Ba ba được xem là họ hàng của Rùa, ăn nhiều thịt ba ba có thể giúp cơ thể khỏe mạnh, bồi bổ sức khỏe, cơ thể suy nhược và đặc biệt là tốt cho sức khỏe của các quý ông. Món ba ba nẩu lẩu có thể giúp cho người thưởng thức một món ăn hấp dẫn.
Để nấu lẩu ba ba, các mẹ có thể mua ba ba ở ngoài chợ, hoặc đặt hàng trên mạng, ngày xưa ba ba rất khó để mua, nhưng hiện nay ba ba không quá khó kiếm với giá chỉ từ khoảng 100.000đ/kg để người dùng chọn lựa.
Để nước dùng của nồi lẩu ngọt thịt bạn có thể bỏ thêm một ít chả cá vì hương vị này khi kết hợp chung vớ ba ba sẽ khiến nước lẩu ba ba thêm đậm đà hương vị.
Nguyên liệu dùng để chế biến món lẩu ba ba: – Ba ba 1 con
– Nghệ; Tỏi băm
– Đậu hũ 1 miếng
– Thịt ba chỉ 150g
– Chuối xanh 10 trái
– Riềng; Mẻ; Mắn tôm
– Hành tím băm; Lá lốt; Tía tô; Hành lá
– Gia vị : dầu ăn, muối , đường , bột ngọt , tiêu.
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến món lẩu ba ba như sau:
– Ba ba => cắt tiết, lấy mật. Khâu này quan trọng nhất cho ba ba cắn que đũa rồi kéo đầu ra cắt tiết tránh làm vỡ mật ba ba khi ăn sẽ đau bụng
– Chặt ba ba ra thành từng miếng vừa ăn (miếng vuông khoảng 2 ngón tay, chiên sơ qua với dầu.
– Tước vỏ, chẻ dọc, cắt khúc chuối xanh kích thước 4cm, ngâm chuối xanh với nước ( có vắt 2 lát chanh + muối ). Đem một nửa phần chuối xanh xay nhuyễn. Nửa phần chuối còn lại trần qua nước sôi.
– Xay nhuyễn của nghệ và riềng dùng để nấu mẻ lược bỏ bã.
– Luộc hoặc chiên thịt ba rọi sau đó tiến hành cắt miếng mỏng vừa ăn.
– Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng.
– Cắt nhỏ lá lốt và tía tô. Cắt khúc hành lá.
– Phi hành tỏi trong chảo dầu đã được làm nóng, bỏ thịt ba ba + ba rọi vào trong chảo và xào, nêm thêm nước mắm + riềng + mẻ + nghệ + mắm tôm + tiêu để tạo thành hỗn hợp ba ba với gia vị => đổ nước ngập thịt, đun sôi => bỏ thêm chuối xay vào => thịt ba ba chín cho chuối + đậu hũ vào => đun tiếp cho chuối mềm, nêm nếm lại => nước cạn xâm xấm là được.
– Múc ba ba ra thố hoặc nồi lẩu => bỏ thêm hành + tía tô + lá lốt.
Trình bày món lẩu ba ba sau khi chế biến:
– Món lẩu ba ba này dùng nóng trên bếp cồn kèm với bún. Không để quá nguội sẽ có vị tanh.
– Rau ăn kèm : rau tía tô + lá lốt.
– Thưởng thức kèm 1 chai rượu pha tiết ba ba rất tốt cho sức khỏe.
Thành phố Vinh là nơi hội tụ của rất nhiều quán bún thơm ngon và hấp dẫn, từ bún riêu, bún ốc, đến bún chả, bún dậu mắm tôm,…Mỗi loại lại có một hương vị đặc trưng riêng. Có một loại bún ngon không thể thiếu khi đi ăn sáng ở Vinh đó là món bún cá. Sau đây sẽ là danh sách các quán bún cá ngon ở Vinh mà bạn không nên bỏ qua nếu bạn thích món ăn này nhé.
Bún cá Dũng Chinh
Đầu list sẽ là bún cá Dũng Chinh, quán bún cá mình ăn đầu tiên từ lúc biết bún cá đến giừ. Cá chiên trực tiếp, Nước dùng luôn đậm đà, chua thanh đủ cả. Topping luôn gồm mùng, dứa, cà chua, đậu phụ, cá, chả và rau ria. Đĩa rau sống luôn được nhúng sơ rồi mang ra cho khách. Có thêm nước đậu tự làm 5k. Điểm mình cực kỳ ưng ý là có quẩy ăn kèm nhá. Không gian quán rộng rãi và khá thoáng, phục vụ nhanh nhẹn dù quán rất đông khiến thực khách rất hài lòng.
Thông tin quán: Địa chỉ: Số 7 Đặng Tất, Vinh Giờ mở quán: 6h – 13h Giá: 30k Điện thoại: 0913091500, 0914447158 (ship 3 tô trở lên) Page: BÚN CÁ DŨNG CHINH
Bún Cá & Bánh Đa Cua Đức Trần
Nước dùng ở đây ko thanh thanh như kiểu Hà Nội, vị đặm đà hơn. Còn có chả lá lốt ăn lạ lạ. 1 bát gồm cá, chả và chả lá lốt, cà chua, mùng. Ăn ở đây một bát đầy ú ụ luôn. Quán phục vụ khá chu đáo.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 34 Đặng Thái Thân, Vinh Giờ mở quán: Sáng -> 14h Điện thoại: 0916014255 Giá: 25-30k
Bún cá Hạnh Béo
Bún cá Hạnh béo ở gần khu vực siêu thị HC. Quán có gian rộng, thoáng mát. Nước dùng đặm đà. Rau sống sạch sẽ, nước uống đầy đủ. Điểm cộng ở đây là bát đũa trắng, ăn uống cảm giác sạch sẽ hơn. Đặc biệt bún cá ở đây có thêm hành khô rất ngon. Topping gồm cá và chả. Điểm cộng là cá siêu giòn, siêu nhiều, chấm vs nước chấm rất đưa mồm. Quán đông lắm, khách ra vào liên tục nhưng được cái phục vụ nhanh nhẹn nên cũng không phải chờ lâu.
Thông tin quán: Địa chỉ: Số 2 Lê Viết Lượng (39a Lê Hồng Phong rẽ vào) Thời gian mở quán: 6h-13h Giá: 30k Điện Thoại: 0966 684 244
Bún cá Hải Phòng 51 Trần Thủ Độ
Không gian khá nhỏ nên không được thông thoáng cho lắm. Bún cá ở đây có nước dùng thanh nhẹ rất ngon, miếng cá chiên khá là to. Ngoài topping cá rán và chả vs chả lá lốt có thêm chả mọc nữa. Mình thấy bún cá ở đây ngon, ăn rất vừa miệng.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 51 Trần Thủ Độ Thời gian mở cửa: 6h-14h Giá : 30k Điện thoại: 0943 587 885 Facebook: Bún Cá Hải Phòng- https://www.facebook.com/profile.php?id=100002792124062
Bún cá Hà Nội Hiền Nhung:
Không gian quán rộng nên rất thoáng mát. Nước dùng màu vàng hơn, vị thanh hơn. Miếng cá chiên được tẩm bột bên ngoài nên cảm giác giòn hơn, cá được tẩm ướp kĩ càng nên rất đậm đà. Chả cá thì mình ăn cảm giác giống chả thịt hơn. Rau gia vị thì ngổ khá nhiều, rau sống sạch sẽ.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 94 Phượng Hoàng Giờ mở quán : Buổi sáng Giá: 30k Điện thoại: 070 5494 329
Bún cá Tuấn béo (Hermann):
Đến gần quán là bạn đã nhận thấy mùi thơm lừng của gia vị. Quán không gian rộng, thoáng mát. Quán hình như chủ đạo bún hải sản nên nước dùng đậm mùi sả rất đặc trưng. Bún cá ở đây cũng rất ngon. Cá được làm giống như ở quán cháo canh cá lóc, miếng cá to được chiên vàng lên. Miếng chả cá thì ngon, vị thật cá. Có thêm cả riêu cua nữa.
Thông tin quán:
Địa chỉ: Ngõ 2 Hermann, ngõ đầu tiên tay phải hướng từ LHP vào Giờ mở quán: Quán chỉ phục vụ ăn sáng Giá: 30k Điện thoại: 0944 362233
Bún cá 43 Dương Vân Nga:
Ko gian hơi nhỏ nhưng ko nồng mùi. Nước dùng thanh nhưng thấy có phần ngọt khá nhiều. Miếng cá to, chiên thẳng, ăn ngọt đại. Chả cá tự làm.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 43 Dương Vân Nga (Hermann rẽ vào) Điện thoại: 0973 558 679 Giá: 30k
Bún cá Thanh Tâm:
Nước dùng thanh đặm đủ cả, rau nhúng sạch sẽ, có nước mắm chấm riêng. Cá rán hơi đậm màu nhưng ko bị khô, chả cá khá ngon, còn có mùng nữa ăn rất lạ miệng.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 197 Đường Kim Liên – Hưng Chính Giá: 30k
Bún cá Nguyễn Bỉnh Khiêm
Bún cá ở đây khá ngon, nước dùng chua chua thanh nhẹ có dứa và dọc mùng, cá rán dòn, đậu phụ cà chua một bát ăn no ứ ự rồi, bún chỉ bán sáng.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm
Giờ mở quán: Buổi sáng
Điện thoại:
Bún Riêu Cá Trường Sa
Bún riêu cá nghe lạ ha, nước dùng được hầm từ xương cá, ra tuỷ nên ngọt thơm hơn, nhưng màu đục đục chứ ko được trong như các nơi khác. Cá rô rán giòn rụm, có thêm chả cá viên, dò, thịt bò tái, rau sống sạch sẽ. Ở đây còn có cả măng chua ăn kèm siêu chuẩn vị thì sụt sùi khuôn miệng luôn nhá. Quán đông nhưng phục vụ khá nhanh. Không gian quán thoáng mát, rộng rãi, sạch sẽ, lịch sự.
Thông tin quán:
Địa chỉ: 40 Nguyễn Đức Cảnh
Giờ mở quán: cả ngày
Giá tầm 25-30k/bát.
Trên đây là danh sách các quán bún cá ngon và nổi tiếng ở thành phố Vinh, nếu bạn chưa có dịp thưởng thức món bún cá ở những quán ngon này thì nhớ lưu lại địa chỉ để đưa gia đình và bạn bè đến cùng thưởng thức nhé.
Nếu là thực khách lần đầu đến với thành phố Vinh thì đừng vội vàng bỏ qua Top 13 quán ăn sáng ngon tại tp Vinh mà chúng tôi chia sẻ dưới đây :
1.Quán súp lươn, miến lươn trộn Bà Lợi
Quán súp lươn, miến lươn trộn Bà Lợi tọa lạc tại 143 Phan Đình Phùng – thành phố Vinh – Nghệ An là địa chỉ được rất nhiều thực khách phản hồi tốt. Thời gian mở cửa của quán là từ 6h sáng đến 12h trưa. Mức giá chỉ dao động vào khoảng 20.000 – 30.000 đồng/suất.
Món súp lươn ,miến lươn trộn ở đây được ví là quán ăn sáng ngon nhất tại đây. Miếng lươn tươi được nấu mềm quyện cùng với nước súp cay ngọt nhẹ chứ không rán vàng giòn như một số nơi khác nên mang lại dư vị rất riêng.
Quán cháo lươn bà Ngọ là một món ăn nổi tiếng và lâu năm nhất xứ Vinh. Qua nhiều thế hệ, quán cháo lươn bà Ngọ vẫn được lưu truyền công thức riêng và khiến thực khách tới trải nghiệm những cảm nhận không thể nào quên.
Quán cháo lươn bà Ngọ tọa lạc tại số 1, ngõ 4, Đốc Thiết, Vinh, Nghệ An. Khung giờ mở cửa từ 5h sáng đến 11:30 trưa nên bạn có thể lựa chọn nơi đây là địa điểm ăn sáng lý tưởng. Giá thành rơi vào khoảng 30.000 – 45.000 đồng / suất.
Bún riêu cua là món ăn thường ngày của người dân Việt. Nhưng nếu bạn muốn cảm nhận một dư vị riêng của xứ Vinh thì hãy tìm đến địa chỉ quán bún riêu cua tại 16A, ngõ 11 Phùng Chí Kiên, Hà Huy Tập, Vinh, Nghệ An để thưởng thức. Thời gian mở cửa là từ 5h sáng đến khoảng 9h sáng.
Bún riêu cua tại đây khá nổi tiếng với sợi bún mềm và béo, khi quyện chung với nước dùng đậm đà sẽ khiến thực khách cảm nhận được hương vị thơm ngon đến lạ từ món ăn bình dân này.
4.Quán bún bò Hoa Sơn
Bún bò Hoa Sơn là một địa điểm ăn sáng lý tưởng cho những thực khách yêu mến món bún bò. Địa chỉ của quán tại 70 Thành Thái, Vinh, Nghệ An. Thời gian mở cửa là khoảng 6h sáng đến 10h sáng. Mức giá dao động khoảng 25.000 – 30.000 đồng/suất.
Quán bún bò Hoa Sơn khá nổi tiếng và đông khách nên bạn có thể sẽ phải chờ lâu để được thưởng thức. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon đậm đà của món bún bò mềm xả ớt sẽ khiến bạn cảm thấy sự chờ đợi của mình là xứng đáng.
Bánh bèo là món ăn đặc trưng của xứ Vinh mà bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm thành phố này. Bạn có thể tìm đến 27 Ngô Đức Kế, Vinh, Nghệ An để thưởng thức hương vị thơm ngon từ món ăn này. Thời gian mở cửa là từ 8h sáng đến 21h tối.
Ngoài bánh bèo thì bạn có thể ăn kèm thêm các món ăn vặt như bánh khoai, xiên nướng,…
6.Quán bánh mướt
Thực đơn cho bữa sáng giản đơn mà bạn có thể tham khảo chính là món bánh mướt. Hương vị bánh thơm ngon quyện chút chua của chanh, chút cay của ớt và mùi thơm của hành vàng ruộm khá dễ ăn.Bạn có thể tìm đến địa chỉ quán bánh mướt tại 36 Trần Hưng Đạo, Vinh, Nghệ An để thưởng thức.
7.Quán bún vịt trộn
Bún vịt trộn là món ăn sáng mà bạn có thể tham khảo khi ghé thăm Vinh. Và một trong những địa chỉ nổi tiếng mà bạn có thể lui tới là quán bún vịt trộn tại 104 Lê Hồng Phong, Vinh, Nghệ An. Thời gian mở cửa của quán là từ 9h sáng đến 21h tối. Mức giá dao động từ 20.000 – 30.000 đồng/suất.
Bún vịt trộn tại đây được đánh giá là thơm ngon và nổi tiếng nhất vùng. Hương vị thơm ngon từ thịt vịt được tẩm ướp gia vị kỹ càng, cùng nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ ghi điểm với bạn.
8.Quán bánh xèo, nem lụi
Bánh xèo và nem lụi là món ăn vặt và cũng có thể sử dụng làm bữa ăn sáng. Bạn có thể tìm đến địa chỉ 97 Kim Đồng, phường Hưng Bình, Vinh, Nghệ An để thưởng thức. Khung giờ mở cửa là từ 7h sáng đến 22h tối.
Nem lụi tại quán có hương vị khá riêng so với những quán khác bạn từng nếm qua. Bởi vị thơm bùi của thịt nem được tẩm ướp gia vị theo một công thức gia truyền lâu đời. Nhờ đó, đây là quán ăn được đánh giá khá cao về chất lượng nem lụi tại Vinh.
9.Quán miến lươn
Bạn có thể thưởng thức miến lươn cho bữa ăn sáng nhẹ nhàng tại địa chỉ 163 Phan Đình Phùng, Vinh, Nghệ An. Thời gian mở cửa của quán là khoảng 6h sáng đến 10h sáng. Mức giá khoảng 35.000 đồng/suất.
Miến lươn tại quán có hương vị không quá cay đậm như một số quán miến lươn khác. Nguyên liệu chủ yếu đó là thịt lươn và miến, điểm thêm chút mộc nhĩ và nước dùng nên gia vị đậm đà. Nếu bạn muốn ăn miến khô thì có thể yêu cầu quán làm riêng một suất miến xào.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn lạ thì có thể tham khảo quán cháo canh cá lóc Huế tại 73 Hermann Germiner, Vinh, Nghệ An. Quán mở cửa đón khách từ 7h sáng đến 18h tối.
Món cháo canh cá lóc Huế được làm từ bột gạo với từng sợi nhỏ, dai và mềm. Đồ ăn kèm là trứng cút với những miếng thịt cá lóc được rán ướp kỹ càng. Bạn có thể ăn thêm tóp mỡ để làm dậy mùi béo ngậy của cháo canh cá lóc Huế. Mức giá dao động khoảng 20.000 – 30.000 đồng/suất.
11.Quán cháo canh và xôi bắp
Ngoài những món ăn quen thuộc như bún, bánh thì bạn có thể tham khảo và tìm đến thưởng thức cháo canh và xôi bắp cho bữa ăn sáng của mình. Địa chỉ gợi ý mà bạn có thể tham khảo là quán cháo canh, xôi bắp tại 51 Phạm Hồng Thái, Vinh, Nghệ An. Khung giờ mở cửa của quán là từ 6h sáng đến 20:30h tối.
Một bát cháo canh tại đây khá đầy đủ tại quán bao gồm trứng cút, thịt sườn với chả giò. Suất ăn khá đầy đặn và đủ no cho bữa ăn sáng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức thêm món xôi bắp thơm mềm mùi đậu xanh với hành phi vàng đặc trưng.
12.Quán bánh canh
Bánh canh là món ăn khá dễ ăn và nhiều sự lựa chọn như : bánh canh tôm, bánh canh giò heo hay bánh canh thịt. Đây là món ăn khá dễ ăn và bạn có thể ăn chung với trứng cút, giò để thêm hương vị đậm đà.
Quán bánh canh nổi tiếng tại Vinh mà bạn nên ghé nằm ở 158 Ngô Đức Kế, Vinh, Nghệ An với mức giá từ 15.000 – 30.000/ suất.
13.Quán Xôi Yến Thịnh
Xôi là món ăn sáng mà bạn có thể tham khảo khi ghé thăm Vinh. Quán xôi Yến Thịnh Tại kiot 11, cồng Ga Vinh, đường Trường Chinh là địa chỉ bán xôi ngon nhất tại Vinh mà bạn nên lui tới thưởng thức.
Xôi tại Yến Thịnh được làm từ hạt nếp dài, ăn khá dẻo mềm nhưng không hề bị nhão. Mùi xôi đặc trưng với mùi nếp mới gợi hương vị thơm ngon hơn rất nhiều. Mức giá dao động khoảng 20.000 – 130.000/ suất tùy thuộc vào các món ăn kèm bạn gọi theo.
Chè là một món ăn quen thuộc trong những ngày nắng nóng, vừa giúp làm mát cơ thể lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Những quán chè ngon len lõi trong các ngõ hẻm của thành phố. Hôm nay Monanngon.vn xin tổng hợp lại 15 quán chè ngon nhất ở thành phố vinh. Có nhiều người đi xa khi trở về cũng chỉ muốn tìm đến ngay những địa điểm này để cảm nhận được hương vị chè đặc trưng, quen thuộc mà không nơi nào có được. Cùng xem bạn đã đến được những nơi nào rồi nhé.
1. Quán ốc và chè Bà Thưởng
Quán ốc và chè Bà Thưởng là một trong những hàng ăn vặt lâu đời nhất của TP. Vinh. Được biết quán của bà mở đã hơn 30 năm, trước chỉ bán ở gần chợ Đội Cung, dù quán ở trong ngõ vẫn rất đông khách, chủ yếu là khách quen. Giờ quán đã có thêm cở sở 2 ở đường Hồng Bàng nữa. Nổi tiếng nhất quán Bà Thưởng có lẽ là chè hoa cau và chè khoai. Những món chè đều do bà Thưởng tự tay làm từng công đoạn một bằng phương thức bí truyền nên rất thơm ngon, ăn mãi mà không thấy chán. Đừng quên ghé qua quán chè Bà Thưởng để thưởng thức những món ốc và chè thơm ngon hấp dẫn.
Quán mở cửa từ 8h sáng đến 10h tối. Không gian quán được bày trí đẹp mắt. Đến với quán chè Bà thưởng bạn sẽ không phải thất vọng với hương vị các món chè ở đây, giá cả lại rất sinh viên. Với 15.000 đồng bạn đã có thể thưởng thức 1 cốc chè với đủ loại thạch chất lượng, rau câu cùng với hương vị lạ của chè Thái. Các món chè và đồ uống khác cũng giao động từ 10-15k. Với bất kì ai có đam mê với các loại chè thì quán chính là địa điểm số 1 ở thành phố Vinh. Quán có nhận ship từ 3 cốc mọi người nhé phí ship tầm 10-15k/đơn hàng.
Chè Bưởi Dương Hương nằm khá xa trung tâm thành phố, nhưng thực sự là một trong những quán chè ngon nhất ở TP. Vinh mà bạn không nên bỏ qua. Quán Chè Bưởi Dương Hương là một trong những hàng chè bưởi mới ở Vinh nhưng đã có ấn tượng tốt với khách hàng bởi hương vị đặc trưng của chè ở đây. Ngoài chè bưởi ra mình còn thích chè khoai dẻo, chè thái ở đây, ăn cùng vs nước cốt dừa sánh đặc làm nên linh hồn của món. Cốc chè tại quán chè ngon này khá nhiều, đầy tràn cốc, có thêm cốt dừa khá thơm và ngậy. Chị chủ quán Chè Bưởi Dương Hương cực dễ tính và nhiệt tình.
Hiện tại quán chỉ bán online và ship tận nhà cho khách hàng! Chè bưởi tại quán chè này là chè bưởi siêu cùi dẻo, giòn, dai chuẩn vị. Ai sành ăn chè bưởi thì đều biết chè bưởi ở đây là ngon nhất. Nước cốt dừa đặc, dẻo quánh, cùi bưởi được sơ chế cẩn thận ăn ko hề có vị đắng gì hết trơn. Chè khoai dẻo, chè ngô ở đây cũng ngon phát nghiện luôn.
Nằm trên đường Nguyễn Phong Sắc, Quán Chè Cung Đình Huế không khó trong việc giữ chân khách hàng. Với không gian rộng rãi, sạch sẽ và gọn gàng, nơi đây luôn mang đến sự thoải mái nhất cho mọi thực khách đến quán. Sở hữu cái tên của một miền đất mang trong mình bề dày của lịch sử và văn hóa, Quán Chè Cung Đình Huế chưa bao giờ khiến khách hàng phải thất vọng với tất cả mọi thứ, từ phong cách phục vụ, thực đơn, chất lượng đồ ăn cho đến giá cả. Quán luôn cam kết thực hiện tốt những tiêu chí sau:
Không hương liệu
Không đường hóa học
Không chất bảo quản
Nguyên liệu sạch 100%
Không chỉ mang đến sự an tâm cho mọi khách hàng, Quán Chè Cung Đình Huế còn khiến người ta phải vấn vương với hương vị đặc trưng của mỗi món chè. Chè thập cẩm, chè Thái sầu, chè bưởi, chè khoai môn cốm, chè trôi nước, chè đậu đen, chè trái cây, chè hạt sen,… đều là những gợi ý thú vị cho bạn. Ngoài ra, quán còn có nhiều loại sữa chua cũng như đồ ăn vặt hấp dẫn. Thế nên, đừng bỏ qua điểm đến này nhé! Quán có nhận ship tận nơi nè. Giá chè tầm 18.000 -25.000 đồng/cốc.
Thạch Ngọc Quán được biết đến là thương hiệu chè nổi tiếng ở Hà Nội, trong cái oi bức của ngày hè, giờ đây mọi người đã có thể thưởng thức các món chè của Thạch Ngọc Quán ngay tại TP Vinh. Thạch Ngọc Quán đã nhanh chóng chiếm được sự yêu mến của thực khách, đặc biệt là giới trẻ. Không cần phải quá rực rỡ sắc màu, không cầu kì bắt mắt, các món chè của quán giản dị và tinh tế với hương chanh leo, sữa dừa thoang thoảng, vị ngọt mát của nước đường chưng vẫn là món quà vặt tuyệt vời trong tiết trời nắng nóng.
Ở Thạch Ngọc Quán, bạn có thể dễ dàng tìm được món chè hay sữa chua với hương vị hấp dẫn. Có thể kể đến như chè rau câu, chè khúc bạch long nhãn, chè khúc bạch truyền thống, chè sầu, chè Thái, chè bột lọc,… Những món chè với với màu sắc thanh nhã, vị ngọt nhẹ nhàng, hình thức bình dị không khoa trương mà vẫn hết sức tinh tế. Giá cả vừa bình dân chỉ từ 15.000 đồng mà chất lượng lại trên mức mong đợi. Rau câu đa dạng, đc mix cùng vs trân châu, thạch, caramen… vị vừa phải, chỉ cần thêm ít đá cho mát thôi chứ thêm nhiều sẽ bị loãng hết mất ngon. Chén thạch to ú ụ đủ loại topping, flan béo ngậy thơm ngon, hạt trân châu giòn giòn, ăn với nước cốt dừa và sữa đặc, thêm chút đá đảm bảo làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Ai mà là tín đồ của chè, trân châu… thì không nên bỏ qua địa chỉ này nhé. Quán có nhận ship nhé mọi người.
Chè Thái Phan Chu Trinh là quán chè ngon ở TP. Vinh tiếp theo mà MonAnNgon.vn muốn giới thiệu với bạn. Quán chè ngon này là địa chỉ không thể bỏ qua của những người yêu chè tại Nghệ An.
Chè Thái tại đây là nổi tiếng nhất, được đánh giá rất cao. đây mình thấy ngon nhất trong mấy chỗ mình từng ăn. Chè khi thưởng thức sẽ cảm thấy rất vừa miệng, không ngọt quá nên không nhanh ngán như nhiều quán chè khác. Chè Thái Phan Chu Trinh là địa chỉ tuyệt vời dành cho bất kỳ ai, nhất là trong những ngày nắng nóng. Theo như lời thực khách thì chè ở đây từ đậu xanh đến bột lọc chi cũng ngon. Quán cũng nhận ship nhé mọi người, freeship từ 6 cốc trở lên.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: số 117 Phan Chu Trinh, TP. Vinh, Nghệ An
Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
Điện thoại:0915670501
Facebook: https://www.facebook.com/thai.che.73
6. Chè Bà Quế
Chè Dì Quế hay chè Bà Quế là quán chè đặc sản lâu đời tại TP. Vinh, Nghệ An. Chè Bà Quế luôn tấp nập khách ra vào, và đã đến một lần thì sẽ có lần thứ hai. Từ những bạn học sinh cho đến người đi làm và những bậc trung niên đều là khách quen của Chè Bà Quế. Nhiều người xem chè Dì Quế là món chè tuổi thơ, khi đến đây cầm cốc chè trên tay bao kỉ niệm thời thơ ấu lại ùa về.
Chè Bà Quế có nhiều loại chè và loại nào cũng ngon, cũng vừa vị, không ngọt mà cũng không nhạt. Bạn hoàn toàn có thể gọi riêng từng loại chè hoặc mix chúng cùng với nhau. Chè thơm phức mùi tinh dầu chuối, vani có mít, thanh long vs bột lọc dai dai. Giá chè tại đây rất rẻ, rẻ hơn so với các quán chè khác khá nhiều mà chất lượng thì vẫn thế, hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên. Chỉ với 8.000 đồng là bạn đã có ngay 1 cốc chè thơm nức rồi, quá rẻ đúng không nào. Ngày nóng nực mà sợ “cháy túi” thì Chè Bà Quế đúng là sự lựa chọn đúng đắn nhất.
Ở đây còn có món bánh mỳ chấm nước bánh bèo cũng rất nổi tiếng, bánh bèo nóng hổi, thêm hành khô, tương vào ấm cả bụng, bánh mỳ rán đc cắt miếng vừa ăn. Khách nào đến đây cũng thường gọi luôn combo bánh mỳ chấm và chè hoa quả của bà. Đúng là ngon không thể cưỡng lại được. Nếu bạn muốn tìm một trong những quán chè ngon nhất TP Vinh thì đừng bỏ qua địa chỉ này nha.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: 29 Hồ Hán Thượng, TP Vinh, Nghệ An
Điện thoại: 033 5979302
Giờ mở cửa: 07:00 – 11:00
7. Quán Chè Dung
Chè Dung Quán là một trong những khá nổi tiếng và khá nhiều người yêu thích tại TP. Vinh. Quán nằm ngay giữa lòng thành phố nhộn nhịp, đây chính là điểm dừng chân lý tưởng cho thực khách thập phương, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên. Không gian quán khá rộng rãi, thoáng mát, bàn ghế đẹp cực phù hợp với những ai thích chụp ảnh check-in và “sống ảo”, tạo được sự thoải mái cho du khách ẩm thực. Đến đây bạn vừa được thưởng thức những món chè ngon, lại có được những tấm hình cực cool để khoe với mọi người.
Chè ở quán có mức giá vừa phải, menu đồ ăn khá đa dạng nhưng được yêu thích nhất có lẽ là chè thập cẩm. Chè thập cẩm tại quán Chè Dung có đầy đủ các nguyên liệu và có cả sầu riêng rất thơm. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn được sầu riêng, hãy nhớ nhắc nhân viên không thêm vào bát chè của mình nhé. Ngoài ra, còn rất nhiều loại chè khác như chè bưởi, chè hạt sen, chè khúc bạch, chè ngô, chè khoai,… chỉ sợ không có bụng mà thưởng thức hết thôi nhé.
Mẹt Quán là một trong những địa chỉ quán ăn vặt khá nổi tiếng ở TP Vinh. Ở đây có các loại chè quen thuộc mà mọi người dễ dàng bắt gặp ở bất cứ quán chè nào, có thể kể đến như chè sầu riêng, chè xoài, chè dừa non trân châu, chè dừa non caramen,… Thế nhưng, hương vị chè ở Mẹt Quán lại vô cùng đặc biệt, rất khó có thể nhầm lẫn với các quán khác. Có người nói rằng, sự đặc biệt của chè Mẹt Quán nằm ở chính cách trình bày giản đơn, không quá cầu kì, sặc sỡ thế nhưng khi nếm thử thì vị ngọt nhẹ, thanh mát của nó lại khiến người ta phải vương vấn mãi.
Không sở hữu quá nhiều loại chè trong thực đơn, thế nhưng chưa bao giờ Mẹt Quán tỏ ra thua kém trong việc thu hút khách hàng. Bởi lẽ đây chính là quán ăn vặt quen thuộc của người dân thành phố Vinh. Sự tiện lợi được mang đến cho thực khách mọi miền khi đến quán là bạn không chỉ được thưởng thức bát chè mát lạnh mà còn được nếm thử nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác như nem rán, chân gà, phở cuốn, khoai tây chiên, cánh gà,…
Ngoài những quán chè thương hiệu đã nổi tiếng từ lâu tại TP vinh, Monanngon xin cập nhật một địa chỉ quán chè vỉa hè cho mọi người. Mặc dù không có quán cố định nhưng đây là quán chè dạo ngon nhất được nhiều bạn trẻ thành phố vinh giới thiệu cho mình. Quán của ông bà bán trên vỉa hè không biển không ốt chỉ một cái bàn với cái xe đạp nhưng Dân Vinh không ai còn xa lạ với món chè của ông bà. Khách mua thì ra vào đều đặn, đến lúc đông còn phải xếp hàng mới đến lượt. Chè ở đây có nhiều loại như Chè thập cẩm, chè đậu xanh, chè đậu xanh bột lọc cốt dừa, bánh ngào nhưng chè thập cẩm vẫn được yêu thích nhất.
Không cửa hàng lớn, không có fanpage biển tên nhưng chắc chắn sự bình dị đơn sơ của ông bà vẫn chiếm dc sự yêu mến của đông đảo khách hàng đã và đang ủng hộ. Mọi người qua ủng hộ ông bà ở địa chỉ bên dưới nhé.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Quán vỉa hè trước quán Nhất nướng
216 Trần Phú, Lê Mao, TP Vinh
10. Chè Mẹ Nghé
Có chút gì đó dễ thương ngay trong tên gọi của quán Chè Mẹ Nghé khiến cho nhiều người muốn dành thời gian để ghé xem thử. Đặc biệt, đây là nơi thích hợp với những ai không thích ồn ào, vì quán khá yên tĩnh. Bạn có thể đến quán cùng với cô bạn thân của mình và cả hai sẽ có được những giây phút hàn huyên tâm sự bên những cốc chè mát lạnh. Không gian quán luôn sạch sẽ và giữ được vẻ gọn gàng, trang nhã của mình, mang lại cảm giác dễ chịu và thoải mái cho thực khách.
Chè Mẹ Nghé không khó để có thể thu hút được khách hàng. Vì chỉ cần đến đây, chắc chắn bạn sẽ bị những món chè thơm ngon níu giữ. Nguồn nguyên liệu sạch và an toàn cùng với đôi bàn tay khéo léo của chị chủ quán đã tạo nên những bát chè với vị ngọt vừa đủ, thanh nhẹ và mát lạnh trong những ngày hè nắng nóng. Đặc biệt, với việc không sử dụng chất tạo màu hay hương liệu hóa học, Chè Mẹ Nghé luôn được khách hàng tin tưởng, không chỉ trẻ con mà ngay cả người lớn cũng rất thích thú khi thưởng thức chè ở đây.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: 70 Ngư Hải, Lê Mao, TP. Vinh, Nghệ An
Điện thoại: 0976 060 586 – 0988 303 288
Facebook: https://www.facebook.com/CheMeNghe/
11. Chè Thập Cẩm Thái Phiên
Nhắc đến quán chè ngon ở Nghệ An đầu tiên không thể bỏ qua cái tên quán chè thập cẩm Thái Phiên. Đây là một trong những địa chỉ quán chè thập cẩm Vinh nổi tiếng, được người dân trong vùng biết đến và thường xuyên lui tới.
Vào những ngày mùa hè quán thường rất đông khách, nhiều khi phải ‘xếp hàng’ chờ tới lượt. Bởi một phần là do hương vị cực kỳ thơm ngon đặc biệt của các món chè ở đây.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: số 1 Thái Phiên, TP. Vinh, Nghệ An
Giờ mở cửa: 08:00 – 17:00
Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 đồng
12. Quán Chè 19 Võ Thị Sáu
Vào những ngày hè nắng nóng thì những quán chè lại nhanh chóng trở thành điểm đến lý tưởng của đông đảo khách hàng. Quán Chè 19 Võ Thị Sáu mặc dù chỉ là một quán với phong cách bình dân thế nhưng nơi đây vẫn chứng kiến sự lui tới của nhiều người, trong đó nhiều nhất là học sinh. Điều khiến mọi người thích nhất ở đây chính là đồ ăn ngon, sạch sẽ, mà thái độ phục vụ cũng thân thiện, nhiệt tình. Giá cả ở đây cũng được đánh giá là phù hợp với mức giá chung trên thị trường.
Không phải là quán lớn với hình thức kinh doanh hiện đại, thế nhưng Quán Chè 19 Võ Thị Sáu vẫn tự tin để giữ chân khách hàng bằng thực đơn phong phú và hấp dẫn. Có rất nhiều loại chè quen thuộc như chè thập cẩm, chè hoa quả, chè bưởi, chè hoa quả, chè đậu xanh,… Ngoài ra ở đây còn có sữa chua thạch, sữa chua đánh đá, sữa chua mít, me đánh đá, trà sữa, trà đào, trà chanh. Đồ ăn vặt cũng là điều đáng nói với nhiều sự lựa chọn như nem chua rán, bánh tráng, khoai môn lệ phố, bánh bèo, hoa quả dầm bò khô, xúc xích,…
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: 19 Võ Thị Sáu, phường Trường Thi, TP. Vinh, Nghệ An
Quán O La La chuyên phục vụ các loại chè và đồ ăn vặt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Quán nằm rộng rãi và thoải mái ngay trên đường Trường Chinh nên không khó để tìm thấy. Các món ăn vặt ở quán O La La khá phong phú và đa dạng, đặc biệt là các món chè.
Chè tại O La La có nhiều loại như chè thập cẩm, chè khoai dẻo, chè Thái sầu, chè xoài, chè bơ… Bát nào bát nấy đầy đặn mà giá lại rẻ. Ngoài chè, các món như trà sữa, các loại sữa chua, nem chua rán nhà tự làm… cũng rất được lòng thực khách. Đây là điểm đến lý tưởng dành những ai yêu thích chè dân gian của Việt Nam như: chè bà ba, chè khoai môn, chè đậu đen cốt dừa, chè trôi nước,…
Những chén chè nhỏ nhỏ, xinh xinh được đặt trên một chiếc mâm lớn nhìn cực hấp dẫn. Bạn có thể ăn một lúc hết cả mười mấy chén chè mà không ngán.
Cũng giống như Lucky, Quán Moon không phải là nơi chỉ chuyên về chè, mà nơi đây chính là quán ăn vặt lý tưởng với cả list dài những món ăn vặt hấp dẫn. Với lịch sử gần 10 năm kể từ khi Moon chính thức có mặt ở Tp. Vinh, nơi đây đã từng bước tạo được vị trí vững chắc và luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi đi ăn vặt với người thân và bạn bè. Điều thích nhất mà nơi đây mang lại chính là không gian ấm cúng, tọa lạc tại một trong những con đường đẹp nhất thành Vinh nhưng khách lúc nào cũng đông đúc và tấp nập.
Mặc dù chè không phải là món bán chạy duy nhất của quán, thế nhưng Moon vẫn dành rất nhiều tâm huyết vào món ăn vặt này. Chè ở đây để lại ấn tượng với thực khách không chỉ bởi hương vị thơm ngon, quyến rũ mà còn nhờ hình thức bày trí đẹp mắt. Khi những kỳ thi cuối kỳ cũng dần kết thúc, khi những báo cáo họp hành đã dần hoàn thiện cũng là lúc mà mọi người lại tìm đến quánMoon để vừa chuyện trò, tâm sự lại vừa có những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Và chắc chắn, khi đó những bát chè mát lạnh sẽ là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua.
Chè Minh Khai là một trong những quán chè ngon nhất ở TP. Vinh mà bạn không nên bỏ qua. Quán chè ngon này nằm trên vỉa hè và luôn đông khách. Quán Chè Minh Khai này rất nổi tiếng là ngon nhưng nhân viên phục vụ không được đánh giá cao.
Chè bưởi là đặc sản nổi tiếng nhất của quán Chè Minh Khai. Chè bưởi ăn vừa béo vừa mát, rất nịnh người. Ngoài chè, bạn có thể thưởng thức những món ngon hấp dẫn khác như kem xôi dẻo thơm, kem dừa mát lạnh ngon, bánh tráng dễ ăn… Đừng quên ghé qua quán Chè Minh Khai để thưởng thức những món ngon giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng nhé!
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: số 12 Nguyễn Thị Minh Khai, TP. Vinh, Nghệ An
Giá mở cửa: 15:00 – 22:00
Giá tham khảo: 10.000 – 20.000 VNĐ
Trên đây là top 15 quán chè ở Vinh được tổng hợp cho các bạn tham khảo, cá quán ngon có thể thay đổi. Chúng tôi sẽ liên tục cập nhật những địa chỉ quán chè ngon nhất ở Vinh để mang đến cho các bạn những địa điểm ăn uống ngon và đáng tin cậy.
Nem rán là một trong những món ăn truyền thống, đặc biệt là những ngày tết, giỗ chạp thì hẳn không thể thiếu món này. Từng miếng nem giòn tan hoà quyện với nước chấm chua ngọt thì thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
– 500g thịt sấn vai xay
– 1 củ hành tây
– 1 củ đậu
– 1 củ cà rốt
– Hành tươi, rau mùi
– 10 tai mộc nhĩ
– 10 cái nấm hương
– 1 quả trứng gà
– 30g miến khô
– Gia vị, hạt tiêu
– Bánh đa nem
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hành rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ. Củ đậu và cà rốt bào sợi. Rau mùi thái nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn.
Bước 2: Trộn nhân nem
Trộn đều các loại nguyên liệu đã bằm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem. Ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều.
Bước 3: Gói nem
Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem. Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.
Bước 4: Rán nem
Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.
Nem chín dọn ra dùng nóng với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm dưa góp và rau sống để ăn kèm.
Nem rán với vỏ giòn dụm bao xung quanh phần nhân nem đầy đủ vị, cân bằng giữa chất đạm và các loại rau củ khiến món ăn thực sự hấp dẫn. Mình thường pha nước chấm thế này: Nước lọc pha với đường nêm cho độ ngọt vừa miệng, sau đó vắt chanh. Lượng chanh sao cho vừa đủ để bạn có 1 cốc nước chanh ngon tuyệt. Sau đó bạn bắt đầu nêm nước mắm, mì chính, và cuối cùng là tỏi bằm, ớt. Nếu ngẫu hứng bạn có thể cho thêm cả cà rốt, dưa chuột vào nữa!
Mẹo nhỏ:
Nếu bạn muốn để dùng sau thì cho vào hộp, cất tủ đá. Còn nếu bạn muốn ăn sau 1-2 ngày thì bạn có thể để ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần làm nem mình thường làm nhiều, để ăn ngay một ít, còn lại cấp đông dùng những khi nhà có khách hoặc khi bận rộn không thể làm nem mà vẫn thích ăn.
Ưu điểm của việc làm nem theo cách này là khi ăn bạn chỉ cần lấy nem đã cấp đông và đem chiên với lửa nhỏ mà không cần rã đông, rất tiện. Cuối tuần rảnh rỗi bạn có thể làm nem cuốn và cất ngăn đá dùng dần cho những ngày bận rộn.
Món này rất hợp với tiết trời mùa thu mát mẻ bởi mùi thơm ấm nồng hấp dẫn của bột quế kết hợp cùng vị giòn xốp của bánh được nhúng trong lớp xốt chocolate ngọt ngào.
Nguyên liệu gồm có:
Phần bánh:
115gr bơ
240ml nước lọc
125gr bột mì
3 quả trứng gà
15gr đường
Cho bơ, đường và nước lọc ở phần bánh vào nồi, đun sôi với lửa vừa rồi bớt lửa xuống mức thấp nhất.
Cho bột mì vào, dùng thìa dẹt khuấy đều, nhanh tay trong khoảng 45 giây thì tắt bếp.
Bước 2:
Đập từng quả trứng vào nồi bột, trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp.
Bước 3:
Trộn xong bạn cho bột vào túi nylon bắt bông kem, lắp đui sò.
Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo hoặc nồi chiên, bóp bột vào chiên thành từng đoạn ngắn dài tùy thích.
Bước 4:
Trong khi chiên bánh, bạn trộn đều đường và bột quế ở phần nguyên liệu đướng quế.
Bước 5:
Khi bánh quẩy chín vàng đều thì bạn vớt ra, để trên giá cho ráo dầu rồi lăn qua tô đựng đường quế.
Bước 6:
Bẻ vụn chocolate trong phần nguyên liệu xốt chocolate. Kem tươi đun sôi thì tắt bếp, rót vào tô đựng chocolate vụn, thêm muối. Khuấy đều đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất thì thêm rượu Grand Marnier vào, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm hoặc bớt rượu.
Khi ăn bạn bày bánh Churros cùng xốt chocolate để chấm kèm. Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích ở Tây Ban Nha và rất hợp với tiết trời mùa thu mát mẻ bởi mùi thơm ấm nồng hấp dẫn của bột quế kết hợp cùng vị giòn xốp của bánh được nhúng trong lớp xốt chocolate ngọt ngào. Với công thức này bạn có thể làm được 12 bánh to hoặc 24 bánh nhỏ.
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon nhé!
Với món đậu hũ bọc tôm chiên giòn hay còn gọi là chạo đậu hũ, đậu hũ không còn đơn điệu nữa mà trở nên thơm ngon, hấp dẫn; là một gợi ý hay mỗi khi bạn không biết phải ăn gì!
Nguyên liệu cho 3 – 4 phần ăn:
– 1 bìa đậu hũ non
– 150gr thịt nạc giăm
– 10 – 12 con tôm lớn
– 150gr tôm nõn
– 2 cái trứng
– 1 muỗng canh bột chiên giòn
– 1 muỗng canh bột bắp
– Bột chiên xù
– Tỏi, hành tím
– 1 muỗng canh dầu hào
– Gia vị nêm nếm: bột nêm, muối. Cách làm:
Bước 1:
Đậu hũ rửa sạch, thấm nước thật khô ráo rồi bóp vụn, để ra tô.
Tôm lớn lột vỏ, chừa lại đuôi cho đẹp. Dùng dao sắc rạch một đường dài dưới bụng tôm để tôm được thẳng, không bị cong lại khi chiên.
Bước 2:
– Phần tôm nõn băm nhuyễn.
– Thịt nạc heo xay nhuyễn.
– Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Bước 3:
Trộn đều đậu hũ non với thịt heo xay, tôm băm nhuyễn, dầu hào, tí bột nêm, tỏi, hành tím băm và bột bắp.
Bước 4:
Trứng gà đánh tan, chừa lại một ít để lăn qua bột lúc chiên, phần còn lại trộn cùng hỗn hợp thịt tôm ở trên
Bước 5:
Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại. Bạn nhớ nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.
– Rải bột chiên giòn và bột chiên xù ra một đĩa lớn.
– Lăn cuốn tôm qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.
Bước 6:
Cho các cuốn tôm vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Bày lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Đôi khi bữa ăn với quá nhiều thịt mỡ sẽ khiến bạn có cảm giác ngán. Đậu hũ là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ngon và lạ. Với món đậu hũ bọc tôm, bạn sẽ cảm nhận vị thanh mát của đậu hũ quyện với vị ngọt của tôm. Cuốn tôm đậu vàng ruộm, chín đều, bên ngoài giòn thơm bên trong lại mềm và mịn khiến bất cứ ai đều khó có thể chối từ.
Muffin xoài có hương vị đặc biệt thơm ngon, rất thích hợp cho bữa sáng của cả gia đình. Muffin xoài được kết hợp với cả chuối và dừa nạo làm nên hương vị thơm ngon một cách vô cùng “nhiệt đới”.
Nguyên liệu:
– 280g bột mỳ
– 50g đường
– 50g bơ chảy
– 1 quả trứng gà
– 100g dừa nạo / dừa tấm
– 120g thịt xoài, cắt hạt lựu
– 1 quả chuối to, nghiền nát
– 240g nước cốt dừa
– 5g muối nở baking soda
– 5ml tinh chất vani
– 2g muối
Cách làm:
Làm nóng lò ở 175ºC. Lót các khuôn giấy nhỏ vào khuôn muffin / cupcake. Nếu không có khuôn giấy nhỏ bạn phết một lớp bơ / dầu ăn lên lòng khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn.
Trộn đều bột mỳ, muối nở, muối và đường trong một tô trộn bạn được hỗn hợp A. Cho xoài, chuối, trứng, bơ, nước cốt dừa và tinh chất vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn được hỗn hợp B. Trộn lẫn A với B. Nếu thích bạn có thể để lại một ít xoài thái hạt lựu để trộn sau thì khi ăn sẽ cảm nhận vị xoài nhiều hơn nữa.
Thêm dừa nạo vào hỗn hợp bột. Trộn đều, nhẹ tay. Bạn chỉ trộn cho dừa lẫn đều vào hỗn hợp bột, không trộn quá nhiều bánh sẽ dễ bị cứng.
Dùng thìa múc hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn lưu ý chỉ múc đầy 2/3 khuôn vì bánh sẽ còn nở cao lên.
Cho bánh vào lò nướng 15 phút hoặc đến khi bạn thấy mặt bánh ngả màu vàng nâu đẹp mắt thì cho ra giá, để nguội. Bạn có thể thử bánh bằng cách xuyên que tăm qua giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Là một trong những loại bánh rất dễ, thường dành cho những ai mới tập làm bánh, các công thức muffin thường đơn giản và “khó mà làm hỏng” được. Điều quan trọng nhất khi làm bánh muffin là ở khâu trộn bột bạn không trộn quá kỹ, chỉ vừa đủ thì bánh sẽ mềm, ngon. Có kết cấu đặc và “cứng” hơn cupcake, bánh muffin thường được dùng làm bữa sáng kèm cốc sữa hay ly nước trái cây. Muffin xoài được kết hợp với cả chuối và dừa nạo làm nên hương vị thơm ngon một cách vô cùng “nhiệt đới”. Sáng cuối tuần rảnh rỗi, bạn thử làm món bánh này cho cả nhà ăn sáng nhé!
Chúc các bạn thành công và làm được món bánh thật ngon!
Món sườn nướng kiểu Hàn Quốc được nhà mình đặc biệt ưu đãi, rất nhiều ưu điểm: làm rất đơn giản, thời gian chuẩn bị không nhiều, mà ăn thì rất hấp dẫn.
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành. Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập.
Bước 2:
Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to. Cho xì dầu vào và sau đó là mật ong. Tiếp theo là rượu sake (hoặc rượu trắng) và nước lọc. Cho thêm dầu vừng. Cuối cùng là chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay.
Bước 3:
Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.
Bước 4:
Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé.
Nướng sườn ở nhiệt độ 240-250°C cho đến khi chín vàng là được.
Khi ăn bạn bày sườn ra đĩa với rau xà lách và cà chua. Món sườn nướng này ăn trời lạnh hay nóng, dùng với cơm hay bánh mỳ đều thích hợp.
Món sườn nướng kiểu Hàn Quốc được nhà mình đặc biệt ưu đãi, rất nhiều ưu điểm: làm rất đơn giản, thời gian chuẩn bị không nhiều, mà ăn thì rất hấp dẫn. Miếng sườn béo ngậy, đậm đà, hơi cay cay, thơm thơm, ăn với rau sống giòn mát thật là ngon. Những hôm nào lười ngại chuẩn bị nhiều món là mình lại làm món này, chỉ cần thêm rổ rau sống và đĩa bánh mì nướng giòn nữa là được bữa ăn vừa đủ chất vừa ngon miệng.
Bánh cay miền Nam là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Trong những ngày lạnh ngồi nhâm nhi đĩa bánh cay cùng suýt xoa thì thật là tuyệt vời.
Nguyên liệu – cho 3-4 phần ăn:
400gr củ sắn (khoai mì)
½ thìa cà phê muối
½ thìa hạt nêm
½ thìa cà phê dầu ăn
½ thìa cà phê đường
1 tép hành lá
1 thìa cà phê bột cà ri
2 tép tỏi
1 thìa cà phê bột năng
1 thìa cà phê bột mỳ
Dầu để chiên.
Cách làm:
Bước 1:
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi bào thật mịn, sau đó dùng tay vắt sắn thật ráo nước. Bạn có thể để củ sắn đã bào vào rổ ép cho nước chảy xuống. Bước 2:
Hành lá thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, hành lá, bột cà ri, tỏi, bột năng, bột mỳ vào tô cùng củ sắn. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để nơi thoáng mát khoảng 1 tiếng.
Bước 3:
Múc từng thìa cà phê hỗn hợp củ sắn vào lòng bàn tay, nắn thành hình trụ nhỏ.
Bước 4:
Làm nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng,thả bánh vào chiên với lửa vừa; không nên chiên lửa to vì bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong còn chưa chín.
Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút, ăn nóng rất ngon.
Đây là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Rảnh rỗi hãy thử vào bếp làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và có món bánh cay thật thơm ngon nhé!
Các bé hầu hết đều không thích ăn rau củ, bởi vậy mẹ hãy giúp bé ngon miệng hơn với đậu Hà Lan chiên xù giòn rụm bên ngoài và vị béo thơm đậm đà của phô mai bên trong nhé!
Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:
200gr đậu Hà Lan
3 lòng đỏ trứng
90gr bột chiên xù
1 củ hành tây
300gr phô mai Ricotta
50gr phô mai Parmesan bào
1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
2 thìa súp dầu ô liu, muối, hạt tiêu
Bột chiên xù
3 lòng trắng trứng.
Cách làm:
Bước 1:
Trong một chảo chống dính cho hành tây đã xắt nhỏ vào đảo đều sau đó thêm đậu Hà Lan vào đun nhừ, nêm một chút muối cùng ít nước để không làm đậu bị cháy.
Bước 2:
Khi đậu đã mềm bạn múc đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Phô mai Ricotta để ráo, thêm vào xay cùng đậu đến khi bạn có được hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3:
Cho đậu xay ra tô, thêm phô mai Parmesan bào, lòng đỏ trứng, bột chiên xù, bột nhục đậu khấu cùng chút muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Nặn hỗn hợp đậu thành từng viên nhỏ.
Bước 4:
Nhúng viên đậu vào bát đựng lòng trắng trứng. Sau đó lăn qua bột chiên xù
Bước 5:
Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, khi dầu sôi bạn thả từng viên đậu vào chiên đến khi chúng chuyển sang màu vàng cánh gián thì gắp ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Đậu Hà Lan viên chiên phô mai là món ăn thích hợp cho bé vào bữa xế buổi chiều hay để bé ăn cùng cơm. Miếng đậu viên chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, ẩn chứa bên trong là vị bùi của đậu và vị béo thơm đậm đà của phô mai. Bạn nên cho bé ăn khi đậu còn ấm với xốt mayonnaise là ngon nhất nhé! Chúc các bạn thành công!
Món chả nấm rất dễ làm sẽ góp thêm một gợi ý cho bạn bổ sung thực đơn cơm tối thật ngon, thật bổ trong những ngày ăn chay. Với cách làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là bạn có thể nấu ngay món chả nấm thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả nấm:
– 1 gói nấm bào ngư
– 1 gói nấm sồi
– 1 gói nấm đùi gà (bạn có thể thêm các loại nấm mà mình thích)
Bước 1: Nấm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, xé nhỏ, trụng sơ qua nước sôi để nấm được dai, dùng khăn mỏng hoặc giấy thấm vắt cho nấm ra bớt nước. Cho vào tô trộn.
Bước 2: Rau ngò tây hoặc thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Cho vào tô nấm 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột mì, tiêu, muối, hạt nêm, rau ngò tây đã cắt nhỏ trộn đều. Để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu ăn, múc từng muỗng nấm thả vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng, trở mặt kia cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 5: Nấm ráo dầu thì gắp ra đĩa, dùng nóng.
Nấm có lợi cho sức khoẻ, vào những ngày ăn chay nấm thường được sử dụng để chế biến các món ăn bởi nấm có vị ngọt, ngon rất dễ ăn. Món chả nấm không khó thực hiện lại giòn dai lạ miệng dễ ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo của các loại nấm sẽ cho bạn một bữa ăn chay thật ngon và đầy đủ chất.
Chúc các bạn thành công vàngon miệng với món chả nấm này nhé!
Nếu thích hương thơm của lá lốt, bạn hãy thử chả lá lốt từ đậu phụ cho ngày ăn chay nhé!
Hút hồn các bé với khoai tây viên bọc phô mai chiên xù vỏ giòn, nhân kéo dài từng sợi. Chỉ cần bẻ đôi viên khoai tây ra kéo dài phần nhân phô mai, dai dai béo ngậy khiến bé nào cũng vô cùng thích thú.
Bước 1: Khoai tây cho vào bát rồi dùng dụng cụ tán nhuyễn mịn khoai. Sau đó, thêm mayonnaise, muối, tiêu vừa đủ, rau mùi thái nhỏ vào. Trộn thật đều.
Bước 2: Phô mai thái thành các khúc nhỏ.
Bước 3: Chia khoai tây thành các phần nhỏ bằng nhau, sau đó nặn khoai tây thành các miếng tròn dẹt, rồi nhồi 1 miếng phô mai vào giữa, viên tròn lại.
Lăn viên khoai tây vào bột mì cho bột phủ kín khoai tây rồi lại nhúng vào bát trứng. Sau đó lăn viên khoai tây vào bát bột chiên xù.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo (dầu không nóng quá già, làm khoai viên nhanh cháy), thả các viên khoai tây bọc phô mai vào, chiên cho đến khi vỏ bên ngoài giòn, có màu vàng đẹp mắt là được. Vớt các viên khoai tây bọc phô mai chiên xù ra giá cho ráo dầu.
Hãy thử tưởng tượng vào một ngày mưa mát trời bạn bày đĩa khoai tây chiên giòn nhân phô mai này ra thì gia đình và đặc biệt là các nhóc tì nhà bạn sẽ thế nào? Chắc chắn là sẽ rất thích vì độ hấp dẫn và ngon miệng của nó.
Khi ăn bạn dùng kèm với ít tương ớt, tương cà hoặc nếu thích vị béo ngậy bạn dùng kèm xốt mayonnaise cũng sẽ rất ngon đấy!
Chúc các bạn thành công với món khoai tây chiên giòn nhân phô mai này nhé!
Chả cốm chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài phủ lớp cốm xanh quyện trong chả giò và thịt heo xay thấm vị. Hương cốm thanh mát, dẻo, bùi vô cùng hấp dẫn. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài.
Nguyên liệu:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:
– 200 thịt ba chỉ xay
– 100 gr giò sống
– 100 gr cốm tươi ( khô)
– 1 quả trứng
– Dầu ăn, nước mắm, tiêu
– Lá chuối hoặc lá sen
Cách làm:
Đập trứng vào cốm. Trộn đều, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo hơn.
Cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác các bạn nhé!
Trút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay. Trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
Lá chuối rửa sạch, đặt vào xửng hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Công đoạn này giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.
Chiên chả cốm trong chảo ngập dầu ăn. Khi chả chín vàng thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu. Sau đó cho ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích.
Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người Hà Nội mỗi độ thu về. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cốm này nhé!
Thịt bò sốt vang là món ăn ngon và cách làm cũng rất đơn giản, món ăn thích hợp vào mùa đông, dùng nóng và ăn chung với bánh mỳ sẽ rất ngon. Sau đây là cách chế biến món bò sốt vang bằng phương pháp dễ làm.
Thịt bò sốt vang dùng nóng, chấm với bánh mỳ sẽ rất ngon
Nguyên liệu:
– 200gr gân bò; 10 ml rượu vang đỏ; Nửa củ gừng tươi; 5 tép tỏi; 1 gr quế chi (nếu không có quế khô thì có thể dùng 0.5 gr. quế bột); Hành tím băm nhỏ; 2 quả cà chua; 2 thìa cà phê bột năng; Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
Đầu tiên chúng ta cần ướp thịt bò: Thịt bò thái miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng: gừng tươi, tỏi, hành tím băm nhỏ; quế bột; 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh; 100ml rượu vang.Ướp hỗn hợp chừng 2-3 tiếng để cho thật thấm. Khi mở ra thấy thịt bò không còn màu đỏ tươi và rượu vang đã ngấm hết vào thịt là được.
Hầm sốt vang:
– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào xào chín, bỏ vào ½ thìa bột canh cho cà chua được nhừ.
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng già trên bếp từ, cho thịt vào, đảo nhanh tay. Khi thịt săn đổ tiếp cà chua vào xào, cho nước vào ngập thịt, đậy kín vung, đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 2-3 giờ đồng hồ, khi thịt chín nhừ nêm lại vừa ăn. Cho 2 thìa bột năng vào nửa chén nhỏ hòa tan trong nước lã, rồi đổ vào nồi, đổ đến đâu quấy đều tới đó, cho đến khi nồi thịt sánh lại, tắt bếp rồi múc ra tô. Ăn đến đâu, múc đến đó.
Mách nhỏ:
Thịt bò sốt vang ăn cùng với cơm, bánh mỳ. Có thể ăn cùng phở – phở bò sốt vang nhưng bánh phở phải được trụng thật nóng. Nên ăn kèm cùng rau trộn chua cho đỡ ngán.Lưu ý: Món bò sốt vang có màu từ hồng nâu qua hồng bầm một cách tự nhiên tùy vào loại rượu bạn dùng để nấu và trên mặt nước hầm luôn có một lớp váng dầu màu vàng đỏ rất nhẹ do dầu hoà với rượu.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm món thịt bò sốt vang, các bạn có thể áp dụng thành công công thức, và có thể tự tay nấu món ăn ngon này để chiêu đãi cả gia đình.
Ấn tượng nhất ở món ăn này chính là phần nước lẩu! Nước lẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa, hương thơm ngào ngạt của nấm hương cùng các loại rau gia vị ăn kèm sẽ khiến khứu giác của các bạn được đánh thức một cách tối đa. Chính sự kết hợp hài hòa ấy giúp cho hương vị món lẩu hải sản không những thơm ngon hơn mà còn đánh bật hoàn toàn mùi tanh mà chúng ta thường lo lắng khi ăn hải sản.
Nguyên liệu: 6 người ăn
– Tôm: 2kg
– Mực: 0,8kg
– Ngao: 2kg
– Dứa: 1 quả
– Cà chua: 3 quả
– Nấm hương: 20gr
– Me chua
– Rau mùi tàu, ngổ, thì là
– Xương ống: 1kg
– Đậu phụ: 10 bìa
– Rau ăn kèm
Cách làm: Bước 1: Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương vào trần cho ra hết các chất bẩn bên trong xương, vớt ra rửa lại lần nữa rồi chế nước vào ninh lấy nước dùng
Nước dùng xương ống phải thật trong
Bước 2: Tôm, mực, ngao sơ chế sạch, mực thái miếng vừa ăn. Các loại rau quả nhặt rửa sạch
Bước 3: Chưng 2 quả cà chua với dầu ăn để làm nước màu
Bước 4: Chế nước dùng vào phần cà chua đã xào, thả thêm nấm hương. Me có thể dùng loại me quả còn tươi hoặc me chín đã tách vỏ, đóng túi sẵn, lọc bỏ hạt cho vào nước lẩu hải sản
Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng, dứa thái lát thả vào nước lẩu cùng rau gia vị đun lấy mùi thơm
Bước 6: Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rau nhúng lẩu các bạn có thể mua tùy vào sở thích của gia đình, cá nhân mình thấy ăn với rau cải chân và cải xoong là hợp hơn cả
Lẩu hải sản đã hoàn thiện
Nước nẩu có vị thơm, chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng của dứa
Nhìn nồi lẩu ốc nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút, những miếng thịt ốc dai, giòn, với vị chua thanh do dấm bỗng đem lại, cùng chút cay cay của ớt chưng… trong nước lẩu, thật ngon và hấp dẫn.Vị dai giòn của ốc, cùng vị chua, cay của nước lẩu sẽ khiến bữa ăn thêm ấm cúng.
Mẹo chọn ốc ngon:
Kinh nghiệm chọn ốc của nhiều chị em là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong. Ốc chết là ốc có mùi thối, mài ốc thụt vào trong. Bạn cũng có thể thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra.
Ngoài ra, để chọn đúng ốc nhồi, chị em chỉ cần quan sát thấy vỏ ốc ngả đen, bóng, không có vân, trôn ốc lồi, xoáy đều, vỏ cứng.
Làm món lẩu ốc chua cay rất đơn giản, lại chẳng tốn thời gian, các chỉ em có thể tham khảo cách chế biến dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
– 2 kg ốc nhồi (cho 4 người ăn), ít xương cục (xương lợn)
– 5 quả cà chua, 4 bìa đậu phụ, dấm bỗng, nghệ
– Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá… các loại gia vị
Cách làm:
– Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.
– Khều thịt ốc để riêng ra bát, nhớ lấy sạch đất bẩn. Rửa sạch ốc cùng 2 thìa dấm và gừng đập dập
– Ướp ốc với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi rồi đem hấp vừa chín.
– Xương cục ninh lấy nước dùng.
– Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổ múi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành dập dập.
– Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng
– Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua, chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào.
– Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm gia vị, mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay… Sau đó thả đậu phụ rán vào là bạn đã có nước lẩu thơm ngon
– Món lẩu ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng, bạn có thể bày thêm ít thịt bò, ít giò tai, bún tươi và ăn cùng rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu thích thêm đậm đà, có thể cho ít mắm tôm.
Giữa tiết trời se lạnh của đất Bắc hãy thử món lẩu mắm nóng hổi của miền Nam. Ở ngoài Bắc có lẽ ít nghe đến món lẩu mắm nhưng nếu bạn chỉ ăn một lần thôi thì có lẽ hương vị của nó sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được.
Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền Nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc Nam Bộ.
Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm như: cá, tôm, cua, mực, bò, heo… và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau.
Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm (Ảnh minh họa)
Ăn lẩu mắm, nếu thiếu rau thiếu vị mắm, không thể gọi là lẩu mắm. Bạn hãy thử một lần nhé, đảm bảo bạn không chỉ muốn ăn một lần thôi đâu.
Một số loại rau ăn lẩu mắm (Ảnh minh họa)
Tuy là đặc sản của Nam Bộ nhưng giữa đất Bắc với cái lạnh đang dần ùa về xâm chiếm, bạn cũng có thể cùng gia đình quây quần bên bữa cơm gia đình và cùng nhâm nhi nồi lẩu mắm thơm ngon.
Bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu mắm tại đây nhé:
Nguyên liệu:
– Nước dùng heo, mắm sặc, tỏi
– Sả xay, ớt xay
– Khổ qua, cà tím
– Cá hú, thịt ba rọi, tôm sú
– Thịt bò, mực lá, nghêu
– Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng
– Bún
Thực hiện:
– Thịt ba rọi làm sạch, cắt vừa ăn.
– Cà tím, khổ qua làm sạch, cắt miếng vừa ăn, trình bày trong nồi lẩu.
– Cá hú, tôm sú, thịt bò, mực lá làm sạch và trình bày ra đĩa.
– Rau đắng, cải bẹ xanh, kèo nèo, bông súng làm sạch và trình bày ra đĩa.
– Cho mắm vào nước dùng, nấu cho tan mắm, lọc mắm qua rây, bỏ phần xác mắm.
– Nêm gia vị vừa ăn.
– Phi thơm tỏi, sả và ớt, cho thịt ba rọi, xào cho săn, cho hỗn hợp vào nước lẩu.
Mùa đông, lẩu sườn sụn om me với từng miếng sươn thơm ngon, sần sật kết hợp với vị chua và cay nhẹ của nước dùng sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn đấy nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu:
Để làm món lẩu sườn sụn om me các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:- Sườn sụn non: 700gr- Me chua: 05 quả
– Đậu phụ
– Nấm kim châm
– Khoai môn
– Rau cần và rau cải
– Gia vị
Cách làm:
Sườn sụn mua về có thể đun qua, lọc bỏ nước đầu cho đỡ mùi hôi, sau đó ninh cùng ít củ hành khô nướng đến khi mềm. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt vào ninh cùng.
Me chua cạo vỏ, khoai môn cắt miếng vừa ăn. Món lẩu sườn sụn có thể ăn kèm rau muống, rau cần hay cải thảo.
Các loại rau mua về cắt khúc 10cm.Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm qua với nước muối.
Đậu phụ cắt miếng.
Sườn sau khi ninh xong, thả vài quả me vào dầm lấy nước, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừa miệng. Với lẩu sườn sụn, nước dùng hơi chua một chút sẽ ngon hơn.
Khi nước dùng đã hoàn tất, cả nhà bạn đã có thể thưởng thức món lẩu. Nhớ cho thêm chút sa tế sẽ ngon hơn rất nhiều. Món lẩu này ăn kèm các loại rau, khoai môn ninh nhừ, đậu phụ, bún tươi hoặc mì tôm.
Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu sườn sụn om me này nhé!
Vị chua đặc trưng của hèm thấm đẫm trong từng thớ thịt gà ta chắc nịch, béo mềm. Ăn kèm với lẩu gà hấp hèm là các loại rau cải xanh, cải thảo, hành là và chén muối ớt chanh.
Lẩu gà hấp hèm là món ăn tương đối còn xa lạ trong các quận nội thành Sài Gòn, nhưng với các quận vùng ven như Hóc Môn, Củ Chi… thì đây là món ăn nổi tiếng. Người ở nội thành đã trót mê hương vị của lẩu gà hấp hèm, khi thèm thì chỉ có chạy lên khu vực ngoại thành để ăn, bạn không thể tìm đâu ra một quán ăn nào ở nội thành bán món ăn này.
Lẩu gà hấp hèm là đặc sản nổi tiếng ở huyện Hóc Môn. Ảnh: Khánh Hòa.
Lẩu gà hấp hèm không có gì khác so với các loại lẩu khác, cũng nước lẩu, các loại rau và bún ăn kèm. Điều làm nên sự đặc biệt, hấp dẫn cho món ăn này chính là vị chua thanh của nước lẩu được nấu từ hèm. Hèm theo cách gọi của người Nam bộ chính là bã rượu.
Hèm là chất thải ra sau khi người dân nấu rượu, thường thì người ta tận dụng để làm thức ăn cho gia súc. Nhưng, từ chất thải tưởng chừng bỏ đi đấy, người dân ở đây dùng làm nguyên liệu chính để chế biến nên món lẩu gà hấp hèm vừa thơm ngon vừa lạ miệng.
Trứng gà non là thành phần được nhiều người ưa thích khi ăn món này. Ảnh: Khánh Hòa.
Trước khi bắt đầu nấu lẩu, người ta lấy một lượng hèm vừa phải, vắt lấy nước, bỏ bã. Nước hèm để lắng, lọc lại một lần nữa để bỏ đi phần lợn cợn của bã hèm còn sót lại. Cho nước hèm vào nồi và nấu trên bếp, nêm đường và các loại gia vị vừa ăn. Gà ta sau khi làm sạch, chặt thành từng lát vừa ăn, cho vào nồi, để lửa vừa cho đến khi thịt chín là được.
Rau ăn kèm với món lẩu này là cải thảo, cải xanh và hành lá thái khúc. Ảnh: Khánh Hòa.
Rau ăn kèm với món này rất đơn giản, chỉ có cải bẹ xanh, cải thảo và hành lá thái khúc. Khi nồi lẩu sôi, cho các loại rau vào trong nồi và thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc là mì gói theo ý thích của mình. Thịt gà được nấu trong nước hèm nên chín mềm rất ngon, bên cạnh đó là vị ngọt của rau cải, vị chua thanh của nước lẩu rất vừa ăn và ngon miệng.
