Danh mục: Hương vị quê nhà

Bí quyết ngâm hồng ngon ngọt, giòn không bị chát

Cứ sang thu là mùa hồng nở rộ trên các vùng miền Việt Nam. Đặc biệc các vùng hồng ngon nổi tiếng nước ta càng trở nên nhộn nhịp với các loại hồng giòn, hồng ngâm. Hồng trở thành đặc sản không chỉ vì giá trị dinh dưỡng, độ ngon ngọt mà nó còn là loại quả dễ ăn hợp khẩu vị nhiều người lại mang tính thẩm mỹ cao, dễ làm quà tặng được nhiều người yêu thích.

Cách đây mấy ngày mình được tặng 5kg hồng mới hái trên cây xuống, là giống hồng phải ngâm mới ăn được. Với sự hướng dẫn tận tình của chủ vườn về nhà mình đã lọ mọ ngâm 4 đêm và đã cho ra mẻ hồng giòn ngọt không bị chát ngon không tưởng. Để nhiều bạn có ý định ngâm được hồng ngon mình xin kế lại một số mẹo đơn giản giúp bạn có những quả hồng giòn, ngon, ngọt.

1. Ngâm nước sạch

Cách đầu tiên là cách ngâm hồng ngon đơn giản nhất không cầu kỳ và chắc chắn bạn nào cũng làm được: quả hồng tươi bạn rửa sạch từng quả, sạch nhứng bám bụi trên hồng nhé. Đặc biệt không được làm dập quả nha, không chà xát mạnh. Sau khi đã làm sạch bạn đem ngâm với thời gian 4 đêm nhớ là đêm nào cũng thay nước mới cho hồng và khi thay rờ nhẹ vào quả hồng có lớp nhựa nhớt thì ta nên rửa sạch lớp nhựa này rồi đổ nước mới vào ngâm tiếp, nước sủ dụng ở đây là nước sạch như nước giếng hay nước máy đều được. Làm như vậy 4 đêm thì bạn sẽ có mẻ hồng ngon, sạch sẽ và an toàn.

2. Ngâm nước vôi

Khử vị chát của quả hồng bằng nước vôi: Dùng một lít nước nóng hòa vôi thành nước vôi, cho thêm nước lã để có nồng độ 10%, nhân lúc nước vôi đang nóng, cho hồng vào (nước ngập hồng), khuấy nhẹ, đậy kín miệng chậu, một tuần sau hồng hết chát.

3. Ngâm nước ấm

Mẹo khử vị chát của quả hồng bằng nước ấm: Cho hồng vào trong chậu, xung quanh chậu dùng rơm rạ giữ nhiệt, cho nước ấm 40 – 50°C vào (cho tay vào không có cảm giác quá nóng), ngâm ngập hồng, hơi đảo qua, đậy nắp chậu lại. Khi cần, thay một hai lần nước, để bảo quản nhiệt độ ổn định. Qua một ngày đêm vị chát sẽ mất.

Ngâm nước 35 độ C: Ngoài cách khử vị chát của hồng bằng nước 45 độ C, bạn có thể tham khảo cách mang hồng ngâm với nước ấm khoảng 35 độ C. Ngâm trong khoảng 2 ngày, vớt hồng ra để ráo, khi gọt ăn, bạn sẽ thấy vị ngọt giòn từ loại quả này..

4.Vùi vào thùng gạo

Cuối cùng, nếu là hồng ngâm còn xanh thì bạn vùi vào trong thùng gạo khoảng 4-5 ngày. Đây là cách có thể áp dụng cho nhiều loại hoa quả khác không chỉ riêng hồng.

Một số cách khác:

Trái cây tươi khác có thể giúp khử chát cho quả hồng: Mỗi một trăm quả hồng, cho vào ba bốn chục quả táo lê hoặc trong một cái chậu đậy kín miệng chậu. Để trong phòng có nhiệt độ từ 20 – 50°c, từ 4 – 6 ngày sẽ mất vị chát.

Có một cách khác để hồng ngâm hết chát là bạn có thể đặt quả hồng vào thùng nhựa rồi lấy cồn nhẹ hoặc rượu gạo cho vào bình xịt rồi phun sương lên bề mặt quả hồng. Đậy kín nắp thùng sau khoảng 3 – 5 ngày, bạn sẽ không thấy vị chát của hồng nữa.

Ngoài việc cho hồng vào thùng kín xếp chung với lên, bạn có thể cho hồng ngâm vào túi nilon rồi xếp chung với 1 – 2 quả táo tàu loại to rồi bịt kín túi lại. Sau 2 – 3 ngày, hồng cũng sẽ hết vị chát.

Cách làm hồng ngâm hết chát cực đơn giản nữa mà bạn có thể áp dụng là rửa hồng bằng nước muối loãng. Sau đó, lấy kim châm vào quả hồng rồi ngâm trong nước sôi để nguội khoảng vài giờ thì hồng cũng sẽ không còn chát nữa.

Một cách khử vị chát cho hồng nữa là xếp chung hồng với lê, đậy kín nắp trong vòng 3-5 ngày vị chát của hồng sẽ mất đi.

Lưu ý cho các bạn lần đầu ngâm hồng là nước ngâm hồng phải sạch không được dùng các nước rửa rau hay nước đã qua sử dụng để tiết kiệm, không được dùng nước mưa. Trong phần thực hành mình ngâm bằng nước máy do chỗ mình không có nước giếng, theo kinh nghiệm của dân trồng hồng thì hống ngâm nước giếng đơn thuần 3 ngày 4 đêm là ngon nhất. Chúc các bạn có những mẻ hồng ngâm ngon ngọt, giòn không chát nhé!

Xem thêm: Cách chọn mua hồng ngon

21/07/2020
Cách làm bánh bột lọc lá chuối
Bánh bột lộc gói lá chuối là món ăn dân dã và truyền thống của người Huế. Bánh được làm từ bột lọc, có tôm và thịt ba chỉ làm nhân, được gói trong lá chuối tươi và đem hấp. Khi thưởng thức, vỏ bánh dai dai quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn có tò mò cách làm món bánh này không?

Hôm nay MonAnNgon.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh dân dã này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:

Đê làm món bánh bột lọc lá chuối bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

+ 500 gr bột năng(bột lọc)
+ 1 muỗng đường trắng
+ muối tinh
+ dầu ăn
+ nước lọc
+ 400 gr tôm nõn
+ 300 gr thịt ba chỉ
+ 5 muỗng dầu điều, hoặc dầu gấc
+ 2 muỗng nước mắm
+ 1 thìa cà phê tiêu đen
+ 1 muỗng đường
+ 500 gr lá chuối bánh tẻ hoặc lá dong

Mách nhỏ: Tôm làm nhân bánh nên chọn loại tôm đất to chắc, tươi rói. Thịt ba chỉ thì lựa loại nạc mỡ cân bằng.

Cách làm món bột lọc lá chuối:

* Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm: Nếu bạn chọn tôm to, thái tôm hạt lựu. Nếu tôm nhỏ thì có thể bỏ qua bước này.

– Thịt: Thịt cạo sạch bì, rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay, to cỡ đầu đũa.

– Lá chuối: Rửa sạch lá rồi đem luộc trong nước sôi 5p. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho lá mềm, xanh.

– Lau khô lá rồi xé thành các miếng rộng 10-12xm. Lau lá thật khô.

– Một phần lá xé nhỏ để làm dây buộc.

* Làm nhân:

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu điều rồi bắt đầu cho cả tôm và thịt vào xào săn.

– Thêm nước mắm, tiêu ( thêm muối nếu cần) rim cho tôm thịt săn chắc, ngấm màu.

– Thêm đường vào và hạ lửa liu riu rim cho tôm thịt gần cạn nước thì tắt bếp.

– Để nhân nguội hẳn trước khi gói.

* Làm vỏ bánh:

– Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

– Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.

* Gói bánh:

Bước 1: Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.

Bước 2: Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.

Bước 3: Gấp 2 mép lá chuối rồi gấp mí, gói cho lá chuối bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.

Bước 4: Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.

Bước 5: Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.

* Hấp bánh

Bước 1: Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi.

Bước 2: Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.

* Làm nước chấm:

Nguyên liệu làm nước chấm bánh bột lọc lá chuối:
- Nước mắm ngon 30ml
- Đường 30g
- nước lọc 120ml
- nước chanh tươi 15-20ml
- tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
- ớt băm 1 muỗng canh
- 1 thìa cafe mì chính
Thực hiện:

Bắc nồi lên bếp cho nước lọc, nước mắm, đường nấu sôi lên quấy đều cho đường tan. Sau đó để nguội thì cho nước chanh, mì chính vào, ớt và tỏi cho cuối cùng để nổi lên trên cho đẹp. Bạn có thể thêm bớt gia vị để hợp khẩu vị của gia đình nhé. Đến đây là bạn có thể dọn ra ăn được rồi nhưng nếu cầu kì hơn hãy đọc các làm ớt sa tế nhé.

* Làm ớt sa tế:

Nếu bạn cầu kì hơn thì hãy chưng thêm ớt để ăn kèm với nước chấm và bánh. Một rổ bánh nóng hổi sẽ kém đi sức hấp dẫn nếu thiếu đôi thìa ớt chưng cay cay thơm thơm này. Ớt chưng tạo nên vị cay nhè nhẹ cho món ăn theo một cách rất Huế. Cách làm ớt chưng tương đối đơn giản, chỉ cần khéo léo 1 chút là các bạn sẽ có ngay lọ ớt chưng vừa ngon lại vừa sạch. Trong bài viết này, monanngon.vn sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm ớt chưng cực đơn giản mà siêu ngon nhé ^^

Chuẩn bị nguyên liệu làm ớt sa tế:
- Tương ớt tươi nguyên bã ớt 3 thìa canh
- Ớt bột: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 5 thìa canh
- Tỏi: 2 củ băm nhỏ
- Hành tím 2 củ cắt lát mỏng
- Gia vị: 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường
Đầu tiên bạn bắc chiếc nồi (đáy dày 1 chút để khi chưng ớt không bị cháy) lên bếp cho nóng rồi cho 5 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, hành vào phi thơm. Khi thấy tỏi hơi vàng thì cho tương ớt vào nấu sôi tắt bếp rồi cho ớt bột vào đảo nhanh tay, cuối cùng cho muối và đường vào trộn đều là được.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành trọn vẹn cách làm bánh bột lọc lá chuối cực ngon không thua gì ngoài hàng nhé. Nếu đọc qua sẽ thấy hơi cầu kỳ nhưng khi bắt tay vào thực hiện với vài cộng sự thì hẳn bạn sẽ ngạc nhiên vì đơn giản không ngờ. Những chiếc bánh mang trong mình hương thơm đặc trưng của lá chuối cùng vị ngon đậm đà của nhân bánh, đúng chất quê hương. Nhân đạt yêu cầu có màu vàng đỏ của tôm và màu điều, tôm ăn chắc và thịt chín mềm. Nhân mặn ngọt vừa phải,ngấm gia vị, độ dày to tương đương với chiếc bánh.

Chúc các bạn thành công!
21/07/2020
Chợ bán đặc sản cá sặc, lá sầu đâu… cực lạ ở TP.HCM

Chợ Campuchia-nằm trong hẻm 374 Lê Hồng Phong, phường 1, quận 10, TP.HCM- là nơi diễn ra sự giao thoa giữa văn hóa miền Tây và ẩm thực đặc trưng của đất nước Chùa Tháp.

Chợ Lê Hồng Phong mở từ sáng đến chiều tối, lúc nào cũng tấp nập người mua kẻ bán. Trong đó, hơn 2/3 gian hàng kinh doanh các hàng hóa, thực phẩm Campuchia.

Do bày bán rất nhiều món đặc sản Campuchia nên nhiều người vẫn thường ngôi chợ đặc biệt này là “chợ Campuchia”.

“Chợ Campuchia” là khu chợ ngoại lâu đời nhất ở TP.HCM. Nơi đây bán đầy đủ các món ăn và các lại thực phẩm, hàng hóa đặc trưng của đất nước Chùa tháp. Ảnh: Zing

Khách đến đây mua không chỉ là người dân địa phương mà còn có cả người Campuchia sinh sống tại quận 8, Củ Chi (TP HCM) và tỉnh Long An.

Thực phẩm được bày bán ở đây vô cùng phong phú với những cái tên rất lạ với những du khách lần đầu đến đây như: Cá trèn, mắm bò hóc, bún num bò chóc, đường thốt nốt, lá sầu đâu…

Dưới đây là một số mặt hàng đặc biệt được bán tại khu chợ này:

Sản phẩm nổi bật ở chợ là khô cá tra Biển Hồ, một đặc sản nổi tiếng của Campuchia, được treo lủng lẳng, màu sắc vàng ươm rất bắt mắt. Ảnh: Người lao động

Cá trèn khô ép dính nhau thành một mảng to, da sáng bóng, thịt đỏ au, được treo thành một hàng dài. Ảnh: Doanh nhân Sài Gòn

Ếch phơi khô, món ăn đặc sản của người dân Campuchia. Ảnh: Người lao động

Chợ cũng bán các loại mắm đặc trưng của Campuchia, nổi bật là mắm bò hóc hay prahok – một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá nước ngọt. Đây là một nguyên liệu tiêu biểu trong nền ẩm thực Khmer. Ảnh: Người lao động

Num bò chóc là tên gọi của loại bún cá nổi tiếng xứ Chùa tháp. Bát bún với màu vàng đặc trưng của nghệ, điểm xuyết màu xanh của đậu đũa, màu tím của bông súng làm nổi bật lên những lát cá lóc màu trắng, cùng nước lèo dậy mùi thơm phức. Ảnh: Yan.vn

Ngoài ra, loại cá tươi được dùng để nấu num bò chóc ở đây không phải cá rô hay cá lóc thường, mà phải là cá lóc bông, mỗi con nặng chừng hai đến ba kg. Mỗi tô bún có giá 30.000-40.000 đồng. Ảnh: Doanh nhân Sài Gòn.

Sau khi thưởng thức hương vị đậm đà của tô bún mắm bò-hóc, nếu không ăn thêm món tráng miệng num-à-pơi thì quả là thiếu sót. Num-à-pơi là món chè nổi tiếng bổ dưỡng của xứ Chùa Tháp, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên dễ kiếm như bí đỏ, trứng gà, nước cốt dừa… . Ảnh: Doanh nhân Sài gòn

Món chè này có giá 10.000 đồng/miếng. Ảnh: Người lao động

Chè hột me cũng là một món tráng miệng rất đặc biệt tại chợ này, được chế biến rất kỳ công nhưng chỉ có giá 10.000 đồng/chén. Ảnh: Người lao động.

Khác với lá sầu đâu rừng ở Long Khánh (Đồng Nai) có vị rất đắng, lá và hoa sầu đâu được bán tại đây được nhập về từ Campuchia, ít đắng và có vị ngọt. Lá sầu đâu vừa để trộn gỏi, vừa để ăn sống, chấm với cá kho tạo ra hương vị rất ngon miệng. Ảnh: Doanh nhân Sài Gòn

21/07/2020
Hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng thơm ngon tròn vị

Chả cá lã vọng là một trong những món ăn đặc trưng của dân Hà thành. Sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn chưa từng trải nghiệm mùi vị thơm ngọt của món này khi bước chân tới Hà Nội. Và ngay bây giờ, các bạn hoàn toàn có thể làm chả cá lã vọng ngay tại nhà với vị thơm ngon, đậm đà Hà Nội.

1. Giới thiệu về món chả cá Lã Vọng

Khi đặt chân tới Hà Nội và thưởng thức ẩm thực nơi đây không thể không nhắc tới chả cá Lã Vọng. Đây là món ăn mang đậm tinh hoa văn hóa và dư vị của chốn Hà thành mà bạn không nên bỏ qua.

Nguồn gốc ra đời của chả cá lã vọng bắt nguồn từ món ăn của nhà họ Đoàn vào những năm 1871. Và dần dần trở thành món ăn nổi tiếng khắp chốn Hà thành. Hình tượng tiêu biểu của món chả cá lã vọng là xây dựng hình ảnh các vị tướng kiên cường bất khuất, đồng thời họ cũng những người anh minh, biết nắm bắt thời cơ.

Khi nếm chả cá Lã Vọng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, ngọt dịu mà không hè tanh của cá tan dần trong khóe miệng. Cá để làm chả thường được làm từ cá lăng – một loài cá có vị ngon rất đặc trưng. Và khi được kết hợp thêm với rau thìa là, hành cùng với bánh đa nướng, bún, mắm tôi sẽ tạo nên hương vị đậm đà không thể nào quên.

2. Hướng dẫn làm chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm được món chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị chuẩn Hà thành thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây :

+ Cá để làm chả, thường là cá lăng, cá lóc hoặc cá tầm : khoảng 1 kg.
+ Củ nghệ.
+ Tỏi tươi : khoảng 3 tép.
+ Hành củ, sả : khoảng 10 cây.
+ Giềng : xay nhuyễn khoảng 40 gram.
+ Muối.
+ Đường.
+ Nước mắm.
+ Mắm tôm.
+ Rau thìa là, húng quế: 1 mớ.
+ Lạc rang : khoảng 100 gram.
+ Ớt tươi.
+ Chanh tươi : 1 quả.
+ Nên sử dụng mỡ động vật như mỡ cá, mỡ gà, mỡ heo.
+ Rượu trắng.

Các bước làm món chả cá lã vọng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu :

+ Đối với cá : bạn hãy làm sạch cá, bỏ ruột và phi lê. Sau đó, hãy rửa qua với nước rồi thấm khô. Khi cá khô, bạn hãy cắt cá thành từng miếng chữ nhật có độ dày khoảng 1,5 cm. Để giúp món chả cá lã vọng không có mùi tanh nồng, bạn nên ngâm cá với rượu trắng với vài lát gừng thái mỏng trong khoảng 15 phút.

+ Đối với gia vị đi kèm như hành lá, rau sả thì bạn nên nhặt sạc, rửa và để khô. Hành tỏi thì bóc sẵn vỏ và đập nát. Rau thìa là nên cắt nhỏ để tiện thêm vào món.

+ Củ nghệ và giềng nên xay nhuyễn để vắt lấy nước cốt.

+ Lạc nên rang sẵn và bóc sạch vỏ.

Bước 2: Tiến hành tẩm ướp cá

Để tiến hành ướp cá, bạn hãy pha lẫn 1/3 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng giềng xay, 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng thìa là, 2 muỗng hành. 1 muỗng sả, 2 muỗng mẻ và 3 muỗng nước cốt nghệ rồi trộn đều.

Sau đó đặt cá ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút để thấm đều gia vị. Thời gian ướp càng lâu sẽ giúp gia vị thấm đều và giữ hương vị lâu hơn.

Bước 3: Đem nướng chả cá trên bếp than

Sau khi gia vị đã ngấm đều, bạn hãy đặt chả cá vào vỉ để nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn phải chú ý phết thêm dầu ăn hoặc mỡ lên bề mặt cá để đảm bảo cá không bị khô, đồng thời giữ được độ bóng đẹp của miếng chả.

Trong trường hợp không có bếp than thì bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Nếu dùng lò nướng thì bạn nên duy trì ở mức nhiệt 250 độ trong khoảng 15 phút. Tuy nhiên, nướng chả cá trên bếp than vẫn là lời khuyên được ưu tiên hàng đầu.

Bước 4: Tiến hành chiên chả cá

Bạn hãy tiến hành chiên chả cá để miếng chả được vàng giòn, thơm ngon. Hãy sử dụng mỡ nước để chiên chả cá sao cho vàng đều 2 mặt. Sau đó bạn rắc thêm hành, thìa là lên trên và chiên trong khoảng 30 giây nữa rồi mới tắt bếp.

Bước 5: Làm mắm tôm để chấm

Để món chả cá lã vọng thơm ngon, tròn vị thì không thể bỏ qua bước làm nước chấm mắm tôm.

Bạn hãy pha một muỗng mắm tôm với ¼ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường tinh, ½ muỗng tỏi băm với 1 muỗng cốt chanh để khuấy cho sủi bọt.

Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh trong bát nước chấm thì có thể sử dụng thêm ½ muỗng rượu trắng. Sau đó đem chưng cách thủy trong khoảng 5 phút.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn tất, bạn có thể đặt từng miếng chả cá ra đĩa rồi trang trí thêm lạc, hành, rau lên trên. Món chả cá lã vọng sẽ thơm ngon, tròn vị hơn khi ăn chung với bún hoặc bánh tráng. Món chả cá Lã Vọng thơm ngon bởi sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu miếng cá dai thơm ngấm gia vị, vị hăng của rau thơm, chấm cùng mắm tôm đậm đà quyến rũ ăn cùng lạc rang béo bùi và bún dẻo dai thật là quyến rũ khó quên.

Bài viết trên đã chia sẻ với các bạn cách làm món chả cá lã vọng thơm ngon, chuẩn vị Hà thành.

Chúc các bạn thành công.

21/07/2020
Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách

Phú Quốc – Đảo Ngọc không chỉ là địa điểm du lịch với trời xanh, cát trắng, nắng vàng và còn được thiên nhiên ưu đãi với nhiều sản vật đặc biệt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách không thể bỏ qua trong nội dung bài viết dưới đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ chọn được món quà thích hợp cho người thân, bạn bè của mình.

1. Ngọc trai thượng hạng

Không phải tự nhiên Phú Quốc được mệnh danh là “Đảo Ngọc”, vì ở đây có một đặc sản thượng hạng chính là Ngọc trai. Ngọc trai ở đây xứng đáng đứng đầu danh sách Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách. Phú Quốc là địa điểm có vùng biển trong sạch rất thuận lợi cho sự phát triển của trai ngọc. Đây chính là nơi tạo ra những viên ngọc trai vô cùng giá trị và đẹp tuyệt vời.

Ngọc trai Phú Quốc nổi tiếng nhất là màu đen, tiếp đến là màu trắng ngà. Giá cả tùy theo chất lượng, hình dạng và màu sắc. Vì sự nổi tiếng của ngọc trai nơi đây nên nhu cầu khách mua rất lớn. Hiện nay đã xuất hiện những kẻ lợi dụng danh tiếng ngọc trai Phú Quốc để trà trộn hàng giả vào thị trường. Khách hàng khi mua ngọc trai nên chọn cơ sở uy tín và trang bị cho mình những kiến thức về ngọc trai thật để tự đánh giá.

2. Rượu sim rừng

Rượu sim rừng được mệnh danh Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách vì đây chính là đặc sản nổi tiếng của đảo Ngọc. Rượu sim không chỉ là đồ uống, món quà này còn có giá trị như là loại thuốc tốt cho sức khỏe. Sim ở Phú Quốc có 2 loại là Hồng Sim và Tiểu Sim màu đen thường được dùng chế biến rượu sim. Bạn đừng quên mua rượu sim Phú Quốc để hỗ trợ chữa trị các bệnh liên quan đến tiêu hóa, mất ngủ, tăng cường khí huyết, bồi bổ sức khỏe… Chắc chắn hương thơm ngọt bùi của món quà này sẽ được nhiều người yêu thích.

3. Hạt tiêu

Hạt tiêu là 1 trong những đặc sản được nhiều người biết đến tại Phú Quốc. Ở đây có những vườn tiêu xanh mát là một địa điểm thăm quan không thể thiếu như là một phần văn hóa của hành trình khám phá du lịch. Hạt tiêu Phú Quốc là đặc sản làm quà nổi tiếng với hương vị cay nồng nàn, đậm đà vô cùng đặc trưng chủ yếu được làm từ cách thủ công từ chăm sóc đến thu hoạch. Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm sản phẩm này tại các siêu thị, cửa hàng, các khu chợ…

4. Nấm Tràm

Đây là loại nấm chỉ có tại Phú Quốc và mọc vào khoảng tháng 3 – 4 hàng năm. Vào mùa mưa nấm mọc tự nhiên trên thảm lá tràm mục nát. Loại nấm này có thể sử dụng để nấu cùng các loại hải sản như hàu, tôm, mực… Nấm có vị đắng khác lạ, nhai kỹ thấy ngọt mát và giàu dưỡng chất bổ cho cơ thể. Vị đắng của nấm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải rượu. Hợp chất khách có thể hỗ trợ chữa trị nhức đầu, mệt mỏi.

5. Mắm ruốc xào

Mắm ruốc Phú Quốc được chế biến từ các nguyên liệu là ruốc, muối, sả, đường. Mắm ruốc dùng để chấm các loại trái cây, thịt luộc rất hấp dẫn. Bạn không dễ gì để kiếm món mắm ruốc ngon như vậy trong đất liền nhé. Vì vậy hãy chọn Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách vừa đặc biệt, lại ngon và được nhiều người ưa thích.

6. Nước mắm

Nói đến nước mắm nhiều người không nghĩ nước mắm Phú Quốc là đặc sản. Nhưng nước mắm Phú quốc lại nổi tiếng thuộc một trong những danh mục hàng dùng làm quà tặng hàng đầu của du khách. Chính sự ưu đãi của thiên nhiên với nhiều loại hải sản phong phú, đa dạng đã tạo nên hương vị nước mắm thơm ngon hảo hạng.

Đặc biệt nước mắm cá cơm Phú Quốc vô cùng tinh túy và thơm nức tiếng. Nước mắm có mùi thơm nhẹ, đủ vị mặn, ngọt và béo rất riêng thơm ngon hảo hạng bậc nhất. Nếu bạn ghé Đảo Ngọc đừng quên xách nước mắm nguyên chất nơi đây về phục vụ bữa ăn gia đình mình và làm quà nhé.

7. Mực khô

Trữ lượng hải sản đánh bắt ở Phú Quốc là vô cùng lớn do được thiên nhiên ưu đãi. Hải sản ở những vùng biển sạch như Phú Quốc luôn mang chất lượng tuyệt vời. Đây chính là lý do để bạn chọn hải sản khô nơi đây làm quà cho đất liền nhé.

Nổi tiếng nhất tại đây có thể kể đến là mực khô với thớ dày, thịt chắc, dai và vô cùng ngọt. Mực khô ở đây được làm khô từ mực tươi đảm bảo chất lượng. Hãy ghé khu chợ đêm, làng chài Hàm Ninh, các cửa hàng uy tín nhé. Đừng quên mua mực khô Phú Quốc làm quà.

8. Cá khô thiều tiêu đường

Đây là món cá khô chưa được nhiều người biết đến nhưng chỉ cần bạn một lần thưởng thức bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị của nó. Cá khô thiều tiêu đường có 2 loại là loại ăn liền và loại nướng lên mới có thể sử dụng. Loại nào cũng mang vị thơm ngon của cá nguyên chất lan tỏa khiến tất cả những người xung quanh đều muốn thưởng thức. Nhưng nếu bạn muốn làm quà tặng hãy mua loại chế biến sẵn để đảm bảo chất lượng và không tốn nhiều công bảo quản.

9. Hải sâm khô

Hải sâm khô là một trong những đặc sản quý hiếm khó tìm của Phú Quốc. Đây cũng chính là món quà có chi phí không rẻ làm quà tặng. Với công dụng tuyệt vời cho sức khỏe được ví như là nhân sâm của biển cả hải sâm khô luôn được săn lùng và tìm kiếm. Nếu bạn có nhu cầu mua hãy tìm đến những địa chỉ uy tín hoặc nhờ người thân giới thiệu địa chỉ nhé.

10. Khô cá bống

Tại Phú Quốc rất nhiều Phú Quốc săn tìm khô cá bống. Cá bống không xương và cung cấp nhiều dinh dưỡng như vitamin B2, D, E, PP… có lợi cho sức khỏe. Nướng cá bốc lên nhậu thì chỉ có hết xảy. Cá bống Phú Quốc còn có vị ngọt đặc trưng xứng đáng là Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách.

11. Khô cá nhám

Khô cá nhám Phú Quốc là sản phẩm có mọi công đoạn chế biến công phu và đóng gói cẩn thận. Thành phẩm luôn được đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo người tiêu dùng đặc biệt yên tâm. Khô cá nhám có thể dùng để chế biến thành món nướng, chiên, trộn gỏi đều hấp dẫn thực khách. Chọn mua cá nhám ít xương, vị thơm ngọt đặc trưng về làm quà ngay nhé các bạn.

12. Tôm khô

Tôm khô là nguyên liệu có thể chế biến hoặc làm phụ liệu cho nhiều món ăn. Tôm khô Phú Quốc đặc biệt săn chắc, có màu hồng sáng, thưởng thức có vị ngọt như tôm tươi và mang giá trị dinh dưỡng lớn. Tôm khô có thể bảo quản được lâu và dễ dàng vận chuyển làm quà cho người thân, bạn bè.

13. Cá suốt tiêu đường

Đây là loài cá nước mặn có thân hình thon dài và trong suốt, vảy cá có màu trắng bạc, giữa thân có sọc.Cá suốt tiêu đường Phú Quốc có vị béo, ngọt và vị cay của tiêu hòa cùng tạo nên cảm nhận rất đặc biệt. Bạn hoàn toàn có thể chọn món này làm quà du lịch vì chúng có thời gian bảo quản dài.

14. Bào ngư

Thiên nhiên ưu đãi cho vùng Phú Quốc với nhiều loại thủy hải sản quý hiếm và tươi ngon. Điển hình là bào ngư, món ăn ngày xưa chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Bào ngư Phú Quốc giàu dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Đến đây bạn nhất định phải một lần thưởng thức món ăn chế biến từ bào ngư. Nếu bạn muốn mua bào ngư tươi về thưởng thức bạn hoàn toàn có thể ký gửi qua đường vận chuyển máy bay. Còn làm quà bạn nên mua bào ngư đã được phơi khô cho thuận tiện nhé.

15. Còi biên mai

Còi biên mai là loại hải sản vô cùng ngon nhưng rất mới trong danh sách hải sản thường thấy trong đất liền. Đây là loại sò biển to cỡ bàn tay người lớn có hình tam giác và nằm sâu dưới đáy biển. Bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm cảm giác lặn biển tìm kiếm Còi biên mai thịt nhão nên chỉ có phần còi hình tròn cỡ đồng xu màu trắng được chế biến thành các món ăn như nướng, nấu lẩu, xào… rất thơm ngon..

16. Tôm mũ ni

Đây là loài tôm có 10 chân chủ yếu sống tại vùng biển ấm có đặc điểm nhận dạng là bộ xúc giác lớn như đĩa trước đầu. Thịt Tôm mũ ni ngọt, mềm, hương vị thơm ngon khác biệt với loại tôm khác. Bạn nên thưởng thức món tôm nướng sả ớt tại Phú Quốc. Nó được mệnh danh tạo ra vị đặc trưng, riêng biệt, giữ được độ dai, tươi và vẹn nguyên hương vị của Tôm mũ ni. Ngoài ra còn có những cách chế biến khác như hấp, luộc, chiên bơ… theo sở thích của từng người.

17. Ghẹ Hàm Ninh

Nếu nói đến ghẹ ngon thì không nơi nào đặc biệt và ngon bằng ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc. Ghẹ ngon Hàm Ninh có màu đỏ tươi chế biến thịt chắc ngọt và tốt cho sức khỏe. Đặc sản này xuất hiện ở hầu như các nhà hàng, khách sạn… trên Đảo Ngọc. Nhưng để cảm nhận đúng hương vị gốc của ghẹ bạn nên ghé làng chài Hàm Ninh mua ghẹ tươi hấp và chấm muối tiêu chanh nhé. Bạn hoàn toàn có thể mua và mang đặc sản này về làm quà nhé.

18. Bánh Tét mật cật

Bạn đã từng thưởng thức món bánh tét mật cật Phú Quốc chưa? Hãy thử để cảm nhận vị thơm, dẻo từ gạo nếp, đỗ xanh lẫn với vị béo của thịt heo. Đặc biệt bánh được gói bằng lá mật cật, loại lá mọc trên núi Hàm Ninh, Phú Quốc tạo nên màu xanh đẹp mắt và mùi thơm đặc trưng. Chuẩn bị món quà này chắc chắn người thân, bạn bè sẽ cảm thấy rất thú vị khám phá sự giống và khác nhau với bánh chưng truyền thống đấy.

19. Bánh khéo

Bánh khéo Phú Quốc nằm trong Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách gây thương nhớ cho các vị khách du lịch bởi những hình thù đặc sắc có hồn và vô cùng sinh động. Mặc dù bánh chỉ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như đậu, dừa tươi, khoai môn… nhưng nó được nhào nặn trở nên đẹp mắt nhờ bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của những người thợ làm bánh nơi đây. Bánh có độ ngọt vừa phải, thanh mát, ít béo và không hề gây cảm giác ngán. Bạn chắc chắn sẽ khiến mọi người bất ngờ với món bánh này khi tặng quà cho họ.

20. Đậu Phộng ChouChou

Đậu Phộng ChouChou hay còn gọi là đậu phộng 30 vị đặc biệt được doanh nhân người Pháp giới thiệu đến vùng đất này. Món ăn này có nhiều vị khác nhau như vị gừng, vị ớt, vị socola, vị dừa… lúc nào cũng khiến thực khách cảm nhận được sự mới mẻ. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua sản phẩm này về làm quà tại các cửa hàng đặc sản Phú Quốc.

Đảo Ngọc vẫn luôn xinh đẹp tuyệt vời và vô cùng xinh đẹp hấp dẫn khách du lịch. Nếu có dịp đến Phú Quốc bạn đừng quên Top 20 đặc sản Phú Quốc làm quà lý tưởng cho du khách. Hãy thưởng thức và mua sắm làm quà về đất liền bạn nhé.

21/07/2020
Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn cực ngon

Là đặc sản của Nam bộ nhưng giờ đây đã trở thành món ăn vặt khá phổ biến khắp mọi miền. Rẻ và ngon nên món bánh tráng trộn này rất thích hợp để ăn vặt! Với vị dai dai của bánh tráng, chút chua của xoài, chút bùi của đậu phộng, chút giòn của các loại khô… cùng với chân gà sả tắc đây thật sự là món ăn vặt mà bạn có thể ăn hoài mà không chán.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn như sau:

– Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp
– Xoài xanh: 1 quả
– Trứng cút: 10 quả
– Tắc tươi: 3 trái
– Ruốc thịt heo: 5g (xé sợi ra)
– Thịt bò khô xé sợi: 40g
– Hành lá và hành tím: 100g
– Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
– Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ)
– Sa tế: loại ngon mà có nước
– Muối tôm Tây Ninh loại ngon

Nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn:

– Nước tương: 1 muỗng canh
– Giấm ăn: 1 muỗng canh
– Đường kính trắng: 1 muỗng café
– Nước sốt me: 1 muỗng canh
– Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
– Ớt, tỏi, sa tế

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn

– Cho nước tương, giấm ăn, đường vào một chén nhỏ, khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa tan.
– Băm nhỏ ớt, tỏi, sả rồi cho vào hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
– Cho thêm nước sốt me, đậu phộng giã thiệt nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp.
– Nếu bạn thích ăn nhiều cay thì có thể cho thêm sa tế vào để vị cay đậm đà.

Bạn có thể cho nước sốt đã chuẩn bị vào bước khi trộn bánh tráng với các nguyên liệu hoặc có thể rưới lên trên cùng khi trình bày món ăn.

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà:

Bước 1: Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn bạn có thể làm bánh tráng bị ngấm nước và vụn).

Bước 2: Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, để riêng.

Bước 3: Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.

Bước 4: Hành lá cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, cho hành vào để phi mỡ hành. Lưu ý: khi chảo dầu nóng thì đảo hành vài vòng rồi tắt bếp.

Bước 5: Trứng cút luộc chín và lột vỏ.

Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước tắt (vắt không lấy hột), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím đã phi và nếu bạn thích thì có thể cho thêm cả nước sốt vào tô lớn lòng sâu đã chuẩn bị. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.

Bước 7: Cho tất cả ra dĩa, cho ruốc thịt heo, khô bò, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên cùng và dọn ra thưởng thức.

Món này rất dễ tính, các mẹ có thể cho thêm đậu phộng, hành phi, khô bò, khô mực,… tùy vào sự sáng tạo của các mẹ nhé!

Lưu ý:

– Ăn ngay sau khi vừa trộn xong, khi đó bánh tráng vẫn còn độ giòn dai, không bị mềm nát.
– Nếu chưa ăn ngay bạn nên để riêng các nguyên liệu và khi ăn mới bắt đầu trộn.

21/07/2020
Cách nấu bánh đa cua của người Hải Phòng

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng monanngon.vn học cách nấu món ngon này nhé.

Bánh đa cua là một trong những món ăn đặc sản của người Hải Phòng. Một bát bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi.

Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng để đổi món cho cả nhà bạn nhé!

Nguyên liệu:

– 500 gr cua đồng
– 300 gr sườn thăn
– 150 gr thịt nạc xay
– 02 quả cà chua
– Mỡ phần: 100 gr
– Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
– Bánh đa đỏ
– Rau sống ăn kèm

Cách làm bánh đa cua Hải Phòng:

Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ yếm, bóc mai.

Bước 2: Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

Bước 2: Sườn rửa sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.

Tiếp đó rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.

Bước 3: Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé!

Bước 4: Cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ. Ở đây mình không dùng me hay quả chua để nấu nước dùng. Nước me sẽ được dùng riêng khi ăn nhé!

Bước 5: Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu. Cho vào chảo rán cho ra nước mỡ.

Bước 6: Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.

Sau đó cho hành ra bát để riêng.

Bước 7: Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

Bước 8: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

Bước 9: Chả cá thái miếng vừa ăn.

Bước 10: Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

Bước 11: Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối.

Bước 12: Trụng một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức thôi nào.

Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm sẽ rất tuyệt!

Thành phẩm bát bánh đa cua nóng hổi, có hương thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn. Sợi bánh đa chín, vừa mềm vừa dai. Nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên. Chả lá lốt thơm, chả cá dai, sườn chín mềm, gạch cua béo, rau ăn kèm tươi giòn.

Khi ăn chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nỏng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh đa cua tại nhà

Mẹo chọn cua đồng:Nên chọn mua cua vào thời điểm đầu hoặc cuối tháng.

Cua đồng thường có màu sáng đục ở phần mai.

Chọn những con cua còn đầy đủ chân, càng, di chuyển nhanh nhẹn.

Dùng tay ấn vào phần yếm, nếu thấy có bọt khí thì là cua tươi, ngon và ngược lại.

Mẹo chọn sườn heo:

Nên chọn những miếng sườn có cả nạc lẫn mỡ.

Lựa những miếng sườn có xương dẹp, nhỏ, ít xương và nhiều thịt.

Những miếng sườn có màu hồng nhạt, khi ấn tay vào có độ đàn hồi cao là sườn tươi ngon.

Mua bánh đa đỏ:

Làm bánh đa cua đúng chuẩn Hải Phòng, bạn nên dùng loại bánh đa đỏ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh đa cua này nhé!

21/07/2020
Món ốc xoắn nấu chuối gia truyền của xứ Nghệ

Món ăn bắt nguồn từ những con ốc xoắn bắt được nơi đồng ruộng, ao hồ, người xứ Nghệ quê tôi có nhiều cách chế biến khác nhau, món nào cũng hấp dẫn và mang hương vị riêng. Nhưng đặc biệt đơn giản trong chế biến, không kém phần thơm ngon là món ốc xuắn nấu chuối.

Ở vùng nông thôn huyện Anh Sơn, Nghệ An quê tôi, xưa kia ốc có nhiều loại như ốc xoắn, ốc giấy, ốc bươu… Nhưng khá phổ biến trên đồng ruộng, ao hồ là con ốc xoắn. Nếu muốn ăn ốc, người dân chỉ việc cầm chậu ra chỗ nước nông cạnh ao hồ, bờ ruộng, dùng tay mò một lúc cũng được vài ba ký về chế biến món ăn.

Món ốc xoắn nấu chuối là món ăn được người dân quê tôi xem như món gia truyền, mang hương vị riêng có ở vùng quê này, nên thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, trong cả những bữa cỗ.

Theo kinh nghiệm của các tay ” đầu bếp ” lâu năm trong làng, công đoạn trước tiên cho các món chế biến từ con ốc phải là làm sạch ốc. Ốc bắt về không thể chế biến ngay bởi ốc sinh sống nơi ao hồ, ruộng đồng nên chứa nhiều bùn đất. Sau khi bắt về, ốc được người dân quê tôi cho vào ngâm với nước vo gạo, hoặc nước có kèm theo ít trái ớt dã nhỏ. Ngâm được khoảng 3 – 4 giờ thì dùng tay chà xát ốc sao cho nhả hết bùn đất, rửa sạch là có thể chế biến món ăn.

Thông thường ở nơi khác, khi dùng ốc để chế biến món ăn người dân thường luộc ốc sơ qua, sau đó tách bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt. Nhưng với món ốc xoắn nấu chuối quê tôi, người dân chỉ chặt bỏ phần đuôi ốc, còn lại cứ nguyên con để chế biến.

Về nguyên liệu chuối, có nhiều loại chuối có thể kết hợp với con ốc. Người dân quê tôi thường sử dụng loại chuối lùn (chuối tiêu) không quá già, hoặc quá non. Bởi với loại chuối lùn này sẽ tạo cho món ăn vừa mềm, ngon ngọt, lại không có vị chát, mà lại rất có sẵn ở vùng đất này.

Chuối tước bỏ vỏ, chẻ đôi, cắt khúc nhỏ, ngâm trong nước khoảng độ 20 phút cho ra hết nhựa, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, phi hành mỡ cho thơm rồi trút ốc vào xào. Khi con ốc vừa chín tới thì đổ chuối vào xào tiếp khoảng 15 phút nữa. Tiếp theo đổ nước vào đun sôi khoảng 20 phút, khi thấy chuối đã nhừ thì cho gia vị ( mắm, muối, bột ngọt) vào trộn đều. Khoảng 5 phút sau cho lá tía tô, lá lốt thái nhỏ vào để tạo mùi thơm. Tắt bếp, múc ra tô là món ốc nấu chuối đã hoàn thành.

Món ốc xoắn nấu chuối khi hoàn thành, nước phải có màu vàng sánh, vị ngọt đậm, chuối chín nhừ, ốc ăn có cảm giác giòn giòn cùng mùi thơm của các loại gia vị mới thật sự được gọi là món “gia truyền” quê tôi. Ăn một miếng cơm có chan canh chuối, tay cầm con ốc, miệng hít lấy thịt ốc. Chao ôi, cảm giác lúc đó thật tuyệt vời!

Nguồn ST

21/07/2020
Chuối nếp nướng – “Món ăn đường phố ngon nhất thế giới”

Không phải phở, bún chả, bánh xèo hay gỏi cuốn, danh hiệu “món ăn đường phố ngon nhất thế giới” của Việt Nam trong năm 2013 lại thuộc về món bình dân này. Nó còn từng khiến cả dàn nghệ sĩ Hàn Quốc mê mẩn.

1. Việt Nam có một đặc sản được mệnh danh là “món ăn đường phố ngon nhất thế giới”

Vào đầu tháng 06/2013, lễ hội ẩm thực đường phố World Street Food Congress (WSFC) tổ chức tại Singapore đã khép lại với danh hiệu “món ăn đường phố ngon nhất thế giới” thuộc về món chuối nếp nướng Nam Bộ của Việt Nam. Trong hai tuần diễn ra lễ hội, sạp hàng bán chuối nếp nướng luôn trong tình trạng đông đúc du khách, mỗi ngày bán ra hơn 700 phần, và trở thành món ăn được ưa thích nhất xuyên suốt lễ hội ẩm thực.

Muốn chế biến được một chiếc bánh ngon đòi hỏi người làm phải kỹ lưỡng trong tất cả các khâu, từ việc chọn nếp, chuối, chế biến nước cốt dừa, tất cả đều phải cân đo, đong đếm thật chính xác. Nếp phải được ngâm vài giờ, sau đó vo cho thật kỹ, rồi mới đem xào với nước cốt dừa đến khi chín.Nếp thì phải chọn loại nếp cũ nhất giá cao, nếu mua nếp rẻ tiền thì lúc nướng sẽ không được ngon, vì nó sẽ khiến cho chiếc bánh trở nên cứng và khô, nếu ăn không kịp sẽ hư ngay. Chuối nếp nướng ngon phải là chuối sứ hoặc chuối xiêm chín kĩ. Sau khi nếp chín sẽ được bó xung quanh quả chuối, cuối cùng là bọc lại bằng lá chuối đã được rửa và lau sạch.

Trong một dịp sang Việt Nam đầu 2019, các nam idol nhóm Super Junior đã từng được thử ăn và mê mẩn món chuối nếp nướng ở Sài Gòn. Cả nhóm được ăn thử chuối nếp nướng trong một buổi livestream, và tất cả đã mải ăn đến mức… quên cả phải nhìn lên màn hình tương tác với khán giả. Nhiều vị khách nước ngoài tới Việt Nam du lịch đã “lỡ” ăn qua món bánh này thì không thể nào quên được hương vị của nó. Thế mới biết Việt Nam có một món ăn được phố ngon kiệt xuất mà không phải người Việt Nam nào cũng đã từng được nếm thử qua.

2. Cách làm chuối nếp nướng tại nhà

Nếu bạn chưa có dịp được vào miền Nam thưởng thức món ăn vặt này thì bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức. Cũng không quá khó lắm đâu nhé. Để làm món chuối nếp nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

– Gạo nếp: 500g
– Chuối sứ chín: 10 trái
– Dừa nạo: 200g
– Nước cốt dừa
– Đường cát nhuyễn: 50g
– Đậu phộng, bột năng, muối, lá chuối

Cách làm chuối nếp nướng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Gạo nếp ngâm 3 – 4 tiếng, sau đó vo sạch rồi cho ra rổ để thật ráo nước.

Chuối sứ chín được bóc sạch vỏ bỏ vào bát nước có pha ít muối, khoảng 1/2 thìa. Ngâm chuối khoảng 5 phút cho ra hết nhựa, xong rửa lại sạch để ráo.

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.

Lá chuối rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu gạo nếp

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện nấu với 1/2 muỗng cà phê muối và 50 ml nước cốt dừa, thỉnh thoảng nhớ xới nếp cho nếp chín đều. Khi nếp chín, cho vào 2 muỗng cà phê đường trộn đều, xong xới ra đĩa để riêng. Phần cơm này sẽ dùng để bọc chuối trước khi nướng.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa chan lên bánh

Cho nước cốt dừa còn lại vào nồi với 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột năng, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa sánh đặc thơm ngon sẽ giúp tôn lên vị thơm béo ngậy ngậy của món bánh chuối.

Bước 4: Bọc chuối

Dùng bao nylon hoặc màng bọc thực phẩm đặt trên mặt đĩa, lần lượt đặt lá chuối lên trên bao nylon, cho một lượng nếp đã nấu vừa đủ dàn mỏng ra rồi cho 1 quả chuối trên bề mặt xong bó xôi đều trái chuối. Bạn lần lượt bọc xôi từng quả chuối. Chú ý không bọc quá dày và phải bọc đều xung quanh trái chuối.

Bước 5: Nướng bánh chuối

Bạn cho bánh chuối nướng trong lò vi sóng hoặc lò nướng 40 phút ở mức nhiệt trung bình. Nếu nướng bánh trên bếp than củi thì chỉ cần nướng trong thời gian khoảng 10 phút là bánh chín. Nhớ trở đều tay để bánh chín đều không bị cháy.

Chuối chín chúng ta bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Khi ăn, bạn cắt từng miếng chuối khoảng 2cm, rưới hỗn hợp nước cốt dừa cùng đậu phộng lên trên, thêm vài sợi dừa nạo là món ăn của bạn đã thưởng thức ngay được rồi. Cảm nhận từng miếng chuối dẻo thơm, đậm vị cốt dừa và đậu phộng béo béo ngậy ngậy khiến ai cũng phải xiêu lòng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chuối nếp nướng siêu ngon rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

21/07/2020
Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử

Nha Trang không chỉ có những bãi biển dài xinh đẹp, mà ẩm thực của vùng đất này cũng vô cùng đặc sắc. Cùng điểm qua Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử ngay nhé.

Nha Trang, vùng đất biển xinh đẹp, với những bãi biển trải dài, cát trắng phau, nắng vàng xứng danh là thiên đường du lịch của Việt Nam. Bên cạnh những danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch hấp dẫn, thì Nha Trang còn thu hút khách du lịch bởi các món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Cùng bài viết điểm qua Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử, ngay sau đây nhé.

Bánh canh chả cá Nha Trang

Đặc sản Nha Trang – bánh canh chả cá

Đặc sản đầu tiên mà bất kỳ ai đến với Nha Trang cũng nên thử qua chính là món bánh canh chả cá trứ danh, nổi bật bởi nước mèo nước từ mực, tôm và đầu cá thu nên đặc biệt ngọt hơn. Thêm vào đó là phần chả cá dai dai được nêm mếm cực kỳ vừa ăn, cùng với sợi bún mềm mịn, một chút rau xà lách và xá; cam đoan ăn rồi bạn chỉ muốn ăn thêm nữa.

Tôm Hùm Bình Ba

Tôm hùm Bình Ba

Tôm hùm Bình Ba, một trong những loại tôm nổi tiếng nhất Việt Nam và chỉ được tìm thấy nhiều nhất ở Khu vực Bình Ba – Nha Trang. Nhiều người yêu thích loại tôm này bởi con vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ, thịt chắc nịch, dai giòn, ngọt thanh; gạch tôm béo ngậy. Đến Nha Trang, bạn nên thử qua các món ăn như tôm Bình Ba nướng Thái, Tôm Bình Ba hấp bia, Tôm Bình Ba rang bơ tỏi,… chắc chắn bạn sẽ ngây ngất quên cả lối về.

Mực rim me Nha Trang

Mực Rim Me Nha Trang

Mực rim me chắc không còn quá xa lạ với những ai đã có trải nghiệm tại các tỉnh ven biển; nhưng chắc chắn không nơi nào có thể sánh bằng Nha Trang. Bởi những con mực ở đây được tuyển chọn kỹ lưỡng, mực luôn đảm bảo còn tươi nguyên khi chế biến, mực to, dai và ngọt nước. Cùng với công thức rim me độc đáo, mang đến hương vị ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn, chua chua, vô cùng kích thích vị giác.

Yến Sào Khánh Hòa

Yến Sào Khánh Hòa

Thật sự là một thiếu sót quá lớn khi không thử qua và mua yến Sào Khánh Hòa về làm cho cho người thân. Không chỉ là 1 trong Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử, mà Yến Sào Khánh Hòa còn là một đặc sản nổi bật tại Việt Nam, được xuất khẩu sang nhiều nước khác nhau trên thế giới. Yến Sào Khánh Hòa có vịt ngọt, tính bình, rất phù hợp bồi bổ cho người vừa bệnh, người suy nhược cơ thể, mất ngủ, mệt mỏi biếng ăn,… Vì vậy, đây chính là món quà sức khỏe tốt nhất cho những người thân trong gia đình bạn.

Khô Cá Ngựa

Khô cá ngựa

Tin chắc rằng bạn đã thử qua nhiều loại khô khác nhau, nhưng chỉ có ở Khánh Hòa bạn mới được thử qua Khô Cá Ngựa. Tuy có mùi hơi khó chịu và không phải ai có thể ăn được trong lần đầu tiên, nhưng lại là món mồi cực kỳ “bén rượu” trên bàn nhậu. Ngoài ra, theo Đông Y thì khô cá Ngựa rất tốt cho việc điều trị các vấn đề về hệ tiêu hóa, bổ sung thêm hàm lượng canxi cho cơ thể, giúp tăng cường sinh lý nam,..

Bún sứa Biển

Bún sứa biển Nha Trang

Đã một lần đặt chân đến Nha Trang thì bạn đừng quên tìm đến ngay một nơi bán bún sứa biển và thưởng thức. Cam đoan, bún sứa biển Nha Trang sẽ không giống với bất kỳ loại bún nào mà bạn đã từng ăn, với nước lèo cực kỳ ngọt và đậm đà, phần sứa biển trong suốt, mát lạnh, dai dai, giòn giòn, cộng thêm chả cá mặn mặn vừa phải. Chắc chắn bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng và no căng cho mà xem.

Nem Nướng Ninh Hòa

Nem Nướng Ninh Hòa

Đề cập đến Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử, mà lại bỏ qua nem nướng Ninh Hòa thì quả thật không đầy đủ. Điều làm nên danh tiếng của loại Nem này nằm ở chỗ nguyên liệu chính là thịt heo vừa mới mổ, các phần gân và mỡ được lạng bỏ kỹ càng chỉ giữ lại thịt nạc, giúp cho nem thành phẩm vô cùng săn chắc. giá của Nem Nướng Ninh Hòa lại vô cùng rẻ, phần ăn cho 1 người chỉ dao động từ 40 đến 60 tùy vào thời điểm mà bạn đến Nha Trang.

Bánh Xèo Mực Nha Trang

Bánh Xèo Mực Nha Trang

Với việc tận dụng nguồn hải sản phong phú, dồi dào vốn có, người dân Nha Trang đã chế biến ra món bánh xèo Mực vô cùng độc đáo và ngon miệng. Lớp bánh xèo giòn rụm, mực tươi ngọt và dai, phủ lên cùng 1 ít giá, hẹ; đã tạo ra một sự cân bằng tuyệt vời. Khi thưởng thức ăn cùng với nước mắm được pha ngon, đảm bảo ăn thì chỉ có ghiền mà thôi.

Bò Nướng Lạc Cảnh

Bò Nướng Lạc Cảnh

Nếu bạn đến du lịch lần đầu tiên ở Nha Trang và hỏi người dân bản địa về việc nên ăn món gì tại Nha Trang, thì chắc chắn câu trả lời sẽ là Bò Nướng Lạc Cảnh. Bởi đây là một món ăn đã tồn tại rất lâu ở vùng đất này, với hơn 40 năm hình thành và phát triển. Điều tạo nên sự khác biệt của Bò Nướng Lạc Cảnh là công thức pha chế nước sốt phủ đặc biệt với hơn 10 gia vị khác nhau, tạo ra 1 hương vị vô cùng tuyệt vời cho thực khách.

Gỏi cá Mai

Gỏi Cá Mai

Cá Mai một loài cá nhỏ nhắn, không có máu toàn thân màu trắng trong suốt, thịt ngọt, ăn được cả xương. Gỏi cá Mai được đánh giá là một loại gỏi rất kỳ công trong khâu sơ chế và thực hiện, bởi cần chà kỹ cá mai cho thật khéo không làm vỡ cá. Khi trộn gỏi phải cân đo tính toán cẩn thận các nguyên liệu, để tạo ra món gỏi có đủ vị: mặn, ngọt, chua, cay. Chắc chắn, nếu bạn đang tìm một món ăn khai vị hấp dẫn thì gỏi cá mai chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

Như vậy, bài viết vừa điểm qua Top 10 đặc sản Nha Trang du khách nhất định phải thử. Hy vọng bài viết đã mang đến những thông tin hữu ích cho bạn, góp phần hỗ trợ cho chuyến du lịch Nha Trang của bạn thêm phần thú vị. Và đừng quên chia sẻ bài viết cho nhiều người biết đến, nếu cảm thấy hay và hữu ích nhé.

21/07/2020