Danh mục: Công thức

Khô mực xào su hào giòn ngọt đưa cơm

Su hào giòn thanh kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của mực khô khiến món ăn lạ miệng, hấp dẫn và đưa cơm hơn. Khô mực được ngâm mềm cắt nhỏ nên không dai mà mang lại cho món ăn một hương vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu:

1kg su hào

½ củ cà rốt (khoảng 100g)

1 con khô mực (khoảng 50g)

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

Khô mực rửa qua, ngâm với nước cho mềm. Mực mềm bạn lấy ra cắt sợi. Phần nước ngâm mực giữ lại.

Bước 2:

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Bước 3:

Xào mực: Làm nóng ½ muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho đầu hành lá vào xào thơm rồi trút khô mực vào đảo cùng 1 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café đường đến khi mực chín thì lấy ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Xào su hào: Trong chảo vừa xào mực, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho su hào và cà rốt vào đảo đều, cho phần nước ngâm mực vào xào chung cho rau củ được chín, nêm ½ muỗng café muối, 1 muỗng café nước mắm, 2 muỗng café đường, ½ muỗng café bột ngọt.

Bước 5:

Xào đến khi rau củ vừa chín thì cho khô mực đã xào vào, trộn đều.

Nêm nếm lại lần cuối rồi rắc chút hành lá và tắt bếp, lấy ra đĩa dọn kèm cơm trắng.
Mùa này su hào đang chính vụ, vừa ngon lại vừa rẻ nên mình thường mua về xào, nấu canh. Với món này su hào được xào nhanh vẫn giữ được vị giòn thanh, khô mực được ngâm mềm cắt nhỏ nên không dai, món xào này vừa đơn giản, vừa nhanh lại thanh đạm nữa. Nếu thích đậm đà hơn hãy dọn kèm đĩa nước mắm ớt bạn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Giản dị mà ngon cơm với rau muống xào thịt bò

Rau muốn xào là món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, kết hợp rau muống với các nguyên liệu khác nhau sẽ tạo nên nhiều món ăn ngon khác nhau. Chỉ cần biến tấu một chút món rau muống xào với thịt bò ta sẽ có món ăn cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm thì vô cùng đơn giản mà lại rất ngon đấy nhé.

Nguyên liệu:

1 mớ rau muống

2 lạng thịt bò thăn

Vài tép tỏi, nước mắm, ớt tươi , gia vị, muối, mỳ chính, hạt tiêu, dầu ăn, bột năng.

Cách làm:

Bước 1:

Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ bớt lá.

Tỏi băm nhỏ.

Thịt bò thái mỏng, ướp hạt nêm, mỳ chính, bột năng khoảng 30 phút.

Bước 2:

Đun nước sôi, chần sơ rau với vài hạt muối.

Vớt rau ra chậu nước có vài viên đá lạnh rồi để ráo. Việc này sẽ giúp rau muống được xanh ngon và giòn hơn.

Bước 3:

Cho tỏi vào chảo dầu, phi vàng. Xào thịt bò với lửa to, khi chín múc riêng ra đĩa.

Bước 4:

Tiếp tục phi tỏi thơm rồi cho rau muống vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Rau muống chín thì trộn thịt bò vào đảo đều, nếu thích ăn cay thì cắt vào 1 quả ớt tươi, thêm 1 chút nước mắm cho thơm rồi tắt bếp, lấy ra đĩa ăn với cơm.

Cách chế biến cũng không có gì khác so với món thịt bò xào kiểu truyền thống nhưng khi “đổi gió” đem thịt bò xào với rau muống kiểu này lại đem đến cho món ăn hương vị rất mới lạ. Rau xào chín phải xanh và giòn, thịt bò mềm ngọt, khi ăn bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên trên sẽ khiến cả căn bếp thơm nức làm cả nhà ai cũng háo hức ngồi vào bàn ăn luôn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Giòn ngọt ngon cơm với bông cải xanh xào cật heo

Bông cải xanh hay súp lơ xanh là một loại rau quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam và nhiều nơi trên thế giới. Nó không chỉ ngon miệng mà còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Kết hợp bông cải xanh với cật heo, bạn có món xào đẹp mắt, ngon miệng, bổ dưỡng và vô cùng đưa cơm. Tuyệt vời nhất là món này làm rất nhanh nữa!

Nguyên liệu:

– 1 cây bông cải xanh
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 1 củ hành tím, 1/2 củ hành tây (tùy thích)
– 200g bầu dục heo.

Cách làm:

Bước 1:

Cà rốt cạo rửa sạch, xắt miếng mỏng vừa ăn, tỉa hình tùy thích.

Bông cải xanh cắt thành nhiều miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo. Phần cuống xanh xắt miếng như cà rốt.

Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.

Bước 2:

Cật heo rửa sach, lọc kĩ phần trắng bên trong, khứa xéo rồi thái miếng vừa ăn và ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 3:

Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Trút cật heo vào xào tới khi chín thì lấy ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Trong chảo đã xào cật heo, bạn tiếp tục làm nóng dầu ăn và cho cà rốt vào đảo sơ.

Thêm phần cuống của bông cải xanh vào xào cùng.

Sau khoảng 1 – 2 phút bạn cho nốt phần bông cải xanh và hành tây (nếu có) vào xào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm.

Bước 5:

Khi bông cải xanh đã chín bạn trút đĩa cật heo vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Rắc chút hạt tiêu cho thơm rồi lấy ra đĩa, dùng nóng.
Được coi là một trong những loại “siêu thực phẩm”, bông cải xanh chứa nhiều vitamin – nhất là vitamin C, rất tốt cho sức khỏe của cả nhà, đặc biệt trong những ngày thời tiết thay đổi thất thường thì trong thực đơn càng nên tăng cường vitamin C giúp tăng sức đề kháng của cơ thể. Kết hợp bông cải xanh với bầu dục heo, bạn có món xào đẹp mắt, ngon miệng và vô cùng đưa cơm; tuyệt vời nhất là món này làm rất nhanh nên sẽ giúp bạn giảm thiểu thời gian đứng bếp đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Cơm tối ngon với món gà xào chua ngọt

Thịt gà có rất nhiều cách chế biến khác nhau, hôm nay hãy thử đổi vị với món gà xào chua ngọt nhé. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất thích khi được thưởng thức một món ăn không chỉ hài hòa về màu sắc, độc đáo về hương vị mà còn được chế biến rất nhanh và đơn giản.

Nguyên liệu:

500g thịt ức (đùi) gà lọc da, xương cắt miếng vừa ăn

100g dứa thái miếng vuông, 2 quả ớt chuông xanh, đỏ thái miếng,

1 lòng trắng trứng, 2 thìa cà phê bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối, 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

50ml giấm gạo, 50ml tương cà chua, 50ml nước ép dứa, 2-3 muỗng canh đường nâu, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 nhúm ớt bột

Cách làm:

Bước 1:

Trộn lòng trắng trứng, thịt gà, 1/4 thìa cà phê muối và bột ngô, để 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2:

Trong một bát khác, hòa nước dứa với đường, giấm, tương cà, ớt bột, 1/4 thìa cà phê muối.

Bước 3:

Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút thì đổ ớt ra đĩa.

Bước 4:

Láng dầu ăn đều mặt chảo, trút gà vào xào đến khi thịt săn lại thì bạn đổ ớt, dứa và nước xốt pha sẵn vào đảo đều.

Đun thịt từ 2 – 3 phút để nước xốt sánh lại và thịt cũng thấm đều gia vị. Đổ thịt ra đĩa và trang trí với hành lá thái nhỏ.
Gà xào chua ngọt ngon nhất khi được ăn nóng với cơm vì khi đó, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt vị mềm, ngọt, chua, cay của từng miếng lườn gà. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất thích khi được thưởng thức một món ăn không chỉ hài hòa về màu sắc, độc đáo về hương vị mà còn được chế biến rất nhanh và đơn giản.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Thơm lừng món ngao xào sả ớt

Ngao rất bổ dưỡng, xào với sả ớt thì kích thích vị giác vô cùng. Món ngao xào có mùi dứa rất thơm, lại chua cay vừa miệng. Món này bạn hãy dùng nóng ngay sau khi chế biến xong, làm món ăn chơi mùa này rất hợp.

Nguyên liệu:

– 1kg ngao
– 1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt, quất
– Đường, bột canh, dấm táo, tương ớt

Cách làm:

Bước 1:

Ngao rửa sạch, để ráo nước.

Dứa thái miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng một ít nước.

3 cây sả đập dập cắt khúc.

Gừng rửa sạch để cả vỏ, đập dập. Ớt cắt nhỏ.

Bước 2:

Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nêm nếm vừa miệng, khuấy đều cho tan.

Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

Hỗn hợp nước sôi thì cho ngao vào, thêm chút rượu.

Đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.

Bước 3:

Pha nước chấm ngao gồm: 1 thìa café bột canh, 3 thìa café đường, 1 quả quất, 1 ít tương ớt, ớt tươi và sả thái lát mỏng.

Bày ra đĩa, ăn nóng. Món ngao xào có mùi dứa rất thơm, lại chua cay vừa miệng. Món này bạn hãy dùng nóng ngay sau khi chế biến xong, bưng món này ra chắc không ai có thể chối từ.

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Nụ mướp xào mề gà lạ miệng ngon cơm

Món nụ mướp xào mề gà này có thể dùng để ăn với cơm hoặc dùng làm món nhậu cho chàng cũng rất hợp lý. Vị ngọt thơm nhẹ của nụ mướp, cái sần sật giòn giòn của mề gà sẽ gây khoái khẩu ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu:

– 400g nụ hoa mướp

– 150g mề gà

– 4 củ hành tím

– 2 thìa canh dầu hào

– Dầu ăn

– Gia vị vừa miệng

Cách làm:

Bước 1:

Mề gà rửa sạch với muối hạt, dùng dao khía dọc lên phần dày nhất của mề gà.

Thái ngang miếng mề thành từng lát mỏng khoảng 0,3cm – 0,5cm

Bước 2:

Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ ½ số hành. Phần còn lại xắt lát mỏng.

Ướp mề gà với hành tím băm và gia vị trong khoảng 5 phút.

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chỗ hành còn lại vào phi thơm

Cho mề gà vào đảo chín.

Múc mề gà ra bát, để riêng.

Bước 4:

Tiếp tục làm nóng chảo và dầu ăn với lửa to, cho nụ mướp vào đảo nhanh tay.

Khi thấy nụ mướp tái, bạn cho mề đã xào và dầu hào vào đảo đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa và ăn nóng.
Hoa mướp thường ra thành từng chùm trong đó chỉ có những bông hoa cái mới nảy thành trái mướp. Thỉnh thoảng đi chợ mình lại gặp những những hàng bán nụ hoa mướp, chủ yếu là hoa mướp đực – loại hoa chỉ dùng để thụ phấn cho hoa cái mà không phát triển thành quả được.

Nụ mướp xào mề gà là món ăn dân dã, dễ làm nhưng cũng ko kém phần hấp dẫn các bạn ạ. Món này có thể dùng để ăn với cơm hoặc dùng làm món nhậu cho chàng cũng rất hợp lý. Nụ mướp có vị ngọt, thơm nhẹ, mề gà giòn sần sật sẽ làm bạn cảm thấy rất thú vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Bữa sáng cuối tuần ngon miệng với mỳ xào bò

Mì tôm vốn là món rất được yêu thích cho bữa sáng bởi vì nhanh gọn và rất tiện, tuy nhiên lại không đủ chất dinh dưỡng. Món mì xào bò vừa ngon lại vừa đơn giản cho bạn một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Chỉ mất chút thời gian là bạn đã sẵn sàng bữa sáng rất ngon cho cả nhà rồi!

Nguyên liệu:

3 gói mỳ tôm

200g thịt bò thăn

300g rau cải

Gừng, tỏi, tiêu

Bột nêm, gia vị, dầu hào, xì dầu, đường, bột năng.

Cách làm:

Bước 1:

Tỏi và gừng băm nhỏ. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm rồi dùng cả tỏi và dầu ăn đó để ướp thịt.

Ướp thịt với bột nêm, tiêu, tỏi phi và dầu ăn, gừng, chút đường (có thể ướp trước rồi để qua đêm trong tủ lạnh).

Bước 2:

Rau cải nhặt rửa sạch, cắt khúc chừng 3cm – 5cm.

Mỳ tôm ngâm vào nước lạnh cho mềm.

Pha nước xốt gồm: 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước lọc, ½ thìa đường, 1 thìa xì dầu và bột năng, khuấy đều cho tan.

Bước 3:

Cho mỳ vào chảo dầu xào săn, bạn ko nên đảo nhiều mà cứ để mỳ tự săn lại, chỉ trở các mặt cho đều. Ở đây mỳ tôm đã hơi mặn rồi nên mình không nêm gia vị, nếu mỳ nhạt bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn.

Trong thời gian đó cho thịt bò vào 1 chảo dầu khác, xào chín rồi múc ra đĩa.

Dùng chính nước thịt bò tiết ra để xào rau, nêm gia vị vừa ăn.

Khi rau gần chín cho hỗn hợp nước xốt đã pha vào.

Khi ăn cho mỳ ra đĩa, tiếp đến là rau, trên cùng là thịt bò, ăn nóng. Nếu có thời gian bạn có thể làm thêm nước mắm chua ngọt nhẹ cùng chút dưa góp ăn cùng rất hợp, còn không thì dùng thêm chút chanh cũng ngon rồi.
Trộn lẫn mỳ, rau và thịt, món mỳ bạn tự tay làm không thua kém gì ngoài hàng đâu nhé! Món mỳ xào không chỉ ngon mà còn rất đủ chất, quả là một bữa sáng hoàn hảo bạn dành tặng gia đình ngày cuối tuần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Ốc hương xào me ăn vặt cực ngon

Ốc hương thơm giòn được thấm đẫm xốt me chua cay mặn ngọt là món ăn hấp dẫn đặc biệt trong những ngày trời trở lạnh. Rảnh rỗi mà có đĩa ốc hương ngồi nhâm nhi tán gẫu với lũ bạn thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

– 500g ốc hương
– 50g me chin đã lột vỏ
– 2 thìa canh đường hoa mai
– 1 thìa canh tương ớt
– 2 củ tỏi
– 3 củ sả
– 1 thìa canh bột nếp
– Dầu ăn, gia vị vừa đủ

Cách làm:

Bước 1:

Ốc hương ngâm rửa sạch, để ráo nước.

Cho 1 bát nước nóng vào phần me chín, dầm nhuyễn rồi lọc bỏ bã me.

Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Sả thái mỏng.

Bước 2:

Làm nóng chảo với chút xíu dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng. Cho phần nước cốt me đã lọc, đường hoa mai và tương ớt vào đun sôi trong vòng 5 phút, nêm gia vị vừa miệng.

Hòa tan bột nếp với một chút nước, từ từ rót vào nồi xốt me, vừa rót vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp xốt có độ sánh vừa phải.

Bước 3:

Cho ốc hương vào đảo đều trong khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng bạn rắc sả thái lát vào rồi đảo đều. Lấy ra đĩa, ăn nóng.

Bản thân ốc hương đã rất thơm, giòn, khi được xào me có đầy đủ gia vị chua, cay, mặn, ngọt khiến món ốc hương càng trở nên hấp dẫn. Bạn hãy thử làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Nấm xào ngũ vị – làm siêu tốc, ăn cực ngon!

Nấm đùi gà vốn đã được biết đến là loại nguyên liệu giàu dưỡng chất, có vị dai dai, hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt thanh ên sử dụng để chế biến món ăn sẽ khiến món ăn trở nên hài hòa cả về hương lẫn vị cũng như cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Món nấm xào ngũ vị rất bắt cơm ở mùi thơm của sả bám vào từng miếng nấm và mùi của ngũ vị hương nồng nàn hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 200g nấm đùi gà

– 30g sả bằm

– 1 khúc tỏi tây

– Gia vị: tiêu, nước tương, đường, bột ngũ vị hương.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo, dùng tay tước thành những miếng nhỏ theo chiều dọc của nấm.

Bước 2:

Tỏi tây rửa sạch, xắt lát mỏng.

Bước 3:

Làm nóng chảo trên bếp với 3 – 4 thìa dầu ăn, cho tỏi tây vào đảo cho đến khi thấy mùi thơm.

Bước 4:

Thêm sả bằm vào, đảo đến khi sả hơi vàng, bạn không cần chờ sả vàng vì khi cho nấm vào xào thêm đến lúc nấm chín sả sẽ bị cháy, gây đắng.

Bước 5:

Nêm xì dầu, đường, bột ngũ vị hương vào xào đến khi nấm khô hẳn, chuyển thành màu vàng nâu của bột ngũ vị hương thì nêm lại vừa ăn, rắc tiêu và tắt bếp.

Múc nấm ra đĩa, ăn nóng với cơm. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng rất bắt cơm ở mùi thơm của sả bám vào từng miếng nấm, mùi của ngũ vị hương nồng nàn hấp dẫn làm cho bữa ăn chay của bạn không nhàm chán mà trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công

27/07/2020
Đậu cô ve xào vừng – món chay cho ngày Rằm

Đậu cô ve xào vừng thơm bùi béo béo ăn rất ngon và lạ miệng. Nếu đã ăn thử món này một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn ăn thường xuyên hơn đấy! Món đậu cô ve xào vừng cũng có thể dùng cho những ngày ăn chay rất là phù hợp.

Nguyên liệu:

– 500g đậu cô ve

– 1 muỗng canh dầu vừng, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh vừng rang,1 muỗng canh tỏi băm, 1 nhúm ớt bột (nếu bạn ăn chay theo đạo Phật thì bỏ tỏi và ớt nhé!).

Cách làm:

Bước 1:

Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi đổ đậu vào xào với lửa to, đảo nhanh tay.

Bước 2:

Hòa xì dầu với ớt bột, dầu vừng.

Bước 3:

Khi đậu chín tới, bạn nêm hỗn hợp xì dầu vào chảo, thêm muối nếu cảm thấy nhạt.

Bước 4:

– Đậu chín, bạn tắt bếp rồi đổ vừng vào trộn cùng.

– Cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Nếu bạn là người bận rộn thì đậu xào vừng hoàn toàn phù hợp với bữa cơm của gia đình bạn. Món ăn đơn giản, nhanh gọn mà vẫn có hương vị rất cuốn hút: đậu xào chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt, khi ăn còn có vị bùi bùi của vừng rang, vị cay nhẹ của ớt bột. Nếu đã ăn thử món này một lần, bạn chắc chắn sẽ muốn ăn thường xuyên hơn đấy!

Chúc bạn thành công!

27/07/2020
Susu xào trứng cực đưa cơm!

Đây là món ăn rất tiện lợi cho những ai không có thời gian, cho những ngày mưa lạnh, vì nguyên liệu có sẵn mà cách làm lại không quá cầu kì phức tạp. Chỉ cần mất ít thời gian là có món su su xào trứng thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi.

Nguyên liệu:

– 2 trái su su

– 2 hoặc 3 củ cà rốt nhỏ

– 2 trái trứng gà

– Hành, tỏi

– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm:

Bước 1:

Su su, cà rốt gọt sạch vỏ, cắt hết phần gân già trên trái su su.

Cắt su su thành sợi, bỏ hột.

Cắt sợi cà rốt.

Hành cắt mỏng, tỏi băm nhỏ.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi vào xào cho thơm.

Bước 3:

Sau đó cho cà rốt vào đảo đều, thêm chút xíu nước vào, nêm ít muối và hạt nêm.

Cho su su vào xào, đảo đều, đậy nắp cho su su và cà rốt chín.

Bước 4:

Khi su su và cà rốt mềm, đập trứng cho vào nồi, đảo đều cho trứng chín. Lúc này nêm lại lần nữa cho vừa miệng, tắt bếp rồi rắc tiêu vào, xúc ra đĩa, dùng với cơm.
Su su xào trứng là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon. Vị giòn ngọt của su su cùng cà rốt và trứng khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Ngoài ra đây còn là món ăn rất tiện lợi cho những ai không có thời gian, cho những ngày mưa lạnh, vì nguyên liệu có sẵn mà cách làm lại không quá cầu kì phức tạp.

Chúc các bạn bữa tối ngon miệng!

27/07/2020
Gà xào hạt điều đậm đà ngon cơm

Nếu bạn đã chán những món gà xào sả ớt và gà rang lá chanh quen thuộc thì hãy thử gà xào hạt điều mới lại, ngon miệng nhưng dễ làm. Hãy làm mới thực đơn cuối tuần bằng món ăn lạ miệng này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

– 300g đùi gà (hoặc ức gà) cắt thành miếng vuông khoảng 3cm
– 70g hạt điều rang sẵn
– 3 củ tỏi, băm nhỏ, 5 – 7 quả ớt, xắt lát
– 50g hành tây cắt thành miếng vuông khoảng 3cm
– 70g bột mì
– 30ml dầu ăn
– 15ml tương cà, 15ml tương ớt, 30ml dầu hào, 15ml xì dầu, 15g đường
– 50g hành lá, chẻ làm 4 phần
– ½ thìa café muối

Cách làm:

Bước 1:

Cho dầu vào chảo đun nóng, đổ ớt vào xào đến khi có mùi thơm thì tắt bếp và đổ ớt ra đĩa.

Bước 2:

Cho thịt gà và bột mì đa dụng vào một chiếc bát rồi trộn đều. Sau đó tiếp tục cho dầu vào chảo đun nóng ở lửa vừa, thêm thịt gà vào xào chín rồi múc ra để riêng.

Bước 3:

Dùng lại chảo, phi thơm tỏi, đổ thịt gà và hành tây vào xào chung trong khoảng 1 phút.

Bước 4:

Tiếp tục đổ các nguyên liệu còn lại gồm tương ớt, tương cà, dầu hào, xì dầu, đường và muối vào chảo, xào trong khoảng 2 – 3 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, trang trí với hành lá. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị sẽ làm cho gà xào hạt điều trở nên mới lạ so với những món ăn thường ngày cả gia đình vẫn thưởng thức. Vị chua ngọt của hành tây và vị béo bùi của hạt điều càng làm tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn. Với màu sắc bắt mắt, món ăn này sẽ là một bất ngờ thú vị cho cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Đậu Hà Lan xào thịt bò làm nhanh ăn ngon

Với công thức đặc biệt, món đậu Hà Lan xào thịt bò sẽ hoàn toàn khác biệt so với món bò xào đậu bạn đã từng thử trước đây đấy! Món ăn này được chế biến rất đơn giản vừa ngon, lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

– 650g thịt bò
– 120ml xì dầu
– 45ml rượu vang
– 30g đường vàng
– 15g bột ngô
– 15g gừng tươi xay nhuyễn
– 225g đậu Hà Lan
– 45ml dầu olive
– Hành hoa
– Muối, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng và dài.

Bước 2:

Dùng một chiếc bát, trộn đều hỗn hợp gồm xì dầu, rượu vang, đường vàng, bột ngô và gừng. Sau đó, đổ thịt bò vào bát, tiếp tục trộn đều và ướp một lúc để hỗn hợp ngấm đều và quyện vào nhau.

Bước 3:

Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm – 6cm.

Bước 4:

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho đậu Hà Lan vào đảo khoảng 45 giây rồi đổ đậu ra đĩa.

Bước 5:

Vẫn với chiếc chảo đó, cho thịt bò và hành hoa vào đảo tới khi tái chín thì đổ đậu Hà Lan vào xào chung, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, có thể nêm thêm chút muối nếu cần, đảo đều, tắt bếp.

Bước 6:

Dọn món xào ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò và đậu.
Với công thức ướp thịt thật đặc biệt, cách chế biến lại đơn giản, món ăn đủ chất và thơm ngon này rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng vào khẩu phần ăn của bạn và cả nhà. Thịt bò mềm thơm xào cùng đậu Hà Lan dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon. Sự kết hợp thú vị này sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Đỗ xào lòng gà – giản dị mà ngon

Đỗ xào lòng gà là món ăn không hề mới, tuy nhiên để món đỗ xào thật ngon, thật đặc biệt mình dám khẳng định không phải ai cũng làm được. Lòng gà bui bùi, béo béo; đậu que ngon nước, giòn sần sật. Vậy bí quyết của món này nằm ở đâu?

Nguyên liệu:

– 300g đỗ

– 1 bộ lòng gà

– 3 củ hành khô

– 1 nhúm rau mùi

– Hạt nêm, mỡ gà vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1:

– Lòng gà làm sạch, thái thành miếng vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Ướp lòng gà với hành với gia vị trong vòng 5 – 7 phút.

Đỗ tước bỏ vỏ, thái mỏng.

Bước 2:

Rán mỡ gà cho ra hết mỡ.

Bước 3:

Khi mỡ gà nóng già, bạn để lửa to, cho lòng gà vào xào nhanh tay.

Khi lòng gà chín tới bạn trút đỗ vào đảo đều. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng bạn cho rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, dùng nóng rất ngon.
Đỗ xào lòng gà tưởng chừng đơn giản nhưng không hề dễ, bí quyết của món này là ở chỗ bạn dùng mỡ gà để xào, quá trình xào luôn để lửa lớn và đảo nhanh tay. Vị béo, thơm của mỡ gà được ngấm đều vào đỗ khiến món đỗ trở nên vô cùng hấp dẫn mà không loại dầu, mỡ nào sánh được. Nếu nghi ngờ bạn hãy thử làm và tự mình đánh giá nhé!

Chúc các bạn thành công với món ăn dân dã này!

27/07/2020
Thêm một cách xào khoai tây nhanh, ngon với thịt hộp

Chỉ cần vài củ khoai tây và lon thịt hộp là bạn có ngay một món xào mới thật lạ miệng cho bữa tối của cả nhà! Cách làm mới này vừa nhanh lại tốn ít công sức, những lúc bận rộn thì không có thời gian đi chợ thì món ăn này sẽ là cứu cánh cho bữa cơm tối đó nhé.

Nguyên liệu:

– 2 củ khoai tây

– Nửa lon thịt hộp

– Vài cọng hành lá

– 2 nhánh tỏi

– Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, ớt bột.

Cách làm:

Bước 1

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài 5cm, ngang 1cm. Ngâm với nước và chút muối trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2

Khui lon thịt hộp, cắt thành những miếng bằng với khoai tây.

Bước 3

Làm nóng nồi trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào.

Bước 4

Khi tỏi bắt đầu thơm, cho khoai tây vào xào đều, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để khoai được mềm và chín. Bạn đừng nên chờ đến khi tỏi vàng vì sẽ dễ bị cháy.

Bước 5

Khi khoai tây đã mềm (bạn thử bằng cách dùng đũa ghim vào miếng khoai, nếu thấy mềm, dễ ghim là khoai đã chín), cho phần thịt hộp vào, đảo đều.

Bước 6

Nêm ít hạt nêm, tiêu, muối, ớt bột, đảo cho gia vị được đều và thấm vào khoai tây. Xào thêm 3 – 5 phút nữa cho gia vị được thấm đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị.

Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên, múc ra đĩa, dùng nóng.
Chỉ cần vài củ khoai tây và 1 lon thịt hộp là bạn đã có thể chế biến thành một món xào cực ngon nhưng đơn giản và nhất là không mất nhiều thời gian trong những ngày bận rộn. Tuy bận nhưng bạn vẫn có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ chất!

Chúc các bạn bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Tim heo xào hành tây đổi món cho bữa tối

Tim heo là loại thực phẩm chứa rất nhiều thành phần dinh dướng có ích và cần thiết cho con người như Vitamin A, sắt, đạm và chất béo… Nó cũng có công dụng an than, chữa suy gảm trí nhớ, chữa mất ngủ… rất hiệu quả. Hãy cùng vào bếp làm món tim xào hành Tây đơn giản mà lại bổ dưỡng cho cả nhà nhé. Miếng tim giòn thấm gia vị, lại có chút chua chua của chanh, vị ngọt thanh của hành tây sẽ giúp bữa ăn cả gia đình thêm ngon miệng.

Nguyên liệu

– 1 quả tim heo

– 2 củ hành tây

– 1 củ hành khô nhỏ, 2 tép tỏi

– 1/3 trái chanh vàng (dùng chanh vàng sẽ thơm hơn)

– Gia vị

Cách làm món tim heo xào hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Hành tây bóc vỏ rửa sạch, bổ múi cau đều nhau

– Hành khô , tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Tim heo nên rửa thật sạch, thái đôi, lấy hết máu bầm bên trong ra, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Đem ướp tim heo với hạt nêm, muối , tiêu, nước cốt chanh , trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hành khô vào phi thơm, cho tim vào đảo đều cùng.

– Khi tim chín tái thì cho hành tây vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

– Hành tây chỉ cần xào qua là được, sau đó tắt bếp, cho ra đĩa.

Như vậy là chúng ta đã làm xong món tim heo xào hành tây, thật nhanh và đơn giản vô cùng. Tim heo ngoài việc uớp gia vị và hấp hay hầm với hạt sen thì món tim xào với hành tây cũng không kém phần lạ miệng và ngon. Miếng tim giòn thấm gia vị, lại có chút chua chua của chanh, vị ngọt thanh của hành tây sẽ giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Một số lưu ý khi dùng tim heo:

– Chỉ ăn “tim lợn” với mức độ vừa phải: Tức là lượng “tim lợn” vào cơ thể cần có giới hạn nhất định, đối với người lớn có thể ăn 100g 1 lần. Còn đối với trẻ nhỏ chỉ nên ăn 50g 1 lần ăn để đảm bảo lượng dinh dưỡng và cholesterol không bị dư thừa quá nhiều giúp tránh các tình trạng béo phì gây ảnh hưởng đến sức khỏe và ngoại hình.

– Số lần ăn không quá nhiều: Chỉ nên ăn 1 – 2 lần trên 1 tuần với món tim lợn hoặc phủ tạng động vật để đảm bảo lượng dinh dưỡng an toàn cho sức khỏe và để cơ thể có đủ thời gian để hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong món ăn.

– Khi ăn cần chế biến cẩn thận: Quá trình lựa chọn và sơ chế cũng như chế biến “tim lợn” và phủ tạng động vật rất quan trọng. Bạn cần phải lựa chọn những sản phẩm tươi ngon, phải sạch sẽ, khi chế biến nên nấu cho chín kỹ và nấu đúng cách để đảm bảo an toàn và có thể nâng cao sức khỏe một cách hiệu quả nhất.

Chúc các bạn có bữa tối thật vui và đầm ấm nhé!

27/07/2020
Giòn ngọt món súp lơ xanh xào tôm

Món súp lơ xanh xào tôm này đặc biệt lại rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo. Mùa hè với những đợt nắng nóng cao điểm đã tới, thêm một chút rau xanh trong thực đơn đi chợ hàng ngày cũng là cách bảo vệ sức khỏe hữu hiệu cho cả gia đình!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu – cho 2 – 3 phần ăn:

1 bông súp lơ xanh

1 củ cà rốt

200gr tôm sú

Gia vị: 2 củ hành khô hoặc 1 củ hành tây nhỏ, muối, đường, mì chính, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Súp lơ tách từng nhánh riêng, rửa sạch cho hết đất cát, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái dạng que.

Bước 2:

Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, để lại đuôi tôm, khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen cho sạch.

Hành khô hoặc hành tây xắt mỏng.

Bước 2:

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi hành vàng thì cho tôm vào, nêm với ½ muỗng muối, chút đường, chút hạt nêm.

Bước 3:

Tôm tái thì cho cà rốt vào, nêm chút nước lạnh, đảo đều cho cà rốt mềm. Nếu bạn không muốn tôm nát thì khi tôm chín bạn lấy ra bát, để riêng.

Bước 4:

Cho súp lơ vào khi cà rốt bắt đầu hơi mềm, nêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm và chút đường. Đảo đều trên lửa to và nêm lại cho vừa miệng. Nếu hơi cạn có thể thêm chút nước cho súp lơ mềm.

Khi súp lơ và cà rốt đều chín mềm thì trút tôm lại vào nồi rồi đảo đều, tắt bếp.

Lấy ra đĩa, dùng với cơm. Bạn có thể pha thêm chút nước mắm để chấm hoặc để không ăn cũng rất vừa miệng.

Súp lơ xanh là loại thực phẩm vàng chứa rất nhiều vitamin nhóm B và cả chất xơ rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai và các bé. Món súp lơ xanh xào tôm này đặc biệt lại rất ngon vì vị ngọt của tôm cộng thêm chút giòn giòn của súp lơ sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo trong nháy mắt. Vả lại mùa hè với những đợt nắng nóng cao điểm đã tới, thêm một chút rau xanh trong thực đơn đi chợ hàng ngày của gia đình cũng là cách bảo vệ sức khỏe hữu hiệu.

Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng bên gia đình!

27/07/2020

Mề gà xào su su cho cơm tối ngon miệng

Mề gà giòn xào cùng với rau củ rất ngọt, thêm chút xíu lá chanh thơm thơm ăn lạ miệng, vô cùng đưa cơm!

	Nguyên liệu – cho 3 phần ăn: 5 bộ mề gà 1 quả su su 1 củ cà rốt Nửa củ hành tây Hành lá, lá chanh Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
	Bước 1: Mề gà rửa sạch, thái làm hai hoặc làm tư rồi ướp với 1 thìa nhỏ muối cùng chút hạt tiêu.
	Bước 2: Su su, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Hành tây bổ múi cau; su su, cà rốt thái khúc ngắn.
	Hành lá, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
	Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, đổ mề gà vào xào chín.
	Tiếp theo thêm cà rốt, su su vào xào cùng.
	Bước 4: Nêm vào chảo 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, dùng đũa đảo đều. Đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút để su su và cà rốt được chín. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
	Tắt bếp, rắc hành lá, lá chanh và hành tây vào đảo đều, múc ra dĩa dùng với cơm. Nếu bạn muốn ăn hành tây chín thì thả hành tây vào đảo đến khi chín mềm rồi mới cho hành lá và lá chanh vào nhé!.

Nhà mình thích ăn mề gà bởi vị giòn ngon dễ ăn của nó nên mình thường nghĩ ra đủ món với mề gà như trộn gỏi, xào cà chua, hành tây; thỉnh thoảng đổi món với mề gà xào su su và cà rốt làm món mặn cho bữa tối. Mề gà giòn được xào cùng với rau củ rất ngọt, thêm chút xíu lá chanh thơm thơm ăn lạ miệng, vô cùng đưa cơm.

Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật ngon bên gia đình nhé!

27/07/2020

2 món chay ngon từ cà tím

Cà tím là thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa có hương vị rất đặc biệt, được sử dụng nấu nhiều món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Hôm nay chúng ta sẽ thử nấu 2 món chay ngon với cà tím nhé. Cả hai món này đều rất đưa cơm và được mọi người trong gia đình mình yêu thích; bạn cùng thử và cảm nhận nhé!

1. Cà tím chiên giòn

Nguyên liệu – cho 2 phần ăn:

1 trái cà tím

1 quả trứng gà

1 ít bột chiên xù ( mình không có bột chiên xù nên dùng bánh mì nướng giòn, giã nhỏ làm bột chiên xù).

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, thái miếng vuông hoặc cắt lát tùy thích.

Trứng đập ra bát, khuấy đều.

Bánh mì nướng giòn, giã vụn (nếu bạn không có bột chiên xù mua sẵn).

Nhúng cà tím vào bát trứng sau đó lăn qua bột chiên xù.

Làm nóng chảo hoặc nồi chiên trên bếp, cho dầu ngập 1/2 chảo, thả cà tím vào chảo dầu đang sôi, chiên giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút cho ráo bớt dầu rồi lấy ra đĩa dùng nóng kèm tương ớt hay tương xí muội đều rất ngon.
Cà tím chiên thì giòn rụm bên ngoài nhưng lại mềm ngọt bên trong là món ăn ưa thích của gia đình mình. Bình thường các bé trong nhà không thích ăn rau củ mà mỗi lần có món này các bé đều ăn được rất nhiều và tỏ ra vô cùng thích thú. Nếu nhà bạn có trẻ em, hãy thử làm món này cho các bé nhé!

2. Cà tím xào hành

Nguyên liệu – cho 2-3 phần ăn:

2 trái cà tím

3 củ hành khô

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Hành khô xắt mỏng.

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành vào đảo đều đến khi hành vàng bạn cho cà tím vào đảo nhanh tay, thêm chút nước để cà mềm và dễ thấm gia vị. Nêm cà tím với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm. Cà chín mềm thì bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp, lấy cà tím ra đĩa dùng nóng với cơm.

Món cà tím xào với những miếng cà ngọt thơm mùi hành tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này. Cà tím xào vừa mềm vừa ngọt, mình thích món này đến mức có bữa chồng đi vắng, mình ở nhà một mình thì chỉ cần mỗi một món cà tím xào hành và cơm là xong một bữa ăn vừa nhẹ bụng vừa ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với hai món ăn chay từ cà tím này nhé!

27/07/2020
Bí xào tép moi – dân dã mà đưa cơm

Bí xào tép khô ngọt thơm rất hấp dẫn, ngoài ăn với cơm thì món này cũng rất phổ biến ở những quán nhậu đó nhé. Món ăn rất đơn giản nhưng cũng thơm ngon bổ dưỡng lắm đấy nhé.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:

1 quả bí xanh cỡ vừa (có thể dùng bất kỳ loại bí nào từ bí ngòi, bí đao, bí xanh vỏ sọc…)

2 muỗng canh tép moi khô

2 nhánh hành lá

Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu xay, nước mắm, tỏi.

Cách làm:

Bí bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng mỏng khoảng 0,5cm. Tép moi rửa sạch, để ráo. Hành lá xắt xéo dài 5cm.

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tép vào nêm với ít muối, ít đường (mình dùng đường thay bột ngọt) hay bột nêm rồi xào đều. Nhớ cho 1 muỗng nhỏ nước lạnh vào để tép không quá khô và tránh khét chảo nhé!

Thêm bí vào xào cùng, nêm nếm lại với ít nước mắm, bột nêm cho vừa ăn.

Khi bí chín bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Dọn ra dĩa mời cả nhà cùng thưởng thức thôi! Món bí xào tép vừa ngọt vị bí vừa thơm vị tép khô thật ngon. Món này vừa bổ sung chất xơ vì có rau, vừa có nhiều canxi trong tép khô nên tuy đơn giản nhưng lại là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe của cả nhà. Những món đơn giản như thế này sẽ khuyến khích bố chăm vào bếp còn mẹ thì có nhiều thời gian nghỉ ngơi hơn đấy!

Chúc cả nhà một bữa tối thật ngon miệng và đầm ấm nhé!

27/07/2020

Danh mục: Công thức

Nguyên liệu

Cách làm món tim heo xào hành tây

Một số lưu ý khi dùng tim heo: