Monanngon.Vn

Danh mục: Món xào

  • Quen mà lạ với món bò xào giá đỗ, cần tây

    Quen mà lạ với món bò xào giá đỗ, cần tây

    Bò xào giá đỗ cần tây món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng. Món ăn vừa ngon miệng lại cung cấp đầy đủ năng lượng và tốt cho cơ thể vì cần tây từ lâu được xem như vị thuốc giúp chống lão hóa da và giữ dáng.

    Nguyên liệu:

    1 bó cần tây nhỏ
    200gr giá đỗ
    150gr thịt bò
    1 trái cà chua
    1 củ hành tây
    Dầu ăn
    Gia vị: muối, nước mắm, đường, mì chính, tiêu, tỏi.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với ít dầu oliu (nếu không có bạn dùng dầu thường cũng được), 1 muỗng cà phê hành tây băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, tiêu, mì chính, đường, ít nước mắm, lưu ý không nêm muối vì muối sẽ làm thịt bò bị cứng lại.

    Bước 2:

    Cần tây rửa sạch, để phần lá riêng, phần thân riêng. Cà chua và hành tây thái múi cau vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Phần cọng cần tây thái dọc hoặc xéo tùy thích, độ dài khoảng 3cm.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành tây vào xào qua cho thơm rồi thêm thịt bò vào đảo đều, đến khi thịt bò chín tái thì lấy ra đĩa, để riêng.

    Bước 4:

    Tiếp tục làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào hơi mềm chín thì cho thân cần rồi lần lượt tới giá đỗ, thịt bò, lá cần. Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, chút muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, để lửa to cho lá cần được xanh.

    Xào thêm khoảng 2-3 phút tới khi các nguyên liệu chín vừa thì bạn lấy ra đĩa, ăn kèm cùng nước tương với cơm nóng rất ngon.
    Món ăn vừa cung cấp đầy đủ năng lượng, vừa tốt cho cơ thể vì cần tây từ lâu được xem như vị thuốc giúp chống lão hóa da và giữ dáng; không chỉ vậy nó còn vô cùng thơm ngon bởi mùi cần ấm nồng hòa cùng vị thịt bò mềm ngọt, lại thêm vị chua ngọt nhẹ nhàng của cà chua và giòn mát của giá đỗ. Hãy thử đổi món cho bữa cơm của cả nhà với món này nhé, chắc chắn bạn sẽ nhận được sự hưởng ứng của các thành viên trong gia đình đấy!

    Chúc các bạn một bữa tối đầm ấm bên gia đình thân yêu!

  • Đổi món cho bữa tối với thịt bê xào khoai tây

    Đổi món cho bữa tối với thịt bê xào khoai tây

    Món này nghe qua thì chỉ là một món ăn hết sức bình thường tuy nhiên nó lại đặc biệt hấp dẫn bởi mùi hương của các loại gia vị, lá thơm vô cùng phù hợp với thịt bê; không chỉ vậy sự có mặt của bơ kết hợp cùng khoai tây còn khiến nó có mùi thơm làm ai cũng phải “hít hà” mãi không thôi.

    Nguyên liệu:

    600gr thịt bê
    1 củ hành tây
    160gr bơ
    1,5kg khoai tây
    2 lá nguyệt quế
    Một nhánh rau kinh giới, muối, hạt tiêu, một chút nước xốt BBQ và vài cọng rau mùi tây nếu có.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Băm nhỏ hành tây rồi cho vào chảo đảo với lửa vừa cùng với 80gr bơ. Thịt bê thái miếng mỏng, to bản dàn đều trên mặt chảo.

    Bước 2:

    Ở một nồi khác bạn cho khoai tây vào luộc chín rồi vớt ra, bóc vỏ và thái lát mỏng.

    Bước 3:

    Đung nóng chảy bơ, cho khoai tây vào đảo đến khi khoai chín thì bạn đổ khoai sang chảo thịt bê.

    Bước 4:

    Thêm lá nguyệt quế, kinh giới, muối, hạt tiêu vào đảo đều; cuối cùng thêm nước xốt BBQ và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, xếp thịt và khoai ra đĩa, rắc mùi tây thái nhỏ lên trên.

    Món thịt bê xào khoai tây có tên nguyên gốc là Herrengröstel – là món ăn truyền thống của vùng Tyrol nằm ở phía Tây nước Áo. Món ăn bao gồm khoai tây luộc thái lát xào cùng thịt bê và hành tây; nghe qua thì nó chỉ là một món ăn hết sức bình thường tuy nhiên món này lại đặc biệt hấp dẫn bởi mùi hương của các loại gia vị, lá thơm vô cùng phù hợp với thịt bê; không chỉ vậy sự có mặt của bơ kết hợp cùng khoai tây trong món ăn còn khiến nó có mùi thơm làm ai cũng phải “hít hà” mãi không thôi.

    Chúc các bạn có bữa tối cuối tuần thật ngon miệng nhé!

  • Lạ miệng và ngon với món miến xào hến

    Lạ miệng và ngon với món miến xào hến

    Hến là một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 và sắt, rất tốt cho những người bị thiếu máu. Tốt cho người bị tim mạch: Hến ít chất béo, ít cholesterol và nhiều axit béo Omega-3 nên đây cũng là món ăn rất tốt cho những người có bệnh tim mạch. Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò.

    Nguyên liệu:

    150g hến
    50 g thịt
    50 g cà rốt
    1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
    50g miến
    Hành ngò, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu).

    Cách làm:

    Bước 1:

    Mộc nhĩ ngâm nở. Hành tím bằm nhỏ. Cà rốt thái sợi. Thịt ba chỉ thái sợi.

    Bước 2:

    Ướp thịt với ½ thìa cà phê nước mắm.

    Bước 3:

    Hến rửa sạch, vắt ráo rồi ướp với ¼ thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm và chút hạt tiêu.

    Bước 4:

    Mộc nhĩ rửa sạch, thái chỉ.

    Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

    Miến trụng nước sôi, sau đó rửa miến lại bằng nước lạnh để ráo, cắt khúc 10cm.

    Bước 5:

    Phi thơm hành, cho hến vào xào săn rồi xúc ra để riêng. Tiếp tục thêm dầu ăn vào chảo, xào sơ thịt ba chỉ rồi thêm mộc nhĩ, cà rốt vào xào chín với ½ thìa hạt nêm, xúc ra đĩa riêng. Nếu khô quá thì bạn cho thêm chút nước.

    Bước 6:

    Tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo, cho miến vào xào săn, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính cho vừa ăn. Cho hến, mộc nhĩ và thịt cùng hành vào trộn đều.

    Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng. Hến là món ăn rất phổ biến ở miền Trung, ngày nay hến cũng đã được bán rộng rãi tại các chợ nhỏ ở mọi miền. Hến xào kết hợp với miến sẽ tạo ra một món ăn lạ và ngon với vị dai dai của miến, vị ngọt nhẹ nhàng của hến cùng màu sắc bắt mắt của cà rốt và hành ngò. Với món này bạn có thể ăn cùng với chút tương ớt cũng rất hợp đấy!

    Chúc các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui nhé!

  • Xúc xích xào chua ngọt

    Xúc xích xào chua ngọt

    Xúc xích xào chua ngọt với những nguyên liệu quen thuộc nhưng chỉ biến tấu một chút với gia vị chua ngọt thì món xúc xích trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. Thành phần chủ yếu của món này gồm xúc xích và các loại rau nên có thể làm cho ta cảm thấy “nhẹ bụng” mặc dù rất đưa cơm.

    Nguyên liệu – cho 4 người ăn:

    4 cây xúc xích
    1 trái ớt chuông đỏ
    4 bẹ cần tây to
    1 củ hành tây
    1 củ cà rốt nhỏ
    Ít tỏi băm
    Gia vị: giấm, đường, bột năng, nước mắm, dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Ớt chuông bổ làm 4, bỏ ruột và hạt rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Xúc xích cắt miếng xéo vừa ăn. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Cà rốt cắt dạng que to bằng chiếc đũa.

    Bước 2:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào trước vì cà rốt lâu chín nhất. Có thể thêm chút nước để cà rốt được mềm và chống cháy chảo.

    Sau đó thêm lần lượt cần tây, ớt đỏ và hành tây vào. Vì cả 3 loại này cần xào sao cho vừa chín tới chứ không quá mềm nên có thể cho vào chung và xào đều tay. Cuối cùng cho xúc xích vào.

    Bước 3:

    Hòa 1 bát nhỏ nước gia vị gồm: 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc, 1 muỗng bột năng (có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình và tùy theo độ chua của loại giấm mà bạn đang dùng).

    Đổ bát gia vị vào chảo xào nhanh tay cho gia vị thấm đều các nguyên liệu và nước trở nên sền sệt thì tắt bếp.

    Dọn ra dĩa, thêm ít hành ngò và tiêu xay lên mặt rồi mời cả nhà cùng dùng bữa.
    Ngày nào cũng thịt cá hoài đôi khi cũng làm cả nhà đâm ngán, bởi thế lâu lâu mình lại đổi món cho cả nhà bằng món xúc xích xào chua ngọt này, vừa dễ ăn vừa không ngán. Thành phần chủ yếu của món này gồm xúc xích và các loại rau nên có thể làm cho ta cảm thấy “nhẹ bụng” mặc dù rất đưa cơm. Món chua ngọt thường rất dễ ăn; các loại rau xào vừa chín tới, nhai nghe sần sật, giòn giòn sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng.

    Chúc các bạn một bữa tối thật vui bên gia đình!

  • Mực xào hành tây – quen thuộc mà hấp dẫn

    Mực xào hành tây – quen thuộc mà hấp dẫn

    Chỉ với chút biến tấu thật đơn giản, bạn có ngay món mực xào hành tây quen thuộc mà ngon hơn, hấp dẫn hơn. Cùng thử nhé!


    Nguyên liệu:

    200gr mực

    1 củ hành tây

    1 quả ớt ngọt

    50gr cần tỏi tây

    Hành khô, chút bột mì hoặc bột chiên giòn, dầu ăn, gia vị hoặc hạt nêm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Làm sạch mực, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp mực với chút gia vị cùng bột mì. Bột mì sẽ giúp mực thêm săn giòn.

    Bước 2:

    Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa rồi bổ múi cau. Ớt ngọt rửa, bỏ hạt và thái miếng dài. Cần tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch và xắt khúc.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô. Cho mực vào xào săn rồi xúc ra để riêng.

    Bước 4:

    Vẫn trong chảo đã xào mực, bạn cho ớt ngọt và hành tây vào xào khoảng 2-3 phút thì thêm mực và cần tỏi tây vào đảo lẫn khoảng 3-4 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Lấy mực xào ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi, rắc thêm chút tiêu cho thơm, dùng nóng với cơm rất ngon.

    Mực xào hành tây là món ăn quen thuộc với không ít gia đình, trong đó có nhà mình; tuy nhiên mỗi nhà lại có một kiểu biến tấu, một bí quyết riêng để món ăn giòn, ngon và phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Với nhà mình, ngoài hành tây thì món mực xào luôn phải có ớt ngọt bởi ai cũng thích vị giòn ngọt mà lại hơi hăng nhẹ của ớt; ngoài ra mực được áo với chút bột mỳ cũng tạo nên sự khác biệt, khiến miếng mực dường như giòn hơn, ngon hơn so với cách xào thông thường.

    Hi vọng các bạn cũng sẽ thích cách xào mực này sau khi thử. Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

  • Bữa chiều ngon cơm với tôm xào măng tây

    Bữa chiều ngon cơm với tôm xào măng tây

    Tôm xào măng tây có vị ngọt tự nhiên, mát mát của măng tây, tôm giòn, chín tới, ngọt quện với mùi thơm của bơ tỏi tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món ăn đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa có protein vừa giàu các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể.

    Nguyên liệu:

    1 củ cà rốt
    ½ bắp cải thảo
    1 bó măng tây (cỡ 300g)
    200g tôm – ở đây mình dùng tôm đông lạnh đã được bóc sẵn, nếu dùng tôm nguyên vỏ bạn mua khoảng 300g tôm về rồi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ rồi rửa sạch nhé!
    Ít tỏi
    Gia vị: muối, nước mắm, tiêu xay.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài 6-7cm, chẻ đôi.
    Cải thảo cắt miếng dài 6-7cm.
    Cà rốt cắt xéo, sau đó cắt đôi lại thành miếng dài 6-7cm. Tỏi xắt lát mỏng.

    Bước 2:
    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín thì bạn cho ra đĩa, để riêng.

    Bước 3:

    Dùng chảo đã xào tôm, cho cà rốt vào xào trước, thêm ít nước cho cà rốt mềm và không bị cháy chảo. Sau đó trút măng tây vào xào sơ.

    Cuối cùng bạn cho cải thảo vào, khi cải thảo vừa chín sơ thì cho tôm vào xào chung, nêm nếm với ít muối hoặc bột nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    Lấy món tôm xào ra dĩa, rắc ít tiêu xay là bạn có đĩa tôm xào thật bắt mắt cho bữa cơm tối rồi.

    Món này có thể chấm với nước tương trộn chút tương ớt sẽ rất hợp.
    Măng tây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ chức năng ruột, tiêu hóa; lại rất dễ ăn. Bạn có thể xào măng tây với thịt gà, thịt bò, tôm… hay chỉ đơn giản là luộc chấm cá kho cũng rất đưa cơm. Một loại thức ăn ngon và bổ dưỡng như vậy nên mình hay mua về nấu cho cả nhà.

    Chúc các bạn có bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

  • Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản

    Món ngon cuối tuần: Mỳ xào hải sản

    Các hương vị trong món mỳ được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn!

    Nguyên liệu:

    250g tôm

    1 con mực

    500ml nước

    160g mỳ trắng khô

    80g mỳ vàng khô

    50g giá đỗ

    3 cọng hành

    2 quả trứng

    2 tép tỏi

    1 muỗng cafe muối

    1 muỗng cafe hạt nêm

    Hạt tiêu, dầu ăn, chanh, ớt.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và lấy sạch chỉ tôm. Phần vỏ vào đầu cho vào nồi xào khoảng 1 phút, khi đã dậy mùi thơm thì cho 500ml nước vào. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm 15 phút nữa.

    Bước 2:

    Tiếp đến vớt vỏ và đầu ra rồi cho mực vào nồi, đun khoảng 1 phút thì gắp mực ra, chờ nguội rồi cắt lát vừa ăn. Cuối cùng thêm tôm vào, khi tôm chín thì vớt ra và tắt lửa.

    Bước 3:

    Bắc nước sôi luộc mỳ. Một mẹo nhỏ cho bạn đó là thêm chút dầu ăn vào nước luộc mỳ thì sợi mỳ sẽ tơi, không bị dính vào nhau.

    Bước 4:

    Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho trứng đã đánh tan vào chiên, dùng muôi đánh trứng ra thành từng miếng nhỏ.

    Bước 5:

    Tiếp đến bạn cho mỳ và 1/3 số nước nấu tôm mực vào đảo đều. Nấu trong khoảng 1 phút cho cạn hết nước thì bạn thêm gia vị và tôm, mực, giá đỗ, hành lá và phần nước nấu tôm còn lại vào. Tiếp tục xào mỳ cho đến khi cạn bớt nước thì tắt lửa, ăn nóng, vắt thêm chút chanh và ớt.

    Lấy mỳ ra đĩa, rắc chút hành phi, dùng nóng rất ngon.
    Mỳ xào hải sản từ lâu vốn là món ăn yêu thích của mình mỗi khi đi ăn tiệm bởi các hương vị được kết hợp vô cùng hài hòa và cũng rất dễ ăn, vừa có tinh bột, vừa có rau xanh lại vừa có chất đạm; chỉ trong một món mà cung cấp đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Bí quyết cho món mỳ xào hải sản thơm ngon chính là sử dụng nước luộc tôm mực để xào mỳ, nên vị ngọt thấm vào trong từng sợi mỳ, ngon hơn hẳn cách xào mỳ bình thường đấy!

    Nếu bạn cũng thích món mỳ xào hải sản, hãy thử nghiệm với cách xào mỳ này nhé, mình tin chắc bạn sẽ thích đấy!
    Chúc các bạn thành công và có món mỳ thật ngon!

  • Làm món mực xào dứa cho bữa tối ngon cơm

    Làm món mực xào dứa cho bữa tối ngon cơm

    Vị chua ngọt thanh thanh của dứa hòa chung với cần tây và mực sẽ là món xào cực ngon cho gia đình. Những khi bận rộn mình hay làm món này, chỉ với 20 phút kể cả chuẩn bị nguyên liệu bạn đã có món mực xào dứa cho bữa tối thêm ngon cơm rồi!!

    Nguyên liệu:

    200gr mực nang
    ½ trái dứa
    1 bó cần tây nhỏ
    1/4 củ hành tây
    Gia vị: muối, hạt nêm, đường.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Mực rửa sạch, khứa miếng vuông vừa ăn, khứa xéo để khi xào mực sẽ xoăn lại đẹp mắt.

    Dứa bỏ lõi, xắt miếng vuông vừa ăn.

    Cần tây rửa sạch, xắt xéo vừa ăn. Hành tây xắt mỏng.

    Bước 2:

    Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, thả hành vào xào cho thơm.

    Sau đó thêm mực vào đảo đều, nêm chút muối, hạt nêm, chú ý nêm ít nếu không mực sẽ mặn mất ngon.

    Cho dứa vào đảo đều, vặn nhỏ lửa để dứa ra nước và ngấm vào mực.

    Bước 3:

    Khi dứa mềm và tiết nước bạn cho cần tây vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Mình thì cho ½ muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt nêm. Xào lửa trung bình cho cần tây ngấm gia vị, không để cần quá mềm sẽ mất ngon.

    Xào khoảng 3-5 phút bạn tắt bếp, lấy mực xào ra đĩa dùng nóng với cơm rất ngon miệng.
    Vị chua ngọt thanh thanh của dứa hòa chung với cần tây và mực sẽ là món xào cực ngon cho gia đình. Những khi không có thời gian mình hay làm món này, chỉ với 20 phút kể cả chuẩn bị nguyên liệu bạn đã sẵn sàng cho bữa tối. Đôi lúc giảm bớt lượng thịt và thay vào đó là món ăn nhiều chất xơ này cũng là cách bảo vệ sức khỏe tuyệt vời phải không các bạn? Miếng mực giòn thơm mùi cần tây với vị dứa ngọt làm người thưởng thức chỉ muốn ăn thêm. Nếu nhà thích ăn cay bạn để thêm chút mắm ớt để chấm mực thì ngon cực kì!

    Chúc các bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình!

  • Ăn cơm ngon hơn với món gà xào sả, đậu phộng

    Ăn cơm ngon hơn với món gà xào sả, đậu phộng

    Món gà xào sả đã trở thành một món ăn không còn xa lạ đối với chị em nội trợ, chỉ một chút biến tấu thêm đậu phộng món gà xào sả này vừa ngọt vị thịt gà, vừa thơm vị sả lại bùi bùi béo béo vị đậu phộng rất ngon.

    Nguyên liệu – cho khoảng 4-5 phần ăn:

    1kg thịt gà (mình dùng thịt đùi gà)
    3 nhánh sả
    1 củ hành tây nhỏ
    Ít hành lá
    60 gram đậu phộng rang
    1-2 trái ớt (nếu bạn nào thích cay)
    Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Thịt gà rửa sạch, dùng dao khía vài đường trên miếng thịt để khi ướp thịt thấm nhanh và khi nấu sẽ chín bên trong.

    Sả cắt khúc 6-7cm, đầu hành lá cắt nhỏ cho vào thau gà ướp với ít muối, tiêu xay.

    Bước 2:

    Hành tây cắt miếng mỏng.
    Cắt nhỏ thân hành lá và tỏi. Nếu bạn thích ăn cay bạn thêm ít ớt nhé!
    Đậu phộng giã dập trộn chung với 2 muỗng cà phê đường, để riêng.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho gà vào xào. Thêm ít nước để không bị cháy và dính chảo.

    Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho hành tây, hành lá vào tiếp tục xào cho đến khi gà chín hoàn toàn.

    Bước 4:

    Cuối cùng rắc đậu phộng trộn đường vào xào đều, nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

    Lấy ra đĩa, ăn cùng cơm rất ngon.
    Gà, sả, đậu phộng hoàn toàn là những thực phẩm quá đỗi thân quen với chúng ta. Vậy mà khi kết hợp với nhau, chúng lại tạo thành một món ăn khá lạ miệng. Món gà xào sả này vừa ngọt vị thịt gà, vừa thơm vị sả lại bùi bùi béo béo vị đậu phộng. Cũng là gà xào sả nhưng hơi khác một chút với món gà xào sả quen thuộc đã được nhiều người biết đến. Món này mình học từ một đầu bếp người châu Á nổi tiếng trên chương trình nấu ăn của đài BBC. Mới thấy là mình đã thích, muốn thử ngay và kết quả thật như ý!

    Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng và thật vui nhé!

  • Bí xào thịt bò – mát ngọt đưa cơm

    Bí xào thịt bò – mát ngọt đưa cơm

    Bí xào thịt bò vừa giòn vừa mát, miếng bí cắn vào mọng nước, ngọt thanh thơm hương vị thịt bò giúp bạn ăn cơm ngon hơn – cách làm lại vô cùng nhanh gọn đơn giản, bạn cùng thử nhé!

    Nguyên liệu – cho 3-4 phần ăn:

    1 trái bí xanh cỡ vừa (mình không có bí xanh nên dùng 2 trái bí ngòi)
    200gr thịt bò
    1 củ hành tây nhỏ
    1 tép hành lá
    Gia vị, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Bí rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, nếu không thích ăn nhiều ruột bạn có thể bỏ bớt. Nếu dùng bí ngòi giống mình thì bạn không phải gọt vỏ, còn nếu dùng bí xanh bạn gọt vỏ nhé!
    Hành tây thái mỏng.

    Bước 2:

    Thịt bò thái mỏng, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tây hoặc hành khô băm nhỏ, chút dầu ăn (chú ý không ướp muối vì muối làm thịt bò cứng mất ngon) khoảng 15 phút.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tây thái mỏng vào xào sơ.
    Thêm thịt bò vào xào cùng, để lửa to cho thịt bò tái thì lấy ra đĩa, để riêng.

    Bước 4:

    Tiếp tục làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho bí xanh vào xào, để lửa trung bình, nêm với 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ muối và ½ muỗng nhỏ đường rồi nếm lại cho vừa miệng, đảo đều tay cho bí chín.

    Khi bí gần chín cho thịt bò vào trộn đều, vặn to lửa.

    Bước 5:

    Nêm nếm lại cho vừa ăn lần cuối rồi cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều.

    Múc ra đĩa rắc tiêu, dùng nóng với cơm. Trời mùa hè nóng nực nên bữa cơm sẽ thiếu ngon nếu không có những món rau củ chứa nước. Bí xào thịt bò vừa giòn vừa mát, miếng bí cắn vào mọng nước, ngọt thanh thơm hương vị bò làm dịu cái nắng gay gắt của mùa hè. Bữa ăn vì thế sẽ ngon hơn, nồi cơm sẽ lại hết veo trong nháy mắt.

    Chúc các bạn ngon miệng!

  • Cách làm món ngao xào bơ tỏi

    Cách làm món ngao xào bơ tỏi

    Theo Đông y, thịt ngao còn được gọi là xa ngao nhục, tính hàn, vị ngọt mặn, không độc, có công năng giải độc, tiêu khát, tư âm, lợi thủy, hóa đờm, chủ trị chứng ho nhiều đờm, loét dạ dày hành tá tràng. Ngao xào bơ tỏi thơm thơm mùi tỏi, ngọt đậm tự nhiên, ngậy vị bơ nhưng không hề ngấy. Đặc biệt là rất hợp khi ăn kèm với rau húng quế. Các mẹ cùng thử nhé!

    Nguyên liệu:

    Để làm món ngao xào bơ tỏi cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    – 500g ngao
    – 1 thìa bơ đầy
    – Hành lá
    – Tỏi
    – Húng quế
    – Rượu trắng nhẹ (nếu có rượu vang trắng thì càng tốt)

    PT cms

    Cách làm ngao xào bơ tỏi:

    Bước 1:
    Ngao ngâm rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, húng quế thái nhỏ (có thể để lại vài lá húng quế để trang trí). Tỏi băm nhỏ.

    PT cms

    Bước 2:
    Làm nóng chảo với lửa vừa, cho bơ vào đun chảy. Rồi thêm tỏi bằm vào phi thơm.

    PT cms

    Bước 3:
    Cho ngao vào đảo cùng (bạn có thể thêm 2 thìa rượu vang trắng cho thơm) rồi đậy vung lại. Thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo cho ngao ngấm đều bơ và rượu.

    PT cms

    Bước 4:
    Khi ngao bắt đầu mở miệng thì cho hành lá, húng quế thái nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Lấy ngao ra đĩa, bày với lá húng quế và dùng nóng.
    Vậy là chỉ với chưa đầy 5 phút chế biến nhanh gọn, bạn đã có món ngao thơm ngon hấp dẫn đãi cả nhà rồi. Không cần thêm bất cứ loại gia vị gì mà vẫn rất vừa miệng nhé!
    PT cms
    Ngao thơm thơm mùi bơ tỏi, ngọt đậm tự nhiên, ngậy vị bơ nhưng không hề ngấy. Đặc biệt là rất hợp khi ăn kèm với rau húng quế. Đây chắc chắn sẽ là một món khai vị tuyệt hảo khi nhà có khách, hoặc bạn có thể dùng nó như một món nhậu cuối tuần cho ông xã cũng rất hợp đấy!
    PT cms
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
  • Bò xào lăn – món nhậu cuối tuần cho chàng

    Bò xào lăn – món nhậu cuối tuần cho chàng

    Món này tuy nhìn không bắt mắt nhưng ăn thì thật tuyệt, thịt bò mềm, thơm mùi cà ri, béo vị cốt dừa… Món này mà nấu cho cả nhà thì ai cũng phải tấm tắc khen ngon.


    Nguyên liệu:

    – 300 gr thịt bò mềm, bản to
    – 1/2 củ hành tây cắt  lát
    – 1 muỗng súp nước cốt dừa
    – 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
    – 1 muỗng cà phê dầu hào
    – 1 muỗng nước tương
    – 1 nắm miến nhỏ
    – Đậu phộng, bánh tráng mè nướng
    – Muối, tiêu, ngò gai, tỏi và hành lá.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Miến ngâm nước cho mềm rồi vớt ra cắt nhỏ, để ráo.

    Thịt thái mỏng ướp với chút dầu ăn, tỏi, bột cà ri, đường, tiêu, nước tương và dầu hào khoảng 1 tiếng cho thấm. Để thái thịt dễ dàng bạn cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 1,5-2 tiếng cho cứng lại rồi mới thái nhé!

    Bước 2:

    Ngò gai, hành lá, hành tây, tỏi xắt nhỏ.

    – Bánh tráng nướng bằng vò vi sóng cho chín.

    – Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi đổ thịt vào xào với lửa lớn.

    Áp chảo cho thịt cháy xém rồi thêm nước cốt dừa vào, đảo đều.

    Bước 4:

    Tiếp tục cho hành lá, hành tây, ngò gai và miến cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Bạn không nên xào miến quá lâu, miến dễ bị nát.
    Khi ăn bạn lấy thịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Nếu ăn cay thì bạn thêm vài lát ớt vào nhé!

    Món này ăn cùng với bánh tráng mè nướng sẽ rất ngon đấy! Món bò xào lăn tuy nhìn không bắt mắt nhưng khi ăn thì thật tuyệt, thịt bò mềm hòa quyện với mùi thơm của bột cà ri, beo béo của nước cốt dừa… Cứ mỗi lần có bạn tới chơi là ông xã lại yêu cầu mình làm món này!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Đậu bắp xào tôm sốt cà chua

    Đậu bắp xào tôm sốt cà chua

    Món này có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon. Đậu bắp (hay còn gọi là mướp tây) rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu biết cách chế biến, đậu bắp sẽ là những món ăn ngon, bổ dưỡng trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

    Nguyên liệu:

    – 300g đậu bắp
    – 200g tôm
    – 1 quả cà chua thật chín
    – 1 củ hành
    – 3 – 4 nhánh tỏi
    – ¼ quả chanh
    – Hành lá, rau mùi
    – Muối, tiêu vừa đủ.

    PT cms

    Cách làm đậu bắp xào tôm sốt cà chua:

    Bước 1:
    – Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cho đậu bắp vào nồi luộc sơ với chút muối cho bớt nhớt rồi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút và để ráo.

    – Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp. Khía dọc thân tôm, bỏ sợi đen

    Bước 2:
    Làm nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo, phi vàng hành tỏi. Cho cà chua vào xào chín. Thêm đậu bắp và tôm vào xào nhanh với lửa to rồi nêm muối, tiêu cho vừa miệng.

    Bước 3:

    Cuối cùng bạn rắc hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho đậu bắp và tôm ra đĩa, bày kèm chanh tươi. Khi ăn vắt vài giọt chanh lên và đảo đều.

    PT cms

    Lần đầu tiên mình ăn đậu bắp là tại một quán cơm chay ở Huế, từ đó mình nghiện luôn món rau đặc biệt này. Sau đó mình phát hiện ra một điều rất thú vị là hóa ra đậu bắp cũng là món ăn rất quen thuộc trong ẩm thực vùng Địa Trung Hải, châu Phi và các nước châu Mỹ Latin nữa. Điểm chung giữa ẩm thực Việt Nam và ẩm thực các nước này là đậu bắp hay được nấu kèm với cà chua, tôm, hành củ, rau mùi, chanh. Vì đậu bắp khá nhớt nên loại rau này này sẽ hấp dẫn hơn khi được kết hợp với một nguyên liệu khác có vị chua.

    Đậu bắp xào tôm sốt cà chua có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon; lần nào mình làm cũng được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt liệt; nó khiến mình có cảm giác như có hương vị của cả bầu trời và nắng vàng trong đĩa thức ăn vậy!
    Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!
  • Món ngon cuối tuần: Miến xào cua

    Món ngon cuối tuần: Miến xào cua

    Miến xào cua là món ăn đơn giản, dễ ăn. Ăn cua gạch thông thường dễ gây cảm giác ngán nhưng khi được xào với miến thì cảm giác đó không còn nữa thay vào đó là từng sợi miến thấm đẫm mùi cua, thật thơm ngon. Cuối tuần rảnh rỗi làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé.

    Nguyên liệu:

    – 2 con cua gạch
    – 300g miến dong
    – 100g giá đỗ
    – 3 củ hành khô
    – 1 thìa canh nước mắm
    – Gia vị, hạt tiêu vừa đủ
    – Hành lá, rau răm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Cua làm sạch, luộc chín cua với 1 cốc nước. Khi cua chín bạn giữ lại nước luộc cua nhé.

    Gỡ lấy phần thịt cua.

    Bước 2:

    Miến rửa sạch, ngâm nước sôi già trong khoảng 15 phút, lúc này miến đã chín đến 70%.

    Bước 3:

    Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

    Làm nóng chảo & dầu, phi vàng hành đã thái rồi vớt ½ chỗ hành ra để riêng.

    Bước 4:

    Cho cua vào xào với chỗ hành còn lại trên chảo.

    Thêm mắm, đảo cho cua ngấm đều, trong quá trình xào cua các bạn nhớ dằm nát phần gạch cua để khi cho miến vào xào phần gạch này sẽ bám vào sợi miến giúp cho món miến xào không bị dính nhé.

    Trút miến đã ngâm vào xào cùng với cua.

    Bước 5:

    Sau khi cho miến các bạn nhớ đảo liên lục theo phương pháp 2 tay cầm 2 đôi đũa xóc miến lên liên tục. Làm như vậy cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính.

    Khi dầu ăn trong chảo đã ngấm hết vào miến, bạn trút chỗ nước luộc cua vào, nêm gia vị vừa miệng, tiếp tục đảo xóc miến đến khi miến chín là được. Vì miến đã ngâm nước sôi già nên công đoạn này làm rất nhanh các bạn nhé!

    Miến chín bạn thêm giá đỗ vào đảo đều.

    Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc, rau răm và hành phi cùng chút hạt tiêu vào là xong rồi!
    Ăn cua gạch thông thường dễ gây cảm giác ngán nhưng khi được xào với miến thì cảm giác đó không còn nữa; thay vào đó là từng sợi miến thấm đẫm mùi cua, thật thơm ngon!

    Mình vẫn thường nói đùa với ông xã đây là món ăn cân bằng, bởi lẽ cua là thức ăn nhiều đạm, khó tiêu nhưng khi được xào với miến – loại thực phẩm ít năng lượng, nhẹ nhàng thì món ăn trở nên rất dễ ăn, không ngán và “nặng” như khi ăn cua gạch không và miến cũng ngon hơn hẳn so với các món miến khác.

    Ngày nghỉ, bạn hãy tranh thủ làm món miến xào cua ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

    Chúc các bạn ngon miệng và có một ngày chủ nhật thật vui!

  • Cách làm món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái

    Cách làm món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái

    Món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái mềm, thơm lại hơi có vị cay cay của ớt bột, bùi bùi của đậu phộng rang nên rất hợp với mùa lạnh. Với cách nấu mới lạ món ăn này sẽ rất thơm ngon và lạ miệng lắm đấy.

     Nguyên liệu:

    – 1/2 cây bắp cải cỡ vừa
    – 400g thịt bò xay
    – 1/2 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh bột nghệ
    – 2 củ hành khô cỡ lớn
    – 2 thìa canh dầu ăn
    – 90g đậu phộng
    – 2 quả cà chua
    – Gia vị, hạt nêm.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Bắp cải xắt lát mỏng, rửa sạch, để ráo.

    Bước 2:

    Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập hoặc chà cho hạt đậu phộng tách làm đôi.

    Bước 3:

    Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. Hành khô cắt rễ, bỏ vỏ, cắt làm 4 theo chiều dọc.

    Bước 4:

    Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành khô vào chảo xào đến khi hành chuyển màu trong thì bạn thêm bột nghệ, bột ớt và chút muối vào đảo khoảng 1 phút.

    Cho thịt bò vào xào tới khi thịt bò chín – khoảng 3 phút.

    Cuối cùng bạn cho bắp cải và cà chua vào chảo, đảo đều rồi đậy vung nấu khoảng 5 phút thì mở chảo ra đảo sau đó đậy vung đun tiếp khoảng 3-4 phút nữa thì bắp cải chín, nêm nếm lại lần cuối và cho đậu phộng vào đảo đều là được.
    Món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái mềm, thơm lại hơi có vị cay cay của ớt bột, bùi bùi của đậu phộng rang nên rất hợp với mùa lạnh. Với cách làm nhanh gọn, bạn có thể chế biến món này khi đi làm về muộn, chỉ với 1 món cũng đủ dinh dưỡng cho bữa tối rồi.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Bún xào lòng – Lạ miệng dễ ăn

    Bún xào lòng – Lạ miệng dễ ăn

    Từng cọng bún thơm mùi nghệ, thỉnh thoảng ăn trúng miếng nghệ cay cay đầu lưỡi, hòa quyện với từng miếng gan heo bùi bùi, mình có thể ăn cả một đĩa to mà không chán!

    Nguyên liệu:

    – 200gr lòng heo
    – 200gr gan heo
    – Nghệ
    – Bún, nước mắm, muối, bột nêm
    – Rau răm, rau thơm, hành lá
    – Chanh, giấm.
    Bước 1:

    Cách làm:

    Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn luộc lên rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước mới xào.

    Gan heo ngâm vào sữa tươi 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

    Lòng heo rửa sạch, chà muối, chanh và giấm, để 10 phút cho ngấm rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Làm vậy sẽ bớt mùi hôi của lòng, bạn có thể dùng thêm bao tử heo nếu thích.

    Bước 2:

    Nghệ gọt vỏ, rửa sạch.

    Dùng chày giã nhuyễn nghệ.

    Luộc lòng và gan heo, nêm vào tí muối.

    Lòng heo chín thái khúc ngắn, gan heo thái lát mỏng nhỏ.

    Trộn đều cả gan heo và lòng heo với nghệ đã được giã nhuyễn.

    Bước 3:

    Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm.

    Đổ tiếp hỗn hợp lòng và gan đã trộn nghệ vào, dùng đũa đảo đều.

    Tiếp tục thêm bún vào, trộn đều cho nghệ áo đều bún để sợi bún có màu vàng đẹp.

    Đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm vào chút nước mắm, bột nêm.

    Xào chừng 10 phút để hỗn hợp bún thấm gia vị, đổ rau răm, rau thơm, hành lá đã thái nhỏ vào chảo bún rồi đảo đều cho hành chín thì tắt bếp.

    Lấy bún xào lòng ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi, dùng nóng rất ngon.
    Mỗi khi mùa đông đến mẹ mình thường hay xào bún với lòng heo và nghệ để trị ho. Từng cọng bún thơm mùi nghệ, thỉnh thoảng ăn trúng miếng nghệ cay cay đầu lưỡi, hòa quyện với từng miếng gan heo bùi bùi, mình có thể ăn cả một đĩa to mà không chán!

    Đây cũng là một trong những món ăn lâu đời và rất được yêu thích ở quê mình – xứ Huế; tuy nhiên vì nó ít xuất hiện trong các nhà hàng nên không được nhiều người biết đến. Các bạn hãy thử một lần làm món này nhé, chắc chắn nó sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

  • Gà xào kiểu Tàu – đậm đà đưa cơm

    Gà xào kiểu Tàu – đậm đà đưa cơm

    Miếng thịt thấm vị đậm đà, được cân bằng lại bởi vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ nên vô cùng hấp dẫn, dễ ăn.

    Nguyên liệu:

    3 đến 4 đùi gà

    1 thìa cà phê nhỏ tương hột (black bean garlic sauce)

    Đậu ve, hành tây, đường, nấm và hành lá

    Tỏi, đường, muối.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Gà rửa sạch, lọc lấy thịt gà, bỏ xương ướp với chút muối, đường.

    Tương hột múc ra bát, thêm vào khoảng 2 thìa cà phê nước lạnh, khuấy đều để tương tan.

    Nấm rửa sạch thái thành từng lát dày khoảng 1cm. Bạn có thể thêm các loại rau củ khác tùy sở thích.

    Đậu ve, hành tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

    Bước 2:

    Đổ thịt gà vào nồi nhỏ, chiên sơ qua cho gà vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

    Bước 3:

    Làm nóng chảo khác, cho tỏi vào phi vàng, nhanh tay đổ hành tây, thịt gà vào đảo đều cho thịt chín.

    Thịt chín bạn đổ tiếp tương hột đã hòa tan với nước lạnh, dùng đũa đảo đều.

    Bước 4:

    Châm vào chút nước sôi, nấu thịt gà sôi bùng lên thì thêm đậu ve rồi nêm vào nồi thịt gà ít đường, vì tương hột đã mặn nên bạn chỉ thêm đường thôi. Nêm nếm lại tùy khẩu vị.

    Cuối cùng cho nấm vào xào chín rồi tắt bếp.

    Lấy thịt gà ra đĩa, rắc chút hạt tiêu cho thơm rồi dùng nóng với cơm trắng rất ngon!
    Tương hột là loại tương được làm từ đậu nành theo kiểu của người Trung Quốc, có người còn gọi là Tàu xì. Tương này rất mặn, dùng để kho hay xào nấu với thịt là ngon nhất, miếng thịt thấm vị đậm đà, được cân bằng lại bởi vị ngọt tự nhiên của nấm và rau củ nên vô cùng hấp dẫn, dễ ăn.
    Chúc các bạn một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

  • Tuyệt chiêu mỳ xào giòn chinh phục cả nhà

    Tuyệt chiêu mỳ xào giòn chinh phục cả nhà

    Món mỳ được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ xào hải sản với hương vị thơm ngon mà lại đủ chất chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú!


    Nguyên liệu:

    – 300gr tôm

    – 200gr thịt chem chép làm sẵn. Bạn có thể thêm thịt bò, hoặc hải sản tùy theo sở thích

    – Nấm đông cô, bông cải xanh, cải ngọt, cà rốt, hành tây, đậu đũa

    – Mì trứng sợi nhỏ

    – Muối, dầu mè, dầu hào, tiêu, nước tương, bột nêm

    – 2 thìa cà phê bột năng.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, để ráo.

    Thịt chem chép rửa sạch, để ráo.

    Cà rốt, hành tây, đậu đũa, cải ngọt rửa sạch, thái thành từng khúc ngắn.

    Nấm đông cô rửa sạch, ngâm mềm, thái bỏ chân nấm.

    Bước 2:

    Đun một nồi nhỏ nước sôi, đổ vào 1 thìa cà phê dầu ăn với nhúm muối, trụng rau cải ngọt, đậu đũa, bông cải xanh vào nước sôi rồi vớt ra rổ để ráo.

    Bước 3:

    Mì dùng tay rũ rũ cho cọng mì tơi ra.

    Đun nóng dầu, lưu ý dầu để chiên mì phải ngập dầu và dầu thật nóng mới thả mì vào chiên. Nếu dầu không nóng mì chiên sẽ bị chai.

    Mì vàng vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu.

    Bước 4:

    Hòa tan 2 thìa cà phê bột năng với 2 thìa cà phê nước lạnh.

    Bước 5:

    Làm nóng 2 thìa cà phê  dầu ăn trong  chảo, phi thơm tỏi, đổ cà rốt và nấm đông cô vào  đảo đều. Vì cà rốt lâu chín hơn sau nên đổ cà rốt vào  trước. Xào rau củ  bạn nên nên xào bếp ở lửa lớn và đảo nhanh tay.

    Khi cà rốt và nấm chín bạn đổ tiếp hải sản và tôm vào đảo đều.

    Khi tôm săn lại bạn nhanh tay đổ tiếp các loại rau, bông cải vào, nêm vào chút muối, bột nêm, nước tương và dầu hào.

    Dùng đũa đảo đều cho các loại rau củ, đổ bát bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào; hỗn hợp rau củ sẽ hơi sền sệt, bạn nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp rưới tí dầu mè, hạt tiêu cho thơm.

    Bước 6:

    Khi ăn bạn lấy mỳ ra ra đĩa rồi bày rau củ xào hải sản lên trên ăn kèm; món này dùng nóng sẽ rất ngon.

    Món mỳ được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ xào hải sản với hương vị thơm ngon mà lại đủ chất chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú. Mình thường làm món này khi muốn dành thêm thời gian nghỉ ngơi mà lại vẫn được ăn ngon, nhà mình ai cũng thích.

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

  • Lạ miệng ngon cơm với dứa xào ếch

    Lạ miệng ngon cơm với dứa xào ếch

    Món này rất đưa cơm nhờ có vị chua của dứa xào, thịt ếch ngọt và chắc cùng với nấm mèo giòn giòn. Dưới đây là hướng dẫn làm món dứa xào ếch đơn giản giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng.

    Nguyên liệu:

    3 con ếch to
    ½ trái dứa cỡ vừa
    100g thịt heo
    10g nấm mèo (mộc nhĩ)
    2 củ hành tím
    Hành, tỏi và gia vị.

    Cách làm:

    Bước 1:
    Ếch chặt khúc vừa ăn, rửa sơ qua với chút rượu trắng và rửa lại sạch bằng nước rồi để ráo.

    Bước 2:

    Hành tím bằm nhỏ.

    Thịt rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

    Tỏi bằm nhỏ.

    Bước 3:

    Ướp thịt heo với ¼ thìa cà phê tỏi bằm, ½ thìa nước mắm và một chút hạt nêm.

    Ếch ướp khoảng 10 phút với ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm.

    Bước 4:

    Dứa bỏ lõi, thái miếng vừa ăn.

    Hành lá cắt khúc khoảng 3-4cm.

    Nấm mèo thái miếng bằng cỡ miếng thịt heo bạn đã thái.

    Bước 5:

    Làm nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo, cho hành tím và tỏi bằm vào phi thơm.

    Trút thịt ếch vào xào chín rồi múc ra đĩa, để riêng.

    Tiếp tục làm nóng dầu ăn trong chảo, cho dứa và thịt heo vào xào đến khi thịt heo săn lại thì bạn thêm nấm mèo xào chung; nêm với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa hạt nêm sao cho vừa miệng thì đổ chỗ ếch lại vào chảo, tắt bếp.

    Rắc hành lá, ớt tươi xắt lát (nếu bạn ăn cay) rồi lấy món xào ra đĩa, dùng nóng với cơm.
    Món này rất dễ ăn nhờ có vị chua của dứa xào, thịt ếch ngọt và chắc cùng với nấm mèo giòn giòn.

    Các món xào với dứa như lòng gà xào dứa, thịt bò xào dứa… đều được cả nhà mình vô cùng yêu thích; ngon mà ăn rất đưa cơm; hầu như lần nào mình xào thì dứa cũng luôn luôn hết trước thịt. Bạn hãy thử món dứa xào ếch này nhé, nó sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời vào thực đơn gia đình những ngày mùa đông sắp tới đấy!

    Chúc các bạn thành công và có một bữa tối thật thơm ngon, đầm ấm bên gia đình!

  • Làm món gà xào măng chua ngon miệng

    Làm món gà xào măng chua ngon miệng

    Món gà xào mặn mặn, chua chua nhẹ vị măng và hơi cay vị ớt sẽ là một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị trong bữa cơm chiều. Thịt gà thơm ngon bổ dưỡng, măng chua cũng giòn sần sật nên rất kích thích vị giác.


    Nguyên liệu: 

    500g thịt gà

    200g măng chua

    Tỏi, nước mắm, tương ớt, hành tím.

    Cách làm:

    Bước 1:

    Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, 1 ít dầu ăn, 1 ít đường, hành tím, tỏi băm, tiêu trong khoảng 15 phút.

    Măng thái sợi nhỏ theo chiều dọc, rửa nhiều lần qua nước sạch cho bớt chua và hăng rồi vớt ra rổ để ráo.

    Bước 2:

    Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu và ăn 5 muỗng cafe đường, thắng đến khi đường có màu cánh gián (giống như thắng nước màu).

    Cho gà vào xào lửa lớn để thịt săn lại.

    Bước 3:

    Đổ nước ướp gà và măng chua vào đảo cùng, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

    Nếu thích ăn cay bạn thêm tương ớt nhé, ớt với măng rất hợp vị nhau; mùa đông ăn hơi cay sẽ ngon hơn.

    Hạ nhỏ lửa, nấu riu riu đến khi nước gà sệt lại và thấm đều vào gà thì bạn tắt bếp, lấy ra đĩa ăn với cơm trắng.
    Món gà xào mặn mặn, chua chua nhẹ vị măng và hơi cay vị ớt sẽ là một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị trong bữa cơm chiều. Bạn hãy thử trổ tài cho cả nhà thưởng thức nhé!

    Chúc các bạn thành công và có một bữa tối thật ngon miệng bên gia đình nhé!