Thẻ: Hàu

Cách làm hàu nướng phô mai đơn giản siêu ngon

Hàu là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, nếu đã chán với món hàu nướng mỡ hành quen thuộc bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món hàu nướng phô mai. Nguyên liệu và cách làm cũng rất đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thơi gian là bạn lại có thêm món ngon cho cả gia đình rồi. Nếu chỉ dùng phô mai để nướng cùng với hàu thì dễ gây ngấy, không dễ dàng gì để xơi được nhiều. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ thử biến tấu một loại sốt phô mai vừa béo lại còn thêm một chút vị chua chua ngọt ngọt, phủ đầy lên con hàu mọng nước, nóng hổi kích thích vị giác!

Nguyên liệu:

Để làm món hàu nướng phô mai bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Hàu tươi

– 4 cục phô mai con bò cười

– 30ml sốt mayonnaise

– 60ml sữa tươi không đường

– 15ml chanh

– 20g đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hàu

Hàu sữa chọn những con chắc tay, phần lưng gù u nhiều thì sẽ mập thịt. Rửa sạch đất bám ở phần vỏ. Luộc sơ 1-2 phút cho dễ tách vỏ. Sau khi tách vỏ thì để thật ráo nước. Nếu bạn không biết cách tách vỏ hàu thì có thể tham khảo cách tách vỏ hàu đơn giản bằng nồi chiên không dầu nhé.

Bước 2: Làm sốt phô mai

Đầu tiên, ta sẽ làm phần sốt phô mai nhé! Bạn cho 4 cục phô mai, sốt mayonnaise, sữa tươi, đường và nước cốt chanh vào bát. Trộn cho hỗn hợp thật mịn. Sau đó cho hỗn hợp sốt lên đun cách thuỷ. Các bạn chú ý quấy đều đến khi thu được hỗn hợp sốt mịn mượt.

Bước 3: Nướng hàu

Cho hàu lên bếp nướng, đổ sốt phô mai lên trên rồi nướng trong khoảng vài phút, đến khi thịt hàu chín vừa phải là được. Bạn cũng có thể nướng hàu trong lò hoặc dùng nồi chiên không dầu cũng được nhé! Bạn làm nóng lò ở 180 độ C trong 10′, sau đó cho hàu vào nướng trong khoảng 5-10′ là được.

Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể rắc thêm một ít phô mai bào vụn lên hàu. Món này dọn ra ăn nóng hổi là ngon nhất, phô mai béo thơm quyễn rũ vô cùng. Trang trí rau thơm hành ngò và dọn hàu ra đĩa cho cả nhà cũng thưởng thức thôi nào.

Bí quyết chọn hàu tươi ngon

Bạn nên ghi nhớ một số bí quyết dưới đây khi chọn mua hàu:

Vỏ hàu: Chú ý chọn những con có vỏ khép chặt tức là hàu vẫn giữ được lớp muối bên trong. Ngoài ra, bạn nên chọn hàu có phần chóp thì thịt sẽ chắc và nhiều hơn.
Thịt hàu: Bạn tách thử con hàu ra nếu thấy thịt nó bám chặt vào vỏ và chứa nhiều nước tức là hàu sống và ngon. Lưu ý không lấy những con tách ra quá dễ bởi khi ấy chúng đã chết.

Mẹo làm sạch hàu:

Khi mang hàu về nhà, bạn hãy ngâm hàu trong nước trước 1 – 2 tiếng cho bụi bẩn trên vỏ hàu hòa tan ra.
Sau đó đến công đoạn sơ chế, bạn hãy sử dụng bàn chải hoặc dùng miếng bùi nhùi cọ thật kĩ con hàu dưới vòi nước để chất bẩn trôi đi hết.
Sau khi tách vỏ hàu, bạn nên tiếp tục rửa sơ phần thịt trong nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội cho đảm bảo vệ sinh.

29/10/2020
Mẹo tách vỏ hàu siêu nhanh bằng nồi chiên không dầu
Hàu là một món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Hàu là loại hải sản chứa rất nhiều các khoáng chất có lợi cho cơ thể như protein, vitamin A, B1, B2, B3, E, C, D, chất béo, carbohydrates có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Tuy nhiên nhiều chị em nội trợ còn ngại làm món này tại nhà vì việc tách vỏ hàu rất vất vả và mất thời gian. Hôm nay Monanngon.vn sẽ mách cho các bạn một mẹo nhỏ để tách vỏ hàu siêu nhanh và đơn giản vô cùng với nồi chiên không dầu. Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu thì việc tách hàu giờ không còn là thử thách gì ghê gớm nữa.

CHUẨN BỊ

– Hàu sống: Chọn con tươi sống, béo.
– Nồi chiên không dầu

CÁCH LÀM

Bước 1: Rửa sạch vỏ hàu:

Trước khi tách vỏ, các bạn nên rửa sạch vỏ hàu bằng cách dùng vòi nước có áp lực mạnh để rửa những cặn bẩn, bụi bám trên lớp vỏ xù xì của hàu hoặc dùng bàn chải để chà sạch lớp vỏ. Lưu ý nếu các bạn chưa ăn liền thì đừng nên vội rửa vỏ nhé vì hàu sẽ dễ chết và không còn tươi nữa.

Bước 2: Cho hàu vào nồi chiên không dầu

Lần lượt xếp các con hàu vào nồi chiên. Cài đặt 180 độ trong 3 phút.

Bước 3:

Sau khi lấy ra nồi chiên không dầu thì vỏ hàu đã nứt ra, bạn chỉ cần lấy tay tách ra một cách dễ dàng. Cực đơn giản. Mọi người đừng lo hàu chín mất không ngon nhé. Vì lớp vỏ dày nên hàu vẫn còn sống, chưa bị chín, vẫn còn mọng nước hàu nên không ảnh hưởng gì đến độ ngọt của hàu luôn.

Chưa bao giờ việc tách vỏ hàu lại đơn giản đến thế, không cần dao, không cần búa, không tốn sức mà khỏi lo đứt tay nữa chứ. Tách vỏ hàu giờ chỉ là chuyện nhỏ phải không nào. Giờ chỉ cần nghĩ xem nên làm món gì với hàu cho ngon, hàu nướng mỡ hành, hàu chiên xù hay gỏi hàu sống luôn.

Chúc các bạn thành công nhé.

Lưu ý cách chọn hàu và bảo quản hàu tươi ngon:
- Quan sát kỹ phần vỏ hàu: Bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt.
- Quan sát kỹ phần thịt hàu: Khi tách hàu ra phần thịt hàu bám chắc vào vỏ, lấp đầy lớp vỏ, đồng thời chứa nhiều nước biển.
- Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon.
- Gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng động bên trong là hàu đã chết khô.
- Phần thịt hàu bị khô, không chứa nhiều nước biển là hàu để đã lâu, cũng không nên mua.
- Không chọn hàu có trứng, bởi thịt hàu lúc đó sẽ bị đắng.
- Hàu sau khi mua về không dùng hết bạn chỉ cần đặt phần chóp của hàu quay xuống dưới, đồng thời làm ướt khăn bằng nước lạnh.
- Dùng khăn này phủ lên trên hàu, bảo quản tất cả trong tủ lạnh, hàu của bạn sẽ giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày.
18/09/2020
Hàu sữa chiên giòn món khai vị hấp dẫn
Hàu là loại hải sản ngon, bổ và có nhiều cách chế biến, phổ biến và khá được ưa chuộng hiện nay là món hàu nướng và hàu sống chấm mù tạc. Tuy nhiên hàu nướng thì cần phải có lò mà ăn hàu sống thì có thể không tốt cho sức khỏe vì những lý do về vệ sinh; chính bởi vậy mình muốn giới thiệu với các mẹ món hàu chiên giòn này, ai cũng có thể làm được bởi cách làm rất đơn giản và cũng không yêu cầu cách thức hay nguyên liệu gì đặc biệt mà ăn lại rất ngon! Hàu sữa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt hàu bên trong mềm ngọt đậm đà sẽ làm các thành viên trong gia đình ai cũng thích mê. Đặc biết là các bé không thích ăn hàu mà mẹ làm cách này thì cũng ăn thun thút nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Để làm món hàu chiên giòn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1/2 kg Hàu sữa
- 1 gói Bột chiên giòn
- 1/2 gói bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Tương ớt, sốt mayyonaise, dầu ăn.
Cách làm:

Bước 1: Hàu mua về tách vỏ, ngâm 30 phút cho nhả bớt cát rồi vớt ra để ráo. Nếu các bạn mua hàu người ta tách vỏ sẵn cho mình cũng nên ngâm nước ít phút để phòng khi còn cát, ăn sẽ mất ngon.

Bước 2: Trứng gà đánh tan, gắp hàu từng con nhúng vào chén trứng cho ướt đều rồi lăn qua chén bột chiên giòn, nhúng tiếp vào chén trứng thêm một lần nữa rồi lăn qua chén bột chiên xù.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào cho dầu nóng lên, đổ dầu đủ ngập hàu, cho hàu đã tẩm bột vào chiên 2 mặt đến khi vàng giòn là được, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Và cuối cùng là thành phẩm, người lớn khi dùng thì chấm với tương ớt còn trẻ con thì chấm với sốt mayonnaise nhé, đảm bảo đứa nào cũng thích món này vì nhà mình chỉ một loáng là sạch đĩa.

Bạn cũng có thể chấm với mù tạt nếu thích vị cay nồng. Món ăn này làm rất nhanh và đơn giản. Hàu sữa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần thịt hàu bên trong mềm ngọt đậm đà. Chỉ bỏ ra ít thời gian là bạn có thêm món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.
25/08/2020
Cách làm Hàu nướng mỡ hành thơm ngon
Hàu nướng mỡ hành là món ăn không thể thiếu ở bất cứ một menu nhà hàng nào ở miền biển. Chúng trở thành món ăn được yêu thích bởi sự độc đáo trong cách chế biến và mùi vị vô cùng “chất lượng” của hải sản. Khi mà nhu cầu sử dụng của con người ngày một nhiều thì cũng là lúc người ta tìm đến các công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà để có thể tiết kiệm chi phí đi lại và chế biến phù hợp hơn với nhu cầu ăn uống của người thân.

Nếu bạn đang tò mò không biết công thức làm món hàu nướng mỡ hành như thế nào thì hãy cùng theo chân chúng tôi qua bài viết dưới đây nhé!
1. Giới thiệu món hàu nướng mỡ hành

Hàu là món thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích bởi mùi vị vô cùng hấp dẫn. Món hàu trước đây chưa được sử dụng rộng rãi và phổ biển bởi người ta chưa tìm ra cách chế biến phù hợp để khử được mùi tanh và cát bên trong con hàu. Thêm vào đó, vì nhu cầu sử dụng của người dân không cao, làm ảnh hưởng đến sức bán của ngư dân, vì thế mà giá thành của những con hàu cũng là một cản trở đối với các thực khách.

Thế nhưng, những năm gần đây, món hàu được sử dụng phổ biến hơn và trở thành món ăn không thể thiếu trên các bàn tiệc, đặc biệt là những chuyến du lịch biển. Người ta cũng tìm ra được nhiều cách chế biến hàu vô cùng hấp dẫn như: hàu nướng mỡ hành, hàu hấp bơ tỏi, … và nhiều cách làm khác vừa đảm bảo độ tươi ngon, mùi vị của hàu, vừa đáp ứng được khẩu vị của thực khách. Hàu nướng mỡ hành có thể gây được nhiều ấn tượng đối với thực khách ngay từ lần đầu sử dụng.

Món ăn là sự hòa quyện độc đáo giữa hành lá, hành khô, lạc rang và chút mỡ béo ngậy không thể nào quên. Nếu bạn là một tín đồ của hải sản thì bạn hãy trang bị cho mình công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà để có thể tự tay làm cho mình những con hàu thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu các bước làm món hàu nướng mỡ hành ngay sau đây!

2. Công thức làm món hàu nướng mỡ hành đúng chuẩn vị miền biển

Như đã khẳng định, món hàu nướng mỡ hành là món ăn được yêu chuộng nhất trong tất cả các cách chế biến món hàu hiện nay trên thị trường bởi sự độc đáo trong các phối hợp các nguyên liệu và sự đơn giản trong khâu chuẩn bị, chế biến. Bạn có thể dễ dàng làm món hàu nướng mỡ hành nếu có thêm sự hỗ trợ từ công thức dưới đây.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi làm món hàu nướng mỡ hành, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, vật liệu cần thiết để làm món này. Việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu trước khi bắt tay vào làm là vô cùng quan trọng vì bạn sẽ không bị gián đoạn công việc vì phải đi tìm thứ này thứ nọ. Cụ thể các nguyên liệu cần có như sau:
- Hàu tươi sống hoặc bạn có thể sử dụng hàu sữa
- Mỡ lợn tươi hoặc bơ lạt.
- Đậu phộng rang.
- Hành lá.
- Rau răm ăn kèm.
- Các loại gia vị thường dùng: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
Để làm món hàu nướng mỡ hành, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc bếp than nướng đều được. Tùy vào điều kiện của mình mà bạn có thể lựa chọn dụng cụ sao cho phù hợp nhất.

2.2. Cách làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon

Sau khi chuẩn bị xong đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết thì chúng ta hãy cùng bắt tay ngay vào việc làm món hàu nướng mỡ hành ngay thôi.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên chúng ta cần sơ chế nguyên liệu:

Hàu tươi mua về nên ngâm trong nước 10 – 20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Dùng dao tách đôi vỏ hàu một cách cẩn thận để không làm nứt vỏ và không làm bạn bị thương.

Hành lá, rau răm cắt rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.

Đậu phộng rang đem đập dập.

Phi hành khô: Thái ngang củ hành rồi đem hong khô chừng 30′ cho se mặt lại, sau đó rắc 1 chút bột năng lên rồi xóc đều. Đun dầu sôi rồi thả hành vào, giảm bớt lửa (để lửa vừa) và đảo nhẹ cho đến khi hành thơm, có màu vàng nhạt thì tắt bếp đảo thêm 1 chút nữa cho đạt màu vàng đậm hơn là vừa, sau đó vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu.

Mỡ lợn tươi mua về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Sáu đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.

Sau khi mỡ chảy ra hết còn mỗi tóp, thì vớt tóp mỡ ra riêng.

Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối.

Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát.

Xong bước đầu, các nguyên liệu của bạn đã sợ chế thành công, bạn có thể bắt tay ngay vào nướng hàu.
- Bước 2: Nướng hàu
Lúc này, các nguyên liệu đã sẵn sàng. Bạn sẽ nướng hàu theo các bước như sau:

Rưới mỡ hành lên từng con hàu thật đều rồi cho lên lò nướng.

Khi thấy hàu bắt đầu chín thì lấy ra và cho thêm đậu phộng, gia vị vào.

Tiếp tục để con hàu lên bếp và nướng đến khi sôi lăn tăn thì lấy ra thưởng thức.

Chỉ với những thao tác đơn giản như trên là bạn đã làm thành công món hàu nướng mỡ hành của mình rồi đấy.

3. Cách sử dụng món hàu nướng mỡ hành mà bạn nên biết

Món hàu nướng được biết và sử dụng phổ biến như hiện nay một phần bởi công dụng thần kỳ mà món hàu nướng mỡ hành mang lại.

Có thể bạn chưa biết, hàu là một siêu thực phẩm tuyệt vời của thiên nhiên, là thực phẩm có nguồn vitamin phong phú như vitamin B12, D, kẽm, selen, sắt, protein, … cùng nhiều loại khoáng chất có ích khác.

Chúng ta không nên ăn quá nhiều hàu cùng một lúc hoặc trong cùng một ngày. Bạn chỉ nên ăn từ 2 đến 3 con trong cùng một ngày để đảm bảo cơ thể hấp thụ được hết những dinh dưỡng có trong hàu.

Bạn đừng nên tiếc rẻ những con hàu mà ăn hết cùng một bữa. Vì làm thế sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá và gây khó chịu cho cơ thể bạn.

Bạn cũng có thể dùng món ăn kèm với một số loại thức uống như: rượu vang, nước ép trái cây hoặc một số loại bia nhẹ khác để tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhé.

4. Một số lời khuyên khi làm món hàu nướng mỡ hành

Món hàu nướng mỡ hành là một món ăn dễ làm. Nhưng bạn cũng cần lưu ý một số thao tác, cách làm phải thật cẩn thận. Dưới đây, chúng tôi có một số lời khuyên cho bạn để món hàu nướng mỡ hành bạn làm thêm hấp dẫn hơn. Cụ thể như sau:
- Khi mua hàu bạn nên chú ý đến phần vot hàu để mua được những con hàu tươi nhất, chất lượng nhất. Hơn thế nữa, một con hàu tươi sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong việc sơ biến, chế biến món ăn của mình.
- Bạn nên dùng nước hàu thu được khi tách vỏ để nấu cháo, nấu canh. Bởi phần nước này có độ ngọt bùi bùi của con hàu và sẽ đem lại hương vị mới lạ cho món canh hay món cháo bạn nấu.
- Bạn có thể nướng hàu bằng nhiều cách khác nhau. Nếu có bếp than thì nên nướng bếp than. Còn đối với những bạn không có bếp than thì có thể dùng lò vi sóng để nướng hàu. Bạn cũng nên chú ý đến thời gian nướng vì các thiết bị cung cấp lượng nhiệt khác nhau và có thể làm hỏng con hàu của bạn nếu bạn lơ là.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản nhất để làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu để bắt tay vào làm món hàu nướng mỡ hành ngay thôi. Chúc bạn luôn có được những bữa ăn chất lượng nhất!
21/07/2020