước.
+ Nồi hoặc chảo sâu có nắp đậy.

Các bước chế biến món bắp rang bơ bằng nồi hoặc chảo

Để chế biến món bắp rang bơ bằng nồi hoặc chảo, bạn cần phải thực hiện 2 quy trình nhỏ, đó là rang bỏng ngô và làm bắp rang bơ. Cụ thể:

Để rang bỏng ngô, bạn hãy làm theo các thao tác sau:

+ Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi rồi đậy vung kín.
+ Bước 2: Thả thử 1-2 hạt bắp để xem dầu đã đủ nóng hay chưa. Nếu hạt bắp nở bung lên thì bạn có thể đổ hết tất cả hạt bắp khô vào nồi, sau đó đậy nắp kín cho hạt nở bung hết.

Làm bắp rang bơ bằng nồi khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian

+ Bước 3: Khi bạn quan sát thấy hạt bắp đã nở thì hãy tiến hành nhấc nồi và lắc nhẹ nồi để giúp hạt bắp không bị cháy xém.
+ Bước 4: Sau khi hạt bắp đã nở hết, bạn hãy tiến hành mở vung để tránh hiện tượng hấp hơi, khiến bắp bị dai và không giòn.

Sau khi rang bỏng ngô xong, để làm sốt caramen, bạn thực hiện theo các thao tác sau:

+ Bước 1: Đun hỗn hợp đường, nước lọc và khuấy thật đều. Sau đó làm bơ tan chảy bằng cách cho bơ vào nồi và đun lửa nhỏ. Hãy đảo tay thật đều cho tới khi hỗn hợp này ngả sang màu cánh gián.
+ Bước 2: Cho bỏng ngô vừa rang được ở bước trên vào đảo đều. Bạn hãy đảo thật nhanh và đều tay nhằm đảm bảo bơ đường không bị cứng. Đồng thời giúp hỗn hợp bơ đường ngấm đều hơn. Nếu để hỗn hợp đường cứng lại ngô sẽ bị dính vào nhau thành khối không đảo được.

Lưu ý:

+ Hãy lựa chọn những chiếc nắp đậy có lỗ thoát khí để đảm bảo bỏng ngô không bị dai.
+ Nếu bạn muốn món bắp rang bơ của mình thơm ngon hơn thì có thể trộn thêm ít vani và xóc thật đều tay.

3. Yêu cầu thành phẩm bắp rang bơ đạt chuẩn chất lượng

Để có thể đánh giá được bắp rang bơ bạn làm có đạt chuẩn chất lượng ngon, giòn hay không thì hãy đánh giá dựa vào những tiêu chí sau:

+ Hình thức: Hạt bắp nở tròn, đều. Bơ và đường thấm đều vào bắp và không bị cứng.

Bắp rang bơ là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích

+ Màu sắc: Món bắp rang bơ đạt chuẩn chất lượng là khi hạt bắp ngả sang màu vàng óng, bắt mắt. Nếu hạt bắp màu vàng nhạt thì có thể là do bạn sử dụng ít bơ. Hoặc hạt bắp ngả màu nâu thì có thể là bạn đã để nhiệt quá cao trong thời gian dài.
+ Mùi vị: Khi nếm một món bắp rang bơ ngon giòn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngay từ lần đầu tiên chạm lưỡi. Vị ngọt béo ngậy hòa quyện cùng vị thơm của bơ sẽ giúp bạn cảm nhận được hết mùi vị tuyệt vời của món ăn vặt này.
+ Độ giòn: Bắp rang bơ là món đồ ăn vặt ngon hơn khi vừa mới ra lò. Bởi khi đó, độ giòn tan và mùi thơm của món sẽ kích thích hết giác quan của bạn. Khi đó, bạn hãy cắn thật nhẹ nhàng để cảm nhận độ giòn tan của hạt bắp và vị ngọt thơm tan dần trong khóe miệng.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn chi tiết cách làm món bắp rang bơ thơm ngon, giòn rụm đơn giản tại nhà. Tự làm bắp rang bơ tại nhà vừa ngon vừa sạch sẽ, bạn có thể yên tâm cho bọn trẻ ăn thoải mái. Với công thức trên đảm bảo mọi người sẽ chắc chắn thành công ngay từ lần đầu tiên nhé.

Các món ngon khác từ ngô: Bắp xào trứng muối , bắp xào tép…

Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Hướng dẫn cách làm chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng

Chè bưởi là món ăn tráng miệng thơm ngon với hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Không chỉ sở hữu hương vị thơm thơm, ngòn ngọt tan dần trong khóe miệng mà chè bưởi còn mang lại rất nhiều điều có lợi cho sức khỏe.

Nếu bạn chưa biết làm chè bưởi ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của chúng tôi nhé :

1. Những lưu ý khi làm món chè bưởi tại nhà

Chè bưởi là món ăn tráng miệng được hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích và sử dụng. Hương vị thanh thanh của cùi bưởi, bùi bùi của đỗ xanh kết hợp với chút béo ngậy của cốt dừa sẽ tạo nên những dư vị êm ái khó quên.

Tuy nhiên, để làm món chè bưởi mà không bị đắng do tinh dầu ở cùi bưởi gây ra thì bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Bạn nên chọn cùi bưởi để nấu chè từ loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi sắp chín. Bởi khi trái bưởi chín thì cùi sẽ bị xơ, làm mất vị ngon của chè.

+ Bạn nên gọt sát vỏ để lấy được lớp cùi dày và thơm ngon hơn.

+ Khi luộc cùi bưởi xong, bạn nên bỏ chúng vào bát nước lạnh để tạo độ giòn ngon hơn cho cùi chè bưởi.

+ Nên sử dụng đường thốt nốt để tạo màu tự nhiên cho món chè bưởi.

+ Khi bóp cùi bưởi, bạn nên bóp thật đều tay để tránh xảy tay tình trạng cùi bưởi bị khô và cứng.

+ Đỗ xanh nên đồ chín trước để tránh bị nát.

+ Bóp thật kỹ cùi bưởi với nước muối loãng để món chè bưởi khi nấu không bị đắng.

2. Cách làm chè bưởi thơm ngon, chuẩn vị và không bị đắng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệuĐể làm chè bưởi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

Làm cùi bưởi+ Bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh : 1 trái đã tách lấy cùi và thịt.

+ Đường trắng : khoảng 100gram.

+ Phèn chua : khoảng 20gram.

+ Bột năng : khoảng 150gram.

+ Muối sạch : khoảng 2 muỗng cà phê.

Làm chè bưởi đậu xanh

+ Hạt đậu xanh đã xát vỏ : khoảng 100gram.

+ Đường trắng : khoảng 250gram.

+ Bột năng : khoảng 30gram.

+ Muối sạch : khoảng ½ muỗng cà phê.

Làm phần nước cốt

+ Nước cốt dừa : khoảng 500ml.

+ Bột năng : khoảng 1 muỗng canh.

+ Đậu phộng được rang sẵn : khoảng 100gram.

2.2. Các bước nấu chè bưởi

Bước 1 : Sơ chế đỗ xanh

+ Để đậu xanh trong món chè bưởi được thơm ngon, các bạn hãy đem ngâm đỗ xanh đã bỏ vỏ với nước sạch qua đêm. Hoặc ngâm với nước nóng trong khoảng 2 tiếng để hạt đỗ được mềm.

+ Sau đó, hãy đem ninh đậu xanh trên ngọn lửa nhỏ và để sôi khoảng 10 – 15 phút cho tới khi hạt đậu chín bở, tơi xốp.

Bước 2 : Sơ chế và nấu cùi bưởi

+ Hãy tách thật khéo léo cùi bưởi riêng với phần vỏ và phần thịt riêng. Bạn nên chọn bưởi tươi để cùi bưởi được thơm và giòn.

+ Sau đó thái nhỏ cùi bưởi nhỏ cỡ một đốt ngón tay út, không nên thái quá nhỏ để tránh bị mất độ giòn tự nhiên của cùi.

+ Đem ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt cùi bưởi ra bát nước đá lạnh để bóp dưới nước và vắt khô. Bạn nên vắt thật nhiều lần để đảm bảo loại bỏ được tinh dầu bưởi đắng ra khỏi cùi, đảm bảo món chè không có vị ngăm đắng đặc trưng của bưởi.

+ Đổ thêm 400ml nước với 20gram phèn chua rồi đun sôi lên, Sau đó đem bát cùi bưởi vừa vắt khô vào đảo đều và vớt ra ngay. Hãy xả lại một lần nữa với nước sạch và để khô.

+ Hòa tan 50gram đường + 50 gram bột năng + 150ml nước, sau đó đổ cùi bưởi vào để ngậm nước trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo bớt nước và sử dụng 60gram bột năng để xóc lẫn cho thấm đều.

+ Sau cùng, bạn hãy luộc cùi bưởi với khoảng 1l nước và 250gram đường thốt nốt dưới ngọn lửa vừa. Khi quan sát thấy cùi bưởi trong lại, bạn có thể nếm thử xem cùi đã giòn hay chưa, và vớt chúng vào âu nước đá để giữ độ giòn của cùi bưởi.

Bước 3 : Nấu chè bưởi với hạt đậu xanh

+ Bạn hòa tan 200gram đường phèn với nước và cho đậu xanh đã luộc chín với cùi bưởi vào để đun sôi lên. Để tạo thêm mùi thơm ngon, bạn có thể bỏ thêm lá dứa đun cùng nước sôi ( nếu có ).

+ Để bếp sôi trong khoảng 15 phút thì bạn hãy cho thêm bột năng và khuấy thật đều tay cho tới khi chè chuyển sang màu trắng trong.

Bước 4 : Nấu nước cốt dừa chè bưởi

Để tạo độ sánh cho nước cốt dừa chè bưởi, bạn nên đun nóng nước cốt dừa với chút đường và bột năng. Hãy đun chúng dưới ngọn lửa nhỏ cho tới khi nước cốt đặc quánh lại thì tắt bếp.

Bước 5 : Trang trí và thưởng thức món chè bưởi

Bạn hãy múc chè bưởi ra bát hoặc ly thủy tinh, đổ thêm nước cốt dừa và bỏ thêm dừa sợi hoặc dừa khô theo sở thích cá nhân.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm chè bưởi thơm ngon, ngọt dịu mà không bị đắng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Cách làm món chả lụa chay ngon hấp dẫn

Món chay là món ăn mang nét văn hóa ẩm thực Việt. Không phải món chay nào cũng đơn điệu, món ngon nào cũng cầu kỳ nhiều công đoạn đâu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả lụa chay kho dứa rất hấp dẫn trong bữa ăn đấy.

Nguyên liệu cho món chả lụa chay kho dứa:

– 200 gam chả lụa chay
– 2 lá váng đậu to
– 1 trái dừa tươi (lấy phần nước dừa)
– 1/4 dứa (thơm)
– 2 quả ớt hiểm
– 2 quả ớt sừng
– 20 cọng hành lá (hoặc bạn có thể thay bằng lá hẹ)
– 1 khúc ngắn tỏi tây
– Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.

Hướng dẫn thực hiện món chả lụa chay kho dứa:

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt. Bạn thái hình rẻ quạt dầy khoảng 3 li.
Chả lụa chay xắt thành miếng dày khoảng 2 cm.

Hành lá/ bông hẹ nhặt và rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi.

Ớt rửa sạch. Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm cắt khúc.

Tỏi tây rửa sạch, bạn thái lát chéo.

Váng đậu rửa nhanh qua nước rồi lau ráo và cắt miếng vuông tầm 10 cm. Thao tác này giúp cho váng đậu được mềm và dễ cuốn, bên cạnh đó còn giúp món nem khi chiên có độ giòn.

Tiếp đến là pha hỗn hợp nước kho

Bạn pha theo tỉ lệ 1/2 hạt nêm + 1/2 đường + 2 giấm gạo + 1/2 nước tương, khuấy đều hơn hợp. Từ hỗn hợp nước kho này, bạn rưới 2 muỗng vào chả lụa chay nhé, trộn đều và ướp chừng 7-10 phút để chả ngấm gia vị

Bạn trải váng đậu ra một mặt phẳng, cho chả lụa chay cùng 1 sợi ớt sừng. Gấp 2 mép và cuộn tròn như khi bạn cuốn nem, dùng hành lá để cột lại. Làm tương tự cho đến hết phần chả lụa chay.

Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho chả lụa chay và chiên sơ qua để định hình và cũng là để miếng chả lụa được giòn. Sau đó bạn gắp ra đĩa và rưới dầu điều lên trên.

Lấy một nồi nhỏ, bạn cho 1 chút dầu ăn vào phi thơm tỏi tây lên nhé. Tiếp đến cho dứa vào đảo đều và hỗn hợp nước kho vào kho chung. Cho chả chay + nước dừa + ớt hiểm + ớt sừng cắt sợi (sau khi thực hiện bước cuốn mà vẫn còn dư nhé) vào kho chung. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, bạn đun liu riu cho đến khi chả ngấm gia vị, khi nước trong nồi sền sệt và còn lưu 1 lớp nước xốt sánh. Lúc đó chả đã được, bạn tắt bếp.

Bạn gắp chả lụa chay ra đĩa, cho dứa và rưới nước xốt lên trên, bạn dùng món ăn với cơm nóng nhé.

Ngoài món chả lụa chay kho dứa mà mình giới thiệu tới các ngày hôm nay, bạn có thể tham khảo thêm một số món chay khác như món cá nhồi đậu thanh nhẹ chẳng hạn

Với sự góp mặt của món chả lụa chay kho dứa, bữa cơm/ bữa cỗ của gia đình bạn không chỉ trở nên hấp dẫn đẹp mắt mà còn đem đến một sự đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thỉnh thoảng ăn chay còn giúp bạn tĩnh tâm; giảm gánh nặng cho thận; chống lão hóa cũng như giảm lượng cholesterol trong máu và sự tích tụ độc tố cho cơ thể. Ngoài ra, ăn chay còn giúp các chị em có được 1 làn da mịn màng đấy nhé.

21/07/2020
Đậm đà với món bún chay Huế

Ngán với đồ ăn thịt, cá bạn có thể đổi món với bún chay Huế, dùng làm điểm tâm hay ăn chơi đều ngon. Phụ nữ Huế phần nhiều đều biết làm món bún chay. Nét độc đáo của bún Huế chính là món chay này.

Nguyên liệu:

– 2 củ cà rốt cạo vỏ

– ¼ cái súp lơ trắng

– ¼ cái bắp cải

– 1/4 quả dứa

– 200gr măng vàng

– 2 bìa đậu phụ

– Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)

– 150gr váng đậu (tàu hũ ky)

– 2 thìa canh chao satế

– 1 cây boa rô (tỏi tây)

Nguyên liệu làm bún:

– 1 cây xà lách xoăn, rau thơm

– Xì dầu, đường, muối

– Dầu điều để tạo màu.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1:

Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nở mềm.

Dứa rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.

Súp lơ rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 2:

Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.

Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Bạn có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích.

Bước 3:

Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.

Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 – 25 phút nữa; nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 thìa nhỏ muối.

Bước 4:

Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi, luộc sơ khoảng 5 – 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Đậu phụ, nấm mèo xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.

Bước 5:

Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 – 10 phút, nêm 1 thìa nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.

Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở bước 3, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6:

Xà lách, boa rô, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, boa rô thái nhỏ.

Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích.

Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn đều, dùng kèm với các loại rau. Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt. Chúc bạn thành công với món bún chay ngon này nhé.

21/07/2020
Hướng dẫn cách làm bún thang thơm ngon khó cưỡng
Có rất nhiều người mê mệt món bún thang đặc sản của Hà Nội. Hãy tưởng tượng bạn được thưởng thức nước dùng trong veo vị ngọt đậm đà, hương thơm nồng đặc trưng ngon khó cưỡng mới tuyệt vời làm sao. Bạn có muốn chế biến món ăn này không? Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé, đảm bảo bạn sẽ làm nên món ngon khó cưỡng.
1. Giới thiệu món bún thang

Nguồn gốc của tên bún thang

Từ thang trong bún thang được hiểu theo 2 nghĩa. Nghĩa thứ nhất “thang” là đơn vị đong của thuốc Bắc. Ý nghĩa của từ này để chỉ hỗn hợp các loại thảo mộc trong 1 gói thuốc. Vì bún thang được là từ 3 -5 loại thảo mộc chính. Nên người ta gọi đây là món bún thang.

Theo từ điển Hán Việt thang có nghĩa là canh, tức là bún chan nước canh. Bún thang có thể được coi là món bún đặc biệt với nhiều loại nguyên liệu nhưng hương vị vô cùng hài hòa.

Bún thang – đặc sản đậm vị Hà thành

Nhắc đến bún thang người ta nghĩ ngay đến món ăn tinh tế của người Hà thành. Để làm nên món bún này người chế biến phải sử dụng rất nhiều hương liệu khác nhau. Màu sắc, hương vị của món bún thang hoàn toàn khác với các món bún khác và vô cùng độc đáo.

Đây là món bún đặc biệt đến từ sự hoàn hảo giữa sắc và hương vị. Sự hấp dẫn của món ăn thu hút nhiều người ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Bún thang chính là món ăn cổ truyền, lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

2. Cách chế biến món bún thang

Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg bún sợi nhỏ
- ½ con gà ta
- 100g giò lụa
- 500g xương ống heo
- 100g tôm khô
- 200g tôm sú tươi
- 2 cái râu mực khô
- 2 quả trứng
- Hành khô, hành lá, rau răm, gừng, nấm hương, củ cải khô
- Nước mắm, mắm tôm, đường phèn, đường cát trắng, giấm
Các bước nấu bún thang ngon như người Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giò lụa: giò lụa cần thái thành sợi nhỏ.

– Gà, xương heo rửa sạch và để ráo.

– Tôm khô nhặt sạch bụi bẩn.

– Tôm sú cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, bỏ sợi chỉ đen trên lưng.

– Các loại rau hành, răm rửa sạch và thái nhỏ.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

– Củ cải khô: ngâm nước ấm trong thời gian 30 phút sau đó rửa sạch và thái sợi. Trộn đều củ cải với 2 thìa dấm, 1 thìa đường và ướp trong 30 phút.

– Nấm hương nhặt bỏ chân đen và rửa sạch.

Bước 1: Chế biến gà

– Luộc gà: Cho gà vào nồi. Đổ nước, cho gừng nướng, hành khô, muối, bộ nêm vào nồi luộc gà. Đun nhỏ lửa cho gần chín mềm và vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Sau đó vớt gà và để ráo.

– Chặt gà thành miếng và xé nhỏ thịt gà và bỏ xương.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Để có món bún thang chuẩn vị thì khâu chế biến nước dùng là vô cùng quan trọng. Các bước nấu nước dùng như sau:

– Cho xương vào nồi và hầm. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Lưu ý nhớ vớt bỏ bọt để nước dùng trong.

– Phi thơm hành khô và cho vào nồi nước hầm cùng với muối, mắm, bột nêm, đường phèn khuấy đều đến khi hòa tan gia vị. Cho tôm khô, râu mực vào nồi tiếp tục ninh trong 2 – 3 giờ. Sau đó đổ chung nước luộc gà vào nồi nước dùng.

– Nước dùng nấu xong đảm bảo độ trong, vị ngọt, thơm dậy mùi.

Bước 3: Hoàn thành món bún thang

– Trứng: đập trứng vào tô thêm gia vị và đánh đều. Tráng trứng thật mỏng sau đó cắt thành sợi mỏng.

– Tôm sú luộc chín và giã nhỏ. Xào tôm sú với dầu ăn, nước mắm đến khi dậy mùi chuyển màu gạch đỏ và dậy mùi thơm.

– Trần bún qua nước sôi, để ráo và cho vào tô. Xếp nguyên liệu khác lên bề mặt bún. Thêm rau răm, hành lá thái nhỏ. Nếu bạn ăn được mắm tôm thì có thể cho ½ thìa cà phê mắm tôm vào bát. Nêm nước dùng vào tô bún và thưởng thức.

3. Những lưu ý khi nấu món bún thang

Bún thang là món bún chứa nhiều loại nguyên liệu. Nhưng sự hòa quyện của những nguyên liệu này tạo thành vị thơm ngon đặc trưng. Người Hà Nội luôn cầu kì trong lựa chọn dù là nhỏ nhất để tạo nên món ăn truyền thống đặc trưng của mình.

Để có món bún thang ngon khi chọn nguyên liệu cần chú ý những điểm sau:

– Thịt gà: cần chọn loại thịt gà ta. Loại gà này sẽ cho thịt dai, thơm, ngọt, da giòn và vàng óng. Khi xé thịt để lại cả da tạo độ thơm ngon hơn. Những loại gà công nghiệp khác làm cho món ăn không chuẩn vị.

– Xương lợn: để nước dùng thơm ngọt hãy chọn xương cục, xương ống hoặc xương hom.

– Bún: chọn loại bún tươi, sợi nhỏ không chọn bún sợi to. Bún là loại bún rối, mềm dai và trắng. Cẩn thận hơn người ta lựa chọn loại bún được sản xuất thủ công.

– Giò lụa: Giò thơm ngon là giò giữa khoanh thịt màu hồng nhạt.

Trên đây là công thức làm bún thang chuẩn bị Hà Nội. Chúng ta cần đầu tư chút thời gian và công sức hơn các món khác. Nhưng sự cầu kỳ đó bạn hoàn toàn có thể làm được bằng sự tỉ mỉ và khéo léo của mình đúng không? Cuối tuần này bạn có thể thực hành ngay để chiêu đãi cả nhà đấy. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé.
21/07/2020
Bí quyết làm sữa chua úp ngược thành công cực kỳ đơn giản

Món sữa chua úp ngược mềm mịn thần thánh được nhiều người yêu thích vô cùng. Những tưởng làm món này rất khó khăn nhưng với cách làm sau đây đảm bảo bạn sẽ thành công. Mà cách làm này lại hoàn toàn đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp bạn nhé.

.

1. Cách làm sữa chua úp ngược

Sữa chua úp ngược là biến tấu đầy thú vị của sữa chua truyền thống. Loại thực phẩm này có hương vị đặc biệt dẻo mịn, béo, chua thơm nhưng vẫn giữ được tác dụng tốt cho sức khỏe. Để làm được loại sữa này bạn cần thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua úp ngược:

1 lít sữa tươi không đường

1 hộp sữa đặc

1 hũ sữa chua cái

Nước sôi

Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua

Hũ làm sữa chua (bằng thủy tinh hoặc sứ)

Các bước làm sữa chua úp ngược đảm bảo thành công:

Bước 1: Hòa tan sữa

– Đục lon sữa đặc và đổ vào nồi hoặc tô lớn. Dùng vỏ hộp sữa đong đầy nước sôi và đổ vào nồi.

– Tiếp tục đổ sữa tươi vào nồi và khuấy tan sữa đặc.

– Đun hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi nóng già (sữa sôi tăm) thì tắt bếp.

Bước 2: Vào cái sữa chua

– Chờ hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi nguội còn khoảng 40 độ C tiến hành cho hộp sữa chua cái vào nồi và khuấy đều. Lưu ý trước khi cho sữa cái vào cần để sữa ra ngoài môi trường đến khi hết lạnh không còn vón cục.

– Cho hỗn hợp này vào hũ làm sữa chua.

Bước 3: Ủ sữa chua

– Sử dụng dụng cụ ủ bằng nồi cơm điện hoặc máy ủ sữa chua hoặc thùng xốp.

– Xếp các hũ làm sữa chua và dụng cụ ủ sữa chua và tiến hành ủ như sau:

* Ủ bằng nồi cơm điện

+ Đổ nước ấm 40-50 độ C vào nồi chìm 2/3 thân hũ ủ sữa. Đậy nắp nồi cơm lại và ủ trong thời gian từ 6 – 8 giờ.

+ Sau mỗi 2 giờ tiến hành kiểm tra độ ấm của nước và bật nút WARM khoảng 15 phút và tắt. Cứ tiến hành kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ như vậy đến khi đủ thời gian và sữa chua đạt yêu cầu.

* Ủ sữa chua bằng máy ủ sữa chua

Sau khi đặt hũ làm sữa chua vào máy tiến hành cắm điện và bật máy đủ thời gian ủ sữa chua và kiểm tra đến khi đạt yêu cầu thì tắt máy.

* Ủ sữa chua bằng thùng xốp

+ Cho nước nóng 40-50 độ vào chìm ½ thân hũ sữa chua đặt trong thùng và đậy nắp thùng lại.

+ Sau mỗi 2 giờ tiến hành kiểm tra nhiệt độ và chế thêm nước sôi để đảm bảo nhiệt độ ủ.

+ Thời gian ủ kéo dài từ 6 – 8 giờ đến khi kiểm tra sữa chua đạt yêu cầu.

Yêu cầu thành phẩm:

Sữa chua úp ngược đạt yêu cầu là sữa chua mang các đặc điểm như sau:

– Sữa chua mềm mịn, trắng đặc không bị chảy, không lẫn đá.

– Thưởng thức có vị béo, thơm ngon và ngọt vừa phải.

– Khi úp ngược hũ sữa chua không bị chảy ra ngoài.

Sữa chua ủ sau khi kiểm tra đạt yêu cầu cần lấy ra để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sữa chua thưởng thức ngon nhất là khi để lạnh. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc bổ sung các loại hoa quả, siro.. để tăng thêm hương vị

3. Lưu ý khi làm sữa chua úp ngược

Đê làm sữa chua úp ngược thành công ngoài việc tuân thủ 3 bước kể trên bạn cần chú ý đến những điều quan trọng sau đây:

– Tiệt trùng dụng cụ: hũ làm sữa chua cần được ngâm nước sôi từ 30-40s. Sau đó hũ úp để khô tự nhiên.

– Nhiệt độ hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và sữa chua cái duy trì từ 40 – 43 độ C. Không để nhiệt độ cao quá 54 độ C vì nhiệt độ này làm chết men sữa chua. Nhiệt độ quá thấp cũng không thể lên men được. Do đó nhiệt độ quá cao hay quá thấp làm sữa chua chắc chắn bị hỏng.

– Khi ủ sữa chua không nên di chuyển hũ sữa chua sẽ làm ảnh hưởng đến độ đông đặc của hỗn hợp trong hũ ủ.

– Sữa chua dùng làm cái có thể sử dụng loại tự làm từ lần trước để đảm bảo nguồn men tự nhiên.

– Sữa chua úp ngược cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vào có thể sử dụng trong từ 5 – 7 ngày.

– Bạn có thể biến tấu món sữa chua úp ngược với nhiều nguyên liệu khác nhau:

+ Mix với các loại trái cây: thái nhỏ một số loại trái cây như xoài, thanh long, kiwi… và cho vào đáy hũ làm sữa chua sau đó rót hỗn hợp sữa chua và tiếp tục ủ như cách làm trên đây.

+ Mix với bột matcha, socola… để tăng hương vị và màu sắc cho sữa chua bằng cách thêm vào hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và sữa chua cái hòa đều. Sau đó rót vào hũ làm sữa chua và tiếp tục ủ như bình thường.

Trong những ngày hè oi bức mà thưởng thức sữa chua úp ngược đảm bảo sẽ làm dịu mát ngay tất cả những cái nóng. Sữa chua còn có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vì vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không làm món ăn thần thánh ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công với món sữa chua của mình. Bạn có thể biến tấu thêm món sữa chua nếp cẩm, hoặc ăn kèm sữa chua với các loại hoa quả đều rất ngon.

21/07/2020
Bí mật cách nấu bò kho ngon bất bại

Bò kho là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon vô cùng hấp dẫn nhiều người. Nhưng để món này trở nên ngon hoàn hảo thì cần phải có bí quyết riêng. Trong bài viết này chúng tôi bật mí cách nấu bò kho ngon bất bại. Đảm bảo bạn nấu xong đến người khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Bò kho món ngon thưởng thức 1 lần nhớ mãi không quên. Có thể khẳng định Bò kho lâu nay đã trở thành món ăn truyền thống trên mâm cơm của người Việt. Chỉ cần cách nấu bò kho chuẩn vị thì đây là món ăn mà đến những thực khách nước ngoài một lần thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.

1. Bò kho món ăn giàu dinh dưỡng

Bò kho được chế biến chủ yếu từ thành phần thịt bò – loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bò có chứa thành phần protein và nhiều loại chất béo với hàm lượng cao. Đây là những chất rất có lợi cho cơ thể.

Protein trong thịt bò có chất lượng cao chứa những loại axit amin thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể con người. Nguồn protein này rất có lợi cho việc phục hồi cơ bắp nhất là ở những vận động viên hoặc người sau phẫu thuật.

Trong thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất như VTM B6, VTM B12, Kẽm, Sắt, Niacin… có tác dụng tốt cho sự hình thành máu, tăng cường sức khỏe, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Sử dụng thịt bò chính là đảm bảo chế độ ăn lành mạnh cho con người.

2. Cách nấu bò kho ngon bất bại

Muốn nấu bò ngon thì bạn cần chuẩn từ nguyên liệu đến cách làm. Cách nấu bò kho ngon đúng điệu không hề khó khăn như bạn tưởng. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg thịt nạm bò (nên chọn phần thịt có chứa nhiều gân vì nếu dùng nguyên phần thịt bò nạc sau khi kho dễ bị nát và ăn nhanh ngán)
– 2 gói bột gia vị kho bo.
– Dầu điều
– Bột năng
– Gia vị: sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
– Các loại rau gia vị: húng quế, ngò gai.

Cách nấu bò kho:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Thịt bò: muốn nấu món bò kho ngon cần sơ chế thịt bò khử mùi hôi. Pha rượu, gừng đập dập, muối tạo thành hỗn hợp và bóp đều vào miếng thịt bò và rửa sạch. Tiếp tục chần thịt trong 3 – 5 phút và vớt ra để ráo. Thái miếng thịt vuông quân cờ vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).

– Các loại rau gia vị nhặt sạch hoặc gọt vỏ và rửa sạch. Sả đập dập và cắt khúc. Hành, gừng, tỏi đập dập và băm nhỏ.

– Hoa hồi: để cả hoa và rang thơm (chú ý không rang cháy hoa hồi tạo mùi không hấp dẫn cho thịt kho). Không nên đập dập hay giã nhỏ hoa hồi vì nó khiến món bò kho bị đắng.

Bước 2: Ướp thịt

Đây là bước quan trọng tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Ướp thịt bằng các bước như sau:

– Cho thịt bò đã thái vào tô: thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột gia vị bò kho, hạt tiêu, dầu điều và một nửa số gừng, tỏi, hành băm nhỏ vào bát.

– Trộn đều gia vị với thịt bò và ướp trong khoảng 25 phút.

– Bạn có thể thêm ớt, sa tế trong trường hợp muốn nấu món ăn cay hơn.

Bước 3: Cách nấu bò kho

Sau khi ướp, bắc nồi lên bếp, bật lửa trung bình sau đó đảo đều cho thịt chín tái, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và đun đến khi thịt chín mềm, nước thịt tiết ra cũng đủ để nấu thịt, nhưng nếu trong trường hợp bạn thấy thịt cạn nước có thể cho thêm ½ chén nước vào để nấu tiếp.

– Nấu đến khi nước sền sệt lại thịt bò mềm là được.

Yêu cầu thành phẩm

Món bò kho đạt tiêu chuẩn là món ăn đảm bảo các yêu cầu sau:

– Thịt bò mềm nhưng không nát và giòn của gân bò.
– Nước kho thịt sền sệt màu nâu,vàng đẹp mắt.
– Nêm nếm gia vị vừa vặn không quá nhạt hay quá mặn.
– Hương vị hòa quyện của thịt bò, gừng, tỏi vô cùng hấp dẫn và riêng biệt.

Khi thưởng thức món bò kho bạn có thể thêm rau húng quế và ngò gai để tăng vị thơm ngon. Bò kho dùng kèm với bánh mì đúng là mỹ vị của sự béo ngậy nhưng không ngấy. Món ăn này sử dụng với cơm nóng cũng cho hương vị tất tuyệt vời.

Để bảo quản món bò kho tốt nhất hãy để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách bảo quản này món ăn vẫn thơm ngon và có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày.

Với những bước thực chuẩn bị và thực hiện đơn giản như trên chắc chắn nhiều bà nội trợ sẽ thực hiện một cách đơn giản. Bạn có thể từ công thức trên để biến tấu ra món bò kho của riêng mình với những cách đặc biệt khác nhau. Chúc các bạn thành công và chiêu đãi gia đình bữa ăn thơm ngon ngay trong hôm nay nhé.

21/07/2020
Tự tay làm bánh sữa chua Đài Loan ngay tại nhà
Bánh sữa chua trở thành món ăn được giới trẻ săn đón bởi sự mới lạ và hương vị khá độc đáo. Đây là loại bánh có nguồn gốc từ Đài Loan và được đóng gói để bán ra thị trường. Tuy nhiên bạn có thể tự làm bánh sữa chua tại nhà vừa ngon, rẻ lại vừa đảm bảo chất lượng.
1. Bánh sữa chua Đài Loan thơm ngon, béo ngậy.

Những năm gần đây, cư dân mạng không ít xôn xao bởi món ăn vô cùng thú vị – bánh sữa chua Đài Loan. Bánh sữa chua là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vỏ bánh sandwich và nhân kem béo ngậy, mát lạnh. Không chỉ tạo nên làn sóng mới cho những tín đồ yêu thích những món bánh mà bánh sữa chua còn tạo nên cơn sốt trong giới làm bánh.

Bánh sữa chua thường xuất hiện ở nhiều quán tạp hoá, siêu thị với hình thức bán đó là đóng gói. Bởi lẽ đây là sản phẩm bánh nhập khẩu từ Đài Loan về Việt Nam để tiêu thụ. Tuy nhiên, bánh sữa chua khi nhập khẩu vào Việt Nam có thể sẽ không đảm bảo được chuẩn hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm. Thêm vào đó là tình trạng nhập lậu, nhập hàng nhái, hàng kém chất lượng vào để tiêu thụ, đánh lừa người tiêu dùng trên thị trường. Vì thế mà có nhiều đầu bếp đã tìm ra công thức làm món bánh sữa chua này để giúp chị em có thể thoải mái làm bánh ngay tại nhà.

Bạn có thể dễ dàng tự mình làm món bánh sữa chua ngay tại nhà từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc,đặc biệt món bánh không yêu cầu các nguyên liệu quá cầu kỳ khó kiếm. Các bước làm bánh cũng rất đơn giản. Chỉ mất khoảng từ 30 đến 45 phút là bạn đã có thể hoàn thành chiếc bánh sữa chua trắng mịn của mình rồi đấy.

2. Hướng dẫn làm bánh sữa chua tại nhà vô cùng nhanh gọn, đơn giản

Bánh sữa chua được làm vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có, dễ mua và quen thuộc với cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Để đảm bảo an toàn vệ sinh và tiết kiệm chi phí cho bạn, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về nguyên liệu và các bước làm bánh sữa chua ngay bây giờ nhé!

2.1. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

Như đã nói, những nguyên liệu để làm bánh sữa chua vô cùng đơn giản, gần gũi và quen thuộc với cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Cụ thể bao gồm:
- Sữa chua không đường
- Sữa đặc có đường
- Mayonnaise
- Bột bắp
- Nước
- Bánh mì sandwich hoặc bánh mì gối
Đây đều là những nguyên liệu rẻ tiền và có thể bắt gặp tại bất cứ nơi đâu như quán tạp hoá, siêu thị, chợ lớn nhỏ, … Vì thế bạn có thể thuận tiện hơn trong việc chuẩn bị nguyên liệu làm bánh.

2.2. Cách làm bánh sữa chua đúng chuẩn vị Đài Loan

Khi đã có sẵn các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay ngay vào việc làm làm bánh sữa chua. Bánh sữa chua bao gồm 2 phần chính, đó là phần nhân bánh và phần vỏ bánh.

Bước 1: Làm phần nhân bánh

Bước đầu tiên trong việc làm bánh sữa chua mà chúng ta cần chú ý đến phần làm nhân bánh. Nhân bánh quyết định hầu như chất lượng chiếc bánh mà bạn làm. Vì thế mà đây cũng là công đoạn bạn cần đầu tư thời gian và công sức nhiều nhất.

Bạn cần có cho mình một chiếc tô sạch, cho sữa chua không đường và sữa đặc có đường vào để khuấy đều. Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, hãy cho thêm mayonnaise vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Lúc này hãy cho chảo chống dính hoặc nồi lên bếp rồi bật nhỏ lửa và cho hỗn hợp vừa làm vào chảo. Khi hỗn hợp bắt đầu ấm dần thì cho bột bắp hòa tan cùng một lượng nhỏ nước sôi vào nồi và khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Lưu ý: Hãy nhớ là bạn luôn phải khuấy đều tay nếu không hỗn hợp của bạn sẽ không đạt được độ mịn như yêu cầu và ảnh hưởng đến hương vị lúc bạn thưởng thức bánh.

Khi hỗn hợp đã sệt lại theo đúng yêu cầu, bạn có thể tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể lấy ra để sử dụng.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

Sau khi có được phần nhân bánh thì bước tiếp theo chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh trước khi hoàn thành chiếc bánh của mình,. Phần vỏ bánh làm tương đối đơn giản và nhanh chóng nên bạn hãy làm vỏ bánh sau khi đã hoàn thành phần nhân bánh nhé.

Để làm được vỏ bánh mềm, ngon, bạn cần mua được bánh sandwich hoặc bánh mì gối chất lượng. Sau đó bạn hãy cắt bỏ phần rìa bánh, viên bánh ra và chỉ sử dụng phần bánh mềm bên trong bánh. Dùng dao cắt bánh thành từng lát mỏng rồi cán dẹt bánh mì để tạo được độ phẳng đồng nhất trên bề mặt bánh.

Phần vỏ bánh chỉ cần thực hiện các bước như trên là bạn đã có được chiếc vỏ bánh đúng chuẩn yêu cầu rồi. Sau đó bạn sẽ đi đến bước kết thúc nhé.

Bước 3: Hoàn thiện bánh sữa chua

Bước này là bước cuối cùng để bạn hoàn thiện chiếc bánh sữa chua đúng chuẩn vị Đài Loan của mình.

Bạn hãy lấy phần nhân bánh ủ mát trong tủ lạnh ra và quệt một lớp mỏng lên phần bánh đã cán phẳng. Sau đó hãy gấp đôi chiếc bánh lại, dùng nĩa để ép chặt ba mép bánh để tạo thành các nếp chặt.

Mép còn lại để nặn thêm phần nhân bánh vào. Nhân bánh bạn hãy cho vào túi bắt kem, cắt nhỏ phần đầu rồi nặn vào bánh và ép chặt mép còn lại để phần nhân không bị chảy ra ngoài.

Bạn hãy thực hiện liên tục như thế cho đến khi làm hết phần nhân bánh và phần vỏ bảnh mà bạn đã làm trước đó nhé.

2.3. Hoàn thành và thưởng thức bánh sữa chua do chính mình làm

Bánh sữa chua khi hoàn thành có thể bỏ tủ lạnh và dùng dần. Khi bánh được bảo quản lạnh sẽ làm tăng thêm hương vị ngọt ngọt, bùi bùi của bánh.

Bạn cùng người thân có thể sử dụng bánh ăn kèm với sữa hoặc ngũ cốc để tăng thêm dinh dưỡng cho bữa ăn của mình nhé. Món bánh cũng có thể sử dụng để làm đồ ăn sáng hoặc thức ăn vặt những lúc bạn đọc sách, xem phim.

3. Những điều cần chú ý khi làm bánh sữa chua Đài Loan tại nhà

Bánh sữa chua Đài Loan tuy là món bánh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, khi làm bánh sữa chua tại nhà bạn cũng nên chú ý đến một số điều như sau để tránh việc bánh bị hỏng hoặc bánh không đạt đúng chuẩn mùi vị. Cụ thể như:

– Điều đầu tiên bạn cần chú ý đến đó là yêu cầu thành phẩm của chiếc bánh sữa chua. Bánh sữa chua khi hoàn thành phải có được hình chữ nhật đẹp mắt. Bề mặt chiếc bánh cần đảm bảo không bị bám bẩn mà phải có màu trắng muốt. Nhân bánh phải đảm bảo có độ béo ngậy, ngọt thanh thanh và mát lạnh.

– Tiếp theo, bạn cần chú ý đến những yêu cầu và các bước làm bánh sữa chua đúng chuẩn để có thể làm thành công món bánh này. Các nguyên liệu cần được cân đo chuẩn xác nhất để không làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

– Bạn cũng không nên để nhân bánh sôi quá lâu trên bếp nhé. Chúng có khả năng tách nước nên nếu bạn đun lâu thì phần nước sẽ làm hỏng chiếc bánh của bạn.

Cách bảo quản bánh sữa chua tốt nhất là bọc túi bảo quản thực phẩm và để trong ngăn mát và dùng dần.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh sữa chua tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn có thể tự mình làm thành công món ăn đang hấp dẫn này. Bạn cũng có thể thử tài với các món bánh khác như bánh bông lan, bánh tiramisu..với các công thức có sẵn trên Monanngon.vn nhé.
21/07/2020
Cách làm bánh da lợn tại nhà đơn giản nhất
Việt nam là một đất nước bao gồm 54 dân tộc, trải dài từ bắc đến nam, điều đó đã tạo nên cho Việt Nam một nền văn hóa đa dạng, nền ẩm thực với rất nhiều những món ăn ngon. Bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh truyền thống của người dân Nam Bộ, món bánh được truyền từ đời này qua đời khác mà không bị phai nhạt đi bản sắc của mình. Đó là bánh da lợn.
Nhắc đến vùng đất Nam Bộ, là nhắc đến một trong những nơi có nền văn hóa độc đáo, với những món ăn mang đậm tính chất vùng miền. Bánh da lợn (hay còn được gọi với cái tên khác là bánh da heo) là món bánh dùng để tráng miệng của người Việt Nam, đặc biệt là người dân Nam Bộ.

Đây là loại bánh mềm, dẻo và mịn thơm ngon, là sự hòa quyện hương vị tự nhiên của lá dứa, đậu xanh và nước cốt dừa. Bánh Da Lợn còn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ và được nhiều người yêu thích.

1. Hãy cùng làm món bánh da lợn đơn giản mà lại dễ ăn ngày hè

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh da lợn cũng rất đơn giản và dễ dàng tìm mua được ở các cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc. Bắt tay vào chuẩn bị thôi nào.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh da lợn bao gồm:

– Dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt: 1,2 kg

-Đậu xanh ngâm nước: 200 gram

-Bột gạo: 50 gram

-Muối: 4 gram

-Lá dứa: 400gram

-Bột năng: 550 gram

-Đường: 550gram

– Vani: 4 ống

Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm và có giá thành tương đối rẻ, sẽ không gây tốn kém cho bạn.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn truyền thống

Bánh da lợn truyền thống được làm vô cùng công phu, tỉ mỉ để cho ra những chiếc bánh đẹp nhất và đảm bảo chất lượng. Mỗi cái bánh da lợn được làm từ 2 hay nhiều lớp bột khác nhau, tạo nên sự đặc sắc trong món bánh.
- Công đoạn làm phần bột màu xanh
Bước 1: Làm nước cốt lá dứa: lấy lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố say thật nhuyễn. Sau đó lọc phần sinh tố đó qua rây loại bỏ chất xơ, để lấy được nước cốt đậm đặc và có màu xanh trong nhất.

Bước 2: Cho hỗn hợp nước cốt lá dứa đã làm ở trên vào một cái bát lớn, cùng với đường, nước cốt dừa đã chuẩn bị và một chút muối, khuấy đều cho đến khi muối tan hết.

Bước 3: Cho bột năng và bột gạo thêm vào tô nước hỗn hợp ở bước 2, rồi khuấy đều cho bột tan. Tiếp theo bạn dùng rây để lọc lại một lần nữa đẻ được hỗn hợp thật mịn, thì lúc làm bánh sẽ đẹp mắt và dễ ăn hơn.
- Công đoạn làm phần nhân bột màu vàng
Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước ấm cho đậu nở ra,vớt ra để ráo nước. Tiếp theo cho vào nồi đổ đầy nước, ngập đậu 2cm, nấu cho đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: Dùng máy xay sinh tố, xay đậu đã được nấu chín ở bước 1 với 200 ml nước lạnh và 250ml nước cốt dừa, bột năng và bột gạo vào hỗn hợp bột đậu xanh này. Cho đường vào khuấy cho tan hoàn toàn.
- Công đoạn hấp bánh
Bước 1: Phải quét một lớp dầu ở khuôn làm bánh để bánh không bị dính vào khay. Sau đó, dùng muôi lớn múc 1 muỗng bột màu xanh đổ vào khuôn một lớp dày hay mỏng tùy ý, chừng khoảng 0,5 – 0,7 cm.

Bước 2: Xếp khuôn bánh vào khay hấp đặt vào nồi đã đổ nước vào và đun sôi. Hấp khoảng 5 phút thì bạn cho tiếp lớp bột màu vàng (hoặc trắng) vào rồi hấp. 5 phút sau lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bột màu xanh nữa như ở bước 1 lên trên cùng. Đợi 6 – 7 phút là bánh chín.

Bước 3: Lấy khuôn đựng bánh ra khỏi nồi hấp để nguội từ 5 – 7 phút cho bánh nguội hẳn. Lấy bánh khỏi khuôn đúc. Để tránh mất thời gian, trong khi chờ bánh nguội chúng ta nên lấy khuôn khác đổ bột vào nồi hấp tiếp mẻ mới cho đến khi hết bột.

2. Một số lưu ý nhỏ bạn cần biết khi làm bánh da lợn

Cách làm món bánh da lợn truyền thống vô cùng đơn giản, tuy nhiên bạn không được chủ quan trong tất cả các khâu thực hiện. Và đặc biệt chú ý đến một số điều lưu ý nhỏ như sau:

– Nên chọn những lá dứa tươi nhất, màu sắc đậm một chút để nước lá dứa khi ép có màu thật đẹp nhất.

– Để biết bánh chín hay chưa bằng cách: bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh rồi rút tăm lên. Để ý nếu thấy tắm khô ráo và không có bột dính vào tăm là bánh đã chín.

– Không được bỏ qua công đoạn lược bỏ các hỗn hợp vì làm như vậy bánh sẽ mềm mịn hơn và ngon hơn.

– Bạn có thể thay nhân bánh đậu xanh bằng khoai lang tím hoặc khoai môn hay bất cứ loại nào mà bạn thích.

– Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để đạt được độ ngon như ý, bạn cũng có thể pha nhiều màu khác nhau cho bột để thành phẩm thêm đẹp mắt, cuốn hút.

– Để món bánh không bị đơn điệu, bạn có thể thử làm bánh da lợn kiểu cuộn. Các bước làm tương tự như ở trên, đổ hai lớp bột khác màu hấp riêng rồi dùng khuôn hình chữ nhật hoặc khuôn hình vuông, bạn cũng có thể sử dụng khuôn bánh gato để hấp bánh. Hấp bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giấy thấm và cuộn lại khi bánh còn nóng. Sẽ có được món bánh da lợn cuộn.

3. Cách cắt bánh da lợn đúng chuẩn bạn cần biết

Với món bánh da lợn, bạn không nên dùng dao để cắt. Thay vào đó, bạn hãy dùng sợi chỉ nha khoa hoặc thanh tre mỏng để cắt, làm như vậy bánh sẽ không bị dính khi cắt, đường cắt sẽ thẳng và trông món bánh sẽ ngon mắt hơn. Đây là cách mà người dân Nam Bộ vẫn dùng để cắt bánh từ nhiều năm nay.

Cách làm bánh da lợn thật đơn giản phải không? Hãy vào bếp ngay để trổ tài cho gia đình và người thân thưởng thức ngay thôi nào.
21/07/2020
Cách làm món bò kho chay ngon bổ dưỡng

Dù là món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà nên món bò kho chay là món ăn được nhiều người ăn chay ưa thích, món này sẽ giúp cho thực đơn chay ngày rằm của bạn thêm phần phong phú hơn. Món bò kho chay khá dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Những nguyên liệu để làm bò kho chay cũng gần giống với món bò kho thông thường, bạn chỉ cần thay đổi một chút để phù hợp với món chay thanh tịnh. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho chay ngon đúng điệu với vài bí quyết đơn giản dưới đây. Cùng khám phá ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 100 gr thịt bò khô chay
– 200 gr nấm đùi gà tươi
– 100 gr đậu hũ ky khô
– 5 củ carrot
– 4 tép sả
– 1 hộp tương cà chua ( tomato paste )
– Gia vị nấu bò kho
– 1 trái dừa
– 1.5 lít nước dùng chay ( hầm tử các loại củ quả )
– Rau quế , ngò gai
– Hủ tíu or bánh mì

Cách nấu món bò kho chay:

Bước 1: Ngâm thịt khô với nước nóng cho nở ra sau đó đem bóp xả nước lại vài lần để sạch và loại bỏ được hết các tạp chất. Vớt ra để ráo hết nước rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.

– Đậu hũ ky ngâm mềm cắt khúc khoảng 3 lóng tay .
– Carrot gọt vỏ cắt khoanh.
– Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.
– Sả cây bóc bỏ vỏ già, đập dập và cắt khúc.
– Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp làm nóng dầu và phi hành boa rô cho thơm cho tương cà vào xào cho ra màu, tiếp đến cho carrot + nước dừa + nước dùng chay + sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng. Nấu với lửa nhỏ liu riu cho đến khi carrot mềm.

Bước 4: Dùng 1 cái nồi khác phi dầu và hành boa rô cho thơm, cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào đảo nhanh tay , rồi cho nấm và thịt chay vào xào cho tất cả thấm gia vị.Lưu ý khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để tránh bị cháy khét nguyên liệu.

Bước 5: Khi nồi carrot mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nấu cùng nếu thấy ít nước thì có thể châm thêm nước vào lúc này. Khi nước sôi lên trở lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý suốt quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bò kho chay đậm vị rồi. Yêu cầu thành phẩm nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả, quyện cùng vị thơm ngon, giòn dai của nấm, đậu hủ ky, . Bò kho chay có thể ăn với bánh mì hay hủ tiếu tuỳ thích, chúc bạn thành công với món bò kho chay này nhé.

21/07/2020
Cách làm bánh bí đỏ nhân đậu xanh cực đơn giản

Bánh bí đỏ nhân đậu xanh đơn giản dễ làm phù hợp với cả những cô nàng vụng về. Chiếc bánh tròn tròn vỏ trắng vàng nhân màu xanh hấp dẫn, không quá ngọt khiến cho người ăn thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bí đỏ nhân đậu xanh:

– 100gr bí đỏ
– 50gr bột nếp
– 50gr đậu xanh
– 20 gr đường
– 10gr cơm dừa nạo

Cách làm:

Bước 1: Phần vỏ bánh: Bí đỏ thái nhỏ, hấp chín. Sau khi hấp bí xong lấy ra bảo vào bát cho 10g đường cùng bột nếp vào rồi dùng thìa đánh nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để bánh được mịn hơn.

Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh

Đậu xanh hấp chín, sau đó ta trộn với 10gr đường và dùng thìa đánh nhuyễn rồi ta nặn thành từng viên tròn. Dùng thìa nhỏ lấy 1 thìa vỏ bánh bọc lại nhân đậu xanh và nặn bánh hình tròn.

Bước 3: Sau khi nặn bánh xong, chuẩn bị xửng hấp và hấp trong vòng 15 phút.

Bước 4: Khi bánh chín, lấy bánh ra, lăn đều trên đĩa cơm dừa nạo đã chuẩn bị sẵn (có thể thay bằng vừng).

Có thể thưởng thức bánh với tách trà. Bánh dùng nóng hay nguội đều rất ngon và luôn mềm dẻo. Bánh vị ngọt vừa phải và mùi thơm của bí đỏ hoà cùng dừa rất thú vị. Bánh bí đỏ đậu xanh hấp rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn từ các bạn trẻ em đến những người lớn khó tính nhất trong ẩm thực.

21/07/2020