Tác giả: adkhoe24

Tự tay làm bánh sữa chua Đài Loan ngay tại nhà
Bánh sữa chua trở thành món ăn được giới trẻ săn đón bởi sự mới lạ và hương vị khá độc đáo. Đây là loại bánh có nguồn gốc từ Đài Loan và được đóng gói để bán ra thị trường. Tuy nhiên bạn có thể tự làm bánh sữa chua tại nhà vừa ngon, rẻ lại vừa đảm bảo chất lượng.
1. Bánh sữa chua Đài Loan thơm ngon, béo ngậy.

Những năm gần đây, cư dân mạng không ít xôn xao bởi món ăn vô cùng thú vị – bánh sữa chua Đài Loan. Bánh sữa chua là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vỏ bánh sandwich và nhân kem béo ngậy, mát lạnh. Không chỉ tạo nên làn sóng mới cho những tín đồ yêu thích những món bánh mà bánh sữa chua còn tạo nên cơn sốt trong giới làm bánh.

Bánh sữa chua thường xuất hiện ở nhiều quán tạp hoá, siêu thị với hình thức bán đó là đóng gói. Bởi lẽ đây là sản phẩm bánh nhập khẩu từ Đài Loan về Việt Nam để tiêu thụ. Tuy nhiên, bánh sữa chua khi nhập khẩu vào Việt Nam có thể sẽ không đảm bảo được chuẩn hương vị và an toàn vệ sinh thực phẩm. Thêm vào đó là tình trạng nhập lậu, nhập hàng nhái, hàng kém chất lượng vào để tiêu thụ, đánh lừa người tiêu dùng trên thị trường. Vì thế mà có nhiều đầu bếp đã tìm ra công thức làm món bánh sữa chua này để giúp chị em có thể thoải mái làm bánh ngay tại nhà.

Bạn có thể dễ dàng tự mình làm món bánh sữa chua ngay tại nhà từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc,đặc biệt món bánh không yêu cầu các nguyên liệu quá cầu kỳ khó kiếm. Các bước làm bánh cũng rất đơn giản. Chỉ mất khoảng từ 30 đến 45 phút là bạn đã có thể hoàn thành chiếc bánh sữa chua trắng mịn của mình rồi đấy.

2. Hướng dẫn làm bánh sữa chua tại nhà vô cùng nhanh gọn, đơn giản

Bánh sữa chua được làm vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có, dễ mua và quen thuộc với cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Để đảm bảo an toàn vệ sinh và tiết kiệm chi phí cho bạn, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về nguyên liệu và các bước làm bánh sữa chua ngay bây giờ nhé!

2.1. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

Như đã nói, những nguyên liệu để làm bánh sữa chua vô cùng đơn giản, gần gũi và quen thuộc với cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Cụ thể bao gồm:
- Sữa chua không đường
- Sữa đặc có đường
- Mayonnaise
- Bột bắp
- Nước
- Bánh mì sandwich hoặc bánh mì gối
Đây đều là những nguyên liệu rẻ tiền và có thể bắt gặp tại bất cứ nơi đâu như quán tạp hoá, siêu thị, chợ lớn nhỏ, … Vì thế bạn có thể thuận tiện hơn trong việc chuẩn bị nguyên liệu làm bánh.

2.2. Cách làm bánh sữa chua đúng chuẩn vị Đài Loan

Khi đã có sẵn các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay ngay vào việc làm làm bánh sữa chua. Bánh sữa chua bao gồm 2 phần chính, đó là phần nhân bánh và phần vỏ bánh.

Bước 1: Làm phần nhân bánh

Bước đầu tiên trong việc làm bánh sữa chua mà chúng ta cần chú ý đến phần làm nhân bánh. Nhân bánh quyết định hầu như chất lượng chiếc bánh mà bạn làm. Vì thế mà đây cũng là công đoạn bạn cần đầu tư thời gian và công sức nhiều nhất.

Bạn cần có cho mình một chiếc tô sạch, cho sữa chua không đường và sữa đặc có đường vào để khuấy đều. Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, hãy cho thêm mayonnaise vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Lúc này hãy cho chảo chống dính hoặc nồi lên bếp rồi bật nhỏ lửa và cho hỗn hợp vừa làm vào chảo. Khi hỗn hợp bắt đầu ấm dần thì cho bột bắp hòa tan cùng một lượng nhỏ nước sôi vào nồi và khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Lưu ý: Hãy nhớ là bạn luôn phải khuấy đều tay nếu không hỗn hợp của bạn sẽ không đạt được độ mịn như yêu cầu và ảnh hưởng đến hương vị lúc bạn thưởng thức bánh.

Khi hỗn hợp đã sệt lại theo đúng yêu cầu, bạn có thể tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể lấy ra để sử dụng.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

Sau khi có được phần nhân bánh thì bước tiếp theo chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh trước khi hoàn thành chiếc bánh của mình,. Phần vỏ bánh làm tương đối đơn giản và nhanh chóng nên bạn hãy làm vỏ bánh sau khi đã hoàn thành phần nhân bánh nhé.

Để làm được vỏ bánh mềm, ngon, bạn cần mua được bánh sandwich hoặc bánh mì gối chất lượng. Sau đó bạn hãy cắt bỏ phần rìa bánh, viên bánh ra và chỉ sử dụng phần bánh mềm bên trong bánh. Dùng dao cắt bánh thành từng lát mỏng rồi cán dẹt bánh mì để tạo được độ phẳng đồng nhất trên bề mặt bánh.

Phần vỏ bánh chỉ cần thực hiện các bước như trên là bạn đã có được chiếc vỏ bánh đúng chuẩn yêu cầu rồi. Sau đó bạn sẽ đi đến bước kết thúc nhé.

Bước 3: Hoàn thiện bánh sữa chua

Bước này là bước cuối cùng để bạn hoàn thiện chiếc bánh sữa chua đúng chuẩn vị Đài Loan của mình.

Bạn hãy lấy phần nhân bánh ủ mát trong tủ lạnh ra và quệt một lớp mỏng lên phần bánh đã cán phẳng. Sau đó hãy gấp đôi chiếc bánh lại, dùng nĩa để ép chặt ba mép bánh để tạo thành các nếp chặt.

Mép còn lại để nặn thêm phần nhân bánh vào. Nhân bánh bạn hãy cho vào túi bắt kem, cắt nhỏ phần đầu rồi nặn vào bánh và ép chặt mép còn lại để phần nhân không bị chảy ra ngoài.

Bạn hãy thực hiện liên tục như thế cho đến khi làm hết phần nhân bánh và phần vỏ bảnh mà bạn đã làm trước đó nhé.

2.3. Hoàn thành và thưởng thức bánh sữa chua do chính mình làm

Bánh sữa chua khi hoàn thành có thể bỏ tủ lạnh và dùng dần. Khi bánh được bảo quản lạnh sẽ làm tăng thêm hương vị ngọt ngọt, bùi bùi của bánh.

Bạn cùng người thân có thể sử dụng bánh ăn kèm với sữa hoặc ngũ cốc để tăng thêm dinh dưỡng cho bữa ăn của mình nhé. Món bánh cũng có thể sử dụng để làm đồ ăn sáng hoặc thức ăn vặt những lúc bạn đọc sách, xem phim.

3. Những điều cần chú ý khi làm bánh sữa chua Đài Loan tại nhà

Bánh sữa chua Đài Loan tuy là món bánh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, khi làm bánh sữa chua tại nhà bạn cũng nên chú ý đến một số điều như sau để tránh việc bánh bị hỏng hoặc bánh không đạt đúng chuẩn mùi vị. Cụ thể như:

– Điều đầu tiên bạn cần chú ý đến đó là yêu cầu thành phẩm của chiếc bánh sữa chua. Bánh sữa chua khi hoàn thành phải có được hình chữ nhật đẹp mắt. Bề mặt chiếc bánh cần đảm bảo không bị bám bẩn mà phải có màu trắng muốt. Nhân bánh phải đảm bảo có độ béo ngậy, ngọt thanh thanh và mát lạnh.

– Tiếp theo, bạn cần chú ý đến những yêu cầu và các bước làm bánh sữa chua đúng chuẩn để có thể làm thành công món bánh này. Các nguyên liệu cần được cân đo chuẩn xác nhất để không làm ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

– Bạn cũng không nên để nhân bánh sôi quá lâu trên bếp nhé. Chúng có khả năng tách nước nên nếu bạn đun lâu thì phần nước sẽ làm hỏng chiếc bánh của bạn.

Cách bảo quản bánh sữa chua tốt nhất là bọc túi bảo quản thực phẩm và để trong ngăn mát và dùng dần.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh sữa chua tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn có thể tự mình làm thành công món ăn đang hấp dẫn này. Bạn cũng có thể thử tài với các món bánh khác như bánh bông lan, bánh tiramisu..với các công thức có sẵn trên Monanngon.vn nhé.
21/07/2020
Cách làm bánh da lợn tại nhà đơn giản nhất
Việt nam là một đất nước bao gồm 54 dân tộc, trải dài từ bắc đến nam, điều đó đã tạo nên cho Việt Nam một nền văn hóa đa dạng, nền ẩm thực với rất nhiều những món ăn ngon. Bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh truyền thống của người dân Nam Bộ, món bánh được truyền từ đời này qua đời khác mà không bị phai nhạt đi bản sắc của mình. Đó là bánh da lợn.
Nhắc đến vùng đất Nam Bộ, là nhắc đến một trong những nơi có nền văn hóa độc đáo, với những món ăn mang đậm tính chất vùng miền. Bánh da lợn (hay còn được gọi với cái tên khác là bánh da heo) là món bánh dùng để tráng miệng của người Việt Nam, đặc biệt là người dân Nam Bộ.

Đây là loại bánh mềm, dẻo và mịn thơm ngon, là sự hòa quyện hương vị tự nhiên của lá dứa, đậu xanh và nước cốt dừa. Bánh Da Lợn còn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ và được nhiều người yêu thích.

1. Hãy cùng làm món bánh da lợn đơn giản mà lại dễ ăn ngày hè

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh da lợn cũng rất đơn giản và dễ dàng tìm mua được ở các cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc. Bắt tay vào chuẩn bị thôi nào.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh da lợn bao gồm:

– Dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt: 1,2 kg

-Đậu xanh ngâm nước: 200 gram

-Bột gạo: 50 gram

-Muối: 4 gram

-Lá dứa: 400gram

-Bột năng: 550 gram

-Đường: 550gram

– Vani: 4 ống

Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm và có giá thành tương đối rẻ, sẽ không gây tốn kém cho bạn.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn truyền thống

Bánh da lợn truyền thống được làm vô cùng công phu, tỉ mỉ để cho ra những chiếc bánh đẹp nhất và đảm bảo chất lượng. Mỗi cái bánh da lợn được làm từ 2 hay nhiều lớp bột khác nhau, tạo nên sự đặc sắc trong món bánh.
- Công đoạn làm phần bột màu xanh
Bước 1: Làm nước cốt lá dứa: lấy lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố say thật nhuyễn. Sau đó lọc phần sinh tố đó qua rây loại bỏ chất xơ, để lấy được nước cốt đậm đặc và có màu xanh trong nhất.

Bước 2: Cho hỗn hợp nước cốt lá dứa đã làm ở trên vào một cái bát lớn, cùng với đường, nước cốt dừa đã chuẩn bị và một chút muối, khuấy đều cho đến khi muối tan hết.

Bước 3: Cho bột năng và bột gạo thêm vào tô nước hỗn hợp ở bước 2, rồi khuấy đều cho bột tan. Tiếp theo bạn dùng rây để lọc lại một lần nữa đẻ được hỗn hợp thật mịn, thì lúc làm bánh sẽ đẹp mắt và dễ ăn hơn.
- Công đoạn làm phần nhân bột màu vàng
Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước ấm cho đậu nở ra,vớt ra để ráo nước. Tiếp theo cho vào nồi đổ đầy nước, ngập đậu 2cm, nấu cho đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: Dùng máy xay sinh tố, xay đậu đã được nấu chín ở bước 1 với 200 ml nước lạnh và 250ml nước cốt dừa, bột năng và bột gạo vào hỗn hợp bột đậu xanh này. Cho đường vào khuấy cho tan hoàn toàn.
- Công đoạn hấp bánh
Bước 1: Phải quét một lớp dầu ở khuôn làm bánh để bánh không bị dính vào khay. Sau đó, dùng muôi lớn múc 1 muỗng bột màu xanh đổ vào khuôn một lớp dày hay mỏng tùy ý, chừng khoảng 0,5 – 0,7 cm.

Bước 2: Xếp khuôn bánh vào khay hấp đặt vào nồi đã đổ nước vào và đun sôi. Hấp khoảng 5 phút thì bạn cho tiếp lớp bột màu vàng (hoặc trắng) vào rồi hấp. 5 phút sau lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bột màu xanh nữa như ở bước 1 lên trên cùng. Đợi 6 – 7 phút là bánh chín.

Bước 3: Lấy khuôn đựng bánh ra khỏi nồi hấp để nguội từ 5 – 7 phút cho bánh nguội hẳn. Lấy bánh khỏi khuôn đúc. Để tránh mất thời gian, trong khi chờ bánh nguội chúng ta nên lấy khuôn khác đổ bột vào nồi hấp tiếp mẻ mới cho đến khi hết bột.

2. Một số lưu ý nhỏ bạn cần biết khi làm bánh da lợn

Cách làm món bánh da lợn truyền thống vô cùng đơn giản, tuy nhiên bạn không được chủ quan trong tất cả các khâu thực hiện. Và đặc biệt chú ý đến một số điều lưu ý nhỏ như sau:

– Nên chọn những lá dứa tươi nhất, màu sắc đậm một chút để nước lá dứa khi ép có màu thật đẹp nhất.

– Để biết bánh chín hay chưa bằng cách: bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh rồi rút tăm lên. Để ý nếu thấy tắm khô ráo và không có bột dính vào tăm là bánh đã chín.

– Không được bỏ qua công đoạn lược bỏ các hỗn hợp vì làm như vậy bánh sẽ mềm mịn hơn và ngon hơn.

– Bạn có thể thay nhân bánh đậu xanh bằng khoai lang tím hoặc khoai môn hay bất cứ loại nào mà bạn thích.

– Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để đạt được độ ngon như ý, bạn cũng có thể pha nhiều màu khác nhau cho bột để thành phẩm thêm đẹp mắt, cuốn hút.

– Để món bánh không bị đơn điệu, bạn có thể thử làm bánh da lợn kiểu cuộn. Các bước làm tương tự như ở trên, đổ hai lớp bột khác màu hấp riêng rồi dùng khuôn hình chữ nhật hoặc khuôn hình vuông, bạn cũng có thể sử dụng khuôn bánh gato để hấp bánh. Hấp bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giấy thấm và cuộn lại khi bánh còn nóng. Sẽ có được món bánh da lợn cuộn.

3. Cách cắt bánh da lợn đúng chuẩn bạn cần biết

Với món bánh da lợn, bạn không nên dùng dao để cắt. Thay vào đó, bạn hãy dùng sợi chỉ nha khoa hoặc thanh tre mỏng để cắt, làm như vậy bánh sẽ không bị dính khi cắt, đường cắt sẽ thẳng và trông món bánh sẽ ngon mắt hơn. Đây là cách mà người dân Nam Bộ vẫn dùng để cắt bánh từ nhiều năm nay.

Cách làm bánh da lợn thật đơn giản phải không? Hãy vào bếp ngay để trổ tài cho gia đình và người thân thưởng thức ngay thôi nào.
21/07/2020
Cách làm món bò kho chay ngon bổ dưỡng

Dù là món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà nên món bò kho chay là món ăn được nhiều người ăn chay ưa thích, món này sẽ giúp cho thực đơn chay ngày rằm của bạn thêm phần phong phú hơn. Món bò kho chay khá dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Những nguyên liệu để làm bò kho chay cũng gần giống với món bò kho thông thường, bạn chỉ cần thay đổi một chút để phù hợp với món chay thanh tịnh. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho chay ngon đúng điệu với vài bí quyết đơn giản dưới đây. Cùng khám phá ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 100 gr thịt bò khô chay
– 200 gr nấm đùi gà tươi
– 100 gr đậu hũ ky khô
– 5 củ carrot
– 4 tép sả
– 1 hộp tương cà chua ( tomato paste )
– Gia vị nấu bò kho
– 1 trái dừa
– 1.5 lít nước dùng chay ( hầm tử các loại củ quả )
– Rau quế , ngò gai
– Hủ tíu or bánh mì

Cách nấu món bò kho chay:

Bước 1: Ngâm thịt khô với nước nóng cho nở ra sau đó đem bóp xả nước lại vài lần để sạch và loại bỏ được hết các tạp chất. Vớt ra để ráo hết nước rồi đem cắt thành miếng vừa ăn.

– Đậu hũ ky ngâm mềm cắt khúc khoảng 3 lóng tay .
– Carrot gọt vỏ cắt khoanh.
– Hành boa rô rửa sạch, thái nhuyễn.
– Sả cây bóc bỏ vỏ già, đập dập và cắt khúc.
– Nấm đùi gà ngâm sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt chay với 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều để khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp làm nóng dầu và phi hành boa rô cho thơm cho tương cà vào xào cho ra màu, tiếp đến cho carrot + nước dừa + nước dùng chay + sả đập dập cắt khúc vào nấu cùng. Nấu với lửa nhỏ liu riu cho đến khi carrot mềm.

Bước 4: Dùng 1 cái nồi khác phi dầu và hành boa rô cho thơm, cho 2 muỗng canh gia vị nấu bò kho vào đảo nhanh tay , rồi cho nấm và thịt chay vào xào cho tất cả thấm gia vị.Lưu ý khi xào chỉ nên chỉnh lửa nhỏ để tránh bị cháy khét nguyên liệu.

Bước 5: Khi nồi carrot mềm thì cho hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nấu cùng nếu thấy ít nước thì có thể châm thêm nước vào lúc này. Khi nước sôi lên trở lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý suốt quá trình nấu món bò kho chay, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước được trong hơn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bò kho chay đậm vị rồi. Yêu cầu thành phẩm nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả, quyện cùng vị thơm ngon, giòn dai của nấm, đậu hủ ky, . Bò kho chay có thể ăn với bánh mì hay hủ tiếu tuỳ thích, chúc bạn thành công với món bò kho chay này nhé.

21/07/2020
Cách làm bánh bí đỏ nhân đậu xanh cực đơn giản

Bánh bí đỏ nhân đậu xanh đơn giản dễ làm phù hợp với cả những cô nàng vụng về. Chiếc bánh tròn tròn vỏ trắng vàng nhân màu xanh hấp dẫn, không quá ngọt khiến cho người ăn thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bí đỏ nhân đậu xanh:

– 100gr bí đỏ
– 50gr bột nếp
– 50gr đậu xanh
– 20 gr đường
– 10gr cơm dừa nạo

Cách làm:

Bước 1: Phần vỏ bánh: Bí đỏ thái nhỏ, hấp chín. Sau khi hấp bí xong lấy ra bảo vào bát cho 10g đường cùng bột nếp vào rồi dùng thìa đánh nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để bánh được mịn hơn.

Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh

Đậu xanh hấp chín, sau đó ta trộn với 10gr đường và dùng thìa đánh nhuyễn rồi ta nặn thành từng viên tròn. Dùng thìa nhỏ lấy 1 thìa vỏ bánh bọc lại nhân đậu xanh và nặn bánh hình tròn.

Bước 3: Sau khi nặn bánh xong, chuẩn bị xửng hấp và hấp trong vòng 15 phút.

Bước 4: Khi bánh chín, lấy bánh ra, lăn đều trên đĩa cơm dừa nạo đã chuẩn bị sẵn (có thể thay bằng vừng).

Có thể thưởng thức bánh với tách trà. Bánh dùng nóng hay nguội đều rất ngon và luôn mềm dẻo. Bánh vị ngọt vừa phải và mùi thơm của bí đỏ hoà cùng dừa rất thú vị. Bánh bí đỏ đậu xanh hấp rất tốt cho sức khỏe và hấp dẫn từ các bạn trẻ em đến những người lớn khó tính nhất trong ẩm thực.

21/07/2020
Canh rau củ thập cẩm thanh đạm cho cả nhà

Không cần phải quá cầu kỳ với nhiều công đoạn chế biến, không có các nguyên liệu giàu chất đạm. Đôi khi bát canh thập cẩm các loại rau củ thanh đạm cũng một cách để chị em thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đén các bạn món canh rau củ thập cẩm đơn giản, thanh đạm cho cả nhà ngày nắng lên.

Nguyên liệu:

– 300g súp lơ xanh

– ½ cái bắp cải nhỏ; 1 quả cà chua; 1 củ cà rốt nhỏ; 30 sốt cà chua; 500ml nước luộc gà; 250ml nước; 2.5g đường; muối vừa ăn

Cách làm:

Bước 1: Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà rốt thái lát. Cà chua bổ múi cau.

Bước 2: Thêm ít dầu ăn trong một chảo sâu lòng, đun nóng. Cho các loại rau (trừ súp lơ) vào xào cho mềm, khoảng vài phút.

Bước 3: Sau đó thêm nước luộc gà và nước vào, đun nhỏ lửa.

Thêm súp lơ

.

Nấu trong 10-15 phút rồi thêm sốt cà chua, đường, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho canh ra bát và ăn nóng nhé!

Món canh rau củ thập cẩm rất thơm ngọt hương vị tự nhiên, bồ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món canh này rất ngon và thanh đạm, phù hợp với mọi lứa tuổi, đảm bảo cả gia đình ai cũng thích mê.

Chúc các bạn ngon miệng với món nấu canh rau củ thập cẩm!

21/07/2020
Cách làm kho quẹt đơn giản ngon miễn bàn

Nói đến món kho quẹt hẳn không người dân Nam Bộ nào không biết. Đây là món ăn thơm lừng sự hòa quyện của mùi thịt và mắm. Nếu mà chấm rau củ hay ăn với cơm trắng hay cơm cháy thì không gì không gì tuyệt vời hơn. Cùng theo dõi cách làm kho quẹt dễ dàng ngon miễn bàn trong nội dung bài viết dưới đây bạn nhé.

1. Kho quẹt, món ăn dân dã của người dân Nam Bộ

Kho quẹt là gì?

Kho quẹt hay còn gọi là mắm kho quẹt, nước mắm kho quẹt. Cách làm kho quẹt chuẩn tạo nên món ăn có vị mặn của mắm, ngọt của đường, cay của ớt, thơm của tỏi, tiêu và béo của tóp mỡ. Đây chính là một loại nước chấm dân dã của người dân Nam Bộ. Nó được dùng để chấm rau, củ, quả hoặc ăn với cơm cháy, cơm trắng.

Kho quẹt thường có màu nâu hoặc vàng sẫm tùy theo sự yêu thích của mỗi gia đình. Theo dân gian thì tên kho quẹt có thể xuất phát từ cách chế biến. Kho là món chế biến bằng cách kho. Quẹt là cách ăn dùng đũa quẹt một ít lên món ăn rồi thưởng thức.

Kho quẹt, món ăn dân dã

Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn với nguyên liệu đơn giản, dễ làm, dân dã chắc chắn là món kho quẹt. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam Bộ. Món ăn được làm từ nguyên liệu đơn giản như thịt heo, mắm… với cách chế biến không cầu kỳ. Nhưng hương vị của món ăn gần gũi đến mức bạn chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Với người dân miền Nam thì kho quẹt là món ăn gắn liền với tuổi thơ, nhất là những người ở vùng quê lam lũ. Tuy đây không phải là món ăn sang trọng nhưng hầu như bất kỳ người Nam Bộ nào đều yêu thích hương vị của nó.

2. Cách làm kho quẹt chuẩn công thức của người Nam Bộ

Người Nam Bộ ưa thích món kho quẹt làm từ tóp mỡ. Bạn và gia đình yêu thích món kho quẹt này hãy tham khảo cách làm kho quẹt thực hiện theo công thức sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

150g thịt ba chỉ (thịt 3 dọi)

60g tôm khô

½ chén nước mắm

1/3 chén đường phèn

Bắp cải, đậu bắp, cà rốt

Hành lá, tỏi, ớt, hành tím

Các bước cách làm kho quẹt thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ bỏ bì, rửa sạch để ráo nước và cắt hạt lựu.

– Tôm khô ngâm nước và rửa sạch sau đó vớt ra để ráo.

– Bóc tỏi, hành rửa sạch đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

– Pha nước mắm, đường khuấy đều hòa tan.

Bước 2: Kho thịt

– Cho thịt vào chảo đun đến khi vàng giòn và vớt tóp mỡ ra khỏi chảo.

– Bỏ bớt mỡ trong chảo để lại phần mỡ đủ để phi thơm hành tỏi và tôm khô. Đảo đến khi tôm săn lại và dậy mùi thơm.

– Cho hỗn hợp nước mắm, đường vào chảo và nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị.

Bước 3: Hoàn thiện món kho quẹt

– Tiếp tục đun chảo tôm để khi sôi và trở nên sền sệt.

– Cho tóp mỡ, tiêu, ớt, hành lá vào đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút.

Vậy là không mất nhiều thời gian và các bước thực hiện cũng khá đơn giản bạn đã hoàn thành món kho quẹt. Giờ chúng ta có thể thưởng thức món ăn này với các loại rau củ quả luộc, cơm trắng hoặc cơm cháy.

Yêu cầu thành phẩm

Kho quẹt ngon chuẩn vị là món sau khi chế biến phải đảm bảo các yêu cầu như sau:

– Món kho đặc quánh, sền sệt, béo mặn hấp dẫn.

– Món ăn có màu vàng nâu hoặc nâu đậm.

– Hương vị thơm ngon, đậm đà.

3. Yêu cầu nguyên liệu trong cách làm kho quẹt

Món kho quẹt là món ăn lâu đời nên hình thành nên một vị chuẩn. Để món ăn đảm bảo ngon, hấp dẫn và dinh dưỡng bạn cần chú ý những yêu cầu khi chọn nguyên liệu như sau:

– Nước mắm: chọn loại nước mắm đúng vị, không quá nhạt hay quá mặn. Nước mắm là thành phần quan trọng tạo nên chất lượng món ăn nên bạn chú ý chọn lựa. Nước mắm truyền thống là loại phù hợp nhất vì có độ đạm vừa phải, vị ngọt dịu và đậm mùi thơm.

– Thịt heo: chọn loại thịt 3 chỉ dày thịt, nhiều mỡ (7 phần mỡ, 3 phần nạc). Chọn phần mỡ lưng hoặc vai thớ thịt thẳng, dễ chế biến

– Tôm khô: thị trường có rất nhiều loại tôm khô đóng sẵn bán, bạn nên cẩn trọng để tránh mua phải tôm ngâm hóa chất độc hại. Tôm không ngâm tẩm có màu sắc không đều giữa các phần. Chọn loại tôm khô từng con rời không kết dính. Mùi tôm thơm, không có mùi mốc hỏng.

– Đường phèn: đường là nguyên liệu không thể thiếu để làm món kho quẹt. Nếu không có đường phèn bạn có thể sử dụng phương án thay thế là đường cát. Nhưng muốn món ăn có vị ngọt dịu nhẹ, thanh mát thì bí quyết chính là sử dụng đường phèn bạn nhé.

Bên cạnh đó nếu bạn có niêu đất hãy sử dụng để nấu kho quẹt. Đây chính là dụng cụ nấu truyền thống của người miền Tây đảm bảo cho bạn hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt so với nấu bằng nồi hoặc chảo kim loại.

Trên đây là toàn bộ cách làm kho quẹt đảm bảo thơm ngon chuẩn vị. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Chắc chắn nó sẽ trở thành món ăn được yêu thích nhất của các thành viên trong gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món kho quẹt của riêng mình nhé.

21/07/2020
Cách làm cua rang me đúng chuẩn nhà hàng
Muốn thay đổi thực đơn hằng ngày, làm cho cả nhà ăn thêm ngon miệng bạn hãy thử qua món cua rang me. Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ tấm tắc khen ngon.
Món cua rang me luôn là món ăn được các nhà hàng đưa vào thực đơn của mình, giá thành cũng vì thế mà đắt đỏ. Bạn đang muốn cải thiện chất lượng bữa ăn bằng món ăn này, nhưng lại sợ quá tốn kém. Đừng quá lo lắng với công thức sau đây, đảm bảo bạn có thể tự tay làm tại nhà, nhưng giá thành lại rẻ hơn rất nhiều so với nhà hàng. Cùng theo dõi ngay nhé.

Để có thể làm ra được món cua rang me đúng chuẩn nhà hàng, đậm vi, chua ngọt ngon miệng nhưng lại vô cùng tiết kiệm. Bạn cần nắm qua quy trình sau đây

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu cho món ăn này rất dễ tìm, bạn hầu như có thể mua tại bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào. Chỉ cần mua đủ những thứ sau:
- Cua biển tươi con vừa ăn không cần quá to: 1kg khoảng 2-3 con, nếu gia đình nhiều người bạn có thể tăng lên 2kg.
- Hành tây: 1 củ cho 1kg cua.
- Cà rốt: 2 củ
- Me chín: 1 lạng trên 1kg cua, nếu khẩu vị thích chua bạn có thể tăng lên 1,5 lạng đừng quá nhiều món ăn bị lấn át vị cua.
- Bột năng: 2 thìa.
- Dưa chuột: 2 quả.
- Các gia vị thông thường bao gồm: đường, ớt, tiêu, nước mắm, hành và tỏi.
Các bước thực hiện:

Bước 1: bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu, cà rốt và dưa chuột gọt vỏ xắt thành miếng nhỏ, hành tây cắt thành khoanh tròn. Đối với cua muốn không để cua kẹp vào tay tốt nhất không nên mở dây buộc trong quá trình sơ chế. Bạn dùng 1 con dao có đầu nhọn đâm vào phần lõm ở bụng cua, đến khi cảm thấy con cua không còn cử dụng càng và chân nữa. Tiếp đến bạn gỡ yếm và nang cua, tùy vào sở thích mà có thể chặt cua thành 2 hoặc 3 miếng, điều này cũng giúp gia vị ngấm được vào cua. Tuy nhiên đừng chặt quá nhỏ sẽ mất ngon.

Bước 2: Làm nước sốt me, đây là phần quan trọng nhất quyết định lớn đến độ ngon của món ăn. Bạn cho me chín vào nước sôi để lấy nước cốt me, đun sôi khoảng 3 phút dùng rây để lượt bỏ phần sát me. Sau đó chuẩn bị một cái chảo cho hành và tỏi vào phi, kế tiếp cho nước me vào nêm gia vị vừa ăn, cho thêm ớt và sa tế để tăng độ cay giúp món ăn ngon hơn. Để hoàn thành phần sốt bạn cho bột năng vào để hỗn hợp sánh lại một chút.

Bước 3: Cho cua vào chung với nước sốt me, đảo điều sao cho cua phủ đều nước sốt. Đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, trong quá trình đun luôn đảo đều tay nhằm hạn chế tình trạng bị khét. Sau 15 phút tắt bếp cho ra đĩa lớn và thưởng thức thôi. Bạn có thể cho thêm vài cọng ngò tây lên trên cua để trang trí trông đẹp mắt hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Món cua rang me đạt chuẩn phải có màu cam đất, mùi thơm của me, khi ăn vào thịt cua ngọt ngon, có độ chua ngọt vừa phải. Phần nước sốt sánh và áo đều hết thịt cua, cua vẫn giữ được sự giòn dai, không bị bở, không bị khét.

Gạch cua không bị nát, miếng cua vừa ăn không quá to không quá nhỏ, cua không còn mùi tanh vốn có. Khi ăn bạn có thể ăn riêng, hoặc ăn cùng với bánh mì, ngon nhất là nhâm nhi cùng 1 ít bia.

Một số lưu ý khi chế biến

Để có được món ăn ngon khâu chọn nguyên liệu là quan trọng hàng đầu, nhất là cua, bạn phải chọn được cua thật tươi và còn sống. Nên chọn cua đực để chế biến vì cua đực sẽ có nhiều thịt hơn. Nhưng nếu bạn thích ăn gạch cua thì hãy ưu tiên chọn những con cua cái. Khi chọn cua ở chợ bạn nên quan sát màu sắc cua có được tươi hay không, cua có còn di chuyển linh hoạt, đầy đủ càng không, và đặc biệt không có mùi nào phát ra.

Một mẹo nhỏ để kiểm tra cua có tươi sống hay không đó chính là dùng tay sờ vào mắt cua. Nếu còn sống cua sẽ thụt mắt vào trong, bên cạnh đó bạn có thể kiểm tra thêm bằng cách chạm vào yếm cua, nếu yếm dính chặt có nghĩa cua sống và chứa nhiều thịt.

Vỏ cua khá cứng do đó nếu muốn gia vị thấm vào thịt cua thì khi sơ chế cua bạn hãy dùng giao hoặc chày để đập giập phần vỏ cua. Nhưng đừng đập bể ra, khi chế biến vỏ cua sẽ lẫn tạp vào nước sốt, khi ăn gây ra tình trạng lợn cợn rất khó chịu. Nếu bạn muốn thịt cua thật chính thì sau khi sơ chế bạn có thể chiên sơ cua qua 1 lần, sau đó để cua cho ráo dầu.

Sốt me bạn có thể tự làm ra từ vắt me chín hoặc mua sẵn tại các siêu thị. Nhưng nếu có thời gian tốt nhất hãy tự tay làm để đảm bảo đúng khẩu vị và có thể nêm nếm theo sở thích. Khi chọn me làm nên chọn vắt me có nhiều thịt, không bị mối mọt ăn, không quá khô và được bảo quản cẩn thận.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Trong muốn cua rang me có nhiều chất có lợi cho hệ tim mạch như omega 3, magie, giúp bổ sung năng lượng cực tốt cho tim mạch. Cứ 100mg thịt cua sẽ chứa 500mg chứa béo không bão hòa cùng omega 3, cũng như chứa lượng lớn vitamin nhóm B ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Hỗ trợ quá trình tái tạo hồng cầu diễn ra liên tục, hoạt động trao đổi axit amin được diễn ra thuận lợi.

Cua có chứa nhiều canxi giúp hệ xương thêm chắc khỏe, trẻ em ăn cua giúp hoàn thiện các cơ xương, người già ăn cua hỗ trợ củng cố và tăng cường canxi trong xương. Ngoài ra ăn cua còn giúp bạn duy trì độ sáng của mắt, hạn chế vấn đề cận thị.

Trong cua biển còn có nhiều loại khoáng chất có lợi cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một con cua sẽ cung cấp cho bạn sắt, kẽm, kali và đồng. Những chất này cực kỳ quan trọng trong các phản ứng hóa học trong cơ thể. Hỗ trợ hình thành các mô liên kết, tổng hợp protein cũng như các tiền chất tốt khác cho cơ thể.

Ngoài ra thịt cua còn chứa lượng lớn protein cao hơn các loại thịt thông thường khác như thịt heo, thịt gà, thịt bò. Mặc khác lại rất dễ tiêu hóa, vì vậy món ăn này rất phù hợp cho những ai tiêu hóa kém, đặc biệt là bồi bổ cho người già.

Mặc dù món cua rang me có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn món này một đến hai lần một tuần, không nên ăn quá độ để đảm bảo không gây ra tác dụng phụ. Ngoài ra, các trường hợp bị dị ứng hải sản cũng nên hạn chế sử dụng.

Cua rang me là món ăn không phải quá bình dân để có thể dùng thường xuyên, tuy nhiên vào dịp đặc biệt nào đó hay muốn thay đổi bữa cơm trong gia đình bạn có thể thử làm món ăn này. Rất mong với bài hướng dẫn này đã giúp bạn biết được cách làm thật ngon, đậm vị và đúng chuẩn nhà hàng nhé.
21/07/2020
Cách làm Hàu nướng mỡ hành thơm ngon
Hàu nướng mỡ hành là món ăn không thể thiếu ở bất cứ một menu nhà hàng nào ở miền biển. Chúng trở thành món ăn được yêu thích bởi sự độc đáo trong cách chế biến và mùi vị vô cùng “chất lượng” của hải sản. Khi mà nhu cầu sử dụng của con người ngày một nhiều thì cũng là lúc người ta tìm đến các công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà để có thể tiết kiệm chi phí đi lại và chế biến phù hợp hơn với nhu cầu ăn uống của người thân.

Nếu bạn đang tò mò không biết công thức làm món hàu nướng mỡ hành như thế nào thì hãy cùng theo chân chúng tôi qua bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu món hàu nướng mỡ hành

Hàu là món thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích bởi mùi vị vô cùng hấp dẫn. Món hàu trước đây chưa được sử dụng rộng rãi và phổ biển bởi người ta chưa tìm ra cách chế biến phù hợp để khử được mùi tanh và cát bên trong con hàu. Thêm vào đó, vì nhu cầu sử dụng của người dân không cao, làm ảnh hưởng đến sức bán của ngư dân, vì thế mà giá thành của những con hàu cũng là một cản trở đối với các thực khách.

Thế nhưng, những năm gần đây, món hàu được sử dụng phổ biến hơn và trở thành món ăn không thể thiếu trên các bàn tiệc, đặc biệt là những chuyến du lịch biển. Người ta cũng tìm ra được nhiều cách chế biến hàu vô cùng hấp dẫn như: hàu nướng mỡ hành, hàu hấp bơ tỏi, … và nhiều cách làm khác vừa đảm bảo độ tươi ngon, mùi vị của hàu, vừa đáp ứng được khẩu vị của thực khách. Hàu nướng mỡ hành có thể gây được nhiều ấn tượng đối với thực khách ngay từ lần đầu sử dụng.

Món ăn là sự hòa quyện độc đáo giữa hành lá, hành khô, lạc rang và chút mỡ béo ngậy không thể nào quên. Nếu bạn là một tín đồ của hải sản thì bạn hãy trang bị cho mình công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà để có thể tự tay làm cho mình những con hàu thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu các bước làm món hàu nướng mỡ hành ngay sau đây!

2. Công thức làm món hàu nướng mỡ hành đúng chuẩn vị miền biển

Như đã khẳng định, món hàu nướng mỡ hành là món ăn được yêu chuộng nhất trong tất cả các cách chế biến món hàu hiện nay trên thị trường bởi sự độc đáo trong các phối hợp các nguyên liệu và sự đơn giản trong khâu chuẩn bị, chế biến. Bạn có thể dễ dàng làm món hàu nướng mỡ hành nếu có thêm sự hỗ trợ từ công thức dưới đây.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi làm món hàu nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, vật liệu cần thiết để làm món này. Việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu trước khi bắt tay vào làm là vô cùng quan trọng vì bạn sẽ không bị gián đoạn công việc vì phải đi tìm thứ này thứ nọ. Cụ thể các nguyên liệu cần có như sau:
- Hàu tươi sống hoặc bạn có thể sử dụng hàu sữa
- Mỡ lợn tươi hoặc bơ lạt.
- Đậu phộng rang.
- Hành lá.
- Rau răm ăn kèm.
- Các loại gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
Để làm món hàu nướng mỡ hành, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc bếp than nướng đều được. Tùy vào điều kiện của mình mà bạn có thể lựa chọn dụng cụ sao cho phù hợp nhất.

2.2. Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon

Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết thì chúng ta hãy cùng bắt tay ngay vào việc làm món hàu nướng mỡ hành ngay thôi.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu:

Hàu tươi mua về nên ngâm trong nước 10 – 20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Dùng dao tách đôi vỏ hàu một cách cẩn thận để không làm nứt vỏ và không làm bạn bị thương.

Hành lá, rau răm cắt rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.

Đậu phộng rang đem đập dập.

Phi hành khô: Thái ngang củ hành rồi đem hong khô chừng 30′ cho se mặt lại, sau đó rắc 1 chút bột năng lên rồi xóc đều. Đun dầu sôi rồi thả hành vào, giảm bớt lửa (để lửa vừa) và đảo nhẹ cho đến khi hành thơm, có màu vàng nhạt thì tắt bếp đảo thêm 1 chút nữa cho đạt màu vàng đậm hơn là vừa, sau đó vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Mỡ lợn tươi mua về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Sáu đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.

Sau khi mỡ chảy ra hết còn mỗi tóp, thì vớt tóp mỡ ra riêng.

Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối.

Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát.

Xong bước đầu, các nguyên liệu của bạn đã sợ chế thành công, bạn có thể bắt tay ngay vào nướng hàu.
- Bước 2: Nướng hàu
Lúc này, các nguyên liệu đã sẵn sàng. Bạn sẽ nướng hàu theo các bước như sau:

Rưới mỡ hành lên từng con hàu thật đều rồi cho lên lò nướng.

Khi thấy hàu bắt đầu chín thì lấy ra và cho thêm đậu phộng, gia vị vào.

Tiếp tục để con hàu lên bếp và nướng đến khi sôi lăn tăn thì lấy ra thưởng thức.

Chỉ với những thao tác đơn giản như trên là bạn đã làm thành công món hàu nướng mỡ hành của mình rồi đấy.

3. Cách sử dụng món hàu nướng mỡ hành mà bạn nên biết

Món hàu nướng được biết và sử dụng phổ biến như hiện nay một phần bởi công dụng thần kỳ mà món hàu nướng mỡ hành mang lại.

Có thể bạn chưa biết, hàu là một siêu thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên, là thực phẩm có nguồn vitamin phong phú như vitamin B12, D, kẽm, selen, sắt, protein, … cùng nhiều loại khoáng chất có ích khác.

Chúng ta không nên ăn quá nhiều hàu cùng một lúc hoặc trong cùng một ngày. Bạn chỉ nên ăn từ 2 đến 3 con trong cùng một ngày để đảm bảo cơ thể hấp thụ được hết những dinh dưỡng có trong hàu.

Bạn đừng nên tiếc rẻ những con hàu mà ăn hết cùng một bữa. Vì làm thế sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá và gây khó chịu cho cơ thể bạn.

Bạn cũng có thể dùng món ăn kèm với một số loại thức uống như: rượu vang, nước ép trái cây hoặc một số loại bia nhẹ khác để tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhé.

4. Một số lời khuyên khi làm món hàu nướng mỡ hành

Món hàu nướng mỡ hành là một món ăn dễ làm. Nhưng bạn cũng cần lưu ý một số thao tác, cách làm phải thật cẩn thận. Dưới đây, chúng tôi có một số lời khuyên cho bạn để món hàu nướng mỡ hành bạn làm thêm hấp dẫn hơn. Cụ thể như sau:
- Khi mua hàu bạn nên chú ý đến phần vot hàu để mua được những con hàu tươi nhất, chất lượng nhất. Hơn thế nữa, một con hàu tươi sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong việc sơ biến, chế biến món ăn của mình.
- Bạn nên dùng nước hàu thu được khi tách vỏ để nấu cháo, nấu canh. Bởi phần nước này có độ ngọt bùi bùi của con hàu và sẽ đem lại hương vị mới lạ cho món canh hay món cháo bạn nấu.
- Bạn có thể nướng hàu bằng nhiều cách khác nhau. Nếu có bếp than thì nên nướng bếp than. Còn đối với những bạn không có bếp than thì có thể dùng lò vi sóng để nướng hàu. Bạn cũng nên chú ý đến thời gian nướng vì các thiết bị cung cấp lượng nhiệt khác nhau và có thể làm hỏng con hàu của bạn nếu bạn lơ là.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản nhất để làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu để bắt tay vào làm món hàu nướng mỡ hành ngay thôi. Chúc bạn luôn có được những bữa ăn chất lượng nhất!
21/07/2020
Cách làm tàu hũ lá dứa cho mùa hè mát lạnh
Tàu hũ lá dứa là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon không kém những loại sơn hào hải vị khác. Đây lại là món ăn thanh đạm thích hợp để sử dụng trong những ngày nắng nóng cao điểm. Đồng thời bạn cũng có thể chế biến để cả gia đình thay đổi khẩu vị.

Chế biến món ăn này như thế nào chúng ta cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.
1. Tàu hũ – thực phẩm có lợi cho sức khỏe

Tàu hũ (đậu hũ) là món ăn dân gian được là từ nguyên liệu chính là hạt đậu nành. Món ăn này mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, canxi, selenium…Đặc biệt thực phẩm này chứa rất ít Cholesterol và natri.

Tàu hũ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao được coi là thực đơn chính của nhiều món ăn ở một số nước châu Á như Nhật Bản, Trung Hoa, Việt Nam… Đây là món ăn gần như là “thực phẩm toàn cầu” mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

– Tàu hũ có chứa chất isoflavones có khả năng “nhái” hormon estrogen ở người có tác dụng hữu ích cho sức khỏe. Hợp chất này giúp cơ thể tăng mật độ khoáng trong xương làm giảm tình trạng loãng xương do tuổi tác.

– Chứa hàm lượng khoáng vi lượng cao có tác dụng tới hệ thống chống oxy hóa của cơ thể làm giảm nguy cơ lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư.

– Hợp chất béo bão hòa trong tàu hũ như omega 3 giúp làm giảm lượng cholesterol từ đó hỗ trợ ngăn ngừa bệnh về tim mạch, bệnh khớp…

– Tàu hũ chứa sắt có ích cho việc hạn chế triệu chứng thiếu sắt, thiếu máu.

– Tàu hũ còn là nguồn cung cấp vitamin D cho cơ thể.

Tàu hũ có chứa nhiều hợp chất có tác dụng cho sức khỏe tuy nhiên không nên lạm dụng thực phẩm này. Trong tàu hũ có chứa 1 lượng không nhỏ oxalate, nếu hợp chất này quá nhiều gây ảnh hưởng làm rối loạn hấp thu calcium của cơ thể. Nhất là những trường hợp dị ứng với tàu hũ càng không nên sử dụng sản phẩm này.

2. Cách làm tàu hũ lá dứa thơm ngon mát bổ

Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g đậu nành
- 1,2 lít nước lọc
- 3g đường nho
- 1 bó lá dứa
- 200g đường hữu cơ/đường organic
- 5g gừng tươi
Các bước làm tàu hũ lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cho đậu nành vào ngâm nước sạch trong 8 – 10 giờ đến khi đậu tróc vỏ và nở mềm. Để tránh trường hợp nước ngâm bị chua, nổi bọt làm ảnh hưởng đến chất lượng tàu hũ bạn có thể thay nước sau 4 giờ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Rửa lại đậu nành và chà xát vỏ sau đó đãi loại bỏ bớt lớp vỏ lụa bung ra này.

– Cho đậu nành, nước lọc vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay và lọc từ 2 -3 lần. Loại bỏ hết phần bã đậu. Lọc và xay kỹ sẽ khiến món tàu hũ mềm mịn.

– Lá dứa rửa sạch và cắt làm 4 phần cho vào phần nước đậu đã lọc ở trên và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ lá dứa được hỗn hợp nước đậu lá dứa

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước đậu nành lá dứa

Cách 1: Dùng đường nho

– Cho hỗn hợp nước đậu nành lá dứa vào nồi và bật bếp đun với lửa vừa.

– Khi đun lưu ý vừa đun vừa khuấy nhẹ tránh bị bén nồi.

– Nước sôi lăn tăn giảm lửa, khuấy tiếp tránh việc sôi tràn ra ngoài.

– Sau khi tắt bếp cho đường nho vào hỗn hợp và khuấy đều

– Dùng đường nho láng kín ruột nồi cơm điện. Sau đó rót hỗn hợp đậu nành lá dứa và nồi và hớt sạch lớp bọt phía trên. Đậy nắp nồi lại ủ (nắp nồi không ấn chặt). Trong quá trình ủ không được xê dịch nồi.

– Thời gian ủ từ 30 – 40 phút. Kiểm tra tàu hũ mềm mịn là đạt yêu cầu.

Cách 2: Dùng bột rau câu giòn ( bột agar)

Nước lá dứa lọc qua rây lấy nước. Sau đó cho 500ml sữa đậu nành, 7gr bột rau câu Agar vào cùng, dùng muôi khuấy tan hết bột rau câu.

Sau đó, cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi và bắc lên bếp nấu khoảng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi.

Sau khi khuấy thấy hỗn hợp gần sôi, có hiện tượng sủi bọt tăm thì tắt bếp. Bắc nồi xuống và tiến hành cho hỗn hợp ra khuôn. Sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước sốt cho tàu hũ lá dứa

Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể làm 1 trong 2 loại nước chan sau:

– Nước đường: Cho 500ml nước lọc, 200g đường hữu cơ, gừng thái sợi vào nồi và đun sôi. Để nguội nước đường là có thể sử dụng được.

– Nước sốt cốt dừa: Cho 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong.

Trình bày món tàu hũ lá dứa: Dùng dụng cụ hớt tàu hũ trong nồi vào bát, rót thêm nước đường nấu vào bát. Thưởng thức lạnh bằng cách cho thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Yêu cầu thành phẩm

– Tàu hũ lá dứa đạt yêu cầu phải đảm bảo độ mịn màng, màu xanh nhẹ đẹp mắt.

– Tàu hũ có mùi thơm lá dứa, vị ngọt thanh của đường, thơm của gừng tươi hòa quyện ngon miệng, mát lành.

Lưu ý:

– Để giảm thời gian chế biến các bạn có thể thay thế đậu nành bằng bột đậu nành hoặc sữa đậu nành nấu sẵn.
– Nếu không tìm được lá dứa có thể thay thế bằng tinh dầu lá dứa.
– Sử dụng gelatine cũng làm đông nước đậu nành hiệu quả.
– Không đổ trực tiếp nước đường nóng vào tàu hũ sẽ làm tàu hũ tan thành trạng thái lỏng.
– Bạn có thể thêm các loại topping hoa quả, trân châu, hạt chia, sợi dừa… tùy sở thích.
– Bảo quản tàu hũ trong ngăn mát tủ lạnh.

Tàu hũ lá dứa có thể được coi là món ăn bình dân nhưng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giải nhiệt trong mùa hè nóng bỏng này bạn hãy trổ tài chế biến món ăn này nhé. Chắc chắn người thân, bạn bè của bạn sẽ cực kỳ yêu thích. Chúc bạn thành công với món tàu hũ lá dứa sáng tạo của riêng mình.

Xem thêm: Cách làm tàu hũ trân châu đường đen
21/07/2020
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn cực ngon

Là đặc sản của Nam bộ nhưng giờ đây đã trở thành món ăn vặt khá phổ biến khắp mọi miền. Rẻ và ngon nên món bánh tráng trộn này rất thích hợp để ăn vặt! Với vị dai dai của bánh tráng, chút chua của xoài, chút bùi của đậu phộng, chút giòn của các loại khô… cùng với chân gà sả tắc đây thật sự là món ăn vặt mà bạn có thể ăn hoài mà không chán.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn như sau:

– Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp
– Xoài xanh: 1 quả
– Trứng cút: 10 quả
– Tắc tươi: 3 trái
– Ruốc thịt heo: 5g (xé sợi ra)
– Thịt bò khô xé sợi: 40g
– Hành lá và hành tím: 100g
– Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
– Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ)
– Sa tế: loại ngon mà có nước
– Muối tôm Tây Ninh loại ngon

Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn:

– Nước tương: 1 muỗng canh
– Giấm ăn: 1 muỗng canh
– Đường kính trắng: 1 muỗng café
– Nước sốt me: 1 muỗng canh
– Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
– Ớt, tỏi, sa tế

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn

– Cho nước tương, giấm ăn, đường vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan.
– Băm nhỏ ớt, tỏi, sả rồi cho vào hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
– Cho thêm nước sốt me, đậu phộng giã thiệt nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp.
– Nếu bạn thích ăn nhiều cay thì có thể cho thêm sa tế vào để vị cay đậm đà.

Bạn có thể cho nước sốt đã chuẩn bị vào bước khi trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn.

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà:

Bước 1: Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn bạn có thể làm bánh tráng bị ngấm nước và vụn).

Bước 2: Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, để riêng.

Bước 3: Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.

Bước 4: Hành lá cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, cho hành vào để phi mỡ hành. Lưu ý: khi chảo dầu nóng thì đảo hành vài vòng rồi tắt bếp.

Bước 5: Trứng cút luộc chín và lột vỏ.

Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước tắt (vắt không lấy hột), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím đã phi và nếu bạn thích thì có thể cho thêm cả nước sốt vào tô lớn lòng sâu đã chuẩn bị. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.

Bước 7: Cho tất cả ra dĩa, cho ruốc thịt heo, khô bò, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên cùng và dọn ra thưởng thức.

Món này rất dễ tính, các mẹ có thể cho thêm đậu phộng, hành phi, khô bò, khô mực,… tùy vào sự sáng tạo của các mẹ nhé!

Lưu ý:

– Ăn ngay sau khi vừa trộn xong, khi đó bánh tráng vẫn còn độ giòn dai, không bị mềm nát.
– Nếu chưa ăn ngay bạn nên để riêng các nguyên liệu và khi ăn mới bắt đầu trộn.

21/07/2020
Cách nấu bánh đa cua của người Hải Phòng

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng monanngon.vn học cách nấu món ngon này nhé.

Bánh đa cua là một trong những món ăn đặc sản của người Hải Phòng. Một bát bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi.

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng để đổi món cho cả nhà bạn nhé!

Nguyên liệu:

– 500 gr cua đồng
– 300 gr sườn thăn
– 150 gr thịt nạc xay
– 02 quả cà chua
– Mỡ phần: 100 gr
– Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
– Bánh đa đỏ
– Rau sống ăn kèm

Cách làm bánh đa cua Hải Phòng:

Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ yếm, bóc mai.

Bước 2: Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

Bước 2: Sườn rửa sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.

Tiếp đó rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.

Bước 3: Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé!

Bước 4: Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ. Ở đây mình không dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được dùng riêng khi ăn nhé!

Bước 5: Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.

Bước 6: Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.

Sau đó cho hành ra bát để riêng.

Bước 7: Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

Bước 8: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

Bước 9: Chả cá thái miếng vừa ăn.

Bước 10: Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

Bước 11: Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối.

Bước 12: Trụng một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức thôi nào.

Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm sẽ rất tuyệt!

Thành phẩm bát bánh đa cua nóng hổi, có hương thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn. Sợi bánh đa chín, vừa mềm vừa dai. Nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên. Chả lá lốt thơm, chả cá dai, sườn chín mềm, gạch cua béo, rau ăn kèm tươi giòn.

Khi ăn chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nỏng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh đa cua tại nhà

Mẹo chọn cua đồng:Nên chọn mua cua vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng.

Cua đồng thường có màu sáng đục ở phần mai.

Chọn những con cua còn đầy đủ chân, càng, di chuyển nhanh nhẹn.

Dùng tay ấn vào phần yếm, nếu thấy có bọt khí thì là cua tươi, ngon và ngược lại.

Mẹo chọn sườn heo:

Nên chọn những miếng sườn có cả nạc lẫn mỡ.

Lựa những miếng sườn có xương dẹp, nhỏ, ít xương và nhiều thịt.

Những miếng sườn có màu hồng nhạt, khi ấn tay vào có độ đàn hồi cao là sườn tươi ngon.

Mua bánh đa đỏ:

Làm bánh đa cua đúng chuẩn Hải Phòng, bạn nên dùng loại bánh đa đỏ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đa cua này nhé!

21/07/2020
Món ốc xoắn nấu chuối gia truyền của xứ Nghệ

Món ăn bắt nguồn từ những con ốc xoắn bắt được nơi đồng ruộng, ao hồ, người xứ Nghệ quê tôi có nhiều cách chế biến khác nhau, món nào cũng hấp dẫn và mang hương vị riêng. Nhưng đặc biệt đơn giản trong chế biến, không kém phần thơm ngon là món ốc xuắn nấu chuối.

Ở vùng nông thôn huyện Anh Sơn, Nghệ An quê tôi, xưa kia ốc có nhiều loại như ốc xoắn, ốc giấy, ốc bươu… Nhưng khá phổ biến trên đồng ruộng, ao hồ là con ốc xoắn. Nếu muốn ăn ốc, người dân chỉ việc cầm chậu ra chỗ nước nông cạnh ao hồ, bờ ruộng, dùng tay mò một lúc cũng được vài ba ký về chế biến món ăn.

Món ốc xoắn nấu chuối là món ăn được người dân quê tôi xem như món gia truyền, mang hương vị riêng có ở vùng quê này, nên thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, trong cả những bữa cỗ.

Theo kinh nghiệm của các tay ” đầu bếp ” lâu năm trong làng, công đoạn trước tiên cho các món chế biến từ con ốc phải là làm sạch ốc. Ốc bắt về không thể chế biến ngay bởi ốc sinh sống nơi ao hồ, ruộng đồng nên chứa nhiều bùn đất. Sau khi bắt về, ốc được người dân quê tôi cho vào ngâm với nước vo gạo, hoặc nước có kèm theo ít trái ớt dã nhỏ. Ngâm được khoảng 3 – 4 giờ thì dùng tay chà xát ốc sao cho nhả hết bùn đất, rửa sạch là có thể chế biến món ăn.

Thông thường ở nơi khác, khi dùng ốc để chế biến món ăn người dân thường luộc ốc sơ qua, sau đó tách bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt. Nhưng với món ốc xoắn nấu chuối quê tôi, người dân chỉ chặt bỏ phần đuôi ốc, còn lại cứ nguyên con để chế biến.

Về nguyên liệu chuối, có nhiều loại chuối có thể kết hợp với con ốc. Người dân quê tôi thường sử dụng loại chuối lùn (chuối tiêu) không quá già, hoặc quá non. Bởi với loại chuối lùn này sẽ tạo cho món ăn vừa mềm, ngon ngọt, lại không có vị chát, mà lại rất có sẵn ở vùng đất này.

Chuối tước bỏ vỏ, chẻ đôi, cắt khúc nhỏ, ngâm trong nước khoảng độ 20 phút cho ra hết nhựa, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, phi hành mỡ cho thơm rồi trút ốc vào xào. Khi con ốc vừa chín tới thì đổ chuối vào xào tiếp khoảng 15 phút nữa. Tiếp theo đổ nước vào đun sôi khoảng 20 phút, khi thấy chuối đã nhừ thì cho gia vị ( mắm, muối, bột ngọt) vào trộn đều. Khoảng 5 phút sau cho lá tía tô, lá lốt thái nhỏ vào để tạo mùi thơm. Tắt bếp, múc ra tô là món ốc nấu chuối đã hoàn thành.

Món ốc xoắn nấu chuối khi hoàn thành, nước phải có màu vàng sánh, vị ngọt đậm, chuối chín nhừ, ốc ăn có cảm giác giòn giòn cùng mùi thơm của các loại gia vị mới thật sự được gọi là món “gia truyền” quê tôi. Ăn một miếng cơm có chan canh chuối, tay cầm con ốc, miệng hít lấy thịt ốc. Chao ôi, cảm giác lúc đó thật tuyệt vời!

Nguồn ST

21/07/2020
Chuối nếp nướng – “Món ăn đường phố ngon nhất thế giới”

Không phải phở, bún chả, bánh xèo hay gỏi cuốn, danh hiệu “món ăn đường phố ngon nhất thế giới” của Việt Nam trong năm 2013 lại thuộc về món bình dân này. Nó còn từng khiến cả dàn nghệ sĩ Hàn Quốc mê mẩn.

1. Việt Nam có một đặc sản được mệnh danh là “món ăn đường phố ngon nhất thế giới”

Vào đầu tháng 06/2013, lễ hội ẩm thực đường phố World Street Food Congress (WSFC) tổ chức tại Singapore đã khép lại với danh hiệu “món ăn đường phố ngon nhất thế giới” thuộc về món chuối nếp nướng Nam Bộ của Việt Nam. Trong hai tuần diễn ra lễ hội, sạp hàng bán chuối nếp nướng luôn trong tình trạng đông đúc du khách, mỗi ngày bán ra hơn 700 phần, và trở thành món ăn được ưa thích nhất xuyên suốt lễ hội ẩm thực.

Muốn chế biến được một chiếc bánh ngon đòi hỏi người làm phải kỹ lưỡng trong tất cả các khâu, từ việc chọn nếp, chuối, chế biến nước cốt dừa, tất cả đều phải cân đo, đong đếm thật chính xác. Nếp phải được ngâm vài giờ, sau đó vo cho thật kỹ, rồi mới đem xào với nước cốt dừa đến khi chín.Nếp thì phải chọn loại nếp cũ nhất giá cao, nếu mua nếp rẻ tiền thì lúc nướng sẽ không được ngon, vì nó sẽ khiến cho chiếc bánh trở nên cứng và khô, nếu ăn không kịp sẽ hư ngay. Chuối nếp nướng ngon phải là chuối sứ hoặc chuối xiêm chín kĩ. Sau khi nếp chín sẽ được bó xung quanh quả chuối, cuối cùng là bọc lại bằng lá chuối đã được rửa và lau sạch.

Trong một dịp sang Việt Nam đầu 2019, các nam idol nhóm Super Junior đã từng được thử ăn và mê mẩn món chuối nếp nướng ở Sài Gòn. Cả nhóm được ăn thử chuối nếp nướng trong một buổi livestream, và tất cả đã mải ăn đến mức… quên cả phải nhìn lên màn hình tương tác với khán giả. Nhiều vị khách nước ngoài tới Việt Nam du lịch đã “lỡ” ăn qua món bánh này thì không thể nào quên được hương vị của nó. Thế mới biết Việt Nam có một món ăn được phố ngon kiệt xuất mà không phải người Việt Nam nào cũng đã từng được nếm thử qua.

2. Cách làm chuối nếp nướng tại nhà

Nếu bạn chưa có dịp được vào miền Nam thưởng thức món ăn vặt này thì bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức. Cũng không quá khó lắm đâu nhé. Để làm món chuối nếp nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

– Gạo nếp: 500g
– Chuối sứ chín: 10 trái
– Dừa nạo: 200g
– Nước cốt dừa
– Đường cát nhuyễn: 50g
– Đậu phộng, bột năng, muối, lá chuối

Cách làm chuối nếp nướng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Gạo nếp ngâm 3 – 4 tiếng, sau đó vo sạch rồi cho ra rổ để thật ráo nước.

Chuối sứ chín được bóc sạch vỏ bỏ vào bát nước có pha ít muối, khoảng 1/2 thìa. Ngâm chuối khoảng 5 phút cho ra hết nhựa, xong rửa lại sạch để ráo.

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.

Lá chuối rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu gạo nếp

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện nấu với 1/2 muỗng cà phê muối và 50 ml nước cốt dừa, thỉnh thoảng nhớ xới nếp cho nếp chín đều. Khi nếp chín, cho vào 2 muỗng cà phê đường trộn đều, xong xới ra đĩa để riêng. Phần cơm này sẽ dùng để bọc chuối trước khi nướng.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa chan lên bánh

Cho nước cốt dừa còn lại vào nồi với 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột năng, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa sánh đặc thơm ngon sẽ giúp tôn lên vị thơm béo ngậy ngậy của món bánh chuối.

Bước 4: Bọc chuối

Dùng bao nylon hoặc màng bọc thực phẩm đặt trên mặt đĩa, lần lượt đặt lá chuối lên trên bao nylon, cho một lượng nếp đã nấu vừa đủ dàn mỏng ra rồi cho 1 quả chuối trên bề mặt xong bó xôi đều trái chuối. Bạn lần lượt bọc xôi từng quả chuối. Chú ý không bọc quá dày và phải bọc đều xung quanh trái chuối.

Bước 5: Nướng bánh chuối

Bạn cho bánh chuối nướng trong lò vi sóng hoặc lò nướng 40 phút ở mức nhiệt trung bình. Nếu nướng bánh trên bếp than củi thì chỉ cần nướng trong thời gian khoảng 10 phút là bánh chín. Nhớ trở đều tay để bánh chín đều không bị cháy.

Chuối chín chúng ta bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Khi ăn, bạn cắt từng miếng chuối khoảng 2cm, rưới hỗn hợp nước cốt dừa cùng đậu phộng lên trên, thêm vài sợi dừa nạo là món ăn của bạn đã thưởng thức ngay được rồi. Cảm nhận từng miếng chuối dẻo thơm, đậm vị cốt dừa và đậu phộng béo béo ngậy ngậy khiến ai cũng phải xiêu lòng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chuối nếp nướng siêu ngon rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

21/07/2020
Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử

Nha Trang không chỉ có những bãi biển dài xinh đẹp, mà ẩm thực của vùng đất này cũng vô cùng đặc sắc. Cùng điểm qua Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử ngay nhé.

Nha Trang, vùng đất biển xinh đẹp, với những bãi biển trải dài, cát trắng phau, nắng vàng xứng danh là thiên đường du lịch của Việt Nam. Bên cạnh những danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch hấp dẫn, thì Nha Trang còn thu hút khách du lịch bởi các món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Cùng bài viết điểm qua Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử, ngay sau đây nhé.

Bánh canh chả cá Nha Trang

Đặc sản Nha Trang – bánh canh chả cá

Đặc sản đầu tiên mà bất kỳ ai đến với Nha Trang cũng nên thử qua chính là món bánh canh chả cá trứ danh, nổi bật bởi nước mèo nước từ mực, tôm và đầu cá thu nên đặc biệt ngọt hơn. Thêm vào đó là phần chả cá dai dai được nêm mếm cực kỳ vừa ăn, cùng với sợi bún mềm mịn, một chút rau xà lách và xá; cam đoan ăn rồi bạn chỉ muốn ăn thêm nữa.

Tôm Hùm Bình Ba

Tôm hùm Bình Ba

Tôm hùm Bình Ba, một trong những loại tôm nổi tiếng nhất Việt Nam và chỉ được tìm thấy nhiều nhất ở Khu vực Bình Ba – Nha Trang. Nhiều người yêu thích loại tôm này bởi con vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ, thịt chắc nịch, dai giòn, ngọt thanh; gạch tôm béo ngậy. Đến Nha Trang, bạn nên thử qua các món ăn như tôm Bình Ba nướng Thái, Tôm Bình Ba hấp bia, Tôm Bình Ba rang bơ tỏi,… chắc chắn bạn sẽ ngây ngất quên cả lối về.

Mực rim me Nha Trang

Mực Rim Me Nha Trang

Mực rim me chắc không còn quá xa lạ với những ai đã có trải nghiệm tại các tỉnh ven biển; nhưng chắc chắn không nơi nào có thể sánh bằng Nha Trang. Bởi những con mực ở đây được tuyển chọn kỹ lưỡng, mực luôn đảm bảo còn tươi nguyên khi chế biến, mực to, dai và ngọt nước. Cùng với công thức rim me độc đáo, mang đến hương vị ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn, chua chua, vô cùng kích thích vị giác.

Yến Sào Khánh Hòa

Yến Sào Khánh Hòa

Thật sự là một thiếu sót quá lớn khi không thử qua và mua yến Sào Khánh Hòa về làm cho cho người thân. Không chỉ là 1 trong Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử, mà Yến Sào Khánh Hòa còn là một đặc sản nổi bật tại Việt Nam, được xuất khẩu sang nhiều nước khác nhau trên thế giới. Yến Sào Khánh Hòa có vịt ngọt, tính bình, rất phù hợp bồi bổ cho người vừa bệnh, người suy nhược cơ thể, mất ngủ, mệt mỏi biếng ăn,… Vì vậy, đây chính là món quà sức khỏe tốt nhất cho những người thân trong gia đình bạn.

Khô Cá Ngựa

Khô cá ngựa

Tin chắc rằng bạn đã thử qua nhiều loại khô khác nhau, nhưng chỉ có ở Khánh Hòa bạn mới được thử qua Khô Cá Ngựa. Tuy có mùi hơi khó chịu và không phải ai có thể ăn được trong lần đầu tiên, nhưng lại là món mồi cực kỳ “bén rượu” trên bàn nhậu. Ngoài ra, theo Đông Y thì khô cá Ngựa rất tốt cho việc điều trị các vấn đề về hệ tiêu hóa, bổ sung thêm hàm lượng canxi cho cơ thể, giúp tăng cường sinh lý nam,..

Bún sứa Biển

Bún sứa biển Nha Trang

Đã một lần đặt chân đến Nha Trang thì bạn đừng quên tìm đến ngay một nơi bán bún sứa biển và thưởng thức. Cam đoan, bún sứa biển Nha Trang sẽ không giống với bất kỳ loại bún nào mà bạn đã từng ăn, với nước lèo cực kỳ ngọt và đậm đà, phần sứa biển trong suốt, mát lạnh, dai dai, giòn giòn, cộng thêm chả cá mặn mặn vừa phải. Chắc chắn bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng và no căng cho mà xem.

Nem Nướng Ninh Hòa

Nem Nướng Ninh Hòa

Đề cập đến Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử, mà lại bỏ qua nem nướng Ninh Hòa thì quả thật không đầy đủ. Điều làm nên danh tiếng của loại Nem này nằm ở chỗ nguyên liệu chính là thịt heo vừa mới mổ, các phần gân và mỡ được lạng bỏ kỹ càng chỉ giữ lại thịt nạc, giúp cho nem thành phẩm vô cùng săn chắc. giá của Nem Nướng Ninh Hòa lại vô cùng rẻ, phần ăn cho 1 người chỉ dao động từ 40 đến 60 tùy vào thời điểm mà bạn đến Nha Trang.

Bánh Xèo Mực Nha Trang

Bánh Xèo Mực Nha Trang

Với việc tận dụng nguồn hải sản phong phú, dồi dào vốn có, người dân Nha Trang đã chế biến ra món bánh xèo Mực vô cùng độc đáo và ngon miệng. Lớp bánh xèo giòn rụm, mực tươi ngọt và dai, phủ lên cùng 1 ít giá, hẹ; đã tạo ra một sự cân bằng tuyệt vời. Khi thưởng thức ăn cùng với nước mắm được pha ngon, đảm bảo ăn thì chỉ có ghiền mà thôi.

Bò Nướng Lạc Cảnh

Bò Nướng Lạc Cảnh

Nếu bạn đến du lịch lần đầu tiên ở Nha Trang và hỏi người dân bản địa về việc nên ăn món gì tại Nha Trang, thì chắc chắn câu trả lời sẽ là Bò Nướng Lạc Cảnh. Bởi đây là một món ăn đã tồn tại rất lâu ở vùng đất này, với hơn 40 năm hình thành và phát triển. Điều tạo nên sự khác biệt của Bò Nướng Lạc Cảnh là công thức pha chế nước sốt phủ đặc biệt với hơn 10 gia vị khác nhau, tạo ra 1 hương vị vô cùng tuyệt vời cho thực khách.

Gỏi cá Mai

Gỏi Cá Mai

Cá Mai một loài cá nhỏ nhắn, không có máu toàn thân màu trắng trong suốt, thịt ngọt, ăn được cả xương. Gỏi cá Mai được đánh giá là một loại gỏi rất kỳ công trong khâu sơ chế và thực hiện, bởi cần chà kỹ cá mai cho thật khéo không làm vỡ cá. Khi trộn gỏi phải cân đo tính toán cẩn thận các nguyên liệu, để tạo ra món gỏi có đủ vị: mặn, ngọt, chua, cay. Chắc chắn, nếu bạn đang tìm một món ăn khai vị hấp dẫn thì gỏi cá mai chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

Như vậy, bài viết vừa điểm qua Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử. Hy vọng bài viết đã mang đến những thông tin hữu ích cho bạn, góp phần hỗ trợ cho chuyến du lịch Nha Trang của bạn thêm phần thú vị. Và đừng quên chia sẻ bài viết cho nhiều người biết đến, nếu cảm thấy hay và hữu ích nhé.

21/07/2020
Những món ăn biến tấu từ khoai tây nổi tiếng khắp thế giới

Cùng một nguyên liệu cơ bản là khoai tây ở những đất nước khác nhau các đầu bếp lại tạo ra những món ăn mới vô cùng độc đáo và thú vị cũng rất nổi tiếng. Sau đây cùng món ăn ngon tìm hiểu các món ăn đặc trưng từ khoai tây của các quốc gia trên thế giới sau đây.

1. Papa Souffleés – Pháp

Papa Souffleés nhìn hình dáng trông gần giống món phở chiên phồng của Việt Nam nhưng thực chất là lát khoai tây chiên phồng giòn. Miếng khoai tây thái lát tròn được chiên trong chảo dầu ngập sôi nóng , tạo thành từng hình tròn nhỏ phồng căng, vàng ruộm và đầy sức lôi cuốn.

2. Salchipapas – Nam Mỹ

Nguyên liệu chính của món Salchipapas là khoai tây và xúc xích. Khoai tây và xúc xich được thái thành từng khúc mỏng và chiên vàng ăn cùng với salad hay các loại sốt đặc trưng của vùng Nam Mỹ. Tuy nguyên liệu và cách chế biến đơn giản nhưng Salachipapas lại là một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, được ưa thích ở các quốc gia vùng Nam Mỹ.

3. Gnocchi – Italy

Ở Ý Gnocchi là một món ăn không kém phần nổi tiếng so với Spaghetti và pizza. Gnocchi là một món pasta có vẻ ngoài mướt mịn, vị thơm ngon. Có nhiều cách chế biến và nguyên liệu để tạo nên nhiều loại Gnocchi khác nhau, tuy nhiên Goncchi khoai tây vẫn luôn được xem là món ăn ngon miệng và hấp dẫn nhất.

4. Aloo Gobi – Ấn Độ

Với thành phần chính là khoai tây, súp lơ và gia vị đặc tửng của Ấn Độ- bột nghệ, món Aloo Gobi là món ăn chay luôn được ua thích của người Ấn Độ, nó được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn của gia đình cũng như hội hè.

5. Rosti – Thụy Sĩ

Với cách chế biến cực đơn giản, bạn chỉ cần nạo khoai tây, tạo thành hình bánh tròn và chiên vàng trong bơ thế là bạn đã có món Rosti ngon trứ danh của đất nước Thụy Sĩ rồi. Rosti thường được dùng để ăn chơi hoặc ăn kèm với trứng, rau bina, xúc xích cho một bữa sáng đủ chất.

6. Poutine – Canada

Thành phần của món ăn ngon lành này gồm khoai tây chiên giòn phủ thêm một lớp nước xốt thịt và pho mát cheddar. Hương vị của món này vô cùng hấp dẫn khi vừa có vị bùi, vừa có có vị béo lại thơm lừng. Nhưng hãy nhớ rằng Poutine chứa kha khá calo và chất béo đấy, nên đừng ăn quá nhiều nếu không muốn bị tăng cân không kiểm soát.

7. Gamja Jeon – Hàn Quốc

Gamja Jeon là món khoai tây chiên vàng theo kiểu Hàn Quốc. Hỗn bột mì, trộn với khoai tây, cà rốt xay nhuyễn thêm vài cọng hành trộn đều rồi múc từng muôi nhỏ rán vàng lên rồi thưởng thức. Vị thơm ngậy của khoai tây , thơm ngon của hành và cà rốt khiến Gamja Jeon trở thành một món ăn vặt phổ biến ở Hàn Quốc

8. Tortilla Espanola – Tây Ban Nha

Khoai tây thái lát và trứng trộn đều chiên vàn 2 mặt , Tortilla được xem như là món trứng tráng kiểu Tây Ban Nha. Với những bước chế biến vô cùng đơn giản và nguyên liệu sẵn có bạn đã có một món bánh để nhâm nhi cực ngon. Nếu như chế biến đúng kiểu sẽ thành “bánh” hình tròn và có thể cắt từng miếng giống như cắt bánh gato.

9. Latkes – Đông Âu

Latkes là một món ăn phổ biến trong lễ hội Hanukkah của người Do Thái. Khoai tây cũng được nạo thành sợi và chiên thành những bánh hình tròn nhưng có kích thước nhỏ hơn món Rosti. Latkes thường được phục vụ vào bữa tối và được ăn kèm kem chua, nước xốt táo. Đây quả thực là món khai vị nhẹ nhàng và ngon miệng.

10. Clapshot – Scotland

Clapshot dùng khoai tây đã luộc chín nghiền nhỏ trộn đều cùng củ cải và một chút hành tươi bên trên. Tuy là một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại là một món ăn chay hấp dẫn và có lượng fan đông đảo từ Scotland.

21/07/2020
Thưởng thức ẩm thực Triều Tiên

Nổi danh là quốc gia bí ẩn nhất thế giới vì thế ẩm thực nơi đây cũng bí ẩn đối với thế giới bên ngoài cũng như dân mê du lịch. Mang theo hơi hướng ẩm thực xứ Hàn tuy nhiên ẩm thực Triều Tiên lại có những điểm hấp dẫn riêng. Hãy cùng Món ăn ngon khám phá văn hóa ẩm thực Triều Tiên qua những món ăn đầy thú vị này nhé.

Injo Gogi Bap

Đây là một món ăn đường phố phổ biến ở Triều Tiên, có từ khoảng những năm 1990 khi đất nước trong tình trạng tiết kiệm mọi thứ, không bỏ phí thực phẩm. Các đồ ăn thừa như đậu nành được chế biến lại thành xúc xích đã tạo nên món Injo Gogi Bap trứ danh. Ngày nay, nó trở thành một món rất hấp dẫn, ngon hơn khi dùng kèm sốt cay và cơm.

Kimchi

Dù là người Nam Triều hay Bắc Triều thì kim chi cũng là một món ăn đặc sản của người dân ở đây. Kim chi xứ Hàn và Triều Tiên đều tương đồng nhau từ nguyên liệu đến khâu chế biến, nó là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân nơi đây.

Cháo ngô

Cháo ngô là một món ăn sáng phổ biến và được nhiều người ưa thích ở đất nước Triều Tiên. Bát cháo nóng hổi thơm mùi ngô quyến rũ cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc mệt nhọc của tất cả mọi người. Nét độc đáo của cháo ngô ở đây chính là những gia vị, món ăn đi kèm như hành lá, kim chim trứng sống hay là rong biển khiến món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Naengmyun

Mì lạnh còn được gọi là naengmyun, cũng là một món chính thường xuất hiện trong bữa cơm của người dân Triều Tiên. Món ngon này làm từ lúa mì, kiều mạch và cả khoai tây.

Bulgogi

Thịt nướng Barbecue là một món ăn nổi tiếng của xứ Hàn, mang hương vị gần giống với món Bulgogi của Triều Tiên. Nguyên liệu chính là các loại thịt được tẩm ướp nước sốt, gia vị sẵn, thực khách lựa chọn loại thịt mình ưa thích rồi tự đem đi nướng trên bếp than củi hoặc lò ga loại nhỏ.

Sinseollo

Bữa tối trong nhà hàng ở thủ đô Bình Nhưỡng thường có giá dao động từ 7 đến 40 USD (tùy món bạn chọn). Sinseollo là một món ngon, dễ thưởng thức và dành cho nhiều người, bao gồm các loại rau sống, thịt và bánh hấp. Tương tự như món lẩu thập cẩm ở Việt Nam, thực khách được nhà hàng cho thêm nước, bếp than để nấu chín đồ ăn .

Soondae

Soondae là một phiên bản của dồi tiết ở Triều Tiên. Nguyên liệu làm nên soondae gồm gừng tươi, vừng, ruột già của bò hoặc heo sau đó nướng hoặc rán lên. Đây là một món ăn mà bạn có thể tìm thấy trên bất cứ đường phố nào của Triều Tiên.

Tofu Bap

Tofu Bap là một món ăn nổi tiếng gắn liền với ẩm thực đường phố Triều Tiên được làm từ đậu phụ nhồi cơm. Từng miếng Tofu Bap vàng ươm với chiếc vỏ giòn tan với nhân cơm dẻo mềm, chấm với sốt tương cay uống kèm soju mới đúng vị.

21/07/2020
10 con phố nổi tiếng với chỉ một món ăn ” đình đám ” tại Hà Nội

Hồ Hoàn Kiếm, Tô Tịch, Phùng Hưng là những đại diện tiêu biểu cho các con phố nổi tiếng với chỉ một món này… Đặc điểm của chúng là hầu hết các hàng, quán trên con phố ấy chỉ bán chung một món ăn mà thôi tạo nên thương hiệu đối với người dân thủ đô.

1. Phố bánh xèo Đội Cấn

Vài năm gần đây, một đoạn phố Đội Cấn (từ đoạn giao với Giang Văn Minh tiến lên khoảng vài chục số nhà) thường vô cùng nhộn nhịp vào mỗi buổi chiều. Ấy là nhờ dãy các hàng bánh xèo, nem lụi thơm ngon giá cả lại bình dân.

Nhắc đến bánh xèo Đội Cấn, người ta nhớ ngay đến những chiếc bánh xèo nhỏ xinh, vỏ mỏng vàng ươm và giòn tan với nhân tôm thịt cùng giá đỗ chấm cùng nước mắm chua ngọt có dưa góp làm từ đu đủ và cà rốt. Với mức giá 10 ngàn đồng/ chiếc, bánh xèo ở đây không thuộc hàng xuất sắc nhưng nếu để ăn chơi thì khá hợp lý.

Mỗi hàng bánh xèo ở đây lại sự khác biệt riêng trong gia giảm.

Ngoài bánh xèo, các hàng còn bán thêm cả nem lụi với giá 5 nghìn cho một chiếc nem. Điểm trừ là nước ở đây chưa thực sự xuất sắc nhưng bù lại các quán tuy đông nhưng phục nhanh nhẹn và khách ít khi phải chờ lâu.

2. Phố vịt Giang Văn Minh

Người hàng xóm với phố Đội Cấn này từ lâu đã nổi tiếng với các món đặc sản từ vịt. Dọc con phố này bạn có thể bắt gặp vô số các quán vịt với thực đơn đủ món như nướng, luộc, om sấu, các loại lẩu như lẩu vịt om sấu, vịt áp chảo, lẩu vịt măng cay… Tuy nhiên những món được thực khách ưa thích nhất ở đây là vịt nướng, vịt áp chảo và lẩu.

Thịt vịt nướng ở đây được tẩm ướp vừa miệng, có màu vàng nâu chan nước xốt sóng sánh nhìn bắt thèm.

Không phải ngẫu nhiên mà các quán vịt Giang Văn Minh nổi tiếng đến thế. Vịt ở đây con vừa phải nhưng thịt mềm, lại được chế biến khéo nên không có mùi hôi. Ngoài những món ăn trên, ở đây còn phục vụ cả cổ cánh, chân riêng cho dân nhậu. Nhìn chung mỗi người chỉ cần khoảng 100 ngàn là đã có một bữa ăn ngon và no ở “phố vịt” này.

3. Phố lẩu Phùng Hưng

Muốn ăn lẩu bình dân, lúc nào cũng sẵn đồ lại có không gian rộng cho nhiều người, không đâu bằng phố lẩu Phùng Hưng. Quả thật con phố Phùng Hưng nổi tiếng với những hàng lẩu san sát, với những nhân viên mời khách thuộc hàng bá đạo. Ở Phùng Hưng bạn có thể tìm thấy đủ các loại lẩu, từ lẩu thập cẩm, lẩu thái chua cay đến lẩu hải sản, lẩu gà… với giá khoảng 200 ngàn/ nồi đủ cho khoảng 3 người ăn. Thêm một điểm cộng nữa ở đây là quán có đội ngũ nhân viên đông đảo, phục vụ nhanh.

Các loại lẩu đa dạng giá cả phải chăng khiến con phố lẩu Phùng Hưng luôn tấp nập khách ra vào.

4. Phố lẩu nướng Phó Đức Chính

Một phố lẩu khác cũng hoành tráng không kém đó là phố lẩu Phó Đức Chính, ngoài các loại lẩu thông thường thì con phố này cũng khá nổi với món lẩu riêu cua và các món nướng thơm ngon. Nếu đi ngang qua con phố này buổi tối, có thể bạn sẽ phải cảm thấy bụng sôi lên vì mùi thơm nức tỏa ra từ những quán ăn hai bên đường đấy.

5. Phố hoa quả dầm Tô Tịch

Con phố gần bờ Hồ này dài chỉ khoảng chưa đến trăm mét mà có cả chục hàng hoa quả dầm. Hoa quả dầm ở đây thường có dưa hấu, đu đủ ngoài ra là các loại trái cây theo mùa như dưa vàng, mít, nhãn, dâu tây, nho, thanh long. Thậm chí một số hàng còn thêm các loại thạch, kem vào để món ăn thêm mới mẻ và hút khách.

Tùy từng hàng màu hoa quả dầm được đựng trong bát hoặc cốc nhưng nhìn chung giá cả đều khá bình dân, chỉ khoảng 25 ngàn đồng/ phần đủ lửng bụng. Gần đây để phục vụ nhu cầu ăn uống đa dạng của các thượng đế, các quán còn có thêm sinh tố, nước ép, sữa chua dầm…

6. Phố nộm bò khô phố Hồ Hoàn Kiếm

Là con phố ngắn nhất Hà Nội nhưng phố Hồ Hoàn Kiếm lại không hề xa lạ với nhiều thế hệ người Hà Nội nhất là những thế hệ học sinh, những bạn trẻ thích ăn quà vặt bởi những hàng nộm bò khô ngon nổi tiếng. Nộm ở đây ngon từ những sợi đu đủ nạo, từ những lát bò khô cắt, gan, mề, thịt quay cho đến lạc, rau thơm và thứ nước chua ngọt bí truyền.

Cầm đĩa nộm trên tay, trộn đều các nguyên liệu rồi ăn một miếng, cảm nhận vị giòn của đu đủ, thơm ngọt của bò, bùi của lạc thật là hấp dẫn tuyệt vời. Ngoài bò khô, ở đây còn phục vụ thêm bánh bột lọc, nem chua rán để chiều lòng thực khách.

7. Phố chân gà nướng Lý Văn Phúc

Phố Lý Văn Phúc, con phố nhỏ rẽ từ Nguyễn Thái Học còn có một cái tên khác là “phố chân gà nướng” khi cả phố đa phần đều bán một món… chân gà nướng. Chân gà có mùi vị rất hấp dẫn nhờ được tẩm ướp khéo léo với mật ong và gia vị, nướng trên than hoa đến khi chín vàng óng ả, thơm nức. Chân gà ở đây thường được phục vụ kèm rau muống muối, ăn lạ miệng và chống ngấy khá tốt.

Ngoài chân gà nướng, ở đây còn có cánh gà, sườn nướng, bánh mỳ, khoai nướng với giá bán bình dân. Nhìn chung chỉ hơn trăm nghìn là đôi bạn đã có thể yên tâm ngồi lai rai rồi. Đồ ăn ở đây được đánh giá là tẩm ướp khéo, khi dọn lên các món nướng có màu vàng ươm, thơm ngon và vô cùng bắt mắt.

8. Phố phở cuốn Ngũ Xã

Nhắc đến phở cuốn, không thể không nhắc đến làng Ngũ Xã ở kế bên hồ Trúc Bạch. Ở phố này có đến hàng chục hàng phở cuốn từ bình dân đến cao cấp phòng kín điều hòa với thực đơn khá tương đồng: phở cuốn, phở chiên phồng, phở chiên trứng..

Phở cuốn ở đây được cuốn từ những bánh phở to với nhân và bò xào rồi thêm rau sống chấm với nước chấm chua ngọt. Cắn một miếng phở cuốn sẽ cảm nhận được phần nhận thịt ngọt đậm đà kết hợp với rau sống giòn giòn và phần bánh phở mềm mát rất bắt miệng.

9. Phố lòng nướng Gầm cầu

Giờ đây nói đến phố Gầm cầu giới trẻ sành ăn sẽ nhớ ngay đến chuỗi các quán nầm nướng, bò nướng nhộn nhịp mỗi tối ở đây. Con phố này tuy chỉ có chiều dài chỉ khoảng 400m nhưng có không biết bao nhiêu quán nướng. Các quán ở đây đều bán chung một loại bò, nấm nướng với hương vị cũng na ná nhau, tuy nhiên theo những người sành ăn thì nếu đến đây mà chưa có hàng quen thì cứ hàng nào đông mà ngồi.

Ngoài ra nổi tiếng không kém bò, nầm nướng chính là những món lòng non, dạ dày được tẩm ướp và được nướng trước. Khi ăn bạn có thể ăn luôn hoặc nướng thêm trên bếp. Giá cả đồ nướng ở phố Gầm Cầu khá rẻ, chỉ với khoảng 80-100 ngàn đồng cho một người ăn.

10. Phố bia cỏ Tạ Hiện

Với hàng chục quán bia hơi san san trên con phố nhỏ, phố Tạ Hiện từ lâu đã là điểm hẹn của giới trẻ Hà Nội khi muốn tụ tập chém gió. Hình ảnh quen thuộc nhất của phố bia Tạ Hiện chính là những chiếc ghế nhựa xanh đỏ kê san sát nơi vỉa hè, những cốc bia cỏ xanh lục đầy ắp, giỏ lạc luộc, nem phùng và vài bó nem chua, chỉ đơn giản thế thôi mà cũng đủ để “làm nên tên tuổi” của con phố nhỏ hẹp này.

Theo Trí Thức Trẻ

21/07/2020
Cua Đá – Đặc sản Cù Lao Chàm

Cua Đá, loài cua nhỏ bé phân bố chủ yếu ở vùng Cù Lao Chàm của Việt Nam, có thịt ngọt, chắc nịch; được rất nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu về loài cua này nhé.

Cua Đá, một loài cua có kích thước khá nhỏ bé, nhưng lại vô cùng ngon ngọt và giàu hàm lượng dinh dưỡng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về giống cua này, những lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe, cũng như biết được một vài công thức chế biến ngon và nắm qua các lưu ý khi ăn cua, thì hãy xem qua ngay bài viết này nhé.

Những thông tin cơ bản về cua đá

Cua đá hay còn gọi là cua Cù Lao, có tên khoa học chính thức là Gecarcoidea Lalandii, thuộc họ cua đất. Phân bố chủ yếu ở các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, được tìm thấy nhiều nhất ở khu vực Cù Lao Chàm thuộc tỉnh Quảng Nam. Cua Cù Lao cư trú trong hang, dưới các tảng đá, các vùng rừng núi rậm rạp. Chúng thường có khoảng thời gian sinh sống chủ yếu trên đất liền và chỉ trở về biển khi đến mùa sinh sản.

Nguồn thức chủ yếu của cua Cù Lao là lá và rễ cây rừng, đôi khi chúng cũng ăn giun hay xác động vật nhỏ. Khi đến mùa sinh sản chúng còn ăn các sinh vật phù du trong nước biển, tảo và rong dưới biển.

Đặc điểm nhận biết của cua Cù Lao bao gồm, kích thước nhỏ, chân dài bằng thân người, càng ngắn, toàn thân chủ yếu có màu tím đậm đến tím đen. Chiều dài cơ thể trung bình từ 5 đến 8cm, con lớn nhất cũng chỉ đạt 10cm. Cân nặng của cua Cu Lao cũng không quá lớn, dao động từ 100 đến 300gr, nhiều nhất là 500gr, tuy nhiên những con nặng 500gr lại là cua già thịt không còn ngọt nữa.

Cua đá và các giá trị về mặt dinh dưỡng

Cua Đá Cù Lao tuy nhỏ nhắn, nhưng lại chứa đựng khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Cùng điểm qua một số lợi ích mà loài cua này mang đến nhé

Cung cấp canxi cho xương

Với trọng lượng thịt không quá nhiều, nhưng cua Cù Lao lại mang hàm lượng canxi đáng kế, cứ 100gr thịt cua sẽ cung cấp khoảng 30% nhu cầu canxi cho 1 người trưởng thành. Giúp tăng cường mật độ xương cho cơ thể, hỗ trợ phát triển xương, ngăn ngừa thoái hóa khớp.

Tốt cho trí não và hệ tim mạch

Omega 3 có trong thịt cua hỗ trợ duy trì hoạt động của não bộ, cải thiện tình trạng giảm trí nhớ, tăng cường các xung não lên thần kinh trung ương. Ngoài ra, Omega 3 cùng với Vitamin B12, có tác dụng trong ổn định nhịp tim, duy trì tuần hoàn máu, kích thích sinh sản hồng cầu, bảo vệ hệ tim mạch luôn khỏe mạnh.

Phù hợp cho người giảm béo và bệnh nhân tiểu đường

Với lượng protein khá cao, không bão hòa và ít chất béo, nên thịt cua Cù Lao rất thích hợp cho những ai thừa cân, béo phì và muốn giảm cân. Bên cạnh đó, nhờ các vitamin có lợi trong thịt cua, còn hỗ trợ duy trì đường huyết và cải thiện vấn đề tiểu đường đáng kể.

Giúp mắt sáng khỏe

Một điểm đáng chú ý khác là thịt cua Cù Lao chứa khá nhiều Vitamin A, một loại Vitamin có tác dụng làm sáng mắt, giúp mắt khỏe hơn, duy trì tầm nhìn. Hạn chế các vấn đề về đục thủy tinh thể hay vác mạt mắt bị vàng.

Ngoài ra, các khoáng chất như Kẽm, Kali, Magie có trong thịt cua còn giúp quá trình trao đổi chất tốt hơn. Thúc đẩy các phản ứng hóa học có lợi bên trong cơ thể người.

Một số món ăn ngon từ cua đá

Thịt cua Đá Cù Lao theo nhiều người đánh giá là có độ ngọt thanh, thịt dai, chắc nịch. Nếu bạn đang muốn tìm công thức chế biến cua Cù Lao, thì có thể tham khảo qua một vài công thức sau đây

Cua Cù Lao rang cùng với trứng muối, bơ và tỏi

Để thực hiện được món ăn này bạn cần có: cua, bơ hộp, tỏi, trứng muối, tùy theo nhu cầu của gia đình mà tăng giảm khối lượng nguyên liệu cho thích hợp. Bước đầu tiên bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu, với cua bạn rửa sạch rồi tách mai cua và phần gạch cua để riêng. Tỏi băm nhuyễn, trứng muối dùng muỗng nạo lấy lòng đỏ rồi dầm nhuyễn ra.

Bước tiếp theo, bạn chiên sơ phần cua rồi vớt ra để cho ráo dầu. Sau đó, bạn cho tỏi vào phi thơm, cho phần bơ vào, kế tiếp cho một chút bớt băm để tạo vị cay, rồi đến lòng đỏ trứng muối, cuối cùng là cua. Bạn đảo đều tất cả trên bếp lửa lớn, khi thấy thịt cua bắt đầu áo đều lòng đỏ trứng và bơ thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cua đá hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1kg cua, 1 lon bia, 1 bó lá sả. Quy trình thực hiện vô cùng đơn giản, cua mua về chỉ cần rửa sạch để nguyên con, sau đó đặt vào nồi hấp cùng với lá sả và bia. Hấp trong khoảng 15 đến 20 phút, nhìn thấy cua chuyển hẳn sang màu đỏ cam thì cua đã chín. Việc hấp chung với bia giúp thịt cua ngọt hơn, lá sả làm mất đi mùi tanh vốn có của cua. Với cách chế biến này, sẽ tạo ra món ăn giữ đúng hơn vị tự nhiên của cua Cù Lao, khi ăn nên chấm với muối ớt sẽ khiến thịt cua càng ngọt, ngon hơn rất nhiều.

Cua Cù Lao nướng sa tế

Đây là cách chế biến rất phổ biến và cực kỳ dễ làm tại nhà, nguyên liệu cần bao gồm cua và sa tế. Cua khi mua về rửa sạch với nước, đập dập phần càng và chân, đừng đập quá mạnh sẽ khiến cua bị nát. Kế tiếp ướp cua với sa tế cùng 1 thìa hạt nêm và nước mắm, ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó, đặt cua lên vỉ nướng, khi thấy cua chuyển hẳn sang màu đỏ và có mùi thơm của sa tế bốc lên thì cua đã chín.

Các lưu ý khi sử dụng cua Đá

Cua Đá dù rất ngon và cá khá nhiều dinh dưỡng nhưng trong quá trình sử dụng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau, để tránh được những tình huống xấu xảy ra:

Thứ nhất, trong cua có chứa hàm lượng Puri, đối với người bình thường thì không có tác dụng. Nhưng với những ai đang điều trị bệnh gout thì không nên ăn thịt cua, bởi Puri sẽ làm cản trở quá trình điều trị và gây đau nhức dữ dội cho người bệnh.

Thứ hai, môi trường sinh sống của cua Cù Lao chủ yếu là rừng núi, thức ăn lại là lá và rễ cây, khả năng cua bị nhiễm độc từ các loại lá này là khá cao. Đồng thời, theo nghiên cứu Cua Cù Lao là một trong những loại cua chứa mầm bệnh sán lá gan rất cao, 90% cá thể cua ở Cù Lao đều gặp phải vấn đề này. Do đó, khi ăn cua tuyệt đối không được ăn sống, chỉ ăn khi thịt cua thật chín.

Thứ ba, tuyệt đối nói không với các cua có mùi hôi phát ra, cua không còn độ tươi, cua mất đi một số bộ phận hay vỏ cua đã mềm. Bởi khả năng bạn bị ngộ độc từ các loại cua này rất cao, hãy bảo vệ sức khỏe mình bằng cách mau cua tại những nơi uy tín và được đánh giá cao.

Trên đây là các thông tin về Cua Đá Cù Lao, hy vọng với những gì đã chia sẻ bạn đã có thêm các thông tin hữu ích về loài cua này. Nếu thấy bài viết hay và thú vị hãy chia sẻ với nhiều người nhé.

21/07/2020
Tìm ra công thức nấu phở gà ngon siêu cấp

Phở Việt Nam nổi tiếng cả trên thế giới vì vậy cũng dễ hiểu tại sao phở được mọi người yêu thích đến vậy. Khi bạn cảm thấy không muốn ăn cơm thì món ăn đầu tiên bạn thường nghĩ đến chắc chắn làm phở gà. Đây là món phở nước dùng thanh ngọt với những miếng thịt gà béo ngậy, sợi phở dai ngon. Cùng chúng tôi thực hiện các bước làm món ăn này nhé.

1. Giới thiệu về món phở gà

Phở gà, món ăn sáng truyền thống của người Hà Nội

Đến Hà Nội thật là thiếu sót khi bạn không thưởng thức món phở gà. Đây là món ăn dễ bắt gặp tại nhiều con phố, nhiều khu vực của thủ đô. Thế nhưng nhiều người tìm đến tận những ngõ sâu, ngóc ngách nhỏ để tìm đến món phở chuẩn vị truyền thống.

Đây chính là điều thể hiện sức sống lâu dài của món phở này. Có những quán phở vài chục tuổi với diện tích nhỏ hẹp nhưng khách vẫn nườm nượp. Từ đó phở không còn đơn giản chỉ là món ăn ngon mà nó còn làm “đại sứ ẩm thực” của người Hà Nội. Phở gà đã trở thành món ăn tinh tế được sự yêu thích của nhiều du khách quốc tế đến khám phá Việt Nam.

Giá trị dinh dưỡng của món phở gà

Phở gà là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng. Phở giúp cung cấp năng lượng cho người sử dụng thông qua tinh bột trong bánh phở. Bánh phở còn cung cấp nhiều chất đạm, bột, đường… có lợi cho sự phát triển cơ bắp nhất là ở nam giới.

Ngoài ra còn có các loại vitamin, khoáng chất, chất đạm, chất xơ… trong thịt gà và các loại rau ăn kèm. Từ đó góp phần xây dựng hệ miễn dịch của cơ thể, mang đến sức khỏe chống lại bệnh tật.

Tuy nhiên bạn cần chú ý không nên ăn quá nhiều phở vì nó rất dễ khiến bạn bị tăng cân. Cũng nên hạn chế sử dụng các loại chất cay như tương ớt, sa tế vì những chất này không có lợi cho tim mạch.

2. Các bước nấu phở gà ngon siêu cấp chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg bánh phở: chọn loại bánh phở mềm nhưng không nát, không quá dai.

– 1,5kg thịt gà: nên chọn loại gà mái tơ, thịt thơm, da vàng. Không nên chọn gà công nghiệp sẽ làm mất hương vị của món ăn.

– Xương lợn hoặc xương gà.

– Rau thơm: rau ngổ, húng cay, ngò gai, giá đỗ

– Hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, gừng, quế, tiêu đen, chanh, ớt, hành tím, hành tây

– Gia vị: bột canh, dầu ăn, nước mắm, muối, đường phèn

Các bước nấu phở gàBước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tây, hành tím để nguyên vỏ và nướng chín. Sau đó bóc vỏ, rửa sạch.

– Thịt gà: rửa sạch, chà xát muối gừng để khử mùi hôi.

– Rửa sạch các loại rau thơm, ngâm nước muối nhạt, vớt ra và để ráo nước.

– Rang thơm hoa hồi, quế, hạt mùi, tiêu đen, thảo quả sau đó gói vào khăn sạch.

Bước 2: Luộc gà

– Cho vào nước luộc gà 1 ít muối, gừng đã đập dập, hành đã nướng chín, đường phèn và luộc gà.

– Muốn nước dùng trong khi nước sôi cần hạ nhỏ lửa và vớt bỏ bọt trắng. Gà chín vớt ra đậy kín bằng khăn để thịt gà mềm và ngon hơn.

– Khi gà nguội hẳn chặt gà thành miếng vừa ăn.

– Bạn có thể dùng cách xé nhỏ thịt gà riêng phần thịt và xương. Phần xương tiếp tục cho vào nồi nước và ninh từ 30 phút đến 60 phút cho nước ngọt đậm vị.

Bước 3: Chế biến nước gừng

– Cho xương đã trần qua nước sôi vào ninh, đổ thêm nước luộc gà vào nồi.

– Thả vào nồi ninh xương gói bọc hồi, thảo quả, quế, tiêu đen, hạt mùi. Sau thời gian khoảng 10 phút nêm nếm gia vị vào nước dùng. Nước dùng cần nêm nếm đậm vị hơn chút.

Bước 4: Hoàn thiện phở gà

Trần qua phở vào nước sôi và cho vào bát tô. Xếp gà, rau thơm lên trên sau đó chan nước dùng vào bát. Vậy là bạn đã hoàn thành món phở gà để mời người thân, bạn bè thưởng thức.

Phở gà khi thưởng thức phải có vị ngọt đậm đà của nước dùng. Hương thơm gừng, hành khô, hồi, quế…

3. Biến tấu của món phở gà

Phở gà ngày nay được biến tấu với nhiều cách khác nhau. Người ta có thể nấu phở bà chặt miếng hoặc phở gà xé sợi. Bên cạnh đó hàng quán còn cung cấp phở gà với thịt theo yêu cầu khẩu vị của khách hàng: phở cánh gà, phở đùi gà, phở lườn gà, phở tràng trứng non…

Tương tự như thế là biến tấu của nước dùng. Tùy theo loại nước dùng phở chia thành nhiều loại như phở nước dùng béo, phở nước dùng trong, phở có hành lá, phở hành tây, phở chỉ cho rau mùi…

Bên cạnh đó ngoài sử dụng phở tươi thì người ta còn có thể sử dụng bún, miến, bánh đa… tùy khẩu vị của thực khách. Gia vị thêm vào có thể là măng khô, giò, mọc… rất phong phú.

Sự tinh tế trong nấu phở của người Hà Nội không phải ở đâu cũng làm được. Tuy nhiên để làm được món phở gà thì bạn chỉ cần thực hiện theo các bước nấu phở phối hợp với gia vị trên đây. Ngoài ra bạn cũng có thể sáng tạo, biến tấu món phở với các cách làm khác đi để phục vụ nhu cầu của bạn bè, người thân một cách tốt nhất. Chúc bạn thành công với món phở gà của mình.

21/07/2020
Cách nấu chè hạt sen ngon nhất

Chè hạt sen vốn dĩ là một món ăn hoàng cung xưa để phục vụ các vị vua chúa. Vì đây là món chè không chỉ mang hương vị tuyệt vời ngọt dịu, thơm bùi và tốt cho sức khỏe. Đâu là cách nấu món chè này thật đơn giản nhưng chuẩn vị? Hãy cùng chúng tôi theo dõi nội dung dưới đây nhé.

1. Tác dụng tuyệt vời của chè hạt sen

Không phải đơn giản mà món chè hạt sen được phục vụ cho các bậc vua chúa khi xưa. Đây là món ăn vừa thơm ngon, dịu nhẹ nhưng tất có tác dụng cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng dồi dào

Trong hạt sen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng dồi dào tốt cho cả trẻ em, phụ nữ, người lớn tuổi.. Chất carbohydrate, protein, natri, kali, photpho… có khả năng chống lão hóa, chống thiếu máu, chữa kém ăn. Đặc biệt hạt sen có chứa thành phần có thể chữa chứng mất ngủ.

Cung cấp nhiều năng lượng

Trong mỗi 100g hạt sen có chứa 89 calo với hạt sen tươi và 372 calo với hạt sen khô. Chính vì vậy mà hạt sen cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể nhưng hoàn toàn không chứa cholesterol.

Tăng cường sức khỏe trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh

Hạt sen có tác dụng đặc biệt trong tăng cường sức khỏe cho trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh. Đây là loại hạt đặc biệt tốt cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ của người cao tuổi. Hạt sen cũng giúp chị em nhanh chóng lấy lại vóc dáng tươi trẻ.

Nguồn năng lượng sạch trong hạt sen rất thích hợp cho các bé yêu. Nó giúp bổ sung dưỡng chất cho trẻ và cải thiện tình trạng mệt ốm. Ngoài ra lượng canxi chiếm tới 40% trọng lượng hạt giúp ích rất lớn cho quá trình phát triển xương và răng của bé.

2. Các bước nấu chè hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g hạt sen tươi (hoặc 300g hạt sen khô)

200g đường phèn (có thể thay thế bằng đường cát trắng)

50g dừa nạo

Các bước nấu chè hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sen

– Nếu sử dụng hạt sen tươi bóc sạch vỏ cứng bên ngoài, vỏ lụa. Tách hết tâm sen màu xanh phía trong.

– Trường hợp dùng hạt sen khô ngâm nước lạnh từ 1 – 2 giờ. Trường hợp hạt sen còn tâm cũng nên tách bỏ để tránh vị đắng.

Bước 2: Nấu chè

– Nấu sơ qua hạt sen: cho hạt sen vào nồi đổ ngập nước và đun sôi. Sau đó đổ hạt sen ra và rửa sạch. Bước này giúp hạt sen bớt nhựa tránh vị chát, đắng khi nấu chè.

– Làm chín hạt sen: luộc chín hạt sen trong nước hoặc hấp cách thủy đến khi hạt sen chín tới. Không nên nấu hạt sen quá nhờ sẽ làm hạt bở không ngon.

– Nấu nước đường: cho lượng nước vừa nhu cầu ăn vào nồi, thả đường vào và đun sôi cho đường tan hết. Chờ đường nguội lắng thì tiến hành lọc bỏ cặn.

– Nấu chè sen: cho sen và nồi nước đường và đun nhỏ lửa trong 5 – 10 phút và tắt bếp. Bước này làm cho đường ngấm vào hạt sen.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành các bước nấu chè hạt sen đơn giản. Chờ chè nguội múc chè ra bát hoặc cốc, có thêm dừa nạo, thưởng thức nóng hay lạnh tùy sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

Chè hạt sen đạt tiêu chuẩn là chè có vị thơm, ngọt dịu, thanh mát. Hạt sen vừa chín tới ngấm đường, bùi và bở.

Để có được thành phẩm chè hạt sen như ý bạn cần lưu ý trong việc lựa chọn nguyên liệu. Nên chọn hạt sen tươi có tác dụng làm cho món chè bùi, thơm hơn. Nên chọn hạt già, bề ngoài hạt căng tròn, vỏ ngoài màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu chè không bị sượng và có hương thơm đặc trưng.

3. Những biến tấu của món chè hạt sen

Chè hạt sen đậu xanh

Món chè hạt sen có thêm thành phần đậu xanh sẽ làm tăng độ thơm, bùi và thanh mát. Để làm món chè này bạn cần thực hiện như sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu: 500g hạt sen tươi (300g hạt sen khô), 300g đậu xanh (đã bỏ vỏ), 70g bột sắn dây, 300g đường phèn.

– Cách làm:

+ Hạt sen tươi bỏ vỏ, loại bỏ tâm và rửa sạch (hạt sen khô ngâm 1 – 2 giờ).

+ Pha nước với 1 xíu muối và ngâm đỗ xanh trong 1 – 2 giờ.

+ Cho hạt sen và luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra và rửa sạch với nước. Cho hạt sen vào nấu sôi khoảng 15 phút lượng nước tùy theo nhu cầu sử dụng chè. Tiếp tục cho đỗ xanh vào nấu cùng đến khi hạt sen chín.

+ Hòa bột sắn dây với nước, rồi rót từ từ vào nồi đậu xanh vừa rót vừa khuấy đến khi bột tan đều tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.

+ Nêm thêm đường tùy theo khẩu vị.

Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn nóng hoặc lạnh. Muốn ăn lạnh hãy để nguội vào cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc pha thêm đã trước khi thưởng thức.

Chè hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam có vị ngọt mát, thanh thanh và nha đam sần sật đem lại cảm giác thật thú vị. Muốn làm món chè này cho những ngày hè nóng nực bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây.

– Chuẩn bị nguyên liệu: 300g hạt sen, nha đam, 200g đường phèn.

– Cách làm:

+ Nha đam gọt bỏ vỏ xanh ngoài, cắt hạt lựu ngâm nước pha muối trong 15 phút sau đó rửa sạch. Bước này có tác dụng cho nha đam hết đắng.

+ Nấu hạt sen với đường phèn tương tự cách nấu chè hạt sen ở trên. Cuối cùng cho nha đam vào và nấu thêm trong thời gian 5 phút là hoàn thành món chè. Chỉ cần chờ để nguội là có thể thưởng thức.

Với thời tiết nắng nóng như thế này thì món chè hạt sen đúng là giải pháp tuyệt vời dành cho bạn và gia đình. Bạn có thể biến tấu món chè hạt sen với nguyên liệu đậu đỏ, đậu đen, củ năng… thêm nước cốt dừa tùy khẩu vị và sự sáng tạo của mình nhé. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020