Tác giả: adkhoe24

Bún đậu mắm tôm : Đậm đà hương vị rất riêng của người Việt

Khi nhắc tới một món ăn đơn giản mà mang đặc trưng nét văn hóa riêng của người Việt thì không thể bỏ qua món bún đậu mắm tôm. Không cần phải quá cao sang, bún đậu mắm tôm vẫn nổi bật với những hương vị quen thuộc trong cuộc sống thường nhật của người dân Việt từ xưa tới nay.

1. Nguồn gốc của món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân giã xuất hiện trong cuộc sống thường nhật của người dân Việt từ lâu đời nay. Món bún đậu mắm tôm xuất hiện đầu tiên tại mảnh đất Hà thành và được coi là món ăn đặc trưng của người dân thủ đô.

Ban đầu chỉ là một món ăn được dùng như bữa nhẹ trong ngày, hoặc để ăn chơi cho khoảng thời gian giữa bữa. Thành phần món bún đậu mắm tôm cũng khá đơn giản, chỉ gồm bún tươi, đậu phụ rán vàng để ăn chấm kèm với mắm tôm pha chanh ớt.

Tùy theo sở thích mỗi người mà bạn có thể thưởng thức bún đậu mắm tôm với các loại rau thơm như tía tô, canh giới hay rau húng ,xà lách,..

Không chỉ ở Hà Nội, bún đậu mắm tôm còn xuất hiện ở Sài Gòn và mang những nét đặc trưng riêng có. Vào khoảng những năm 2013, bún đậu mắm tôm xuất hiện tại Sài Gòn và tạo dấu ấn, trào lưu được cộng đồng yêu ẩm thực Sài Gòn đón nhận nồng nhiệt.

Người đưa bún đậu mắm tôm vào ẩm thực ở Sài Gòn chính là người mẫu Trang Trần. Và cô đã khai trương quán bún đậu đầu tiên nằm ở đường Cống Quỳnh mang tên “Cô Khàn”. Công thức và cách chế biến món bún đậu mắm tôm giống y hệt bún đậu ngoài Hà Nội. Chỉ là cách thưởng thức và không gian cửa hàng có sự khác biệt giữa 2 miền.

2. Món bún đậu mắm tôm có gì hấp dẫn?

Món bún đậu mắm tôm là món ăn vô cùng giản dị mà rất dễ chiều lòng thực khách. Chỉ cần ghé một gánh hàng rong nhỏ là bạn đã có thể thưởng thức bún đậu mắm tôm trọn vị và ngắm nhìn dòng người qua lại giữa thành phố tấp nập.

Bún đậu mắm tôm khá đơn giản với một vài mảnh bún tươi, vài miếng đậu rán vàng giòn với chút thịt luộc, chả quế, giò lụa hay lòng dồi rán. Chỉ cần gọi một mẹt là bạn đã đảm bảo đủ hàm lượng lượng dinh dưỡng cơ thể cần cho một ngày dài. Có thể nói, bún đậu mắm tôm đáp ứng đủ tiêu chí : ngon – bổ – rẻ mà bạn cần.

Đậu phụ rán

Thưởng thức từng miếng đậu phụ nhỏ xinh, vàng giòn tan dần trên đầu lưỡi sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị béo ngậy của tuổi thơ. Mùi đậu tương thơm ngon xộc thẳng lên đầu mũi sẽ khiến bạn cảm thấy hương vị này có chút khó quên.

Từng miếng đậu trong món bún đậu mắm tôm sẽ được cắt nhỏ để thực khách cảm thấy dễ ăn hơn. Đồng thời, khi chiên vàng sẽ được giòn đều mọi góc cạnh.

Để đậu phụ được thơm ngon thì người bán cần phải lựa chọn đậu phụ khá kỹ lưỡng. Đó là những khay đậu phụ trắng mới, mềm mại và khi rán cần phải chú ý để không bị cháy, mà vẫn đảm bảo được vàng giòn đều đặn.

Chả cốm

Một thứ quà của lúa non mà chỉ Hà Nội mới có chính là cốm. Và khi thưởng thức bún đậu mắm tôm thì bạn không nên bỏ qua món chả cốm này.

Khi thưởng thức tới món chả cốm đặc trưng của người Hà Nội bạn sẽ cảm thấy được dư vị khác biệt. Mùi vị thơm ngon, cốm mềm được rán vàng đều sẽ khiến món bún đậu mắm tôm càng thêm hấp dẫn.

Thịt luộc

Món thịt ăn kèm bún đậu mắm tôm chính là phần chân giò cuộn chỉ được luộc lên cùng với gừng tươi. Với công thức riêng, chân giò luộc trong bún đậu mắm tôm có được độ mềm và mùi thơm rất lạ.

Các món ăn kèm

Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm lòng lợn, dồi rán hay nem cuốn, nem chua rán để ăn kèm với bún đậu mắm tôm. Và bạn cũng có thể gọi thêm rau mùi như : tía tô, canh giới, rau húng, xà lách,.. để thưởng thức.

3. Thưởng thức bún đậu mắm tôm thì không thể thiếu nước chấm mắm tôm

Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của bún đậu mắm tôm thì khâu pha nước chấm là vô cùng quan trọng. Có thể nói rằng, bún đậu mắm tôm có ngon hay không phụ thuộc chủ yếu vào nước chấm có đạt chuẩn hay không.

Ban đầu, bạn sẽ cảm thấy không dễ chịu khi ngửi mùi mắm tôm. Thế nhưng khi đã quen ăn thì rất dễ bị mắm tôm hạ gục và trở nên nghiện nó.

Mắm tôm đạt chuẩn là khi có màu ửng hồng và dậy mùi thơm. Khi pha chế mắm tôm cần cho thêm chút đường, chút bột ngọt và chút mỡ thực vật để mắm tôm có thể dậy mùi hơn.

Hương vị nước chấm mắm tôm sẽ khiến bạn cảm nhận được đầy đủ hương vị : chua, cay, mặn và ngọt. Vị chua đó có lẽ là từ chanh tươi, vị cay là từ ớt chỉ thiên xắt nhỏ, vị mặn của mắm tôm và vị ngọt dịu của đường. 4 vị dung hòa làm một thể sẽ khiến hương vị mắm tôm thêm độc đáo, lạ miệng và hấp dẫn.

Bún đậu mắm tôm là món ăn tuy giản đơn nhưng hương vị mà chúng mang lại cho thực khách là sức hấp dẫn không thể chối từ. Sẽ là thiết sót lớn nếu như bạn chưa thử món bún đậu mắm tôm khi đặt chân tới Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung.

21/07/2020
Cách làm gà tre tần thuốc bắc hạt sen bổ dưỡng

Gà tần thuốc bắc là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt phù hợp để chế biến cho người ốm. Khác với các loại gà nhà, gà tre là loại gà khá nhỏ nhưng thịt gà trẻ vừa thơm vừa nạc nên được các chị em nội trợ sử dụng khá nhiều trong thực đơn ăn uống. Món gà tần sẽ ngon hơn khi bạn sử dụng loại gà tre này. Rảnh rỗi hãy thử vào bếp nấu món ăn này tẩm bổ cho cả nhà cũng rất tốt đấy nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 2 con gà tre mỗi con khoảng 400-500gr
– 1 gói gia vị thuốc Bắc
– 100gr hạt sen khô (hoặc tươi)
– 2 thanh quế, gia vị hạt nêm vừa miệng và 3 bát nhỏ nước

Cách làm món gà tre hầm thuốc bắc:

Bước 1: Gà tre sơ chế sạch, hạt sen ngâm trong nước 1 tiếng.

Bước 2: Tiếp theo gia vị thuốc Bắc, hạt sen, quế, gia vị trộn cùng 2 bát rưỡi nước (bát ăn cơm) và cho gà tre đã được làm sạch vào trong nồi áp suất (hoặc nồi thường) với nồi áp suất ta hầm khoảng 30 phút và ủ 1 tiếng, với nồi thường ta hầm khoảng 60-70 phút là gà tre, hạt sen và gia vị thuốc bắc nhừ.

Bước 3: Múc gà tre tần thuốc Bắc ra bát hoặc đĩa sâu lòng thưởng thức khi còn nóng hổi.

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành món gà tre tần thuốc bắc hạt sen cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Yêu cầu thành phẩm thịt gà mềm ngọt, ngấm vị thuốc bắc thơm thơm, hạt sen mềm ngọt, không bị sượng cứng.

Đây là món ăn cực bổ dưỡng không những bởi giá trị dinh dưỡng cao của thịt gà mà còn của các vị thuốc bắc hạt sen nấu cùng, đây vừa là món ăn vừa là bài thuốc dành cho người mới ốm dậy, người mệt mỏi suy dinh dưỡng cần được tẩm bổ. Lâu lâu bạn nhớ nấu món này để tẩm bổ cho cả gia đình cũng rất tốt đấy nhé. Ngoài món này bạn cũng có thể đổi vị với món Dạ dày hầm thuốc bắc cũng rất bổ dưỡng, thơm ngon lạ miệng lắm đấy.

Lưu ý:

– Để làm được món gà tre tần thuốc bắc hạt sen ngon cần chọn gà ngon không quá già cũng không quá non nhé. Gà nặng tầm 500g là ngon và phù hợp với món này. Nếu bạn nấu gà to quá thịt sẽ bị khô ăn không ngon.

– Thuốc bắc nên ra hiệu thuốc tin cậy để mua tránh hàng trôi nổi kém chất lượng ảnh hưởng sức khoẻ nhé.

– Hạt sen nên chọn hạt sen mới và ngâm kĩ để hạt được mềm ngon. Hạt để lâu ngày chất lượng kém thường bị sượng cứng khi nấu.

Chúc các bạn thành công!

21/07/2020
Hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng thơm ngon tròn vị

Chả cá lã vọng là một trong những món ăn đặc trưng của dân Hà thành. Sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn chưa từng trải nghiệm mùi vị thơm ngọt của món này khi bước chân tới Hà Nội. Và ngay bây giờ, các bạn hoàn toàn có thể làm chả cá lã vọng ngay tại nhà với vị thơm ngon, đậm đà Hà Nội.

1. Giới thiệu về món chả cá Lã Vọng

Khi đặt chân tới Hà Nội và thưởng thức ẩm thực nơi đây không thể không nhắc tới chả cá Lã Vọng. Đây là món ăn mang đậm tinh hoa văn hóa và dư vị của chốn Hà thành mà bạn không nên bỏ qua.

Nguồn gốc ra đời của chả cá lã vọng bắt nguồn từ món ăn của nhà họ Đoàn vào những năm 1871. Và dần dần trở thành món ăn nổi tiếng khắp chốn Hà thành. Hình tượng tiêu biểu của món chả cá lã vọng là xây dựng hình ảnh các vị tướng kiên cường bất khuất, đồng thời họ cũng những người anh minh, biết nắm bắt thời cơ.

Khi nếm chả cá Lã Vọng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, ngọt dịu mà không hè tanh của cá tan dần trong khóe miệng. Cá để làm chả thường được làm từ cá lăng – một loài cá có vị ngon rất đặc trưng. Và khi được kết hợp thêm với rau thìa là, hành cùng với bánh đa nướng, bún, mắm tôi sẽ tạo nên hương vị đậm đà không thể nào quên.

2. Hướng dẫn làm chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được món chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị chuẩn Hà thành thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Cá để làm chả, thường là cá lăng, cá lóc hoặc cá tầm : khoảng 1 kg.
+ Củ nghệ.
+ Tỏi tươi : khoảng 3 tép.
+ Hành củ, sả : khoảng 10 cây.
+ Giềng : xay nhuyễn khoảng 40 gram.
+ Muối.
+ Đường.
+ Nước mắm.
+ Mắm tôm.
+ Rau thìa là, húng quế: 1 mớ.
+ Lạc rang : khoảng 100 gram.
+ Ớt tươi.
+ Chanh tươi : 1 quả.
+ Nên sử dụng mỡ động vật như mỡ cá, mỡ gà, mỡ heo.
+ Rượu trắng.

Các bước làm món chả cá lã vọng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu :

+ Đối với cá : bạn hãy làm sạch cá, bỏ ruột và phi lê. Sau đó, hãy rửa qua với nước rồi thấm khô. Khi cá khô, bạn hãy cắt cá thành từng miếng chữ nhật có độ dày khoảng 1,5 cm. Để giúp món chả cá lã vọng không có mùi tanh nồng, bạn nên ngâm cá với rượu trắng với vài lát gừng thái mỏng trong khoảng 15 phút.

+ Đối với gia vị đi kèm như hành lá, rau sả thì bạn nên nhặt sạc, rửa và để khô. Hành tỏi thì bóc sẵn vỏ và đập nát. Rau thìa là nên cắt nhỏ để tiện thêm vào món.

+ Củ nghệ và giềng nên xay nhuyễn để vắt lấy nước cốt.

+ Lạc nên rang sẵn và bóc sạch vỏ.

Bước 2: Tiến hành tẩm ướp cá

Để tiến hành ướp cá, bạn hãy pha lẫn 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng giềng xay, 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng thìa là, 2 muỗng hành. 1 muỗng sả, 2 muỗng mẻ và 3 muỗng nước cốt nghệ rồi trộn đều.

Sau đó đặt cá ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để thấm đều gia vị. Thời gian ướp càng lâu sẽ giúp gia vị thấm đều và giữ hương vị lâu hơn.

Bước 3: Đem nướng chả cá trên bếp than

Sau khi gia vị đã ngấm đều, bạn hãy đặt chả cá vào vỉ để nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn phải chú ý phết thêm dầu ăn hoặc mỡ lên bề mặt cá để đảm bảo cá không bị khô, đồng thời giữ được độ bóng đẹp của miếng chả.

Trong trường hợp không có bếp than thì bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Nếu dùng lò nướng thì bạn nên duy trì ở mức nhiệt 250 độ trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, nướng chả cá trên bếp than vẫn là lời khuyên được ưu tiên hàng đầu.

Bước 4: Tiến hành chiên chả cá

Bạn hãy tiến hành chiên chả cá để miếng chả được vàng giòn, thơm ngon. Hãy sử dụng mỡ nước để chiên chả cá sao cho vàng đều 2 mặt. Sau đó bạn rắc thêm hành, thìa là lên trên và chiên trong khoảng 30 giây nữa rồi mới tắt bếp.

Bước 5: Làm mắm tôm để chấm

Để món chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị thì không thể bỏ qua bước làm nước chấm mắm tôm.

Bạn hãy pha một muỗng mắm tôm với ¼ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường tinh, ½ muỗng tỏi băm với 1 muỗng cốt chanh để khuấy cho sủi bọt.

Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh trong bát nước chấm thì có thể sử dụng thêm ½ muỗng rượu trắng. Sau đó đem chưng cách thủy trong khoảng 5 phút.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn tất, bạn có thể đặt từng miếng chả cá ra đĩa rồi trang trí thêm lạc, hành, rau lên trên. Món chả cá lã vọng sẽ thơm ngon, tròn vị hơn khi ăn chung với bún hoặc bánh tráng. Món chả cá Lã Vọng thơm ngon bởi sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu miếng cá dai thơm ngấm gia vị, vị hăng của rau thơm, chấm cùng mắm tôm đậm đà quyến rũ ăn cùng lạc rang béo bùi và bún dẻo dai thật là quyến rũ khó quên.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm món chả cá lã vọng thơm ngon, chuẩn vị Hà thành.

Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
5 món mì đặc sản của Trung Quốc khiến vạn người mê

Mì là món đặc sản nổi tiếng của Tây An- cố đô của Trung Quốc với hơn 13 triều đại. Những món mì ngon nức tiếng với hương vị không nơi nào có được nhờ được nặn thủ công khéo léo từ những người thợ cha truyền con nối. Hôm nay món ăn ngon xin được giới thiệu đến các bạn những món mì trứ danh của vùng cố đô này.

1. Mì Biang Biang

Mì Biang Biang là một trong những loại mì ngon có tiếng và được liệt vào hàng phải thử khi đặt chân đến mảnh đất Tây An này . Điều làm nên sự đặc biệt của món mì này không chỉ bởi vị ngon từ những sợi mì dai và dày làm từ bột gạo tẻ mà nó còn do cái tên rất “khó”. Khó ở chỗ tên của món ăn, chữ “biang” chỉ âm thanh mô phỏng phát ra khi nhào bột kéo mì được coi là chữ viết khó nhất trong tiếng Trung, gồm gần 60 nét bút. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở hầu hết các phố ở Tây An hoặc bạn có thể thưởng thức ở tiệm mì tên là Nam Viên Môn.

2. Mì rau cải bó xôi

Những sợi mì xanh bắt mắt và bổ dưỡng. Để có những sợi mì xanh, người bán nhào bột mì với nước ép rau cải trước khi kéo. Món mì rau cải này được coi là món ăn giàu dưỡng chất và có lợi cho những người bị cholesterol cao hay bị huyết áp cao. Một trong những quán ăn bán món ăn ngon tuyệt này là tiệm mì Kun Kun Bo Cai Mian, mì ở đây rất tươi ngon và bọn có thể thêm các loại rau với giá chỉ một vài tệ.

3. Mì ba hương vị

Đây là một món mì vô cùng độc đáo và bạn chỉ có thể tìm thấy nó ở một nhà hàng duy nhất ở Tây An tên là Tam Nguyên Lão Hoàng Gia (San Yuan Huang Jia Lao). Cùng một tô mỳ nhưng bạn có thể thưởng thức nó theo 3 cách khác nhau. Cách thứ nhất là bạn trộn mì sốt thịt, cách thứ hai là chan nước súp canh chua còn cách cuối cùng là trộn lẫn cả sốt thịt và cả nước súp canh. Mỗi cách ăn đều ngon và có những điểm thú vị riêng.

4. Mì kéo Lan Châu

Mặc dù kiểu ăn này có bán ở nhiều tỉnh thành trên cả Trung Quốc nhưng món Mì kéo Lan Châu được bán ở Tây An (tỉnh hàng xóm của Lan Châu) luôn có một sức hấp dẫn kì lạ. Loại mì này được kéo bằng tay, dày và dai. Món ăn khi ăn sẽ được chan nước dùng, thêm ớt và mè. Không chỉ ngon mà được chứng kiến cảnh kéo mì trong lúc chờ ăn cũng rất thú vị. Một gợi ý để thưởng thức món ăn này là quán Hai De Niu Rou Mian.

Nhiều người cho rằng món mì thịt dê có hương vị mạnh, chủ yếu là do phần thịt dê khá gây nên khó có thể thích món ăn này. Tuy nhiên nếu đã có lần thử món mì này ở Tây An, bạn có thể sẽ phải thay đổi suy nghĩ của mình. Mỗi bát mì là sự kết hợp tuyệt vời của những sợi mì giòn dai cùng phần nước súp thịt béo, ngọt và thơm cùng những loại gia vị khó quên.

5. Mì thịt dê

Nhiều người cho rằng món mì thịt dê có hương vị mạnh, chủ yếu là do phần thịt dê khá gây nên khó có thể thích món ăn này. Tuy nhiên nếu đã có lần thử món mì này ở Tây An, bạn có thể sẽ phải thay đổi suy nghĩ của mình. Mỗi bát mì là sự kết hợp tuyệt vời của những sợi mì giòn dai cùng phần nước súp thịt béo, ngọt và thơm cùng những loại gia vị khó quên.

21/07/2020
Top 10 món ăn ngon nổi tiếng tại Malaysia

Nồi lẩu Satay celup nóng hổi nghi ngút khói hay đĩa cơm dừa cơm dừa nasi lemak truyền thống được thưởng thức trên chính các đường phố của Malaysia thì bạn sẽ cảm nhận được cái đậm đà, hấp dẫn của ẩm thực Malaysia. Chỉ thử một lần thôi, đảm bảo bạn sẽ nghiện với nền ẩm thực đa dạng nơi đây.

1. Satay celup (Lẩu)

Satay celup hay còn gọi là Lok lok thực chất là một loại lẩu nhúng. Thực khách sẽ nhúng các đồ ăn, thường được xiên que vào nồi nước dùng sốt đậu nóng. Những đồ ăn kèm thường là sò huyết, trứng chim cút, váng đậu chiên, thịt viên, bóng cá và tôm.

2. Rojak (salad)

Món salad mặn ngọt này thường bao gồm trái cây, rau thái nhỏ rưới đẫm nước sốt tôm và rắc thêm lạc xay. Ngoài ra, thành phần còn có xoài xanh, dưa chuột, giá đỗ, đậu hũ chiên và táo xanh.

Ở Penang, người ta cho thêm mực chiên, ổi, mật ong mà không cho giá đỗ hay đậu hũ. Rojak thường có vị chua nhiều hơn ngọt. Hương vị là sự tổng hợp của đường, nước cốt chanh, ớt cay, mặn của mắm tôm.

3. Mee siam (mì Thái)

Món ăn nay thực chất không bắt nguồn từ Thái Lan. Món gần giống ở Thái có tên Mee Kati, thường thêm nước cốt dừa với cách trình bày và phục vụ khác Mee Siam.

Mee Siam được sáng tạo bởi một người Peranakan gồm bún gạo sợi mỏng sốt me, hỗn hợp gia vị (nước mắm) và sốt đậu tương, trên cùng là đậu muối, trứng tráng thái nhỏ, tôm, thịt gà, hành tây. Món ăn có vị chua ngọt và cay khó quên, không có ở bất kỳ món mì Malaysia nào khác.

4. Char Kuey Teow (mì)

Như các món mì khác ở Malaysia, char kuey teow nằm trong số những món mì có hương vị phong phú nhất.

Sợi mì dẹt ăn cùng nước sốt đậu nành, hành lá, giá đỗ, tôm, sò và xúc xích Trung Quốc, xào theo kiểu Trung Quốc ở nhiệt độ cao gọi là wok hei (hơi thở của chảo theo tiếng Quảng Đông). Char kuey teow thường được nấu chín trong từng bát riêng.

5. Nasi Lemak (cơm dừa truyền thống)

Món cơm dừa là đồ ăn truyền thống của Malaysia, gồm có cơm trắng nấu nước cốt dừa phục vụ trên lá chuối (hoặc bát đĩa có hình lá chuối) cùng cá cơm chiên, lạc rang, dưa chuột và trứng luộc thái lát. Ngoài ra có thể ăn cùng mực, thịt gà, sò, thịt bò rendang và rau muối.

6. Mì wonton

Ngày xưa mì wonton có tên gọi là tok tok mee, để thể hiện âm thanh que tre va vào nhau mà những người bán mì gõ để mời thực khách.

Wonton thường là mì sợi mỏng ăn cùng cải xoăn Trung Quốc (kai lan), thịt heo quay xá xíu và hoành thánh nhồi nhân thịt lợn, tôm băm nhỏ. Phiên bản mì khô trộn cùng nước sốt tương đen và hẹ.

7. Ipoh hor fun (mì dẹt kiểu Perak)

Thành phố Ipoh, bang Perak bao quanh bởi núi đá vôi, ảnh hưởng lớn đến các dòng suối nơi đây. Nước suối được dùng để nấu mì Ipoh hor fun mang hương vị khác biệt không nơi nào có.

Món này có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa ở Perak. Nước dùng từ gà và tôm, trong mì có hẹ Trung Quốc, thịt gà xé và thịt tôm.

8. Penang assam laska (mì Laske me kiểu Penang)

Laska là món ăn phổ biến ở Malaysia và Singapore. Phiên bản laska của Penang có thêm assam (me) trong nước dùng mang lại vị chua thơm độc đáo.

Những sợi mì dày, cá mackerel xé nhỏ, các loại thảo mộc hấp dẫn với xả, gừng và lá bạc hà tạo nên bát assam laska hương vị khó quên. Tuy nhiên, một bát assam laska chính hiệu không thể thiếu hae ko (mắm tôm).

9. Nasi kandar (cơm cà-ri)

Cộng đồng người Ấn ở Malaysia đã có công không nhỏ trong việc làm phong phú thêm nền ẩm thực nước này. “Nasi” tiếng Malay là gạo trắng.

“Kandar” là cái ách bằng gỗ hoặc tre thường xuất hiện trong các quầy hàng vỉa hè ở Ấn Độ thời xưa, giúp giữ thăng bằng cho xe thức ăn.

Bên cạnh cơm, thực khách có thể chọn đồ ăn kèm như lá lách bò, thịt bò, mực chiên, gà chiên, đậu bắp, gà rán, mướp đắng và cà tím. Đồ ăn kèm có thể để luôn trên cơm hoặc phục vụ trong bát nhỏ riêng.

10. Hokkien mee (mì đen)

Hokkien mee là mì trứng ăn cùng nước xốt tương đen, thịt heo, mực, gan lợn, tôm, mỡ lợn và choi sum (bẹ cải).

21/07/2020
Thưởng thức đồ ăn nhanh Sài Gòn phố

Vốn là mảnh đất hội tụ của nhiều người dân thập phương, nên văn hóa ẩm thực Sài Gòn mang nhiều màu sắc hơn. Nếu nhịp sống người Sài Gòn trong những ngày nghỉ trôi qua chậm rãi và đầy thi vị, thì vào những ngày đi làm, bạn sẽ thấy không khí tất bật bao trùm các con phố.

Một tô hủ tiếu vừa thổi vừa ăn hiển nhiên không còn là lựa chọn tối ưu cho ngày mới, thay vào đó là những món ăn nhanh gọn lẹ mang phong cách Sài Gòn.

Bánh mì

Ở Sài Gòn, bánh mì xuất hiện khắp mọi nơi, từ đầu hẻm cho đến đường lớn. Cứ cách vài mét, bạn sẽ lại bắt gặp một chiếc xe bán bánh mì nằm bên vệ đường. Những ổ bánh màu vàng được xếp thẳng thớm trên tủ hoặc được ủ nóng dưới lớp vải đặt trong chiếc giỏ đặc trưng. Hàng bánh mì buổi sớm thường đắt khách, cứ đi ngang qua lại nghe tiếng í ới gọi mua. Nào là “cho một ổ bánh mì thịt không ớt”, “bánh mì ốp-la 2 trứng chị ơi” hay “ổ xíu mại bỏ nhiều dưa leo nha cô”… Tất cả những câu nói đó thân quen một cách kỳ lạ.

Ổ bánh mì chất lượng với nhiều pa-tê, chả lụa, thịt, phủ bên trên là hành ngò, dưa leo và nước sốt.

Chỉ cần khoảng 5 phút, người bán đã xong ổ bánh mì cho bạn. Có nhiều loại bánh mì cho bạn chọn lựa, không thích ăn thịt, bạn có thể đổi sang cá hộp, chả lụa, pho-mai đường hoặc trứng ốp-la. Đối tượng tiêu thụ bánh mì nhiều nhất ở Sài Gòn có lẽ là sinh viên, học sinh. Giá mỗi ổ bánh mì khoảng 10.000 đến 15.000 đồng.

Xôi các loại

Người Sài Gòn yêu xôi, đặc biệt là xôi mặn đêm chắc chắn rất quen thuộc với những cái tên như xôi gà chợ Bà Chiểu, xôi nhà xác Trần Phú, xôi gà Nguyễn Trung Trực, xôi lá sen Cô Giang… Tuy bán nhiều loại xôi khác nhau nhưng những quán xôi này đều hút hồn thực khách bởi hương vị ngon tuyệt và giá cả bình dân. Nếu so về độ phổ biến thì xôi khó lòng thắng thế bánh mì. Tuy nhiên, xét về độ thơm ngon và đa dạng, xôi chắc chắn không thua kém những ổ bánh mì vàng giòn

Thông thường tại những xe bán bánh mì, xôi mặn cũng được bày bán.

Các món xôi với giá từ 5.000 đến 7.000 đồng một gói xôi ngọt và 10.000 đến 15.000 đồng hộp xôi mặn, nhiều người chọn ăn xôi trong bữa sáng của mình. So với xôi mặn thì xôi ngọt có nhiều loại hơn như xôi đậu phộng, đậu xanh, xôi vò, xôi gấc hoặc xôi bắp. Để đánh giá một gói xôi ngon thì nếp phải dẻo, hạt đậu bùi, muối mè ngọt vừa phải và dừa nạo được phủ kín.

Bánh bao

Bánh bao thường có hai loại là có nhân và không nhân, mức giá khoảng từ 8.000 đồng đến 15.000 đồng. Một cái bánh bao buổi sáng đủ sức hoàn thiện bữa sáng của bạn. Cũng giống như xe bánh mì, bánh bao cũng được đặt trong tủ và nằm dọc trên những con đường Sài Gòn.

Thường bánh bao được mua và ưu tiên ăn nóng, vì khi để nguội vỏ bánh sẽ bị cứng làm mất đi vị ngon của bánh. Nhân bánh bao cũng khá đa dạng. Bạn có thể chọn mua bánh bao nhân thịt, bánh bao xá xíu, bánh bao trứng vịt hoặc bánh bao hột vịt muối.

Bánh giò

Nếu bánh bao chỉ cần ăn một cái đã đủ no thì bánh giò cần phải ăn hai cái mới bảo đảm được năng lượng cho bạn. Bánh giò là loại bánh nhỏ, hình tam giác, hương vị gắn liền với ký ức của nhiều người. Nhắc đến bánh giò, những ai sống lâu năm ở Sài Gòn có lẽ sẽ nhớ ngay đến câu rao quen thuộc “Chưng, gai, giò đi” của người đạp xe bán bánh thuở xưa.

Để bảo đảm năng lượng cho bữa sáng, một người nên ăn khoảng 2 cái bánh giò như thế này mới đủ no.

Hình ảnh đó hiện nay không còn nữa, nhưng chiếc bánh giò nóng hổi vẫn giữ nguyên hương vị như năm nào. Bánh giò được làm từ bột gạo, bên trong có thịt nạc xay, nấm mèo và trứng cút. Sau khi lột lá ra, người ta thường ăn không hoặc cho thêm tương ớt vào như một cách biến tấu. Giá một chiếc bánh tầm 8.000 đồng.

Bánh ướt – bánh cuốn

Người Sài Gòn không đòi hỏi sự cầu kỳ trong ăn uống, có lẽ chính vì vậy mà những loại đồ ăn nhanh bình dân mới trở nên phổ biến như vậy.

Nói đến bánh ướt, bánh cuốn, nhiều người sẽ cho rằng món này cần phải ngồi xuống, chờ đổ bánh và ăn nóng, sao có thể được liệt vào danh sách? Trên thực tế ở Sài Gòn, món này ăn nóng được thì tốt, không thì cũng không thành vấn đề. Nhiều nơi bán bánh ướt, bánh cuốn thường đổ bánh sẵn, khi có khách mua, họ chỉ việc cắt bánh ra, bỏ vào hộp để khách mang đi. Đến chỗ làm, bạn chỉ việc mở hộp bánh, đổ nước mắm vào ăn, thế là xong. Mức giá bánh ướt/bánh cuốn ở Sài Gòn là 13.000 đến 15.000 đồng một hộp.

21/07/2020
Khám phá những món bánh cuốn ngon khắp ba miền

Bánh cuốn là món ăn đã đi vào truyền thống của ẩm thực Việt nam, mỗi tỉnh thành, mỗi vùng miền, bánh cuốn lại được “biến tấu” theo nhiều cách khác nhau. Nhưng vẫn tạo ra những món ăn ngon mang đậm phong vị vùng miền và lôi cuốn niềm đam mê khám phá cho du khách thập phương.

Thái Nguyên: Bánh cuốn trứng

Cách trung tâm Thái Nguyên 3km về phía Bắc, có xã Cao Ngạn – huyện Đông Hỷ nổi tiếng với món bánh cuốn trứng hấp dẫn, thơm ngon. Khác với những nơi khác, nước chấm bánh cuốn ở đây không phải là nước mắm chấm chua ngọt như ở nhiều nơi, mà nước chấm ở đây được chủ quán dùng với nước hầm xương, có vị đậm đà, béo ngậy, thêm chút hành phi, rau mùi thật bắt mắt. Bánh cuốn trứng được chế biến với 2 đến 3 chiếc bánh tráng mỏng, một quả trứng gà được cuộn bên trong. Thực khách có thể yêu cầu lòng đào hay chín kỹ tùy thích. Ngoài ra trong bát nước chấm còn có thịt lợn cuốn lá lốt thay cho chả ở vài nơi.

Với bát bánh cuốn nóng hổi, nước chấm đậm đà, chả lá lốt thơm ngon, thực sự làm say lòng thực khách.

Quảng Ninh: Bánh cuốn chả mực

Là thành phố biển nên tất cả những món ăn hải sản luôn là những đồ ăn được ưu tiên hàng đầu khi tới đây. Buổi sáng đi quanh thành phố biển này bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những hàng bánh cuốn nghi ngút khói, thơm lừng, quyến rũ. Những chiếc bánh cuốn tráng mỏng, mịn màng, cuộn với nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương, được bày ra đĩa, rắc chút hành phi, ruốc tôm thơn lừng. Thực khách ăn bánh cuốn kèm với chả mực vừa chiên vàng nóng hổi, chấm với nước pha ớt bột Đông Triều cay cay gây ấn tượng trong lòng thực khách.

Hà Nội: Bánh cuốn thịt gà phố cổ

Bánh cuốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội. Sáng sớm bạn có thể bắt gặp từ phố lớn, ngõ nhỏ những hàng bánh cuốn bốc khói nghi ngút mời mọc thực khách qua đường. Thay bằng nhân thịt lợn như nhiều quán ăn vẫn làm, có những hàng bánh cuốn ở Hà Nội trở thành địa chỉ ruột của không ít người sành ăn bởi món bánh được làm theo công thức gia truyền, trong đó phần nhân được làm từ thịt gà. Chiếc bánh cuốn mỏng, mềm, trông rất mượt mà với phần nhân nổi cộm bên trong. Rắc thêm hành khô và ruốc tôm lên trên rất bắt mắt.

Thanh Hóa: Bánh cuốn tôm

Nhắc đến Thanh Hóa chắc mọi người nghĩ ngay đến nem chua, gỏi cá nhệnh, chả tôm, mắm tép… Nhưng các bạn nhớ tìm ăn thưởng thức món bánh cuốn tôm Thanh Hóa. Đây cũng là 1 trong những món đặc sản xứ Thanh. Bột bánh làm từ một loại gạo dẻo thơm, nên tới lúc bánh có nguội thì vẫn thơm ngon như lúc đầu. Chiếc bánh cuốn tôm Thanh Hóa được làm cực kì đơn giản, lớp bánh cuốn tráng mềm, dai bọc bên trong là một ít ruốc tôm vàng ruộm. Bánh được chấm với nước mắm chanh cùng vài lát ớt, thêm miếng chả nướng thơm nức mũi. Nếu đã một lần nếm thử, chắc chắn các bạn sẽ muốn trở lại thành phố này để thưởng thức thêm những lần sau.

Sài Gòn: Bánh cuốn chả bò

Nếu đến cửa hàng bánh cuốn chả bò Ý Thiên ở quận 10, bạn sẽ được trải nghiệm món bánh cuốn độc đáo, ăn kèm với chả bò đặc trưng của vùng đất Quảng Nam. Chính sự kết hợp thú vị này giúp quán ăn luôn đông khách mỗi ngày. Đĩa bánh cuốn phong phú với chả quế, chả chiên, nem chua, bánh tôm cùng miếng chả bò đậm đà khiến cho thực khách không thể kiềm lòng.

21/07/2020
Chè dưỡng nhan và những điều bạn cần biết
Hè đang đến gần cũng là lúc con người có xu hướng tìm kiếm những món ăn mát lạnh. Mát ở đây không chỉ là mát ở đầu lưỡi khi thưởng thức, mà còn thanh nhiệt cơ thể bên trong. Một trong những món ăn được truyền đời từ rất lâu bắt nguồn từ Trung Quốc, cho tới nay nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày nắng nóng, oi bức này. Đó chính là món chè dưỡng nhan.

Chè dưỡng nhan là một trong những món chè mà hiện nay được khá nhiều người tìm kiếm, và đông đảo biết đến loại chè này bởi công dụng và bao gồm các thành phần là các loại thảo mộc Đông Y rất tốt cho sức khỏe con người.
1. Chè dưỡng nhan – Món chè xinh đẹp

Chè dưỡng nhan cái tên gọi mỹ miều được các chị em đặt cho món chè có nguồn gốc xuất sứ đến từ Trung Hoa này. Theo tìm hiểu, món ăn này đã xuất hiện từ hàng ngàn năm trước.

Đây là món chè chỉ được sử dụng để dâng lên cho các cung tần mỹ nữ trong các cung điện. Bởi lẽ, nguyên liệu của món chè này hầu hết là các vị thuốc tới từ phương bắc xa xôi. Thậm chí có một số loại nguyên liệu hiếm có, khó tìm như nhựa đào và tuyết yến.

Đúng như tên gọi, món chè này có tác dụng chính là dưỡng nhan: bổ sung collagen thực vật giúp làm trẻ hóa làn da, đẹp da, đẹp dáng. Ngoài ra, món chè dưỡng nhan còn giúp người dùng chống lão hóa, bổ gan, giúp tinh thần phấn chấn, lưu thông khí huyết.

Tuy nhiên, người dùng phải biết cách nấu và sử dụng đúng liều lượng mới thì mới có hiệu quả. Nếu dùng lượng quá nhiều sẽ tạo ra những phản ứng phụ không mong muốn.

2. Cách nấu chè dưỡng nhan mà bạn nên thử

Để bạn có thể nấu thành công món chè dưỡng nhan đúng chuẩn hương vị, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách làm món chè vô cùng hot này ngay dưới đây. Hãy cùng tìm hiểu thôi!

2.1 Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

Nguyên liệu cần để nấu chè dưỡng nhan vô cùng đa dạng. Điều đặc biệt hơn là những nguyên liệu này đều vô cùng bổ dưỡng. Cụ thể các nguyên liệu bao gồm:
- 10g nhựa đào
Nhựa đào được sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng, bởi vậy trong cuộc sống nhiều người sử dụng nó như một lựa chọn cho sức khỏe của mình. Nó đa phần được mọi người biết đến nó như một sản phẩm làm đẹp tự nhiên.

Ngoài ra nhựa đào này có thể dưỡng ẩm da và làm giảm tình trạng da khô, họng khô. Khi được chế biến kết hợp cùng các thực phẩm khác còn có thể làm chậm tốc độ thức ăn từ dạ dày xuống ruột, tăng cường cảm giác no lâu. Bên cạnh đó còn giảm năng lượng nạp vào và hỗ trợ giảm cân rất tốt.
- 10g tuyết liên tử
Tuyết liên tử là một loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cao carbohydrate cho cơ thể, tăng cường chức năng hệ tim mạch, ít protein, ít chất béo. Chị em yên tâm sử dụng không phải lo lắng về việc dùng nhiều sẽ mất đi vóc dáng cân đối vốn có của mình.
- 10g tuyết yến
Khác với cách sơ chế nhựa đào và tuyết liên tử. Một bên, nhựa đào là chất tiết ra từ phần vỏ của cây đào. Còn tuyết yến là chất tiết ra từ phần bột gỗ bên trong thân cây, có màu trắng, khi ngâm trong nước nhìn rất giống nha đam, có vị chua, nhưng khi ngâm với nước thì bị mất đi. Tuyết yến có chức năng: giữ ẩm, giảm mỡ, làm săn chắc da. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy phát triển trí não ở trẻ em.
- 10g táo đỏ
Táo đỏ là một nguyên liệu quen thuộc của mỗi người dân Việt Nam. Chúng thường được sử dụng để an thần, làm đẹp da, bổ tỳ có lợi sức khỏe. Giúp tăng cường tuần hoàn máu và chống lão hoá.
- 10g long nhãn
Long nhãn có công dụng bổ tâm, an thần, lợi khí, dưỡng huyết. Chủ trị trí nhớ suy giảm, rối loạn giấc ngủ, thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể, kéo dài tuổi thọ.
- 50g kỷ tử
Kỷ tử là vị thuốc bổ dưỡng thường sử dụng trong các món ăn hằng ngày như hầm, tần, … Nó có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, bồi bổ thận, dưỡng can, giảm mỡ, vừa hỗ trợ cho việc điều trị các bệnh như hoa mắt, đau đầu…giúp người dùng có thể ăn ngon, ngủ ngon, tinh thần thoải mái. Và đặc biệt hơn là kỷ tử còn giúp trắng sáng, trẻ hóa làn da, sáng da
- 10g quế hoa
Quế hoa có màu hơi vàng, mùi rất thơm, ăn có vị hơi đắng pha ngọt. Quế hoa rất an toàn, là thành phần quan trọng trong các sản phẩm làm đẹp, dưỡng tóc, mùi hương, … Khi cho quế hoa vào sẽ giúp làm dưỡng trắng da, trị thâm mụn, giảm stress. Quế hoa khi được kết hợp để nấu chè sẽ tạo lên một hương vị khó tả, hòa quyện với các nguyên liệu khác làm thay đổi cơ thể, giữ dáng ngay từ những lần đầu sử dụng.
- 10g Hạt sen
Có chứa enzyme chống lão hóa, hạt sen giúp ngăn ngừa nếp nhăn, tái tạo làn da, phục hồi cũng như hàn gắn các protein bị tổn thương ở dưới da. Ngoài ra hạt sen còn giúp cải thiện giấc ngủ, tạo giấc ngủ sâu, an thần hiệu quả. Đặc biệt hạt sen rất tốt cho bà bầu và thai nhi và rửa sạch.
- Có thể có thêm đường phèn, mật ong, hoặc hạt chi-a, … tùy vào sở thích của mỗi cá nhân.
2.2 Các bước vô cùng đơn giản để nấu chè dưỡng nhan

Sau khi chuẩn bị cho mình đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào việc nấu chè nhé. Các bước nấu chè dưỡng nhan rất đơn giản.

Trước hết bạn cần bắt đầu sơ chế các nguyên liệu:
- Nhựa đào ngâm trong khoảng 10 giờ, lọc bỏ tất cả tạp chất có trong nhựa đào.
- Tuyết liên tử ngâm trong khoảng gần 6 giờ, để ráo nước.
- Tuyết yến ngâm trong khoảng 6 giờ đồng hồ, để ráo nước.
Sau đó hãy cho nước vào nồi, nước sôi thì cho nhựa đào vừa đun tiếp. Khi nhựa đào bắt đầu sôi, bạn hãy hớt bọt để đổ đi.

Tiếp theo, chúng ta sẽ cho lần lượt các nguyên liệu như: tuyết liên tử, đường phèn hoặc mật ong và đun tiếp để các nguyên liệu này ngấm ngọt hơn.

Đun sôi khoảng 7 đến 10 phút thì bắt đầu cho tuyết yến, long nhãn, kỷ tử, táo đỏ và hoa quế vào rồi đun thêm khoảng 2 đến 4 phút.

Tắt bếp và múc chè ra bát là bạn đã có thể thưởng thức món chè dưỡng nhan do chính mình tự tay làm rồi đấy.

Mẹo: Bạn có thể dùng thêm hạt Chi – a vào bát chè của mình. Hạt chi – a có công dụng chống thừa mỡ, béo bụng, giảm nguy cơ mắc tiểu đường, và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn. Điều này làm tăng thêm dinh dưỡng cho bát chè dưỡng nhan của bạn.

2.3 Cách ăn chè dưỡng nhan

Nấu được chè dưỡng nhan là một chuyển và để thưởng thức món chè dưỡng nhan đúng cách, bạn cũng cần phải tìm hiểu thật kỹ. Để thưởng thức trọn vẹn hơn hương vị của chè dưỡng nhan, bạn có thể:
- Thưởng thức chè lúc còn nóng, vừa nấu xong có thể múc ra bát hoặc tô là có thể sử dụng ngay.
- Hoặc bạn cũng có thể để nguội và cho vào một cái cốc, thêm vài viên đá lạnh là đã có ngay một ly chè dưỡng nhan tuyệt hảo.
3. Một số mẹo nấu chè dưỡng nhan thơm ngon hơn

Nắm bắt một số mẹo vặt nêu ra ở dưới đây để trở thành những đầu bếp tài hoa của gia đình, hãy là những nhà nội trợ thông thái chăm lo sức khỏe cho cả gia đình.

3.1 Cách lựa chọn nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan

Để có một nồi chè dưỡng nhan ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thì công đoạn khó nhất có lẽ là việc lựa chọn nguyên liệu. Vì vậy chúng ta nên lựa chọn các loại tuyết yến, nhựa đào, … có chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hoặc mua ở những cửa hàng uy tín lâu năm.

Nên chọn những nguyên liệu có kích thước vừa phải, không quá to, cũng như không quá nhỏ, kinh nghiệm cho thấy những quả to thường là những quả giả hoặc kém chất lượng.

3.2 Mẹo ngâm các thành phần nấu chè dưỡng nhan

Tuyết liên tử bạn nên ngâm qua đêm, mất nhiều thời gian hơn những nguyên liệu khác, vì nó tương đối cứng. Vì thế ngâm trong nước ấm sẽ loại bỏ được rất nhiều những bụi bẩn, tạp chất mà được tích tụ, khi tuyết liên tử ngâm lâu với nước, sẽ nở ra

Các bạn hãy nhớ ngâm với lượng vừa phải vì những nguyên liệu này sau khi ngâm sẽ nở rất nhiều. 10g tuyết yến có thể nấu được khoảng 5 ly chè, với nhựa đào vào khoảng 10 ly,…

Trên đây là cách để có được một nồi chè dưỡng nhan thật đơn giản, nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em. Hãy bắt tay ngay vào việc trùng tu sắc đẹp ngay tại nhà mà không phải mất công tới các spa sắc đẹp đắt tiền, chỉ với một món chè xuất sắc Chúc các bạn thành công!
21/07/2020
Hủ tiếu Nam Vang – Tinh hoa món ăn Việt
Miền Bắc Việt Nam tự hào vì món Phở nổi tiếng khắp bốn bể năm châu. Còn với miền Nam, món hủ tiếu Nam Vang luôn được bạn bè du khách nước ngoài hết lời ca ngợi. Tại sao vậy? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn cách mà người Nam Bộ tạo ra món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Hủ tiếu Nam Vang – Tinh hoa món ăn Việt

Nhắc đến hủ tiếu người ta nhớ ngay đến những tô hủ tiếu đầy màu sắc có thể bắt gặp ở bất cứ đâu ở miền Nam Bộ. Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Phnom Penh (Campuchia), bằng cách nào đó hủ tiếu du nhập vào miền Nam nước ta.

Tuy nhiên hủ tiếu Nam Vang đã được người Việt ta biến tấu theo phong cách của mình. Cho tới nay, hủ tiếu Nam Vang không còn đơn giản chỉ có sợi hủ tiếu và nước dùng mà giờ đây, hủ tiếu Nam Vang còn có cả thịt heo băm, tôm, trứng cút vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.

2. Nấu hủ tiếu Nam Vang sao cho đúng

Mặc dù hủ tiếu Nam Vang là món ăn chẳng mấy lạ lẫm gì đối với người Việt nói chung. Tuy nhiên để nấu được một bát hủ tiếu có hương vị đúng chuẩn như bát hủ tiếu Nam Vang của người Nam Bộ thì chắc số người chỉ đến trên đầu ngón tay.

Nhằm phục vụ các bà nội trợ muốn trổ tài nấu món hủ tiếu Nam Vang để chiêu đãi gia đình mình, chúng tôi cũng đã có nhiều khảo sát và rút ra được cách nấu hủ tiếu Nam Vang đúng chuẩn hương vị người Nam Bộ. Cụ thể các bước làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu hủ tiếu

Nguyên liệu để nấu hủ tiếu Nam Vang vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng mua ở chợ hoặc siêu thị với giá thành tương đối rẻ. Cụ thể các nguyên liệu cần phải chuẩn bị bao gồm:
- Hủ tiếu khô
- Xương ống.
- Tôm tươi.
- Gan heo.
- Lòng heo.
- Trứng cút.
- Cần tây.
- Rau cải cúc.
- Rau hẹ.
- Hành tây.
- Cà rốt.
- Tỏi.
- Dầu ăn.
- Thịt heo bằm.
- Hạt nêm.
- Muối.
- Nước mắm.
- Bột ngọt.
Chỉ với những nguyên liệu cơ bản như trên là bạn đã có thể bắt đầu tiến hành nấu hủ tiếu Nam Vang rồi đấy.

Cách nấu món hủ tiếu Nam Vang đúng chuẩn người Nam Bộ

Sau khi đã chuẩn bị cho mình đầy đủ các nguyên vật liệu, dụng cụ cần thiết, bạn hãy bắt tay ngay vào việc nấu hủ tiếu. Cách nấu món hủ tiếu Nam Vang mà chúng tôi sắp chia sẻ sẽ giúp bạn nấu được món hủ tiếu có hương vị đúng chuẩn của người Nam Bộ. Hãy cùng bắt đầu ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu mà bạn có cần được sơ chế kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng sạch sẽ. Điều này sẽ góp phần nâng cao chất lượng, không làm ảnh hưởng đến hương vị bát hủ tiếu của bạn. Cụ thể bạn cần sơ chế nguyên liệu như sau:
- Hành tây bóc vỏ, thái hình múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng vừa đủ ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau cần tây, rau hẹ, rau cúc nhặt sạch và rửa để ráo nước. Sau đó cắt thành từng khíc dài khoảng 2 đốt tay.
- Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi để sạch hết bọt bẩn. Vớt ra nồi khác cho vào 1 lít nước, nấu sôi.
- Lòng heo bóp muối rửa sạch. Luộc chín lòng heo, gan heo. Cắt thành miếng vừa ăn.
- Tôm luộc lên, bóc bỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ.
Bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách kỹ càng, nếu không thì hương vị bát hủ tiếu của bạn sẽ không được đảm bảo chất lượng.

Bước 2: Nấu nước dùng hủ tiếu

Sau đó bạn cần nấu nước dùng cho bát hủ tiếu của mình.

Nước dùng sẽ được lấy từ nước hầm xương ống, hành tây, cà rốt và thịt heo bằm xào lên. Cho thịt heo bằm vào chảo đã phi thơm tỏi, đảo đều cho tới khi thịt chín. Cho thịt xào vào nồi nước dùng. Bạn hãy cho thêm hành tây và cà rốt vào nồi nước dùng rồi hầm nhỏ lửa, nêm thêm hạt nêm, muối, nước mắm để nước xương có vị đậm đà, hơi ngọt đúng chuẩn nhất.

Bước 3: Trình bày một bát hủ tiếu nam Vang đẹp mắt

To hủ tiếu chất lượng không những ngon mà còn phải được trình bày một cách đẹp mắt. Vậy thì chúng ta sẽ trình bày một bát hủ tiếu như thế nào?

Trước tiên ta trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô. Tiếp theo đó hãy bắt đầu xếp gan, ruột heo, tôm, trứng cút, cần tây, rau cúc và hẹ cắt nhỏ lên trên. Và giờ chỉ cần chan nước dùng nữa là chúng ta đã hoàn thành tô hủ tiếu Nam Vang thật ngon và bắt mắt rồi.

3. Mẹo vặt để bát hủ tiếu của bạn hoàn hảo hơn

Với những bước cơ bản nêu trên là bạn đã có thể hoàn thành cho mình một tô hủ tiếu Nam Vang vô cùng hấp dẫn rồi. Tuy nhiên, chúng tôi cũng mách cho bạn một số mẹo nhỏ để góp phần hoàn thiện hơn tô hủ tiếu nhé.
- Thứ nhất, khi trụng hủ tiếu, bạn nên trụng nhanh và vớt ra, không nên để sợi hủ tiếu trong nước nóng quá lâu. Nếu không sợi hủ tiếu sẽ bị nhão khiến bạn không cảm nhận được sự hấp dẫn của sợi hủ tiếu.
- Thứ hai, các bước sơ chế lòng heo, gan heo, bạn nên bóp kỹ bằng muối và chanh để lòng không còn mùi tanh. Nếu còn mùi tanh sẽ làm ảnh hưởng đến mùi hương và vị nước lèo của tô hủ tiếu.
Trên đây là những gì mà bạn cần biết về món hủ tiếu Nam Vang. Cùng với đó chúng tôi cũng chia sẻ cách nấu hủ tiếu Nam Vang đúng chuẩn phong cách người Nam Bộ. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức trên!
21/07/2020
Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái xuýt xoa chuẩn vị

Nước lẩu Thái mang đến những hương vị riêng và giúp những món ăn kèm thêm hấp dẫn hơn. Trong mỗi bữa ăn sum họp gia đình, quây quần bên chiếc nồi lẩu Thái sẽ làm tăng thêm sự ấm cúng của ngày đoàn viên.

Và để biết cách nấu lẩu Thái, bạn đừng bỏ lỡ bài viết sau đây của chúng tôi nhé :

1. Những lưu ý để nấu lẩu Thái ngon

Hương vị thơm ngon, chua chua cay cay của lẩu Thái mang nét đặc trưng riêng mà không một nước lẩu nào có được. Đó là vị thơm cay nồng của sả, chút cay của ớt, vị chua từ quả tươi lẫn vị ngọt đậm đà từ xương hầm.

Và khi nấu lẩu Thái, bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Để tăng thêm vị thơm ngon khi nấu lẩu Thái, bạn có thể bỏ thêm lá chanh tươi.
+ Nếu ăn ngao chung với nước lẩu Thái thì bạn nên nêm gia vị nhạt hơn so với bình thường.
+ Tất cả các nguyên liệu đều là tươi sống để đảm bảo rằng nước lẩu Thái chuẩn vị nhất có thể.
+ Mua các nguyên liệu vừa đủ với số lượng người thưởng thức.
+ Khi mua thịt bò để nấu lẩu Thái, bạn nên chọn phần thăn, vai hoặc bắp bò để thịt được mềm ngon hơn.
+ Khi ninh xương làm nước lẩu, bạn nên dùng xương ống heo và nên trần qua nước sôi trước khi ninh.
+ Lựa chọn được gia vị sốt lẩu Thái chuẩn vị.

2. Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu.

Để nấu lẩu Thái, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây :

+ Tôm tươi : khoảng 200g.
+ Cá viên : khoảng 100g.
+ Đậu phụ mới : khoảng 200g.
+ Thịt bò phần thăn : khoảng 100g.
+ Rau ăn kèm tùy ý.
+ Mì ăn liền, bún hoặc miến.
+ Nước hầm xương ống heo : khoảng 700ml.
+ Ớt tươi : 2 quả.
+ Chanh tươi và lá chanh sạch.
+ Nước me : khoảng 3 muỗng canh.
+ Tỏi băm và hành tím : 1 muỗng canh
+ Cà chua tươi sạch : khoảng 2 quả.
+ Ngao, bạch tuộc nếu có nhu cầu sử dụng thêm.
+ Gia vị cần thiết như mắm, muối, hạt nêm,…

2.2. Các bước nấu lẩu Thái

Để nấu lẩu Thái, các bạn có thể làm theo các bước dưới đây :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu Thái

Để nấu lẩu Thái thơm ngon thì khâu sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần lưu ý những điều sau :

+ Đậu phụ nên chọn mua đậu mới dùng trong ngày. Hãy cắt nhỏ để thuận tiện thả vào nồi nhúng lẩu.
+ Thịt bò nên chọn phần thăn để thịt được mềm hơn. Bạn hãy rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
+ Tôm nên chọn các con to, tươi mới và hãy cắt bỏ đầu và đuôi tôm để dễ thưởng thức.
+ Hành, tỏi, sả và ớt nên cắt thật nhỏ. Riêng cà chua nên cắt thành hình múi cam để thả vào nồi.
+ Rau ăn kèm nên rửa sạch và cắt sao cho vừa miệng ăn.
+ Ngao nên ngâm sạch với nước để ngao nhả hát cát và cắn bẩn, tránh để khi dùng lẩu bị sạn.

Bước 2 : Tiến hành làm nước lẩu Thái

+ Đầu tiên, hãy đem rửa và trần xương ống heo trước khi đem ninh để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi nếu có. Sau đó, hãy ninh xương ống heo với khoảng 4l nước trên ngọn lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Lưu ý rằng, nếu thấy sủi bọt thì bạn nên vớt hết bọt để nước dùng được trong và thơm ngon hơn.

+ Sau 1 tiếng ninh xương, các bạn hãy vớt bỏ xương và bỏ thêm ớt. lá chanh, sả, hành tây, cà chua,.. đã sơ chế ở trên vào nồi và ninh thêm một chút.
+ Sau đó, bạn hãy cho thêm gia vị lẩu Thái với chút nước mắm và nước cốt chanh sao cho vừa miệng nhất.
+ Sau cùng, bạn hãy cho thêm sa tế để giúp nước lẩu có mùi vị thơm ngon, chua cay đượm vị Thái.

Bước 3 : Làm nước chấm lẩu Thái

Để tăng thêm độ ngon khi thưởng thức món lẩu Thái, các bạn cũng nên chú ý tới khâu pha nước chấm. Hãy sử dụng gia vị sốt lẩu Thái và thêm 2 muỗng mắm, đường với nước tương. Bạn có thể bỏ thêm dầu mè với tỏi băm để tạo hương vị riêng cho nước chấm.

Bước 4 : Thưởng thức lẩu Thái

Bạn hãy đem nước lẩu Thái đun sôi liên tục trên bếp từ và thả thêm ngao vào trước cho ngọt nước. Sau đó hãy thả thêm thịt, rau, tôm,… ăn kèm và thưởng thức hương vị của nước lẩu Thái. Vậy là bạn đã làm xong 1 nồi lẩu thái cục kì đậm đà thơm ngon rồi, giờ chỉ việc thưởng thức nữa thôi.

3. Những trường hợp không nên ăn lẩu Thái

Mặc dù hương vị lẩu Thái rất dễ chiều lòng thực khách, tuy nhiên có một vài trường hợp nên lưu ý khi thưởng thức mùi vị này, tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Đó là :

+ Những người mắc bệnh dạ dày nên hạn chế ăn lẩu Thái, hoặc cần phải giảm độ chua cay để tránh làm ảnh hưởng đến dạ dày.
+ Những người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp và có hiện tượng mỡ máu cũng nên hạn chế ăn lẩu Thái.
+ Phụ nữ mang thai cũng là một trong những đối tượng nên hạn chế ăn lẩu Thái. Bởi gia vị lẩu thường có những chất không có lợi và ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách nấu lẩu Thái thơm ngon, xuýt xoa chuẩn vị Thái. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Tự làm mứt táo dẻo thơm ngon ngày Tết
Trời lạnh giá nhâm nhi từng lát mứt táo dẻo mềm, thơm ngon khiến cho câu chuyện thêm phần dài ra. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm món mứt táo dẻo thơm mềm để mời khách trong ngày Tết thật ngon.
Trong ngày tết, mứt Tết là một thứ quà không thể thiếu. Mỗi loại lại có những hương vị, đặc trưng riêng, vị dẻo mềm thơm bùi của mứt táo dẻo thật khác lạ. Các mẹ hãy nhanh tay làm cho mình một hũ mứt táo dẻo thơm ngon với những bước làm đơn giản này nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt táo các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé:

– Táo ta: 1kg; đường: 500gr
– Nước vôi trong, phèn chua

Các bước làm:

Bước 1:

Táo mua về rửa sạch, để ráo rồi dùng tăm nhọn hoặc dĩa châm lỗ vào quả táo

Bước 2:

Ngâm táo với nước vôi trong từ 6-8 tiếng sau đó vớt ra và rửa sạch

Hòa tan 1 thìa phèn chua với 2 lít nước rồi cho lên bếp nấu sôi. Tiếp theo cho táo vào chần một lúc tới khi táo ngả màu vàng thì vớt ra, rửa sạch và để ráo

Bước 3:

Trộn đều táo và đường rối ướp cho tới khi đường tan

Bước 4:

Cho táo và nước đường vào chảo rồi nấu với lửa vừa

Trong quá trình nấu thi thoảng đảo đểu

Bước 5:

Sên tới lúc nước đường cạn thì tắt lửa, để nguội. Sau đó cho vào hũ thủy tinh bảo quản và dùng dần.

Và đây là thành quả:

Mứt táo với vị ngọt thanh, vỏ dai rất ngon và cũng rất dễ làm. Hãy chuẩn bị món mứt này để dùng trong những ngày tết bạn nhé!

Những mẹo nhỏ khi chọn táo và làm mứt táo:

Chọn mua những trái táo ta to đều nhau, mọng nước, không hư và dập.

Sên táo với lửa vừa để đường không bị cháy, khi đường tan hết và sôi lên thì sên với lửa nhỏ nhé.

Nếu muốn sấy kho bằng lò nướng hoặc vi sóng thì sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 40 – 60 phút.

Không bảo quản trong hũ kín khi mứt táo còn nóng, sẽ làm mứt nhanh hư.
Mứt táo dẻo là một món dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người, dù người lớn hay trẻ nhỏ thưởng thức cũng đều thích. Chúc bạn có thêm một món mứt ngon cho ngày tết để đãi các thực khách của gia đình mình.
21/07/2020
Cách làm bánh mì nóng giòn thơm ngon tại nhà
Bạn có hài lòng với bánh mì mua ngoài hàng? Bạn có muốn tự mình làm những chiếc bánh mì thơm ngon chiêu đãi cả nhà? Nếu bạn cảm thấy không an tâm khi mua bánh mì và muốn tự tay làm bánh chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh mì thơm, ngon và cực dễ dàng nhé.
1. Cách làm bánh mì tươi

Bánh mì tươi là dạng bánh mì mềm, vỏ bánh nướng ở mức hơi giòn. Đây chính là loại bánh mì thích hợp để ăn kèm với bò sốt vang, soup, bít tết… Chúng tôi xin gửi đến các bạn công thức cách làm bánh mì tươi kỹ thuật đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Chúng ta cùng theo dõi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:
- 260g bột mì
- 20g đường
- 2g muối
- 15g bơ nhạt
- 5g dầu ăn
- 5g men instant
- 80ml sữa tươi không đường
- 80ml nước
Các bước thực hiện:

– Cho bột mì, muối, đường trộn đều trong âu. Sau đó cho men vào âu tiếp tục trộn đều.

– Tạo khoảng trống ở giữa âu bột để cho nước, sữa tươi, dầu ăn, bơ. Dùng thìa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khố.

– Phủ 1 lớp bột khô lên mặt phẳng nhồi bột. Nhồi bột đến khi mịn, đàn hồi và hơi ướt dính nhưng không dính tay (thời gian nhồi bột khoảng từ `0 – 20 phút).

– Quét dầu ăn mỏng lên mặt ngoài bột và ủ trong âu đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột kéo dài từ 40 – 70 phút tùy nhiệt độ. Sau đó nhồi bột khoảng 2 – 3 phút để ép hết hơi trong bột ra ngoài.

– Chia bột thành 6 phần (6 bánh) và dàn đều mỏng thành hình bầu dục, lưu ý đè các mép bột cho kín. Lăn bột trên mặt bàn thành hình thuôn dài với 2 đầu hơi nhọn. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến hoặc tấm nướng bánh.

– Phết dầu ăn lên dao lam và rạch trên thân bột 2 – 3 đường chéo ngang thân bánh sâu khoảng 0,5 – 0,7cm.

– Đưa khay bánh vào lò nướng và đặt thêm vào lò một cốc nước sôi. Ủ bánh lần 2 đến khi bánh nở thêm khoảng 75%s sau đó lấy khay bánh ra.

– Bật lò nóng ở 180 độ C trong 10 – 15 phút đến khi lò đạt đúng nhiệt độ đưa bánh vào nướng. Xịt nước lên khoảng không phía trên và thành lò và đóng cửa lại. Sau 15’ quay ngược hướng đặt bánh trong lò. Nướng thêm 3 – 5 phút, không nên nướng quá lâu sẽ làm bánh khô.

– Lấy bánh ra khỏi lò và quét 1 lớp bơ lên bề mặt bánh để bánh mềm vào thơm hơn. Đặt bánh lên đĩa và thưởng thức kèm với các món ăn khác tùy sở thích.

2. Cách làm bánh mì không cần lò nướng

Cách làm bánh mì không cần lò nướng sẽ tạo ra chiếc bánh mì vỏ mềm, không giòn. Đây là món bánh được nhiều trẻ em yêu thích. Chúng ta cùng theo dõi công thức trong nội dung dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 3g men nở
- 50g đường
- 15g dầu ngô (hoặc dầu ăn thông thường)
- 2g muối
- 50g sữa tươi
- Mật ong
- 1 ít vừng trắng
Cách làm bánh mì không cần lò nướng

Bước 1: Nhào bột

– Trộn nguyên liệu: Đổ 300g bột mì vào tô, đập 2 quả trứng vào bột, thêm dầu ngô, men nở, muối, sữa vào tô và trộn đều.
– Nhào bột: nhào kỹ bột đến khi thành khối mịn, dẻo vào không dính tay.

Bước 2: Ủ bột

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt tô bột. Ủ bột trong thời gian khoảng 2 giờ cho đến khi bột nở lên gấp đôi.
– Nhào lại bột và chia thành 8 phần rồi viên tròn từng phần lại (1 viên ở giữa, 7 viên xung quanh)

– Xếp viên bột tách nhau vào khuôn đường kính 20cm. Tiếp tục ủ cho bột bánh nở to đến khi ép vào nhau.
– Quét lòng đỏ trứng lên về mặt bột và rắc đều vừng lên trên.

Bước 3: Hấp bánh

– Cho nước vào nồi hấp, bắc lên bếp và đun sôi.
– Bọc màng bọc thực phẩm lên trên khay bánh. Dùng tăm đục lỗ trên màng bọc. Đặt khuôn bánh lên nồi hấp.
– Đun lửa to hấp bánh trong khoảng 30 phút thì tắt bếp. Tiếp tục để bánh thêm 5 phút sau đó lấy bánh ra.
Sau 3 bước đơn giản, dễ dàng không cần lò nướng bạn đã hoàn thành món bánh mì thơm ngon. Lấy bánh đặt lên đĩa và thưởng thức.

3. Bảo quản bánh mì

Để bảo quản bánh mỳ chúng ta nên cho bánh vào túi nilon và buộc kín miệng túi. Đặt bánh ở nơi thoáng mát và thời gian sử dụng trong 1 – 2 ngày.

Muốn thưởng thức bánh nóng và giòn hơn bạn có thể xịt nước lên bề mặt bánh, sau đó nướng lại trong lò ở 160 độ C trong từ 3 – 5 phút.

4. Một số chú ý trong cách làm bánh mì tại nhà

Khi thực hiện cách làm bánh mì tại nhà bạn có thể gặp phải một số tình huống bất thường chúng tôi gửi đến bạn nguyên nhân thường gặp như sau:

– Bột cứng, hoặc bột nhồi lâu không mịn => do bột khô cần thêm nước hoặc sữa tươi.

– Bột ướt, quá nhão => do thừa nước/sữa cần thêm bột khô.

– Bột ủ nhưng không nở => Kiểm tra lại men còn hạn sử dụng không? Môi trường nhiệt độ cao? Dùng nhầm bột nở, muối nở không? Từ đó tìm ra biện pháp khắc phục.

– Bánh có mùi chua hoặc nở kém => Ủ quá thời gian.

– Ruột bánh bết đặc, không xốp => Nướng chưa đủ thời gian hoặc nhiệt độ nướng thấp.

– Bánh khô, cứng => thời gian nướng quá lâu.

Vậy là chỉ với những bước đơn giản dễ thực hiện thì mặc dù bạn có hay không có lò nướng bạn hoàn toàn có thể làm bánh mì chiêu đãi gia đình và bè bạn. Cuối tuần này hãy trổ tài với công thức cách làm bánh mì trên đây nhé. Chúc các bạn thành công với những chiếc bánh thơm, ngon hơn cả ngoài hàng.
21/07/2020
Hướng dẫn làm món bắp rang bơ đơn giản tại nhà

Bắp rang bơ là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Thay vì mua sẵn ngoài cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể làm món bắp rang bơ ngay tại nhà với những nguyên liệu có sẵn, cách làm cũng rất đơn giản.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu quy trình làm món bắp rang bơ tại nhà thông qua bài viết dưới đây:

1. Cách Làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để tiến hành làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:

+ Hạt bắp khô (mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tiện ích): khoảng 50 gram đủ cho 2 người ăn.
+ Đường tinh trắng: khoảng 1 muỗng nhỏ.
+ Bơ thực vật: khoảng 2 muỗng nhỏ.
+ Lò vi sóng.
+ Tô thủy tinh chịu nhiệt.
+ Nắp đậy chịu nhiệt.

Các bước để làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng

Để tiến hành làm món bắp rang bơ bằng lò vi sóng, bạn hãy thực hiện theo các bước làm dưới đây:

+ Bước 1: Làm tan chảy bơ bằng cách cho 2 muỗng bơ vào tô thủy tinh chịu nhiệt. Hãy bật lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất và hẹn khoảng 20-25 giây.

+ Bước 2: Trộn 1 muỗng đường với 500 gram hạt bắp khô vào tô thủy tinh chứa bơ vừa tan chảy. Sau đó trộn thật đều tay.

+ Bước 3: Sau khi trộn xong, bạn hãy sử dụng nắp đậy tô thủy tinh có khả năng chịu nhiệt để bắp không bị vương ra ngoài khi làm nóng. Bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ lò vi sóng lên mức cao nhất. Thời gian đủ để làm hạt bắp chín là khoảng 4 phút.

Chỉ với 4 phút, bạn đã làm xong món bắp rang bơ thơm ngon, giòn rụm

Lưu ý: Để bảo quản bắp rang bơ được thơm ngon, giòn rụm trong thời gian dài. Các bạn nên để nguội dưới điều kiện nhiệt độ thường. Sau đó hãy cho vào túi nilon buộc kín.

2. Cách Làm món bắp rang bơ bằng chảo hoặc nồi

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để tiến hành làm món bắp rang bơ bằng nồi, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau:

Nguyên vật liệu để làm món bắp rang bơ bằng nồi

+ Ngô hạt chuyên dùng để chế biến món bắp rang bơ: khoảng 200 gram.
+ Dầu ăn thực vật: 1 muỗng nhỏ.
+ Bơ thực vật: 1 muỗng nhỏ.
+ Đường vàng: 100 gram.
+ Nước lọc: khoảng 20ml nước.
+ Nồi hoặc chảo sâu có nắp đậy.

Các bước chế biến món bắp rang bơ bằng nồi hoặc chảo

Để chế biến món bắp rang bơ bằng nồi hoặc chảo, bạn cần phải thực hiện 2 quy trình nhỏ, đó là rang bỏng ngô và làm bắp rang bơ. Cụ thể:

Để rang bỏng ngô, bạn hãy làm theo các thao tác sau:

+ Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi rồi đậy vung kín.
+ Bước 2: Thả thử 1-2 hạt bắp để xem dầu đã đủ nóng hay chưa. Nếu hạt bắp nở bung lên thì bạn có thể đổ hết tất cả hạt bắp khô vào nồi, sau đó đậy nắp kín cho hạt nở bung hết.

Làm bắp rang bơ bằng nồi khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian

+ Bước 3: Khi bạn quan sát thấy hạt bắp đã nở thì hãy tiến hành nhấc nồi và lắc nhẹ nồi để giúp hạt bắp không bị cháy xém.
+ Bước 4: Sau khi hạt bắp đã nở hết, bạn hãy tiến hành mở vung để tránh hiện tượng hấp hơi, khiến bắp bị dai và không giòn.

Sau khi rang bỏng ngô xong, để làm sốt caramen, bạn thực hiện theo các thao tác sau:

+ Bước 1: Đun hỗn hợp đường, nước lọc và khuấy thật đều. Sau đó làm bơ tan chảy bằng cách cho bơ vào nồi và đun lửa nhỏ. Hãy đảo tay thật đều cho tới khi hỗn hợp này ngả sang màu cánh gián.
+ Bước 2: Cho bỏng ngô vừa rang được ở bước trên vào đảo đều. Bạn hãy đảo thật nhanh và đều tay nhằm đảm bảo bơ đường không bị cứng. Đồng thời giúp hỗn hợp bơ đường ngấm đều hơn. Nếu để hỗn hợp đường cứng lại ngô sẽ bị dính vào nhau thành khối không đảo được.

Lưu ý:

+ Hãy lựa chọn những chiếc nắp đậy có lỗ thoát khí để đảm bảo bỏng ngô không bị dai.
+ Nếu bạn muốn món bắp rang bơ của mình thơm ngon hơn thì có thể trộn thêm ít vani và xóc thật đều tay.

3. Yêu cầu thành phẩm bắp rang bơ đạt chuẩn chất lượng

Để có thể đánh giá được bắp rang bơ bạn làm có đạt chuẩn chất lượng ngon, giòn hay không thì hãy đánh giá dựa vào những tiêu chí sau:

+ Hình thức: Hạt bắp nở tròn, đều. Bơ và đường thấm đều vào bắp và không bị cứng.

Bắp rang bơ là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích

+ Màu sắc: Món bắp rang bơ đạt chuẩn chất lượng là khi hạt bắp ngả sang màu vàng óng, bắt mắt. Nếu hạt bắp màu vàng nhạt thì có thể là do bạn sử dụng ít bơ. Hoặc hạt bắp ngả màu nâu thì có thể là bạn đã để nhiệt quá cao trong thời gian dài.
+ Mùi vị: Khi nếm một món bắp rang bơ ngon giòn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngay từ lần đầu tiên chạm lưỡi. Vị ngọt béo ngậy hòa quyện cùng vị thơm của bơ sẽ giúp bạn cảm nhận được hết mùi vị tuyệt vời của món ăn vặt này.
+ Độ giòn: Bắp rang bơ là món đồ ăn vặt ngon hơn khi vừa mới ra lò. Bởi khi đó, độ giòn tan và mùi thơm của món sẽ kích thích hết giác quan của bạn. Khi đó, bạn hãy cắn thật nhẹ nhàng để cảm nhận độ giòn tan của hạt bắp và vị ngọt thơm tan dần trong khóe miệng.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn chi tiết cách làm món bắp rang bơ thơm ngon, giòn rụm đơn giản tại nhà. Tự làm bắp rang bơ tại nhà vừa ngon vừa sạch sẽ, bạn có thể yên tâm cho bọn trẻ ăn thoải mái. Với công thức trên đảm bảo mọi người sẽ chắc chắn thành công ngay từ lần đầu tiên nhé.

Các món ngon khác từ ngô: Bắp xào trứng muối , bắp xào tép…

Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Hướng dẫn cách làm chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng

Chè bưởi là món ăn tráng miệng thơm ngon với hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Không chỉ sở hữu hương vị thơm thơm, ngòn ngọt tan dần trong khóe miệng mà chè bưởi còn mang lại rất nhiều điều có lợi cho sức khỏe.

Nếu bạn chưa biết làm chè bưởi ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của chúng tôi nhé :

1. Những lưu ý khi làm món chè bưởi tại nhà

Chè bưởi là món ăn tráng miệng được hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích và sử dụng. Hương vị thanh thanh của cùi bưởi, bùi bùi của đỗ xanh kết hợp với chút béo ngậy của cốt dừa sẽ tạo nên những dư vị êm ái khó quên.

Tuy nhiên, để làm món chè bưởi mà không bị đắng do tinh dầu ở cùi bưởi gây ra thì bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Bạn nên chọn cùi bưởi để nấu chè từ loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi sắp chín. Bởi khi trái bưởi chín thì cùi sẽ bị xơ, làm mất vị ngon của chè.

+ Bạn nên gọt sát vỏ để lấy được lớp cùi dày và thơm ngon hơn.

+ Khi luộc cùi bưởi xong, bạn nên bỏ chúng vào bát nước lạnh để tạo độ giòn ngon hơn cho cùi chè bưởi.

+ Nên sử dụng đường thốt nốt để tạo màu tự nhiên cho món chè bưởi.

+ Khi bóp cùi bưởi, bạn nên bóp thật đều tay để tránh xảy tay tình trạng cùi bưởi bị khô và cứng.

+ Đỗ xanh nên đồ chín trước để tránh bị nát.

+ Bóp thật kỹ cùi bưởi với nước muối loãng để món chè bưởi khi nấu không bị đắng.

2. Cách làm chè bưởi thơm ngon, chuẩn vị và không bị đắng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệuĐể làm chè bưởi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

Làm cùi bưởi+ Bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh : 1 trái đã tách lấy cùi và thịt.

+ Đường trắng : khoảng 100gram.

+ Phèn chua : khoảng 20gram.

+ Bột năng : khoảng 150gram.

+ Muối sạch : khoảng 2 muỗng cà phê.

Làm chè bưởi đậu xanh

+ Hạt đậu xanh đã xát vỏ : khoảng 100gram.

+ Đường trắng : khoảng 250gram.

+ Bột năng : khoảng 30gram.

+ Muối sạch : khoảng ½ muỗng cà phê.

Làm phần nước cốt

+ Nước cốt dừa : khoảng 500ml.

+ Bột năng : khoảng 1 muỗng canh.

+ Đậu phộng được rang sẵn : khoảng 100gram.

2.2. Các bước nấu chè bưởi

Bước 1 : Sơ chế đỗ xanh

+ Để đậu xanh trong món chè bưởi được thơm ngon, các bạn hãy đem ngâm đỗ xanh đã bỏ vỏ với nước sạch qua đêm. Hoặc ngâm với nước nóng trong khoảng 2 tiếng để hạt đỗ được mềm.

+ Sau đó, hãy đem ninh đậu xanh trên ngọn lửa nhỏ và để sôi khoảng 10 – 15 phút cho tới khi hạt đậu chín bở, tơi xốp.

Bước 2 : Sơ chế và nấu cùi bưởi

+ Hãy tách thật khéo léo cùi bưởi riêng với phần vỏ và phần thịt riêng. Bạn nên chọn bưởi tươi để cùi bưởi được thơm và giòn.

+ Sau đó thái nhỏ cùi bưởi nhỏ cỡ một đốt ngón tay út, không nên thái quá nhỏ để tránh bị mất độ giòn tự nhiên của cùi.

+ Đem ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt cùi bưởi ra bát nước đá lạnh để bóp dưới nước và vắt khô. Bạn nên vắt thật nhiều lần để đảm bảo loại bỏ được tinh dầu bưởi đắng ra khỏi cùi, đảm bảo món chè không có vị ngăm đắng đặc trưng của bưởi.

+ Đổ thêm 400ml nước với 20gram phèn chua rồi đun sôi lên, Sau đó đem bát cùi bưởi vừa vắt khô vào đảo đều và vớt ra ngay. Hãy xả lại một lần nữa với nước sạch và để khô.

+ Hòa tan 50gram đường + 50 gram bột năng + 150ml nước, sau đó đổ cùi bưởi vào để ngậm nước trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo bớt nước và sử dụng 60gram bột năng để xóc lẫn cho thấm đều.

+ Sau cùng, bạn hãy luộc cùi bưởi với khoảng 1l nước và 250gram đường thốt nốt dưới ngọn lửa vừa. Khi quan sát thấy cùi bưởi trong lại, bạn có thể nếm thử xem cùi đã giòn hay chưa, và vớt chúng vào âu nước đá để giữ độ giòn của cùi bưởi.

Bước 3 : Nấu chè bưởi với hạt đậu xanh

+ Bạn hòa tan 200gram đường phèn với nước và cho đậu xanh đã luộc chín với cùi bưởi vào để đun sôi lên. Để tạo thêm mùi thơm ngon, bạn có thể bỏ thêm lá dứa đun cùng nước sôi ( nếu có ).

+ Để bếp sôi trong khoảng 15 phút thì bạn hãy cho thêm bột năng và khuấy thật đều tay cho tới khi chè chuyển sang màu trắng trong.

Bước 4 : Nấu nước cốt dừa chè bưởi

Để tạo độ sánh cho nước cốt dừa chè bưởi, bạn nên đun nóng nước cốt dừa với chút đường và bột năng. Hãy đun chúng dưới ngọn lửa nhỏ cho tới khi nước cốt đặc quánh lại thì tắt bếp.

Bước 5 : Trang trí và thưởng thức món chè bưởi

Bạn hãy múc chè bưởi ra bát hoặc ly thủy tinh, đổ thêm nước cốt dừa và bỏ thêm dừa sợi hoặc dừa khô theo sở thích cá nhân.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm chè bưởi thơm ngon, ngọt dịu mà không bị đắng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Cách làm món chả lụa chay ngon hấp dẫn

Món chay là món ăn mang nét văn hóa ẩm thực Việt. Không phải món chay nào cũng đơn điệu, món ngon nào cũng cầu kỳ nhiều công đoạn đâu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả lụa chay kho dứa rất hấp dẫn trong bữa ăn đấy.

Nguyên liệu cho món chả lụa chay kho dứa:

– 200 gam chả lụa chay
– 2 lá váng đậu to
– 1 trái dừa tươi (lấy phần nước dừa)
– 1/4 dứa (thơm)
– 2 quả ớt hiểm
– 2 quả ớt sừng
– 20 cọng hành lá (hoặc bạn có thể thay bằng lá hẹ)
– 1 khúc ngắn tỏi tây
– Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.

Hướng dẫn thực hiện món chả lụa chay kho dứa:

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt. Bạn thái hình rẻ quạt dầy khoảng 3 li.
Chả lụa chay xắt thành miếng dày khoảng 2 cm.

Hành lá/ bông hẹ nhặt và rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi.

Ớt rửa sạch. Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm cắt khúc.

Tỏi tây rửa sạch, bạn thái lát chéo.

Váng đậu rửa nhanh qua nước rồi lau ráo và cắt miếng vuông tầm 10 cm. Thao tác này giúp cho váng đậu được mềm và dễ cuốn, bên cạnh đó còn giúp món nem khi chiên có độ giòn.

Tiếp đến là pha hỗn hợp nước kho

Bạn pha theo tỉ lệ 1/2 hạt nêm + 1/2 đường + 2 giấm gạo + 1/2 nước tương, khuấy đều hơn hợp. Từ hỗn hợp nước kho này, bạn rưới 2 muỗng vào chả lụa chay nhé, trộn đều và ướp chừng 7-10 phút để chả ngấm gia vị

Bạn trải váng đậu ra một mặt phẳng, cho chả lụa chay cùng 1 sợi ớt sừng. Gấp 2 mép và cuộn tròn như khi bạn cuốn nem, dùng hành lá để cột lại. Làm tương tự cho đến hết phần chả lụa chay.

Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho chả lụa chay và chiên sơ qua để định hình và cũng là để miếng chả lụa được giòn. Sau đó bạn gắp ra đĩa và rưới dầu điều lên trên.

Lấy một nồi nhỏ, bạn cho 1 chút dầu ăn vào phi thơm tỏi tây lên nhé. Tiếp đến cho dứa vào đảo đều và hỗn hợp nước kho vào kho chung. Cho chả chay + nước dừa + ớt hiểm + ớt sừng cắt sợi (sau khi thực hiện bước cuốn mà vẫn còn dư nhé) vào kho chung. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, bạn đun liu riu cho đến khi chả ngấm gia vị, khi nước trong nồi sền sệt và còn lưu 1 lớp nước xốt sánh. Lúc đó chả đã được, bạn tắt bếp.

Bạn gắp chả lụa chay ra đĩa, cho dứa và rưới nước xốt lên trên, bạn dùng món ăn với cơm nóng nhé.

Ngoài món chả lụa chay kho dứa mà mình giới thiệu tới các ngày hôm nay, bạn có thể tham khảo thêm một số món chay khác như món cá nhồi đậu thanh nhẹ chẳng hạn

Với sự góp mặt của món chả lụa chay kho dứa, bữa cơm/ bữa cỗ của gia đình bạn không chỉ trở nên hấp dẫn đẹp mắt mà còn đem đến một sự đổi vị cho bữa cơm gia đình. Thỉnh thoảng ăn chay còn giúp bạn tĩnh tâm; giảm gánh nặng cho thận; chống lão hóa cũng như giảm lượng cholesterol trong máu và sự tích tụ độc tố cho cơ thể. Ngoài ra, ăn chay còn giúp các chị em có được 1 làn da mịn màng đấy nhé.

21/07/2020
Đậm đà với món bún chay Huế

Ngán với đồ ăn thịt, cá bạn có thể đổi món với bún chay Huế, dùng làm điểm tâm hay ăn chơi đều ngon. Phụ nữ Huế phần nhiều đều biết làm món bún chay. Nét độc đáo của bún Huế chính là món chay này.

Nguyên liệu:

– 2 củ cà rốt cạo vỏ

– ¼ cái súp lơ trắng

– ¼ cái bắp cải

– 1/4 quả dứa

– 200gr măng vàng

– 2 bìa đậu phụ

– Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)

– 150gr váng đậu (tàu hũ ky)

– 2 thìa canh chao satế

– 1 cây boa rô (tỏi tây)

Nguyên liệu làm bún:

– 1 cây xà lách xoăn, rau thơm

– Xì dầu, đường, muối

– Dầu điều để tạo màu.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1:

Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nở mềm.

Dứa rửa sạch, thái lát vừa ăn.

Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bạn có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.

Súp lơ rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 2:

Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.

Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Bạn có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích.

Bước 3:

Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.

Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 – 25 phút nữa; nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 thìa nhỏ muối.

Bước 4:

Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi, luộc sơ khoảng 5 – 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Đậu phụ, nấm mèo xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.

Bước 5:

Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 – 10 phút, nêm 1 thìa nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.

Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở bước 3, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6:

Xà lách, boa rô, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, boa rô thái nhỏ.

Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích.

Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn đều, dùng kèm với các loại rau. Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt. Chúc bạn thành công với món bún chay ngon này nhé.

21/07/2020
Hướng dẫn cách làm bún thang thơm ngon khó cưỡng
Có rất nhiều người mê mệt món bún thang đặc sản của Hà Nội. Hãy tưởng tượng bạn được thưởng thức nước dùng trong veo vị ngọt đậm đà, hương thơm nồng đặc trưng ngon khó cưỡng mới tuyệt vời làm sao. Bạn có muốn chế biến món ăn này không? Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé, đảm bảo bạn sẽ làm nên món ngon khó cưỡng.
1. Giới thiệu món bún thang

Nguồn gốc của tên bún thang

Từ thang trong bún thang được hiểu theo 2 nghĩa. Nghĩa thứ nhất “thang” là đơn vị đong của thuốc Bắc. Ý nghĩa của từ này để chỉ hỗn hợp các loại thảo mộc trong 1 gói thuốc. Vì bún thang được là từ 3 -5 loại thảo mộc chính. Nên người ta gọi đây là món bún thang.

Theo từ điển Hán Việt thang có nghĩa là canh, tức là bún chan nước canh. Bún thang có thể được coi là món bún đặc biệt với nhiều loại nguyên liệu nhưng hương vị vô cùng hài hòa.

Bún thang – đặc sản đậm vị Hà thành

Nhắc đến bún thang người ta nghĩ ngay đến món ăn tinh tế của người Hà thành. Để làm nên món bún này người chế biến phải sử dụng rất nhiều hương liệu khác nhau. Màu sắc, hương vị của món bún thang hoàn toàn khác với các món bún khác và vô cùng độc đáo.

Đây là món bún đặc biệt đến từ sự hoàn hảo giữa sắc và hương vị. Sự hấp dẫn của món ăn thu hút nhiều người ăn một lần là nhớ mãi không thôi. Bún thang chính là món ăn cổ truyền, lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội.

2. Cách chế biến món bún thang

Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg bún sợi nhỏ
- ½ con gà ta
- 100g giò lụa
- 500g xương ống heo
- 100g tôm khô
- 200g tôm sú tươi
- 2 cái râu mực khô
- 2 quả trứng
- Hành khô, hành lá, rau răm, gừng, nấm hương, củ cải khô
- Nước mắm, mắm tôm, đường phèn, đường cát trắng, giấm
Các bước nấu bún thang ngon như người Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giò lụa: giò lụa cần thái thành sợi nhỏ.

– Gà, xương heo rửa sạch và để ráo.

– Tôm khô nhặt sạch bụi bẩn.

– Tôm sú cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, bỏ sợi chỉ đen trên lưng.

– Các loại rau hành, răm rửa sạch và thái nhỏ.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

– Củ cải khô: ngâm nước ấm trong thời gian 30 phút sau đó rửa sạch và thái sợi. Trộn đều củ cải với 2 thìa dấm, 1 thìa đường và ướp trong 30 phút.

– Nấm hương nhặt bỏ chân đen và rửa sạch.

Bước 1: Chế biến gà

– Luộc gà: Cho gà vào nồi. Đổ nước, cho gừng nướng, hành khô, muối, bộ nêm vào nồi luộc gà. Đun nhỏ lửa cho gần chín mềm và vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh. Sau đó vớt gà và để ráo.

– Chặt gà thành miếng và xé nhỏ thịt gà và bỏ xương.

Bước 2: Chế biến nước dùng

Để có món bún thang chuẩn vị thì khâu chế biến nước dùng là vô cùng quan trọng. Các bước nấu nước dùng như sau:

– Cho xương vào nồi và hầm. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Lưu ý nhớ vớt bỏ bọt để nước dùng trong.

– Phi thơm hành khô và cho vào nồi nước hầm cùng với muối, mắm, bột nêm, đường phèn khuấy đều đến khi hòa tan gia vị. Cho tôm khô, râu mực vào nồi tiếp tục ninh trong 2 – 3 giờ. Sau đó đổ chung nước luộc gà vào nồi nước dùng.

– Nước dùng nấu xong đảm bảo độ trong, vị ngọt, thơm dậy mùi.

Bước 3: Hoàn thành món bún thang

– Trứng: đập trứng vào tô thêm gia vị và đánh đều. Tráng trứng thật mỏng sau đó cắt thành sợi mỏng.

– Tôm sú luộc chín và giã nhỏ. Xào tôm sú với dầu ăn, nước mắm đến khi dậy mùi chuyển màu gạch đỏ và dậy mùi thơm.

– Trần bún qua nước sôi, để ráo và cho vào tô. Xếp nguyên liệu khác lên bề mặt bún. Thêm rau răm, hành lá thái nhỏ. Nếu bạn ăn được mắm tôm thì có thể cho ½ thìa cà phê mắm tôm vào bát. Nêm nước dùng vào tô bún và thưởng thức.

3. Những lưu ý khi nấu món bún thang

Bún thang là món bún chứa nhiều loại nguyên liệu. Nhưng sự hòa quyện của những nguyên liệu này tạo thành vị thơm ngon đặc trưng. Người Hà Nội luôn cầu kì trong lựa chọn dù là nhỏ nhất để tạo nên món ăn truyền thống đặc trưng của mình.

Để có món bún thang ngon khi chọn nguyên liệu cần chú ý những điểm sau:

– Thịt gà: cần chọn loại thịt gà ta. Loại gà này sẽ cho thịt dai, thơm, ngọt, da giòn và vàng óng. Khi xé thịt để lại cả da tạo độ thơm ngon hơn. Những loại gà công nghiệp khác làm cho món ăn không chuẩn vị.

– Xương lợn: để nước dùng thơm ngọt hãy chọn xương cục, xương ống hoặc xương hom.

– Bún: chọn loại bún tươi, sợi nhỏ không chọn bún sợi to. Bún là loại bún rối, mềm dai và trắng. Cẩn thận hơn người ta lựa chọn loại bún được sản xuất thủ công.

– Giò lụa: Giò thơm ngon là giò giữa khoanh thịt màu hồng nhạt.

Trên đây là công thức làm bún thang chuẩn bị Hà Nội. Chúng ta cần đầu tư chút thời gian và công sức hơn các món khác. Nhưng sự cầu kỳ đó bạn hoàn toàn có thể làm được bằng sự tỉ mỉ và khéo léo của mình đúng không? Cuối tuần này bạn có thể thực hành ngay để chiêu đãi cả nhà đấy. Chúc các bạn thành công với công thức trên nhé.
21/07/2020
Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách

Phú Quốc – Đảo Ngọc không chỉ là địa điểm du lịch với trời xanh, cát trắng, nắng vàng và còn được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật đặc biệt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách không thể bỏ qua trong nội dung bài viết dưới đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ chọn được món quà thích hợp cho người thân, bạn bè của mình.

1. Ngọc trai thượng hạng

Không phải tự nhiên Phú Quốc được mệnh danh là “Đảo Ngọc”, vì ở đây có một đặc sản thượng hạng chính là Ngọc trai. Ngọc trai ở đây xứng đáng đứng đầu danh sách Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách. Phú Quốc là địa điểm có vùng biển trong sạch rất thuận lợi cho sự phát triển của trai ngọc. Đây chính là nơi tạo ra những viên ngọc trai vô cùng giá trị và đẹp tuyệt vời.

Ngọc trai Phú Quốc nổi tiếng nhất là màu đen, tiếp đến là màu trắng ngà. Giá cả tùy theo chất lượng, hình dạng và màu sắc. Vì sự nổi tiếng của ngọc trai nơi đây nên nhu cầu khách mua rất lớn. Hiện nay đã xuất hiện những kẻ lợi dụng danh tiếng ngọc trai Phú Quốc để trà trộn hàng giả vào thị trường. Khách hàng khi mua ngọc trai nên chọn cơ sở uy tín và trang bị cho mình những kiến thức về ngọc trai thật để tự đánh giá.

2. Rượu sim rừng

Rượu sim rừng được mệnh danh Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách vì đây chính là đặc sản nổi tiếng của đảo Ngọc. Rượu sim không chỉ là đồ uống, món quà này còn có giá trị như là loại thuốc tốt cho sức khỏe. Sim ở Phú Quốc có 2 loại là Hồng Sim và Tiểu Sim màu đen thường được dùng chế biến rượu sim. Bạn đừng quên mua rượu sim Phú Quốc để hỗ trợ chữa trị các bệnh liên quan đến tiêu hóa, mất ngủ, tăng cường khí huyết, bồi bổ sức khỏe… Chắc chắn hương thơm ngọt bùi của món quà này sẽ được nhiều người yêu thích.

3. Hạt tiêu

Hạt tiêu là 1 trong những đặc sản được nhiều người biết đến tại Phú Quốc. Ở đây có những vườn tiêu xanh mát là một địa điểm thăm quan không thể thiếu như là một phần văn hóa của hành trình khám phá du lịch. Hạt tiêu Phú Quốc là đặc sản làm quà nổi tiếng với hương vị cay nồng nàn, đậm đà vô cùng đặc trưng chủ yếu được làm từ cách thủ công từ chăm sóc đến thu hoạch. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm sản phẩm này tại các siêu thị, cửa hàng, các khu chợ…

4. Nấm Tràm

Đây là loại nấm chỉ có tại Phú Quốc và mọc vào khoảng tháng 3 – 4 hàng năm. Vào mùa mưa nấm mọc tự nhiên trên thảm lá tràm mục nát. Loại nấm này có thể sử dụng để nấu cùng các loại hải sản như hàu, tôm, mực… Nấm có vị đắng khác lạ, nhai kỹ thấy ngọt mát và giàu dưỡng chất bổ cho cơ thể. Vị đắng của nấm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải rượu. Hợp chất khách có thể hỗ trợ chữa trị nhức đầu, mệt mỏi.

5. Mắm ruốc xào

Mắm ruốc Phú Quốc được chế biến từ các nguyên liệu là ruốc, muối, sả, đường. Mắm ruốc dùng để chấm các loại trái cây, thịt luộc rất hấp dẫn. Bạn không dễ gì để kiếm món mắm ruốc ngon như vậy trong đất liền nhé. Vì vậy hãy chọn Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách vừa đặc biệt, lại ngon và được nhiều người ưa thích.

6. Nước mắm

Nói đến nước mắm nhiều người không nghĩ nước mắm Phú Quốc là đặc sản. Nhưng nước mắm Phú quốc lại nổi tiếng thuộc một trong những danh mục hàng dùng làm quà tặng hàng đầu của du khách. Chính sự ưu đãi của thiên nhiên với nhiều loại hải sản phong phú, đa dạng đã tạo nên hương vị nước mắm thơm ngon hảo hạng.

Đặc biệt nước mắm cá cơm Phú Quốc vô cùng tinh túy và thơm nức tiếng. Nước mắm có mùi thơm nhẹ, đủ vị mặn, ngọt và béo rất riêng thơm ngon hảo hạng bậc nhất. Nếu bạn ghé Đảo Ngọc đừng quên xách nước mắm nguyên chất nơi đây về phục vụ bữa ăn gia đình mình và làm quà nhé.

7. Mực khô

Trữ lượng hải sản đánh bắt ở Phú Quốc là vô cùng lớn do được thiên nhiên ưu đãi. Hải sản ở những vùng biển sạch như Phú Quốc luôn mang chất lượng tuyệt vời. Đây chính là lý do để bạn chọn hải sản khô nơi đây làm quà cho đất liền nhé.

Nổi tiếng nhất tại đây có thể kể đến là mực khô với thớ dày, thịt chắc, dai và vô cùng ngọt. Mực khô ở đây được làm khô từ mực tươi đảm bảo chất lượng. Hãy ghé khu chợ đêm, làng chài Hàm Ninh, các cửa hàng uy tín nhé. Đừng quên mua mực khô Phú Quốc làm quà.

8. Cá khô thiều tiêu đường

Đây là món cá khô chưa được nhiều người biết đến nhưng chỉ cần bạn một lần thưởng thức bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị của nó. Cá khô thiều tiêu đường có 2 loại là loại ăn liền và loại nướng lên mới có thể sử dụng. Loại nào cũng mang vị thơm ngon của cá nguyên chất lan tỏa khiến tất cả những người xung quanh đều muốn thưởng thức. Nhưng nếu bạn muốn làm quà tặng hãy mua loại chế biến sẵn để đảm bảo chất lượng và không tốn nhiều công bảo quản.

9. Hải sâm khô

Hải sâm khô là một trong những đặc sản quý hiếm khó tìm của Phú Quốc. Đây cũng chính là món quà có chi phí không rẻ làm quà tặng. Với công dụng tuyệt vời cho sức khỏe được ví như là nhân sâm của biển cả hải sâm khô luôn được săn lùng và tìm kiếm. Nếu bạn có nhu cầu mua hãy tìm đến những địa chỉ uy tín hoặc nhờ người thân giới thiệu địa chỉ nhé.

10. Khô cá bống

Tại Phú Quốc rất nhiều Phú Quốc săn tìm khô cá bống. Cá bống không xương và cung cấp nhiều dinh dưỡng như vitamin B2, D, E, PP… có lợi cho sức khỏe. Nướng cá bốc lên nhậu thì chỉ có hết xảy. Cá bống Phú Quốc còn có vị ngọt đặc trưng xứng đáng là Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách.

11. Khô cá nhám

Khô cá nhám Phú Quốc là sản phẩm có mọi công đoạn chế biến công phu và đóng gói cẩn thận. Thành phẩm luôn được đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo người tiêu dùng đặc biệt yên tâm. Khô cá nhám có thể dùng để chế biến thành món nướng, chiên, trộn gỏi đều hấp dẫn thực khách. Chọn mua cá nhám ít xương, vị thơm ngọt đặc trưng về làm quà ngay nhé các bạn.

12. Tôm khô

Tôm khô là nguyên liệu có thể chế biến hoặc làm phụ liệu cho nhiều món ăn. Tôm khô Phú Quốc đặc biệt săn chắc, có màu hồng sáng, thưởng thức có vị ngọt như tôm tươi và mang giá trị dinh dưỡng lớn. Tôm khô có thể bảo quản được lâu và dễ dàng vận chuyển làm quà cho người thân, bạn bè.

13. Cá suốt tiêu đường

Đây là loài cá nước mặn có thân hình thon dài và trong suốt, vảy cá có màu trắng bạc, giữa thân có sọc.Cá suốt tiêu đường Phú Quốc có vị béo, ngọt và vị cay của tiêu hòa cùng tạo nên cảm nhận rất đặc biệt. Bạn hoàn toàn có thể chọn món này làm quà du lịch vì chúng có thời gian bảo quản dài.

14. Bào ngư

Thiên nhiên ưu đãi cho vùng Phú Quốc với nhiều loại thủy hải sản quý hiếm và tươi ngon. Điển hình là bào ngư, món ăn ngày xưa chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Bào ngư Phú Quốc giàu dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Đến đây bạn nhất định phải một lần thưởng thức món ăn chế biến từ bào ngư. Nếu bạn muốn mua bào ngư tươi về thưởng thức bạn hoàn toàn có thể ký gửi qua đường vận chuyển máy bay. Còn làm quà bạn nên mua bào ngư đã được phơi khô cho thuận tiện nhé.

15. Còi biên mai

Còi biên mai là loại hải sản vô cùng ngon nhưng rất mới trong danh sách hải sản thường thấy trong đất liền. Đây là loại sò biển to cỡ bàn tay người lớn có hình tam giác và nằm sâu dưới đáy biển. Bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm cảm giác lặn biển tìm kiếm Còi biên mai thịt nhão nên chỉ có phần còi hình tròn cỡ đồng xu màu trắng được chế biến thành các món ăn như nướng, nấu lẩu, xào… rất thơm ngon..

16. Tôm mũ ni

Đây là loài tôm có 10 chân chủ yếu sống tại vùng biển ấm có đặc điểm nhận dạng là bộ xúc giác lớn như đĩa trước đầu. Thịt Tôm mũ ni ngọt, mềm, hương vị thơm ngon khác biệt với loại tôm khác. Bạn nên thưởng thức món tôm nướng sả ớt tại Phú Quốc. Nó được mệnh danh tạo ra vị đặc trưng, riêng biệt, giữ được độ dai, tươi và vẹn nguyên hương vị của Tôm mũ ni. Ngoài ra còn có những cách chế biến khác như hấp, luộc, chiên bơ… theo sở thích của từng người.

17. Ghẹ Hàm Ninh

Nếu nói đến ghẹ ngon thì không nơi nào đặc biệt và ngon bằng ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc. Ghẹ ngon Hàm Ninh có màu đỏ tươi chế biến thịt chắc ngọt và tốt cho sức khỏe. Đặc sản này xuất hiện ở hầu như các nhà hàng, khách sạn… trên Đảo Ngọc. Nhưng để cảm nhận đúng hương vị gốc của ghẹ bạn nên ghé làng chài Hàm Ninh mua ghẹ tươi hấp và chấm muối tiêu chanh nhé. Bạn hoàn toàn có thể mua và mang đặc sản này về làm quà nhé.

18. Bánh Tét mật cật

Bạn đã từng thưởng thức món bánh tét mật cật Phú Quốc chưa? Hãy thử để cảm nhận vị thơm, dẻo từ gạo nếp, đỗ xanh lẫn với vị béo của thịt heo. Đặc biệt bánh được gói bằng lá mật cật, loại lá mọc trên núi Hàm Ninh, Phú Quốc tạo nên màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Chuẩn bị món quà này chắc chắn người thân, bạn bè sẽ cảm thấy rất thú vị khám phá sự giống và khác nhau với bánh chưng truyền thống đấy.

19. Bánh khéo

Bánh khéo Phú Quốc nằm trong Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách gây thương nhớ cho các vị khách du lịch bởi những hình thù đặc sắc có hồn và vô cùng sinh động. Mặc dù bánh chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như đậu, dừa tươi, khoai môn… nhưng nó được nhào nặn trở nên đẹp mắt nhờ bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của những người thợ làm bánh nơi đây. Bánh có độ ngọt vừa phải, thanh mát, ít béo và không hề gây cảm giác ngán. Bạn chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ với món bánh này khi tặng quà cho họ.

20. Đậu Phộng ChouChou

Đậu Phộng ChouChou hay còn gọi là đậu phộng 30 vị đặc biệt được doanh nhân người Pháp giới thiệu đến vùng đất này. Món ăn này có nhiều vị khác nhau như vị gừng, vị ớt, vị socola, vị dừa… lúc nào cũng khiến thực khách cảm nhận được sự mới mẻ. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua sản phẩm này về làm quà tại các cửa hàng đặc sản Phú Quốc.

Đảo Ngọc vẫn luôn xinh đẹp tuyệt vời và vô cùng xinh đẹp hấp dẫn khách du lịch. Nếu có dịp đến Phú Quốc bạn đừng quên Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách. Hãy thưởng thức và mua sắm làm quà về đất liền bạn nhé.

21/07/2020
Bí quyết làm sữa chua úp ngược thành công cực kỳ đơn giản

Món sữa chua úp ngược mềm mịn thần thánh được nhiều người yêu thích vô cùng. Những tưởng làm món này rất khó khăn nhưng với cách làm sau đây đảm bảo bạn sẽ thành công. Mà cách làm này lại hoàn toàn đơn giản. Hãy cùng chúng tôi vào bếp bạn nhé.

.

1. Cách làm sữa chua úp ngược

Sữa chua úp ngược là biến tấu đầy thú vị của sữa chua truyền thống. Loại thực phẩm này có hương vị đặc biệt dẻo mịn, béo, chua thơm nhưng vẫn giữ được tác dụng tốt cho sức khỏe. Để làm được loại sữa này bạn cần thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua úp ngược:

1 lít sữa tươi không đường

1 hộp sữa đặc

1 hũ sữa chua cái

Nước sôi

Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua

Hũ làm sữa chua (bằng thủy tinh hoặc sứ)

Các bước làm sữa chua úp ngược đảm bảo thành công:

Bước 1: Hòa tan sữa

– Đục lon sữa đặc và đổ vào nồi hoặc tô lớn. Dùng vỏ hộp sữa đong đầy nước sôi và đổ vào nồi.

– Tiếp tục đổ sữa tươi vào nồi và khuấy tan sữa đặc.

– Đun hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi nóng già (sữa sôi tăm) thì tắt bếp.

Bước 2: Vào cái sữa chua

– Chờ hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi nguội còn khoảng 40 độ C tiến hành cho hộp sữa chua cái vào nồi và khuấy đều. Lưu ý trước khi cho sữa cái vào cần để sữa ra ngoài môi trường đến khi hết lạnh không còn vón cục.

– Cho hỗn hợp này vào hũ làm sữa chua.

Bước 3: Ủ sữa chua

– Sử dụng dụng cụ ủ bằng nồi cơm điện hoặc máy ủ sữa chua hoặc thùng xốp.

– Xếp các hũ làm sữa chua và dụng cụ ủ sữa chua và tiến hành ủ như sau:

* Ủ bằng nồi cơm điện

+ Đổ nước ấm 40-50 độ C vào nồi chìm 2/3 thân hũ ủ sữa. Đậy nắp nồi cơm lại và ủ trong thời gian từ 6 – 8 giờ.

+ Sau mỗi 2 giờ tiến hành kiểm tra độ ấm của nước và bật nút WARM khoảng 15 phút và tắt. Cứ tiến hành kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ như vậy đến khi đủ thời gian và sữa chua đạt yêu cầu.

* Ủ sữa chua bằng máy ủ sữa chua

Sau khi đặt hũ làm sữa chua vào máy tiến hành cắm điện và bật máy đủ thời gian ủ sữa chua và kiểm tra đến khi đạt yêu cầu thì tắt máy.

* Ủ sữa chua bằng thùng xốp

+ Cho nước nóng 40-50 độ vào chìm ½ thân hũ sữa chua đặt trong thùng và đậy nắp thùng lại.

+ Sau mỗi 2 giờ tiến hành kiểm tra nhiệt độ và chế thêm nước sôi để đảm bảo nhiệt độ ủ.

+ Thời gian ủ kéo dài từ 6 – 8 giờ đến khi kiểm tra sữa chua đạt yêu cầu.

Yêu cầu thành phẩm:

Sữa chua úp ngược đạt yêu cầu là sữa chua mang các đặc điểm như sau:

– Sữa chua mềm mịn, trắng đặc không bị chảy, không lẫn đá.

– Thưởng thức có vị béo, thơm ngon và ngọt vừa phải.

– Khi úp ngược hũ sữa chua không bị chảy ra ngoài.

Sữa chua ủ sau khi kiểm tra đạt yêu cầu cần lấy ra để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Sữa chua thưởng thức ngon nhất là khi để lạnh. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc bổ sung các loại hoa quả, siro.. để tăng thêm hương vị

3. Lưu ý khi làm sữa chua úp ngược

Đê làm sữa chua úp ngược thành công ngoài việc tuân thủ 3 bước kể trên bạn cần chú ý đến những điều quan trọng sau đây:

– Tiệt trùng dụng cụ: hũ làm sữa chua cần được ngâm nước sôi từ 30-40s. Sau đó hũ úp để khô tự nhiên.

– Nhiệt độ hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và sữa chua cái duy trì từ 40 – 43 độ C. Không để nhiệt độ cao quá 54 độ C vì nhiệt độ này làm chết men sữa chua. Nhiệt độ quá thấp cũng không thể lên men được. Do đó nhiệt độ quá cao hay quá thấp làm sữa chua chắc chắn bị hỏng.

– Khi ủ sữa chua không nên di chuyển hũ sữa chua sẽ làm ảnh hưởng đến độ đông đặc của hỗn hợp trong hũ ủ.

– Sữa chua dùng làm cái có thể sử dụng loại tự làm từ lần trước để đảm bảo nguồn men tự nhiên.

– Sữa chua úp ngược cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh vào có thể sử dụng trong từ 5 – 7 ngày.

– Bạn có thể biến tấu món sữa chua úp ngược với nhiều nguyên liệu khác nhau:

+ Mix với các loại trái cây: thái nhỏ một số loại trái cây như xoài, thanh long, kiwi… và cho vào đáy hũ làm sữa chua sau đó rót hỗn hợp sữa chua và tiếp tục ủ như cách làm trên đây.

+ Mix với bột matcha, socola… để tăng hương vị và màu sắc cho sữa chua bằng cách thêm vào hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi và sữa chua cái hòa đều. Sau đó rót vào hũ làm sữa chua và tiếp tục ủ như bình thường.

Trong những ngày hè oi bức mà thưởng thức sữa chua úp ngược đảm bảo sẽ làm dịu mát ngay tất cả những cái nóng. Sữa chua còn có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vì vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không làm món ăn thần thánh ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công với món sữa chua của mình. Bạn có thể biến tấu thêm món sữa chua nếp cẩm, hoặc ăn kèm sữa chua với các loại hoa quả đều rất ngon.

21/07/2020
Bí mật cách nấu bò kho ngon bất bại

Bò kho là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon vô cùng hấp dẫn nhiều người. Nhưng để món này trở nên ngon hoàn hảo thì cần phải có bí quyết riêng. Trong bài viết này chúng tôi bật mí cách nấu bò kho ngon bất bại. Đảm bảo bạn nấu xong đến người khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Bò kho món ngon thưởng thức 1 lần nhớ mãi không quên. Có thể khẳng định Bò kho lâu nay đã trở thành món ăn truyền thống trên mâm cơm của người Việt. Chỉ cần cách nấu bò kho chuẩn vị thì đây là món ăn mà đến những thực khách nước ngoài một lần thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.

1. Bò kho món ăn giàu dinh dưỡng

Bò kho được chế biến chủ yếu từ thành phần thịt bò – loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bò có chứa thành phần protein và nhiều loại chất béo với hàm lượng cao. Đây là những chất rất có lợi cho cơ thể.

Protein trong thịt bò có chất lượng cao chứa những loại axit amin thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể con người. Nguồn protein này rất có lợi cho việc phục hồi cơ bắp nhất là ở những vận động viên hoặc người sau phẫu thuật.

Trong thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất như VTM B6, VTM B12, Kẽm, Sắt, Niacin… có tác dụng tốt cho sự hình thành máu, tăng cường sức khỏe, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Sử dụng thịt bò chính là đảm bảo chế độ ăn lành mạnh cho con người.

2. Cách nấu bò kho ngon bất bại

Muốn nấu bò ngon thì bạn cần chuẩn từ nguyên liệu đến cách làm. Cách nấu bò kho ngon đúng điệu không hề khó khăn như bạn tưởng. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg thịt nạm bò (nên chọn phần thịt có chứa nhiều gân vì nếu dùng nguyên phần thịt bò nạc sau khi kho dễ bị nát và ăn nhanh ngán)
– 2 gói bột gia vị kho bo.
– Dầu điều
– Bột năng
– Gia vị: sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
– Các loại rau gia vị: húng quế, ngò gai.

Cách nấu bò kho:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

– Thịt bò: muốn nấu món bò kho ngon cần sơ chế thịt bò khử mùi hôi. Pha rượu, gừng đập dập, muối tạo thành hỗn hợp và bóp đều vào miếng thịt bò và rửa sạch. Tiếp tục chần thịt trong 3 – 5 phút và vớt ra để ráo. Thái miếng thịt vuông quân cờ vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).

– Các loại rau gia vị nhặt sạch hoặc gọt vỏ và rửa sạch. Sả đập dập và cắt khúc. Hành, gừng, tỏi đập dập và băm nhỏ.

– Hoa hồi: để cả hoa và rang thơm (chú ý không rang cháy hoa hồi tạo mùi không hấp dẫn cho thịt kho). Không nên đập dập hay giã nhỏ hoa hồi vì nó khiến món bò kho bị đắng.

Bước 2: Ướp thịt

Đây là bước quan trọng tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Ướp thịt bằng các bước như sau:

– Cho thịt bò đã thái vào tô: thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột gia vị bò kho, hạt tiêu, dầu điều và một nửa số gừng, tỏi, hành băm nhỏ vào bát.

– Trộn đều gia vị với thịt bò và ướp trong khoảng 25 phút.

– Bạn có thể thêm ớt, sa tế trong trường hợp muốn nấu món ăn cay hơn.

Bước 3: Cách nấu bò kho

Sau khi ướp, bắc nồi lên bếp, bật lửa trung bình sau đó đảo đều cho thịt chín tái, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và đun đến khi thịt chín mềm, nước thịt tiết ra cũng đủ để nấu thịt, nhưng nếu trong trường hợp bạn thấy thịt cạn nước có thể cho thêm ½ chén nước vào để nấu tiếp.

– Nấu đến khi nước sền sệt lại thịt bò mềm là được.

Yêu cầu thành phẩm

Món bò kho đạt tiêu chuẩn là món ăn đảm bảo các yêu cầu sau:

– Thịt bò mềm nhưng không nát và giòn của gân bò.
– Nước kho thịt sền sệt màu nâu,vàng đẹp mắt.
– Nêm nếm gia vị vừa vặn không quá nhạt hay quá mặn.
– Hương vị hòa quyện của thịt bò, gừng, tỏi vô cùng hấp dẫn và riêng biệt.

Khi thưởng thức món bò kho bạn có thể thêm rau húng quế và ngò gai để tăng vị thơm ngon. Bò kho dùng kèm với bánh mì đúng là mỹ vị của sự béo ngậy nhưng không ngấy. Món ăn này sử dụng với cơm nóng cũng cho hương vị tất tuyệt vời.

Để bảo quản món bò kho tốt nhất hãy để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách bảo quản này món ăn vẫn thơm ngon và có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày.

Với những bước thực chuẩn bị và thực hiện đơn giản như trên chắc chắn nhiều bà nội trợ sẽ thực hiện một cách đơn giản. Bạn có thể từ công thức trên để biến tấu ra món bò kho của riêng mình với những cách đặc biệt khác nhau. Chúc các bạn thành công và chiêu đãi gia đình bữa ăn thơm ngon ngay trong hôm nay nhé.

21/07/2020