Danh mục: Thịt bò

Thịt bò hầm nấm đậm đà ngon cơm

Một chút khác lạ trong cách chế biến món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng mà vẫn thấm đẫm gia vị lại dậy mùi gừng tỏi rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt bò mềm nhũn, ngọt và vô cùng đậm đà cùng phần nước dùng. Không chỉ vậy, món ăn còn vô cùng đặc biệt hơn khi được nấu chung với nấm hương khô chắc chắn sẽ khiến các bạn ngạc nhiên về độ ngon của nó.

Nguyên liệu:

Để làm món thịt bò hầm nấm, bạn cần những nguyên liệu như sau:

– 300g ức thịt bò
– 100g nấm hương khô
– 1/2 củ tỏi
– 1/2 nhánh gừng nhỏ
– Vài cọng tỏi và hành lá
– Gia vị: Rượu, xì dầu, muối, đường.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm ngâm nước cho nở mềm, vớt ra rửa sạch rồi cho vào bát riêng.

Bước 2:

Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông con chì.

Hành tỏi thái nhỏ (bớt lại 1/2 số hành lá để túm lại thành một bó rồi thắt nút) để riêng phần đầu hành thái khúc to. Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ.

Bước 3:

Đun sôi nồi nước với một vài lát gừng, cho thịt bò vào luộc chín. Sau đó vớt ra rửa sạch. Bước này sẽ làm cho thịt bò không còn mùi hôi nữa và khi hầm thịt cũng nhanh hơn.

Bước 4:

Cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm tỏi, gừng, vài cọng đầu hành, 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng canh xì dầu. Thêm 1/2 cốc nhỏ nước (bạn có thể tận dụng lại phần nước đã luộc thịt bò lúc trước cho ngọt nước). Đậy chặt nắp, đặt nồi lên bếp đun to lửa khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa, không đun quá lâu vì thịt bò đã được luộc chín trước khi hầm, thời gian ngắn này đủ để gia vị thấm vào thịt bò.

Bước 5:

Mở nắp, thêm nấm. Nêm mắm muối và 1/2 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Tiếp tục đậy kín nắp và đun to lửa khoảng 5 – 8 phút là được.

Rắc chút hành và tỏi thái nhỏ vào món ăn trước khi múc ra đĩa cho đẹp mắt.
Một chút khác lạ trong cách chế biến món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng. Từng miếng thịt bò mềm, thấm đẫm gia vị lại dậy mùi gừng tỏi thơm lừng rất quyến rũ.

Nếu thích ăn nước, bạn có thể thêm nước dùng nhiều hơn một chút. Chan một ít nước bò hầm vào bát cơm nóng thôi cũng đủ để bạn “đánh bay” phần cơm trong chốc lát.

Bạn cũng có thể dùng món thịt bò hầm nấm cho bữa sáng, ăn kèm bánh mỳ hoặc bún đều ngon. Nếu muốn ăn cay thì thêm chút ớt và tiêu bạn nhé!

Chúc bạn thành công và có món thịt bò hầm nấm thật ngon nhé!

27/07/2020
Mát trời ăn bắp bò hầm quế hồi thật ngon!

Món bắp bò hầm quế hồi mềm thơm rất hấp dẫn, đặc biệt bạn có thể nấu món này để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon. Những ngày bận rộn thì chỉ cần lấy ra hâm lại là có ngay món bắp bò hầm quế hồi nóng hổi, thơm phức.

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để thực hiện món bắp bò hầm quế hồi:

– 300g bắp bò
– 4 – 6 lá quế (có thể đổi quế thanh nếu bạn không tìm được lá quế, nhưng lượng dùng ít hơn)
– 3 cánh hoa hồi
– 3 quả ớt khô (lượng cay tùy khẩu vị)
– Một nhúm tiêu sọ
– 1 /2 nhánh gừng nhỏ
– Ít đầu hành tây (nếu không có bạn dùng đầu hành nhỏ cũng được)
– Gia vị: Xì dầu, súp, rượu nấu, đường

Cách làm:

Bước 1: Luộc thịt bò:

Thịt bò cắt thành 4 khúc lớn, tất nhiên là bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn một chút cho thịt bò mau chín.

Gừng thái lát, sau đó thả vài lát vào nồi nước luộc thịt bò. Khi thịt bò chín, vớt ra, thả vào bát nước đun sôi để nguội trong giây lát cho nguội bớt rồi vớt ra.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp hầm:

Đặt nồi nước lên bếp, thả vào các gia vị gồm quế, hồi, ớt, đầu hành, tiêu sọ. Thêm vào 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng canh đường. Vặn to lửa, đun sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Hầm thịt bò:

Thả thịt bò vào, đun sôi trở lại. Đậy nắp, đun nhỏ lửa, hầm trong khoảng 10 phút, dùng đũa kiểm tra thử xem thịt bò đã chín chưa. Nếu còn thấy nước hồng chảy ra thì đun thêm nhé. Dùng thìa hoặc xẻng có lỗ thoát nước xúc thịt bò ra để riêng.

Trong phần nước còn thừa ở nồi bạn bớt lại một ít, đun sôi cho cạn bớt, có thể thêm một chút bột đao hòa với nước vào cho sánh, bạn được một phần nước chấm đúng “gu” cho món bò hầm này. Thêm mắm nếu bạn muốn chấm đậm đà nhé!

Bước 4: Thái thịt:

Thịt bò để nguội (bạn có thể để trong tủ lạnh qua một đêm, ăn rất giòn), thái lát mỏng.

Xếp thịt bò ra đĩa, rắc hành thái nhỏ lên trên. Với các nguyên liệu đơn giản, sẵn có trong mọi nhà bếp, bạn đã có một món ăn khó quên với vị ngọt đặc trưng của thịt bò quyện thấm trong các loại gia vị.

Nước chấm ngọt, cay độc đáo, thơm lừng hương quế, hồi và vị gừng rất ấm bụng. Vị cay nóng của món bắp bò hầm quế hồi rất hợp cho những bữa cơm ngày mưa hay khi mát trời. Món này ăn với cơm nóng hay bánh mỳ đều rất ngon.

Món bắp bò hầm quế hồi có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho những người bận rộn, ít có thời gian nấu nướng, bày biện.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

27/07/2020
Bò kho gừng mềm thơm tuyệt đỉnh

Thịt bò kho gừng dễ ăn, miếng thịt bò mềm, hòa quyện với nước kho thơm mùi gừng ăn mãi không ngán, nhất là vào những ngày rét đậm! Nói đến thịt bò ai cũng biết thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm và nhiều loại vitiamin khác nhau như b12 có tác dụng trong hỗ trợ hình thành máu và hoạt động của não bộ, tốt cho sự phát triển của cơ thể. Vây nên thỉnh thoảng bạn nhớ nấu món thịt bò kho gừng này cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món bò kho gừng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt bò bắp: 500gr

– Gừng: 01 củ

– Mắm, tiêu, đường

Mẹo chọn thịt bò:

Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không mua thớ to hơi cứng.

Lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

Đối với các món bò kho: Chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò… món ăn mới ngon.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Thịt bò sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2:

Đun sôi nước, cho thịt bò vào chần qua với 1 miếng gừng cùng chút muối để loại bỏ tạp chất ở thịt bò.

Vớt bò ra, rửa lại dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

Cho thịt bò và gừng vào nồi, ướp với 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa café tiêu. Ướp bò chừng 20 phút cho ngấm gia vị.

Khi thịt bò đã ngấm gia vị thì bật bếp, đun sôi, đảo đều. Khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa kho cho thịt bò chín mềm.

Bước 4:

Khi nước trong nồi cạn thì đảo đều thịt bò 1 lượt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho sản phẩm ra đĩa, dùng với cơm trắng.

Mùa đông nhà mình lúc nào cũng có sẵn gừng để kho thịt gà, thịt bò và làm nước uống. Thịt bò kho gừng dễ ăn, miếng thịt bò mềm, hòa quyện với nước kho thơm mùi gừng ăn mãi không ngán, nhất là vào những ngày rét đậm mà có đĩa thịt bò kho gừng ăn kèm bát cơm nóng hổi thì vèo cái là nồi cơm đã hết sạch rồi.

Những miếng thịt bò đậm đà, tuy mềm mà vẫn săn chắc có sức hấp dẫn thật khó tả. Mỗi khi làm thịt bò kho mình thường làm nhiều thịt và nấu dư cơm để sáng hôm sau đun lại ăn sáng, vừa ấm bụng lại vừa ngon miệng mà rất tiết kiệm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bò kho gừng này nhé

27/07/2020

Cách làm món thịt bò cuộn rau củ

Thịt bò thơm mùi bơ, cà rốt và khoai tây mềm thơm, quyện với nước súp sánh ngọt; ăn nóng với bánh mì nướng giòn (hoặc bún tươi) rất hợp và ngon tuyệt! Món ăn ngon, dễ làm, nguyên liệu không đắt đỏ và tốn quá nhiều thời gian, bạn hãy thử ngay món bò cuộn rau củ này cho bữa cơm hôm nay nhé!

Nguyên liệu:

300 gr bò phi lê

4 củ khoai tây loại nhỏ

1 củ cà rốt

12 cọng hành lá

Vài cọng ngò

½ củ hành tây, thái múi cau

4 thìa cà phê bột năng

30gr bơ nhạt

1 ít hạt màu điều

3 tép tỏi, băm nhỏ

Tiêu, muối, hạt nêm, đường

Bánh mỳ để ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng thành 12 miếng cỡ 4cm x 5cm.

Bước 2:

Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi nhỏ, cho một ít hạt màu điều vào phi lên rồi vớt bỏ hạt màu điều, giữ dầu màu điều lại.

Bước 3:

Ướp thịt bò với tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường và dầu màu điều trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Cà rốt, khoai tây cắt khúc đều nhau, dài cỡ 4cm.

Bước 4:

Hành lá nhặt rửa sạch, trụng nước sôi 30 giây rồi vớt ra thả nhanh vào nước lạnh để giữ màu xanh của lá và vớt ra ngay, để ráo.

Bước 5:

Đặt hành lá ở dưới cùng, trải miếng thịt bò lên trên rồi đặt khoai tây, cà rốt vào giữa. Cuộn thịt lại, dùng hành lá để “gói” thật chặt giúp miếng thịt không bị bung ra khi bạn nấu. Tiếp tục cho đến khi hết thịt, cà rốt khoai tây còn thừa bạn để lại chút nữa đun cùng thịt nhé.

Bước 6:

Làm nóng nồi trên bếp, cho bơ vào đun chảy.

Bước 7:

Khi bơ đã tan chảy hết, bạn cho lần lượt từng miếng thịt bò cuộn vào chiên với lửa vừa – nhỏ.

Mỗi mặt bạn chiên khoảng 1-2 phút thôi nhé.

Nếu làm đúng chỉ dẫn, thịt sẽ chín đều và rất thơm mùi bơ, không bị cháy.

Bước 8:

Khi thịt đã chín đều, bạn đổ 1 tô nước vào. Thêm cà rốt, khoai tây còn dư và hành tây thái miếng cau vào đun cùng.

Bước 9:

Nước sôi bạn vớt hết bọt, nhỏ lửa, đậy vung và đun tiếp đến khi nước cạn bớt còn khoảng 1/2 là được. Nếu thích nước sốt đặc bạn có thể đun thêm rồi hòa chút bột năng với nước đổ vào, sốt sẽ đặc sánh ăn cũng rất ngon.

Món thịt bò thơm mùi bơ, cà rốt và khoai tây mềm thơm, quyện với nước súp sánh ngọt; ăn nóng với bánh mì nướng giòn (hoặc bún tươi) rất hợp và ngon tuyệt!

PT cms

Chúc cả nhà mình một bữa tối thật vui nhé!

27/07/2020

Bò hầm rau củ – món ngon ngày mưa bão

Thịt bò hầm rau củ nước dùng có vị ngọt đặc trưng của rau củ, bắp bò chín mềm. Bên cạnh đó, bắp bò lại không có mỡ giúp món ăn không bị ngấy. Vừa có thịt lại vừa có rau và tinh bột, món thịt bò hầm làm rất dễ mà ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon tuyệt; bạn rất nên thử đấy!

Nguyên liệu:

– Khoảng 450g – 600g thịt bò, rửa sạch, thái miếng vuông cỡ 3cm x 3cm
– 5 củ cà rốt loại nhỏ, 4 cây cần tây, 1 củ hành tây
– 4 nhánh tỏi, 5 củ khoai tây cỡ vừa
– 600g cà chua, bỏ hạt, thái hạt lựu
– 4 thìa canh bột mỳ
– 800ml nước dùng hoặc nước lọc
– Tiêu, muối, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1:

Cho tiêu, muối cùng 2 thìa canh bột mì vào tô đựng thịt bò, trộn đều. Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa – to, cho thịt bò vào chiên đến khi các mặt thịt có màu vàng nâu nhưng bên trong miếng thịt vẫn màu đỏ.

Bước 2:

Các loại củ quả rửa, gọt sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 3:

Tới đây có 2 cách để bạn hoàn tất món bò hầm rau củ:

Cách 1: Làm nóng dầu trong chảo, cho các loại rau củ (trừ cà chua) vào đảo xém cạnh thì thêm 400ml nước dùng, đun sôi, bớt lửa và đun tiếp khoảng 10 phút. Thêm tỏi và thịt bò cùng 400ml nước dùng còn lại, đun đến khi thịt mềm thì thêm cà chua, đun thêm 15 phút rồi nêm nếm lại cho vừa là được.

Cách 2: Cho thịt bò đã chiên vào nồi, thêm tỏi, các loại rau củ, nước dùng và cà chua rồi đậy vung, đun đến khi thịt bò mềm thì nêm nếm lại với tiêu, muối.

Khi thịt mềm mà nước vẫn còn nhiều, bạn có thể làm nước sánh lại bằng cách pha chút bột năng vào nước rồi đổ vào nồi thịt bò, đun cho sánh; hoặc bạn cũng có thể mở vung, đun cho cạn bớt nước cũng được.
Món thịt bò hầm này cách làm không quá phức tạp, chỉ mất thời gian đun lâu để thịt mềm; tuy nhiên ưu điểm của nó là ăn với cơm hay bánh mỳ đều ổn. Bạn có thể làm một nồi rồi ăn tối với cơm và để lại hôm sau dùng ăn sáng với bánh mỳ; vừa ngon lại đủ chất nữa.

Chúc cả nhà một bữa tối thật vui nhé!

27/07/2020
Thử làm thịt bò khô kiểu Nhật!

Thịt bò khô là món ăn vặt ưa thích của nhiều người nhưng bạn đã thử món thịt bò khô kiểu Nhật chưa. Thịt bò có vị ngọt, cay vừa phải, hơi dai dai – để dành làm món ăn vặt mỗi khi ngồi đọc sách, xem phim hay tán gẫu với bạn bè là tuyệt nhất!

Nguyên liệu:

– 2,5kg thịt bò
– 240ml nước tương đậu nành
– 190g đường
– 90g đường hòa tan trong 90ml rượu trắng
– 15g ớt bột
– 15g tiêu xay
– 1 thìa cà phê gừng bào, 1 thìa cà phê tỏi bằm
– 1 quả ớt xanh, bỏ hạt, bằm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1:

Nếu miếng thịt quá dày, bạn có thể cắt nó làm đôi để được 2 phần thịt có độ dày vừa phải – bằng nhau.

Bước 2:

Vì bạn sẽ thái khá nhiều thịt nên việc thái thịt dễ dàng là rất quan trọng: bọc từng miếng thịt trong màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt cứng lại sẽ dễ thái hơn rất nhiều.

Trong khi chờ thịt cứng lại, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu còn lại, để riêng.

Bước 3:

Sau 1 giờ, lấy thịt ra và thái thịt với độ dày mình mong muốn. Bạn nhớ thái ngang thớ thì khi ăn miếng thịt sẽ không bị dai, cứng.

Thái xong bạn ướp thịt với nguyên liệu ướp bạn đã trộn ở bước 2 ít nhất là 4 giờ; nếu có thể bạn bọc thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Bước 4:

Trải từng miếng thịt lên khay của máy sấy thực phẩm, xếp chúng sát nhau nhưng không chồng lên nhau.

Bước 5:

Bật máy sấy thực phẩm ở mức nhiệt nhỏ nhất với thời gian 2 giờ, sau đó vẫn bật máy và kiểm tra lại sau mỗi 1 tiếng để xem thịt bò đã khô vừa ý mình chưa.

Nếu không có máy sấy thực phẩm, bạn cho các khay thịt vào lò nướng, bật mức nhiệt nhỏ nhất (khoảng 100ºC), sấy thịt khoảng 4-6 tiếng. Nếu lò nướng của bạn có quạt gió thì hãy bật chế độ quạt gió lên thì quá trình sấy thịt sẽ nhanh hơn đấy!

Mình thấy không nên nướng thịt quá khô sẽ bị xác, mất ngon; nướng đến độ vừa phải để thịt khô vừa, vẫn còn độ mềm vừa phải.
Làm xong bạn chỉ việc cho thịt ra ngoài, chờ nguội là có thể ăn được rồi! Ăn không hết bạn có thể cất thịt bò khô vào túi nilon hoặc hộp, đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát được khoảng 2 tháng.

Thịt bò có vị ngọt, cay vừa phải, hơi dai dai – để dành làm món ăn vặt mỗi khi ngồi đọc sách, xem phim hay tán gẫu với bạn bè là tuyệt nhất!

Món này làm hơi mất thời gian nhưng kết quả thì rất xứng đang với công sức bỏ ra. Chúc các bạn thành công nhé!

27/07/2020
Cách chế biến món bò xào măng tây

Bò xào măng tây có vị ngọt, mềm của thịt bò kết hợp với vị giòn, ngọt của măng tây là một trải nghiệm ẩm thực thú vị và rất đáng để bạn thử. Bò và măng tây đều là những thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, thỉnh thoảng làm món ngon này cũng là cách tẩm bổ cho cả nhà đấy.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu gồm có:

– 200g thịt thăn bò
– 200g măng tây
– 1 củ tỏi
– ½ thìa canh bột bắp
– 2 thìa canh dầu hào
– Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt thăn bò chọn loại non, mềm; rửa sạch, thái miếng con chì. Nếu có điều kiện bạn dùng thăn bò Úc là ngon nhất.

Ướp thịt bò với gia vị và dầu hào trong khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 2:

Măng tây bẻ khúc khoảng 5cm. Đoạn già các bạn có thể tước bỏ xơ nhé!

Đun sôi 1 nồi nước, thêm chút gia vị, cho măng tây vào trụng sơ.

Vớt măng ra rổ, để ráo.

Bước 3:

Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

Trút thịt bò vào đảo qua.

Khi thịt bò chín tái, bạn tiếp tục thêm măng tây vào.

Hòa bột bắp với chút nước, đổ vào chảo bò xào măng tây, đảo đểu rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu, dùng nóng
Măng tây là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có khả năng giảm cholesteron trong máu, chống oxi hóa, phòng ngừa ung thư. Trước đây, măng tây có mặt trên thị trường Việt nam chủ yếu từ nguồn nhập khẩu, giá thành khá đắt. Nay nhiều tỉnh thành ở Việt Nam đã trồng và nhân rộng giống măng tây này nên giá thành không còn đắt đỏ nữa. Bạn hãy bổ sung măng tây vào thực đơn của cả nhà cho bữa cơm thêm ngon miệng và bổ dưỡng nhé!

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Bò cuốn mỡ chài – Lạ miệng thơm ngon và hấp dẫn

Món bò cuốn mỡ chài nghe qua có vẻ hơi lạ nhưng thực chất rất dễ làm, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Đơn giản, dễ làm không mất nhiều thời gian, chỉ cần một chút khéo léo bạn có thể làm món thịt bò cuộn mỡ chài nướng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.

Nguyên liệu gồm có:

– 500gr thịt bò.
– 300gr mỡ chài
– 5 củ hành tím.
– Hành lá, tỏi, tiêu.
– Muối, bột ngọt, đường, dầu mè.
– Xà lách, rau thơm, khế, chuối chát.
– 1/2 trái dứa.
– 1 chén mắm nêm loại ngon.
– Bánh tráng hoặc bánh hỏi.

Cách làm:

– Hành tím vắt lấy nước cốt.
– Tỏi băm nhỏ.
– Củ hành tây cắt hạt lựu.
– Mỡ chài: ngâm vào thau nước, rửa sạch, để ráo.
– Rau sống: rửa sạch để ráo.
– Mắm nêm: lượt kỹ.
– Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ, 1/2 vắt lấy nước.
– Thịt bò dùng sống dao dần cho mềm, băm nhỏ, ướp với 1 muỗng dầu mè, bột nêm, hành tây, tỏi, hành tím, 2 muỗng cafe ngũ vị hương. Để độ 1 giờ cho ngấm gia vị.
– Cắt mỡ chài thành từng miếng hình chữ nhật 7cm x 4 cm.
– Trải miếng mỡ chài ra một đĩa sạch, cho nhân thịt bò vào.
Sau đó, gói lại như chả giò. Làm như vậy cho đến khi hết nhân và mỡ chài.

Xiên từng cuốn vào que tre, nướng trên than hồng, khoảng 5 phút thấy bò vừa chín tới thì gắp ra để không bị khô.

Cách làm mắm nêm:

Cho đường, chanh, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào một bát tô. Tiếp theo, cho mắm nêm, nước dứa và 1/2 phần dứa băm còn lại vào mắm. Nêm vừa ăn.
– Sắp từng xiên thịt ra đĩa.
– Bánh hỏi, bạn gỡ từng lát rồi cuốn tròn lại, sắp ra đĩa bên trên phết mỡ hành.
Món này nên ăn nóng với bánh hỏi và mắm nêm hoặc cuốn với bánh tráng.
Một lớp mỡ chài mỏng bao quanh những cuốn thịt bò làm cho món nướng không bị khô và thơm ngon hơn. Thật hấp dẫn khi cuốn bò với bánh tráng cùng các loại rau sống tươi ngon. Cuối tuần, bạn hãy làm món ăn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé!

Chúc bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Phở cuốn Hà Nội – Dễ làm ăn ngon

Phở cuốn là một món ăn đặc trưng và rất nổi tiếng của người Hà Nội. Bạn hãy tự làm món này ở nhà để đổi món cho cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm phở cuốn Hà Nội bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Thịt bò thăn: 300 gr
– 1 cây xà lách, 1 mớ rau húng bạc hà, 1 mớ rau mùi
– Bánh phở cuốn: 500 gr
– Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường, hạt tiêu
– Hành khô, tỏi, gừng

Các bước làm:

Bước 1:

Thịt bò thái mỏng, ướp với ½ thìa canh dầu ăn, 1 thìa café bột canh, hạt tiêu, gừng.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2:

Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào chín với lửa lớn.

Bước 3:

Đặt rau sống, thịt bò lên trên bánh phở và cuộn tròn lại.

Bước 4:

Pha nước chấm chua ngọt để chấm phở cuốn, muốn tỏi và ớt nổi lên bạn hãy băm nhỏ tỏi, ớt, ngâm với nước cốt chanh rồi khi pha xong mắm vừa ăn hãy thả tỏi ớt ngâm vào nhé.

Bày phở cuốn lên đĩa, chấm với nước mắm chua ngọt.

Và đây là kết quả:

Món phở cuốn Hà Nội dễ ăn, ít ngán lại đủ chất, rất hợp dùng làm món khai vị trong thực đơn cuối tuần. Mỗi người chỉ cần ăn 2-3 cuốn phở rồi chuyển sang món chính sẽ là rất hợp lý đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món phở cuốn Hà Nội này nhé!

23/07/2020
Cách làm nem chua – Món ngon ngày tết

Nem chua tự tay mình làm sẽ rất ngon và yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm. Hãy làm món nem chua ngon này để thưởng thức và làm quà biếu trong dịp tết bạn nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm được nem chua các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Thịt bò mông(Hoặc thịt lợn mông): 600gr, bì lợn: 200gr

– Tiêu hạt giã đôi: 1 muỗng cafe, tiêu bột: 1/2 muỗng cafe

– 1 muỗng cà phê đường, 6 tép tỏi băm, ớt tươi cắt khoanh, 1 gói nem chua Thái

Các bước làm

Bước 1: Bì heo luộc chín, để ráo nước

Thái bì heo thành từng sợi nhỏ

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái miếng

Bước 3: Xay thịt bằng máy xay sinh tố

Bước 4: Cho thịt vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng

Bước 5: Sau đó cho thịt bò ra, cho tất cả các gia vị vào và trộn đều

Bước 6: Lót màng bọc thực phẩm trong một cái hộp, cho hỗn hợp nem chua vào và ép thật chặt, sau đó lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng là có thể dùng được

Mang nem chua ra và cắt thành từng miếng vừa ăn

Sau khi cắt thành từng miếng vừa ăn thì gói lại bằng màng bọc thực phẩm và lá chuối

Và đây là thành quả:

Nem chua tự tay mình làm sẽ rất ngon và yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm. Hãy làm món nem chua ngon này để thưởng thức và làm quà biếu trong dịp tết bạn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua đầy hấp dẫn này nhé!

23/07/2020
Cách làm bắp bò ngâm mắm

Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ngon và rất tiện lợi trong những này tết. Từng miếng thịt bò săn chắc, đậm đà rất thơm ngon và hấp dẫn. Thịt bò nhiều protein và vitamin rất thích hợp để bạn bồi bổ bản thân sau những buổi tập luyện vất vả hay những ngày mệt mỏi. Những món ngon từ thịt bò là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào cho cả người lớn và trẻ em. Tuy nhiên bạn cũng nên sử dụng thịt bò hợp lý không nên ăn quá nhiều đâu nhé. Món bắp bò ngâm thực sự là một món ăn vô cùng hấp dẫn từ hương vị cho đến màu sắc. Cùng Monanngon.vn xem cách làm thế nào nhé.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để có được món bắp bò ngâm mắm thì các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Bắp bò loại ngon: 1kg; nước mắm ngon, dấm gạo

– Đường trắng, nước lọc, một ít thảo quả, quế, gừng, tỏi, ớt cay, một ít hoa hồi
– Hũ thủy tinh để ngâm bắp bò

Các bước làm bắp bò ngâm mắm:

Bước 1: Cho nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo vào nồi để đun với tỷ lệ 2:2:1:0,5

Lấy một nửa số tỏi và ớt cay ở trên đập dập và cho vào nấu cùng nước mắm. Nấu với lửa nhỏ tới lúc sôi cad đường tan hết thì tắt lửa và để nguội

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước với một ít muối, gừng đập dập, 3 nhánh hoa hồi, một ít quế, thảo quả đập dập. Tiếp theo cho bắp bò vào, cho lên bếp và luộc chín tới

Bước 3: Khi bắp bò đã luộc xong thì vớt ra và để thật nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho tỏi, ớt cay vào và đổ nước mắm vào cho ngập thịt bò

Bước 5: Đậy nắp kín hũ và để ở ngoài khoảng 5 ngày là có thẻ dùng được. Khi ăn, dùng dao thật sắc để thái từng miếng bắp bò cho thật mỏng nhé các bạn!

Và đây là thành quả:

Bắp bò ngâm mắm là một trong những món ngon và rất tiện lợi trong những này tết. Từng miếng thịt bò săn chắc, đậm đà rất thơm ngon và hấp dẫn.

Với nguyên liệu là bắp bò bạn còn có thể nấu nhiều món ăn hấp dẫn khác như: bắp bò kho mật mía, ngồng tỏi xào bắp bò, bắp bò nấu bia, bắp bò hầm ….

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bắp bò ngâm mắm này nhé!

23/07/2020
Cách làm món bò xào rau củ cực nhanh cho bữa trưa

Giờ nghỉ trưa chỉ vẹn trong 2 tiếng, bạn đang đau đầu không biết trưa nay sẽ ăn món gì? Món thịt bò xào rau củ là một lựa chọn tuyệt vời chỉ với 15 phút là bạn có một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Món thịt bò xào rau củ là món ăn không chỉ xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày mà còn là món được nhiều gia chủ lựa chọn cho thực đơn mâm cỗ của mình. Thịt bò xào rau củ bắt mắt với đủ màu sắc, vừa ngọt mềm hấp dẫn không thể bỏ qua.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Những nguyên liệu cần có:

– Thịt bò: 3 lạng chọn loại nạc ngon.
– Bắp non 1 gói, nấm hương 2 lạng, đậu cove 2 lạng, cà chua 1 quả
– Dứa: ¼ quả, cà rốt 1 củ, rau ngò, mùi , tỏi

Sơ chế:

Thịt bò cho vào bát tô, cho thêm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng café hạt tiêu, tỏi băm nhỏ trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bắp non đem rửa sạch để ráo nước, nấm hương đem ngâm với nước sôi cho nở ra rồi rửa sạch thái làm đôi, đậu cắt khúc rửa sạch.

Cách làm món thịt bò xào rau củ:

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho thịt bò vào xào nhanh tay trong 5 phút trên lửa to sau đó cho ra bát.

Dầu nóng cho thịt bò vào xào nhanh tay trong 5 phút sau đó cho ra bát.

Cho tỏi vào phi vàng rồi cho cà chua, đậu cove vào xào

Tiếp đến cho bắp non, dưa, nấm vào xào, thêm chút nước sôi và nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Khi rau củ chín tới cho thịt bò đã xào vào đảo chung. Sau khi chin bỏ hành , mùi và ớt cay vào để có món ăn ngon đậm đà.

Chỉ cần món bò xào rau củ ăn với cơm nóng bạn đã có một bữa cơm thật ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại tiết kiệm thời gian. Để đĩa thịt bò xào được sang trọng, bắt mắt nhất, bạn nên lựa chọn các loại rau củ với nhiều màu sắc khác nhau nhé. Màu tái chín của thịt bò kết hợp với sắc vàng, đỏ của ớt chuông, xanh thẫm của súp lơ, trắng của hành tây, cà rốt đỏ sẽ vô cùng đẹp mắt.

23/07/2020
Cách làm thịt bò hầm bia cực ngon
Miếng thịt bò mềm thơm mùi bia sả, dùng để ăn khai vị hoặc uống rượu thì không có gì tuyệt hơn. Hôm nay món ăn ngon giới thiệu cách làm món bò hầm bia sả mới có thể dữ trữ cả tuần mà không mất mùi vị.
Nguyên liệu:
- Thịt bắp bò hoặc bê : 600g chọn phần bắp hoa, tươi ngon.
- Sả: khoảng 10 củ
- Gừng: 1 củ
- Bia Hà Nội : 1 lon
- Nước mắm, hạt tiêu, bột canh
Cách làm:

Bắp bê hoặc bò đem rửa sạch bằng nước lọc sau đó dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại, bó chặt để miếng thịt dính liền nhau.

Sả đem đập dập rồi thái nhỏ, bỏ sả nhiều thì mới dậy mùi thơm. Gừng rửa sạch đem giã dập

Bỏ bắp bê( bò) vào nồi sau đó cho sả, nước mắm, hạt tiêu và gừng vào ướp khoảng 20 phút.

Cho 2/3 lon bia thêm nước vào sao cho nước ngập hơn nửa thịt, nêm thêm nước mắm và bột canh cho vừa khẩu vị để khi miếng thịt hầm xong được đậm đà.

Đun trên bếp lửa nhỏ tầm 20 phút thì trở thịt để các mặt của miếng thịt được ngấm đều.

Đun từ 40 – 1 tiếng thấy thịt đã mềm thì vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lúc ăn mang ra thái miếng mỏng, chấm với tương ớt rất ngon.

Chỉ với một lần thực hiện các bạn đã có món thịt bò hầm bia sả cực ngon để thưởng thức cho cả tuần !
23/07/2020
Cách làm thịt bò khô tại nhà cực ngon mà không cần lò nướng

Món thịt bò khô để cho cánh mày râu uống rượu, hay cho con trẻ nhâm nhi trong ngày đông lạnh. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm thịt bò khô tại nhà, cực đơn giản, không cần lò nướng cực ngon và đảm bảo vệ sinh.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món thịt bò khô này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt bò to bản, không mỡ: 500gr; một ít sả băm nhỏ, ngũ vị hương: 2 muỗng canh
– Dầu điều đỏ: 1 muỗng canh, một ít ớt cay khô
– Một ít tương ớt
– Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê hạt tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ

Các bước thực hiện bò khô tại nhà:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo và thái dọc thớ thành từng miếng to bản

Bước 2: Sả băm nhỏ, tiêu hạt giã nhỏ

Bước 3: Cho thịt bò và các gia vị vào tô, sau đó trộn đều

Bước 4: Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm gia vị.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp thịt bò lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt ứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra dĩa. Tiếp tục làm hết các miếng thịt còn lại.

Bước 6: Thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp ra

– Dùng chày, cối đập từng miếng thịt bò khô ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được. Xé các miếng thịt bò thành sợi to vừa ăn, để khi sấy bằng chảo sẽ nhanh khô hơn. Bạn cũng có thể để nguyên miếng để rang cho khô nhưng sẽ lâu hơn nhiều.

– Tiếp đó cho thịt vào chảo đế dày và đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô vừa là hoàn thành món thịt bò khô. Chú ý phải đảo luôn tay và để lửa nhỏ để thịt không bị cháy. Đảo đều tay cho đến khi đạt độ khô như ý là được.

Giờ thì bày ra đĩa, vắt chanh và thưởng thức thôi. Bạn có thể cất vào hũ/lọ , đậy nắp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh nhé. Bò khô xé sợi sẽ có độ ngấm và đạm đà hơn so với bò khô nguyên miếng, đồng thời, cũng bảo quản được lâu hơn.

Chúc các bạn thành công.

23/07/2020