Thẻ: Nấm kim châm

Cách chế biến nấm kim châm

Nấm kim châm được sử dụng trong ăn uống ở những nước châu Á và phổ biến nhất là Hàn Quốc và Nhật Bản… Đây là loại nấm có hình giá đậu với chân rất dài nhỏ với phần mũ nấm có size như hạt lựu. Mũ nấm lúc còn non có hình cầu hay hình bán cầu, sau này chuyển qua dạng ô. Mũ nấm có màu vàng ở giữa có màu thẫm hơn. Cuống có màu trắng hoặc vàng nhạt, nửa bên dưới có màu nâu nhạt. Về công dụng Nấm kim châm có Các chất chống ôxi hóa, điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe,… theo nghiên cứu và phân tích tại Đại học non sông Singapore năm 2005 cho là quả thể cây nấm kim châm có chứa một con số lớn của một protein, chỉ định 5, giúp điều hòa khối hệ thống miễn dịch. Với loại nấm giàu dinh dưỡng này, hãy cùng chúng tôi xem qua các bước chế biến nấm kim châm chuẩn vị ngon nhé!

Cách chế biến & sơ chế nấm kim châm

Cách 1: Bước dễ dàng là bỏ nấm ra ngoài túi và lấy dao cắt phần chân đi, rửa qua nước một hai lần rồi tách bóc nhẹ dịu những sợi nấm ra.

Cách 2: Lấy dao cắt ngang gốc & cả vỏ hộp rồi trút ngược túi nấm lên để đổ nước, tiếp nối lắc nhẹ rồi đổ nước đi. Khi muốn tận dụng chỉ việc lấy túi ra, tách những sợi nấm là chấm dứt, cách này giúp quá trình sơ chế thật sạch hơn.

Cách chế biến nấm kim châm chiên giòn:

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nấm kim châm: 200g

• Thịt lợn: 100g

• Tôm: 100g

• Cà rốt

• Nấm mèo một tai

• Bột chiên giòn

• Hương liệu gia vị, tương ớt.

Cách thực hiện:

• Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch sẽ với muối hạt, bóc ra từng nhánh nhỏ vừa.

• Tôm, thịt rửa cho sạch băm nhỏ dại.

• Cà rốt thái hạt lựu, nấm mèo ngâm nở mềm thái nhỏ.

• Cho chút dầu vào trong chảo, thêm hành băm vào phi thơm cho tôm thịt vào xào, thêm 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa bé dại gia vị hạt nêm, 2 thìa nhỏ tuổi dầu hào, nước mắm vào. Đổ tiếp cà rốt, nấm mèo vào xào chín. Sau cuối, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu.

• Hoà một nửa túi bột chiên giòn lộn với nước lọc thành dạng sệt.

• Chảo nóng đổ dầu ăn vào, tiếp đó nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm dùng tay lắc nhẹ nấm cho nấm được xoè ra vừa khít vừa giòn đều.

• Khi ăn nấm chiên giòn hãy chấm cùng tôm thịt băm hoặc tương ớt, đảm bảo an toàn sẽ rất ngon!

Cách chế biến nấm kim châm xào trứng

Chuẩn bị:

• Trứng vịt 2 quả

• Nấm kim châm 50gr

• Cà rốt 50% củ

• Đậu que 50 gr

• Hành lá 2 cây

• Tiêu 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

• Nước mắm 2 muỗng nhỏ canh

• Dầu rán 1 muỗng canh

Tiến hành

• Chế biến sơ qua thực phẩm: Nấm kim châm bỏ rễ, ngâm với muối bột loãng để rửa sạch sẽ. Cà rốt, đậu que rửa sạch sẽ cắt hạt lựu.

• Nấm kim châm cắt nhuyễn. Đập 2 quả trứng vào chén, cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt tiêu, dùng đũa quấy đều. Cho 1 muống nêm canh dầu chiên vào trong chảo, dồn phần phía đầu hành đã cắt thành từng khúc vào phi thơm.

• Cho nấm kim châm and củ cà rốt, đậu que vào chảo, cho một muỗng canh nước lã, quấy đều chảo cho chín. Cho trứng vào chảo trộn lẫn đều.

• Dùng đũa khuấy đều dồn phần trứng & rau xanh tơi ra. Cho ra đĩa, rắc 1 ít hạt tiêu lên cho dậy mừi hương, ăn thuần lẫn với cơm nóng cực ngon luôn.

Cách chế biến nấm kim châm xào cà chua với thịt lợn

Chuẩn bị

• Nấm kim châm 300 gr

• Quả cà chua 1 trái

• Thịt con lợn bằm 150 gr

• Củ gừng 1/2 củ

• Tỏi 2 củ

• Ớt chuông 1 trái

• Ớt 2 trái

• Đường kính trắng trắng 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê

• Bột nghệ 1 muỗng cà phê

• Tương đen 1 muỗng nhỏ

Triển khai

• Nấm kim châm cắt bỏ phần bên dưới, rửa cho sạch. Quả cà chua trụng sơ bóc tách vỏ rồi cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn. Củ gừng làm sạch bằm nhuyễn. Ớt chuông bóc tách đầu cắt nhuyễn. 2 Trái ớt muối hạt cắt nhuyễn.

• Tiếp theo đó bắc một chảo dầu bỏ vào 3 muỗng canh dầu chiên. Khi dầu nóng lên thì bỏ vào ớt chuông, ớt muối, củ tỏi và củ gừng đã chuẩn bị. Xào khoảng 2 phút cho tất cả hổn hợp dậy mùi. Tiếp tục bỏ vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột cà phê bột nghệ, một nửa muỗng tương đen, nấm kim châm and thịt bằm, khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt lửa.

• Sau cùng bạn chỉ việc bày ra dĩa là rất có thể ăn thuần, chúc anh chị em thành công.

Cách chế biến bò cuộn nấm kim châm

Chuẩn bị:

• 300g miếng thịt bò

• 300g nấm kim châm

• Củ gừng, củ tỏi

• Gia vị: muối, tương, hạt nêm agi ngon, dầu hào

Triển khai:

• Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, đường kính trắng trắng vào trong nồi, bắc lên trên bếp nấu và đến lúc các thành phần hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

• Nấm kim châm rửa cho sạch, ngâm ngập nước có hòa tan một nửa muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối bột khoảng 5 phút. Vớt nấm kim châm ra, rửa lại với nước lạnh, để cho ráo nước. Đặt thịt bò ba chỉ ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn chặt tay.

• Bắc nồi lên bếp cùng một ít dầu ăn tráng đều chảo. Khi chảo nóng đều thì cho thịt bò vào áp chảo, cho thêm một nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu.

• Cách kho thịt bò đổi màu gần chín thì phết các thành phần hỗn hợp hương liệu gia vị nước tương ở bước 1 lên, kho thêm 1 phút, tắt lửa

Lời kết:

>>> Đây là một loại nấm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo thêm bài viết về thành phần, công dụng của: Nấm kim châm

Thật hấp dẫn với các món ăn từ nấm kim châm phải không? Với những công thức đơn giản trên, hy vọng cũng giúp cho bạn phần nào giải quyết được những thắc mắc không biết nấm kim châm chế biến như thế nào mà vừa đơn giản mà lại ngon miệng, hoặc bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại nấm khác như nấm hương, nấm mèo, nấm rơm… Để chế biến cho đa dạng Chúc các bạn có thể áp dụng thành công từ loại nấm với hương vị thơm ngon, đặc biệt này nhé! Nếu thấy hay bạn có

22/10/2020
Cách làm miến trộn Hàn Quốc tại nhà

Miến trộn Hàn Quốc là một trong những món ăn Hàn được rất nhiều người yêu thích. Nếu ai đã từng ăn thử một lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị đặc biệt từ miến tươi và thịt bò ngọt mềm kết hợp với các loại rau củ ăn no mà không thấy ngán. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm bạn có thể làm ngay được món miến trộn Hàn Quốc ngon không thua kém gì nhà hàng.

Nguyên liệu:

Để làm món miến trộn Hàn Quốc bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 300g miến tươi Hàn Quốc

– 100gr thịt bò

– 1 củ cà rốt; 1/2 củ hành tây

– 100gr cải bó xôi hoặc cải ngọt

– 200gr ớt chuông xanh và đỏ

– 50gr nấm mèo

– 100gr nấm kim châm tươi

– 2 quả trứng gà

– Gia vị: Dầu ăn, nước tương Hàn Quốc, dầu mè, mè rang, hạt tiêu, đường, muối.

– Tỏi hành băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Chần miến

Dùng kéo cắt miến thành các đoạn dài vừa phải, tránh cắt ngắn quá miến bị vụn.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi lên thì bỏ 300gr miến vào đun sôi trong 5 phút, lúc này miến nở mềm sau đó vớt ngay ra cho vào thau nước lạnh ngâm một lúc để miến có độ dai, không bị dính rồi vớt ra để ráo nước.

-Nếu bạn không có miến tươi thì bạn cũng có thể dùng miến khô. Với miến khô thì bạn đun sôi nồi nước cho vào chút muối, cho miến vào chần khoảng 3 phút vớt ra xả nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch. Nên chọn bò phi lê vì thịt mềm không dai đúng chuẩn miến trộn Hàn Quốc. Cắt theo thớ thịt bò sẽ khiến thịt mềm hơn. Thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 chút rượu trắng. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Trong lúc chờ ướp thịt bò chúng ta sẽ sơ chế rau củ nhé.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Rửa sạch hành tây, ớt chuông xanh và đỏ rồi đem thái sợi. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái sợi nhỏ. Lột bỏ vỏ ngoài của hành tây rồi thái múi cau. Rau cải rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Đun sôi nồi nước, thả 3 loại rau củ vào chần sơ khoảng 1 phút rồi nhúng vào nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. 5 phút sau đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Ngâm nở nấm mèo, thái sợi, Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, để ráo nước sau đó đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều để nấm ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm. Đảo đều cho tỏi dậy mùi thơm, cho tô nấm đã ướp gia vị vào bếp, để lửa to đảo đều. Đảo sơ qua một chút, nhanh tay cho cà rốt, ớt, cải bó xôi vào đảo đều. Nên nhớ phải để lửa thật to thì rau củ sẽ không bị ra nước. Đảo đều nấm và rau củ trong chảo, tắt bếp và đổ ra đĩa.

Bước 4: Rán trứng thái sợi

Dùng 2 quả trứng cho vào bát đánh đều với 1 xíu muối. Sau đó bắc chảo lên bếp, tráng trứng thật mỏng cho vàng đều 2 mặt thì bỏ ra đĩa. Chờ trứng nguội bớt thì bạn lấy ra thái sợi.

Bước 5: Pha nước trộn miến

Bắc nồi lên bếp, trộn nước sốt với tỷ lệ: 3 thìa dầu mè, 5 thìa xì dầu, 5 thìa nước tương Hàn Quốc; 1 thìa cà phê tiêu đen, 2 thìa vừng, 2 thìa cà phê đường nâu. Khuấy đều rồi bật bếp đun sôi thì tắt bếp để nguội.

Bước 6: Xào thịt bò

Để chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào chảo. Đảo đều và nhanh tay. Vặn lửa lớn hết mức. Xào đến khi thịt bò chuyển đều màu vàng nâu. Tắt bếp.

Bước 7: Phần cuối cùng là trộn miến

– Đổ miến vào nồi nước sốt, dùng đũa trộn đều lên cho ngấm gia vị, tiếp đó cho thịt bò và nước xào thịt bò, rau củ đã sơ chế vào trộn đều lên. Cuối cùng gắp miến ra đĩa rồi rải trứng thái sợi lên trên.

– Trước khi ăn, rắc một chút mè rang lên trên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món miến trộn Hàn Quốc rồi. Thật đơn giản phải không nào, nhìn đĩa miến trộn thật nhiều màu sắc thật là bắt mắt. Món miến trộn Hàn Quốc vừa ngon vừa đủ dinh dưỡng ai mà không thích nhỉ. Sợi miến dai dai, rau củ ngọt tươi, giòn mát lại thêm thịt bò nóng hổi, đậm đà. Hãy thử nấu cho gia đình thưởng thức món ngon này nhé, nấu ở nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nên cả nhà cũng yên tâm.

Chúc bạn thành công với món miến trộn Hàn Quốc này nhé.

02/10/2020
Nấm xào bơ – ngon, lạ, nhanh

Nhiều người không thích các món với nấm do mùi nấm đặc trưng, tuy nhiên với món nấm xào bơ này món ăn có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, không ai có thể chối từ!

Nguyên liệu:

– Nấm các loại tùy theo sở thích của gia đình. Ở đây mình dùng nấm kim châm, nấm bào ngư và nấm linh chi.
– 1 muỗng canh bơ
– Nước tương, hạt nêm
– Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm cắt chân, ngâm với nước muối 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ, để ráo.

Bước 2:

Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy với lửa vừa – nhỏ để bơ tan chảy mà không bị cháy.

Bước 3:

Cho các loại nấm vào và đảo đều cho đến khi nấm mềm.

Bước 4:

Tắt bếp, nêm nước tương, bột ngọt và hạt nêm vừa miệng. Nếu muốn ăn nước sốt, các bạn hòa 1 muỗng canh bột năng với một chút nước và cho vào nấm, đun lửa trung bình và đảo đều tay cho đến khi sệt lại nhé!

Bước 5:

Hành lá xắt khúc dài khoảng 3cm, cho vào đảo đều là được.
Món này ăn nóng thơm lừng mùi bơ vô cùng hấp dẫn, những miếng nấm giòn giòn dai dai, ăn với cơm ngon tuyệt!

Nấm xào bơ tuy là món xào mà không bị ngán do dầu mỡ, trái lại mang đến hương vị mới hết sức thú vị cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

27/07/2020
Canh khoai tây nấu nấm thanh mát nhẹ bụng

Canh khoai tây nấu nấm khá đơn giản chỉ trong 3 bước nhưng vị rất thanh mát và nhẹ bụng bởi canh chỉ có rau củ mà thôi. Đây là một món canh thơm ngon và bổ dưỡng các chị em nội trợ không nên bỏ qua nhé.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh khoai tây nấu nấm:

1 củ cà rốt
3 củ khoai tây
200gr nấm (nấm rơm, nấm nút hoặc nấm kim châm…)
200 ml nước dùng xương hoặc nước dùng gà

Cách làm:

Khoai tây cắt miếng vừa ăn.

Cà rốt cắt khoanh tròn nhỏ.

Nấm cắt mỏng.

Nước xương hoặc nước gà có thể ninh để sẵn bắc lên bêp chờ nước sôi thì cho khoai tây cùng cà rốt vào, nêm nếm cho vừa ăn.

Đợi 5 phút hãy cho nấm vào, nước sôi lại thì tắt bếp, rắc chút hành lá cho thêm đậm đà mùi vị.

Múc canh khoai tây nấu nấm ra bát, dùng nóng.

Canh khoai tây nấu nấm khá đơn giản chỉ trong 3 bước nhưng vị rất hấp dẫn bởi cái ngọt từ nước dùng và hương thơm từ nấm. Mùa đông bạn ăn nhiều các món thịt cá hơn, bởi vậy món canh chỉ cần dùng rau củ sẽ giúp bạn cảm thấy không bị nặng bụng trong bữa tối.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh khoai tây nấu nấm này nhé!

27/07/2020
Salad nấm kim châm giòn ngon bổ dưỡng

Salad nấm kim châm có hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, man mát, tươi giòn và chua ngọt rôn rốt rất dễ ăn. Nấm ăn (trong tự nhiên và nuôi trồng) là một nguyên liệu nấu ăn được yêu thích trên khắp thế giới, chúng rất bổ dưỡng và giàu hương vị. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ, chất chống oxy hóa, protein cũng như vitamin và khoáng chất. Vì vậy món ăn thanh mát nhưng rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Để trộn salad nấm kim châm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 200g nấm kim châm
– 50g – 70g mộc nhĩ
– 1 quả cà chua chín
– 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè, 3 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa bột nêm hay bột gia vị thịt (nếu thích)

Cách làm:

Bước 1:

Để sơ chế cho món salad nấm kim châm, bạn ngâm mộc nhĩ vào nước ấm trước nửa tiếng, rồi rửa thật sạch dưới vòi sen, miết ngón tay thật kĩ trên bề mặt của nó, cắt bỏ phần núm cứng. Nấm kim chi cắt bỏ phần gốc cứng, sao cho khi cắt xong chỉ cần tách nhẹ tay là các nấm đã rời ra gần hết. Thả nấm vào chậu nhiều nước và rửa kỹ, sau đó vớt lên rổ xối dưới vòi hoa sen chảy nhẹ một lúc lâu cho sạch. Không nên ngâm nấm vào nước muối làm nhũn nấm. Cà chua cũng rửa sạch, thái sợi.

Bước 2:

Đun sôi nước, thả mộc nhĩ vào nấu sôi trong 3 phút rồi vớt ra thả vào bát nước lọc cho nguội đột ngột, sau cùng vớt mộc nhĩ ra vẩy ráo nước và thái sợi.

Đun sôi nước và thả nấm kim châm vào. Nấm kim châm đun kĩ thì dai hoặc nhũn, có thể gây độc, để chín tái càng độc hơn, bạn chỉ đun sôi trong 2 – 3 phút và khi đun thì dùng đũa khỏa đều nấm trong nước sôi. Vớt nấm ra để ráo nguội tự nhiên.

Bước 3:

Đổ chung nấm kim châm, mộc nhĩ và cà chua thái sợi vào cùng 1 bát, rắc 1 thìa muối tinh lên và trộn đều. Trộn muối trước sẽ giúp cho salad của bạn dễ dàng ngấm các vị trộn phía sau hơn. Sau đó bạn đổ thêm vào salad 3 thìa giấm gạo.

Rưới thêm 2 thìa dầu mè vào và trộn đều salad. Bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích của bạn như: bột nêm, bột gia vị thịt, ớt bột,… nhưng không nên cho đường vì nấm kim châm có vị ngọt đặc trưng rất riêng, đường vừa làm nhũn salad vừa mất vị ngọt tự nhiên đó của nấm.

Salad nấm kim châm có thể dùng ngay sau trộn, nếu thích bạn có thể bọc kín để ngăn mát tủ lạnh 10 phút trước khi ăn, hương vị thanh đạm, ngọt tự nhiên, man mát, tươi giòn và chua ngọt rôn rốt. Nấm kim châm là một trong những thực phẩm cần được ăn tươi, bạn nên xem kĩ hạn sử dụng để chọn date mới. Các dưỡng chất của nấm cũng dễ bị phá hủy sinh độc khi nấu kỹ, vì thế salad là lựa chọn tốt nhất để bạn hấp thụ tốt nấm kim châm.

Nấm kim châm còn được gọi là “nấm ích trí”, rất tốt cho sự phát triển của não bộ nên được các bà mẹ ưu ái chọn làm thực phẩm cho con trẻ, nó cũng là thức ăn tốt cho người cao huyết áp vì khả năng giảm cholesterol, tăng cường hoạt động sống của cơ thể. Điều duy nhất bạn phải lưu ý là ăn nấm đúng cách: không chín tái cũng không đun quá kỹ.

Theo kinh nghiệm thực tế của nhiều chị em thì những gói nấm kim châm đóng túi nhỏ nhẹ 200g thường có nhiều nấm nhỏ vụn, không đều nấm và có nhiều gốc. Nên chọn các túi to cỡ 500g vốn là các mảng nấm phát triển tốt không bị vứt bỏ nhiều, cũng tiện cho việc chọn các nhóm nấm lớn đều cây để dùng, dùng không hết có thể bọc kín để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần. Các bạn có thêm kinh nghiệm về nấm kim châm hãy cùng chia sẻ nhé!

27/07/2020
Lẩu kim chi cho mùa đông ấm nóng
Lẩu kim chi là món lẩu có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất nổi tiếng của người Hàn Quốc, Khi được du nhập vào nước ta nó cũng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, thời gian nấu nhanh món lẩu kim chi ngày càng trở nên phổ biến hơn.
Có thể nói, khi nhắc đến Hàn Quốc thì các bạn có thể nghĩ ngay đến món kim chi. Kim chi được coi là món dưa muối truyền thống của Đại Hàn Dân Quốc. Món ăn này được làm bằng cách đợi cho rau củ lên men rồi cho thêm bột ớt và các gia vị khác vào cùng. Trong mỗi bữa ăn thường nhật hay là một bàn tiệc lớn, các cuộc nhậu thì kim chi sẽ luôn xuất hiện và là món ăn cùng chống ngán rất tốt.

Đặc trưng của tất cả các loại kim chi đều giống nhau đó là nồng và cay. Nguyên liệu chủ yếu để làm món kim chi thơm ngon này đó chính là cải thảo, bột ớt, tỏi, mực, tôm, gừng, muối, đường và họ có thể cho thêm một vài miếng trái lê đã cắt miếng để tăng độ ngọt tự nhiên.

Hiện tại có rất nhiều món lẩu kim chi như lẩu kim chi hải sản, lẩu kim chi thịt bò, lẩu kim chi ba chỉ, lẩu kim chi chay…. Tuy là nhiều món như vậy nhưng chủ yếu là khác nhau ở nguyên liệu còn cơ bản cách chế biến giống nhau và dễ thực hiện.

Món 1: Lẩu kim chi ba chỉ – Nấu cho 4-5 người

– Thịt ba chỉ 300 gr

– Đậu hũ non 3 miếng

– Nấm kim châm 100 gr

– Nấm bào ngư 100 gr

– Nấm linh chi trắng 100 gr

– Nấm đông cô 100 gr

– Kim chi cải thảo 150 gr

Bắp ngô tươi 1-2 bắp cắt khoanh tròn tầm 3cm

Nước dùng gà 3lít hoặc nước hầm xương sườn hay xương ống

Bí ngòi 1 quả ( không có cũng được)

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt bột hàn quốc 1 muỗng cà phê

Hành tây

Mì Udon 4 gói (nhiều hoặc ít hơn tùy nhu cầu sử dụng)

Rau ăn kèm như rau muống, rau cải thảo trắng, rau cải xanh….

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng bản lớn. Nấm linh chi, nấm kim châm rửa sạch, để ráo

Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ gốc. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn

Phi thơm tỏi bằm rồi cho một ít kim chi cải thảo và một ít ớt bột để tạo màu.

Sau đó chuyển qua một nồi khác và cho nước dùng xương ống vào.

Cho số kim chi cải thảo còn lại vào nồi nước dùng để tạo vị chua. Nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường.

Khi nước sôi, cho từ từ thịt ba rọi, đậu hũ non, nấm các loại, mì udon vào ăn dần. Có thể thêm ớt trái nếu ăn cay.

Món 2: Cách làm lẩu kim chi thịt bò

Thịt bò làm lẩu nên chọn loại thịt bò ba chỉ mềm ngon để khi nấu không bị khô cũng như không bị dai. Với nguyên liệu và cách làm tương tự món lẩu kim chi ba chỉ heo thì ta thay thê ba chỉ heo bằng ba chỉ bò là được.

Với thịt bò có thể thêm nhánh gừng nhỏ vào nồi lẩu.

Món 3: Lẩu kim chi hải sản

Lẩu kim chi hản sản là món ăn Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích. Ngày mưa hay ngày se se lạnh, bạn bè ngồi quây bên nồi lẩu cay cay thì quả là tuyệt vời.

Nguyên liệu làm lẩu kim chi hải sản
- Kim chi
- Xương ống
- Tôm, mực, cua, nghêu (tùy vào sở thích mà bạn mua những loại hải sản)
- Đậu hũ
- Ớt, hành tây, tỏi băm
- Các gia vị: mắm, đường, muối
- Các loại nấm: kim châm, nấm hương, nấm đông cô.
- Các loại rau ăn kèm với lẩu (tùy vào sở thích của bạn): rau muống, rau cải, rau xà lách..
- Mì gói
Các bước nấu lẩu kim chi hải sản

Bước 1:

Rửa sạch xương ống để loại bỏ chất bẩn, cho vào nồi đun sôi nước và loại bỏ lần nước đầu tiên. Đun sôi xương ở lần nước thứ hai, lần này nên ninh khoảng 45 phút để nước ngọt nhất. Nước ninh xương có tác dụng làm cho món lẩu có nước dùng ngọt và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Bước 2:

Nấm kim châm làm sạch rễ rồi rửa qua nước cho hết đất, để ráo đến khi sử dụng. Nấm hương, nấm đông cô khô thì nên ngâm trong bát nước đến khi nở rồi cũng rửa sạch lại với nước.

Đậu hũ từ lúc mua về phải rửa sạch, lúc rửa phải nhẹ tay để tránh cho đậu bị nát. Nên cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ cho dễ ăn.

Bước 3:

Nhặt và làm sạch những loại rau ăn kèm, bỏ những lá sâu lá úa. Ăn lẩu thì nên ăn các loại rau như bắp cải, rau muống, rau xà lách… là những loại rau dễ tìm mua và dễ ăn.

Mực làm sạch hết chất nhờn rồi xát qua với muối cho giảm vị tanh, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôm không cần bóc vỏ, vừa qua nước cho bớt bẩn, và đối với cua cũng vậy.

Bước 4:

Băm nhỏ tỏi, rồi sau đó cho vào chảo nóng, thêm chút dầu ăn. Phi tỏi băm cho đến khi thấy được mùi thơm ngậy.

Thái kim chi thành những khúc nhỏ vừa ăn (không nên để cả cây kim chi to để nấu lẩu). Sau đó cho kim chi vào chảo tỏi phi rồi đảo đều, muốn ăn cay hơn thì bạn nên cho chút bột ớt. Bột ớt có tác dụng vừa tạo màu đẹp mắt cho món lẩu hải sản Hàn Quốc vừa tạo độ cay. Đảo đều kim chi trên chảo khoảng 4 đến 5 phút rồi đổ hết vào nồi nước ninh xương ban đầu rồi bắc lên bếp đun tiếp.

Bước 5:

Muốn lẩu thêm chua thì nên cho thêm một chút kim chi. Khi cho thêm kim chi vào nước lẩu thì nhớ nêm thêm đường và muối sao cho vừa khẩu vị của bạn. Nước dùng có chua hay cay đều phụ thuộc vào loại kim chi mà bạn mua.

Đun sôi nước dùng rồi múc ra tô lớn. Khi dùng thì nhớ nên ăn mì vì đây là món yêu thích của người Hàn Quốc.

Hải sản cho sau sẽ làm cho nước dùng có mùi tôm, cua, mực thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với các món lẩu kim chi nhé!
24/07/2020
Lẩu nướng – Món ngon ngày lạnh

Những ngày mùa đông lạnh giá này mà sum họp cùng gia đình và bạn bề bên nồi lẩu nướng thì thật là tuyệt vời!

Món lẩu nướng gần đây đã trở thành một loại hình ăn uống khá phổ biến với tất cả mọi người. Không phải chuẩn bị kỳ công như lẩu nước, chỉ cần lựa chọn những thực phẩm thật tươi ngon và chất lượng mang về tẩm ướp cùng với các loại gia vị và rau quả là chúng ta đã có một bữa ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng rồi.

Chuẩn bị các nguyên liệu (Tình cho 6 người ăn):

Để làm món lẩu nướng các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình bạn có thể lựa chọn thực đơn sao cho phù hợp, nhưng thông thường sẽ gồm có những thứ sau:

– Thịt bò: 200 gr
– Thịt ba chỉ: 500 gr
– Sườn thăn non: 300 gr
– Cá quả: 01 con khoảng 800 gr
– Tôm loại vừa: 500 gr
– Lòng non hoặc dạ dày: 300 gr
– Nấm sò, nấm kim châm
– Các loại củ quả nướng kèm: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô: 20.000 đồng
– Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm
– Bánh mỳ
– Một hộp bơ Tường An, một bát con dầu ăn
– Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.
– Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa.

Các bước làm:

– Thịt ba chỉ, lợn mán làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3×5 cm đem ướp với sốt BBQ, ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một chút đường. Bạn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.

– Sườn thăn chặt miếng ngắn từng dẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.

– Cá làm sạch, lọc phi lê ướp với gừng băm nhỏ cùng gia vị, cuốn vào một nhánh nấm kim châm cho đẹp mắt và khi nướng cũng sẽ giòn và ngon hơn.

– Lòng non rửa sạch bằng nước muối và giấm, ken bớt ruột cho sạch rồi thái miếng dài vừa phải, ướp với gừng băm nhỏ cùng một chút gia vị, dầu hào.

– Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dùng búa đập thịt dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ.

Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu một tiếng trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4 đến 8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn.

– Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch để ráo nước

– Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng

– Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.

– Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.

– Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, cho vào một thìa dầu ăn, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Lần lượt cho các nguyên liệu vào phủ kín mặt chảo để nướng, lật qua lật lại khoảng vài ba phút là đã có mẻ nướng thơm nức ăn kèm với dưa chuột chẻ và bánh mỳ nướng giòn. Gia vị để chấm có thể là nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnaise, ketchup.

– Cầu kỳ hơn các bạn có thể làm thêm sốt me để chấm cũng rất ngon.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, ướp cùng gia vị.

Phi lê cá thái mỏng, cuộn với nấm kim châm, buộc bằng hành lá đã chần sơ.

Thịt lợn mán nướng cũng rất thơm.

Cách bày biện cũng rất quan trọng, sẽ làm món ăn nhìn ngon mắt hơn.

Khi ăn, bạn cho dầu ăn, bơ vào chảo gang rồi cho các nguyên liệu vào nướng chín, gắp ra ăn nóng, chấm kèm gia vị tùy thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món lấu nướng này nhé!

23/07/2020
Thịt bò xào nấm – quen mà lạ

Vị giòn thơm của nấm và mềm ngọt của thịt bò làm cho món thịt bò xào nấm trở nên lạ miệng và rất hấp dẫn.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món thịt bò xào nấm các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Thịt bò: 200 gr
– Nấm kim châm: 200 gr
– 1 trái ớt xanh, ớt đỏ
– Hành, gừng
– Gia vị: 15ml dầu hào, 15ml rượu, một ít đường, muối

Các bước làm:

Bước 1:

Rửa sạch nấm kim châm, cắt bỏ bớt phần gốc rồi cắt khúc vừa ăn. Thái sợi ớt xanh và một ít ớt đỏ.

Chuẩn bị một chảo nước sôi, thêm gừng lát, hành cắt khúc và ít rượu vào chung, sau đó bạn cho thịt bò vào chần sơ cho chín rồi vớt ra để ráo.

Đun một ít nước sôi khác, cho nấm kim châm vào chần sơ cho mềm rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2:

Cho ít dầu vào chảo sạch, sau khi dầu nóng bạn thêm dầu hào và ít đường vào.

Kế đến, bạn cho nấm, ớt vào đảo đều.

Bước 3:

Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã được chần chín vào.

Tùy theo khẩu vị của bản thân mà nêm nếm thêm ít đường và muối cho vừa ăn.

Bước 4:

Xào đều sau đó rắc ít hành lá xắt nhỏ lên và tắt bếp.

Bày sản phẩm ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò xào nấm này nhé

21/07/2020