Danh mục: Theo thực phẩm

Tôm rang hành – Đơn giản mà ngon cơm

Tôm rang hành mỡ là món ăn đơn giản mà hao cơm lắm. Ẩn chứa trong nó còn cả một ký ức về đồng nội, nhất là với những người xa quê. Nếu không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm thì chế biến những món ăn đơn giản từ tôm như thế này rất nhanh và đủ chất.

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món tôm rang hành:
-300g tôm (bạn có thể lựa chọn tôm bạc hay tôm sú đều được)
-Vài nhánh hành lá
-Rượu nấu
-Muối (hoặc bột tôm càng tốt), đường

Cách làm:

Tôm rửa sạch, để ráo. Đun nóng chảo với lượng dầu ngập tôm. Một số người thích vị béo vẫn ưa dùng mỡ để chiên tôm ở bước này. Tùy khẩu vị hay sở thích mà bạn lựa chọn cho vừa ý nhé! Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên sơ, nhớ để lửa to cho tôm rộp dầu. Khi tôm ngả màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa hoặc rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.

Chắt bớt dầu, chỉ giữ lại chút dầu láng mặt, trút đầu hành lá cắt nhỏ vào phi thơm trước, sau đó mới cho nốt phần lá hành xanh vào đảo thơm.

Trút tôm vào, thêm ít rượu, đảo đều. Khi bạn đổ rượu vào, dầu trong chảo sẽ sôi lên, nổi nhiều bọt. Lúc này bạn vặn nhỏ lửa xuống nhé. Lưu ý một điểm tối kỵ là trong quá trình rang tôm tuyệt đối không đậy vung sẽ khiến món ăn không chỉ có mùi khó chịu mà hương vị cũng bị ảnh hưởng.

Nêm muối, đường cho vừa miệng rồi đảo liên tục và nhanh tay cho rượu chóng bay hơi. Vẫn để nhỏ lửa cho tôm ngấm gia vị rồi lại tăng lửa to cho cháy cạnh.

Khi nào vỏ tôm bóng mỡ, khô nước thì nhấc chảo tôm ra, rắc chút tiêu xay lên mặt nếu thích rồi trút tôm ra đĩa.

Tôm rang hành có lớp vỏ giòn rụm, thịt tôm chắc lại có vị mặn đậm đà rất đưa cơm. Nếu mâm cơm đã có đĩa tôm rang thì chỉ cần thêm một đĩa rau luộc hoặc bát canh nêm hơi nhạt một chút là vừa vặn cho một bữa cơm ngon miệng rồi.

Tôm rang hành mỡ giản dị mà hao cơm lắm. Ẩn chứa trong nó còn cả một ký ức về đồng nội, nhất là với những người xa quê. Chẳng thế mà trong giấc mơ của không ít người, nỗi nhớ cơm rôm rang với rau muống đánh sấu chua lại như một nỗi ao ước.

Chúc các bạn ngon miệng với món tôm rang hành nhé!

27/07/2020
Sò huyết hấp rượu Sake

Mùa hè là mùa hải sản, những con ngao, sò béo luôn hấp dẫn với mọi cách chế biến. Món sò huyết hấp rượu này đơn giản mà lại ngon đặc biệt vì giữ được vị ngọt thịt tự nhiên. Sò huyết hấp rượu sake đậm chất ẩm thực Nhật Bản cho mâm cơm nhà bạn thêm thú vị.

Nguyên liệu:

500g sò huyết

100ml rượu Sake

Vát lát ớt

Một chút hành xanh

Cách làm:

Sò huyết ngâm rửa, đánh cọ vỏ cho sạch

Cắt ớt vào nồi, cho sò vào, thêm nửa chén nước, tưới ½ chỗ rượu Sake vào. Bật bếp đun sôi. Đậy vung đun đến khi sò chín mở miệng.

Tưới nốt chỗ rượu Sake còn lại vào, rắc hành xanh lên trên, mở to lửa cho sôi trở lại rồi tắt bếp.

Múc sò ra đĩa, ăn nóng. Sò thơm, không có mùi tanh, thịt vừa chín tới nên ngọt đậm đà.
Thịt sò đã mặn sẵn rồi nên bạn có thể không cần cho muối trong lúc hấp.
Khi ăn chấm thêm với chút muối tiêu + mù tạt thì ngon tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

27/07/2020
Tiệc vui với sò huyết nướng

Chỉ vài phút chuẩn bị với sò huyết tươi và những gia vị rất sẵn có là cả nhà bạn đã có một bữa tiệc nhỏ quây quần ấm cúng, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả. Thịt sò chín tới mềm thơm quện với nước xốt chua cay mặn ngọt đậm đà

Nguyên liệu:

Sò huyết

Dấm, đường, nước tương, nước mắm, dầu mè, dầu hào, hành lá, ớt đỏ, tỏi, gừng.

Cách làm:

Sò huyết ngâm với nước có hòa chút muối cho nhả hết cát. Chà vỏ thật sạch.

Cho sò vào nồi hấp hoặc nướng sơ thật nhanh để sò hơi mở miệng, không nên hấp lâu sò chín hẳn lúc nướng sẽ bị ngót và dai.

Dùng dao tách bỏ 1 nửa vỏ sò bỏ đi, dùng mũi dao nạo hết phần thịt sang 1 bên, tách khéo để giữ phần thịt sò còn dính ở nửa vỏ còn lại.

Làm nước xốt: Lấy một cái bát cho nước mắm, nước tương, dầu hào, chút dấm, đường, dầu mè vào. Hành lá, ớt đỏ, gừng tỏi băm nhỏ cho vào cùng. Hòa đều hỗn hợp cho tan hết.

Dùng thìa tưới nước xốt này lên trên từng con sò. Đặt sò vào khay, cho vào lò nướng 3 phút.

Sắp ra đĩa dùng nóng. Nhâm nhi thêm chén rượu sake nữa thì càng tuyệt hơn

Chúc các bạn vui vẻ!

27/07/2020
Thật lạ miệng với sò điệp sốt kem

Món ăn rất ngon, béo ngậy, dễ làm và rất nhanh. Thích hợp cho gia đình ít thời gian cho việc nấu nướng.

Nguyên liệu:

Khoảng 200g cồi sò điệp rửa sạch.

200ml kem tươi.

1 muỗng canh bơ.

2 tép tỏi đập dập, bằm vừa.

Gia vị tiêu, muối, hành lá trang trí.

Thực hiện:

Cồi sò điệp trụng qua nước sôi khoảng 5 giây. Để ráo nước.

Cho bơ vào nồi nhỏ đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp cho cồi sò vào, xào nhẹ tay. Cho kem tươi vào nên nếm thêm chút muối và tiêu. Cho hành lá vào và nhấc khỏi bếp.

Ăn nóng cùng bánh mì, cơm hay mì rất ngon.

Mách nhỏ:

Mẹo trụng qua nước sôi trước làm cồi sò trở nên ngon, thơm hơn vì đa số cồi sò có bỏ chất bảo quản. Nên xào nhanh, nước sánh lại thì ngưng. Không nên để cồi sò quá chín sẽ mất ngon.

Chúc các chị, em thành công !

27/07/2020
Cách chế biến món mực xào cần tây
Món mực xào cần tây này chế biến đơn giản và nhanh gọn nhưng sẽ được mọi người hưởng ứng rất nhiệt tình đấy bạn nhé! Những miếng mực ngọt thịt, giòn giòn cùng với hương thơm từ cần tây mang lại một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:
- Cần tây
- Mực tươi
- Rượu trắng
- Cà rốt
- Gừng băm
- Hành hoa
- Hạt nêm
Cách làm:

Mực ống làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khía vẩy rồng. Cho mực vào bát ướp với 1 thìa rượu trắng và gừng băm để khử mùi tanh.

Hành xanh rửa sạch cắt khúc. Cần tây rửa sạch, thái khúc. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng.

Đặt nửa nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho mực vào chần trong 30 giây rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Chần như vậy để khi xào mực không bị ra nhiều nước.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đầu hành trắng và ít gừng băm vào phi thơm

Cho mực vào đảo qua, nêm chút hạt nêm rồi cho luôn cần tây và cà rốt vào. Để lửa to xào chín mực và rau củ. Mực rất nhanh chín, chỉ cần xào 1 phút thôi là được.

Trút mực ra đĩa, ăn nóng.
27/07/2020
Giải nhiệt với: Salad sò điệp, cá sốt dầu hào và salad rong nho

Nguyên liệu toàn các loại rau, củ, quả nổi tiếng thanh nhiệt. Cách bài trí như những chiếc váy hoa đủ màu mát mẻ, làm dịu đi cái nóng oi ả mùa hè.Và cả cách chế biến, rất nhanh, để bạn không kịp bị tăng nhiệt khi phải ở trong bếp quá lâu!

Salad sò điệp

Nguyên liệu

– 150g cồi sò điệp – 100g rau má – 100g cà-rốt – 100g củ kiệu chua – Nửa trái thơm

Gia vị: 1 thìa cà-phê hạt nêm – 1/2 thìa cà-phê tiêu

Nước sốt

– 2 thìa súp giấm – 1 thìa súp đường – 1 thìa cà-phê hạt nêm

Thực hiện

Ướp sò điệp với hạt nêm, tiêu. Sau đó, cho vào chảo không dính, chiên vàng với chút dầu.

Thơm cắt miếng, cà-rốt cắt lát, kiệu chẻ đôi, rau má nhặt sạch, cắt khúc.

Khi dùng, xếp thơm, kiệu, cà-rốt, rau má, cồi điệp ra đĩa, rưới nước sốt lên, trộn đều.

Bí quyết: Bạn nên trộn sẵn các loại rau củ, cho vào tủ lạnh để rau củ giòn và tươi hơn. Với sò điệp, bạn chỉ nên chiên vừa chín tới thì sẽ ngon hơn.

Cá sốt dầu hào rau củ

Nguyên liệu

– 100g bạch quả – 100g hạt sen – 100g rong nho – 100g táo đỏ – 100g cà-rốt – 300g phi-lê cá lóc – 50g nấm đông cô – 1 củ gừng nhỏ – 2 cọng rau mùi – 1 chén nước dùng

Gia vị: 2 thìa súp dầu hào – 1 thìa súp đường – 1 thìa súp hạt nêm – 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện

Luộc chín cà-rốt, hạt sen, bạch quả.

Cho cá cắt miếng vừa ăn vào chảo, chiên vàng.

Tiếp đó, cho bạch quả, cà-rốt, táo đỏ, nấm vào chảo.

Cho nước dùng, nêm dầu hào, đường, hạt nêm.

Để lửa nhỏ cho tất cả thấm đều gia vị.

Múc món ăn ra đĩa. Cho rong nho, rau mùi, gừng vào. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

Bí quyết: Ướp thấm, chiên mặt nào để chín mặt đó rồi mới trở. Muốn cá không bị dính chảo và nát trong lúc chiên, bạn cần rửa cá sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút cho cá săn lại rồi mới đem chiên. Sau khi cá chín đều một mặt rồi mới trở sang mặt bên kia.

Salad rong nho

Nguyên liệu

– 200g rong nho – 200g salad – 100g thanh cua – 2 trứng gà luộc – 50g trái ô-liu – 100g cà chua bi – 1 trái dưa leo

Nước sốt: – 2 thìa súp mayonaise – 1 thìa súp giấm – 1 thìa súp đường – 1 thìa cà-phê hạt nêm – 1/2 thìa cà-phê tiêu – 1 thìa cà-phê tỏi xay – 1 thìa súp dầu ô-liu

Thực hiện

Xếp rong nho lên đĩa. Sau đó, cho salad cắt khúc, trứng cắt múi cau, thanh cua, ô-liu, dưa leo cắt lát, cà chua chẻ đôi lên trên.

Khi dùng, rưới nước sốt lên, trộn đều.

Với món này, bạn có thể chuẩn bị trước nhiều giờ, cho vào tủ lạnh và lấy ra khi dùng.

Bí quyết: Rong nho sống ở biển nên có vị hơi mặn. Do đó, bạn cần chú ý khi nêm nếm gia vị để món salad không bị quá mặn. Ngoài ra, khi nào ăn, bạn mới cho rong nho vào (sau khi đã trộn sẵn các loại rau, củ, thanh cua, trứng…).

27/07/2020
Mực nướng sa tế – Hương vị của biển

Những lát mực trắng tinh, giòn sần sật, vị cay đậm đà cùng hương thơm thoang thoảng của sa tế rất thích hợp với những ngày trời trở lạnh. Hãy đem hương vị biển đến ngôi nhà nhỏ xinh của bạn với món mực nướng sa tế này nhé!

Nguyên liệu:

Mực mai tươi 600g, sa tế 30g, củ xả 5g, hành khô 20g, ớt tươi 10g, thì là: một mớ, than hoa: 1kg.
Gia vị, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, dầu điều, gừng, rượu trắng.

Cách làm:

– Mực tươi sơ chế sạch tẩy rượu gừng, lau khô để nguyên con bóc bỏ râu mực, riềm mực, thái khía hình vẩy rồng.

– Cách làm sốt sa tế: Phi thơm hành khô, củ sả băm nhỏ cho sa tế, dầu điều vào nêm: gia vị, mì chính, hạt tiêu vừa ăn (không cho nước).

– Trải miếng mực ra lấy sốt sa tế ướp đều 2 mặt để 15 phút cho ngấm rồi kẹp vào vỉ nướng trên than hoa chín vàng.

– Thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa trang trí hoa ớt, thì là.

– Chấm với nước sốt sa tế hoặc tương ớt.

Trang trí: Dưa chuột, cà chua, thì là.

27/07/2020
Mực xào kiều Hàn Quốc
Mực xào cay Hàn Quốc là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn để đổi vị đó, rất đơn giản mà thơm ngon nha. Với món mực xào kiểu Hàn Quốc này chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người một hương vị khá mới lạ, rất đậm đà và cực kỳ lạ miệng đấy nhé!

Nguyên liệu:
- 1 con mực to
- ½ củ hành tây
- 2 cây hành xanh
- 2 quả ớt xanh
- 2 thìa tương ớt
- 1 thìa ớt bột (loại ớt đỏ nhưng không cay)
- 1 thìa rượu trắng
- 1 /2 thìa đường
- ½ thìa hạt nêm
- 1 thìa tỏi băm
- Vừng trắng
Cách làm:

Mực làm sạch, thái miếng vuông, khía vẩy rồng.
Cho mực vào bát ướp với rượu trắng, tương ớt, đường, hạt nêm, tỏi và vừng. Để 10 phút cho ngấm. Hành tây, ớt xanh thái lát, hành xanh thái khúc

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho mực, ớt xanh và hành tây vào xào cùng lúc. Để lửa to đảo nhanh tay từ 3 – 5 phút. Nêm nếm lại vừa ăn, mực chín săn, rắc hành xanh vào rồi tắt bếp.

Trút mực ra đĩa, ăn nóng. Mực xào tương ớt là một trong những món ăn được mọi người yêu thích. Thịt mực có vị ngọt đặc trưng kết hợp cùng tương ớt cay nồng nhưng không quá gắt tạo nên một món ăn thơm ngon không thể chối từ. Không chỉ vậy, mực xào với tương ớt còn có một màu sắc cực đẹp mắt, cho bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng.

Chúc các bạn ngon miệng
27/07/2020
Gà kho nấm đậm đà ngon cơm

Gà kho nấm là món ăn đâm đà và thơm ngon. Sự mềm thơm hòa quyện của thịt gà và nấm làm cho món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn. Đây là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng bạn không nên bỏ qua.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gà kho nấm các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Đùi gà loại to: 01 đùi

– Nấm hương: 50 gr

– Nước tương, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, gừng

Các bước làm:

Bước 1:

Cho nấm vào bát nước sôi, ngâm cho nở mềm.

Lấy nấm ra, rửa lại cho sạch rồi cắt chân. Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.

Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2:

Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.

Trút thịt gà vào xào săn khoảng 3-4 phút.

Bước 3:

Thả gừng vào, đảo đều.

Sau đó thêm nấm hương cùng 1.5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa.

Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4:

Lấy gà kho nấm ra đĩa / bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.

Đây là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng đấy!

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà kho nấm này nhé

27/07/2020
Cách làm bún thịt nướng riềng

Bún thịt nướng riềng là món ăn ngon dễ làm và rất hấp dẫn ở mùi thơm hòa quyện của thịt nướng kết hợp với riềng rất là đặc biệt.

Món bún thịt nướng riềng chế biến không cầu kỳ nhưng sẽ mang lại cho bạn cảm giác đặc biệt rất hấp dẫn

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ: 800 gr

– Riềng: 04 củ

– Mẻ, mắm tôm, nước mắm, mỳ chính

– Rau sống ăn kèm

– Bún: 01 kg

Các bước làm:

Bước 1:

Thịt rửa sạch, để ráo nước thái miếng vuông cỡ 1,5 x 1,5 cm.

Bước 2:

Riềng cạo vỏ, thái miếng cho cối vào xay nhỏ.

Bước 3:

Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm (loại nước mắm nhạt, nếu mắm mặn thì bạn giảm đi nhé), 1/3 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh mẻ, riềng xay, mỳ chính trong ít nhất 5-6 tiếng, có thể ướp qua đêm càng ngon các bạn nhé.

Bước 4:

Sau đó đem nướng trên than hoa hoặc cho vào lò nướng ở 200 độ trong 20 phút cho thịt chín vàng.

Bước 5:

Giờ bạn chỉ cần pha thêm 1 bát nước mắm tỏi có vắt vài giọt chanh, thêm chút hạt tiêu vào để chấm với thịt là xong rồi.

Món bún thịt nướng riềng này được chế biến rất đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, bạn hãy thử xem nhé. Nếu không ăn cùng bún bạn có thể ăn thịt nướng riềng với cơm cũng rất hợp. Miếng thịt ngọt đậm đà, thơm mùi riềng sẽ khiến cả nhà tấm tắc đấy!

!Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng với món bún thịt nướng riềng này nhé

27/07/2020
Nấm mỡ nhồi thịt lạ mà ngon

Với cách chế biến này, món nấm mỡ nhồi thịt sẽ cho bạn thưởng thực hương vị thơm ngon lạ miệng và hấp dẫn. Món nấm mỡ nhồi thịt chế biến không cầu kỳ, không mất nhiều thời gian nhưng lại mà một món ăn ngon hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Nấm mỡ: 300gr
– Thịt sấn vai xay: 150gr
– Hành lá, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trộn thịt với hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ để làm phần nhân.

Bước 2: Bẻ phần chân nấm để tạo thành 1 khoảng trống ở mũ nấm rồi nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào, khi nhồi các bạn nên trùm thịt ra xung quanh diềm mũ nấm để khi rán thịt không bị bung.

Bước 3: Tiến hành chiên nấm, đầu tiên khi thả nấm vào chảo các bạn úp phần thịt xuống chiên trước.

Bước 4: Khi phần thịt đã chín vàng mới trở mặt để chiên tiếp phần mũ nấm.

Bước 5: Lưu ý khi chiên phần mũ nấm, nên vặn to lửa một chút để nấm không bị tiết mất nước ngọt, mũ nấm chín vàng vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nấm mỡ nhồi thịt này nhé!

27/07/2020
Bún hến dân dã mà thơm ngon

Bún hến là một mó ăn hết sức dân dã, có hương vị thơm ngon hấp dẫn và đặc biệt là chế biến cũng rất đơn giản

Bún hến hấp dẫn người ăn nhờ sự pha trộn nhiều thành phần cùng vị cay xé lưỡi không lẫn vào đâu được.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bún hến:

– Bún tươi: 01 kg

– Hến sống: 01 kg

– 1 bắp xà lách, húng quế, bắp chuối, rau muống bào, thân chuối bào, bạc hà.

– 1/2 chén đậu phụng chiên với dầu ăn, vừng (mè) trắng, da lợn khô chiên giòn.

– 1 chén nhỏ ruốc Huế.

Các bước làm:

Bước 1:

– Xà lách rửa sạch thái nhuyễn, rau mùi, bạc hà thái mỏng.

– Lạc rang với dầu ăn, màu hạt điều. Ớt sate xào với dầu ăn, da lợn khô chiên giòn; vừng trắng rang vàng.

– Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được.

Bước 2:

– Hến ngâm với nước vo gạo trong khoảng 30 phút cho sạch bùn đất.

– Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt.

– Phần nước để lắng cặn làm nước dùng

Bước 3:

– Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn.

– Nêm ít gia vị rồi cho vừng rang vào trộn đều, tắt bếp.

Bước 4:

– Cho bún vào tô, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt.

– Thêm ít mắm ruốc rồi trộn đền. Dùng kèm là chén nước luộc hến nóng hổi.

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún hến này nhé

27/07/2020
Cách làm gà rang muối ngon hơn ngoài hàng
Hãy là bà nội trợ đảm đang, chế biến món gà rang muối thật thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn nhé! Thịt gà rang muối có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang hứa hẹn sẽ hấp dẫn bất cứ ai được nếm thử!
Nguyên liệu:

Để làm món chân gà rang muối cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400g gà ta
- 4 cây sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 vài lá chanh
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 20g gạo nếp
- 20g đậu xanh
- 20g muối hột
- 70g bột năng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu…
Cách làm chân gà rang muối ngon:

Bước 1: Bạn có thể mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc các siêu thị, sau đó đem ngâm thịt gà với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút cho thịt gà sạch. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.

– Sau đó bạn ướp gà với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để khoảng 20 – 25 phút cho gà thấm gia vị.

– Sả cây bạn rửa sạch rồi đập dập phần đầu, sau đó dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.

– Cạo bỏ phần vỏ của gừng rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: làm muối rang Gà đặc biệt như ngoài hàng

Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm.

Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn như bột nhé). Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, bạn cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Dùng rây vớt ra rồi cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.

– Tiếp tục cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 – 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm là được.

– Đun sôi chảo dầu, lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng.

– Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô nhỏ, cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy nắp và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nóng, làm như vậy thì các gia vị mới thấm vào thịt gà.

Thành phẩm

Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng. Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.
27/07/2020
Súp trứng nóng hổi cho bữa sáng ngày đông

Chỉ mất khoảng 10 phút để bạn làm món súp trứng tuyệt ngon mà nhẹ bụng cho cả nhà ăn sáng, cùng thử ngay nhé! Thêm một gợi ý cho bữa sáng vừa nhanh vừa đủ chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món súp trứng:

– 750ml nước dùng gà
– 15g bột ngô
– 3 quả trứng
– 230g đậu Hà Lan
– 2 gốc hành
– 30ml nước tương
– Một ít tiêu

Cách làm:

Đổ 750ml nước dùng gà và 250ml nước lọc vào nồi lớn, đun đến khi nước trong nồi sôi thì bạn giảm nhỏ lửa.

Cho bột ngô vào bát, thêm ít nước lạnh vào, khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt là được. Đổ nước bột ngô vào nồi nước dùng, khuấy đều.

Đánh đều 3 quả trứng. Đổ trứng vào nồi, vừa cho trứng vào vừa khuấy đều cho trứng tơi ra. Cuối cùng, bạn cho đậu Hà Lan, nước tương, tiêu và hành lá xắt nhỏ vào.

Lấy súp trứng ra bát, dùng nóng,

Bát súp trứng làm nhanh ăn ngon, hơi sệt sệt bởi có sự góp mặt của bột ngô, thêm vị bùi từ đậu Hà Lan, vị cay thơm từ hành lá và tiêu khiến cho bát súp của bạn càng thêm hấp dẫn. Chỉ mất khoảng 10 phút để bạn làm món súp tuyệt ngon mà nhẹ bụng cho cả nhà ăn sáng thôi, cùng thử ngay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Bò cuốn mỡ chài – Lạ miệng thơm ngon và hấp dẫn

Món bò cuốn mỡ chài nghe qua có vẻ hơi lạ nhưng thực chất rất dễ làm, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đơn giản, dễ làm không mất nhiều thời gian, chỉ cần một chút khéo léo bạn có thể làm món thịt bò cuộn mỡ chài nướng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Nguyên liệu gồm có:

– 500gr thịt bò.
– 300gr mỡ chài
– 5 củ hành tím.
– Hành lá, tỏi, tiêu.
– Muối, bột ngọt, đường, dầu mè.
– Xà lách, rau thơm, khế, chuối chát.
– 1/2 trái dứa.
– 1 chén mắm nêm loại ngon.
– Bánh tráng hoặc bánh hỏi.

Cách làm:

– Hành tím vắt lấy nước cốt.
– Tỏi băm nhỏ.
– Củ hành tây cắt hạt lựu.
– Mỡ chài: ngâm vào thau nước, rửa sạch, để ráo.
– Rau sống: rửa sạch để ráo.
– Mắm nêm: lượt kỹ.
– Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ, 1/2 vắt lấy nước.
– Thịt bò dùng sống dao dần cho mềm, băm nhỏ, ướp với 1 muỗng dầu mè, bột nêm, hành tây, tỏi, hành tím, 2 muỗng cafe ngũ vị hương. Để độ 1 giờ cho ngấm gia vị.
– Cắt mỡ chài thành từng miếng hình chữ nhật 7cm x 4 cm.
– Trải miếng mỡ chài ra một đĩa sạch, cho nhân thịt bò vào.
Sau đó, gói lại như chả giò. Làm như vậy cho đến khi hết nhân và mỡ chài.

Xiên từng cuốn vào que tre, nướng trên than hồng, khoảng 5 phút thấy bò vừa chín tới thì gắp ra để không bị khô.

Cách làm mắm nêm:

Cho đường, chanh, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào một bát tô. Tiếp theo, cho mắm nêm, nước dứa và 1/2 phần dứa băm còn lại vào mắm. Nêm vừa ăn.
– Sắp từng xiên thịt ra đĩa.
– Bánh hỏi, bạn gỡ từng lát rồi cuốn tròn lại, sắp ra đĩa bên trên phết mỡ hành.
Món này nên ăn nóng với bánh hỏi và mắm nêm hoặc cuốn với bánh tráng.
Một lớp mỡ chài mỏng bao quanh những cuốn thịt bò làm cho món nướng không bị khô và thơm ngon hơn. Thật hấp dẫn khi cuốn bò với bánh tráng cùng các loại rau sống tươi ngon. Cuối tuần, bạn hãy làm món ăn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!

Chúc bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Ngọt thơm món canh hẹ nấu đậu thịt

Trong những ngày nắng nóng thì 1 bát canh ngon thực sự rất quan trọng, nó giúp bữa cơm thanh mát dễ chịu hơn. Món canh hẹ nấu đậu thịt ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn nên được rất nhiều người ưa thích. Thành phần nước trong hẹ chiếm tới 85%, nhiệt lượng thấp, là nguồn cung cấp sắt, potassium và vitamin A, C phong phú. Do đó, hẹ được mệnh danh là “Món mặn trong các loại rau“. Kết hợp với đậu phụ thanh mát cùng thịt băm là bạn sẽ có 1 món canh cực kì bổ dưỡng. Cách nấu món canh này cũng khá đơn giản, cùng vào bếp để nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

Để nấu bát canh hẹ đậu thịt cần những nguyên liệu sau:

· 100 g nạc dăm

· 1 cây đậu hũ non

· 1 nắm lá hẹ

· 2 trái cà chua

· Dầu ăn và gia vị

Cách nấu canh hẹ đậu thịt:

Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch rồi băm nhỏ, Để thịt đậm đà hơn, bạn ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.

. – Hẹ rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Hẹ bạn nên mua loại hẹ lá nhỏ sẽ thơm hơn. Rau mùi nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ bên ngoài và băm nhỏ.

– Đậu hũ non thái thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào đun nóng, thêm hành băm nhỏ vào phi thật thơm. Sau đó cho thịt bằm đã ướp gia vị vào đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.

Bước 3: Tiếp đến bạn cho nước vào phần thịt đã xào, cho tiếp cà chua vào, chờ nước sôi thì bỏ đậu phụ vào . Đến khi canh sôi trở lại thì cho lá hẹ vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn là được.

Múc canh hẹ đậu hũ non ra tô ăn cùng cơm khi còn nóng. Thành phẩm canh hẹ ngọt thanh và thơm mùi hẹ.

Món canh hẹ sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm cholesterol, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị đái tháo đường… Bên cạnh đó, hẹ còn chứa rất ít calo nên vô cùng phù hợp đối với chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Trong mùa hè nắng nóng, canh hẹ đậu phụ non là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm ở nhà mình. Món canh ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn khiến bữa cơm mùa hè trở nên dễ chịu hơn; cách nấu rất nhanh, đơn giản nên người nấu cũng không mất nhiều thời gian trong bếp.

Chúc bạn thành công với món ăn này.

27/07/2020
Tôm xào bông hẹ – món ngon dễ làm

Tôm xào bông hẹ là một trong những món ăn ngon, dễ làm mà giá cả thì lại rất bình dân. Các bạn cùng thử nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món tôm xào bông hẹ các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau

Tôm đồng loại nhỏ: 200gr
Bông hẹ: 150 gr
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu thực vật

Rửa sạch tôm rồi để ráo nước. Bạn có thể cắt bớt râu nếu tôm to nhé!

Rửa sạch bông hẹ, rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm.

Làm nóng chảo dầu, sau đó cho tôm vào đảo nhanh, đến khi tôm chuyển màu đỏ cam thì bạn vớt ra, để ráo dầu.

Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ chừa lại chút xíu láng mặt chảo rồi cho hẹ vào xào đến khi hẹ mềm và chuyển màu thì trút tôm vào, xào nhanh một lượt. Nêm nếm lại với ít muối và hạt nêm cho vừa ăn.

Lấy thành phẩm ra đĩa, ăn với cơm trắng

Thành phẩm:
Tôm xào bông hẹ là món ăn ngon miệng, chế biến đơn giản, nó vừa có độ giòn tươi vừa đậm vị và hơn hết là rất hợp túi tiền trong thời bão giá thế này. Bông hẹ giàu chất xơ và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Khi làm món này bạn lưu ý là không nên xào hẹ quá lâu dễ khiến hẹ dai và mất độ tươi nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm xào bông hẹ này nhé!

Theo Vy Trân / MASK Online

23/07/2020
Cách làm tôm chiên xóc muối

Món tôm chiên xóc muối vừa giòn vừa dai, hương vị đậm đà kết hợp với mùi thơm của tiêu và lá chanh sẽ làm cho món ăn trở nên rất hấp dẫn. Món tôm chiên xóc muối chế biến rất đơn giản mà lại đậm đà và ngon cơm.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Tôm loại vừa – to: 300 gr

– Bột năng hoặc bột chiên giòn: 30 gr

– 1/2 muỗng bột canh

– 5 lá chanh tươi, non

– Dầu ăn để chiên.

Các bước làm:

Bước 1: Tôm làm sạch, cắt bỏ đầu đuôi rồi để ráo, cho ra bát. Thêm bột năng hoặc bột chiên xù, trộn đều cho bột bám đều lên tôm.

Bước 2: Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, khi chảo nóng già thì thả tôm vào chiên.

Khi tôm chín vàng ruộm đẹp mắt thì lấy ra bát hoặc nồi to, để riêng.

Bước 3: Trong khi chiên tôm bạn tranh thủ chuẩn bị phần muối để xóc. Lá chanh xắt sợi, chia làm 2 phần bằng nhau. Cho 1/2 muỗng bột canh, 1 nhúm hạt tiêu và 1/2 chỗ lá chanh và bát nhỏ, trộn đều.

Bước 4: Cho tôm ra nồi hoặc hộp to, sạch rồi rắc đều chỗ muối tiêu bạn đã chuẩn bị ở bước 3 lên tôm. Đậy nắp nồi, cầm 2 quai nồi xóc và lắc trong khoảng 2-3 phút để muối tiêu bám đều lên tôm.

Bước 5: Khi ăn bạn lấy tôm ra bát / đĩa, rắc nốt chỗ lá chanh còn lại lên trên cho thơm và đẹp mắt nhé!

Sản phẩm:

Món tôm chiên này với cách làm khá nhanh chóng và dễ dàng nhưng lại mang đến vị ngon bất ngờ! Tôm chiên theo cách này giòn khá lâu, lớp vỏ thơm đậm đà vị hạt tiêu và lá chanh rất đặc biệt, bạn dùng ăn với cơm sẽ rất hao cơm mà thậm chí món này bạn cũng có thể làm như một món ăn nhậu dịp cuối tuần cho các anh xã cũng rất tuyệt đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm chiên xóc muối này nhé

23/07/2020
Cách làm mứt dâu tây ngon

Mứt dâu tây với cách làm đơn giản nhưng lại rất ngon gà hấp dẫn đặc biệt là với các trẻ nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món mứt dâu tây này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Dâu tươi: 200 gr

– Đường trằng: 200gr; Nước cốt chanh: 01 muỗng canh; 02 lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín

Các bước làm:

Bước 1: Dâu cắt bỏ cuống, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng

Bước 2: Dâu và đường mang trộn đều sau đó bóp nát các miếng dâu bằng tay

Bước 3: Cho dâu và đường đã bóp nát cùng với nước cốt chanh vào nồi và nấu với lửa nhỏ

Trong khi nấu thỉnh thoảng khuấy vài lần cho dâu không bị dính đáy nồi. Nấu khoảng 30-40 phút cho mứt hơi sánh lại là tắt bếp. Cho mứt vào hũ và đậy nắp thật chặt.

Bước 4: Cho 2 hũ mứt dâu tây vào nồi, đổ nước ngập hũ, bắt lên bếp nấu 10 phút. Thời gian tính từ lúc nước sôi.

Sau đó bạn lấy hũ mứt dâu tây ra, dùng khăn lau khô, bảo quản và dùng để ăn dần

Và đây là thành quả:
Mứt dâu tây với cách làm đơn giản nhưng lại rất ngon gà hấp dẫn đặc biệt là với các trẻ nhỏ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt dâu tây này nhé!

23/07/2020
3 món ngon từ trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn thường được dùng khi trứng đã ấp khoảng 18 – 20 ngày. Trứng vịt lộn từ xưa đã là món ăn dân dã bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích.

Theo Lương y Đinh Công Bảy, trứng vịt lộn chứa nhiều đạm, tốt cho người cơ thể suy nhược, phụ nữ mang thai, trẻ em…những người bị bệnh gút, máu nhiễm mỡ không nên ăn trứng vịt lộn. Với những người khỏe mạnh bình thường thì một tuần chỉ nên ăn 3 trứng, còn trẻ em thì ít hơn, từ 1 – 2 trứng để cơ thể hấp thu được hết lượng chất dinh dưỡng cần thiết. Nếu ăn quá nhiều dễ bị tiêu chảy.

Mỗi vùng miền Việt Nam có cách ăn trứng vịt lộn khác nhau. Ở miền Bắc, trứng vịt lộn luôn được ăn kèm vài lát gừng xắt mỏng, rau răm và muối tiêu chanh. Một số địa phương ở miền Trung lại ăn trứng vịt lộn với đồ chua như đu đủ, cà rốt, củ cải muối, rau răm và chấm với nước mắm chứ không dùng muối tiêu chanh. Ở miền Nam thì trứng vịt lộn được ăn với rau răm, chấm muối tiêu chanh. Dưới đây là 3 món ngon từ trứng vịt lộn bạn có thể tham khảo:

Trứng vịt lộn xào me:

Nguyên liệu làm món này gồm có trứng vịt lộn, me, đường, muối, tiêu, tỏi bằm nhuyễn, dầu ăn, ngò, ớt, rau răm, gừng và một chút bột năng.

Trứng luộc chín. Cho dầu vào chảo chiên trứng vàng. Vớt ra để nguội, bóc vỏ, cho vào chén. Tiếp tục chiên trứng thêm lần nữa cho vàng. Phi thơm tỏi, cho thịt me, đường, muối xào thơm, sau đó cho trứng vào, lật trứng để sốt me thấm đều. Hòa loãng chút bột năng rưới đều lên trứng tạo độ sệt. Trước khi tắt bếp cho ngò gai cắt sợi, ớt bằm nhuyễn vào. Múc trứng lên dĩa, trang trí rau răm, gừng, tiêu. Ăn nóng.

Lẩu trứng vịt lộn:

Nguyên liệu gồm có trứng vịt lộn, thịt bò, xương heo, rau các loại, vắt mì, cùng các gia vị hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, chanh, dầu ăn.

Ninh xương heo lấy nước dùng. Nêm chút hành tỏi đã phi thơm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm vừa ăn. Trứng luộc sơ qua, vớt ra rổ. Trút nước dùng vào nồi lẩu, đập trứng vào, đun sôi. Thịt bò, rau các loại, mì cho lên dĩa. Khi ăn nhúng thịt, rau, mì.

Trứng vịt lộn tiềm thuốc bắc:

Trứng vịt lộn tiềm thuốc bắc rất bổ dưỡng, tốt cho người cơ thể suy nhược. Nguyên liệu gồm trứng vịt lộn, thuốc bắc (bán sẵn trong tiệm thuốc bắc gồm hoài sơn, sinh địa, củ sâm, táo tàu…). Rửa nhanh thuốc bắc qua nước cho sạch. Cho cùng lúc trứng, thuốc bắc, nước vào nồi đất hoặc sứ, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ để không làm mất chất của thuốc bổ và giữ được hương vị thơm ngon của trứng, ăn nóng.

Các món trứng vịt lộn trên đây đều rất thơm ngon và bổ dưỡng, thỉnh thoảng nhớ đổi vị tẩm bổ cho cả gia đình bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

23/07/2020