Tác giả: adkhoe24

Thịt heo chiên giòn tẩm hành mỡ

Miếng thịt giòn tan, có vị ngọt tự nhiên của thịt và vị đậm đà của mỡ hành – một sự kết hợp rất hài hòa, mang lại cho bữa tối của gia đình một hương vị mới, lạ miệng, ngon cơm hơn.

Nguyên liệu:

3 miếng thịt nạc vai dày khoảng 1cm

Hành lá

Bột mỳ, bột chiên xù

1 quả trứng

Dầu ăn, muối tiêu, bột nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt thăn rửa sạch, ở mỗi cạnh miếng thịt, bạn khía khoảng 6 – 8 đường sâu vừa phải để đảm bảo miếng thịt không bị cong lên khi rán.

Bước 2:

Dùng sống sao băm đều lên miếng thịt cho mềm. Lúc này miếng thịt bị dàn mỏng nên to hơn lúc ban đầu. Bạn dùng tay thu gọn nó lại sao cho miếng thịt có hình dáng như ban đầu.

Bước 3:

Ướp thịt với 1 chút muối và hạt tiêu.

Bước 4:

Lăn miếng thịt đã ướp muối tiêu lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.

Bước 5:

Cho thịt đã tẩm bột vào chảo dầu đã được đun nóng già rán vàng đều 2 mặt.

Bước 6:

Hành lá thái nhỏ, trộn đều với 1 thìa dầu ăn (hoặc mỡ), một chút muối, bột nêm, nước mắm rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 20 giây.

Bước 7:

Thái thịt đã rán thành các miếng vừa ăn, rồi rưới nước sốt mỡ hành lên trên. Có thể rắc thêm vừng rang cho thơm.

Thịt tẩm bột giòn tan, có vị ngọt tự nhiên của thịt và vị đậm đà của sốt mỡ hành. Một sự kết hợp rất hài hòa, mang lại cho bữa tối của gia đình một hương vị mới, lạ miệng, ngon cơm hơn.

Cũng như nhiều món rán khác, món này ăn với cơm trắng và dưa chua thì hợp vô cùng, ăn nhiều thì chỉ thấy no chứ không thấy chán. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm với nước mắm tỏi hay tương ớt sẽ rất ngon đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Tự gói bánh tét cho ngày tết thêm vui

Ngày 30 Tết năm nào ba mẹ mình cũng gói bánh tét, còn mình thì chỉ lau lá chuối. Giờ đây có lẽ mẹ mình không nghĩ ra được rằng con mẹ cũng biết gói bánh tét như mẹ rồi!

Nguyên liệu:

1kg nếp ngon
250g đậu xanh
2 củ hành tím
5 trứng hột vịt muối
300g thịt heo có mỡ
1 bó rau ngót
Lá chuối
Giấy bạc
Cuộn dây nilong
Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Đậu xanh ngâm 4 tiếng, rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa nhỏ cho đậu chín đều. Khi đậu chín đều thì tắt bếp, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào khuấy chung với đậu cho đều. Chờ đậu nguội.

Bước 2:

Trong thời gian chờ đậu chín thì bạn cắt miếng thịt ra thành 5 dải bằng nhau, thường thì gói bánh tét người ta thường dùng mỡ, nhưng mình không thích mỡ nên mình dùng thịt, bạn nào thích ăn mỡ thì dùng mỡ nhé.

Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu cùng vài củ hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho thịt thấm đều. Còn nếu bạn dùng mỡ thì sau khi ướp bạn phơi nắng cho mỡ trong thì bánh nhìn sẽ ngon hơn. Cắt mỗi lòng đỏ trứng muối ra làm bốn phần.

Bước 3:

Dùng 1 vỏ bịch nilong cứng trải ra, múc một phần đậu xanh lên trên và ép dẹp dẹp, sao cho vừa chiều dài miếng thịt. Mình chia đậu xanh làm khoảng 5 phần để làm được 5 đòn bánh tét. Trải miếng thịt lên trên đậu xanh. Tiếp tục xếp trứng muối lên trên thịt. Quấn chặt phần đậu xanh lại. Lần lượt làm hết đủ 5 phần nhân đậu rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại.

Bước 4:

Rau ngót xay ra, lọc lấy nước. Nếp ngâm qua đêm, cho ra rổ để ráo nước khoảng 10 phút rồi đổ vào một cái thau và rót lọc nước rau ngót vào chung. Thêm 1 thìa canh muối vào trộn đều, để 5 phút và trộn tiếp giúp màu xanh của rau ngót quyện chung với nếp. Trộn nhẹ để nếp không bị vỡ. Chia nếp ra làm 5 phần bằng nhau rồi tiếp tục chia mỗi phần ra làm 2 phần lớn và 1 phần nhỏ.

Bước 5:

Chuẩn bị gói bánh bạn cần có lá chuối to đã được rửa và lau sạch, giấy bạc mình dùng trong gói bánh mục đích là cho nước khi nấu bánh sẽ không lọt vào bên trong, bánh chắc, ngon và để được lâu; ngoài ra giấy bạc còn giữ nhiệt cho bánh chín nhanh. Thường bánh tét dùng dây lạt để cột bánh nhưng ở đây mình không có lạt nên dùng dây nilon.

Lựa 1 miếng lá chuối trải ra, gân lá chuối phía ngoài. Lót tiếp 1 lớp giấy bạc. Tiếp tục trải thêm 1 lớp lá chuối lớn với các gân lá có chiều vuông góc với lớp lá chuối đầu tiên.
Đổ 1 phần nếp lớn đã chia lên trên lá chuối.
Dàn nếp đều ra và đặt phần nhân đã làm sẵn lên trên.
Phủ 1 phần nếp lớn nữa trên.
Nắm 2 bên chiếc lá gấp lại, lưu ý là phần mép 2 lá chuối phải chênh nhau.
Gấp phần mép lá phía trên xuống.
Gấp chặt rồi lăn nhẹ cho nếp chạy đều thân bánh.

Bước 6:

Dùng 1 dây buộc ngang ở chính giữa cuộn bánh, bạn buộc thắt nút theo dạng có thể rút dây được nhé!

Nhẹ ngàng bẻ gập phần góc chiếc bánh dựng đứng lên, lúc này bạn đổ ½ phần nếp nhỏ đã chia vào bánh để phần đầu bánh cũng có nếp đều. Sau đó bẻ góc cạnh cho bánh và lật ngược đầu kia làm tương tự. Dùng một phần lá chuối che phần đầu bánh. Tiếp tục che đều phần còn lại.

Thêm 1 chiếc lá nhỏ với kích cỡ tương tự đè lên nhưng đặt vuông góc với lớp lá đầu tiên.

Dùng dây buộc lại rồi làm tương tự bọc lá cho đầu bánh còn lại.

Sau khi buộc xong thì đòn bánh của bạn đã dần được định hình rồi.

Bước 7:

Tháo sợi dây chính giữa đòn bánh ra, lăn nhẹ cho nếp trong bánh chạy đều trong đòn bánh.

Dùng 1 dây dài buộc dọc theo đòn bánh và buộc chéo sợi dây ở các đầu bánh.

Cột chặt đầu bánh rồi từ sợi dây đã cột chặt phần đầu, chồng chéo sợi dây làm sao cho dây thật chặt rồi kéo sợi dây xuống làm tương tự các bước sau.

Tay trỏ đưa lên nâng sợi dây rồi lồng qua nó vòng xuống phía dưới đòn bánh.

Lồng sợi dây qua nút thắt và kéo mạnh xuống cho bánh được buộc chặt. (A)

Lúc này bạn rút 1 sợi dây đã cột sơ để giữ đầu bánh ban đầu. (B)

Kéo sợi dây xuống và làm các bước tương tự như ở (A) và (B)

Làm cho hoàn chỉnh và cột phần đầu bánh bên kia cho chặt.

Chi tiết phần dây sau khi bạn đã buộc xong bánh.

Lần lượt làm hết số bánh còn lại.

Bước 8:

Dùng 1 nồi lớn, lót vài lá chuối phía dưới đáy nồi, đổ nước đầy rồi đun sôi.

Xếp toàn bộ bánh vào, nấu với lửa vừa trong thời gian từ 3,5 – 4 tiếng, khi nấu bánh bạn nhớ canh để thêm nước vào giúp bánh chín đều. Sau khi nấu bánh hơn 1,5 tiếng bạn cần vớt bánh ra, trở ngược bánh lại cho nếp chín đều.

Bánh chín bạn vớt ra, treo lên nơi thoáng mát để bánh khô ráo, để được khoảng 1 tuần.
Chỉ còn vài ngày nữa là tới Tết truyền thống của chúng ta. Ở những vùng quê miền Nam có truyền thống nhà nào cũng nấu nồi bánh tét đêm giao thừa. Nhưng truyền thống đặc trưng đó thì rất khó thấy ở chốn thành thị do ai cũng bận rộn và nghĩ rằng gói bánh khó, thời gian nấu bánh phải qua đêm, rất lâu. Nhưng thật ra gói bánh rất dễ, bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút và thời gian nấu bánh chỉ gần 4 tiếng là chúng ta có những đòn bánh tét thật ngon rồi!

Tết năm nào cũng vậy, cứ vào sáng 30 Tết mẹ tôi thường bày ra gói bánh tét để tối canh bánh và đón giao thừa. Bao nhiêu năm, cứ tết nhà gói bánh là tôi phải ngồi lau lá chuối, và tước lạt để gói bánh. Mẹ thì gói ra chiếc bánh đơn giản xong rồi đưa cho ba, ba ngồi cột lại bằng lạt, mẹ nói tay ba mạnh, ba buộc bánh sẽ chặt hơn, những đòn bánh to cứ lần lượt xuất hiện. Tôi thì chỉ ngồi xem ba mẹ làm, có khi lại nghịch bằng nếp và đậu để thành những chiếc bánh ú méo mó. Nồi bánh mẹ nấu canh phải 12 tiếng, những chiếc bánh ú của tôi cũng được đưa vào nồi, lúc giao thừa mẹ trở bánh thì mẹ cũng vớt bánh ú của tôi ra. Giờ chắc mẹ không nghĩ ra được rằng con mẹ cũng biết gói bánh tét như mẹ rồi!

Chúc các bạn có những chiếc bánh ngon và đón một cái Tết thật vui và đầm ấm bên gia đình!

27/07/2020
Ăn Tết thanh nhẹ với gỏi măng tôm thịt
Thực đơn ngày Tết với những món ăn nhiều chất béo sẽ khiến mọi người dễ có cảm giác ngấy. Món gỏi măng tôm thịt sẽ là món lạ miệng, chống ngấy trong những bữa ăn ngày Tết dành cho gia đình bạn đấy!

Xem thêm:
Nguyên liệu:

– 200g thịt ba chỉ hoặc thịt đùi
– 200g tôm đất
– 500g măng
– 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
– 2 thìa cà phê tỏi băm, ớt sừng, giấm, đường
– Rau răm
– Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè dùng kèm.

Cách làm:

Bước 1:

Măng cắt sợi mỏng, trụng sơ, cho 1 thìa muối, xóc đều, để khoảng 10 phút, vắt ráo.
Cà rốt bào vỏ, cắt sợi mỏng.
Hành tây bào mỏng.

Bước 2:

Tôm đất cắt bỏ đầu, chân, đuôi, để nguyên vỏ, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngay.
Mẹo nhỏ để tôm được giòn là khi vớt ra cho tôm vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi mới lột vỏ.

Bước 3:

Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

Bước 4:

Cho măng, cà rốt, hành tây vào âu, rưới nước giấm, đường, tí muối vào, trộn đều. Nếm thử thấy vị chua thanh nhè nhẹ là đạt.

Bước 5:

Pha nước mắm trộn gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ớt, tiêu, tỏi băm.
Lấy 1/2 chỗ nước mắm trộn ở trên ướp với tôm, thịt ba rọi.

Bước 6:

Trộn tất cả nguyên liệu vào âu, cho rau thơm, đậu phộng vào. Rưới đều phần nước mắm trộn gỏi còn lại vào hỗn hợp, nêm nếm sao cho có vị chua, ngọt mặn đặc trưng của món gỏi.

Lấy gỏi măng ra đĩa, dùng kèm bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm.
Thực đơn ngày Tết với những món ăn nhiều chất béo sẽ khiến mọi người dễ có cảm giác ngấy. Món gỏi măng tôm thịt sẽ là món lạ miệng, chống ngấy trong những bữa ăn ngày Tết dành cho gia đình bạn đấy!

Chúc các bạn thành công và làm được món gỏi thật ngon nhé!
27/07/2020
Canh bí đao nhồi thịt

Những lúc mệt mệt, chỉ cần có tô canh bí nhồi thịt nóng hổi để mà xì xụp thì mọi mệt mỏi dường như đều tan biến hết, mình thấy dễ chịu hơn hẳn! Đây là món canh thanh mát dễ ăn thích hợp với tất cả mọi người.

Nguyên liệu:

1 trái bí đao nhỏ

200gr thịt heo xay

100gr tôm

1 lọn miến nhỏ

Muối, bột nêm, hành lá, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Bí đao gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá cắt nhỏ.
Miến ngâm mềm, để ráo rồi cắt khúc ngắn.

Bước 2:

Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, dùng chày giã nhuyễn.
Trộn đều tôm, miến và thịt với ít muối, bột nêm, tiêu.

Bước 3:

Dùng thìa múc ruột bí đao bỏ đi, giữ lại phía dưới đáy miếng bí đao một ít hột bí để giữ cho nhân không bị tuột ra ngoài. Nhồi nhân tôm thịt vào bí.

Bước 4:

Xếp từng miếng bí vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi rồi nấu đến khi bí mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Bí đao bạn không nêm nước mắm, vì nước mắm làm nước canh bí bị chua.

Bí chín bạn thả hành lá vào nồi, đun sôi bùng lại lần cuối rồi tắt bếp, múc ra bát dùng với cơm rất ngon.
Bí đao mát và dễ ăn, đôi lúc nhà có khách mình nấu món canh bí đao nhồi thịt nhìn đẹp mắt hơn bí đao cắt lát. Nước dùng ngọt, miếng bí mềm kèm với tôm thịt ăn nhiều mà không ngán. Ngày thường mà mình muốn nấu nhanh thì món này cũng là một sự lựa chọn, vì chỉ cần một món duy nhất cũng đủ chất và đủ ngon miệng rồi.

Những lúc mệt mệt, chỉ cần có tô canh bí nhồi thịt nóng hổi để mà xì xụp thì mọi mệt mỏi dường như đều tan biến hết, mình thấy dễ chịu hơn hẳn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh này nhé!

27/07/2020
20 phút cho món thịt heo chiên áp chảo

Nguyên liệu:

300g thịt nạc dăm

Sốt mayonnaise

Bơ đậu phộng (bơ lạc)

Nước tương

Rau xà lách, rau thơm, dưa leo ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng. Rau thơm, xà lách, dưa leo rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

Ướp thịt với 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng café bơ đậu phộng và 2 muỗng café nước tương. Để ngấm 10 phút.

Bước 3:

Xiên thịt vào các que tre. Làm lần lượt đến khi hết chỗ thịt.

Bước 4:

Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt đã xiên vào áp chảo. Các bạn lưu ý là để thịt chín vàng hẳn một mặt rồi mới lật sang mặt bên kia áp chảo tiếp nhé. Thịt chín cho ra dĩa, ăn kèm với rau xà lách, dưa leo và rau thơm.

Các bạn pha sốt chấm kèm với 2 muỗng café sốt mayonnaise và 1 muỗng café tương ớt nhé! Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và hoàn thành món thịt áp chảo sốt mayonnaise, một món ăn cực kì tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ chúng mình và lại còn ngon nữa. Đây cũng là một món rất tiện lợi khi tổ chức dã ngoại hay tiệc nướng nữa đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Hướng dẫn làm món thăn heo chiên xù kẹp phô mai

Món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà đặc biệt phù hợp với các em bé vì sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của phô mai, vị giòn mà ngọt của thịt thăn chiên xù.

Nguyên liệu:

3 miếng thịt thăn có chiều dày khoảng nửa đốt ngón tay

3 viên phô mai Con bò cười

1 quả trứng gà

2 thìa súp bột mì

2 thìa súp bột chiên xù

Tiêu, muối vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1:

Cắt ngang miếng thịt thăn từ trên xuống dưới nhưng vẫn giữ phần mép miếng thịt phía trái dính liền. Ướp thịt với muối và tiêu cho ngấm; sau đó cắt đôi miếng phô mai, xếp vào giữa miếng thịt.

Khép miếng thịt lại, ấn nhẹ lên phần mép thịt để hai bề mặt thịt dính khép lại.

Bước 2:

Lăn hai bề mặt thịt qua bột mì. Đánh tan trứng với chút muối và tiêu. Lăn tiếp thịt qua một lớp trứng. Cuối cùng lăn nốt thịt lên bột chiên xù cho bột bám đều hai bề mặt thịt.

Bước 3:

Cho các miếng thịt lên chảo, chiên vàng đều hai mặt là được.
Bạn có thể ăn món thịt thăn kẹp phô mai chiên xù với bánh mì nướng giòn và sa-lát. Món này ăn nóng rất ngon, nếu thích thêm hương vị bạn có thể cho thêm chút tương ớt hoặc chút sốt Worcestershire.

Món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà đặc biệt phù hợp với các em bé vì sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của phô mai, vị giòn mà ngọt của thịt thăn chiên xù; món này đặc biệt thích hợp cho mùa đông đấy nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Tự làm xúc xích ngon, vệ sinh mà thật dễ

Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi muốn ăn thì hầu hết mọi người đều nghĩ ngay tới việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì ngon và “chất” hơn nhiều!

Nguyên liệu – cho 10 – 12 cây xúc xích:

– 1kg thịt nạc vai
– 200gr mỡ thăn
– 1 thìa café muối
– 2 thìa café hạt nêm
– 1/2 thìa canh đường
– 1 thìa canh hạt thì là nướng (hoặc thì là khô đóng lọ, có bán sẵn trong các siêu thị)
– 1 thìa cafe tiêu đen đập dập (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
– 2 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
– 200gr lòng lợn non.

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt và mỡ rửa sạch, để ráo rồi cho vào tủ đá tới khi lạnh cứng (1 – 2 tiếng).

– Nhanh tay cắt thịt, mỡ ra thành các miếng nhỏ. Để giữ lạnh, bạn có thể để tô thịt vào trong một tô đựng đá.

– Sau khi thái xong bạn nhanh tay trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị.

– Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho tô thịt vào tủ đá 30 – 60 phút.

Bước 2:

Trong lúc chờ thịt lạnh, bạn chuẩn bị lòng non. Lòng bóp sạch với muối và dấm, Lòng xả dưới vòi nước để lộn ngược lòng cho dễ. Sau đó cho rượu trắng và muối bóp để khử mùi lòng. Dùng thìa cạo sạch lớp phấn bên trong để lòng mềm và mỏng. Bước này rất quan trọng để tạo nên lớp màng giống xúc xích mua bên ngoài.

Bước 3:

Khi thịt đã đủ lạnh, bỏ ra xay nhuyễn. Lưu ý không nên xay quá lâu, xúc xích sẽ bị bở. Nếu muốn xúc xích nhuyễn mịn thì sau khi xay sơ, bạn cho thịt lại vào tủ đá, lặp lại qui trình ướp lạnh rồi mới xay tiếp – làm như vậy xúc xích sẽ nhuyễn mịn mà vẫn giữ được độ dai, ngon.

Bước 4:

Lấy một chiếc phễu buộc chặt với đầu miếng lòng, xoa chút dầu ăn vào lòng phễu rồi nhồi thịt vào trong lòng non. Lưu ý vừa nhồi vừa thuôn để tránh rách lòng. Nếu bạn có dụng cụ nhồi xúc xích thì có thể sử dụng ở bước này sẽ khá thuận tiện. Nếu bạn không có dụng cụ thì có thể tự chế bằng cách dùng chai nước khoáng cắt lấy phần đầu làm phễu.

Bước 5:

Lấy dây buộc lòng non đã nhồi thịt thành từng đoạn. Lưu ý không nhồi quá căng, xúc xích sẽ bị nứt, vỡ khi hấp hoặc chiên.

Bước 6:

Cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút. Trong khi hấp, bạn lấy tăm xiên vào xúc xích để tránh bị vỡ.

Hấp xong bạn lấy xúc xích ra để nguội, nếu chưa ăn ngay thì bạn cấp đông để dùng dần; còn nếu ăn ngay bạn chiên hoặc nướng xúc xích lên là được.

Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi muốn ăn thì hầu hết mọi người đều nghĩ ngay tới việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì ngon và “chất” hơn nhiều so với xúc xích mua sẵn. Đây cũng là món mà các bé vô cùng yêu thích, chính vì thế để đảm bảo an toàn cho bé và cả nhà mình đã tìm tòi và học được cách làm xúc xích như thế này. Ăn với xôi hay bánh mỳ đều rất ngon, bạn hãy thử làm nhé; chắc chắn bạn sẽ không còn muốn quay lại với món xúc xích mua sẵn nữa đâu!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Phở Việt, gỏi cuốn vào top 50 món ngon thế giới

Hai món ăn thuộc loại quốc hồn quốc túy Việt Nam là phở và gỏi cuốn chiếm 2 vị trí giữa của danh sách 50 món ngon thế giới, theo kết quả bình chọn của hãng thông tấn CNN.

Theo kết quả vừa được công bố, phở giành vị trí 28 còn gỏi cuốn xếp thứ 30 của top 50 món ăn ngon thế giới.

Phở được mô tả là một món nước, chế biến từ bún gạo nấu với thịt bò hoặc gà, dùng kèm với vài loại rau thơm. “Mùi vị của nó thì trên cả tuyệt vời, chứ không chỉ đơn thuần là hỗn hợp các thành phần nguyên liệu cộng lại. Phở có mùi vị thơm ngon và hài hòa”, CNN bình luận.

Gỏi cuốn là món ăn nhẹ làm từ thịt heo, tôm, bún tươi, rau thơm và một số nguyên liệu khác. Tất cả được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng. Món này dùng kèm với nước chấm có vị ngọt, mặn, chua và rắc thêm đậu phộng (lạc) giã nhỏ. Gỏi cuốn được CNN đánh giá là món ăn lành mạnh, an toàn và dễ dùng.

Dẫn đầu bảng xếp hạng món ngon lần này là cà ri Thái Lan, thứ nhì là bánh pizza Italia, vị trí thứ 3 thuộc về chocolate Mexico, tiếp đến sushi (Nhật Bản), vịt quay Bắc Kinh (Trung Quốc), hamburger Đức…

Riêng các món ngô tươi (xếp thứ 13), tôm (thứ 17), kem vani (thứ 22) được xem là món ăn toàn cầu không thuộc sở hữu của quốc gia nào.

27/07/2020
Khoai tây nghiền chiên xù giòn xốp thơm ngon

Khoai tây nghiền chiên xù đơn giản với hương vị thơm ngon, giòn xốp rất hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần. Đặc biệt món này ăn nóng hoặc nguội đều được nên sẽ là một lựa chọn không tồi cho thực đơn cơm hộp của bạn và bé đâu nhé!

Nguyên liệu:

4 củ khoai tây
100g thịt heo hoặc thịt bò băm
½ củ hành tây
1 quả trứng
Bột mỳ, bột chiên xù
Muối, tiêu, dầu chiên.

Cách làm:

Bước 1:

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 4. Cho khoai tây vào nồi luộc chín. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Láng chút dầu ăn lên chảo, cho hành tây vào xào. Khi hành tây chín, chuyển sang màu trong thì thêm thịt băm vào xào cùng.

Bước 3:

Vớt khoai tây đã luộc chín ra bát tô, nghiền nát. Sau đó cho hỗn hợp hành tây, thịt băm đã xào ở bước 5 cùng chút muối, tiêu vào trộn cùng.

Bước 4:

Nặn khoai tây thành hình dạng tùy thích rồi lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Cho khoai tây vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Bước 5:

Vớt khoai tây ra vỉ. Nói chung khi chiên xong đồ ăn thì bạn nên vớt ra vỉ inox cho ráo mỡ và đảm bảo độ giòn của thức ăn.
Khoai tây nghiền chiên xù ăn kèm với ketchup hoặc tương ớt đều ngon, đặc biệt món này ăn nóng hoặc nguội đều được nên sẽ là một lựa chọn không tồi cho thực đơn cơm hộp của bạn và bé đâu nhé!

Khoai tây nghiền chiên xù với lớp bên ngoài giòn rụm và lớp bên trong xốp mịn, vừa thơm ngon vừa đủ chất; thật tuyệt phải không bạn?

27/07/2020
Cà tím nấu đậu thịt – Nhanh gọn mà đủ chất

Món này chế biến nhanh, ăn lại rất ngon miệng và đảm bảo là vẫn đủ chất

Nguyên liệu:

– 3 quả cà tím
– 150g thịt ba chỉ
– 500g đậu phụ
– Hành lá, Tía tô rửa sạch, xắt khúc ngắn
– 1 chút mẻ (hoặc dấm)
– Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm

Cách làm:

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn (mỗi quả mình bổ dọc, cắt thành 8 – 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím ngót đi là vừa). Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

Bước 2:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu. Nhà mình thì thích ăn thịt thái mỏng bán sẵn cho mềm, nhưng nếu gia đình bạn thích thì có thể thái dày hơn cho phù hợp với sở thích của mọi người.

Bước 3:

Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.

Bước 4:

Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.

Bước 5:

Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu. Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.

Bước 6:

Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon; nhà mình hôm nào ăn cà tím nấu kiểu này thì không cần nấu thêm món gì khác nữa cũng đủ ăn. Khi nấu yêu cầu quan trọng nhất của món này là nguyên liệu không bị nát, món ăn có vị chua dịu với hương thơm dễ chịu của hành lá và tía tô.

Vị chua thanh và hương thơm đặc trưng của mẻ là điểm hấp dẫn của món ăn này. Đặc biệt vào mùa hè, những món ăn với vị chua nhẹ sẽ có tác dụng kích thích vị giác, giúp gia đình mình ngon miệng hơn!

27/07/2020
Cách chế biến món thịt ba chỉ sốt kiểu tàu

Thịt làm theo kiểu này rất đơn giản, không tốn nhiều công sức, mà lại rất thơm ngon đậm đà. Ăn với bún, với cơm hay với bánh mì đều được! Cách làm thịt ba chỉ sốt kiểu Tàu không khó lắm đâu, và hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về món ngon này nhé.

Nguyên liệu:

1kg thịt ba chỉ cắt lát.
500ml nước dùng gà
5 lát gừng, đập dập
2 thìa súp sốt Hoisin
2 thìa súp hắc xì dầu (dark soy sauce)
2 thìa súp đường
1 thìa cafe mật ong
½ thìa cafe hạt tiêu xay
1 thìa canh tương ớt (nếu thích ăn cay)
1 củ hành
1 thìa cafe dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Ướp thịt với gừng, sốt Hoisin, hắc xì dầu, mật ong, gia vị, hạt tiêu và tương ớt ít nhất 2 tiếng. Tốt nhất là nên chuẩn bị ướp thịt buổi tối và bỏ tủ lạnh qua đêm.

Bước 2:

Phi hành củ cho thơm, cho vào nồi thịt đã ướp.

Bước 3:

Cho nước dùng gà vào nồi thịt, đun sôi. Để lửa to, thỉnh thoảng trở thịt cho ngấm. Nếu có bọt các bạn nhớ hớt bọt ra nhé.

Bước 4:

Khi nước sốt cạn đi 3/4 thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sốt quánh lại bao quanh miếng thịt.
Món thịt heo này có thể ăn với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt. Nếu không thích thịt ba chỉ, các bạn có thể thay bằng sườn, ăn cũng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Cách làm món bánh mỳ tôm thịt cực ngon

Bánh mỳ kẹp tôm thịt thơm giòn hấp dẫn, tuy hơi mất chút thời gian nhưng xứng đáng để bạn bỏ công sức thực hiện làm bữa sáng tuyệt hảo cho cả nhà đấy!

Nguyên liệu:

Cho phần bánh mỳ:

– 250g bột mỳ (Bột mỳ có hàm lượng gluten cao sẽ giúp bánh nở mềm và mịn xốp hơn. Bạn có thể dùng bột để làm bánh mỳ hoặc loại bột mỳ gia dụng)
– 38g trứng
– 2g muối
– 140 ml sữa
– 3g men nở
– 25g bơ
– Hạt vừng trắng.

Cho phần nhân: (Lượng nhân tùy ý)

– Tôm
– Thịt lợn băm nhỏ.
– Trứng
– Rượu trắng.
– Đường.
– Muối.
– Tiêu trắng.
– Vụn bánh mỳ

Đồ ăn kèm:

– Rau diếp
– Sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.

Làm bánh mỳ

Bước 1:

Bột mỳ nhồi thật kỹ rồi để ủ ở nơi ấm áp trong 1-2 tiếng cho bột nở. Ít nhất bột phải nở gấp đôi so với trước khi ủ. Bạn có thể tham khảo cách trộn bột và ủ bánh mỳ ở đây.
Bạn ấn thử ngón tay thấy khối bột không đàn hồi trở lại là được.

Bước 2:
Chia bột thành 5 khối tròn nhỏ, để thêm 20 phút nữa cho bột nở xốp.

Bước 3:
Cán dẹt khối bột thành miếng bầu dục mỏng.

Bước 4:
Cuộn tròn miếng bột lại theo chiều dọc như hình bên. Đặt bột vào trong khuôn giấy (nếu có).

Bước 5:
Ủ bột trong lò nướng. Đặt 1 bát nước bên trong, vặn lò nướng 38ºC, để ủ khoảng 40 phút hoặc khi bánh nở gấp đôi so với trước lúc ủ thì lấy bánh ra khỏi lò.

Bước 6:

Quết ít bơ lên khắp bề mặt bánh cho bánh vàng thơm rồi rắc vừng lên. Đặt bột vào trong lò nướng với nhiệt độ 170ºC nướng trong khoảng 20 phút. Nếu bạn dùng bánh mỳ mua sẵn thì bỏ qua khâu này nhé!

Phần nhân bánh:

Bước 1:

Tôm lột vỏ, dùng mũi dao rạch 1 đường ở sống lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với chút tượu để khử mùi tanh.

Bước 2:

Thịt heo băm nhỏ. Ướp với ít muối, mì chính, tiêu, đường và trộn đều với 2 quả trứng. Thêm vụn bánh mỳ vào trộn đều. Xếp tôm vào đáy một hộp chữ nhật.

Bước 3:

Trút thịt lên trên rồi dùng thìa to lèn chặt. Để khối thịt được săn chắc bạn để hộp thịt trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút trước khi rán cho thịt cứng lại thì khi rán, khối thịt – tôm mới không bị vữa ra.

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, dùng mũi dao tách khối thịt ra khỏi hộp rồi cho lên chảo chiên vàng.

Bước 5:

Chiên vàng đều cả 2 mặt, mặt thịt chín vàng, ngả màu cánh gián là được. Cắt đôi bánh mỳ, xếp 1 lá rau diếp lên, tiếp đó đặt miếng thịt đã chiên vàng lên.

Bước 6:

Phun ít tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise, trên cùng là ít rau diếp thái nhỏ. Úp nốt nửa bánh mỳ còn lại lên là hoàn tất! Bánh mỳ nóng giòn, bên trong tôm thịt thơm mềm đậm đà với nước sốt hấp dẫn:

Những ngày mát trời, bánh mỳ tôm thịt là một sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn đổi món cho cả nhà. Vừa ngon lại vừa đủ chất chỉ trong 1 món duy nhất, thật tuyệt phải không bạn?

Chúc các bạn thành công nhé!

27/07/2020
Thịt kho nước cốt dừa cho cả nhà ngon miệng
Thịt kho là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Tuy vậy có rất nhiều công thức kho thịt khác nhau. Mỗi công thức lại cho ra món ăn có hương vị riêng biệt. Các món kho cùng nước cốt dừa thường rất thơm ngon béo ngậy. Hãy cùng tham khảo cách làm món thịt kho nước cốt dừa thơm ngọt đậm đà cực hấp dẫn khó cưỡng sau đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt ba chỉ kho nước cốt dừa cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: (cho khoảng 3 người ăn)
- 300g thịt ba chỉ
- 200ml nước cốt dừa
- 2 củ hành tím
- 2 thìa canh đường nâu
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu ăn
Cách làm món thịt kho nước cốt dừa đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch sau đó thái miếng nhỏ hình thỏi hoặc miếng vừa ăn dày khoảng 1cm. Đun 1 nồi nước sôi, thả vào chút muối rồi cho thịt vào trụng sơ qua vài phút, vớt ra để ráo. Việc trần qua này giúp thịt bớt hôi, ngấm gia vị và phần mỡ sẽ rắn chắc hơn

– Hành tím bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái lát mỏng là được.

Bước 2:

Bạn đun nóng ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nòng thì cho hành tím vào phi lên cho thơm. Tiếp đó bạn cho đường nấu vào khuấy đều cho đường tan ra.

Bước 3:

Trút phần thịt đã luộc vào đảo đều tay vài phút cho tới khi thịt săn lại, lúc này bạn đổ phần nước cốt dừa và nước mắm vào, hạ lửa nhỏ xuống và kho liu riu cho tới khi nước màu sánh lại, thịt chín mềm thì tắt bếp là xong. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vào chút ớt thái lát hoặc ớt bột rồi đảo đều là được.

Thịt kho nước cốt dừa chưa bao giờ đơn giản đến thế. Chỉ với 3 bước cơ bản là bạn đã có thể tự nấu cho gia đình một món ăn cực kì thơm ngon và cực kì đưa cơm rồi. Khi ăn bạn chỉ việc trút ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng vào những ngày se lạnh là tuyệt vời.

Món thịt kho đạt yêu cầu là miếng thịt mềm mà không nát, phần mỡ béo ngậy, có độ giòn, khi ăn không bị ngán mà đượm vị mặn ngọt cùng hương thơm của dừa. Bạn cũng có thể dùng thêm cùi dừa, trứng cút chiên hoặc dùng nước dừa tươi thay cho nước cốt dừa cũng sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Có nhiều món ăn khác được nấu cùng nước cốt dừa cùng rất ngon như: Thịt xiên nướng cốt dừa, Cá kho nước cốt dừa, tôm sốt nước cốt dừa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
27/07/2020
Thịt ba chỉ kho cùi dừa

Cùi dừa là phần nằm giữa lớp vỏ và nước dừa, được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm và làm đẹp. Nó không chỉ ăn ngon mà còn có rất nhiều dưỡng chất . Từng miếng thịt ba rọi nâu óng, mềm ngon kết hợp với cùi dừa giòn bùi sần sật sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Có một nồi thịt kho cùi dừa vào những ngày lạnh thì thật tuyệt, bởi với món này nhà mình có thể ăn tới 2-3 bữa mà không ngán, chỉ thêm đĩa rau luộc là được bữa cơm ngon miệng!

Nguyên liệu:

– 600gr thịt ba chỉ, nếu không dùng thịt ba chỉ bạn dung thịt nạc mông, nhưng nên có tí mỡ để miếng thịt khi kho không bị khô.
– 1 trái dừa tươi

– Đường vàng,ở đây mình dùng đường vàng từng thỏi

– 2-3 củ hành khô, nước mắm, chút ớt bột.

Cách làm:

Bước 1:

Dừa tươi dùng dao cắt miếng nhỏ phía trên bề mặt, úp trái dừa lên một cái cốc to để lấy nước dừa, mình lấy được khoảng 270ml nước dừa tươi.

Bước 2:

Bổ đôi trái dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi dùng dao cắt cùi dừa thành từng thỏi ngắn bằng ngón tay giữa.

Bước 3:

Thịt ba chỉ rửa sạch với muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành khô bỏ vỏ; thái lát mỏng.

Đường vàng dùng cán dao đập thành từng miếng nhỏ.

Bước 4:

Làm nóng nồi trên bếp cùng chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Đổ thịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

Tiếp tục thêm cùi dừa cùng đường vào nồi thịt.

Bước 5:

Dùng đũa trộn đều hỗn hợp thịt và cùi dừa; nấu sôi với lửa lớn cho thịt và cùi dừa cạn hết nước. Đổ nước dừa tươi ở trên vào nồi. Nấu sôi rồi nêm nước mắm, muối.

Nấu đến khi thịt mềm, bóng và hơi có màu đỏ là được. Bạn có thể đun cạn hoặc không cần đun cạn, để lại nước thịt rưới lên cơm ăn hoặc dùng chấm bánh mỳ đều được.

Tắt bếp, múc thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cùng chút dưa giá chua rất ngon!
Thỉnh thoảng mua được dừa tươi, có cùi dừa già là mình làm món này cho cả nhà; nước dừa tươi làm thịt mềm thơm, có màu đỏ thật ngon mắt mà không cần phải dùng đến nước hàng!

Những ngày mưa gió, có một nồi thịt kho cùi dừa trong nhà thì thật tuyệt, bởi với món này nhà mình có thể ăn tới 2-3 bữa mà không ngán, chỉ cần làm hũ dưa giá hay luộc thêm ít rau đơn giản là được bữa cơm ngon miệng rồi! Mình thường kho một nồi thịt lớn, ăn không hết cất vào tủ lạnh, hôm sau ăn bao nhiêu thì xúc ra bấy nhiêu rồi đun lại; nếu lười thì bỏ vào lò vi sóng làm nóng lại là được.

Chúc các bạn có những bữa cơm ngon miệng – ngay cả trong những ngày mưa bão nhé!

27/07/2020
Tự làm giò sống thơm ngon, an toàn

Bạn có thể hấp hay chiên giò để có món giò gà ngon tuyệt; ghim vào que nướng để có món nem nướng của người Huế; hoặc dùng làm món canh bắp cải cuộn giò sống cũng rất ngon!

Nguyên liệu:

1kg thịt đùi gà. Bạn có thể dùng thịt gà xay sẵn hay thịt thăn heo đều được.
3 muỗng cà phê bột năng
½ muỗng cà phê bột nổi
3 muỗng cà phê dầu ăn
Chút muối, hành khô, tiêu, bột nêm

Cách làm:

Bước 1:

Thịt đùi gà mua về rửa sạch, lóc bỏ da, lọc lấy thịt bỏ xương (xương có thể giữ lại hầm lấy nước dùng cho các món canh, soup) và mấy sợi gân ở thịt rồi thái miếng nhỏ.

Bước 2:

Ướp vào thịt 3 muỗng cà phê bột năng, bột nổi, muối, tiêu, chút đường và bột nêm, trộn đều. Hành tím thái lát mỏng, trộn vào tô thịt cùng 3 muỗng cà phê dầu ăn.

Bước 3:

Cho thịt vào máy xay sinh tố, xay rối, nếu máy nhỏ thì bạn xay ít một, xay xong múc thịt ra bát rồi lại xay tiếp cho đến khi hết chỗ thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt rồi cất vào tủ đông đá qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng cho thịt đông cứng lại.

Ngày hôm sau lấy thịt ra để cho đá tan bớt, nhìn thịt xốp như kem là được.

Bước 4:

Múc từng muỗng thịt cho vào máy xay tiếp.

Ở bước này bạn nên chia thịt thành từng phần nhỏ vì xay thịt đông đá sẽ dễ làm cháy máy; tuy nhiên thịt phải đông đá như vậy thì sau này món giò sống mới dai, ngon.

Khi xay xong bạn sẽ thấy thịt rất hồng, lúc nào xay thịt thấy hồng như vậy mới ngon,nếu xay thấy màu không hồng thì khi hấp hay nấu sẽ bị bở. Bí quyết để món thịt làm giò dai là thịt tươi mua về bạn làm ngay, hoặc nếu dùng thịt mua siêu thị về làm ngay đừng để tủ lạnh rồi mới làm nhé!
Với cách làm này, bạn có được món giò sống thơm ngon khác hẳn giò sống mua bên ngoài mà lại an toàn cho sức khỏe. Ở ngoài tiệm, để làm giò sống nhanh mà vẫn dai người ta thường dùng thêm hàn the – ăn vào rất có hại cho cơ thể bạn.

Bạn có thể dùng giò này cuộn vào lá chuối để hấp, hay chiên lên là làm thành món giò gà ngon tuyệt hay cuộn tròn và ghim vào que nướng lên thành món nem nướng của người Huế; hoặc dùng làm món canh bắp cải cuộn giò sống cũng rất ngon. Mình thường làm nhiều giò sống rồi cất vào tủ đá, lúc nào cần nấu món gì thì lấy ra dùng, tiện lắm!

Chúc các bạn thành công với cách làm giò sống này nhé!

27/07/2020
Canh kim chi chua cay cho ngày mưa lạnh

Món canh kim chi nấu không khó mà lại nhanh, trong những ngày mưa còn gì bằng khi ngồi bên mâm cơm với tô canh kim chi ấm nóng! Canh ăn chua cay ấm nóng, nấu nhanh gọn, đủ chất, không cầu kì. Ngại gì mà không thử.

Nguyên liệu:

1 hộp kim chi su hào (có thể dùng kim chi cải thảo hoặc bất kì loại kim chi nào bạn thích)
Thịt heo hoặc sườn non
1 cây boaro (miền Bắc gọi là cây tỏi tây)
2 bìa đậu trắng (dùng đậu hũ non thì càng ngon)
Gia vị.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt hoặc sườn thái vừa ăn. Đậu hũ non cắt miếng. Boaro cắt xéo.

Bước 2:

Làm nóng dầu trong nồi, cho thịt vào xào săn. Đổ nước vào và đun sôi, thêm 1 muỗng cafe đường. Nếu dùng sườn thì bạn đun thêm khoảng 20 phút cho sườn mềm.
Vì kim chi đã có độ chua và mặn rồi nên bạn chưa cho thêm muối vội nhé!

Bước 3:

Làm nóng dầu trong 1 chảo khác và cho kim chi vào xào đến khi thấy sệt sệt nước là được. Khi sườn / thịt đã mềm, bạn đổ kim chi đã xào vào nấu chung.

Bước 4:

Nêm lại cho vừa miệng với nước mắm hoặc hạt nêm, đợi sôi lại thì tắt bếp và cho đậu hũ, boaro vào; múc ra tô ăn nóng.

Những ngày mưa hay lạnh thì các món cay cay nóng nóng sẽ rất thích hợp trong bữa cơm của các gia đình. Một trong những món mình hay làm vào mùa thu – đông là canh kim chi, vị chua chua cay cay của kim chi, vị thanh mát miếng đậu hũ ngon lành sẽ là một món canh lý tưởng cho ngày mưa bão.

Món canh kim chi nấu không khó mà lại nhanh, trong những ngày mưa còn gì bằng khi ngồi bên mâm cơm với tô canh kim chi ấm nóng. Chúc các bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và vui nhé!

27/07/2020
Cách làm bún chả kiểu mới

Khác với bún chả thông thường, bún chả kiểu mới này có mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng, nhất là ăn kèm với rau xà lách, rau thơm thì chỉ biết no chứ không chán! Miếng thịt có mùi thơm đặc trưng của riềng, mắm tôm,và vị hơi chua, ngọt, mặn hài hòa. Nếu ăn kèm với cơm thì mình thích chấm với muối chanh ớt cho thêm đậm đà.

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ
– 2 thìa mắm tôm
– 2 thìa mẻ (nếu không có thì dùng sữa chua thay thế)
– 1 củ riềng
– Muối, đường, nước mắm mỗi thứ 1 thìa
– Hạt tiêu, bột nêm
– Nguyên liệu pha nước chấm: giấm, đường, nước mắm, nước nóng, tỏi băm, ớt.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng khoảng 2 – 3mm.

Bước 2:

Ướp thịt với mắm tôm, riềng giã nhỏ và các loại gia vị khác (trừ mẻ/sữa chua). Pha bột nghệ với chút nước, trộn đều với hỗn hợp thịt và gia vị, để khoảng 15 phút cho ngấm đều.

Bước 3:

Sau khi ướp thịt bạn cho mẻ vào trộn đều. Mình không có mẻ nên dùng sữa chua để thay thế, mặc dù không có được mùi thơm đặc trưng của mẻ nhưng sữa chua cũng giúp món thịt có vị chua nhẹ.

Bước 4:

Xiên thịt để nướng. Nếu dùng xiên tre thì bạn nên ngâm rửa xiên tre với nước trước cho ướt để khi nướng khỏi bị cháy.

Bước 5:

Xếp các xiên thịt lên khay nướng. Nếu không dùng xiên, bạn có thể xếp trực tiếp miếng thịt lên vỉ nướng cũng rất ngon. Thỉnh thoảng lật miếng thịt cho chín vàng đều các mặt.

Bước 6:

Khi thịt gần chín bạn rắc vừng lên nướng thêm tới khi chín để tăng mùi thơm hấp dẫn.

Bước 7:

Xếp thịt ra đĩa, ăn với cơm hoặc bún kèm rau sống rất ngon.
Thịt ba chỉ nửa mỡ nửa nạc nên rất mềm, không bị khô quá cũng không ngấy quá. Miếng thịt có mùi thơm đặc trưng của riềng, mắm tôm,và vị hơi chua, ngọt, mặn hài hòa. Nếu ăn kèm với cơm thì mình thích chấm với muối chanh ớt cho thêm đậm đà.

Ngoài ra, mình thích ăn thịt nướng giềng mẻ với bún theo kiểu bún chả. Nước chấm bún thì mình pha theo tỉ lệ: giấm: đường: nước mắm: nước nóng theo tỉ lệ 1:1:1:8, thêm tỏi băm và ớt tùy thích. Khác với bún chả thông thường, bún chả kiểu này có mùi thơm hấp dẫn, lạ miệng, nhất là ăn kèm với rau xà lách, rau thơm thì chỉ biết no chứ không chán!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Thử món mới với trứng hấp vân

Ăn mãi trứng luộc, rán, kho… thấy chán. Mình biến tấu một chút làm món trứng hấp vân. Chỉ hơi mất công một chút nhưng lại ngon tuyệt và đầy đủ dinh dưỡng các mẹ ạ, vừa có trứng có thịt lại có cả rau củ nữa.

Nguyên liệu:

– 200g thăn heo

– 2 quả trứng gà ta

– Cà rốt, nấm hương, hành lá

– Hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Các nguyên liệu nhặt, rửa sạch.

– Cà rốt nạo sợi.

– Thịt thái miếng nhỏ bằng khoảng đốt ngón tay, nấm hương thái nhỏ, hành cắt khúc. Cho tất cả vào máy xay, thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi xay kỹ.

Trứng đập ra bát, đánh tan. Cho chút dầu vào chảo láng đều, chờ chảo nóng đổ trứng vào láng khéo một chút để được từng lớp trứng mỏng.

Chờ trứng nguội rồi làm như sau: 1 lớp trứng, phết 1 lớp hỗn hợp thịt xay, rải 1 lớp cà rốt nạo sợi lại đến 1 lớp trứng… lặp lại khoảng 2-3 lần tuỳ thích. Không phủ toàn bộ bề mặt lớp cuộn mà nên để lại chừng 1 – 2 cm cách mép để dễ cuộn hơn.

Cuộn trứng lại rồi cuộn màng bọc thực phẩm lại để cố định trứng được đẹp hơn.

Cho vào xửng hấp. Để tiết kiệm thời gian cũng như tiết kiệm điện, bạn có thể hấp chung với cơm bằng nồi cơm điện, nhưng nên để trứng vào đĩa tránh nước chảy xuống cơm.

Cuối cùng là lấy ra, thái miếng vừa ăn rồi trang trí thêm với các loại rau củ theo ý bạn:

Món này làm tốn công một chút nhưng ăn thì ngon tuyệt đấy ạ, cũng bình dân và đầy đủ dinh dưỡng nữa đúng không các mẹ? Phần thịt xay nếu còn thừa có thể tận dụng viên làm mọc nấu bát canh cũng rất ngon.

Chúc cả nhà mình có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!

27/07/2020
Trứng ốp và thịt ba chỉ hun khói cho bữa sáng ngon miệng

Ăn sáng như nhà hàng với trứng ốp và thịt ba chỉ hun khói. Không chỉ đẹp mắt, món ăn sáng này còn ngon miệng và đủ chất nữa, các mẹ cùng thử nhé!

Nguyên liệu – cho 1 phần ăn:

– 2 củ khoai tây nhỏ

– 2 lát thịt ba rọi xông khói (bacon)

– 1 quả trứng gà

– Rau, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt theo kiểu múi cau:
Cho vào tô đậy hờ tờ giấy (giấy dùng trong bếp) cho vào lò vi sóng khoảng 4 phút:
Khoai chín lấy ra khỏi lò.

Bước 2:

Trong chảo nóng cho thịt vào chiên vàng 1 mặt và để thịt ra bớt mỡ:
Lật mặt thịt và cho trứng vào rán vàng. Thịt sẽ vàng và chín trước trứng, bạn lấy thịt ra khỏi chảo rồi cho khoai tây vào áp chảo. Và cứ thế thấy trứng chín thì lấy ra và tiếp áp chảo cho khoai được vàng. Khi tất cả đã chín vừa ý bạn tắt bếp, cho ra dĩa.

Bước 3:

Trình bày và thưởng thức : Trong dĩa to bạn bày trứng, khoai tây, thịt xông khói bên cạnh là rau thêm chút xíu dầu oliu và tiêu cho thơm. Ăn kèm với bánh mỳ.

Buổi sáng đã sẵn sàng và một ngày mới thật năng động!

Mách nhỏ:

Chiên khoai kiểu này không cần nhiều dầu và khoai đã chín trong khi bỏ lò vi sóng nên chỉ áp chảo cho vàng thôi. Rất nhanh và thơm ngon lại không bị ngán dầu.

Phần trứng các bạn có thể chiên riêng một chảo khác, chín vừa hay chín kỹ tùy thích nhé.

27/07/2020
Mềm thơm ngon miệng với món thịt ba chỉ nướng vừng

Thay vì làm các món thịt rang, thịt kho quen thuộc, chỉ cần khéo léo biến tấu một chút là bạn đã có món thịt ba chỉ nướng thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Món thịt ba chỉ mềm thơm, có chút mỡ mà không ngán sẽ là mọt món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình của bạn!

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba chỉ

– 4 – 5 nhánh sả

– Bột mùi

– Vừng

– Hành khô

– Mật ong

– Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Thịt mua về bóp với muối cho sạch mùi hôi, rồi rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh, để ráo. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn (không thái quá mỏng), ướp với: sả bằm nhỏ, hành khô bằm nhỏ, hạt nêm, mì chính, nước mắm , bột mùi, 1 chút mật ong, vừng, dầu ăn trong khoảng 20-30 phút:

Bước 2: Thịt sau khi ướp, bạn đem xiên vào xiên tre như thế này! Đem nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, khoảng 20 phút là thịt chín. Thịt vàng đều, dậy mùi thơm nức mũi là đạt nhé!

Bước 3: Thịt chín thì để bớt nguội, sau đó tháo xiên, bày ra đĩa ăn nóng. Khi ăn chấm với nước chấm chua ngọt.

Thịt chiên vừng có mùi thơm lan toả, cực kì lôi cuốn, màu sắc đỏ đẹp, bắt mắt nên mọi người chắc chắn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức món ăn này. Món ăn tuy đơn giản, nhanh gọn nhưng rất ngon. Đặc biệt thích hợp khi nhà có đông khách. Thịt ngấm gia vị, kết hợp với vừng rang nên có mùi thơm rất đặc trưng. Bạn có thể ăn món này với cơm nóng, xôi hoặc bún đều được.

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

27/07/2020