Monanngon.Vn

Danh mục: Món ngon

  • Vừa lạ vừa quen với món thịt chiên giòn

    Vừa lạ vừa quen với món thịt chiên giòn

    Miếng thịt giòn giòn, vị ngọt ngọt sần sật của củ sen tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen mà lại rất ngon miệng. Biến tấu mới trong nguyên liệu và cách chế biến món ăn sẽ mang đến sự mới lạ cho bữa cơm gia đình bạn.


    Nguyên liệu:

    300g thịt nạc dăm xay
    200g tôm tươi
    2 lòng trắng trứng gà
    50g củ sen (nếu không có củ sen bạn dùng củ đậu cũng được nhé!)
    Hành lá
    Gia vị
    2 tép tỏi.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn.
    Hành lá cắt nhuyễn.
    Củ sen cắt lát rồi băm nhuyễn.

    Bước 2:

    Trộn thịt xay, tôm, hành lá, củ sen, 2 lòng trắng trứng gà, 2 tép tỏi băm, nêm 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café hạt nêm rồi để thấm trong khoảng 15 phút.

    Bước 3:

    Vo thịt thành viên tròn rồi ấn dẹt.

    Bước 4:

    Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng giòn 2 mặt. Thịt chín, vớt ra để ráo dầu rồi bày lên đĩa cùng xà lách, cà chua hoặc dưa leo, ăn nóng. Miếng thịt giòn giòn, vị ngọt ngọt sần sật của củ sen tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen mà lại rất ngon miệng; khi ăn bạn chấm cùng tương ớt và ăn với cơm trắng sẽ rất hợp.

    Món khoái khẩu của gia đình mình vốn không phải là thịt heo mà là thịt gà, nhưng khi mình làm món này thì cả nhà ai cũng thích và ăn cơm nhiều hơn mọi khi; các bạn hãy cùng thử món này trong bữa tối hôm nay nhé; mình tin là gia đình bạn cũng sẽ thích nó lắm đấy!

    Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

  • Cách làm món bầu non trộn heo quay

    Cách làm món bầu non trộn heo quay

    Mọi người thường chỉ dùng món trộn trong mùa hè bởi vị mát mát lành lạnh của rau cực kỳ thích hợp cho việc giải nhiệt. Thế nhưng món bầu non trộn heo quay mát ngọt và đầy dinh dưỡng hôm nay sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn! Bầu non trộn heo quay với vị chua béo của xốt mayonnaise quyện cùng bầu non mát ngọt và thịt heo quay giòn giòn, thơm lừng là một món ngon không thể bỏ qua! 


    Nguyên liệu:

    200g thịt heo quay da giòn

    1 trái bầu non nguyên vỏ

    ½ củ cà rốt

    Lá húng lủi

    Mè rang, ớt sừng

    Muối, tiêu

    Xốt mayonnaise Aji-mayo.

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế

    Thịt heo quay cắt thanh 1cm.
    Lá húng lủi cắt nhỏ. Mè rang thơm. Ớt sừng băm nhỏ.
    Cà rốt bào vỏ, cắt sợi dài 5cm, dày 3mm. Bầu rửa sạch, cắt sợi dài 5cm, dày 1cm.

    Bước 2: Trộn bầu

    Luộc bầu và cà rốt trong nước có pha ít muối, vớt ra ngâm nước đá lạnh, để ráo.
    Trộn chung bầu, cà rốt, thịt heo quay, nêm ¼ muỗng nhỏ muối, ¼ muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng canh xốt mayonnaise Aji-mayo, thêm lá húng lủi, mè rang và ớt băm vào trộn đều.

    Mách nhỏ: Chọn heo quay loại thịt ba rọi sẽ ngon và không bị khô.

    Sau khi luộc bầu và cà rốt, nên để thật ráo mới trộn với xốt mayonnaise Aji-mayo để xốt bám dính tốt và không bị chảy.

    Khi thưởng thức bạn trình bày món ăn ra dĩa, trang trí với lá húng lủi. Bầu non trộn heo quay với vị chua béo của xốt mayonnaise Aji-mayo quyện cùng bầu non mát ngọt và thịt heo quay giòn giòn, thơm lừng là một món ngon không thể bỏ qua trong những ngày cuối năm lành lạnh này.

    Bạn hãy vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món này ngay hôm nay nhé!

  • Thịt heo quay giòn bì

    Thịt heo quay giòn bì

    Vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, miếng bì giòn tan, mỡ đã chảy bớt, mềm, ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

    Nguyên liệu:

    – 600g thịt ba chỉ heo

    – 1 quả chanh

    – 1 thìa cà phê bột nở (Baking Powder)

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi. Ở công đoạn chần, các bạn cố gắng giữ để miếng thịt trên một mặt phẳng, tránh trần làm cong phần bì heo nhé.

    Bước 2:

    Dùng vật dụng có đầu nhọn như dĩa, mũi dao hoặc xiên tre xăm bì lợn. Các bạn cố gắng xăm thật đều và thật dày để bì có thể nổ đều hơn nhé!

    Bước 3:

    Chanh vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột nở. Lúc này hỗn hợp sẽ sủi bọt. Dùng hỗn hợp này phết đều lên miếng thịt, tập trung phết đi phết lại vào phần bì lợn, phần thịt chỉ cần phết 1 lần.

    Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miếng thịt lại, để trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các bạn nhớ để phần bì quay xuống dưới và để trên một mặt phẳng để phần bì được thẳng nhé.

    Bước 4:

    Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút, cho thịt vào nướng trong vòng 50-60 phút tùy lò đến khi bì lợn nở, giòn. Các bạn nhớ để bì quay lên phía trên nhé! Miếng bì có phẳng thì mới giòn đều được.

    Thịt chín chặt miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại giòn tan, rất hấp dẫn.

    Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ làm cho miếng thịt đỡ ngán.

    Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm, ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

    Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!

  • Hướng dẫn làm món thịt heo om khoai sọ

    Hướng dẫn làm món thịt heo om khoai sọ

    Món này đặc biệt ở sự kết hợp giữa vị bùi của khoai và vị béo của thịt heo; thêm vị đậm đà của sốt dầu hào cùng vị thơm cay của vỏ quýt nên rất thích hợp vào mùa đông.

    Nguyên liệu:

    500g thịt heo
    500g khoai sọ hoặc khoai môn
    2 thìa súp dầu hào
    Vài miếng vỏ quýt (tùy thích)
    2 thìa súp xì dầu
    1 củ hành.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho khoai lên chảo, rán vàng hai mặt với chút dầu ăn.

    Bước 2:

    Thịt heo ướp với xì dầu khoảng 30 phút rồi rán vàng hai mặt.
    Khi thịt nguội, cắt miếng vừa ăn.

    Bước 3:

    Phi thơm hành, cho dầu hào vào đảo đều, thêm 1 bát con nước vào nồi.
    Vỏ quýt thái chỉ, nấu sôi cùng sốt rồi tắt bếp, đổ nước sốt ra bát.

    Bước 4:

    Xếp xen kẽ thịt và khoai vào nồi. Đổ nước sốt vừa làm vào lại nồi cho gần ngập mặt thịt và khoai. Om khoai và thịt cho đến khi nước sốt cạn còn 1/3 là được. Món thịt heo om khoai sọ đặc biệt ở sự kết hợp giữa vị bùi của khoai và vị béo của thịt. Thêm vị đậm đà của sốt dầu hào cùng vị thơm cay của vỏ quýt, món này rất thích hợp cho các bữa ăn mùa đông.

    Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật vui nhé!

  • Mắm tép chưng thịt

    Mắm tép chưng thịt

    Mắm tép chưng thịt dùng nóng hay nguội với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều ngon. Thịt được chưng kỹ nên có thể để được khá lâu, bạn thử làm để dành ăn dần nhé!

    Nguyên liệu:

    – 500g nạc vai xay
    – 4 thìa canh mắm tép
    – 6 củ hành khô
    – 5 thìa canh dầu ăn
    – 1.5 thìa canh đường hoa mai
    – 1 chút mỳ chính

    Cách làm:

    Bước 1:

    Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

    Bước 2:

    Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
    Đến khi hành thơm (chưa vàng giòn) thì cho thịt xay vào đảo.

    Bước 3:

    Hòa tan mắm tép với lưng bát con nước.
    Lọc lại qua rây cho sạch sạn.

    Bước 4:

    Khi thịt chín và săn lại thì cho mắm tép vào, đảo đều cho thịt ngấm. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho thịt ngấm đều. Khi làm món này các bạn nên dùng chảo hoặc nồi có đế dày vì để làm được món thịt chưng thật ngon thì phải chưng kỹ đến khi miếng thịt săn, chắc và khô. Mắm tép khá mặn nếu bạn dùng nồi hoặc chảo đế mỏng sẽ rất dễ bị cháy. Khi thịt đã săn, khô bạn cho thêm đường đảo đều. Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi miếng thịt có màu nâu sậm. Trước khi bắc ra bạn thêm chút mỳ chính, đảo đều.

    Nhà mình hiếm khi dùng mỳ chính tuy nhiên với món này để trung hòa vị mặn của mắm tép bạn nên thêm chút mỳ chính. Mắm tép chưng thịt là món ăn đưa cơm và rất được ưa chuộng đặc biệt trong những ngày đông giá lạnh. Cảm giác từng miếng thịt được chưng kỹ, săn chắc đậm đà mùi mắm tép làm ta có cảm giác ngon miệng, ăn không biết no.

    Mắm tép chưng thịt dùng nóng hay nguội với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều ngon. Thịt được chưng kỹ nên có thể để được lâu. Bạn hãy thử làm món này để dành ăn dần nhé!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

  • Xôi chiên kẹp thịt giòn rụm thơm ngon

    Xôi chiên kẹp thịt giòn rụm thơm ngon

    Mùa đông giá rét mà được ngồi nhâm nhi những miếng xôi chiên giòn giòn cay cay lại kẹp nhân thịt thơm ngon bên trong thì quả là tuyệt!


    Nguyên liệu:

    300g nếp
    50g cà rốt
    100g thịt xay
    1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
    50g củ đậu
    Chà bông, hành lá, 2 củ hành tím, gia vị.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Ngâm gạo nếp trong nước lạnh 3 tiếng, sau đó đem nấu trong nồi cơm điện – khi nấu bạn cho nhiều nước hơn lúc nấu cơm 1 chút là được. Củ đậu cắt hạt lựu nhỏ. Tương tự cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Nấm mèo ngâm trong nước lạnh bỏ chút muối cho nấm nở nhanh rồi cắt hạt lựu.

    Bước 2:

    Trộn củ đậu, nấm mèo, cà rốt với thịt bằm, nêm ½ thìa cà phê hạt nêm.

    Bước 3:

    Làm nóng dầu trên chảo, cho ít hành tím xắt lát vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp thịt vào xào chín và tắt bếp.

    Bước 4:

    Hành lá xắt nhỏ. Chế 1 thìa dầu ăn nóng già vào bát đựng hành để có hành phi thơm và xanh. Nếu có lò vi sóng bạn có thể trộn dầu ăn với hành rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cũng được.

    Bước 5:

    Xôi chín xới ra đĩa, để nguội.

    Bước 6:

    Tìm một chiếc nắp lọ cỡ vừa – chiếc nắp này sẽ được dùng làm khuôn nén xôi. Xé miếng miếng màng bọc thực phẩm đặt lên trên nắp lọ, rỏ 1 giọt dầu ăn lên rồi thoa đều. Lấy xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt để có một chiếc xôi với hình tròn đẹp mắt và đồng đều. Làm lần lượt đến khi hết xôi.

    Bước 7:

    Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu, đợi dầu sôi bỏ xôi đã tạo hình vào chiên vàng.
    Chiên xong bạn vớt xôi ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc trên giá cho ráo dầu khoảng 5 phút.

    Bước 8:

    Cắt đôi miếng xôi. Cho một lớp mỡ hành lên. Tiếp tục xúc thịt xào lên trên. Thêm một ít chà bông nếu thích. Cuối cùng là chút tương ớt. Đậy một nửa miếng xôi còn lại lên trên là hoàn thành rồi! Bạn làm đến đâu ăn ngay đến đó là ngon nhất vì xôi vẫn còn nóng giòn nhé!

    Món xôi chiên này mình đã ăn 2 lần của một cô bán gần nhà nhưng sau đó cô đó không còn bán, mình kiếm lại món này không có nơi nào bán nữa nên mình đã tự làm ăn và thấy rất ngon nên giới thiệu với mọi người. Xôi sau khi chiên có vị giòn, các thành phần nhân thịt, chà bông và tương ớt hòa quyện cùng vị dẻo dẻo của nếp và mùi thơm của mỡ hành vô cùng thú vị – gọi là xôi nhưng món này trông cũng rất giống món bánh kẹp.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Gỏi mít tôm thịt giòn ngon hấp dẫn

    Gỏi mít tôm thịt giòn ngon hấp dẫn

    Trong các dịp cỗ bàn, món gỏi mít giòn ngon với vị chua ngọt hài hòa là một sự lựa chọn tuyệt vời để giảm bớt cái ngán của mâm cỗ nhiều chất đạm.

    Xem thêm: Gỏi đu đủ Thái Lan

    Nguyên liệu:

    200g mít non xé sợi
    5 con tôm
    100g thịt ba rọi
    Rau thơm
    Đậu phộng (lạc)
    Nước mắm, đường, chanh, ớt

    Cách làm:

    Bước 1:

    Tôm và thịt rửa sạch, luộc chín. Thái sợi thịt ba rọi, tôm cắt hạt lựu. Đậu phộng rang chín.
    Rau thơm thái nhỏ.

    Bước 2:

    Mít non cho vào nồi luộc cho bớt chát và mủ. Vớt mít ra, xả qua nước lạnh và bóp cho thật ráo.

    Bước 3:

    Pha nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, thêm ớt bằm nếu thích. Khi dùng bạn trộn đều mít, tôm, thịt, rau thơm và nước mắm.

    Món gỏi mít là một trong những món ăn nổi tiếng của miền Trung – được nhiều nhà hàng sang trọng đưa vào thực đơn và được rất nhiều thực khách yêu thích, thường được ăn kèm với bánh tráng mè. Trong các dịp cỗ bàn, món gỏi mít giòn ngon với vị chua ngọt hài hòa là một sự lựa chọn tuyệt vời để giảm bớt cái ngán của mâm cỗ nhiều chất đạm.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Bánh khúc – món ngon mùa đông của người Hà Nội

    Bánh khúc – món ngon mùa đông của người Hà Nội

    Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh.

    Nguyên liệu:

    – 500g bột nếp
    – 500g rau khúc
    – 300 thịt sấn vai
    – 200g đậu xanh đã cà vỏ
    – 300g gạo nếp
    – 3 củ hành khô
    – 400ml nước
    – Gia vị, hạt tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt sấn vai thái miếng con chì nhỏ. Ướp thịt với gia vị, hạt tiêu cho ngấm. Đậu xanh, gạo nếp ngâm nở rồi để ráo.

    Bước 2:

    Đậu xanh đồ chín rồi cho vào cối giã nhuyễn. Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, bằm nhỏ. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm. Đến khi hành vàng thì cho thịt vào đảo cùng.

    Đến khi thịt săn lại và ra mỡ thì cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào xào cùng. Đảo đều tay để đậu xanh quyện đều vào cùng thịt thì tắt bếp.

    Bước 3:

    Đun sôi nồi nước, cho rau khúc vào luộc chín. Vớt riêng phần rau, vắt hết nước, để riêng phần nước này. Cho rau vào giã nhuyễn. Trong quá trình giã nếu có cuống rau già, nhiều xơ các bạn có thể nhặt bỏ đi nhé.

    Bước 4:

    Đổ bột ra mâm, cho nước luộc rau và rau đã giã vào nhồi kỹ đến khi được thành phẩm bột mịn, không dính tay. Viên phần đậu xanh xào thịt và phần bột đã nhào thành các viên nhỏ; với lượng nguyên liệu như trên bạn có thể chia bột và nhân thành 30 viên bằng nhau với mỗi loại. Dàn mỏng phần bột nếp đã nhồi với lá khúc, đặt nhân đậu xanh, thịt vào trong miết kín lại.

    Bước 5:

    Lăn bánh đã nặn qua gạo nếp. Xếp bánh vào nồi, hấp chín. Nếu thích ăn kiểu xôi khúc, bạn chỉ cần ngâm thêm gạo sau đó đổ 1 lớp gạo vào chõ xôi, đặt 1 lớp bánh rồi lại phủ 1 lớp gạo, cứ tiếp tục đến hết rồi đồ chín là được.

    Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi thời tiết lạnh. Ở thành phố bây giờ tìm được lá khúc không dễ. Nếu không có lá khúc, bạn có thể thay bằng lá bắp cải già (loại màu xanh) hoặc lá cải cúc, bánh cũng ngon không kém tuy nhiên mùi thơm sẽ không thể sánh bằng lá khúc được.

    Bạn hãy thử làm, thưởng thức và cảm nhận sự khác biệt giữa món bánh khúc tự làm với bánh khúc đi mua xem sao nhé!

    Chúc các bạn thành công!

  • Thịt heo chiên giòn tẩm hành mỡ

    Thịt heo chiên giòn tẩm hành mỡ

    Miếng thịt giòn tan, có vị ngọt tự nhiên của thịt và vị đậm đà của mỡ hành – một sự kết hợp rất hài hòa, mang lại cho bữa tối của gia đình một hương vị mới, lạ miệng, ngon cơm hơn.

    Nguyên liệu:

    3 miếng thịt nạc vai dày khoảng 1cm

    Hành lá

    Bột mỳ, bột chiên xù

    1 quả trứng

    Dầu ăn, muối tiêu, bột nêm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt thăn rửa sạch, ở mỗi cạnh miếng thịt, bạn khía khoảng 6 – 8 đường sâu vừa phải để đảm bảo miếng thịt không bị cong lên khi rán.

    Bước 2:

    Dùng sống sao băm đều lên miếng thịt cho mềm. Lúc này miếng thịt bị dàn mỏng nên to hơn lúc ban đầu. Bạn dùng tay thu gọn nó lại sao cho miếng thịt có hình dáng như ban đầu.

    Bước 3:

    Ướp thịt với 1 chút muối và hạt tiêu.

    Bước 4:

    Lăn miếng thịt đã ướp muối tiêu lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.

    Bước 5:

    Cho thịt đã tẩm bột vào chảo dầu đã được đun nóng già rán vàng đều 2 mặt.

    Bước 6:

    Hành lá thái nhỏ, trộn đều với 1 thìa dầu ăn (hoặc mỡ), một chút muối, bột nêm, nước mắm rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 20 giây.

    Bước 7:

    Thái thịt đã rán thành các miếng vừa ăn, rồi rưới nước sốt mỡ hành lên trên. Có thể rắc thêm vừng rang cho thơm.

    Thịt tẩm bột giòn tan, có vị ngọt tự nhiên của thịt và vị đậm đà của sốt mỡ hành. Một sự kết hợp rất hài hòa, mang lại cho bữa tối của gia đình một hương vị mới, lạ miệng, ngon cơm hơn.

    Cũng như nhiều món rán khác, món này ăn với cơm trắng và dưa chua thì hợp vô cùng, ăn nhiều thì chỉ thấy no chứ không thấy chán. Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể chấm với nước mắm tỏi hay tương ớt sẽ rất ngon đấy!

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!

  • Tự gói bánh tét cho ngày tết thêm vui

    Tự gói bánh tét cho ngày tết thêm vui

    Ngày 30 Tết năm nào ba mẹ mình cũng gói bánh tét, còn mình thì chỉ lau lá chuối. Giờ đây có lẽ mẹ mình không nghĩ ra được rằng con mẹ cũng biết gói bánh tét như mẹ rồi!

     Nguyên liệu:

    1kg nếp ngon
    250g đậu xanh
    2 củ hành tím
    5 trứng hột vịt muối
    300g thịt heo có mỡ
    1 bó rau ngót
    Lá chuối
    Giấy bạc
    Cuộn dây nilong
    Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Đậu xanh ngâm 4 tiếng, rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa nhỏ cho đậu chín đều. Khi đậu chín đều thì tắt bếp, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào khuấy chung với đậu cho đều. Chờ đậu nguội.

    Bước 2:

    Trong thời gian chờ đậu chín thì bạn cắt miếng thịt ra thành 5 dải bằng nhau, thường thì gói bánh tét người ta thường dùng mỡ, nhưng mình không thích mỡ nên mình dùng thịt, bạn nào thích ăn mỡ thì dùng mỡ nhé.

    Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu cùng vài củ hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho thịt thấm đều. Còn nếu bạn dùng mỡ thì sau khi ướp bạn phơi nắng cho mỡ trong thì bánh nhìn sẽ ngon hơn. Cắt mỗi lòng đỏ trứng muối ra làm bốn phần.

    Bước 3:

    Dùng 1 vỏ bịch nilong cứng trải ra, múc một phần đậu xanh lên trên và ép dẹp dẹp, sao cho vừa chiều dài miếng thịt. Mình chia đậu xanh làm khoảng 5 phần để làm được 5 đòn bánh tét. Trải miếng thịt lên trên đậu xanh. Tiếp tục xếp trứng muối lên trên thịt. Quấn chặt phần đậu xanh lại. Lần lượt làm hết đủ 5 phần nhân đậu rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại.

    Bước 4:

    Rau ngót xay ra, lọc lấy nước. Nếp ngâm qua đêm, cho ra rổ để ráo nước khoảng 10 phút rồi đổ vào một cái thau và rót lọc nước rau ngót vào chung. Thêm 1 thìa canh muối vào trộn đều, để 5 phút và trộn tiếp giúp màu xanh của rau ngót quyện chung với nếp. Trộn nhẹ để nếp không bị vỡ. Chia nếp ra làm 5 phần bằng nhau rồi tiếp tục chia mỗi phần ra làm 2 phần lớn và 1 phần nhỏ.

    Bước 5:

    Chuẩn bị gói bánh bạn cần có lá chuối to đã được rửa và lau sạch, giấy bạc mình dùng trong gói bánh mục đích là cho nước khi nấu bánh sẽ không lọt vào bên trong, bánh chắc, ngon và để được lâu; ngoài ra giấy bạc còn giữ nhiệt cho bánh chín nhanh. Thường bánh tét dùng dây lạt để cột bánh nhưng ở đây mình không có lạt nên dùng dây nilon.

    Lựa 1 miếng lá chuối trải ra, gân lá chuối phía ngoài. Lót tiếp 1 lớp giấy bạc. Tiếp tục trải thêm 1 lớp lá chuối lớn với các gân lá có chiều vuông góc với lớp lá chuối đầu tiên.
    Đổ 1 phần nếp lớn đã chia lên trên lá chuối.
    Dàn nếp đều ra và đặt phần nhân đã làm sẵn lên trên.
    Phủ 1 phần nếp lớn nữa trên.
    Nắm 2 bên chiếc lá gấp lại, lưu ý là phần mép  2 lá chuối phải chênh nhau.
    Gấp phần mép lá phía trên xuống.
    Gấp chặt rồi lăn nhẹ cho nếp chạy đều thân bánh.

    Bước 6:

    Dùng 1 dây buộc ngang ở chính giữa cuộn bánh, bạn buộc thắt nút theo dạng có thể rút dây được nhé!

    Nhẹ ngàng bẻ gập phần góc chiếc bánh dựng đứng lên, lúc này bạn đổ ½ phần nếp nhỏ đã chia vào bánh để phần đầu bánh cũng có nếp đều. Sau đó bẻ góc cạnh cho bánh và lật ngược đầu kia làm tương tự. Dùng một phần lá chuối che phần đầu bánh. Tiếp tục che đều phần còn lại.

    Thêm 1 chiếc lá nhỏ với kích cỡ tương tự đè lên nhưng đặt vuông góc với lớp lá đầu tiên.

    Dùng dây buộc lại rồi làm tương tự bọc lá cho đầu bánh còn lại.

    Sau khi buộc xong thì đòn bánh của bạn đã dần được định hình rồi.

    Bước 7:

    Tháo sợi dây chính giữa đòn bánh ra, lăn nhẹ cho nếp trong bánh chạy đều trong đòn bánh.

    Dùng 1 dây dài buộc dọc theo đòn bánh và buộc chéo sợi dây ở các đầu bánh.

    Cột chặt đầu bánh rồi từ sợi dây đã cột chặt phần đầu, chồng chéo sợi dây làm sao cho dây thật chặt rồi kéo sợi dây xuống làm tương tự các bước sau.

    Tay trỏ đưa lên nâng sợi dây rồi lồng qua nó vòng xuống phía dưới đòn bánh.

    Lồng sợi dây qua nút thắt và kéo mạnh xuống cho bánh được buộc chặt. (A)

    Lúc này bạn rút 1 sợi dây đã cột sơ để giữ đầu bánh ban đầu. (B)

    Kéo sợi dây xuống và làm các bước tương tự như ở (A) và (B)

    Làm cho hoàn chỉnh và cột phần đầu bánh bên kia cho chặt.

    Chi tiết phần dây sau khi bạn đã buộc xong bánh.

    Lần lượt làm hết số bánh còn lại.

    Bước 8:

    Dùng 1 nồi lớn, lót vài lá chuối phía dưới đáy nồi, đổ nước đầy rồi đun sôi.

    Xếp toàn bộ bánh vào, nấu với lửa vừa trong thời gian từ 3,5 – 4 tiếng, khi nấu bánh bạn nhớ canh để thêm nước vào giúp bánh chín đều. Sau khi nấu bánh hơn 1,5 tiếng bạn cần vớt bánh ra, trở ngược bánh lại cho nếp chín đều.

    Bánh chín bạn vớt ra, treo lên nơi thoáng mát để bánh khô ráo, để được khoảng 1 tuần.
    Chỉ còn vài ngày nữa là tới Tết truyền thống của chúng ta. Ở những vùng quê miền Nam có truyền thống nhà nào cũng nấu nồi bánh tét đêm giao thừa. Nhưng truyền thống đặc trưng đó thì rất khó thấy ở chốn thành thị do ai cũng bận rộn và nghĩ rằng gói bánh khó, thời gian nấu bánh phải qua đêm, rất lâu. Nhưng  thật ra gói bánh rất dễ, bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút và thời gian nấu bánh chỉ gần 4 tiếng là chúng ta có những đòn bánh tét thật ngon rồi!

    Tết năm nào cũng vậy, cứ vào sáng 30 Tết mẹ tôi thường bày ra gói bánh tét để tối canh bánh và đón giao thừa. Bao nhiêu năm, cứ tết nhà gói bánh là tôi phải ngồi lau lá chuối, và tước lạt để gói bánh. Mẹ thì gói ra chiếc bánh đơn giản xong rồi đưa cho ba, ba ngồi cột lại bằng lạt, mẹ nói tay ba mạnh, ba buộc bánh sẽ chặt hơn, những đòn bánh to cứ lần lượt xuất hiện. Tôi thì chỉ ngồi xem ba mẹ làm, có khi lại nghịch bằng nếp và đậu để thành những chiếc bánh ú méo mó. Nồi bánh mẹ nấu canh phải 12 tiếng, những chiếc bánh ú của tôi cũng được đưa vào nồi, lúc giao thừa mẹ trở bánh thì mẹ cũng vớt bánh ú của tôi ra. Giờ chắc mẹ không nghĩ ra được rằng con mẹ cũng biết gói bánh tét như mẹ rồi!

    Chúc các bạn có những chiếc bánh ngon và đón một cái Tết thật vui và đầm ấm bên gia đình!

  • Ăn Tết thanh nhẹ với gỏi măng tôm thịt

    Ăn Tết thanh nhẹ với gỏi măng tôm thịt

    Thực đơn ngày Tết với những món ăn nhiều chất béo sẽ khiến mọi người dễ có cảm giác ngấy. Món gỏi măng tôm thịt sẽ là món lạ miệng, chống ngấy trong những bữa ăn ngày Tết dành cho gia đình bạn đấy!

    Xem thêm:

    Nguyên liệu:

    – 200g thịt ba chỉ hoặc thịt đùi
    – 200g tôm đất
    – 500g măng
    – 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
    – 2 thìa cà phê tỏi băm, ớt sừng, giấm, đường
    – Rau răm
    – Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè dùng kèm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Măng cắt sợi mỏng, trụng sơ, cho 1 thìa muối, xóc đều, để khoảng 10 phút, vắt ráo.
    Cà rốt bào vỏ, cắt sợi mỏng.
    Hành tây bào mỏng.

    Bước 2:

    Tôm đất cắt bỏ đầu, chân, đuôi, để nguyên vỏ, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngay.
    Mẹo nhỏ để tôm được giòn là khi vớt ra cho tôm vào tô nước đá khoảng 10 phút rồi mới lột vỏ.

    Bước 3:

    Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.

    Bước 4:

    Cho măng, cà rốt, hành tây vào âu, rưới nước giấm, đường, tí muối vào, trộn đều. Nếm thử thấy vị chua thanh nhè nhẹ là đạt.

    Bước 5:

    Pha nước mắm trộn gồm: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ớt, tiêu, tỏi băm.
    Lấy 1/2 chỗ nước mắm trộn ở trên ướp với tôm, thịt ba rọi.

    Bước 6:

    Trộn tất cả nguyên liệu vào âu, cho rau thơm, đậu phộng vào. Rưới đều phần nước mắm trộn gỏi còn lại vào hỗn hợp, nêm nếm sao cho có vị chua, ngọt mặn đặc trưng của món gỏi.

    Lấy gỏi măng ra đĩa, dùng kèm bánh tráng mè hoặc bánh phồng tôm.
    Thực đơn ngày Tết với những món ăn nhiều chất béo sẽ khiến mọi người dễ có cảm giác ngấy. Món gỏi măng tôm thịt sẽ là món lạ miệng, chống ngấy trong những bữa ăn ngày Tết dành cho gia đình bạn đấy!

    Chúc các bạn thành công và làm được món gỏi thật ngon nhé!

  • Canh bí đao nhồi thịt

    Canh bí đao nhồi thịt

    Những lúc mệt mệt, chỉ cần có tô canh bí nhồi thịt nóng hổi để mà xì xụp thì mọi mệt mỏi dường như đều tan biến hết, mình thấy dễ chịu hơn hẳn! Đây là món canh thanh mát dễ ăn thích hợp với tất cả mọi người.

    Nguyên liệu:

    1 trái bí đao nhỏ

    200gr thịt heo xay

    100gr tôm

    1 lọn miến nhỏ

    Muối, bột nêm, hành lá, tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Bí đao gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá cắt nhỏ.
    Miến ngâm mềm, để ráo rồi cắt khúc ngắn.

    Bước 2:

    Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, dùng chày giã nhuyễn.
    Trộn đều tôm, miến và thịt với ít muối, bột nêm, tiêu.

    Bước 3:

    Dùng thìa múc ruột bí đao bỏ đi, giữ lại phía dưới đáy miếng bí đao một ít hột bí để giữ cho nhân không bị tuột ra ngoài. Nhồi nhân tôm thịt vào bí.

    Bước 4:

    Xếp từng miếng bí vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi rồi nấu đến khi bí mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Bí đao bạn không nêm nước mắm, vì nước mắm làm nước canh bí bị chua.

    Bí chín bạn thả hành lá vào nồi, đun sôi bùng lại lần cuối rồi tắt bếp, múc ra bát dùng với cơm rất ngon.
    Bí đao mát và dễ ăn, đôi lúc nhà có khách mình nấu món canh bí đao nhồi thịt nhìn đẹp mắt hơn bí đao cắt lát. Nước dùng ngọt, miếng bí mềm kèm với tôm thịt ăn nhiều mà không ngán. Ngày thường mà mình muốn nấu nhanh thì món này cũng là một sự lựa chọn, vì chỉ cần một món duy nhất cũng đủ chất và đủ ngon miệng rồi.

    Những lúc mệt mệt, chỉ cần có tô canh bí nhồi thịt nóng hổi để mà xì xụp thì mọi mệt mỏi dường như đều tan biến hết, mình thấy dễ chịu hơn hẳn.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh này nhé!

  • 20 phút cho món thịt heo chiên áp chảo

    20 phút cho món thịt heo chiên áp chảo

    Nguyên liệu:

    300g thịt nạc dăm

    Sốt mayonnaise

    Bơ đậu phộng (bơ lạc)

    Nước tương

    Rau xà lách, rau thơm, dưa leo ăn kèm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng. Rau thơm, xà lách, dưa leo rửa sạch, để ráo.

    Bước 2:

    Ướp thịt với 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng café bơ đậu phộng và 2 muỗng café nước tương. Để ngấm 10 phút.

    Bước 3:

    Xiên thịt vào các que tre. Làm lần lượt đến khi hết chỗ thịt.

    Bước 4:

    Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt đã xiên vào áp chảo. Các bạn lưu ý là để thịt chín vàng hẳn một mặt rồi mới lật sang mặt bên kia áp chảo tiếp nhé. Thịt chín cho ra dĩa, ăn kèm với rau xà lách, dưa leo và rau thơm.

    Các bạn pha sốt chấm kèm với 2 muỗng café sốt mayonnaise và 1 muỗng café tương ớt nhé! Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và hoàn thành món thịt áp chảo sốt mayonnaise, một món ăn cực kì tiết kiệm thời gian cho chị em nội trợ chúng mình và lại còn ngon nữa. Đây cũng là một món rất tiện lợi khi tổ chức dã ngoại hay tiệc nướng nữa đấy!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Hướng dẫn làm món thăn heo chiên xù kẹp phô mai

    Hướng dẫn làm món thăn heo chiên xù kẹp phô mai

    Món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà đặc biệt phù hợp với các em bé vì sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của phô mai, vị giòn mà ngọt của thịt thăn chiên xù.

    Nguyên liệu:

    3 miếng thịt thăn có chiều dày khoảng nửa đốt ngón tay

    3 viên phô mai Con bò cười

    1 quả trứng gà

    2 thìa súp bột mì

    2 thìa súp bột chiên xù

    Tiêu, muối vừa đủ.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cắt ngang miếng thịt thăn từ trên xuống dưới nhưng vẫn giữ phần mép miếng thịt phía trái dính liền. Ướp thịt với muối và tiêu cho ngấm; sau đó cắt đôi miếng phô mai, xếp vào giữa miếng thịt.

    Khép miếng thịt lại, ấn nhẹ lên phần mép thịt để hai bề mặt thịt dính khép lại.

    Bước 2:

    Lăn hai bề mặt thịt qua bột mì. Đánh tan trứng với chút muối và tiêu. Lăn tiếp thịt qua một lớp trứng. Cuối cùng lăn nốt thịt lên bột chiên xù cho bột bám đều hai bề mặt thịt.

    Bước 3:

    Cho các miếng thịt lên chảo, chiên vàng đều hai mặt là được.
    Bạn có thể ăn món thịt thăn kẹp phô mai chiên xù với bánh mì nướng giòn và sa-lát. Món này ăn nóng rất ngon, nếu thích thêm hương vị bạn có thể cho thêm chút tương ớt hoặc chút sốt Worcestershire.

    Món ăn không chỉ hấp dẫn người lớn mà đặc biệt phù hợp với các em bé vì sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của phô mai, vị giòn mà ngọt của thịt thăn chiên xù; món này đặc biệt thích hợp cho mùa đông đấy nhé!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

  • Tự làm xúc xích ngon, vệ sinh mà thật dễ

    Tự làm xúc xích ngon, vệ sinh mà thật dễ

    Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi muốn ăn thì hầu hết mọi người đều nghĩ ngay tới việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì ngon và “chất” hơn nhiều!

    Nguyên liệu – cho 10 – 12 cây xúc xích:

    – 1kg thịt nạc vai
    – 200gr mỡ thăn
    – 1 thìa café muối
    – 2 thìa café hạt nêm
    – 1/2 thìa canh đường
    – 1 thìa canh hạt thì là nướng (hoặc thì là khô đóng lọ, có bán sẵn trong các siêu thị)
    – 1 thìa cafe tiêu đen đập dập (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
    – 2 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
    – 200gr lòng lợn non.

    Cách làm:

    Bước 1:

    – Thịt và mỡ rửa sạch, để ráo rồi cho vào tủ đá tới khi lạnh cứng (1 – 2 tiếng).

    – Nhanh tay cắt thịt, mỡ ra thành các miếng nhỏ. Để giữ lạnh, bạn có thể để tô thịt vào trong một tô đựng đá.

    – Sau khi thái xong bạn nhanh tay trộn thịt, mỡ cùng với các loại gia vị.

    – Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho tô thịt vào tủ đá 30 – 60 phút.

    Bước 2:

    Trong lúc chờ thịt lạnh, bạn chuẩn bị lòng non. Lòng bóp sạch với muối và dấm, Lòng xả dưới vòi nước để lộn ngược lòng cho dễ. Sau đó cho rượu trắng và muối bóp để khử mùi lòng. Dùng thìa cạo sạch lớp phấn bên trong để lòng mềm và mỏng. Bước này rất quan trọng để tạo nên lớp màng giống xúc xích mua bên ngoài.

    Bước 3:

    Khi thịt đã đủ lạnh, bỏ ra xay nhuyễn. Lưu ý không nên xay quá lâu, xúc xích sẽ bị bở. Nếu muốn xúc xích nhuyễn mịn thì sau khi xay sơ, bạn cho thịt lại vào tủ đá, lặp lại qui trình ướp lạnh rồi mới xay tiếp – làm như vậy xúc xích sẽ nhuyễn mịn mà vẫn giữ được độ dai, ngon.

    Bước 4:

    Lấy một chiếc phễu buộc chặt với đầu miếng lòng, xoa chút dầu ăn vào lòng phễu rồi nhồi thịt vào trong lòng non. Lưu ý vừa nhồi vừa thuôn để tránh rách lòng. Nếu bạn có dụng cụ nhồi xúc xích thì có thể sử dụng ở bước này sẽ khá thuận tiện. Nếu bạn không có dụng cụ thì có thể tự chế bằng cách dùng chai nước khoáng cắt lấy phần đầu làm phễu.

    Bước 5:

    Lấy dây buộc lòng non đã nhồi thịt thành từng đoạn. Lưu ý không nhồi quá căng, xúc xích sẽ bị nứt, vỡ khi hấp hoặc chiên.

    Bước 6:

    Cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút. Trong khi hấp, bạn lấy tăm xiên vào xúc xích để tránh bị vỡ.

    Hấp xong bạn lấy xúc xích ra để nguội, nếu chưa ăn ngay thì bạn cấp đông để dùng dần; còn nếu ăn ngay bạn chiên hoặc nướng xúc xích lên là được.

    Xúc xích là món ăn vô cùng phổ biến, tuy nhiên khi muốn ăn thì hầu hết mọi người đều nghĩ ngay tới việc đi mua mà không biết rằng tự làm xúc xích thì ngon và “chất” hơn nhiều so với xúc xích mua sẵn. Đây cũng là món mà các bé vô cùng yêu thích, chính vì thế để đảm bảo an toàn cho bé và cả nhà mình đã tìm tòi và học được cách làm xúc xích như thế này. Ăn với xôi hay bánh mỳ đều rất ngon, bạn hãy thử làm nhé; chắc chắn bạn sẽ không còn muốn quay lại với món xúc xích mua sẵn nữa đâu!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

  • Phở Việt, gỏi cuốn vào top 50 món ngon thế giới

    Phở Việt, gỏi cuốn vào top 50 món ngon thế giới

    Hai món ăn thuộc loại quốc hồn quốc túy Việt Nam là phở và gỏi cuốn chiếm 2 vị trí giữa của danh sách 50 món ngon thế giới, theo kết quả bình chọn của hãng thông tấn CNN.

    Theo kết quả vừa được công bố, phở giành vị trí 28 còn gỏi cuốn xếp thứ 30 của top 50 món ăn ngon thế giới.

    Phở được mô tả là một món nước, chế biến từ bún gạo nấu với thịt bò hoặc gà, dùng kèm với vài loại rau thơm. “Mùi vị của nó thì trên cả tuyệt vời, chứ không chỉ đơn thuần là hỗn hợp các thành phần nguyên liệu cộng lại. Phở có mùi vị thơm ngon và hài hòa”, CNN bình luận.
    Gỏi cuốn là món ăn nhẹ làm từ thịt heo, tôm, bún tươi, rau thơm và một số nguyên liệu khác. Tất cả được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng. Món này dùng kèm với nước chấm có vị ngọt, mặn, chua và rắc thêm đậu phộng (lạc) giã nhỏ. Gỏi cuốn được CNN đánh giá là món ăn lành mạnh, an toàn và dễ dùng.

    Dẫn đầu bảng xếp hạng món ngon lần này là cà ri Thái Lan, thứ nhì là bánh pizza Italia, vị trí thứ 3 thuộc về chocolate Mexico, tiếp đến sushi (Nhật Bản), vịt quay Bắc Kinh (Trung Quốc), hamburger Đức…

    Riêng các món ngô tươi (xếp thứ 13), tôm (thứ 17), kem vani (thứ 22) được xem là món ăn toàn cầu không thuộc sở hữu của quốc gia nào.

  • Khoai tây nghiền chiên xù giòn xốp thơm ngon

    Khoai tây nghiền chiên xù giòn xốp thơm ngon

    Khoai tây nghiền chiên xù đơn giản với hương vị thơm ngon, giòn xốp rất hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần. Đặc biệt món này ăn nóng hoặc nguội đều được nên sẽ là một lựa chọn không tồi cho thực đơn cơm hộp của bạn và bé đâu nhé!

    Nguyên liệu:

    4 củ khoai tây
    100g thịt heo hoặc thịt bò băm
    ½ củ hành tây
    1 quả trứng
    Bột mỳ, bột chiên xù
    Muối, tiêu, dầu chiên.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 4. Cho khoai tây vào nồi luộc chín. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 2:

    Láng chút dầu ăn lên chảo, cho hành tây vào xào. Khi hành tây chín, chuyển sang màu trong thì thêm thịt băm vào xào cùng.

    Bước 3:

    Vớt khoai tây đã luộc chín ra bát tô, nghiền nát. Sau đó cho hỗn hợp hành tây, thịt băm đã xào ở bước 5 cùng chút muối, tiêu vào trộn cùng.

    Bước 4:

    Nặn khoai tây thành hình dạng tùy thích rồi lăn qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Cho khoai tây vào chảo dầu nóng chiên vàng.

    Bước 5:

    Vớt khoai tây ra vỉ. Nói chung khi chiên xong đồ ăn thì bạn nên vớt ra vỉ inox cho ráo mỡ và đảm bảo độ giòn của thức ăn.
    Khoai tây nghiền chiên xù ăn kèm với ketchup hoặc tương ớt đều ngon, đặc biệt món này ăn nóng hoặc nguội đều được nên sẽ là một lựa chọn không tồi cho thực đơn cơm hộp của bạn và bé đâu nhé!

    Khoai tây nghiền chiên xù với lớp bên ngoài giòn rụm và lớp bên trong xốp mịn, vừa thơm ngon vừa đủ chất; thật tuyệt phải không bạn?

  • Cà tím nấu đậu thịt – Nhanh gọn mà đủ chất

    Cà tím nấu đậu thịt – Nhanh gọn mà đủ chất

    Món này chế biến nhanh, ăn lại rất ngon miệng và đảm bảo là vẫn đủ chất

    Nguyên liệu:

    – 3 quả cà tím
    – 150g thịt ba chỉ
    – 500g đậu phụ
    – Hành lá, Tía tô rửa sạch, xắt khúc ngắn
    – 1 chút mẻ (hoặc dấm)
    – Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cà tím rửa sạch, thái miếng vừa ăn (mỗi quả mình bổ dọc, cắt thành 8 – 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím ngót đi là vừa). Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.

    Bước 2:

    Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu. Nhà mình thì thích ăn thịt thái mỏng bán sẵn cho mềm, nhưng nếu gia đình bạn thích thì có thể thái dày hơn cho phù hợp với sở thích của mọi người.

    Bước 3:

    Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.

    Bước 4:

    Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.

    Bước 5:

    Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu. Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.

    Bước 6:

    Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt bếp.
    Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon; nhà mình hôm nào ăn cà tím nấu kiểu này thì không cần nấu thêm món gì khác nữa cũng đủ ăn. Khi nấu yêu cầu quan trọng nhất của món này là nguyên liệu không bị nát, món ăn có vị chua dịu với hương thơm dễ chịu của hành lá và tía tô.

    Vị chua thanh và hương thơm đặc trưng của mẻ là điểm hấp dẫn của món ăn này. Đặc biệt vào mùa hè, những món ăn với vị chua nhẹ sẽ có tác dụng kích thích vị giác, giúp gia đình mình ngon miệng hơn!

  • Cách chế biến món thịt ba chỉ sốt kiểu tàu

    Cách chế biến món thịt ba chỉ sốt kiểu tàu

    Thịt làm theo kiểu này rất đơn giản, không tốn nhiều công sức, mà lại rất thơm ngon đậm đà. Ăn với bún, với cơm hay với bánh mì đều được! Cách làm thịt ba chỉ sốt kiểu Tàu không khó lắm đâu, và hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về món ngon này nhé.

    Nguyên liệu:

    1kg thịt ba chỉ cắt lát.
    500ml nước dùng gà
    5 lát gừng, đập dập
    2 thìa súp sốt Hoisin
    2 thìa súp hắc xì dầu (dark soy sauce)
    2 thìa súp đường
    1 thìa cafe mật ong
    ½ thìa cafe hạt tiêu xay
    1 thìa canh tương ớt (nếu thích ăn cay)
    1 củ hành
    1 thìa cafe dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Ướp thịt với gừng, sốt Hoisin, hắc xì dầu, mật ong, gia vị, hạt tiêu và tương ớt ít nhất 2 tiếng. Tốt nhất là nên chuẩn bị ướp thịt buổi tối và bỏ tủ lạnh qua đêm.

    Bước 2:

    Phi hành củ cho thơm, cho vào nồi thịt đã ướp.

    Bước 3:

    Cho nước dùng gà vào nồi thịt, đun sôi. Để lửa to, thỉnh thoảng trở thịt cho ngấm. Nếu có bọt các bạn nhớ hớt bọt ra nhé.

    Bước 4:

    Khi nước sốt cạn đi 3/4 thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sốt quánh lại bao quanh miếng thịt.
    Món thịt heo này có thể ăn với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt. Nếu không thích thịt ba chỉ, các bạn có thể thay bằng sườn, ăn cũng rất ngon.

    Chúc các bạn ngon miệng nhé!

  • Cách làm món bánh mỳ tôm thịt cực ngon

    Cách làm món bánh mỳ tôm thịt cực ngon

    Bánh mỳ kẹp tôm thịt thơm giòn hấp dẫn, tuy hơi mất chút thời gian nhưng xứng đáng để bạn bỏ công sức thực hiện làm bữa sáng tuyệt hảo cho cả nhà đấy!

    Nguyên liệu:

    Cho phần bánh mỳ:

    – 250g bột mỳ (Bột mỳ có hàm lượng gluten cao sẽ giúp bánh nở mềm và mịn xốp hơn. Bạn có thể dùng bột để làm bánh mỳ hoặc loại bột mỳ gia dụng)
    – 38g trứng
    – 2g muối
    – 140 ml sữa
    – 3g men nở
    – 25g bơ
    – Hạt vừng trắng.

    Cho phần nhân: (Lượng nhân tùy ý)

    – Tôm
    – Thịt lợn băm nhỏ.
    – Trứng
    – Rượu trắng.
    – Đường.
    – Muối.
    – Tiêu trắng.
    – Vụn bánh mỳ

    Đồ ăn kèm:

    – Rau diếp
    – Sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.

    Làm bánh mỳ

    Bước 1:

    Bột mỳ nhồi thật kỹ rồi để ủ ở nơi ấm áp trong 1-2 tiếng cho bột nở. Ít nhất bột phải nở gấp đôi so với trước khi ủ. Bạn có thể tham khảo cách trộn bột và ủ bánh mỳ ở đây.
    Bạn ấn thử ngón tay thấy khối bột không đàn hồi trở lại là được.

    Bước 2:
    Chia bột thành 5 khối tròn nhỏ, để thêm 20 phút nữa cho bột nở xốp.

    Bước 3:
    Cán dẹt khối bột thành miếng bầu dục mỏng.

    Bước 4:
    Cuộn tròn miếng bột lại theo chiều dọc như hình bên. Đặt bột vào trong khuôn giấy (nếu có).

    Bước 5:
    Ủ bột trong lò nướng. Đặt 1 bát nước bên trong, vặn lò nướng 38ºC, để ủ khoảng 40 phút hoặc khi bánh nở gấp đôi so với trước lúc ủ thì lấy bánh ra khỏi lò.

    Bước 6:

    Quết ít bơ lên khắp bề mặt bánh cho bánh vàng thơm rồi rắc vừng lên. Đặt bột vào trong lò nướng với nhiệt độ 170ºC nướng trong khoảng 20 phút. Nếu bạn dùng bánh mỳ mua sẵn thì bỏ qua khâu này nhé!

    Phần nhân bánh:

    Bước 1:

    Tôm lột vỏ, dùng mũi dao rạch 1 đường ở sống lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với chút tượu để khử mùi tanh.

    Bước 2:

    Thịt heo băm nhỏ. Ướp với ít muối, mì chính, tiêu, đường và trộn đều với 2 quả trứng. Thêm vụn bánh mỳ vào trộn đều. Xếp tôm vào đáy một hộp chữ nhật.

    Bước 3:

    Trút thịt lên trên rồi dùng thìa to lèn chặt. Để khối thịt được săn chắc bạn để hộp thịt trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút trước khi rán cho thịt cứng lại thì khi rán, khối thịt – tôm mới không bị vữa ra.

    Bước 4:

    Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, dùng mũi dao tách khối thịt ra khỏi hộp rồi cho lên chảo chiên vàng.

    Bước 5:

    Chiên vàng đều cả 2 mặt, mặt thịt chín vàng, ngả màu cánh gián là được. Cắt đôi bánh mỳ, xếp 1 lá rau diếp lên, tiếp đó đặt miếng thịt đã chiên vàng lên.

    Bước 6:

    Phun ít tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise, trên cùng là ít rau diếp thái nhỏ. Úp nốt nửa bánh mỳ còn lại lên là hoàn tất! Bánh mỳ nóng giòn, bên trong tôm thịt thơm mềm đậm đà với nước sốt hấp dẫn:

    Những ngày mát trời, bánh mỳ tôm thịt là một sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn đổi món cho cả nhà. Vừa ngon lại vừa đủ chất chỉ trong 1 món duy nhất, thật tuyệt phải không bạn?

    Chúc các bạn thành công nhé!