Danh mục: Công thức

Chân giò hầm măng tươi

Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.

Nguyên liệu:

– 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)
– 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)
– Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá.

Cách làm:

– Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.

– Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 – 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.

– Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.

– Hành củ thái mỏng.

– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 – 40 phút).

– Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.

– Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ rất ngon.

Toàn bộ nguyên liệu

Chân giò được ướp gia vị sau khi chần sơ.

Luộc và xả măng.

Xào măng với hành củ và gia vị cho thấm.

Cho chân giò vào hầm cùng.

Hà Linh

21/07/2020
Cách làm món cá chép kho ngũ vị

Cá chép kho ngũ vị với từng miếng thịt cá đậm đà kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị rất hấp dẫn, dùng với cơm nóng trong tiết trời mùa đông này nữa thì còn gì bằng!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món cá chép kho ngũ vị các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cá chép: 01 con khoảng 1 – 1,2kg (Bạn có thể dùng loại cá khác để làm món này cũng được, miễn là cá đồng – tùy vào sở thích của mỗi người)

– Các loại gia vị: Rượu nếp, nước tương , nước mắm, đường, tiêu, 2 bông hoa hồi, vài mảnh quế, hạt thì là, 3 lá nguyệt quế, tỏi, gừng, hành lá.

Các bước làm:

Bước 1:

Sau khi làm sạch cá chép thì cắt thành từng khúc day khoảng 1 – 1,5cm. Để một lúc cho ráo cá, sau đó đem ướp với gừng thái lát, 1 muỗng canh rượu nếp, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê tiêu bột, đảo đềurồi để khoảng 2 giờ cho cá ngấm đếu gia vị

Bước 2:

Làm nóng chảo dầu. Chờ dầu sôi, thả từng miếng cá vào chiên. Khi cá đã vàng đều cả hai mặt thì gắp cá ra đĩa và để cho ráo dầu

Bước 3:

Làm nóng nồi kho cá với một ít dầu láng mặt, khi nồi đã nóng thì cho các loại gia vị gồm gừng thái lát, tỏi ép giập, đầu hành, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và hạt thì là vào phi cho thật thơm.

Bước 4:

Tiếp theo thêm 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu gạo, một ít đường và 1 bát con nước chấm nước sôi vào đảo đều.

Bước 5:

Khi nước kho cá trong nồi sôi thì thả từng miếng cá đã chiên vàng vào, để lửa to tới lúc nồi cá sôi lại mới cho nhỏ lửa, tiếp tụckho cá với lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi cá chín mềm, nước sánh lại thì tắt lửa.

Gắp cá ra bát hoặc đĩa và dùng với cơm nóng

Và đây là thành phẩm:

Cá chép kho ngũ vị với từng miếng thịt cá đậm đà kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị rất hấp dẫn, dùng với cơm nóng trong tiết trời mùa đông này nữa thì còn gì bằng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá chép kho ngũ vị này nhé!

(Nguồn: BSC)

21/07/2020
Tai heo và dạ dày om nước dừa

Miếng tai heo và dạ dày khi ăn vẫn sần sật nhưng lại rất mềm, thấm vị ngọt của dừa, dậy mùi thơm của các gia vị thật là khó cưỡng. Đây là một món ăn rất lạ miệng đặc biệt các ông chồng sẽ rất thích vì dùng để nhậu hay ăn cơm đều rất ngon.

Hãy xem cách nấu món ăn này như thế nào qua bài viết sau nhé.

Tai và dạ dày heo om nước dừa đang được nhiều chị em yêu thích và chia sẻ công thức để làm trên nhiều diễn đàn. Cách làm tai và dạ dày heo không khó, chỉ cần kiên trì một chút là được. Thật bõ công chờ đợi vì thời gian om lâu, kết quả nhận được vô cùng xứng đáng.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Tai heo: 1 cái (khoảng 500gr)
– Dạ dày heo: 1 cái (khoảng 500gr)
– Dừa xiêm: 1 quả
– Gia vị, mắm, nước tương, tỏi, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tai heo, dạ dày làm sạch, đem chần với nước sôi trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa. Bước này chú ý làm thật kĩ để khử mùi hôi của tai heo và dạ dày, giúp món ăn được thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp tai và dạ dày với 1 muỗng café muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương, 10 tép tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường trong khoảng 30 – 45 phút.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và chiên tai, dạ dày cho vàng mặt.

Bước 4: Thêm nước dừa vào và đậy vung, om đến khi nước dừa sệt lại, có màu vàng đậm thì nêm nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Khi ăn tai và dạ dày heo om nước dừa ta lấy ra thái miếng vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.

Gợi ý món ngon từ dạ dày heo: Bao tử hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng.

Chúc các bạn ngon miệng với món tai và dạ dày heo om nước dừa này nhé!

Phương Anh

21/07/2020
Ngon cơm với gà nướng cam

Món thịt gà nướng thơm lừng quyện lẫn với các gia vị và hương cam vô cùng hấp dẫn. Gà nướng cam là món ăn rất hấp dẫn mà cách làm gà nướng cam không khó!

Nguyên liệu:

– 2 đùi gà lớn

Gia vị tẩm ướp

– 1/2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê tỏi băm hòa trong 1 cái bát

Gia vị quét lên thịt gà

– 1 muỗng canh mật ong; 2 muỗng canh nước cam; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê tỏi băm; 2 muỗng canh ketchup (sốt cà chua) hòa riêng trong 1 cái bát

Cách làm:

Bước 1: Đùi gà rửa sạch lau khô. Đổ hết phần gia vị tẩm ướp vào thịt, trộn đều rồi ướp 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Bật lò 240 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Xếp gà ra khay có lót giấy bạc, cho khay gà vào ngăn giữa, nướng 15 phút.

Bước 3: Qua 15 phút hạ lửa xuống 200 độ C Và lấy khay gà ra quết 1 lớp hỗn hợp mật ong. Quết trên da và bên dưới thịt. Tiếp tục nướng 7 phút. Sau đó lấy thịt ra quét tiếp 1 lớp mật ong nữa. Cứ thế quét 3-4 lần và nướng cho đến khi da gà vàng giòn là được (thời gian tổng cộng là khoảng 45 phút).

Bước 4: Trình bày

Cho gà nướng cam ra đĩa có xếp một ít rau sống và trang trí hoa khoai lang cùng dưa leo cho đẹp.

Với cách nướng này, miếng thịt gà không nững mềm ngon mà lớp da gà rất giòn thơm vị cam. Đây là một món ăn khá hấp dẫn cho gia đình bạn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà sốt cam!

Lâm Anh Đào

21/07/2020
Cách làm bánh cookie cuộn thơm ngon

Bánh cookie cuộn rất thơm ngon, hấp dẫn với hương vị ngọt ngào và giòn tan sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn rất thích thú khi thưởng thức đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bánh cookie cuộn các bạn chỉ cẩn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Đường trắng: 120gr

– Lòng trắng trứng gà: 03 quả

– Bơ: 90gr; Bột mì: 80gr

– Một ít muối, Vani

Các bước làm:

Bước 1:

Làm chảy bơ, để nguội.

Bước 2:

Rây bột mì rồi trộn cùng muối, đường lại với nhau.
Cho lòng trắng trứng gà, bơ, vani vào hỗn hợp bột, dùng cây đánh trứng cầm tay quậy thật đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3:

Để hỗn hợp nghỉ 45 phút. Bật lò nướng 190 độ C.
Lấy 1 muỗng súp hỗn hợp bột cho ra khay có tấm nướng chống dính hoặc có lót giấy nến. Dàn bột đều thành một hình bầu dục.

Bước 4:

Nướng bánh 6 -7 phút đến khi bánh có màu vàng nâu ở rìa bánh và hơi trở vàng bên trong thì nhanh chóng lấy bánh ra và dùng một chiếc đũa để cuộn bánh lại. Phải cuộn khi còn nóng bánh mới dễ định hình được.

Bánh khi nguội sẽ cứng lại và rất giòn. Bảo quản bánh trong hộp kín, cất nơi khô ráo.

Và đây là thành phẩm:

Những chiếc bánh cookie cuộn giòn tan lại có hình dạng đáng yêu sẽ rất ngon và hấp dẫn. Mùi bánh thơm cùng với vị ngọt ngào và giòn tan khi dùng thử chắc hẳn các bạn sẽ không tiếc công đã thực hiện món bánh này đâu. Hãy cùng trổ tài ngay thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh cookie cuộn này nhé!

21/07/2020
Cách làm món đùi gà chiên cay

Đùi gà chiên cay là một món ngon và chế biến đơn giản. Hãy tự tay chế biến món ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhé bạn!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món đùi gà chiên cay các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Nguyên liệu chính: 10 đến 15 cái đùi gà loại vừa (Số lượng đùi gà thì tùy thuộc vào số người ăn trong gia đình bạn)

– Các nguyên liệu phụ gồm: Bột ớt, bột thì là, tiêu cay, bột ngũ vị, bột tỏi, bột mì, bột ngô, một ít muối, đường

Các bước làm:

Bước 1: Đùi gà rửa sạch, để ráo

Bước 2: Thêm các loại gia vị trừ ngò vào.

Dùng tay xoa đều các loại gia vị với gà, sau đó bạn đậy kín và cho vào tủ lạnh ướp khoảng 4 giờ đồng hồ trở lên.

Bước 3:

Chuẩn bị một chảo dầu nóng và cho gà vào chiên từ 5-10 phút, đến khi gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt lên khăn ăn cho ráo dầu.

Khi dùng bạn có thể pha nước mắm hoặc dùng tương ớt làm nước chấm đều được

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đùi gà chiên cay này nhé!

21/07/2020
Thịt xào mắm ruốc – đậm đà ngon cơm

Thịt xào mắm ruốc với vị thịt đậm đà kết hợp với mùi vị đặc trưng của mắm ruốc sẽ là món ăn khoái khẩu cho gia đình bạn nhất là trong mùa lạnh này đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món thịt xào mắm ruốc các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt ba rọi: 500 gr
– Mắm ruốc: 1/2 chén
– Sả bằm: 01 chén
– Ớt hiểm, hành tím
– Đường cát

Các bước làm:

Bước 1: Thịt ba rọi ngâm dấm và muối, rửa lại bằng nước sạch. Thái càng nhỏ càng ngon.

Bước 2: Mắm ruốc hòa với ít nước quậy đều để mắm tan ra, sau đó để lắng.

– Làm nóng chảo với ít dầu cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt vào xào cho thịt tươm mỡ và săn lại. Tiếp đến cho sả bằm vào xào cho sả thơm và khô lại thì cho ớt bằm vào.

Bước 3: Đổ chén mắm ruốc vào gạn bỏ phần cặn bên dưới đáy. Đợi mắm sôi lên lại thì xào với lửa nhỏ cùng ít đường. Khi thấy mắm bắt đầu keo lại thì nêm cho vừa miệng. Mắm được làm khô ráo hoàn toàn sẽ dễ bảo quản, cho vào tủ lạnh dùng quanh năm.

Món này mà dùng với cơm nóng thì thật là tuyệt vời!

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt xào mắm ruốc này nhé

NS

21/07/2020
Mê mẩn lẩu cua đồng ngon ngọt cách làm cực dễ
Nếu ai đã từng một lần thưởng thức lẩu cua đồng chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thanh thanh, béo ngậy và thơm phức của món ăn này. Mặc dù có những cách biến tấu trong chế biến nhưng hương vị đặc trưng của món ăn luôn được giữ lại nguyên vẹn. Để nấu lẩu cua đồng chuẩn bị bạn hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện theo các bước dưới đây.
1. Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của cua đồng

Cua đồng được coi là thực phẩm dân dã ở các vùng quê của người Việt. Người ta thường sử dụng cua đồng nấu canh, nấu lẩu, nấu bún… như là món ăn giải nhiệt dễ tiêu hóa. Bên cạnh đó đây cũng được coi là thực phẩm bổ sung nhiều canxi cho người sử dụng.

Bàn về giá trị dinh dưỡng thì trong cua đồng có chứa nhiều lượng vitamin, muối khoáng, canxi… Cụ thể trong 100g cua đồng cung cấp 89g calo, 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt… Protid trong cua đồng có chứa 8 – 10 axit amin cần thiết cho cơ thể như lysine, valine, leucin, isoleucien…

Sử dụng cua đồng ngoài cung cấp giá trị dinh dưỡng thì còn hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh như sưng tấy, trướng bụng, viêm thận cấp, còi xương… Tuy nhiên chúng ta không nên ăn cua đồng sống vì chứa nhiều nang các loại trùng nguy hiểm. Cần phải khử trùng, tiêu độ cua ở nhiệt độ cao trước khi sử dụng.

2. Cách nấu lẩu cua đồng ngon ngọt chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cua đồng
- 700g cua đồng
- 500g xương ống heo
- 400g sườn sụn
- 500g bắp bò
- 4 quả cà chua
- 5 quả sấu xanh
- 4 bìa đậu phụ
- ½ bát nước chấm dấm bỗng
- 2 củ gừng
- 10 củ hành khô
- 50g nấm
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu…
Rau xanh nhúng lẩu theo mùa: xà lách, tía tô, hoa chuối, kinh giới rau diếp, hoa chuối.. Nhiều người ưa thích rau muống hoặc rau muống chẻ cho vào món ăn này.

Bún hoặc mì trắng, mì tôm.

Các bước thực hiện nấu lẩu cua đồng

Bước 1: Sơ chế cua đồng

– Rửa sạch cua đồng và tách riêng phần mai và thân cua.

– Phần mai cua dùng tăm khêu lấy phần gạch để riêng.

– Thân cua xay nhuyễn hoặc giã tay và hòa với 1,5 lít nước sạch và bóp nhuyễn. Lọc nước xay cua qua rây sạch.

– Cho nước xay cua lên bếp đun và khuấy nhẹ tay đến khi sôi thì dừng lại. Khi phần thịt cua (gạch cua) nổi lên trên thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Nấu nước hầm xương

– Xương ống trần qua nước sôi cho hết mùi hôi và chặt thành miếng lớn. Cho xương vào nồi thêm gừng, hành và 2 -3 thìa gia vị, hầm mềm khoảng 30 – 45 phút. Trong quá trình hầm nhớ vớt bỏ bọt để nước hầm trong.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong khi chờ xương hầm bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác:

– Sườn sụn rửa sạch sau đó trần qua nước sôi. Sau đó thái sườn sụn thành miếng mỏng để nhúng. Hoặc chặt sườn thành miếng cho vào nồi ninh cùng xương ống khoảng 10 phút.

– Đậu phụ xắt miếng nhỏ 2x2cm và chiên vàng.

– Thịt bò thái mỏng ướp tiêu, tỏi, hạt nêm, dầu ăn.

– Ngâm nấm hương với nước cho mềm rồi, rửa sạch và chẻ đôi.

– Rau rửa sạch và ngâm nước muối loãng.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch thái hạt lựu.

– Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch thái mỏng. Cho dầu ăn vào chảo và phi vàng hành khô. Cho và chua vào xào chín mềm. Tiếp tục cho gạch cua vào xào chung và nêm gia vị.

– Mẻ lọc và để riêng ra bát con.

Bước 4: Hoàn thiện nước lẩu

– Nước ninh xương chế với nước cua theo tỉ lệ 1 : 1. Sau đó cho nước cà chua xào gạch cua vào nước lẩu.

– Tiếp tục chế dấm bỗng, thìa cà phê đường và sấu vào nước lẩu. Khi nước lẩu sôi nêm nếm thêm gia vị cho vừa vặn.

Đến đây bạn đã hoàn thành nồi nước lẩu cua đồng. Khi thưởng thức cho thịt cua, nhúng kèm thịt bò, các loại rau, đậu chiên vàng ăn chung. Ăn kèm với món này là bún hoặc mì tôm, mì trắng thì rất tuyệt vời.

Để cảm nhận hết vị ngon ngọt của lẩu cua đồng bạn nên thưởng thức riêu cua, thịt cua trước sau đó nhúng các loại rau và thịt bò.

Yêu cầu thành phẩm

– Nước lẩu có vị chua nhẹ, thơm đặc trưng hương cua đồng. Nước ngọt dịu, vừa vặn khi nhúng các loại rau, thịt.

– Thịt bò mềm, thấm gia vị ướp.

3. Bí quyết chọn cua đồng ngon nấu lẩu cua đồng

Để có nồi lẩu cua đồng ngon thì một trong những nhân tố hàng đầu quyết định chính là chọn cua đồng. Để chọn cua đồng tươi ngon chúng ta chỉ cần chú ý một số đặc điểm dưới đây:

– Chọn màu sắc cua: Chọn cua có mai màu sáng, mai của bóng. .

– Chọn cua khỏe: quan sát cua chạy nhanh, còn đủ càng và chân. Càng cua hướng lên trên khi bị cầm bắt. Mình cua dày, chắc khi ấn tay vào. Nếu ấn thấy lún vào thì cua ốp ăn không ngon.

– Chọn cua đực, cua cái: chọn cua đực hay cua cái tùy thuộc vào mục đích nấu nướng của người nội trợ. Cua đực cho nhiều thịt, cua cái cho nhiều gạch. Chọn cua cái hay cua đực căn cứ vào phần yếm cua. Cua cái là cua có yếm lớn bao gần kín thân dưới của cua. Cua đực phần yếm này nhỏ hơn nhiều.

– Thêm một kinh nghiệm chọn cua nữa bạn nên lưu ý là hãy mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch. Thời điểm giữa tháng cua cua ốm và ít thịt.

Lẩu cua đồng không chỉ hấp dẫn vào mùa đông mà cả mùa hè đây vẫn là top món ăn được nhiều người ưa thích. Tùy theo khẩu vị món lẩu này được biến tấu về thành phần khác nhau như thèm tôm, cá, cua biển…

Không cần phải ra hàng hay chế biến cầu kỳ ngay sau đây bạn có thể làm món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc bạn nội trợ thành công.
21/07/2020
Cách làm món đậu phụ rim trứng cá

Món đậu phụ rim trứng cá là món ăn bình dân nhưng rất ngon và hấp dẫn với đậu mềm thơm và trứng cá đậm đà và không mất quá nhiều thời gian để nấu. Hãy cũng vào bếp nấu món ăn ngon này để đổi vị cho cả gia đình với công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món đậu phụ rim trứng cá các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Đậu phụ cắt miếng: 300gr
– Trứng cá: 200gr
– Ớt cay, gừng tươi thái lát mỏng, tiêu sọ, tỏi tươi cắt khúc
– Xì dầu, nước mắm, đường, muối.

Các bước làm:

Bước 1:

Đậu phụ chiên vàng rồi cho ra đĩa

Bước 2:

Làm nóng chảo với một ít dầu, cho tiêu sọ vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho ra bát

Trứng cá sau khi đã rửa sạch là làm khô ráo thì bóc bỏ lớp màng mỏng bao quanh trứng.

Làm nóng lại dầu trong chảo và cho trứng cá vào chiên đều đến khi trứng cá cứng lại và vàng hai mặt là được, sau đó mang ra đĩa và dằm nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3:

Thêm xì dầu và nửa bát con nước sôi vào, chờ sôi mới trút đậu phụ, gừng và ớt vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Trút phần tiêu sọ đã xào thơm vào, nêm muối, đường, nước mắm vừa ăn, rim thêm chừng 3 – 4 phút nữa cho đậu thấm gia vị. Sau cùng, bỏ lá tỏi cắt khúc vào, khuấy đều trong giây lát rồi tắt bếp.

Và đây là thành quả:

Món đậu phụ rim trứng cá có màu vàng ươm bắt mắt, nhấn nhá chút xanh tươi của tỏi ắt hẳn sẽ là điểm nhấn bắt mắt cho mâm cơm nhà bạn. Món ngon từ đậu phụ này tuy dân dã và bình dị nhưng cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là trẻ em và người lớn tuổi. Với món ăn đậm đà thơm ngon thế này đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê.

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ rim trứng cá này nhé

21/07/2020
Xôi hạt dẻ cho mùa đông thêm ấm

Xôi hạt dẻ là một biến tấu mới của món xôi và là sự lựa chọn của nhiều người trong bữa sáng mùa lạnh, hãy cùng làm và thưởng thức các bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món xôi hạt dẻ các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Gạo nếp: 500gr
– Hạt dẻ Trùng Khánh: 500gr
– Nước cốt dừa: 02 thìa súp
– Dầu ăn: 03 thìa súp
– 1 chút muối

Các bước làm:

Bước 1:

Gạo nếp ngâm nước từ đêm hôm trước hoặc ít nhất là 6h đồng hồ.

Sau đó, đổ gạo ra rá cho ráo nước, xóc thêm chút muối để xôi được đậm đà.

Bước 2:

Cho hạt dẻ vào nồi luộc sơ, khi nước vừa sôi thì tắt bếp, sau đó đổ nước nóng đi và ngâm hạt dẻ trong nước lạnh để vỏ mềm dễ bóc.

Bóc hạt dẻ, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

Trộn gạo nếp với hạt dẻ cho đều. Trong lúc đó bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.

Bước 4:

Đổ gạo vào đậy kín nồi hấp khoảng 15 phút khi hạt gạo bắt đầu nở thì trộn thêm 2 thìa súp dầu ăn vào, lấy đũa đảo đều.

Đậy vung vào đồ thêm 15 phút nữa thì lại trộn 2 thìa nước cốt dừa và 1 thìa dầu ăn còn lại vào.

Đồ khoảng 10 phút nữa hoặc khi thấy hạt xôi dẻo, căng bóng là xôi đã chín.

Lấy xôi ra bát, thêm lạp xưởng đã chiên lên trên, ăn nóng.

Và đây là kết quả:

Xôi hạt dẻ là một biến tấu mới của món xôi và là sự lựa chọn của nhiều người trong bữa sáng mùa lạnh. Hạt dẻ bùi thơm quện vào từng hạt xôi dẻo mềm căng bóng. Vị ngọt bùi của hạt dẻ cùng xôi nếp kết hợp vị béo của nước cốt dừa khiến bạn khó có thể chối từ.

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi hạt dẻ này nhé

21/07/2020
Cách làm món gà tây đút lò cho mùa giáng sinh

Giáng sinh đã đến rất gần, hãy cùng làm món gà rây đút lò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để cùng đón giáng sinh các bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gà tây đút lò đón giáng sinh cac bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Một con gà tây loại vừa, một ít rau mùi đã thái nhỏ, một củ hành tây (nửa củ băm, nửa củ xắt khoanh mỏng), một củ cà rốt xay nhuyễn.

Gia vị: một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu xay, bơ, 50ml rượu vang đỏ, 550ml nước dùng (nấu bằng hành tây, cà rốt, cần tây, lá thơm…).

Các bước làm:

– Gà làm sạch, chặt bỏ phần đầu, cổ, chân; bỏ hết nội tạng. Ướp gà với rau mùi, muối, tiêu, hành tây và cà rốt.

– Thoa một lớp bơ đã nấu tan và ít tiêu lên khắp thân gà.

– Thoa một ít dầu ăn vào khay nướng. Xếp hành tây thái khoanh vào khay, đặt gà tây lên trên, sau đó rưới nước dùng lên. Cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 3500C và nướng trong thời gian một tiếng 45 phút.

– Lấy phần nước gà trong khay, thêm ít rượu vang, gia vị, ít bột mì, nấu cho sánh lại để làm nước xốt. Gà tây thường ăn kèm với khoai tây chiên, đậu que, cà rốt, khoai tây luộc.

Chúc các bạn thành công, ngon miệng và có một mùa giáng sinh ấm áp với món gà tây đút lò này nhé

21/07/2020
Cách làm bánh bông lan mịn ngon đúng chuẩn
Cách làm bánh bông lan rất đa dạng và phong phú, tùy vào sở thích cá nhân, cũng như dụng cụ có sẵn mà chọn nguyên liệu và cách làm bánh sao cho phù hợp nhất.
1. Bánh bông lan truyền thống, thơm béo.

Với công thức làm bánh bông lan truyền thống bạn sẽ có được chiếc bánh với vị nguyên bản, đậm mùi thơm của sữa, của trứng gà, của bột mì dậy lên khi được nướng chín. Giúp bạn nhớ lại món bánh của tuổi thơ, thức quà mà mỗi lần đi chợ về mẹ lại mang cho bạn.

Nguyên liệu để làm bánh:

150gr bột mì

4 quả trứng gà

3 muỗng bột nở

100gr đường cát

100ml sữa tươi

50ml dầu thực vật

1 muỗng muối, 1 muỗng Vani

1 thìa nước cốt canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên bạn bạn cần tách lòng đỏ và lòng trắng ra, chỉ lấy lòng đỏ. Kế tiếp cho vani, 50g đường vào đánh đều chung với lòng đỏ trứng gà

Bước 2: Cho toàn bộ phần bột mì, bột nở và muối vào 1 chiếc tô khác, tiếp tục cho phần hỗn hợp trứng vào chung phần bột. Dùng máy đánh bột hoặc phới lồng trộn đều tất cả lại với nhau. Nếu đánh bằng tay nên đảm bảo đều tay, không để bột bị vón cục làm chất lượng bột bị kém, bánh không nở khi nướng.

Bước 3: Phần lòng trắng trứng bạn cho nước cốt chanh vào, dùng máy đánh bông lên đến khi thấy có bọt khí nổi lên. Sau đó cho vào ½ thìa muối tiếp tục đánh, đến khi thấy các bọt khí bắt đầu nhỏ dần thì cho ngay 50g đường còn lại và đánh cho lòng trắng trứng bông cứng lại là được. Đồng thời lúc này bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ, để làm nóng khung lò trước.

Bước 4: Cho phần hỗn hợp ở bước 2 vào phần lòng trắng vừa được đánh. Rồi dùng máy hoặc phới lồng trộn đều 1 lần nữa. Lưu ý nên trộn nhẹ nhàng và không nên trộn quá kỹ, tránh trường hợp bánh khi nướng sẽ không có độ phồng như ý.

Bước 5: Bạn dùng 1 lượng dầu phết lên đáy khuôn nướng bánh, kế tiếp đổ phần hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó cho vào lò nướng. Hạ nhiệt độ của lò nướng xuống mức 160 độ, để bánh nướng trong thời gian từ 30 đến 40 phút cho bánh chín đều.

Yêu cầu sản phẩm bánh cuối cùng

Bánh thành phẩm phải có lớp vỏ bên ngoài vàng nâu, bên trong vàng nhạt màu mỡ gà. Có độ phồng đẹp, chạm tay vào có độ đàn hồi nhất định. Khi đem bánh ra lò ngửi được ngay mùi thơm của sữa, bột và trứng chín. Ăn bánh vào cảm giác ngọt vừa phải, mềm mịn không bị không cứng. Để có hương vị khác biệt đậm đà hơn bạn có thử ngay món bánh bông lan trứng muối chà bông, cũng rất ngon và dễ bắt nghiện đó nhé.

2. Bánh bông lan socola sữa béo ngon lạ miệng

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị của mình một chút thì cách làm bánh bông lan kết hợp với Socola sẽ mang đến 1 hương vị lạ miệng, nhưng ăn thì chắc chắn sẽ nghiện ngay lập tực. Vị béo của sữa, trứng gà hòa cùng vị ngọt hơi đắng đặc trưng của Socola làm bất kỳ ai cũng mê mệt khi nếm thử.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

150gr bột mì

50gr bột bắp

150gr socola đen

4 quả trứng gà

100gr đường cát trắng

50gr bơ lạt

1 muỗng bột nở, 1 muỗng vani, 1 muỗng muối

Với khối lượng nguyên liệu trên bạn sẽ làm ra được 1 ổ bánh bông lan cho 2-3 người ăn. Thời gian dự kiến hoàn thành trong khoảng 70 phút.

Quy trình làm bánh

Bước 1: Tách lòng đỏ trắng và lòng đỏ ra hai phần riêng biệt. Ở phần lòng đỏ cho 40gr đường và vani vào đánh, kế tiếp cho bơ đã được làm tan vào trộn đều. Lưu ý không nên nung chảy bơ mà hãy để bơ tan tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp cho hỗn hợp được mịn hơn. Đánh bơ và trứng đến khi thấy chuyển sang màu trắng sữa, mịn không nổi bột thì thành công.

Bước 2: Trộn tất cả bột mì, bột nở, bột bắp vào với nhau, sau đó rây bột vào hỗn hợp bơ trứng. Kế tiếp dùng máy hoặc phới lồng đánh đều lên. Đun chảy phần socola đen, để nguội hẳn rồi cho vào hỗn hợp bột, sau đó đánh đều 1 lần nữa.

Bước 3: Phần lòng trắng trứng ban đầu bạn dùng máy đánh trứng, đánh bông lên, đến khi thấy có bọt khí thì cho 1 ít muối vào. Tiếp tục đánh đến khi thấy lòng trắng kết thành khối bong cứng. Kế tiếp cho phần lòng trắng vào hỗn hợp bột ở bước 2, đánh đều liên tục nhẹ nhàng.

Bước 4: Bạn phết 1 lớp dầu hoặc bơ ở đáy khuôn nhằm chống dính bánh. Đổ bột từ từ vào khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đó 15 phút. Nướng bánh trong nhiệt độ 150 độ, thời gian nướng từ 45 đến 50 phút. Để kiểm tra bánh chín bạn dùng 1 tăm ghim vào giữa bánh, nếu không thấy bột dính vào tăm nghĩa là bánh đã chín.
Yêu cầu cho sản phẩm thành công

Bánh bông lan Socola thành phẩm có màu nâu đen, bánh căng phồng đẹp mắt. Mùi hương phảng phất của socola và bột bánh, dùng tay sờ vào vỏ bánh đàn hồi mềm mịn. Khi ăn cảm giác ngọt béo và đắng nhẹ, bánh còn giữ được độ mềm không bị khô. Dùng kem với tách trà xanh sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon.

Cách làm bánh bông lan vốn rất phong phú và có nhiều biến tấu trên đây chỉ là 2 trong số các cách làm. Tuy nhiên hy vọng đã mang đến cách đơn giản dễ làm nhất cho bạn. Chúc bạn tạo ra được những chiếc bánh thơm ngon nhất.
21/07/2020
Những đồ uống hấp dẫn không thể bở qua khi đông về

Mùa đông cái lạnh giá kéo đến khiên người ta lười hơn khi sử dụng các thức uống, không còn ly trà đá, trà chanh hay cốc cafe thả vài viên đá lạnh mà người ta chọn cho mình thứ nước ấm nóng chỉ mong sưởi ấm cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn. Những món đồ uống hấp dẫn dưới đây sẽ giải đáp cho bạn câu hỏi mùa đông nay nên uống gì.

1. Chocolate nóng

Chocolate nóng chính là thức uống đứng đầu tiên trong bảng xếp hạng những đồ uống nên sử dụng vào mùa đông. Vị thơm lừng quyến rũ của chocolate trắng quyện với hương thơm từ cafe sủi bọt ấm nóng dường như xua tan đi cái giá lạnh trời đông. Với lượng dinh dưỡng cao từ chocolate giúp bạn bổ sung năng lượng dồi dào. Một ly chocolate chỉ ngửi thôi đã thấy ấm rồi .

2. Sữa đậu nành nóng

Mùa hè với cốc sữa đậu nành bỏ thêm tý đá , hay bát tào phớ để giải nhiệt thì mùa đông cốc sữa đậu nành nóng lại mang lại hơi ấm cho người sử dụng. Tuy sữa đậu nành không có tác dụng giữ ấm nhiều nhưng lại cung cấp cho cơ thể một nguồn chất dinh dưỡng khá cao rất tốt cho phụ nữ.

3. Nước mía nóng

Mía đá để giải nhiệt ra mồ hôi thì mía nóng cung cấp thêm đường cho cơ thể tạo lớp màng nhiệt . Cốc nước mía nóng hổi nghi ngút khói, nhấp từng ngụm để cái nóng , ngọt từ từ chạy qua cổ họng, dường như thấy cái lạnh ở đâu đó thật xa.

4.Trà hồng táo nhãn lồng

Trà hồng táo nhãn lồng là một loại trà thường để dùng cho việc an thần, bổ máu giúp người sử dụng có làn da căng mịn hồng hào. Bát trà còn nóng hổi giúp cơ thể nhanh ấm hơn, tuy nhiên những người đang bị ho hoặc cảm thì lại không nên sử dụng vì nó có tính hàn.

5. Trà hoa cúc mật ong

Hoa cúc làm mát gan, giảm nhiệt còn mật ong có tính nóng bổ nhiệt, 2 loại này kết hợp với nhau cho ra cốc trà hoa cúc nóng ấm bổ dưỡng trong mùa đông lạnh giá.

6. Trà đen gừng

Gừng tươi xay lấy nước pha cùng trà đen, đường đỏ cùng nước nóng là bạn đã có ngay một cốc trà gừng ấm nóng có tác dụng tránh cảm gió, bổ máu. Trà đen với gừng có thể giúp bạn tránh cảm gió hoặc vừa bị cảm nhẹ. Tuy nhiên, món này không thích hợp trong trường hợp bạn đã bị cảm nặng.

7. Trà La Hán

Quả La Hán có tác dụng tiêu viêm, trị ho, mát gan, bổ phổi, chống khát. Bạn uống quả La Hán cùng đá lạnh trong mùa hè còn có thể trị say nắng, giảm nhiệt. Vào mùa đông, bạn có thể uống nước La hán nóng để giữ mềm và làm ẩm cổ họng. Hơn nữa, vì nhiệt lượng thấp nên trà La Hán rất thích hợp cho những bệnh nhân bị tiểu đường hay người đang trong thời kỳ giảm béo.

8. Nước chanh gừng

Chỉ với cố nước sôi, thêm vài giọt mật ong cùng nước gừng, chanh vào quấy đều là bạn đã có ngay một cốc nước ấm nóng giúp cơ thể tăng nhiệt trong mùa đông này.

9. Nước cam nóng

Cốc nước cam cho thêm vài mẩu quế, bông hoa đinh hương cùng ít nước sôi đem đun lửa nhỏ trong vòng 15 phút là bạn đã có một cốc nước nóng hổi cho mùa đông này rồi. Vị thơm của nước cam lẫn quế và hoa đinh hương khiến ai cũng ngất ngây.

10. Rượu táo nóng

Gọt vỏ cam, chanh, sau đó ép lấy nước. Gói vỏ chanh, vỏ cam, quế, hạt tiêu, đinh hương và gừng vào một miếng vải thưa sạch sẽ thành một gói gia vị. Cho rượu táo, nước cam, nước chanh, đường vàng và gói gia vị vào một cái xoong nhỡ, sau đó đun và để sôi trong khoảng 5 phút. Lấy ra dùng liền giúp cơ thể bạn ấm hơn, vừa có tác dụng giải nhiệt.

21/07/2020
Cách làm nem chua rán ngon tại nhà

Nem chua rán làm một trong những món ăn vặt đang được giới trẻ ưa chuộng nhất hiện nay. Hãy tham khảo cách làm sau đây để có thể làm và thưởng thức món này tại nhà nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm món nem chua rán nhé!

– Thịt heo xay: 500gr (Có thể mua sẵn ở siêu thị), bì heo: 200gr

– Một ít tỏi, hành tím băm nhỏ

– Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh đường.

– 1/2 muỗng cà phê bột baking powder (bột nở loại làm bánh bông lan).

– 1 muỗng cà phê tiêu trắng (bạn có thể dùng tiêu đen)

– 2 muỗng canh nước đá thật lạnh (có thể dùng viên đá nhỏ)

– 2 muỗng canh bột nem chua Thái

– Bột chiên xù

Các bước làm:

Bước 1: Bì heo làm sạch, luộc chín và thái thành sơi nhỏ

Bước 2: Thịt xay bạn cho vào ngăn đá 1 tiếng. Khi thấy thịt hơi đông cứng thì lấy ra, cho thịt vào máy xay thịt cùng với nước mắm, muối, đường, tiêu và bột nở ấn máy xay 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá bấm máy quay 10 giây và cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước 3: Bì, giò sống, bột nem Thái, tỏi, hành cho hết vào tô to, mang bao tay trộn đều. Để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt hơi cứng.

Bước 4: Trải màng thực phẩm ra dĩa, cho ít nem vào cuốn nhỏ dài cho đỡ dính tay. Cuốn xong bạn cho các cuốn thịt này vào ngăn mát để 1 tiếng cho thịt chắc.

Bước 5: Gỡ bỏ màng thực phẩm, lăn nem vào bột chiên xù.

Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.

Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho từng cây nem vào và chiên với lửa vừa. Trong khi chiên nhớ lăn qua, lăn lại cây nem để nem vàng – giòn đều.

Cắt nem chua rán thành từng miếng, bày ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào!

Và đây là thành quả:

Món nem chua rán giòn rụm, thơm ngon chấm với tương ớt, vừa ăn vừa xuyt xoa thật là thích thú phải không các bạn!

Hãy làm và thưởng thức món ngon này tại nhà nhé, vừa sạch sẽ, an toàn mà có khi lại ngon hơn ngoài hàng nữa đó!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua rán này nhé!

21/07/2020
Ốc xào cay ấm nồng cho ngày lạnh

Mùa đông là thời gian mà các món ăn vặt lên ngôi, trong vô số món ăn vặt thì món ốc xào cay luôn là sự lựa chọn của rất nhiều người. Hãy tự làm món ngon này ở nhà để cùng thưởng thức nhé các bạn.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món ốc xào cay các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau nhé:

– Ốc nhồi hoặc ốc đá loại to: 1 kg

– Thịt lợn băm nhuyễn: 100 gr

– Gừng, tỏi, sả, húng tròn, húng quế, bạc hà, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm, ớt bột, ớt trái.

Các bước làm ốc xào cay:

Bước 1:

Ngâm ốc nửa ngày trong nước có thả vài quả ớt cho sạch cát. Ốc vớt ra rửa sạch lại khoảng 2 -3 nước rồi để ráo. Dùng kìm bấm hết trôn ốc. Cho ốc vào nồi, thêm nước sâm sấp mặt ốc rồi luộc chín.

Bước 2:

Khêu lấy phần thịt ốc đem băm nhỏ (vỏ ốc để riêng).

Trộn đều thịt ốc với gừng + tỏi + sả bằm và bạc hà xắt nhỏ. Thêm chút bột bắp, nước mắm rồi tiếp tục trộn đều.

Bước 3:

Vỏ ốc giữ lại đem rửa sạch sẽ. Sau đó dùng đũa nhồi phần thịt ốc vừa được tẩm ướp vào lấp đầy vỏ ốc.

Làm tương tự cho đến khi nhồi hết số ốc.

Bước 4:

Xếp ốc vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Hòa tan bột bắp trong 1 bát con nước rồi đổ vào nồi ốc. Thêm bột ớt (hoặc ớt quả), nước mắm vừa miệng vào đảo đều, đun sôi. Chờ nước xốt sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy vung, đun thêm khoảng 2 – 3 phút.

Bước 5:

Mở nắp, lật ốc trở lại cho gia vị thấm đều. Thêm lá húng quế và đảo đều lại trong giây lát rồi mới tắt lửa.

Và đây là thành quả:

Bên cạnh món ốc nhồi chấm mắm gừng vốn là món ăn quen thuộc hấp dẫn rất nhiều tín đồ ẩm thực thì giờ bạn lại có thêm một món ốc mới để thỏa mãn vị giác. Ốc xào cay đậm đà mà dậy thơm phưng phức hương gừng sả. Từng miếng ốc thơm thơm giòn ngọt lại đượm hương húng quế khiến bạn cứ muốn hít hà mãi không thôi!

Múc món ốc ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào các bạn! Vị cay trong ốc xào này có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn. Phần nước xốt ốc cũng được trút ra bát riêng để chấm ốc khi ăn, gia giảm theo sở thích cá nhân.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào cay này nhé!

21/07/2020
Cách làm chân gà sốt Thái thơm ngon “sửng sốt”

Chân gà sốt Thái trở thành món ăn không chỉ được nam giới ưa chuộng trên bàn nhậu mà được chị em coi như món ăn vặt thần thánh. Lí do là bởi đây là món ăn có hương vị đặc trưng khác lạ. Nó là sự hòa quyện của cảm giác dai giòn sần sật của chân gà hòa vào vị chua, cay, mặn ngọt ăn không bao giờ chán.

Để làm nên món ăn tuyệt vời này cần một chút khéo léo cộng với công thức hoàn chỉnh. Bài viết dưới đây chúng tôi gửi đến bạn công thức “bất bại” nhưng lại vô cùng dễ dàng cho món ăn này nhé.

1. Cách làm chân gà sốt Thái ngon “sửng sốt”

Chuẩn bị nguyên liệu

500g chân gà

2 quả xoài

5 nhánh sả

10 quả tắc/quất

5 quả ớt

10 nhánh tỏi

2 thìa đường

2 thìa bột ớt

Nước mắm

Me làm sẵn dạng đậm đặc

Lá chanh

Rượu, bột ngọt

Các bước làm chân gà sốt Thái

Bước 1: Sơ chế chân gà

– Chân gà bóp cùng rượu, gừng, muối và rửa sạch với nước.

– Chặt bỏ móng trên chân gà. Sau đó chặt chân gà làm 2 phần.

– Cho nước, lá chanh, 3 cây sả, muối, gừng đập dập và chân gà vào nồi vào luộc chín chân gà (thời gian khoảng 7 phút).

– Lấy 1 tô nước đá sạch và vớt chân gà ngâm vào đó để làm chân gà giòn.

– Vớt chân gà để ráo nước. Cho chân gà vào hộp bảo quản và để trong ngăn đông tủ lạnh trong thời gian khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– 2 cây sả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái mỏng.

– Tắc cắt ngang thân thành 2 – 3 phần. Để tạo vị chua thơm cho món ăn chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng chanh thay thế tắc nhưng với chanh cần thái mỏng hơn.

– Xoài non gọt vỏ, rửa với nước muối pha loãng, thái thành miếng mỏng vừa ăn. Trường hợp không có xoài bạn có thể sử dụng cóc non để thay thế.

– Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Làm sốt Thái

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi băm đến khi vàng xém.

– Tiếp tục cho me, 1 thìa đường, bột ngọt, 2 thìa canh mắm, ớt bột (tùy khẩu vị), sả say, nước và đun đến khi hỗn hợp trở nên sánh đặc. Nêm nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món chân gà sốt Thái

– Cho toàn bộ chân gà vào tô lớn. Bỏ thêm xoài, tắc, lá chanh, sả lên trên.

– Đổ sốt vào hỗn hợp và trộn đều. Đảo tới khi món chân gà sốt chua cay Thái ngấm gia vị. Nếu bạn để trong vòng 1 giờ thì chân gà sẽ thấm hơn.

– Bày lên đĩa và thưởng thức.

Để bảo quản món ăn bạn có thể bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản kéo dài từ 4 – 5 ngày.

Yêu cầu thành phẩm

– Phần sốt sánh, sệt đậm đà hấp dẫn.

– Chân gà ngấm đều gia vị đậm đà có đủ mặn, ngọt, chua, cay vừa miệng.

– Chân gà dai, giòn sần sật.

2. Những biến tấu của món chân gà sốt Thái

– Chân gà sả tắc: đối với món này bạn không cần nấu sốt mà chỉ cần ngâm chân gà với sả, tắc, sả, gừng và gia vị như mắm, đường, tỏi, ớt, lá chanh… Món chân gà sả tắc có vị chua nhẹ, cay, mặn và giòn sần sật của chân gà kích thích vị giác mà không ngán. Món này cũng rất dễ dàng thực hiện: hòa tất cả các loại gia vị thành hỗn hợp và cho chân gà đã sơ chế vào ngâm trong thời gian 8 giờ là có thể sử dụng được.

– Chân gà rút xương sốt Thái hoặc chân gà rút xương sả tắc: Món này chỉ khác là bạn cần rút xương chân gà lúc sơ chế. Sau đó thực hiện các bước tương tự công thức ở trên. Muốn rút xương chân gà bạn dùng dao rạch một đường dọc theo các ngón chân và dùng tay rút xương. Công đoạn này yêu cầu một chút khéo léo và tỉ mỉ để giữ nguyên hình dạng của chân gà. Hãy tưởng tượng xem thưởng thức chân gà sốt chua cay Thái và chân gà ngâm sả tắc giòn, thơm, đậm vị mà không phải nhằn chút xương nào thì thật là tuyệt vời. Bạn hãy thử tay nghề của mình nhé.

3. Mẹo bí mật để món chân gà sốt Thái thành công

Để món chân gà sốt Thái thành công như tưởng tượng khi bạn chế biến món ăn này hãy lưu ý một số mẹo bí mật dưới đây nhé:

– Chọn chân gà tươi, tránh những loại chân gà để lâu ngày có mùi hôi. Chọn chân gà có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng như chân gà bán trong các cửa hàng tiện lợi, siêu thị…

– Để chân gà không bị vỡ, quá lửa và đảm bảo độ tươi ngon thay vì luộc chân gà bạn có thể hấp cùng sả, gừng non đến khi chín.

– Muốn chân gà đảm bảo độ giòn khi vớt chân gà ngâm chìm ngay vào bát nước lạnh (nước đá).

– Với xoài chúng ta có thể để nguyên vỏ và thái miếng mỏng vừa miệng. Không chọn xoài già làm mất độ giòn khiến món ăn giảm sự hấp dẫn.

– Tùy khẩu vị người thưởng thức bạn hãy điều chỉnh các loại gia vị để tạo độ mặn, ngọt, chua, cay vừa miệng.

– Nên bảo quản món này trong ngăn mát tủ lạnh ít khoảng 30 phút đến 1 giờ để món ăn ngon miệng hơn rồi mới thưởng thức.

Chế biến món chân gà sốt Thái – món ăn vặt thần thánh đã không còn khó khăn với những bước đơn giản trên đây đúng không nào? Vơi nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách thực hiện nhanh chóng và ưu điểm về hương vị khi thưởng thức làm món ăn dễ ghi điểm với nhiều người.

Để đảm bảo thành công 100% bạn nhớ lưu ý kỹ những bí mật trong cách chế biến của chúng tôi nhé. Chúng ta có thể làm ngay hôm nay để chiêu đãi bạn bè, người thân rồi. Thử đi nhé, chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Chân giò hầm nấm

Chân giò hầm là món ăn ngon đặc trưng với hương vị béo ngậy của miếng thịt chân giò, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ. Món này rất ngon, giàu dinh dưỡng, dễ ăn, có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc có thể nấu trong những dịp đoàn viên.

Nguyên liệu:

– 1 cái chân giò trước
– 20g nấm hương
– 1 củ cà rốt
– 1 chút bột quế, hoa hồi
– Hành khô, hành lá
– Gia vị vừa đủ

Cách làm:

– Chân giò ướp với hành khô băm nhỏ, gia vị vừa đủ, một chút bột quế và hoa hồi. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.

– Cho vào chảo một chút dầu ăn, bật lửa to, cho chân giò vào rán cho hơi vàng. Để riêng một bên.

– Xào nấm hương với chút hành khô cho thơm.

– Cho chân giò, nấm hương, cà rốt thái khoanh tròn vào trong nồi áp suất. Đổ nước ngập sâm sấp chân giò, nêm lại gia vị vừa ăn. Hầm liu riu khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi chân giò mềm nục.

– Khi trút ra đĩa thì rắc rau mùi hoặc hành lá chần. Ăn nóng.

21/07/2020
Cách làm món cá kho làng Vũ Đại

Cá khô làng Vũ Đại với thịt cá thơm ngon, đậm đà và có hương vị rất đặc biệt. Hãy thử trổ tài làm món này ở nhà để đãi cả nhà xem sao nhé các bạn!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để là món cá kho làng Vũ Đại các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây nhé:

– Cá trắm đen ( loại trên 3kg): 1kg

– Các gia vị gừng, giềng, tiêu, ớt, hành khô, mắm, muối,sườn lợn hoặc nước cốt sườn lợn, nước cốt chua và đặc biệt là một số loại gia vị cổ truyền của người dân nơi đây (Loại gia vị này thì tùy ở sự sáng tạo của mỗi người nhé)

– Niêu đất để kho cá ( Niêu đã được luộc qua nước sôi để khi kho gia vị thấm vào cá chứ không thấm vào niêu)

Các bước làm:

Bước 1: Cá trắm đen làm sạch, cắt thành từng khúc dày chừng 5cm

Bước 2: Giềng thái lát cho vào phía dưới niêu kho cá để khi kho cá không bị cháy

Tiếp theo là bỏ một lớp sườn lợn

Bước 3: Cho từng khúc cá vào niêu, trên cùng là phủ một lớp giềng và hành đã giã nhỏ, cho thêm nước cốt chua, mắm muối cho vừa ăn

Hòa một lượng nước dùng và nước cốt chua để đổ vào niêu trong cả quá trình kho cá.

Bước 4: Kho cá trong khoảng thời gian khoảng 2 tiếng. Để được món cá kho ngon các bạn hãy kho bằng bếp lửa nhé, tốt nhất là dùng loại củi nhãn và vỏ trấu để kho.

Và đây là thành quả

Cá kho làng vũ đại là một trong những đặc sản của vùng đất Hà Nam. Cá có hương vị rất đặc biệt mà không nơi nào có được. Hãy cùng thử làm món ăn đặc sản này ở nhà với gia vị cổ truyền thì tùy ở mỗi người để có được món cá kho thơm ngon này nhé!

Cá kho xong gắp ra đĩa và dùng với cơm nóng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá kho làng Vũ Đại do tự tay mình chế biến nhé!

21/07/2020
Xôi bọc thịt viên làm cây thông noel

Từng miếng xôi bọc thịt viên trông có vẻ đơn điệu nhưng khi trang trí lên hình cây thông noel thì thật là đẹp và hấp dẫn, mang đậm không khí noel.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món xôi bọc thịt viên này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt heo xay: 200gr
– Cà rốt: 01 quả; 1/3 củ thái nhỏ; 2/3 củ còn lại thái khoanh tròn hơn dày một tí
– Dầu hào: 01 muỗng cafe
– Dầu mè: 1/2 muống cafe; một ít hành lá thái nhỏ; dầu oliu: 1/2 muỗng cafe; Gạo nếp: 01 bát nhỏ

Các bước làm:

Bước 1: Gào nếp ngâm qua đêm. Sau đó, vò sạch, để ráo nước và cho một ít muối vào xóc cho đều

Bước 2: Thịt heo và các gia vị trộn đều trong tô

Bước 3: Nhồi, trộn đều thịt heo với các gia vị

Bước 4: Viên thịt thành từng viên nhỏ sau đó lăn qua gạp nếp để nếp đính đều vào từng viên thịt

Bước 5: Tiếp theo cho viên thịt bọc gạo nếp này lên khoanh cà rốt, rồi xếp lên xửng.

Bước 6: cho xửng vào hấp trong thời gian 30 phút là được

Bước 7: Xếp xôi bọc thịt viên vào đĩa có hình cây thông, trang trí sốt cà chua và mỡ hành cùng vài sợi hành lá cho đẹp.

Và đây là thành phẩm:

Từng miếng xôi bọc thịt viên trông có vẻ đơn điệu nhưng khi trang trí lên hình cây thông noel thì thật là đẹp và hấp dẫn, mang đậm không khí noel.

Chúc các bạn thành công, ngon miệng và có một mùa noel vui vể với món xôi bọc thịt viên này nhé!

21/07/2020
Cách làm món gà nướng bơ cho mùa giáng sinh

Món gà nướng bơ với thịt gà mềm ngọt và thơm phức mùi bơ sẽ là món ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong dịp giáng sinh này đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gà nướng bơ này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Gà: 1 con khoảng 2kg đã làm sạch

– Gia vị bao gồm: Xì dầu, tiêu, tỏ băm, dầu hào, mật ong, bơ, muối

– Một số loại rau củ bao gồm: Cà rốt, bí đỏ, khoai tây, hành tây

Các bước làm

Bước 1: Gà làm sạch, rửa với nước muối, sau xả qua nước lạnh và để ráo

Bước 2: Trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau, hàm lượng từng loại gia vị thì bạn có thể thay đổi theo sở thích

Chà một lớp gia vị đã trộn đều lên toàn bộ phần ngoài và trong bụng cùa gà

Xếp các loại củ quả lên khay nướng đã có sẵn giấy bạc, sau đó cho gà lên phía trên và bọc giấy bạc lại

Bước 3: Mở lò nướng 220 độ C trước 20 phút cho lò thật nóng. Cho khay gà vào nướng 30 phút. Qua 30 phút, hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, bỏ giấy bạc, ra nướng thêm 20 phút nữa cho gà vàng đều và chín.

Và đây là thành quả:

Món gà nướng bơ với thịt gà mềm ngọt và thơm phức mùi bơ sẽ là món ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức trong dịp giáng sinh này đấy nhé!

Chúc các bạn thành công, ngon miệng và có một giáng sinh vui vẻ với món gà nướng bơ này nhé!

21/07/2020