Bò kho món ngon thưởng thức 1 lần nhớ mãi không quên. Có thể khẳng định Bò kho lâu nay đã trở thành món ăn truyền thống trên mâm cơm của người Việt. Chỉ cần cách nấu bò kho chuẩn vị thì đây là món ăn mà đến những thực khách nước ngoài một lần thưởng thức cũng nhớ mãi không quên.
1. Bò kho món ăn giàu dinh dưỡng
Bò kho được chế biến chủ yếu từ thành phần thịt bò – loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt bò có chứa thành phần protein và nhiều loại chất béo với hàm lượng cao. Đây là những chất rất có lợi cho cơ thể.
Protein trong thịt bò có chất lượng cao chứa những loại axit amin thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể con người. Nguồn protein này rất có lợi cho việc phục hồi cơ bắp nhất là ở những vận động viên hoặc người sau phẫu thuật.
Trong thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất như VTM B6, VTM B12, Kẽm, Sắt, Niacin… có tác dụng tốt cho sự hình thành máu, tăng cường sức khỏe, cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Sử dụng thịt bò chính là đảm bảo chế độ ăn lành mạnh cho con người.
2. Cách nấu bò kho ngon bất bại
Muốn nấu bò ngon thì bạn cần chuẩn từ nguyên liệu đến cách làm. Cách nấu bò kho ngon đúng điệu không hề khó khăn như bạn tưởng. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg thịt nạm bò (nên chọn phần thịt có chứa nhiều gân vì nếu dùng nguyên phần thịt bò nạc sau khi kho dễ bị nát và ăn nhanh ngán)
– 2 gói bột gia vị kho bo.
– Dầu điều
– Bột năng
– Gia vị: sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
– Các loại rau gia vị: húng quế, ngò gai.
Cách nấu bò kho:
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
– Thịt bò: muốn nấu món bò kho ngon cần sơ chế thịt bò khử mùi hôi. Pha rượu, gừng đập dập, muối tạo thành hỗn hợp và bóp đều vào miếng thịt bò và rửa sạch. Tiếp tục chần thịt trong 3 – 5 phút và vớt ra để ráo. Thái miếng thịt vuông quân cờ vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).
– Các loại rau gia vị nhặt sạch hoặc gọt vỏ và rửa sạch. Sả đập dập và cắt khúc. Hành, gừng, tỏi đập dập và băm nhỏ.
– Hoa hồi: để cả hoa và rang thơm (chú ý không rang cháy hoa hồi tạo mùi không hấp dẫn cho thịt kho). Không nên đập dập hay giã nhỏ hoa hồi vì nó khiến món bò kho bị đắng.
Bước 2: Ướp thịt
Đây là bước quan trọng tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Ướp thịt bằng các bước như sau:
– Cho thịt bò đã thái vào tô: thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột gia vị bò kho, hạt tiêu, dầu điều và một nửa số gừng, tỏi, hành băm nhỏ vào bát.
– Trộn đều gia vị với thịt bò và ướp trong khoảng 25 phút.
– Bạn có thể thêm ớt, sa tế trong trường hợp muốn nấu món ăn cay hơn.
Bước 3: Cách nấu bò kho
Sau khi ướp, bắc nồi lên bếp, bật lửa trung bình sau đó đảo đều cho thịt chín tái, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp lại và đun đến khi thịt chín mềm, nước thịt tiết ra cũng đủ để nấu thịt, nhưng nếu trong trường hợp bạn thấy thịt cạn nước có thể cho thêm ½ chén nước vào để nấu tiếp.
– Nấu đến khi nước sền sệt lại thịt bò mềm là được.
Yêu cầu thành phẩm
Món bò kho đạt tiêu chuẩn là món ăn đảm bảo các yêu cầu sau:
– Thịt bò mềm nhưng không nát và giòn của gân bò.
– Nước kho thịt sền sệt màu nâu,vàng đẹp mắt.
– Nêm nếm gia vị vừa vặn không quá nhạt hay quá mặn.
– Hương vị hòa quyện của thịt bò, gừng, tỏi vô cùng hấp dẫn và riêng biệt.
Khi thưởng thức món bò kho bạn có thể thêm rau húng quế và ngò gai để tăng vị thơm ngon. Bò kho dùng kèm với bánh mì đúng là mỹ vị của sự béo ngậy nhưng không ngấy. Món ăn này sử dụng với cơm nóng cũng cho hương vị tất tuyệt vời.
Để bảo quản món bò kho tốt nhất hãy để nguội và đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách bảo quản này món ăn vẫn thơm ngon và có thể sử dụng trong 2 – 3 ngày.
Với những bước thực chuẩn bị và thực hiện đơn giản như trên chắc chắn nhiều bà nội trợ sẽ thực hiện một cách đơn giản. Bạn có thể từ công thức trên để biến tấu ra món bò kho của riêng mình với những cách đặc biệt khác nhau. Chúc các bạn thành công và chiêu đãi gia đình bữa ăn thơm ngon ngay trong hôm nay nhé.
