Thẻ: Chân giò

Chân giò kho riềng sả– Món ngon cho những ngày lạnh
Chân giò kho riềng sả hay nhiều nơi còn gọi là chân giò nấu giả cầy là một món ăn rất thơm ngon và đậm đà. Chân giò heo được thui qua cho da giòn thơm không bị nát, rùi ninh cùng riềng và mắm tôm, mẻ nên mang hương vị rất đặc trưng. Đặc biệt vào những ngày trời se lạnh thưởng thức món chân giò kho riềng sả thì thật là lý tưởng. Hãy còn Monanngon.vn vào bếp học nấu món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

Để làm món chân giờ kho riềng sả ta phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 kg chân giò

50 gram riềng, 5 cây sả

50 gram mẻ

50 gram mắm tôm

Hành tím

Gia vị gồm: muối, đường, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu ướp cùng

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát sau đó giã nhỏ. Sả rửa sạch, bỏ ngọn, chỉ lấy phần gốc cho thơm rùi đập dập. Hành lột vỏ, băm nhuyễn. Mẻ mắm tôm các bạn nghiền nhỏ, lọc lấy phần nước rùi bỏ bã.

Bước 2: Sơ chế chân giò.

Chân giò mua về rửa sạch sau đó chần sơ với nước sôi, cạo sạch lông, bỏ móng, cuốn giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 20 phút cho phần da có màu vàng đậm, nếu không có nồi chiên không dầu các bạn có thể quấn giấy bạc rồi thui trên bếp ga cũng được nha. Nếu nhà bạn nào có lò vi sóng, cũng có thể dùng lò vi sóng. Việc thui qua chân giò sẽ giúp lớp da chân giò được dậy vị thơm, vàng đều, giòn ngon, săn da không bị nát khi hầm. Sau đó bạn hãy chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp chân giò.

Tiếp đến chúng ta sẽ ướp chân giò cho ngấm gia vị trước khi nấu. Cho mẻ, mắm tôm đã lọc ở bước 1 vào cùng với riềng, sả, hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút xíu hạt tiêu, ớt bột cho vào chân giò, bóp kỹ, ướp khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị nhé. Ướp chân giò càng ngấm gia vị thì khi nấu sẽ đậm đà ngon hơn.

Bước 4: Tiếp đến là bước nấu chân giò

Bắc nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì các bạn trút vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các bạn trút chân giò vào, đảo đều. Các bạn đảo chân giò liên tục trên lửa vừa trong khoảng 2 phút rùi hạ nhỏ lửa nhé. Khi thấy chân giò đã bắt đầu săn lại thì các bạn trút khoảng 1/2 tô nước vào, đun sôi trở lại rùi để lửa liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt keo lại là đạt yêu cầu. Lúc này chúng mình có thể nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị cả nhà nhé.

Món này múc ra ăn nóng cùng cơm, bánh mỳ hay bún đều rất ngon. Món ăn này cực kì hấp dẫn với miếng thịt chân giò mềm, thơm, sần sật và nhất là mùi riềng mẻ, mắm tôm rất đặc trưng, hương vị đậm đà. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích lắm đấy. Trời lành lạnh mà có đĩa chân giò kho riềng sả ngồi gặm thì ngon tuyệt.

Một số điều cần lưu ý để có món chân giò kho riếng sả thơm ngon:
- Với món chân giò kho riềng, các nàng cần thui (hoặc bọc giấy bạc nướng sơ chân giò trước khi chế biến), mục đích là để khi ninh lâu chân giò sẽ có độ giòn ngon, vẫn bắt gia vị và không bị nát. Thêm nữa, việc nướng sơ chân giò thế này sẽ giúp khử mùi hôi và có hương thơm đặc trưng. Thơm nhất vẫn là đem thui rơm, nhưng nếu không có rơm các nàng có thể bọc giấy bạc chiên bằng nồi chiên hoặc bọc giấy bạc nướng trên bếp ga hay bếp hồng ngoại nhé.
- Món chân giò kho riềng thơm ngon đặc trưng bởi hương vị mắm tôm, mẻ riềng mang lại nên không thể thiếu những nguyên liệu này nhé.
- Nếu có nồi áp suất, các nàng có thể cho chân giò đã ướp gia vị vào đó ninh chân giò sẽ nhanh mềm hơn, tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
14/10/2020
Bún chân giò nóng hổi cho bữa sáng đủ chất

Bún chân giò là món ăn đơn giản dễ làm mà vẫn ngon và đủ chất, rất hợp dùng làm món ăn sáng trong mùa đông lạnh.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún chân giò:

1 chân giò lợn, chọn chân trước sẽ nhiều nạc hơn.

3 quả cà chua, 1 quả dứa, bún, hành lá, rau thơm, ớt cay, hành khô.

Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm ngon.

Cách làm:

Chân giò chặt khúc vừa ăn, luộc sơ qua một lần rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi trút cà chua vào xào mềm. Sau đó thêm dứa vào đảo qua. Cho chân giò đã rửa sạch vào nồi nước mới

Thêm dứa và cà chua đã xào ở trên, ớt cay (nếu bạn ăn cay được). Nướng thêm củ hành khô bỏ vào cho thơm.

Nêm gia vị cho vừa miệng. Chú ý nước mắm chỉ thêm vào khi vừa tắt bếp. Nấu nhỏ lửa cho tới khi chân giò chín giòn, đừng hầm lâu quá chân giò sẽ mềm không ngon. hành quả thu được là một nồi nước dùng rất trong, chân giò trắng giòn, rất hợp để ăn cùng với bún. Khi ăn bạn sắp bún ra tô, thêm hành lá rồi chan nước dùng kèm dứa, cà chua và chân giò nhé!

Mùa đông về, các món bún, phở, miến ăn nóng thường được nhiều người yêu thích dùng làm món ăn sáng, vừa ấm người lại vừa chắc dạ. Món bún chân giò cũng là một trong số các món bún được bán bên ngoài khá nhiều, tuy nhiên nếu có thể bạn hãy làm món này để cả nhà thưởng thức nhé. Nếu sợ đun chân giò lâu, bạn có thể đun sẵn chân giò và sơ chế các nguyên liệu khác từ tối hôm trước, khi ăn chỉ việc đun nóng nêm nếm lại là xong!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún chân giò!

27/07/2020
Món ngon cuối tuần: Móng giò hầm ngũ vị

Bạn có biết trong móng giò có chứa lượng collagen rất phong phú không? Trong quá trình nấu nó chuyển đổi thành gelatin, kết hợp với rất nhiều nước giúp cải thiện chức năng sinh lý của cơ thể, ngăn ngừa nếp nhăn da, lão hóa da. Ngoài ra, móng giò còn rất tốt với những người hay mệt mỏi, chuột rút ở chân, xuất huyết tiêu hó, thiếu máu cục bộ. Thịt móng giò hầm ngũ vị chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần!

Nguyên liệu:

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món móng giò hầm ngũ vị:
– 1kg móng giò (chọn những chân móng không bị thâm đen, da mềm. Nếu được thì nhờ người bán hàng làm sạch giúp thì về nhà bạn sẽ bớt công hơn rất nhiều)
– Gia vị: 5g quế; 1 cánh hoa hồi; 10g tiêu sọ; 1 nhánh gừng tươi; vài lá nguyệt quế; ít đinh hương (bạn có thể hỏi mua ở hiệu thuốc bắc)
– 1 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh rượu; 1 muỗng cà phê giấm gạo

Cách làm:

Móng giò làm sạch. Dùng muối chà sát để tẩy sạch mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa. Chờ ráo nước, chặt móng giò thành từng miếng to bằng bao diêm. Mách nhỏ, bạn cũng có thể dùng vỉ kẹp móng giò hơ qua trên lửa cho miếng thịt vừa săn, lớp da giòn mà lại tạo mùi thơm tự nhiên cho món ăn.

Cho móng giò vào nồi nước luộc qua khoảng 5 phút, bỏ nước đầu.

Gừng thái lát mỏng. Lá nguyệt quế, hoa hồi, đinh hương và tiêu sọ rửa lại bằng nước.

Làm nóng chảo sâu lòng với chút dầu láng mặt, trút móng giò vào xào qua cho thịt móng săn và tạo màu đẹp khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Kế đó thêm nước, nước tương và các loại gia vị vào khuấy đều.

Khi nước trong nồi sôi thì thêm giấm gạo. Để tiết kiệm thời gian nấu nướng và nhiên liệu, bạn có thể nấu móng giò bằng nồi áp suất ở bước này nếu có. Khi nồi nước sôi lại thì đậy vung, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 40 phút. Canh cho đến khi nước cạn bớt thì mở nắp, nêm mắm, muối vừa miệng, chờ sôi lại thì tắt bếp.

Trong tiết trời lạnh giá hay những khi thời tiết đỏng đảnh, dở nóng dở lạnh như thế này thì bạn nên lựa chọn những món giàu dinh dưỡng để tẩm bổ cũng như tăng sức đề kháng cho cả nhà. Móng giò vốn có tính bình, khỏe lưng gối, lợi dịch vị, kích thích tiêu hoá, lưu thông huyết mạch, trơn da thịt và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chính vì thế, thỉnh thoảng chị em nội trợ nên bổ sung những món ăn với móng giò cho bữa cơm gia đình.

Bát móng giò hầm ngũ vị nghi ngút hơi nóng và bung tỏa hương thơm trên mâm cơm khiến cho bữa cơm ngày lạnh trở nên phấn chấn hơn. Thịt móng chín nhừ, hương vị đậm đà và đặc biệt màu sắc rất bắt mắt. Món này ngon hơn khi dùng nóng và bạn có thể thêm chút ớt cay cho kích thích khẩu vị. Không chỉ là món ngon cơm được nhiều người ưa thích, móng giò hầm ngũ vị cũng có thể là gợi ý hay cho các anh xã nhậu ngon đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

27/07/2020
Chân giò bó – Món ngon dễ làm

Trong mâm cơm món chân giò bó sẽ là một món ăn khoái khẩu thích hợp cho việc uống bia rượu lai rai với gia đình hay bạn bè thân thiết. Chỉ thêm chút thời gian nhưng món chân giò bó này sẽ ngon hơn chân giò luộc bình thường rất nhiều, thịt ăn có mùi thơm của nấm, cay cay của hạt tiêu lại rất ngọt và đậm đà.

Nguyên liệu gồm có:

– Chân giò 1 cái khoảng 800g (bạn mua phần chân liền chưa bị cắt thành miếng nhé)

– Nấm hương, hạt tiêu sọ, hành khô, bột nêm, mỳ chính, nước mắm

– Một ít lạt dùng để buộc

– Rau sống (dùng để trang trí).

Cách làm:

Bước 1:

Thịt rửa sạch và lạng bớt phần thịt bên trong cho dễ cuốn. Sau khi lọc xong xoa chút bột canh vào phần còn lại bên trong chiếc chân giò.

Phần thịt lọc ra cho vào máy xay nhuyễn.

Hạt tiêu sọ đập dập.

Hành khô đập dập băm nhỏ.

Nấm hương ngâm, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.

Bước 2:

Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu đã sơ chế ở trên cùng với 1 thìa nước mắm, 2 thìa café mỳ chính, 1 thìa café bột nêm vào thịt xay. Trộn đều rồi để khoảng 30 phút.

Bước 3:

Đặt miếng thịt lên 1 chiếc khay, nhồi phần thịt xay vào trong chân giò…

… rồi dùng lạt bó chặt lại.

Bước 4:

Đem chiếc chân giò đã được bó vào nồi luộc, khi nước sôi bạn thêm chút bột canh để thịt được đậm đà.

Thời gian luộc tùy thuộc vào chân giò bạn mua to hay nhỏ, với phần thịt như trên mình để nước sôi rồi luộc thêm 45 phút nữa.

Bước 5:

Khi thịt chín bạn vớt ra rửa qua với nước đá, để nguội rồi thái miếng mỏng. Có thểm chấm thịt với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu đều hợp.
Món này mọi người trong gia đình mình đều rất thích vì thịt ăn không nhạt nhẽo như món thịt luộc bình thường, có thể dùng làm đồ nhắm rượu hay ăn cơm đều rất ngon. Nếu không dùng hết 1 bữa bạn có thể cắt 1 phần để nguyên miếng, bọc kín cất tủ lạnh hôm sau mang ra dùng vẫn rất thơm ngon. Tết sắp đến rồi, bạn hãy làm món này đãi cả nhà ăn Tết nhé!

Chúc các bạn thành công!

27/07/2020
Đậm đà thịt chân giò kho tàu cho vòng một săn chắc

Mọi người đã quá quen thuộc với món thịt lợn kho tàu. Thế nhưng hôm nay, món ăn ngon sẽ không làm món thịt ba chỉ kho tàu như thường lệ mà thay bằng chân giò. Thịt chân giò là một loại thực phẩm cực kỳ giàu collagen không chỉ giúp ngăn ngừa lão hóa cho làn da mà còn giúp vòng một của chị em phụ nữ thêm nở nang và thêm phần săn chắc. Ngoài ra, vì thịt chân giò thường chứa lượng mỡ rất ít nên phái đẹp không phải lăn tăn chút nào về vấn đề “giữ dáng” đâu nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu cần có cho món thịt chân giò kho tàu:

+ 500 gram chân giò heo

+ 5 củ hành khô

+ 6 thìa canh nước cốt dừa

+ 1 củ gừng

+ 2 quả ớt tươi

+ Gia vị cần có : nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu đen,.

Cách làm món thịt chân giò kho tàu:

Bước 1: Thịt chân giò mua về đem hơ qua lửa cho lông cháy xém, sau đó cạo sạch lông rồi rửa sạch. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho nước ngập thịt chân giò và đun sôi. Khi nước sôi, bạn tắt bếp vớt chân giò ra, rửa lại với nước lạnh. Cách luộc qua này sẽ giúp loại bỏ những chất bẩn hay chất phụ gia trong thịt chân giò. Sau khi đã làm sạch chân giò, dùng dao chặt chân giò thành những miếng vừa ăn, chú ý dùng dao đã được mài sắc để chặt, nếu không đường chặt sẽ nham nhở, làm mất tính thẩm mĩ của món ăn. Khi mua thịt chân giò nên chọn chân trước của lợn to trên 50kg hoặc chọn cái chân trước nặng khoảng 1,5kg có cả móng thì sẽ được thịt chân giò ngon.

Bước 2: Đem thịt chân giò chặt miếng vừa ăn, riêng với phần thịt bạn thái khúc. Hành tươi và ớt đem rửa sạch thái nhỏ.

Cho thịt vào ướp cùng với gia vị, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành trong vòng khảong 20- 30 phút. Dùng đũa trộn đều để đảm bảo để chân giò ngấm đều gia vị.

Bước 3 : Đun nước màu

Bạn lấy một cái chảo sạch và khô bắc lên bếp, đun nóng chảo rồi cho 4 thìa canh đường vào chảo. Đảo đường đều tay cho đến khi đường keo lại thì cho thêm 10-20ml nước, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Chỉ đơn giản như vậy chúng ta đã thu được nước màu hay còn gọi là nước hàng, dùng để kho thịt cá rất ngon.

Bước 4: Bắc nổi lên bếp, cho hành vào phi thơm. Khi hành phi đã dậy mùi, cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều, khi thấy thịt chân giò đã chuyển màu thì cho nước cốt dừa vào ngập thịt, cho thêm ớt tươi vào nồi thịt. Đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì vặn nhỏ lửa, cho nước màu đã chế biến ở bước 3 vào để tạo màu đẹp mắt cho món chân giò kho tàu. Cho thêm nước mắm, gia giảm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong vòng 30 đến 40 phút, khi nước cốt dừa đã keo lại và chân giò có màu vàng nâu cánh gián, thịt chân giò mềm nhừ thì tắt bếp.

Cho thêm hạt tiêu vào nồi thịt chân giò. Nếu bạn nào thích, có thể cho thêm dừa tươi vào kho cùng, thịt chân giò kho dừa cũng rất ngon.

Bạn có thể thay gói gia vị kho tàu bằng nước hàng được thắng từ đường, sử dụng gói gia vị thơm hơn và tiện hơn. Món thịt chân giò kho tàu là một món ăn ngon từ thịt lợn mà rất nhiều người thấy mới lạ bị nghiện từ lần đầu tiên thưởng thức. Món thịt chân giò kho tàu này thành phẩm thịt mềm ngọt thơm mùi nước cốt dừa, Ai thưởng thức một lần đảm bảo sẽ xuýt xoa.

27/07/2020

Móng giò hầm lạc và bí đỏ

Móng giò có tác dụng bổ huyết, thông sữa dành cho các bà mẹ sau khi sinh, kết hợp với lạc bùi bùi và bí đỏ ngọt mát.

Nguyên liệu:

– 2 cái móng giò heo
– 1 miếng bí đỏ
– 1/2 bát con lạc luộc chín đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
– Muối, nước mắm, hạt nêm
– Hành lá, rau mùi.

Cách làm:

	Bước 1: – Móng giò heo rửa nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi cạo sạch lại, đem chặt miếng vừa ăn.
	Bước 2: – Lạc ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi nấu. Nếu dùng lạc khô thời gian ngâm qua đêm hoặc 6-7 tiếng, sau đó đem luộc khoảng 20 phút trước khi cho vào hầm với móng giò.
	Bước 3: – Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
	Bước 4: – Đặt nồi lên bếp, cho hết chỗ móng giò vào nồi thêm lạc và nước lọc xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, nêm vào một ít muối. – Đậy vung, để nhỏ lửa hầm trong 30 – 45 phút đến khi móng giò chín mềm, lạc bở là được.
	Bước 5: – Cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, đến khi bí mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
	Bước 6: – Tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn làm món canh.

Cún Khang

21/07/2020

Chân giò hầm măng tươi

Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.

Nguyên liệu:

– 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)
– 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)
– Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá.

Cách làm:

– Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.

– Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 – 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.

– Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.

– Hành củ thái mỏng.

– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 – 40 phút).

– Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.

– Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ rất ngon.

Toàn bộ nguyên liệu

Chân giò được ướp gia vị sau khi chần sơ.

Luộc và xả măng.

Xào măng với hành củ và gia vị cho thấm.

Cho chân giò vào hầm cùng.

Hà Linh

21/07/2020
Chân giò hầm nấm

Chân giò hầm là món ăn ngon đặc trưng với hương vị béo ngậy của miếng thịt chân giò, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ. Món này rất ngon, giàu dinh dưỡng, dễ ăn, có thể dùng trong bữa cơm gia đình hoặc có thể nấu trong những dịp đoàn viên.

Nguyên liệu:

– 1 cái chân giò trước
– 20g nấm hương
– 1 củ cà rốt
– 1 chút bột quế, hoa hồi
– Hành khô, hành lá
– Gia vị vừa đủ

Cách làm:

– Chân giò ướp với hành khô băm nhỏ, gia vị vừa đủ, một chút bột quế và hoa hồi. Ướp khoảng 2 – 3 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.

– Cho vào chảo một chút dầu ăn, bật lửa to, cho chân giò vào rán cho hơi vàng. Để riêng một bên.

– Xào nấm hương với chút hành khô cho thơm.

– Cho chân giò, nấm hương, cà rốt thái khoanh tròn vào trong nồi áp suất. Đổ nước ngập sâm sấp chân giò, nêm lại gia vị vừa ăn. Hầm liu riu khoảng 1 – 2 tiếng cho đến khi chân giò mềm nục.

– Khi trút ra đĩa thì rắc rau mùi hoặc hành lá chần. Ăn nóng.

21/07/2020
Cách làm món chân giò hầm ngũ vị

Chân giò hầm ngũ vị với từng miếng thịt chân giò mềm ngon kết hợp với hương vị hòa quyện của quế, hoa hồi thật là hấp dẫn. Trong tiết trời mùa lạnh mà thưởng thức món ngon này thì thật là tuyệt vời!

Chuẩn bị các nguyên liệu

Để làm món chân giò hầm ngũ vị các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 01 cái chân giò

– Một ít quế khô

– 2 đến 3 bông hoa hồi

– Thảo quả: 1 quả

– Lá nguyệt quế: 1-2 lá

– Một ít gừng, hành khô, tỏi, ớt tiêu

– Nước tương, đường, bột canh, hạt nêm.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chân giò cạo sạch lông, rửa sach và chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc khoảng 4- 5 phút, vớt ra và rửa lại cho thật sạch

Bước 2: Chân giò luộc xong đem ướp với một ít gia vị gồm bột canh, hạt nêm, nước tương và hạt tiêu và để cho ngấm

Bước 3: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ. Rửa sạch gừng, quế, hồi, thảo quả, lá nguyệt quế. Cho tất cả các loại gia vị cùng hành và tỏi vào chảo. Đặt chảo lên bếp rang thơm các loại gia vị.

Bước 4: Cho đường vào nồi, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì đổ phần móng giò vào. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị và nước tương rồi đảo đều trong khoảng 4-5 phút.

Bước 5: Đổ nước ngập mặt chân giò, cho các loại gia vị đã được rang thơm vào.

Bước 6: Đun sôi nước hầm móng, sau đó hạ lửa nhỏ hầm cho đến khi chân giò chín mềm, nước trong nồi cạn chỉ còn sền sệt thì tắt bếp.

Và đây là thành quả:

Chân giò hầm ngũ vị với từng miếng thịt chân giò mềm ngon kết hợp với hương vị hòa quyện của quế, hoa hồi thật là hấp dẫn. Trong tiết trời mùa lạnh mà thưởng thức món ngon này thì thật là tuyệt vời!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chân giò hầm ngũ vị này nhé!

21/07/2020
Cách nấu canh măng ngon cho ngày tết

Canh măng khô có thêm móng giò và miến là một món ăn ngon được nhiều người lựa chọn nhất là trong những ngày tết. Hãy vào bếp và cùng làm thôi nào!

Chuẩn bị các nguyên liệu

– Măng khô, sườn lợn, móng giò
– Mùi tàu, hành lá, rau mùi, một ít miến khô

Các bước làm

Bước 1: Sườn lợn, móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi đem chân qua nước đang sôi. Sau đó vớt ra và rửa sạch

Bước 2: Măng khô ngâm qua đêm với nước vo gạo, sau đó vớt ra rửa sạch và xé nhỏ. Tiếp đến luộc qua nước sôi 2-3 lần

Bước 3: Măng sau khi luộc xong thì rửa sach, để ráo nước rồi cho vào xào, cho thêm một tí bột nêm

Bước 4: Móng giò và sườn cho vào nồi đảo qua với một ít dầu và nước mắm, đảo một lúc cho ngấm vị. Tiếp đến cho nước vào để đun sôi, khi nước sôi thì vớt hết bọt trắng nổi lên phía trên nồi

Bước 5: Hớt xong bọt bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp xuất để ninh nấu.

Sau khi ninh nấu khoảng 20-30 phút là được thì tắt bếp, cho thêm ít gia vị vào nêm cho vừa ăn

Bước 6: Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn thả nắm miến đã ngâm qua nước để ráo vào nồi. Miến mềm bạn vớt ra để riêng ra bát, chú ý đừng để bị nhũn miến ăn sẽ mất ngon.

Bước 7: Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc ra bát. Múc ra xong bạn cho ngay phần miến đã chuẩn bị lúc nãy lên trên cùng và ăn nóng.

Và đây là thành quả:

Canh măng khô có thêm móng giò và miến là một món ăn ngon được nhiều người lựa chọn nhất là trong những ngày tết. Hãy vào bếp và cùng làm thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng khô này nhé!

21/07/2020
Tiết lộ cách nấu bánh canh cua tuyệt phẩm
Bánh canh cua là món ăn ngon, hấp dẫn với nước dùng thơm ngọt, sợi bánh canh dai dai hòa cùng nhiều loại gia vị khác nhau hòa quyện. Để nấu món này hoàn toàn không khó, chỉ cần bạn chú ý một chút vào những điểm quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ cách nấu bánh canh cua tuyệt phẩm đơn giản tại nhà.
1. Giá trị dinh dưỡng của món bánh canh cua

Thành phần chính của bánh canh cua là bánh canh. Bánh canh được làm từ bột gạo là nguồn cung cấp tinh bột, protein cung cấp năng lượng hoạt động của con người.

Trong món ăn này còn chứa nguyên liệu là thịt cua biển. Đây là thực phẩm chứa nhiều protein, chất khoáng, acid béo omega 3, nhiều loại vitamin… Chất dinh dưỡng trong thịt cua tốt cho tim mạch và sự phát triển của não bộ.

Ngoài 2 nguyên liệu này trong bánh canh còn phối hợp nhiều nguyên liệu khác như nước dùng ninh xương, rau, dầu ăn, hành… tạo nên sự hài hòa, hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể nấu món bánh canh cua để tạo nên bữa ăn ngon và lạ miệng và giàu dinh dưỡng cho gia đình.

2. Các bước thực hiện làm bánh canh cua

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh cua:
- 2 – 3 con cua biển
- 100g nấm rơm
- 250g chân giò
- 1kg xương lợn
- 10 – 15 quả trứng cút
- 500g bột năng
- 500g bột gạo
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn, hành lá, hành tím, ngò rí có rễ
Các bước nấu bánh canh cua:

Bước 1: Làm bánh canh

– Trộn đều bột gạo, bột năng, ít muối và 500ml nước nóng già.

– Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay thì dừng lại. Dùng chày cán bột mỏng và cắt thành sợi nhỏ.

– Cho nước lọc vào nồi đun sôi. Sau đó thả bột đã cắt sợi vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước lạnh ta được sợi bánh canh.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cua biển: toàn bộ cua biển rửa sạch, hấp chín và gỡ riêng thịt cua và gại cua.

– Hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho dầu vào chảo phi thơm hành. Cho thịt cua vào xào, nêm mắm và tiêu đến khi dậy mùi thơm. Cho gạch cua vào phi thơm tương tự và đê riêng.

– Hành lá, ngò rí rửa sạch.

– Nấm rơm: rửa sạch nấm rơm và ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt ra để ráo và bổ dọc theo thân nấm. Cho nấm vào chảo xào qua và để riêng.

– Trứng cút: luộc chín trứng cút và bóc sạch vỏ để riêng.

– Chân giò: phần thịt chân giò luộc chín và thái khoanh mỏng. Phần xương trần qua nước sôi và rửa sạch.

Bước 3: Nấu nước dùng bánh canh cua

Nấu nước dùng làm bánh canh là khâu quan trọng. Để cho bánh canh có vị thanh ngọt là do cách bạn nấu nước dùng:

– Cho xương lợn vào nồi nước lạnh và ninh, khi nước sôi cần vặn nhỏ lửa.

– Phi hành băm thơm và đổ vào nồi nước hầm xương sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Khi nước dùng sôi nhẹ thêm nấm hương vào nồi.

– Ngò rí đập dập phần rễ và cho vào nước dùng.

– Hòa một ít bột năng vào nước trong bát. Sau đó đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh.

Bước 4: Hoàn thiện món bánh canh cua

– Bánh canh cua được xếp vào bát. Trên bề mặt xếp thịt cua, gạch cua, thịt chân giò trứng cút.

– Múc nước dùng nóng vào sâm sấp bề mặt sau đó thêm hành, mùi, tiêu, ớt (tùy theo khẩu vị)

Bước 5: Pha nước chấm

Công thức pha nước chấm ăn kèm bánh canh cua như sau: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + tiêu bột + ½ quả chanh (hoặc 1 quả quất/tăc) và đánh tan.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cua thơm ngon ngọt. Giờ chúng ta chỉ cần thưởng thức thôi.

3. Bí quyết làm nên món bánh canh cua tuyệt phẩm

Lưu ý trong chọn nguyên liệu

Để làm nên món bánh canh cua ngon miệng bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu:

– Chọn cua tươi ngon, chắc thịt: Muốn biết cua có chắc thịt không bạn cần bóp vào phần mai, yếm cua. Nếu phần này cứng chắc thì nên chọn, còn mềm óp là ít thịt. Chọn cua tươi bằng cách bóp nhẹ vào phần đùi dưới mai cua. Nếu cua có hiện tượng giãy giụa có nghĩa là cua khỏe, tươi.

– Trường hợp không tìm được cua biển bạn hoàn toàn có thể biến tấu món bánh canh cua bằng nguyên liệu cua đồng. Hương vị vẫn vô cùng hấp dẫn bạn nhé.

Lưu ý trong các bước thực hiện

– Trong khi ninh nước hầm xương bạn cần chú ý vớt bọt trên bề mặt nồi nước. Có như vậy nước dùng của bạn mới đạt độ trong cần thiết.

– Khi thêm bột năng vào nước dùng nên rót từ từ. Khi thấy nước có độ sánh vừa phải nên dừng lại. Nước dùng quá sánh đặc sẽ dễ gây cảm giác ngấy không ngon miệng.

– Nên cho rễ ngò rí vào nồi nước dùng để tạo thành mùi thơm đặc trưng của món bánh canh cua.

Để đổi vị bữa ăn cho gia đình thì món bánh canh cua chính là một giải pháp tuyệt vời nhất. Chỉ với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này được rồi. Tận dụng những bí quyết nấu món ăn này để hoàn thiện món ăn hấp dẫn cho cả nhà bạn nhé. Chúc các bạn thành công với món bánh canh cua.
21/07/2020

Thẻ: Chân giò

3. Bí quyết làm nên món bánh canh cua tuyệt phẩm