Danh mục: Công thức

Hướng dẫn làm nhanh món Salad rau quả

Công dụng của Salad không ai mà không phủ nhận, thành phần chủ yếu là rau quả, có tác dụng làm mát cơ thể, rau quả không chỉ bổ sung chất xơ cho cơ thể mà còn cung cấp thêm vitamin và khoáng chất, giúp gia đình đổi bữa và ngon miệng hơn. Hãy cùng xem cách làm món Salad này như thế nào để tiết kiệm được thời gian mà vẫn đảm bảo được tính chất lượng nhé.

Chuẩn bị:

– Dưa lưới: ½ quả
– Súp lơ xanh: 200g
– Cam ngọt: 1 quả
– Việt quất: 100g
– Bắp cải tím nhỏ: 1 cây
– Nước trộn salad (bạn có thể mua loại xốt / nước trộn salad có bán sẵn ở siêu thị hoặc tự pha chế với giấm, đường, dầu ăn và muối sao cho nước trộn có vị chua mặn ngọt cân bằng là được) và xốt mayonnaise

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1:

Dưa lưới gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 2:

Súp lơ xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống và chỉ giữ lại phần hoa nhỏ phía trên, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy rồi ngâm trong nước muối loãng cỡ 30 phút. Vớt ra để ráo.

Bước 3: Cam rửa sạch, lau qua vỏ bằng cồn 90 độ rồi lau khô lại bằng khăn sạch. Xắt lát tròn mỏng rồi cắt thành hình quạt.

Bước 5: Bắp cải tím tách riêng từng lá, rửa sạch, để ráo, xắt sợi.

Bước 6: Quả việt quất rửa nhẹ dưới vòi nước chảy, cho ra rổ để ráo.

Bước 7: Súp lơ trụng sơ rồi vớt ra, xối qua nước mát để giữ được độ xanh và giòn.

Bước 8: Cho tất cả các nguyên liệu vào bát trộn, rưới nước trộn salad cho vừa khẩu vị rồi xóc đều (Tỷ lệ nước trộn đóng vai trò quan trọng, nếu quá ít thì không đủ vị còn quá nhiều sẽ khiến cho gia vị không ngấm đều giữa các nguyên liệu. Vì vậy, chỉ sử dụng nước trộn để tăng thêm hương vị cho món ăn).

Trộn salad trước bữa ăn 15 phút và dùng ngay sau khi trộn để salad giữ được hương vị tươi ngon và bảo tồn hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Bày salad ra đĩa, phun xốt mayonaise thành hình zic zac lên mặt cho đẹp mắt và chỉ trộn đều lại khi thưởng thức.

Một chút mẹo nhỏ để có món salad tươi ngon:

Không chỉ là lựa chọn được các rau quả tươi ngon; cách ngâm rửa rau nhẹ nhàng mà cả những việc nhỏ cũng cần phải chú ý. Chẳng hạn như để rau thật ráo rồi mới bắt đầu trộn đểu giúp gia vị thấm đều và rau không bị nhạt do còn đọng nước. Dụng cụ để trộn cũng nên đủ lớn để giúp bạn trộn salad dễ dàng hơn, rau củ không bị dập nát trong quá trình trộn, xóc. Ngoài ra, rau sau khi luộc vừa chín tới, vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh sẽ giữ được độ giòn và ngon hơn khi trộn với xốt mayonnaise. Nếu chưa ăn ngay, bạn nên giữ salad trong ngăn mát tủ lạnh, trước khi ăn trộn với xốt mayonnaise. Như vậy món salad sẽ ngon hơn đấy! Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mực xào tỏi ớt – món ngon dễ làm

Mực xào tỏi ớt là một món ngon mà dễ làm, vị giòn ngon săn chắc của mực và vị thơm từ các gia vị làm cho món này trở nên rất hấp dẫn. Món mực xào tỏi ớt chế biến rất đơn giản mà đậm đà thơm ngon!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Mực tươi: 400 gr

– Ơt chuông: 01 quả

– ½ gốc boa rô

– 5 tép tỏi tươi

– 5 lát gừng tươi

– 15-20g sa tế (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

– 3g hạt tiêu trắng

– 5g rượu vang

– 1 vài giọt dầu mè

– Tinh bột ngô, dầu ăn

Các bước làm:

Bước 1:

Mực tươi rửa sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa xéo phần thân mực, khứa lại một đường thứ hai vuông góc với đường vừa khứa để tạo vảy kim cương. Sau đó mới xắt miếng vừa ăn. Mực cắt xong, cho ra bát ướp với chút xíu bột ngô, đảo đều.

Bước 2:

Boa rô cắt lát xéo. Tỏi, gừng thái lát. Ớt chuông sau khi rửa sạch thì bạn xắt miếng nhỏ.

Bước 3:

Đun sôi nồi nước với vài lát gừng tươi và ít rượu trắng. Thả mực vào chần sơ cho đến khi mực trắng thì vớt ra, thả vào bát nước mát để giữ độ giòn ngon cho mực.

Bước 4:

Làm nóng dầu trong chảo, cho boa rô, tỏi vào phi thơm. Trút ớt chuông vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp đó, cho mực vào đảo đều tay.

Bước 5:

Cuối cùng cho 1 muỗng canh sa tế, nêm mắm, muối cho đậm đà vừa miệng. Đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì thêm dầu mè, rắc mỳ chính. Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên trên rồi mới đảo lại. Trút món xào ra đĩa.

Những món mực ăn ngon nhất khi còn nóng, vì vậy, bạn chỉ nên chế biến ngay trước khi ăn để tận hưởng nguyên vẹn độ giòn ngon hấp dẫn vốn có của mực.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào tỏi ớt này.

27/07/2020
Cách làm salad mực kiểu Hàn Quốc

Món salad mực này thật ngon với vị cay cay, giòn giòn của mực. Trong tiết trời se lạnh của mùa thu mà thưởng thức món này thì thật là tuyệt vời! Món salad mực kiểu Hàn Quốc này chế biến khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Mực khoảng 500 gr : 01 con

– Dưa chuột loại to: 01 quả

– ¼ củ hành tây đỏ cỡ trung bình, bóc vỏ, thái lát mỏng

– 1 quả ớt xanh hoặc ớt đỏ, băm nhỏ

– 1 cây hành lá, thái lát

Sốt salad:

– 10g ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc

– 5g bột ớt xay mịn Hàn Quốc

– 30ml xì dầu

– 15ml dầu mè

– 15g đường

– 5ml si rô ngô

– 5g tỏi băm nhỏ

– 1 nhúm muối tiêu

Các bước làm:

Bước 1: Mực làm sạch, đun sôi một nồi nước, thả mực vào, chần trong 1 phút. Sau đó tắt bếp, cho mực ngâm vào bát nước đá, cho nguội.

Bước 2: Thái mực thành các dải mỏng vừa ăn, dày khoảng 0,75cm và dài 5cm. Sau đó cho mực vào tủ lạnh cho mát.

Bước 3: Sơ chế các loại rau quả.

Bước 4: Trộn tất các các nguyên liệu sốt salad vào với nhau.

Sau đó cho mực vào bát sốt salad trộn đều.

Thêm các loại rau và trộn đều. Thêm đường, muối và giấm nếu thích. Bạn có thể cho salad mực vào tủ lạnh trước khi ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món salad mực kiểu Hàn Quốc này nhé!

27/07/2020
Sườn hấp xí muội – Lạ miệng ngon cơm

Sườn hấp xí muộn là một món ăn không dầu mỡ nên không bị ngán, chế biến thì đơn giản. Khi dùng món này ta sẽ có cảm giác mới lạ, hấp dẫn và ngon cơm.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món sườn hấp xí muội bạn bần chuẩn bị các nguyên liệu sau

– Sườn non: 400 gr
– Tương xí muội: 03 muỗng
– Tương ớt: 01 muỗng
– Tỏi
– 1/2 củ hành tây
– Hành lá
– Gia vị: khoảng 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 muỗng cafe bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1:

Sườn non rửa sạch để ráo,chặt miếng vừa ăn (có thể rửa qua bằng rượu tráng để loại bỏ mùi hôi).
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm, hành tây cắt múi cau.

Bước 2:

Sườn đem trộn đều với hỗn hợp gia vị cùng tương xí muội, tương ớt và 1 muỗng súp tỏi băm. Ướp 15 phút.

Bước 3:

Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Cho sườn vào đảo sơ bằng lửa lớn. Mục đích của bước này làm cho sườn săn thịt và có màu sẫm đẹp mắt hơn. Có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 4:

Tắt bếp và cho hành tây cùng hành lá cắt khúc vào đảo đều.
Cho thịt vào xửng hấp tiếp trong 30 phút sườn sẽ chín.

Mách nhỏ: trước khi ướp gia vị bạn có thể dùng mũi dao xăm nhẹ khắp mặt sườn sẽ giúp thịt nhanh thấm hơn.

Thành phẩm:
Sườn hấp xí muội là món ăn ít dầu mỡ đồng thời mang hương vị lạ miệng sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn nhẹ nhàng nhưng vẫn không kém phần đưa cơm. Thịt hấp sẽ chín mềm, thấm gia vị, có vị chua nhẹ, gia vị nêm nếm vừa miệng ngon tuyệt bạn nhé!

Chúc các bạn có một bữa cơm đầm ấm bên gia đình với món sườn hấp xí muội này nhé!

27/07/2020
Cá rô kho khế hương vị truyền thống

Thịt cá rô thơm ngon, béo ngậy cùng với vị chua thanh của khế làm cho mon ăn truyền thống này không bao giờ bị quyên lãng. Cá rô kho khế là một món ăn dân dã, dễ làm.

Nguyên liệu:

– Cá rô đồng: 500 gr

– Thịt ba chỉ: 150 gr

– Khế chua: 2 quả

– Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Cá đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong 15 phút.

Bước 3: Khế, ớt thái lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập dập.

Bước 4: Làm nóng nồi với một chút dầu ăn, trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho ra bát để riêng.

Bước 5: Lót khế dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.

Bước 6: Nêm nếm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 7: Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vào, vặn lửa to, đun sôi cho cá thấm gia vị. Trút thị vào đun cùng.

Bước 8: Nêm nếm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.

Khi nước gần cạn thì mở vung, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.

Cá rô kho khế là món ăn mang đậm hương vị đồng quê.

Thịt cá săn chắc kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và đặc biệt là mùi thơm của lá gừng là sự lựa chọn hoàn hảo của bữa cơm gia đình bạn, nhất là khi mùa đông đang tới gần.

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cá rô kho khế nhé!

27/07/2020
Hướng dẫn làm món bê hấp sả

Vị ngọt tự nhiên của từng miếng thịt bê, vị thơm của sả và lá chanh làm cho món bê hấp sả trở nên rất ngon lành và hấp dẫn. Món này chấm với nước tường có cắt một ít gừng thái sợi.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bê hấp sả:
– Thịt bê: 300 gr- 3 củ sả, 1 củ gừng, 1 quả chuối xanh, 1 mớ rau ngổ, 1 quả chanh- Lá chanh, bột canh, nước mắm, đường, mỳ chínhCác bước làmBước 1:Thịt bê rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt với ½ thìa canh nước mắm, ½ thìa café gia vị, ½ thìa café đường, để ít nhất 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2:

Gừng, 2 củ sả đập dập xếp xuống đáy nồi.

Bước 3:

Để thịt bê lên trên gừng và sả, đổ thêm bia vào hấp đến khi thịt bê chín mềm, xiên thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra.

Bước 4:Chuối xanh thái lát mỏng.

Lá chanh thái sợi, 1 củ sả còn lại thái vát mỏng. Rau ngổ nhặt rửa sạch

Bước 5:Thái thịt bê thật mỏng, trộn với lá chanh, sả, chút mỳ chính và bột canh sao cho vừa ăn, 1 thìa canh nước cốt chanh thật đều.

Bầy thịt bê hấp sả lên đĩa, chấm với nước tương có vài sợi gừng và ớt thái nhỏ ăn rất ngon miệng.

27/07/2020
Bò kho dứa chua ngọt mềm thơm

Thịt bò kho dứa là món ăn thơm ngon được rất nhiều gia đình yêu thích. Bò kho dứa khi ăn có vị ngọt của thịt và hoa quả, hơi chua dịu rất dễ ăn với mùi thơm ấm áp của gừng sả.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bò kho dứa:

– 400g thịt bò. Bạn có thể chọn loại diềm thăn; thông thường bò dùng để kho nên chọn loại có lẫn gân, không cần phải mua loại thịt ngon quá.

– 2-3 củ sả

– 1/2 quả dứa

– 1 nhúm tiêu hạt

– 1 quả cà chua

– 1 củ tỏi

– 1 nhánh gừng

– Muối, nước mắm, đường

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái miếng vuông quân cờ.

Sả cắt khúc, chẻ đôi.

Gừng đập dập.

Tỏi bóc vỏ để nguyên tép, không đập.

Cho thịt bò, gừng, sả, tỏi và tiêu hạt vào nồi, đổ nước xâm xấp, nêm muối, nước mắm.

Bắc nồi lên bếp đun sôi. Khi sôi vặn nhỏ lửa và hớt bọt.

Sau khi hớt bọt, cho dứa thái miếng vào, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu cảm thấy nhiều vị chua thì thêm 1 thìa cafe đường.

Thịt bò khi đun cùng dứa sẽ rất nhanh mềm nên không cần phải kho lâu. Khi thấy thịt bò đã mềm, thêm cà chua vào, đun sôi, xuống một chút bột đao cho nước được sánh.

Bò kho dứa khi ăn có vị ngọt của thịt và hoa quả, hơi chua dịu rất dễ ăn với mùi thơm ấm áp của gừng sả. Từng miếng thịt mềm và đậm đà ăn kèm dứa chua chua ngọt ngọt. Món bò kho dứa ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon tuyệt và phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình bởi bò rất mềm nên người già hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò kho dứa này nhé!

27/07/2020
Cách làm trứng xào thịt bò

Thịt bò xào trứng có vị ngọt đậm đà của thịt bò, trứng gà vàng ươm thơm phức khiến bạn chỉ cần nhìn thấy thôi cũng muốn ăn luôn rồi. Món trứng xào thịt bò không chỉ dùng ăn tối mà bạn có thể ăn kèm bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất hợp!

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món trứng xào thịt bò:
– 150g phi lê thịt bò
– 5 quả trứng gà
– 2 cây hành lá; 1 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê rượu nấu; 1 muỗng cà phê dầu mè; hạt tiêu; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1/3 muỗng cà phê baking soda; 1 muỗng canh bột bắp.

Cách làm:

Thịt bò thái lát mỏng, đem trộn đều với rượu, nước mắm, đường, baking soda, bột bắp, sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều. Một chút baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn. Thịt ướp chừng 30 phút cho thấm.

Trứng đập ra bát, đánh tan cùng với một muỗng cà phê nước, chút rượu và muối. Làm nóng dầu trong chảo, trút thịt bò vào đảo liên tục vào nhanh tay trên lửa lớn chừng 1 phút.

Trút thịt bò vào bát trứng, thêm hành lá xắt nhỏ, trộn đều. Làm nóng chảo trở lại, đổ hỗn hợp trứng có chứa thịt bò xào vào, đảo nhanh tay và liên tục.

Khi trứng bắt đầu đông lại thì giảm cường độ đảo trứng. Canh thấy trứng khô hẳn thì rưới chút dầu mè lên trên cho món xào bóng bẩy hơn, tắt bếp, rắc tiêu xay rồi đảo đều, trút thịt bò xào trứng ra đĩa, ăn nóng.

Thịt bò và trứng gà đều là những thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của 2 nguyên liệu trong món mặn này sẽ là gợi ý lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bạn. Thịt bò được đảo sơ trước khi đem xào với trứng nên màu sắc của thịt bò khi thành phẩm không bị ảnh hưởng, ửng lên màu đỏ nhạt. Trong khi đó, sắc vàng ươm của trứng cũng được giữ nguyên vẹn.

Thịt bò đậm ngọt lẫn trong miếng trứng mềm mịn. Thịt hồng bọc trong trứng vàng, trứng tươi ôm lấy miếng thịt tươi sắc, nhấn nhá những lá hành xanh thái nhỏ khiến món ăn trở nên ngon mắt hơn.

Nhiều người thường băm nhỏ thịt bò trước khi đem xào với trứng nhưng theo cách này bạn sẽ không cảm nhận được cái ngọt mềm đặc trưng của thịt bò. Vị trứng cũng kém ngon. Những lúc bận rộn, bạn chỉ cần ướp sẵn thịt bò trong tủ lạnh. Đến bữa đem ra xào là có ngay một món nóng sốt, bổ dưỡng. Món trứng xào thịt bò ăn kèm bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất hợp, thêm một gợi ý thú vị cho bữa điểm tâm quá nhàm chán rồi nhé!

Chúc bạn ngon miệng với món trứng xào thịt bò này nhé!

27/07/2020
Cách làm món salad bò kiểu Thái

Món salad bò kiểu Thái là sự cộng hưởng giữa vị ngọt mềm của thịt bò, vị cay nồng và thơm lừng của tiêu và ớt và hương thơm quyến rũ của các loại rau thơm. Rảnh rỗi làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm salad bò kiểu Thái:

– 200g thịt bò
– 30g rau mùi
– 100g cà chua
– 50g bắp cải tím
– ½ quả ớt chuông vàng
– 10 lá bạc hà
– 1 quả dưa chuột
– 1 quả chanh
– 5 quả ớt chỉ thiên (điều chỉnh theo khẩu vị)
– 10g tiêu đen; 5g đường; 20ml nước mắm; 15ml dầu ô liu

Cách làm:

Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối loãng chừng 30 phút rồi mới vớt ra, để ráo, bổ làm đôi.

Bắp cải tím thái sợi nhỏ.

Ớt chuông màu vàng cũng cắt cuống, bỏ hạt rồi thái dạng sợi nhỏ.

Dưa chuột gọt hai đầu rồi xoa cho bớt nhựa, gọt sạch vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi xắt lát xéo. Chanh cắt đôi.

Tỏi bóc vỏ lụa, giã hoặc bằm nhuyễn.

Thêm nước mắm, dầu ô liu, hạt tiêu đen, đường, ớt đỏ thái nhỏ và vắt nước cốt chanh vào bát tỏi, trộn đều.

Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành lát dày cỡ 1cm.

Bật lửa lớn rồi cho thịt bò vào áp chảo để thịt xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn hồng ( bạn có thể nướng thịt trên lửa than thì thịt sẽ thơm hơn). Khi thịt bò chín, gắp ra, chờ nguội một chút rồi cắt thành miếng nhỏ rộng 1cm.

Cho thịt bò và các phần nguyên liệu vào tô trộn lớn. Rưới bát nước trộn đã chuẩn bị ở bước 3 vào rồi xóc đều hoặc đảo nhẹ cho rau quả đỡ bị dập nát.

Món salad bò kiểu Thái rất bắt mắt với nhiều màu sắc rực rỡ. Vì vốn dùng ít dầu mỡ, ít thịt lại sử dụng nhiều loại rau quả tự nhiên nên kiểu salad này rất thích hợp cho người đang muốn giảm cân. Tùy khẩu vị, bạn có thể tùy biến phần nguyên liệu cho thích hợp nhé!

Thịt bò áp chảo trực tiếp mà không qua tẩm ướp nên hượng vị tự nhiên thuần khiết và thơm ngon. Các loại rau củ tươi giòn cùng kết hợp trong một món ăn đem lại cảm giác thanh mát, dễ chịu.

Món salad là sự cộng hưởng giữa vị ngọt mềm của thịt bò áp chảo, vị cay nồng và thơm lừng của tiêu và ớt, hương thơm quyến rũ của các loại rau mùi, vị cay của ớt cùng vị chua ngọt dịu đầu lưỡi của giấm đường pha khéo.

Món salad này không thể gọi là đơn giản vì sử dụng khá nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, những gì bạn có được là giúp cho vị giác lấy lại được cảm hứng, đặc biệt là trong những ngày thời tiết nóng bức, bát cơm cũng vì thế ăn dễ vào hơn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món salad bò kiểu Thái này nhé!

Khi thời tiết chuyển mùa, còn gì tuyệt hơn việc cùng cả gia đình thưởng thức tô canh gà kiểu Thái nóng hổi!

27/07/2020
Dễ làm ngon miệng và đẹp mắt với món canh ớt chuông nhồi thịt

Món canh ớt lạ miệng với từng miếng ớt chuông cay the nhè nhẹ, phần nhân thịt nấm đậm đà và giòn sần sật, ăn ngon mà lại không ngán nữa. Cách làm món canh này cũng rất đơn giản và nhanh gọn.

Nguyên liệu:

– 3 trái ớt chuông xanh
– 100g thịt nạc xay
– 1 khúc cà rốt
– 1/4 củ hành tây
– 2 – 3 tai nấm mèo
– 2 tép tỏi
– Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

Bước 1:

Nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo nước. Cắt nhuyễn cùng với cà rốt và hành tây.

Bước 2:

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ phần đầu nhưng giữ lại làm nắp. Bỏ hột ớt.

Bước 3:

Cho thịt xay vào tô, trộn đều với nấm mèo, cà rốt, hành tây. Nêm gia vị tiêu, muối, hạt nêm và chút tỏi xay. Dùng tay bóp cho thịt được dẻo.

Bước 4:

Dồn thịt vào ruột ớt, dùng tay nén cho chặt để thịt không bị lỏng, sẽ dễ rơi ra khi nấu.

Bước 5:

Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho hành và tỏi vào xào thơm, thêm lượng nước vừa đủ dùng.

Bước 6:

Khi nước đã sôi, bạn cho từng trái ớt vào, nấu khoảng 10 phút – cho đến khi ớt và phần thịt bên trong chín, nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Múc ra tô và dùng nóng. Bạn đã có thể biết đến rất nhiều món với ớt chuông như ớt chuông nhồi phô mai, nhồi thịt nướng; ớt chuông xào hoặc ớt chuông dùng làm salad cũng rất ngon; tuy nhiên canh ớt chuông thì chắc hẳn bạn chưa từng biết đến! Món canh ớt lạ miệng với từng trái ớt chuông giòn the the nhẹ với phần nhân bên trong là thịt và rau củ cho bạn một tô canh đẹp mắt, ngon miệng và đủ chất.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công!

27/07/2020
Cách làm mứt gừng

Trong dịp tết, mứt gừng là một trong những loại mứt không thể thiếu của mọi gia đình. Món này làm và nhâm nhi bên chén nước trà trong mỗi dịp tết đến xuân về thì rất tuyệt đấy!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món mứt gừng các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé:

– Gừng món, chanh hoặc dấm, đường trằng, vani

Các bước làm:

Bước 1: Gừng rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ và để ráo

Bước 2: Thái gừng thành những lát thật mỏng

Bước 3: Gừng sau khi thái xong thì cho vào nồi nước luộc khoảng 2-3 phút, sau đó chắt bỏ nước luộc và cho nước mới vào luộc tiếp. Công đoạn luộc này làm đi làm lại khoảng 3 lần, ở lần luộc cuối thì cho vào nồi luộc nước cốt của 2 quả chanh để gừng được trăng sáng hơn.

Bước 4: Rửa sạch gừng với nước sau đó ướp gừng với đường khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Cứ 1 kg gừng thì ướp với khoảng 1/2 kg đường, sau đó cho gừng và nước ướp lên chảo để sên.

Bước 5: Sên gừng trên chảo ở mức lửa trung bình, thi thoảng dùng đũa đảo đều

Bước 6: Khi nước đường đã cạn và sền sệt lại thì cho lửa thật nhỏ và đảo đều liên tục, đảo cho tới lúc đường kết tinh và bám đều vào từng miếng gừng. Khi đó cho vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo đều chừng 2-3 phút nữa thì tắt lửa, đảo tiếp chừng 1 phút nữa cho mứt gừng được khô hoàn toàn

Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản, dùng dần.

Xem thêm: Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Và đây là thành quả:

Trong dịp tết, mứt gừng là một trong những loại mứt không thể thiếu của mọi gia đình. Món này làm và nhâm nhi bên chén nước trà trong mỗi dịp tết đến xuân về thì rất tuyệt đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt gừng này nhé!

27/07/2020
Những món ăn ngon cho ngày hè oi bức

Mùa hè nắng nóng có bát canh bầu ngọt lừng hay canh cua rau tơi thơm mát thì còn gì bằng, những món thanh mát sau đây sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn trong tiết trời oi ả, ngoài ra sẽ góp phần giảm nhiệt và đẩy lùi một số bệnh tật phát sinh trong mùa hè.

Canh bầu nấu ngao

Canh bầu nấu ngao đơn giản, dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn. Món canh ngọt mát này chắc chắn sẽ giúp bạn ngon miệng hơn ngay cả trong những bữa ăn ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu:

– Ngao- Bầu- Hành lá, gừng, tỏi, gia vị.

Cách làm món canh bầu nấu ngao

– Ngâm rửa sạch ngao với muối ớt, chú ý đeo găng tay. Xắt bầu, hành lá, gừng tỏi thành miếng nhỏ.- Luộc ngao cùng với gừng và sả cho đến khi ngao há miệng. Sau khi ngao chín, bạn vớt ngao ra để riêng, giữ lại phần nước luộc.- Phi thơm gừng, gốc hành lá và tỏi trong nồi, sau đó đổ nước ngao vào đun. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho bầu vào nồi. Đến khi bầu đã mềm, bạn vặn to lửa đun sôi thêm lần nữa, cho ngao vào xóc đều lên rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên để trang trí.

Canh cua mồng tơi, rau đay:

Nguyên liệu:

– Mồng tơi: ½ mớ

– Rau đay: ½ mớ- Cua: 200 g- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh.Hướng dẫn cách làm canh cua mồng tơi- Mồng tơi, rau đay nhặt bỏ gốc, lá sâu và rửa sạch, để ráo.- Thái nhỏ rau.- Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Phần thịt cua cho vào máy xay hoặc giã lọc lấy nước. Lấy tăm khều phần gạch cua.- Đặt phần nước cua lên bếp, thêm 1 thìa bột canh, khuấy đều.- Đun nhỏ lửa để cua đóng thành gạch.- Khi canh sôi thả rau vào. Đun thêm 3-4 phút hoặc thấy rau chín. Nêm bột nêm cho vừa miệng.- Tắt bếp và cho canh cua mùng tơi ra bát.Canh hến nấu rau muốngNguyên liệu:- 400g hến còn nguyên vỏ- 1 bó rau muống hoặc rau muống mầm- Muối- 1 nhánh gừng nhỏ.

Cách làm canh hến rau muống

– Rau muống lặt bỏ cọng già, giữ cọng non, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

– Hến ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch.

– Gừng cạo vỏ, thái sợi.

– Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi.

– Tiếp theo cho hến, gừng và bát nước luộc hến vào nồi, đun sôi tầm 5 phút.

– Nêm vào một ít muối, không nên nêm nhiều gia vị làm mất đi vị ngọt tự nhiên của nước luộc hến.

– Sau đó cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

Canh rau ngót thịt heo

Rau ngót vừa bổ dưỡng lại giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc. Chị em phụ nữ sau sinh và người ốm dậy ăn canh rau ngót rất tốt.Thịt heo (loại thăn tươi) có thành phần dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, chất béo và chất đường. Ngoài ra còn có nhiều khoáng chất và các vitamin. Thịt heo giúp cho sự phát triển về thể chất và trí tuệ, nhất là não bộ.Chế biến: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua cho mềm; thịt băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn) cho rau vào nêm gia vị vừa đủ.Trong dân gian còn dùng lá rau ngót để chữa sót nhau cho sản phụ và tưa lưỡi ở trẻ em. Dùng lá non, giã nhỏ, lấy nước cốt thấm vào bông đánh nhẹ trên lưỡi cho trẻ. Cũng lá rau giã uống sống sau 15 phút nhau sẽ bong.

Canh tôm nõn nấu bầu

Tôm nõn là thực phẩm tỷ lệ đạm rất cao, nhiều canxi, được nhiều người ưa thích vì ăn không ngán, dễ tiêu hóa. Bầu, bí đều là rau quả mát, dễ nấu, dễ ăn về mùa hè, lợi niệu lại nhuận tràng.Chế biến: Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút cho mềm, nấu sôi, bỏ bầu, bí (băm nhỏ hoặc sắt miếng nhỏ) vào, nêm gia vị, nấu sôi là được.

Canh mướp thịt nạc

Mướp 250 gr, thịt nạc 50 gr, các gia vị hành, gừng, bột nêm… Mướp gọt bỏ vỏ, cắt lát hình xéo, thịt nạc thái lát. Nấu nước sôi, cho thịt vào trước, sau đó đến mướp, nấu với lửa nhỏ đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. Có tác dụng thanh nhiệt, mát máu giải độc, đạt hiệu quả tốt với các chứng nhiệt như phiền khát.

Canh khổ qua thịt nạc

Khổ qua 250 gr, thịt nạc 100 gr, gia vị. Khổ qua bỏ hột, thái lát; thịt nạc thái lát, cùng khổ qua đem hầm đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị. Canh này có tác dụng thanh nhiệt chống say nắng, giải độc sáng mắt.

Canh cá trích tỏi

Cá trích 250 gr, vài tép tỏi, hành, gừng, gia vị.

Cá trích làm sạch cho vào chảo dầu chiên sơ, sử dụng sau. Tỏi băm nhỏ, rồi cùng cá và các nguyên liệu trên cho vào nồi đất, thêm nước và nấu với lửa mạnh đến khi sôi, thì chuyển lửa nhỏ hầm thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa dùng.

Canh bí đao thịt vịt

Bí đao 0,5 kg, thịt vịt 250 gr, hành, gừng, gia vị. Bí đao để cả vỏ, rửa sạch thái lát. Vịt làm sạch, bỏ nội tạng, cắt miếng, cho vào nồi nấu đến sôi, chuyển lửa nhỏ hầm đến gần chín thì cho bí đao vào hầm nhừ, nêm nếm gia vị.

27/07/2020
Miến xào cua công thức mới đơn giản

Đổi món cho gia đình dịp cuối tuần với món miến xào cua đậm đà và đầy màu sắc cực kỳ hấp dẫn bạn nhé! Với công thức dùng thịt cua đóng hộp nhanh gọn này món miến xào cua cực dễ làm cho các mẹ bận rộn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 hộp thịt cua

– 100g miến dong

– 2 trái ớt chuông xanh

– 1 khúc cà rốt

– Nửa củ hành tây, 1 tép tỏi

– Gia vị: tiêu, muối, bột nêm.

Cách làm miến xào cua:

Cà rốt, ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt sợi. Tỏi băm nhỏ.

Niến ngâm mềm, luộc chín rồi vớt ra để ráo.

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi cho vàng rồi trút thịt cua vào xào sơ, nêm gia vị cho thấm. Đổ ra đĩa

Cho dầu ăn vào lại chảo, thêm tỏi băm rồi cho lần lượt cà rốt, ớt chuông, hành tây vào xào chín, thêm miến.

Cho thịt cua đã xào vào nêm nếm lại gia vị vừa ăn, trộn đều, tắt bếp. Múc miến xào cua ra đĩa và dùng nóng.

Vào những ngày trong tuần, bạn thường chuộng các món ăn từ thịt bởi chúng khá dễ mua và chế biến. Và ngày cuối tuần là lúc bạn đổi món cho cả nhà với những bữa “ăn tươi”, những món ăn cầu kì hơn và nguyên liệu cũng khác biệt một chút. Tuần này bạn thử làm món miến xào cua đậm đà và đầy màu sắc thật bắt mắt này nhé!

Chúc bạn có món miến xào cua thật ngon và ngày cuối tuần nhiều niềm vui bên gia đình!

27/07/2020
Cách làm mứt quất cho ngày tết

Mứt quất là một trong những món mứt ngon và không thể thiếu trong những ngày tết, vị ngọt và cay the the của mứt quất sẽ làm cho mọi người thấy ấm áp hơn đấy!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt quất các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– 1 kg quất quả, 500gr đường trắng, 100gr mật ong

– 30gr vôi, 1 thìa phèn chua, một ít muối

Các bước làm:

Bước 1: Quất chọn những quả to, đều, mang đi rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loảng chừng 30 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo

Bước 2: Khứa đều quanh quả quất bằng dao thành 5-6 múi

Bước 3: Bóp nhẹ quả quất để hạt và nước quất chảy ra một cái bát to

Bước 4: Hòa vôi với 1,5 lít nước, để nước vôi lắng cặn thì lóng lấy nước vôi trong và ngâm quất vào chỗ nước vôi trong khoảng 4-5 tiếng, sau đó lấy ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 5: Cho phèn chua và 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho quất vào chần qua chừng 2 phút thì với ra và rửa lại với nước sạch. Vừa rửa vừa bóp để nước trong quất chảy ra.

Bước 6: Ướp quất với đường và mật ong trong nồi chừng 30 phút. Cho chỗ nước quất trong bát to đã bỏ hạt ở trên vào nồi quất.

Bước 7: Cho nồi quất lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và rim. Rim tới lúc nước cạn và quất chuyển thành màu vàng thì tắt bếp

Bước 8: Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giá, bên dưới có đặt khay hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống. Cho mứt vào hong trong tủ lạnh hoặc sấy bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng 100 độ C cho đến khi mứt khô.

Bước 9: Khi mứt quất đã khô hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Và đây là thành quả:

Mứt quất là một trong những món mứt ngon và không thể thiếu trong những ngày tết, vị ngọt và cay the the của mứt quất sẽ làm cho mọi người thấy ấm áp hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt quất này nhé!

24/07/2020
Cách làm mứt cà rốt

Mứt cà rốt với từng miếng có dạng hình tròn, màu đỏ bên trong và lớp đường bám dính màu trắng bên ngoài rất ngon, hấp dẫn và dễ làm.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt cà rốt các bạn cần chuẩn bị nhứng nguyên liệu sau:

– Cà rốt: 1kg, đường trắng: 500gr

– Một ít vani, nước vôi trong

Các bước làm:

Bước 1: Cà rốt làm sạch, thái miếng, rửa sạch và ngâm vào nước vôi trong từ 4 đến 6 tiếng

Bước 2: Vớt cà rốt ra, rửa sạch và luộc qua nước sôi.

Sau đó vớt ra và để ráo

Bước 3: Cho cà rốt vào nồi, cho đường vào trộn đều và ướp chừng 3 đến 4 tiếng

Tiếp theo cho nồi cà rốt lên bếp, sên với lửa vừa, thi thoảng đảo đều

Bước 4: Sên tới lúc nước đường bắt đầu keo lại thì cho lửa nhỏ, đảo đều tay cho đường kêt tinh bám đều vào từng miếng cà rốt

Khi đường bám trắng quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.

Chờ cho đường khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp. Đổ mứt ra mâm cho nguội.

Và đây là thành quả:

Mứt và rốt với từng miếng có dạng hình tròn, màu đỏ bên trong và lớp đường bám dính màu trắng bên ngoài rất ngon, hấp dẫn và dễ làm.

Món mứt cà rốt rất dễ làm nhưng rất ngon, hấp dẫn và dễ ăn lắm đấy!

Chúc các bạn thành công và có một cái tết thật vui với món mứt cà rốt này nhé!

24/07/2020
Cách làm mứt củ sen

Mứt củ sen làm rất đơn giản nhưng cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Hãy làm món mứt khá mới lạ này để thưởng thức vào dịp tết các bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món mứt củ sen các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé

– Củ sen, đường

– Một ít muối và vani

Các bước làm

Bước 1: Củ sen rửa sạch, để ráo, sau đó nạo vỏ và thái vát thành từng miếng dày chừng 1 đến 1,5cm

Bước 2: Tiếp theo là ngâm củ sen vào bát nước đá lạnh chừng 15 phút

Bước 3: Luộc chín củ sen trong nồi nước với một ít muối chừng 5 phút

Bước 4: Cho đường và nước vào chảo, cho lên bếp vừa nấu vừa quấy cho đường tan. Tỷ lệ giữ củ sen và đường là 2/1

Bước 5: Khi đường tan hết thì cho củ sen vào chảo, đảo đều và sên với lửa nhỏ

Bước 6: Khi nước đường đã cạn thì cho lửa thật nhỏ và đảo đều liên tục cho tới lúc đường kết tinh bám trắng vào củ sen thì cho vào một ít vani, đảo đều một lúc nữa và tắt bếp.

Bước 7: Nhấc chảo mứt củ sen xuống, cứ dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa cho mứt củ sen khô hơn.

Bước 8: Cho mứt sen ra mâm và hóng nơi thoáng mát để mứt được khô ráo hơn

Và đây là thành quả

Mứt củ sen làm rất đơn giản nhưng cũng rất thơm ngon và hấp dẫn. Hãy làm món mứt khá mới lạ này để thưởng thức vào dịp tết các bạn nhé!

Món mứt này chế biến cũng không hề khó đâu các bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt củ sen này nhé!

24/07/2020
Cách làm mứt khoai tây

Mứt khoai tây mềm ngọt, thơm ngon sẽ làm cho không khí tết của gia đình bạn thêm vui. Hãy bổ sung món mứt này vào thực đơn đón tết của gia đình bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt khoai tây các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé

– Khoai tây, đường trắng

– Nước vôi trong, vani, muối

Cac bước làm

Bước 1: Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng như trong hình, sau đó ngâm vào nước muối pha loảng chừng 30 phút thì vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Hòa 30gr vôi với 2 lít nước, gợn lấy nước vôi trong và cho khoai tây vào ngâm chừng 2 tiếng thì với ra và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch cho hết mùi vôi

Bước 3: Cho khoai tây vào nồi nước đang sôi và chần khoảng 5 phút thì vớt ra

Bước 4: Cho khoai tây và đường vào nồi trộn đều và ướp khoảng 4 tiếng. Tỷ lệ giữa khoai tây và đường là 2/1

Bước 5: Cho khoai tây và nước đường vào chảo đun với lửa vừa, đảo đều. Tới lúc nước đường cạn thì hạ lửa thật nhỏ và đảo đều tay

Bước 6: Liên tục đảo đều và nhẹ tay tới lúc đường kết tinh bám trắng vào khoai tây thì cho vào một ít va ni, đảo đều và tắt bếp

Bước 7: Cho mứt khoai tây ra mâm, để nơi thoáng mát cho mứt khô hơn

Và đây là thành quả:

Mứt khoai tây mềm ngọt, thơm ngon sẽ làm cho không khí tết cua gia đình bạn thêm vui. Hãy bổ sung món mứt này vào thực đơn đón tết của gia đình bạn nhé!

Cách làm món mứt này cũng không có gì khó phải không các bạn

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt khoai tây này nhé!

24/07/2020
4 món chè ngô ngọt mát, dễ làm

Chè ngô thơm ngon giản dị lại rất dễ nấu, sẽ là món tráng miệng thanh nhiệt trong mùa hè. Với nguyên liệu là bắp ngô rất dễ tìm bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món chè thơm ngon cho cả gia đình.

Hôm nay Món ăn ngon xin giới thiệu đến bạn 4 loại chè ngô ngon và đơn giản, hãy cùng thử vào bếp nhé.

1. Chè ngô ngọt thạch đen

Nguyên liệu:

– 1 bắp ngô ngọt (nấu được khoảng 4 bát chè nhỏ)
– 1 bát con bột sắn dây
– Đường theo khẩu vị
– Thạch đen sương sáo (nấu theo hướng dẫn trên mỗi gói)
– Tinh dầu chuối hoặc vani.

Cách làm:

– Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
– Cho ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun chín, nếu có bọt thì hớt bọt để nước được trong.
– Khi ngô chín, nêm đường vừa ăn. Hòa tan sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để bột sắn chín và không bị vón cục. Tắt bếp, thêm dầu chuối.
– Để ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá, khi ăn thêm thạch vào. Món chè ngô ngọt thạch đen thật đơn giản và dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn.

HOT: Địa Chỉ 15 Quán Chè Ngon Nhất tại Vinh

2. Món chè ngô khoai lang vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

– Ngô nếp: 2 cái
– Khoai lang: 1 củ to
– Bột sắn dây: 3 thìa
– Đường: (tùy khẩu vị)

Cách làm:

– Ngô nếp dùng dao gọt phần hạt cho vào máy xay nhuyễn.
– Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm và khi nấu khoai sẽ không bị nát.
– Hòa phần ngô đã xay với lượng nước vừa phải cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi. Nêm đường sao cho có vị ngọt vừa phải.
– Cho khoai vào đun thêm 3 phút đến khi khoai mềm.
– Hòa một ít nước sôi để nguội với 3 thìa bột sắn dây.
– Sau đó đổ vào nồi chè ngô.
– Khi thấy chè ngô khoai lang sền sệt. Tắt bếp chút chè ra bát. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Món chè ngô khoai lang này ngon lại rất tốt cho tiêu hóa.

3. Chè ngô cốt dừa

Nguyên liệu

– 3 bắp ngô non
– Đường trắng
– Tinh dầu hoa bưởi hoặc lá thơm
– Vừng rang: 1 ít
– Bột sắn: 1 thìa
– 1 thìa bột ngô
– Nước cốt dừa

Cách làm:

– Ngô bỏ vỏ cho vào nồi luộc qua
– Sau đó vớt ngô ra để ráo nước
– Dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra
– Bắc nồi lên bếp, cho lá thơm hoặc tinh dầu bưởi vào trước, tiếp theo cho ngô vào đun nhỏ lửa, khi ngô chín mềm cho thêm đường vừa ăn và 1 chút muối để chè có độ đậm đà. Hòa tan sắn dây với 1 bát nước lạnh rồi khẽ đổ vào, vừa đổ vừa khuấy đều.
– Chè ngô chín để nguội, múc ra cốc, bát để vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời tiết nóng bức ăn một cốc chè ngô thanh mát là tuyệt nhất. Khi ăn rắc thêm vừng rang và nước cốt dừa. Bạn cũng có thể biến tấu 1 chút bằng cách thêm đậu xanh vào là sẽ có món chè bắp đậu xanh nước cốt dừa ngon lành.

4. Chè ngô cốm

Nguyên liệu:

– Ngô ngọt
– Cốm tươi hoặc cốm khô
– Bột bắp
– Đường trắng

Cách làm:

– Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.
– Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.
– Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.
– Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được. Mùa hè nóng, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh để ăn thêm hấp dẫn nhé!

Khi ăn rắc thêm vừng rang và nước cốt dừa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

24/07/2020
Cách làm mứt bí đao ngon đón tết

Mứt bí đao mà một trong những loại mứt ngon, được dùng nhiều nhất trong dịp tết cổ truyền của dân tộc. Cách làm mứt bí đao không khó, các bạn hãy cùng tham khảo và thưởng thức nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm mứt bí đao các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bí đao (Loại già); đường trắng

Phèn chua; Vôi khô

Các bước làm:

Bước 1: Bí đao gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn chừng 3 đến 5 cm

Thái dọc thành từng miếng hình chữ nhật

Bước 2: Hòa vôi vào nước sạch, để lắng và gạn lấy nước vôi trong. Ngâm bí vào nước vôi trong chừng 3-4 tiếng thì vớt ra và rửa lại bằng nước sạch

Sau đó cho ra rổ và để ráo

Bước 3: Giã nhỏ một cục phèn chua chừng 10 đến 15 gr

Bước 4: Nấu sôi phèn chua với nước, cho bí vào chần qua chừng 2 phút thì vớt ra

Cho vào rổ để ráo nước

Bước 5: Trộn đều bí với đường trắng và ướp chừng 7-8 tiếng. Tỷ lệ giữa bí và đường là 2/1

Bước 6: Cho bí và nước đường vào chảo sên với lửa nhỏ , thỉnh thoảng đảo đều

Bước 7: Khi nước đường cạn thì hạ lửa nhỏ, đảo đều tay cho đường kết tinh bám trắng lên bí

Cho mứt bí ra mâm, để nguội và hóng nơi thoáng mát tho mứt bí khô hơn

Và đây là thành quả

Mứt bí đao mà một trong những loại mứt ngon, được dùng nhiều nhất trong dịp tết cổ truyền của dân tộc. Cách làm mứt bí đao không khó, các bạn hãy cùng tham khảo và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt bí đao này nhé!

24/07/2020

Hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen

Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết. Đậu đen là loại đậu phổ biến được dùng để nấu chè rất tốt cho sức khoẻ, thanh mát và có thể dùng quanh năm.

Đậu đen giàu giá trị dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể và điều trị các bệnh tim mạch, tiêu hóa rất hữu hiệu. Vì vậy trong những ngày hè nắng nóng hãy nấu chè đậu đen giải nhiệt và bồi bổ cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

450gr đỗ đen
150gr đường cát trắng
1 thìa nhỏ muối
100gr bột năng
1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước
150gr thạch đen
Dừa bào sợi.

Cách nấu chè đậu đen:

Bước 1:

Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

Bước 2:

Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp.

PT cms

Bước 3:

Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng.

PT cms

Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé!

Hot: Top 15 Quán Chè Ngon tại Vinh

Bước 4:

Bột năng đổ ra thố. Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ.

PT cms

Bước 5:

Đun nồi nước sôi, khi nước sôi ta mới thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín…bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính

PT cms

Bước 6:

Dừa sợi đổ ra bát.Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị về tự làm theo hướng dẫn. Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.

PT cms

Chè đỗ đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Trước đây thường chè đỗ đen chỉ được ăn với chút dừa nạo, thêm vài giọt dầu chuối ăn cùng; về sau này chè có nhiều biến tấu mà phổ biến nhất là ăn cùng trân châu và thạch đen; nhưng bản thân mình thì vẫn thích món chè đỗ đen ăn cùng đá viên và dừa nạo, giản dị mà mát lành. Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết. Chồng và con trai mình thì thích ăn chè với thạch đen và trân châu; thạch đen thì mềm mát, còn trân châu lại dai dai, ăn cũng rất thú vị!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này nhé!

24/07/2020