Danh mục: Món chè

Bật mí 6 cách chế biến những món chè đơn giản cho ngày hè
Với thời tiết nóng nực của mùa hè, có những món chè ngon mát lạnh, thơm ngon thì thật là tuyệt vời. Nhưng bạn có cảm thấy yên tâm khi ăn chè ở ngoài quán, quán hàng vì có rất nhiều vấn để liên quan đến an toàn thực phẩm. Dó đó bạn hãy tự tay nấu cho mình các món chè ngon mà monanngon.vn bật mí 6 cách nấu món chè ngon dưới đây nhé!

1. Chè sữa đậu đỏ khoai môn

Nguyên liệu
- Đậu đỏ 150 Gr
- Khoai môn 150 Gr
- Sữa tươi 250 ml
- Bột bắp 1 Muỗng canh
- Bột báng 150 Gr
- Đường phèn
Cách thực hiện

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 8 giờ, cho đậu đỏ vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng.

Bước 2. Bột báng ngâm nước trong tô khoảng 2 giờ cho nở mềm.

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi, thêm 2 cốc nước, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, cho đậu đỏ, khoai môn vào, nấu nhỏ lửa khoảng 40 phút.

Bước 4.Tiếp theo, cho bột báng, đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết. Pha bột bắp với 1/2 chén nước, cho vào cùng để chè thêm sệt, thơm hơn.

Bước 5.Tắt bếp, múc chè ra chén là xong. Ăn nóng hay lạnh món chè cũng rất ngon.

Chè khoai môn đậu đỏ

2. Chè thái

Nguyên liệu
- Bột năng 60g
- Nước lá dứa 80ml
- Mít xé sợi, nhãn, bơ,…
- Đường thốt nốt
- Nước120ml
- Nước cốt dừa120ml
Bước 1: Làm siro đường. Các làm rất đơn giản. Các bạn băm đường thốt nốt nhỏ ra, đong lượng đường và nước (theo tỉ lệ 1:1) cho vào nồi đun cho tới khi đường tan hết ra là được.

Bước 2: Tiếp đến là nước cốt dừa. Đong nước cốt dừa và cho vào 120ml nước cùng với 1 xíu muối. Cho lá dứa đã rửa sạch và bó lại vào nồi nước cốt dừa, đun cho tới khi sôi thì tắt bếp, để nguội. Lúc nào dùng thì bỏ bó lá dứa đi nhé.

Bước 3: Cách làm Lod Chong
Đun sôi nước lá dứa ( nhớ phải đun sôi thì mới nhồi được bột năng nhé). Trước khi nhồi bột thì các bạn cũng nên tráng bát qua nước sôi rồi đổ bột năng vào bát (khi đổ nước nóng vào bát thì nước sẽ không bị nguội nhanh do còn phải làm nóng cả bát)

Khi nước sôi, các bạn nên thao tác nhanh, đổ khoảng 1/2 chỗ nước vào bát và dùng muỗng đảo nhanh bột. Tùy tình hình bột mà các bạn cho thêm ít hay nhiều nước nhé và bắt đầu dùng tay nhào chỗ bột đó. Bột này thường dính nên các bạn nhớ rắc bột khô ở dưới và tay để không bị dính nhé. Bột đạt tiêu chuẩn là bột dẻo, kéo ra có độ dai, không bị bở.

Lưu ý: Các bạn không nên làm nhiều bột 1 lúc như vậy bột sẽ không được dai, nhiều làm nhiều thì các bạn nên chia ra làm thành nhiều mẻ sẽ ngon hơn

Dùng cán lăn bột cán bột dày khoảng 2-3mm, dùng dao thái sợi miếng bột đã cán. Thái được 1 ít các bạn nên dừng lại, rắc 1 ít bột năng khô vào trộn để đảm bảo các sợi không bị dính vào với nhau.
- Bắc nồi nước lên đun sôi rồi thả bột thái sợi vào luộc. Khi thấy sợi bột xanh trong là được.
- Khi bột chín, vớt bột ra bát nước đã, nước đá giúp các sợi không bị dính vào với nhau và còn giúp cho các sợi bột giòn và dai hơn.
Bước 4: Vậy là các bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu rồi đấy. Giờ chỉ việc chuẩn bị sẵn cốc đá, tiếp đến múc “sợi chè Thái”, múc khoảng 2-3 thìa siro đường và khoảng 2-3 thìa nước cốt dừa (tùy vào độc ngọt và độ ngậy của các bạn nhé :D) cuối cùng rắc lên mít xé sợi và các loại hoa quả mà các bạn thích ăn vào. Thế là đã hoàn thành xong 1 cốc chè Thái chính hiệu rồi đấy các bạn ạ.

Chè Thái

3. Chè khúc bạch

Nguyên liệu:
- 250ml whipping cream,
- 250ml sữa tươi không đường,
- 14 lá gelatin (2,5g 1 lá),
- 10g hạt hạnh nhân thái lát,
- 300g nhãn,
- 80g đường cát,
- 120g đường phèn,
- vài lá dứa.
Cách làm chè khúc bạch

– Đổ sữa tươi và whipping cream vào nồi, thêm đường cát. Đặt nồi sữa lên bếp để ở lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho tan hết đường. Vớt lá gelatin ra, thả vào nồi khuấy đều cho tan hết. Lưu ý là phải để lửa nhỏ để tránh phần kem sữa tách nước.

– Gelatin ngâm trong nước lạnh cho mềm. Khi gelatin tan hoàn toàn, hỗn hợp chỉ hơi nóng, đổ ra các hộp, để cho nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 giờ cho đông lại.

– Cho 500ml nước vào nồi cùng với đường phèn và lá dứa, đun sôi kỹ sau đó để nguội. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

– Nhãn rửa sạch, bóc vỏ nhẹ nhàng lấy bỏ phần hạt nhãn. Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng.

– Khúc bạch sau khi đông lại, mang ra cắt thành các khối vuông có kích thước đều nhau. Khi ăn xếp cùi nhãn, khúc bạch vào bát chan nước đường vào, rắc chút hạnh nhân rang và thưởng thức.

Chè khúc bạch

4. Chè dừa dầm

Nguyên liệu:
- Cùi dừa non, cùi dừa nạo sợi,
- 300ml sữa tươi có đường,
- 70ml nước cốt dừa,
- 5g bột thạch rau câu con cá dẻo,
- 2g bột thạch
- Đường.
Cách làm chè dừa dầm

– Lấy một bát nước lọc nguội, đổ thêm chút dầu ăn vào rồi để bát vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

– Ngâm 2g bột thạch agar với 300ml nước. Trong một bát khác trộn đều 5g bột thạch rau câu con cá dẻo với 70g đường. Đun sôi 300ml nước thạch agar, đổ hỗn hợp đường và rau câu dẻo vào nồi khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun thêm khoảng 5 phút nữa cho hỗn hợp thạch sôi trở lại và hơi sánh lại thì tắt bếp.

– Đổ hỗn hợp rau câu vào chai nhựa. Bạn nên đặt chai vào nước lạnh để tránh rau câu quá nóng làm biến dạng chai nhựa.

– Nhỏ từng giọt rau câu vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn, sau đó chìm xuống phần nước lạnh để cứng lại.

– Sau khi làm xong, vớt trân châu ra và rửa lại với nước nhiều lần cho hết nhờn của dầu ăn.

– Cùi dừa non thái sợi nhỏ.

– Cho 300ml sữa tươi có đường, 70ml nước cốt dừa vào nồi, thêm đường cho vừa khẩu vị đun gần sôi cho đường tan hết thì tắt bếp. Đợi sữa dừa nguội thì cho vào tủ lạnh cho mát.

– Khi ăn múc dừa non, cùi dừa nạo sợi, trân châu vào bát, chan sữa dừa và thêm chút đá bào rồi thưởng thức.

Chè dừa dầm

5. Chè trái cây chua ngọt

Nguyên liệu:
- Táo: 1 trái
- Xoài: 1 trái
- Thanh long: 1 trái
- Thơm: 1/2 trái
- Chanh dây: 10 trái
- Đường: 150g
Cách thực hiện:

Bước 1: Táo, xoài, thơm, thanh long rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu.

Bước 2: Chanh dây cắt làm đôi, cho phần hạt vào rây lấy nước. Sau đó, bạn trộn nước chanh dây với nước sôi và đường rồi để nguội.

Bước 3: Cuối cùng, trộn tất cả các loại trái cây đã cắt vào nước chanh dây. Vậy là bạn đã có món chè hoa quả thơm ngon đẹp mắt để chiêu đãi người thân và bạn bè rồi!

Chè trái cây chua ngọt

6. Chè Bưởi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi
- 100g đậu xanh xát vỏ
- 60g cùi bưởi chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn, bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.
- 250 ml nước
- ½ tsp muối
- 100 g đường thốt nốt (đường nâu) hoặc đường kính trắng
- 150g bột năng
- Nước đun sôi để nguội
- 200 – 250g đường thốt nốt tùy khẩu vị
- 1 âu nước đá
- 100 ml nước cốt dừa
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hư ra, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.
- Cùi bưởi bạn gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi giòn hơn. Sau đó bạn cắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.
Bước 3: Nấu chè bưởi

Cách nấu chè bưởi không bị đắng
- Cho vào nồi 250 ml nước đun sôi sau đó cho 3g muối vào (khoảng ½ thìa nhỏ) đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay sử dụng đũa đều rồi lập tức nhấc khỏi bếp và đổ cùi bưởi ra rổ. Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết the đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.
- Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước. Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô.
- Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.
Nấu nước cốt dừa
- Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.
Bước 4: Hoàn thiện chè bưởi
- Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều.
Chè Bưởi

Trên đây là Top 6 món chè ngon được rất nhiều người yêu thích mà chúng mình tổng hợp được. Nhớ tham khảo monanngon.vn thường xuyên để có nhiều công thức làm đồ ăn & uống tuyệt vời khác nhé!
18/04/2021
4 món chè ngô ngọt mát, dễ làm

Chè ngô thơm ngon giản dị lại rất dễ nấu, sẽ là món tráng miệng thanh nhiệt trong mùa hè. Với nguyên liệu là bắp ngô rất dễ tìm bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món chè thơm ngon cho cả gia đình.

Hôm nay Món ăn ngon xin giới thiệu đến bạn 4 loại chè ngô ngon và đơn giản, hãy cùng thử vào bếp nhé.

1. Chè ngô ngọt thạch đen

Nguyên liệu:

– 1 bắp ngô ngọt (nấu được khoảng 4 bát chè nhỏ)
– 1 bát con bột sắn dây
– Đường theo khẩu vị
– Thạch đen sương sáo (nấu theo hướng dẫn trên mỗi gói)
– Tinh dầu chuối hoặc vani.

Cách làm:

– Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
– Cho ngô và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun chín, nếu có bọt thì hớt bọt để nước được trong.
– Khi ngô chín, nêm đường vừa ăn. Hòa tan sắn dây với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để bột sắn chín và không bị vón cục. Tắt bếp, thêm dầu chuối.
– Để ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá, khi ăn thêm thạch vào. Món chè ngô ngọt thạch đen thật đơn giản và dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn.

HOT: Địa Chỉ 15 Quán Chè Ngon Nhất tại Vinh

2. Món chè ngô khoai lang vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

– Ngô nếp: 2 cái
– Khoai lang: 1 củ to
– Bột sắn dây: 3 thìa
– Đường: (tùy khẩu vị)

Cách làm:

– Ngô nếp dùng dao gọt phần hạt cho vào máy xay nhuyễn.
– Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm và khi nấu khoai sẽ không bị nát.
– Hòa phần ngô đã xay với lượng nước vừa phải cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi. Nêm đường sao cho có vị ngọt vừa phải.
– Cho khoai vào đun thêm 3 phút đến khi khoai mềm.
– Hòa một ít nước sôi để nguội với 3 thìa bột sắn dây.
– Sau đó đổ vào nồi chè ngô.
– Khi thấy chè ngô khoai lang sền sệt. Tắt bếp chút chè ra bát. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Món chè ngô khoai lang này ngon lại rất tốt cho tiêu hóa.

3. Chè ngô cốt dừa

Nguyên liệu

– 3 bắp ngô non
– Đường trắng
– Tinh dầu hoa bưởi hoặc lá thơm
– Vừng rang: 1 ít
– Bột sắn: 1 thìa
– 1 thìa bột ngô
– Nước cốt dừa

Cách làm:

– Ngô bỏ vỏ cho vào nồi luộc qua
– Sau đó vớt ngô ra để ráo nước
– Dùng dao thái mỏng các hạt ngô ra
– Bắc nồi lên bếp, cho lá thơm hoặc tinh dầu bưởi vào trước, tiếp theo cho ngô vào đun nhỏ lửa, khi ngô chín mềm cho thêm đường vừa ăn và 1 chút muối để chè có độ đậm đà. Hòa tan sắn dây với 1 bát nước lạnh rồi khẽ đổ vào, vừa đổ vừa khuấy đều.
– Chè ngô chín để nguội, múc ra cốc, bát để vào ngăn mát của tủ lạnh. Thời tiết nóng bức ăn một cốc chè ngô thanh mát là tuyệt nhất. Khi ăn rắc thêm vừng rang và nước cốt dừa. Bạn cũng có thể biến tấu 1 chút bằng cách thêm đậu xanh vào là sẽ có món chè bắp đậu xanh nước cốt dừa ngon lành.

4. Chè ngô cốm

Nguyên liệu:

– Ngô ngọt
– Cốm tươi hoặc cốm khô
– Bột bắp
– Đường trắng

Cách làm:

– Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.
– Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.
– Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.
– Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được. Mùa hè nóng, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh để ăn thêm hấp dẫn nhé!

Khi ăn rắc thêm vừng rang và nước cốt dừa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

24/07/2020

Hướng dẫn cách nấu chè đỗ đen

Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết. Đậu đen là loại đậu phổ biến được dùng để nấu chè rất tốt cho sức khoẻ, thanh mát và có thể dùng quanh năm.

Đậu đen giàu giá trị dinh dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể và điều trị các bệnh tim mạch, tiêu hóa rất hữu hiệu. Vì vậy trong những ngày hè nắng nóng hãy nấu chè đậu đen giải nhiệt và bồi bổ cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

450gr đỗ đen
150gr đường cát trắng
1 thìa nhỏ muối
100gr bột năng
1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước
150gr thạch đen
Dừa bào sợi.

Cách nấu chè đậu đen:

Bước 1:

Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

Bước 2:

Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp.

PT cms

Bước 3:

Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 – 2 tiếng.

PT cms

Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé!

Hot: Top 15 Quán Chè Ngon tại Vinh

Bước 4:

Bột năng đổ ra thố. Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ.

PT cms

Bước 5:

Đun nồi nước sôi, khi nước sôi ta mới thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín…bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính

PT cms

Bước 6:

Dừa sợi đổ ra bát.Thạch đen rửa sạch, thái thành từng quân cờ vừa ăn. Bạn có thể mua gói bột thạch đen (sương sáo) bán ở siêu thị về tự làm theo hướng dẫn. Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.

PT cms

Chè đỗ đen là món quà vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Trước đây thường chè đỗ đen chỉ được ăn với chút dừa nạo, thêm vài giọt dầu chuối ăn cùng; về sau này chè có nhiều biến tấu mà phổ biến nhất là ăn cùng trân châu và thạch đen; nhưng bản thân mình thì vẫn thích món chè đỗ đen ăn cùng đá viên và dừa nạo, giản dị mà mát lành. Bưng cốc chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết. Chồng và con trai mình thì thích ăn chè với thạch đen và trân châu; thạch đen thì mềm mát, còn trân châu lại dai dai, ăn cũng rất thú vị!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè dân dã này nhé!

24/07/2020

4 món chè thanh nhiệt từ đậu xanh

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Chè đậu xanh không những thơm ngon mà cũng chế biến rất đơn giản. Vì thế, mùa hè chị em hãy nấu các món chè đậu xanh để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chè nha đam đậu xanh

Món chè nha đam đậu xanh chẳng những ngon mát mà còn mang lại làn da đẹp cho chị em nữa nhé!

Cả nha đam và đậu xanh đều có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt tốt. Mùa hè, chị em nên thỉnh thoảng nấu chè nha đam đậu xanh cho cả nhé!

Hot: Top Quán Chè Ngon đông khách nhất tại Vinh

Nguyên liệu: (cho 4 bát chè)

1 lá nha đam, khoảng 500 gr; 200 gr đậu xanh; 1 bát con bột sắn dây; Đường (tùy khẩu vị); ½ quả chanh; 500 ml nước; Dầu chuối.

Cách làm:

– Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu.

– Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt ½ quả chanh và 1 thìa đường trong 30 phút.

– Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

– Đỗ xanh ngâm đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước.

– Đổ nước và đậu xanh vào nồi, đun sôi hớt bọt. Đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị.

– Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa ngoáy đều cho bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

– Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá nhé!

Khi ăn, chị em có thể thêm chút tinh dầu chuối vào bát chè cho thơm. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Chè đậu xanh trân châu thạch đen

Đậu xanh nấu cả vỏ là một món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, rất hợp với mùa hè nóng nực.

Đã bao giờ chị em nấu chè đậu xanh trân châu lại để cả vỏ chưa? Sẽ rất thú vị và tốt cho sức khỏe nếu đậu xanh để cả vỏ, chị em thử nhé!

Nguyên liệu:

Đậu xanh nguyên vỏ: 150 gr; Bột sắn: 1 bát con; Bột năng: 50 gr; Thạch đen sương sáo: 1 gói 50 gr; Đường, tinh dầu chuối.

Cách làm:

– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 – 3 giờ.

– Cho đậu vào nồi, đun sôi. Khi đậu sôi hạ nhỏ lửa để hầm cho đậu chín, nở bung vỏ là được.

– Trong thời gian chờ đậu chín thì làm thạch đen theo hướng dẫn trên mỗi gói.

– Làm trân châu: đun sôi nước, đổ từ từ vào bát bột năng và nhào. Khi nào thấy bột không dính tay là đạt. Nặn bột năng thành từng viên vừa ăn.

Đun sôi nồi nước nóng già, thả trân châu vào luộc cho đến khi thấy trân châu nổi hết lên, hạt trong là trân châu đã chín.

Vớt trân châu ra 1 bát nước lạnh để trân châu nguội và không dính.

– Khi đậu xanh đã chín nhừ, thêm đường vừa miệng ăn. Thêm bột sắn đã hòa tan để chè được sánh.

– Khi ăn, múc chè đậu xanh thạch đen ra từng bát, thêm trân châu, thạch đen xắt miếng vuông vừa ăn và ít dầu chuối.

Chè khoai sọ đỗ xanh

Hương vị hấp dẫn của chè khoai sọ đỗ xanh chắc chắn sẽ khiến mọi người hài lòng.

Có thể nhiều chị em chưa biết, khoai sọ có vị ngọt, hơi the, tính bình, có tác dụng điều hòa nội tạng, an thần, giải độc, làm se. Ăn khoai sọ thường xuyên sẽ giúp tiêu hóa dễ dàng, vì hạt tinh bột của khoai sọ có kích thước nhỏ nhất so với hạt của các cây lương thực khác.

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng. Vì thế món chè khoai sọ đỗ xanh này vừa tốt cho tiêu hóa lại có thể giúp cả nhà giải nhiệt trong mùa nóng.

Nguyên liệu:

Khoai sọ: 5 củ; Đỗ xanh: 150 g; Hạt trân châu: 100 g;Đường cát.

Cách làm:

– Đỗ xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng 1 – 2 giờ.

– Khoai sọ gọt vỏ cắt khúc ngắn, ngâm khoai vào nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt nhớt, rửa sạch rồi cho vào một nồi luộc chín mềm nhưng không nát.

– Hạt trân châu ngâm vào bát nước. Đun sôi nồi nước, sau đó cho hạt trân châu vào, tiếp tục đun để khi hạt trân châu nổi là chín.

– Vớt trân châu ra một bát nước đun sôi để nguội để trân châu không bị dính.

– Cho đỗ xanh vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt đỗ xanh. Bắc nồi lên bếp đun sơ đến khi hạt đỗ mềm thì cho khoai sọ vào đun liu riu nhỏ lửa cho đến khi đỗ, khoai mềm.

– Cho đường cát vào nồi chè. Tùy theo sở thích mà bạn cho lượng đường phù hợp. Chỉ nên cho đường khi khoai và đỗ đã chín mềm nếu không khoai, đỗ dễ bị sượng.

– Đun thêm khoảng 3 phút, sau đó cho hạt trân châu vào và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức. Chè khoai sọ đỗ xanh dùng lạnh hay nóng đều rất ngon.

Món chè khoai sọ đỗ xanh sẽ giúp bạn và gia đình giải nhiệt mùa nóng!

Chè đỗ xanh sướng sáo

Vị bùi bùi của đỗ xanh, đậu phộng và thạch sương sáo ngọt, giòn từ chè sẽ khiến cả nhà thích thú.

Nguyên liệu:

Đỗ xanh: 100g; Nước cốt dừa; Thạch sương sáo trắng: 1 gói; Đường thốt nốt; Đường trắng; Đậu phộng rang; Bột ngô; Sữa đặc: 2 hộp nhỏ.

Cách làm:

– Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng rồi cho vào nồi ninh đun sôi. Đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ lửa.

– Khi hạt đỗ chín cho đường thốt nốt vào, dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh ngấm vị ngọt và không bị dính đáy nồi. Khi chè đỗ xanh chín bắc xuống bếp để nguội. (Nếu bạn thích đỗ xanh nhuyễn thì cho vào máy sinh tố xay thật mịn còn không bỏ qua bước này nhé).

– Với phần thạch sương sáo: cho thạch sương sáo vào bát tô nhỏ thêm ½ nước lọc hòa với hỗn hợp bột rau câu, để khoảng 15 phút cho bột tan hoàn toàn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì cho lượng bột nhiều, nước ít nhé. Tiếp đến đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hòa tan rồi cho lên bếp đun sôi.

– Khi bột rau câu tan hoàn toàn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

– Đậu phộng xát bỏ vỏ (có thể giã dối nếu thích).

– Với phần nước cốt dừa: cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát.

– Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp để nguội.

– Khi chuẩn bị các thứ đã hoàn tất, giờ bạn chỉ việc múc chè ra cốc. Cứ một lớp chè đỗ xanh bạn rưới lên ít thạch sương sáo, 1 ít nước cốt dừa và trên cùng là vài hạt lạc cùng đá bào nhỏ.

– Nếu thích ngọt bạn có thể thêm ít sữa đặc. Vậy là bạn có một cốc chè đỗ xanh mát lạnh, thơm ngon cho ngày nắng nóng rồi nhé.

24/07/2020
Cách làm món Chè xoài trân châu vừa ngon vừa bổ

Chè xoài trân châu là món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Vào những ngày trời nắng nóng thì có một cốc chè xoài mát lạnh thật là tuyệt. Xoài là loại quả rất giàu vitamin, là nguồn bổ sung Vitamin C và A cao nhất trong các loại quả, ngoài ra còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác tốt cho sức khoẻ. Hãy cùng Món ăn ngon vào bếp nấu món chè xoài trân châu vừa thơm ngon lại bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu:

½ chén trân châu khô (loại này có thể mua ở chợ, tại các quầy hàng khô, hàng tạp hóa), 2 quả xoài chín, 3 cốc nước, 3 thìa đường đỏ, 1 hộp cốt dừa, ¼ thìa muối.

Ngoài nguyên liệu chính là xoài bạn hãy chọn thêm một loại quả nữa thể theo sở thích, có thể là: chuối, đu đủ, kiwi hay khế…

Món chè này ăn kèm với kem và thạch nữa cũng rất ngon.

Cách làm chè xoài trân châu:

Lấy ½ chén hạt trân châu khô, ngâm nước cho ngấm trong 15 – 20 phút sau đó đổ nước đi để ráo và cho vào trong nồi.

Cho 2 chén nước và ¼ thìa muối vào nồi trân châu. Bật bếp đun sôi rồi nhỏ lửa, khoấy nhẹ để các hạt không bị dính vào nhau. Đến khi thấy các hạt trở nên trong suốt là được. Không nên đun lâu quá, trân châu sẽ nát.

Đổ nước đi và cho hạt trân châu ra bát để nguội

Xoài chín gọt vỏ. Thái miếng và cho vào máy xay sinh tố.

Cho 3 thìa đường đỏ và ¼ chén nước vào máy xay cùng, xay đến khi hỗn hợp nước, xoài và đường mịn và sánh. Ở bước này bạn có thể nếm xem độ ngọt đã vừa chưa, thêm đường nếu bạn muốn. Còn nếu đặc quá bạn có thể thêm nước và tiếp tục xay.

Hot: Top địa điểm quán chè ngon tại vinh

Khi hỗn hợp đã đạt yêu cầu, cho xoài xay ra các cốc to, hoặc bát.

Cắt miếng một quả xoài khác, cắt thêm một ít chuối hoặc vải (hoặc bất cứ loại trái cây nào mà bạn thích: đu đủ, kiwi…)

Chia đều phần trân châu đã đun chín lúc nãy vào bát xoài (lúc này trân châu hơi dính và đặc lại). Thêm các loại quả khác lên trên. Rót nước cốt dừa lên trên cùng. Ăn luôn hoặc thêm đá bào và thưởng thức.

Vị trái cây quyện với vị cốt dừa thơm ngậy. Nếu không muốn thêm đá, bạn trộn đều xoài, cốt dừa và trân châu, đặt vài lát hoa quả lên trên rồi cho vào tủ lạnh. Hoặc thêm tào phớ vào ăn rất lạ mà ngon.

Cho vào các cốc nhựa đậy nắp, mang theo ăn tráng miệng sau bữa cơm trưa văn phòng.

Lưu ý khi làm món chè xoài trân châu.

– Món chè xoài trân châu với nguyên liệu chính là xoài và trân châu, nên khi chọn nguyên liệu các bạn cần phải chọn kỹ càng như vậy món ăn mới đảm bảo được chất lượng.

– Ở đây vì muốn nhanh gọn và tiết kiệm thời gian nên mình sử dụng hạt trân châu khô, nếu bạn nào không thích thì có thể tự làm hạt trân châu nhé, cách làm cũng đơn giản thôi. Bạn có thể tham khảo công thức làm trân châu tại đây.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

24/07/2020
Hè về làm món Chè chuối chưng thơm ngon

Theo một số hướng dẫn viên du lịch thì chuối chưng là một trong những món hàng đầu, luôn được khách du lịch ” ba lô” ít tiền, chọn làm món ăn chính trong ngày không những vì lạ miệng mà còn chắc bụng, no lâu, bảo đảm vệ sinh vì đã nấu chín và… rất rẻ tiền!

Chè chuối chưng cũng mang nét phóng khoáng của người dân Nam Bộ, nguyên liệu nấu chè chỉ cần tìm loanh quanh trong vườn là có: nải chuối chín rục ngoài cây, trái dừa khô còn để nơi chái bếp…Nào cùng xem cách nấu món chè này thế nào nhé.

Chè chuối chưng

Nguyên liệu:

– 4 trái chuối chín càng rục càng tốt.

-1 lon nước dừa = 450-500 ml nước cốt dừa

– 1/2 chén bột báng

– 1/2 chén đường vàng

– Đậu phộng rang giã nát

– Chút muối

– lá dứa

Cách nấu chè chuối chưng thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bột báng ngâm với nước nóng khoảng 60 phút để bột nở đều rồi đem xả với nước nhiều lần cho sạch bẩn và mùi chua.

– Chuẩn bị một bát tô nước sạch và thêm một chút muối vào khuấy đều cho tan.

– Chuối đem bóc vỏ rồi thả vào tô nước muối vừa pha, ngâm khoảng 5 phút để chuối bớt vị chát và ngon hơn.

– Sau khi ngâm xong thì vớt chuối ra, để ráo nước.

– Cắt chuối làm nhiều miếng để tiến hành nấu chè.

Hot : Top Những Quán Chè Ngon Nhất tại Thành Phố Vinh

Bước 2: Nấu chè chuối chưng

– Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho bột báng vào luộc. Khi chín thì bột báng sẽ nổi lên trên mặt nước, lúc này bạn lấy thìa múc bột báng ra ngoài.

– Lấy một nồi sạch khác, thêm 500ml nước cùng lá dứa vào, bật bếp và đun sôi. Đợi nước sôi thì bạn cho chuối vào nấu khoảng 10 phút. Gắp lá dứa ra ngoài và đổ đường cùng bột báng vào khuấy đều. Thêm một chút muối vào cho nồi chè đậm đà.

– Đợi nồi chè chuối sôi thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều tay cho đến khi sánh đặc thì tắt bếp.

Lưu ý: Nếu nồi chè chuối của bạn chưa sánh đặc thì bạn có thể cho thêm một chút bột năng vào để nồi chè sánh và ngon hơn.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn chỉ cần múc chè chuối ra bát, thêm một chút đậu phộng rang lên và thưởng thức thành quả. Chè sẽ ngon hơn khi thêm đá.

Mẹo nhỏ: Bạn cũng có thể thêm khoai lang hấp chín vào nấu cùng với chuối để có món chè chuối chưng khoai lang cũng rất là thơm ngon và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món chè chuối chung !

24/07/2020
Cách nấu chè bắp đậu xanh nước cốt dừa

Chè bắp đậu xanh nước cốt dừa là một trong những món chè nhanh, gọn, ngon rẻ, mát lạnh. Ngô rất giàu vitamin, magiê, kali và vitamin B, khoáng chất và chất xơ còn cung cấp một số lợi ích sức khỏe cho bạn. Bạn là người thích ngọt thì đừng bỏ qua món chè này nhé.

Nguyên liệu:

– Ngô non: 2 bắp

– Lá dứa: 5-10 lá

– 300g đậu xanh ( bạn chọn mua loại đậu xanh đã đãi sạch vỏ nhé!)

– 1/2 lon nước cốt dừa

– Bột sắn dây hoặc bột năng: 5 muỗng

– 100ml sữa tươi

-50 ml sữa đặc

– Vani : 2 ống (có thể bỏ qua)

– Đường: 200g

Hướng dẫn cách làm chè bắp đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1:

– Luộc chín ngô , bỏ râu, rồi dùng dao xắt dọc bắp ngô để tách lấy hạt. Để nước chè ngọt và thơm mùi đặc trưng của bắp, bạn có thể dùng phần cùi hầm với vài chén nước và lấy nước hầm nấu chè.

– Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2h cho nở ra, lưu ý nhặt hết hạt bị hỏng hay vỏ đậu còn lại.

– Lá dứa rửa sạch, cắt thành 2-3 khúc ngắn rồi cột lại với nhau thành nắm nhỏ.

– Bột năng hoặc bột sắn dây hoà tan vào chén nước nhỏ

– Nấu nước cốt dừa để chan vào chè: Cho 1/2 lon nước cốt dừa vào nồi cùng với sữa đặc, sữa tươi và đun lửa nhỏ, khuấy đều tay, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, múc ra chén lớn để riêng.

Bước 2:

Cho đậu xanh vào nồi đổ nước ngập đậu khoảng 2 cm rồi đun chín đậu, cho thêm lá dứa vào luôn. Chú ý đậu rất dễ trào nên đun lửa nhỏ . Nấu lửa vừa rồi dần dần hạ nhỏ cho tới khi đậu xanh chín nhừ, trong khi nấu phải thường xuyên đảo đậu để đậu không bị bén dưới đáy nồi, đồng thời vớt bọt để chè được trong hơn.

Bước 3: Khi đậu nhừ, bạn cho nước hầm cùi bắp và hạt bắp vào cùng với đường, muối, đảo đều tay rồi tiếp tục đun cho tới khi bắp chín nhừ.

Bước 4:

Đến đây, bạn nêm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi từ từ rót chén bột năng pha sẵn vào, vừa rót vừa đảo đều tay để bột năng không bị bón cục. Đun thêm khoảng 10 phút nữa để bột năng nở đều, tạo độ đặc, sánh cho món chè.

Lấy lá dứa ra ngoài, cho vani vào nồi chè để tạo mùi thơm, khuấy đều tay rồi tắt bếp, bắc nồi ra ngoài.

Chờ cho chè nguội thì múc ra chén, thêm nước cốt dừa, đậu phộng giã nhỏ và đá bào lên trên rồi thưởng thức. Chè bắp đậu xanh có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh.

Hot: Những quán chè ngon đông khách nhất tại Vinh

Như vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có một nồi chè bắp đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon tuyệt vời. Bạn múc chè ra cốc rồi trang trí theo ý thích. Ngoài ra, nếu muốn ăn lạnh bạn cho thêm đá bào vào thì món chè sẽ tuyệt hơn rất nhiều đấy. Việc ăn hoài ở tiệm chắc chắn không phải là giải pháp hợp lý vì tình hình vệ sinh và cả với túi tiền của bạn nữa. Hãy học cách nấu chè bắp thơm ngon, thanh mát tại nhà để cùng gia đình thưởng thức nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

24/07/2020
Chè dưỡng nhan và những điều bạn cần biết
Hè đang đến gần cũng là lúc con người có xu hướng tìm kiếm những món ăn mát lạnh. Mát ở đây không chỉ là mát ở đầu lưỡi khi thưởng thức, mà còn thanh nhiệt cơ thể bên trong. Một trong những món ăn được truyền đời từ rất lâu bắt nguồn từ Trung Quốc, cho tới nay nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích trong những ngày nắng nóng, oi bức này. Đó chính là món chè dưỡng nhan.

Chè dưỡng nhan là một trong những món chè mà hiện nay được khá nhiều người tìm kiếm, và đông đảo biết đến loại chè này bởi công dụng và bao gồm các thành phần là các loại thảo mộc Đông Y rất tốt cho sức khỏe con người.
1. Chè dưỡng nhan – Món chè xinh đẹp

Chè dưỡng nhan cái tên gọi mỹ miều được các chị em đặt cho món chè có nguồn gốc xuất sứ đến từ Trung Hoa này. Theo tìm hiểu, món ăn này đã xuất hiện từ hàng ngàn năm trước.

Đây là món chè chỉ được sử dụng để dâng lên cho các cung tần mỹ nữ trong các cung điện. Bởi lẽ, nguyên liệu của món chè này hầu hết là các vị thuốc tới từ phương bắc xa xôi. Thậm chí có một số loại nguyên liệu hiếm có, khó tìm như nhựa đào và tuyết yến.

Đúng như tên gọi, món chè này có tác dụng chính là dưỡng nhan: bổ sung collagen thực vật giúp làm trẻ hóa làn da, đẹp da, đẹp dáng. Ngoài ra, món chè dưỡng nhan còn giúp người dùng chống lão hóa, bổ gan, giúp tinh thần phấn chấn, lưu thông khí huyết.

Tuy nhiên, người dùng phải biết cách nấu và sử dụng đúng liều lượng mới thì mới có hiệu quả. Nếu dùng lượng quá nhiều sẽ tạo ra những phản ứng phụ không mong muốn.

2. Cách nấu chè dưỡng nhan mà bạn nên thử

Để bạn có thể nấu thành công món chè dưỡng nhan đúng chuẩn hương vị, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách làm món chè vô cùng hot này ngay dưới đây. Hãy cùng tìm hiểu thôi!

2.1 Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

Nguyên liệu cần để nấu chè dưỡng nhan vô cùng đa dạng. Điều đặc biệt hơn là những nguyên liệu này đều vô cùng bổ dưỡng. Cụ thể các nguyên liệu bao gồm:
- 10g nhựa đào
Nhựa đào được sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng, bởi vậy trong cuộc sống nhiều người sử dụng nó như một lựa chọn cho sức khỏe của mình. Nó đa phần được mọi người biết đến nó như một sản phẩm làm đẹp tự nhiên.

Ngoài ra nhựa đào này có thể dưỡng ẩm da và làm giảm tình trạng da khô, họng khô. Khi được chế biến kết hợp cùng các thực phẩm khác còn có thể làm chậm tốc độ thức ăn từ dạ dày xuống ruột, tăng cường cảm giác no lâu. Bên cạnh đó còn giảm năng lượng nạp vào và hỗ trợ giảm cân rất tốt.
- 10g tuyết liên tử
Tuyết liên tử là một loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cao carbohydrate cho cơ thể, tăng cường chức năng hệ tim mạch, ít protein, ít chất béo. Chị em yên tâm sử dụng không phải lo lắng về việc dùng nhiều sẽ mất đi vóc dáng cân đối vốn có của mình.
- 10g tuyết yến
Khác với cách sơ chế nhựa đào và tuyết liên tử. Một bên, nhựa đào là chất tiết ra từ phần vỏ của cây đào. Còn tuyết yến là chất tiết ra từ phần bột gỗ bên trong thân cây, có màu trắng, khi ngâm trong nước nhìn rất giống nha đam, có vị chua, nhưng khi ngâm với nước thì bị mất đi. Tuyết yến có chức năng: giữ ẩm, giảm mỡ, làm săn chắc da. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch và thúc đẩy phát triển trí não ở trẻ em.
- 10g táo đỏ
Táo đỏ là một nguyên liệu quen thuộc của mỗi người dân Việt Nam. Chúng thường được sử dụng để an thần, làm đẹp da, bổ tỳ có lợi sức khỏe. Giúp tăng cường tuần hoàn máu và chống lão hoá.
- 10g long nhãn
Long nhãn có công dụng bổ tâm, an thần, lợi khí, dưỡng huyết. Chủ trị trí nhớ suy giảm, rối loạn giấc ngủ, thiếu máu, mệt mỏi, suy nhược cơ thể, kéo dài tuổi thọ.
- 50g kỷ tử
Kỷ tử là vị thuốc bổ dưỡng thường sử dụng trong các món ăn hằng ngày như hầm, tần, … Nó có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, bồi bổ thận, dưỡng can, giảm mỡ, vừa hỗ trợ cho việc điều trị các bệnh như hoa mắt, đau đầu…giúp người dùng có thể ăn ngon, ngủ ngon, tinh thần thoải mái. Và đặc biệt hơn là kỷ tử còn giúp trắng sáng, trẻ hóa làn da, sáng da
- 10g quế hoa
Quế hoa có màu hơi vàng, mùi rất thơm, ăn có vị hơi đắng pha ngọt. Quế hoa rất an toàn, là thành phần quan trọng trong các sản phẩm làm đẹp, dưỡng tóc, mùi hương, … Khi cho quế hoa vào sẽ giúp làm dưỡng trắng da, trị thâm mụn, giảm stress. Quế hoa khi được kết hợp để nấu chè sẽ tạo lên một hương vị khó tả, hòa quyện với các nguyên liệu khác làm thay đổi cơ thể, giữ dáng ngay từ những lần đầu sử dụng.
- 10g Hạt sen
Có chứa enzyme chống lão hóa, hạt sen giúp ngăn ngừa nếp nhăn, tái tạo làn da, phục hồi cũng như hàn gắn các protein bị tổn thương ở dưới da. Ngoài ra hạt sen còn giúp cải thiện giấc ngủ, tạo giấc ngủ sâu, an thần hiệu quả. Đặc biệt hạt sen rất tốt cho bà bầu và thai nhi và rửa sạch.
- Có thể có thêm đường phèn, mật ong, hoặc hạt chi-a, … tùy vào sở thích của mỗi cá nhân.
2.2 Các bước vô cùng đơn giản để nấu chè dưỡng nhan

Sau khi chuẩn bị cho mình đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào việc nấu chè nhé. Các bước nấu chè dưỡng nhan rất đơn giản.

Trước hết bạn cần bắt đầu sơ chế các nguyên liệu:
- Nhựa đào ngâm trong khoảng 10 giờ, lọc bỏ tất cả tạp chất có trong nhựa đào.
- Tuyết liên tử ngâm trong khoảng gần 6 giờ, để ráo nước.
- Tuyết yến ngâm trong khoảng 6 giờ đồng hồ, để ráo nước.
Sau đó hãy cho nước vào nồi, nước sôi thì cho nhựa đào vừa đun tiếp. Khi nhựa đào bắt đầu sôi, bạn hãy hớt bọt để đổ đi.

Tiếp theo, chúng ta sẽ cho lần lượt các nguyên liệu như: tuyết liên tử, đường phèn hoặc mật ong và đun tiếp để các nguyên liệu này ngấm ngọt hơn.

Đun sôi khoảng 7 đến 10 phút thì bắt đầu cho tuyết yến, long nhãn, kỷ tử, táo đỏ và hoa quế vào rồi đun thêm khoảng 2 đến 4 phút.

Tắt bếp và múc chè ra bát là bạn đã có thể thưởng thức món chè dưỡng nhan do chính mình tự tay làm rồi đấy.

Mẹo: Bạn có thể dùng thêm hạt Chi – a vào bát chè của mình. Hạt chi – a có công dụng chống thừa mỡ, béo bụng, giảm nguy cơ mắc tiểu đường, và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn. Điều này làm tăng thêm dinh dưỡng cho bát chè dưỡng nhan của bạn.

2.3 Cách ăn chè dưỡng nhan

Nấu được chè dưỡng nhan là một chuyển và để thưởng thức món chè dưỡng nhan đúng cách, bạn cũng cần phải tìm hiểu thật kỹ. Để thưởng thức trọn vẹn hơn hương vị của chè dưỡng nhan, bạn có thể:
- Thưởng thức chè lúc còn nóng, vừa nấu xong có thể múc ra bát hoặc tô là có thể sử dụng ngay.
- Hoặc bạn cũng có thể để nguội và cho vào một cái cốc, thêm vài viên đá lạnh là đã có ngay một ly chè dưỡng nhan tuyệt hảo.
3. Một số mẹo nấu chè dưỡng nhan thơm ngon hơn

Nắm bắt một số mẹo vặt nêu ra ở dưới đây để trở thành những đầu bếp tài hoa của gia đình, hãy là những nhà nội trợ thông thái chăm lo sức khỏe cho cả gia đình.

3.1 Cách lựa chọn nguyên liệu nấu chè dưỡng nhan

Để có một nồi chè dưỡng nhan ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thì công đoạn khó nhất có lẽ là việc lựa chọn nguyên liệu. Vì vậy chúng ta nên lựa chọn các loại tuyết yến, nhựa đào, … có chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hoặc mua ở những cửa hàng uy tín lâu năm.

Nên chọn những nguyên liệu có kích thước vừa phải, không quá to, cũng như không quá nhỏ, kinh nghiệm cho thấy những quả to thường là những quả giả hoặc kém chất lượng.

3.2 Mẹo ngâm các thành phần nấu chè dưỡng nhan

Tuyết liên tử bạn nên ngâm qua đêm, mất nhiều thời gian hơn những nguyên liệu khác, vì nó tương đối cứng. Vì thế ngâm trong nước ấm sẽ loại bỏ được rất nhiều những bụi bẩn, tạp chất mà được tích tụ, khi tuyết liên tử ngâm lâu với nước, sẽ nở ra

Các bạn hãy nhớ ngâm với lượng vừa phải vì những nguyên liệu này sau khi ngâm sẽ nở rất nhiều. 10g tuyết yến có thể nấu được khoảng 5 ly chè, với nhựa đào vào khoảng 10 ly,…

Trên đây là cách để có được một nồi chè dưỡng nhan thật đơn giản, nhưng lại vô cùng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em. Hãy bắt tay ngay vào việc trùng tu sắc đẹp ngay tại nhà mà không phải mất công tới các spa sắc đẹp đắt tiền, chỉ với một món chè xuất sắc Chúc các bạn thành công!
21/07/2020
Hướng dẫn cách làm chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng

Chè bưởi là món ăn tráng miệng thơm ngon với hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn. Không chỉ sở hữu hương vị thơm thơm, ngòn ngọt tan dần trong khóe miệng mà chè bưởi còn mang lại rất nhiều điều có lợi cho sức khỏe.

Nếu bạn chưa biết làm chè bưởi ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm thì đừng bỏ qua bài viết sau đây của chúng tôi nhé :

1. Những lưu ý khi làm món chè bưởi tại nhà

Chè bưởi là món ăn tráng miệng được hầu hết mọi lứa tuổi đều yêu thích và sử dụng. Hương vị thanh thanh của cùi bưởi, bùi bùi của đỗ xanh kết hợp với chút béo ngậy của cốt dừa sẽ tạo nên những dư vị êm ái khó quên.

Tuy nhiên, để làm món chè bưởi mà không bị đắng do tinh dầu ở cùi bưởi gây ra thì bạn cần lưu ý tới một số điều sau :

+ Bạn nên chọn cùi bưởi để nấu chè từ loại bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi sắp chín. Bởi khi trái bưởi chín thì cùi sẽ bị xơ, làm mất vị ngon của chè.

+ Bạn nên gọt sát vỏ để lấy được lớp cùi dày và thơm ngon hơn.

+ Khi luộc cùi bưởi xong, bạn nên bỏ chúng vào bát nước lạnh để tạo độ giòn ngon hơn cho cùi chè bưởi.

+ Nên sử dụng đường thốt nốt để tạo màu tự nhiên cho món chè bưởi.

+ Khi bóp cùi bưởi, bạn nên bóp thật đều tay để tránh xảy tay tình trạng cùi bưởi bị khô và cứng.

+ Đỗ xanh nên đồ chín trước để tránh bị nát.

+ Bóp thật kỹ cùi bưởi với nước muối loãng để món chè bưởi khi nấu không bị đắng.

2. Cách làm chè bưởi thơm ngon, chuẩn vị và không bị đắng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệuĐể làm chè bưởi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

Làm cùi bưởi+ Bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh : 1 trái đã tách lấy cùi và thịt.

+ Đường trắng : khoảng 100gram.

+ Phèn chua : khoảng 20gram.

+ Bột năng : khoảng 150gram.

+ Muối sạch : khoảng 2 muỗng cà phê.

Làm chè bưởi đậu xanh

+ Hạt đậu xanh đã xát vỏ : khoảng 100gram.

+ Đường trắng : khoảng 250gram.

+ Bột năng : khoảng 30gram.

+ Muối sạch : khoảng ½ muỗng cà phê.

Làm phần nước cốt

+ Nước cốt dừa : khoảng 500ml.

+ Bột năng : khoảng 1 muỗng canh.

+ Đậu phộng được rang sẵn : khoảng 100gram.

2.2. Các bước nấu chè bưởi

Bước 1 : Sơ chế đỗ xanh

+ Để đậu xanh trong món chè bưởi được thơm ngon, các bạn hãy đem ngâm đỗ xanh đã bỏ vỏ với nước sạch qua đêm. Hoặc ngâm với nước nóng trong khoảng 2 tiếng để hạt đỗ được mềm.

+ Sau đó, hãy đem ninh đậu xanh trên ngọn lửa nhỏ và để sôi khoảng 10 – 15 phút cho tới khi hạt đậu chín bở, tơi xốp.

Bước 2 : Sơ chế và nấu cùi bưởi

+ Hãy tách thật khéo léo cùi bưởi riêng với phần vỏ và phần thịt riêng. Bạn nên chọn bưởi tươi để cùi bưởi được thơm và giòn.

+ Sau đó thái nhỏ cùi bưởi nhỏ cỡ một đốt ngón tay út, không nên thái quá nhỏ để tránh bị mất độ giòn tự nhiên của cùi.

+ Đem ngâm cùi bưởi trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt cùi bưởi ra bát nước đá lạnh để bóp dưới nước và vắt khô. Bạn nên vắt thật nhiều lần để đảm bảo loại bỏ được tinh dầu bưởi đắng ra khỏi cùi, đảm bảo món chè không có vị ngăm đắng đặc trưng của bưởi.

+ Đổ thêm 400ml nước với 20gram phèn chua rồi đun sôi lên, Sau đó đem bát cùi bưởi vừa vắt khô vào đảo đều và vớt ra ngay. Hãy xả lại một lần nữa với nước sạch và để khô.

+ Hòa tan 50gram đường + 50 gram bột năng + 150ml nước, sau đó đổ cùi bưởi vào để ngậm nước trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra rổ để ráo bớt nước và sử dụng 60gram bột năng để xóc lẫn cho thấm đều.

+ Sau cùng, bạn hãy luộc cùi bưởi với khoảng 1l nước và 250gram đường thốt nốt dưới ngọn lửa vừa. Khi quan sát thấy cùi bưởi trong lại, bạn có thể nếm thử xem cùi đã giòn hay chưa, và vớt chúng vào âu nước đá để giữ độ giòn của cùi bưởi.

Bước 3 : Nấu chè bưởi với hạt đậu xanh

+ Bạn hòa tan 200gram đường phèn với nước và cho đậu xanh đã luộc chín với cùi bưởi vào để đun sôi lên. Để tạo thêm mùi thơm ngon, bạn có thể bỏ thêm lá dứa đun cùng nước sôi ( nếu có ).

+ Để bếp sôi trong khoảng 15 phút thì bạn hãy cho thêm bột năng và khuấy thật đều tay cho tới khi chè chuyển sang màu trắng trong.

Bước 4 : Nấu nước cốt dừa chè bưởi

Để tạo độ sánh cho nước cốt dừa chè bưởi, bạn nên đun nóng nước cốt dừa với chút đường và bột năng. Hãy đun chúng dưới ngọn lửa nhỏ cho tới khi nước cốt đặc quánh lại thì tắt bếp.

Bước 5 : Trang trí và thưởng thức món chè bưởi

Bạn hãy múc chè bưởi ra bát hoặc ly thủy tinh, đổ thêm nước cốt dừa và bỏ thêm dừa sợi hoặc dừa khô theo sở thích cá nhân.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm chè bưởi thơm ngon, ngọt dịu mà không bị đắng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Cách làm tàu hũ lá dứa cho mùa hè mát lạnh
Tàu hũ lá dứa là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và đặc biệt thơm ngon không kém những loại sơn hào hải vị khác. Đây lại là món ăn thanh đạm thích hợp để sử dụng trong những ngày nắng nóng cao điểm. Đồng thời bạn cũng có thể chế biến để cả gia đình thay đổi khẩu vị.

Chế biến món ăn này như thế nào chúng ta cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.
1. Tàu hũ – thực phẩm có lợi cho sức khỏe

Tàu hũ (đậu hũ) là món ăn dân gian được là từ nguyên liệu chính là hạt đậu nành. Món ăn này mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng như protein, canxi, selenium…Đặc biệt thực phẩm này chứa rất ít Cholesterol và natri.

Tàu hũ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao được coi là thực đơn chính của nhiều món ăn ở một số nước châu Á như Nhật Bản, Trung Hoa, Việt Nam… Đây là món ăn gần như là “thực phẩm toàn cầu” mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

– Tàu hũ có chứa chất isoflavones có khả năng “nhái” hormon estrogen ở người có tác dụng hữu ích cho sức khỏe. Hợp chất này giúp cơ thể tăng mật độ khoáng trong xương làm giảm tình trạng loãng xương do tuổi tác.

– Chứa hàm lượng khoáng vi lượng cao có tác dụng tới hệ thống chống oxy hóa của cơ thể làm giảm nguy cơ lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư.

– Hợp chất béo bão hòa trong tàu hũ như omega 3 giúp làm giảm lượng cholesterol từ đó hỗ trợ ngăn ngừa bệnh về tim mạch, bệnh khớp…

– Tàu hũ chứa sắt có ích cho việc hạn chế triệu chứng thiếu sắt, thiếu máu.

– Tàu hũ còn là nguồn cung cấp vitamin D cho cơ thể.

Tàu hũ có chứa nhiều hợp chất có tác dụng cho sức khỏe tuy nhiên không nên lạm dụng thực phẩm này. Trong tàu hũ có chứa 1 lượng không nhỏ oxalate, nếu hợp chất này quá nhiều gây ảnh hưởng làm rối loạn hấp thu calcium của cơ thể. Nhất là những trường hợp dị ứng với tàu hũ càng không nên sử dụng sản phẩm này.

2. Cách làm tàu hũ lá dứa thơm ngon mát bổ

Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g đậu nành
- 1,2 lít nước lọc
- 3g đường nho
- 1 bó lá dứa
- 200g đường hữu cơ/đường organic
- 5g gừng tươi
Các bước làm tàu hũ lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cho đậu nành vào ngâm nước sạch trong 8 – 10 giờ đến khi đậu tróc vỏ và nở mềm. Để tránh trường hợp nước ngâm bị chua, nổi bọt làm ảnh hưởng đến chất lượng tàu hũ bạn có thể thay nước sau 4 giờ hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Rửa lại đậu nành và chà xát vỏ sau đó đãi loại bỏ bớt lớp vỏ lụa bung ra này.

– Cho đậu nành, nước lọc vào máy xay sinh tố. Tiến hành xay và lọc từ 2 -3 lần. Loại bỏ hết phần bã đậu. Lọc và xay kỹ sẽ khiến món tàu hũ mềm mịn.

– Lá dứa rửa sạch và cắt làm 4 phần cho vào phần nước đậu đã lọc ở trên và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ lá dứa được hỗn hợp nước đậu lá dứa

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước đậu nành lá dứa

Cách 1: Dùng đường nho

– Cho hỗn hợp nước đậu nành lá dứa vào nồi và bật bếp đun với lửa vừa.

– Khi đun lưu ý vừa đun vừa khuấy nhẹ tránh bị bén nồi.

– Nước sôi lăn tăn giảm lửa, khuấy tiếp tránh việc sôi tràn ra ngoài.

– Sau khi tắt bếp cho đường nho vào hỗn hợp và khuấy đều

– Dùng đường nho láng kín ruột nồi cơm điện. Sau đó rót hỗn hợp đậu nành lá dứa và nồi và hớt sạch lớp bọt phía trên. Đậy nắp nồi lại ủ (nắp nồi không ấn chặt). Trong quá trình ủ không được xê dịch nồi.

– Thời gian ủ từ 30 – 40 phút. Kiểm tra tàu hũ mềm mịn là đạt yêu cầu.

Cách 2: Dùng bột rau câu giòn ( bột agar)

Nước lá dứa lọc qua rây lấy nước. Sau đó cho 500ml sữa đậu nành, 7gr bột rau câu Agar vào cùng, dùng muôi khuấy tan hết bột rau câu.

Sau đó, cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi và bắc lên bếp nấu khoảng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi.

Sau khi khuấy thấy hỗn hợp gần sôi, có hiện tượng sủi bọt tăm thì tắt bếp. Bắc nồi xuống và tiến hành cho hỗn hợp ra khuôn. Sau đó đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước sốt cho tàu hũ lá dứa

Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể làm 1 trong 2 loại nước chan sau:

– Nước đường: Cho 500ml nước lọc, 200g đường hữu cơ, gừng thái sợi vào nồi và đun sôi. Để nguội nước đường là có thể sử dụng được.

– Nước sốt cốt dừa: Cho 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong.

Trình bày món tàu hũ lá dứa: Dùng dụng cụ hớt tàu hũ trong nồi vào bát, rót thêm nước đường nấu vào bát. Thưởng thức lạnh bằng cách cho thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Yêu cầu thành phẩm

– Tàu hũ lá dứa đạt yêu cầu phải đảm bảo độ mịn màng, màu xanh nhẹ đẹp mắt.

– Tàu hũ có mùi thơm lá dứa, vị ngọt thanh của đường, thơm của gừng tươi hòa quyện ngon miệng, mát lành.

Lưu ý:

– Để giảm thời gian chế biến các bạn có thể thay thế đậu nành bằng bột đậu nành hoặc sữa đậu nành nấu sẵn.
– Nếu không tìm được lá dứa có thể thay thế bằng tinh dầu lá dứa.
– Sử dụng gelatine cũng làm đông nước đậu nành hiệu quả.
– Không đổ trực tiếp nước đường nóng vào tàu hũ sẽ làm tàu hũ tan thành trạng thái lỏng.
– Bạn có thể thêm các loại topping hoa quả, trân châu, hạt chia, sợi dừa… tùy sở thích.
– Bảo quản tàu hũ trong ngăn mát tủ lạnh.

Tàu hũ lá dứa có thể được coi là món ăn bình dân nhưng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giải nhiệt trong mùa hè nóng bỏng này bạn hãy trổ tài chế biến món ăn này nhé. Chắc chắn người thân, bạn bè của bạn sẽ cực kỳ yêu thích. Chúc bạn thành công với món tàu hũ lá dứa sáng tạo của riêng mình.

Xem thêm: Cách làm tàu hũ trân châu đường đen
21/07/2020
Cách nấu chè hạt sen ngon nhất

Chè hạt sen vốn dĩ là một món ăn hoàng cung xưa để phục vụ các vị vua chúa. Vì đây là món chè không chỉ mang hương vị tuyệt vời ngọt dịu, thơm bùi và tốt cho sức khỏe. Đâu là cách nấu món chè này thật đơn giản nhưng chuẩn vị? Hãy cùng chúng tôi theo dõi nội dung dưới đây nhé.

1. Tác dụng tuyệt vời của chè hạt sen

Không phải đơn giản mà món chè hạt sen được phục vụ cho các bậc vua chúa khi xưa. Đây là món ăn vừa thơm ngon, dịu nhẹ nhưng tất có tác dụng cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng dồi dào

Trong hạt sen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng dồi dào tốt cho cả trẻ em, phụ nữ, người lớn tuổi.. Chất carbohydrate, protein, natri, kali, photpho… có khả năng chống lão hóa, chống thiếu máu, chữa kém ăn. Đặc biệt hạt sen có chứa thành phần có thể chữa chứng mất ngủ.

Cung cấp nhiều năng lượng

Trong mỗi 100g hạt sen có chứa 89 calo với hạt sen tươi và 372 calo với hạt sen khô. Chính vì vậy mà hạt sen cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể nhưng hoàn toàn không chứa cholesterol.

Tăng cường sức khỏe trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh

Hạt sen có tác dụng đặc biệt trong tăng cường sức khỏe cho trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh. Đây là loại hạt đặc biệt tốt cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ của người cao tuổi. Hạt sen cũng giúp chị em nhanh chóng lấy lại vóc dáng tươi trẻ.

Nguồn năng lượng sạch trong hạt sen rất thích hợp cho các bé yêu. Nó giúp bổ sung dưỡng chất cho trẻ và cải thiện tình trạng mệt ốm. Ngoài ra lượng canxi chiếm tới 40% trọng lượng hạt giúp ích rất lớn cho quá trình phát triển xương và răng của bé.

2. Các bước nấu chè hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

500g hạt sen tươi (hoặc 300g hạt sen khô)

200g đường phèn (có thể thay thế bằng đường cát trắng)

50g dừa nạo

Các bước nấu chè hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sen

– Nếu sử dụng hạt sen tươi bóc sạch vỏ cứng bên ngoài, vỏ lụa. Tách hết tâm sen màu xanh phía trong.

– Trường hợp dùng hạt sen khô ngâm nước lạnh từ 1 – 2 giờ. Trường hợp hạt sen còn tâm cũng nên tách bỏ để tránh vị đắng.

Bước 2: Nấu chè

– Nấu sơ qua hạt sen: cho hạt sen vào nồi đổ ngập nước và đun sôi. Sau đó đổ hạt sen ra và rửa sạch. Bước này giúp hạt sen bớt nhựa tránh vị chát, đắng khi nấu chè.

– Làm chín hạt sen: luộc chín hạt sen trong nước hoặc hấp cách thủy đến khi hạt sen chín tới. Không nên nấu hạt sen quá nhờ sẽ làm hạt bở không ngon.

– Nấu nước đường: cho lượng nước vừa nhu cầu ăn vào nồi, thả đường vào và đun sôi cho đường tan hết. Chờ đường nguội lắng thì tiến hành lọc bỏ cặn.

– Nấu chè sen: cho sen và nồi nước đường và đun nhỏ lửa trong 5 – 10 phút và tắt bếp. Bước này làm cho đường ngấm vào hạt sen.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành các bước nấu chè hạt sen đơn giản. Chờ chè nguội múc chè ra bát hoặc cốc, có thêm dừa nạo, thưởng thức nóng hay lạnh tùy sở thích.

Yêu cầu thành phẩm

Chè hạt sen đạt tiêu chuẩn là chè có vị thơm, ngọt dịu, thanh mát. Hạt sen vừa chín tới ngấm đường, bùi và bở.

Để có được thành phẩm chè hạt sen như ý bạn cần lưu ý trong việc lựa chọn nguyên liệu. Nên chọn hạt sen tươi có tác dụng làm cho món chè bùi, thơm hơn. Nên chọn hạt già, bề ngoài hạt căng tròn, vỏ ngoài màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu chè không bị sượng và có hương thơm đặc trưng.

3. Những biến tấu của món chè hạt sen

Chè hạt sen đậu xanh

Món chè hạt sen có thêm thành phần đậu xanh sẽ làm tăng độ thơm, bùi và thanh mát. Để làm món chè này bạn cần thực hiện như sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu: 500g hạt sen tươi (300g hạt sen khô), 300g đậu xanh (đã bỏ vỏ), 70g bột sắn dây, 300g đường phèn.

– Cách làm:

+ Hạt sen tươi bỏ vỏ, loại bỏ tâm và rửa sạch (hạt sen khô ngâm 1 – 2 giờ).

+ Pha nước với 1 xíu muối và ngâm đỗ xanh trong 1 – 2 giờ.

+ Cho hạt sen và luộc khoảng 5 phút sau đó vớt ra và rửa sạch với nước. Cho hạt sen vào nấu sôi khoảng 15 phút lượng nước tùy theo nhu cầu sử dụng chè. Tiếp tục cho đỗ xanh vào nấu cùng đến khi hạt sen chín.

+ Hòa bột sắn dây với nước, rồi rót từ từ vào nồi đậu xanh vừa rót vừa khuấy đến khi bột tan đều tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.

+ Nêm thêm đường tùy theo khẩu vị.

Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn nóng hoặc lạnh. Muốn ăn lạnh hãy để nguội vào cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc pha thêm đã trước khi thưởng thức.

Chè hạt sen nha đam

Chè hạt sen nha đam có vị ngọt mát, thanh thanh và nha đam sần sật đem lại cảm giác thật thú vị. Muốn làm món chè này cho những ngày hè nóng nực bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây.

– Chuẩn bị nguyên liệu: 300g hạt sen, nha đam, 200g đường phèn.

– Cách làm:

+ Nha đam gọt bỏ vỏ xanh ngoài, cắt hạt lựu ngâm nước pha muối trong 15 phút sau đó rửa sạch. Bước này có tác dụng cho nha đam hết đắng.

+ Nấu hạt sen với đường phèn tương tự cách nấu chè hạt sen ở trên. Cuối cùng cho nha đam vào và nấu thêm trong thời gian 5 phút là hoàn thành món chè. Chỉ cần chờ để nguội là có thể thưởng thức.

Với thời tiết nắng nóng như thế này thì món chè hạt sen đúng là giải pháp tuyệt vời dành cho bạn và gia đình. Bạn có thể biến tấu món chè hạt sen với nguyên liệu đậu đỏ, đậu đen, củ năng… thêm nước cốt dừa tùy khẩu vị và sự sáng tạo của mình nhé. Chúc các bạn thành công.

21/07/2020