Thẻ: Thịt lợn

Cà tím sốt tôm thịt cực hấp dẫn

Món này làm rất nhanh và dễ, miếng cà tím sau khi nấu chín mềm nhưng không nát, thấm gia vị, ăn thích lắm! Nhà mình 2 hôm liền phải chạy đi mua tôm và cà tím để nấu đấy.

Nguyên liệu:

– Cà tím 1 quả (đối với món này các mẹ chọn loại cà tím dài nhé)
– 100g thịt nạc bằm
– 200g tôm nõn đã bóc vỏ
– Vài cọng hành lá
– Nửa củ hành tây
– 3 tép tỏi
– Gia vị: hạt nêm, dầu hào, xì dầu
– Chút bột ngô.

Cách làm:

Cà tím xắt thành miếng dài chừng 2 đốt ngón tay, ngâm với nước muối loãng, vừa để cà thấm mặn vừa để cà không bị thâm.

Hành tây, tỏi bằm nhỏ, ướp thịt với chút hạt nêm và xì dầu. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu.

Phi thơm hành tỏi. Cho thịt vào xào trước, tiếp theo đến tôm. Thêm tiếp cà tím vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng, thêm chút xíu nước.

Chuẩn bị 1 bát con: cho 1 chút bột ngô hòa tan với 1 ít nước lọc, cho thêm 1 chút tương ớt vào bát để hỗn hợp có màu hồng đẹp. Khuấy đều.

Đỗ hỗn hợp bột ngô tương ớt đã hòa tan và chảo đang nấu, đảo đều, nhẹ tay.

Đun thêm khoảng 2 phút nữa cho cà chín mềm và ngấm gia vị. Các bạn yên tâm, sau giai đoạn này cà không bị nát nữa.

Trước khi bắc ra khỏi bếp cho hành hoa đã thái dài 1 đốt ngón tay vào, đảo đều rồi rắc tiêu, ăn nóng.

Món ăn tuy đơn giản mà lại rất thơm ngon, đậm đà và đưa cơm lắm các mẹ ạ. Chúc cả nhà mình có một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Bún tôm Hải Phòng – Đặc sản vùng đất cảng

Bún tôm hay bánh đa tôm là hai món đặc sản của vùng đất cảng. Hôm nay chúng ta sẽ chế biến món bún tôm đãi cả nhà các mẹ nhé!

Nguyên liệu:

– 300g tôm
– 1-2 quả cà chua
– 200g thịt ba chỉ
– 1 mớ rau cần to
– 2 tai mộc nhĩ
– Vài chiếc nấm hương
– 1 mớ rau thìa là.
– 5 củ hành khô
– 2 bát tô nước xương đã ninh sẵn từ trước.
– 500g bún

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rau cần nhặt rửa sạch, thái khúc dài 4cm, chần qua với nước sôi, để riêng.
Tôm bóc đầu, vỏ để riêng. Rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, to bản.
Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt chân, thái miếng dày khoảng 1cm.
Cà chua thái lát mỏng hoặc thái múi cau tùy thích.
Bún chần qua nước sôi, để riêng.
Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Thìa là bạn nhặt rửa sạch, xắt khúc nhỏ, để riêng.

Bước 2:

Tôm đã bóc bạn có thể để nguyên con hoặc xẻ làm đôi cho đẹp, ướp với chút bột nêm.
Phần đầu và vỏ tôm cho lên chảo rang chín, khô.
Sau đó cho vào cối giã khoảng 5- 8 phút.

Bước 3:

Cho phần đầu và vỏ tôm vừa giã vào một cái rây rồi đổ khoảng 1 bát tô nước vào lọc từ từ. Phần nước lọc tôm này sẽ rất thơm ngon đó. Còn phần bã bạn mang vứt đi nhé.
Phi thơm 1/3 chỗ hành khô, cho tôm vào đảo khoảng 3-4 phút cho chín kỹ, săn chắc lại thì bỏ riêng ra bát.

Bước 4:

Tiếp tục cho 1/3 chỗ hành khô vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào 2-3 phút cho ra bớt mỡ, nêm thêm nửa thìa hạt nêm cho đậm đà. Thịt xào xong đổ lẫn vào bát tôm đã xào lúc trước.

Bước 5:

Trong nồi vừa xào thịt, bạn cho mộc nhĩ nấm hương vào xào cùng chút nước mắm trong khoảng 3 phút cho ngấm thì trút ra bát, để riêng. Cho 1/3 hành khô còn lại vào nồi phi thơm, thêm cà chua vào đảo tới khi cà chua mềm thì đổ 2 bát nước xương cùng chỗ nước lọc tôm lúc trước vào đun sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bạn lưu ý nên nêm nước dùng này hơi nhạt hơn khẩu vị thông thường của mình một chút bởi tôm thịt đã mặn rồi.

Bây giờ bạn chỉ việc cho bún vào các bát, xếp rau cần, tôm thịt, mộc nhĩ và rau thì là đã xắt nhỏ lên trên rồi chan nước dùng vào là xong!
Tô bún nóng hổi thơm ngon với nước dùng ngọt vị tôm cùng những cọng rau cần giòn mát chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình bạn vào ngày nghỉ cuối tuần đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể thay bún bằng bánh đa đỏ cũng rất ngon.

Chúc cả nhà mình một ngày cuối tuần thật vui nhé!

27/07/2020
Ngon miệng hơn với thịt heo xào mắm ruốc

Thịt xào mắm ruốc tuy chỉ là một món ăn đơn giản nhưng luôn nằm trong top … nhiều người ưa chuộng bởi vừa ngon miệng vừa bảo quản được lâu. Nhà mình rất thích ăn thịt heo xào mắm ruốc, mỗi lần có món này là cơm hết rất nhanh. Mời các mẹ cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

300g thịt ba chỉ (ba rọi) rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Mắm ruốc chà
Đường, hành tỏi, sả băm.

Cách làm:

Bước 1:

Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Cho hành, tỏi, sả băm vào tô thịt. Thêm chút hạt nêm rồi trộn đều và để nguyên trong khoảng 15 phút cho thịt thấm, đượm mùi thơm của hành tỏi và sả.

Bước 2:
Làm nóng chảo trên bếp rồi cho dầu ăn cùng một muỗng canh sả băm vào xào cho thơm.
Thêm thịt đã ướp vào xào chín.

Bước 3:

Cho 2 muỗng canh mắm ruốc chà vào và đảo đều. Ở đây mình dùng mắm ruốc chà nên không cần phải lọc qua nước nữa, nếu các bạn dùng mắm ruốc chưa lọc thì cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào 1 chén nước, khuấy đều, chờ lắng cặn rồi cho nước mắm vào xào với thịt. Nêm đường vừa miệng.

Bước 4:

Dưa leo xắt lát, xếp lên dĩa cho đẹp rồi múc thịt ra dĩa, lúc này mùi thịt xào đã thơm lừng cả nhà. Mát trời ăn món này với cơm thì ngon tuyệt! Nếu thích ăn cay khi xào thịt bạn cho thêm 1 quả ớt bằm nhỏ nữa nhé.

Chúc các bạn một bữa tối thật vui và ngon miệng!

27/07/2020
Lạ miệng với hoa bí nhồi tôm thịt

Mùa này ở chợ có nhiều hoa bí, thỉnh thoảng mình làm món hoa bí nhồi tôm thịt cho cả gia đình thưởng thức, ai cũng rất thích. Các mẹ cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

2 bó hoa bí
200g tôm
150g thịt nạc vai bằm
2 cọng hành lá
Hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Hoa bí nhặt rửa sạch, để ráo nước, dùng kéo nhọn cắt bỏ nhụy hoa.

Mình mua 2 bó hoa bí về chỉ nhặt ra được tầm 15 bông dùng để nhồi tôm thịt, còn những bông bị rách hay nhỏ quá thì để lại xào cùng phần cọng được món hoa bí xào tỏi ăn với cơm cũng rất ngon.

Bước 2:

Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu.

Bước 3:

Thái hạt lựu hoặc bằm nhỏ. Mình chọn cách thái hạt lựu để khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt của tôm hơn.

Bước 4:

Hành lá bỏ gốc, nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 5:

Cho tôm, thịt, hành lá vào bát, thêm một thìa cà phê hạt nêm cùng nửa thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều, để khoảng 5 phút.

Bước 6:

Nhồi tôm thịt vào từng bông hoa bí. Bạn chú ý nhồi từ từ và nhẹ tay bởi hoa bí rất dễ bị rách.

Nếu có nồi chiên nhỏ bạn đổ dầu ăn vào, bật lửa nhỏ rồi cho hoa bí đã nhồi thịt vào chiên ngập dầu đến khi hoa bí và phần tôm thịt phía trên có màu vàng nâu đều là được.
Nhà mình thường dùng món này như một món khai vị, chấm tương ớt rất ngon. Bạn có thể chấm nó với xì dầu hoặc ướp mặn hơn và dùng như một món chính trong bữa ăn gia đình:

Làm món này không mất quá nhiều thời gian mà ăn lại thơm ngon và lạ miệng nữa, các mẹ cùng thử nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Chả lá lốt – món ngon dân dã

Chỉ với khoảng 30 phút là bạn đã chuẩn bị xong bữa cơm cho gia đình mình với món chả lá lốt thật đơn giản dân dã mà không kém phần thơm ngon! Với những nguyên liệu đơn giản và chút biến tấu là bạn đã có món ngon cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

1 bó lớn lá lốt
300g thịt ba chỉ
1 củ hành khô
2 cọng hành lá
Hạt tiêu
Nước mắm, bột canh, mì chính.

Cách làm:

Bước 1:
Thịt ba chỉ xay rối, ướp với 1 chút bột canh, nước mắm, mì chính, hành lá thái nhỏ chừng 15 phút.

Bước 2:

Lá lốt rửa sạch, phân loại lá xấu và lá đẹp. Lá đẹp dùng để gói chả. Phần lá đẹp cố gắng giữ nguyên cuống lá để khi gói bạn cài vào phần lá cho chả đẹp và chắc hơn.
Còn lá xấu dùng để thái chỉ cho vào ướp cùng thịt.

Bước 3:

Đặt thịt đã ướp lên mặt sau của lá. Cuộn chặt tay rồi cài phần cuống lá vào cuộn chả lại cho chả được chặt. Nếu có thể bạn nên chọn những lá có độ to đều nhau thì khi gói chả sẽ được đều miếng hơn, không bị cái to cái nhỏ.

Bước 4:

Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa, cho chả vào chiên đều từng mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín là được. Đĩa chả lá lốt ăn với rau muống luộc cho 1 bữa tối thanh đạm nhưng rất ngon miệng.

Chỉ trong khoảng 30 phút là bạn đã có bữa cơm thật ngon cho gia đình mình rồi. Nước chấm ăn kèm có thể là nước mắm chanh tỏi ớt chấm cùng rau muống hoặc tới mùa sấu bạn luộc chín một quả sấu cùng rau muống rồi dầm sấu vào nước mắm để chấm rau cũng ngon tuyệt nhé!

Chúc cả nhà mình một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Thử món thịt ba chỉ kho củ cải kiểu Nhật

Vẫn là món thịt kho củ cải quen thuộc nhưng biến tấu cùng chút gia vị kiểu Nhật sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn, thích thú hơn với bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu :

650gr thịt ba chỉ loại ngon
1 củ cải to, cắt làm đôi rồi xắt khoanh dày khoảng 2cm
1 mẩu gừng
60ml nước tương đậu nành (light soy sauce)
60ml mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật. Nếu không có mirin bạn có thể thay bằng nước táo ép hoặc syrup ngô)
120ml rượu mận (hoặc một loại rượu hoa quả khác với nồng độ nhẹ khoảng 5 – 10%)
Muối

Cách làm:

Đầu tiên, ướp miếng thịt ba chỉ với muối, để qua đêm cho thịt ngấm muối, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Cắt thịt làm các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 3cm x 3cm), cho lên chảo chiên vàng đều các mặt.

Cho thịt và gừng vào nồi, đổ xâm xấp nước và đun sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ đun trong khoảng một giờ. Thêm củ cải, đun tiếp khoảng 20 phút nữa. Bạn có thể cho thêm nước nếu cần để đảm bảo nước luôn ngập mặt thịt và củ cải.

Vớt thịt và củ cải ra (bạn có thể giữ lại phần nước vừa luộc thịt làm nước dùng cho các món mỳ hoặc canh, soup cũng rất ngon), chuyển sang một nồi khác và cho tương đậu nành, mirin cùng rượu mận vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì đảo đều; nêm nếm lại và đun thêm 20 phút nữa là xong.

Thịt mềm, thơm và có vị ngọt nhẹ, ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn có thể rắc thêm tiêu khi ăn nếu thích.

Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa cơm thật ngon với các món mới từ aFamily nhé!

27/07/2020
Thịt heo kho trứng kiểu mới vừa lạ vừa quen

Với chút biến tấu khác lạ cùng tương đậu nành, bạn có ngay món thịt heo kho trứng trông rất quen thuộc nhưng khi ăn lại vô cùng lạ miệng mà đưa cơm. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

– 500g thịt heo (bạn có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai tùy thích)

– 1 củ tỏi

– 1 thìa canh đường (khoảng 15g)

– 2 thìa canh nước tương đậu nành (khoảng 30ml – light soy sauce)

– 2 thìa canh nước tương đậu nành (dark soy sauce)

– 3 quả trứng luộc

– Nửa thìa cà phê muối.

Cách làm:

Tách rời từng nhánh tỏi, dùng búa đập dập để lớp vỏ rời ra và tỏi hơi dập một chút.

Trộn đều tỏi, đường, hai loại nước tương đậu nành và muối, rưới đều lên thịt heo, ướp trong khoảng 2 giờ:

Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho thịt săn lại:

Đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt, cho trứng luộc đã bóc vỏ vào:

Đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 tiếng hoặc cho tới khi nước cạn là được.

Bạn nên nêm nếm lại món thịt sau 20 phút tính từ khi cho nước. Nếu nhạt thêm muối tiêu hoặc tương đậu nành.

Cho ra bát, rắc vài cọng rau mùi lên trang trí cho đẹp:

Món thịt kho trứng kiểu này có màu nâu đẹp tự nhiên từ nước tương nên bạn không phải dùng nước hàng để tạo màu. Ăn với cơm rất ngon.

27/07/2020
Tự làm thịt xông khói an toàn

Bằng những bước đơn giản dưới đây bạn có thể chính tay làm thịt xông khói ngon và cực an toàn cho cả gia đình mình.

Nguyên liệu:

Thịt chân giò (phần bắp đã rút xương): 1kg
Tiêu đen: 50 gr
Đường: 50 gr
Muối trắng, nước lọc
Gelatin bột (nên mua ở những của hàng tin tưởng)
Chú ý để món thịt xông khói ngon và tuyệt đối an toàn bạn phải chọn thịt chân giò lợn quê tươi và sạch, hoặc mua chân giò lợn ở địa chỉ tin cậy. Nếu không thích thịt chân giò bạn có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt ba chỉ mỏng mỡ.

Cách làm

Phần thịt chân giò rút xương, thịt vai, hoặc ba chỉ mỏng mỡ làm sạch để ráo nước. Nếu là thịt chân giò có thể thui nhanh qua than nóng để sạch lông ở những chỗ khó cạo sạch.

Ảnh: Bogiundat

Sau đó đổ nước lọc vào nồi cho tiêu đen, đường, muối trắng vào đun sôi cho tan đều. Lượng muối cho vào phải hơi mặn để khi cho thịt vào muối ngấm vào thịt là vừa đủ và không bị hỏng.

Ảnh: Bogiundat

Sau đó cho thịt vào hộp hỗn hợp nước tiêu, muối đường vừa pha, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-7 ngày để thịt ngấm muối, đường và tiêu, và đượm mùi thơm.
Thịt ngâm trong nước muối tiêu, đường sau 6-7 ngày vớt ra khỏi dung dịch và để ráo nước.
Sau đó lau khô thịt, pha đều thớ thịt để có thể cuộn dễ dàng.

Ảnh: Bogiundat

Đặc thớ thịt đã pha đều lên khay hoặc mâm rắc bột gelatin lên bề mặt, nhồi những phần thịt thừa vào giữa thớ thịt sau đó cuộn lại như trong hình. Gelatin sẽ giúp cho phần thịt kết dính lại với nhau và không bị rời ra khi thái. Dùng dây dù hoặc lạt buộc thật chặn cuộn thịt lại.

Ảnh: Bogiundat

Vì bạn không có lò nước hoặc lò xông khói nên có thể mang thịt đã cuộn ra cửa hàng vịt quay để nhờ hoặc thuê họ xông khói. Bạn có thể mua gỗ thông ẩm để tạo khói, mùi khói gỗ thông cũng thơm chứ không bị khét.

Ảnh: Bogiundat

Nếu ngại hoặc không tìm được nơi để xông khói bạn có thể thay bước cuối bằng cách hấp và tự hun khói bằng nồi đồ xôi.

Bạn có thể dùng giấy bạc lót xuống đáy nồi, trộn đều gạo, đường và chè. Đặt nồi lên bếp, đảo đều cho đường chảy ra.

Sau đó để thịt lên khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên. Trong quá trình hấp bạn đậy kín vung, thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ nữa là thịt đã chín.

Tuy nhiên nếu tự hấp hun khói thịt theo cách này thì bạn nên để miếng thịt mỏng sẽ nhanh chín hơn.

27/07/2020
Ba rọi nướng kiểu Thái

Thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được. Dùng nóng với cơm trắng. Thịt ba rọi chiên kiểu Thái rất dễ làm và chắc chắn cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu:

200g thịt ba rọi, một muỗng cà phê sa tế, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí.
Thực hiện:

– Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, rửa qua với chút rượu trắng cho thơm, để ráo, xắt lát mỏng vừa ăn.

– Hành tím, hành lá, tỏi, ngò rí bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước.

– Ướp thịt với nước cốt hành tỏi, chút mắm, hạt nêm, đường, sa tế. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

– Cho thịt lên vỉ, nướng trên lửa vừa, trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm nước ướp thịt còn lại cho thịt không bị khô. Khi thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được. Xếp thịt ra đĩa, trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.

Chúc các bạn ngon miệng thành công với món ăn này.

27/07/2020
Thịt lợn chiên xù sốt BBQ cực kì thơm ngon

Món thịt lợn chiên xù với bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm ngọt sẽ là một sự lựa chon rất hợp lý cho bạn và gia đình vào bữa cơm tối đấy nhé! Đây là món ăn không những các bé mà được rất nhiều người yêu thích.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món thịt lợn chiên xù các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt thăn lợn: 350gr

– Bánh mì sandwich: 8 lát hoặc 400 gr vụn bánh mì

– Bột mì: 120gr

– Trứng gà: 03 quả

– Muối và tiêu xauy, dầu ăn

Nước xốt:

– Nước tương: 80ml

– Sốt nướng BBQ: 60ml

– Táo: 1/2 quả; hành: 1/2 củ, dứa 250gr

– Xốt Worcestershire: 20ml

– Đường nâu: 50ml, nước bột ngô: 30gr

Các bước làm:

Bước 1:

Cắt bỏ phần rìa ngoài của bánh sandwich, và phần còn lại vào máy xay thực phẩm.

Xay nhanh cho bánh tơi ra, sau đó bạn cho ra bát để sẵn chuẩn bị.

Bước 2:

Dùng dao xẻ dọc nhiều đường trên lát thịt, để thịt dễ ngấm gia vị. Rồi ướp thịt với ít muối, tiêu.

Bước 3:

Lần lượt áo thịt qua bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì bạn đã xay.

Cho thịt lên đĩa rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 4:

Kế đến là phần pha chế nước xốt: xắt nhỏ củ hành và táo.

Cho hành, táo và tất cả nguyên liệu còn lại để làm xốt vào nồi, bật lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì chuyển lửa nhỏ, để riu riu khoảng 20 phút.

Đổ nước xốt vào bát thông qua rây lọc, bạn dùng muỗng ép chặt để hành và táo ra nước luôn nhé.

Bước 5:

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều mỗi mặt khoảng 1-2 phút, sau đó bạn vớt ra cho lên khay để ráo dầu.

Trước khi ăn, bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn nhé!

Và đây là thành quả:

Món thịt lợn chiên xù với bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm ngọt sẽ là một sự lựa chon rất hợp lý cho bạn và gia đình vào bữa cơm tối đấy nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt lợn chiên xù này nhé!

27/07/2020
Cách làm món cà chua nhồi thịt chiên

Cà chua nhồi thịt chiên với các nguyên liệu quen thuộc nhưng món ăn sẽ mang lại cho bạn và gia đình cảm giác mới lạ và rất thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng thử nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món cà chua nhồi thịt chiên các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cà chua loại vừa: 06 quả

– Thịt lợn xay: 200gr

– Mộc nhĩ: 04 tai

– Hành khô, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước làm:

Bước 1:

Hành khô thái mỏng, mộc nhĩ sau khi rửa sạch, ngâm nở ra thì cắt nhỏ. Cho hành khô, mộc nhĩ, một ít hạt nêm, hạt tiêu vào thịt đã xay nhỏ trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 2:

Cà chua rửa sạch, cắt đôi và bỏ hết ruột bên trong

Bước 3:

Sau khi thịt đã thấm gia vị thì bắt đầu nhồi thịt vào cà chua, cứ làm như thế tới lúc hết chỗ thịt và cà chua.

Bước 4:

Cho cà chua nhồi thịt vào chảo nhiều dầu đã làm nóng để chiên

Chú ý là mặt có thịt thì cho úp xuống dưới mặt chảo

Bước 5:

Khi mặt thịt đã chín vàng thì trở mặt cà chua xuống dưới và tiếp tục chiên tới lúc cà chua chín thì tắt lửa và cho ra đĩa.

Và đây là thành quả:

Cà chua nhồi thịt chiên với các nguyên liệu quen thuộc nhưng món ăn sẽ mang lại cho bạn và gia đình cảm giác mới lạ và rất thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng thử nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà chua nhồi thịt chiên này nhé!

27/07/2020
Cách làm món thịt heo chiên khô

Thịt heo chiên khô với từng miếng thịt thơm ngon, thấm đẫm gia vị, không qua dai, rất dễ ăn và hấp dẫn. Cuối tuần hãy làm món ngon này cho gia đình thường thức bạn nhe!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món thịt heo chiên khô này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt heo: 500 gr

– 1muỗng canh dầu hào; 0,5 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tiêu; 1muỗng cà phê mè trắng; 4 tép tỏi băm; một ít rượu trắng

Các bước làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn

Cho thịt heo vào bát, trộ đều các gia vị và ướp khoảng 2 đến 3 tiếng để cho thịt thấm đều gia vị

Bước 2: Cho thịt vào khay, đừa vào lò nướng khoảng 40 đến 45 phút ở nhiệt độ 100 độ C

Bước 3: Sau khi nướng xong thì lấy khay thịt ra, lúc này từng miếng thịt heo đã hơi khô và săn lại

Bước 4: Cho thịt vào chảo dầu đã nóng và chiên

Tới khi thịt vàng thì gắp ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào!

Và đây là thành quả:

Thịt heo chiên khô với từng miếng thịt thơm ngon, thấm đẫm gia vị, không qua dai, rất dễ ăn và hấp dẫn. Cuối tuần hãy làm món ngon này cho gia đình thường thức bạn nhe!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng vơi món thịt kheo chiên khô này nhé!

27/07/2020
Cách làm giò lụa ngon đón tết

Chỉ cần bỏ ra một ít thơi gian, ta cũng có thể chuẩn bị được món giò lụa ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn về sinh thực phẩm ngay tại nhà để phục vụ cho dịp tết sắp tới. Bạn cũng có thể làm món này để làm quà và đi biếu nữa đấy!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món giò lụa các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt lợn xay sẵn: 500gr, bột năng hoặc bột bắp: 30gr

– Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng

– Một ít nước đá lạnh, khoảng 15gr bột nở

Các bước làm

Bước 1: Thịt lợn xay các bạn cho vào ăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thịt cùng vời cà loại gia vị khác và xay nhuyễn.

Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước 2: Khi hỗn hợp giò đã được xay nhuyễn thì tiến hành công đoạn gói giò

– Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa.

– Dùng tay nắm chặt hai đầu mép lá chuối và màng thực phẩm sau đó gói lại

– Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.

– Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.

Bước 4: Cho giò vào hấp 30-45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn, và để ráo nước.

Khi dùng thì cắt dò thành từng khoanh tròn, mỏng và cho ra đĩa và trang trí một ít rau sống, dưa leo cho đẹp mắt nhé!

Và đây là thành quả:

Chỉ cần bỏ ra một ít thơi gian, ta cũng có thể chuẩn bị được món giò lụa ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn về sinh thực phẩm ngay tại nhà để phục vụ cho dịp tết sắp tới. Bạn cũng có thể làm món này để làm quà và đi biếu nữa đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món giò lụa này nhé!

27/07/2020
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút ngon

Trứng cút kho thịt là món ăn lý tưởng cho bữa tối trong mùa đông lạnh. Là một món ăn truyền thống, nhưng không hẳn ai cũng có thể làm món thịt kho tàu một cách ngon nhất.

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ ngon (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

– 10 quả trứng cút

– Nước mắm ngon

– Đường, muối, hạt tiêu, ớt tươi

– Hành củ

Hướng dẫn cách làm:

Bắt tay vào làm món thịt kho tàu trứng cút thôi nào:

– Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, có thể trần qua nước sôi cho bớt bọt bẩn đi, thái miếng quân chỉ vừa ăn.- Ướp thịt ba chỉ ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với gia vị bao gồm nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

– Trứng cút luộc đem chín bóc vỏ sau đó chiên vàng sơ qua

Trứng cút đem chiên qua cho se vỏ ngoài

– Cho đường vào nồi đun đến khi chuyển màu cánh gián thì cho thêm chút nước. Ta đã có nước hàng để kho thịt. (Hòa đường với nước tỷ lễ 1:1 rồi đun trên bếp sôi lửa vừa tới khi chuyển sang màu cánh gián và sánh quyện)

– Cho thịt vào nồi rồi đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước hàng (có thể chế thêm nước dừa cho món ăn thêm thơm hơn) vào ngập thịt cùng với ớt, hạt tiêu, nước mắm. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt ba chỉ hơi mềm cho thêm trứng cút (có thể thay thế bằng trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại nồi thịt kho tàu cho vừa ăn, thường nước thịt kho đã có vị ngọt tự nhiên (nếu có nước dừa kho thịt sẽ thơm và ngọt hơn) nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Thịt kho tàu mà ăn với cơm nóng hoặc bánh mì sẽ rất là ngon đấy nhé !

Mẹo nấu món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon hơn:

– Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng món kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.

27/07/2020
Chả lá lốt nhân tôm thịt biến tấu mới cho bữa ăn thêm ngon

Chúng ta đã quá quen thuộc với món chả lá lốt nhân thịt bò, thịt lợn, nhưng món chả lá lốt tôm thịt mới lạ cũng ngon lành không kém. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn món chả lá lốt nhân tôm thịt thơm lừng mừi lá lốt, ngọt bùi vị tôm thịt. Cẩm nang các món ăn ngon, món ngon từ thịt lợn,thịt bò cho các mẹ.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả lá lốt nhân tôm thịt:

– 100g thịt nạc vai

– 100g tôm đã bóc vỏ

– 1 nắm lá lốt

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Gia vị, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn

Cách làm món chả lá lốt nhân tôm thịt:

Thịt lợn nạc mua về đem rửa sạch rồi xay nhỏ, tôm đem thái nhỏ hoặc bằm sơ qua. Sau đó đem tôm , thịt trộn với hành khô đã băm nhỏ cùng với 1 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe dầu ăn rồi ướp khoảng 20-30 phút cho nhân ngấm gia vị.

Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Trước khi rán thì bạn đem tôm thịt ra trộn đều với 1 lòng đỏ trứng gà, chỉ dùng lòng đỏ trứng gà để hỗn hợp nhân không bị ướt và khi rán cũng không bị bọt trứng nổi lên .

Dùng lá lốt cuộn chả lại. Bắc chảo lên bếp , chảo nóng cho dầu vào sôi già sau đó mới cho nem vào rán để nhỏ lửa đến khi chả chín.

Món chả tôm thịt thơm lừng ngọt bùi vị tôm thịt mà không bị ngán, thật là món ngon cơm cho trời se lạnh !

Chúc các bạn thành công và ngon miệng !

27/07/2020
Thơm ngon dưa chuột cuộn thịt ba chỉ

Dưa chuột cuộn ba chỉ không còn vị ngậy của mỡ, thêm phần tươi mát của dưa chuột quyện với vị chua thanh của giấm táo, ăn vào chỉ thấy thanh mát, thơm ngon. Nếu như bạn cảm thấy ngán với các món ăn từ thịt thì hãy thử đổi món từ thịt cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 quả dưa chuột to ( chọn loại dưa chuột nếp, thịt chắc, còn non)

– 300g thịt ba chỉ

– 20g gừng

– 2 tép tỏi

– 3g ớt khô

– 20ml giấm táo

– 10ml dầu vừng

– 10g đường

– 5g muối

– 1 thìa nước mắm

– Dầu ăn

Cách làm món dưa chuột cuộn ba chỉ :

Làm nước sốt:

– Tỏi, gừng đem bỏ vỏ rửa sạch sau đó băm nhỏ cùng với ớt, băm thật nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp,cho dầu vào đun sôi, sau đó thả ớt, gừng, tỏi vào phi thơm. Thêm chút nước mắm sao cho vừa ăn.

– Thấy hỗn hợp trên chảo sôi, thì đổ vào một chiếc bát, thêm giấm, dầu vừng, đường, muối trộn đều.

Làm dưa chuột cuộn ba chỉ:

– Dưa chuột đem rửa sạch để ráo nước sau đó thái lát mỏng( dưa chuột phải thái rất mỏng để khi cuộn nó được mềm), ướp với chút muối.

– Thịt ba chỉ luộc chín rồi thái lát mỏng dài. Rải miếng dưa chuột lên thớt khô, đặt một miếng thịt ba chỉ lên trên rồi cuộn tròn lại. Cuộn đến khi hết.

– Xếp dưa chuột cuộn thịt ba chỉ lên đĩa, rưới phần nước gừng tỏi nước mắm ban đầu lên trên rồi thưởng thức.

Dưa chuột cuộn thịt ba chỉ hay thịt ba chỉ cuốn rau sống, thị ba chỉ nộm hoa chuối là những món ăn ngon từ thịt lợn vừa dễ ăn lại thanh mát. Món ăn không có cảm giác bị ngán hay miếng thịt không còn vị ngậy như thịt lợn nấu, kho.

Chỉ cần chọn mua được loại thịt ba chỉ tươi ngon, và biết cách khéo léo cắt mỏng lát dưa chuột là bạn đã thành công phần nào với món dưa chuột cuộn thịt ba chỉ này rồi đấy.

Chúc bạn ngon miệng với món dưa chuột cuộn ba chỉ thơm ngon, mát lạnh này nhé!

27/07/2020
Đậu hấp tôm thịt sốt chua ngọt

Món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngon có vị ngọt của tôm thịt, nấm hương giòn dai, lại thêm cái đậm đà của nước sốt khiến người ăn không thể chối từ. Vừa là món hấp thanh đạm nhưng lại đậm đà, đặc biệt ở nước sốt dễ nghiện .

Món ăn vừa giữ được cái vị thanh tao của đậu phụ lại thêm đậm đà của nước sốt đặc biệt, vị ngọt ngon của các món ăn ngon từ thịt lợn, tôm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: (4 phần ăn)

Phần nhân:

– 3 lạng đậu phụ non ( nên mua đậu non trong siêu thị)

– 1 lạng thịt lợn 3 chỉ xay nhuyễn

– 50gram tôm tươi

– 6-8 cái nấm hương

– 1 quả trứng gà đánh nhuyễn, dùng 1/2 (mình không dùng trứng gà)

– Muối hoặc gia vị, tiêu xay

(*) Có thể thêm các loại rau như ớt chuông thái hạt lựu, cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ (ngâm nở, thái chỉ..) tùy thích

Nước sốt:

– 1 củ hành khô băm nhỏ

– 3 tép tỏi bằm nhỏ

– 1 thìa canh đường

– 1 thìa canh dầu hào

– 1 thìa canh xì dầu

– 1/2 thìa canh tương ớt

– 1 thìa canh tương ớt chua ngọt (hoặc sốt cà chua Ketchup)

– 2 thìa canh nước lọc

Cách làm món đậu phụ hấp tôm thịt sốt chua ngọt:

Bước 1. Thái đậu thành 3 lát ngang.

Bước 2. Tôm đem bóc vỏ, bỏ đầu, thái hạt lựu nhỏ. Nấm hương ngâm mềm thái nhỏ.

Trộn thịt lợn, tôm, nấm, trứng, thêm một chút xíu hạt nêm, tiêu (chú ý kẻo nêm mặn vì còn ăn với nước sốt).

Bước 3. Xếp đậu và thịt lên đĩa thành các lớp xen kẽ: Đậu, thịt, đậu, thịt, đậu.

Bước 4. Cho vào nồi hoặc xửng hấp ( nếu không có xửng nên dùng một cái bát sứ con để đặt dưới cái đĩa, hấp trong nồi bình thường). Đun sôi chút nước trong nồi rồi hạ lửa vừa. Cho đậu thịt vào nồi hấp trong khoảng 20-30 phút, đến khi thịt chín. Thi thoảng mở nắp nồi, lau nước đọng trên nắp để tránh nước chảy vào đĩa đậu.

Trong lúc đợi đậu chín thì làm sốt chua ngọt :

Cho đường, xì dầu, dầu hào, tương ớt, ketchup, nước lọc vào bát rồi trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi & hành rồi cho hỗn hợp nước sốt vào đun nóng. Có thể pha thêm 1-2 thìa cafe bột năng (bột đao) hoặc bột mì với 1-2 thìa canh nước lọc. Đổ vào nồi khi hỗn hợp còn nóng, quấy đều, hỗn hợp sẽ sệt và sánh.

Sau khi đậu và thịt chín thì rưới nước sốt lên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công.

27/07/2020
Thơm ngon món miến thịt nấm rơm

Miến nấu thịt lợn, nấm rơm vừa thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng bắt đầu ngày làm việc hiệu quả. Làm mới bữa sáng của cả gia đình bạn bằng món miến độc đáo dễ làm này cùng món ăn ngon nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu cần cho món miến nấu thịt lợn nấm rơm:

120g thịt lợn băm nhỏ

120g cải thảo;

120g đậu phụ;

30g miến ;

50g nấm rơm;

5g hành lá thái nhỏ;

10g rau mùi thái nhỏ;

500ml nước luộc gà;

15ml nước mắm;

250ml sữa dừa (tùy ý);

ít hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm rửa sạch cắt đôi hoặc cắt tư. Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn. Miến đem ngâm nước sạch cho mềm rồi cắt khúc vừa kẻo miến sợi dài quá khó ăn.

Bước 2: Nước gà cho vào nồi đun sôi, cho thịt lợn băm nhỏ vào nầm. sôi khoảng 10-15 phút

Bước 3: Thịt chín thì bỏ thêm đậu phụ, miến, bắp cải, nấm và nước mắm vào.

Bước 4: Đun cho đến khi nước sôi lại thì thêm hành lá, rau mùi, hạt tiêu, đường, sữa dừa vào. Nếm miến chín vừa là được.

Cho miến nấu thịt nấm rơm ra bát lớn và thưởng thức ngay nhé! Miến mềm mềm, kết hợp với thịt heo, nấm rơm, rau củ đẹp mắt, nước dùng đậm đà cho bạn bữa ăn hấp dẫn.

Chúc bữa sáng của gia đình bạn thêm tuyệt vời với mon ngon này !

27/07/2020
Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ bổ dưỡng

Bông atiso được sử dụng để chế biến nhiều món ăn,đặc biệt bông hoa atiso dùng để nấu canh rất thơm ngon và tốt cho sức khẻo. Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ có công dụng mát gan nhuận phổi,người già hay trẻ nhỏ đều thích hợp với món canh này là một món ngon từ thịt lợn khiến cả nhà thích mê. Hôm nay món ăn ngonxin giới thiệu cách làm món canh xương hầm hoa atiso táo đỏ cực đơn giản mà bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần cho món canh xương hầm hoa atiso táo đỏ:

– 2 bông bông atiso

– 300g xương lợn

– 200g thịt thăn

– 6 trái táo đỏ

– 10g hạnh nhân

– 2 củ cà-rốt

Cách làm canh xương hầm hoa atiso táo đỏ:

– Hoa atiso cắt bớt phần đầu cánh hoa để đỡ cứng, chẻ làm 4 rồi rửa sạch.

– Xương lợn đem rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Thịt thăn lợn đem rửa sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng. Chần sơ qua thịt lợn và xương, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

– Cà rốt gọt vỏ thái miếng hình hoa cho đẹp, táo đỏ đem cắt đôi.

– Cho 2 lít nước sạch vào nồi, bắc lên bếp đun sôi , sau đó bỏ tất cả nguyên liệu vào hầm lửa vừa, sau khi thấy sôi thì giảm nhỏ lửa, thêm gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn, hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng là được.

Canh xương hầm hoa atiso táo đỏ được dùng ăn nóng, thích hợp với bữa cơm ngày thu lạnh. Đừng quên liệt kê món này vào danh sách các món ăn ngon từ thịt lợn của gia đình mình nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh bông atiso xương heo táo đỏ cho cả nhà!

27/07/2020
Bữa cơm đơn giản mà ngon miệng cho mẹ công sở

Các món ăn với cách chế biến đơn giản, dễ làm thân quen nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo nên sự hấp dẫn tuyệt vời. Đặc biệt các thao tác đơn giản nhanh gọn, thời gian chuẩn bị cũng như nấu nướng nhanh, thuận tiện cho mẹ công sở bận rộn.

Các món ăn có trong bữa cơm:

– Đùi gà om xì dầu

– Thịt viên đậu đũa

– Dưa bắp cải muối

– Búp cải luộc

ĐÙI GÀ OM XÌ DẦU

Đùi gà đem xát muối và rửa sạch. Cho 1 thìa canh phở dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho 2 thìa canh đường vào để thắng nước hàng. Khi nước hàng có màu cánh gián thì cho gà vào áp chảo khoảng 5 – 6 phút để nước hàng bao quanh gà cho đều. Pha 1 bát con nước với 2 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh ngũ vị hương, 1,5 thìa canh phở nước mắm. Khuấy đều rồi cho bát nước vào chảo gà.Đun sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy vung và om gà cho chín mềm và ngấm gia vị, thỉnh thoảng lật đều cả 2 mặt để sốt bám đều quanh gà. Khi sốt gần cạn thì mở vung, đun đến khi sốt còn sền sệt thì tắt bếp, cho thịt gà ra đĩa, rưới phần nước sốt trong chảo lên gà, rắc thêm chút hạt tiêu là xong. Món gà làm kiểu này ăn rất mềm và đậm đà, các bạn nhỏ sẽ rất thích.

THỊT VIÊN ĐẬU ĐŨA

Thịt vai băm nhỏ, trộn với chút bột canh, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu. Viên thành những viên tròn dẹt. Đậu đũa ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Đun sôi nước, cho đậu đũa vào trần qua, sau đó ngâm vào nước lạnh cho xanh và giòn. Tết đậu đũa thành những vòng tròn, đặt viên thịt lên trên và ấn nhẹ tay để thịt bám chắc vào vòng đậu. Thịt viên là một trong những món ăn ngon từ thịt lợn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu sôi cho từng viên thịt đậu vào chiên vàng với lửa nhỏ. Thấy thịt chín vàng đều thì gắp ra đĩa lót tờ giấy cho đỡ dầu.

DƯA BẮP CẢI MUỐI

Bắp cải thái nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút và rửa sạch. Chọn bắp cáit hì nên chọn bắp hơi già để rau ăn giòn hơn. Rau răm nhặt phần non rửa sạch, thái nhỏ để ráo. Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ. Cho một chút muối vào tô nước lọc sạch rồi đem đun sôi, để nguội. Trộn đều bắp cải, rau răm, cà rốt với nhau rồi xếp vào hũ. Cho nước muối dưa vào, dùng một chiếc đĩa nhỏ chặn dưa và cho một vật nặng đè lên trên. Dưa bắp cải rất nhanh chua, muối tối hôm trước thì tối hôm sau có thể ăn được rồi.

BÚP CẢI LUỘC

Ngồng cải ( búp cải) chọn phần ngồng càng non càng ngon, tách rời từng lá, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho vào đó tẹo muối rồi cho cải vào luộc chín tới. Gắp rau bày ra đĩa, khi ăn chấm cùng nước mắm hoặc xì dầu dầm trứng rất ngon. Phần nước luộc giữ lại để làm nước canh.

Chúc cả nhà ngon miệng với bữa cơm đơn giản này !

27/07/2020