Đậu chiên trứng muối mằn mặn bùi bùi cực đưa cơm

Để làm món đậu chiên trứng muối bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2 bìa đậu phụ

4 lòng đỏ trứng vịt muối

1 quả trứng gà

Bột chiên giòn, chiên xù,

Dầu ăn, gia vị,

Hành khô, hành lá

Cách làm đậu phụ chiên trứng muối:

Bước 1:

Đậu phụ trắng mua về rửa sạch để ráo. Cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá rửa sạch để ráo.

Bước 2:

Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột. Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột.

Bước 3:

Tiếp đó lăn qua bột chiên xù. Bật bếp, bắc chảo lên cho dầu nóng thì bỏ đậu phụ vào chiên vàng. Lật trở các miếng đậu vàng đều thì vớt đậu ra cho ráo dầu.

Bước 4:

Lòng đỏ trứng muối cho vào bát hấp chín rồi lấy ra dằm nhuyễn. Chú ý chỉ cần hấp khoảng 5 phút là trứng chín.

Bước 5:

Rót bớt dầu trong chảo rán đậu ra, trừ lại 1 ít để xào trứng muối. Cho hành khô băm nhỏ rồi phi cho thơm sau đó mới cho trứng muối vào cùng, đảo đều và xào cho trứng dậy mùi thơm, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

– Cho đậu đã chiên vào xóc đều cho đậu bám đều lớp trứng muối xung quanh. Nêm tí hạt tiêu, rồi rắc hành lá vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Múc đậu ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng thôi.

Món đậu chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng. Món này bạn có thể dùng ăn chơi hoặc dùng với cơm nóng đều rất ngon nhé. Bạn có thể bỏ qua bước tẩm bột chiên xù nếu không có nguyên liệu nhưng nếu có món đậu phụ chiên sẽ giòn ngon hơn. Nhờ có lớp vỏ bằng bột chiên xù bên ngoài mà miếng đậu sẽ giữ được độ giòn rất lâu chứ không bị ỉu ngay như khi dùng bột chiên thông thường. Đậu chiên trứng muối là món ăn rất đơn giản và đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà, vậy nên bạn hãy làm thử ngay trong bữa tối ngày hôm nay nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu chiên trứng muối này!