Danh mục: Thịt gà

Cách nấu lẩu gà Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị
Những món lẩu Thái chua cay luôn hấp dẫn người ăn bởi hương rất riêng của nó. Trong đó, lẩu gà Thái chua cay được nhiều người yêu thích hơn cả. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu gà Thái chua cay như thế nào chưa? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thể tự mình vào bếp bạn nhé!

1. Cách làm lẩu gà Thái chua cay dễ làm tại nhà

1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay
- Thịt gà: 1 con khoảng 1,5 kg
- Tỏi: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Ớt: 4 quả
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Dầu điều: 1 muỗng canh
- Các loại rau ăn kèm gồm có: giá đỗ, cải thảo, cải thìa, ngò gai.
1.2. Các bước thực hiện nấu lẩu gà Thái chua cay

Để chế biến cách làm lẩu gà Thái chua cay đúng vị, bạn thực hiện theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà Thái chua cay
- Thịt gà mua về rửa sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
- Cà chua rửa sạch, Thái múi cau
- Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc
- Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ
- Các loại rau ăn kèm thì bạn nhặt sạch, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt rau ra rồi để cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu cách làm lẩu gà Thái chua cay

Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho thịt gà đã chặt vào một bát tô lớn. Sau đó cho các gia vị gồm: 2 thìa hạt nêm + ⅓ thìa muối + ¼ thìa bột ngọt + ½ thìa đường + ⅓ thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa dầu điều
- Trộn đều thịt gà với các gia vị trên rồi để khoảng 15 – 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt gà
- Cho nồi lên bếp và đun nóng cùng 1 thìa dầu ăn
- Cho hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng sả cắt khúc vào nồi để phi thơm
- Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi để xào cho đến khi thịt gà chín và săn lại.
Bước 4: Cách làm nước lẩu gà thái chua cay
- Khi thịt gà đã săn lại, bạn cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi
- Tiếp đến, bạn cho 3 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa muối + ½ thìa đường vào nồi nước và khuấy đều để các gia vị tan trong nước lẩu
- Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho vào nồi 2 thìa nước cốt chanh, cà chua, hành tây, ớt và ngò gai vào nồi rồi đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nếu bạn đã quá quen với các hương vị lẩu Thái rồi thì gợi ý của chúng tôi tiếp theo cho các bạn sẽ là lẩu gà nấm. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng dễ ăn, dễ chế biến:

>>>>>> Bỏ túi ngay cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, đậm vị

Nước lẩu gà Thái chua cay

Bước 5: Hoàn thành nồi nước lẩu gà Thái chua cay

Với bước cuối cách nấu lẩu gà Thái chua cay thì sau khi nấu nước lẩu xong, bạn múc nước lẩu ra một nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bàn. Tiếp đến, bạn bày các loại rau ăn kèm và bún ở xung quanh nồi lẩu để nhúng khi nước lẩu sôi

Lẩu gà Thái chua cay khi hoàn thành sẽ có hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu, thịt gà chín mềm cùng với các loại rau có vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện với nhau và đem đến cho người ăn một món lẩu thật hấp dẫn, thơm ngon.

Lẩu gà Thái Chua cay

2. Mẹo nhỏ khi lựa chọn và sơ chế thịt gà

Để món lẩu gà Thái chua cay được thơm ngon và tròn vị, khi lựa chọn và sơ chế thịt gà, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

2.1. Lưu ý khi sơ chế gà sống
- Nên chọn mua gà có mỏ sắc nhọn và không bị chảy nhớt, chân gà thẳng đều, không bị trầy xước hoặc có những nốt lạ ở chân
- Khi mua gà sống, bạn nên vạch lớp lông gà lên để kiểm tra. Nếu thấy da gà mỏng, mềm và bóp nhẹ vào thân cảm nhận được thịt săn chắc thì đó là thịt gà chắc, ngon
- Đối với những con gà có thịt bị nhão, phồng bọng nước hoặc xuất hiện những đốm lạ thì tuyệt đối không nên mua vì đó có thể là gà đang bị bệnh.
2.2. Lưu ý khi mua gà làm sẵn
- Nếu là gà ta sẽ có da màu vàng nhạt, chỉ một số chỗ là có màu đậm hơn như: ức, lưng hoặc cánh. Nếu là gà siêu trứng, da của nó sẽ có màu trắng hoặc vàng đều toàn thân
- Muốn biết gà có bị nhuộm hóa chất hay không, bạn có thể quan sát bằng mắt thường Nếu da gà có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong của nó lại có màu trắng thì đó là gà đã bị nhuộm hóa chất, không nên mua
- Nên chọn những con gà có da mỏng, độ đàn hồi thịt tốt, có màu đỏ hồng và không có mùi hôi
- Đối với những con gà có da thịt bị nhão, màu tái xanh và có mùi lại thì không nên mua vì đó có thể là gà bị bệnh hoặc đã chết trước khi thịt
- Nếu gà bị bơm nước thì khi dùng tay ấn vào sẽ thấy bị trơn hoặc biến dạng. Với loại này, bạn không nên mua.
2.3. Cách sơ chế gà sống, khử mùi không hôi
- Nên làm sạch lông gà trước khi chế biến gà
- Có thể sử dụng một số nguyên liệu như: chanh, gừng, muối, giấm để chà xát lên mình gà sẽ giúp khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.
Có thể thấy cách nấu lẩu gà Thái chua cay không quá khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và bỏ ra chút ít thời gian là đã có thể hoàn thành một nồi lẩu gà Thái chua cay chuẩn vị. Hy vọng nội dung bài viết sẽ hữu ích với bạn. Bên cạnh đó, để biết thêm nhiều món ăn mới với công thức dễ làm tại nhà bạn hãy thường xuyên ghé thăm Blog Ẩm thực Michelia để thay đổi bữa ăn cho gia đình của mình nhé!
04/02/2023
Món ngon xứ Nghệ: Gà nấu hành tăm
Nếu đã một lần được ăn thử gà nấu hành tăm của người xứ Nghệ chắc chắn bạn sẽ khó lòng có thể quên được hương vị đặc biệt của nó. Thịt gà vàng ươm, ngọt mềm và dậy mùi thơm đặc trưng của hành tăm xứ Nghệ và lá chanh.

Gà nấu hành tăm

Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1,3 – 1,4 kg)
- 1 nắm hành tăm (củ nén)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 nhánh nghệ nhỏ (tùy chọn)
- 3-4 lá chanh bánh tẻ (không già quá, không non quá)
- Gia vị: Muối hạt, hạt tiêu, mì chính, ớt (nếu ăn được cay)
Hướng dẫn cách làm Gà nấu hành tăm:
1. Gà làm sạch, chà xát muối hạt, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
1. Hành tăm đập dập, gừng và nghệ rửa sạch giã nát (nếu ăn được cay thì bạn thêm ớt quả giã nát cùng).
2. Ướp gà với 1,5 thìa cà phê muối hạt, 1/2 thìa cà phê mì chính (hoặc hạt nêm), 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng gừng, nghệ tươi, giã nhỏ và 1/2 số lượng hành tăm vào. Xé đôi 1-2 lá chanh ướp cùng cho thơm. Ướp gà tối thiểu trong 30 phút cho thấm gia vị.
3. Xào săn gà: Phi thơm số hành tăm còn lại, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Sau đó, thêm nước xâm xấp và nấu cho tới khi gà mềm. Nêm nếm lại gia vị, thêm lá chanh thái nhỏ vào, tắt bếp.
4. Múc thịt gà ra và thưởng thức.
Một lưu ý rất lớn mà bạn cần chú ý trong cách làm sáo gà hành tăm mang hương vị xứ Nghệ là bạn sử dụng muối thay vì việc dùng nước mắm bởi người miền Trung quan niệm, nước mắm sẽ làm át đi hương vị và mùi thơm của thịt gà.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong các công đoạn trong cách làm gà nấu hành tăm rồi đấy. Hãy cùng tự tay vào bếp và cùng chuẩn bị món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình nhé!
17/08/2021
Bật mí cách nấu Lagu gà cực hấp dẫn
Lagu gà là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp. Tuy nhiên khi du nhập vào Việt Nam món ăn này đã được các đầu bếp tài ba biến tấu phù hợp. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon có thể dùng để đãi tiệc hoặc đổi vị cho bữa ăn gia đình. Ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách nấu món ăn đầy hấp dẫn này nhé. Đừng bỏ qua nội dung bài viết dưới đây.

Lagu gà món ăn đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn

Lagu gà món ăn Pháp của người Việt

Nếu bạn là người quan tâm đến ẩm thực bạn sẽ biết món Lagu có nguồn gốc từ đâu. Mặc dù đây là món ăn đến từ nước Pháp xa xôi, nhưng được biết tấu theo khẩu vị người Việt. Thế nên món Lagu gà ra đời và chiếm được cảm tình của biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực.

Chính vì vậy với mỗi đầu bếp chuyên nghiệp khác nhau cho ra một hương vị khác nhau. Tự chung lại thì món ăn là sự kết hợp của thịt gà mềm mọng cùng với nhiều loại rau củ quả. Tất cả nguyên liệu hoà quyện tạo nên món Lagu lạ miệng. Chúng ta có thể ăn cùng cơm trắng, bánh mì đều phù hợp.

Lagu chế biến từ gà có hàm lượng dinh dưỡng cao

Lagu chế biến từ thịt gà là nguyên liệu có hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt gà chứa nhiều protein, nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Kết hợp với các vitamin từ rau củ làm cho món ăn vô cùng tốt cho cơ thể.

Thưởng thức Lagu chế biến từ gà làm tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó nó tốt cho tim mạch, cải thiện thị lực và góp phần ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Món ăn thích hợp cho các buổi đãi tiệc, các bữa ăn quây quần của cả gia đình. Cuối tuần này bạn hãy chế biến ngay món Lagu từ gà để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.

Bật mí cách chế biến Lagu từ nguyên liệu gà dễ thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món Lagu gà chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 300g cà rốt
- 300g khoai tây
- 50g đậu Hà Lan
- 1 củ hành tây
- 1000ml nước dừa
- Hạt tiêu, hành tím, tỏi, rau mùi, tương cà, bơ, dầu ăn
Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác

Sơ chế hành tỏi, khoai tây, cà rốt
- Hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, mỗi loại khoảng 1 muỗng canh.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và bổ mỗi củ làm 4 miếng.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát dày khoảng 2 cm.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ dọc miếng vừa phải.
- Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
Sơ chế thịt gà
- Thịt gà nên chọn phần má đùi để thịt dày, chắc.
- Rửa sạch thịt gà, cho chút muối lên phần da thoa đều và rửa sạch để khử mùi hôi.
- Chặt thịt gà thành từng miếng to và bỏ vào tô.
- Thêm vào tô thịt gà 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hạt tiêu, 2 muỗng canh tương cà. Trộn thịt gà đều gia vị và ướp khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Xào cà rốt, khoai tây
- Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và chờ đến khi chảo nóng.
- Cho bơ vào chảo và đảo đều.
- Thêm cà rốt, khoai tây vào chảo và xào khoảng 5 phút cho săn lại và tắt bếp.
Bước 3: Nấu Lagu
- Đặt nội lên bếp, thêm dầu ăn chờ nóng chảo để phi thơm tỏi băm và hành tím.
- Cho thịt gà vào nồi, đảo đều và xào đến khi thịt săn lại.
- Tiếp tục đổ nước dừa xiêm,, hỗn hợp cà rốt khoai tây dã xào ở bước 2 vào nồi.
- Giảm lửa và hầm đến khi gà mềm.
Bước 4: Hoàn thành thành phẩm
- Nêm nếm gia vị vừa miệng: thêm 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 5 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh đường đun sôi.
- Tiếp tục hoà 50ml nước bột năng và đổ từ từ vào nồi, khuấy đề tạo độ sền sệt.
- Cho hành tây đun đến khi vừa chín thì tắt bếp
- Trình bày Lagu gà lên tô, rắc thêm rau mùi. Thưởng thức món ăn với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Yêu cầu thành phẩm
- Món Lagu nguyên liệu gà cần đạt độ đậm đà hương vị, hương thơm đặc trưng.
- Yêu cầu thịt gà mềm, các loại rau củ ngọt thanh.
- Nước dùng có độ sánh nhẹ dùng chấm bánh mì ngon tuyệt.
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món Lagu gà thơm ngon

Để chế biến được món Lagu từ gà thơm ngon ngoài các bước chế biến, chúng ta cần chú ý quá trình chọn nguyên liệu. Dưới đây là bí quyết chọn nguyên liệu đã được chúng tôi tổng hợp lại:
- Chọn thịt gà: Nên chọn loại gà ri (gà ta) để khi thưởng thức gà đậm đà, thơm ngon. Chọn gà có da vàng nhạt, da vàng đậm ở vùng cánh, ức và lưng. Gà có mỡ màu vàng. Da mỏng mịn, đàn hồi cao và không có vết bầm tím. Thịt gà tươi, không có mùi hôi, trên thịt sờ vào có độ đàn hồi.
- Chọn khoai tây: Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm.Chọn củ khoai tây có màu vàng, vỏ trơn nhẵn ít lõm cà có hình tròn. Củ khoai được chọn chắc, không dập nát, vỏ không có vết thâm đen hay mềm nhũn.
Trên đây là cách chế biến Lagu gà chuẩn vị, thơm ngon được nhiều người ưa thích. Nếu bạn còn cách chế biến Lagu với nguyên liệu gà nào khác hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những mẹo nấu ăn hữu ích khác nhé.
08/07/2021
Tự làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà

Khô gà là chanh là món ăn vặt rất được ưa thích trong thời gian gần đây. Vị cay thơm, dễ ăn, gà khô xé cay cay ngọt ngọt kết hợp cùng với vị thơm của lá chanh rất hấp dẫn. Mua ngoài hàng thì ngon nhưng nhiều người vẫn lo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, vậy tại sao bạn không tự làm nó tại nhà nhỉ, cách làm cũng đơn giản lắm nhé.

Nguyên liệu:

Để làm món khô gà lá chanh tại nhà bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 450 g lườn gà

– 10 lá chanh

– 1 nhánh gừng nhỏ, 4 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 quả ớt sừng

– 2 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa bột màu điều, 1 thìa dầu hào.

Cách làm:

Bước 1:

– Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút. Với món ăn này thì bạn chỉ có thể dùng phần thịt ức gà để làm thôi nhé.

-Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.

Bước 2:

– Thịt gà vớt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.

– Sau đó ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút. Đây sẽ là phần gia vị ướp khô gà nên bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mình.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.

– Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào.

– Để lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.

Bước 4: Khi thịt gà đã săn đều và ngấm gia vị thì bạn rải thịt gà ra và sấy khô. Tuỳ vào điều kiện bạn có thể sấy bằng lò nướng, bằng nồi cơm điện, nồi cơm không dầu hay thậm chí rang bằng chảo.

Nếu có lò nướng. Bạn rải thịt ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn. Làm tương tự với nồi chiên không dầu.

Còn nếu rang bằng chảo thì bạn dùng chảo dày và to rang thịt gà với lửa thật nhỏ, cứ rang đến khi thịt gà khô theo ý muốn là được.

Thịt gà sau khi sấy có màu nâu vàng óng ả, kích thích thính giác bởi mùi thơm các gia vị tẩm ướp. Khi nhai có vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay cay của ớt, quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức. Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần

Mẹo bảo quản khô gà được lâu:

Món khô gà lá chanh thì thường được làm bỏ vào lọ ăn dần. Để bảo quản khô gà được lâu, lúc chế biến bạn cần cẩn thận làm sợi gà được khô hoàn toàn cũng như các gia vị khác như tỏi, ớt, lá chanh,… Và bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

29/08/2020
Gà xốt mật ong – cả nhà tấm tắc!

Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng!

Nguyên liệu:

400g thịt má đùi gà

30g bột mỳ

½ chén nước lọc

½ muỗng café bột năng

Chanh

Tỏi băm

2 muỗng canh mật ong

1 muỗng café tương ớt

1 muỗng canh mè rang.

Cách làm gà xốt mật ong:

Bước 1:

Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng café hạt nêm, để ngấm.

Bước 2:

Khi gà đã ngấm, cho bột mỳ vào trộn đều để bột áo đều vào thịt gà

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho gà vào chiên vàng. Chiên xong bạn vớt gà ra để ráo dầu.

Bước 4:

Vắt lấy 1 muỗng café nước cốt chanh. Khuấy đều nước cốt chanh, mật ong, nước lọc, bột năng và tương ớt.

Bước 5:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi trút hỗn hợp mật ong vào đun đến khi xốt sệt lại thì bạn cho gà đã chiên vào đảo đều.

Bước 6:

Cuối cùng bạn rắc mè đã rang vào và trộn đều rồi múc ra đĩa, ăn nóng.

Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng, không chỉ đối với người lớn mà còn cả với các bé. Nếu nhà chỉ toàn người lớn thôi thì bạn tăng thêm lượng tương ớt, món ăn sẽ ngon hơn nữa.

Chúc các bạn ngon miệng với món gà xốt mật ong nhé!

28/07/2020
Cơm ngon với món gà rang muối siêu tốc
Không như món gà rang muối truyền thống, với cách làm này bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian do không phải làm hỗn hợp muối từ gạo và đậu xanh rang; mà khi ăn gà vẫn thơm ngon lắm nhé! Với những người bận rộn ít thời gian thì cách này sẽ phù hợp hơn đấy. Hãy cùng xem thử cách làm thế nào nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu – cho 4 người ăn:

500gr thịt gà (khoảng nửa con)

10gr gừng

50gr bột chiên giòn (hoặc bột chiên xù)

3 củ sả

2 thìa café ngũ vị hương

1 thìa café đường

Hành, tỏi, gia vị, mì chính, hạt tiêu

Muối giả (Muối giả = muối rang để nguội + mì chính + tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)

Cách làm món gà rang muối siêu tốc:

Bước 1:

Gà mua về rửa sạch để ráo, chặt miếng vừa ăn, tẩm ướp hành tỏi, gia vị, mì chính và ngũ vị hương chừng 20 phút.

Sau đó trộn đều gà đã ướp với bột chiên giòn, để ngấm khoảng 10 phút.

– Sả rửa sạch, cắt khúc sau đó xé sợi, gừng, tỏi băm nhỏ.

Bước 2:

Bắc chảo rán lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng già thì rán vàng thịt gà. Bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên lút dầu thì gà sẽ nhanh vàng và giòn đều hơn. Rán xong bạn vớt gà ra đĩa lót giấy thấm dầu, để riêng cho ráo bớt dầu.

Bước 3:

Dùng 1 chảo khác, cho một chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, sả, gừng. Sau đó cho gà vào , xóc đều cùng với muối giả, muối bám đều là được.

Không như món gà rang muối truyền thống, với cách làm này bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian do không phải làm hỗn hợp muối từ gạo và đậu xanh rang; mà khi ăn gà vẫn thơm ngon lắm nhé! Món này ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều tuyệt vời lắm đấy!

Mẹo chọn thịt gà ngon:

Nếu bạn mua gà nguyên con thì nên chọn những con gà có khối lượng từ 1,5 – 2 kg là ngon nhất. Đây sẽ là những con gà tơ, có thịt săn chắc, nhỏ gọn. Gà quá to thường là những con gà già thịt sẽ dai, còn là gà tơ thì thịt thường bở.

Đối với gà làm sẵn thì bạn chọn những miếng thịt có lớp da đều màu, không có vết thâm hay nổi lốm đốm. Thịt gà màu hồng hào tươi sáng, miếng thịt có độ đàn hồi tốt.

Những miếng thịt có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn; những nơi như ức, lưng, cánh có màu đậm hơn thì đó cũng là những miếng thịt gà ngon.

Bên cạnh đó, thịt gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu. Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn nên ấn vào những phần như đùi hay lườn. Nếu thịt bị mềm và không có độ đàn hồi thì không nên mua.
28/07/2020
Thơm lừng món cánh gà chiên sả, lá chanh

Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.

Nguyên liệu:

3 – 4 cánh gà
Vài nhánh sả
Ít lá chanh
Bột năng
Muối, tiêu, đường, tỏi
3 thìa cà phê mật ong
2 thìa cà phê nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

Cánh gà mua về rửa sạch, nhổ lại một lần cho sạch lông, dùng dao chặt làm đôi.

Trụng sơ cánh gà qua nước sôi rồi đổ ra bát, dùng nĩa châm châm lên mình cánh gà để ướp gia vị cho nhanh thấm. Ướp thịt với ít muối, tiêu, đường, trộn đều, bạn nên ướp ít gia vị ở cánh gà. Đậy màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ hoặc qua đêm.

Bước 2:

Sả rửa sạch, bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Pha mật ong và nước mắm, nêm hơi ngọt.

Bước 3:

Đổ bột năng ra dĩa, lăn từng cánh gà qua bột năng để bột bám đều khắp cánh gà.

Bước 4:

Đổ dầu vào chảo, chiên ngập dầu, lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để cánh gà vàng đều. Cánh gà vàng vớt ra rổ để ráo dầu.

Bước 5:

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi. Đổ sả đã bằm nhuyễn ở bước 2 vào. Sả chín vàng, nhanh tay đổ tiếp lá chanh đã thái vào. Sau đó thêm cánh gà vào chảo, đảo đều rồi tiếp tục rót mật ong pha nước mắm vào. Dùng đũa đảo đều để sả, lá chanh và mật ong pha nước mắm bám đều khắp cánh gà.

Lấy ra dĩa dùng nóng, cánh gà giòn thơm mùi sả, lá chanh, mình thường ăn nguyên sả vì sả có chiên sơ nên sả rất giòn và không bị xơ.

Cánh gà là món cả nhà mình đều yêu thích bởi nó không quá nhiều thịt gây ngán như phần đùi gà và cũng không bở như phần thịt ức. Với món này gà được ướp kỹ và chiên ngập dầu nên có lớp da giòn và phần thịt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm rất hợp; nhất là trong những ngày mùa đông giá lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối thật đầm ấm nhé!

28/07/2020
Gà cuộn lá dứa – mềm thơm tuyệt đỉnh

Miếng thịt gà mềm, đậm đà, thấm mùi lá nếp thơm lừng, ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều rất ngon.

Nguyên liệu:

300gr thịt lườn gà

1 bó lá nếp (lá dứa)

½ thìa cà phê nhỏ bột nghệ

Muối, tiêu, bột nêm

Dầu chiên, nước tương.

Cách làm:

Bước 1:

Gà rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột nghệ, bột nêm, muối, tiêu khoảng 1 tiếng cho gà thấm. Lá nếp rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

Đặt miếng thịt gà vào giữa lá nếp. Gói lá nếp bao quanh miếng thịt gà. Gói một đoạn lá dứa khác vuông góc với chiếc lá đầu tiên. Dùng tăm ghim lại cho chặt.

Bước 3:

Đun nóng dầu ăn trong nồi nhỏ hay chảo nhỏ, vặn lửa nhỏ, thả gà vào chiên.

Khi thấy lá nếp vàng là gà chín, gắp ra khỏi chảo để ráo dầu khoảng vài phút là được.
Khi ăn bạn bỏ lá nếp đi, chấm với nước tương. Miếng thịt gà mềm, đậm đà, thấm mùi lá nếp thơm lừng, ăn với cơm hay dùng làm món nhậu đều rất ngon. Tết này bạn thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình với món gà cuộn lá nếp lạ miệng này nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

28/07/2020
Giòn thơm món gà rán bọc vừng

Món gà rán bọc vừng có đặc điểm là vỏ bên ngoài ngòn tan và bên trong béo ngậy, đậm đà; ăn với cơm cùng rau cải xào hoặc ăn với bánh mì, khoai tây chiên đều rất ngon.

Nguyên liệu:

500 – 600g thịt gà
160g bột ngô (bột năng) hoặc bột khoai tây (potato starch)
64g vừng trắng
3 thìa súp xì dầu
2-3 nhánh tỏi
1 thìa súp đường vàng
1 thìa súp rượu sake (tùy thích)
1 thìa súp dấm gạo
1 thìa súp bột vừng hoặc nước gừng tươi.

Bước 1:

Gà làm sạch, lọc bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

Bằm nhỏ tỏi. Trộn tỏi với xì dầu, đường, giấm gạo, rượu sake (nếu thích), bột gừng (hoặc gừng tươi) trong tô cho đến khi đường tan đều. Cho gà vào tô, trộn thật đều với hỗn hợp sốt này. Ướp gà với sốt ít nhất 2 tiếng đồng hồ (nếu có thể nên để qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3:

Sau khi ướp gà xong, bạn trộn bột với vừng. Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột – vừng này.

Bước 4:

Cho gà vào chảo rán ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng và nổi lên trên thì bạn vớt ngay ra đĩa có lót giấy ăn cho bớt dầu.
Món gà rán bọc vừng có đặc điểm là vỏ bên ngoài ngòn tan và bên trong béo ngậy, đậm đà. Công thức món ăn này mình lấy cảm hứng từ món Tori Kaga-age của Nhật – một món ăn đường phố (streetfood) rất phổ biến. Gà rán bọc vừng có thể ăn với cơm cùng rau cải xào hoặc ăn với bánh mì, khoai tây chiên. Món gà này ăn nóng vào mùa đông thì thật không gì bằng!

Để món gà rán này thêm phần hấp dẫn bạn có thể bày kèm theo vài miếng chanh tươi vào đĩa để món ăn vừa thơm, vừa tăng thêm mùi vị cho thịt gà. Món ăn này hấp dẫn cả người lớn và trẻ con đấy nhé!

Chúc bạn có bữa cơm thật ngon bên gia đình!

28/07/2020
Cánh gà chiên nước mắm đặm đà khó quên

Món ăn tuy giản dị, nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

Nguyên liệu:

6 cánh gà cỡ to
30 – 40g bột năng
3 thìa nước mắm (thìa 5ml)
0.5 thìa đường
Dầu chiên
Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ)
2 – 3 nhánh tỏi.

Bước 1:

Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.

Bước 2:

Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3:

Pha 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm ăn, nửa thìa nước lọc, một chút hạt tiêu, ớt băm. Có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 4:

Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay. Rưới phần nước mắm đã trộn lên gà đảo đều, rim nhỏ lửa lật đều 2 mặt cho gà ngấm. Gà ngấm đều vàng 2 mặt là được. Tắt bếp và múc ra đĩa cùng thưởng thức.

Món ăn tuy giản dị nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

Đây là món ăn chinh phục được mọi thành viên trong gia đình và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn nhà mình, không chỉ bởi cảm giác ngon miệng, mà còn vì cánh gà có chứa nhiều chất collagen, rất tốt cho sức khỏe nữa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
Gà chiên bơ tỏi – thơm ngon mà nhanh gọn

Mỗi lần mình làm món này con trai đều rất vui, vì con thích nhất là phần da gà giòn rụm thơm ngon, còn phần thịt gà rất mềm, ngọt và dễ ăn.

Nguyên liệu – cho 1 phần ăn:

– 2 má đùi gà – khoảng 200g
– 3 nhánh tỏi to
– 20g bơ
– Vài cọng thì là
– Muối, tiêu.

Bước 1:

– Má đùi gà lọc lấy phần thịt, để riêng. Phần xương bạn cất đi, dùng để nấu canh với các loại rau củ sẽ rất ngọt.

– Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn

– Cọng thì là rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2:

Ướp phần thịt má đùi gà đã lọc với 1 thìa cà phê muối – tiêu cùng 2/3 chỗ cọng thìa là và 1/2 chỗ tỏi bằm trong khoảng 30 phút.

Bước 3:

Sau khi hết thời gian ướp thịt, bạn cho bơ cùng phần thìa là và tỏi còn lại lên chảo, làm nóng chảo với lửa nhỏ để bơ tan hết mà không cháy.

Bước 4:

Sau khi bơ tan hết bạn cho gà vào chiên, phần da áp xuống trước. Chiên mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho tới khi miếng gà có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn lấy ra, chờ khoảng 5 phút cho nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn; dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngon.
Món thịt gà với mùi thơm đặc trưng của bơ và rất lạ miệng khi kết hợp với tỏi cùng thì là; phần da gà giòn rụm, phần thịt gà mềm thơm chắc chắn sẽ chinh phục các thành viên trong gia đình mình một cách dễ dàng!
Chúc cả nhà mình một bữa tối thật vui và đầm ấm!

27/07/2020
Món ngon cuối tuần: Gà nướng cốt dừa

Thịt gà nướng cốt dừa mềm, thơm béo mùi nước cốt dừa nhưng lại không ngán nhờ có vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa từ nước sốt và dứa nướng ăn kèm.Cùng làm thử ngay món gà nướng lạ miệng này thôi, ăn với cơm nóng sẽ ngon lắm nhé.

Nguyên liệu:

– 4-6 miếng ức gà (khoảng 500g, nếu không thích ăn thịt ức gà bạn có thể dùng thịt đùi gà lọc xương cũng được)
– 240ml nước cốt dừa
– 1 mẩu gừng nhỏ
– 4 thìa canh nước tương đậu nành
– 2 thìa cà phê ớt bột
– 4-5 cọng hành lá.
– 180ml dấm
– 95g đường
– Một nắm vừng đen

Cách làm:

Bước 1:

Gừng cạo vỏ, bằm nhỏ.

Bước 2:

Trộn đều nước cốt dừa, 1 thìa canh nước tương đậu nành, gừng và 1 thìa cà phê ớt bột trong một bát tô.

Bước 3:

Thịt gà rửa sạch, thấm khô, cho vào một túi ziplock hoặc một bát tô; sau đó rót hỗn hợp nước cốt dừa bạn đã có ở bước 2 vào ướp thịt trong khoảng 4 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn có thời gian. Nước cốt dừa không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng làm mềm thịt rất hiệu quả.

Bước 4:

Nếu có bếp nướng trực tiếp, bạn cho gà lên nướng mỗi mặt khoảng 6-8 phút với lửa vừa.

Nếu không có bếp nướng bạn cũng có thể chiên gà hoặc nướng trong lò. Gà chín cho ra đĩa, để riêng.

Bước 5:

Trong một nồi nhỏ, bạn cho 3 thìa canh nước tương đậu nành vào cùng 180ml dấm, 95g đường và 1 thìa cà phê ớt bột, đun với lửa vừa.

Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan, tới khi bạn có được một hỗn hợp sốt đặc sệt là được. Cho ra bát nhỏ, để riêng.

Bước 6:

Xắt nhỏ hành lá, rang chín vừng đen.

Khi ăn bạn thái thịt gà thành các miếng dày khoảng 1cm, rắc hành lá và vừng rang lên trên rồi rưới nước sốt ở bước 5 đều lên mặt thịt gà.

Muốn tận dụng phần nước cốt dừa ướp gà còn thừa, bạn có thể ướp nó với dứa trong khoảng 10 phút rồi vớt dứa ra, rắc đường nâu và nướng cho dứa cháy xém, dọn ăn cùng gà rất hợp.

Món này tuy làm hơi mất thời gian nhưng đến lúc ăn bạn sẽ thấy nó thực sự xứng đáng với công sức mình đã bỏ ra; chính vì vậy đây sẽ là một lựa chọn không tồi cho bữa ăn ngày cuối tuần – khi bạn có nhiều thời gian hơn và muốn gây bất ngờ cho cả gia đình với những món ăn đặc biệt.

Thịt gà mềm, thơm béo mùi nước cốt dừa nhưng lại không ngán nhờ có vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa từ nước sốt và dứa nướng ăn kèm. Chúc các bạn thành công và có một ngày cuối tuần đầy niềm vui!

27/07/2020
Gà nướng bằng nồi cơm điện, bạn đã thử chưa?

Giờ đây không cần lò nướng bạn cũng có thể làm được món đùi gà nướng tuyệt ngon chỉ với chiếc nồi cơm điện thân thuộc của gia đình mình! Nghe có vẻ hơi lạ nhưng cứ thử theo cách sau đây nhé, chắc chắn bạn sẽ phải ngạc nhiên đấy.

Ảnh minh hoạ

Nguyên liệu:

2 đùi gà to – khoảng 500g
3 cọng hành lá
6 củ hành khô
1 nhánh gừng to, bằm vụn
2 thìa cà phê bột ngũ vị
2 thìa canh nước tương
2 thìa canh mật ong
1 thìa cà phê muối
2 thìa canh dầu ăn
2 thìa cà phê dầu mè.

Cách làm:

Bước 1:

Trộn đều nước tương, mật ong và muối, nếm thử xem đã vừa khẩu vị của bạn chưa. Nếu chưa vừa bạn gia giảm thêm cho vừa rồi cho dầu mè, bột ngũ vị và gừng bằm vào, trộn đều.

Bước 2:

Ướp gà với hỗn hợp nước ướp trên trong ít nhất 30 phút.

Bước 3:

Trong khi ướp gà, bạn xắt hành khô thành các lát mỏng, hành lá xắt nhỏ.

Bước 4:

Sau khi ướp với nước tương, dùng dao rạch vài đường phía trên bề mặt đùi gà rồi rắc hành lá và hành khô lên mặt trong của đùi gà, dùng đũa nhét hành vào khe xương để gà đượm mùi thơm của hành hơn.

Bước 5:

Láng đáy nồi cơm điện với 2 thìa canh dầu ăn rồi rải nốt chỗ hành khô, hành hoa còn lại đều khắp đáy nồi. Nếu có nhiều hơn bạn có thể rải kín đáy nồi nhé!

Bước 6:

Cho 2 đùi gà vào nồi cơm điện, mặt có da úp xuống dưới, rưới đều chỗ nước ướp gà còn lại lên trên. Đậy nắp nồi cơm điện và bật nút Cook như khi bạn nấu cơm bình thường. Sau khoảng 20 phút nồi cơm điện sẽ tự bật lên nút Keep warm, bạn để khoảng 10 – 15 phút nữa là được.

Với món này, tốt nhất bạn nên dùng nồi cơm điện loại chống dính tốt để khi lấy gà ra được dễ dàng hơn, da gà không bị dính vào đáy nồi.

Gà nướng bằng nồi cơm điện thơm ngon chẳng kém gì gà nướng bằng lò nướng đâu nhé!

Nếu có một công thức ướp gà nướng nào khác, bạn cũng có thể thử nghiệm với cùng cách nướng này xem sao. Chúc cả nhà một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Gà xào hạt sen lạ miệng mà đủ chất

Gà và hạt sen đều là những nguyên liệu rất bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ và thường được kết hợp với nhau như một bài thuốc bồi bổ cho cơ thể. Món gà xào hạt sen cách làm rất đơn giản nhưng chứa đầy đủ chất dinh duỡng và cũng rất ngon miệng. Là món ngon nên có trong thực đơn của các bà nội trợ.

Nguyên liệu:

200g ức gà, 1 quả trứng gà, 50g hạt sen tươi hoặc khô
1/2 củ cà rốt, vài chiếc nấm huơng
Vài cọng hành lá, 1 mẩu gừng
Muối, dầu mè, một ít bột năng.

Cách làm:

Bước 1:

Hạt sen gỡ bỏ tim sen, luộc chín. Hành và gừng xắt nhỏ. Nấm huơng ngâm nước cho nở rồi thái hạt lựu. Cà rốt rửa sạch, luộc chín rồi cắt hạt lựu.

Bước 2:

Ức gà cũng cắt hạt lựu rồi cho vào một bát nhỏ, thêm chút muối, lòng trắng trứng và bột năng vào trộn đều.

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu mè, đầu tiên cho hành và gừng vào xào cho thơm, sau đó cho gà vào xào đều tay đến khi gà chuyển sang màu hơi trắng.

Bước 4:

Cho hạt sen, nấm huơng, cà rốt vào xào chung.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá vào đảo đều và tắt bếp, múc ra đĩa ăn cùng cơm.
Trong thịt gà chứa một luợng lớn protein và vitamin A, còn hạt sen thì rất tốt cho tim và thận. Món ăn đơn giản nhưng chứa đầy đủ chất dinh duỡng này sẽ giúp bạn cải thiện hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo; hơn nữa cách làm cũng rất dễ dàng, bạn hãy thử làm nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

27/07/2020
Cơm tối ngon với món gà xào chua ngọt

Thịt gà có rất nhiều cách chế biến khác nhau, hôm nay hãy thử đổi vị với món gà xào chua ngọt nhé. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất thích khi được thưởng thức một món ăn không chỉ hài hòa về màu sắc, độc đáo về hương vị mà còn được chế biến rất nhanh và đơn giản.

Nguyên liệu:

500g thịt ức (đùi) gà lọc da, xương cắt miếng vừa ăn

100g dứa thái miếng vuông, 2 quả ớt chuông xanh, đỏ thái miếng,

1 lòng trắng trứng, 2 thìa cà phê bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối, 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

50ml giấm gạo, 50ml tương cà chua, 50ml nước ép dứa, 2-3 muỗng canh đường nâu, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 nhúm ớt bột

Cách làm:

Bước 1:

Trộn lòng trắng trứng, thịt gà, 1/4 thìa cà phê muối và bột ngô, để 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2:

Trong một bát khác, hòa nước dứa với đường, giấm, tương cà, ớt bột, 1/4 thìa cà phê muối.

Bước 3:

Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho ớt chuông vào xào khoảng 2 phút thì đổ ớt ra đĩa.

Bước 4:

Láng dầu ăn đều mặt chảo, trút gà vào xào đến khi thịt săn lại thì bạn đổ ớt, dứa và nước xốt pha sẵn vào đảo đều.

Đun thịt từ 2 – 3 phút để nước xốt sánh lại và thịt cũng thấm đều gia vị. Đổ thịt ra đĩa và trang trí với hành lá thái nhỏ.
Gà xào chua ngọt ngon nhất khi được ăn nóng với cơm vì khi đó, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt vị mềm, ngọt, chua, cay của từng miếng lườn gà. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất thích khi được thưởng thức một món ăn không chỉ hài hòa về màu sắc, độc đáo về hương vị mà còn được chế biến rất nhanh và đơn giản.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Thơm ngon món gà xào kiểu Thái

Sự kết hợp của vị chua chua, cay cay, thơm của lá húng, giòn mát của rau củ và béo mềm của thịt gà làm món ăn có vị ngon tự nhiên rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

(cho 2 người ăn):

– 300 g thịt gà nạc
– 200 g đậu đũa
– 1 củ cà rốt
– 3-4 nhánh tỏi
– 1 nắm to lá húng chó (loại húng dùng để ăn với dồi hoặc lòng)
– 2 thìa tương ớt
– 1 thìa cà phê đường (đường đỏ là tốt nhất)
– 1-2 quả ớt (tùy thích)
– 1-2 nhánh tiêu xanh (tùy thích)

Cách làm:

Gà thái miếng vừa ăn, tỏi bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, nếu thích ăn thật cay thì bạn xắt nhỏ ớt.

Đậu đũa rửa sạch, bẻ nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Cho thịt gà và tiêu xanh vào xào chín.

Khi gà hơi rám vàng thì cho đậu đũa, cà rốt vào xào. Bạn lưu ý điều chỉnh lửa to hơn để cho rau củ chín nhanh mà vẫn giòn. Hòa nước mắm, đường và tương ớt cho tan.
Cho hỗn hợp nước mắm này vào chảo, đảo đều để thịt gà và rau củ ngấm sốt. Cuối cùng, bạn cho lá húng chó và ớt vào, đảo đều rồi bắc ra.

Trước khi ăn, bạn vắt vài giọt chanh lên món ăn.
Món gà xào kiểu Thái rất đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Rau củ giòn tươi, thịt gà béo mềm, thêm vị cay cay, chua chua rất hấp dẫn. Một điểm đặc biệt nữa của món ăn này là, lá húng chó được cho vào xào trực tiếp với thịt gà, tạo vị thơm khác lạ. Nếu thích, bạn cũng có thể cho thêm một chút lá chanh thái chỉ vào xào cùng, món ăn sẽ thơm hơn.

Sự kết hợp giữa vị chua, cay, vị thơm của lá húng, vị giòn mát của rau củ và vị béo mềm của thịt gà làm món ăn có vị ngon tự nhiên rất hấp dẫn. Món ăn này đủ chất mà không chứa nhiều chất béo nên cũng rất thích hợp cho những bạn ăn kiêng đấy nhé.

27/07/2020
Làm món gà xào măng chua ngon miệng

Món gà xào mặn mặn, chua chua nhẹ vị măng và hơi cay vị ớt sẽ là một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị trong bữa cơm chiều. Thịt gà thơm ngon bổ dưỡng, măng chua cũng giòn sần sật nên rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

500g thịt gà

200g măng chua

Tỏi, nước mắm, tương ớt, hành tím.

Cách làm:

Bước 1:

Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, 1 ít dầu ăn, 1 ít đường, hành tím, tỏi băm, tiêu trong khoảng 15 phút.

Măng thái sợi nhỏ theo chiều dọc, rửa nhiều lần qua nước sạch cho bớt chua và hăng rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 2:

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu và ăn 5 muỗng cafe đường, thắng đến khi đường có màu cánh gián (giống như thắng nước màu).

Cho gà vào xào lửa lớn để thịt săn lại.

Bước 3:

Đổ nước ướp gà và măng chua vào đảo cùng, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

Nếu thích ăn cay bạn thêm tương ớt nhé, ớt với măng rất hợp vị nhau; mùa đông ăn hơi cay sẽ ngon hơn.

Hạ nhỏ lửa, nấu riu riu đến khi nước gà sệt lại và thấm đều vào gà thì bạn tắt bếp, lấy ra đĩa ăn với cơm trắng.
Món gà xào mặn mặn, chua chua nhẹ vị măng và hơi cay vị ớt sẽ là một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị trong bữa cơm chiều. Bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và có một bữa tối thật ngon miệng bên gia đình nhé!

27/07/2020
Gà kho nấm đậm đà ngon cơm

Gà kho nấm là món ăn đâm đà và thơm ngon. Sự mềm thơm hòa quyện của thịt gà và nấm làm cho món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn. Đây là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng bạn không nên bỏ qua.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gà kho nấm các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Đùi gà loại to: 01 đùi

– Nấm hương: 50 gr

– Nước tương, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, gừng

Các bước làm:

Bước 1:

Cho nấm vào bát nước sôi, ngâm cho nở mềm.

Lấy nấm ra, rửa lại cho sạch rồi cắt chân. Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.

Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2:

Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.

Trút thịt gà vào xào săn khoảng 3-4 phút.

Bước 3:

Thả gừng vào, đảo đều.

Sau đó thêm nấm hương cùng 1.5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa.

Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4:

Lấy gà kho nấm ra đĩa / bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.

Đây là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng đấy!

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà kho nấm này nhé

27/07/2020
Cách làm gà rang muối ngon hơn ngoài hàng
Hãy là bà nội trợ đảm đang, chế biến món gà rang muối thật thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn nhé! Thịt gà rang muối có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang hứa hẹn sẽ hấp dẫn bất cứ ai được nếm thử!
Nguyên liệu:

Để làm món chân gà rang muối cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 400g gà ta
- 4 cây sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 vài lá chanh
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 20g gạo nếp
- 20g đậu xanh
- 20g muối hột
- 70g bột năng
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu…
Cách làm chân gà rang muối ngon:

Bước 1: Bạn có thể mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc các siêu thị, sau đó đem ngâm thịt gà với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút cho thịt gà sạch. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.

– Sau đó bạn ướp gà với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để khoảng 20 – 25 phút cho gà thấm gia vị.

– Sả cây bạn rửa sạch rồi đập dập phần đầu, sau đó dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.

– Cạo bỏ phần vỏ của gừng rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: làm muối rang Gà đặc biệt như ngoài hàng

Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm.

Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn như bột nhé). Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, bạn cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Dùng rây vớt ra rồi cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.

– Tiếp tục cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 – 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm là được.

– Đun sôi chảo dầu, lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng.

– Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô nhỏ, cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy nắp và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nóng, làm như vậy thì các gia vị mới thấm vào thịt gà.

Thành phẩm

Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng. Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.
27/07/2020