Tác giả: adkhoe24

Cơm chiên xá xíu cho bữa sáng ngon miệng

Cơm chiên hòa với thịt xá xíu chan lên một ít nước xì dầu tưởng chừng đơn giản nhưng có thể là một món ăn cực kỳ ngon miệng . Tuy là món ăn đơn giản nhưng với chút biến tấu bạn có thể làm một bữa sáng thật ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

– 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
– 1 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 1 bát thịt xá xíu
– 1 quả trứng gà
– 1 ít đậu côve
– 1 tép tỏi

Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Cà rốt thái hạt lựu.
Đậu côve thái hạt lựu.
Hành và tỏi băm nhỏ.

Bước 2:

Trứng tráng mỏng để riêng.
Xắt hạt lựu.

Bước 3:

Thịt xá xíu xé nhỏ.

Bước 4:

Làm nóng chảo trên bếp, thêm chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt xá xíu vào đảo đều cho thịt săn lại.

Bước 5:

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi hơn chứ không nát. Nếu cơm quá khô, bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra. Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm và chút đường.

Bước 6:

Cơm nóng cho đậu và cà rốt xắt nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín mềm.
Cho trứng xắt nhỏ vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.

Khi ăn cho thêm chút tiêu rất ngon. Những khi cơm còn nhiều hay muốn làm bữa sáng đơn giản mà ngon cho cả gia đình, mình thường làm món thịt xá xíu cho bữa trước và để dành một ít cho cơm chiên xá xíu sáng hôm sau, món này đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm mà còn có cả rau củ bên trong, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe.

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Thăn heo cuộn chiên xù đổi món cuối tuần

Vẫn là thịt thăn tẩm bột chiên xù, nhưng cả nhà sẽ rất bất ngờ cho mà xem! Thăn heo cuốn dưa chuột chiên là một món ăn lạ miệng, thịt cuốn giòn tan có thể ăn kèm chấm tương ớt hay salat rau trộn.

Nguyên liệu:

– 300g thịt thăn heo

– Bột chiên xù, bột chiên giòn, 2 quả trứng gà

– Nấm kim châm, cà rốt, đậu rồng, hành lá, tía tô

– Gia vị, tiêu, dầu ăn, tỏi, ớt, xốt mayonnaise.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt thăn thái mỏng vừa, to bản, ướp với 1 thìa café gia vị, hạt tiêu và dầu ăn 15 phút.
Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm rồi bổ đôi.
Cà rốt nạo vỏ cắt bằng đậu, thái con chì bé.
Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, cắt đôi.
Hành lá cắt khúc 5cm.
Rau tía tô rửa sạch để ráo nước.

Bước 2:

Trải thịt ra thớt. Đặt 1 lá tía tô, nấm kim châm, đậu bắp, hành lá, cà rốt lên trên.
Cuộn miếng thịt lại, làm lần lượt tới khi hết thịt và rau củ.

Bước 3:

Lăn thịt qua bột chiên giòn. Nhúng qua trứng. Lăn 1 lần nữa qua bột chiên xù.

Bước 4:

Để thịt đã tẩm bột vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ trước khi chiên.

Bước 5:

Chiên thịt trong chảo dầu nóng. Khi thịt vàng đều bạn vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 6:

Pha xốt chấm cùng: trộn xốt mayonnaise với tỏi băm, ớt băm, nếu ăn cay được nữa thì cho thêm tương ớt.

Món thịt chiên xù kiểu mới này ăn rất thú vị. Bên ngoài lớp vỏ vàng ruộm giòn tan, bên trong rau củ vẫn giữ được độ giòn ngọt và ăn rất thơm. Nếu nhà bạn có em bé lười ăn rau thì đây quả là cách hữu hiệu giúp bé ăn được nhiều rau hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Cách làm món bánh canh trộn dân dã mà cực ngon

Bạn đã ăn phở trộn, miến trộn, mì trộn muối ớt,… vậy đã thử qua món bánh canh trộn này chưa? Chỉ cần ít thời gian là bạn có thể có một bữa ăn thật đơn giản nhưng cũng thật ngon.

Nguyên liệu:

– 200g thịt nạc heo

– 1/2 kg bánh canh bột gạo

– 1 trái dưa leo

– Rau sống, giá đỗ, đồ chua

– Hành phi, tỏi phi, ít lạc rang.

Cách làm:

Bước 1:

Pha một bát nước mắm chua ngọt thật ngon.

Bước 2:

Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín thì vớt ra, để nguội và thái chỉ.

Bước 3:

Dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ, rau sống, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 4:

Bánh canh chần sơ qua nước sôi, để ráo.

Bước 5:

Xếp rau vào tô, cho bánh canh lên trên rồi xếp lên mặt dưa leo, thịt thái chỉ, giá đỗ, đồ chua, thêm ít hành phi, tỏi phi và sau cùng rắc ít lạc rang lên trên. Khi ăn bạn chan nước mắm lên và trộn đều.

Cách làm thật đơn giản nhanh chóng nhưng bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon mát và tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm được thời gian để nghỉ ngơi và vui chơi cùng gia đình.

Chúc các bạn thành công!

27/07/2020
Canh mướp đắng nhồi thịt ngon bổ rẻ!

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt hầu như ai biết, bởi đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình vì có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên bởi có vị đắng nên không phải ai cũng ăn được món canh này.

Nguyên liệu:

– 2 quả mướp đắng

– 100g thịt nạc xay

– Mộc nhĩ, nấm hương, hành, mùi ta

– Gia vị, dầu ăn, xì dầu, mỳ chính, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Mướp đắng cắt khúc, nạo sạch ruột, ngâm vào nước muối pha loãng cho bớt đắng.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
Nấm hương ngâm nở, cắt chân, băm nhỏ.

Bước 2:

Trộn thịt xay với ½ thìa gia vị, dầu ăn, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu.

Bước 3:

Hành và mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

Nhồi thịt vào mướp. Đun sôi nước rồi thả mướp vào.
Cho 1 thìa xì dầu vào nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu trong khoảng 20 phút.

Tắt bếp rồi thêm hành, mùi vào, lấy ra bát, dùng nóng. Món mướp đắng nhồi thịt rất dễ ăn, lại thanh mát nên rất tốt cho sức khỏe. Thời gian và nguyên liệu chế biến cũng nhanh và đơn giản, khi nấu bạn thêm chút xì dầu vào sẽ khiến món ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Khi ăn xắt thành từng miếng tròn nhỏ, có thể dùng thêm xì dầu hoặc bột canh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Cách nấu giả cầy đơn giản mà ngon

Giả cầy là món rất phù hợp vào những ngày mưa lạnh. Vừa có thể dùng với chén rượu nhâm nhi, lại vừa được dùng như một món chính, chân giò nấu giả cầy được nhiều người ưa thích bởi tính dân dã mà phù hợp với nhiều khẩu vị.

Nguyên liệu:

– 1 cái móng giò, 400g thịt chân giò
– 1 ít tương (loại tương mặn, không phải tương bần các bạn nhé)
– Mẻ, đường, mắm tôm, bột canh, mỳ chính
– Riềng, sả, 1 miếng quế
– Rau sống ăn kèm

Bước 1:

Móng giò và thịt chân giò đem nướng than hoa cho vàng.

Nướng xong đem móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Thịt chân giò thái miếng dày, hơi to 1 chút.

Bước 2:

Lấy 1 chiếc chảo đủ rộng để xào giả cầy, dùng 4 thìa café đường thắng thành nước hàng màu cánh gián vào chiếc chảo đó, nước hàng có màu thế nào thì món giả cầy của bạn sau khi nấu màu sẽ giống như vậy. Riềng, sả giã nhỏ.

Bước 3:

Ướp thịt với chỗ nước hàng, 1 miếng quế nhỏ, 4 thìa café mắm tôm, 2 thìa café đường, 1 thìa café bột canh, 1/3 bát con mẻ, riềng, sả ít nhất 30 phút. Bật lửa nhỏ để xào thịt cho ngấm gia vị hơn.

Bước 4:

Sau khi xào thịt xong cho vào nồi, thêm chút nước xăm xắp mặt rồi hầm đến khi thịt chín mềm.

Lấy ra ăn cùng bún hoặc cơm. Giả cầy ăn mềm lại rất đậm đà, ăn cùng với bún hoặc cơm mãi không thấy chán. Bạn có thể rán thêm chút đậu ăn cùng thành món bún đậu giả cầy rất hấp dẫn. Với cách nấu này ngoài những nguyên liệu thông thường mình còn thêm cả nước hàng và quế khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, hợp với tiết trời se lạnh.

Chúc bạn ngon miệng với món ăn này!

27/07/2020
Bánh bao chiên – ăn ngon mà dễ làm

Bánh bao chiên hấp dẫn người ăn bởi vị giòn thơm, béo ngậy mà không ngán bởi bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và dưa góp làm cho hương vị của nó thêm phần thơm ngon.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bánh bao chiên các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

– 200 gr bột bánh bao

– 50 gr đường

– 01 muỗng ca fe bột nở

– 10 ml dầu ăn

– 05 gr men

Nguyên liệu để làm nhân bánh:

– 100 gr bắp cải

– 150 gr thịt heo

– 02 củ hành tím, tiêu, dầu hào, nước tương, đường, muối

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Men cho vào nửa chén nước ấm hòa cùng một muỗng cafe đường dùng muỗng gỗ khuấy đều để men nghỉ 10p như gạch cua

Trộn bột : cho bột vào tô lớn + bột nở + đường + dầu ăn + muối +nước vào nhồi đều đến khi bột mịn , lấy giấy bạc bọc lại cho vào lò nướng ủ ấm , lò nướng mở khoảng 30giây rồi tắt lò , cho bột vào ủ ấm sẽ nhanh hơn khoảng nửa tiếng bột nở gấp đôi là được .

Trong khi chờ ủ bột :

Chuẩn bị phần nhân : thịt heo băm nhỏ + hành tím băm + bắp cải xắt sợi mỏng nhỏ cho tất cả vào trộn đều nêm đường + nước tương + dầu hào cho vừa miệng ướp khoảng nửa tiếng , đem thịt vo tròn bóp nước cho chảy ra hết để bánh được khô ráo khi chiên. ( nếu thích trứng bạn có thể cho trứng vào ).

Lưu ý : nhân khi xào thì khi chiên bánh nên chiên thật kỹ vì nhân bánh sẽ khó chín từ bên trong . Nếu muốn nhân mau chín bạn có thể bắt chảo lên bếp xào nhân cho chín tới, thêm 1 chút bột bắp cho nhân sệt lại k chảy nước khi chiên bánh là được .

Bước 2:

Bột đã ủ ra ngoài đấm cho bột hơi xẹp lại , cắt thành từng viên bột nhỏ , vo tron viên bột và dùng cây cán , cán bột mỏng .

Cách gói : để gói bánh được dễ dàng ,cho nhân vào trong phần bột kéo từng góc của miếng bột kéo lên và miết bột lại . làm hết phần bột còn lại (,bạn có thể nặn nhiều hình tùy thích ).

Chiên bánh : Cho dầu ăn vào nồi dầu sôi cho bánh vào chiên dùng đũa đảo đều bánh cho cách mặt vàng đều .

Bước 3:

Bánh chín cho ra giấy thấm dầu, để hơi nguội bày ra đĩa ăn với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt.

Bước 4: Pha đường, nước và nước cốt chanh vào với nhau. Nếm vị như nước chanh nhưng nhạt hơn; không ngọt hay chua quá. Thêm nước mắm, gia giảm tùy khẩu vị.Bánh bao chiên ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và dưa góp.

Bánh bao chiên là món ăn vặt không hẳn là quá phổ biến nhưng cũng là một trong những món ăn được nhiều người biết đến và yêu thích. Khác với bánh bao thường rất mềm mịn, bánh bao chiên hấp dẫn người ăn bởi vị giòn thơm, béo ngậy mà không ngán bởi bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và dưa góp làm cho hương vị của nó thêm phần thơm ngon. Những ngày mát trời, mình thường làm món bánh bao chiên đãi cả nhà; bánh vừa chiên xong nóng hổi, chiên tới đâu ăn hết ngay tới đó; cả nhà mình ai cũng hưởng ứng rất nhiệt tình!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Đậm đà món thịt ba chỉ kho nước tương

Kho thịt kiểu này mình thấy rất thích bởi thịt kho thấm gia vị và đậm đà nhưng bên trong vẫn còn nguyên vị ngọt thơm của thịt. Món ăn này vừa lạ miệng vừa ngon, ăn kèm với dưa chuột thì mau hết cơm lắm!

Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:

500g thịt ba chỉ
10g đường phèn
1-2 cái hoa hồi
1 miếng quế khoảng 5cm
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng café dầu hào
1/2 muỗng canh nước mắm
Tỏi băm
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng café rượu mai quế lộ.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, giữ lại nước luộc thịt.

Bước 2:

Cho dầu ăn vào chảo rồi chiên thịt vàng đều các mặt.

Bước 3:

Trộn đều nước tương, hoa hồi, quế, đường phèn, nước mắm, tỏi băm, hạt nêm và rượu mai quế lộ.

Bước 4:

Hòa chung hỗn hợp nước tương vào nước luộc thịt, khuấy đều.

Bước 5:

Cho thịt đã chiên vào hỗn hợp nước luộc thịt và đun đến khi thịt mềm và nước sệt lại là được. Trong khi đun trở đều các mặt của miếng thịt để thịt được ngấm.

Bước 6:

Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ăn kèm với dưa chuột. Thông thường, với món thịt kho mình vẫn hay thái thịt thành miếng con chì rồi mới kho; tuy nhiên từ khi phát hiện ra cách kho thịt kiểu này thì mình thấy rất thích bởi thịt kho thấm gia vị và đậm đà nhưng bên trong vẫn còn nguyên vị ngọt của thịt. Món ba rọi kho nước tương vừa lạ miệng vừa ngon, ăn kèm với dưa chuột thì mau hết cơm lắm!

Chúc các bạn một bữa tối thật vui và ngon miệng bên gia đình nhé!

27/07/2020
Canh mướp đắng nấu tôm

Mướp đắng mới ăn thì thật đắng, nhưng khi ăn quen rồi cái vị đắng ấy trở nên thật dễ chịu, thậm chí ăn xong lại thấy ngọt mát vô cùng! Món canh này rất mát ngọt bổ dưỡng rất tốt cho sức khoẻ.

Nguyên liệu – cho 2-3 phần ăn:

1 quả mướp đắng (khổ qua)
150gr tôm
150gr giò sống
Muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm
Hành lá, rau mùi (rau ngò)
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

Mướp đắng rửa sạch, dùng thìa nạo bỏ ruột, thái từng lát vừa ăn.
Nếu muốn mướp bớt đắng, bạn ngâm mướp đắng trong thố nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, giã thô.

Bước 2:

Trộn tôm, giò sống cùng hành khô, ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

Đổ vào nồi khoảng 3 – 4 bát ăn cơm nước lạnh, đun sôi rồi múc từng thìa nhỏ hỗn hợp giò sống trộn với tôm thả vào; tiếp tục đun sôi với lửa vừa đến khi tôm chín, nổi lên bề mặt nồi nước.

Bước 4:

Thả mướp đắng vào, đợi sôi lại thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị với hạt nêm, nước mắm rồi tắt bếp. Không nên đun mướp đắng lâu sẽ làm mất độ giòn, ngọt của nó.

Múc canh mướp đắng ra bát, rắc hành ngò thái nhỏ và ít hạt tiêu lên bề mặt canh cho thơm; dùng nóng hay nguội đều ngon.

Mướp đắng – cái tên quả mà khi mới nghe qua mình đã không muốn thử; bởi từ bé mình vốn đã không thích vị đắng chút nào. Vậy mà chẳng hiểu từ lúc nào; thấy ông bà cha mẹ ăn mướp đắng với đủ món: mướp đắng xào trứng; trộn gỏi hay chỉ đơn giản là chấm muối vừng, chấm ớt… mình cũng mon men ăn thử và thích từ lúc nào không hay! Mướp đắng mới ăn thì thật đắng, nhưng khi ăn quen rồi cái vị đắng ấy trở nên thật dễ chịu, thậm chí ăn xong lại thấy ngọt mát vô cùng. Món canh mướp đắng hôm nay mình giới thiệu được nấu cùng tôm, thịt đã làm dịu đi rất nhiều vị đắng vốn có của thứ quả này; chắc chắn sẽ rất hợp với những ai mới tập ăn mướp đắng đấy!

Chúc các bạn một bữa tối ngon miệng bên gia đình nhé!

27/07/2020

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ kho Coca

Món thịt ba chỉ kho Coca ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho. Thay vì dùng nước dừa để kho thì coca thay thế vẫn ngon, giúp thịt mềm mà ko bị nát, lớp trứng dai dai, nước thịt đậm đà hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu – cho 2-3 phần ăn:

– 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon

– 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi

– 1 muỗng canh dầu màu điều

– Hành tím, tỏi, hành lá

– 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.

Cách chế biến:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay.

PT cms

Tỏi và hành tím băm nhỏ

PT cms

Bước 2:

Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3:Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường, đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:

Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm

Bước 5:

Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa. Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon

PT cms

Thịt ba chỉ kho Coca – nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca – có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Chúc bạn ngon miệng và có một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

27/07/2020

Món ngon cho bé: Nui nấu thịt viên rau củ

Vừa đầy đủ dinh dưỡng lại vừa thơm ngon dễ ăn – món này không chỉ chinh phục các bé mà cả các thành viên khác trong gia đình bạn cũng sẽ thích lắm đấy! Món này nấu cho cả nhà ăn sáng vào cuối tuần cũng rất hợp.

Nguyên liệu – cho khoảng 4-5 phần ăn:

1 gói nui gạo
2 củ cà rốt
700gr xương và sườn heo
150gr thịt nạc xay
1 lọn miến
Nước mắm, muối, đường
Hành lá, hành khô
Tỏi phi hoặc hành phi.

Cách làm:

Bước 1:

Xương và sườn heo rửa sạch với nước muối pha loãng, trụng sơ xương qua nước sôi rồi rửa lại cho thật sạch; sau đó đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi và vặn nhỏ lửa, hầm xương mềm.

Bước 2:

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Cà rốt cạo vỏ, thái khoanh tròn. Khi xương hầm hơi nhừ bạn đổ cà rốt vào nồi xương hầm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước được trong.

Bước 3:

Miến ngâm vào thố nước lạnh cho mềm rồi để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn.
Thịt nạc xay trộn lẫn với 2 thìa nhỏ muối, tiêu, miến, hành khô thái nhỏ và ít hành lá.

Bước 4:

Nui gạo luộc chín, đổ ra thố.

Bước 5:

Nêm 2 thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ muối vào nồi nước hầm xương, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Dùng thìa múc từng viên hỗn hợp thịt nạc xay cho vào nồi xương, đợi thịt chín thì tắt bếp.

Bước 6:

Múc vào bát ít nui gạo, thêm cà rốt, 1 miếng sườn và vài viên thịt nạc xay.
Chan nước dùng, bên trên rắc ít hành lá và tỏi phi thơm tùy thích.

Bé nhà mình rất thích những món nước như bún, phở; thỉnh thoảng mình lại đổi món cho bé bằng cách hầm xương nấu với nui gạo, thêm cà rốt và thịt nạc xay trộn với miến. Mình thường ninh thịt và luộc nui từ tối hôm trước, sáng hôm sau trộn thịt nạc xay, nấu sôi lại là có bát nui thơm ngon nóng hổi cho bé ăn sáng trước khi đi học. Món này không chỉ bé mà các thành viên khác trong gia đình mình cũng rất thích bởi vị ngọt thanh dễ ăn của nó.

Chúc các bạn thành công nhé!

27/07/2020
Ngọt thơm món canh hẹ nấu đậu thịt

Trong những ngày nắng nóng thì 1 bát canh ngon thực sự rất quan trọng, nó giúp bữa cơm thanh mát dễ chịu hơn. Món canh hẹ nấu đậu thịt ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn nên được rất nhiều người ưa thích. Thành phần nước trong hẹ chiếm tới 85%, nhiệt lượng thấp, là nguồn cung cấp sắt, potassium và vitamin A, C phong phú. Do đó, hẹ được mệnh danh là “Món mặn trong các loại rau“. Kết hợp với đậu phụ thanh mát cùng thịt băm là bạn sẽ có 1 món canh cực kì bổ dưỡng. Cách nấu món canh này cũng khá đơn giản, cùng vào bếp để nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

Để nấu bát canh hẹ đậu thịt cần những nguyên liệu sau:

· 100 g nạc dăm

· 1 cây đậu hũ non

· 1 nắm lá hẹ

· 2 trái cà chua

· Dầu ăn và gia vị

Cách nấu canh hẹ đậu thịt:

Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch rồi băm nhỏ, Để thịt đậm đà hơn, bạn ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.

. – Hẹ rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Hẹ bạn nên mua loại hẹ lá nhỏ sẽ thơm hơn. Rau mùi nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ bên ngoài và băm nhỏ.

– Đậu hũ non thái thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào đun nóng, thêm hành băm nhỏ vào phi thật thơm. Sau đó cho thịt bằm đã ướp gia vị vào đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.

Bước 3: Tiếp đến bạn cho nước vào phần thịt đã xào, cho tiếp cà chua vào, chờ nước sôi thì bỏ đậu phụ vào . Đến khi canh sôi trở lại thì cho lá hẹ vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn là được.

Múc canh hẹ đậu hũ non ra tô ăn cùng cơm khi còn nóng. Thành phẩm canh hẹ ngọt thanh và thơm mùi hẹ.

Món canh hẹ sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm cholesterol, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị đái tháo đường… Bên cạnh đó, hẹ còn chứa rất ít calo nên vô cùng phù hợp đối với chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Trong mùa hè nắng nóng, canh hẹ đậu phụ non là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm ở nhà mình. Món canh ngọt thanh mà đậm đà, đủ chất và dễ ăn khiến bữa cơm mùa hè trở nên dễ chịu hơn; cách nấu rất nhanh, đơn giản nên người nấu cũng không mất nhiều thời gian trong bếp.

Chúc bạn thành công với món ăn này.

27/07/2020
Khoai tây trộn thịt chiên giòn cho bé yêu

Món khoai tây trộn thịt chiên giòn được rất nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp bên trong mềm thơm. Món ăn vừa thơm ngon lại đủ chất và dễ ăn, rất hợp với những bé ở giai đoạn lười ăn và cần tăng cân. Các mẹ cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

5 củ khoai tây nhỏ

150 gr thịt nạc xay

1 quả trứng gà

Hành lá, gia vị tiêu, muối, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Khoai tây rửa sạch, luộc chín, lột vỏ rồi dùng thìa nghiền nát. Bạn nghiền khoai trong khi khoai vẫn còn nóng thì sẽ rất nhanh và dễ dàng vì khoai bở, mềm.

Bước 2:

Cho thịt xay vào tô khoai đã nghiền.

Trộn thịt xay cùng khoai tây, nêm thêm chút hành lá thái vụn, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ít tiêu và ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3:

Vo hỗn hợp khoai – thịt thành từng viên nhỏ. Nếu không muốn dính tay bạn có thể đeo găng tay dùng một lần, thoa ít dầu ăn lên rồi viên, vừa không dính tay vừa tiện.

Bước 4:

Trứng gà đánh tanh trong bát, lăn các viên khoai – thịt qua trứng gà.

Làm nóng chảo hoặc nồi chiên trên bếp với nhiều dầu ăn, dầu sôi cho viên thịt đã lăn qua trứng gà vào chiên ở lửa vừa đến khi khoai vàng thì vớt ra, để ráo.

Lấy ra đĩa, chấm kèm tương cà và ăn cùng cơm sẽ rất ngon.
Để làm bé yêu ngon miệng hơn, các mẹ có thể bày món này thành hình giống như hình người tuyết với 2 viên khoai – thịt chồng lên nhau, được gắn với nhau bằng một chiếc tăm ở giữa. Chiếc khăn quàng của người tuyết được làm bằng cách chiên nốt chỗ trứng còn lại sau khi bạn nhúng các viên khoai rồi cắt thành dải dài, vắt ngang qua cổ chú người tuyết. Chắc hẳn bé yêu sẽ rất hứng thú với món này đấy các mẹ ạ!

Chúc các bạn thành công và có món ăn thật ngon cho bé nhé!

27/07/2020
Nem nướng Nha Trang – món ăn vặt cực ngon

Đặc sản Nha Trang có rất nhiều món ăn gắn liền với biển, nhưng lại có những món không hề liên quan điển hình như nem nướng. Thực chất, nem nướng Nha Trang không khác nhiều ở nguyên liệu làm nem so với các vùng khác nhưng chính cách cuộn nem và phần nước chấm đã tạo nên nét đặc trưng mà không đâu có. Nem nướng Nha Trang quấn với rau sống chấm nước mắm chua cay hoặc ăn kèm với bún là món ăn vặt rất ngon và được nhiều người yêu thích, nhất là các bạn trẻ.

Nem nướng Nha Trang quấn với rau sống chấm nước mắm chua cay hoặc ăn kèm với bún là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà nó còn chứa ít năng lượng rất tốt cho những ai muốn giảm cân thì thay vì ăn vặt bằng các loại bánh ngọt, chỉ cần vài cây nem, ít rau sống bạn đã bổ sung đủ năng lượng cho cơ thể. Hơn nữa việc tiêu thụ nhiều rau mỗi ngày cũng giúp bạn tiêu hóa tốt và đẹp da nữa!

Nguyên liệu:

– Thịt nạc mông (hoặc nạc vai) xay nhuyễn: 600gr

– Mỡ: 100gr

– Gia vị ướp thịt: nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu, bột năng, hành khô

– Nước chấm: 150gr tôm, 150gr thịt nạc xay, 100gr gan lợn, ½ bát con gạo nếp, ½ bát con tương đậu nành, muối, đường, hành khô, nước mắm.

– Rau ăn kèm: xà lách, rau mùi, rau răm, húng, dưa chuột, chuối xanh, khế chua

– Bún, bánh tráng

– Lạc rang, ớt

– Que tre

Cách làm nem nướng:

Bước 1: Làm nem

– Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ

– Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ

– Thịt xay đổ ra bát tô, thêm mỡ và ướp cùng 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa café muối, 3 thìa canh đường, ½ thìa café bột nở, 1 thìa café hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng và 1 củ hành khô băm nhỏ. Sau đó dùng thìa quết thật kĩ đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn đều, cách làm này sẽ làm cho thịt được dai ngon hơn rồi bọc kín lại để tủ lạnh qua đêm.

– Que tre ngâm nước nóng rồi chà rửa cho thật sạch, sau đó để ráo.

– Đi găng tay nilon rồi thoa dầu ăn cho đều khắp. Dùng thìa múc 1 ít thịt rồi cuốn đều, ấn chặt lên que tre. Làm tương tự cho đến khi hết phần thịt.

– Nem sau khi làm xong có thể nướng than hoa hoặc dùng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10-15 phút ở mỗi mặt. Khi nướng lưu ý phết đều dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô.

Bước 2: Làm nước chấm

– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm gạo vào nước lạnh khoảng 5 tiếng.

– Sau đó cho gạo vào nồi đun sôi và nấu đến khi mềm nát. Đổ gạo ra bát, dùng thìa tán nhuyễn gạo nếp.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen ở lưng rồi băm thật nhỏ.

– Thịt nạc xay đổ ra bát, gan lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô, tiếp tục thêm tôm băm nhuyễn vào xào. Xào khoảng 3-5 phút rồi cho tiếp thịt lợn xay và gan lợn vào xào cùng.

– Sau khi xào chín đổ toàn bộ hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay cho thật mịn và mượt.

– Đổ lại phần hỗn hợp đã xay nhuyễn mịn vào chảo, từ từ cho bát tương vào vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều. Nếm thêm đường, muối, nước mắm sao cho vừa ăn.

– Tiếp tục đun khoảng 10 – 20 phút đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.

– Múc nước chấm ra bát nhỏ. Lạc rang giã thô rồi cho vào bát nước chấm. Nếu thích ăn cay thì cắt thêm ớt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Rau xà lách, rau mùi, rau răm, húng nhặt rửa sạch rồi để ráo.

– Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ ruột rồi thái con chỉ to vừa để cuốn ăn kèm.

– Chuối xanh gọt vỏ, cắt làm 2 hoặc 3 đoạn rồi ngâm ngay vào nước pha dấm loãng để chuối được trắng. Sau đó vớt ra rồi thái miếng tương tự dưa chuột.

– Khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái miếng tương tự dưa chuột và chuối.

– Khi ăn xếp thịt ra đĩa, thêm bún, rau xà lách, và các loại rau ăn kèm, cuốn kèm với bánh tráng và chấm với nước chấm đã pha.

Từng cuốn thịt chín vàng, thơm nồng, ăn kèm với các loại rau thơm và xà lách, nước chấm ăn kèm với nem được nấu từ gan, tôm, thịt và tương đậu tạo nên một hương vị đặc biệt.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

27/07/2020
Cách làm món dồi sả cực ngon

Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên rất ngon và lạ miệng. Món dồi thơm ngon, cực kỳ dễ làm sẽ đem đến hương vị mới cho bữa cơm, đặc biệt các ông chồng sẽ thích lắm đấy.

Nguyên liệu:

1kg thịt nạc thăn
200g da heo
400g lòng heo
10 cây sả
6 lá chanh
4 củ hành tím
1 ít tiêu sọ.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt và da heo mua về rửa sạch với nước muối. Da heo đem luộc khoảng 10 phút.
Da heo chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi thái sợi.
Thịt nạc thái thật mỏng, dài khoảng 3cm.

Bước 2:

Lá chanh cắt sợi nhỏ. Sả và hành tím bằm nhỏ.

Bước 3:

Cho toàn bộ thịt, da heo, sả, hành tím, lá chanh vào nồi cùng với 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa tiêu xay và vài hạt tiêu sọ. Trộn đều, để 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 4:

Lòng heo làm sạch, lộn ngược phía trong ra để lấy mỡ bên trong bỏ đi, sau đó rót 2 thìa canh nước mắm vào, chà cho sạch, rửa lại nước lạnh cho kĩ và tiếp tục thêm nước mắm vào chà sạch một lần nữa rồi rửa sạch với nước lã, để ráo.

Bước 5:

Nhồi thịt bạn có được ở bước 3 vào lòng heo đã làm sạch, khi nhồi thịt vào bạn không nên nhồi quá chặt hay quá lỏng tay bởi nhồi quá chắc thì khi luộc dễ bị nứt, còn nếu nhồi lỏng thì sau khi luộc sẽ bị rã sẽ mất ngon. Nhồi hết toàn bộ thịt, cứ khoảng 1 khúc 8cm thì buộc lại thành một khúc.

Dùng 3 chiếc tăm nhọn đâm vào các khúc dồi nhằm giúp dồi trong khi luộc không bị nứt và không khí bên trong được giải phóng ra ngoài.

Bước 6:

Lấy toàn bộ các khúc dồi bỏ vào nồi luộc khoảng 20 phút.

Sau khi luộc, thịt bên trong quyện cùng da và các gia vị, khúc dồi sẽ cứng và chắc lại.

Bước 7:

Khi ăn bạn cắt từng khúc dồi mang chiên vàng, các phần còn lại có thể cất trong tủ lạnh ăn dần.

Sau khi chiên bạn cắt lát bày ra đĩa cho đẹp mắt, chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.
Mỗi dịp cuối tuần hay lễ tết, trên bàn ăn nhà mình thường xuất hiện thêm món dồi sả mẹ làm để mấy anh chị em trong nhà nhâm nhi; món này rất tiện lợi khi có thể làm sẵn từ hôm trước, chỉ cần lấy trong tủ lạnh ra chiên và dọn lên thôi. Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai rất ngon. Với các gia đình khác thì giò chả, thịt nguội, xúc xích… được xem là những món đồ nguội tiện dụng thì dồi sả là món đồ nguội được cả nhà yêu thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dồi sả này nhé!

27/07/2020
Tự làm cơm kẹp cho bữa trưa văn phòng

Chỉ với vài động tác nhanh gọn là bạn có ngay món cơm kẹp lạ miệng mà rất vệ sinh cho bữa trưa ở văn phòng! Cơm kẹp giống như một chiếc burger thơm ngon giúp kích thích khẩu vị cho bữa cơm trưa đơn giản tại văn phòng.

Nguyên liệu – cho 4 – 5 phần ăn:

250gr thịt gà xay, hay thịt lợn xay
2 bát cơm nguội
1 thìa cà phê xốt mayonnaise
Hành lá muối, tiêu, hạt nêm
1 – 2 quả trứng gà
2 thìa cà phê bột năng
Dầu ăn
1 quả cà chua
Rau xà lách.

Cách làm:

Bước 1:

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều thịt gà, hành lá, bột năng, mayonnaise, một thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn và một quả trứng gà, dùng thìa quết nhuyễn. Nếu hỗn hợp thịt đặc quá bạn cho thêm 1 quả trứng gà nữa, lỏng thì bạn thêm vào ít bột năng.

Trộn xong bạn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ đông đá từ 2 – 3 tiếng.

Bước 2:

Cơm múc vào bát, dùng màng bọc thực phẩm ấn cơm vào trong bát nhỏ. Nếu không dùng màng bọc này bạn phải dùng ít dầu ăn phết khắp bát cơm để dễ lấy cơm ra. Nếu làm quen tay bạn có thể múc cơm lên màng bọc thực phẩm, dùng tay xoay cho miếng cơm tròn là được.

Nếu thích ăn cơm cháy, bạn làm nóng chảo với chút dầu ăn, thả từng miếng cơm vào chảo, chiên lửa lớn để cơm cháy vàng và giòn. Nếu không thích, bạn có thể dùng cơm trắng.

Cơm chín vàng bạn gắp ra dĩa, làm cho hết phần cơm còn lại.

Bước 3:

Dùng thìa lớn múc từng viên thịt, ấn dẹp cho miếng thịt tròn.
Làm nóng 3 thìa súp dầu ăn trong chảo, thả từng miếng thịt vào chiên vàng.
Nếu có lò nướng, bạn có thể dàn miếng thịt ra khay, nướng ở nhiệt độ 200ºC khoảng 10 – 15 phút đến khi thịt vàng là được.

Bước 4:

Cà chua, rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Cà chua thái lát vừa ăn.

Bước 5:

Lấy 1 miếng cơm lên đĩa, xếp rau xà lách, cà chua và miếng thịt xếp lên.
Phía bên trên đặt 1 miếng cơm nữa, thêm tương ớt nếu thích rồi ấn nhẹ xuống, nếu mang cơm tới văn phòng để ăn trưa bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng cơm lại là được.

Cơm kẹp là món ăn khá phổ biến trong giới văn phòng ở các đô thị lớn như Hà Nội hay Tp. HCM; tuy nhiên một phần cơm kẹp mua bên ngoài thì không hề rẻ chút nào. Với cách làm cơm kẹp đơn giản như thế này, bạn hoàn toàn có thể nấu cơm và thức ăn từ tối hôm trước, hôm sau chỉ với vài động tác nhanh gọn là bạn có ngay món cơm kẹp lạ miệng mà rất vệ sinh cho bữa trưa ở văn phòng; chỉ việc cho cơm vào lò vi sóng để làm nóng là bạn có phần cơm nóng hổi vừa ngon tuyệt vừa đủ chất và no bụng nữa.

Chúc các bạn thành công và có món cơm kẹp thật “đỉnh” cho bữa trưa nhé!

27/07/2020
Món ngon cuối tuần: Cơm sườn cốt lết

Để học cách làm sườn nướng cơm tấm Sài Gòn ngon chuẩn thì cần biết cách ướp sườn cốt lết sao cho ngấm vị đậm đà. Những miếng thịt sườn mềm, thơm, ăn cùng cơm và chút đồ chua, rưới thêm nước mắm chua chua cay cay ăn kèm khiến bạn chỉ thấy no mà không chán!

Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:

3 miếng thịt cốt lết lớn
1 củ cà rốt nhỏ
1 quả dưa leo
Mật ong, nước mắm, muối, hành lá
Nước tương (xì dầu), hắc xì dầu
Tỏi bóc vỏ, giã thô
Dầu mè, dầu hào
Nước mắm chua ngọt: 5 thìa súp nước mắm, 5 thìa súp đường, 5 thìa súp nước lọc, tỏi, ớt và chanh hoặc giấm.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt cốt lết rửa sạch, dùng khăn sạch lau thịt thật khô. Dùng đầu cán dao dần miếng thịt cho mềm để khi ướp gia vị nhanh thấm.

Bước 2:

Ướp thịt với 3 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp mật ong, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, tỏi và nửa thìa cà phê muối.
Dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào tủ lạnh qua đêm.

Hôm sau ướp thịt với khoảng 3 thìa cà phê hắc xì dầu (là loại gia vị không mùi, có màu đen thẫm nhưng khi ướp sẽ làm cho thịt có màu đậm đẹp) trong khoảng 30 phút.

Bước 3:

Lót giấy bạc lên khay nướng, thoa ít dầu chống dính rồi đặt miếng thịt sườn lên khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200ºC, chế độ Toast (nướng lửa trên) khoảng 25 phút, khi nướng bạn nhớ phết gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để nó không bị khô.
Sau 25 phút bạn lật mặt thịt lại, nướng tiếp khoảng 20 phút nữa là thịt chín.

Bước 4:

Hành lá thái nhỏ, trộn với 2 thìa cà phê dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây.
Thịt chín lấy ra khỏi lò, phết hỗn hợp hành và dầu ăn lên bề mặt thịt.
Nếu có than hoa, bạn có thể nướng thịt trên than hoa, thịt sẽ thơm hơn.

Bước 5:

Cà rốt cạo vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi trộn với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm và ít nước lọc.

Bước 6:

Tỏi bóc vỏ, giã cùng với ớt và đường. Trộn nước mắm, đường, nước lọc trong phần nguyên liệu nước mắm, dùng thìa khuấy đều để đường tan rồi thêm tỏi ớt đã giã vào. Chanh bóc lấy tép, thả lên bề mặt nước mắm, trộn đều.

Khi ăn bạn lấy cơm ra đĩa, thêm cà rốt ngâm giấm đường (bạn nhớ dùng tay vắt cà rốt cho khô nước), dưa leo cắt nhỏ, bên cạnh để miếng thịt; rưới nước mắm chua ngọt ăn kèm.
Cơm tấm sườn nướng là một trong những món đặc sản bình dân vô cùng nổi tiếng của người miền Nam, và thứ khiến cho người ta say mê món này đến vậy chính là những miếng thịt sườn cốt lết vừa thơm vừa mềm, ăn rất vừa miệng, nhất là khi dùng kèm với thứ nước chấm chua chua cay cay thật đặc trưng. Xa quê hương, nhớ món cơm tấm sườn nướng, thỉnh thoảng mình lại đổi món với món cơm sườn cốt lết nướng mật ong như thế này để tìm lại hương vị xưa. Tuy nướng bằng lò điện nhưng thịt vẫn mềm, thơm, ăn kèm với đồ chua là cà rốt và dưa leo thì ngon cũng không kém gì món cơm tấm sườn nướng mình vẫn thường ăn lúc còn ở quê nhà nên mình muốn chia sẻ với những ai cũng yêu thích món này giống mình.

Chúc các bạn thành công và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!

27/07/2020
Ngọt thơm món canh bí ngòi nhồi tôm thịt

Bữa tối là bữa ai cũng muốn được ăn ngon mà lại không muốn bị nặng bụng thì món canh bí ngòi xào tôm thịt là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý; nếu ăn kiêng bạn thậm chí chỉ cần một bát canh bí này là đủ chất mà không cần ăn cơm nữa!

Nguyên liệu:

3 trái bí ngòi loại vừa (có thể dùng bí đao hay dưa leo loại trái to nếu bạn không tìm được bí ngòi)
150gr thịt nạc dăm xay
150gr tôm nõn, nếu không có tôm nõn bạn có thể thay bằng tôm sú.
Hành lá
Gia vị: muối, đường, mì chính, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Bí ngòi rửa sạch, hành nhặt sạch, tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen (nếu là tôm sú) rồi cắt thật nhỏ, để riêng.

Bước 2:

Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng và phần lá xanh.

Bước 3:

Trộn đều thịt, tôm, phần đầu hành trắng cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ít mì chính, hạt tiêu.

Bước 4:

Cắt bí ngòi thành từng khoanh cỡ 3-4cm.
Dùng muỗng nạo hết ruột bí, chú ý không làm nát bí vì bí ngòi thường mềm.

Bước 5:

Dồn hỗn hợp tôm thịt vào từng miếng bí, làm đến khi hết tôm thịt / bí.

Bước 6:

Bắc nồi nước dùng lên bếp, có thể dùng nước luộc gà hoặc tôm, nước sôi cho bí ngòi vào, nêm với bột nêm, đun khoảng 4-5 phút đến khi bí chín thì bạn nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, múc bí ra tô, rắc chút tiêu và dùng nóng.
Dù trời mưa lạnh hay nóng bức thì món canh luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Với nhà mình thì món mặn có thể thiếu tuy nhiên món canh thì không bao giờ vắng mặt trên bàn ăn; chính vì vậy nhiều khi có những món canh mà đã ngon và cung cấp đủ chất dinh dưỡng rồi thì mình không cần nấu thêm món mặn nào nữa; và đây là một trong những ví dụ về những món canh như vậy. Bữa tối là bữa ai cũng muốn được ăn ngon mà lại không muốn bị nặng bụng thì món canh này là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý; nếu ăn kiêng bạn thậm chí chỉ cần một bát canh bí này là đủ chất mà không cần ăn thêm cơm nữa.

Chúc các bạn có món canh ngon và bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

27/07/2020
Há cảo nhân tôm thịt đơn giản mà cực ngon
Há cảo là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu rồi. Đến nay nó đã trở thành món ăn rất quen thuộc đối với người Việt. Món há cảo không những ngon mà còn rất đẹp mắt với phần vỏ trong suốt có thể nhìn rõ phần nhân màu hồng phía trong. Chiếc há cảo mềm dẻo, nhân tôm thịt bùi béo ăn kèm với nước chấm nữa thì rất ngon. Hãy cùng thử vào bếp làm món há cảo nhân tôm thịt này nhé.
Với món ăn này, bạn có thể vào bếp làm bữa sáng hoặc những bữa điểm tâm ngon lành cho cả nhà cùng thưởng thức. Đặc biệt, há cảo hấp khá mềm, nhân bên trong đều được băm nhuyễn nên các bé nhỏ cũng có thể dùng được.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Món ăn này gồm hai phần chính với lớp vỏ bên ngoài được làm từ bột năng, bột gạo,.. Phần nhân bên trong được thay thế đa dạng hơn có thể là thịt, tôm, nấm, rau củ quả. Để làm món há cảo bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm vỏ há cảo:
- Bột năng: 100g
- Bột gạo: 100g, có thể thay bằng 200g bột há cảo pha sẵn
- Muối trắng: ½ muỗng
Nguyên liệu làm nhân há cảo:
- Thịt heo: 150g
- Tôm: 500g
- Nấm mèo: 3 tai
- Hành tím: 1 củ lớn
- Hành lá: 10 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…
Lưu ý:

– Để tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể mua sẵn vỏ há cảo ở ngoài siêu thị, tuy nhiên nếu tự làm được thì sẽ ngon và đảm bảo an toàn hơn.

– Thịt heo để làm nhân nên chọn loại nạc dăm có đôi chút mỡ để nhân không bị khô, chọn thịt tươi ngon để có được thành phẩm nhân ngon nhất.

– Tôm sú nên chọn tôm tươi ngon vỏ bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó là những con tôm chắc thịt, ăn sẽ rất ngon.

-Tuỳ theo sở thích và điều kiện mà bạn có thể thêm bớt thành phần nguyên liệu cho phù hợp nhé.

Cách làm món há cảo nhân thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Nếu dùng máy xay thì không nên xay kỹ quá, thịt nát quá sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của há cảo.

– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bạn lưu ý rút hết phần chỉ đen ở sống lưng tôm để loại bỏ mùi tanh của tôm. Sau khi bóc hết vỏ, bạn băm nhỏ thịt tôm.

– Nấm mèo ngâm với nước cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái thật nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Nhồi bột làm vỏ há cảo (nếu bạn mua vỏ há cảo sẵn thì bỏ qua bước này nhé)

Đổ bột năng và bột gạo vào chung một tô lớn. Đổ 200ml nước sôi và chút muối vào tô khác quấy cho tan rồi đổ từ từ vào bột. Từ từ điều chỉnh thêm lượng nước cho phù hợp. Dùng đũa khuấy đều bột với nước rồi dùng tay nhào bột thành một khối mịn dẻo. Chú ý trong lúc nhồi bột thì thêm nước từ từ để bột không bị nhão quá hoặc khô quá. Sau khi bột đã được nhồi kĩ thành một khối mịn dẻo thì để bột nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 3: Làm nhân há cảo

Trong thời gian để bột nghỉ chúng ta tiến hành làm nhân há cảo. Cho tất cả nguyên liệu bao gồm thịt heo, tôm, cà rốt, nấm mèo, hành tím, hành lá vào một cái tô, thêm gia vị rồi trộn đều tất cả. Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp vơi khẩu vị của mình.

Bước 4: Làm vỏ há cảo

Sau khi nhồi bột mịn dẻo và ủ bột thì bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ và tiến hành cán mỏng để làm vỏ há cảo. Dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh sạch cán cho miếng bột thật mỏng, hình tròn, độ dài vừa phải, vỏ há cảo mỏng quá hoặc dày quá cũng không nên. Khi cán bột, bạn đậy kín những phần bột chưa làm bằng màng bọc nilong vì nếu để lâu trong không khí bột sẽ bị khô.

Bước 5: Cho nhân vào vỏ há cảo.

Lấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gập đôi lại, bóp nhẹ để hai mép của miếng bột dính nhau. Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau (như hình) cho đẹp. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Nếu thấy lâu quá, bạn có thể làm đơn giản bằng cách cho nhân vào, vuốt mép bột để không hở nhân ra ngoài là được.

Bước 6: Hấp chín há cảo

Phết một lớp dầu ăn lên xửng hấp để há cảo khỏi dính hoặc bạn cũng có thể lót một lớp giấy nến vào khuôn rồi xếp há cảo vào hấp. Đun nước sôi, cho há cảo vào hấp trong vòng 10 – 15 phút (tùy kích thước bánh to nhỏ), khi thấy vỏ há cảo trong là được.

Bước 7: Làm nước chấm

Bạn có thể làm nước chấm theo tỉ lệ: ½ củ tỏi nhỏ và ½ trái ớt băm nhuyễn, cho vào chén cùng 2 muỗng nước mắm ngon rồi khuấy đều. Cho thêm 3 muỗng nước sôi để nguội và ½ muỗng đường vào khuấy cho đến khi tan đường. Cuối cùng, vắt thêm chút nước cốt chanh, khuấy đều là xong. Tuỳ theo khẩu vị của mình bạn có thêm bớt gia vị cho phù hợp nhé.

Bánh chín xếp ra đĩa và cùng thưởng thức với nước chấm thì tuyệt vời. Thành phẩm đạt yêu cầu khi bánh trong suốt, mép bánh khít với nhau, nhân không bị lòi ra ngoài. Vỏ bánh dai mềm, mịn màng, nhân bên trong nóng hổi, vị ngon ngọt của tôm thịt và vị giòn sần sật của nấm mèo, cà rốt hòa quyện vào nhau, thơm lừng mùi hạt tiêu rất hấp dẫn. Món há cảo hấp ăn nóng là ngon nhất cho nên bạn nên ăn liền sau khi hấp xong.

Bạn cũng có thể biến tấu với món há cảo chiên bằng cách thay vì hấp, bạn cho cho há cảo vào chiên ngập dầu cho đến khi chuyển sang màu vàng thì vớt ra. Món há cảo chiên có lớp vỏ căng phồng, giòn rụm, nhân bên trong không bị khô mà thơm mềm, đậm đà, ăn cùng các loại rau sống để chống ngán, chấm với nước mắm pha, nước tương hay tương ớt đều được. Nghe thật hấp dẫn đúng không nào.

Những lưu ý khi làm há cảo:

Khi chọn nguyên liệu nên chọn tươi sạch, thịt heo có thêm 1 ít nỡ đừng quá nạt sẽ làm phần nhân bị khô. Tôm nên ưu tiên mua tôm sú, còn sống sẽ làm món ăn có vị ngọt ngon.

Khi làm phần vỏ bánh chú ý nhào bột thật mạnh và đều tay, tránh trường hợp bị vón cục. Ủ bánh và đặt ở nơi có nhiệt độ bình thường không nên cho vào tủ lạnh khiến bột bị chết sẽ rất dai và khó tạo hình.

Hấp bánh chỉ nên cho ít bánh vào 1 khay bánh, giữa các bánh nên có khoảng cách. Bởi khi chính bánh sẽ nở ra, nếu để quá gần chúng dính vào nhau, khi lấy khỏi xửng khó tránh được bánh bị rách, hở nhân bên ngoài.

Như vậy là Monanngon.vn đã hướng dẫn xong cách làm món há cảo tôm thịt cực ngon và hấp dẫn. Nếu có thời gian rảnh hãy thử làm theo công thức trên cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Chúc bạn thành công.
27/07/2020
Cách làm món nem lụi Huế

Điều khác biệt lớn ở món nem lụi là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành cùng gan heo và thịt nạc xay nên béo béo bùi bùi mà lại rất thơm, ăn mãi mà không ngán.

Nguyên liệu:

400gr giò sống
200gr thịt heo xay, có lẫn mỡ
Hành khô, bằm nhỏ
Sả cây hoặc que tre
Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn
Phần nước lèo: 300ml nước tương Cự Đà hoặc tương đậu nành, 150gr thịt heo xay, 150gr gan heo, 40ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, nửa bát con đậu phộng, ¼ bát con mè trắng, đường, ớt bột.
Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, rau răm, rau thơm hay húng quế tùy theo sở thích của bạn.
1 quả dưa leo
Bún ăn kèm (tùy thích)
Bánh tráng cuốn.

Cách làm:

Bước 1:

Cho giò sống, thịt heo xay, hành khô thái nhỏ vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn.

Dùng thìa quết nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng. Nếu muốn ăn béo hơn bạn có thể trộn thêm da heo thái nhỏ vào hỗn hợp này.

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 15cm .

Bước 2:

Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.

Làm lần lượt đến khi hết thịt rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 – 20 phút. Thỉnh thoảng bạn nhớ phết ít dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Nếu bạn nướng trên than hoa miếng thịt sẽ thơm hơn.

Bước 3:

Mè, đậu phộng rang vàng. Dùng cối giã thô đậu phộng và mè. Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan.

Bước 4:

Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

Bước 5:

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm.
Đổ thịt heo xay vào xào chín.
Thêm gan vào đảo đều.

Từ từ châm tương cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên bạn chỉ thêm khoảng 3 thìa nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn châm từ từ bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm mè và đậu phộng vào trộn đều.

Bước 6:

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm.

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt.

Cuốn bún, nem, rau thơm, xà lách, dưa leo và bún vào bánh tráng, dùng kèm với nước lèo.
Mỗi dịp đến Huế bạn nên một lần thưởng thức món nem lụi – món ăn nổi tiếng ở đất Cố Đô với phần nem nướng vàng ươm, thơm lừng. Món này có thể được quấn lên que tre hoặc đầu khúc sả, khi nướng thịt hương thơm của sả quyện vào từng thớ thịt tỏa ra mùi thơm quyến rũ vô cùng.

Điều khác biệt lớn ở món nem lụi so với các món cuốn ở các vùng miền khác đó là nó được chấm với nước lèo nấu từ tương đậu nành, thêm gan heo, thịt nạc xay nên ăn béo béo bùi bùi và thơm mùi mè, đậu phộng rang giúp bạn cảm nhận đầy đủ những hương vị đặc trưng nhất của nó, ăn mãi mà không ngán.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Ngọt mát dễ ăn với món canh đậu hũ thịt viên

Nước canh đậm đà ngọt thơm hương nấm, miếng đậu hũ mềm mượt sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Món canh thanh mát dễ ăn rất phù hợp cho những ngày nắng nóng mà vẫn đủ chất cho cả gia đình.

Nguyên liệu – cho 3-4 người ăn:

2 bìa đậu hũ trắng
200gr thịt nạc xay
3 trái cà chua nhỏ
5 tai nấm đông cô (nấm hương)
Hành tây
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm đông cô ngâm vào nước nóng cho nở mềm rồi xắt sợi mỏng.
Cà chua xắt múi cau.
Hành tây băm nhỏ.
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2:

Nêm vào thịt 1 muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, chút tiêu và đường cùng với ½ hành tây băm nhỏ. Viên thịt lại thành từng viên.

Bước 3:

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, trút phần hành còn lại vào xào cho thơm.
Thêm cà chua vào đảo đều.

Bước 4:

Cà chua mềm thì cho nước lọc vào. Nước sôi nêm vào nồi 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, cho thịt và nấm đông cô xắt sợi vào đun lửa vừa đến khi canh sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 5:

Cho đậu hũ vào, vặn nhỏ lửa đun vài phút để đậu hũ chín và thấm gia vị. Canh chín bạn tắt bếp, thêm ít hành ngò nếu thích và chút tiêu cho món canh thêm đậm đà.

Mùa hè đã đến rồi, bạn hãy giải nhiệt cho cả nhà bằng món canh đậu hũ thịt viên này nhé! Đây là món canh cực mát mà cũng rất ngon cho bữa cơm ngày hè thêm hương vị. Nước canh đậm đà ngọt thơm hương nấm, miếng đậu hũ mềm mượt sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn.

Chúc bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

27/07/2020

Tác giả: adkhoe24

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cách làm món há cảo nhân thịt