Danh mục: Món chiên

Cánh gà chiên nước mắm đặm đà khó quên

Món ăn tuy giản dị, nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

Nguyên liệu:

6 cánh gà cỡ to
30 – 40g bột năng
3 thìa nước mắm (thìa 5ml)
0.5 thìa đường
Dầu chiên
Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ)
2 – 3 nhánh tỏi.

Bước 1:

Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.

Bước 2:

Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3:

Pha 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm ăn, nửa thìa nước lọc, một chút hạt tiêu, ớt băm. Có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 4:

Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay. Rưới phần nước mắm đã trộn lên gà đảo đều, rim nhỏ lửa lật đều 2 mặt cho gà ngấm. Gà ngấm đều vàng 2 mặt là được. Tắt bếp và múc ra đĩa cùng thưởng thức.

Món ăn tuy giản dị nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.

Đây là món ăn chinh phục được mọi thành viên trong gia đình và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn nhà mình, không chỉ bởi cảm giác ngon miệng, mà còn vì cánh gà có chứa nhiều chất collagen, rất tốt cho sức khỏe nữa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
Tự làm món khoai tây chiên giòn và thơm ngon

Bạn vẫn thường rất thích thú với món khoai tây chiên ở các nhà hàng ăn nhanh bởi chúng giòn lâu, xốp và có vị đậm đà; nay thì chính bạn cũng có thể tự làm được món khoai chiên thậm chí còn ngon hơn đấy!

Nguyên liệu:

Khoai tây loại củ to, vỏ mịn
Muối tinh
Dầu ăn để chiên.

Cách làm:

Khoai gọt vỏ, cắt dạng que dài nhỏ cỡ ngón tay út rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Lót vài lớp giấy ăn loại dày lên một chiếc khay lớn, vớt khoai ra rồi rải thành một lớp đều, mỏng lên khay cho khoai khô ráo hoàn toàn. Bạn nên dùng thêm 1-2 lớp khăn giấy nữa phủ lên bề mặt khoai để chúng thấm hết độ ẩm.

Làm nóng dầu ăn trong nồi chiên, bạn cần nhiều dầu ăn để có thể chiên khoai ngập dầu. Dùng một muỗng thủng loại to, sâu lòng xúc khoai rồi nhúng vào dầu ăn đã nóng (nhưng không cần nóng già) để khoảng 2-3 phút.

Ở bước này bạn không chiên khoai cho vàng mà chỉ chiên đủ để khoai mềm thì bạn vớt ra một khay lớn có lót sẵn 1-2 lớp giấy thấm dầu để khoai ráo dầu.

Sau khi chiên sơ tất cả chỗ khoai, bạn vặn to lửa để dầu nóng thật già rồi lại lần lượt cho từng mẻ khoai vào chiên tiếp, lần này bạn mới chiên cho khoai có màu vàng đều đẹp mắt. Với cách chiên khoai 2 lần này, ta sẽ có khoai tây thơm ngon giòn tan như ngoài hàng, không bị mềm đâu nhé.

Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo dầu…

.. cuối cùng rắc chút muối tinh, xóc đều cho món khoai có vị đậm đà là xong.

Bạn vẫn thường rất thích thú với món khoai tây chiên ở các nhà hàng ăn nhanh bởi chúng giòn lâu, xốp và có vị đậm đà; nay thì chính bạn cũng có thể tự làm được món khoai chiên thậm chí còn ngon hơn, thật tuyệt phải không?
Chúc các bạn thành công và có món khoai tây chiên thật ngon nhé!

28/07/2020
Chả tôm chiên xù giòn thơm hấp dẫn

Với chút gừng bên trong, món chả tôm sẽ có vị rất lạ và thơm, bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

– 200g tôm tươi
– Vài lát gừng
– Hành, ngò
– 1 quả trứng
– Bột chiên xù.

Cách làm:

Bước 1:

Tôm rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen trong mình tôm ra. Theo kinh nghiệm của mình thấy nên lấy chỉ đen bắt đầu từ đuôi sẽ dễ hơn lấy từ đầu tôm.

Ngâm tôm vào nước muối pha loãng, khâu này rất quan trọng vì sẽ giúp thịt tôm trở nên săn chắc.

Bước 2:

Trứng đánh tan. Xay nhuyễn tôm với gừng, hành ngò cùng chút hạt nêm cho đậm đà rồi vo viên tròn; sau đó lăn viên tôm qua bát trứng gà. Tiếp tục lăn tôm qua đĩa bột chiên xù, làm lần lượt đến khi hết chỗ tôm xay.

Bước 3:

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tôm vào chiên vàng với lửa vừa. Nếu có nồi chiên bạn dùng nồi chiên để chiên chả tôm ngập dầu thì các viên chả sẽ vàng đều, ngon mắt hơn.
Bao giờ các món chiên giòn giòn cũng luôn được nhiều người yêu thích, nhất là các bé. Mình thường làm món này cho bé nhà mình ăn bữa xế; hoặc thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Với chút gừng bên trong, món chả tôm sẽ có vị rất lạ, bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

28/07/2020
Ngày lạnh, ăn vặt ngon với bánh ngô chiên siêu tốc

Bánh ngô là món ăn vặt rất được nhiều người yêu thích. Vị ngô ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại lá gia vị mang đến cảm giác lạ miệng rất thích thú; hãy thử làm món món bánh ngô chiên siêu nhanh và đơn giản theo cách sau nhé.

Nguyên liệu:

1 bắp ngô ngọt
Hành ngò, 10g rau cần tây
10 cái lá chanh
1 quả trứng gà
50g bột mỳ
1 muỗng café bột nở
Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

Bắp ngô lột vỏ, dùng dao bào hoặc tách hạt nếu thích ăn cả hạt. Lá chanh thái sợi, hành ngò, cần tây băm nhỏ.

Bước 2:

Trộn chung ngô với hành ngò, cần tây, bột mỳ, bột nở, nêm 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và một chút tiêu, trộn thật đều.

Bước 3:

Làm nóng dầu, múc từng muỗng bột cho vào chiên, bánh ngô chiên mỏng sẽ ngon và đỡ ngấy hơn.

Bánh ngô mau chín nên khi chiên bạn để ý một chút kẻo cháy bánh sẽ ăn không ngon. Chiên xong lấy bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 2-3 phút cho bớt dầu rồi ăn nóng kèm với tương ớt hoặc tương cà rất ngon.

Món bánh ngô chiên vừa làm nhanh vừa ăn ngon là một giải pháp cho những buổi chiều trời lạnh đói bụng, với nguyên liệu rất dễ kiếm – hầu như ở chợ nào bạn cũng có thể tìm thấy. Vị ngô ngọt tự nhiên kết hợp cùng các loại lá gia vị mang đến cảm giác lạ miệng rất thích thú, lần đầu mình nếm thử đã thích ngay rồi; và mình tin có nhiều bạn cũng sẽ thích món này giống mình đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
Mực chiên giòn thơm ngon đặc biệt

Mực chiên giòn là món ăn khoái khẩu của cả trẻ em lẫn người lớn bởi vị giòn hấp dẫn, dai mềm cùng vị ngọt tự nhiên của mực. Từng khoanh mực vàng ươm như những miếng bim bim thật là kích thích vị giác. Cuối tuần rảnh rỗi mẹ hãy làm món mực chiên giòn thơm ngon đặc biệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

– 300g mực lá
– 1 quả trứng gà
– Bột chiên xù
– 2 lát dứa
– Tương ớt
– 2 nhánh tỏi, bằm nhỏ.

Bước 1:

Mực rửa sạch bằng nước muối, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, ướp với chút bột nêm, tiêu, để 15 phút cho gia vị thấm đều vào mực.

Bước 2:

Nhúng mực vào trứng gà. Đổ bột chiên xù vào một túi ziplock (túi nilon loại có khóa kéo), tiếp đó vớt mực vào trong túi, xóc đều. Cách này sẽ giúp bột bám đều vào mực.

Bước 3:

Làm nóng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, cho mực vào chiên ngập dầu. Đối với món mực chiên bạn nên để lửa lớn, mực vừa chín vàng vớt ra ngay. Vì mực rất nhanh chín nếu để lâu mực sẽ bị dai.

Bước 4:

Vớt mực ra dĩa có lót giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút cho ráo dầu là được.
Mực chiên các bạn có thể chấm với nước sốt chua ngọt, tương ớt, nước sốt mayonnaise… đều được. Mực giòn thơm chấm cùng tương ớt ăn rất đã miệng. Chỉ mất khoảng 30 phút thực hiện là bạn đã có ngay một đĩa mực vàng rượm hấp dẫn đãi cả nhà rồi!

Món này bạn có thể làm nhiều chút cất ngăn đá tủ lạnh, khi nào muốn ăn chỉ cần lấy ra 5-10 phút là chiên lên ăn được luôn. Rất nhanh và tiện nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
Khoai lang tẩm mật ong – món ăn vặt ngon bổ rẻ

Khoai giòn tan bên ngoài, bùi bùi bên trong; được bọc bởi một lớp đường và mật ong có tác dụng làm cho khoai óng mượt và dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn!

Nguyên liệu:

– 3 củ khoai lang to
– 20gr đường
– 20ml mật ong
– 20gr bột năng hoặc bột ngô
– Dầu ăn để chiên
– Chút muối.

Cách làm:

Bước 1:

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Thái khoai thành từng que nhỏ, khi thái bạn nhớ ngâm khoai lang trong thau nước lạnh có hòa lẫn chút muối để khoai không bị thâm.

Bước 2:

Vớt khoai ra rổ, để ráo nước. Áo bên ngoài khoai một lớp bột năng mỏng. Việc này có tác dụng tránh cho dầu ăn bị bắn khi bạn chiên và giữ khoai được giòn lâu.

Bước 3:

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên rồi thả khoai vào chiên vàng với lửa nhỏ. Khi khoai vàng đều thì bạn vớt ra chúng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4:

Đường hòa với khoảng 20ml nước lạnh, nấu sôi cho đường tan. Khi bạn nhìn thấy đường sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5:

Nhanh tay đổ nước đường bạn vừa đun vào khoai, dùng đũa trộn đều. Tiếp tục lặp lại quá trình này với chỗ mật ong là xong!

Món khoai rất dễ làm, ăn lại vô cùng lạ miệng, thơm ngon. Khoai giòn tan bên ngoài, bùi bùi bên trong; được bọc bởi một lớp đường và mật ong có tác dụng làm cho khoai óng mượt và dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn!

Bạn có thể gia giảm lượng đường và mật ong tùy theo sở thích của mình. Ngoài ra bạn cũng có thể chỉ dùng đường mà không dùng mật ong và ngược lại để tạo ra món khoai lang tẩm đường / tẩm mật ong của riêng bạn.

Buổi tối ngồi xem phim hay tán gẫu với bạn bè mà có một đĩa khoai lang tẩm mật ong để nhâm nhi thì thật tuyệt phải không bạn? Không những ngon mà khoai lang còn có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể bạn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

28/07/2020
Cuối tuần làm bữa bò cuốn lá lốt đãi cả nhà

Bò cuốn lá lốt hay còn gọi là bò nướng lá lốt là món ăn rất được yêu thích ở vùng Nam bộ. Món cuốn có nguyên liệu chính là thịt bò cuốn lá lốt nướng lên ăn kèm rau sống, dứa, bún, bánh tráng vừa ngon vừa bổ nhờ nhiều rau, ăn không ngán và không sợ mập.

Nguyên liệu:

– 250gr thịt nạc bò

– 80gr mỡ heo

– 1 chút bột canh hoặc muối

– 1 chút tiêu

– 1 chút dầu hào

– 1 chút dầu mè

– 1 chút bột ngọt hoặc đường

– 1 củ tỏi

– 1 nắm lá lốt

– Dầu ăn

Cách làm bò cuốn lá lốt:

Bước 1:

Lá lốt ngắt rời từng lá (nhớ chừa lại phần cuống lá), rửa sạch, để ráo nước và hơi héo sẽ dễ cuộn hơn.

Thịt bò, thịt heo trộn đều với gia vị: bột canh, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi băm trộn đều nguyên liệu, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2:

Trải lá ra mặt phẳng, cho lượng vừa đủ thịt lên mặt trái của lá (cho nhiều quá thịt sẽ khó chín). Gập 2 mép lá và cuộn lại. Dùng cuống lá ghim vào cuộn thịt để giữ cố định.

Bước 3:

Cuộn bò có thể đem nướng trên than hoa hay lò nướng hoặc áp chảo đều ngon cả. Khi nướng hay áp chảo bạn nhớ phết dầu ăn lên để cuộn bò không bị khô cháy.

Dọn bò lá lốt kèm rau sống, đồ chua, dưa leo, thơm, khế, bún, bánh tráng và chén mắm nêm, ăn đến đâu cuốn đến đấy, ngon tuyệt!

Món cuốn vừa ngon vừa bổ nhờ nhiều rau, ăn không ngán chấm cùng nước mắm nên đặc trưng của người dân Nam bộ nữa thì ngon bá cháy.

Công thức mắm nêm chấm bò cuốn lá lốt:

Băm nhuyễn tỏi, ớt, dứa xay nhỏ. Cho các gia vị vào theo công thức: 1 thìa cà phê mắm nêm – 2 thìa cà phê nước sôi để nguội – 3 thìa cà phê dứa xay – tỏi, ớt (liều lượng tùy khẩu vị). Cho tất cả lên bếp nấu sôi lăn tăn, nếu muốn nhạt có thể pha thêm nước. Nêm lại với đường, chanh cho vừa khẩu vị thế là xong. Khi ăn múc mắm nêm ra bát nhỏ chấm cùng bò cuộn lá lốt và rau sống, bún.

Chúc các bạn thành công với món ăn này.

28/07/2020
Cuối tuần thử món cơm gà tay cầm tuyệt ngon nhé!

Cơm gà tay cầm là món ăn nghe tên khá lạ nhưng rất thơm ngon và hấp dẫn. Gà được luộc chín cùng gia vị đậm đà kết hợp với cơm nấu từ nước cốt gà ăn ngay trong niêu tay cầm nóng hổi đảm bảo ai cũng phải mê mệt. Hãy cùng Monanngon.vn vào bếp nấu món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

Để nấu món cơm gà tay cầm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 2-3 cái đùi gà

– 1 chén gạo

– Gừng, hành, tỏi, ớt, quế, hồi, bột nghệ: tùy khẩu vị

– Gia vị nêm

Cách nấu món cơm gà tay cầm:

Bước 1: Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho quế, hồi, gừng và 1 muỗng muối, 1 tí xíu bột nghệ cùng gà vào luộc trong 5-7 phút.

Tắt bếp vớt gà ra cho ráo nước rồi đem gà đi chiên sơ. Phần nước luộc gà nhớ giữ lại để nấu cơm nhé.

Bước 2: Gạo vo sạch để ráo, dầu nóng cho gừng thái sợi, tỏi và hành băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho gạo vào rang.

Bước 3: Nước luộc gà đem lọc lấy phần nước trong và bỏ phần cặn dưới đáy nồi, cho nước và gạo vào niêu đất rồi nấu thành cơm, thêm 2 muỗng bột nêm trước khi đem nấu. Khi cơm gần chín cho gà để lên trên, nấu tiếp 5 phút thì tắt bếp.

Cơm gà tay cầm là sự kết hợp tuyệt vời của các loại gia vị thấm đều vào nguyên liệu: thịt gà mềm ngọt, cơm ngấm vị gà và gia vị thưởng thức ngay trong niêu đất nóng hổi chắc chắn sẽ đem lại hương vị khó quên.

Món cơm tuyệt ngon với lớp cháy giòn vàng rụm dưới niêu, khi ăn đảo cơm cùng gà và nhấm nháp với đồ chua sẽ rất tròn vị.

Lưu ý: Bạn cũng có thể nấu món cơm gà tay cầm với cả con gà nhưng gà phải làm sạch, lấy bộ lòng để riêng còn gà vỏ nguyên con. Và sau khi luộc cả con gà thì bạn sẽ chặt ra miếng nhỏ vừa ăn rồi làm tương tự như trên, còn lòng gà bạn phi hành xào lên cho thơm cùng với gia vị, hạt tiêu. Và có thể bỏ riêng ăn kèm với cơm hoặc bỏ chung với cơm tuỳ ý.

Như vậy là Monanngon.vn đã giới thiệu xong cách làm món cơm gà tay cầm đơn giản nhất cho bạn có thể tự nấu tại nhà. Hãy trổ tài cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé. Với nguyên liệu thịt gà bạn cũng có thể nấu nhiều món ăn ngon khác như : cơm cà ri gà, gà rang lá chanh, gà chiên nhúng mắm…

Chúc các bạn thành công.

28/07/2020
Tôm chiên cay cho cơm tối ngon hơn

Hương thơm tự nhiên của tôm quyện với mùi thơm của tỏi cùng hương vị đa dạng chua, cay, mặn, ngọt tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ, ăn mãi không chán.

Nguyên liệu:

300g tôm (khoảng 20 con)
5g bột mỳ
2g ớt bột
20g đường
5g muối
2 nhánh tỏi băm nhỏ
1/2 quả chanh.

Cách làm:

Bước 1:

Tôm rửa sạch, bóc bỏ (có thể để lại vỏ ở đốt cuối và đuôi cho đẹp). Dùng tăm tách bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Bước 2:

Cho tôm cùng tất cả các nguyên liệu khác (trừ chanh) vào bát hoặc túi nilon trộn đều, để khoảng 10 – 15 phút cho các gia vị ngấm đều vào tôm.

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tôm vào rán với lửa trung bình. Thỉnh thoảng lật tôm cho vàng xém đều 2 mặt. Khi tôm chín thì tắt bếp, vắt nước chanh rưới đều lên tôm.

Bước 4:

Bày tôm ra đĩa,dùng nóng. Hương thơm tự nhiên của tôm quyện với mùi thơm của tỏi cùng hương vị đa dạng chua, cay, mặn, ngọt tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ, ăn mãi không chán. Đặc biệt, tôm chiên cay dùng với cơm trắng rất hợp, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon đấy bạn ạ!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm chiên cay này nhé!

27/07/2020
Tôm tẩm dừa chiên xù vàng rộm

Từng con tôm vàng giòn rụm thơm mùi dừa tấm chấm với sốt chua ngọt khiến bạn ăn mãi không chán dù là món chiên.

Nguyên liệu – 4 người ăn

– 1kg tôm (được khoảng 35-40 con)
– 100g bột ngô
– 3 lòng trắng trứng
– 300g dừa tấm, rang khô trên chảo
– 40g đường
– 1 thìa cà phê muối
– Dầu rán.

Cách làm:

Tôm mua về bóc vỏ bỏ đầu chỉ để lại đuôi tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể dùng tôm đông lạnh loại to ở siêu thị cho nhanh.

Trộn đều muối tiêu và bột ngô, đổ vào túi ziplock to, cho tôm vào cùng. Đóng chặt túi lại, xóc lên cho bột bao đều bên ngoài tôm. Trộn đều dừa tấm và đường.

Làm nóng dầu ăn trên chảo. Bạn nên cho nhiều dầu ăn để có thể chiên ngập tôm sẽ ngon hơn. Cầm đuôi tôm, nhúng vào lòng trắng trứng, rồi lăn qua hỗn hợp đường và dừa tấm, thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều.

Mỗi mặt tôm chiên khoảng 40 – 60 giây. Nếu thấy tôm vàng quá nhanh bạn nên giảm bớt lửa để tôm chín kỹ bên trong. Dùng muôi thủng vớt tôm hoặc dùng đũa gắp ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Bày ra đĩa, chấm với tương ớt hoặc sốt chua ngọt của Thái.

Mách nhỏ: Nếu nhà có khách và bạn muốn làm món tôm này nhưng sợ mất nhiều thời gian, bạn có thể cất tôm đã lăn qua dừa tấm vào tủ lạnh khoảng vài tiếng; đến khi ăn mới mang ra chiên, vừa nhanh vừa nóng.

27/07/2020
Trứng cút chiên xù cho bé

Những viên trứng cút nhỏ xinh được bao bởi 1 lớp bột thơm ngon, giòn rụm bên ngoài thật bắt mắt, nhất là các bé iu sẽ thích mê cho mà xem. Hai con mình rất thích món này, chúng cứ cầm những xiên trứng chấm tương cà ăn mãi mà không chán. Các mẹ thử xem nhé!

Nguyên liệu:

30 quả trứng cút
1 quả trứng gà
50 gram bột chiên giòn, 10 gram bột chiên xù
Tương cà, tương ớt, mayonnaise (tùy thích)
Salad, cà chua ăn kèm

Cách làm:

Bước 1:

Trứng cút rửa sạch, cho nước vào nồi đun sôi. Cho trứng vào luộc khoảng 4 phút. Vớt ra, lột vỏ. Để trứng cút được bóc vỏ dễ dàng, khi vớt trứng chín ra các nàng thả ngay vào bát tô nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút, lúc này bóc vỏ trứng sẽ rất dễ dàng.

Bước 2:

Trứng gà đem đánh tan, để bột chiên xù và bột chiên giòn ra 2 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng quả trứng cút qua bột chiên giòn ->trứng-> bột chiên xù. Lăn tiếp lần 2 qua trứng và bột chiên xù, làm cách này bột sẽ bám quanh quả trứng được đều hơn.

Dầu ăn cho vào chảo nhỏ đun cho nóng, thả trứng vào chiên vàng:

Vớt ra giấy thấm dầu: Cho ra chén nhỏ, ăn kèm với tương cà.

Mình dùng tăm để ghim trứng, các mẹ tùy thích trang trí cho sinh động hơn nhé!

27/07/2020
Cá chiên giòn ăn no vẫn thèm

Món cá chiên giòn thơm ngon, giòn rụm không những các bé mà người lớn cũng thích mê. Bạn có thể tự làm tại nhà vừa ngon vừa rẻ mà chất lượng thì chẳng kém gì cá chiên giòn ở KFC đâu nhé!

Nguyên liệu:

– 200g phi lê cá ba sa
– Tiêu, muối
– Bột chiên giòn, bột chiên xù
– 1 quả trứng gà

Cách làm:

Bước 1:

Cá rửa sạch, cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn, ướp với chút muối tiêu. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng, trứng gà đánh tan.

Bước 2:

Lăn miếng cá qua bột chiên giòn. Rồi nhúng vào trứng gà. Sau đó lăn đều qua bột chiên xù.

Bước 3:

Bạn lưu ý trước khi lăn cá vào bột chiên xù nên để cho trứng gà chảy hết xuống, thậm chí bạn có thể dùng đũa vuốt nhẹ miếng cá để trứng gà không thấm quá đẫm vào miếng cá khiến cho bột chiên xù bị dính bết lại và vón cục. Làm lần lượt cho đến khi hết cá.

Bước 4:

Cho chảo lên bếp, đun nóng, đổ dầu ăn cho cá vào chiên vàng hai mặt.

Nếu có nồi chiên nhỏ hoặc chảo sâu lòng bạn chiên cá ngập dầu là ngon nhất. Nếu có nồi chiên không dầu bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu cho đỡ dầu mỡ.

Thế là bạn đã có món cá ngon chẳng kém gì KFC được phục vụ tại gia rồi nhé! Thêm một chút tương cà và tương ớt chấm ăn kèm là chuẩn nhất đấy!

Món này bé nhà mình rất thích và ăn được khá nhiều mặc dù bình thường bé không thích ăn cá, các mẹ có bé lười ăn cá thì thử món này nhé, các bé sẽ ăn thun thút cho mà xem. Rảnh rỗi mẹ có thể làm nhiều bỏ vào hộp cất ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Khi nào ăn thì chỉ cần lấy ra chiên mà không cần rã đông.

Chúc các mẹ thành công nhé!

27/07/2020
Nem chay tự làm giòn rụm thơm ngon

Đồ ăn chay không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài những ngày rằm hay đầu tháng, bạn hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà với một vài món chay đơn giản nhé!

Nguyên liệu:

– 2 củ cà rốt nhỏ, một cây bắp cải nhỏ, 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 100g nấm rơm, 1 củ gừng nhỏ, 20 bánh tortilla (bánh cuộn bò bía hoặc bánh đa nem đều được)

– 50ml xì dầu, nửa muỗng canh bột ngô, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu vừng.

Cách làm:

Bước 1:

Mài nhuyễn gừng. Bắp cải, cà rốt thái sợi, nấm thái lát.

Bước 2:

Phi thơm gừng với hành lá. Sau đó cho lần lượt nấm, cà rốt và bắp cải vào xào với lửa nhỏ. Trong khi đó, bạn pha bột ngô với xì dầu.

Bước 3:

Đổ hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều đến khi rau chín tái thì tắt bếp, trộn rau với dầu vừng.

Bước 4:

Múc một muỗng canh nhân rau lên trên bánh tortilla, gói lại như gói nem.

Bước 5:

Bật lò nướng ở 200 độ C. Lót giấy bạc dưới đáy khuôn rồi xếp nem lên trên, quết dầu ăn đều 2 mặt nem.

Bước 6:

Cho khay vào lò nướng 10 – 15 phút rồi lấy ra lật mặt còn lại lên trên, nướng đến khi vàng đều là được.

Dùng nóng với mù tạt vàng hoặc xốt mayonnaise pha tương ớt.
Bạn chẳng cần phải chiên nhưng vẫn có món nem chay giòn rụm thơm phức. Đây cũng chính là ưu điểm của món ăn này. Đồ ăn chay không những ngon miệng, đẹp mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, ngoài những ngày rằm hay đầu tháng, bạn cũng nên thay đổi khẩu vị cho cả nhà với một vài món chay đơn giản. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú đấy! Nem rong biển cũng là một món chay vừa ngon vừa bổ, bạn cùng thử nhé!

Chúc bạn thành công!

27/07/2020
Hướng dẫn làm món cơm chiên kim chi kiểu Hàn Quốc
Món cơm chiên tơi đều với vị chua cay rất dễ ăn của kim chi sẽ là món ngon cuối tuần cho nhà bạn đó! Chúng ta hãy tìm hiểu cách thức chế biến món cơm chiên kim chi dưới đây nhé:
Nguyên liệu:
- ¼ cái kim chi cải thảo
- 4 – 6 lát thịt nguội
- 2 chén cơm
- 1 ít vừng rang
- 2 quả trứng
- Hành xanh thái nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm
- Tương cà chua
- Tương ớt
Cách làm:

Bước 1:

Thái thịt nguội thành nhiều miếng vuông nhỏ.

Kim chi cũng thái nhỏ (nếu không dùng kim chi thì bạn có thể thay bằng dưa chua cũng rất ngon)

Bước 2:

Cho thịt nguội vào chảo nóng rán qua cho săn và chảy bớt mỡ. Đổ ra bát riêng

Bước 3:

Tiếp theo cho kim chi vào chảo xào khoảng 5 phút, nêm chút hạt nêm

Bước 4:

Cho cơm vào rang cùng kim chi, để mức lửa trung bình, đảo đều tay cho cơm chín săn. Thêm 1 thìa tương ớt và 1 thìa tương cà chua, đảo đều 2 phút nữa.

Nêm nếm lại vừa ăn, rắc vừng rang, cho thịt nguội rán và hành xanh vào chảo cơm. Tắt bếp.

Bước 5: Đặt 1 chảo khác lên bếp, rán trứng chín tới rồi ăn cùng với cơm rang.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món cơm chiên kim chi rồi. Múc cơm ra bát và bỏ miếng trứng rán lên trên. Bát cơm rang chua cay mặn ngọt, thơm mùi vừng. Khi ăn bạn có thể tưới thêm chút xì dầu.

Rảnh rỗi bạn có thể làm món cơm chiên kim chi này đổi vị cho bữa cơm gia đình, cũng rất thơm ngon và đủ chất nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.
27/07/2020
Óc heo chiên giòn – cả nhà khen ngon

Món này hấp dẫn ở vị mềm ngậy của óc heo bên trong, lớp vỏ bên ngoài giòn thơm mà không béo, thoảng vị gừng ấm ấm cay cay vô cùng lạ miệng. Tuy nhiên món này không nên ăn thưởng xuyên, chỉ thỉnh thoảng đổi vị cho cả nhà thôi nhé.

Nguyên liệu:

– 1 bộ óc heo
– 50g bột chiên tôm
– ½ củ gừng nhỏ
– 1 thìa cà phê dầu mè
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, xốt xí muội
– Hành lá.

Cách làm:

Bước 1:
Gừng gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Óc heo rửa sạch, dùng cây tăm nhọn gỡ bỏ màng máu, rửa sạch bằng nước muối.

Bước 2:
Cho óc heo vào bát, ướp với gia vị, dầu mè, gừng và hành để loại bỏ mùi tanh.

Bước 3:
Đặt bát óc heo vào nồi, đổ nước cao khoảng 2cm trong nồi.
Hấp cách thủy óc heo khoảng 20 phút cho chín
Tắt bếp, lấy ra để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4:
Pha bột chiên tôm với nước. Nhúng óc heo vào rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 5:
Bắc chảo dầu nóng, cho óc heo vào chiên vàng. Vớt ra rổ để ráo. Bạn lưu ý với những món chiên sau khi chín bạn nên vớt ra để lên rổ vài phút cho ráo dầu, không nên để lên giấy ăn vì như vậy món chiên sẽ dễ bị ỉu.

Món này dùng với tương xí muội rất ngon. Óc heo là loại thức ăn mềm, dễ ăn cho trẻ nhỏ và người già; tuy nhiên bởi nó chứa lượng cholesterol cao nên thỉnh thoảng mình mới làm để đổi món cho cả nhà. Cách chế biến đơn giản nhưng hấp dẫn ở vị mềm ngậy của óc heo bên trong, lớp vỏ bên ngoài giòn thơm mà không béo, thoảng vị gừng ấm ấm cay cay rất dễ ăn.

Chúc các bạn thành công và có bữa tối thật vui bên gia đình!

27/07/2020
Lạ miệng ngon cơm với món thịt ba chỉ chiên sả ớt

Món này rất đơn giản nhưng lại đưa cơm cực kỳ bởi hương thơm của sả và vị cay của ớt. Bao nhiêu cơm cũng hết với món thịt ba chỉ rang sả ớt “ngon bá cháy”

Nguyên liệu:

– 200 g thịt ba chỉ
– Vài nhánh sả
– ½ muỗng ớt bột
– 1-2 quả ớt tươi.

Cách làm:

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước thoa đều hai mặt với bột canh, ớt bột, ½ sả. Ướp 30 phút hoặc lâu hơn cho ngấm gia vị.

Chẻ sợi 1/2 chỗ sả còn lại.

Bước 2:

Phi thơm sả cùng với dầu ăn đến khi hơi vàng thì vớt ra bát, để riêng.

Bước 3:

Dùng dầu ăn đã phi thơm sả để chiên thịt. Khi chiên thịt bạn nhớ để lửa thật nhỏ, đậy vung để cho thịt được chín đều cả trong lẫn ngoài. Thịt chín có màu vàng nâu đẹp bạn lấy ra để khoảng 10 phút cho bớt nóng thái miếng vừa ăn là được.

Món này rất đơn giản nhưng lại đưa cơm cực kỳ bởi hương thơm của sả và vị cay của ớt, bạn có thể chấm kèm với bột canh ớt pha nước cốt chanh nếu thích nhé.
Ăn khi trời mát là tuyệt nhất đấy!

Chúc các bạn ngon miệng!

27/07/2020
Cách làm Hoành thánh giòn rụm thơm ngon

Từng viên hoành thánh giòn rụm, thơm ngon sẽ là món khai vị tuyệt vời khi nhà có khách hoặc cho bé ăn thêm bữa phụ cũng rất ngon!

Nguyên liệu:

150g thịt heo xay
25 lá hoành thánh
2 nhánh tỏi, bằm nhỏ
Vài cọng rau mùi và hành lá, xắt nhỏ
1 thìa cà phê nước tương đậu nành
1 thìa cà phê hạt tiêu
Dầu ăn để chiên.

Cách làm:

Bước 1:

Trộn đều thịt heo xay với nước tương đậu nành, hạt tiêu, tỏi bằm, rau mùi và hành lá.

Bước 2:

Trải lá hoành thánh ra thớt, xúc khoảng 1 thìa cà phê thịt heo vào chính giữ lá hoành thánh rồi gập đôi theo đường chéo để có được hình tam giác cân. “Dán” lá hoành thánh lại bằng chút nước.

Lưu ý: nếu muốn ăn hoành thánh giòn hơn bạn bớt lượng thịt heo cho mỗi lá hoành thánh còn 1/2 thìa cà phê thôi nhé.

Bước 3:

Gập 2 đầu nhọn của hình tam giác lại với nhau. Tiếp tục “dán” lại bằng chút nước là viên hoành thánh đã định hình rồi đó!

Bước 4:

Gói đến khi hết chỗ thịt rồi làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, sau đó thả hoành thánh vào chiên ngập dầu cho đến khi hoành thánh chuyển màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu lót sẵn, để khoảng 3 phút cho ráo dầu rồi bày lên đĩa, ăn nóng với tương ớt, tương cà, xì dầu hay nước chấm chua ngọt đều ngon.

Từng viên hoành thánh giòn rụm, thơm ngon sẽ là món khai vị tuyệt vời khi nhà có khách hoặc cho bé ăn thêm bữa phụ cũng rất ngon.

Các mẹ có thể làm nhiều chiếc hoành thánh khi rảnh rồi chiên sơ và cất vào ngăn đá tủ lạnh, khi cần chỉ việc mang ra chiên lại là được. Chúc cả nhà ngon miệng nhé!

27/07/2020
Samousa – món bánh giòn rụm thơm ngon từ Ấn Độ

Tuy là món bánh khá nổi tiếng từ Ấn Độ nhưng món bánh này rất phù hợp với khẩu vị của người Việt và cũng rất dễ làm đấy các mẹ ạ! Nếu gia đình bạn có trẻ con, chúng sẽ thích mê món bánh bánh thơm ngon, giòn rụm này cho mà xem.

Nguyên liệu:

– 250 g thịt bò băm
– Lá bánh Samousa (chính là vỏ bánh pía)
– 2-3 củ hành tây nhỏ
– 1 củ cà rốt
– 1 thìa bột cà ri
– 1 thìa bột gia vị
– Dầu rán
– Tương ớt, rau xà lách và rau bạc hà ăn kèm

Cách làm:

Bước 1:

Hành, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay nhỏ. Thịt bò ướp với cà ri và bột gia vị.

Bước 2:

Cắt vỏ bánh thành các miếng chữ nhật dài – gập vỏ bánh làm 2 hoặc 3 theo chiều dọc rồi cắt (bạn có thể dùng nguyên vỏ để gói nhưng mình thấy bánh như thế hơi dày quá). Trộn thịt bò với hành và cà rốt.

Bước 3: Gói bánh:

Cách gói hình tam giác: cho một thìa nhân vào một đầu của vỏ bánh. Gập một đầu bánh lại để tạo hình tam giác. Từ mép trái phía trên của bánh, gập tiếp vỏ bánh từ trái sang phải. Tiếp tục lặp lại quá trình này. Tới khi nào hết chiều dài của vỏ bánh.

Gói lần lượt đến khi hết chỗ nhân. Nếu không muốn gói bánh hình tam giác bạn có thể gói bánh như gói nem hoặc làm theo cách bạn muốn nhé.

Bước 4:

Cho bánh vào chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, chiên ngập dầu cho tới khi bánh có màu vàng đều đẹp mắt thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để khoảng 3-4 phút rồi mới dùng nhé.
Món bánh Samousa giòn tan, có lớp nhân ngọt vị thịt bò, hành, cà rốt và điểm chút hương thơm của cà ri, ăn với rau sống, chấm kèm tương ớt là tuyệt nhất!

Tuy là món bánh khá nổi tiếng từ Ấn Độ nhưng món bánh này rất phù hợp với khẩu vị của người Việt. Ngoài thịt bò bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nhân khác như thịt heo, tôm… cho phù hợp với sở thích của mình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mềm ngọt giòn nóng với món tôm viên chiên

Tôm viên chiên mềm ngọt từ bên trong thêm sự giòn nóng từ lớp vỏ bên ngoài, chấm thêm tương cà chua chua ngọt ngọt bảo đảm sẽ rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món tôm viên chiên:
1 củ hành tây
15ml dầu ăn
650g tôm sú bóc vỏ
15g bột ngô
1 mẩu gừng
3 gốc hành lá
2 quả trứng
Ít muối, tiêu xay
25-30g bột ngô
15ml dầu mè
200g bột xù
Xốt cà chua

Cách làm:

Chuẩn bị chảo nóng với một ít dầu ăn, cho hành tây cắt nhỏ vào xào sơ ở lửa vừa cho tới khi hành chuyển màu hơi trong suốt thì bạn tắt bếp và cho hành tây ra đĩa.

Cho tôm vào một bát lớn, thêm bột ngô, trộn đều một lúc rồi cho ra rổ, để ráo. Bào nhuyễn gừng và chừa lại phần nước. Cắt tôm nhỏ ra rồi dùng búa đập thịt dần vụn tôm. Hành xanh xắt nhỏ, tách lòng đỏ và trắng trứng, rồi đánh lòng trắng trứng tới khi mịn.

Trộn đều tôm, hành lá, hành tây, gừng, nước gừng, muối, tiêu, bột ngô và một nửa lòng trắng trứng vào với nhau, đánh đều. Thêm dầu mè vào trộn đều rồi múc ra thành từng viên tròn chừng 15g. Lăn hỗn hợp tôm qua lớp bột xù.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó bạn cho tôm viên vào chiên tới khi vàng thì vớt ra để lên lớp khăn ăn cho thấm dầu.

Để chế biến một món ăn ngon miệng nhưng không quá cầu kỳ như món tôm viên chiên này bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu hết sức cơ bản, thời gian chế biến cũng không quá lâu nên rất thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn mà vẫn muốn mang đến cho gia đình một món ăn đẹp mắt lại ngon miệng.

Khi ăn dùng kèm với ít tương cà sẽ rất ngon. Tôm viên chiên mềm ngọt từ bên trong thêm sự giòn nóng từ lớp vỏ bên ngoài, chấm thêm tương cà chua chua ngọt ngọt bảo đảm sẽ rất đưa cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Cách làm bánh tôm kiểu mới nóng hổi giòn tan

Những ngày mưa lạnh, bạn hãy làm bánh tôm giòn ngon hấp dẫn đãi cả nhà nhé! Với cách làm bánh tôm mới này, những chiếc bánh không chỉ mỏng giòn mà còn đậm đà hương thơm của hạt tiêu, rau mùi… vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thử cách làm mới này xem kết quả thế nào nhé.

Nguyên liệu:

Để làm món bánh tôm kiểu mới này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 200g thịt tôm

– 60g thịt mỡ lợn

– Vỏ bánh gối

– 30g củ mã thầy (nếu khó kiếm được, bạn có thể thay bằng củ đậu)

– 1 quả trứng

– Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê rau mùi thái nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn; ít tiêu trắng.

Cách làm bánh tôm kiểu mới:

Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu rồi đem thái hạt lựu. Mỡ lợn băm nhuyễn. Củ mã thầy thái nhỏ rồi cho tất cả vào một tô trộn lớn.

Bước 2: Đập vào 1 quả trứng, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng cà phê rau mùi thái nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn và ít tiêu trắng vào trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Trải 1 lớp vỏ bánh gối ra mặt phẳng sạch, múc một muỗng nhỏ hỗn hợp nhân vào giữa, dùng thìa dàn thành một lớp mỏng đều rồi xếp một lớp vỏ bánh khác chồng khít lên trên.

Bước 4: Bóp viền quanh mép cho hai lớp bánh dính vào nhau. Bạn có thể bôi chút nước pha với bột năng lên để tăng độ kết dính cho 2 lớp vỏ bánh. Kế đó, dùng bản dao rộng hơi ép nhẹ để tăng độ dàn đều và bám dính. Dùng tăm đầu nhọn xiên một lỗ ở chính giữa các chiếc bánh để chúng có thể thoát hơi dễ dàng.

Bước 5: Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập mặt bánh. Khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên. Canh cho vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại. Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm dầu thừa.

Một món bánh này rất dễ làm với vỏ bánh giòn rụm, vị tôm thơm ngọt đặc trưng. Ăn kèm với xốt ớt ngọt của Thái cho thật đúng điệu hay chấm mắm chanh ớt tùy khẩu vị và điều kiện của bạn. Bạn nên thưởng thức bánh tôm khi nó đang còn nóng để cảm nhận rõ được độ giòn ngon mà không bị cứng nhé!

Thành phẩm phần nhân tôm bên trong được trộn cùng nhiều loại gia vị nên vừa đậm đà lại cực kì thơm ngon. Nếu thích ăn cay thì bỏ thêm chút ớt bột vào phần nguyên liệu trộn, hoặc thử đổi mới khẩu vị bằng cách bổ sung chút bột cà ri. Đảm bảo là món bánh sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều!

Món bánh có thể làm bánh ăn sáng, bánh ăn lót dạ lúc xế chiều hay làm món ăn vặt cho các chị em cũng tuyệt vời lắm đó. Đặc biệt hơn, các bạn nhỏ sẽ rất thích thú món bánh này đấy. Bạn hãy thử làm để cho gia đình và những người thân yêu thưởng thức nhé!

27/07/2020