Tác giả: adkhoe24

Thanh mát dễ ăn món nộm giá đỗ

Với cách làm nộm giá đỗ này, món ăn của bạn có nguyên hương thơm của món giá xào nhưng lại giữ được vị tươi mới giòn ngọt chua cay rất dễ ăn.

Tác dụng của giá đỗ

Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Do có chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có thể tăng cường miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai để chống lại các vấn đề sức khỏe.

Cải thiện tiêu hóa

Chất xơ là một yếu tố quan trọng trong việc cải thiện tiêu hóa mà thường bị thiếu quan tâm trong cuộc sống công nghiệp và vội vã ngày nay. Nếu bạn cảm thấy khó chịu với quá trình tiêu hóa, quá tốt để ăn giá đỗ vì các loại rau này còn có một hàm lượng chất xơ cao.

Giải độc

Giá đỗ có một công dụng kỳ diệu là giải được nhiều loại chất độc có trong cơ thể trong quá trình ăn uống, sinh hoạt con người vô tình nạp phải, kể cả thạch tín. Khả năng này là nhờ những hoạt chất khử gốc tự do có trong giá đỗ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm nộm giá đỗ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 250g giá đỗ: chọn giá rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn có thể tự làm giá đỗ hoặc mua sẵn nhé!

– 50g tôm nõn bóc vỏ

– 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn ăn cay)

– 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với 5g hay 5ml) và 20ml dầu ăn.

Cách làm nộm giá đỗ:

Bước 1:

Giá đỗ rửa sạch cát, ngâm chút nước muối cho sạch. Sau đó đun sôi một nồi nước, thả giá đỗ vào, chần thật nhanh rồi vớt giá đỗ, cho vào một chậu nước lạnh. Làm như vậy giá chín đều mà vẫn giòn, màu trắng trong, thân giá mọng nước.

Bước 2:

Tôm bóc vỏ rửa sạch, rút chỉ đen ở sống lưng, tẩm chút gia vị cho ngấm. Phi thơm hành, tỏi cùng chút dầu ăn rồi cho tôm vào đảo đều. Đun trên bếp khoảng 5 phút, khi tôm chuyển màu, thịt săn lại thì tắt bếp, cho tôm ra bát.

Bước 3:

Tỏi tây làm sạch rễ và lá úa, tách những lá lớn rời ra vì nó thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. Rửa sạch rau, trần rau chín tới trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.

Bước 4:

Chuẩn bị ăn thì bạn trộn đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại và dầu mè. Cho các gia vị ngấm đều thì múc ra đĩa và thưởng thức. Món nay nên ăn liền sau khi trộn thì sẽ giữ được độ giòn nhọt của nguyên liệu.

Dầu nóng giúp cho giá đỗ và tỏi tây của bạn dậy hương thơm như được xào nấu nhưng giữ được độ tươi giòn thanh nhã của nguyên liệu chần chín tới.

Trong quá trình nảy mầm, giá đỗ tăng lượng vitamin C lên rất nhanh, lượng axit amin tăng lên 7 lần so với lúc còn là hạt đỗ. Chỉ thế thôi cũng đủ làm cho giá đỗ tăng giá trị dinh dưỡng lên rất nhiều. Còn chưa kể tôm cũng rất giàu đạm, tỏi tây giúp bạn tăng cường đề kháng,… Nộm giá đỗ trộn chua ngọt cùng tôm nõn và tỏi tây thực sự là một món ngon, dễ ăn và rất hữu ích cho bạn!

Bạn có thể linh động gia giảm một số nguyên liệu phù hợp với món nộm giá đỗ này nhưng lưu ý nhất cách làm chín giá đỗ (bước 1) mà không làm nhũn giá nhé! Chúc bạn ngon miệng!

27/07/2020
Bún chân giò nóng hổi cho bữa sáng đủ chất

Bún chân giò là món ăn đơn giản dễ làm mà vẫn ngon và đủ chất, rất hợp dùng làm món ăn sáng trong mùa đông lạnh.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún chân giò:

1 chân giò lợn, chọn chân trước sẽ nhiều nạc hơn.

3 quả cà chua, 1 quả dứa, bún, hành lá, rau thơm, ớt cay, hành khô.

Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon.

Cách làm:

Chân giò chặt khúc vừa ăn, luộc sơ qua một lần rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi trút cà chua vào xào mềm. Sau đó thêm dứa vào đảo qua. Cho chân giò đã rửa sạch vào nồi nước mới

Thêm dứa và cà chua đã xào ở trên, ớt cay (nếu bạn ăn cay được). Nướng thêm củ hành khô bỏ vào cho thơm.

Nêm gia vị cho vừa miệng. Chú ý nước mắm chỉ thêm vào khi vừa tắt bếp. Nấu nhỏ lửa cho tới khi chân giò chín giòn, đừng hầm lâu quá chân giò sẽ mềm không ngon. hành quả thu được là một nồi nước dùng rất trong, chân giò trắng giòn, rất hợp để ăn cùng với bún. Khi ăn bạn sắp bún ra tô, thêm hành lá rồi chan nước dùng kèm dứa, cà chua và chân giò nhé!

Mùa đông về, các món bún, phở, miến ăn nóng thường được nhiều người yêu thích dùng làm món ăn sáng, vừa ấm người lại vừa chắc dạ. Món bún chân giò cũng là một trong số các món bún được bán bên ngoài khá nhiều, tuy nhiên nếu có thể bạn hãy làm món này để cả nhà thưởng thức nhé. Nếu sợ đun chân giò lâu, bạn có thể đun sẵn chân giò và sơ chế các nguyên liệu khác từ tối hôm trước, khi ăn chỉ việc đun nóng nêm nếm lại là xong!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún chân giò!

27/07/2020
Cách làm thịt ram mật ong siêu ngon

Thịt ram mật ong làm cực nhanh nhưng rất ngon ngọt, thơm mùi mật ong và hành tỏi vô cùng đưa cơm. Món thịt ram mật ong với vị mặn ngọt hài hòa hẳn sẽ khiến cả các bé yêu cũng hứng thú hơn với bữa cơm ngày thường.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt ram mật ong:

500 gr thịt nạc
2 muỗng canh mật ong
1 củ hành tây
3 tép tỏi

Cách làm:

Hành tây và tỏi bằm nhỏ. Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ít tiêu, 1 muỗng cà phê đường cùng ½ phần tỏi hành băm sẵn, trộn đều. Để thịt ngấm ít nhất 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường vào làm caramen. Sau đó cho thịt vào đảo với lửa to cho thật săn, khi thịt đã săn khô và ngả vàng, cho phần hành tỏi còn lại vào, xào cho thật thơm.

Cuối cùng thêm mật ong vào, nếm vừa miệng không quá ngọt hay quá mặn. Ram thêm 3 phút cho thịt ngấm mật ong thì tắt bếp, lấy thịt ram mật ong ra đĩa, dùng với cơm trắng.

Thịt ram mật ong làm cực nhanh nhưng rất ngon ngọt thơm mùi mật ong và hành tỏi vô cùng đưa cơm. Đây là món ăn giản dị nhưng khá hữu dụng, nhất là đối với những ai bận rộn và không có nhiều thời gian để nấu ăn. Món thịt ram mật ong với vị mặn ngọt hài hòa hẳn sẽ khiến cả các bé yêu cũng hứng thú hơn với bữa cơm ngày thường.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Hướng dẫn làm món bún thịt xiên nướng cực thơm ngon

Món bún thịt xiên nướng dậy mùi thơm với cách làm đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian cho bữa ăn sum họp cuối tuần. Món bún này ăn kèm nước chấm chua ngọt thì ngon bá cháy.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún thịt xiên nướng:

– Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ
– Sả, hành khô, tỏi
– Hạt tiêu, dầu hào, nước hàng, nước mắm, mì chính, đường.
– Bún, cà rốt, xu hào, rau sống
– Que tre.

Cách làm:

Thịt thái miếng mỏng vừa. Hành, tỏi, sả băm nhỏ.

Chuẩn bị que tre, các bạn có thể mua que tre làm sẵn hoặc “hy sinh” vài chiếc đũa tre để làm que xiên thịt. Nếu nướng bằng than, nên ngâm que tre trong nước lạnh trước 30 phút nhằm tránh cháy que khi nướng.

Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, hạt tiêu, đường, hành tỏi sả đã băm nhỏ ở trên.

Ướp thịt ít nhất trong vòng 2-3 tiếng, tốt nhất các bạn nên ướp qua đêm, thịt sẽ ngấm gia vị và ngon hơn. Xiên thịt vào que tre.

Nướng thịt, nếu chuẩn bị được than để nướng thịt sẽ ngon nhất, nhưng trong cách làm này bạn có thể dùng chảo nướng, quét một lớp dầu mỏng lên chảo rồi cho xiên thịt vào, trong khi nướng thi thoảng trở xiên thịt cho chín đều. Nướng bằng chảo nướng rất sạch sẽ, không có khói, dễ dàng đơn giản và tiết kiệm thời gian mà thành phẩm vẫn ngon chẳng kém gì nướng than.

Bày thịt xiên nướng lên đĩa, nếu không có thời gian bạn chỉ cần pha nước chấm tỏi ớt chua ngọt ăn kèm rau sống. Nếu có thời gian bạn làm thêm dưa góp ăn kèm sẽ rất ngon đấy!

Thịt xiên nướng mềm, có cả nạc lẫn mỡ nên không khô, ướp hành tỏi sả giúp miếng thịt dậy mùi rất thơm. Mùa đông là mùa của món nướng. Món bún thịt xiên nướng dậy mùi thơm với cách làm đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian cho bữa ăn sum họp cuối tuần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún thịt xiên nướng này nhé!

27/07/2020
Thịt kho khoai tây đậm đà lạ miệng

Trong cái tiết trời lạnh lạnh thì những món kho đậm đà, nóng hổi như món thịt kho khoai tây này chắc chắn sẽ đưa cơm lắm!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món thịt kho khoai tây:

– 650g thịt ba chỉ
– 1 củ khoai tây to hoặc chục củ khoai tây bi
– Gia vị: 1 cây boa rô (tỏi tây); 1 cây hành lá; 3 lát gừng; 1 bông hoa hồi; 2g hạt thì là; vài quả ớt khô (tùy khẩu vị); 3g hạt tiêu; 20g nước xốt cà chua; 10g đường phèn; 5g muối; 15g nước tương; 1 muỗng canh rượu gạo.

Cách làm thịt kho khoai tây:

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng con chì.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối loãng chừng 15 phút. Sau đó vớt khoai ra, rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Đun sôi nồi nước, thêm ít ớt khô và 1 thìa canh rượu gạo, thả thịt vào luộc sơ rồi vớt ra, để riêng. Cách này giúp loại bỏ bớt chất béo dư thừa trong thịt, đồng thời chút rượu gạo và ớt khô đun cùng giúp hương vị món ăn ngon hơn.

Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ xốt cà chua vào khuấy đều rồi trút thịt lợn vào, đảo đều. Ở bước này, bạn có thể thay thế xốt cà chua bằng nước màu tùy khẩu vị.

Khi thịt ba chỉ săn lại bạn rưới nước tương, đường, muối vào nồi thịt, đảo cho thịt thấm gia vị thì đổ nước xâm xấp bề mặt thịt, đun lửa lớn cho đến khi thịt sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa.

Bước 3: Thêm boa rô, gừng và các gia vị còn lại vào trong nồi, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút thì cho khoai tây vào đun cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi nồi thịt gần cạn nước. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút tiêu và hành lá lên trên mặt.

Bước 4: Múc thịt kho ra bát, rắc tiêu xay lên mặt, trang trí bằng lá mùi tươi cho đẹp mắt. Lưu ý, các gia vị như hoa hồi, quế là giúp tăng hương vị của thịt lợn, nhưng cũng không nên dùng quá nhiều vì nó có thể át đi hương vị của món thịt kho nhé!

Thịt ba chỉ và khoai tây vốn là hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong căn bếp. Tuy nhiên, kết hợp chúng với nhau thì không phải chị em nội trợ nào cũng nghĩ đến. Sự gặp gỡ của hai nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến cũng dân dã nhưng lại đem đến một món ăn mới mẻ cho bữa cơm gia đình.

Miếng thịt kho nhừ, thấm vị đậm đà lại thơm hương ngũ vị rất kích thích. Khoai tây bở bùi, mềm ngọt, thấm đẫm vị ngọt tiết ra từ thịt khiến vị giác có chút “lạ”. Trong cái tiết trời lạnh lạnh thì những món kho đậm đà, nóng hổi như thế này chắc chắn sẽ đưa cơm lắm. Thỉnh thoảng chị em mình thử đổi món với thịt kho khoai tây cho cả nhà ngon cơm nhé!

Chúc các bạn thành công!

27/07/2020
Món ngon cuối tuần: Móng giò hầm ngũ vị

Bạn có biết trong móng giò có chứa lượng collagen rất phong phú không? Trong quá trình nấu nó chuyển đổi thành gelatin, kết hợp với rất nhiều nước giúp cải thiện chức năng sinh lý của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn da, lão hóa da. Ngoài ra, móng giò còn rất tốt với những người hay mệt mỏi, chuột rút ở chân, xuất huyết tiêu hó, thiếu máu cục bộ. Thịt móng giò hầm ngũ vị chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần!

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món móng giò hầm ngũ vị:
– 1kg móng giò (chọn những chân móng không bị thâm đen, da mềm. Nếu được thì nhờ người bán hàng làm sạch giúp thì về nhà bạn sẽ bớt công hơn rất nhiều)
– Gia vị: 5g quế; 1 cánh hoa hồi; 10g tiêu sọ; 1 nhánh gừng tươi; vài lá nguyệt quế; ít đinh hương (bạn có thể hỏi mua ở hiệu thuốc bắc)
– 1 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh rượu; 1 muỗng cà phê giấm gạo

Cách làm:

Móng giò làm sạch. Dùng muối chà sát để tẩy sạch mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa. Chờ ráo nước, chặt móng giò thành từng miếng to bằng bao diêm. Mách nhỏ, bạn cũng có thể dùng vỉ kẹp móng giò hơ qua trên lửa cho miếng thịt vừa săn, lớp da giòn mà lại tạo mùi thơm tự nhiên cho món ăn.

Cho móng giò vào nồi nước luộc qua khoảng 5 phút, bỏ nước đầu.

Gừng thái lát mỏng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, đinh hương và tiêu sọ rửa lại bằng nước.

Làm nóng chảo sâu lòng với chút dầu láng mặt, trút móng giò vào xào qua cho thịt móng săn và tạo màu đẹp khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Kế đó thêm nước, nước tương và các loại gia vị vào khuấy đều.

Khi nước trong nồi sôi thì thêm giấm gạo. Để tiết kiệm thời gian nấu nướng và nhiên liệu, bạn có thể nấu móng giò bằng nồi áp suất ở bước này nếu có. Khi nồi nước sôi lại thì đậy vung, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 40 phút. Canh cho đến khi nước cạn bớt thì mở nắp, nêm mắm, muối vừa miệng, chờ sôi lại thì tắt bếp.

Trong tiết trời lạnh giá hay những khi thời tiết đỏng đảnh, dở nóng dở lạnh như thế này thì bạn nên lựa chọn những món giàu dinh dưỡng để tẩm bổ cũng như tăng sức đề kháng cho cả nhà. Móng giò vốn có tính bình, khỏe lưng gối, lợi dịch vị, kích thích tiêu hoá, lưu thông huyết mạch, trơn da thịt và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chính vì thế, thỉnh thoảng chị em nội trợ nên bổ sung những món ăn với móng giò cho bữa cơm gia đình.

Bát móng giò hầm ngũ vị nghi ngút hơi nóng và bung tỏa hương thơm trên mâm cơm khiến cho bữa cơm ngày lạnh trở nên phấn chấn hơn. Thịt móng chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt. Món này ngon hơn khi dùng nóng và bạn có thể thêm chút ớt cay cho kích thích khẩu vị. Không chỉ là món ngon cơm được nhiều người ưa thích, móng giò hầm ngũ vị cũng có thể là gợi ý hay cho các anh xã nhậu ngon đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Giò sống lăn cốm chiên giòn rụm

Có nhiều món ăn với cốm rất ngon và hấp dẫn, hôm nay Monanngon xin hướng dẫn các bạn làm món giò sống lăn cốm chiên giòn. Tranh thủ đang mùa cốm mình cùng làm món thịt viên chiên cốm này cho cả nhà thưởng thức nhé. Giò sống là một trong những nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Thành phần của giò sống bao gồm thịt lợn nạc, thịt mỡ lợn, các gia vị khác như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nở. Nguyên liệu được trộn đều với tỉ lệ hợp lý và đem xay nhuyễn. Những viên giò sống lăn cốm chiên giòn là món ăn rất hợp với tiết trời mát mẻ ngày thu bởi những hạt cốm giòn rụm bên ngoài và vị thịt cùng giò sống ngọt đậm đà bên trong rất lạ miệng. Nào hãy cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm giò sống lăn cốm chiên:

– 150 g giò sống

– 50g thịt nạc vai xay nhuyễn

– 100 g cốm tươi

– Bột chiên giòn, 1 quả trứng gà ta, nước mắm

Cách làm món giò sống lăn cốm chiên giòn:

Bước 1: Trộn đều phần thịt nạc vai với giò sống và 2 thìa nước mắm. Khi trộn giò với thịt thì những viên cốm chiên xong sẽ không bị xẹp méo, trông sẽ đẹp mắt hơn và cũng ngọt đậm đà hơn. Giò sống các bạn có thể mua hoặc tự làm giò sống tại nhà.

Bước 2: Viên giò thành những viên tròn, sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi tiếp tục nhúng vào trứng đã đánh sẵn trong bát. Rồi lăn thêm lần nữa qua một lớp cốm để bao bên ngoài. Khi lăn xong các bạn hơi nắm nhẹ lại viên giò cho cốm được bám chắc hơn nhé! Bước này giống như các bạn thường làm trong các món tẩm bột chiên xù.

Bước 3: Sau khi lăn đều các viên giò với cốm các bạn để vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho viên giò vào chiên. Chú ý chiên lửa vừa để giò chín đều bên trong. Khi lớp cốm bên ngoài vàng đều đẹp mắt thì các bạn vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu vài phút cho ráo dầu rồi mới bày ra đĩa và thưởng thức.

Cốm là món quà mang đậm hương vị đồng quê, gắn liền với hình ảnh lãng mạn của mùa thu Hà Nội. Nếu đã quen với chả cốm thì món ăn trên chỉ với một chút biến tấu nho nhỏ sẽ khiến bạn bất ngờ bởi thịt và giò sống bên trong ngọt đậm đà, cốm vẫn giữ nguyên được mùi thơm – hương thơm rất riêng của lúa nếp. Thành phẩm cốm giòn rụm, màu sắc đẹp mắt, thịt đậm vị và chín tới, khi ăn chấm với tương ớt hoặc tương cà rất ngon.

Chế biến món giò sống lăn cốm chiên thật đơn giản nên bạn hãy trổ tài cho cả nhà thưởng thức món ăn đặc biệt dành cho ngày thu này ngay nhé! Nếu bạn không kiếm được cốm có thể thay cốm bằng bột chiên xù cũng rất ngon đấy nhé. Ngoài ra với nguyên liệu giò sống bạn cũng có thể nấu nhiều món ăn khác cho cả nhà như : Canh bắp cải cuộn giò sống, Canh rau bí nấu giò sống, Giò sống bọc trứng cút chiên xù, Trứng cuộn giò sống, hoa bí hấp dò sống…

Chúc các bạn thành công với món giò sống lăn cốm chiên này!

27/07/2020
Cách làm sườn chiên sả ớt cực ngon
Sườn chiên sả ớt là món ăn ngon có cách làm cực kỳ đơn giản, vừa dễ làm mà nguyên liệu cũng vô cùng dễ kiếm. Sườn heo chiên sả ớt thơm mùi sả và có vị cay nhẹ của ớt rất kích thích vị giác. Những ngày mưa lạnh mà có dĩa sườn heo chiên sở ớt thơm phức ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng nhỉ? Cùng vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món sườn chiên sả ớt này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn : 400g
- Bột canh : 1 thìa
- Đồ ướp : 1 củ tỏi, 4 củ sả, ớt tươi, 1 miếng chanh
- Đường : 3 thìa
- Hạt nêm : 1 thìa
- Hạt tiêu : 1 thìa
- Nước mắm : 1 thìa
Cách làm sườn chiên sả ớt thơm ngon:

Bước 1: Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Ớt phải rửa sạch, lọc bỏ hạt rồi băm nhỏ, tỏi và sả cũng phải bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

Bước 2: Cho sườn vào tô cùng với nước mắm, tiêu, đường, mang bao tay, trộn bóp 2 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho bột bắp vào tiếp tục trộn bóp vài phút. Việc trộn bột bắp sẽ giúp sườn mềm không bị khô và khi rán sẽ vàng giòn hơn.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng là cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên sườn thì bạn cho ít sả vào chiên luôn cho thơm.

Bước 4: Chiên cho đến khi thấy miếng sườn vàng thơm, giòn đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chú ý không nên chiên lâu quá miếng sườn sẽ bị khô, dai ăn không ngon. Chiên sao cho miếng sườn ngoài vàng nhưng thịt bên trong vẫn mềm là đạt.

Bước 5: Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi và hành vào xào thơm.

Sau đó cho sườn chiên và thêm ít sả nữa vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường sau đó đảo đều cho sườn ngấm gia vị nêm nếm lại vừa ăn là được.

Tắt bếp và múc sườn ra đĩa cùng thưởng thức với cơm nóng. Món sườn thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm tuyệt vời cho cả gia đình bạn.

Cách làm sườn chiên sả ớt này cũng cực kỳ đơn giản, với món ăn này bạn hoàn toàn có thể thường xuyên chế biến cho gia đình, đặc biệt là trong ngày đông lạnh này có hương vị thơm ngọt từ sườn, vị cay nóng ấp áp từ ớt chắc chắn sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn nhiều

Chú ý khi chế biến sườn chiên sả ớt, bạn không nên để sườn quá khô để tránh làm món ăn mất ngon nhé, tốt nhất chỉ chiên vừa sao cho bên trong miếng sườn vẫn mềm ngon là được. Với nguyên liệu là sườn heo bạn có thể nấu rất nhiều món ngon khác như sườn heo chiên giòn, sườn heo xào chua ngọt, sườn heo sốt tương ớt

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.
27/07/2020
Thịt cuốn sả thơm phức ngon cơm ngày gió lạnh

Món thịt cuốn sả chiên có màu vàng ruộm bắt mắt, bên ngoài giòn và bên trong mềm thơm rất hấp dẫn, nhất là trong những ngày mưa lạnh đầu mùa!

Nguyên liệu:

Để làm món thịt cuốn sả bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:200g thịt nạc vai xay

15-20 củ sả,

2 củ hành khô

Bột năng, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Hành khô băm nhỏ. Sả rửa sạch, 2 cây sả băm nhuyễn, còn lại tước bỏ bớt cọng, cắt khúc dùng dao chẻ giữa.

Bước 2: Thịt lợn xay cho ra âu sạch, thêm hành khô đã băm, bột năng, dầu ăn, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, hai thìa cà phê sả băm, hai thìa dầu hào sau đó trộn đều, đánh nhuyễn hỗn hợp trên, cho vào ngăn đá khoảng 30 phút.

Bước 3: Lấy thịt ra dùng thìa nhỏ múc một ít thịt cho vào giữa từng cây sả. Dùng thịt cuốn quanh củ sả và nắm thật chặt. Làm lần lượt đến khi hết phần thịt và sả.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho từng cây sả đã quấn thịt vào chảo, rán vàng đều. Trong quá trình rán, bạn nhớ lật đều để thịt vàng đều hai phía, gắp ra đĩa và thưởng thức.

Để tăng tính hấp dẫn của món thịt cuốn sả chiên giòn bạn có thể trang trí món ăn với 1 chút rau củ quả như cà rốt, cà chua, xà lách, rau mùi,…

Thịt cuốn sả chiên là món ăn rất dễ thực hiện, thịt ngọt đậm đà và thơm lừng mùi sả với hành khô. Với món ăn này bạn có thể dùng để nhậu hoặc ăn với cơm nóng, chấm nước mắm tỏi ớt hay tương ớt cay đều ngon. Món ăn có màu vàng ruộm bắt mắt, bên ngoài giòn và bên trong mềm thơm rất hấp dẫn. Với những ngày mưa bão hơi lạnh là thời gian rất thích hợp để bạn dùng món thịt cuốn sả chiên cho thực đơn của gia đình đấy, cách làm cũng rất đơn giản phải không nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

27/07/2020
Ngọt lừ với củ cải nhồi tôm thịt

Món củ cải nhồi tôm thịt hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu được giữ lại và kết hợp với nhau một cách hoàn hảo trong một tổng thể vô cùng đẹp mắt.

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm củ cải nhồi tôm thịt:

– 1 củ cải trắng (chọn củ dáng thẳng, thân tròn đều và thuôn dài để bạn dễ cắt tỉa)

– 1 miếng bí đỏ

– 100g thịt lợn

– 8 con tôm sú đã luộc sơ.

– Gia vị: 1 miếng gừng nhỏ, 1 muỗng canh bột ngô; 1 muỗng cà phê nước tương, 1 cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 ít muối.

Cách làm:

Củ cải, bí đỏ gọt vỏ, thái thành từng lát dày cỡ 1cm. Lưu ý, số lát củ cải nhiều gấp đôi số lát bí, cứ 2 lát củ cải thì cắt 1 lát bí. Bạn nên cắt lát củ cải dày hơn lát bí một chút vì củ cải mau chín hơn so với bí.

Sau đó dùng khuôn hình bông hoa cắt củ cải và bí ngô theo hình dạng khuôn.

Lấy ½ số củ cải trắng và bí đỏ, dùng một khuôn tròn có đường kính nhỏ đục lỗ phần tâm của bông hoa.

Thịt lợn và cà rốt thái miếng rồi đem băm hoặc xay nhuyễn cùng với gừng miếng và những vụn bí còn lại sau khi tạo hình. Thêm gia vị vào trộn đều.

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi để trang trí thành phẩm cho đẹp mắt.

Lần lượt chồng xếp 1 lát củ cải, một lát bí đỏ và 1 lát củ cải đục lỗ trùng khít lên nhau. Đặt đầu tôm vào phần lỗ trống phía trên lát củ cải sau khi chồng lớp, sau đó nhồi hỗn hợp thịt xung quanh đồng thời giữ dáng cho tôm đứng thẳng. Giờ chỉ còn phần đuôi tôm lộ ra sau khi nhồi thịt.

Đặt các khoanh củ cải tôm thịt vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 15 phút.

Với phần bột ngô còn lại, bạn hòa loãng với nước, nêm chút gia vị vừa ăn rồi đun sôi, đổ lên phần củ cải tôm thịt đã bày ra đĩa.

Củ cải nhồi tôm thịt rất đẹp mắt với tạo hình hấp dẫn và màu sắc tươi tắn, hài hòa. Những ngày nắng nóng thì món hấp dễ ăn hơn vì không dùng đến dầu mỡ lại giữ được vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu. Củ cải và bí đỏ hấp lên có vị ngọt thanh vừa miệng, khi cắn 1 miếng lại bắt gặp thịt heo đậm đà và thịt tôm dai ngọt. Món ăn mềm mà lại dai, ngọt mà lại thơm.

Phần nước xốt rưới lên củ cải nhồi tôm thịt sau cùng giúp gia tăng hương vị cho món ăn, đồng thời cũng khiến cho màu sắc của món ăn bóng đẹp và mướt mắt hơn. Thỉnh thoảng bỏ chút thời gian thực hiện món ăn này, vừa giúp thay đổi khẩu vị lại khiến cho bữa cơm gia đình thêm phần vui mắt hơn các bạn nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món củ cải nhồi tôm thịt nhé!

Mướp hấp tôm thanh ngon mà không kém phần đẹp mắt, rất đáng để thử!

27/07/2020
Thịt viên hấp thơm mềm ngon cơm

Để món thịt viên lúc nào cũng dai, dẻo, tròn trịa không vỡ nát khi nấu cũng cần có bí quyết. Chút vị ngọt từ củ mã thầy sẽ giúp cho món thịt viên hấp của bạn thơm hơn, ngọt hơn, mát hơn và cũng bổ hơn rất nhiều!

Nguyên liệu:

Để làm món thịt viên hấp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 500g thịt chân giò: lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên giò lợn

– 6 củ mã thầy (bạn có thể thay thế bằng vài khoanh củ sen loại thơm ngon)

– 1 mẩu gừng nhỏ, vài nhánh hành hoa, 1 muỗng canh (15g) bột khoai lang (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng tinh bột ngô, bột khoai tây, bột gạo) ngâm trong 70ml nước chừng 1 tiếng cho nở mềm.

– 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh (15ml) nước tương. Đường, rượu trắng và nước sốt thịt nướng: mỗi thứ 1 thìa cà phê.

Cách làm:

Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy. Bạn gọt vỏ củ mã thầy, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm nhỏ. Gừng và đầu hành cũng được băm nhỏ. Bột khoai nên ngâm mềm với nước trước 2 tiếng sử dụng để thịt viên hấp đỡ bị cứng bã.

Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.

Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị còn lại. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để yên vài phút cho tất cả ngấm đều nhau.

Viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ. Nếu chưa thạo viên thịt thì bạn nên nặn bằng một thìa to sâu lòng. Để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt.

Cho đĩa thịt viên vào nồi hoặc chảo to hấp cách thủy cho chín thịt, nếu nồi nhỏ có thể bạn phải hấp làm hai lần. Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau củ cho tươi mắt.

Thịt viên hấp vốn là món đơn giản nhưng nếu thêm chút công tỉ mỉ bạn sẽ biến nó thành một món đặc biệt thơm ngon mát bổ cho cả nhà. Bạn không nên mua thịt xay sẵn, với thực tế chăn nuôi như hiện nay hẳn bạn cũng đồng ý nên mua thịt về dội qua nước sôi cho tiết hết những tồn dư của thức ăn công nghiệp, thịt sẽ đỡ hôi và đảm bảo vệ sinh hơn. Sau đó tự tay băm thịt để có món thịt viên hấp dẻo ngon.

Gia vị thông thường trộn cùng thịt viên hấp là hành khô, rất thơm và dễ tiêu. Với cách làm thịt viên hấp này bạn sẽ đổi mới chút bằng cách trộn thịt băm với củ mã thầy băm nhỏ, hương vị sẽ thơm ngon đặc biệt và cực kỳ mát bổ. Hơn nữa mỗi miếng ăn của bạn sẽ được thưởng thức cả thịt quyện bột dẻo ngọt cùng với những hạt nhỏ li ti củ mã thầy giòn thơm thanh mát.

Món thịt viên hấp này có thể chiều lòng cả người già, trẻ nhỏ và các thành viên khác trong gia đình. Chúc bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mát bổ món canh sườn nấu củ dền

Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác với sườn non trong món canh sườn nấu củ dền sẽ cho bạn và gia đình một ăn thật ngon và bổ dưỡng! Củ dền có nhiều Vitamin A, B1, B2, ngoài ra còn có tác dụng tuyệt vời khác là bổ máu. Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác với sườn non sẽ là món canh thật bổ mà bạn cần nấu để tẩm bổ cho cả nhà trong những ngày mệt mỏi.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh sườn nấu củ dền:

– 1 củ dền đỏ
– 1 củ cà rốt
– 1 củ khoai tây
– 100g sườn non
– 1 tép tỏi, hành hương
– Vài cọng hành lá
– Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Củ dền, cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm để cho thấm.

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành hương vào, đảo cho thơm và hơi vàng rồi cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng thì thêm sườn non, đảo cho thịt săn lại thì cho đủ lượng nước vào nấu đến khi nước sôi.

Khi nước đã sôi thì cho củ dền, cà rốt vào, khi củ dền và cà rốt gần mềm thì bạn thêm khoai tây, nấu đến khi các loại củ chín đều thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, dùng ngay.

Củ dền có nhiều Vitamin A, B1, B2, ngoài ra còn có tác dụng tuyệt vời khác là bổ máu. Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác với sườn non sẽ là món canh thật bổ mà bạn cần nấu để tẩm bổ cho cả nhà trong những ngày mệt mỏi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn nấu củ dền này nhé!

27/07/2020
Cách làm món thịt heo tẩm vừng

Thịt heo tẩm vừng thơm bùi và ngấm xốt săn dẻo, ăn vui miệng và rất giàu dinh dưỡng! Nào các bạn cùng làm món thịt heo tẩm vừng cho cả nhà theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Để làm món thịt heo tẩm vừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– 300g thịt thăn: rửa sạch, thái đều dài và dày như ngón tay út

– Gia vị ướp thịt: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 lòng trắng trứng, 2 thìa cà phê rượu trắng.

– 80g tinh bột ngô

– Gia vị nước xốt: 60g xốt cà chua, 30ml dấm trắng, 30g đường, 2 củ tỏi ta bóc vỏ bằm nhỏ.

– 1 muỗng canh vừng/mè đã rang chín

– Nguyên liệu trang trí: 1 quả cà chua và ít lá rau mùi

Cách làm:

Trước tiên bạn trộn đều và ướp thịt heo với các gia vị ướp thịt chừng 15 phút mới rắc bột ngô vào đảo cho phủ đều bột. Đun nhiều dầu nóng trong chảo rồi cho từng miếng thịt vào chiên: nhúng thịt đều dầu, đợi miếng thịt săn vỏ bột ngoài mới cho miếng thịt tiếp theo vào, tránh dính bột giữa các miếng với nhau. Vỏ bột vàng giòn thì bạn gắp thịt riêng ra một đĩa.

Phi thơm tỏi bằm rồi đổ xốt cà chua và đường vào khuấy đều bằng thìa. Khi hỗn hợp dậy màu đỏ đẹp thì bạn đổ giấm, rắc hạt mè (đã rang chín) vào và tiếp tục khuấy.

Khi nước xốt nổi bong bóng lớn thì bạn đổ thịt thăn chiên giòn vào đảo nhanh tay và đều khắp cho các miếng thịt dính đều xốt. Xốt ít và bám dính nhanh nên bạn nhanh tay đảo và trút thịt ra đĩa.

Gọt vỏ vòng tròn liên tục quanh một quả cà chua, quận tròn vỏ rồi gài tăm cho ổn định dáng một bông hồng. Trang trí “hoa hồng cà chua” và lá mùi bên cạnh phần thịt heo tẩm vừng trên đĩa.

Thịt heo tẩm vừng vốn là thịt heo chiên giòn rồi lăn qua xốt chua ngọt tẩm vừng. Vì thế miếng thịt vẫn nguyên độ giòn ngon của thịt chiên, lại bám thêm lớp xốt mềm thơm ngon ngọt và đặc biệt có thêm các hạt vừng li ti cực bùi bám quanh.

Với hình thức giống như những “thanh kẹo thịt”, món thịt heo tẩm vừng ăn rất vui miệng như một món quà vặt ăn chơi nhưng thực ra lại là một món ăn rất dễ “đưa” dinh dưỡng vào cơ thể. Mỗi bữa bạn dùng 100g thịt kho là nhiều nhưng 100g thịt heo tẩm vừng thì lại thấy chưa “bõ bèn” bao nhiêu.

Chỉ cần thêm 1 lòng trắng trứng trong nguyên liệu ướp thịt cũng giúp cho các gia vị và lớp bột bao quyện chặt vào thịt hơn rất nhiều. Khi khuấy xốt bạn cũng cần cẩn trọng như thắng caramen cho bánh flan, nếu quá tay sẽ thành kẹo đắng, nếu non tay thì xốt hơi ngọt, vừa phải xốt sẽ ngon vị và dậy hương thơm.

Về lý thuyết công thức thì món thịt heo tẩm vừng cũng khá đơn giản nhưng bạn đừng chủ quan nhé, hãy lưu ý để có được đĩa thịt heo tẩm vừng đẹp mắt ngon miệng như ý. Chúc bạn thành công!

27/07/2020
Lươn cuốn thịt đổi vị cho ngày cuối tuần

Lươn rất giàu dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Món lươn cuốn thịt có thịt lươn mềm, cay cùng lớp thịt bên trong có mộc nhĩ nấm hương giòn sật chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với thành quả của mình! Hãy cùng bắt tay vào bếp ngay để làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món lươn cuốn thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g lươn đồng

100g thịt nạc vai xay nhỏ

Mộc nhĩ, nấm hương, sả, nghệ, hành khô

Hành lá, cà chua, ớt, rau răm

Cách làm lươn cuốn thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lươn làm sạch rồi lọc xương. Muốn làm lươn hết nhớt rất dễ, bạn chỉ cần cho lươn vào một cái túi nylon cùng 1 thìa muối, túm miệng túi lại rồi bóp một lúc, sau đó đổ lươn ra chậu nước rửa sạch lại là xong. Bạn hãy làm sạch lươn trước khi lọc thịt nhé!

Sả bóc vỏ, cắt gốc rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, băm nhỏ.

Trộn thịt heo bằm với nấm hương, 1/2 hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu.

– Ướp lươn với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm. Để khoảng 30 phút.

Bước 2: Cuốn lươn

Trải lươn ra thớt, cho thịt vào cuộn. Cuộn được 1 vòng mà lươn còn dài thì bạn dùng dao cắt đi để nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Dùng hành lá trụng sơ qua nước nóng cột chặt miếng lươn lại.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ miếng lươn rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà chua vào, xào chín.

Thêm 1/2 chén nước lọc, nấu sôi.Thả lươn vào om, nêm 1 muỗng canh nước mắm. Nước cạn thì cho rau răm vào rồi tắt bếp.

Lấy lươn cuốn thịt ra đĩa hay tô, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Món lươn cuốn thịt om cay rất lạ miệng và phù hợp để bạn dùng làm món ngon đổi bữa cho gia đình ngày cuối tuần. Tuy chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại bạn sẽ có một nồi lươn thơm nức, miếng lươn óng ả bên trong được cuốn thịt sẽ khiến bạn có cảm giác được ăn rất đã miệng. Thịt lươn mềm, cay cay cộng thêm lớp thịt bên trong có mộc nhĩ nấm hương giòn sật chắc chắn sẽ khiến cả nhà ai cũng thích mê.

Lưu ý khi chế biến lươn:

– Lươn rất nhiều nhớt nên dùng muối chà sát rồi rửa lại thật sạch nhớt

-Sau khi mổ lươn ra rồi không nên rửa lại nữa sẽ làm lươn bị tanh

-Khi nấu các món lươn nên nấu chín kĩ như lươn xào lá lốt, lươn kho tương…, tránh ăn các món lươn gỏi tái sống, sẽ có nguy cơ cao nhiễm bị nhiễm ký sinh trùng gây hại đến sức khỏe.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lươn cuốn thịt này nhé!

27/07/2020
Bún mọc nóng hổi cho bữa sáng đủ chất

Với nước dùng ngọt thanh cùng với miếng thịt ngọt giòn, viên mọc thơm phức, món bún mọc sẽ khiến cả nhà trầm trồ về tài nấu nướng của bạn đấy!

Nguyên liệu:

Để làm bún mọc bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

300g thịt chân giò

200g thịt nạc vay xay nhuyễn

Nước dùng gà hoặc xương ninh

Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ

1 kg bún rối

Dọc mùng, hành lá, mùi tàu

Gừng, hành khô

Nước mắm, tiêu, gia vị, mỳ chính, dầu ăn, 1 chút bột nghệ, muối hạt, giấm

Cách làm:

Bước 1:

Thịt chân giò rửa sạch, xát chút gia vị vào miếng thịt rồi dùng lạt cuộn tròn lại.

Bước 2:

Cho thịt vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, luộc chín, khi sôi thì hớt bọt và cho hành khô, gừng đã nướng chín đập dập vào.

Bước 3:

Bước Thịt chín vớt ngay ra bát nước đá, để thật nguội rồi thái miếng mỏng. Nếu có dư thời gian bạn có thể cất thịt vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bỏ ra thái thì bì sẽ rất giòn.

Bước 4:

Thịt nạc xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, gia vị và dầu ăn rồi để ngấm ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy thịt ra vê thành những viên tròn.

Bước 5:

Dọc mùng rửa sạch, thái vát nhỏ, ngâm giấm và muối hạt 30 phút, sau đó dùng găng tay bóp kiệt nước đổ đi.

Dùng nước nóng già chần lại dọc mùng 1 lần nữa rồi tiếp tục vắt khô, cho ra đĩa.

Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Bước 6:

Khi ăn lấy nước dùng đun sôi, cho mọc, dọc mùng và bột nghệ, gia vị vào đun sôi khoảng 5 phút, thêm một chút nước mắm cho thơm.

Chần bún, xếp các nguyên liệu vào bát.

Rồi chan nước dùng vào là tô bún mọc đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi!

Với nhiều công đoạn chế biến nhưng các bước đều rất đơn giản và dễ làm, bạn hãy sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hôm trước để sáng hôm sau cả gia đình có những tô bún mọc thơm ngon đổi món cho bữa sáng nhé! Với nước dùng ngọt thanh, trong và óng màu vàng cùng với miếng thịt ngọt giòn, viên mọc thơm phức mùi nấm hương, giòn sựt của mộc nhĩ; tô bún mọc sẽ khiến cả nhà trầm trồ về tài nấu nướng của bạn đấy!

Chúc các bạn có món bún mọc thật ngon nhé!

27/07/2020
Chua ngọt dễ ăn món thịt heo xào dứa

Thịt heo là thực phẩm bổ dưỡng và rất quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Hôm nay Món ăn ngon xin giới thiệu cho các bạn một món mới từ thịt heo đó là thịt heo xào dứa. Mỗi miếng thịt heo đều chua ngọt thơm ngon hương vị dứa, mỗi miếng dứa lại đậm đà vị thịt, khiến cho món thịt heo xào dứa của bạn trở nên thật hấp dẫn! Hãy thử cùng vào bếp nấu món ăn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để thực hiện món thịt heo xào dứa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

400g thịt nạc thăn

1 quả dứa

1 củ hành tây nhỏ

1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 1 lòng trắng trứng

Gia vị: Muối, giấm ăn, bột ngô, đường, mắm

10g bột năng

Hành khô, cà chua.

Lưu ý: Nên chọn phần “thăn chuột” nhỏ hơn nhưng mềm, ngọt và không bã.

– Dứa nên mua quả chín ương, không mua chín quá khi xào sẽ bị nát.

Cách làm món thịt heo xào dứa

Bước 1: Rửa sạch thịt, dùng khăn bông thấm khô nước. Pha thịt thăn thành khối nhỏ cho dễ thái, thái thịt thành những lát mỏng 2mm. Nếu bạn muốn dễ thái hơn, bạn cho thịt vào ngăn đá chừng nửa tiếng cho hơi đông cứng, thái xong để thịt rã đông tự nhiên. Sau đó ướp với 15ml nước tương, 1 lòng trắng trứng và 10g bột năng trong 10 phút. Dứa thái khối nhỏ, hành tây thái miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát, gốc hành thái khúc, ớt thái miếng như hành tây.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên chín càng đều thì vớt ra bát.

Bước 3: Gạn bớt dầu ra để lại một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi, gốc hành vào xào thơm. Tiếp đó đổ hành tây vào xào cho đến khi hành chuyển màu thì thêm thịt đã chiên cùng 1 thìa nước mắm vào đảo chung.

Bước 4: Đổ dứa và ớt vào đảo đều. Đậy nắp chảo vào đun khoảng 1 phút sau đó mở nắp cho nếm nếm lại gia vị đảo đều cho vừa ăn rồi tắt bếp và múc ra đĩa.

Món ăn này nên được bày ra đĩa to sáng một màu cho thêm phần nổi bật. Thịt heo xào dứa dùng thịt thăn nhưng không khô bã nhờ dứa chua làm mềm thịt, hương vị của dứa cũng rất đặc biệt, đánh tan mùi đạm nồng của thịt mà bạn dễ nhận ra bởi vị giác khó chiều của mùa hè. Hành tây cùng ớt xanh đỏ sẽ tạo thêm độ ngọt từ rau củ cho món ăn đồng thời tạo màu sắc rất đẹp mắt, hoà quyện cùng nước sốt sánh mịn đậm đà rất đưa cơm. Mỗi miếng thịt heo đều chua ngọt thơm ngon hương vị dứa, mỗi miếng dứa lại đậm đà vị thịt, khiến cho món thịt heo xào dứa của bạn trở nên hấp dẫn vô cùng. Món này ăn nóng với cơm là ngon nhất nhé.

Thật tuyệt khi giữa mùa dứa, bạn có thể sử dụng dứa triệt để trong các món ăn, dù là món tráng miệng hay món chính. Dứa giúp bạn tiêu hóa tốt thức ăn, gia tăng nhiều lượng vitamin quý giá và còn là một thực phẩm làm đẹp hữu hiệu của chị em nữa.

Những bạn vốn ngại ăn dứa rát lưỡi thì giờ không còn phải lo lắng nữa nhé, trong món thịt heo xào dứa này, dứa đã được nấu chín và ngấm nhiều gia vị khác trong đó có muối, đủ trung hòa axit gây kích ứng của dứa rồi, còn chần chừ gì không thử món này nhỉ! Xem thêm món ăn với dứa: Sườn om dứa. Chúc bạn ngon miệng!

27/07/2020
Biến tấu mới cho món thịt đông ngon và đẹp

Vẫn với nguyên liệu chính là bì heo, thêm chút biến tấu trong cách chế biến và trình bày, bạn có món thịt đông cực bắt mắt khiến ai cũng phải ngạc nhiên.

Nguyên liệu:

Với kiểu biến tấu mới cho món thịt đông này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 300g bì heo: chọn bì heo sạch, tươi mới

– 50g rau chân vịt để chế màu xanh cho bì, nếu bạn thích chế màu khác thì dùng cà rốt, bắp cải tím,…

– Gia vị: 1 nắm nhỏ hành hoa, vài lát gừng, 1 bông hoa hồi, chục hạt tiêu sọ, 1 thanh quế nhỏ, 4 thìa rượu nhạt, 1 thìa muối.

– Nước chấm: bạn hòa đều nước chấm từ 1 mẩu gừng nhỏ đập dập băm nhỏ, 2 tép tỏi đập đập, 10ml dấm, 30ml xì dầu, 5ml dầu mè, 1 thìa đường, 1 chút bột nêm và ớt bằm (nếu thích).

Cách làm:

Với cách làm thịt đông này, bì heo sẽ được dùng là nguyên liệu chính nên trước tiên bạn phải làm thật sạch bì heo. Dùng dao lam cạo sạch bì, những chỗ còn nhiều lông nên vứt bỏ, chỗ ít lông thì cạo sạch sát chân, chân lông cứng thì không nên cạo mà dùng nhíp nhổ. Rửa sạch bì heo rồi cho vào nồi nhiều nước (thả sẵn vài lát gừng, một nhúm muối nhỏ, 2 thìa rượu) luộc chín. Đổ bì heo ra rổ thưa, xối dưới vòi nước cho nguội, dùng tay vò sạch bì. Khi bì heo nguội hẳn thì bạn lạng bỏ sạch phần mỡ ở dưới lớp bì rồi thái bì thành các sợi nhỏ. Các gia vị còn lại cho vào miếng vải gạc buộc kín gọn lại.

Dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để ninh bì heo với 400ml nước, rưới thêm 2 thìa rượu, chút muối và thả gói gia vị vào nồi ninh cùng cho thơm. Ninh tới khi bì mềm nhũn, gắp đũa nhấc lên thấy bì gần đứt rời là được. Rau chân vịt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 200ml nước, để nguội và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.

Chia bì heo làm 3 phần đều nhau (bao gồm cả nước ninh). 2 phần được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố rồi lọc qua rây mắt nhỏ, để riêng ở khay vuông thành. 1 phần còn lại xay nhuyễn cùng rau chân vịt (đã xay sẵn), cũng lọc qua rây mắt nhỏ, để riêng ở một khay vuông thành khác. Cho hai khay bì heo vào ngăn mát tủ lạnh chừng 3 tiếng là đông dẻo và mát lạnh.

Khi ăn, bạn thái lát thịt đông thành các lát đều nhau 1cm – 1,5cm, rồi lại thái thành các thanh dài cùng bản rộng, cuối cùng xắt nhỏ thành các ô vuông đều nhau.

Không khó nhưng đòi hỏi tỉ mẩn chút, bạn đã có được biến tấu mới cho món thịt đông quen thuộc. Chỉ cần xếp các ô vuông thịt đông xen kẽ sắc màu và tạo thành hình một khối rubic đẹp mắt là đủ hình thức hấp dẫn lắm rồi, chưa nói gì tới vị mát lành, vừa giòn vừa dẻo như thạch nữa!

Bạn có thể hòa đều nước chấm rưới lên món thịt đông hoặc nhâm nhi chấm từng miếng nhỏ vào bát nước chấm đã pha. Món nhậu ngon và đẹp mắt này không chỉ là món nhậu mát lành cho cánh mày râu mà còn có tác dụng dưỡng da, đẹp tóc cho chị em nữa!

Tuy nguyên liệu rẻ tiền nhưng dưới sự chế biến khéo léo và chăm chỉ của bạn, món ăn có thể vừa ngon lại vừa rất đẹp mắt! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt đông kiểu mới này nhé!

27/07/2020
Đãi cả nhà món nộm tai heo giòn ngon

Nộm tai heo giòn giòn ngọt mát là món ăn rất được yêu thích trong các bữa cơm tiệc gia đình. Món nộm tai heo giòn sựt cùng vị cay cay thơm bùi từ mè sẽ mang lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn trong gia đình bạn!

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món nộm tai heo:

1 cái tai heo đã sơ chế sạch
2 cọng hành
1/2 trái dưa leo
1 miếng gừng nhỏ
1 cái hoa hồi
1 ít hạt thì là
Sa tế, nước tương
Một ít đường
Tiêu và mè trắng

Cách làm:

Bước 1:

Chuẩn bị một nồi nước, cho tai heo vào, sau đó bạn thêm tiếp gừng, hoa hồi và hạt thì là vào.

Bước 2:

Bật bếp đun sôi nồi tai heo với lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi thì bạn chuyển lửa nhỏ và đun trong 30 phút.

Bước 3:

Vớt ra để nguội rồi cắt miếng dọc theo chiều của sụn tai heo. Hành là bạn cắt xép, dưa leo bào sợi và xếp xuống dưới đĩa, sau đó mới bày tai heo lên trên.

Bước 4:

Pha nước trộn nộm với nước tương, đường, tiêu, sa tế và mè cho có vị cân bằng, rưới lên đĩa tai heo rồi trộn đều là món nộm tai heo đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi.

Với món nộm tai heo này ưu điểm chính là cách làm vô cùng giản tiện, chỉ cần luộc, thái và trộn, rất nhanh. Được kết hợp giữa tai heo giòn sụn thấm vị và hành thơm thơm, dưa leo thanh mát và sa tế cay cay, món nộm tai heo sẽ kích thích vị giác khiến cho thực đơn ngày mát trời trong mùa hè của gia đình bạn phong phú hơn.

Lưu ý khi mới mua tai heo về bạn phải làm thật sạch, cạo hết lông, sau đó xát muối và chanh thật mạnh vào đáy tai rồi rửa sạch bằng nước. Tiếp theo bạn ngâm tai heo trong nước với ít chanh khoảng chừng 10 phút là có thể chế biến được.

Món nộm tai heo giòn sựt cùng vị cay cay thơm bùi từ mè sẽ mang lại hương vị mới mẻ cho bữa ăn trong gia đình bạn! Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Sườn non hấp gừng đậm đà mềm thơm

Sườn non hấp gừng ngấm vị, thơm ấm mùi gừng rất kích thích vị giác. Từng miếng sườn non hấp gừng ngon mềm, vừa không quá khô xác lại chua ngọt vừa miệng nên khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món sườn non hấp gừng:

– 300g sườn non

– 150g gừng (bạn nên chọn củ gừng non vì có thể nhâm nhi khi ăn, trong khi đó gừng già lại quá cay và nhiều xơ )

– Ít kỷ tử

– Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước dùng gà; 1 muỗng cà phê giấm; 1 muỗng cà phê đường, chút muối.

Cách làm:

Đổ nước tương và giấm vào một bát nhỏ. Sau đó thêm đường và muối khuấy cho tan đều.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho tất cả vào một bát tô lớn.

Rưới hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào bát sườn. Thêm kỷ tử vào đảo đều rồi để trong 20 phút hoặc hơn (tùy lượng) cho ngấm.

Trút sườn vào một hộp có nắp đậy và dùng được trong lò vi sóng. Thêm nước dùng gà và đảo lại một lần nữa.

Đóng nắp hộp, cho vào lò vi sóng hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút rồi lấy ra, mở nắp cho thoáng khí và hớt bỏ bọt trong nước dùng (nếu có). Ở bước này nếu thấy nước cạn, bạn nên thêm một chút nước để tránh sườn quá khô. Đóng nắp trở lại và đặt vào lò vi sóng, tiếp tục cho vào lò vi sóng 10 phút nữa.

Múc sườn non hấp gừng ra bát. Dùng nóng với cơm.

Sườn non hấp gừng ngấm vị, thơm mùi gừng ấm rất kích thích vị giác. Từng miếng sườn non ngon mềm, vừa không quá khô xác lại chua ngọt vừa miệng nên khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán. Với những người hâm mộ sườn chua ngọt nhưng lại ngại dầu mỡ trong ngày nóng thì cách chế biến này là gợi ý không tồi.

Gừng có vị cay, tính ấm, được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm làm cho các món ăn thơm ngon, dễ tiêu và có tác dụng giải độc, đồng thời làm mất tính gây dị ứng của thực phẩm, giúp bạn tiêu hoá tốt thức ăn và chống bệnh đường ruột.

Trong ngày hè nóng bức, dịch vị dạ dày giảm, ảnh hưởng đến sự thèm ăn thì những món ăn dùng gừng sẽ có tác dụng kích thích khẩu vị rất tốt. Còn những ngày mưa, thưởng thức món sườn non hấp gừng không chỉ giúp ấm người mà còn ấm bụng nữa đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn non hấp gừng nhé!

27/07/2020
Thịt heo chiên giòn xốt chua cay

Cách làm món thịt heo chiên giòn sốt cay thơm ngon, lạ miệng đơn giản và hấp dẫn. Giống như những thanh kẹo có hương vị thịt, từng thanh thịt heo chiên giòn xốt chua cay hấp dẫn mời gọi bạn nhấm nháp như một món ăn chơi.

Nguyên liệu:

Để làm món thịt heo chiên giòn xốt chua cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 280g thịt thăn

– 150g tinh bột ngô

– 10ml dầu mè (hoặc ít hơn nếu thích) và 50ml nước sốt cà chua (và chút dấm, đường pha thêm tùy ý)

– 1/2 thìa muối, 1/4 thìa hạt tiêu trắng xay, 10g đường, 2 thìa bột nêm, 1 củ tỏi lớn và thêm ớt (nếu ăn cay).

Cách làm:

Món thịt heo chiên giòn xốt chua cay này có cách thái thịt thành thanh dài đơn giản mà hấp dẫn. Bạn pha thịt thành khối dài 5m, lạng thành từng lát mỏng 1cm rồi lại cắt thành thanh rộng 1cm. Cho muối, đường, hạt tiêu, dầu mè vào trộn đều thịt, để thịt vào ngăn mát ướp trong 30 phút.

Cho một nửa số bột ra riêng bát, pha chút nước khuấy thành bột ướt sánh sệt. Chỗ bột khô còn lại rắc phủ một lớp mỏng quanh thịt.

Đun sôi thật nhiều dầu trong chảo, nhúng từng thanh tịt vào bát bột ướt rồi thả ngập trong dầu, dầu sôi lửa lớn chỉ cần 1 phút là nhấc luôn thịt ra đĩa. Sau khi chiên qua hết lượt các thanh thịt bạn đổ đồng thời tất cả vào chiên lại một lúc nhưng cũng chỉ là chiên cho phần bột vàng giòn. Chuẩn bị sẵn sốt cà chua ra bát, thêm chút dấm, đường và 30ml nước cho lỏng hơn nhưng không nhạt đi gia vị.

Tỏi và ớt (nếu ăn cay) đập dập, phi thơm trên lửa nhỏ, cho xốt cà chua khuấy đều. Nếu không có sốt cà chua thì bạn tự phi thơm cà chua cùng gia vị và dằm nhừ cà chua thành xốt chua cay.

Vẫn để lửa nhỏ, bạn cho thịt heo chiên giòn vào chảo đảo đều cho sốt ngấm thịt, tới khi sốt sệt thì cho lửa to đảo nhanh tay một lượt là được.

Bày thịt heo chiên giòn xốt chua cay lên đĩa rộng màu sáng, trông hấp dẫn như những thanh mứt/kẹo làm từ thịt, vị chua cay ngọt rất dễ ăn.

Bạn có thể bày thêm trên đĩa thịt heo chiên giòn xốt chua ngọt một chút kim chi, dưa muối, hay rau củ tỉa đẹp mắt ngon miệng. Một chút hình thức sắp đặt cũng giúp cho món ăn thông thường trở nên tươi mới và đầy thú vị!

Chúc bạn có thêm nhiều sáng tạo với những món ăn lạ mà quen hàng ngày nhé!

27/07/2020