Gà Kungpao là một trong những món ăn truyền thống có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên – Trung Quốc, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Tàu tại Mỹ và Châu Âu. Bây giờ không cần đến Tứ Xuyên xa xôi bạn cũng có thể chế biến món gà Kung Pao ngon đúng điệu nhờ công thức dưới đây.
Nguyên liệu:
– 1kg thịt gà, thái nhỏ
– 3 thìa súp hắc xì dầu (dark soy sauce)
– 1 ½ thìa súp bột ngô (cornstarch), 1 thìa cà phê hạt tiêu
– 4 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu vừng
– 2 củ hành khô, thái nhỏ; 2 nhánh tỏi, thái nhỏ
– 3 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa súp dấm (loại dấm đen là tốt nhất)
– 1 ½ thìa súp xì dầu lạt (light soy sauce)
– 80g lạc rang hoặc hạt điều rang.
Cách làm:
Bước 1:
Trộn dầu vừng, hắc xì dầu và bột ngô với nhau. Rưới hỗn hợp này lên thịt gà và trộn đều, ướp khoảng 10 – 15 phút.
Bước 2:
Làm nóng dầu trong chảo, khi dầu thật nóng thì cho thịt gà vào, xào lửa to khoảng 5 phút. Khi thịt gà chín săn lại thì thêm hành, tỏi, ớt và hạt tiêu vào.
Bước 3:
Hòa tan đường, muối, dấm và xì dầu lạt, đổ vào chảo thịt gà. Để lửa nhỏ và đun cho sốt cạn bớt. thì thêm lạc rang, đảo đều và đun khoảng 2 phút nữa là được.
Gà Kungpao là một trong những món ăn truyền thống có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên – Trung Quốc, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Tàu tại Mỹ và Châu Âu. Ban đầu món này chỉ được làm với nguyên liệu chính là thịt gà, về sau với sự sáng tạo của các đầu bếp tài ba, người ta đã thay thế thịt gà bằng các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò và thậm chí cả các loại hải sản; tuy nhiên món Kungpao với thịt gà vẫn luôn được nhiều người yêu thích nhất.
Món gà Kungpao rất dễ ăn với vị ngọt nhẹ, cay cay và rất thơm, thỉnh thoảng khi ăn có hạt lạc bùi bùi vô cùng thú vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
