Danh mục: Theo thực phẩm

Trứng vịt lộn xào me đơn giản mà ngon hết xảy
Trứng vịt lộn xào me vừa có vị chua ngọt, vừa thơm mùi rau răm mới nghe thôi đã thèm. Món này vừa có thể là món ăn vặt cho chị em, vừa có thể là món nhậu cho các chàng; lại rất dễ thực hiện – còn chần chờ gì nữa mà bạn không thử làm ngay nhỉ!
Nguyên liệu:

5 – 6 trứng vịt lộn

1 vắt me

Rau răm

Nước mắm, đường, hành tỏi.

Cách làm vịt lộn xào me

Bước 1:

Trứng vịt lộn mua về rửa thật sạch, dùng bàn chải chà sạch vỏ trứng. Cho vào nồi nước ½ muỗng café muối và luộc chín trứng vịt lộn trong nồi nước này. Khoảng 15 phút là trứng chín, tắt lửa để ngâm trứng trong nồi.

– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2:

Trong khi luộc trứng, bạn ngâm me với nước nóng, dằm nát, cho hành tỏi xay nhuyễn, nước mắm, đường và ớt khuấy đều, nêm chua ngọt vừa miệng.

Bước 3:

Trứng chín bạn vớt ra bóc vỏ, để riêng.

Bước 4:

Làm nóng dầu trong nồi hoặc chảo sâu lòng, cho trứng vịt lộn vào xào qua. Nếu muốn ngon hơn bạn có thể lăn vịt lộn qua bột chiên giòn rồi chiên sơ. Thêm tiếp nước mắm me vào xào chung, nêm thêm xíu bột ngọt. Đun cho đến khi nước me hơi sệt lại là được.

Múc hột vịt lộn ra đĩa, rưới nước sốt me lên và rải rau răm lên trên cùng. Nếu thích bạn có thể rang vàng đậu phộng rải lên trên sẽ càng ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm

Hột vịt lộn không bị vỡ ra mà còn nguyên quả, nước xốt me đặc lại, đậm đà bao quanh hột vịt lộn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của lớp bột chiên bên ngoài, hột vịt lộn săn chắc, hòa quyện với nước xốt me và rau răm thơm lừng.

Món hột vịt lộn xào me có hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt, đậm đà và có hương thơm nức mũi.
Trứng vịt lộn xào me là một trong những món khoái khẩu của mình vào ngày lạnh, vị chua ngọt của nước mắm, vị cay cay của ớt, món ăn nóng sốt vừa ăn vừa hít hà thật tuyệt!

Trứng vịt lộn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, theo Đông y, hột vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể tăng trưởng nhanh. Khi kết hợp hột vịt lộn với rau răm, gừng tươi, nó trở thành một bài thuốc chữa suy nhược cơ thể, chóng mặt, thiếu máu, đau đầu…. bởi gừng tươi có tác dụng giải độc thực phẩm, khích thích tiêu hóa; rau răm tính ấm chống đầy hơi, chữa lạnh bụng, say nắng, sát trùng, mạnh gân cốt…

Đặc biệt, đối với phụ nữ có thai, ăn hột vịt lộn giúp cung cấp vitamin và các dưỡng chất cần thiết cho thai nhi; đối với trẻ em, hột vịt lộn góp phần thúc đẩy quá trình phát triển trí thông minh cho não bộ. Tuy nhiên chúng ta cũng chỉ nên ăn lượng vừa phải không ăn quá nhiều dẫn đến phản tác dụng, cơ thể không hấp thu hết dinh dưỡng rất lãng phí.

Món này vừa có thể là món ăn vặt cho chị em; vừa có thể là món nhậu cho các chàng; lại rất dễ thực hiện. Còn chần chờ gì nữa, ban hãy mau vào bếp thử làm món này ngay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
23/07/2020
Phở cuốn Hà Nội – Dễ làm ăn ngon

Phở cuốn là một món ăn đặc trưng và rất nổi tiếng của người Hà Nội. Bạn hãy tự làm món này ở nhà để đổi món cho cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm phở cuốn Hà Nội bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Thịt bò thăn: 300 gr
– 1 cây xà lách, 1 mớ rau húng bạc hà, 1 mớ rau mùi
– Bánh phở cuốn: 500 gr
– Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, hạt tiêu
– Hành khô, tỏi, gừng

Các bước làm:

Bước 1:

Thịt bò thái mỏng, ướp với ½ thìa canh dầu ăn, 1 thìa café bột canh, hạt tiêu, gừng.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2:

Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào chín với lửa lớn.

Bước 3:

Đặt rau sống, thịt bò lên trên bánh phở và cuộn tròn lại.

Bước 4:

Pha nước chấm chua ngọt để chấm phở cuốn, muốn tỏi và ớt nổi lên bạn hãy băm nhỏ tỏi, ớt, ngâm với nước cốt chanh rồi khi pha xong mắm vừa ăn hãy thả tỏi ớt ngâm vào nhé.

Bày phở cuốn lên đĩa, chấm với nước mắm chua ngọt.

Và đây là kết quả:

Món phở cuốn Hà Nội dễ ăn, ít ngán lại đủ chất, rất hợp dùng làm món khai vị trong thực đơn cuối tuần. Mỗi người chỉ cần ăn 2-3 cuốn phở rồi chuyển sang món chính sẽ là rất hợp lý đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phở cuốn Hà Nội này nhé!

23/07/2020
Canh mực khô nấu su hào – đơn giản mà ngon

Canh mục khô nấu su hào là một nón ăn ngon, khá mới lạ. Món này được chế biến đơn giản và ăn rất ngon cơm.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món canh mực khô nấu su hào các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Mực khô loại lớn: 01 con
– Su hào: 02 củ
– ½ củ cà rốt
– 50g gừng tươi
– 2 lít nước dùng gà
– 2 thìa canh nước mắm ngon
– Hành lá, rau mùi.
– Muối, hạt tiêu, gia vị. (Nước dùng gà là nước luộc gà. Không cần thiết cả con gà, mà có thể chế biến từ xương gà, cánh gà luộc.)

Các bước làm:

Bước 1: Mực ngâm nước nóng khoảng 12 tiếng trước khi chế biến. Thay nước vài lần để mực luôn được ngâm trong nước nóng cho chóng mềm. Rửa sạch, bỏ hết lớp màng và phần bạc nhạc, chỉ giữ lại thân và râu/tua mực. Thái chỉ ngang thớ thịt thành những sợi dài. Muốn thái chỉ được thật nhỏ, dùng dao to bản lạng mỏng từng miếng mực trước khi thái chỉ. Thái chỉ nhỏ thì thịt mực mới không dai.

Bước 2: Su hào, cà rốt gọt vỏ rồi thái chỉ. Dùng dao to bản thái su hào, cà rốt thành những lát thật mỏng rồi thái chỉ. Cà rốt không cần nhiều, vì chỉ để điểm thêm cho đẹp. Không dùng nạo để nạo su hào và cà rốt, vì sẽ bị nát khi nấu, mà không giữ được độ giòn của rau củ.

Bước 3: Nước dùng gà nấu sôi với vài lát gừng thái mỏng và hành lá cắt khúc dài chẻ đôi cho thơm. Vớt gừng và hành ra. Cho su hào cà rốt vào nấu sôi khoảng 10 phút rồi tắt lửa. Không cần nấu lâu để rau còn giữ được độ giòn, không quá mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Cho ít gừng tươi thái chỉ vào chảo với chút dầu ăn, xào trên lửa to cho đến khi vàng thì vớt gừng ra. (Gừng làm cho dầu thơm mùi gừng.) Cho mực vào xào đến khi vàng. Dùng lửa to, không cần dùng nhiều dầu, nhưng chú ý đảo đều tay cho sợi mực vàng đều mà không bị cháy. Tắt lửa. Cho nước mắm vào đảo đều với mực. Rắc hạt tiêu.

Bước 5: Múc canh mực khô su hào ra bát tô. Bày mực lên trên. Râu/ tua mực để nguyên, không thái nhỏ, để trang trí. Rắc rau mùi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh mực khô nấu su hào này nhé!

23/07/2020
Cách làm món thịt viên rau củ chiên

Thịt viên chiên với từng viên thịt còn nóng sốt, rất thơm ngon và hấp dẫn. Món này có thể dùng để ăn chơi hay ăn với cơm đều hợp.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món thịt viên chiên này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Thịt heo xay: 450gr

– Một ít cải thảo, hành lá thái nhỏ, 5 tai nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ, một ít gừng băm nhỏ, một ít bột bắp, một ít măng tươi, muối, xì dầu, dầu mè

– 60g bột bắp, dầu để chiên

Các bước làm:

Bước 1: Sơ chế hết các nguyên liệu.

Bước 2: Cho hỗn hợp thịt heo, cải thảo, hành lá, măng, nấm, gừng, 15g bột bắp, muối, dầu mè, xì dầu vào bát và trộn đều

Bước 3: Tiếp theo viên thịt lại thành các viên tròn vừa ăn. Lăn qua bát bột bắp khô để bột bắp bám đều vào từng viên thịt.

Bước 4: Cho thịt vào chiên trong chảo dầu đã nóng chừng khoảng 4-6 phút là được.

Tiếp theo cho thịt ra và để lên giấy thấm dầu

Chiên cho tới lúc hết chỗ thịt viên đã làm

Trong quá trình chiên bạn nên cho lửa vừa, đừng to quá nhé!

Và đây là thành phẩm:

Thịt viên chiên với từng viên thịt còn nóng sốt, sất thơm ngon và hấp dẫn. Món này có thể dùng để ăn chơi hay ăn với cơm đều hợp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên chiên thơm ngon này nhé!

23/07/2020
Bún măng vịt thơm ngon cho ngày nóng

Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán. Thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Nó còn mang lại ích lợi cho những người có cơ thể suy nhược chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít…Hãy cùng Monanngon.vn vào bếp học nấu món bún măng vịt này nhé.

Bún măng vịt là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng thì những tô bún măng vịt giúp cả nhà đổi vị cho bữa trưa dễ ăn, mát ngọt lại đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để nấu món búng măng vịt cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1 con vịt làm sẵn

– Tiết vịt

– 500 gr măng

– Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.

– Bún tươi

– Rau sống ăn kèm

Cách nấu bún măng vịt:

Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối, các gia vị này sẽ giúp vịt thơm ngon hơn khi luộc. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ để nước dùng được trong và thanh ngọt nhé.

Bước 4: Luộc vịt khoảng 20-30 phút, dùng đũi xiên vào đùi vịt nếu nước chảy ra không còn màu đỏ thì vịt đã chín. Vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt giòn không bị thâm đen. Nếu thấy nước đỏ chảy ra là vịt chưa chin, bạn để vịt luộc thêm ít phút nữa. Chặt vịt từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Phần tiết cũng luộc chín và cắt miếng vừa ăn.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, đảo nhẹ, cho thêm tiết vịt đã cắt miếng và ½ phần đầu hành còn lại vào. Nấu sôi hỗn hợp nước dùng, nêm nếm lại một lần nữa là xong. Bạn vẫn tiếp tục nấu liu riu để giữ nóng nước dùng nhé.

Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều. Tuỳ theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tăng hoặc giảm nguyên liệu.

Trình bày: Cho bún vào tô, múc nước dùng cùng vịt măng ra bát đã xếp sẵn bún. Rắc hành lá, rau răm, mùi tàu cắt nhỏ lên, thêm hành củ đã chần qua, vắt thêm tí chanh tươi, ăn kèm với rau sống và nước mắm gừng.

Món bún măng vịt đạt chuẩn phải là tô bún vịt nóng hổi, được trình bày một cách ngon mắt. Nước bún trong, vị ngọt thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và có bị hơi béo của nước luộc vịt; măng tươi giòn ngọt tự nhiên; thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt; rau sống giòn tươi, nước mắm gừng đậm đà. Tất cả tạo nên một món ăn hài hòa về cả màu sắc lẫn hương vị khiến người ăn nhớ mãi không quên.

Lưu ý:

– Chọn thịt vịt: Đối với món vịt xáo măng thì bạn tốt nhất nên chọn vịt đực có thớ thịt dày, thơm và ngọt.

– Chọn măng tươi: Măng tươi là măng có hình thô, măng thẳng không quá non hay quá già. Nên chọn măng có lớp vỏ mỏng, giòn, không có mùi hôi.

Với nguyên liệu thịt vịt bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon khác như: Vịt nhồi táo nướng, Lẩu vịt, vịt giả cầy, vịt nấu chao…

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún măng vịt này nhé!

23/07/2020
Nem rươi – Món ngon bổ dưỡng

Con rươi mới nhìn thì khá là ghê nhưng nó rất bổ dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon, ăn một lần là bạn sẽ nghiện đó nhé. Nem rươi là một món ăn rất ngon từ rươi, mùi nem rươi hấp dẫn đến mức bất cứ ai cũng chẳng thể làm ngơ. Tới mùa rươi rồi, hãy làm món ăn ngon tuyệt này đãi cả nhà nhé! Món này cũng dễ chế biến và không mất nhiều thời gian lắm đâu.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Rươi: 300 gr

– Thịt xay: 100 gr
– Bánh đa nem
– Hành tây: 1 củ nhỏ hoặc ½ củ to
– Giá đỗ, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá: mỗi thứ 1 ít.
– Miến dong: 0.5 lạng.
– Trứng vịt: 2 quả
– Gia vị, dầu ăn…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rươi làm sạch, để riêng, thịt rửa sạch đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Giá đỗ, hành tây, hành lá, cà rốt, rửa sạch, hành tây xắt sợi, hành lá thái khúc và cà rốt nạo sợi nhỏ.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân và rửa sạch.

Bước 4: Miến dong cũng rửa sạch, ngâm nở.

Bước 5: Mộc nhĩ thái sợi nhỏ, miến dong cắt ngắn.

Bước 6: Trộn các nguyên liệu: rươi, thịt xay, hành lá, hành củ, giá đỗ, cà rốt, miến, mộc nhĩ, trứng…cho đều. Nếu thích ăn còn nguyên con rươi thì để rươi lại trộn cuối cùng và đảo nhẹ tay.

Bước 7: Sắp bánh đa gói nem và múc từng thìa nhân vào gói. Tùy theo sở thích để gói nem rươi to hay nhỏ.

Bước 8: Nem đã gói xong, đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già rồi thả nem vào rán cho chín vàng.

Món này ăn nóng với rau sống và nước chấm chua ngọt, có thể ăn với cơm, bún…

Nem rươi ăn lúc nóng sẽ ngon hơn. Nem rươi thơm nức khiến cho những ai vô tâm nhất cũng không thể làm ngơ. Hãy thử một lần đi, bạn sẽ nghiện món này cho mà xem.

Chúc các bạn ngon miệng với món nem rươi giòm rụm này nhé!

23/07/2020
Chả cá hấp lạ miệng ăn ngon

Chả cá hấp với nguyên liệu chính là cá basa sẽ cho bạn một hương vị hoàn toàn mới lạ ăn ngon và cung cấp một lượng axit béo thiết yếu DHA rất tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món chả cá hấp các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cá basa: 800 gr

– Trứng: 04 quả

– Hành, gừng

– Gia vị: muối, tiêu trắng xay

Các bước làm:

Bước 1:

Cắt nhỏ cá basa, chia lòng trắng và lòng đỏ trứng ra riêng.

Bước 2:

Cho hành cắt khúc và gừng vào máy xay thực phẩm, sau đó bạn thêm ít nước vào, xay nhanh.

Kế đến bạn cho cá, muối, tiêu xay và lòng trắng trứng vào.

Xay đến khi cá chuyển sang dạng sệt và khi cho vào nước không bị tan ra là được.

Bước 3:

Quết một lớp dầu mỏng quanh bát lớn, sau đó bạn cho chả cá vào, dàn đều cho phía mặt bằng phẳng, hấp trong khoảng 30 phút.

Bước 4:

Kế đến, bạn đổ phần lòng đỏ trứng lên bề mặt và hấp thêm 5-10 phút nữa.

Bước 5:

Khi thấy bề mặt trứng đã chín và khô thì bạn lấy ra, để nguội và cắt nhỏ.

Trước khi dùng món chả cá này, bạn có thể tranh thủ pha thêm một chén nước chấm bằng cách băm nhỏ tỏi ớt, cho nước tương, giấm, đường và ít sa tế vào, khuấy đều.

Bạn có thể đổi vị với món chả cá tự làm tại nhà này! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cá hấp này nhé

23/07/2020
Cách làm bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền trung là một món ăn ngon mang đặc trưng rất riêng của người dân nơi đây. Mùi thơm và vị ngọt của các nguyên liệu tạo nên bánh xèo làm cho nó có sức lôi cuốn lỳ lạ và rất hấp dẫn

Bánh xéo miền Trung làm khá đơn giản nhưng để được những chiếc bánh ngon thơm, đậm đà thì không phải ai cũng làm được.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Bột gạo: 200g

– Bia: 100ml

– Nước cốt dừa: 50ml

– Muối: ½ thìa cafe

– Bột nghệ: ½ thìa café

– Hành lá, dầu ăn, gừng, hành khô, tiêu, gia vị

– Thịt bò: 200g

– Tôm: 200g

– Hành tây: 1 củ

– Giá đỗ: 100g

Các bước làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Để làm được những chiếc bánh xèo miền Trung giòn tan thì bước này là quan trọng nhất nha các bạn. Trộn đều gạo, bột nghệ và muối lại với nhau.

Dùng nước và bia đã chuẩn bị ở trên để hòa bột. Cho thêm 50ml nước cốt dừa vào và khuấy đều. các bạn nhớ khuấy bột thật đều tay cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp lỏng, bột không bị vón cục là được.Thái nhỏ hành lá cho vào bột. Cho thêm một chút dầu ăn rồi để một trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh

Thịt bò thái thật mỏng, cho gia vị, dầu ăn, tỏi, gừng, hạt tiêu vào ướp đều. Chú ý nêm gia vị vừa ăn nha các bạn

– Tôm rửa sạch, cắt râu. Sau đó cho hành khô, gừng, gia vị vào ướp. Để tránh cho hành và gừng không bị cháy khi chúng ta xào nhân, các bạn có thể thái hành và gừng to một chút nhé.

– Hành tây thái múi cau- Đun nóng dầu, xào hành tây trước cùng một chút gia vị.

-Khi thấy hành tây bắt đầu có mùi thơm, các bạn cho tôm vào đảo cùng. Khi thấy tôm gần chín tới các bạn cho tiếp thịt bò vào đảo đều. Các bạn nhờ lúc này mới thịt bò vào để thịt bò không bị dai nhé. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra để riêng.

Bước 3: Rán bánh

Người miền Trung rán bánh xèo bằng khuôn gang hoặc đất nung chứ không rán bằng chảo

– Đun sôi dầu. Các bạn nhớ chờ chảo thật nóng rồi mới cho dầu và nhé. Cho bột vào chảo, láng xung quanh cho bột thật mỏng. Đậy vung và chờ khoảng nửa phút.

– Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên bánh, đậy vung và chờ khoảng 2 phút.

– Gập đôi bánh, chờ bánh giòn và chín vàng 2 mặt là được.

Với món bánh xèo này, các bạn có thể ăn kèm cùng rau sống và nước chấm. Những chiếc bánh thơm ngon cùng với chén nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn ngon miệng hơn và không muốn rời đũa :D. Chúc các bạn thành công với món bánh xèo miền Trung này nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh xèo miền Trung này nhé!

23/07/2020
Đậu phụ tẩm vừng chiên kiểu mới lạ miệng ăn ngon

Đậu phụ chiên thì cũng khá là bình thường, nhưng hôm nay bạn hãy thử cách chiên đậu phụ kiểu mới này đi, nó sẽ làm cho bạn có cảm giác mới lạ và ngon cơm đấy nhé! Đậu phụ béo giòn kèm thêm mùi vừng thơm nức nữa thì ngon tuyệt , rất đáng để làm thử đó nhé.

Nguyên liệu:

Để làm món đậu rán ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

300g đậu phụ

3 quả trứng gà

50g bột chiên xù

1 muỗng canh vừng đen

3 muỗng canh bột bắp

Cách làm:

Bước 1:

Đậu phụ mua về rửa sạch, cắt thành miếng dài vừa ăn.

– Bột bắp đổ ra đĩa, bột chiên xù đổ ra 1 đĩa khác trộn với vừng đen.

Bước 2:

Đập 3 quả trứng vào bát, đánh tan. Lăn đậu phụ qua bột bắp, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng gà.

Bước 3:

Tiếp đó lăn qua hỗn hợp bột chiên xù và vừng đen.

Bước 4:

Bắc chảo dầu lên bếp, món này chiên ngập dầu mới ngon. Chờ dầu sôi thả từng miếng đậu phụ đã tẩm bột vào chiên. Chiên đến khi vàng đều các mặt là được. Gắp đậu phụ ra đĩa có lót giấu thấm dầu.

Với cách làm cực kì đơn giản bạn đã có ngay một đĩa đậu phụ chiên kiểu mới, giòn thơm hấp dẫn.

Chỉ cần một chút biến tấu trong cách chế biến, món đậu rán sẽ không còn nhàm chán! Bằng cách rán đậu phụ với lớp vỏ giòn tan và thơm lừng mè đen này, các bạn có thể dùng món đậu phụ rán mè như một món ngon hấp dẫn trong bữa cơm. Hoặc nhâm nhi từng miếng đậu phụ nóng hôi hổi chấm cùng tương ớt để ăn vặt cũng cực kì vui miệng!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

23/07/2020
Cách làm món bắp cải cuộn thịt ngon

Món bắp cải cuộn thịt với vị mềm ngọt, thơm ngon hòa quyện của thịt và bắp cải sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn và gia đình vào bữa cơm chiều đấy nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bắp cải cuộn thịt này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Khoảng 6 đến 8 lá cải bắp (Cải trắng hay cải tím đều được)

– 100gr thịt lợn xay; 01 củ hành tây;
– 1/2 quả cà chua, hạt tiêu, bột nêm

Các bước làm:

Bước 1: Thịt xay ướp với gia vị cho ngấm, hành tây thái nhỏ

Bước 2: Cho hành tây vào thịt đã ướp và trộn đều

Bước 3: Lá bắp cải chần qua nước sôi cho mềm và rọc bỏ phần sống ở mỗi lá

Bước 4: Cho thịt và trong từng lá bắp cải và cuộn lại

Bước 5: Cho bắp cải cuộn thịt vào nồi hấp chín

Bước 6: Cho cà chua thái mỏng vào chảo với một ít dẫu đã nóng đảo đều, thêm vào một ít bột nêm, nước dùng nấu một lúc khoảng 2 phút cho cà chua nhuyễn ra. Tiếp theo cho bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào và nấu thêm 2-3 phút nữa là được

Và đây là thành quả:

Món bắp cải cuộn thịt với vị mềm ngọt của lá bắp cải ở ngoài và thơm ngon của thịt bên trong kết hợp với vị chua và cay nhẹ của cà chua và tương ớt sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn và gia đình vào bữa cơm chiều đấy nhé! Nếu thừa bắp cải bạn có thể làm thêm món bắp cải muối xổi giòn ngon lắm nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bắp cải cuộn thịt ngon này nhé!

23/07/2020
Thịt bồ câu bổ ngũ tạng

Theo Đông y, thịt chim bồ câu vị mặn, tính bình, vào can thận.

Bồ câu có nhiều giống, được chia làm 4 nhóm: Bồ câu đưa thư, bồ câu bay lượn, bồ câu cảnh, bồ câu thịt. Thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), trứng chim (cáp điểu noãn) và phân chim (cáp điểu phẩn). Thịt bồ câu chứa 22,14% protid; 1% lipid và các muối khoáng. Tiết chim có nhiều đạm, chất sắt và huyết sắc tố. Phân chim chứa chất có nitơ, amoniac.

Theo Đông y, thịt chim bồ câu vị mặn, tính bình, vào can thận. Tiết chim vị ngọt mặn, tính ấm. Phân chim: vị đắng tính ôn. Trứng chim: vị ngọt chua mặn, tính bình. Thịt chim: bổ ngũ tạng, bổ thận, bổ âm, khu phong giải độc, kích thích tiêu hoá. Dùng cho các trường hợp suy kiệt thiểu dưỡng, lao phổi, tiểu đường, bế kinh thống kinh, người cao tuổi suy nhược, khí huyết hư (xanh tái, gầy sút, mệt mỏi). Tiết chim có tác dụng giải độc, bổ huyết điều kinh. Phân chim có tác dụng giảm đau tiêu tích. Trứng bồ câu bổ thận ích khí. Dùng cho các trường hợp thận hư khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh tinh, mất ngủ.

Xem thêm: Cách nấu lẩu cháo chim bồ câu

Một số thực đơn và bài thuốc chữa bệnh:

+ Bồ câu hầm kỷ tử, hoàng tinh: bồ câu 1 con, kỷ tử 24g, hoàng tinh 30g. Bồ câu làm sạch, cho vào nồi cùng hoàng tinh, kỷ tử, thêm nước sạch và gia vị lượng thích hợp; đun nhỏ lửa hầm nhừ. Dùng cho người cao tuổi, cơ thể suy nhược.

+ Bồ câu hầm: Bồ câu 1 con. Làm sạch, thêm nước sạch và gia vị lượng thích hợp; hầm nhừ. Dùng cho các bệnh sốt rét lâu ngày.

+ Bồ câu hầm hoài sơn, ngọc trúc: bồ câu 1 con, hoài sơn 30g, ngọc trúc 30g. Bồ câu làm sạch; tất cả cùng cho vào nồi, thêm nước và gia vị, hầm nhừ. Dùng cho các trường hợp tiểu đường, khát nước uống nhiều, mệt mỏi, hồi hộp thở gấp.

+ Bồ câu hầm qui bản, miết giáp, bá tử nhân, đại táo: bồ câu 1 con, miết giáp 15g, qui bản 15g, bá tử nhân 15g, đại táo 30g (khoảng 10 quả). Bồ câu làm sạch. Qui bản, miết giáp nướng và đập vụn. Nấu miếp giáp, quy bản, bá tử nhân lấy nước, bỏ bã. Dùng nước dược liệu nấu với chim câu, thêm đại táo và gia vị thích hợp. Đun nhỏ lửa cho chín nhừ. Dùng cho phụ nữ huyết hư âm hư, da xanh, thiếu máu, hay xuất huyết dưới da, tiểu cầu giảm, bế kinh, kinh khí ít.

+ Trứng bồ câu hầm đông trùng hạ thảo: trứng bồ câu 2 – 4 quả, trùng thảo 5g, long nhãn 30g, kỷ tử 20g, ngũ vị tử 10g. Trứng chim luộc qua, bóc bỏ vỏ, hầm cách thuỷ với các vị thuốc. Nếu không có trùng thảo thì hầm trứng bồ câu với ba dược liệu trên cũng được. Chữa thận hư, khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh, mất ngủ.

+ Chim câu 1 con, hoài sơn 30g, ngọc trúc 20g, mộc nhĩ trắng 15g. Chim câu làm sạch, chặt nhỏ; nấu với các dược liệu đến chín nhừ. Ăn cả nước lẫn cái, một lần trong ngày. Dùng cho người tiểu đường.

Theo TS. Nguyễn Đức Quang

SKDS

23/07/2020
Cách nấu vịt om sấu với nước dừa

Cuối tuần đãi cả nhà món vịt om sấu với nước dừa thì thật là tuyệt vời biết bao! Vị ngọt dai của vịt kết hợp với vị chua nhẹ và thơm mát của sấu và nước dừa làm cho món ăn này trở nên rất hấp dẫn mà không hề ngán.

Khi nấu món vịt om sấu cho thêm nước dừa (chọn được dừa xiêm thì ngon nhé) sẽ làm cho món vịt om sấu ngậy và dậy mùi thơm hơn. Để học cách làm món vịt om sấu nước dừa này, chúng mình cần chuẩn bị nguyên liệu từ trước nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 con vịt khoảng 1 – 1,2 kg

– 12 quả sấu

– 05 củ khoai sọ (Có thể không cho khoai sọ cũng được, nếu chị em thích có thể cho vào cho món ăn thêm đậm vị và ngậy hơn nhé)

– 1 ít rượu trắng

– 5 củ hành, 1 củ tỏi, 5 nhánh sả, 1 củ gừng

– 1 quả dừa xiêm

– Một ít là mùi tàu, rau ngổ

– Nấm hướng các bạn có thể cho om cùng vịt sấu cho thơm và đẹp mắt.

– Dầu ăn, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa vịt thật sạch, bóp với gừng giã nát và rượu trắng cho hết mùi hôi. Sau đó chặt vịt thành từng miếng hơi to một chút.

Bước 2: Hành, tỏi, sả thái lát mỏng. Ướp vịt với 1/ số hành, tỏi, sả đã thái và 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột canh, 1 thìa hạt tiêu khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cạo sấu, ngâm với nước lạnh.

Bước 4: Đun nóng dầu và phi thơm 1/2 hành, tỏi, sả còn lại. Cho vịt vào đảo đều cho săn.

Bước 5: Đổ nước dừa xiêm vào nồi vịt vừa đảo , nếu hơi ít nước dừa xiêm, bạn đổ thêm một chút nước lạnh cho nước trong nồi ngập quá thịt. Cho sấu vào nồi đun vừa lửa.

Bước 6: Luộc khoai sọ sôi khoảng 5 phút rồi rửa với nước lạnh ( thực hiện bước này để bóc vỏ khoai sọ dễ dàng không bị ngứa hay dính tay). Thái khoai sọ miếng vuông.

Bước 7: Khi thấy thịt vịt đã chín, cho khoai sọ vào đun tiếp đến khi miếng khoai chín nhưng không nát thì tắt bếp.

Bước 8: Nghiền sấu ra, thấy vị chua vừa thì dừng lại, nêm nếm vừa ăn. Rắc mùi tàu, rau ngổ đã thái nhỏ vào nồi vịt.

Cuối cùng các bạn múc vịt om sấu nước dừa ra bát hoặc để trên nồi đun nóng ăn dần đều ngon nhé, chế thêm nhiều nước thì chúng ta làm lẩu vịt om sấu nước dừa nhúng kèm với rau muống hoặc rau thơm khá là hấp dẫn.

Miếng vịt om sấu nước dừa bóng ngọt thịt, thơm mùi nước dừa

Hương vị đặc trưng của vịt om sấu tăng thêm bởi nước dừa hấp dẫn khó có thể chối từ. Ăn nóng kèm cơm, đặc biệt ăn với bún rất hợp và ngon lắm đấy.

Chúc các bạn thành công khi nấu vịt om sấu với nước dừa nhé!

23/07/2020
Lẩu cá diêu hồng – Nóng sốt thơm ngon

Cuối tuần cả gia đình quây quần bên nồi lẩu cá diêu hồng vừa nóng sốt vừa thơm ngon thì thật là tuyệt vời!

Chuẩn bị các nguyên liệu (Tính cho khoảng 6 người ăn):

Để làm món lẩu cá diêu hồng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cá diêu hồng: 02 kg

– Xương ống: 500 gr

– Cà chua, dứa (thơm), gừng, tỏi khô, hành khô, tai chua 5-6 miếng hoặc quả dọc

– Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả.

– Bún tươi.

Các bước làm:

– Cá điêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, thái lát mỏng vừa phải xếp vào đĩa lần lượt từ ngoài vào trong, lớp sau so le lớp trước sẽ được một bông hoa cá đang nở đẹp.

– Xương ống chần qua nước sôi rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Lưu ý khi ninh xương nên mở hé vung, đun nhỏ lửa nước dùng sẽ không bị đục. Nếu bạn có nồi áp suất thì cho xương và nước vào vặn kín van, đun sôi hạ bớt lửa để khoảng 10 phút tắt bếp cho nguội bớt rồi mở van ra lấy nước dùng.

– Cà chua thái miếng cau, hành lá, thì là, rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn. Rau sống rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút vớt ra vảy sạch nước. Hành củ thái lát mỏng, gừng và sả đập dập. Tai chua ngâm nước lã cho mềm, rửa sạch.

– Một phần hành lá, rau ngổ, thì là đem thái nhỏ để cho vào tô bún ăn kèm với cá cho thơm.

– Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua vào xào tái cùng một chút gia vị.

– Xương cá và đầu cá sau khi đã lọc thịt đem chặt thành 3 khúc ngắn, cho vào nồi lẩu chế nước vào, cho một nhánh gừng, hai củ sả đập dập, nêm gia vị đun sôi khoảng 10 phút. Chế tiếp nước ninh xương vào, nêm thêm gia vị cho vừa, cho cà chua đã xào vào cùng với tai chua, dứa, hành củ thái lát mỏng và tỏi đập dập vào.

– Khi ăn đun sôi nước dùng, nhúng cá ăn kèm với bún cùng các loại rau sống. Bạn nào ăn được cay thì cho thêm sa tế nhé.

– Chuẩn bị nước mắm chanh tỏi ớt hoặc xì dầu làm nước chấm.

Rửa sạch các loại rau ăn kèm.

Cá diêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, thái lát mỏng xếp thành hình bông hoa hồng.

Nồi nước lẩu ngọt từ xương và thơm các hương liệu, chỉ cần cho rau và cá vào nhúng là đã có bữa ăn ngon tuyệt.

Khi ăn, bạn gắp bún ra bát chan với nước lẩu cùng cá và rau đã nhúng chín.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lẩu cá diêu hồng này nhé!

23/07/2020
Cách làm món bánh tôm ngon bổ rẻ

Bánh tôm là một món ăn vặt ngon và hấp dẫn, không tốn nhiều chi phí và thời gian bạn có thể làm và thưởng thức món ngon này tại nhà.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bánh tôm các bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé!

– Bột mì: 150gr

– Bột năng: 50gr

– Tôm tươi: 200gr

– Khoai lang: 01 củ

– Muối: 5gr; Bột nghệ: 5gr; Ớt bột: 5gr; Bột nêm- Một ít tiêu, đường, giấm, nước mắm, đường

– Tỏi: 01 tép

– Hành tím: 01 củ

– Các loại rau sống như xà lách, rau quế,… và một ít đồ chua.

– Dầu ăn

Các bước làm:

Bước 1:Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái cọng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.

Bước 2:

Cho 150g bột mì, 50g bột năng, 5g bột nghệ, 5g ớt bột, 5g bột nêm cùng 250ml nước sạch vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau. Vớt khoai lang, thả vào hỗn hợp bột.

Bước 3:Rửa sạch, bóc vỏ tôm. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ướp tôm cùng muối, bột nêm, đường, tiêu và hành tỏi băm.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu sôi già, múc một ít bột cùng khoai lang đổ vào chiên, cùng lúc thả tôm lên trên bột. Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 5: Pha nước mắm bằng cách nấu 100ml nước sạch cùng 40ml mắm, 50g đường, 5ml giấm trên lửa vừa đến khi đường tan hết.

Bước 6: Xếp bánh tôm ra đĩa, ăn cùng các loại rau sống và nước mắm kèm đồ chua bên trong.Và đây là thành phẩm:Bánh tôm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn “quà vặt Hà Nội”. Khởi nguồn, món bánh tôm được bán bày nhiều dọc theo con đường Thanh Niên mé bên hồ Trúc Bạch nhưng do sử dụng loại tôm tươi ngọt thịt được đánh bắt ngay tại Hồ Tây nên có tên gọi là Bánh Tôm Hồ Tây như ngày nay.Cũng không khó để bạn có thể làm món bánh tôm này ở nhà cho mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tôm này nhé!

23/07/2020
Nộm vịt lạ mà ngon

Nộm vịt là một món khá lạ ở cách chế biến, vịt làm sạch rồi lọc lấy thịt, kết hợp với các loại rau và gia vị cho ta món nộm rất ngon thơm và hấp dẫn. Trong tất cả các loại thịt thì thịt vịt rất lành tính và cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho người sử dụng. Đặc biệt là đối với bà bầu và phụ nữ sau sinh. Thịt vịt rất là mát những ngày nóng nực mà làm món nộm vịt chua ngọt cho cả gia đình thì thật là tuyệt với. Nào hãy cùng vào bếp làm món nộm vịt cùng Monanngon.vn nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Vịt đã làm sạch: 01 con

– Củ sả, ớt, tỏi, gia vị.

– Chanh, đường, rau mùi tàu.

– Vừng.

Cách làm nộm vịt:

– Thịt vịt làm sạch, lọc lấy nguyên phần thịt cho vào nồi luộc cùng củ sả.

– Thịt vịt chín vớt ra, để nguội thái lát mỏng.

– Làm nước nộm: gừng giã nhỏ, vắt bỏ nước. Cho tỏi khô, bã gừng, đường, ớt tươi, giã nhuyễn, cho mắm, vắt chanh, giấm, nêm vị chua, cay, ngọt, mặn vừa ăn. Cho 2/3 nước nộm trộn với thịt vịt (còn lại 1/3 dùng làm nước chấm), để khoảng 10 phút cho ngấm.

– Rau mùi tàu thái nhỏ.

– Củ sả, tỏi, ớt thái nhỏ băm nhuyễn.

– Trộn đều gia vị, rau, củ sả, tỏi ớt, đường, chanh, với thịt vịt đã thái miếng.

– Khi nào ăn, bạn hãy rắc đều vừng lên xung quanh để đĩa nộm vịt trông thơm ngon, dậy mùi hơn.

Thành phẩm thịt vịt mềm ngọt, thấm đều gia vị chua ngọt vừa ăn. Món nộm vịt rất dễ làm mà ăn lại ngon và hấp dẫn lắm đấy!

Mẹo chọn vịt ngon, béo, ít lông tơ

– Khi mua, bạn nên chọn những con vịt nuôi thời gian dài và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
– Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
– Bên cạnh đó, bạn muốn mua được con vịt ngon cho gia đình thì một mẹo hay cho bạn nữa đó là nên bớt chút thời gian mua vịt ở những nơi có uy tín, địa chỉ rõ ràng.

Cách khử mùi hôi của vịt

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn.
Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc chị em nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm vịt này nhé!

23/07/2020
Cách làm nem chua – Món ngon ngày tết

Nem chua tự tay mình làm sẽ rất ngon và yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm. Hãy làm món nem chua ngon này để thưởng thức và làm quà biếu trong dịp tết bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm được nem chua các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Thịt bò mông(Hoặc thịt lợn mông): 600gr, bì lợn: 200gr

– Tiêu hạt giã đôi: 1 muỗng cafe, tiêu bột: 1/2 muỗng cafe

– 1 muỗng cà phê đường, 6 tép tỏi băm, ớt tươi cắt khoanh, 1 gói nem chua Thái

Các bước làm

Bước 1: Bì heo luộc chín, để ráo nước

Thái bì heo thành từng sợi nhỏ

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái miếng

Bước 3: Xay thịt bằng máy xay sinh tố

Bước 4: Cho thịt vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng

Bước 5: Sau đó cho thịt bò ra, cho tất cả các gia vị vào và trộn đều

Bước 6: Lót màng bọc thực phẩm trong một cái hộp, cho hỗn hợp nem chua vào và ép thật chặt, sau đó lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng là có thể dùng được

Mang nem chua ra và cắt thành từng miếng vừa ăn

Sau khi cắt thành từng miếng vừa ăn thì gói lại bằng màng bọc thực phẩm và lá chuối

Và đây là thành quả:

Nem chua tự tay mình làm sẽ rất ngon và yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm. Hãy làm món nem chua ngon này để thưởng thức và làm quà biếu trong dịp tết bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua đầy hấp dẫn này nhé!

23/07/2020
Cách làm món gỏi mực chiên

Gỏi mực chiên với cách làm rất đơn giản, ăn thì cực ngon với mực ngọt giòn kết hợp với các loại rau củ thanh mát làm cho món ăn rất hài hòa và hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gỏi mực chiên các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 200 gr mực lá
– 01 trái dưa leo to
– Gừng non: 1 miếng nhỏ
– Hành tây: 1/2 củ
– Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
– Húng lủi: 30g
– Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu ăn, dầu mè
– Bột chiên gà giòn
– Xốt mayonnaise

Cách chế biến:

– Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2 muỗng canh đường, trộn đều. Gừng cắt sợi.

– Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

– Pha 1 muỗng canh bột chiên gà giòn với 1 muỗng canh bột mì.

– Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm.

– Pha xốt: Trộn đều 1 muỗng canh xốt, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh dầu mè.

– Húng lủi cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.

– Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1 muỗng canh mè rang vào tô trộn đều.

Thế là ta đã có món gỏi mực chiên thơm ngon hấp dẫn rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi mực chiên này nhé!

23/07/2020
Đậu sốt chua ngọt – món ngon dễ làm
Đậu sốt chua ngọt không qua nhiều chất, chế biến lại dễ dàng sẽ đem lại cho bạn một món ăn thật đơn giản và nhẹ bụng! Món đậu sốt chua ngọt rất dễ làm mà sẽ mang lại cho cả nhà bữa cơm ngon miệng
Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Đậu phụ: 4 bìa

– Ớt chuông: 02 quả, súp lơ xanh: 200 gr

– 15ml dầu ăn; 2 tép tỏi, xắt nhỏ; 2,5cm gừng, thái lát nhỏ; 2,5cm hành lá phần gốc trắng, xắt nhỏ

– Rau mùi trang trí

Sốt chua ngọt

– 1 muỗng canh sốt cà chua; 7g tinh bột ngô; 7ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml giấm; 5g muối; 5g hạt tiêu trắng

– 10ml dầu mè; 30ml nước

Các bước làm:

Bước 1: Cắt đậu phụ thành các miếng vuông có kích thước bằng nhau. Để ráo nước rồi đặt sang một bên, ớt chuông thái thành các miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Chần súp lơ xanh với ớt chuông vào nồi nước với vài giọt dầu và muối trong nước đun sôi khoảng 40-60 giây.

Bước 3: Trong một bát nhỏ, cho tất cả các gia vị làm sốt chua ngọt vào trộn đều.

Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho đậu vào chiên vàng hai mặt nhưng không để đậu vàng già quá. Cho đậu ra khỏi chảo, để lại ít dầu ăn.

Thêm tỏi, gừng xắt nhỏ vào, thêm phần trắng của cây hành lá xào cho đến khi thơm. Sau đó, cho đậu trở lại chảo, thêm nước sốt chua ngọt vào, vặn lửa lớn, đun cho đến khi nước sốt đậu sệt lại. Thêm súp lơ, ớt chuông vào, đảo đều.

Sau đó cho đậu sốt chua ngọt ra đĩa, rồi thưởng thức nhé!

Đậu phụ sốt chua ngọt không những thơm ngon, hấp dẫn về hương vị mà còn thanh mát, nhẹ nhàng, dễ ăn và không bị ngán. Miếng đậu béo ngậy, bên ngoài là vỏ được chiên vàng, bao bọc bởi sốt chua ngọt đậm đà.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đậu sốt chua ngọt!
23/07/2020
Cách làm món tai lợn ngâm giấm

Đây là món ăn mang vị chua ngọt rất đưa cơm, là món ăn chống ngán điển hình cho những ngày buồn miệng. Tai heo ngâm giấm có thể ăn cùng với bún, cuốn cùng bánh tráng thêm rau thơm và nhâm nhi bia rượu thì vô cùng tốn mồi. Cách làm món tai heo ngâm giấm chua ngọt thật ra không khó nhưng để cho nó ngọt, chua chua giòn ngon và có thể để được lâu mới là khó. Tai lợn ngâm giấm có vị chua và khi ăn thì sần sật, chấm với nước mắm cay hoặc tương ớt rất là hợp. Đây là một trong những món ăn ngon và chống ngán cho ngày tết. Hãy cùng monanngon học cách làm món tai lợn ngâm dấm này nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu

– Tai lợn, đường, muối

– Hành khô, tỏi, gừng, hạt tiêu, ớt cay

Các bước làm:

Bước 1: Tai lợn làm sạch. Nấu một nồi nước sôi có gừng, hành củ, tiêu hạt đập dập, và một ít nước mắm để luộc tai lợn. Lưu ý là tai lợn chỉ luộc qua thôi nhé!

Bước 2: Sau khi luộc xong thì ngâm tai lợn vào bát nước lạnh để tai được săn chắc. Khi nguội thì cho ra và để ráo.

Bước 3: Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng 1.5 bát con đường cùng với 1/3 thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt tai lợn khi ngâm vào lọ

Bước 5: Khi nước ngâm tai lợn đã nguội và tai đã ráo nước thì cho tai lợn, ớt, tỏi thái lát vào hũ và đổ hỗn hợp nước ngâm vào ngập tai lợn và ngâm tới lúc được thì mang ra dùng

Bước 6: Nếu tai lợn thái lát trước khi ngâm thì khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.

Nếu để nguyên tai lợn và ngâm thì thời gian từ 5 – 7 ngày là có thể dùng được.

Và đây là thành quả

Tai lợn ngâm giấm có vị chua và khi ăn thì sần sật, chấm với nước mắm cay hoặc tương ớt rất là hợp. Đây là một trong những món ăn ngon và chống ngán cho ngày tết.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tai lợn ngâm giấm này nhé!

23/07/2020
Cách nướng vịt thơm ngon hấp dẫn

Cách nướng vịt này khá đơn giản nhưng sẽ cho bạn và gia đình một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm vịt nướng rất đơn giản và để làm món này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Chuẩn bị các nguyên liệu:

– Thịt vịt: 02 miếng to
– Rượu trắng: 01 muỗng canh
– Sả băm: 03 muỗng
– Dầu hào: 01 muỗng canh
– Tỏi băm: 02 tép
– 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng cà phê mật ong
– 1 muỗng cà phê bột ớt loại không cay hay còn gọi là paprika
– 1/2 muỗng cà tiêu
– 1 củ hành tím băm
– 1 muỗng canh dầu ăn.

– Phần nước sốt: 2 muỗng canh nước tương, tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước mỡ của vịt khi nướng.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Vịt rửa với nước lạnh có pha muối, lấy gừng thái miếng chà lên da vịt cho hết mùi hôi, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.

Bước 2: Cho vịt vào âu, sau đó cho hết gia vị vào vịt trộn đều.

Bước 3: Ướp 20-30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Cho vịt lên vỉ, phía dưới có khay hứng nước gia vị. Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút. Trong khi nướng các bạn trở vịt để vịt chín đầu và không bị cháy. Nói chung khi nào thấy da vịt có màu vàng thịt chín là được.

Nếu nướng bằng lửa than thì món vịt nướng sẽ ngon hơn nhiều

Trình bày: Thái vịt từng miếng xếp lên đĩa, trang trí vài lát cam và rau mùi.

Vịt nướng cuốn với rau xà lách, húng chó, diếp cá hay rau thơm các loại và dưa leo, chấm với nước tương như trên là ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt nướng này nhé!

Lâm Anh Đào

23/07/2020