Thẻ: Quả quất

Cách làm siro húng chanh trị ho tại nhà

Chuẩn bị giao mùa là khoảng thời gian bé dễ cảm cúm, ho và sổ mũi nhất, nếu trong vườn có sẵn lá cây húng chanh thì bạn có thể tự mình làm siro ho tại nhà để dùng dần rất đơn giản, an toàn mà rất hiệu quả đấy. Siro với thành phần tự nhiên giúp bé hết ho, sổ mũi, tăng đề kháng hạn chế được việc sử dụng thuốc kháng sinh nên mẹ nào có con nhỏ hay bầu bí nên làm sẵn trong nhà 1 lọ nhé. Nguyên liệu cũng rất đơn giản dễ tìm, cùng Monanngon.vn tham khảo cách làm sau nhé.

Tác dụng của siro húng chanh:

Được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn thiên nhiên, đều là những loại thuốc trong đông y nên thuốc có tác dụng chữa bệnh nhưng rất an toàn cho trẻ nhỏ. Để có tác dụng thì nên sử dụng đều đặn và kiên trì.

–       Húng chanh: Lá húng chanh có màu xanh, mọc đối xứng nhau qua cành, mọng nước, dày và cứng, khi bẻ đôi lá có cảm giác giòn,mép ngoài của lá cây có các răng cưa được bo tròn, trên bề mặt lá cũng có một lớp lông mịn. Có mùi thơm đậm.

Theo đông y, húng chanh có tác dụng lợi phế, trừ đờm, giải cảm, thông hơi; Trong lá húng chanh có tinh dầu, có mùi thơm như chanh rất dễ chịu. Kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy tinh dầu húng chanh có tính chất kháng sinh, sát khuẩn với vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp.

–       Quất: Quả quất có vị chua ngọt, tính mát, có công dụng kích thích tiêu hóa, giảm ho. Với các bệnh ho thông thường, quất có tác dụng rất tốt trong việc điều trị. quả quất có chứa nhiều pectin, tinh dầu, đường và các vitamin, có tác dụng chống viêm, long đờm giảm ho, bình suyễn, kháng khuẩn.

–       Đường phèn: Theo Đông y, đường phèn vị ngọt tính bình, vào tỳ và phế. Công năng chủ trị: Đường phèn có tác dụng bổ trung ích khí, hòa vị nhuận phế, chỉ khái trừ đàm. Làm gia vị để khai vị trợ tiêu hóa.

Nguyên liệu để làm siro húng chanh:

Để làm siro húng chanh trị ho đờm cho bé bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 1 kg đường phèn (nên dùng đường kết tinh từ mật mía)
– 0,5 kg lá húng chanh (rau tần lá dày)
– 0,5 kg quất
– 0,2 kg lá rau diếp cá (không có thì có thể bỏ qua)
– 1 củ gừng nhỏ

Cách làm siro húng chanh đơn giản:

– Quất, lá húng chanh, rau diếp cá ngâm nước muối rửa sạch.

– Quất cắt đôi, bỏ hạt, trộn với 1 kg đường phèn ướp 1 tiếng rồi cho lên bếp nấu sôi thì hạ nhiệt độ xuống, cho lá húng chanh, diếp cá, gừng giã nhỏ và nấu lửa liu riu tầm 1 tiếng tới khi hỗn hợp hơi sánh thì tắt bếp. Trong lúc đun, nếu có bọt khí nổi lên, bạn lấy muỗng vớt bỏ đi để siro được trong.

Lưu ý: muốn biết hỗn hợp đun đã cô thành dạng siro chuẩn chưa, bạn chỉ cần nhỏ thử vài giọt siro vào đĩa nước sạch, thấy siro còn nguyên, không tan ngay vào nước thì siro đã đạt rồi nhé.

– Dùng rây lọc lấy nước siro cho vào lọ thuỷ tinh có nắp đậy kín; quả quất sau khi nấu keo lại rất ngon, có thể ăn để giúp thông và ấm họng vào những ngày lạnh.

Sau đó chờ siro nguội cho vào bình thủy tinh, đậy nắp kín để dùng dần.

Hướng dẫn sử dụng siro húng chanh tự làm tại nhà:

– Liều dùng: Ngày uống 1-2 lần để tăng sức đề kháng; ngày uống 3-5 lần để trị ho và sổ mũi; mỗi lần dùng 1 thừa nhỏ 5 ml pha với nước ấm; người lớn có thể dùng vào sáng và tối để bảo vệ thanh quản và dạ dày.

– Siro có công dụng trị ho, làm dịu cổ họng khi đau rát, giảm đờm nhanh, giảm triệu chứng sổ mũi, ho có đờm.

– Siro không có tác dụng như thuốc Tây, cần kiên trì cho bé uống đều tới khi đỡ.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng siro húng chanh trị ho

– Khi làm siro cho bé, cần chọn những nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc, không sử dụng chất bảo quản hay thuốc trừ sâu, trước khi làm nên trần dụng cụ qua nước sôi.

– Siro chỉ có tác dụng với các trường hợp phòng và điều trị ho nhẹ, hoặc mới chớm. Nếu trường hợp nặng hơn cần đến các cơ sở y tế để được chữa trị.

– Siro bảo quản trong tủ lạnh có thể để được 6 tháng. Khi sử dụng nếu thấy mẫn cảm hoặc có triệu chứng bất thường cần ngưng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.

17/09/2020
Cách làm trà tắc thơm ngon giải nhiệt mùa hè
Trà tắc là một loại đồ uống vỉa hè phổ biến trong những ngày nắng nóng. Nó được ưa thích bởi vị thanh mát của trà, vị chua thơm của những trái tắc tươi kết hợp với những viên đá mát lạnh uống vào rất sảng khoái, giá thành thì cũng rất là rẻ, chỉ từ 10k là bạn đã có 1 cốc trà tắc to đầy ú ú uống đã khát luôn. Món trà tắc này cũng rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để uống lúc thèm và cũng vệ sinh an toàn hơn mua ngoài hàng. Hãy tham khảo công thức sau nhé.

1. Công dụng của trà tắc

Tắc là loại trái cây thuộc họ nhà cam, còn có tên là quất. Trong tắc chứa hàm lượng lớn vitamin C, chất xơ, các axit amin cùng nhiều khoáng chất có lợi khác. Những thành phần này đặc biệt cần thiết cho cơ thể và có rất nhiều công dụng đối với sức khoẻ.

Trà tắc giúp giảm cân

Quả tắc có khả năng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất. Đồng thời cũng giúp cơ thể hiệu quả hơn trong việc thải độc. Trà xanh hay trà đen là những loại trà được dùng để làm trà tắc. Cả hai loại trà này đều có khả năng giúp giảm cân bằng cách tăng cường quá trình trao đổi chất và hỗ trợ hệ tiêu hoá. Tuy nhiên để công dụng giảm cân được phát huy thì bạn nên dùng ít đường thôi nhé.

Trà tắc giúp thải độc

Nước tắc giúp lợi tiểu và được sử dụng như một loại thức uống detox ở nhiều nước. Một số nghiên cứu cũng đã cho thấy nước tắc có khả năng tăng cường chức năng của thận, gan và túi mật. Đây đều là những bộ phận chịu trách nhiệm chính cho việc thải độc cho cơ thể của chúng ta.

Trà tắc giúp đẹp da

Cũng như các loại cây họ cam khác như cam hay chanh thì tắc có chứa rất nhiều Vitamin C. Mà vitamin C lại là nguyên liệu chính để cơ thể tạo ra collagen. Collagen không chỉ giúp da căng mịn, mà còn giúp làm liền nhanh vết thương cũng như vết thâm nám trên da.

Cải thiện sức khỏe thị giác

Trong 100g tắc tồn tại khoảng 100µg beta-caroten, loại chất này sẽ giúp mắt sáng khỏe. Beta-caroten là một chất chống oxy hóa, chịu trách nhiệm tạo các sắc tố. Việc hấp thu đầy đủ các dưỡng chất cũng như chất chống oxy hóa bằng cách sử dụng tắc thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa sự tổn thương mắt do quá trình oxy hóa gây ra.

Trà tắc giúp giảm đau họng

Nồng độ acid cao của nước tắc giúp làm tiêu đờm và dịch nhầy. Qua đó giúp tiêu huỷ môi trường sống của một số loại virus gây hại cho đường hộ hấp. Khi kết hợp với trà tắc với mật ong thì bạn sẽ có hỗn hợp giảm đau họng rất tốt. Vì mật ong cũng có khà nẵng kháng khuẩn tốt. Tuy nhiên nếu bạn đang đau họng thì không nên dùng đá lạnh đâu nhé. Vì đá có thể khiến bạn đau họng hơn.

2. Cách làm trà tắc thơm ngon tại nhà

Sau đây Món Ăn Ngon xin giới thiệu 3 công thức trà tắc thơm ngon đơn giản nhất để bạn có thể tự làm tại nhà. Hãy tham khảo xem nhé.

Cách làm trà tắc thông thường

Để làm trà tắc tại nhà ngon giống như ở tiệm thì rất đơn giản. Bạn chỉ cần kết hợp 3 nguyên liệu chính, đó là: trà, quả tắc và đường. Trà thì bạn có thể sử dụng trà xanh hay trà đen tuỳ thích. Dùng trà xanh thì nước trà có màu xanh hoặc vàng. Còn dùng trà đen thì nước trà có màu nâu đỏ. Để pha trà nên lựa những quả quất (tắc) có vàng cam, quả mọng, tươi và không bị dập. Không chọn tắc xanh vì ít nước và dễ khiến trà bị đắng.

Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh trà xanh (hoặc trà đen)
- 6 quả tắc
- 4 muỗng canh đường
Cách làm:
1. Cho 2 muỗng canh trà xanh vào ấm có dung tích 500ml. Cho một ít nước sôi vừa đủ ngập lá trà. Sau đó rót nước trà đổ đi. Công đoạn này gọi là tráng trà để nước trà trong hơn.
2. Đổ sôi đầy ấm và ngâm trong vòng 3 phút. Sau đó mở nắp để nước trà nhanh nguội. Việc mở nắp cũng làm nước trà đỡ đắng và chát hơn.
3. Rót nước trà đã nguội vào một chiết ca lớn.
4. Cắt đôi những quả tắc. Sau đó vắt nước cốt tắc vào ca đựng nước trà. Lấy thìa gạt hết hạt tắt và bỏ đi. (Bạn có thể dùng vợt để lên ca nước trà trước rồi mới vắt để hạt khỏi rơi vào nước trà)
5. Dùng dao cắt mỏng vỏ quả tắc và cho chung với hỗn hợp nước trà.
6. Cho đường vào ca nước trà. Sau đó dùng thìa khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Có thể thêm nhiều đường hơn nếu bạn uống ngọt.
7. Rót nước trà đầy khoảng nửa ly. Sau đó thêm đá đầy ly và thưởng thức. Để trà thêm đậm đà bạn có thể cho thêm vào trà 1 ít muối.
Với cách làm trà tắc này thì nước trà sẽ khá đặc. Thế nhưng khi thêm đá và đợi đá tan từ từ thì trà sẽ rất thơm ngon.

Cách làm trà tắc mật ong

Mật ong là một thành phần thay thế đường tuyệt vời. Vì về cơ bản thì mật ong có nhiều lợi ích cho sức khoẻ hơn nhiều so với đường. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là dùng mật ong thì có thể giúp bạn giảm cân. Vì mật ong cũng có khá nhiều năng lượng.

Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh trà xanh (hoặc trà đen)
- 6 quả tắc
- 4 muỗng canh mật ong
Cách làm:
1. Pha trà bằng cách cho 2 muỗng canh trà xanh vào ấm. Bạn nên dùng loại ấm có dung tích 500ml. Cho một ít nước sôi vừa đủ ngập lá trà để tráng trà trong 10 giây. Sau đó đổ nước tráng đi.
2. Tiếp tục cho nước sôi vào đầy ấm và hãm trong vòng 3 phút. Nếu bạn muốn nước trà ít đắng chát hơn thì có thể không cần đậy nắp ấm. Đồng thời giúp trà nhanh nguội hơn.
3. Rót nước trà đã nguội vào ca thuỷ tinh lớn.
4. Cắt quả tắc và vắt cho vào nước trà. Dùng muỗng để bỏ hạt tắc đi.
5. Dùng dao cắt mỏng vỏ quả tắc và cho chung với hỗn hợp nước trà. Vỏ quả tắc chính là vị thuốc nên bạn ăn phần vỏ thì lại càng tốt.
6. Cho mật ong vào ca nước trà. Sau đó dùng thìa khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Có thể thêm hay bớt mật ong tuỳ theo sở thích uống ngọt của bạn.
7. Rót nước trà đầy khoảng nửa ly. Sau đó thêm đá đầy ly và thưởng thức.
Cách làm trà tắc xí muội

Nếu bạn từng ghé chơi Malaysia thì có thể bạn sẽ được thưởng thức món trà tắc xí muội. Mặc dù được gọi là trà tắc xí muội nhưng sự thật là loại nước uống này không hề có tí trà nào cả. Mà chúng ta sẽ dùng chính xí muội để làm nước pha với tắc. Hương vị của loại đồ uống này vô cùng hấp dẫn và thơm ngon đấy nhé.

Nguyên liệu:
- 6 viên xí muội
- 6 quả tắc
- 6 muỗng đường
Cách làm:
1. Dùng tăm đâm vài lỗ trên từng viên xí muội.
2. Pha nước xí muội bằng cách cho xí muội vào ấm trà có dung tích khoảng 500ml. Ngâm trong vòng 10 phút.
3. Khi nước xí muội còn nóng thì cho đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Đợi nước trà nguội thì vắt tắc vào.
5. Cho vỏ tắc vào cối giã thật nhuyễn và cho vào chung với hỗn hợp nước trà. (Bạn có thể cho vỏ tắc vào máy xay, rồi cho một ít nước vào xay nhuyễn.)
6. Rót hỗn hợp nước trà tắc xí muội vào đầy khoảng nửa ly. Cho một viên xí muội vào lý. Sau đó thêm đá vào đầy ly và thưởng thức.
3. Lưu ý khi sử dụng quả tắc
- Không nên dùng tắc lúc đói vì các axit hữu cơ sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày, gây khó chịu, ngứa họng.
- Tránh uống trà tắc ngay sau bữa ăn vì nó có thể làm cản trở quá trình làm việc của dạ dày.
- Đối với những người mắc các bệnh mạn tính như sỏi thận, loét dạ dày, táo bón, mất ngủ… không nên uống nước tắc, nhất là trà tắc.
Trên đây là 3 cách làm trà tắc đơn giản thơm ngon mà ai cũng có thể làm được tại nhà. Vào những ngày nắng nóng thì bạn nên tự làm những cốc trà tắc này để giải khát vừa thơm ngon bổ dưỡng lại an toàn sạch sẽ mà vị ngon cũng không thua kém ngoài quán đâu nhé.

Chúc các bạn thành công.
27/08/2020
Cách làm mứt quất cho ngày tết

Mứt quất là một trong những món mứt ngon và không thể thiếu trong những ngày tết, vị ngọt và cay the the của mứt quất sẽ làm cho mọi người thấy ấm áp hơn đấy!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm mứt quất các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– 1 kg quất quả, 500gr đường trắng, 100gr mật ong

– 30gr vôi, 1 thìa phèn chua, một ít muối

Các bước làm:

Bước 1: Quất chọn những quả to, đều, mang đi rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loảng chừng 30 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo

Bước 2: Khứa đều quanh quả quất bằng dao thành 5-6 múi

Bước 3: Bóp nhẹ quả quất để hạt và nước quất chảy ra một cái bát to

Bước 4: Hòa vôi với 1,5 lít nước, để nước vôi lắng cặn thì lóng lấy nước vôi trong và ngâm quất vào chỗ nước vôi trong khoảng 4-5 tiếng, sau đó lấy ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 5: Cho phèn chua và 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho quất vào chần qua chừng 2 phút thì với ra và rửa lại với nước sạch. Vừa rửa vừa bóp để nước trong quất chảy ra.

Bước 6: Ướp quất với đường và mật ong trong nồi chừng 30 phút. Cho chỗ nước quất trong bát to đã bỏ hạt ở trên vào nồi quất.

Bước 7: Cho nồi quất lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và rim. Rim tới lúc nước cạn và quất chuyển thành màu vàng thì tắt bếp

Bước 8: Gắp từng miếng mứt quất xếp lên giá, bên dưới có đặt khay hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống. Cho mứt vào hong trong tủ lạnh hoặc sấy bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng 100 độ C cho đến khi mứt khô.

Bước 9: Khi mứt quất đã khô hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Và đây là thành quả:

Mứt quất là một trong những món mứt ngon và không thể thiếu trong những ngày tết, vị ngọt và cay the the của mứt quất sẽ làm cho mọi người thấy ấm áp hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt quất này nhé!

24/07/2020
Cách làm chân gà sả tắc ngon tuyệt dễ làm tại nhà

Chân gà sả tắc là món ăn vặt ngon miệng chứa nhiều dinh dưỡng, cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần qua vài bước cụ thể, bạn có thể làm ngay tại nhà.

Những năm gần đây chân gà sả tắc nổi lên như một món ăn vặt “quốc dân”, ai ai cũng thích, bởi vị chua ngọt của nước sốt, giòn giòn beo béo của chân gà. Mọi thứ hòa trộn với nhau tạo nên hương vị khó cưỡng. Tuy nhiên, mua bên ngoài thì lại không chắc chắn có vệ sinh hay không, cách tốt nhất là tự tay làm tại nhà. Bạn cùng đừng quá lo lắng về việc tự làm sẽ khó, chỉ cần đọc qua hướng dẫn sau đây, mọi thứ trở nên dễ dàng nhất có thể.

Không như nhiều người nghĩ, thực chất món chân gà sả tắc rất dễ để thực hiện. Chỉ cần bỏ ra từ 30 đến 45 phút, bạn sẽ có được món ăn chơi ngon miệng, dinh dưỡng. Cùng xem qua từng bước thực hiện ngay dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bước đầu tiên trong việc chế biến mọi món ăn chính là chuẩn bị nguyên liệu. Với món chân gà ngâm sả tắc này, nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản mà bạn có thể mua bất kỳ ở chợ hay siêu thị.

–      Chân gà 500gr (nên chọn chân gà công nghiệp sẽ nhiều thịt hơn)

–      Sả 150gr,

–      Tắc 100gr,

–      Ớt 50gr,

–      Lá chanh 10gr,

–      Chanh 1 quả nếu không có chanh bạn có thể thay thế bằng 2-3 quả tắc,

–      Tỏi 2 củ,

–       Nước mắm, đường, muối, giấm.

Khi chọn mua chân gà các bạn lưu ý chỉ chọn chân gà có màu tươi, hơi hồng nhẹ, sờ vào có độ đàn hồi và cứng nhất định. Tuyệt đối không nên chọn loại có màu quá trắng, đục, mềm, hơi bủng, bởi khả năng đây là chân gà cũ được tẩy qua bằng quá chất vô cùng độc hại khi ăn phải.

Cách làm chân gà sả tắc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả khi mua về các bạn bỏ đi lớp vỏ già đi chỉ lấy phần non màu trắng xanh, rửa sạch. Sau đó, chia thành hai phần bao gồm phần ngọn và phần gốc to bên dưới. Với phần gốc xắt lát mỏng, phần trên chẻ nhỏ thành hình sợi. Ớt 1/3 bâm nguyễn tạo độ cay, 2/3 còn lại cắt nhỏ nhằm tạo ra độ thẩm mỹ cho món ăn, cũng như tạo thêm 1 ít độ cay nữa.

Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ rửa sạch kế tiếp thái lát mỏng. Tắt sắt thành miếng tròn, lưu ý không nến sắt quá mỏng sẽ dễ bị nát trong quá trình chế biến, điều này sẽ tạo ra vị đắng. Lá chanh rửa sạch rồi cắt nhỏ là được.

Đối với chân gà, khi mua về cần loại bỏ hết phần móng và phần da thừa, sau đó cho vào ngâm với nước muối. Kế tiếp rửa sạch với nước bình thường, chẻ đôi chân gà để dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Luộc chân gà

Công đoạn tiếp theo khi làm chân gà sả tắc là luộc chân gà, khi luộc bạn cho vào một ít phần ngọn sả thái sợi, một ít muối, một vài lát gừng để khử mùi cho chân gà. Luộc chân gà trong khoảng thời gian 3 đến 5 phút, khi luộc không nên đậy nắp. Tránh trường hợp chấn gà quá chín chân gà dễ bị nứt, mềm và bở không còn ngon. Trong lúc luộc bạn chuẩn bị một chậu nước đá lạnh, để khi luộc xong cho ngay chân gà vào. Việc này giúp chân gà giòn hơn và giữ được màu sắc đẹp hơn.

Bước 3: Làm nước mắm ớt, sả , tắc

Phần quan trọng và quyết định đến vị ngon của món chân gà ngâm sả tắc không gì khác chính là nước sốt. Để nước ướp thật ngon bạn cần thực hiện theo tỷ lệ 6 muỗng đường, 6 muỗng nước mắm, 5 muỗng giấm, 1 muỗng muốn hòa tan tất cả vào 1 lít nước đun sôi. Bạn để hỗn hợp này trên bếp khoảng 1 phút sau đó tắt bếp để nguội. Cuối cùng khi phần nước ướp đã nguội bạn trộn tất cả phẩn chân gà vừa luộc, sả, tắc, ớt, cùng ¼ quả chanh vào, sau đó trộn đều để thấm đều gia vị.

Một số lưu ý khi làm chân gà sả tắc

Khi chế biến nước ướp tuyệt đối không cho lá chanh, tắc vào cùng. Việc này sẽ làm phần nước bị đắng, nhẫn khó ăn.

Phải đợi nước ướp nguội hẳn mới đổ vào trộn chung với nguyên liệu. Nhằm tránh trường hợp làm chân gà mềm đi, mất độ giòn, tắc ớt tiết ra chất làm món ăn bị đắng hoặc cay quá.

Khâu sơ chế rất quan trọng vì vậy bạn phải chú tâm thật kỹ, đảm bảo các nguyên liệu đã được làm sạch, nhất là chân gà. Tránh tình trạng khi ăn bị lợn cợn chất bẩn hay phần móng gà dư thừa rất khó chịu.

Cách bảo quản chân gà sả tắc tốt nhất

Bảo quản chân gà cũng không quá khó, bạn cần chuẩn bị hộp hoặc lọ đựng có nắp. Rửa thật sạch và phơi khô vật dụng để đựng, xếp xen kẽ phần chân gà và các nguyên liệu khác vào. Phần nước ướp phải được đổ ngập hết nguyên liệu bên dưới, khi sử dụng lấy thìa hoặc đũa gấp cẩn thận tránh bụi bẩn lọt vào làm nổi váng nhanh hỏng. Điều kiện bảo quản tốt nhất chân gà sả ngâm tắc là trong ngăn mát tủ lạnh. Trung bình món ăn này có thể bảo quản được từ 3 đến 5 ngày.

Như vậy, qua bài viết có thể thấy chân gà sả tắc không quá khó để thực hiện phải không nào. Hy vọng, sau những chia sẻ này bạn nắm được công thức làm, cách bảo quản thật tốt, chúc bạn thành công nhé.

Gợi ý các món ngon khác với chân gà: Chân gà nướng mật ong, Chân gà rang muối, Chân gà chiên mắm….

24/07/2020
Cách làm chân gà sốt Thái thơm ngon “sửng sốt”

Chân gà sốt Thái trở thành món ăn không chỉ được nam giới ưa chuộng trên bàn nhậu mà được chị em coi như món ăn vặt thần thánh. Lí do là bởi đây là món ăn có hương vị đặc trưng khác lạ. Nó là sự hòa quyện của cảm giác dai giòn sần sật của chân gà hòa vào vị chua, cay, mặn ngọt ăn không bao giờ chán.

Để làm nên món ăn tuyệt vời này cần một chút khéo léo cộng với công thức hoàn chỉnh. Bài viết dưới đây chúng tôi gửi đến bạn công thức “bất bại” nhưng lại vô cùng dễ dàng cho món ăn này nhé.

1. Cách làm chân gà sốt Thái ngon “sửng sốt”

Chuẩn bị nguyên liệu

500g chân gà

2 quả xoài

5 nhánh sả

10 quả tắc/quất

5 quả ớt

10 nhánh tỏi

2 thìa đường

2 thìa bột ớt

Nước mắm

Me làm sẵn dạng đậm đặc

Lá chanh

Rượu, bột ngọt

Các bước làm chân gà sốt Thái

Bước 1: Sơ chế chân gà

– Chân gà bóp cùng rượu, gừng, muối và rửa sạch với nước.

– Chặt bỏ móng trên chân gà. Sau đó chặt chân gà làm 2 phần.

– Cho nước, lá chanh, 3 cây sả, muối, gừng đập dập và chân gà vào nồi vào luộc chín chân gà (thời gian khoảng 7 phút).

– Lấy 1 tô nước đá sạch và vớt chân gà ngâm vào đó để làm chân gà giòn.

– Vớt chân gà để ráo nước. Cho chân gà vào hộp bảo quản và để trong ngăn đông tủ lạnh trong thời gian khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– 2 cây sả bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái mỏng.

– Tắc cắt ngang thân thành 2 – 3 phần. Để tạo vị chua thơm cho món ăn chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng chanh thay thế tắc nhưng với chanh cần thái mỏng hơn.

– Xoài non gọt vỏ, rửa với nước muối pha loãng, thái thành miếng mỏng vừa ăn. Trường hợp không có xoài bạn có thể sử dụng cóc non để thay thế.

– Lá chanh rửa sạch thái nhỏ.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Làm sốt Thái

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi băm đến khi vàng xém.

– Tiếp tục cho me, 1 thìa đường, bột ngọt, 2 thìa canh mắm, ớt bột (tùy khẩu vị), sả say, nước và đun đến khi hỗn hợp trở nên sánh đặc. Nêm nếm gia vị vừa miệng và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món chân gà sốt Thái

– Cho toàn bộ chân gà vào tô lớn. Bỏ thêm xoài, tắc, lá chanh, sả lên trên.

– Đổ sốt vào hỗn hợp và trộn đều. Đảo tới khi món chân gà sốt chua cay Thái ngấm gia vị. Nếu bạn để trong vòng 1 giờ thì chân gà sẽ thấm hơn.

– Bày lên đĩa và thưởng thức.

Để bảo quản món ăn bạn có thể bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản kéo dài từ 4 – 5 ngày.

Yêu cầu thành phẩm

– Phần sốt sánh, sệt đậm đà hấp dẫn.

– Chân gà ngấm đều gia vị đậm đà có đủ mặn, ngọt, chua, cay vừa miệng.

– Chân gà dai, giòn sần sật.

2. Những biến tấu của món chân gà sốt Thái

– Chân gà sả tắc: đối với món này bạn không cần nấu sốt mà chỉ cần ngâm chân gà với sả, tắc, sả, gừng và gia vị như mắm, đường, tỏi, ớt, lá chanh… Món chân gà sả tắc có vị chua nhẹ, cay, mặn và giòn sần sật của chân gà kích thích vị giác mà không ngán. Món này cũng rất dễ dàng thực hiện: hòa tất cả các loại gia vị thành hỗn hợp và cho chân gà đã sơ chế vào ngâm trong thời gian 8 giờ là có thể sử dụng được.

– Chân gà rút xương sốt Thái hoặc chân gà rút xương sả tắc: Món này chỉ khác là bạn cần rút xương chân gà lúc sơ chế. Sau đó thực hiện các bước tương tự công thức ở trên. Muốn rút xương chân gà bạn dùng dao rạch một đường dọc theo các ngón chân và dùng tay rút xương. Công đoạn này yêu cầu một chút khéo léo và tỉ mỉ để giữ nguyên hình dạng của chân gà. Hãy tưởng tượng xem thưởng thức chân gà sốt chua cay Thái và chân gà ngâm sả tắc giòn, thơm, đậm vị mà không phải nhằn chút xương nào thì thật là tuyệt vời. Bạn hãy thử tay nghề của mình nhé.

3. Mẹo bí mật để món chân gà sốt Thái thành công

Để món chân gà sốt Thái thành công như tưởng tượng khi bạn chế biến món ăn này hãy lưu ý một số mẹo bí mật dưới đây nhé:

– Chọn chân gà tươi, tránh những loại chân gà để lâu ngày có mùi hôi. Chọn chân gà có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng như chân gà bán trong các cửa hàng tiện lợi, siêu thị…

– Để chân gà không bị vỡ, quá lửa và đảm bảo độ tươi ngon thay vì luộc chân gà bạn có thể hấp cùng sả, gừng non đến khi chín.

– Muốn chân gà đảm bảo độ giòn khi vớt chân gà ngâm chìm ngay vào bát nước lạnh (nước đá).

– Với xoài chúng ta có thể để nguyên vỏ và thái miếng mỏng vừa miệng. Không chọn xoài già làm mất độ giòn khiến món ăn giảm sự hấp dẫn.

– Tùy khẩu vị người thưởng thức bạn hãy điều chỉnh các loại gia vị để tạo độ mặn, ngọt, chua, cay vừa miệng.

– Nên bảo quản món này trong ngăn mát tủ lạnh ít khoảng 30 phút đến 1 giờ để món ăn ngon miệng hơn rồi mới thưởng thức.

Chế biến món chân gà sốt Thái – món ăn vặt thần thánh đã không còn khó khăn với những bước đơn giản trên đây đúng không nào? Vơi nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách thực hiện nhanh chóng và ưu điểm về hương vị khi thưởng thức làm món ăn dễ ghi điểm với nhiều người.

Để đảm bảo thành công 100% bạn nhớ lưu ý kỹ những bí mật trong cách chế biến của chúng tôi nhé. Chúng ta có thể làm ngay hôm nay để chiêu đãi bạn bè, người thân rồi. Thử đi nhé, chúc các bạn thành công.

21/07/2020