Thẻ: Bột năng

Cách làm bánh ép Huế siêu ngon đơn giản tại nhà
Bánh ép là đặc sản không thể bỏ qua nếu có dịp thăm cố đô. Món ăn này có nhiều cách chế biến đa dạng nhờ sự sáng tạo của người bán. Chiếc bánh nhỏ xíu nhưng chứa nhiều điều đặc biệt: vị béo ngậy, dai của bánh, chua giòn đu đủ ngâm, mùi thơm của hành lá, thịt, trứng thật hấp dẫn. Hãy cùng Monanngon.vn tham khảo công thức làm bánh ép đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 quả trứng gà

200 gam thịt nạc

250 gram bột năng

Tỏi, chanh, ớt

Cà rốt, củ cải

Rau răm, dưa chuột, hành tây

Muối, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm bánh ép Huế tại nhà

Bước 1:

Thịt nạc sau khi mua về, bạn đem luộc sơ qua cho mềm rồi đem băm thật nhỏ. Trứng gà làm vỡ, cho chút hành lá được thái nhỏ cùng chút gia vị rồi khuấy đều. Có thể cho thêm chút dầu ăn để bánh không bị khô.

Bước 2:

Cho 250 gram bột năng vào âu lớn. Sau đó, cho 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê bột nêm cùng chút xíu dầu ăn vào rồi trộn đều. Cho nước lọc vào từ từ ở hỗn hợp bước 4 để trộn thành khối bột đặc.

Bước 3: Chuẩn bị một chảo có 2 mặt phẳng. Sau đó, cho lên bếp làm nóng, dùng chổi hoặc bông thấm dầu ăn rồi quét đều lên 2 mặt.Cho một ít thịt ba chỉ lên chảo rồi múc một vá bột rải đều xung quanh thịt. Sau đó, bạn dùng 2 mặt chảo ép lại tầm 40 giây.
- Cho 1/2 muỗng canh trứng gà lên trên phần bánh rồi tiếp tục đóng mặt chảo lại và ép thêm khoảng 5 đến 10 giây nữa.
- Rắc hành lá lên trên rồi cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 4: Làm nước chấm

Phần tỏi, ớt băm nhuyễn bạn cho vào chung một bát nhỏ. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước và nước cốt của ½ quả chanh rồi khuấy đều.

Bước 5: Làm đồ chua ăn kèm

Cà rốt và củ cải sau khi gọt hết vỏ, rửa sạch thì bạn đem thái sợi. Hành tây rửa sạch, để ráo rồi thái khúc. Tỏi, ớt bạn đem băm nhuyễn. Dưa leo gọt vỏ, thái thành từng khúc nhỏ.

Cho củ cải và cà rốt thái sợi vào âu lớn. Sau đó, cho 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh giấm, 2 chén nước lọc rồi trộn đều và ngâm trong khoảng 15 – 20 phút để làm chua.

Bánh ép sau khi làm xong ăn nóng cùng với rau thơm, cà rốt củ cải nạo sợi, dưa chuột…cuộn tròn bánh lại rồi chấm vào bát nước mắm chua cay. Chiếc bánh ép nóng, ai ăn cũng phải vừa thổi vừa xuýt xoa, trần ngập hương vị. Thật hấp dẫn phải không nào, hãy cùng làm cho cả nhà thưởng thức món bánh đặc sản này nhé.

Lưu ý:

– Bạn không nên chọn thịt quá nạc để làm nhân bánh, bởi phần thịt này sẽ làm cho bánh bị khô hoặc khó ăn hơn. Bánh ép vốn dĩ đã có phần vỏ bánh giòn thì phần nhân bánh nên có chút mỡ thì bánh sẽ có độ mềm nhẹ hơn nhiều.

– Phần trứng nên chọn trứng gà thì nhân bánh sẽ không bị tanh, có màu vàng tự nhiên ngon nhất.

– Ngoài ra, bạn có thể chọn mua các viên bánh bột lọc bán sẵn để có thể chế biến nhanh hơn. Hoặc nếu muốn bạn có thể nhồi bánh với chút nước, đừng để bánh bị nhão, vo bánh thành từng viên nhỏ, cho thêm chút muối để bột bánh đậm đà, thơm mùi bột hơn.
02/10/2020
Cách làm trân châu trắng ngon như của Gongcha chính hiệu

Các tín đồ yêu thích trà sữa hẳn không xa lạ gì với trân châu trắng. Loại topping không thể thiếu trong mỗi ly trà. Tuy vậy, không phải lúc nào thèm hương vị sữa béo cùng cái sự dai dai giòn giòn đó là bạn có thể nhấc chân đi mua ngay và luôn được. Đôi lúc bạn muốn bỏ thật nhiều topping trân châu để ăn cho đã vậy sao không tự làm tại nhà nhỉ. Mình sẽ mách bạn hướng dẫn cách làm hạt trân châu trắng ngon đúng điệu. Có thể nằm nhà thoải mái nhâm nhi món mình yêu thích rồi.

1.Cách làm trân châu thuỷ tinh trắng giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đường trắng 250gr
Bột rau câu dẻo 20gr– Bột rau câu giòn 3gr
Dầu ăn
1 Chai nhựa có đầu tròn có thể nhỏ giọt hoặc dụng cụ nặn trân châu chuyên dụng có thể mua ngoài hàng làm bánh
Nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
Hương liệu tạo vị (nếu bạn có) thường là siro

Cách làm trân châu trắng tại nhà:

Bước 1: Chuẩn bị bột rau câu và đường theo tỉ lệ: 3gr rau câu giòn, 20gr rau câu dẻo, 250gr đường trắng, 1 lít nước. Về tỉ lệ làm món này thật cả nhà hoàn toàn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình nhưng làm sao vẫn phải đảm bảo bột dẻo nhiều hơn bột giòn thì vị sẽ ngon hơn. Đun nước đủ nóng đạt đến độ ấm liu riu khoảng 80 độ (sờ vào ấm là được) Cho bột rau câu giòn vào khuấy đều tới khi tan hết.

Bước 2: Trộn 20gr bột rau câu dẻo với 250g đường trắng, rồi tiếp tục cho vào nước rau câu giòn ở trên, khuấy đều cho tan hết đường. Bạn có thể cho thêm 1 ống hương vani để làm dịu đi vị tanh từ bột rau câu nếu thích. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt vừa lại là được.

Bước 3: Để tạo hình viên tròn cho trân châu trắng và dễ dàng lấy trân châu ra sau khi đã hoàn tất thì bạn cần chuẩn bị một tô nước lạnh (có thể cho ít đá) đảm bảo rằng nước thật lạnh nhé và một ít dầu ăn. Cho dầu ăn vào trong tô nước lạnh. Không khuấy. Bước này rất quan trọng nếu ai muốn làm ra những viên thạch thật tròn.

Bước 4: Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào bình có đầu nhỏ để có thể nhỏ giọt tạo hình. Nhỏ từng giọt rau câu vào tô, giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều, sau đó sẽ chìm xuống phần nước đá, khi đông lại tạo thành các viên trân châu trắng giòn. Lúc đầu, bóp nhẹ và để đầu bóp ngang rồi nghiêng dần khi lượng hỗn hợp thạch giảm dần. Cứ làm nhiều lần sẽ thấy. Bóp làm sao mỗi lần chỉ ra một giọt thạch là đẹp. Làm từ từ thì thạch sẽ tròn đẹp và đều hơn.

Bước 5: Sau khi làm trân châu trắng xong hết thì rửa sạch dầu ăn bám ngoài các viên trân với nước lạnh để thu được phần trân châu trắng thành phẩm.

Để bảo quản trân châu trắng ngon, bạn thêm vài giọt nước cốt chanh và một ít đường trắng vào tô trân châu trộn đều làm nước ngâm. Vậy là chúng ta đã làm xong những viên trân châu trắng giòn sật sật trong như thuỷ tinh rồi, pha 1 ly trà , bỏ trân châu vào và thưởng thức thôi.

Lưu ý:

Trân châu này làm xong có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần không lo bị chai cứng giống trân châu làm từ bột năng đâu nhé.

Trong quá trình làm nếu thấy thạch đã đông trong chai thì cũng không lo, chỉ cần nhẹ nhàng lấy phần thạch đó ra và cho vào nồi rồi đun cho chảy ra lại là được. Khi đun lại nhớ cho thêm vài thìa nước.

Nếu bạn làm nhiều màu thì nên pha màu vào thạch riêng rồi bóp ra từng bát nước lạnh riêng để không bị lẫn màu. Thành phẩm cũng nên để riêng để thạch giữ được đúng màu không bị lẫn.

2. Cách làm trân châu trắng dẻo từ bột năng

Với cách làm trân châu trắng này bạn chỉ cần sử dụng bột năng mà không cần sử dụng bột rau câu. Các bước thực hiện được thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

200g bột năng

2 thìa bột nếp

4 thìa đường

140ml nước sôi

1 chút muối trắng

Cách làm trân châu trắng dẻo:

Bước 1: Trộn bột

– Trộn bột nếp với bột năng theo tỷ lệ 1:9. Trước khi trộn bột cần rây bột cho mịn. Thêm 1 chút muối và trộn đều vào hỗn hợp bột.

– Đổ từ từ nước nóng 60 – 70 độ vào hỗn hợp bột nếp, bột năng. Kết hộp trộn đều bột đến khi bột đều, mịn và không dính tay.

– Để bột nghỉ từ 20 – 30 phút.

Bước 2: Nặn trân châu

– Trân châu nặn kích thước to hay nhỏ tùy bạn. Ngắt bột thành viên đều nhau và xoa đều thành hình tròn.

– Để làm món trân châu cùi dừa như ngoài hàng bạn có thể thêm cùi dừa thái nhỏ và giữa viên trân châu nhé.

Bước 3: Luộc trân châu

– Cho nước vào nồi và đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Cho trân châu vào luộc đồng thời dùng đũa đảo nhẹ tay để trân châu không vỡ và dính. Khi trân châu nổi lên vẫn tiếp tục đun khoảng 15 phút đến khi chìm xuống để đảm bảo chín đều và tắt bếp. Đậy vung và ủ trân châu trong nổi khoảng 20 – 30 phút.

– Chuẩn bị 1 tô nước lạnh, vớt trân châu và ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó tiếp tục vớt trân châu và ngâm vào tô nước pha đường và chút nước chanh tạo vị ngọt dịu (lượng đường pha tùy theo yêu cầu độ ngọt của khẩu vị người thưởng thức).

Lưu ý:

Rất nhiều làm trân châu không thành công dẫn đến sản phẩm bị cứng, dính. Để sản phẩm đạt yêu cầu khi luộc trân châu bạn đừng quên bước ủ cuối cùng nhé. Việc ủ trân châu sẽ giúp trân châu dẻo mềm không bị sượng cứng ở giữa.

Trân châu trắng dẻo luộc xong thì chỉ nên dùng trong ngày và không nên bỏ vào tủ lạnh vì trân châu sẽ bị cứng trở lại. Còn nếu muốn bảo quản lâu hơn thì sau khi nặn xong bạn nên bỏ vào hộp đậy kín hoặc bao hút chân không và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh là trân châu có thể để được từ 3 đến 4 ngày mà không sợ hư hỏng. Khi nào cần dùng mới đưa ra luộc như bước luộc trân châu ở trên.

Vậy là Món Ăn Ngon đã giới thiệu xong 2 cách làm trân châu trắng ngon như ngoài hàng. Chúc các bạn thành công nhé.

25/09/2020
Mát trời, thử món bánh cay thơm ngon giòn rụm từ miền Nam

Bánh cay miền Nam là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Trong những ngày lạnh ngồi nhâm nhi đĩa bánh cay cùng suýt xoa thì thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu – cho 3-4 phần ăn:

400gr củ sắn (khoai mì)
½ thìa cà phê muối
½ thìa hạt nêm
½ thìa cà phê dầu ăn
½ thìa cà phê đường
1 tép hành lá
1 thìa cà phê bột cà ri
2 tép tỏi
1 thìa cà phê bột năng
1 thìa cà phê bột mỳ
Dầu để chiên.

Cách làm:

Bước 1:
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi bào thật mịn, sau đó dùng tay vắt sắn thật ráo nước. Bạn có thể để củ sắn đã bào vào rổ ép cho nước chảy xuống.

Bước 2:
Hành lá thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, hành lá, bột cà ri, tỏi, bột năng, bột mỳ vào tô cùng củ sắn. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để nơi thoáng mát khoảng 1 tiếng.

Bước 3:
Múc từng thìa cà phê hỗn hợp củ sắn vào lòng bàn tay, nắn thành hình trụ nhỏ.

Bước 4:
Làm nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng,thả bánh vào chiên với lửa vừa; không nên chiên lửa to vì bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong còn chưa chín.

Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút, ăn nóng rất ngon.
Đây là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Rảnh rỗi hãy thử vào bếp làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và có món bánh cay thật thơm ngon nhé!

28/07/2020
Chả nấm ngon bổ cho ngày ăn chay

Món chả nấm rất dễ làm sẽ góp thêm một gợi ý cho bạn bổ sung thực đơn cơm tối thật ngon, thật bổ trong những ngày ăn chay. Với cách làm khá đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là bạn có thể nấu ngay món chả nấm thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả nấm:

– 1 gói nấm bào ngư

– 1 gói nấm sồi

– 1 gói nấm đùi gà (bạn có thể thêm các loại nấm mà mình thích)

– Ít rau ngò tây hoặc thì là

– Gia vị: bột năng, bột mì, muối, tiêu, hạt nêm chay.

Cách làm chả nấm chay:

Bước 1: Nấm rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, xé nhỏ, trụng sơ qua nước sôi để nấm được dai, dùng khăn mỏng hoặc giấy thấm vắt cho nấm ra bớt nước. Cho vào tô trộn.

Bước 2: Rau ngò tây hoặc thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Cho vào tô nấm 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột mì, tiêu, muối, hạt nêm, rau ngò tây đã cắt nhỏ trộn đều. Để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Làm nóng chảo trên bếp với nhiều dầu ăn, múc từng muỗng nấm thả vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng, trở mặt kia cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 5: Nấm ráo dầu thì gắp ra đĩa, dùng nóng.

Nấm có lợi cho sức khoẻ, vào những ngày ăn chay nấm thường được sử dụng để chế biến các món ăn bởi nấm có vị ngọt, ngon rất dễ ăn. Món chả nấm không khó thực hiện lại giòn dai lạ miệng dễ ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo của các loại nấm sẽ cho bạn một bữa ăn chay thật ngon và đầy đủ chất.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả nấm này nhé!

Nếu thích hương thơm của lá lốt, bạn hãy thử chả lá lốt từ đậu phụ cho ngày ăn chay nhé!

28/07/2020
Tự làm bánh Nậm xứ Huế thơm ngon

Bánh Nậm xứ Huế là một món ăn mang đậm hương vị ẩm thực con người người nơi đây. Từng chiếc bánh hấp dẫn vì vẻ mềm mịn của bột gạo, vị đậm đà của nhân hòa trong nước chấm với vị cay xé lưỡi đặc trưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 250g bột gạo

– 50 g bột năng

– 450 – 600ml nước

– 100 g tôm đất

– 100 g thịt lợn nạc

– Dầu ăn , đường, bột canh, bột tiêu trắng , nước mắm , dầu điều

– Lá chuối, xửng hấp

Cách làm món bánh Nậm:

Phần nhân :

Tôm đất rửa thật sạch bằng nước lọc rồi đem bóc vỏ , băm nhuyễn . Thịt nạc cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cho Tôm, thịt lợn vào bát tô lớn rồi cho đường, bột canh, bột tiêu trắng vào cho ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào vào, phi thơm hành tỏi thật thơm rồi cho tôm thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ ra, và chín đều chứ không bị vón cục. Thêm một chút dầu điều cho tôm thịt được lên màu cho đẹp. Khi thấy nhân đã tơi, chín ráo thì tắt bếp.

Phần bột :

Cho bột gạo và bột năng vào nồi lớn rồi trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào, thêm dầu ăn , 1 muỗng súp đường, 1/4 muỗng cafe muối rồi trộn đều tay.

Đặt nồi lên bếp, lấy đũa khuấy đều tay với lửa nhỏ, bột hơi đặc thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt . hỗn hợp bột mịn không bị vón cục là đạt.

Lá chuối rửa sạch , rụng sơ qua nước sôi có 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh . Cắt lá thành từng tấm nhỏ với kích thước 15 x 20 cm.

Nước chấm dùng nước mắm cho thêm một ít đường( tùy theo khẩu vị của gia đình) bắc lên bếp nấu sôi cho đường tan. rồi để nguội, khi ăn pha thêm chanh và ớt.

Gói bánh :

Trải lá chuối ra cho một lớp bột lên lá ,cho phần nhân vào chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu , gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng , bột chạy đều . Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 thìa súp bột thì rải đều 3/4 thìa cà phê nhân. Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được . Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25p tùy bánh dày mỏng .

Bánh chín , để ráo , nguội . Ăn cùng với nước mắm đã pha .

Bánh gọn đẹp , màu đục , nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh , bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở , thơm nhẹ mùi lá chuối .

27/07/2020
Cách làm kem chuối mát lạnh cho ngày hè oi bức
Vào những ngày hè nóng bức thì còn gì bằng việc thưởng thức một cây kem chuối. Vị ngọt của chuối hoà cùng vị thơm bùi của lạc rang và béo béo của nước cốt dừa sẽ thật là hấp dẫn. Để biết cách làm kem chuối chuẩn ngon, hãy tham khảo bài viết nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Có thể nói điểm cộng lớn nhất của kem chuối chính là nguyên liệu dễ tìm, bình dị, ai cũng mua được và bất kỳ nơi nào cũng có bán. Các nguyên liệu bao gồm:

Chuối chín 6-8 trái, với số lượng chuối này có thể tạo ra từ 15 đến 20 phần kem chuối. Đáp ứng được nhu cầu cho một gia đình nhỏ.
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột năng khoảng 40 -50g
- Xác dừa nạo: 250g
- Đậu phộng: 150g, có thể gia giảm tùy theo sở thích
- Vani: 1 hộp
- Đường: 100g
Cách làm kem chuối tại nhà:

Để làm được kem chuối ngon, bạn cần nắm được và thực hiện đúng các bước sau đây. Cùng theo dõi nhé:

Bước 1: Rang đậu phộng

Bước đầu tiên trong cách làm kem chuối chính là sơ chế phần đậu phộng bằng việc rang trên lửa nhỏ, tuyệt đối không rang lửa to sẽ dễ làm khét đậu phộng. Khi cho vào túi kem sẽ tạo mùi khó chịu cũng như vị nhẫn không ngon miệng. Sau khi thấy đậu phộng đã chuyển vàng lớp vỏ, bạn trút đậu phộng ra ray để nguội và tách phần vỏ ra. Tiếp theo dùng cối giã đậu phộng thành phần vừa phải, tránh giã nát.

Bước 2: Làm phần bột kem

Bạn dùng một nồi nhỏ cho khoảng 200ml nước lọc, bột năng, đường, nước cốt dừa và dằn 1 ít muối đun sôi trên bếp với lửa nhỏ. Do có bột năng trong hỗn hợp nên bạn cần đảo đều để tránh tình trạng khét phần đáy. Đảo đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành kem

Cách 1 :

Theo cách làm kem chuối đúng chuẩn bạn phải dùng một chiếc túi nilon sạch cho từng quả chuối vào và ép dẹp quả chuối. Việc này giúp cho phần thịt chuối được trải đều trong túi kem, cũng như tăng vị ngọt ngon. Sau khi ép bạn đễ ra dĩa, có thể cắt nhỏ lại tùy theo sở thích hoặc có thể để cả một quả vào 1 túi kem.

Dùng dao rọc 1 bên hông của túi nilon đã chuẩn bị sẵn, đặt miếng chuỗi vừa ép lên trên túi nilon, kế tiếp lấy muỗng cho phần bột kem lên chuối, rồi cho thêm đậu phộng dừa nạo lên.

Khéo léo lật mặt còn lại của miếng chuối ép và thực hiện tương tự. Hoàn thành 2 mặt chuối, bạn gấp túi nilon lại không cho phần kem bị chảy ra ngoài. Thực hiện cho đến khi hết phần chuối ép, sau đó cho tất cả vào khay đựng và để vào ngăn đông để làm cứng.

Cách 2:

Bạn cũng có thể cắt chuối thành miếng nhỏ rồi rải vào hộp đựng thức ăn, cứ 1 lớp chuối là 1 lớp bột kem rồi rải đậu phộng lên. Cứ như thế cho đến khi đầy hộp. Cuối cùng rải đậu phộng và dừa nạo lên trên cùng. Rồi đậy nắp bỏ hộp vào ngăn đá khoảng 3-4 giờ.

Khi ăn bạn lấy ra cắt thành miếng cho vào đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm kem chuối trên sản phẩm cuối cùng yêu cầu phải đạt được phải có màu trắng đục, lớp kem không quá cứng hay quá mềm có độ dẻo nhất định. Khi ăn cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt của chuối, béo của lớp bột kem, giòn giòn bùi bùi của đậu phộng và dừa nạo thì coi như bạn đã thành công.

Một số lưu ý trong quá trình chế biến

– Chuối sử dụng trong kem có thể tùy biến không nhất thiết phải cố định một loại nào đó. Bạn có thể chọn chuối già, chuối cau, chuối ngự, chuối hương,… Nhưng để nói về độ hợp và ngon thì chuối xiêm là tối ưu nhất.

– Trong quá trình làm bột kem, phải để nước đun sôi hãy bỏ bột năng vào tránh tình trạng bị vón cục, ốc trâu. Đồng thời lượng bột năng cũng vừa đủ không quá ít làm mất độ dẻo của kem thành phẩm, không quá nhiều làm cho kem quá cứng.

– Khi cho kem vào túi hãy chắc chắn rằng bạn xếp phần chuối vào giữa hai lớp nguyên liệu. Việc này giúp tăng hương vị của kem, cũng như khi ăn có thể thưởng thức được tất cả nguyên liệu cùng lúc.

– Nếu muốn cầu kỳ và giúp cho sản phẩm đẹp mắt hơn bạn có thể mua thêm que kem sau đó cho vào túi kem. Khi đông lại sẽ tạo thành một khối thống nhất, khi thưởng thức dễ dàng cầm nắm hơn.

– Ngoài cách làm kem chuối bên trên, bạn có quyền biến tấu nó theo một hướng khác, thêm vào một số nguyên liệu yêu thích vào. Ví dụ bạn có thể thêm dâu, nho, kiwi tăng thêm độ ngon miệng cho kem.

Cách bảo quản kem chuối

Giống như những loại kem bình thường, muốn bảo quản được kem chuối tốt nhất là để vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn dùng chỉ cần lấy ra vào ăn ngay là được, tuyệt đối không để ngăn mát hay hộp giữ nhiệt, kem sẽ khó đông và nhanh tan.

Thời gian sử dụng kem rất dài, chỉ cần được đặt vào ngăn đông. Tuy nhiên để thưởng thức ngon nhất thì bạn nên sử dụng trong thời gian từ 7 đến 10 ngày. Quá thời gian này kem cứng hơn, đá trong kem tích tụ nhiều, thành phần dinh dưỡng cũng kém đi.

Kết lại, cách làm kem chuối không hề khó tí nào, chỉ cần có một chút khéo tay và khẩu vị tốt với công thức trên đây bạn hoàn toàn làm được tại nhà. Vừa an toàn vừa giúp cả nhà mình có đồ ăn mát lạnh trong những ngày hè khó chịu này.

Chúc các bạn thành công với món Kem chuối!
24/07/2020
Các cách làm khoai lang kén thơm ngon, giòn rụm

Khoai lang kén là món ăn vặt không chỉ hấp dẫn người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng đều rất thích mùi vị này. Hương vị ngọt mềm, thơm thơm tan dần trong khóe miệng sẽ giúp bạn cảm nhận được mùi vị đặc trưng của khoai lang đất Việt.
Và để giúp các bạn nội trợ làm được món ăn này, chúng tôi xin phép chia sẻ một vài cách làm khoai lang kén thơm ngon, vàng giòn với những nguyên liệu dễ kiếm. Các bạn cùng tham khảo nhé :

1.Những lưu ý khi làm món khoai lang kén được vàng giòn, thơm ngon

Để làm được món khoai lang kén thơm ngon, vàng rụm thì bạn nên lưu ý tới một số điều sau đây :

+ Nên chọn những củ khoai vàng ươm, hoặc là loại khoai nghệ để làm khoai lang kén. Bởi loại khoai này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn so với các loại khoai lang khác.

+ Hạn chế dùng khoai lang tím, bởi bản chất của khoai lang tím là có độ dẻo nên món khoai lang kén làm ra sẽ bị giảm độ giòn.

+ Không nên để khoai trong tủ lạnh hay bọc kín trong túi nilon nếu chưa dùng tới.

+ Nên sử dụng bột năng hoặc bột ngô để tạo độ giòn cho món khoai lang kén.

+ Nếu bạn muốn bảo quản khoai lang kén thì nên rán khoai thành 2 lần rồi để tủ đông. Khi cần ăn thì bạn nên giã đông trước rồi mới tiến hành thả khoai vào chảo dầu nóng.

2.Cách làm khoai lang kén sử dụng bột năng

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món khoai lang kén có sử dụng bột năng, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

+ Khoai lang tươi : khoảng 500g.

+ Bột năng ( hoặc bột ngô ) : khoảng 50g.

+ Vừng đen ( mè đen ) : khoảng 20g

+ Đường tinh : khoảng 30g.

+ Nước cốt dừa : khoảng 100ml.

+ Dầu ăn : nên chọn loại dầu ăn không chứa cholesterol để đảm bảo an toàn sức khỏe.

+ Bột chiên giòn : 1 gói.

+ Nước lọc.

2.2. Các bước làm khoai lang kén sử dụng bột năng

Các bước làm khoai lang kén có sử dụng bột năng như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

+ Bạn nên chọn những củ khoai tươi mới, không nên sử dụng khoai đã để lâu ngày. Hãy đem rửa thật sạch rồi luộc chín khoai.

+ Sau đó, lột sạch vỏ khoai rồi tán nhuyễn ra một bát thủy tinh riêng.

+ Tiếp đó, bạn đổ thêm nước cốt dừa vào bát khoai vừa tán nhuyễn. Cho thêm một chút bột năng và đường rồi đảo thật đều cho đến khi hỗn hợp quánh mịn lại.

Bước 2 : Nặn kén khoai

+ Bạn nên rửa tay thật sạch để nặn kén khoai cho đảm bảo vệ sinh. Hãy lau tay thật khô trước khi nặn kén khoai.

+ Bạn có thể nặn kén khoai thành hình tròn hoặc hình bầu dục dài tùy ý.

+ Sau đó lăn thêm một lớp bột năng phủ bên ngoài để làm áo khoai lang kén.

Bước 3 : Chiên khoai lang kén

+ Bạn hãy pha một bát bột chiên giòn để nhúng khoai lang kén. Có thể cho thêm mè đen để đẹp mắt và thơn ngon hơn.

+ Đun chảo dầu cho tới khi sôi hẳn, sau đó thả khoai lang kén vào để chiên cho vàng đều.

Bước 4 : Trang trí và thưởng thức

+ Sau khi khoai lang kén chín với màu vàng ươm đều cạnh, các bạn nên vớt chúng ra một chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

+ Bạn có thể sử dụng thêm hoa quả cắt tỉa để trang trí cho món khoai lang kén thêm đẹp mắt.

3.Cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Để thêm lạ miệng, các bạn có thể làm món khoai lang kén nhân đậu xanh để làm món ăn vặt hoặc bữa ăn phụ dinh dưỡng cho cả gia đình.

3.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món khoai lang kén nhân đậu xanh, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Khoai lang tươi : khoảng 500g.

+ Đậu xanh đã tách sẵn vỏ : khoảng 200g.

+ Bột năng : khoảng 200g.

+ Bột chiên giòn : 1 gói.

+ Nước lọc.

+ Nước cốt dừa : khoảng 100ml.

+ Đường tinh : khoảng 30g.

+ Muối sạch.

3.2.Các bước làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Để làm khoai lang kén nhân đậu xanh, các bạn có thể thực hiện theo các bước sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

+ Bạn nên ngâm đậu xanh ít nhất 12 tiếng với nước lạnh để tách vỏ và vo thật sạch. Sau đó, đem ninh chín để có thể tán nhuyễn thành bột mịn. Đồng thời, bỏ thêm chút muối để nhân đậu có vị béo ngậy hơn và viên thành từng viên tròn nhỏ.

+ Khoai lang cũng được rửa sạch và lột sạch vỏ. Sau đó, đem luộc chín và tán nhuyễn thành bột mịn. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt dừa với đường và bột năng để tán nhuyễn thành bột mịn có khả năng nhào nặn được.

Bước 2 : Nặn kén khoai nhân đậu xanh

Bạn hãy nặn kén khoai thành từng miếng đều nhau, sau đó cho thêm nhân đậu xanh vào rồi vo tròn lại.

Bước 3 : Chiên khoai lang kén nhân đậu xanh

+ Bạn hãy hòa tan gói bột chiên giòn với nước thành một hỗn hợp đặc sệt để nhúng kén khoai. Sau đó, chiên kén khoai đã nhúng qua bột chiên giòn trong chảo dầu đun sôi.

+ Hãy chiên kén khoai cho tới khi vàng giòn đều các góc cạnh.

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy vớt kén khoai nhân đậu xanh ra chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Trang trí thêm hoa quả cắt tỉa và thưởng thức món ăn.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm khoai lang kén thơm ngon, vàng giòn ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

24/07/2020
Cách làm món bánh tôm ngon bổ rẻ

Bánh tôm là một món ăn vặt ngon và hấp dẫn, không tốn nhiều chi phí và thời gian bạn có thể làm và thưởng thức món ngon này tại nhà.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bánh tôm các bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé!

– Bột mì: 150gr

– Bột năng: 50gr

– Tôm tươi: 200gr

– Khoai lang: 01 củ

– Muối: 5gr; Bột nghệ: 5gr; Ớt bột: 5gr; Bột nêm- Một ít tiêu, đường, giấm, nước mắm, đường

– Tỏi: 01 tép

– Hành tím: 01 củ

– Các loại rau sống như xà lách, rau quế,… và một ít đồ chua.

– Dầu ăn

Các bước làm:

Bước 1:Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái cọng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.

Bước 2:

Cho 150g bột mì, 50g bột năng, 5g bột nghệ, 5g ớt bột, 5g bột nêm cùng 250ml nước sạch vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau. Vớt khoai lang, thả vào hỗn hợp bột.

Bước 3:Rửa sạch, bóc vỏ tôm. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ướp tôm cùng muối, bột nêm, đường, tiêu và hành tỏi băm.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu sôi già, múc một ít bột cùng khoai lang đổ vào chiên, cùng lúc thả tôm lên trên bột. Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 5: Pha nước mắm bằng cách nấu 100ml nước sạch cùng 40ml mắm, 50g đường, 5ml giấm trên lửa vừa đến khi đường tan hết.

Bước 6: Xếp bánh tôm ra đĩa, ăn cùng các loại rau sống và nước mắm kèm đồ chua bên trong.Và đây là thành phẩm:Bánh tôm là món ăn không thể thiếu trong thực đơn “quà vặt Hà Nội”. Khởi nguồn, món bánh tôm được bán bày nhiều dọc theo con đường Thanh Niên mé bên hồ Trúc Bạch nhưng do sử dụng loại tôm tươi ngọt thịt được đánh bắt ngay tại Hồ Tây nên có tên gọi là Bánh Tôm Hồ Tây như ngày nay.Cũng không khó để bạn có thể làm món bánh tôm này ở nhà cho mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tôm này nhé!

23/07/2020
Bánh chuối hấp thơm ngon cả nhà thích mê

Món bánh chuối hấp ngọt nhẹ thơm mùi nước cốt dừa, vị béo nhẹ sẽ khiến cho cả nhà thích mê.

Nguyên liệu cần cho món bánh chuối hấp:

– 8 trái chuối sứ chín mềm

– 4 muỗng ăn cơm đường; 1/2 muỗng cà phê muối; 180 gr bột năng; 120 ml nước; 2 giọt màu vàng (nếu thích); 1 lon nước cốt dừa; 6 muỗng ăn cơm đường; 2 muỗng ăn cơm bột bán; 1 ít bột khoai dạng sợi; 400 ml nước; 200 ml nước hoà với 30 gr bột gạo; 1 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh chuối hấp cực kỳ đơn giản:

Bước 1: Chuối lột vỏ cắt miếng 0,5 cm ướp đường,muối và màu thực phẩm nếu có trong 30 phút để chuối thấm đường

Bước 2: Sau 30 phút, trộn chuối đã ướp với bột và nước thành hỗn hợp sánh đặc.

Bước 3: Láng dầu ăn vào khuôn, cho hỗn hợp chuối vào, phủ bánh bằng lớp bọc thực phẩm tránh nước vào bánh khi hấp.

Bước 4: Đun sôi nồi nước rồi cho khuôn bánh vào hấp. Lửa trung bình khoảng 30 phút phụ thuộc vào độ dày của bánh, có thể thử bằng tăm xiên thử vào bánh (thấy tăm sạch là được) hoặc thấy bánh trong là bánh chín. Để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

Bước 5: Luộc bột bánh và bột khoai cho đến khi bột trong, sau đó đổ ra rổ xả nước lạnh để ráo. Cho lon nước cốt dừa vào nồi, sau đó cho 400ml nước lạnh và bột bánh bột khoai vào cùng đường và muối. Đun lửa ở mức trung bình cho đến khi sôi thì cho hỗn hợp nước có bột gạo đã chuẩn bị ở trên vào khuấy, để sôi thêm vài phút thì tắt bếp.Cắt bánh chuối hấp thành các hình tuỳ thích sau đó chan nước cốt dừa đã nấu lên và rắc ít mè (vừng) rang vàng rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng với món bánh chuối hấp này !

21/07/2020
Cách làm bánh bột lọc lá chuối
Bánh bột lộc gói lá chuối là món ăn dân dã và truyền thống của người Huế. Bánh được làm từ bột lọc, có tôm và thịt ba chỉ làm nhân, được gói trong lá chuối tươi và đem hấp. Khi thưởng thức, vỏ bánh dai dai quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn có tò mò cách làm món bánh này không?

Hôm nay MonAnNgon.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh dân dã này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:

Đê làm món bánh bột lọc lá chuối bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

+ 500 gr bột năng(bột lọc)
+ 1 muỗng đường trắng
+ muối tinh
+ dầu ăn
+ nước lọc
+ 400 gr tôm nõn
+ 300 gr thịt ba chỉ
+ 5 muỗng dầu điều, hoặc dầu gấc
+ 2 muỗng nước mắm
+ 1 thìa cà phê tiêu đen
+ 1 muỗng đường
+ 500 gr lá chuối bánh tẻ hoặc lá dong

Mách nhỏ: Tôm làm nhân bánh nên chọn loại tôm đất to chắc, tươi rói. Thịt ba chỉ thì lựa loại nạc mỡ cân bằng.

Cách làm món bột lọc lá chuối:

* Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm: Nếu bạn chọn tôm to, thái tôm hạt lựu. Nếu tôm nhỏ thì có thể bỏ qua bước này.

– Thịt: Thịt cạo sạch bì, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa.

– Lá chuối: Rửa sạch lá rồi đem luộc trong nước sôi 5p. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho lá mềm, xanh.

– Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô.

– Một phần lá xé nhỏ để làm dây buộc.

* Làm nhân:

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu điều rồi bắt đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn.

– Thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt săn chắc, ngấm màu.

– Thêm đường vào và hạ lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt bếp.

– Để nhân nguội hẳn trước khi gói.

* Làm vỏ bánh:

– Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

– Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.

* Gói bánh:

Bước 1: Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.

Bước 2: Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.

Bước 3: Gấp 2 mép lá chuối rồi gấp mí, gói cho lá chuối bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.

Bước 4: Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.

Bước 5: Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.

* Hấp bánh

Bước 1: Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.

Bước 2: Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.

* Làm nước chấm:

Nguyên liệu làm nước chấm bánh bột lọc lá chuối:
- Nước mắm ngon 30ml
- Đường 30g
- nước lọc 120ml
- nước chanh tươi 15-20ml
- tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
- ớt băm 1 muỗng canh
- 1 thìa cafe mì chính
Thực hiện:

Bắc nồi lên bếp cho nước lọc, nước mắm, đường nấu sôi lên quấy đều cho đường tan. Sau đó để nguội thì cho nước chanh, mì chính vào, ớt và tỏi cho cuối cùng để nổi lên trên cho đẹp. Bạn có thể thêm bớt gia vị để hợp khẩu vị của gia đình nhé. Đến đây là bạn có thể dọn ra ăn được rồi nhưng nếu cầu kì hơn hãy đọc các làm ớt sa tế nhé.

* Làm ớt sa tế:

Nếu bạn cầu kì hơn thì hãy chưng thêm ớt để ăn kèm với nước chấm và bánh. Một rổ bánh nóng hổi sẽ kém đi sức hấp dẫn nếu thiếu đôi thìa ớt chưng cay cay thơm thơm này. Ớt chưng tạo nên vị cay nhè nhẹ cho món ăn theo một cách rất Huế. Cách làm ớt chưng tương đối đơn giản, chỉ cần khéo léo 1 chút là các bạn sẽ có ngay lọ ớt chưng vừa ngon lại vừa sạch. Trong bài viết này, monanngon.vn sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm ớt chưng cực đơn giản mà siêu ngon nhé ^^

Chuẩn bị nguyên liệu làm ớt sa tế:
- Tương ớt tươi nguyên bã ớt 3 thìa canh
- Ớt bột: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 5 thìa canh
- Tỏi: 2 củ băm nhỏ
- Hành tím 2 củ cắt lát mỏng
- Gia vị: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường
Đầu tiên bạn bắc chiếc nồi (đáy dày 1 chút để khi chưng ớt không bị cháy) lên bếp cho nóng rồi cho 5 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, hành vào phi thơm. Khi thấy tỏi hơi vàng thì cho tương ớt vào nấu sôi tắt bếp rồi cho ớt bột vào đảo nhanh tay, cuối cùng cho muối và đường vào trộn đều là được.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành trọn vẹn cách làm bánh bột lọc lá chuối cực ngon không thua gì ngoài hàng nhé. Nếu đọc qua sẽ thấy hơi cầu kỳ nhưng khi bắt tay vào thực hiện với vài cộng sự thì hẳn bạn sẽ ngạc nhiên vì đơn giản không ngờ. Những chiếc bánh mang trong mình hương thơm đặc trưng của lá chuối cùng vị ngon đậm đà của nhân bánh, đúng chất quê hương. Nhân đạt yêu cầu có màu vàng đỏ của tôm và màu điều, tôm ăn chắc và thịt chín mềm. Nhân mặn ngọt vừa phải,ngấm gia vị, độ dày to tương đương với chiếc bánh.

Chúc các bạn thành công!
21/07/2020
Cách làm bánh da lợn tại nhà đơn giản nhất
Việt nam là một đất nước bao gồm 54 dân tộc, trải dài từ bắc đến nam, điều đó đã tạo nên cho Việt Nam một nền văn hóa đa dạng, nền ẩm thực với rất nhiều những món ăn ngon. Bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh truyền thống của người dân Nam Bộ, món bánh được truyền từ đời này qua đời khác mà không bị phai nhạt đi bản sắc của mình. Đó là bánh da lợn.
Nhắc đến vùng đất Nam Bộ, là nhắc đến một trong những nơi có nền văn hóa độc đáo, với những món ăn mang đậm tính chất vùng miền. Bánh da lợn (hay còn được gọi với cái tên khác là bánh da heo) là món bánh dùng để tráng miệng của người Việt Nam, đặc biệt là người dân Nam Bộ.

Đây là loại bánh mềm, dẻo và mịn thơm ngon, là sự hòa quyện hương vị tự nhiên của lá dứa, đậu xanh và nước cốt dừa. Bánh Da Lợn còn là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ và được nhiều người yêu thích.

1. Hãy cùng làm món bánh da lợn đơn giản mà lại dễ ăn ngày hè

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh da lợn cũng rất đơn giản và dễ dàng tìm mua được ở các cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc. Bắt tay vào chuẩn bị thôi nào.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh da lợn bao gồm:

– Dừa xay nhuyễn và ép lấy nước cốt: 1,2 kg

-Đậu xanh ngâm nước: 200 gram

-Bột gạo: 50 gram

-Muối: 4 gram

-Lá dứa: 400gram

-Bột năng: 550 gram

-Đường: 550gram

– Vani: 4 ống

Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm và có giá thành tương đối rẻ, sẽ không gây tốn kém cho bạn.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh da lợn truyền thống

Bánh da lợn truyền thống được làm vô cùng công phu, tỉ mỉ để cho ra những chiếc bánh đẹp nhất và đảm bảo chất lượng. Mỗi cái bánh da lợn được làm từ 2 hay nhiều lớp bột khác nhau, tạo nên sự đặc sắc trong món bánh.
- Công đoạn làm phần bột màu xanh
Bước 1: Làm nước cốt lá dứa: lấy lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố say thật nhuyễn. Sau đó lọc phần sinh tố đó qua rây loại bỏ chất xơ, để lấy được nước cốt đậm đặc và có màu xanh trong nhất.

Bước 2: Cho hỗn hợp nước cốt lá dứa đã làm ở trên vào một cái bát lớn, cùng với đường, nước cốt dừa đã chuẩn bị và một chút muối, khuấy đều cho đến khi muối tan hết.

Bước 3: Cho bột năng và bột gạo thêm vào tô nước hỗn hợp ở bước 2, rồi khuấy đều cho bột tan. Tiếp theo bạn dùng rây để lọc lại một lần nữa đẻ được hỗn hợp thật mịn, thì lúc làm bánh sẽ đẹp mắt và dễ ăn hơn.
- Công đoạn làm phần nhân bột màu vàng
Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước ấm cho đậu nở ra,vớt ra để ráo nước. Tiếp theo cho vào nồi đổ đầy nước, ngập đậu 2cm, nấu cho đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: Dùng máy xay sinh tố, xay đậu đã được nấu chín ở bước 1 với 200 ml nước lạnh và 250ml nước cốt dừa, bột năng và bột gạo vào hỗn hợp bột đậu xanh này. Cho đường vào khuấy cho tan hoàn toàn.
- Công đoạn hấp bánh
Bước 1: Phải quét một lớp dầu ở khuôn làm bánh để bánh không bị dính vào khay. Sau đó, dùng muôi lớn múc 1 muỗng bột màu xanh đổ vào khuôn một lớp dày hay mỏng tùy ý, chừng khoảng 0,5 – 0,7 cm.

Bước 2: Xếp khuôn bánh vào khay hấp đặt vào nồi đã đổ nước vào và đun sôi. Hấp khoảng 5 phút thì bạn cho tiếp lớp bột màu vàng (hoặc trắng) vào rồi hấp. 5 phút sau lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bột màu xanh nữa như ở bước 1 lên trên cùng. Đợi 6 – 7 phút là bánh chín.

Bước 3: Lấy khuôn đựng bánh ra khỏi nồi hấp để nguội từ 5 – 7 phút cho bánh nguội hẳn. Lấy bánh khỏi khuôn đúc. Để tránh mất thời gian, trong khi chờ bánh nguội chúng ta nên lấy khuôn khác đổ bột vào nồi hấp tiếp mẻ mới cho đến khi hết bột.

2. Một số lưu ý nhỏ bạn cần biết khi làm bánh da lợn

Cách làm món bánh da lợn truyền thống vô cùng đơn giản, tuy nhiên bạn không được chủ quan trong tất cả các khâu thực hiện. Và đặc biệt chú ý đến một số điều lưu ý nhỏ như sau:

– Nên chọn những lá dứa tươi nhất, màu sắc đậm một chút để nước lá dứa khi ép có màu thật đẹp nhất.

– Để biết bánh chín hay chưa bằng cách: bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh rồi rút tăm lên. Để ý nếu thấy tắm khô ráo và không có bột dính vào tăm là bánh đã chín.

– Không được bỏ qua công đoạn lược bỏ các hỗn hợp vì làm như vậy bánh sẽ mềm mịn hơn và ngon hơn.

– Bạn có thể thay nhân bánh đậu xanh bằng khoai lang tím hoặc khoai môn hay bất cứ loại nào mà bạn thích.

– Bánh cần được hấp chín hoàn toàn để đạt được độ ngon như ý, bạn cũng có thể pha nhiều màu khác nhau cho bột để thành phẩm thêm đẹp mắt, cuốn hút.

– Để món bánh không bị đơn điệu, bạn có thể thử làm bánh da lợn kiểu cuộn. Các bước làm tương tự như ở trên, đổ hai lớp bột khác màu hấp riêng rồi dùng khuôn hình chữ nhật hoặc khuôn hình vuông, bạn cũng có thể sử dụng khuôn bánh gato để hấp bánh. Hấp bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giấy thấm và cuộn lại khi bánh còn nóng. Sẽ có được món bánh da lợn cuộn.

3. Cách cắt bánh da lợn đúng chuẩn bạn cần biết

Với món bánh da lợn, bạn không nên dùng dao để cắt. Thay vào đó, bạn hãy dùng sợi chỉ nha khoa hoặc thanh tre mỏng để cắt, làm như vậy bánh sẽ không bị dính khi cắt, đường cắt sẽ thẳng và trông món bánh sẽ ngon mắt hơn. Đây là cách mà người dân Nam Bộ vẫn dùng để cắt bánh từ nhiều năm nay.

Cách làm bánh da lợn thật đơn giản phải không? Hãy vào bếp ngay để trổ tài cho gia đình và người thân thưởng thức ngay thôi nào.
21/07/2020