Danh mục: Công thức

Cách làm món mực xào đậu Hà Lan

Giòn ngọt dễ ăn mà đủ chất – đây là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của mình cho những bữa cơm mùa hè để vừa được ăn ngon lại vừa không mất quá nhiều thời gian trong bếp!Nào các bạn cùng xem cách làm món mực xào đậu Hà Lan dưới đây để cùng chế biến nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu – cho 2 phần ăn:

1 con mực ống khoảng 250g, rửa sạch, lóc bỏ da, thái khoanh tròn

150gr đậu Hà Lan non

Nước mắm, muối, hạt nêm

Hành lá và tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

Mực thái khoanh tròn, dùng dao sắc khứa vài đường trên thân mực.

Đậu Hà lan tước bỏ cọng già và đoạn xơ.

Ngâm đậu vào bát nước có pha chút muối rồi rửa lại thật sạch, để ráo.

Bước 2:

Làm nóng hai thìa dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, đổ mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn, không nên xào mực lâu vì mực sẽ bị dai. Mực chín bạn cho ra đĩa để riêng.

Bước 3:

Dùng chảo đã xào mực, bạn đổ đậu vào xào chín, thêm vào 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm và 1 thìa nhỏ nước mắm, đảo đều.

Bước 4:

Đến khi đậu chín bạn trút mực vào xào cùng với đậu, nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của bạn.

Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ rồi múc ra đĩa dùng với cơm.
Mùa hè nóng bức, ai cũng ngại vào bếp và mình cũng không phải ngoại lệ. Chính bởi vậy các món xào nhanh, ngon mà đủ chất luôn được mình để ý lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Món mực xào đậu Hà Lan vừa giòn vừa ngọt rất dễ ăn lại có đủ dinh dưỡng với chất xơ và chất đạm là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của mình cho những bữa cơm mùa hè để vừa được ăn ngon lại vừa không mất quá nhiều thời gian trong bếp!

Chúc các bạn có bữa tối thật vui và ngon miệng bên gia đình nhé!

27/07/2020
Thơm ngon món gà xào kiểu Thái

Sự kết hợp của vị chua chua, cay cay, thơm của lá húng, giòn mát của rau củ và béo mềm của thịt gà làm món ăn có vị ngon tự nhiên rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

(cho 2 người ăn):

– 300 g thịt gà nạc
– 200 g đậu đũa
– 1 củ cà rốt
– 3-4 nhánh tỏi
– 1 nắm to lá húng chó (loại húng dùng để ăn với dồi hoặc lòng)
– 2 thìa tương ớt
– 1 thìa cà phê đường (đường đỏ là tốt nhất)
– 1-2 quả ớt (tùy thích)
– 1-2 nhánh tiêu xanh (tùy thích)

Cách làm:

Gà thái miếng vừa ăn, tỏi bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, nếu thích ăn thật cay thì bạn xắt nhỏ ớt.

Đậu đũa rửa sạch, bẻ nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Cho thịt gà và tiêu xanh vào xào chín.

Khi gà hơi rám vàng thì cho đậu đũa, cà rốt vào xào. Bạn lưu ý điều chỉnh lửa to hơn để cho rau củ chín nhanh mà vẫn giòn. Hòa nước mắm, đường và tương ớt cho tan.
Cho hỗn hợp nước mắm này vào chảo, đảo đều để thịt gà và rau củ ngấm sốt. Cuối cùng, bạn cho lá húng chó và ớt vào, đảo đều rồi bắc ra.

Trước khi ăn, bạn vắt vài giọt chanh lên món ăn.
Món gà xào kiểu Thái rất đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Rau củ giòn tươi, thịt gà béo mềm, thêm vị cay cay, chua chua rất hấp dẫn. Một điểm đặc biệt nữa của món ăn này là, lá húng chó được cho vào xào trực tiếp với thịt gà, tạo vị thơm khác lạ. Nếu thích, bạn cũng có thể cho thêm một chút lá chanh thái chỉ vào xào cùng, món ăn sẽ thơm hơn.

Sự kết hợp giữa vị chua, cay, vị thơm của lá húng, vị giòn mát của rau củ và vị béo mềm của thịt gà làm món ăn có vị ngon tự nhiên rất hấp dẫn. Món ăn này đủ chất mà không chứa nhiều chất béo nên cũng rất thích hợp cho những bạn ăn kiêng đấy nhé.

27/07/2020
Cải thìa xào bò viên cho cơm chiều ngon miệng

Bò viên dai dai, có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú. Đổi món với món bò viên xào cải thìa nấm hương để bữa ăn nhà mình thêm hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu:

Thành phần nguyên liệu gồm có:

25gr nấm hương khô
100gr bò viên.
200gr cải thìa.
Dầu hào, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Bò viên mua về, luộc sơ với nước. Nếu bạn chưa nấu ăn ngay, thì có thể bỏ ngăn đá, lúc nào ăn thì đem rã đông và luộc.

Bước 2:

Cải thìa trụng sơ qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra, cho luôn vào thau nước lạnh để cải luôn giữ được màu xanh. Vớt cải ra, để ráo.

Bước 3:

Nấm hương đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút. Trong trường hợp bạn mua được nấm tươi thì món ăn sẽ ngon hơn đấy.

Bước 4:

Bò viên sau khi luộc, tùy theo sở thích mỗi người, bạn có thể thái làm đôi hoặc để nguyên cả viên. Thái cải thìa thành khúc vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, vắt nước, cắt làm đôi. Tỏi băm nhỏ.

Bước 5:

Bỏ 2 thìa canh dầu vào chảo, đợi dầu sôi, bỏ tỏi băm vào. Đợi khi tỏi vàng, cho nấm vào xào. Xào chừng 5 phút, bạn tiếp tục cho toàn bộ cải đã thái vào xào cùng, cho thêm ½ thìa hạt nêm. Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu hào. Cuối cùng, bạn cho bò viên vào xào.

Tắt bếp, trình bày ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu để món ăn thơm ngon hơn.
Cải thìa xào bò viên là món ăn hấp dẫn từ trẻ em đến người lớn! Bò viên dai dai, có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú.

Chúc mọi người có bữa cơm ngon với món ăn hấp dẫn này nhé.

27/07/2020
Cách chế biến món bò xào măng tây

Bò xào măng tây có vị ngọt, mềm của thịt bò kết hợp với vị giòn, ngọt của măng tây là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và rất đáng để bạn thử. Bò và măng tây đều là những thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, thỉnh thoảng làm món ngon này cũng là cách tẩm bổ cho cả nhà đấy.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu gồm có:

– 200g thịt thăn bò
– 200g măng tây
– 1 củ tỏi
– ½ thìa canh bột bắp
– 2 thìa canh dầu hào
– Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt thăn bò chọn loại non, mềm; rửa sạch, thái miếng con chì. Nếu có điều kiện bạn dùng thăn bò Úc là ngon nhất.

Ướp thịt bò với gia vị và dầu hào trong khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 2:

Măng tây bẻ khúc khoảng 5cm. Đoạn già các bạn có thể tước bỏ xơ nhé!

Đun sôi 1 nồi nước, thêm chút gia vị, cho măng tây vào trụng sơ.

Vớt măng ra rổ, để ráo.

Bước 3:

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

Trút thịt bò vào đảo qua.

Khi thịt bò chín tái, bạn tiếp tục thêm măng tây vào.

Hòa bột bắp với chút nước, đổ vào chảo bò xào măng tây, đảo đểu rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu, dùng nóng
Măng tây là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có khả năng giảm cholesteron trong máu, chống oxi hóa, phòng ngừa ung thư. Trước đây, măng tây có mặt trên thị trường Việt nam chủ yếu từ nguồn nhập khẩu, giá thành khá đắt. Nay nhiều tỉnh thành ở Việt Nam đã trồng và nhân rộng giống măng tây này nên giá thành không còn đắt đỏ nữa. Bạn hãy bổ sung măng tây vào thực đơn của cả nhà cho bữa cơm thêm ngon miệng và bổ dưỡng nhé!

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Cách chế biến nhanh món vịt xào mướp

Món vịt xào mướp cũng khá đơn giản, dễ làm. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và thơm của mướp, còn thịt vịt thì sẽ rất đậm đà, phần nước múc riêng ra bát chan với bún ăn rất ngon.

Nguyên liệu:

1 con vịt làm sẵn chừng 1.5 kg

Mướp hương 1 quả to

Hành lá, mùi tàu, 2 củ sả, 2 củ hành khô, ớt, rau sống ăn kèm

Bột canh, nước mắm, mỳ chính

Cách làm:

Bước 1:

Hành khô bóc vỏ đập dập, sả đập dập băm nhỏ.

Hành lá và mùi tàu rửa sạch cắt khúc chừng 2cm.

Mướp hương nạo vỏ bổ đôi rồi thái vát.

Bước 2:

Vịt rửa bằng rượu, gừng cho hết mùi tanh. Sau đó chỉ lọc lấy phần thịt 2 bên lườn, thái miếng vừa ăn, chỗ nào quá nhiều da và mỡ bạn để riêng, lòng mề thái nhỏ để riêng. Phần cổ, cánh, đùi và xương còn lại đem tẩm ướp cất vào tủ lạnh hôm sau có thể làm thêm được món vịt om sấu đấy.

Bước 3:

Ướp thịt với ½ thìa café bột canh, 1 ít nước mắm, 1 ít mỳ chính, 1 quả ớt, sả và ½ chỗ hành khô đã sơ chế ở trên.

Bước 4:

Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm đổ phần da và mỡ đã lọc vào trước đảo cho săn lại. Tiếp đến cho phần thịt vào đảo. Khi thịt đã chín sơ, bạn tiếp tục cho lòng mề vào. Đến khi lòng mề gần chín, cho mướp vào đảo đều. Cuối cùng chờ mướp chín cho hành và mùi tàu vào là xong rồi.

Món này bạn có thể ăn kèm với bún hay cơm trắng đều rất hợp đấy. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và thơm của mướp, còn thịt vịt sẽ rất đậm đà, phần nước múc riêng ra bát chan với bún ăn rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mỳ xào thập cẩm nóng hổi cho ngày mưa

Mới nhìn, bạn sẽ tưởng đây là món mỳ trộn bởi nó rất ít dầu, thơm mùi nước xốt mắm, me với đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt khiến bạn ăn hoài mà không ngán! Màu sắc hương vị hài hoà hấp dẫn ít ai có thể từ chối món ăn này.

Nguyên liệu:

1 – 2 nắm mỳ gạo, 1 quả trứng, 200g tôm (bạn có thể thay thế bằng thịt heo hoặc thịt gà), 1 bìa đậu phụ, 200g giá đỗ.

4 tép tỏi đập dập, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 nắm lạc rang giã nhỏ, 2 cọng hành lá cắt khúc cỡ 3cm – 4cm, nửa quả chanh, 1 muỗng canh hành phi.

Nước xốt:

50ml nước mắm, 50ml nước cốt me, 50ml nước lọc, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường.

Cách làm:

Bước 1:

Đun các nguyên liệu trong phần nước xốt với lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Ngâm mỳ trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Cắt đậu thành những miếng dài, nhỏ.

Bước 2:

Chiên đậu phụ với tỏi đến khi đậu chuyển màu vàng và tỏi dậy mùi thơm.

Bước 3:

Cho mỳ vào chảo đảo đều cùng với 3 muỗng canh nước xốt.

Bạn chú ý đảo đều tay nhưng phải thật nhẹ nhàng để mỳ tơi những không bị nát.

Bước 4:

Xào mỳ khoảng 2 phút rồi cho thêm 2 – 3 muỗng nước lọc vào chảo cho đỡ khô.

Đổ tôm vào xào chung với mỳ.

Bước 5:

Dùng đũa gạt các nguyên liệu lên sát mép chảo tạo thành một cái hố ở giữa rồi đập trứng vào.

Chờ trứng chín tái, bạn đảo trứng quyện với mỳ.

Bước 6:

Đổ giá đỗ, hạt tiêu vào chảo, cho thêm 1 muỗng canh nước xốt.

Bước 7:

Chờ giá chín tới thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, rắc hành lá lên và đổ mì ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, trộn mỳ với 1-2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Ăn mỳ gạo xào sẽ không nóng như mì tôm mà sợi mỳ vẫn có độ mềm, dai nhất định. Mới nhìn, bạn sẽ tưởng đây là món mỳ trộn bởi nó rất ít dầu, thơm mùi nước xốt mắm, me với đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt khiến bạn ăn hoài mà không ngán. Vào những ngày thu mát trời, hãy đổi thực đơn ăn sáng của cả gia đình với món mỳ xào thập cẩm này bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!

27/07/2020
Nấm xào sả lạ miệng ngon cơm

Nấm bào ngư là một trong những loại nấm rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình vì vừa ngon, vừa giòn, lại có hương thơm dễ chịu. Với món nấm xào sả, miếng nấm bào ngư giòn sừn sựt, bao ngoài bởi lớp bột giòn tan, thi thoảng lại thơm nồng vị sả khiến bạn sẽ nhớ hoài!

Nguyên liệu:

– 1kg nấm bào ngư

– Bột chiên giòn

– 4 tép tỏi, băm nhuyễn

– 5 cây sả, bào khoanh, băm nhuyễn

– Bột nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm bào ngư ngâm nước muối 15 phút, rửa lại nước lạnh, để ráo rồi trải ra đĩa, rắc lên chút bột năng cho bột hút hết nước trong nấm, khi chiên xong sẽ giòn được lâu.

Bước 2:

Pha bột chiên giòn với nước.

Bước 3:

Nhúng từng tai nấm vào bột, nhanh tay cho vào chảo dầu sôi, đợi nấm vàng thì vớt ra.

Bước 4:

Sau khi chiên hết phần nấm bạn trút dầu ăn trong chảo ra rồi cho tỏi và sả băm vào đảo đều.

Tỏi và sả chín vàng cho 1 muỗng canh bột nêm vào tiếp đến cho nấm chiên giòn vào đảo đều, tắt bếp ngay.

Món nấm chiên giòn có thể ăn với cơm nóng rất ngon. Nếu ăn cay được, bạn có thể thêm ớt băm vào sẽ rất tuyệt!
Nấm bào ngư là một trong những loại nấm rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình vì vừa ngon, vừa giòn, lại có hương thơm dễ chịu. Không chỉ là một loại thực phẩm, nó còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Thỉnh thoảng đổi vị với món ăn bổ dưỡng này nhé.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Gân bò xào ngũ vị giòn ngon lạ miệng

Món gân bò xào ngũ vị này sẽ khiến bạn vô cùng thích thú bởi hương vị độc đáo của nó, cả gân bò và các loại rau củ đều vô cùng giòn ngon đậm đà! Gân bò hầm ngũ vị vừa ngon lại thơm nức mũi thế này đảm bảo gia đình bạn ai cũng thích mê.

Nguyên liệu:

– 500gr gân bò

– 2 nhánh cần tây

– 1/2 quả ớt chuông xanh

– 1/2 quả ớt chuông đỏ

– 1 củ hành tây

– 1 nhánh gừng

– Gia vị: bột nêm, dầu mè, dầu hào, giấm đỏ

Cách làm:

Bước 1:

– Gân bò rửa sạch với muối, để ráo.

– Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm vài lát gừng đập dập vào, cho gân bò vào luộc chín. Vì gân bò rất cứng nên luộc phải hơn 2 tiếng mới mềm, hoặc bạn có thể dùng nồi áp suất thì nhanh hơn nhiều.

Bước 2:

Cần tây rửa sạch , cắt khúc.

Củ hành tây lột vỏ, cắt múi.

Ớt chuông xanh đỏ cắt con cờ.

Gừng thái sợi.

Bước 3:

Tỏi băm nhuyễn, cho vào chảo dầu nóng phi vàng rồi thêm gừng, hành tây vào đảo đều.

Bước 4:

Vặn lửa thật lớn, tiếp tục thêm gân bò, ớt chuông vào. Nêm dầu mè, dầu hào, đường, chút giấm đỏ (kíp chấp) sao cho có vị chua ngọt vừa ăn.

Cuối cùng cho cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng và nước tương cắt ớt khoanh rất ngon!

Các món xào bao giờ cũng hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn của nó. Món gân bò xào ngũ vị này sẽ khiến bạn vô cùng thích thú bởi hương vị độc đáo – một kiểu đan xen giữa món lạ và món quen. Và ngay cả trong món quen, cũng thấy có gì đó hơi lạ. Hy vọng gia đình bạn sẽ thích thú với sự thay đổi này!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mềm ngon đậm đà món cà tím xào trứng

Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, dễ dàng, món cà tím xào luôn là món ăn yêu thích của các bà nội trợ. Chỉ cần chút biến tấu khi xào với trứng gà chúng ta đã có một món ăn với hương vị mới. Vào những ngày mát trời chuẩn bị sang thu, món cà tím xào trứng béo mềm chắc hẳn sẽ được các thành viên trong gia đình bạn hưởng ứng nhiệt tình đấy!

Nguyên liệu:

– 1 quả cà tím

– 1 quả trứng gà

– Vài tép tỏi

– Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, chẻ làm 6 theo chiều dọc

Ngâm cà vào âu nước lạnh cho ra hết nhựa.

Bước 2:

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho tí muối và 1 muỗng canh dầu ăn, thả cà vào chần trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để nguội. Dùng dao nhọn lột vỏ ngoài của cà ra, xé nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn.

Bước 3:

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng rồi trút cà tím vào đảo đều.

Bước 4:

Trứng gà đập ra bát, đánh tan, nêm chút bột nêm. Trút trứng gà vào chảo cà tím xào cùng, chờ trứng chín bạn rắc hành lá cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

Bạn lưu ý trong lúc xào cà và trứng nên để lửa vừa phải để trứng không bị khô nhé!

Lấy ra bát, ăn nóng với cơm. Thật dễ thực hiện cùng với những nguyên liệu đơn giản, món cà tím xào trứng phù hợp với thực đơn cho những ngày bạn bận rộn. Cà tím kết hợp với vị béo của trứng tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn này.

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Ngồng tỏi xào bắp bò

Ngồng tỏi giòn giòn, hơi hăng cay kết hợp với bắp bò giòn, ngọt là sự kết hợp hài hòa, món ăn tuy không mới nhưng cũng là một gợi ý thú vị để bạn có thể đổi món cho gia đình trong bữa cơm chiều.

Nguyên liệu:

– 200g ngồng tỏi
– 200g thịt bò bắp
– 2 củ tỏi
– 2 thìa canh dầu hào
– Gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc khoảng 6cm. Đoạn nào quá già bạn có thể tước bỏ xơ.

Bước 2:

Bắp bò thái mỏng, ướp với gia vị và 1 thìa dầu ăn trong vòng 15 phút.

Bước 3:

Chần qua ngồng tỏi với nước sôi.

Bước 4:

Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng dầu trên bếp với lửa to, cho tỏi vào phi vàng. Tiếp đó bạn cho thịt bò vào, xào tái rồi múc ra để riêng. Tiếp tục cho ngồng tỏi vào xào trên chảo vừa dùng để xào thịt bò. Thêm dầu hào và gia vị cho vừa miệng.

Bước 5:

Khi ngồng tỏi chín tới bạn cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Lấy thịt bò xào ngồng tỏi ra đĩa, dùng nóng. Ngồng tỏi giòn giòn, hơi hăng cay kết hợp với bắp bò giòn, ngọt là sự kết hợp hài hòa, món ăn tuy không mới nhưng cũng là một gợi ý thú vị để bạn có thể đổi món cho gia đình trong bữa cơm chiều, không chỉ vậy bạn cũng có thể dùng nó như một món nhậu với bia cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Cách chế biến món mực xào sả ớt

Vị giòn ngon của mực cộng với vị cay và thơm của ớt và sả sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn đấy!

Nguyên liệu:

1 con mực ống khoảng 200gr

30gr sả bằm

Vài trái ớt

Muối, nước mắm, đường, tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

Mực mua về rửa sạch, dùng tay lôi đầu mực ra khỏi thân mực, bạn nhớ lôi nhẹ tay kẻo làm vỡ túi mực, túi mực này bạn bỏ đi nhé!

Rửa sạch thân và đầu mực, để lên rổ cho ráo nước rồi dùng dao cắt thân mực thành từng khoanh tròn vừa ăn, đầu mực to cũng cắt nhỏ.

Bước 2:

Sả bằm đổ ra bát, bạn có thể mua sẵn sả xay nhuyễn hoặc mua sả về bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái thành từng khúc ngắn.

Bước 3:

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp tục thêm sả bằm và ớt vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

Bước 4:

Trút chỗ mực vào, xào nhanh tay lửa lớn để mực không bị chai. Đậy nắp chảo khoảng 5 phút để mực chín, nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ít đường (hoặc hạt nêm), đảo đều rồi nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.

Mực chín múc ra dĩa dùng nóng.
Nhà mình hầu như ai cũng thích ăn mực, tuy nhiên theo quan niệm của nhiều người thì không nên ăn mực vào ngày đầu tháng hay đầu năm vì dễ gặp xui xẻo; chính vì thế nên dịp cuối tháng, cuối năm nhà mình hay có món mực. Trong thời tiết rét đậm, món mực xào sả ớt cay vị ớt, thơm mùi sả được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt tình, nhất là cánh đàn ông dùng để ăn nhậu.

Chúc các bạn thành công và có một bữa tiệc cuối năm thật vui nhé!

27/07/2020
Khoai tây xào xúc xích đơn giản mà ngon

Bơ và khoai tây rất hợp nhau, lại có thêm xúc xích nữa, chắc hẳn các bé sẽ thích lắm; cách làm lại đơn giản và nhanh gọn nữa! Thời tiết mưa lạnh nên bạn có thể chế biến món khoai tây xào xúc xích thơm ngon, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm của cả gia đình.

Nguyên liệu:

300gr khoai tây

4-5 cái xúc xích

100gr hành tây

Hành lá

Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, bơ.

Cách làm:

Bước 1:

Xúc xích xắt xéo thành miếng mỏng.

Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch xắt miếng mỏng, nhỏ.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch xắt miếng vuông.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Xào xúc xích với chút dầu cho xém lại rồi trút ra đĩa, để riêng.

Bước 3:

Đun chảy bơ.

Cho hành tây vào đảo trong 2 phút.

Tiếp tục khoai tây vào xào, nêm gia vị xào tới khi khoai chín mềm.

Cho xúc xích đã xào từ trước vào, đảo đều.

Rắc thêm hành lá vào đảo cùng.

Khi ăn các bạn lấy khoai ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu nhé, sẽ thơm ngon lắm đấy.
Bơ và khoai tây rất hợp nhau, lại có thêm xúc xích nữa, chắc hẳn các bé sẽ thích lắm; cách làm lại đơn giản và nhanh gọn nữa; bạn hãy thử làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình!

27/07/2020
Cách làm mỳ xào chay thơm ngon

Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu không bị vị của thịt, cá “lấn át”. Ngày chay mà có dĩa mì chay xào kiểu này thêm chén xì dầu ớt xanh là quên cơm luôn nhé!

Nguyên liệu:

150 g mì gạo khô (phở khô hoặc hủ tiếu khô)
3 cây cải (hoặc một loại rau khác mà bạn thích)
3 bìa đậu phụ cỡ lớn
1 thìa súp dầu vừng
1 thìa cà phê vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ)
3-4 thìa súp xì dầu
Hành, tương ớt, chanh (tùy thích)
Một chút dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Rau rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để ráo.

Mỳ luộc chín, xối nước lạnh cho khỏi dính và để ráo.

Bước 2:

Đậu phụ cắt miếng thật mỏng, rán vàng hai mặt rồi vớt ra.

Bước 3:

Sau khi vớt đậu phụ ra thì cho hành vào chảo phi vàng với 1 thìa dầu ăn.

Để chảo thật nóng và cho mỳ vào đảo nhanh. Nếu thích mỳ giòn bạn có thể cho thêm chút dầu và để lửa to.

Nêm 2 thìa xì dầu vào mỳ, đảo đều cho mỳ ngấm xì dầu.

Bước 4:

Lấy mỳ ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu ăn và xì dầu còn lại. Bạn nhớ để lửa to, đảo nhanh để cải xanh và giòn nhé!

Cuối cùng bạn cho mỳ, đậu phụ vào lại chảo cùng với rau cải; nêm dầu vừng và đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp (bạn có thể cho chút dầu hào chay nếu thích).

Cho mỳ xào ra đĩa, rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm tương ớt và vài giọt chanh trước khi ăn.
Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu chay không bị vị của thịt, cá “lấn át”. Nhờ thế mà ta có thể cảm nhận rõ hơn vị ngọt mà thanh của rau, vì béo mềm của mì quyện vị thơm của dầu vừng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Quen mà lạ với món bò xào giá đỗ, cần tây

Bò xào giá đỗ cần tây món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Món ăn vừa ngon miệng lại cung cấp đầy đủ năng lượng và tốt cho cơ thể vì cần tây từ lâu được xem như vị thuốc giúp chống lão hóa da và giữ dáng.

Nguyên liệu:

1 bó cần tây nhỏ
200gr giá đỗ
150gr thịt bò
1 trái cà chua
1 củ hành tây
Dầu ăn
Gia vị: muối, nước mắm, đường, mì chính, tiêu, tỏi.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với ít dầu oliu (nếu không có bạn dùng dầu thường cũng được), 1 muỗng cà phê hành tây băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, tiêu, mì chính, đường, ít nước mắm, lưu ý không nêm muối vì muối sẽ làm thịt bò bị cứng lại.

Bước 2:

Cần tây rửa sạch, để phần lá riêng, phần thân riêng. Cà chua và hành tây thái múi cau vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Phần cọng cần tây thái dọc hoặc xéo tùy thích, độ dài khoảng 3cm.

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào qua cho thơm rồi thêm thịt bò vào đảo đều, đến khi thịt bò chín tái thì lấy ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào hơi mềm chín thì cho thân cần rồi lần lượt tới giá đỗ, thịt bò, lá cần. Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, chút muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, để lửa to cho lá cần được xanh.

Xào thêm khoảng 2-3 phút tới khi các nguyên liệu chín vừa thì bạn lấy ra đĩa, ăn kèm cùng nước tương với cơm nóng rất ngon.
Món ăn vừa cung cấp đầy đủ năng lượng, vừa tốt cho cơ thể vì cần tây từ lâu được xem như vị thuốc giúp chống lão hóa da và giữ dáng; không chỉ vậy nó còn vô cùng thơm ngon bởi mùi cần ấm nồng hòa cùng vị thịt bò mềm ngọt, lại thêm vị chua ngọt nhẹ nhàng của cà chua và giòn mát của giá đỗ. Hãy thử đổi món cho bữa cơm của cả nhà với món này nhé, chắc chắn bạn sẽ nhận được sự hưởng ứng của các thành viên trong gia đình đấy!

Chúc các bạn một bữa tối đầm ấm bên gia đình thân yêu!

27/07/2020
Đổi món cho bữa tối với thịt bê xào khoai tây

Món này nghe qua thì chỉ là một món ăn hết sức bình thường tuy nhiên nó lại đặc biệt hấp dẫn bởi mùi hương của các loại gia vị, lá thơm vô cùng phù hợp với thịt bê; không chỉ vậy sự có mặt của bơ kết hợp cùng khoai tây còn khiến nó có mùi thơm làm ai cũng phải “hít hà” mãi không thôi.

Nguyên liệu:

600gr thịt bê
1 củ hành tây
160gr bơ
1,5kg khoai tây
2 lá nguyệt quế
Một nhánh rau kinh giới, muối, hạt tiêu, một chút nước xốt BBQ và vài cọng rau mùi tây nếu có.

Cách làm:

Bước 1:

Băm nhỏ hành tây rồi cho vào chảo đảo với lửa vừa cùng với 80gr bơ. Thịt bê thái miếng mỏng, to bản dàn đều trên mặt chảo.

Bước 2:

Ở một nồi khác bạn cho khoai tây vào luộc chín rồi vớt ra, bóc vỏ và thái lát mỏng.

Bước 3:

Đung nóng chảy bơ, cho khoai tây vào đảo đến khi khoai chín thì bạn đổ khoai sang chảo thịt bê.

Bước 4:

Thêm lá nguyệt quế, kinh giới, muối, hạt tiêu vào đảo đều; cuối cùng thêm nước xốt BBQ và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, xếp thịt và khoai ra đĩa, rắc mùi tây thái nhỏ lên trên.

Món thịt bê xào khoai tây có tên nguyên gốc là Herrengröstel – là món ăn truyền thống của vùng Tyrol nằm ở phía Tây nước Áo. Món ăn bao gồm khoai tây luộc thái lát xào cùng thịt bê và hành tây; nghe qua thì nó chỉ là một món ăn hết sức bình thường tuy nhiên món này lại đặc biệt hấp dẫn bởi mùi hương của các loại gia vị, lá thơm vô cùng phù hợp với thịt bê; không chỉ vậy sự có mặt của bơ kết hợp cùng khoai tây trong món ăn còn khiến nó có mùi thơm làm ai cũng phải “hít hà” mãi không thôi.

Chúc các bạn có bữa tối cuối tuần thật ngon miệng nhé!

27/07/2020
Lạ miệng và ngon với món miến xào hến

Hến là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người bị thiếu máu. Tốt cho người bị tim mạch: Hến ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo Omega-3 nên đây cũng là món ăn rất tốt cho những người có bệnh tim mạch. Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò.

Nguyên liệu:

150g hến
50 g thịt
50 g cà rốt
1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
50g miến
Hành ngò, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu).

Cách làm:

Bước 1:

Mộc nhĩ ngâm nở. Hành tím bằm nhỏ. Cà rốt thái sợi. Thịt ba chỉ thái sợi.

Bước 2:

Ướp thịt với ½ thìa cà phê nước mắm.

Bước 3:

Hến rửa sạch, vắt ráo rồi ướp với ¼ thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm và chút hạt tiêu.

Bước 4:

Mộc nhĩ rửa sạch, thái chỉ.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Miến trụng nước sôi, sau đó rửa miến lại bằng nước lạnh để ráo, cắt khúc 10cm.

Bước 5:

Phi thơm hành, cho hến vào xào săn rồi xúc ra để riêng. Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, xào sơ thịt ba chỉ rồi thêm mộc nhĩ, cà rốt vào xào chín với ½ thìa hạt nêm, xúc ra đĩa riêng. Nếu khô quá thì bạn cho thêm chút nước.

Bước 6:

Tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo, cho miến vào xào săn, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính cho vừa ăn. Cho hến, mộc nhĩ và thịt cùng hành vào trộn đều.

Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng. Hến là món ăn rất phổ biến ở miền Trung, ngày nay hến cũng đã được bán rộng rãi tại các chợ nhỏ ở mọi miền. Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò. Với món này bạn có thể ăn cùng với chút tương ớt cũng rất hợp đấy!

Chúc các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!

27/07/2020
Xúc xích xào chua ngọt

Xúc xích xào chua ngọt với những nguyên liệu quen thuộc nhưng chỉ biến tấu một chút với gia vị chua ngọt thì món xúc xích trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. Thành phần chủ yếu của món này gồm xúc xích và các loại rau nên có thể làm cho ta cảm thấy “nhẹ bụng” mặc dù rất đưa cơm.

Nguyên liệu – cho 4 người ăn:

4 cây xúc xích
1 trái ớt chuông đỏ
4 bẹ cần tây to
1 củ hành tây
1 củ cà rốt nhỏ
Ít tỏi băm
Gia vị: giấm, đường, bột năng, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Ớt chuông bổ làm 4, bỏ ruột và hạt rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Xúc xích cắt miếng xéo vừa ăn. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Cà rốt cắt dạng que to bằng chiếc đũa.

Bước 2:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào trước vì cà rốt lâu chín nhất. Có thể thêm chút nước để cà rốt được mềm và chống cháy chảo.

Sau đó thêm lần lượt cần tây, ớt đỏ và hành tây vào. Vì cả 3 loại này cần xào sao cho vừa chín tới chứ không quá mềm nên có thể cho vào chung và xào đều tay. Cuối cùng cho xúc xích vào.

Bước 3:

Hòa 1 bát nhỏ nước gia vị gồm: 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, 1 muỗng bột năng (có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình và tùy theo độ chua của loại giấm mà bạn đang dùng).

Đổ bát gia vị vào chảo xào nhanh tay cho gia vị thấm đều các nguyên liệu và nước trở nên sền sệt thì tắt bếp.

Dọn ra dĩa, thêm ít hành ngò và tiêu xay lên mặt rồi mời cả nhà cùng dùng bữa.
Ngày nào cũng thịt cá hoài đôi khi cũng làm cả nhà đâm ngán, bởi thế lâu lâu mình lại đổi món cho cả nhà bằng món xúc xích xào chua ngọt này, vừa dễ ăn vừa không ngán. Thành phần chủ yếu của món này gồm xúc xích và các loại rau nên có thể làm cho ta cảm thấy “nhẹ bụng” mặc dù rất đưa cơm. Món chua ngọt thường rất dễ ăn; các loại rau xào vừa chín tới, nhai nghe sần sật, giòn giòn sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng.

Chúc các bạn một bữa tối thật vui bên gia đình!

27/07/2020
Mực xào hành tây – quen thuộc mà hấp dẫn

Chỉ với chút biến tấu thật đơn giản, bạn có ngay món mực xào hành tây quen thuộc mà ngon hơn, hấp dẫn hơn. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

200gr mực

1 củ hành tây

1 quả ớt ngọt

50gr cần tỏi tây

Hành khô, chút bột mì hoặc bột chiên giòn, dầu ăn, gia vị hoặc hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Làm sạch mực, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp mực với chút gia vị cùng bột mì. Bột mì sẽ giúp mực thêm săn giòn.

Bước 2:

Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa rồi bổ múi cau. Ớt ngọt rửa, bỏ hạt và thái miếng dài. Cần tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch và xắt khúc.

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô. Cho mực vào xào săn rồi xúc ra để riêng.

Bước 4:

Vẫn trong chảo đã xào mực, bạn cho ớt ngọt và hành tây vào xào khoảng 2-3 phút thì thêm mực và cần tỏi tây vào đảo lẫn khoảng 3-4 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lấy mực xào ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi, rắc thêm chút tiêu cho thơm, dùng nóng với cơm rất ngon.

Mực xào hành tây là món ăn quen thuộc với không ít gia đình, trong đó có nhà mình; tuy nhiên mỗi nhà lại có một kiểu biến tấu, một bí quyết riêng để món ăn giòn, ngon và phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Với nhà mình, ngoài hành tây thì món mực xào luôn phải có ớt ngọt bởi ai cũng thích vị giòn ngọt mà lại hơi hăng nhẹ của ớt; ngoài ra mực được áo với chút bột mỳ cũng tạo nên sự khác biệt, khiến miếng mực dường như giòn hơn, ngon hơn so với cách xào thông thường.

Hi vọng các bạn cũng sẽ thích cách xào mực này sau khi thử. Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

27/07/2020
Bữa chiều ngon cơm với tôm xào măng tây

Tôm xào măng tây có vị ngọt tự nhiên, mát mát của măng tây, tôm giòn, chín tới, ngọt quện với mùi thơm của bơ tỏi tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món ăn đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa có protein vừa giàu các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Nguyên liệu:

1 củ cà rốt
½ bắp cải thảo
1 bó măng tây (cỡ 300g)
200g tôm – ở đây mình dùng tôm đông lạnh đã được bóc sẵn, nếu dùng tôm nguyên vỏ bạn mua khoảng 300g tôm về rồi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ rồi rửa sạch nhé!
Ít tỏi
Gia vị: muối, nước mắm, tiêu xay.

Cách làm:

Bước 1:

Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài 6-7cm, chẻ đôi.
Cải thảo cắt miếng dài 6-7cm.
Cà rốt cắt xéo, sau đó cắt đôi lại thành miếng dài 6-7cm. Tỏi xắt lát mỏng.

Bước 2:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín thì bạn cho ra đĩa, để riêng.

Bước 3:

Dùng chảo đã xào tôm, cho cà rốt vào xào trước, thêm ít nước cho cà rốt mềm và không bị cháy chảo. Sau đó trút măng tây vào xào sơ.

Cuối cùng bạn cho cải thảo vào, khi cải thảo vừa chín sơ thì cho tôm vào xào chung, nêm nếm với ít muối hoặc bột nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Lấy món tôm xào ra dĩa, rắc ít tiêu xay là bạn có đĩa tôm xào thật bắt mắt cho bữa cơm tối rồi.

Món này có thể chấm với nước tương trộn chút tương ớt sẽ rất hợp.
Măng tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ chức năng ruột, tiêu hóa; lại rất dễ ăn. Bạn có thể xào măng tây với thịt gà, thịt bò, tôm… hay chỉ đơn giản là luộc chấm cá kho cũng rất đưa cơm. Một loại thức ăn ngon và bổ dưỡng như vậy nên mình hay mua về nấu cho cả nhà.

Chúc các bạn có bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản

Các hương vị trong món mỳ được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn!

Nguyên liệu:

250g tôm

1 con mực

500ml nước

160g mỳ trắng khô

80g mỳ vàng khô

50g giá đỗ

3 cọng hành

2 quả trứng

2 tép tỏi

1 muỗng cafe muối

1 muỗng cafe hạt nêm

Hạt tiêu, dầu ăn, chanh, ớt.

Cách làm:

Bước 1:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy sạch chỉ tôm. Phần vỏ vào đầu cho vào nồi xào khoảng 1 phút, khi đã dậy mùi thơm thì cho 500ml nước vào. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 15 phút nữa.

Bước 2:

Tiếp đến vớt vỏ và đầu ra rồi cho mực vào nồi, đun khoảng 1 phút thì gắp mực ra, chờ nguội rồi cắt lát vừa ăn. Cuối cùng thêm tôm vào, khi tôm chín thì vớt ra và tắt lửa.

Bước 3:

Bắc nước sôi luộc mỳ. Một mẹo nhỏ cho bạn đó là thêm chút dầu ăn vào nước luộc mỳ thì sợi mỳ sẽ tơi, không bị dính vào nhau.

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho trứng đã đánh tan vào chiên, dùng muôi đánh trứng ra thành từng miếng nhỏ.

Bước 5:

Tiếp đến bạn cho mỳ và 1/3 số nước nấu tôm mực vào đảo đều. Nấu trong khoảng 1 phút cho cạn hết nước thì bạn thêm gia vị và tôm, mực, giá đỗ, hành lá và phần nước nấu tôm còn lại vào. Tiếp tục xào mỳ cho đến khi cạn bớt nước thì tắt lửa, ăn nóng, vắt thêm chút chanh và ớt.

Lấy mỳ ra đĩa, rắc chút hành phi, dùng nóng rất ngon.
Mỳ xào hải sản từ lâu vốn là món ăn yêu thích của mình mỗi khi đi ăn tiệm bởi các hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Bí quyết cho món mỳ xào hải sản thơm ngon chính là sử dụng nước luộc tôm mực để xào mỳ, nên vị ngọt thấm vào trong từng sợi mỳ, ngon hơn hẳn cách xào mỳ bình thường đấy!

Nếu bạn cũng thích món mỳ xào hải sản, hãy thử nghiệm với cách xào mỳ này nhé, mình tin chắc bạn sẽ thích đấy!
Chúc các bạn thành công và có món mỳ thật ngon!

27/07/2020