Thẻ: Đậu bắp

Đậu bắp xào tôm sốt cà chua

Món này có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon. Đậu bắp (hay còn gọi là mướp tây) rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu biết cách chế biến, đậu bắp sẽ là những món ăn ngon, bổ dưỡng trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

– 300g đậu bắp

– 200g tôm

– 1 quả cà chua thật chín

– 1 củ hành

– 3 – 4 nhánh tỏi

– ¼ quả chanh

– Hành lá, rau mùi

– Muối, tiêu vừa đủ.

Cách làm đậu bắp xào tôm sốt cà chua:

Bước 1:

– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cho đậu bắp vào nồi luộc sơ với chút muối cho bớt nhớt rồi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút và để ráo.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi cho đẹp. Khía dọc thân tôm, bỏ sợi đen

Bước 2:

Làm nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo, phi vàng hành tỏi. Cho cà chua vào xào chín. Thêm đậu bắp và tôm vào xào nhanh với lửa to rồi nêm muối, tiêu cho vừa miệng.

Bước 3:

Cuối cùng bạn rắc hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cho đậu bắp và tôm ra đĩa, bày kèm chanh tươi. Khi ăn vắt vài giọt chanh lên và đảo đều.

Lần đầu tiên mình ăn đậu bắp là tại một quán cơm chay ở Huế, từ đó mình nghiện luôn món rau đặc biệt này. Sau đó mình phát hiện ra một điều rất thú vị là hóa ra đậu bắp cũng là món ăn rất quen thuộc trong ẩm thực vùng Địa Trung Hải, châu Phi và các nước châu Mỹ Latin nữa. Điểm chung giữa ẩm thực Việt Nam và ẩm thực các nước này là đậu bắp hay được nấu kèm với cà chua, tôm, hành củ, rau mùi, chanh. Vì đậu bắp khá nhớt nên loại rau này này sẽ hấp dẫn hơn khi được kết hợp với một nguyên liệu khác có vị chua.

Đậu bắp xào tôm sốt cà chua có vị giòn, ngọt của đậu bắp kết hợp với vị hơi chua của cà chua và chanh, kèm thêm tôm ngọt và béo nên ăn với cơm rất ngon; lần nào mình làm cũng được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt liệt; nó khiến mình có cảm giác như có hương vị của cả bầu trời và nắng vàng trong đĩa thức ăn vậy!

Chúc các bạn một bữa tối thật ngon miệng nhé!

27/07/2020
Thịt heo cuộn đậu bắp đẹp mắt ngon miệng

Thỉnh thoảng hãy bổ sung vào thực đơn nhà bạn bằng món thịt heo cuộn đậu bắp vừa ngon vừa đầy đủ chất vì có cả thịt và rau củ này nhé! Đậu bắp là một loại quả rất tốt cho sức khoẻ và chữa được nhiều bệnh khác nhau. Chờ gì mà không làm thử món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu để làm món thịt heo cuộn đậu bắp gồm có:

4 miếng thịt heo thái mỏng to bản

4 quả đậu bắp

1 củ cà rốt nhỏ

Muối, tiêu, dầu ăn, bột mỳ.

Cách làm thịt heo cuộn đậu bắp:

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi trải lên khay, rắc chút muối, tiêu vào hai mặt, để 10 phút cho thấm.

Bước 2:

Đậu bắp rửa sạch, luộc chín.

Cà rốt gọt vỏ, cắt dạng que dày khoảng 0.5cm, có chiều dài bằng bề ngang miếng thịt heo. Luộc sơ cà rốt cho mềm rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3:

Trải miếng thịt lên thớt hoặc mặt phẳng sạch, xếp vài miếng cà rốt lên trước, tiếp theo xếp đậu bắp lên, rồi thêm vài miếng cà rốt lên trên để khi cuốn lại sẽ tạo hình hoa đẹp mắt. Từ từ cuộn miếng thịt lại cho chặt tay, làm ần lượt đến khi hết nguyên liệu rồi lăn từng cuộn thịt qua bát bột

Bước 4:

Làm nóng chảo chống dính trên bếp với 2 thìa nhỏ dầu ăn, rán vàng đều hai mặt thịt thì tắt bếp. Lấy thịt ra, xếp lên đĩa, trình bày và ăn kèm với rau xà lách tùy ý thích. Lưu ý vặn lửa vừa, tránh để lửa to khiến thịt dễ cháy khét, vừa không ngon lại có hại cho sức khỏe.

Bước 5:

Bạn có thể làm thêm các loại nước sốt rưới lên thịt ăn cùng để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn theo công thức sau: 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường trộn đều rồi đun thành hỗn hợp sền sệt

Thỉnh thoảng hãy bổ sung vào thực đơn nhà bạn bằng món thịt heo cuộn đậu bắp vừa ngon vừa đầy đủ chất vì có cả thịt và rau củ này nhé! Vừa đẹp mắt lại rất dễ làm, món này có thể dọn làm món khai vị khi nhà có tiệc tùng hoặc các dịp liên hoan họp mặt cũng rất hợp.

Chúc các bạn thành công với món ăn này.

27/07/2020
Đậu bắp luộc chấm xì dầu chưng tôm

Đậu bắp luộc ngọt mát lắm, lại chấm với xì dầu chưng tôm nõn và tỏi nên mùi vị càng thơm ngon hấp dẫn hơn. Món ăn cực kì đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn lạ miệng và tốt cho sức khoẻ. Mọi người hãy thử món ngon này nhé.

Nguyên liệu:

– Đậu bắp

– Tôm khô (tôm nõn)

– Tỏi

– Xì dầu

– Ớt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu bắp rửa sạch để ráo. Chẻ dọc làm đôi

– Tôm ngâm nước, rửa sạch cát. Nếu là tôm to thì sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ

– Tỏi đập giập, ớt thái nhỏ

Bước 2:

Đun sôi nước, cho chút xíu muối rồi cho đậu bắp vào luộc. Luộc đậu bắp chín thì vớt ra ngâm vào bát nước lạnh, làm như vậy đậu bắp vừa giòn lại vừa xanh.

Bước 3:

Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn rồi cho tôm nõn vào đảo. Xào đến khi tôm chín hồng thì cho tỏi băm và ớt vào, đảo thật nhanh rồi tắt bếp.

Bước 4:

Chuẩn bị một bát xì dầu, cho chỗ tôm chưng tỏi ớt vào, nguấy đều.

Bước 5: Đậu bắp luộc sắp ra đĩa, tưới xì dầu tôm ớt lên trên. Vậy là bạn có đĩa rau luộc mát lành rồi

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu bắp luộc chấm xì dầu chưng tôm này nhé.

27/07/2020
Đơn giản mà ngon với món đậu bắp xào thịt

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để làm món đậu bắp xào thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

200g đậu bắp

100g thịt heo

Gia vị: nước tương và một chút muối, dầu ăn.

Cách làm đậu bắp xào thịt:

Bước 1:

Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra, để ráo. Làm như vậy sẽ giúp đậu giòn, xanh và không bị nhớt.

Bước 2:

Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho thịt cắt nhỏ vào, xào đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cùng cho thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo rồi cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì đổ thịt trở lại chảo, nêm nếm lần cuối với chút hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Lấy đậu bắp xào thịt ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon. Đậu bắp xào thịt là món ăn bình dân và khá quen thuộc với nhiều gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, món đậu bắp xào thịt sẽ phần nào giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cơm tối hàng ngày của cả nhà.

Chúc bạn ngon miệng và có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

27/07/2020
Cách nấu canh chua cá basa ngon đúng vị

Nấu canh chua cá thì ai cũng có thể nấu được tuy nhiên để nấu được nồi canh chua cá ba sa ngon đúng vị thì đòi hỏi người chế biến phải tận tâm với từng thứ nguyên liệu cho món ăn. Món canh này vừa có tác dụng giải nhiệt vừa bổ sung dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Hôm nay món ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách nấu món canh chua cá ba sa ngon đúng vị khiến ai ăn cũng nức lòng khen ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cá ba sa 500g

– 2 quả cà chua

– 5 quả đậu bắp

– 2 cây dọc mùng; 1/2 quả dứa;

– 1 chút me; 150g giá đỗ; ngò gai (rau mùi tàu), ngổ, ớt, hành khô

Cách làm món canh chua cá ba sa:

Bước 1: Cá ba sa cắt khúc vừa ăn rồi đem rửa thật sạch. Cho vào bát tô lớn ướp cùng với chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn khoảng 15 cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi thì cho cá vào rán chín vàng 2 mặt. Cá chín gắp ra đĩa bỏ riêng.



Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát. Dọc mùng tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối, rửa sạch. Đậu bắp rửa sach, thái lát. Mùi tàu, ngổ rửa sạch, thái khúc.

Bước 3: Cho hành khô băm nhỏ phi thơm với dầu ăn, rồi cho cà chua vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi.

Bước 4: Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nước mắm, nước me, ớt, đường cho canh chua cá có vị chua cay và ngọt thanh.Tiếp tục, cho dứa và cà chua, đậu bắp bổ cau, dọc mùng vào đun tiếp 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt bếp.



Múc canh chua cá ba sa ra tô, dùng nóng hoặc để canh hơi nguội một chút đều rất ngon nhé. Thành phẩm món canh thanh nhẹ chua ngọt, thơm ngon, các nguyên liệu hoà quyện đậm đà rất kích thích vị giác. Canh thơm mùi dứa và rau thơm không bị tanh mùi cá nhé. Thỉnh thoảng nếu cảm thấy “nhạt miệng” hãy thử đổi vị cho gia đình với món canh chua đậm đà này đảm bảo bạn sẽ thấy bữa cơm ngon miệng hơn.

Lưu ý khi nấu canh chua cá basa

– Nên chiên sơ cá basa trước khi chế biến để giảm bớt vị tanh.- Nếu không có me thì bạn có thể dùng trái sấu hoặc nước cốt me mua sẵn ngoài cửa hàng về dùng.- Nên lựa quả dứa chưa chín hẳn để khử bớt mùi tanh của cá basa và giúp cho món ăn đúng vị hơn.- Ngoài ra, bạn nên cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự đã được hướng dẫn ở trên để khi nấu, rau không bị nát khiến món ăn sau khi hoàn thành mất đi vẻ thẩm mỹ.



Gợi ý món ngon với cá basa: cá basa kho tộ, Cá basa kho dứa

Chúc cả nhà ngon miệng với món canh cá ba sa này nhé. Đảm bảo nồi cơm của bạn sẽ nhanh với lắm đấy !

27/07/2020
Đậu bắp chiên giòn đơn giản mà cực ngon
Món ngon đơn giản này có thể tạo ra hương vị mới lạ cho bữa chay ngon miệng. Đậu bắp là một trong những loại thực phẩm được dùng trong bữa ăn thường ngày. Không chỉ có hương vị thơm ngon, độ nhớt đặc trưng, đậu bắp còn được xem là vị thuốc quý, tốt cho sức khỏe. Vì vậy chị em hãy tích cực nấu các món ăn với loại đậu này nhé.
Nguyên liệu:
- 200g đậu bắp non
- 50g bột chiên giòn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Dầu để chiên
- Tương cà hoặc tương ớt.
Cách làm đậu bắp chiên giòn đơn giản:

Bước 1: Đậu bắp chọn trái non rửa sạch, cắt bỏ cuống để thật ráo nước. Bạn có thể cắt đôi quả đậu bắp hoặc để nguyên quả để chiên.

Bước 2: Khuấy đều bột mì với trứng và hạt nêm thêm xíu nước nếu cần để có độ sền sệt vừa đủ.

Bước 3: Lần lượt nhúng từng quả đậu bắp vào hỗn hợp vừa pha. Bắc chảo với nhiều dầu lên bếp, đợi dầu sôi tăm, thả đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.

Dọn đậu bắp ra đĩa, dùng nóng, chấm với tương cà hoặc tương ớt.

Mách nhỏ:

Để đậu bắp chiên giòn không bị nhão giữa phần đậu bắp và bột mì thì sau khi rửa đậu bắp xong nên để thật ráo nước, rồi mới nhúng vào bột ướt đem chiên.

Chúc bạn thành công với món đậu bắp chiên giòn này nhé.
21/07/2020
Bí quyết nấu canh riêu chả cá thác lác ngon ngọt

Cá thác lác là nguyên liệu hấp dẫn đối với nhiều người đam mê ẩm thực vì nó có thể chế biến được rất nhiều món ngon như Chả cá thác lác, canh cá thác lác, gỏi cá thác lác…. Món canh cá thác lác cũng thu hút được lượng lớn người thưởng thức. Bởi không chỉ thơm ngon, ngọt lịm, mát lành mà còn giàu chất dinh dưỡng thích hợp với hầu hết các thành viên trong gia đình.

Cá thác lác nấu canh riêu chả cá ngon tuyệt vời, người nội trợ thông minh sẽ không bỏ lỡ một món ăn vừa giàu dinh dưỡng lại mát lành, cho bữa cơm của gia đình thêm phần ngon miệng. Trước khi bắt tay vào thực hiện nấu canh riêu chả cá thác lác thì các bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu:

– 300g chả cá thác lác nạo

– 50g đậu bắp

– 3-4 quả cà chua

– 200g măng trắng đã muối chua

– ½ quả dứa

– Ớt hiểm 1 quả

– 2 củ hành tím

– Hành lá, rau răm, cây thì là

– Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách nấu món ngon canh riêu chả cá thác lác:

– Sau khi đã chọn được loại chả cá ngon ở những nơi bạn tin tưởng. Các bạn cần đem các nguyên liệu là cà chua, đậu bắp loại bỏ quả hỏng và rửa sạch. Phần cà chua bạn đem bổ múi cau, còn với đậu bắp các bạn đem cắt miếng. Những nguyên liệu của món ăn ngon này như: hành, răm, thì nhặt bỏ lá hỏng, úa, rễ… và rửa sạch thái nhỏ…

– Bước tiếp theo trong cách nấu món ngon này là các bạn đem phần măng chua đã chuẩn bị đi rửa sạch và luộc sơ cho bớt đắng và khử độc có trong măng. Thường mình tự muối măng nên mình bỏ qua bước này, các bạn mua măng ngoài chợ thì nên làm sạch măng như trên.

– Tiếp đó bạn chuẩn bị 300g chả cá thác lác trộn vào chút hạt nêm rồi viên thành từng viên tròn để làm chả cá.

( ở công đoạn chả cá nếu cầu kỳ 1 chút để khi thưởng thức viên cá trong canh xốp và dai ngon mình thường miết chả cá thác lác nạo với 1 ít bột năng và vài lát ba chỉ lợn xay nhuyễn, ví dụ 300g chả thì sẽ thêm 1 thìa canh bột năng và 50g ba chỉ. Miết càng kỹ thì chả cá thành phẩm sẽ càng xốp ngon. còn nếu không có thời gian bạn mua chả cá về viên trực tiếp như trên nhé)

– Sau khi viên xong phần chả cá thác lác, bạn bắc nồi lên bếp phi thơm hành băm với chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào trước đến khi thấy cà chua hơi mềm thì tiếp đến bạn hãy cho dứa, măng, đậu bắp vào xào cùng, đảo đều tay một lúc thì nêm một thìa bột canh, một thìa bột nêm rồi đảo đều tiếp cho món ăn ngon thấm đều gia vị.

– Khi thấy cà chua nát và bắt đầu ra màu, các bạn đổ 1 bát tô nước vào đun sôi để làm nước canh. Một lúc sau nồi nước riêu sôi thì bạn thả từng viên chả cá thác lác vào đun. Khi mà chả cá chín thì sẽ nổi lên, thêm 1-2 lát ớt hiểm nếu thích ăn cay vào cho thêm vị đồng thời cũng hạn chế được mùi tanh. Đun thêm 1-2 phút nữa là món ngon đã chuẩn bị hoàn thành.

– Sau đó bạn thả đậu bắp vào đun thêm 1-2 phút. Nêm 1 thìa canh mì chính rồi cho phần rau thơm đã chuẩn bị vào, sau đó múc canh ra bát tô.

Mách nhỏ: đối với các bạn thích ăn chua mà không mua được măng chua thì có thể thay thế bằng măng thường và khi nấu hãy cho thêm vài quả sấu hoặc 1 quả khế chua cũng ngon không kém. Đặc biệt không nên dùng chanh vì với nhiệt độ cao canh dễ bị đắng, chanh chỉ chữa cháy lúc canh nguội thôi nhé ^^. Trên đây là cách nấu phổ biến hợp với khẩu vị chung của mọi người. Với gia đình mình thì khi nấu món canh này vào mùa đông mình thường thêm 1 chút gừng đập dập to bằng 2 hạt lạc ăn vào cảm giác vừa ấm nóng lại vừa thơm!

Chúc bạn thành công với món ngon từ chả cá thác lác nhé!

21/07/2020