Danh mục: Món điểm tâm

Cách làm mực rim sa tế cay ngon đậm vị
Trong những ngày họp mặt cuối năm cùng bạn bè thì còn gì thích hơn việc được vừa uống bia vừa được thưởng thức một dĩa mực rim sa tế thơm lừng đậm vị. Trời se se lạnh mà được thưởng thức món mực rim sa tế cay cay đậm vì thì quá tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp làm món ăn này, chắc chắn các anh chồng sẽ thích lắm đây.

Nguyên liệu:

Để làm món mực khô rim sa tế cay ngon chuẩn vị ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Mực khô: 500gr.
Tỏi: 3 tép
Ớt sừng: 1 trái
Sa tế: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Vừng rang: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Bước 1: Ngâm mực

Ngâm mực khô vào tô nước khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch. Công đoạn này sẽ làm cho mực mềm hơn, không bị dai cứng sau khi rim.

Bước 2: Nướng mực khô

Sau khi mực khô được rửa sạch, để ráo thì chúng ta đem mực đi nướng. Nếu bạn có lò vi sóng thì các bạn nướng ở mức 180 độ C đến khi mực khô lại, chú ý hẹn giờ không để mực cháy. Nếu không bạn cũng có thể nướng trên bếp than hoặc bếp ga tuỳ ý. Nướng đến khi mực hơi vàng thơm là được. Tiếp đó cắt mực thành những miếng nhỏ để lúc rim gia vị thấm hơn vào trong thớ mực

.

Bước 3: Pha chế nước sốt

Cho ớt và tỏi vào cối để giã nhuyễn sau đó cho vào chén trộn cùng với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể nêm nếm thêm theo khẩu vị của riêng mình. Nếu bạn không ăn được cay thì bớt ớt đi nhé.

Bước 4: Rim mực

Bắc chảo lên bếp, cho gia vị vào trước tiếp đến cho mực khô đã xé nhỏ vào đảo đều để mực ngấm gia vị. Rim nhỏ lửa đến khi nước sốt keo lại bám đều hết vào mực là được.

Vậy là đã xong rồi, múc mực ra đĩa rắc vừng trắng lên và cũng nhâm nhi thôi. Món này có sức hút rất hấp dẫn, ăn vào cay cay, dai dai, thơm mùi mực rất đã miệng, ăn miếng này xong lại muốn ăn miếng khác cho dù vừa ăn vừa suýt xoa vì cay.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.

Lưu ý cách chọn mực khô ngon:
- Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
- Màu mực có độ đỏ vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt, không bị rơi, không bong.
- Nên chọn mực khô không có mùi tanh, ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.
- Chỉ nên chọn những con vừa phải, thịt càng dày càng tốt, thân thẳng. Khi nướng loại này sẽ nở thành từng thớ thịt, xé ra rất bông và ngon, vị đậm đà, dễ xé. Mực bị kém chất lượng sẽ thường hay có đốm đỏ ở thân, lưng, thường có những nốt màu đỏ nhạt ở hai mắt.
- Mực ống khô là loại mực ngon nhất có hình dáng thuôn dài, thịt dai ngọt, còn loại mực ngắn đuôi xoè như đuôi cá là mực xà khô, loại này không ngon, thịt có vị đắng, khô không nên mua.
Cách bảo quản mực khô:

Mực khô mua về nếu ăn không hết thì chúng ta ohair bảo quản đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng:
- Nếu để ngoài thì bọc kín lại và để nơi thoáng mát, tránh chỗ ướt át hay quá nắng cũng không tốt.
- Không nên bảo dự trữ mực quá 4 tháng. Khi để mực trong thời gian dài bạn nên mang mực ra phơi thường xuyên. Tầm 3–4 tuần thì lấy ra phơi khoảng 10–15 phút dưới ánh nắng mặt trời.
- Tuyệt đối không được đóng gói bảo quản mực khô với bất kỳ một thực phẩm nào khác.
15/10/2020
Cách làm bánh khoai lang chiên giòn rụm cực đơn giản
Những ngày trời se lạnh lại muốn làm món bánh gì đi nhâm nhi ăn vặt cho ấm bụng. Hôm nay mình sẽ gợi ý cho các bạn một món bánh cực ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản đó là bánh khoai lang chiên giòn. Món bánh với những sợi khoai lang giòn rụm thơm bùi chấm cùng tương ớt chua ngọt nữa thì ngon vô đối.

Nguyên liệu:

Để làm món bánh này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Khoai lang 400gr
Bột mì 100gr
Bột chiên giòn 50gr
Đường 50gr
Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về gọt sạch vỏ ngâm vào nước cho đỡ thâm. Chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng. Cắt hoặc nạo khoai thành sợi nhỏ, cắt đến đâu cho vào chậu nước muối ngay nếu không khoai sẽ bị thâm đen. Ngâm khoai trong nước muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Khuấy bột

Cho bột mì, đường, và bột chiên giòn vào bát trộn đều. Tiếp đó cho thêm nước từ từ và khuấy sao cho hỗn hợp sánh mịn là được. Sau đó cho khoai vào trộn chung với hỗn hợp bột. Chú ý bạn nên khuấy bột hơi sánh một chút để bột có thể bám vào khoai dễ dàng.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Chờ cho dầu sôi thì bạn hạ lửa vừa, múc hỗn hợp khoai và bột mì đổ dàn đều ra chảo thành miếng bánh theo ý thích. Thường thì một muỗng đầy khoai và bột sẽ làm được 1 cái bánh. Chú ý dàn mỏng đều khoai ra để bánh giòn và đẹp hơn.

Khi thấy khoai chuyển sang màu vàng thì bạn trở bánh lại rán tiếp đến khi bánh vàng đều hai mặt thì vớt ra để cho ráo dầu. Tiếp tục rán cho đến khi hết khoai và bột. Chú ý khi thấy bánh cứng lại thì mới trở được nhé, không trở lúc bánh mềm khoai sẽ bị nát, không đẹp mắt.

Thành phẩm:

Vậy là bạn đã làm xong món bánh khoai lang chiên thơm ngon, giòn rụm. Cách làm cũng không quá khó. Bánh này ăn nóng chấm kèm tương ớt thì ngon tuyệt. Những ngày trời se lạnh, ăn miếng bánh rán nóng hổi, giòn tan vừa chấm tương ớt vừa suýt xoa thật là ngon và ấm áp làm sao.

Hãy cùng vào bếp làm món bánh thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Đây là món ăn vặt cả nhà ai cũng thích cho mà xem.

Bí quyết để có món bán khoai lang chiên giòn ngon:
- Với món bánh này thì bạn dùng khoai lang loại nào cũng được, nhưng khoai lang vàng thì sẽ ngon và vàng đẹp mắt hơn.
- Với các món chiên thì bạn nên chọn loại dầu ăn chịu được nhiệt độ cao để đảm bảo sức khoẻ cũng như hương vị của món ăn nhé.
- Khi với bánh ra nên để lên vỉ thưa cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu để hút hết dầu mỡ thừa trong bánh để khi ăn không bị ngán.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
08/10/2020
Mát trời, thử món bánh cay thơm ngon giòn rụm từ miền Nam

Bánh cay miền Nam là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Trong những ngày lạnh ngồi nhâm nhi đĩa bánh cay cùng suýt xoa thì thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu – cho 3-4 phần ăn:

400gr củ sắn (khoai mì)
½ thìa cà phê muối
½ thìa hạt nêm
½ thìa cà phê dầu ăn
½ thìa cà phê đường
1 tép hành lá
1 thìa cà phê bột cà ri
2 tép tỏi
1 thìa cà phê bột năng
1 thìa cà phê bột mỳ
Dầu để chiên.

Cách làm:

Bước 1:
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi bào thật mịn, sau đó dùng tay vắt sắn thật ráo nước. Bạn có thể để củ sắn đã bào vào rổ ép cho nước chảy xuống.

Bước 2:
Hành lá thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Trộn tất cả hỗn hợp gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, hành lá, bột cà ri, tỏi, bột năng, bột mỳ vào tô cùng củ sắn. Trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để nơi thoáng mát khoảng 1 tiếng.

Bước 3:
Múc từng thìa cà phê hỗn hợp củ sắn vào lòng bàn tay, nắn thành hình trụ nhỏ.

Bước 4:
Làm nóng dầu trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng,thả bánh vào chiên với lửa vừa; không nên chiên lửa to vì bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong còn chưa chín.

Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút, ăn nóng rất ngon.
Đây là món bánh bình dân, phù hợp với túi tiền của sinh viên mà rất ngon, ăn cay cay cay thơm thơm mùi cà ri, hành lá. Rảnh rỗi hãy thử vào bếp làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và có món bánh cay thật thơm ngon nhé!

28/07/2020
Ngon miệng, đẹp da với món snack cà chua

Snack cà chua có lớp vỏ ngoài bằng bột chiên xù giòn tan, bên trong chín mềm mà không hề bị nhũn hay chảy nước.

Nguyên liệu:

2 – 3 quả cà chua xanh cỡ lớn, 2 quả trứng gà, 3 – 5 lát thịt lợn muối
125ml sữa tươi, 50g bột mì, 50g bột ngô (để riêng).

Cách làm:

Cắt cà chua thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,5cm.

Chiên thịt muối với lửa nhỏ để thịt ra mỡ, bạn sẽ dùng mỡ đó để chiên cà chua.

Đánh tan 2 quả trứng gà.

Nhúng từng khoanh cà chua vào sữa rồi lăn qua bột mì. Sau đó thả cà chua vào bát trứng và lăn qua bột ngô.

Chiên cà chua tẩm bột với lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Rắc thêm chút muối và ớt bột lên cà chua và ăn kèm với thịt lợn xông khói bạn đã chiên.

Ngoài cà chua xanh, bạn còn có thể dùng cà chua vàng nhưng hãy chọn những quả to và không chín quá. Hãy ăn thật nhiều cà chua để có làn da mịn màng và vóc dáng thon thả bạn nhé!

Chúc bạn thành công!

28/07/2020
Ngày lạnh, ăn vặt ngon với bánh ngô chiên siêu tốc

Bánh ngô là món ăn vặt rất được nhiều người yêu thích. Vị ngô ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại lá gia vị mang đến cảm giác lạ miệng rất thích thú; hãy thử làm món món bánh ngô chiên siêu nhanh và đơn giản theo cách sau nhé.

Nguyên liệu:

1 bắp ngô ngọt
Hành ngò, 10g rau cần tây
10 cái lá chanh
1 quả trứng gà
50g bột mỳ
1 muỗng café bột nở
Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Bắp ngô lột vỏ, dùng dao bào hoặc tách hạt nếu thích ăn cả hạt. Lá chanh thái sợi, hành ngò, cần tây băm nhỏ.

Bước 2:

Trộn chung ngô với hành ngò, cần tây, bột mỳ, bột nở, nêm 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và một chút tiêu, trộn thật đều.

Bước 3:

Làm nóng dầu, múc từng muỗng bột cho vào chiên, bánh ngô chiên mỏng sẽ ngon và đỡ ngấy hơn.

Bánh ngô mau chín nên khi chiên bạn để ý một chút kẻo cháy bánh sẽ ăn không ngon. Chiên xong lấy bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 2-3 phút cho bớt dầu rồi ăn nóng kèm với tương ớt hoặc tương cà rất ngon.

Món bánh ngô chiên vừa làm nhanh vừa ăn ngon là một giải pháp cho những buổi chiều trời lạnh đói bụng, với nguyên liệu rất dễ kiếm – hầu như ở chợ nào bạn cũng có thể tìm thấy. Vị ngô ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại lá gia vị mang đến cảm giác lạ miệng rất thích thú, lần đầu mình nếm thử đã thích ngay rồi; và mình tin có nhiều bạn cũng sẽ thích món này giống mình đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
4 món xôi dễ chế biến

Xôi gánh thơm bùi, xôi mít ngọt béo, xôi mặn đậm đà… có thể tự chế biến ở nhà. Những món xôi này dùng để nấu trong những dịp giỗ chạp, hoặc nấu cho cả nhà ăn sáng đều rất ngon.

1. Xôi gánh ngũ sắc

Nguyên liệu:

– 1 kg nếp, 200 g đậu phụng, 200 g đậu đen, 200 g đậu xanh cà còn vỏ, 200 g đậu xanh cà không vỏ.

– 1 kg dừa nạo vắt lấy nước, 1 lít nước dừa, hành phi, đậu phụng rang, vừng rang, lá chuối, dừa bào sợi.

Cách chế biến:

– Hạt sen, đậu đen, đậu xanh cà, đậu phụng rửa sạch rồi luộc chín. Đậu xanh cà không vỏ luộc chín, 1/2 trộn với nếp, 1/2 còn lại tán nhuyễn với ít muối, đường. Đậu phộng, vừng rang giã nhỏ để làm muối vừng.

– Nếp ngâm mềm qua đêm, đãi sạch rồi ngâm với nước dừa trong khoảng 30 phút. Vớt nếp ra để ráo rồi xóc với ít muối. Dừa bào sợi để riêng.

– Chia nếp làm năm phần rồi trộn đều với các loại đậu, hạt sen. Cho vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp nhớ rưới đều nước cốt dừa để xôi chín mềm, thơm ngon. Xôi hấp chín cho vào lá chuối, rắc muối vừng, hành phi dừa nạo lên rồi dùng khi nóng.

2. Xôi mặn

Nguyên liệu:

– 500 g nếp, 2 cây lạp xưởng, nước tương.

– 100 g chà bông, 100 g chả lụa, 100 g pate gan, hành lá.

Cách chế biến:

– Nếp ngâm mềm, vo sạch rồi đem hấp chín.

– Lạp xưởng nướng chín, thái lát mỏng. Chả lụa thái sợi. Hành lá thái nhỏ, phi làm mỡ hành.

– Xôi hấp chín cho ra đĩa, xịt ít nước tương rồi trét một lớp pate. Tiếp đến cho lạp xưởng, chà bông, chả lụa. Cuối cùng là mỡ hành, nếu thích bạn có thể cho ít tương ớt để món ăn đậm đà hơn.

3. Xôi mít lá cẩm

Nguyên liệu:

– 8-10 múi mít to, 1 bát con nếp.

– Muối, đường, 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô.

– 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, dừa bào sợi, vừng rang chín.

Cách chế biến:

– Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi đun sôi để lấy màu, vớt bỏ lá, nước để nguội.

– Nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lá cẩm, cho một ít muối rồi ngâm nếp qua đêm. Cho nếp vào xửng rồi hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn.

– Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít. Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

– Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.

4. Xôi khúc nhân trứng muối

Nguyên liệu:

– 1/2 kg nếp, 8 trứng vịt muối, 1 bó lá dứa.

– 200 g thịt bằm, 200 g bột nếp, 100 g hành tím bằm nhỏ, 50 g đậu phụng rang, 10 g hành phi, 1 thìa cà phê muối.

– Làm nhân bánh: Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ. Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa tiêu bột rồi trộn đều.

Cách chế biến:

– Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. Trộn đều nếp với 1 thìa cà phê muối. Lá dứa rửa sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn.

– Trộn 1/2 nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được.

– Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi. Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.

24/07/2020
Cách làm bánh bao trứng muối

Bánh bao là món ăn của người Hoa nhưng lại được nhiều người Việt ưa thích. Bạn có thể tự tay làm món bánh này cho gia đình theo hướng dẫn dưới đây. Bánh bao trứng muối có hương vị mặn mặn của trứng muối rất hấp dẫn , ai ăn cũng thích mê.

Nguyên liệu:

– 1 gói bột bánh bao nikiko; 300g thịt nạc bằm.

– 10 trứng cút; 10 trứng vịt muối; 1 gói men khô.

– 1 củ hành tây; hành tím; hạt nêm; tiêu; đường.

Cách chế biến:

– Thịt bằm nhuyễn, ướp với hành tây, hành tím bằm nhỏ, hạt nêm, đường, tiêu để trong khoảng 10 phút. Trứng cút, trứng vịt muối luộc chín. Thịt vo thành từng viên, ấn dẹp, cho trứng cút, tròng đỏ trứng vịt muối vào trong rồi vo tròn lại. Đem hấp chín.

– Bột làm bánh cho vào bát, hòa tan men khô cho vào rồi trộn đều. Nhồi đến khi bột mềm, mịn. Chia bột thành từng phần, ấp dẹp, cho nhân vào giữa rồi gói lại, có thể tạo hình thành những cánh hoa.

– Xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín.

– Bánh bao hấp chín vừa mềm, mịn nhưng lại không bị bở, thích hợp làm món ăn sáng hoặc ăn giữa bữa.

24/07/2020
Bật mí cách làm sữa chua nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon
Mùa hè nắng nóng đã về nghĩ đến được thưởng thức ly sữa chua nếp cẩm thơm ngon là thấy cảm giác mát lạnh, sảng khoái tràn về. Vị ngọt của sữa, vị chua chua lên men, vị bùi của nếp cẩm quyện vào nhau thấy hòa hợp chưa từng thấy. Bạn đã từng làm món này chưa? Bài viết này chúng tôi bật mí bí mật làm món sữa chua nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon nhé.

1. Tác dụng tuyệt vời của sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm có những tác dụng tuyệt vời được nhiều người biết đến. Dưới đây là những tác dụng tuyệt vời của sữa chua nếp cẩm với sức khỏe:

– Nâng cao sức khỏe miễn dịch

Sữa chua nếp cẩm góp phần nâng cao sức khỏe đường ruột từ đó hạn chế các bệnh hại tấn công cơ thể. Ngoài ra thực phẩm này còn bổ sung các chất khoáng như magie, kẽm… giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch của trên người.

– Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Vào buổi sáng sau khi ăn thưởng thức 1 cốc sữa chua nếp cẩm giúp loại bỏ độc tố của các vi khuẩn có hại trong đường ruột.

– Hạn chế các bệnh về huyết áp

Trong sữa chua nếp cẩm có chứa kali giúp loại bỏ natri thức với những người có xu hướng ăn mặn. Từ đó hỗ trợ cơ thể hạn chế các bệnh về thận, huyết áp do hậu quả thừa muối gây ra.

– Bổ sung canxi chắc khỏe xương

Hàm lượng 275 mg canxi có trong 1 hũ sữa chua nếp cẩm có tác dụng duy trì sức khỏe và phòng tránh các bệnh về xương khớp.

– Tác dụng tốt với phụ nữ

Sữa chua cũng là một thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ. Nó có khả năng giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, giảm căng thẳng… Ngoài ra thực phẩm này còn cung cấp nhiều VTM E giúp làm đẹp và phục hồi da hiệu quả.

2. Bí quyết làm sữa chua nếp cẩm chuẩn vị thơm ngon

Monanngon.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món sữa chua nếp cẩm ngon chuẩn vị nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu :

Nguyên liệu làm sữa chua:

2 lít sữa tươi không đường

1 lon sữa đặc

2 hũ sữa chua

Nguyên liệu làm nếp cẩm

2kg nếp cẩm

1 bó lá dứa (lá thơm)

200ml nước cốt dừa

200g đường nâu

Cách làm sữa chua:

– Bước 1: Cho toàn bộ sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi hòa tàn và đun đến khi sôi lăn tăn.

– Bước 2: Để nguội đến khi hỗn hợp còn ấm thì cho sữa chua cái vào khuấy đều.

– Bước 3: Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ và cho vào máy làm sữa chua hoặc ủ trong nồi cơm điện từ 6 – 8 giờ.

– Bước 4: Sữa chua ủ đông đặc thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm nếp cẩm:

– Bước 1: Vo sạch nếp cẩm và ngâm trong 1 lít nước ấm trong từ 4 – 6 giờ.

– Bước 2: Vắt sạch nước trong gạo ngâm và cho vào nồi nấu cùng 1,2 lít nước. Khi nước sôi cho lá dứa vào nấu cùng đến khi cạn thì vớt bỏ lá dứa. Trong quá trình đun cần hớt bỏ bọt nước và dùng đũa khuấy đều.

– Bước 3: Cho đường nâu vào nấu thêm 15 phút và tắt bếp. Chúng ta thu được món chè nếp cẩm thơm, dẻo, ngọt bùi.

Để tăng tính hấp dẫn của món sữa chua nếp cẩm chúng ta có thể sử dụng các loại ly thủy tinh. Cho nếp cẩm vào ly sau đó rải đều sữa chua lên trên mặt và thêm nước cốt dừa. Bạn có thể thêm đá tùy theo khẩu phần và trộn đều lên để thưởng thức.

3. Cách bảo quản sữa chua nếp cẩm

Món sữa chua nếp cẩm nếu chúng ta không sử dụng hết ngay thì cần được bảo quản đúng cách. Có như vậy mới đảm bảo độ thơm ngon và thành phần dinh dưỡng có trong món này.

Khi chưa sử dụng tốt nhất hãy để riêng sữa chua, nếp cẩm vào các hũ và đậy nắp. Bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên thời gian bảo quản chỉ nên kéo dài từ 3 – 5 ngày. Tránh trường hợp để quá lâu sản phẩm bị biến chất và mất dinh dưỡng.

Trường hợp bạn sử dụng ngay trong ngày có thể để sữa chua, nếp cẩm, nước cốt dừa vào 1 hũ theo khẩu phần ăn. Để những hũ này bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tiện dụng mỗi lần ăn chỉ cần lấy và thêm đá là đủ.

4. Một số lưu ý sử dụng hiệu quả món sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm là món ăn có lợi cho sức khỏe tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều. Thời điểm dùng món này tốt nhất là sau bữa cơm sẽ hỗ trợ tốt hơn cho hệ tiêu hóa.

Thời điểm ăn chua nếp cẩm tốt nhất chính là:
- Nên ăn vào buổi tối khi dạ dày đạt độ pH tiêu chuẩn vì đã tiêu hóa được 1 phần thức ăn. Đây là môi trường thuận lợi cho các lợi khuẩn trong sữa chua tồn tại và phát triển.
- Ăn sau khi tráng miệng là cách tốt nhất để không làm ảnh hưởng đến men răng.
- Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua nếp cẩm vào đầu giờ chiều sau khi nghỉ trưa. Đây cũng là cách thư giãn hiệu quả tăng cường sức khỏe chuẩn bị cho những giờ làm việc buổi chiều.
Chúc các bạn thành công với món sữa chua nếp cẩm này.
24/07/2020
Cách làm kem chuối mát lạnh cho ngày hè oi bức
Vào những ngày hè nóng bức thì còn gì bằng việc thưởng thức một cây kem chuối. Vị ngọt của chuối hoà cùng vị thơm bùi của lạc rang và béo béo của nước cốt dừa sẽ thật là hấp dẫn. Để biết cách làm kem chuối chuẩn ngon, hãy tham khảo bài viết nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Có thể nói điểm cộng lớn nhất của kem chuối chính là nguyên liệu dễ tìm, bình dị, ai cũng mua được và bất kỳ nơi nào cũng có bán. Các nguyên liệu bao gồm:

Chuối chín 6-8 trái, với số lượng chuối này có thể tạo ra từ 15 đến 20 phần kem chuối. Đáp ứng được nhu cầu cho một gia đình nhỏ.
- Nước cốt dừa: 300ml
- Bột năng khoảng 40 -50g
- Xác dừa nạo: 250g
- Đậu phộng: 150g, có thể gia giảm tùy theo sở thích
- Vani: 1 hộp
- Đường: 100g
Cách làm kem chuối tại nhà:

Để làm được kem chuối ngon, bạn cần nắm được và thực hiện đúng các bước sau đây. Cùng theo dõi nhé:

Bước 1: Rang đậu phộng

Bước đầu tiên trong cách làm kem chuối chính là sơ chế phần đậu phộng bằng việc rang trên lửa nhỏ, tuyệt đối không rang lửa to sẽ dễ làm khét đậu phộng. Khi cho vào túi kem sẽ tạo mùi khó chịu cũng như vị nhẫn không ngon miệng. Sau khi thấy đậu phộng đã chuyển vàng lớp vỏ, bạn trút đậu phộng ra ray để nguội và tách phần vỏ ra. Tiếp theo dùng cối giã đậu phộng thành phần vừa phải, tránh giã nát.

Bước 2: Làm phần bột kem

Bạn dùng một nồi nhỏ cho khoảng 200ml nước lọc, bột năng, đường, nước cốt dừa và dằn 1 ít muối đun sôi trên bếp với lửa nhỏ. Do có bột năng trong hỗn hợp nên bạn cần đảo đều để tránh tình trạng khét phần đáy. Đảo đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành kem

Cách 1 :

Theo cách làm kem chuối đúng chuẩn bạn phải dùng một chiếc túi nilon sạch cho từng quả chuối vào và ép dẹp quả chuối. Việc này giúp cho phần thịt chuối được trải đều trong túi kem, cũng như tăng vị ngọt ngon. Sau khi ép bạn đễ ra dĩa, có thể cắt nhỏ lại tùy theo sở thích hoặc có thể để cả một quả vào 1 túi kem.

Dùng dao rọc 1 bên hông của túi nilon đã chuẩn bị sẵn, đặt miếng chuỗi vừa ép lên trên túi nilon, kế tiếp lấy muỗng cho phần bột kem lên chuối, rồi cho thêm đậu phộng dừa nạo lên.

Khéo léo lật mặt còn lại của miếng chuối ép và thực hiện tương tự. Hoàn thành 2 mặt chuối, bạn gấp túi nilon lại không cho phần kem bị chảy ra ngoài. Thực hiện cho đến khi hết phần chuối ép, sau đó cho tất cả vào khay đựng và để vào ngăn đông để làm cứng.

Cách 2:

Bạn cũng có thể cắt chuối thành miếng nhỏ rồi rải vào hộp đựng thức ăn, cứ 1 lớp chuối là 1 lớp bột kem rồi rải đậu phộng lên. Cứ như thế cho đến khi đầy hộp. Cuối cùng rải đậu phộng và dừa nạo lên trên cùng. Rồi đậy nắp bỏ hộp vào ngăn đá khoảng 3-4 giờ.

Khi ăn bạn lấy ra cắt thành miếng cho vào đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm kem chuối trên sản phẩm cuối cùng yêu cầu phải đạt được phải có màu trắng đục, lớp kem không quá cứng hay quá mềm có độ dẻo nhất định. Khi ăn cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt của chuối, béo của lớp bột kem, giòn giòn bùi bùi của đậu phộng và dừa nạo thì coi như bạn đã thành công.

Một số lưu ý trong quá trình chế biến

– Chuối sử dụng trong kem có thể tùy biến không nhất thiết phải cố định một loại nào đó. Bạn có thể chọn chuối già, chuối cau, chuối ngự, chuối hương,… Nhưng để nói về độ hợp và ngon thì chuối xiêm là tối ưu nhất.

– Trong quá trình làm bột kem, phải để nước đun sôi hãy bỏ bột năng vào tránh tình trạng bị vón cục, ốc trâu. Đồng thời lượng bột năng cũng vừa đủ không quá ít làm mất độ dẻo của kem thành phẩm, không quá nhiều làm cho kem quá cứng.

– Khi cho kem vào túi hãy chắc chắn rằng bạn xếp phần chuối vào giữa hai lớp nguyên liệu. Việc này giúp tăng hương vị của kem, cũng như khi ăn có thể thưởng thức được tất cả nguyên liệu cùng lúc.

– Nếu muốn cầu kỳ và giúp cho sản phẩm đẹp mắt hơn bạn có thể mua thêm que kem sau đó cho vào túi kem. Khi đông lại sẽ tạo thành một khối thống nhất, khi thưởng thức dễ dàng cầm nắm hơn.

– Ngoài cách làm kem chuối bên trên, bạn có quyền biến tấu nó theo một hướng khác, thêm vào một số nguyên liệu yêu thích vào. Ví dụ bạn có thể thêm dâu, nho, kiwi tăng thêm độ ngon miệng cho kem.

Cách bảo quản kem chuối

Giống như những loại kem bình thường, muốn bảo quản được kem chuối tốt nhất là để vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn dùng chỉ cần lấy ra vào ăn ngay là được, tuyệt đối không để ngăn mát hay hộp giữ nhiệt, kem sẽ khó đông và nhanh tan.

Thời gian sử dụng kem rất dài, chỉ cần được đặt vào ngăn đông. Tuy nhiên để thưởng thức ngon nhất thì bạn nên sử dụng trong thời gian từ 7 đến 10 ngày. Quá thời gian này kem cứng hơn, đá trong kem tích tụ nhiều, thành phần dinh dưỡng cũng kém đi.

Kết lại, cách làm kem chuối không hề khó tí nào, chỉ cần có một chút khéo tay và khẩu vị tốt với công thức trên đây bạn hoàn toàn làm được tại nhà. Vừa an toàn vừa giúp cả nhà mình có đồ ăn mát lạnh trong những ngày hè khó chịu này.

Chúc các bạn thành công với món Kem chuối!
24/07/2020
Cách làm bánh mochi Nhật Bản

Bánh Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản nhưng được nhiều người Việt yêu thích. Chiếc bánh sẽ làm người ăn vô cùng thích thú từ lớp vỏ bánh mềm dẻo, lớp nhân bánh xốp lạnh đến phần kem ngọt ngào. Vậy làm bánh như thế nào mới đảm bảo độ thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng chúng tôi đưa bánh từ Nhật Bản về Việt Nam trong nội dung bài viết dưới đây nhé.

1. Nguồn gốc bánh Mochi

Bánh Mochi – Bánh truyền thống của người Nhật

Bánh Mochi là bánh truyền thống phổ biến của người Phù Tang. Đây là món bánh được trân trọng dâng lên các vị thần linh trong các dịp lễ hội tại nước này. Ở Nhật Bản bánh được nâng tầm lên mức nghệ thuật với nhiều hương vị và sáng tạo khác nhau.

Chính vì đây là món bánh dâng lên các vị thần nên được làm bằng các loại nguyên liệu ngon nhất cả nước. Nếu bạn đến đất nước mặt trời mọc mà chưa thưởng thức loại bánh này thì thật là thiếu sót. Hãy cảm nhận sự công phu của người Nhật thổi hồn vào bánh Mochi nhé.

Nguồn gốc của bánh Mochi

Do đây là loại bánh truyền thống của người Nhật. Bên cạnh đó là sự đầu tư tỉ mỉ lên cấp độ nghệ thuật với loại bánh này tại đây mà người ta đánh giá bánh có nguồn gốc từ nước Nhật. Tuy nhiên có nhiều quốc gia như Hàn Quốc, Đài Loan… cũng rất thịnh hành loại bánh này.

Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh Mochi có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bánh được du nhập vào Nhật Bản từ khoảng 300 năm trước công nguyên. Trải qua một thời gian dài các nghệ nhân đã phát triển món bánh thành hàng trăm loại khác nhau.

2. Giới thiệu một số loại bánh Mochi thông dụng của Nhật Bản

– Daifuku Mochi: là bánh Mochi nhân đậu đỏ hoặc đậu trắng đã được sên đường. Loại bánh này thường được sử dụng trong các dịp tết.

– Ichigo Daifuku: Mochi này gần giống Daifuku nhưng lớp trong cùng của nhân có thêm một trái dâu tây. Bánh này thường sử dụng trong dịp tết để dành cho trẻ em.

– Kusa Mochi: vỏ bánh được làm từ bột nếp trộn ngải cứu tạo thành màu xanh lá cây đẹp mắt. Nhân bánh làm bằng đậu đỏ sên đường. Tại những vùng quê ở Nhật thường phổ biến loại bánh này với tên gọi Mochi ngải cứu.

– Ice Cream Mochi: là loại bánh nhân làm từ các loại kem khác nhau. Nhưng vỏ bánh làm từ bột Mochiko. Vì nhân bánh làm bằng kem nên bánh phải được bảo quản trong tủ lạnh đến khi ăn mới mang ra ngoài.

– Sakura Mochi: là loại bánh được làm như bánh truyền thông nhưng khi mang hương vị của hoa anh đào. Khi hấp bánh được quấn bên ngoài là chiếc lá của cây Hoa anh đào Nhật Bản.

– Hishi Mochi: là loại bánh đặc biệt phổ biến sử dụng trong lễ hội dành cho các bé gái của Nhật Bản – lễ hội Hina Matsuri. Bánh có màu sắc tươi tắn. Nhân bánh được làm từ đậu phộng bọc được hoặc làm từ kẹo.

– Mochi nướng: là bánh được làm với dạng hình chữ nhật như miếng đậu. Mỗi khi thưởng thức bánh sẽ được nước lên. Bánh dùng ăn kèm với mì udon.

– Kinako Mochi: Mochi loại này được nặn sau đó cho vào lò nướng. Cuối cùng phủ lên bánh một lớp bột đậu nành nướng. Bánh có mùi thơm đặc trưng, ăn không ngấy.

– Zoni Mochi: đây là một dạng canh mochi. Zoni Mochi sẽ được ăn kèm với canh rau củ vào dịp tết.

– Oshikuru Mochi: chính xác là một loại mochi ướt ăn cùng chè đậu đỏ. Các bạn sẽ thấy loại bánh này gần tương tự với món bánh chay ở Việt Nam.

3. Cách làm bánh Mochi trà xanh nhân kem thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

100g bột Mochi hoặc bột gạo nếp

100ml nước lọc

50g đường cát trắng

15g bột trà xanh

100ml kem tươi hương vị tùy sở thích

Bột bánh dẻo hoặc bột nếp rang

Cách làm bánh Mochi

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Dùng thìa múc kem tươi thành nhiều viên hình tròn tương đương nhau để làm nhân bánh. Sau đó cho chúng vào tủ lạnh bảo quản.

Bước 2: Làm vỏ bánh nếp

– Cho bột nếp vào tô lớn và cho từ từ toàn bộ nước lọc vào trộn đều tạo thành hỗn hợp.

– Tiếp tục cho 50g đường vào hỗn hợp và trộn đều hỗn hợp.

– Trộn toàn bộ bột trà xanh vào hỗn hợp bột. Chú ý trộn từ từ đảm bảo bột trà xanh được trộn đều vào hỗn hợp. Sau đó bọc hỗn hợp trong màng bọc thực phẩm.

– Nấu chín bột trong lò vi sóng. Sau mỗi 4 phút lấy bột ra đảo và kiểm tra độ chín. Nếu bột dính và dẻo là đạt yêu cầu. Bạn có thể chọn phương pháp làm chín bột bằng hấp cách thủy.

– Rải bột bánh dẻo hoặc bột nếp sang lên bề mặt cán bột. Sau đó cho khối bột đã làm chín rải ra dùng gậy cán bột mỏng thành lớp vỏ bánh.

– Dùng dao cắt lớp bột thành các miếng đều nhau hình vuông.

Bước 3: Vào nhân bánh

– Lấy kem được bảo quản trong tủ lạnh ra.

– Mỗi miếng vỏ bánh đặt 1 viên kem vào giữa và tém lại để bọc kín viên kem lại.

Bạn đã hoàn thành công việc làm bánh Mochi thơm ngon. Bánh này có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh tránh tình trạng nhân kem bị tan chảy.

Lưu ý: Biến tấu của bánh Mochi

Ngoài việc làm vỏ bánh Mochi bằng trà xanh bạn hoàn toàn có thể sử dụng những nguyên liệu khác thay thế. Việc biến tấu này sẽ mang đến những hương vị rất khác nhau thú vị.

Chúng tôi gợi ý vài nguyên liệu bạn có thể sử dụng cho vỏ bánh như sau: vỏ bánh trắng, vỏ bánh bí ngô, vỏ bánh khoai lang, vỏ bánh xanh lá dứa, vỏ bánh hồng của lá cẩm…

Trên đây là những bước đơn giản để bạn có thể thực hiện làm bánh Mochi tại nhà. Ngay hôm nay bạn đã có thể mang hương vị Mochi từ Nhật Bản về Việt Nam được rồi. Hãy biến tấu các loại bánh Mochi một cách sáng tạo từ tay nghề của mình nhé. Chúc các bạn thành công và mang bất ngờ đến cho người thân, bạn bè.

24/07/2020
Tổng hợp các cách làm tào phớ giải nhiệt ngày hè

Còn điều gì tuyệt vời hơn bằng việc được thưởng thức ly tào phớ ngon sánh mịn, mát lạnh giữa tiết trời mùa hè oi bức. Và ngay giờ đây, các bạn có thể tự tay làm nên những ly tào phớ thơm ngon, giải giải ngày hè với những nguyên liệu dễ kiếm. Bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số cách làm tào phớ mềm mịn, thơm ngon, các bạn cùng tham khảo nhé :

1.Làm tào phớ từ đường nho

Tào phớ làm từ đường nho

1.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tào phớ từ đường nho, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

+ Đậu nành : khoảng 100 gram.

+ Đường vàng : khoảng 300 gram.

+ Nước lọc : khoảng 170 ml.

+ lá dứa: 5 lá

+ Đường nho : khoảng 2 gram.

+ Gừng : khoảng 50 gram.

1.2.Các bước làm tào phớ từ đường nho

Bước 1 : Làm sữa đậu nành

+ Trước hết, bạn hãy đem rửa sạch đậu nành và ngâm trong nước sạch khoảng 6-8 tiếng. Sau đó, đem xay hạt đậu nành với nước và lọc qua túi vải để lấy nước cốt.

+ Đem nước cốt đậu nành vừa xay được nấu chung với 5 lá dứa cho tới khi sôi được 3 phút thì tắt lửa.

+ Đổ ra tô sạch và để riêng.

Bước 2 : Hòa lẫn hỗn hợp đường nho với sữa đậu nành

+ Hòa tan 2 gram đường nho với 15 ml nước lọc và quấy đều, hỗn hợp này đặt trong tô sạch với thau ủ ấm, giữ nhiệt.

+ Đổ chung sữa đậu nành vừa làm ở trên vào hỗn hợp đường nho.

+ Đặt to sữa đậu nành trong thau ủ ấm khoảng 30 – 45 phút cho đến khi đông lại thành hàu hũ.

Bước 3 : Làm nước đường gừng

+ Bạn hãy đun sôi 300 gram đường vàng với khoảng 150 ml nước và 50 gram gừng.

+ Hãy hớt hết bọt để nước đường được trong.

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy múc tàu hũ ra chén, sau đó đổ thêm nước đường gừng và nước cốt dừa. Bạn có thể sử dụng nóng hoặc bỏ thêm đá tùy theo sở thích.

2.Làm tào phớ từ lá dứa và bột rau câu

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm tào phớ từ lá dứa và bột rau câu bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :

+ Sữa đậu nành : khoảng 1,2l.

+ Đường trắng : khoảng 3 muỗng cà phê.

+ Bột rau câu : khoảng 5 muỗng cà phê.

+ Nước lọc : khoảng 125 ml.

+ Lá dứa tươi.

+ Nước cốt dừa

+ 2 hộp sữa chua

+100 ml sữa đặc

2.2.Cách làm tào phớ từ lá dứa và bột rau câu

Bước 1 : Làm tào phớ lá dứa

+Lá dứa xay nhuyễn lọc lấy nước

+ Bạn đem 1,2l sữa đậu nành hòa chung với 3 muỗng cà phê đường trắng và bỏ thêm nước lá dứa xay vào nồi để đun sôi lăn tăn 5-7 phút thì tắt bếp. Sau đó để nguội trong khoảng 15 phút.

+ Đem hòa tan 5 muỗng cà phê bột rau câu với nước lọc ấm và khuấy đều.

+ Sử dụng rây lọc để đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi sữa đậu, sau đó khuấy đều.

+ Đem đặt hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 -8 tiếng.

Bạn cũng có thể đổ vào khuôn nhỏ rồi để vào tủ lạnh.

Bước 2: Làm sốt ăn kèm

Lấy 2 hũ sữa chua vào tô nhỏ, tiếp đến là 100ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa. Dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn sữa chua. Vậy là sốt ăn kèm đã xong.

Bước 3 : Đổ ra cốc và thưởng thức ly tào phớ từ lá dứa và bột rau câu

Bạn múc tào phớ đông lạnh vào cốc, sau đó chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

3. Cách làm tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi

3.1.Chuẩn bị nguyên liệu.

Để làm món tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau :

+ Cam vàng tươi : khoảng 3 trái.

+ Nước lọc : khoảng 100 ml.

+ Gừng tươi.

+ Bột năng : khoảng 30 gram.

+ Đậu hũ non : khoảng 1 chén.

+ Đường tinh trắng.

3.2.Cách làm tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi

Các bước làm tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi như sau :

Bước 1 : Tách phần vỏ và làm nước ép cam

+ Bạn hãy lấy một quả cam rồi bào lấy lớp vỏ ngoài cùng thành các vụn nhỏ. Còn phần thịt thì đem vắt lấy nước cốt.

+ Hãy lọc hết sạch hột cam còn sót lại trong ly nước ép để tránh món tào phớ từ đậu hũ non với cam tươi bị đắng.

Bước 2 : Làm nước đường tào phớ từ cam tươi

+ Hòa hỗn hợp nước ép cam và nhát gừng vào nồi để đun sôi. Bạn có thể thêm nếm vị đường theo sở thích của mình.

+ Hòa tan bột năng với nước lọc vào một ly riêng. Sau đó đổ vào hỗn hợp đang đun sôi để tạo độ sánh mịn cho nước dùng tào phớ. Đồng thời, cho thêm các tép cam và khuấy nhẹ để tép không bị nát.

Bước 3 : Cho đậu hũ non vào nước đường cam và thưởng thức.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn một số cách làm món tào phớ giải nhiệt mùa hè. Chúc các bạn ngon miệng.

4.Cách làm tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt

4.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây :

+ Đậu đỏ : khoảng 300 gram.

+ Nước lọ : khoảng 2l.

+ Muối : khoảng ½ muỗng cà phê nhỏ.

+ Đường phèn : khoảng 300 gram.

+ Cùi dừa đã cắt sẵn dạng hạt lựu.

+ Hạt chân trâu : khoảng 200 gram.

+ Thạch sương sáo đã được cắt sẵn thành miếng vuông : khoảng 1 muỗng canh.

+ Dừa sợi và mứt dừa khô.

+ Tàu hũ non : khoảng 2 muông canh.

4.2.Cách làm tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt

Để làm món tào phớ đậu đỏ thanh nhiệt, bạn làm theo các bước sau :

Bước 1 : Chế biến đậu đỏ

+ Để đậu đỏ mềm và thơm ngon, bạn nên ngâm đậu đỏ với nước sạch trong khoảng 8 tiếng. Sau đó đem ninh trong nồi khoảng 50 phút cho mềm hạt.

+ Sau khi hạt đậu đỏ đã bung nở, bạn hãy cho thêm muối, đường phèn và cùi dừa vào nồi ninh trong khoảng 15 phút.

Bước 2 : Làm trân châu

Bạn hãy luộc chín trân châu rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 3 -5 phút để hạt trân châu không bị dính, nát.

Bước 3 : Trình bày và thưởng thức

+ Bạn hãy múc đậu đỏ vào một ly thủy tinh sạch, sau đó phủ thêm một lớp sương sáo và dừa sợi lên trên cùng.

+ Đổ thêm tàu hũ non với trân châu và mứt dừa khô lên trên để thưởng thức.

5.Cách làm tào phớ mặn lạ miệng

Món tào phớ mặn thời gian gần đây nổi lên như một trend lạ miệng giúp bạn có những hương vị mới lạ hơn khi thưởng thức món ăn thanh nhiệt ngày hè này.

5.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món tào phớ mặn, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

+ Đậu nành : khoảng 150 gram.

+ Đường nho : khoảng 3 gram.

+ Nấm hương : khoảng 50 gram.

+ Dầu ăn : khoảng 10ml.

+ Nước lọc : khoảng 1,5l.

+ Nước tương : khoảng 15ml.

+ Thịt heo xay nhỏ : khoảng 50 gram.

+ Hành lá : khoảng 10 gram.

+ Xốt tương đen lấy màu : khoảng 5ml.

5.2.Cách làm tào phớ mặn

Để làm món tào phớ mặn, các bạn làm theo các bước sau :

Bước 1 : Xay và lọc nước cốt đậu nành

+ Để hương vị thêm thơm ngon, bạn nên đem ngâm đậu nành với nước sạch qua đêm.

+ Đem đậu nành xay chung với nước lọc bằng máy ép.

+ Dùng tấm vải để lọc bỏ phần bã và tách lấy phần nước riêng.

+ Hòa tan đường nho với nước cốt đậu nành sao cho vừa miệng.

Bước 2 : Làm tào phớ mặn xào thịt

+ Đem hỗn hợp sữa đậu vừa lọc đun trên ngọn lửa vừa cho sôi. Sau khi để nguội, bạn hãy cho thêm đường nho để khuấy và đậy nắp lại để chúng đông lại thành tào phớ.

+ Phần nhân thịt, bạn hãy cho hành lá, nấm hương và dầu ăn để xào chung với thịt băm. Hãy nêm gia vị, tương, mắm,… tùy ý cho vừa miệng.

+ Cho thêm nước vừa đủ và đun sôi lên, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 3 : Trình bày và thưởng thức

Sau khi tào phớ đã đông, bạn dùng thìa múc tào phớ ra bát. Sau đó rắc thêm phần nước với thịt mặn và thưởng thức món ăn.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm tào phớ thơm ngon, giải nhiệt mùa hè. Chúc các bạn ngon miệng.

24/07/2020
Các cách làm khoai lang kén thơm ngon, giòn rụm

Khoai lang kén là món ăn vặt không chỉ hấp dẫn người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng đều rất thích mùi vị này. Hương vị ngọt mềm, thơm thơm tan dần trong khóe miệng sẽ giúp bạn cảm nhận được mùi vị đặc trưng của khoai lang đất Việt.
Và để giúp các bạn nội trợ làm được món ăn này, chúng tôi xin phép chia sẻ một vài cách làm khoai lang kén thơm ngon, vàng giòn với những nguyên liệu dễ kiếm. Các bạn cùng tham khảo nhé :

1.Những lưu ý khi làm món khoai lang kén được vàng giòn, thơm ngon

Để làm được món khoai lang kén thơm ngon, vàng rụm thì bạn nên lưu ý tới một số điều sau đây :

+ Nên chọn những củ khoai vàng ươm, hoặc là loại khoai nghệ để làm khoai lang kén. Bởi loại khoai này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy hơn so với các loại khoai lang khác.

+ Hạn chế dùng khoai lang tím, bởi bản chất của khoai lang tím là có độ dẻo nên món khoai lang kén làm ra sẽ bị giảm độ giòn.

+ Không nên để khoai trong tủ lạnh hay bọc kín trong túi nilon nếu chưa dùng tới.

+ Nên sử dụng bột năng hoặc bột ngô để tạo độ giòn cho món khoai lang kén.

+ Nếu bạn muốn bảo quản khoai lang kén thì nên rán khoai thành 2 lần rồi để tủ đông. Khi cần ăn thì bạn nên giã đông trước rồi mới tiến hành thả khoai vào chảo dầu nóng.

2.Cách làm khoai lang kén sử dụng bột năng

2.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món khoai lang kén có sử dụng bột năng, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây :

+ Khoai lang tươi : khoảng 500g.

+ Bột năng ( hoặc bột ngô ) : khoảng 50g.

+ Vừng đen ( mè đen ) : khoảng 20g

+ Đường tinh : khoảng 30g.

+ Nước cốt dừa : khoảng 100ml.

+ Dầu ăn : nên chọn loại dầu ăn không chứa cholesterol để đảm bảo an toàn sức khỏe.

+ Bột chiên giòn : 1 gói.

+ Nước lọc.

2.2. Các bước làm khoai lang kén sử dụng bột năng

Các bước làm khoai lang kén có sử dụng bột năng như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

+ Bạn nên chọn những củ khoai tươi mới, không nên sử dụng khoai đã để lâu ngày. Hãy đem rửa thật sạch rồi luộc chín khoai.

+ Sau đó, lột sạch vỏ khoai rồi tán nhuyễn ra một bát thủy tinh riêng.

+ Tiếp đó, bạn đổ thêm nước cốt dừa vào bát khoai vừa tán nhuyễn. Cho thêm một chút bột năng và đường rồi đảo thật đều cho đến khi hỗn hợp quánh mịn lại.

Bước 2 : Nặn kén khoai

+ Bạn nên rửa tay thật sạch để nặn kén khoai cho đảm bảo vệ sinh. Hãy lau tay thật khô trước khi nặn kén khoai.

+ Bạn có thể nặn kén khoai thành hình tròn hoặc hình bầu dục dài tùy ý.

+ Sau đó lăn thêm một lớp bột năng phủ bên ngoài để làm áo khoai lang kén.

Bước 3 : Chiên khoai lang kén

+ Bạn hãy pha một bát bột chiên giòn để nhúng khoai lang kén. Có thể cho thêm mè đen để đẹp mắt và thơn ngon hơn.

+ Đun chảo dầu cho tới khi sôi hẳn, sau đó thả khoai lang kén vào để chiên cho vàng đều.

Bước 4 : Trang trí và thưởng thức

+ Sau khi khoai lang kén chín với màu vàng ươm đều cạnh, các bạn nên vớt chúng ra một chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

+ Bạn có thể sử dụng thêm hoa quả cắt tỉa để trang trí cho món khoai lang kén thêm đẹp mắt.

3.Cách làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Để thêm lạ miệng, các bạn có thể làm món khoai lang kén nhân đậu xanh để làm món ăn vặt hoặc bữa ăn phụ dinh dưỡng cho cả gia đình.

3.1.Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món khoai lang kén nhân đậu xanh, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Khoai lang tươi : khoảng 500g.

+ Đậu xanh đã tách sẵn vỏ : khoảng 200g.

+ Bột năng : khoảng 200g.

+ Bột chiên giòn : 1 gói.

+ Nước lọc.

+ Nước cốt dừa : khoảng 100ml.

+ Đường tinh : khoảng 30g.

+ Muối sạch.

3.2.Các bước làm khoai lang kén nhân đậu xanh

Để làm khoai lang kén nhân đậu xanh, các bạn có thể thực hiện theo các bước sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

+ Bạn nên ngâm đậu xanh ít nhất 12 tiếng với nước lạnh để tách vỏ và vo thật sạch. Sau đó, đem ninh chín để có thể tán nhuyễn thành bột mịn. Đồng thời, bỏ thêm chút muối để nhân đậu có vị béo ngậy hơn và viên thành từng viên tròn nhỏ.

+ Khoai lang cũng được rửa sạch và lột sạch vỏ. Sau đó, đem luộc chín và tán nhuyễn thành bột mịn. Sau đó, bạn cho thêm nước cốt dừa với đường và bột năng để tán nhuyễn thành bột mịn có khả năng nhào nặn được.

Bước 2 : Nặn kén khoai nhân đậu xanh

Bạn hãy nặn kén khoai thành từng miếng đều nhau, sau đó cho thêm nhân đậu xanh vào rồi vo tròn lại.

Bước 3 : Chiên khoai lang kén nhân đậu xanh

+ Bạn hãy hòa tan gói bột chiên giòn với nước thành một hỗn hợp đặc sệt để nhúng kén khoai. Sau đó, chiên kén khoai đã nhúng qua bột chiên giòn trong chảo dầu đun sôi.

+ Hãy chiên kén khoai cho tới khi vàng giòn đều các góc cạnh.

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy vớt kén khoai nhân đậu xanh ra chiếc đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Trang trí thêm hoa quả cắt tỉa và thưởng thức món ăn.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm khoai lang kén thơm ngon, vàng giòn ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

24/07/2020