Danh mục: Công thức

Làm mứt khoai lang ngon đón tết

Mứt khoai lang với từng miếng dẻo bùi, thơm ngon rất dân giã nhưng cũng rất hấp dẫn. Ngày tết thưởng thức mứt khoai lang bên chén nước trà thì thật là tuyệt vời.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt khoai lang các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– 1kg khoai lang loại củ to; đường trắng: 350gr

– Vỏ của một trái cam, một ít muối, 1 muỗng cafe Vanilla

– Nước vôi trong

Các bước làm:

Bước 1: Hòa 1 muỗng cafe muối vào 1,5 lít nước vôi trong

Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, thái miếng hình chữ nhật có độ dày khoảng 3cm

Bước 3: Rửa sạch và ngâm vào nước vôi trong chừng 6-8 tiếng

Bước 4: Sau đó vớt khoai ra và rửa lại thật sạch rồi cho ra rổ để ráo nước

Bước 5: 200gr đường. 400ml nước lạnh hòa tan trong 1 cái nồi, cho khoai và vỏ cam vào bắc lên bếp nấu 20 phút với lửa vừa. Sau đó hạ lửa thấp rim cho khoai chín và nước đường rút hết vào khoai là tắt bếp. Nhớ trong khi rim bạn thường trở đều miếng khoai nhé.

Xem thêm: Cách làm mứt dừa nhiều màu đẹp mắt

Bước 6: Xếp khoai lên vỉ đem ra phơi nắng 3 tiếng cho khoai hơi khô, bạn có thể sấy khoai trong lò nướng hay lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C.

Bước 7: Cho đường còn lại cùng với 70ml nước lạnh và vanilla vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi, sau đó hạ lửa nấu 3 phút nữa.

Bước 8: Bây giờ bạn cho khoai lang sấy/ phơi hơi khô vào sên lửa thật nhỏ để đường kết tinh bám xung quanh khoai (7-10 phút).

Khi thấy đường kết tinh khô ráo là tắt bếp.

Cho mứt khoai lang ra khay và phơi nắng khoảng 2 tiếng cho mứt được khô hơn, sau đó cho vào hũ thủy tinh để bảo quản và dùng dần

Và đây là thành quả:

Mứt khoai lang với từng miếng dẻo bùi, thơm ngon rất dân giã nhưng cũng rất hấp dẫn. Ngày tết thưởng thức mứt khoai lang bên chén nước trà thì thật là tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt khoai lang này nhé!

24/07/2020
Cuối tuần ăn lẩu riêu cua bắp bò

Làm món lẩu nóng hổi này cho cả nhà để xua tan gió lạnh đầu mùa nhé.

Nguyên liệu: (Cho 6 người ăn)

– Cua đồng: 300-400 gr

– Thịt bắp bò: 400 gr

– Chả cua: 300 gr

– Đậu phụ: 4-6 bìa

– Cà chua: 5 quả

– Giá sống: 200 gr

– Rau xà lách, rau mùi, mùi tàu, ngổ, kinh giới, tía tô

– Hoa chuối, bắp chuối

– Dấm bỗng

– Rau nhúng lẩu: rau cải non (cải chân), rau muống…

Cách làm:

Bước 1: Cua đồng mua về các bạn xay nhỏ, hòa với nước rồi lọc lấy phần thịt cua. Nếu mua loại cua đồng tinh chế đã được lọc sẵn thì các bạn sử dụng khoảng 2 túi, đem hòa trực tiếp với nước và 1 thìa cà phê muối.

Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho thịt cua khỏi bén dưới đáy nồi trong khoảng 5 phút rồi đậy vung lại. Khi canh sôi, gạch sẽ nổi lên, các bạn múc riêng ra 1 cái bát.

Bước 2: Múc từng viên chả cua thả vào nồi nước dùng vừa đun, đợi chả cua chín nổi lên, các bạn cũng vớt riêng ra 1 bát nhé. Khi nào ăn sẽ thả vào sau vì nếu đun nhiều chả cua sẽ mất đi độ giòn ngọt ban đầu.

Bước 3: Đậu phụ xắt miếng, rán vàng.

Bước 4: Rau sống ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo. Hoa chuối và bắp chuối ngâm nước pha mấy thìa dấm cho khỏi bị thâm. Các loại rau ăn kèm, dùng để nhúng lẩu cũng nhặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 5: Cà chua bổ làm tư, bỏ hạt, đem xào cùng dầu ăn để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng. Nêm nếm lượng bột canh sao cho vừa miệng.

Bước 6: Cho gạch cua, chả cua, đậu phụ rán vào nồi nước dùng, dấm bỗng sẽ được cho vào sau cùng để tạo độ chua và làm nước dùng dậy mùi.

Bước 7: Vậy là nồi lẩu riêu cua đã hoàn tất. Bày thịt bắp bò, đậu rán, rau sống, hoa chuối và các loại rau ăn kèm xung quanh nồi lẩu rồi cùng gia đình quây quần thưởng thức nhé.

24/07/2020
Cách làm bánh nhãn ăn ngon ngày tết

Bánh nhãn cũng có thể xem là một loại mứt ngon trong ngày tết với từng viên bánh vàng ươm, giòn ngọt rất ngon và hấp dẫn. Bánh làm từ bột nếp và trứng gà nên rất thơm ngon và bổ dưỡng. Bánh này cách làm rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết bí quyết làm bánh ngon chuẩn vị đâu nhé. MonAnNgon sẽ hướng dẫn cho bạn công thức làm bánh nhãn đơn giản nhất và chắc chắn ai cũng làm được nhé. Nguyên liệu để làm món bánh này cũng rất dễ kiếm nào cùng bắt tay vào làm cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món bánh nhãn các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Bột gạo nếp khô: 130gr;

– 1/4 muỗng cafe muối;

– 1/2 thìa cafe bột nở (có thể bỏ qua nếu không có)

– một ít dầu ăn,

– 2 – 3 lòng đỏ trứng gà

– 100ml nước cốt dừa (có thể bỏ qua nếu không có nha);

– 100gr đường trắng, một ít muối, nước sạch

Cách làm bánh nhãn đơn giản nhất:

Phần 1: Làm bột bánh

Bước 1: Trộn đều bột nếp, bột nở, đường, muối vào âu. Cho lòng đỏ trứng gà vào, nhào đều bột. Cho thêm nước cốt dừa vào nhào thêm khoảng 10 phút cho đến khi thấy bột dẻo và không còn dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc cục bột lại trong khoảng 20 phút cho bột nghỉ.

Bước 2: Sau khi cho bột nghỉ thì chúng ta lại nhồi bột thêm lần nữa, rồi chia nhỏ bột lăn thành những đoạn dài rồi dùng dao cắt ra thành những phần nhỏ bằng nhau. Dùng tay se bột thành viên tròn.

Bước 3: Cho dầu vào chảo sao cho đủ ngập mặt bánh, tốt nhất dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Đun sôi dầu sau đó giảm lửa và từ từ cho bánh đã viên tròn vào. Chú ý để nhỏ lửa không bánh sẽ bị nổ và văng dầu, hoặc bánh sẽ nhanh vàng bên ngoài nhưng bên trong sẽ chưa giòn.

Bước 4: Tiếp tục chiên đến khi thấy bánh nổi có màu vàng là được. Để chắc chắn bạn hãy thử lấy 1 viên bánh ra cho nguội và nếm thử nếu thấy giòn là được rồi nhé. Vớt tất cả bánh ra để trên giấy thấm dầu cho ráo. Đợi một lúc cho bánh nguội rồi chúng ta mới làm phần đường bao quanh bánh nhé.

Phần 2: Làm đường áo bánh

Cho đường và một ít nước vào nồi. Đun khoảng 5-7 phút cho đường tan, chú ý không để lửa to đường sẽ bị khét nhé.

Khi thấy phần đường trong nồi bắt đầu sánh lại thì cho bánh nhãn vào, sên cho đến khi thấy đường kết tinh và nổi trắng bám quanh bánh thì để đường khô thêm một chút rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong món bánh nhãn giòn tan để nhâm nhi ngày Tết rồi. Bánh nhãn làm xong phải giòn tan, thơm béo mùi trứng và nước cốt dừa, đường màu trắng bao đều quanh viên bánh. Bánh sau khi làm có thể bảo quản được trong túi hoặc hộp kín khoảng 1 – 2 tuần. Bình thường mình làm lần nào cũng hết vèo trong vài ngày cũng chẳng có mà để lâu đâu.

Chúc bạn thành công với món bánh nhãn này nhé!

24/07/2020
Lẩu mắm nóng hổi ngày mưa

Lẩu mắm là món ăn đặc sản của vùng miền Tây Nam Bộ. Cách làm lẩu mắm cũng khá đơn giản. Cùng trổ tài nấu lẩu mắm tiếp đãi gia đình và bạn bè trong những ngày mưa nhé!

Nguyên liệu:

– 500 gr xương ống

– 300 gr cá hú

– 200 gr tôm sú

– 150 gr thịt quay

– 100 gr chả cá

– 500 gr ngao

– 200 gr mực

– 100 gr mắm cá linh, cá sặc.

– 1 quả cà tím

– Sả, hành, tỏi băm nhỏ.

– Rau ăn kèm gồm: rau muống, hoa chuối, rau rút, rau cải, rau đắng, hoa bí (rau kim châm, hoa súng…)

– Vắt me khô, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Xương ống rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần rồi rửa sạch lại cho hết bọt, cho vào nồi ninh 2 tiếng làm nước dùng.

Bước 2: Cá cắt khúc vừa ăn. Ngao, mực, tôm rửa sạch để ráo nước. Thịt quay, chả cá thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Cà tím rửa sạch, thái miếng con chì.

Bước 4: Hành, tỏi, sả băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho cà tím vào xào qua, nêm nếm ít gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng xương.

Bước 5: Trong 1 chảo nhỏ, lấy một ít nước dùng xương cho vào. Cho mắm cá sặc, cá linh vào đun trong 10 phút để tạo ra hương vị lẩu mắm.

Bước 6: Cho thêm sả băm nhỏ vào để dậy mùi.

Bước 7: Khi nước dùng hơi sánh đục các bạn lọc lấy xác cá rồi đổ lại nước dùng mắm vào nồi nước dùng xương. Vì mắm cá cũng đã mặn rồi nên các bạn nêm ít gia vị thôi nhé. Cho thêm vắt me và 3 thìa cà phê đường vào để làm cho nước dùng được thanh ngọt.

Bước 8: Rau rửa sạch, ngâm nước muối cho ra đĩa.

Bước 9: Chế nồi nước dùng vào nồi lẩu. Cho thịt quay, cá, ngao, mực, tôm và rau vào và cùng thưởng thức nhé!

Món lẩu mắm có thể ăn kèm cùng cơm hay bún.

Trong lúc tiết trời vào thu, một nồi lẩu mắm thơm phức kết hợp với bị ngọt của tôm, mực ngao và vị béo ngậy của cá hú sẽ thu hút tất cả thành viên trong gia đình bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với lẩu mắm nhé!

24/07/2020
Hướng dẫn chế biến món vịt áp chảo rưới sốt mận

Thịt vịt có nhiều cách chế biến thành những món ngon và hấp dẫn, trong đó không thể bỏ qua món thịt vịt rưới sốt mận. Vị chua ngọt của sốt mận kết hợp với những miếng vịt chiên vàng thơm lừng, sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng và không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 4 cái đùi vịt hoặc thịt ức vịt

– 2 muỗng cà phê xuyên tiêu (hoa tiêu, có trong ngũ vị hương)

– 1 muỗng súp hành tím băm

– 2 muỗng súp bột chiên giòn

– Sốt mận hoặc 7-8 quả mận

-1 nhánh gừng

-100gr đường

-Bột ngũ vị hương

Cách làm:

Đùi vịt hoặc thịt ức vịt dùng rượu trắng rửa sạch, xả nước lau khô, ướp với xuyên tiêu, hành băm và muối, bọc kín để 2 giờ cho thấm gia vị.

Đặt đùi vịt hoặc thịt ức vào dĩa, mang hấp cách thủy 1 giờ để thịt vịt chín mềm, trút phần nước vịt ra tô, bỏ hết phần hành và xuyên tiêu bám trên da vịt,dùng bột chiên giòn áo 1 lớp mỏng ngoài da vịt, mang chiên trên dầu nóng cho vịt vàng thì vớt ra, để ráo.

Làm sốt: Mận rửa sạch cắt đôi, cho dầu vào chảo để nóng, phi hành băm và hoa hồi cho thơm, cho mận vào xào.

Băm nhỏ gừng, thêm chút đường, thả vào nồi mận với ít nước.

Sau đó cho đường, nước dừa và phần nước hấp vịt vô nấu sôi, để lửa nhỏ nhỏ nấu đến khi mận mềm và nát.

Cho tiếp nước chanh và mật ong vào, nêm gia vị.

Dùng một ít bột bắp pha loãng rưới vô chảo, đảo đều khi thấy sốt sanh sánh thì cho vịt đã chiên vào trộn đều tắt lửa, xếp đùi vịt ra dĩa dùng nóng với cơm.

Món ngon hấp dẫn.
Bày thịt vịt áp chảo lên đĩa rồi rưới sốt mận đặc quánh và thơm lừng lên nhé!

24/07/2020
Bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon
Mùa hè nắng nóng đã về nghĩ đến được thưởng thức ly sữa chua nếp cẩm thơm ngon là thấy cảm giác mát lạnh, sảng khoái tràn về. Vị ngọt của sữa, vị chua chua lên men, vị bùi của nếp cẩm quyện vào nhau thấy hòa hợp chưa từng thấy. Bạn đã từng làm món này chưa? Bài viết này chúng tôi bật mí bí mật làm món sữa chua nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon nhé.

1. Tác dụng tuyệt vời của sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm có những tác dụng tuyệt vời được nhiều người biết đến. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của sữa chua nếp cẩm với sức khỏe:

– Nâng cao sức khỏe miễn dịch

Sữa chua nếp cẩm góp phần nâng cao sức khỏe đường ruột từ đó hạn chế các bệnh hại tấn công cơ thể. Ngoài ra thực phẩm này còn bổ sung các chất khoáng như magie, kẽm… giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch của trên người.

– Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Vào buổi sáng sau khi ăn thưởng thức 1 cốc sữa chua nếp cẩm giúp loại bỏ độc tố của các vi khuẩn có hại trong đường ruột.

– Hạn chế các bệnh về huyết áp

Trong sữa chua nếp cẩm có chứa kali giúp loại bỏ natri thức với những người có xu hướng ăn mặn. Từ đó hỗ trợ cơ thể hạn chế các bệnh về thận, huyết áp do hậu quả thừa muối gây ra.

– Bổ sung canxi chắc khỏe xương

Hàm lượng 275 mg canxi có trong 1 hũ sữa chua nếp cẩm có tác dụng duy trì sức khỏe và phòng tránh các bệnh về xương khớp.

– Tác dụng tốt với phụ nữ

Sữa chua cũng là một thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ. Nó có khả năng giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, giảm căng thẳng… Ngoài ra thực phẩm này còn cung cấp nhiều VTM E giúp làm đẹp và phục hồi da hiệu quả.

2. Bí quyết làm sữa chua nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon

Monanngon.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món sữa chua nếp cẩm ngon chuẩn vị nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu :

Nguyên liệu làm sữa chua:

2 lít sữa tươi không đường

1 lon sữa đặc

2 hũ sữa chua

Nguyên liệu làm nếp cẩm

2kg nếp cẩm

1 bó lá dứa (lá thơm)

200ml nước cốt dừa

200g đường nâu

Cách làm sữa chua:

– Bước 1: Cho toàn bộ sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi hòa tàn và đun đến khi sôi lăn tăn.

– Bước 2: Để nguội đến khi hỗn hợp còn ấm thì cho sữa chua cái vào khuấy đều.

– Bước 3: Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ và cho vào máy làm sữa chua hoặc ủ trong nồi cơm điện từ 6 – 8 giờ.

– Bước 4: Sữa chua ủ đông đặc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm nếp cẩm:

– Bước 1: Vo sạch nếp cẩm và ngâm trong 1 lít nước ấm trong từ 4 – 6 giờ.

– Bước 2: Vắt sạch nước trong gạo ngâm và cho vào nồi nấu cùng 1,2 lít nước. Khi nước sôi cho lá dứa vào nấu cùng đến khi cạn thì vớt bỏ lá dứa. Trong quá trình đun cần hớt bỏ bọt nước và dùng đũa khuấy đều.

– Bước 3: Cho đường nâu vào nấu thêm 15 phút và tắt bếp. Chúng ta thu được món chè nếp cẩm thơm, dẻo, ngọt bùi.

Để tăng tính hấp dẫn của món sữa chua nếp cẩm chúng ta có thể sử dụng các loại ly thủy tinh. Cho nếp cẩm vào ly sau đó rải đều sữa chua lên trên mặt và thêm nước cốt dừa. Bạn có thể thêm đá tùy theo khẩu phần và trộn đều lên để thưởng thức.

3. Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm

Món sữa chua nếp cẩm nếu chúng ta không sử dụng hết ngay thì cần được bảo quản đúng cách. Có như vậy mới đảm bảo độ thơm ngon và thành phần dinh dưỡng có trong món này.

Khi chưa sử dụng tốt nhất hãy để riêng sữa chua, nếp cẩm vào các hũ và đậy nắp. Bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên thời gian bảo quản chỉ nên kéo dài từ 3 – 5 ngày. Tránh trường hợp để quá lâu sản phẩm bị biến chất và mất dinh dưỡng.

Trường hợp bạn sử dụng ngay trong ngày có thể để sữa chua, nếp cẩm, nước cốt dừa vào 1 hũ theo khẩu phần ăn. Để những hũ này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tiện dụng mỗi lần ăn chỉ cần lấy và thêm đá là đủ.

4. Một số lưu ý sử dụng hiệu quả món sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm là món ăn có lợi cho sức khỏe tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều. Thời điểm dùng món này tốt nhất là sau bữa cơm sẽ hỗ trợ tốt hơn cho hệ tiêu hóa.

Thời điểm ăn chua nếp cẩm tốt nhất chính là:
- Nên ăn vào buổi tối khi dạ dày đạt độ pH tiêu chuẩn vì đã tiêu hóa được 1 phần thức ăn. Đây là môi trường thuận lợi cho các lợi khuẩn trong sữa chua tồn tại và phát triển.
- Ăn sau khi tráng miệng là cách tốt nhất để không làm ảnh hưởng đến men răng.
- Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua nếp cẩm vào đầu giờ chiều sau khi nghỉ trưa. Đây cũng là cách thư giãn hiệu quả tăng cường sức khỏe chuẩn bị cho những giờ làm việc buổi chiều.
Chúc các bạn thành công với món sữa chua nếp cẩm này.
24/07/2020
Thịt ba rọi cuộn rau củ

Cuốn thịt ba rọi rau củ là món ăn không tốn nhiều thời gian để chế biến nhưng lại thơm ngon và không bị ngấy.

Nguyên liệu:

– 500 g thịt ba rọi, 1 trái su su.

– 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, hành lá.

Cách chế biến:

– Cà rốt, su su gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi luộc chín. Hành lá cắt đầu, rửa sạch chần sơ qua nước sôi. Thịt heo rửa sạch, luộc chín với ít muối.

– Dưa leo thái sợi, thịt heo luộc chín, thái lát dài.

– Làm nước chấm, phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường cát, 1 thìa cà phê tiêu bột, trộn đều rồi nêm lại gia vị cho có vị hơi ngọt là được. Sau cùng cho vừng rang vàng vào.

– Đặt lát thịt ra đĩa, cho các loại rau, củ lên, cuốn tròn lại. Dùng lá hành buộc lại bên ngoài rồi thưởng thức với nước chấm tương thơm ngon.

24/07/2020
Cách làm thạch táo ngon tại nhà

Thạch táo vừa mềm, vừa ngọt lại rất mát và dễ làm. Hãy cùng làm để thưởng thức và đãi khách trong những ngày tết sắp tới bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm thạch táo các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Táo tàu: 4-5 quả; đường trắng: 100gr

– Nước cốt của một trái chanh, 5gr gelatin, một ít nước lạnh

Các bước làm:

Buớc 1: Hòa chung gelatin với nước lạnh trong một cái bát

Bước 2: Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng

Bước 3: Cho táo vào âu to và hấp cho táo thật nhừ, thời gian hấp khoảng 20 – 25 phút

Bước 4: Táo hấp xong cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó cho vào nồi cùng với đường và nước cốt chanh, khuấy đều. Tiếp theo là cho lên bếp và nấu với lửa nhỏ, nấu tới lúc hôn hợp sánh lại là được

Bước 5: Sau đó cho hết chén gelatin vào nồi tiếp tục khuấy 7-10 phút nữa là tắt bếp. Nhanh tay cho hỗn hợp này vào khay nhỏ tùy thích. Chờ hơi nguội hãy cho khay thạch táo dẻo vào ngăn mát tủ lạnh, để 2-3 tiếng là thạch đông cứng.

Cắt thạch táo thành từng miếng vừa ăn

Sau đó lăn qua đường trắng và cho vào túi ni lông hoặc hũ thủy tinh để bảo quản và dùng dần

Và đây là thành quả:

Thạch táo vừa mềm, vừa ngọt lại rất mát và dễ làm. Hãy cùng làm để thưởng thức và đãi khách trong những ngày tết sắp tới bạn nhé!

Thạch táo thưởng thức cùng với chén nước trà nóng thì rất là tuyệt vời!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch táo này nhé!

24/07/2020
Cách làm thịt bò sốt sa tế

Món thịt bò sốt sa tế với vị ngọt mền của thịt bò và vị cay thơm của sa tế sẽ là một món ăn ngon và hấp dẫn cho bạn và gia đình trong mua đông này đấy.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món thịt bò sốt sa tế các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt bò: 250 gr

– 1 cây rau cải; 10g sa tế; 5g đường; 5ml dầu ớt

– Muối vừa đủ

– Dầu ăn; Tỏi, gừng; 1 quả ớt đỏ tươu; 5ml xì dầu loại nhạt màu; 5g tinh bột ngô

Các bước làm:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái các miếng mỏng để xào. Cho thịt bò vào một bát, thêm tinh bột và muối để ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Ớt cắt nhỏ, tỏi và gừng thái lát nhỏ. Rau cải rửa sạch, để sang một bên.

– Cho rau cải vào xào nhanh sau đó cho lên đĩa. Cho sa tế, đường, xì dầu và nước vào một bát, trộn đều. Làm nóng dầu ăn trong chảo, xào thịt bò cho chín tái khoảng 80% sau đó cho thịt ra bát.

Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi, ớt vào xào trong 1 phút rồi cho thịt bò vào, xào trong khoảng 1,5 phút.

– Thêm hỗn hợp sốt sa tế vào nấu cho đến khi nước sốt dày lên.

Cho thịt bò sốt sa tế ra đĩa rau cải rồi ăn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò sốt sa tế này nhé!

24/07/2020
Cách làm kem chuối mát lạnh cho ngày hè oi bức
Vào những ngày hè nóng bức thì còn gì bằng việc thưởng thức một cây kem chuối. Vị ngọt của chuối hoà cùng vị thơm bùi của lạc rang và béo béo của nước cốt dừa sẽ thật là hấp dẫn. Để biết cách làm kem chuối chuẩn ngon, hãy tham khảo bài viết nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Có thể nói điểm cộng lớn nhất của kem chuối chính là nguyên liệu dễ tìm, bình dị, ai cũng mua được và bất kỳ nơi nào cũng có bán. Các nguyên liệu bao gồm:

Chuối chín 6-8 trái, với số lượng chuối này có thể tạo ra từ 15 đến 20 phần kem chuối. Đáp ứng được nhu cầu cho một gia đình nhỏ.
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột năng khoảng 40 -50g
- Xác dừa nạo: 250g
- Đậu phộng: 150g, có thể gia giảm tùy theo sở thích
- Vani: 1 hộp
- Đường: 100g
Cách làm kem chuối tại nhà:

Để làm được kem chuối ngon, bạn cần nắm được và thực hiện đúng các bước sau đây. Cùng theo dõi nhé:

Bước 1: Rang đậu phộng

Bước đầu tiên trong cách làm kem chuối chính là sơ chế phần đậu phộng bằng việc rang trên lửa nhỏ, tuyệt đối không rang lửa to sẽ dễ làm khét đậu phộng. Khi cho vào túi kem sẽ tạo mùi khó chịu cũng như vị nhẫn không ngon miệng. Sau khi thấy đậu phộng đã chuyển vàng lớp vỏ, bạn trút đậu phộng ra ray để nguội và tách phần vỏ ra. Tiếp theo dùng cối giã đậu phộng thành phần vừa phải, tránh giã nát.

Bước 2: Làm phần bột kem

Bạn dùng một nồi nhỏ cho khoảng 200ml nước lọc, bột năng, đường, nước cốt dừa và dằn 1 ít muối đun sôi trên bếp với lửa nhỏ. Do có bột năng trong hỗn hợp nên bạn cần đảo đều để tránh tình trạng khét phần đáy. Đảo đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành kem

Cách 1 :

Theo cách làm kem chuối đúng chuẩn bạn phải dùng một chiếc túi nilon sạch cho từng quả chuối vào và ép dẹp quả chuối. Việc này giúp cho phần thịt chuối được trải đều trong túi kem, cũng như tăng vị ngọt ngon. Sau khi ép bạn đễ ra dĩa, có thể cắt nhỏ lại tùy theo sở thích hoặc có thể để cả một quả vào 1 túi kem.

Dùng dao rọc 1 bên hông của túi nilon đã chuẩn bị sẵn, đặt miếng chuỗi vừa ép lên trên túi nilon, kế tiếp lấy muỗng cho phần bột kem lên chuối, rồi cho thêm đậu phộng dừa nạo lên.

Khéo léo lật mặt còn lại của miếng chuối ép và thực hiện tương tự. Hoàn thành 2 mặt chuối, bạn gấp túi nilon lại không cho phần kem bị chảy ra ngoài. Thực hiện cho đến khi hết phần chuối ép, sau đó cho tất cả vào khay đựng và để vào ngăn đông để làm cứng.

Cách 2:

Bạn cũng có thể cắt chuối thành miếng nhỏ rồi rải vào hộp đựng thức ăn, cứ 1 lớp chuối là 1 lớp bột kem rồi rải đậu phộng lên. Cứ như thế cho đến khi đầy hộp. Cuối cùng rải đậu phộng và dừa nạo lên trên cùng. Rồi đậy nắp bỏ hộp vào ngăn đá khoảng 3-4 giờ.

Khi ăn bạn lấy ra cắt thành miếng cho vào đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm kem chuối trên sản phẩm cuối cùng yêu cầu phải đạt được phải có màu trắng đục, lớp kem không quá cứng hay quá mềm có độ dẻo nhất định. Khi ăn cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt của chuối, béo của lớp bột kem, giòn giòn bùi bùi của đậu phộng và dừa nạo thì coi như bạn đã thành công.

Một số lưu ý trong quá trình chế biến

– Chuối sử dụng trong kem có thể tùy biến không nhất thiết phải cố định một loại nào đó. Bạn có thể chọn chuối già, chuối cau, chuối ngự, chuối hương,… Nhưng để nói về độ hợp và ngon thì chuối xiêm là tối ưu nhất.

– Trong quá trình làm bột kem, phải để nước đun sôi hãy bỏ bột năng vào tránh tình trạng bị vón cục, ốc trâu. Đồng thời lượng bột năng cũng vừa đủ không quá ít làm mất độ dẻo của kem thành phẩm, không quá nhiều làm cho kem quá cứng.

– Khi cho kem vào túi hãy chắc chắn rằng bạn xếp phần chuối vào giữa hai lớp nguyên liệu. Việc này giúp tăng hương vị của kem, cũng như khi ăn có thể thưởng thức được tất cả nguyên liệu cùng lúc.

– Nếu muốn cầu kỳ và giúp cho sản phẩm đẹp mắt hơn bạn có thể mua thêm que kem sau đó cho vào túi kem. Khi đông lại sẽ tạo thành một khối thống nhất, khi thưởng thức dễ dàng cầm nắm hơn.

– Ngoài cách làm kem chuối bên trên, bạn có quyền biến tấu nó theo một hướng khác, thêm vào một số nguyên liệu yêu thích vào. Ví dụ bạn có thể thêm dâu, nho, kiwi tăng thêm độ ngon miệng cho kem.

Cách bảo quản kem chuối

Giống như những loại kem bình thường, muốn bảo quản được kem chuối tốt nhất là để vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn dùng chỉ cần lấy ra vào ăn ngay là được, tuyệt đối không để ngăn mát hay hộp giữ nhiệt, kem sẽ khó đông và nhanh tan.

Thời gian sử dụng kem rất dài, chỉ cần được đặt vào ngăn đông. Tuy nhiên để thưởng thức ngon nhất thì bạn nên sử dụng trong thời gian từ 7 đến 10 ngày. Quá thời gian này kem cứng hơn, đá trong kem tích tụ nhiều, thành phần dinh dưỡng cũng kém đi.

Kết lại, cách làm kem chuối không hề khó tí nào, chỉ cần có một chút khéo tay và khẩu vị tốt với công thức trên đây bạn hoàn toàn làm được tại nhà. Vừa an toàn vừa giúp cả nhà mình có đồ ăn mát lạnh trong những ngày hè khó chịu này.

Chúc các bạn thành công với món Kem chuối!
24/07/2020
Hè về làm món Chè chuối chưng thơm ngon

Theo một số hướng dẫn viên du lịch thì chuối chưng là một trong những món hàng đầu, luôn được khách du lịch ” ba lô” ít tiền, chọn làm món ăn chính trong ngày không những vì lạ miệng mà còn chắc bụng, no lâu, bảo đảm vệ sinh vì đã nấu chín và… rất rẻ tiền!

Chè chuối chưng cũng mang nét phóng khoáng của người dân Nam Bộ, nguyên liệu nấu chè chỉ cần tìm loanh quanh trong vườn là có: nải chuối chín rục ngoài cây, trái dừa khô còn để nơi chái bếp…Nào cùng xem cách nấu món chè này thế nào nhé.

Chè chuối chưng

Nguyên liệu:

– 4 trái chuối chín càng rục càng tốt.

-1 lon nước dừa = 450-500 ml nước cốt dừa

– 1/2 chén bột báng

– 1/2 chén đường vàng

– Đậu phộng rang giã nát

– Chút muối

– lá dứa

Cách nấu chè chuối chưng thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bột báng ngâm với nước nóng khoảng 60 phút để bột nở đều rồi đem xả với nước nhiều lần cho sạch bẩn và mùi chua.

– Chuẩn bị một bát tô nước sạch và thêm một chút muối vào khuấy đều cho tan.

– Chuối đem bóc vỏ rồi thả vào tô nước muối vừa pha, ngâm khoảng 5 phút để chuối bớt vị chát và ngon hơn.

– Sau khi ngâm xong thì vớt chuối ra, để ráo nước.

– Cắt chuối làm nhiều miếng để tiến hành nấu chè.

Hot : Top Những Quán Chè Ngon Nhất tại Thành Phố Vinh

Bước 2: Nấu chè chuối chưng

– Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho bột báng vào luộc. Khi chín thì bột báng sẽ nổi lên trên mặt nước, lúc này bạn lấy thìa múc bột báng ra ngoài.

– Lấy một nồi sạch khác, thêm 500ml nước cùng lá dứa vào, bật bếp và đun sôi. Đợi nước sôi thì bạn cho chuối vào nấu khoảng 10 phút. Gắp lá dứa ra ngoài và đổ đường cùng bột báng vào khuấy đều. Thêm một chút muối vào cho nồi chè đậm đà.

– Đợi nồi chè chuối sôi thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều tay cho đến khi sánh đặc thì tắt bếp.

Lưu ý: Nếu nồi chè chuối của bạn chưa sánh đặc thì bạn có thể cho thêm một chút bột năng vào để nồi chè sánh và ngon hơn.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn chỉ cần múc chè chuối ra bát, thêm một chút đậu phộng rang lên và thưởng thức thành quả. Chè sẽ ngon hơn khi thêm đá.

Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể thêm khoai lang hấp chín vào nấu cùng với chuối để có món chè chuối chưng khoai lang cũng rất là thơm ngon và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món chè chuối chung !

24/07/2020
Cách làm mứt đậu đỏ ngon

Không quá sặc sỡ và bắt mắt nhưng mứt đậu đỏ sẽ mang đến cho bạn một vị ngọt, bùi thơm rất là ngon và hấp dẫn. Hãy làm và thưởng thức nào!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm món mứt đậu đỏ

– Đậu đỏ: 200gr, 250gr đường

– Một ít muối, 1/2 thìa cafe bột baking soda

Các bước làm:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ với nước ấm khỏng 6-7 tiếng. Sau đỏ đổ ra và rửa lại vài lần cho sạch

Bước 2: Cho một ít muối và bột baking soda vào và nấu sôi. Sau đó cho đậu đỏ vào luộc chín. Khi đậu chín mềm thì cho ra và rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Cho vào nồi 100gr đường, 200ml nước, đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Lúc này đậu đỏ mềm – mọng căng tròn rất đẹp.

Bước 4: Cho 150gr đường, đậu vào chảo không dính, trộn đều và để khoảng 20 phút cho tan đường. Sau đó cho lên bếp và sên với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo trộn nhẹ trong lúc sên, sên cho tới lúc đường kết tinh và bám đều vào đậu thì tắt bếp.

Bước 5: Cho mứt đậu đỏ ra khay để nơi thoáng mát cho mứt nguội và khô hơn

Và đây là thành quả:

Không quá sặc sỡ và bắt mắt nhưng mứt đậu đỏ sẽ mang đến cho bạn một vị ngọt, bùi thơm rất là ngon và hấp dẫn.

Mứt đậu đỏ có thể bảo quản trong hũ thủy tinh để dung trong dịp tết và dùng dần

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt đậu đỏ này nhé!

24/07/2020
Thịt sốt chua ngọt ăn là mê

Thưởng thức món thịt sốt chua ngọt thơm ngon, nóng hổi với cơm trong tiết trời se lạnh thế này thì quá tuyệt!

Thịt sốt chua ngọt không phải là món ăn khó làm, tuy nhiên hơi mất thời gian và nhiều nguyên liệu. Chị em có thể tham khảo cách làm thịt sốt chua ngọt tại đây.

Nguyên liệu:

– 225g thịt lợn nạc ; 30ml dầu ăn; Dầu để chiên

Gia vị sốt ướp

– 5g bột hạt tiêu trắng; 10g bột ngô; 2,5cm gừng; 2,5g muối; 1 lòng trắng trứng

Bột áo

– 15ml nước; 15g bột ngô

Hỗn hợp sốt chua ngọt

– 30g nước sốt cà chua; 30ml giấm; 5g hạt vừng rang; 5g muối; 30ml nước; 5g bột ngô; 15g đường

Cách làm:

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái thành các miếng cỡ bằng ngón tay.

Bước 2: Để thịt vào trong một bát nhỏ, thêm muối, bột hạt tiêu trắng, gừng rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.

– Sau đó, thêm lòng trắng trứng và bột ngô vào, trộn bằng tay cho các nguyên liệu đều nhau.

Bước 3: Trong một bát, trộn tất cả các gia vị làm nước sốt chua ngọt.

Bước 4: Trong một bát nhỏ khác, cho bột ngô với nước trộn vào nhau, khuấy đều theo một hướng để làm bột áo, phủ quanh thịt. Cho các miếng thịt lợn nhúng vào bát bột áo trước khi chiên.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo cho đến khi dầu gợn sóng trên bề mặt. Cho các miếng thịt lợn vào chiên. Chiên nhanh để là thịt lợn săn chắc hơn.

– Cho thịt lợn ra, để ráo dầu. Sau đó, chiên lại một lượt thịt trong khoảng 30 giây, chuyển ra cho ráo dầu.

Bước 6: Để lại khoảng 5ml dầu ăn trong chảo rồi cho nước sốt chua ngọt vào, đun trong 2 phút.

– Sau đó, cho thịt lợn vào nồi nước sốt chua ngọt này đun từ 2-3 phút, vừa đun vừa đảo để thịt ngấm đều sốt chua ngọt.

– Rắc vừng rang lên trang trí rồi cho ra đĩa thưởng thức với cơm trắng nhé!

Đảm bảo cả nhà sẽ thích món thịt sốt chua ngọt này!

Chúc các bạn thành công với món thịt sốt chua ngọt!

24/07/2020
Cách làm bánh mochi Nhật Bản

Bánh Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản nhưng được nhiều người Việt yêu thích. Chiếc bánh sẽ làm người ăn vô cùng thích thú từ lớp vỏ bánh mềm dẻo, lớp nhân bánh xốp lạnh đến phần kem ngọt ngào. Vậy làm bánh như thế nào mới đảm bảo độ thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng chúng tôi đưa bánh từ Nhật Bản về Việt Nam trong nội dung bài viết dưới đây nhé.

1. Nguồn gốc bánh Mochi

Bánh Mochi – Bánh truyền thống của người Nhật

Bánh Mochi là bánh truyền thống phổ biến của người Phù Tang. Đây là món bánh được trân trọng dâng lên các vị thần linh trong các dịp lễ hội tại nước này. Ở Nhật Bản bánh được nâng tầm lên mức nghệ thuật với nhiều hương vị và sáng tạo khác nhau.

Chính vì đây là món bánh dâng lên các vị thần nên được làm bằng các loại nguyên liệu ngon nhất cả nước. Nếu bạn đến đất nước mặt trời mọc mà chưa thưởng thức loại bánh này thì thật là thiếu sót. Hãy cảm nhận sự công phu của người Nhật thổi hồn vào bánh Mochi nhé.

Nguồn gốc của bánh Mochi

Do đây là loại bánh truyền thống của người Nhật. Bên cạnh đó là sự đầu tư tỉ mỉ lên cấp độ nghệ thuật với loại bánh này tại đây mà người ta đánh giá bánh có nguồn gốc từ nước Nhật. Tuy nhiên có nhiều quốc gia như Hàn Quốc, Đài Loan… cũng rất thịnh hành loại bánh này.

Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh Mochi có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bánh được du nhập vào Nhật Bản từ khoảng 300 năm trước công nguyên. Trải qua một thời gian dài các nghệ nhân đã phát triển món bánh thành hàng trăm loại khác nhau.

2. Giới thiệu một số loại bánh Mochi thông dụng của Nhật Bản

– Daifuku Mochi: là bánh Mochi nhân đậu đỏ hoặc đậu trắng đã được sên đường. Loại bánh này thường được sử dụng trong các dịp tết.

– Ichigo Daifuku: Mochi này gần giống Daifuku nhưng lớp trong cùng của nhân có thêm một trái dâu tây. Bánh này thường sử dụng trong dịp tết để dành cho trẻ em.

– Kusa Mochi: vỏ bánh được làm từ bột nếp trộn ngải cứu tạo thành màu xanh lá cây đẹp mắt. Nhân bánh làm bằng đậu đỏ sên đường. Tại những vùng quê ở Nhật thường phổ biến loại bánh này với tên gọi Mochi ngải cứu.

– Ice Cream Mochi: là loại bánh nhân làm từ các loại kem khác nhau. Nhưng vỏ bánh làm từ bột Mochiko. Vì nhân bánh làm bằng kem nên bánh phải được bảo quản trong tủ lạnh đến khi ăn mới mang ra ngoài.

– Sakura Mochi: là loại bánh được làm như bánh truyền thông nhưng khi mang hương vị của hoa anh đào. Khi hấp bánh được quấn bên ngoài là chiếc lá của cây Hoa anh đào Nhật Bản.

– Hishi Mochi: là loại bánh đặc biệt phổ biến sử dụng trong lễ hội dành cho các bé gái của Nhật Bản – lễ hội Hina Matsuri. Bánh có màu sắc tươi tắn. Nhân bánh được làm từ đậu phộng bọc được hoặc làm từ kẹo.

– Mochi nướng: là bánh được làm với dạng hình chữ nhật như miếng đậu. Mỗi khi thưởng thức bánh sẽ được nước lên. Bánh dùng ăn kèm với mì udon.

– Kinako Mochi: Mochi loại này được nặn sau đó cho vào lò nướng. Cuối cùng phủ lên bánh một lớp bột đậu nành nướng. Bánh có mùi thơm đặc trưng, ăn không ngấy.

– Zoni Mochi: đây là một dạng canh mochi. Zoni Mochi sẽ được ăn kèm với canh rau củ vào dịp tết.

– Oshikuru Mochi: chính xác là một loại mochi ướt ăn cùng chè đậu đỏ. Các bạn sẽ thấy loại bánh này gần tương tự với món bánh chay ở Việt Nam.

3. Cách làm bánh Mochi trà xanh nhân kem thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

100g bột Mochi hoặc bột gạo nếp

100ml nước lọc

50g đường cát trắng

15g bột trà xanh

100ml kem tươi hương vị tùy sở thích

Bột bánh dẻo hoặc bột nếp rang

Cách làm bánh Mochi

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Dùng thìa múc kem tươi thành nhiều viên hình tròn tương đương nhau để làm nhân bánh. Sau đó cho chúng vào tủ lạnh bảo quản.

Bước 2: Làm vỏ bánh nếp

– Cho bột nếp vào tô lớn và cho từ từ toàn bộ nước lọc vào trộn đều tạo thành hỗn hợp.

– Tiếp tục cho 50g đường vào hỗn hợp và trộn đều hỗn hợp.

– Trộn toàn bộ bột trà xanh vào hỗn hợp bột. Chú ý trộn từ từ đảm bảo bột trà xanh được trộn đều vào hỗn hợp. Sau đó bọc hỗn hợp trong màng bọc thực phẩm.

– Nấu chín bột trong lò vi sóng. Sau mỗi 4 phút lấy bột ra đảo và kiểm tra độ chín. Nếu bột dính và dẻo là đạt yêu cầu. Bạn có thể chọn phương pháp làm chín bột bằng hấp cách thủy.

– Rải bột bánh dẻo hoặc bột nếp sang lên bề mặt cán bột. Sau đó cho khối bột đã làm chín rải ra dùng gậy cán bột mỏng thành lớp vỏ bánh.

– Dùng dao cắt lớp bột thành các miếng đều nhau hình vuông.

Bước 3: Vào nhân bánh

– Lấy kem được bảo quản trong tủ lạnh ra.

– Mỗi miếng vỏ bánh đặt 1 viên kem vào giữa và tém lại để bọc kín viên kem lại.

Bạn đã hoàn thành công việc làm bánh Mochi thơm ngon. Bánh này có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh tránh tình trạng nhân kem bị tan chảy.

Lưu ý: Biến tấu của bánh Mochi

Ngoài việc làm vỏ bánh Mochi bằng trà xanh bạn hoàn toàn có thể sử dụng những nguyên liệu khác thay thế. Việc biến tấu này sẽ mang đến những hương vị rất khác nhau thú vị.

Chúng tôi gợi ý vài nguyên liệu bạn có thể sử dụng cho vỏ bánh như sau: vỏ bánh trắng, vỏ bánh bí ngô, vỏ bánh khoai lang, vỏ bánh xanh lá dứa, vỏ bánh hồng của lá cẩm…

Trên đây là những bước đơn giản để bạn có thể thực hiện làm bánh Mochi tại nhà. Ngay hôm nay bạn đã có thể mang hương vị Mochi từ Nhật Bản về Việt Nam được rồi. Hãy biến tấu các loại bánh Mochi một cách sáng tạo từ tay nghề của mình nhé. Chúc các bạn thành công và mang bất ngờ đến cho người thân, bạn bè.

24/07/2020
Cách làm thịt heo ngâm mắm ăn dần
Những ngày tết đã qua nhưng cách làm món thịt heo ngâm nước mắm lạ miệng và đầy hấp dẫn vẫn chưa bao giờ hết hot. Từng thớ thịt heo săn chắc được ngâm cùng nước mắm trong nhiều ngày tạo thành một món ăn cực kỳ ngon miệng.
Để có một hũ thịt heo ngâm nước mắm ngon không có gì là quá khó khăn và mất nhiều thời gian. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới là bạn đã có thể thành công. Thịt heo ngâm mắm rất đậm đà, không hề ngấy, ăn ngon và bảo quản được lâu. Hãy làm món ngon này để cho cả nhà cùng thưởng thức nhé các bạn.
Nguyên liệu làm thịt heo ngâm mắm:

+ 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt đùi, thịt chân giò, thịt đầu…

+ Nước mắm

+ Đường cát trắng.

+ Đường phèn.

+ Tỏi, củ kiệu (tùy ý), 2 cái cánh hoa hồi, hạt tiêu sọ, ớt tươi.

Cách làm thịt heo ngâm mắm:

Bước 1: Thịt rửa và cạo sạch lông ở bì, ngâm qua dấm và rượu rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Buộc chỉ thật chặt quanh miếng thịt, luộc nước sôi cho chín tới, cho thêm chút rượu trắng. Vớt ra, rửa lại nước lạnh để ráo. Nếu muốn thịt giòn ngon hơn chuẩn bị một âu nước đá, thịt ba chỉ sau khi luộc chín thì cho vào ngâm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra. Khi ngâm nước mắm sẽ nhanh thấm, thịt vẫn giữ được độ giòn dai.

Bước 3: Pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 bát mắm – 1 bát đường – 1/2 bát đường phèn. Nước mắm dùng loại có độ đạm cao. Với 1kg thịt dùng khoảng 1,5 lít nước mắm. Bắc nồi, đổ hỗn hợp mắm vào đun, khuấy đều để lửa to cho hơi sôi thì bật nhỏ lửa, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Chờ hỗn hợp mắm nguội, chuẩn bị bình thủy tinh lớn, tiệt trùng. Tỏi bóc vỏ, củ kiệu, ớt tươi, hoa hồi, chuẩn bị sẵn, hạt tiêu đập cho hơi vỡ.

Bước 5:Dùng dao cắt bỏ toàn bộ dây chỉ đã buộc. Xếp thịt vào bình rồi lần lượt cho tỏi, củ kiệu, ớt, hoa hồi, hạt tiêu, đổ nước mắm vào sao cho ngập mặt thịt cách ít nhất 2 đốt ngón tay trỏ. Dùng vật nặng đè lên để thịt không bị nổi lên trên, nếu không thịt sẽ dễ bị nấm mốc. Bọc kín để bên ngoài 3 ngày là ăn được. Không để tủ lạnh vì bì và mỡ dễ bị đông, sẽ không trong bì.

Nếu bị váng đục, chỉ cần hớt váng, bỏ thịt ra, đun lại mắm. Nếu mặn quá hòa thêm nước lọc, tỷ lệ đường có thể tăng/ giảm tùy khẩu vị nhưng lượng đường phèn đừng quá ít để thịt ăn sẽ ngọt mát hơn.

Với các bước thực hiện đơn giản như trên, bạn đã có một hũ thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon tuyệt vời rồi. Với món ăn này, bạn có thể cùng dùng với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu cho ông xã lai rai cùng bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món thịt heo ngâm nước nước mắm ngon miệng!

Lưu ý:
- Khi nấu nước mắm, bạn nên vừa đun, vừa khuấy đều để đường nhanh tan tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Cách muối thịt heo để lâu đơn giản là rửa sạch lọ thủy tinh, lau cho thật khô rồi mới cho miếng thịt vào.
- Nên dùng đũa chần miếng thịt ngập trong nước mắm để thịt nhanh thấm vị và thơm ngon hơn.
- Bảo quản lọ thịt ngâm nước mắm nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Gợi ý món ngon với thịt heo: Thịt heo chiên tỏi, thịt heo kho trứng, thịt heo muối sả, thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt, thịt heo áp chảo kiểu hàn quốc…
24/07/2020
Cách làm món gà sốt kiểu mới ngon

Với nguyên liệu chính là thịt gà, món gà sốt kiểu mới này sẽ mang lại cho bạn và gia đình một hương vị rất mới lạ, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gà sốt kiểu mới này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Đùi gà: 02 cái

– Gia vị gồm: Muối, rượu, tiêu xay

Nước xốt: 30ml nước tương, 15ml rượu, 15g đường, 1/2 quả táo, 2 tép tỏi, nước ép gừng, nước bột ngô

Các bước làm:

Bước 1:

Đùi gà lóc bỏ xương, lấy phần thịt rắc một ít gia vị và rượu lên, ướp một lúc

Sau đó cho lên khăn để thấm bớt nước đi

Bước 2:

Cho gà vào chảo với một ít dầu đã nóng để chiên, trong quá trình chiên nhớ phải lật đều hai mặt, tới lúc cả hai mặt của miếng thịt gà có màu vàng nâu thì lấy ra

Bước 3:

Cho nước tương, rượu, đường, tỏi băm, nước ép gừng vào bát, khuấy đều.

Bước 4:

Táo cắt thành từng miếng nhỏ

Dùng chảo vừa chiên gà, cho nước tương và táo vào đun trên lửa lớn đến khi nước trong chảo sôi thì bạn chuyển nhỏ lửa và đun thêm 10 phút nữa.

Vớt bỏ táo và cho nước bột ngô vào khuấy đều

Bước 5:

Cho gà vào chảo, đảo đều cho tới khi hỗn hợp nước sốt bám quyện vào miếng thịt và thì mang ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn

Và đây là kết quả:

Với nguyên liệu chính là thịt gà, món gà sốt kiểu mới này sẽ mang lại cho bạn và gia đình một hương vị rất mới lạ, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà sốt kiểu mới này nhé!

24/07/2020
Tổng hợp các cách làm tào phớ giải nhiệt ngày hè

Còn điều gì tuyệt vời hơn bằng việc được thưởng thức ly tào phớ ngon sánh mịn, mát lạnh giữa tiết trời mùa hè oi bức. Và ngay giờ đây, các bạn có thể tự tay làm nên những ly tào phớ thơm ngon, giải giải ngày hè với những nguyên liệu dễ kiếm. Bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số cách làm tào phớ mềm mịn, thơm ngon, các bạn cùng tham khảo nhé :

1.Làm tào phớ từ đường nho

Tào phớ làm từ đường nho

1.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tào phớ từ đường nho, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

+ Đậu nành : khoảng 100 gram.

+ Đường vàng : khoảng 300 gram.

+ Nước lọc : khoảng 170 ml.

+ lá dứa: 5 lá

+ Đường nho : khoảng 2 gram.

+ Gừng : khoảng 50 gram.

1.2.Các bước làm tào phớ từ đường nho

Bước 1 : Làm sữa đậu nành

+ Trước hết, bạn hãy đem rửa sạch đậu nành và ngâm trong nước sạch khoảng 6-8 tiếng. Sau đó, đem xay hạt đậu nành với nước và lọc qua túi vải để lấy nước cốt.

+ Đem nước cốt đậu nành vừa xay được nấu chung với 5 lá dứa cho tới khi sôi được 3 phút thì tắt lửa.

+ Đổ ra tô sạch và để riêng.

Bước 2 : Hòa lẫn hỗn hợp đường nho với sữa đậu nành

+ Hòa tan 2 gram đường nho với 15 ml nước lọc và quấy đều, hỗn hợp này đặt trong tô sạch với thau ủ ấm, giữ nhiệt.

+ Đổ chung sữa đậu nành vừa làm ở trên vào hỗn hợp đường nho.

+ Đặt to sữa đậu nành trong thau ủ ấm khoảng 30 – 45 phút cho đến khi đông lại thành hàu hũ.

Bước 3 : Làm nước đường gừng

+ Bạn hãy đun sôi 300 gram đường vàng với khoảng 150 ml nước và 50 gram gừng.

+ Hãy hớt hết bọt để nước đường được trong.

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy múc tàu hũ ra chén, sau đó đổ thêm nước đường gừng và nước cốt dừa. Bạn có thể sử dụng nóng hoặc bỏ thêm đá tùy theo sở thích.

2.Làm tào phớ từ lá dứa và bột rau câu

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tào phớ từ lá dứa và bột rau câu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :

+ Sữa đậu nành : khoảng 1,2l.

+ Đường trắng : khoảng 3 muỗng cà phê.

+ Bột rau câu : khoảng 5 muỗng cà phê.

+ Nước lọc : khoảng 125 ml.

+ Lá dứa tươi.

+ Nước cốt dừa

+ 2 hộp sữa chua

+100 ml sữa đặc

2.2.Cách làm tào phớ từ lá dứa và bột rau câu

Bước 1 : Làm tào phớ lá dứa

+Lá dứa xay nhuyễn lọc lấy nước

+ Bạn đem 1,2l sữa đậu nành hòa chung với 3 muỗng cà phê đường trắng và bỏ thêm nước lá dứa xay vào nồi để đun sôi lăn tăn 5-7 phút thì tắt bếp. Sau đó để nguội trong khoảng 15 phút.

+ Đem hòa tan 5 muỗng cà phê bột rau câu với nước lọc ấm và khuấy đều.

+ Sử dụng rây lọc để đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi sữa đậu, sau đó khuấy đều.

+ Đem đặt hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 -8 tiếng.

Bạn cũng có thể đổ vào khuôn nhỏ rồi để vào tủ lạnh.

Bước 2: Làm sốt ăn kèm

Lấy 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong.

Bước 3 : Đổ ra cốc và thưởng thức ly tào phớ từ lá dứa và bột rau câu

Bạn múc tào phớ đông lạnh vào cốc, sau đó chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

3. Cách làm tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi

3.1.Chuẩn bị nguyên liệu.

Để làm món tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :

+ Cam vàng tươi : khoảng 3 trái.

+ Nước lọc : khoảng 100 ml.

+ Gừng tươi.

+ Bột năng : khoảng 30 gram.

+ Đậu hũ non : khoảng 1 chén.

+ Đường tinh trắng.

3.2.Cách làm tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi

Các bước làm tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi như sau :

Bước 1 : Tách phần vỏ và làm nước ép cam

+ Bạn hãy lấy một quả cam rồi bào lấy lớp vỏ ngoài cùng thành các vụn nhỏ. Còn phần thịt thì đem vắt lấy nước cốt.

+ Hãy lọc hết sạch hột cam còn sót lại trong ly nước ép để tránh món tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi bị đắng.

Bước 2 : Làm nước đường tào phớ từ cam tươi

+ Hòa hỗn hợp nước ép cam và nhát gừng vào nồi để đun sôi. Bạn có thể thêm nếm vị đường theo sở thích của mình.

+ Hòa tan bột năng với nước lọc vào một ly riêng. Sau đó đổ vào hỗn hợp đang đun sôi để tạo độ sánh mịn cho nước dùng tào phớ. Đồng thời, cho thêm các tép cam và khuấy nhẹ để tép không bị nát.

Bước 3 : Cho đậu hũ non vào nước đường cam và thưởng thức.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn một số cách làm món tào phớ giải nhiệt mùa hè. Chúc các bạn ngon miệng.

4.Cách làm tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt

4.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây :

+ Đậu đỏ : khoảng 300 gram.

+ Nước lọ : khoảng 2l.

+ Muối : khoảng ½ muỗng cà phê nhỏ.

+ Đường phèn : khoảng 300 gram.

+ Cùi dừa đã cắt sẵn dạng hạt lựu.

+ Hạt chân trâu : khoảng 200 gram.

+ Thạch sương sáo đã được cắt sẵn thành miếng vuông : khoảng 1 muỗng canh.

+ Dừa sợi và mứt dừa khô.

+ Tàu hũ non : khoảng 2 muông canh.

4.2.Cách làm tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt

Để làm món tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt, bạn làm theo các bước sau :

Bước 1 : Chế biến đậu đỏ

+ Để đậu đỏ mềm và thơm ngon, bạn nên ngâm đậu đỏ với nước sạch trong khoảng 8 tiếng. Sau đó đem ninh trong nồi khoảng 50 phút cho mềm hạt.

+ Sau khi hạt đậu đỏ đã bung nở, bạn hãy cho thêm muối, đường phèn và cùi dừa vào nồi ninh trong khoảng 15 phút.

Bước 2 : Làm trân châu

Bạn hãy luộc chín trân châu rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 3 -5 phút để hạt trân châu không bị dính, nát.

Bước 3 : Trình bày và thưởng thức

+ Bạn hãy múc đậu đỏ vào một ly thủy tinh sạch, sau đó phủ thêm một lớp sương sáo và dừa sợi lên trên cùng.

+ Đổ thêm tàu hũ non với trân châu và mứt dừa khô lên trên để thưởng thức.

5.Cách làm tào phớ mặn lạ miệng

Món tào phớ mặn thời gian gần đây nổi lên như một trend lạ miệng giúp bạn có những hương vị mới lạ hơn khi thưởng thức món ăn thanh nhiệt ngày hè này.

5.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món tào phớ mặn, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

+ Đậu nành : khoảng 150 gram.

+ Đường nho : khoảng 3 gram.

+ Nấm hương : khoảng 50 gram.

+ Dầu ăn : khoảng 10ml.

+ Nước lọc : khoảng 1,5l.

+ Nước tương : khoảng 15ml.

+ Thịt heo xay nhỏ : khoảng 50 gram.

+ Hành lá : khoảng 10 gram.

+ Xốt tương đen lấy màu : khoảng 5ml.

5.2.Cách làm tào phớ mặn

Để làm món tào phớ mặn, các bạn làm theo các bước sau :

Bước 1 : Xay và lọc nước cốt đậu nành

+ Để hương vị thêm thơm ngon, bạn nên đem ngâm đậu nành với nước sạch qua đêm.

+ Đem đậu nành xay chung với nước lọc bằng máy ép.

+ Dùng tấm vải để lọc bỏ phần bã và tách lấy phần nước riêng.

+ Hòa tan đường nho với nước cốt đậu nành sao cho vừa miệng.

Bước 2 : Làm tào phớ mặn xào thịt

+ Đem hỗn hợp sữa đậu vừa lọc đun trên ngọn lửa vừa cho sôi. Sau khi để nguội, bạn hãy cho thêm đường nho để khuấy và đậy nắp lại để chúng đông lại thành tào phớ.

+ Phần nhân thịt, bạn hãy cho hành lá, nấm hương và dầu ăn để xào chung với thịt băm. Hãy nêm gia vị, tương, mắm,… tùy ý cho vừa miệng.

+ Cho thêm nước vừa đủ và đun sôi lên, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3 : Trình bày và thưởng thức

Sau khi tào phớ đã đông, bạn dùng thìa múc tào phớ ra bát. Sau đó rắc thêm phần nước với thịt mặn và thưởng thức món ăn.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm tào phớ thơm ngon, giải nhiệt mùa hè. Chúc các bạn ngon miệng.

24/07/2020
Cách làm giò thủ ngon cho ngày tết

Giò thủ vừa giòn, vừa có vị béo ngậy và mùi thơm của tiêu, ngũ vị rất là hấp dẫn. Với cách làm khá đơn giản, bạn hãy tự tay làm món này cho gia đình cùng thưởng thức trong những ngày tết nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món giò thủ các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (Nguyên liệu tính để làm ra được 500gr giò thành phẩm)

– 1 cái tai heo, thịt thăn heo: 200gr, da heo: 100gr

– Nấm mèo: 20gr, nấm đông cô: 50gr

– Gia vị gồm: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, bột nêm

Các bước làm:

Bước 1: Nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch cả nấm mèo và nấm đông cô và cắt nhỏ

Bước 2: Rửa sạch da heo, tai heo, thịt thăn. Trụng da heo, tai heo qua nước sôi sau đó thái nhỏ các loại thịt trên

Bước 3: Trộn đều và ướp các loại thịt trên với tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

Bước 4: Cho thịt vào chảo dầu đã nóng xào và đảo đều khoảng 10 phút

Bước 5: Tiếp theo cho các loại nấm vào, xào và đảo đều thêm 5-7 phút nữa thì tắt bếp

Bước 6: Cho hỗn hợp giò thủ vào khuôn và ép thật chặt khi đang còn nóng

Nếu nhà không có khuôn thì các bạn có thể lấy chai nước khoáng bằng nhựa loại 1,5 lít để cho hỗn hợp vào và ép chặt cũng được!

Và đây là thành quả:

Giò thủ vừa giòn, vừa có vị béo ngậy và mùi thơm của tiêu, ngũ vị rất là hấp dẫn. Với cách làm khá đơn giản, bạn hãy tự tay làm món này cho gia đình cùng thưởng thức trong những ngày tết nhé!

Trông những miếng giò thủ thật ngon và hấp dẫn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món giò thủ này nhé!

24/07/2020
Cách nấu chè bắp đậu xanh nước cốt dừa

Chè bắp đậu xanh nước cốt dừa là một trong những món chè nhanh, gọn, ngon rẻ, mát lạnh. Ngô rất giàu vitamin, magiê, kali và vitamin B, khoáng chất và chất xơ còn cung cấp một số lợi ích sức khỏe cho bạn. Bạn là người thích ngọt thì đừng bỏ qua món chè này nhé.

Nguyên liệu:

– Ngô non: 2 bắp

– Lá dứa: 5-10 lá

– 300g đậu xanh ( bạn chọn mua loại đậu xanh đã đãi sạch vỏ nhé!)

– 1/2 lon nước cốt dừa

– Bột sắn dây hoặc bột năng: 5 muỗng

– 100ml sữa tươi

-50 ml sữa đặc

– Vani : 2 ống (có thể bỏ qua)

– Đường: 200g

Hướng dẫn cách làm chè bắp đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1:

– Luộc chín ngô , bỏ râu, rồi dùng dao xắt dọc bắp ngô để tách lấy hạt. Để nước chè ngọt và thơm mùi đặc trưng của bắp, bạn có thể dùng phần cùi hầm với vài chén nước và lấy nước hầm nấu chè.

– Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2h cho nở ra, lưu ý nhặt hết hạt bị hỏng hay vỏ đậu còn lại.

– Lá dứa rửa sạch, cắt thành 2-3 khúc ngắn rồi cột lại với nhau thành nắm nhỏ.

– Bột năng hoặc bột sắn dây hoà tan vào chén nước nhỏ

– Nấu nước cốt dừa để chan vào chè: Cho 1/2 lon nước cốt dừa vào nồi cùng với sữa đặc, sữa tươi và đun lửa nhỏ, khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, múc ra chén lớn để riêng.

Bước 2:

Cho đậu xanh vào nồi đổ nước ngập đậu khoảng 2 cm rồi đun chín đậu, cho thêm lá dứa vào luôn. Chú ý đậu rất dễ trào nên đun lửa nhỏ . Nấu lửa vừa rồi dần dần hạ nhỏ cho tới khi đậu xanh chín nhừ, trong khi nấu phải thường xuyên đảo đậu để đậu không bị bén dưới đáy nồi, đồng thời vớt bọt để chè được trong hơn.

Bước 3: Khi đậu nhừ, bạn cho nước hầm cùi bắp và hạt bắp vào cùng với đường, muối, đảo đều tay rồi tiếp tục đun cho tới khi bắp chín nhừ.

Bước 4:

Đến đây, bạn nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi từ từ rót chén bột năng pha sẵn vào, vừa rót vừa đảo đều tay để bột năng không bị bón cục. Đun thêm khoảng 10 phút nữa để bột năng nở đều, tạo độ đặc, sánh cho món chè.

Lấy lá dứa ra ngoài, cho vani vào nồi chè để tạo mùi thơm, khuấy đều tay rồi tắt bếp, bắc nồi ra ngoài.

Chờ cho chè nguội thì múc ra chén, thêm nước cốt dừa, đậu phộng giã nhỏ và đá bào lên trên rồi thưởng thức. Chè bắp đậu xanh có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh.

Hot: Những quán chè ngon đông khách nhất tại Vinh

Như vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một nồi chè bắp đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon tuyệt vời. Bạn múc chè ra cốc rồi trang trí theo ý thích. Ngoài ra, nếu muốn ăn lạnh bạn cho thêm đá bào vào thì món chè sẽ tuyệt hơn rất nhiều đấy. Việc ăn hoài ở tiệm chắc chắn không phải là giải pháp hợp lý vì tình hình vệ sinh và cả với túi tiền của bạn nữa. Hãy học cách nấu chè bắp thơm ngon, thanh mát tại nhà để cùng gia đình thưởng thức nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

24/07/2020
Cách làm chuối tẩm đường giòn ngon

Chuối tẩm đường làm đơn giản nhưng ăn lại giòn ngon, nhâm nhi cùng tách trà nóng nữa thì càng tuyệt vời hơn. Hãy làm và thưởng thức thôi nào!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món chuối tẩm đường các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây

– Chuối xanh: 4 quả, 1 quả chanh để lấy nước, đường: 70gr

– 1/2 thìa cafe nuối, nước sạch

Các bước làm:

Bước 1: Hòa vào âu 2 lít nước, muối và nước cốt chanh

Bước 2: Chuối bỏ vỏ, thái lát vừa ăn

Bước 3: Cho chuối vào âu nước đã pha sẵn và ngâm khoảng 30-40 phút

Bước 4: Tiếp theo cho chuối ra, rửa sạch và để ráo nước

Bước 5: Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu đã nóng thì cho chuối vào chiên

Bước 6: Chiên tới lúc chuối được vàng giòn thì vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu

Bước 7: Hòa 70gr đường với 30ml nước trong chảo không dính, bắc lên bếp và khuấy đều

Bước 8: Khi nước đường sôi và hơi sánh thì cho chuối vào đảo đều với lửa nhỏ cho tới lúc đường kết tinh bám vào chuối thì tắt bếp

Để chuối tẩm đường nguội thì cho ra đĩa thưởng thức, phần còn lại cho vào túi ni lông buộc kín để bảo quản và dùng dần

Và đây là thành quả:

Chuối tẩm đường làm đơn giản nhưng ăn lại giòn ngon, nhâm nhi cùng tách trà nóng nữa thì càng tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chuối tẩm đường này nhé!

24/07/2020