Thẻ: Nấm hương

Cách nấu cháo chay thập cẩm thanh đạm thơm ngon
Món cháo chay rất dễ ăn thanh đạm và không hề ngán. Chén cháo nóng hổi cực kì thơm ngon và bổ dưỡng với vị ngọt thơm của hạt sen bùi bùi, thêm mùi thơm của nấm hương và đậu hũ rán, điểm thêm hạt gạo mềm và béo béo của đỗ xanh. Hãy xem bí quyết nấu một bát cháo chay thập cẩm thơm ngon bên dưới nhé.

Nguyên liệu

Để nấu món cháo chay ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1/2 chén con gạo tẻ
1 nhúm gạo nếp
300g nấm hương
1 củ cà rốt
2 miếng đậu phụ rán vàng
1/4 chén con đỗ xanh đã xát vỏ
200g hạt sen khô hoặc tươi
Gia vị: muối, tiêu bột, dầu ăn thực vật, hạt nêm chay
Hành lá, ngò rí

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm hương mua về bạn đem ngâm cùng với nước muối pha loãng, rồi bạn cắt bỏ chân rồi rửa lại cho thật sạch. Rồi bạn vớt riêng ra rổ cho ráo bớt nước.

Cà rốt bạn cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch, thái thành hạt lựu.

Đậu phụ đã rán vàng thái thành những miếng vuông vừa ăn.

Gạo nếp, gạo tẻ được vo sạch, để ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng.

Đỗ xanh đem đãi nhiều lần với nước cho thật sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 1 – 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.
Hạt sen khô rửa sạch, còn nếu dùng hạt sen tươi thì lấy bỏ tâm sen.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp rau củ

-Cho hạt sen vào nồi đun sôi với khoảng 2 chén con nước lọc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt.

-Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn, đổ nấm hương, cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho đậu phụ vào đảo đều và nêm nếm 2 thìa muối nhỏ vào, đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

Bạn cho các nguyên liệu gồm gạo, đậu xanh vào trong nồi. Thêm vào 1 chén nước lọc, rồi đun với lửa nhỏ thôi cho đến khi thấy hạt gạo đã nở bung, đậu xanh chín mềm thì bạn tắt bếp được rồi.

Đổ hạt sen cùng nấm hương, cà rốt, đậu phụ xào vào nồi cháo, đun với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.

Cuối cùng, bạn sẽ nêm nếm thêm khoảng 1/2 thìa nhỏ hạt nêm chay nữa cho đậm đà rồi bạn tắt bếp.
Múc cháo ra tô, rắc thêm hạt tiêu, ngò rí vào và thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý:
- Nấm hương chọn loại có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nên chọn loại hình tròn, vẫn còn búp, không chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn với loại màu trắng. Còn nấm bào ngư thì chọn loại thân to, dai, cứng sẽ ngon hơn với loại thân nhỏ.
- Hạt sen nên mua về nên bỏ tâm sen bên trong và bỏ phần núm màu đen để cháo không bị đắng.
- Rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo thơm hơn và dễ nở bung khi nấu.
05/10/2020
Thịt bò hầm nấm đậm đà ngon cơm

Một chút khác lạ trong cách chế biến món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng mà vẫn thấm đẫm gia vị lại dậy mùi gừng tỏi rất hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt bò mềm nhũn, ngọt và vô cùng đậm đà cùng phần nước dùng. Không chỉ vậy, món ăn còn vô cùng đặc biệt hơn khi được nấu chung với nấm hương khô chắc chắn sẽ khiến các bạn ngạc nhiên về độ ngon của nó.

Nguyên liệu:

Để làm món thịt bò hầm nấm, bạn cần những nguyên liệu như sau:

– 300g ức thịt bò
– 100g nấm hương khô
– 1/2 củ tỏi
– 1/2 nhánh gừng nhỏ
– Vài cọng tỏi và hành lá
– Gia vị: Rượu, xì dầu, muối, đường.

Cách làm:

Bước 1:

Nấm ngâm nước cho nở mềm, vớt ra rửa sạch rồi cho vào bát riêng.

Bước 2:

Thịt bò rửa sạch thái miếng vuông con chì.

Hành tỏi thái nhỏ (bớt lại 1/2 số hành lá để túm lại thành một bó rồi thắt nút) để riêng phần đầu hành thái khúc to. Gừng thái lát, tỏi bóc vỏ.

Bước 3:

Đun sôi nồi nước với một vài lát gừng, cho thịt bò vào luộc chín. Sau đó vớt ra rửa sạch. Bước này sẽ làm cho thịt bò không còn mùi hôi nữa và khi hầm thịt cũng nhanh hơn.

Bước 4:

Cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm tỏi, gừng, vài cọng đầu hành, 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng canh xì dầu. Thêm 1/2 cốc nhỏ nước (bạn có thể tận dụng lại phần nước đã luộc thịt bò lúc trước cho ngọt nước). Đậy chặt nắp, đặt nồi lên bếp đun to lửa khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa, không đun quá lâu vì thịt bò đã được luộc chín trước khi hầm, thời gian ngắn này đủ để gia vị thấm vào thịt bò.

Bước 5:

Mở nắp, thêm nấm. Nêm mắm muối và 1/2 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Tiếp tục đậy kín nắp và đun to lửa khoảng 5 – 8 phút là được.

Rắc chút hành và tỏi thái nhỏ vào món ăn trước khi múc ra đĩa cho đẹp mắt.
Một chút khác lạ trong cách chế biến món thịt bò hầm nấm quen thuộc giúp thịt bò giữ được vị ngọt đặc trưng. Từng miếng thịt bò mềm, thấm đẫm gia vị lại dậy mùi gừng tỏi thơm lừng rất quyến rũ.

Nếu thích ăn nước, bạn có thể thêm nước dùng nhiều hơn một chút. Chan một ít nước bò hầm vào bát cơm nóng thôi cũng đủ để bạn “đánh bay” phần cơm trong chốc lát.

Bạn cũng có thể dùng món thịt bò hầm nấm cho bữa sáng, ăn kèm bánh mỳ hoặc bún đều ngon. Nếu muốn ăn cay thì thêm chút ớt và tiêu bạn nhé!

Chúc bạn thành công và có món thịt bò hầm nấm thật ngon nhé!

27/07/2020
Măng xào nấm đậm đà đưa cơm

Măng không có nhiều chất dinh dưỡng nhưng rất kích thích vị giác. Măng xào nấm không chi giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng, nhẹ nhàng không quá nhiều chất mà lại rất đưa cơm đấy!

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món măng xào nấm:

– 3 củ măng tươi

– 50 nấm hương khô

– 50g mộc nhĩ

– ½ ổ bánh mỳ

– 1 bát nhỏ nước dùng

– Ít hành hoa

– Gia vị: Hạt nêm, dầu mè

Cách làm:

Bước 1:

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 1 – 2 giờ cho nở mềm. Vớt mộc nhĩ, nấm hương ra rửa sạch cát bẩn dưới vòi nước rồi để ráo.

Bánh mỳ xé miếng nhỏ.

Măng bóc vỏ, cắt làm đôi ngang thân, tách riêng phần ngọn và phần củ măng. Với phần gốc măng hơi cứng, bạn cắt đôi theo chiều dọc rồi mới xắt lát xéo. Còn phần ngọn măng mềm hơn thì cắt lát luôn.

Bước 2:

Đem măng luộc sôi trong 3 phút để bớt chua và khử chất độc. Kế đó, đổ măng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 3:

Đun nóng dầu trong chảo, trút măng vào xào xém cạnh cho thơm trong khoảng 5 phút. Thêm nấm hương, mộc nhĩ và vụn bánh mỳ vào đảo đều. Sau đó thêm nước dùng, chờ nước sôi lại thì hạ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút cho đến khi măng chín. Khi nước gần cạn thì thêm dầu mè, hành, tra gia vị vừa miệng, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

Khi đã ngán với bữa ăn có quá nhiều chất đạm, bạn có thể đổi vị cho gia đình với món măng xào nấm này. Món măng quen thuộc khi biến tấu đôi chút trong phần nguyên liệu lại trở thành một món ngon có hương vị mới lạ. Cái giòn của măng quyện trong cái sần sật của mộc nhĩ, nấm cũng đậm đà còn bánh mỳ thì mềm ngọt khiến miếng cơm mau chóng “trôi” hơn.

Măng xào nấm không chi giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng, cho hệ tiêu hóa có cơ hội nghỉ ngơi do dễ tiêu, mà còn giúp kích thích khẩu vị khi bạn bị “nhạt mồm nhạt miệng”. Bạn cũng có thể biến tấu món này thành món chay khi bớt đi phần nước dùng gà để ăn trong những ngày chay tịnh nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món măng xào nấm nhé!

27/07/2020
Cải thìa xào bò viên cho cơm chiều ngon miệng

Bò viên dai dai, có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú. Đổi món với món bò viên xào cải thìa nấm hương để bữa ăn nhà mình thêm hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu:

Thành phần nguyên liệu gồm có:

25gr nấm hương khô
100gr bò viên.
200gr cải thìa.
Dầu hào, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Bò viên mua về, luộc sơ với nước. Nếu bạn chưa nấu ăn ngay, thì có thể bỏ ngăn đá, lúc nào ăn thì đem rã đông và luộc.

Bước 2:

Cải thìa trụng sơ qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra, cho luôn vào thau nước lạnh để cải luôn giữ được màu xanh. Vớt cải ra, để ráo.

Bước 3:

Nấm hương đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút. Trong trường hợp bạn mua được nấm tươi thì món ăn sẽ ngon hơn đấy.

Bước 4:

Bò viên sau khi luộc, tùy theo sở thích mỗi người, bạn có thể thái làm đôi hoặc để nguyên cả viên. Thái cải thìa thành khúc vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, vắt nước, cắt làm đôi. Tỏi băm nhỏ.

Bước 5:

Bỏ 2 thìa canh dầu vào chảo, đợi dầu sôi, bỏ tỏi băm vào. Đợi khi tỏi vàng, cho nấm vào xào. Xào chừng 5 phút, bạn tiếp tục cho toàn bộ cải đã thái vào xào cùng, cho thêm ½ thìa hạt nêm. Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu hào. Cuối cùng, bạn cho bò viên vào xào.

Tắt bếp, trình bày ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu để món ăn thơm ngon hơn.
Cải thìa xào bò viên là món ăn hấp dẫn từ trẻ em đến người lớn! Bò viên dai dai, có mùi thơm đặc trưng, kết hợp xào với nấm hương và cải chíp làm cho mỗi người ăn đều có cảm giác thích thú.

Chúc mọi người có bữa cơm ngon với món ăn hấp dẫn này nhé.

27/07/2020
Hai cách nấu canh nấm đơn giản mà ngon

Tuy khá đơn giản và dễ dàng nhưng với 2 cách nấu canh nấm này bạn sẽ có được những tô canh nóng hổi thật ngon trong những ngày giá lạnh này!

1. Cách nấu canh nấm thịt bò

Nguyên liệu:

200g thịt bò thăn
50g nấm hải sản
50g nấm bào ngư
50g càng cua
Một ít hạt kỳ tử, gừng, hành
Gia vị: 2 muỗng canh nước tương, muối, rượu, nước sạch

Cách làm:

Thịt thăn rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ chừng 1cm, nấm bào ngư rửa sạch, thái lát. Chuẩn bị một nồi nước rồi cho thịt, gừng lát, hành cắt khúc và ít rượu vào.

Để lửa lớn cho tới khi nước trong nồi sôi thì vớt thịt ra để ráo. Lấy một nồi khác, cho nước vào vừa đủ, đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi thì cho thịt vào, chuyển lửa nhỏ hầm trong khoảng 1 tiếng.

Nấm hải sản và càng cua bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ, rồi gom chung với phần nấm bào ngư, cho vào nồi.

Tiếp tục để nhỏ lửa đun thêm 15-20 phút nữa rồi mới cho kỳ tử đã được rửa sạch vào. Bạn có thể vớt thịt ra xem đã mềm chưa, rồi nêm thêm ít muối.

Trước khi tắt bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh nước tương, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nồi canh nấu thịt bò với hương vị hấp dẫn từ các loại nấm và thịt bò mềm thơm rất hẫp dẫn và đưa cơm đấy nhé, không chỉ vậy nó còn đầy đủ dinh dưỡng giúp cả gia đình có thêm năng lượng chống chọi lại những ngày giá rét!

2. Cách nấu canh nấm thịt gà

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu để nấu canh nấm thịt gà:

10 cái nấm hương

3 cọng cải bẹ (trắng)

50g ức gà

Một ít cà rốt

1 cọng hành lá

Gia vị: 3g muối, 2ml nước tương, ít tiêu xay, ít bột ngô, ít dầu thực vật

Cách làm:

Rửa thật sạch nấm rồi ngâm với nước cho tới khi nấm nở và mềm thì cắt sợi. Để dành lại phần nước ngâm nấm để làm nước canh. Rửa sạch cải bẹ rồi cắt sợi hoặc khúc tùy thích. Cà rốt cắt miếng mỏng, hành cắt nhỏ.

Ức gà bạn cắt lát mỏng, thêm ít tiêu xay, nước tương và bột ngô, trộn đều rồi để ướp khoảng 10 phút.

Chuẩn bị một nồi nóng với ít dầu ăn, sau đó cho hành và cà rốt vào xào. Kế đến bạn cho nấm thái sợi vào. Tiếp tục thêm cải bẹ vào xào cùng. Đổ phần nước ngâm nấm lúc trước vào, nếu không đủ nước thì bạn thêm ít nước lọc vào nữa nhé, chỉ cần nước xâm xấp phần nguyên liệu là được.

Đợi đến khi nước trong nồi sôi, thì bạn cho ức gà vào. Đến khi ức gà chín, bạn nêm nếm lại với ít muối và hạt nêm là xong. Múc canh nấm nấu thịt gà ra bát, dùng nóng.

Bí quyết của món canh này nằm ở chỗ nước được dùng để nấu canh là nước ngâm nấm, điều này góp phần làm cho món canh thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Món canh này chủ yếu dùng rau củ nên nó đượm vị ngọt tự nhiên, thịt được dùng cũng là thịt ức gà nên giàu dinh dưỡng mà lại ít béo, rất hợp với những bạn cần ăn kiêng đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với 2 cách nấu canh nấm này nhé!

27/07/2020
Gà kho nấm đậm đà ngon cơm

Gà kho nấm là món ăn đâm đà và thơm ngon. Sự mềm thơm hòa quyện của thịt gà và nấm làm cho món ăn này trở nên cực kỳ hấp dẫn. Đây là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng bạn không nên bỏ qua.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món gà kho nấm các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Đùi gà loại to: 01 đùi

– Nấm hương: 50 gr

– Nước tương, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, gừng

Các bước làm:

Bước 1:

Cho nấm vào bát nước sôi, ngâm cho nở mềm.

Lấy nấm ra, rửa lại cho sạch rồi cắt chân. Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng.

Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2:

Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm.

Trút thịt gà vào xào săn khoảng 3-4 phút.

Bước 3:

Thả gừng vào, đảo đều.

Sau đó thêm nấm hương cùng 1.5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa.

Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4:

Lấy gà kho nấm ra đĩa / bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.

Đây là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng đấy!

!Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà kho nấm này nhé

27/07/2020
Bún mọc nóng hổi cho bữa sáng đủ chất

Với nước dùng ngọt thanh cùng với miếng thịt ngọt giòn, viên mọc thơm phức, món bún mọc sẽ khiến cả nhà trầm trồ về tài nấu nướng của bạn đấy!

Nguyên liệu:

Để làm bún mọc bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

300g thịt chân giò

200g thịt nạc vay xay nhuyễn

Nước dùng gà hoặc xương ninh

Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ

1 kg bún rối

Dọc mùng, hành lá, mùi tàu

Gừng, hành khô

Nước mắm, tiêu, gia vị, mỳ chính, dầu ăn, 1 chút bột nghệ, muối hạt, giấm

Cách làm:

Bước 1:

Thịt chân giò rửa sạch, xát chút gia vị vào miếng thịt rồi dùng lạt cuộn tròn lại.

Bước 2:

Cho thịt vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, luộc chín, khi sôi thì hớt bọt và cho hành khô, gừng đã nướng chín đập dập vào.

Bước 3:

Bước Thịt chín vớt ngay ra bát nước đá, để thật nguội rồi thái miếng mỏng. Nếu có dư thời gian bạn có thể cất thịt vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bỏ ra thái thì bì sẽ rất giòn.

Bước 4:

Thịt nạc xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, gia vị và dầu ăn rồi để ngấm ít nhất 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó lấy thịt ra vê thành những viên tròn.

Bước 5:

Dọc mùng rửa sạch, thái vát nhỏ, ngâm giấm và muối hạt 30 phút, sau đó dùng găng tay bóp kiệt nước đổ đi.

Dùng nước nóng già chần lại dọc mùng 1 lần nữa rồi tiếp tục vắt khô, cho ra đĩa.

Hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Bước 6:

Khi ăn lấy nước dùng đun sôi, cho mọc, dọc mùng và bột nghệ, gia vị vào đun sôi khoảng 5 phút, thêm một chút nước mắm cho thơm.

Chần bún, xếp các nguyên liệu vào bát.

Rồi chan nước dùng vào là tô bún mọc đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi!

Với nhiều công đoạn chế biến nhưng các bước đều rất đơn giản và dễ làm, bạn hãy sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hôm trước để sáng hôm sau cả gia đình có những tô bún mọc thơm ngon đổi món cho bữa sáng nhé! Với nước dùng ngọt thanh, trong và óng màu vàng cùng với miếng thịt ngọt giòn, viên mọc thơm phức mùi nấm hương, giòn sựt của mộc nhĩ; tô bún mọc sẽ khiến cả nhà trầm trồ về tài nấu nướng của bạn đấy!

Chúc các bạn có món bún mọc thật ngon nhé!

27/07/2020
Thử món mới với trứng hấp vân

Ăn mãi trứng luộc, rán, kho… thấy chán. Mình biến tấu một chút làm món trứng hấp vân. Chỉ hơi mất công một chút nhưng lại ngon tuyệt và đầy đủ dinh dưỡng các mẹ ạ, vừa có trứng có thịt lại có cả rau củ nữa.

Nguyên liệu:

– 200g thăn heo

– 2 quả trứng gà ta

– Cà rốt, nấm hương, hành lá

– Hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Các nguyên liệu nhặt, rửa sạch.

– Cà rốt nạo sợi.

– Thịt thái miếng nhỏ bằng khoảng đốt ngón tay, nấm hương thái nhỏ, hành cắt khúc. Cho tất cả vào máy xay, thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi xay kỹ.

Trứng đập ra bát, đánh tan. Cho chút dầu vào chảo láng đều, chờ chảo nóng đổ trứng vào láng khéo một chút để được từng lớp trứng mỏng.

Chờ trứng nguội rồi làm như sau: 1 lớp trứng, phết 1 lớp hỗn hợp thịt xay, rải 1 lớp cà rốt nạo sợi lại đến 1 lớp trứng… lặp lại khoảng 2-3 lần tuỳ thích. Không phủ toàn bộ bề mặt lớp cuộn mà nên để lại chừng 1 – 2 cm cách mép để dễ cuộn hơn.

Cuộn trứng lại rồi cuộn màng bọc thực phẩm lại để cố định trứng được đẹp hơn.

Cho vào xửng hấp. Để tiết kiệm thời gian cũng như tiết kiệm điện, bạn có thể hấp chung với cơm bằng nồi cơm điện, nhưng nên để trứng vào đĩa tránh nước chảy xuống cơm.

Cuối cùng là lấy ra, thái miếng vừa ăn rồi trang trí thêm với các loại rau củ theo ý bạn:

Món này làm tốn công một chút nhưng ăn thì ngon tuyệt đấy ạ, cũng bình dân và đầy đủ dinh dưỡng nữa đúng không các mẹ? Phần thịt xay nếu còn thừa có thể tận dụng viên làm mọc nấu bát canh cũng rất ngon.

Chúc cả nhà mình có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!

27/07/2020
Mới lạ món cá nhồi nấm đơn giản đưa cơm

Cá nhồi nấm vừa thơm vừa ngon với các bước làm đơn giản nhanh chóng, chỉ một lát vào bếp bạn đã có ngay món cá nhồi nấm mới lạ cho cả nhà cùng thưởng thức. Chị em cùng món ăn ngon biến tấu một chút để món cá trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 10-12 cái nấm hương tươi; 250g cá xay nhuyễn; 30g hành tây, 15g bột bắp

– Làm nước sốt: 30ml xì dầu; 2.5g muối; 100ml nước

Cách làm món cá nhồi nấm :

Bước 1: Trong một bát, cá xay trộn với hành lá băm nhỏ.

Bước 2: Nấm đem rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước sau đó dùng thìa hoặc dao xúc một ít bột bắp cho vào bên trong nấm, thêm cá xay vào, phết ít bột nữa rồi lại cho cá lên, dùng dao miết cho cá bám chắc vào.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, sôi dầu ăn rồi cho nấm nhồi cá vào, chiên mặt cá xuống trước cho đến khi cá chín và bề mặt có màu vàng nâu. Sau đó gắp ra cho ráo dầu, bỏ vào đĩa sâu lòng để khi rưới nước sốt lên nước sốt không bị chảy ra ngoài.

Bước 4: Cho xì dầu, muối và nước vào bát nhỏ trộn đều để làm nước sốt. Đổ nước sốt vào chảo đun cho nước sốt dày lên. Sau đó đổ nước sốt lên đĩa cá nhồi nấm và thưởng thức!

Chúc các bạn có bữa cơm ngon, mới lạ với món cá nhồi nấm sốt này nhé !

27/07/2020
Hướng dẫn làm món lẩu gà ngày đông lạnh

Cuối tuần có nhiều thời gian chị em hãy chế biến một nồi lẩu gà để cả nhà cùng nhâm nhi nhé! Dưới đây là hướng dẫn làm món lẩu gà:

Nguyên liệu:

– Gà ta: 1 con (1,2-1,5 kg)

– 1 nồi nước dùng xương

– Tim, cật: 500 g

– Thuốc bắc: 1 gói

– Trứng lộn: 2 quả

– Nấm đông cô: 1 ít

– Cà chua: 3-4 quả

– Sả: 3-4 củ

– Hành hoa, rau mùi

– Rau các loại (rau cần, ngải cứu, cải cúc, cải xanh…)

– Gia vị: bột nêm, mì chính, sa tế

Cách làm:

Bước 1: Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Tim, cật rửa sạch cắt bỏ phần hôi thái miếng mỏng vừa.

Bước 3: Rau các loại rửa sạch để ráo.

Bước 4: Cà chua thái múi cau phi thơm với hành xào sơ.

Bước 5: Chế phần nước dùng bao gồm: nước dùng xương cùng vài nhánh xả đập dập, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch, 1 gói thuốc bắc, 2 quả trứng lộn, cà chua xào vừa tới cùng 3 thìa canh bột nêm.

Bước 6: Bây giờ có thể mời cả nhà ngồi vào bàn thưởng thức món lẩu gà để xua tan cái lạnh mùa đông rồi nhé.

Chúc bạn và gia đình có bữa lẩu gà thật ngon miệng!

24/07/2020
Cách làm giò thủ ngon cho ngày tết

Giò thủ vừa giòn, vừa có vị béo ngậy và mùi thơm của tiêu, ngũ vị rất là hấp dẫn. Với cách làm khá đơn giản, bạn hãy tự tay làm món này cho gia đình cùng thưởng thức trong những ngày tết nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món giò thủ các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (Nguyên liệu tính để làm ra được 500gr giò thành phẩm)

– 1 cái tai heo, thịt thăn heo: 200gr, da heo: 100gr

– Nấm mèo: 20gr, nấm đông cô: 50gr

– Gia vị gồm: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, bột nêm

Các bước làm:

Bước 1: Nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch cả nấm mèo và nấm đông cô và cắt nhỏ

Bước 2: Rửa sạch da heo, tai heo, thịt thăn. Trụng da heo, tai heo qua nước sôi sau đó thái nhỏ các loại thịt trên

Bước 3: Trộn đều và ướp các loại thịt trên với tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

Bước 4: Cho thịt vào chảo dầu đã nóng xào và đảo đều khoảng 10 phút

Bước 5: Tiếp theo cho các loại nấm vào, xào và đảo đều thêm 5-7 phút nữa thì tắt bếp

Bước 6: Cho hỗn hợp giò thủ vào khuôn và ép thật chặt khi đang còn nóng

Nếu nhà không có khuôn thì các bạn có thể lấy chai nước khoáng bằng nhựa loại 1,5 lít để cho hỗn hợp vào và ép chặt cũng được!

Và đây là thành quả:

Giò thủ vừa giòn, vừa có vị béo ngậy và mùi thơm của tiêu, ngũ vị rất là hấp dẫn. Với cách làm khá đơn giản, bạn hãy tự tay làm món này cho gia đình cùng thưởng thức trong những ngày tết nhé!

Trông những miếng giò thủ thật ngon và hấp dẫn!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món giò thủ này nhé!

24/07/2020
Cách làm món thịt viên rau củ chiên

Thịt viên chiên với từng viên thịt còn nóng sốt, rất thơm ngon và hấp dẫn. Món này có thể dùng để ăn chơi hay ăn với cơm đều hợp.

Chuẩn bị các nguyên liệu:

Để làm món thịt viên chiên này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Thịt heo xay: 450gr

– Một ít cải thảo, hành lá thái nhỏ, 5 tai nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ, một ít gừng băm nhỏ, một ít bột bắp, một ít măng tươi, muối, xì dầu, dầu mè

– 60g bột bắp, dầu để chiên

Các bước làm:

Bước 1: Sơ chế hết các nguyên liệu.

Bước 2: Cho hỗn hợp thịt heo, cải thảo, hành lá, măng, nấm, gừng, 15g bột bắp, muối, dầu mè, xì dầu vào bát và trộn đều

Bước 3: Tiếp theo viên thịt lại thành các viên tròn vừa ăn. Lăn qua bát bột bắp khô để bột bắp bám đều vào từng viên thịt.

Bước 4: Cho thịt vào chiên trong chảo dầu đã nóng chừng khoảng 4-6 phút là được.

Tiếp theo cho thịt ra và để lên giấy thấm dầu

Chiên cho tới lúc hết chỗ thịt viên đã làm

Trong quá trình chiên bạn nên cho lửa vừa, đừng to quá nhé!

Và đây là thành phẩm:

Thịt viên chiên với từng viên thịt còn nóng sốt, sất thơm ngon và hấp dẫn. Món này có thể dùng để ăn chơi hay ăn với cơm đều hợp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên chiên thơm ngon này nhé!

23/07/2020
Chân giò hầm nấm

Chân giò hầm là món ăn ngon đặc trưng với hương vị béo ngậy của miếng thịt chân giò, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ. Món này rất ngon, giàu dinh dưỡng, dễ ăn, có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc có thể nấu trong những dịp đoàn viên.

Nguyên liệu:

– 1 cái chân giò trước
– 20g nấm hương
– 1 củ cà rốt
– 1 chút bột quế, hoa hồi
– Hành khô, hành lá
– Gia vị vừa đủ

Cách làm:

– Chân giò ướp với hành khô băm nhỏ, gia vị vừa đủ, một chút bột quế và hoa hồi. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.

– Cho vào chảo một chút dầu ăn, bật lửa to, cho chân giò vào rán cho hơi vàng. Để riêng một bên.

– Xào nấm hương với chút hành khô cho thơm.

– Cho chân giò, nấm hương, cà rốt thái khoanh tròn vào trong nồi áp suất. Đổ nước ngập sâm sấp chân giò, nêm lại gia vị vừa ăn. Hầm liu riu khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi chân giò mềm nục.

– Khi trút ra đĩa thì rắc rau mùi hoặc hành lá chần. Ăn nóng.

21/07/2020
Cách làm gà nhồi nấm và hành nướng

Gà nhồi nấm và hành nướng với thịt gà mềm ngọt, cùng với hương vị của nấm, hành cùng các gia vị làm cho món ăn rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 1 con gà mổ moi

– 10 cái nấm hương khô; 12 nhánh hành lá; 5cm gừng; 30g chè khô; 15g hạt tiêu; 30g đường

– Muối; dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Đun sôi một nồi nước lớn. Gừng thái lát, cho vào nồi. Thêm gà vào.

Bước 2: Đun cho đến khi sôi lại và đun liu riu lửa trong 30 phút.

Bước 3: Trong khi gà sôi, cho nước nóng vào ngâm nấm. Trộn đường, chè và hạt tiêu vào với nhau. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt khúc dài. Nấm ngâm xong, thái mảnh.

Bước 4: Vớt gà ra, để ráo nước, dùng giấy ăn thấm khô bên trong bụng gà. Rắc muối và tiêu lên gà.

Bước 5: Nhồi hành lá, gừng, nấm vào bụng gà.

Bước 6: Rắc hỗn hợp đường, chè khô đều lên trên tấm giấy bạc. Rồi đặt gà lên trên, cho vào lò nướng 40 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, cho gà ra khỏi lò.

Bước 7: Dùng chổi quét dầu mè đều lên trên thịt gà rồi vào lò nướng thêm 20 phút nữa. Để thịt gà nghỉ trong 5 phút hoặc lâu hơn.

Giờ bạn chỉ việc chặt gà nhồi hành nấm nướng thành các miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé!

21/07/2020
Súp gà nấm hương thơm ngon bổ dưỡng

Thỉnh thoảng các bạn hãy chuẩn bị món súp gà nấm hương thơm ngon này cho cả nhà cũng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món súp gà nấm hương này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nhé!

– Gà loại vừa: 1/2 con; nấm hương khô: 30-40gr
– Một ít gừng, muối

Các bước làm:

Bước 1: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn sau đó chần qua nước đun sôi rồi vớt ra và rửa lại cho sạch

Bước 2: Nấm hương khô đem ngâm trong nước ấm sau đó vớt ra và rửa sạch

Bước 3: Cho hỗn hợp thịt gà, nấm hương, gừng băm nhỏ vào nồi, thêm nước vào và nấu với lửa nhỏ

Khi nào gà chín, thêm muối vừa miệng, hành lá sắt nhỏ rắc lên trên rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng với món súp gà nấm hương này nhé!

21/07/2020